2021年南京工业大学联合培养(盐城师范学院)338生物化学考研核心题库之生物化学原理论述题精编
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本书根据历年考研大纲要求并结合历年考研真题对该题型进行了整理编写，涵盖了这一考研科目该题型常考试题及重点试题并给出了参考答案，针对性强，考研复习首选资料。
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1．试述血浆脂蛋白分类及作用，载脂蛋白的含义及作用。LDL升高、HDL降低为何导致动脉粥样硬化？
【答案】血浆脂蛋白可以把脂类（三酰甘油、磷脂、胆固醇）从一个器官运输到另一个器官。血浆脂蛋白有多种类型，通常用超离心法根据其密度由小到大分为5种:①乳糜微粒（CM），②极低密度脂蛋白（VLDL），③中间密度脂蛋白（IDL），④低密度脂蛋白（LDL），⑤高密度脂蛋白（HDL）。
乳糜微粒（CM）由小肠上皮细胞合成，主要来自食物油脂，颗粒大，使光散射，呈乳浊状，主要生理功能是转运外源油脂。
极低密度脂蛋白（VLDL）由肝细胞合成，主要成分是油脂，将脂类运输到组织中。主要生理功能是转运内源油脂，如肝脏中由葡萄糖转化生成的脂类。当血液流经油脂组织、肝和肌肉等组织的毛细血管时，乳糜微粒和VLDL被毛细血管壁脂蛋白脂酶水解，正常人空腹时不易检出乳糜微粒和VLDL。
低密度脂蛋白（LDL）来自肝脏，是血液中胆固醇的主要载体。核心约由1500个胆固醇酯分子组成。疏水核心外面包围着磷脂和未酯化的胆固醇外壳。LDL的功能是转运胆固醇到外围组织，并调节这些部位的胆固醇的从头合成。
中间密度脂蛋白（IDL）颗粒所含的三酰甘油和胆固醇的量介于VLDL和LDL之间。一部分IDL被肝脏直接吸收，其余部分转化为LDL。肝脏吸收IDL是被LDL受体所识别的。IDL由载脂蛋白apo E介导结合。
高密度脂蛋白（HDL）来自肝脏，其颗粒最小，脂类主要是磷脂和胆固醇。主要生理功能是转运磷脂和胆固醇;在肝脏中生成，可激活脂肪酶，清除细胞膜上过量的胆固醇。
血浆脂蛋白都是球形颗粒，由一个疏水脂（三酰甘油和胆固醇）组成的核心和一个极性脂（磷脂和游离胆固醇）与载脂蛋白参与的外壳层（单分子层）构成。载脂蛋白主要是在肝脏和肠中合成并分泌的，富含疏水氨基酸残基，构成两亲的螺旋区，一方面疏水区可以与脂质很好的结合，另一方面亲水区可以与溶剂水相互作用。载脂蛋白的主要作用是:①作为疏水脂质的增溶剂，②作为脂蛋白受体的识别部位（细胞导向信号）。
LDL升高、HDL降低导致动脉粥样硬化原因在于:LDL富含胆固醇，其含量升高容易导致血液中胆固醇含量升高，而HDL的作用在于清除细胞膜上过量的胆固醇，其含量降低从另一方面不能够有效降低胆固醇在血管中的沉积，从而导致动脉粥样硬化。
2．酶的活性部位的特点？
【答案】酶的催化能力只局限在酶分子的一定区域，只有少数氨基酸残基参与底物结合与催化作用，这个与酶活力直接相关的区域称为酶的活性部位（中心）。具在如下特点：（1）酶的活性部位通常只占酶分子体积的1%?2%；
（2）酶活性部位是一个三维实体；
（3）酶的活性部位并不是与底物形状正好构象互补，而是在酶分子与底物分子结合过程中两者构象变化后的构象互补；
（4）酶的活性部位位于酶分子表面的一个裂隙内；
（5）底物通过次级键结合到酶分子上；
（6）酶的活性部位具有柔性和可运动性。
3．一个可逆抑制剂对酶的抑制常数（）是否就是等于当酶的活性被抑制到时的抑制剂浓度？请你通过对一个竞争性抑制剂和一个非竞争性抑制剂的酶动力学分析，对问题做出解答。
【答案】（1）在竞争性抑制剂存在时，设为游离酶的浓度。
（2）当酶的活性被抑制到50%时，，，；因为
，，所以，—。
（3）将代入式中，则，因此，。
（4）在非竞争性抑制剂存在时，，或。
（5）竞争性抑制剂对酶的抑制常数（）等于当酶的活性被抑制到时的抑制剂浓度，非竞争性抑制剂对酶的抑制常数（）不等于当酶的活性被抑制到时的抑制剂浓度。
4．如何理解生物体内的能量代谢是以ATP为中心的？
【答案】可以从能量的生成、利用、贮存、转换与ATP的关系来说明。
（1）生成：底物水平磷酸化和氧化磷酸化，都以生成高能物质ATP为主。
（2）利用：绝大多数的合成反应需要A TP直接提供能量，仅少数情况下利用其他三磷酸核苷酸供能。在一些生理活动中，如肌肉收缩、分泌吸收、神经传导和维持体温等，也需ATP参与。
（3）贮存：由ATP和肌酸可生成CP贮存，需要时再转换成ATP。
（4）转换：在相应的酶催化下，ATP可供其他二磷酸核苷酸转变成三磷酸核苷酸，参加有关反应。
5．葡萄糖溶液为什么有变旋现象？
【答案】吡喃葡萄糖在乙醇溶液或吡啶溶液中可以形成结晶，得到两种比旋光度不同的
葡萄糖，前者的比旋光度为，后者的比旋光度为。如果把这两种葡萄糖结晶分别溶解在水中，并放在旋光仪中观察，前者的比旋光度由降至，后者由升到，随后稳定不变。葡萄糖溶液发生比旋光度改变的主要原因是葡萄糖具有不同的环状结构，当葡萄糖由开链结构变为环状结构时，C1原子同时变成不对称碳原子，同时产生了两个新的旋光异构体。一
个叫吡喃葡萄糖，另外一个叫吡喃葡萄糖，这两种物质互为异头物，在溶液中可以通过开链式结构发生相互转化，达到最后的平衡，其比旋光度为。
6．试述的来源与去路。
【答案】来源：
（1）在葡萄糖激酶作用下，由葡萄糖磷酸化生成；
（2）糖原分解产生的在变位酶作用下生成；
（3）非糖物质经糖异生为后异构化为。
去路：
（1）糖酵解途径生成乳酸；
（2）糖异生途径生成葡萄糖（非肌肉组织）；
（3）糖有氧氧化途径生成二氧化碳和水及能量；
（4）糖原合成途径生成糖原；
（5）磷酸戊糖途径生成磷酸核糖和NAPH。
7．当离子强度从零逐渐增加时，球状蛋白质的溶解度如何变化？
【答案】当离子强度从零逐渐增加时，其溶解度开始增加，然后下降，最后出现沉淀。球状蛋白质在形成空间结构时，极性氨基酸残基位于分子表面，非极性氨基酸残基位于分子内部，由于其表面所带电荷及水化膜而形成稳定的胶体溶液。
当离子强度较低时，即加入少量中性盐，对稳定带电基团有利，增加了蛋白质的溶解度，此过程称盐溶。随着盐离子浓度的增加，盐离子夺取了与蛋白质结合的水分子，降低了蛋白质的水合程度，使蛋白质水化层破坏，从而使蛋白质沉淀，此过程称盐析。
8．正常线粒体内，电子沿电子传递链的传递过程与ATP生成过程相偶联，电子转移速率与ATP 需求紧密联系在一起，当NADH作为电子供体时，每消耗1个氧原子产生ATP数为2.5。问（1）解偶联剂的浓度相对来说较低或较高时对电子转移和P/O有什么影响？
（2）摄入解偶联剂会引起大量出汗和体温升高，为什么？P/O有什么变化？
（3）DNP作为减肥药，现已停用，为什么？
（4）抢救氰化物中毒时使用亚硝酸盐并结合硫代硫酸钠，为什么？
【答案】（1）电子转移速率需要满足A TP的需求，无论解偶联剂浓度高或低都会影响电子转移效率，P/O较低；高浓度的解偶联剂会使P/O几乎为零。
（2）在解偶联剂存在下，P/O较低；生成同样多的ATP需要氧化更多的燃料，氧化释放出额外的大量热，所以体温升高。
（3）在解偶联剂存在下，生成同样多的ATP需要氧化更多的燃料，包括脂肪在内，所以可以达到减肥的目的；但大量解偶联剂存在下，P/O接近零，能量以热能形式散失，这样可导致不可控制的体温升高，会导致生命危险。
（4）氰化物能够致死是因为它与细胞色素氧化酶的高铁型离子结合，从而抑制氧化磷酸化。