饲料企业品质管理

现代饲料企业品质治理综述

现代饲料企业饲料产品的设计

搞好现代饲料企业产品质量，大体上应从原料、配方、设备与治理四个方面入手,其中配方设计是专业技术性较强的关键环节,大伙儿都明白得专门重要。但对如何设计一个好配方，实际中有二种不太科学的盾法，一是把配方设计想得过于简单,粗略地写一个或从某本书上抄一个,就当成是一个饲料加工企业的生产配方;二是把配方搞得过于神密化,以至于遇上国外学者来华讲学,便要求给一配方，弄得对方哭笑不得，只能应付了事,也有的花大笔钞票支购配方，此二种做法，差不多上专门难获得得理想的饲料配方。那么，如何才能设计-最优的配方呢?

一、市场调查的内容大体包括:

竞争对手的情况:产品结构、质量、价格、经营策略和用户反映等，摸透其优缺点；

销售区域的养殖业结构、水平、饲料方式、经济进展水平和畜产品的价格等；

饲料原料情况;

各层次客户心理。

在调查的基础上，依照自身企业的情况,确定营销打算与策略，设计最佳的产品结构，最后设计每个产品的最优配方，达到以最优的饲料产品去

满足市场,引导市场。

实际中有的企业不太重视市场调查，往往只依照饲养(或饲料）标准设计整套系列配方，因缺乏针对性,没有特色，市场竞争力自然不强。还有的企业,一味“尊重”用户的意见,叫生产啥就生产啥,被动地迎合市场,而不是主动地去引导市场。因我国专门多养殖企业的技术力量不强，引导市场这一点是专门重要的。如正大５5１乳猪料专门吃香,而刚投放市场时亦有一段困难的推销讲服过程，这确实是所谓的引导市场。

二、合理选用原料

设计配方时，应清晰地认识到:弄清原料情况是设计配方的前提。合理选用原料,一要科学，二要经济,可从以下几方面考虎：

营养价格：各种养分的含量及其可利用性，数值的获得可通过三个方面:直接测定；

不易测定的（氨基酸、有效能）可通过回归公式计算;

查阅有关资料。

一些原料中的营养因子(毒素）与使用限时:需要提及的是棉、菜籽饼（粕)只要同时考虑含有毒素、有效能低、重要氨基酸水平与消化率及适口性差四个方面，合理搭配，不脱毒直接使用，确实是添加比倒较大的时也能获得中意的饲养效果：

适口性；

价格:现行价格与今后预测价格,预测价格涉及到原料的采购与使用同题;

来源、库存；

优化分配:如何将一些优质原料优先用在高档料中。

三、灵活应用饲养标准

假如每个人都按饲养标准设计配方，那么大伙儿的配方就不同小异了。一个配方的好坏,专门大程度上取决于灵活应用饲养标准的程度。

饲养标准是对本国一定时期动物营养科研成果和畜牧业进展水平的总结。当中的数值指一定的品种（或生产时期）的健康畜禽，在适宜的环境条件下,要达到表中所列生产性能（一般指最优生产性能)时，用特定日粮类型时的最低需要最(无安全裕最）。从中能够看出饲养标准有三点不足。

时刻差：饲养标准要几年修改一次(如我国的饲养标准都还没有第二版),它不能及时地表示出最新的科研成果与畜牧业进展状态，也即在一定程度上落后于时代。

静态数值：标准中的数值是有条件的静态值，而实际上，各种条件都不是一成不变的，因而需要量应是一动态值,例如,冬夏就应有所不同。

经济效益:标准中所列的生产性能,不见得便是取得最佳经济效益时的生产性能。而我们追究的是最佳经济效益,而非生产性能。

国情：如美国ＮRＣ中的数指的是玉米—豆饼型，而我国标准指的是玉米—豆饼—杂饼型。若在同一能量水平下,我国的蛋白质或氨基酸水平往往高一些,实际中，专门多人认为NRＣ的标准高,这是一种误解。

因而,在实际中,应尽可能依照自己的具体情况，适当调整饲养标准中的数值，同时注意到其它营养素与能量比,氨基酸比和钙磷比三个差不多比例，力争做到营养平衡经济。现举一列讲明,假定20—30公斤猪的营养标准是赖氨酸０75%，消化能３.1兆卡／公斤,粗蛋白１6%(见下表）。

若在冬天，就应该降低赖氨酸与能量的比例，相反,夏天就应该提高;

在满足赖氨酸的水平下,粗蛋白质水平可在一定范围内变化，如15—1７%;

若采纳其它消化能水平,只要保持赖氨酸:消化能的值不变，猪只可能过调节采食量来满足营养需要,可不能阻碍生产性能,因而就应该选择单位消化能成本(确实是单位增重成本)最低的饲料配方；

若应用同一消化能水平,则应选用单位增重成本的饲料配方（营养水平)。自然,这时就需要明白—营养水平与生产性能的函数关系:

?

赖氨配(%) 0.85 0．8０ 0.75 0.7００.65

消化能（Mｃａl/kｇ)

3.2

３.１

3．0

2.9

四、应用计算机提高配方设计效率

计算机饲料配方软件，国内已有多家,数学算法上有线性规划与目标规划之分,功能各有千秋。借助于这些软件,确定能提高配方设计的速度与准确性，需要指出的是，目前我国市场上的软件,尽管功能专门多,但从本质上讲，只解决了—满足一定营养需要下的最低成本配方问题(从现论上讲,用手工也能计算，确实是太慢了）,也即这些软件只利用了计算机的计算功能。关于类似本文以上谈及的一些思路、方法,采纳这些软件是专门难实现的,而把计算机的逻辑推理能力应用到饲料配方设计中,正是我们努力的方向，也即进行饲料配方专家系统软件的研究,我们正在这一领域开展工作。

综上所述，设计优化配方，应从重视市场调查，合理选用原料,灵活应用饲养标准，多动脑,使设计出配方营养平衡,成本经济,有强大的市场竞争力。

饲料企业经营行为成功的核心是满足买方需要，如何满足买方需要,确实是如何使企业产品具有吸引力,这是决定企业盈利首要和全然因素。饲料

企业产品结构的设计，确实是为让企业产品对养殖户产生吸引力，为养殖户和企业带来利润。企业产品结构设计有以下几个方面的工作内容。产品结构设计的预备工作:确定产品结构的预备工作要紧包括市场调查、竞争者的状况及用户分析等。

市场调查:养殖业调查是为产品结构设计提供依据和信息。调查内容如下：

畜禽养殖结构：详细调查当地畜牧业养殖种类、品种以及每种畜禽数量及比例。

畜禽养殖饲养方式及规模:各地区饲养方式及养殖规模不尽相同,一般大中都市郊区以集约化养殖居多，规模较大，其它地区养殖规模差异较大，必须详细调查当地的饲养方式和畜禽养殖数量，各方面依照具体情况将养殖户划分不同等级,以作为产品结构设计的依据。

目前市场饲料产品情况：为使产品定位准确,应详细调查本地区饲料产品厂家的情况,包括生产规模、产品种类、产品性能、主导产品，市场主导产品以及产品价格及价格政策。

确定要紧的竞争对手，尽可能收集竞争对手的情报资料，包括产品性能、产品优势（成本优势、质量优势、价格优势)，不同产品覆盖面积、产品销量、产品价格及价格政策等。掌握的情况越详细，产品设计越具针对性。

客户购买量的分析,决定客户购买量的两个因素是讨价还价和价格的敏感性。就价格的敏感性而言,要紧涉及到以下因素：

购买总量对价格的阻碍；

产品差异;

产品品牌；

客户的利润；

决策者的积极性。详细分析以上因素，有利产品定位。

确定饲料产品结构：通过市场调查和竞争对手情况及用户购买力分析之后，对产品结构的设计已有一个差不多概念。

确立产品要紧用户,产品上市前最好选择一些具有阻碍力的用户，并确实保证产品性能,如此可提高产品的知名度。

以科技含量高的产品或者用户感到奇妙的产品去打市场，并让这些产品形成企业的拳头产品。

确定企业的规模产品及利润产品。

确定饲养产品的定位：产品定位是爱产品知名度、用户对产品的认识及购买力、竞争对手的阻碍。产品定位是否合理,直接阻碍到产品的覆盖面积和产品的销售规模。产品定位有9种形式，即优质—高价、中价、低价；中质—高价、中价、低价;低质—高价、中价、低价。

总之,一个饲料企业产品结构的设计和定位，一方面从市场和客户角度考

虑,应具有较强的市场竞争力和较大的现有或潜在规模销量，并能给用户带来效益;另一方面从企业本身角度考虑,必须能保证生产（原料来源加工工艺),总体上能产生效益。

现代饲料企业的品质治理

质量是饲料企业的生命，在激烈的市场竞争中,企业长盛不衰依靠的是过硬的品质治理,品质治理是企业治理的核心。往常，我们专门多国营企业不明白或不重视这一点,不设品质治理执行部,把品质治理主在可有可无的地位，没有人抓品质治理的日常工作,仅设一检验科或化验室，它夫权处理企业的各种质量问题，有的企业仅把它当成摆设，甚至企业主管原料采购的负责人明知一批检验不合格,但还要购进，把手中的权务当成以权谋私的工具,导致企业的产品质量不稳定，在激烈的市场竞争中败下阵来，产品销不出去，使企业陷于亏损竟地。这不能不讲是我们国营企业一大教训。那么，现代饲料企业的品质治理应如何开展呢？

建立饲料企业品质治理的执行部门—品管部

建立完善的品质治理部，它有权指导和协调企业各职能部门的质量操纵,这是饲料企业产品质量得以保证的先决条件。

企业品管部由QA和QＣ两个职能组构成。

QA（ＡUALＩTY AＳＳURANCE）意即行动于企业内的各个质量五一节，AC(AUＱLＩTＹCＯN—TROＬ)在于对原料、半成品及成品作切实的检

测分析,二者紧密结合以确保企业产品质量。

单班生产万吨级饲料厂,可设品管部经理1名,QA级2—3人,AC级3人。饲料企业品管部的基础工作

企业品管部建立后,要立即着手进行质量治理必须的几项基础工作，它们包括:

标准化工作:

要制定本企业的各项技术标准，它们包括原料质量标准、生产工艺标准，产品质量标准和标签、包装及产品讲明书等宣传材料。目前我国差不多制定和颁布了一百多项有关饲料的标准法规,企业能够依照这些标准，也能够制定更严格的标准来操纵本企业的产品的质量。

计量工作:

要依靠当地计量治理部门对企业所有计量器具(包括检验、供销和生产中使用的计量器具)进行定期检测，淘汰不合格的计量器具，使爆裂全部太标,做到表格帐户齐全,有专人负责治理。

情报工作

要组织专人对饲料市场需求,包括原料、成品、技术和人才等方面进行情报收集和分析预测工作并建立档案,为饲料企业开发适销对路的新产品和企业的进展预备条件。

教育工作

要对企业全体职员进行质量意识教育、饲料知识普及和岗位培训。教育工作可分层次进行，依照各层次人员的需求选好教员和教材,制定切实的培训打算,有的放矢地进行全员培训。

建立质量责任制度

为使企业质量治理落到实处,有必要建立一系列的质量责任制度,包括：品管部工作制度、各职能部门的质量制度,以及各岗位质量责任制度;这些责任制应落实到人并与奖惩制度挂勾，与部门和个人的经济收入挂勾。成立QC小组

QC小组是国外企业质量治理活动中的成功经验。各职能部门可在本部门内建立ＱC小组，每组人数3—1０人不等,以随时监督和开展本部门质量治理工作，进行事故缘故和对策分析，找出解决方法。企业对开展活动卓越有成效的QＣ小组给予一定表彰和奖励。

饲料企业品管部的职能

由于品质治理处于企业治理核心地位,企业品管部就必须指导和协调企业其它职能部门的工作,它本身的职能如下所示:

抽取30—100%原料样品检测分析

原料采购

决定原料是否购入，保证入库原料质量合格

安排原料垛位、指导挂牌，定期抽样调查原料品质变化

原料仓储

指导原料使用，保证原料贮存期间质量合格

制定并指导执行作业打算书,抽取各工序半成品检测分析

生产现场

监督检查各工序工艺质量,保证生产全过程的工艺质量合格

以销定产,检测仓贮成品质量,严格操纵成品超期出售

成品仓储

保证销售合格品

收集质量信息，处理质量投诉，搞好售后服务

客户

保证服务质量

饲料企业品管部的日常工作

饲料品管部的日常工作是依照饲料产品形成的整个工艺流程来进行的,饲料生产中的品质治理程序如下:

QA组日常工作

原料进厂:1）30%取样检验决定原料是否进厂；

2)100%取样交ＱC组逐项检验；

3)将QC开具的入库存或退货通知交采购部门执行;

4)将入库原料的码垛部位通知原料保管并作好记录、挂卡。

原料仓储：１)向生产部收取添加剂使用日报表;

2)向原料保管收取常规原料使用日报表;

3)向原料保管收取仓库温湿度检测日记表;

4)定期(周、日)抽取库存原料样品交QC检验；

5)将仓储原料处理通知交原料采购部门。

生产现场：1）将当日当班作业打算书交生产部（包括原料调拨单);２)现场指导车间向工序并检查微机工作情况,收取打印的生产记录；3)对半成品和成品抽样交QＣ检验；

4）将QC开具的成品入库通知交生产部，将不合格成品检验结果交品管

部经理。

成品仓储:1)向成品库收取生产、销售日报表;

２）将过期成品抽样交ＱC检验;

3)提出过期成品处理意见交品管部经理。

QC组日常工作

对进厂原料分不记录,按照原料营养标准和卫生标准分项检测，并开具入库或退货通知交QA;

对各种仓储原料测定水分，黄曲霉素BI和有效赖氨酸等项，并开具是否合格的通知，提出处理意见交QA;

对各种半成品检验料度、混合均匀度、制粒机冷却效果(含水量）及颗粒料粉化率等项，提出改进意见交QA；

对成品料检测营养指标及含水量，开具是否合格通知交QA;

对客户投诉的饲料样品进行检测，做出可能的质量推断交品管经理。

品管部经理的日常工作

检查和指导QＡ和QC组的工作；

依照QA和ＱC的监督检验结果对有争议的原料采购做出决定,决协同采购部处理不合格的原料。

依照原料成份的变化适时调整生产用配方;

对过期库存成品及不合格产品做出处理决定

协同销售部门户投诉;

进行市场调查和分，提出开发新产品，淘汰过时产品的意见；

对企业各职能部门的质量治理工作做出评价，对企业中QＣ小组的活动做出评价，对企业质量岗位责任制的执行做出评价,向企业主管提出时期性质量工作奖励和惩处提案。

饲料企业品质治理与企业各职能部门的关系

在饲料企业树立牢固的质量观念

五十八年前,为了掠夺中国，称霸世界，日本帝国发动罪恶的侵华战争，但它用武力称霸世界的企图以完全而告终。七八十年代，日本经济腾飞,其产品畅销各国,它占据了世界市场,缘故何在?有人讲,是日本政府支持企业界的进展，有人讲,困为日本重视教育。无疑,这些分析都有道理，但不否认的直接缘故是：日本企业几十年来不断强化质量治理,它们是以质量在世界市场上取胜的。

什么是质量？

国际标准化组织（ＩＳO)将质量定义为：

产品或服务所具备的满足顾客的明示的或隐含的需要的特性、特征的总和。顾名思义,饲料产品的质量是满足顾客饲养动物以求获得最大经济收益之需要的全部特性和特征之总和。

饲料企业将饲料配方技术变成畅销商品,要通过品质治理部门、原料采购

部门、生产部门、市场销售部门、财务部门及产品开发决策部门等各职能部门的有效运作才能得以实现,因此企业的配方技术与企业各职能部门处于一个互相促进的动态互作关系。我们企业的高级主管既要会牵“牛鼻子”，也要会“弹钢琴”，得心应手地指挥各部门工作有效地运转,才能使质量稳定的产品畅销市场。

现代饲料企业治理要以品质治理为核心

质量是饲料企业的生命。能使饲料产品顺利出售的因素尽管专门多，如市场条件、产品特性，由广告塑造的产品形象,各种促销手段及顾客背景等等,但除了垄断和严峻短缺的情况之外，其要紧因素是顾客对饲料产品质量的体验。只有价廉物美的饲料产品才能吸引饲养反复购买或接着购买。尽管仅凭优质饲料产品不足以保证饲料企业成功,但没有一个饲料企业是能够凭劣质产品来保持企业长盛不衰的。由此可知，饲料企业的品质治理部门处于企业的中心地位,它是企业的心脏,企业依靠它的有效运转而维持生命，健康进展,犹如健康的心脏使人延年益寿;品管部门的有效运作才能使企业久久立于不败之地。

当前我国饲料行业日益激烈的竞争局面,要求我们饲料企业必须强调内容以品质治理为核心,外部以经营治理为龙头。正大饲料之因此在我国迅速进展，其要紧缘故：是它治理严格，质量稳定；二是它有一支高素养的销售队伍。我们国有企业要借他山之厂以攻已之玉,将品质治理置于企

业的核心地位，其它各职能部门都应围绕品质治理这一核心努力做好本部门的工作。

原料采购部门的品质治理

所有外购的原料都会阻碍最终饲料产品的质量,没有合格的原料就没有合格的饲料产品。因此,必须对采购工作进行严格的品质治理。饲料企业应保证其采购的原料完全符合本企业和客户的要求。目前，我国农业部和商业部差不多公布了近七十种饲料原料和饲料添加剂的质量标准。企业采购原料时应符合灾些标准规定的质量,或制定更严格的企业标准指导原料的采购，原料采购部门应该做好以下几方面的工作:

原料采部门须及时收集关于以后原料市场的最接近信息,它包括：

常用原料的价格信息和资源拓展；

新原料的开发；

进口原料的客户报关及清关;

原料老客户的动态；

运输条件的变化等。

采购部门须了解各种原料的知识,它包括：

该原料的要紧营养成份含量标准；

该原料的卫生标准及适口性;

了解其在配方中使用的差不多限量；

依照其价格信息迅速对其做出价值分析，以及时地做出采购决策。

采购部门要以合同形式订购原料，在合同中列明所有质量要求。

在供应商的厂家、产地进行考察,按配方的原料标准进行质量监督。

一切原料进货前须经品管部门进行检验,不合卫生标准的原料一律不得购入,对销次于营养标准的原料购入时要有详细记录并报配方部门，企业对待购原料的决定权不在企业主，也不在采购部门,而在品质治理部门。随时注意新原料供应商的出现，及时对其品质及可利用性做出评估，对一切供应商以产品质量和交货时刻来进行评审和排名。

近年来，日本企业的经验使“买方治理”的涵义发生了专门大变化，买方治理原料强调通过购来源的多样化来促进卖方之间的竞争,使企业获得较有利的交易条件。而现在强调以主动态度与卖方进展长期合作的伙伴关系,使卖方明白其对质量的要求,并在卖方寻求解决质量问题的方法时向他们提供技术关心,以促使双方在互相满足对方需要的努力中建立长期的合作伙伴关系。

生产部门的品质治理

饲料企业为了保证生产出合格产品,必须对直接阻碍质量的各道生产工序制订出相应的工作打算（标准）,以保证使这些工序处于受操纵状态。而此处的“受控状态”意指所有阻碍工序质量的因素，如:工人、机器设备、原材料、工序参数(方法）及生产环境(人、机、料、法、环）。因此,

饲料企业生产部门的品质治理包括如下内容：

对工作进行岗位培训，使其完全能胜任自己所担负岗位工作,其培训应使其达至:

了解自己岗位机器设备的性能和安全操作规程;

了解自己岗位产品（或半成品）应达到的技术标准；

看得明白当日当班生产的作业指导书；

有强烈的责任心,能及时排除突发事件对情绪不良阻碍而进入生产的正常状态。

对机器设备进行及时保养和维修,设备保养和维护应按打算定期进行,不要等到问题成堆严峻阻碍产量和质量时才去检修。

把住原材料在投料时质和量的最后一道关口，不合格的原料绝对不能用于生产。

按特定产品的工艺要求保证最好品质的最佳生产，它们包括：

专人监督配方的执行,幸免发生预混料投错料仓；

微型操纵国和是料工紧密配合，幸免发生原料投错料仓；

粉碎工作业前及时调整筛片孔径,以保证粉碎粒度符合当班产品工艺要求;

微型操作员与小料及添加剂投料员紧密密合,保证配料准确和混合均匀；专人负责液体原料处理系统的品质保证(抗氧化、防质变、计量准);

制粒系统的品质保证:对制粒过程出现的问题能及时作出正确推断(压力、水分、冷却时刻、破裂粒径与分级等)；

包装系统的质量保证（包装物、数量、封口、标签)

生产环境应保持清洁有序,使工人一走入现场能立即集中注意力干岗位责任之中。

销售部门的品质治理

饲料企业的新产品结构应是饲料企业销售市场最正确的评估，它是品质治理和销售部通过对市场一系列信息调查研究的结果,这些调查包括：对畜产品国际国内大市场的调查分析;

对企业周围地区经济进展信息及养殖业结构的调查分析;

对企业竞争对手之产品档次、价格及市场竞争能力的调查分析;

对企业的准客户在产品价格、档次、使用效果等方面的期望值的调查分析。

饲料企业配方技术部分从销售部门获得以上信息后适时调整产品结构档次，使之在市场定痊,并据此开发新的更具竞争力的产品,以不断开拓市场。

销售部门应对本企业的产品具有深刻的了解；

产品的营养价值及适用动物;

产品对动物适用时期用量;

产品的使用效果；

产品通常的外观和色、味；

该产品的毛利之关系;

用户对该产品的反映及用料打算;

销售部门应定期访问本企业重要客户，这些客户在行业圈中有一定阻碍力和引导力,从他们身上你可对客户的需要有深入透彻的了解，你去为他服务的同时可向他学到专门多行业知识,紧密与他的联系使你的企业有稳定的客户,即有了稳定的财源，找到客户并不难，难的是维系客户。饲料企业必须以销定产,才能保证产品销售在保质期之内，在而生产(即销售)打算是由销售部门制定的，而不是由生产部门制定的。

认真及时地调查和处理客户对饲料产品的投诉和抱怨是品管部门和销售部门协同的必定工作程序,对客户抱怨的反应过于迟缓是极大的错误，收集必要证据和样品的最佳时机，恰好是客户反映问题的时候,现在要有条不系地进行调查处理:

访问客户时,带上采样工具和样品袋;

了解出现问题的通过,生产和运输记录的情况，随身带上笔记本对调查过程作好记录,不能仅凭经历填写报告;

在客房同意陪同下,在客户的糟和储仓中未打开的包装袋中同时采2个样品,每个样品重不得少于一公斤，并将包装袋上的标签取下与样品同时