苏州食品加工项目建议书

苏州食品加工项目

建议书

规划设计/投资方案/产业运营

报告说明—

琼胶在食品工业、医药工业、日用化工和生物工程等许多方面应用广泛。除此之外，琼脂本身含有丰富的水溶性食物纤维，具有排毒养颜、降

血糖、降血脂等保健功效，已成为食品市场的新宠。据不完全统计，每年

琼脂的全球需求量约为3万吨，而近十多年来，由于受到原料的限制，全

世界琼脂的年生产量仅为2万吨左右，供需缺口1万多吨。国际市场的琼

脂价格也不断上升。据预测，琼脂每年约有5亿美元的市场。

该琼脂项目计划总投资19529.35万元，其中：固定资产投资14697.32万元，占项目总投资的75.26%；流动资金4832.03万元，占项目总投资的24.74%。

达产年营业收入35677.00万元，总成本费用27679.51万元，税金及

附加359.13万元，利润总额7997.49万元，利税总额9459.72万元，税后

净利润5998.12万元，达产年纳税总额3461.60万元；达产年投资利润率40.95%，投资利税率48.44%，投资回报率30.71%，全部投资回收期4.76年，提供就业职位606个。

琼脂具有胶凝性和凝胶的稳定性，在食品中工业中常被用作增量剂、

增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂。琼脂

广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日

化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。琼脂在化学工业、医学科研，可作培养基、药膏基及其他用途。

目录

第一章概述

第二章建设单位基本信息第三章建设背景分析

第四章产业分析预测

第五章产品规划

第六章项目选址评价

第七章土建方案

第八章工艺方案说明

第九章项目环境保护分析第十章安全规范管理

第十一章项目风险

第十二章项目节能评估

第十三章项目实施计划

第十四章投资计划方案

第十五章经济效益可行性第十六章总结及建议

第十七章项目招投标方案

第一章概述

一、项目提出的理由

琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性、能与一些物质形成络合物等物理化学性质。在古汉语中，琼胶指美味的食物。

琼胶是从石花菜、江蓠等红藻植物提制的多糖，其主要成分为多聚半乳糖的硫酸脂。制成的商品有的为条状，有的为粉状。琼脂的最有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。因此，琼脂是制备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度，通常是液体培养基的1～1.5%。

二、项目概况

（一）项目名称

苏州食品加工项目

（二）项目选址

xx经济新区

苏州，简称苏，古称姑苏、平江，是江苏省地级市，国务院批复确定

的中国长江三角洲重要的中心城市之一、国家高新技术产业基地和风景旅

游城市。截至2018年，全市下辖5个区、代管4个县级市，总面积

8657.32平方千米，建成区面积461.65平方千米，常住人口1072.17万人，城镇人口815.39万人，城镇化率76.05%。苏州地处中国华东地区、江苏东南部、长三角中部，是扬子江城市群重要组成部分，东临上海、南接嘉兴、西抱太湖、北依长江，地处东经119°55′～121°20′，北纬30°47′～32°02′之间。全市地势低平，平原占总面积的54.8%，海拔4米左右，丘陵占总面积的 2.7%。苏州属亚热带季风海洋性气候，四季分明，雨量充沛，种植水稻、小麦、油菜，出产棉花、蚕桑、林果，特产有碧螺春茶叶、长

江刀鱼、太湖银鱼、阳澄湖大闸蟹等。苏州是首批国家历史文化名城之一，有近2500年历史，是吴文化的发祥地之一、清代天下四聚之一，有人间天

堂的美誉。中国私家园林的代表——苏州古典园林和中国大运河苏州段被

联合国教科文组织列为世界文化遗产。

项目建设方案力求在满足项目产品生产工艺、消防安全、环境保护卫

生等要求的前提下尽量合并建筑；充分利用自然空间，坚决贯彻执行“十

分珍惜和合理利用土地”的基本国策，因地制宜合理布置。所选场址应避

开自然保护区、风景名胜区、生活饮用水源地和其他特别需要保护的环境

敏感性目标。项目建设区域地理条件较好，基础设施等配套较为完善，并

且具有足够的发展潜力。

（三）项目用地规模

项目总用地面积56688.33平方米（折合约84.99亩）。

（四）项目用地控制指标

该工程规划建筑系数74.64%，建筑容积率1.07，建设区域绿化覆盖率7.71%，固定资产投资强度172.93万元/亩。

（五）土建工程指标

项目净用地面积56688.33平方米，建筑物基底占地面积42312.17平

方米，总建筑面积60656.51平方米，其中：规划建设主体工程38448.27

平方米，项目规划绿化面积4677.95平方米。

（六）设备选型方案

项目计划购置设备共计179台（套），设备购置费7435.67万元。

（七）节能分析

1、项目年用电量506015.15千瓦时，折合62.19吨标准煤。

2、项目年总用水量27312.06立方米，折合2.33吨标准煤。

3、“苏州食品加工项目投资建设项目”，年用电量506015.15千瓦时，年总用水量27312.06立方米，项目年综合总耗能量（当量值）64.52吨标

准煤/年。达产年综合节能量20.37吨标准煤/年，项目总节能率22.46%，

能源利用效果良好。

（八）环境保护

项目符合xx经济新区发展规划，符合xx经济新区产业结构调整规划

和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环境产

生明显的影响。

（九）项目总投资及资金构成

项目预计总投资19529.35万元，其中：固定资产投资14697.32万元，占项目总投资的75.26%；流动资金4832.03万元，占项目总投资的24.74%。

（十）资金筹措

该项目现阶段投资均由企业自筹。

（十一）项目预期经济效益规划目标

预期达产年营业收入35677.00万元，总成本费用27679.51万元，税

金及附加359.13万元，利润总额7997.49万元，利税总额9459.72万元，

税后净利润5998.12万元，达产年纳税总额3461.60万元；达产年投资利

润率40.95%，投资利税率48.44%，投资回报率30.71%，全部投资回收期

4.76年，提供就业职位606个。

（十二）进度规划

本期工程项目建设期限规划12个月。

项目承办单位要合理安排设计、采购和设备安装的时间，在工作上交

叉进行，最大限度缩短建设周期。将投资密度比较大的部分工程尽量押后

施工，诸如其他配套工程等。项目承办单位要合理安排设计、采购和设备

安装的时间，在工作上交叉进行，最大限度缩短建设周期。将投资密度比

较大的部分工程尽量押后施工，诸如其他配套工程等。在技术交流谈判同时，提前进行设计工作。对于制造周期长的设备，提前设计，提前定货。

融资计划应比资金投入计划超前，时间及资金数量需有余地。

三、项目评价

1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合xx经济新

区及xx经济新区琼脂行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进xx经

济新区琼脂产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积

极的推动意义。

2、xxx科技公司为适应国内外市场需求，拟建“苏州食品加工项目”，本期工程项目的建设能够有力促进xx经济新区经济发展，为社会提供就业

职位606个，达产年纳税总额3461.60万元，可以促进xx经济新区区域经

济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。

3、项目达产年投资利润率40.95%，投资利税率48.44%，全部投资回

报率30.71%，全部投资回收期4.76年，固定资产投资回收期4.76年（含

建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。

从促进产业发展看，民营企业机制灵活、贴近市场，在优化产业结构、推进技术创新、促进转型升级等方面力度很大，成效很好。据统计，我国65%的专利、75%以上的技术创新、80%以上的新产品开发是由民营企业完成的。从吸纳就业看，民营经济作为国民经济的生力军是就业的主要承载主

体。全国工商联统计，城镇就业中，民营经济的占比超过了80%，而新增就业贡献率超过了90%。民间投资是我国制造业发展的主要力量，约占制造业投资的85%以上，党中央、国务院一直高度重视民间投资的健康发展。为贯彻党的十九大精神，落实国务院对促进民间投资的一系列工作部署，工业和信息化部与发展改革委、科技部、财政部等15个相关部门和单位联合印发了《关于发挥民间投资作用推进实施制造强国战略的指导意见》，围绕《中国制造2025》，明确了促进民营制造业企业健康发展的指导思想、主要任务和保障措施，旨在释放民间投资活力，引导民营制造业企业转型升级，加快制造强国建设。引导民营企业建立品牌管理体系，增强以信誉为核心的品牌意识。以民企民资为重点，扶持一批品牌培育和运营专业服务机构，打造产业集群区域品牌和知名品牌示范区。

紧紧抓住新一轮技术创新浪潮带来的重大历史机遇，深入实施创新驱动发展战略，为制造业的创新发展和转型升级提供了强有力的智力支撑。2015年，企业研发经费占主营业务收入比重达到1.6%，位居全省第一。发明专利申请量达24197件，发明专利授权量达5480件，万人发明专利拥有量达25件，均位居全省前列。我市已经拥有省级以上工程技术研究中心506家，国家、省级高技术研究重点实验室10家，国家级国际合作基地9家，省级外资研发中心41家，省级国际技术转移中心8家，入选“全省重点企业研发机构”84家。

四、主要经济指标

主要经济指标一览表

第二章建设单位基本信息

一、项目承办单位基本情况

（一）公司名称

xxx实业发展公司

（二）公司简介

公司全面推行“政府、市场、投资、消费、经营、企业”六位一体合

作共赢的市场战略，以高度的社会责任积极响应政府城市发展号召，融入

各级城市的建设与发展，在商业模式思路上领先业界，对服务区域经济与

社会发展做出了突出贡献。公司是全球领先的产品提供商。我们在续为客

户创造价值，坚持围绕客户需求持续创新，加大基础研究投入，厚积薄发，合作共赢。未来，在保持健康、稳定、快速、持续发展的同时，公司以

“和谐发展”为目标，践行社会责任，秉承“责任、公平、开放、求实”

的企业责任，服务全国。

公司认真落实科学发展观，在国家产业政策、环境保护政策以及相关

行业规范的指导下，在各级政府的强力领导和相关部门的大力支持下，将

建设“资源节约型、环境友好型”企业，作为企业科学发展的永恒目标和

责无旁贷的社会责任；公司始终坚持“源头消减、过程控制、资源综合利

用和必要的未端治理”的清洁生产方针；以淘汰落后及节能、降耗、清洁

生产和资源的循环利用为重点；以强化能源基础管理、推进节能减排技术

改造及淘汰落后装备、深化能源循环利用为措施，紧紧依靠技术创新、管

理创新，突出节能技术、节能工艺的应用与开发，实现企业的可持续发展；以细化管理、对标挖潜、能源稽查、动态分析、指标考核为手段，全面推

动全员能源管理及全员节能的管理思想；在项目承办单位全体职工中树立“人人要节能，人人会节能”的节能理念，达到了以精细管理促节能，以

精细操作降能耗的目的；为切实加快相关行业的技术改造，提升产品科技

含量等方面做了一定的工作，提高了能源利用效率，增强了企业的市场竞争力，从而有力地促进了项目承办单位的高速、高效、健康发展。公司自建成投产以来，每年均快速提升生产规模和经济效益，成为区域经济发展速度较快、综合管理效益较高的企业之一；项目承办单位技术力量相当雄厚，拥有一批知识丰富、经营管理经验精湛的专业化员工队伍，为研制、开发、生产项目产品奠定了良好的基础。

二、公司经济效益分析

上一年度，xxx科技公司实现营业收入29060.67万元，同比增长20.41%（4925.20万元）。其中，主营业业务琼脂生产及销售收入为24705.50万元，占营业总收入的85.01%。

上年度营收情况一览表

根据初步统计测算，公司实现利润总额7517.98万元，较去年同期相比增长1036.44万元，增长率15.99%；实现净利润5638.48万元，较去年同期相比增长958.07万元，增长率20.47%。

上年度主要经济指标

第三章建设背景分析

一、琼脂项目背景分析

琼脂具有胶凝性和凝胶的稳定性，在食品中工业中常被用作增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂。琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。琼脂在化学工业、医学科研，可作培养基、药膏基及其他用途。

作为胶凝剂，主要用于制造软糖。根据琼脂的凝胶能力，软糖中的琼脂用量一般为1%-2.5%，碳水化合物以蔗糖为主，淀粉糖浆为辅，其比例约为3:2。用琼脂制造的软糖，其透明度、品质及口感均优于其它软糖。琼脂虽然作为传统的凝胶物质在糖果制作中长久应用，但实践表明其口感特性比较单一，来也常添加明胶、变性淀粉汁、果泥或瓜果等，这有助于糖果配合物料组成的多样性，有利于风味与口感的改进。顾勇等人研制的南瓜软糖，其配比为蔗糖200g、琼脂15g、南

瓜250g、柠檬酸0.3g。生产出的产品酸甜适口，色泽金黄，嚼感细腻，有较好的弹性和韧性。

作为胶凝剂和赋形剂，可以形成为有效粘合碎肉的凝胶，消除罐

头中食品组织发生脆碎。其用量是罐头中清汤的0.2%-2.0%。在八宝粥、银耳燕窝、羹类罐头食品中，使用0.3%-0.5%的琼脂作为增稠剂、稳定剂，可以改善口感，使其他添加物分散均一，防止沉淀、分层。

为助悬剂，使饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。其悬浮时间及保

质期长，是其它助悬剂无法代替的。产品透明度、流动性更好，口感

爽滑无异味。琼脂在果粒饮料中表现出优异的悬浮效果，当浓度为

0.001%-0.005%时即可使果粒悬浮均匀。

琼脂用于冷饮食品，如冰棒、冰淇淋等各种冷冻制品中，可减少

冰晶，提高抗热融性，使产品更加爽口。在冰淇淋生产中，琼脂可改

善冰淇淋的组织状态，提高冰淇淋的黏度和膨胀率，防止冰晶析出，

使制品组织细腻轻滑，其使用量为0.3%左右。琼脂与刺槐豆胶、明胶

相配合，对丰富冷饮食品的质地和提高香味稳定性方面起到极其优异

的作用，并能防止脱水收缩和表面结皮。作为稳定剂的最佳浓度是：

琼脂0.12%、刺槐豆胶0.07%、明胶0.2%。

琼脂可作为填充剂、膨松剂和保水剂，广泛地用于多种焙烤食品中。如焙烤食品生产厂将琼脂用于曲奇饼、奶油夹心派的外壳、馅饼、糕饼甜心表层的酥皮、蛋白酥皮筒等。琼脂还可以作为填充剂和膨松剂，代替淀粉制造麦片糊、无淀粉面包和餐后点心。在焙烤食品中，

琼脂使用量一般为0.1%-1.0%。

脂可作为糖衣的稳定剂，还可以防止食品与包装的粘连。糖衣食

品中琼脂的含量通常为0.2%-0.5%。以需要的糖量为基准，琼脂的浓度达到0.5%-1.0%时，可作为油饼透明糖衣的稳定剂，从而提高透明糖衣的黏度和在油饼表面的黏着力，促使凝胶较快速凝固并增加柔韧性，

以减少表面缺陷和裂纹。在应用中，琼脂通常与其他植物胶如瓜尔胶

和槐豆胶混合使用。

琼脂在食品工业、医药工业、日用化工和生物工程等许多方面应

用广泛。除此之外，琼脂本身含有丰富的水溶性食物纤维，具有排毒

养颜、降血糖、降血脂等保健功效，已成为食品市场的新宠。据不完

全统计，每年琼脂的全球需求量约为3万吨，而近十多年来，由于受

到原料的限制，全世界琼脂的年生产量仅为2万吨左右，供需缺口1

万多吨。国际市场的琼脂价格也不断上升。据预测，琼脂每年约有5

亿美元的市场。

琼脂产业的发展，推动了琼脂类海藻养殖业的快速发展，解决了大量的劳动就业和促进了农村经济的增长。另外，藻类通过自身的光合作用消化海水中的碳、氨、磷、硫等营养物质，从而维持了海洋生态环境平衡，促进了其它如贝类经济动物的养殖。因此，琼脂产业的发展具有重要的经济效益、社会效益和生态效益，同时还直接或间接地成为构建海洋渔业生态链和海洋渔业产业经济链不可或少的纽带。随着琼脂在食品工业的广泛应用，必将具有广阔的市场前景。

二、琼脂项目建设必要性分析

琼胶在食品工业、医药工业、日用化工和生物工程等许多方面应用广泛。除此之外，琼脂本身含有丰富的水溶性食物纤维，具有排毒养颜、降血糖、降血脂等保健功效，已成为食品市场的新宠。据不完全统计，每年琼脂的全球需求量约为3万吨，而近十多年来，由于受到原料的限制，全世界琼脂的年生产量仅为2万吨左右，供需缺口1万多吨。国际市场的琼脂价格也不断上升。据预测，琼脂每年约有5亿美元的市场。

琼胶产业的发展，推动了琼脂类海藻养殖业的快速发展，解决了大量的劳动就业和促进了农村经济的增长。另外，藻类通过自身的光合作用消化海水中的碳、氨、磷、硫等营养物质，从而维持了海洋生

态环境平衡，促进了其它如贝类经济动物的养殖。因此，琼脂产业的

发展具有重要的经济效益、社会效益和生态效益，同时还直接或间接

地成为构建海洋渔业生态链和海洋渔业产业经济链不可或少的纽带。

随着琼脂在食品工业的广泛应用，必将具有广阔的市场前景。

第四章产业分析预测

一、琼脂行业分析

琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性、能与一些物质形成络合物等物理化学性质。在古汉语中，琼胶指美味的食物。

琼胶(Agar，是一种特殊的海藻产品，由石花菜及其他红藻类植物

提出来的一种很有经济价值的藻胶。琼胶的性质及用途与骨胶有许多

相似的地方，因此最初出现于世界市场上是作为一种骨胶的代替品。

近年来，琼胶的用途远远超过骨胶，从化学成分来看，琼胶与骨胶完

全不同，骨胶的主要成分是蛋白质，而琼胶是一种糖类。