中央厨房项目建设可行性研究报告

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第一章总论_________________________________________________________ 1 1.1 项目概况________________________________________________________________ 1 1.2 主要经济技术指标________________________________________________________ 3 1.3可行性研究工作的依据 ____________________________________________________ 4 1.4 可行性研究工作范围______________________________________________________ 5 1.5可行性研究报告编制的原则________________________________________________ 6 1.6可行性研究结论 __________________________________________________________ 8第二章项目背景及建设必要性__________________________________________ 10 2.1 项目提出背景___________________________________________________________ 10 2.2 项目建设的必要性_______________________________________________________ 12第三章市场分析_____________________________________________________ 15 3.1 中央厨房项目现状_______________________________________________________ 15 3.2 中央厨房项目市场前景分析 _______________________________________________ 16第四章建设条件____________________________________________________ 20 4.1、项目区概况____________________________________________________________ 20 4.1、行政区划______________________________________________________________ 20 4.3、自然条件______________________________________________________________ 21 4.4、工程地质______________________________________________________________ 21 4.5、区位优势______________________________________________________________ 21 4.6、经济发展______________________________________________________________ 22

4.8、厂址选择______________________________________________________________ 23第五章工艺技术方案_________________________________________________ 25

5.1 产品方案和生产规模_____________________________________________________ 25 5.2 原材料及动力消耗_______________________________________________________ 26 5.3 生产工艺简述___________________________________________________________ 27 5.4主要生产设备 ___________________________________________________________ 30第六章环境保护_____________________________________________________ 33

6.1 环境保护设施的设计依据和原则 ___________________________________________ 33 6.2 执行的环境质量标准和污染物排放标准 _____________________________________ 33 6.3 项目区域环境现状_______________________________________________________ 34 6.4 主要污染源、污染物及其治理 _____________________________________________ 34 6.5 绿化___________________________________________________________________ 35 6.6 环境监测机构___________________________________________________________ 35第七章劳动安全和卫生_______________________________________________ 36

7.1 设计依据_______________________________________________________________ 36 7.2 执行标准_______________________________________________________________ 36 7.3 不安全因素及职业危害分析 _______________________________________________ 37 7.4 设计中采用的主要防范措施 _______________________________________________ 37 7.5 安全卫生机构___________________________________________________________ 39第八章消防_______________________________________________________ 40

8.2 消防水源及用水量_______________________________________________________ 40 8.3 消防措施_______________________________________________________________ 40第九章节能_______________________________________________________ 42 9.1 设计依据_______________________________________________________________ 42 9.2 设计采用节能标准_______________________________________________________ 42 9.3 综合能源消耗___________________________________________________________ 43 9.4 主要节能措施___________________________________________________________ 43 9.5 节能机构和节能管理_____________________________________________________ 44第十章企业组织和劳动定员__________________________________________ 45 10.1 企业组织机构__________________________________________________________ 45 10.2 生产制度______________________________________________________________ 45 10.3 劳动定员及培训________________________________________________________ 46第十一章项目管理和实施进度安排____________________________________ 47 11.1 项目管理 ______________________________________________________________ 47 11.2 工程招投标 ____________________________________________________________ 47 11.3 项目实施进度安排 ______________________________________________________ 47第十二章投资估算与资金筹措________________________________________ 49 12.1 投资估算依据及说明____________________________________________________ 49 12.2 建设期利息估算________________________________________________________ 50 12.3 流动资金估算__________________________________________________________ 50

12.5 资金筹措与资金使用____________________________________________________ 51第十三章财务评价__________________________________________________ 52 13.1 概述__________________________________________________________________ 52 13.2 产品成本和费用估算____________________________________________________ 52 13.3 销售收入及税金估算____________________________________________________ 53 13.4 利润估算______________________________________________________________ 53 13.5 财务盈利能力分析______________________________________________________ 54 13.6 清偿能力分析__________________________________________________________ 54第十四章可行性研究结论与建议______________________________________ 55 14.可行性研究结论__________________________________________________________ 55

中央厨房设备生产制造项目可行性研究报告

中央厨房设备生产制造项目可行性研究报告规划设计/投资方案/产业运营

报告摘要说明所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。广义上，我国的中央厨房包括了大量的“小作坊”，整体上看自动化程度很低，基本为手工或者半自动，面积也差异很大，面积最小的在200平方米以下，最大的超过10000平方米，也已不乏数万平米的大型中央厨房。中央厨房由若干生产车间、公用系统及辅助部门组成，主要负责食品的成品、半成品制作。我国中央厨房产业处于成长期，近年来，餐饮业对规模、品牌、品质的要求不断提升，对中央厨房的需求不断加大，中央厨房应用领域覆盖面逐渐增大，已从快餐业逐步进入正餐业、零售业，但难以满足我国餐饮业发展需求。该中央厨房设备项目计划总投资5006.66万元，其中：固定资产投资3645.99万元，占项目总投资的72.82%；流动资金1360.67万元，占项目总投资的27.18%。本期项目达产年营业收入10926.00万元，总成本费用8425.23万元，税金及附加92.40万元，利润总额2500.77万元，利税总额 2938.10万元，税后净利润1875.58万元，达产年纳税总额1062.52万元；达产年投资利润率49.95%，投资利税率58.68%，投资回报率 37.46%，全部投资回收期4.17年，提供就业职位181个。

中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。

中央厨房项目建设可行性研究报告

中央厨房项目可行性研究报告（此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！）

目录第一章总论_________________________________________________________ 1 1.1 项目概况________________________________________________________________ 1 1.2 主要经济技术指标________________________________________________________ 3 1.3可行性研究工作的依据 ____________________________________________________ 4 1.4 可行性研究工作范围______________________________________________________ 5 1.5可行性研究报告编制的原则________________________________________________ 6 1.6可行性研究结论 __________________________________________________________ 8第二章项目背景及建设必要性__________________________________________ 10 2.1 项目提出背景___________________________________________________________ 10 2.2 项目建设的必要性_______________________________________________________ 12第三章市场分析_____________________________________________________ 15 3.1 中央厨房项目现状_______________________________________________________ 15 3.2 中央厨房项目市场前景分析 _______________________________________________ 16第四章建设条件____________________________________________________ 20 4.1、项目区概况____________________________________________________________ 20 4.1、行政区划______________________________________________________________ 20 4.3、自然条件______________________________________________________________ 21 4.4、工程地质______________________________________________________________ 21 4.5、区位优势______________________________________________________________ 21 4.6、经济发展______________________________________________________________ 22

中央厨房项目可研报告

╳╳╳中央厨房项目可行性研究报告合肥杠岗香(快天下)食品有限公司二〇一五年八月

中央厨房设备项目可研报告

中央厨房设备项目可研报告规划设计/投资分析/产业运营

摘要由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。该中央厨房设备项目计划总投资7094.14万元，其中：固定资产投资5350.03万元，占项目总投资的75.41%；流动资金1744.11万元，占项目总投资的24.59%。本期项目达产年营业收入16693.00万元，总成本费用12579.62 万元，税金及附加153.22万元，利润总额4113.38万元，利税总额4833.96万元，税后净利润3085.03万元，达产年纳税总额1748.93万元；达产年投资利润率57.98%，投资利税率68.14%，投资回报率 43.49%，全部投资回收期3.80年，提供就业职位276个。

中央厨房设备项目可研报告目录第一章项目概况一、项目名称及建设性质二、项目承办单位三、战略合作单位四、项目提出的理由五、项目选址及用地综述六、土建工程建设指标七、设备购置八、产品规划方案九、原材料供应十、项目能耗分析十一、环境保护十二、项目建设符合性十三、项目进度规划十四、投资估算及经济效益分析十五、报告说明十六、项目评价十七、主要经济指标

中央厨房建设项目可行性研究报告

中央厨房建设项目可行性研究报告中咨国联出品

目录第一章总论 (9) 1.1项目概要 (9) 1.1.1项目名称 (9) 1.1.2项目建设单位 (9) 1.1.3项目建设性质 (9) 1.1.4项目建设地点 (9) 1.1.5项目负责人 (9) 1.1.6项目投资规模 (10) 1.1.7项目建设规模 (10) 1.1.8项目资金来源 (12) 1.1.9项目建设期限 (12) 1.2项目建设单位介绍 (12) 1.3编制依据 (12) 1.4编制原则 (13) 1.5研究范围 (14) 1.6主要经济技术指标 (14) 1.7综合评价 (16) 第二章项目背景及必要性可行性分析 (17) 2.1项目提出背景 (17) 2.2本次建设项目发起缘由 (19) 2.3项目建设必要性分析 (19) 2.3.1促进我国中央厨房建设产业快速发展的需要 (20) 2.3.2加快当地高新技术产业发展的重要举措 (20) 2.3.3满足我国的工业发展需求的需要 (21) 2.3.4符合现行产业政策及清洁生产要求 (21) 2.3.5提升企业竞争力水平，有助于企业长远战略发展的需要 (21) 2.3.6增加就业带动相关产业链发展的需要 (22) 2.3.7促进项目建设地经济发展进程的的需要 (22) 2.4项目可行性分析 (23) 2.4.1政策可行性 (23) 2.4.2市场可行性 (23) 2.4.3技术可行性 (23) 2.4.4管理可行性 (24) 2.4.5财务可行性 (24) 2.5中央厨房建设项目发展概况 (24) 2.5.1已进行的调查研究项目及其成果 (25) 2.5.2试验试制工作情况 (25) 2.5.3厂址初勘和初步测量工作情况 (25)

中央厨房设备项目可行性计划

中央厨房设备项目可行性计划规划设计/投资分析/实施方案

报告说明— 该中央厨房设备项目计划总投资20209.96万元，其中：固定资产投资13952.62万元，占项目总投资的69.04%；流动资金6257.34万元，占项目总投资的30.96%。达产年营业收入44820.00万元，总成本费用35513.51万元，税金及附加365.82万元，利润总额9306.49万元，利税总额10955.96万元，税后净利润6979.87万元，达产年纳税总额3976.09万元；达产年投资利润率46.05%，投资利税率54.21%，投资回报率34.54%，全部投资回收期 4.40年，提供就业职位750个。由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。

目录第一章总论第二章项目建设单位基本情况第三章项目必要性分析第四章建设规模第五章选址规划第六章土建工程研究第七章项目工艺先进性第八章项目环境保护和绿色生产分析第九章安全卫生第十章建设风险评估分析第十一章节能方案第十二章项目实施方案第十三章项目投资规划第十四章经济评价分析第十五章评价结论第十六章项目招投标方案

宁波中央厨房设备生产线项目可行性研究报告

宁波中央厨房设备生产线项目可行性研究报告投资分析/实施方案

报告摘要说明所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。广义上，我国的中央厨房包括了大量的“小作坊”，整体上看自动化程度很低，基本为手工或者半自动，面积也差异很大，面积最小的在200平方米以下，最大的超过10000平方米，也已不乏数万平米的大型中央厨房。中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。

该中央厨房设备项目计划总投资8416.83万元，其中：固定资产投资6807.00万元，占项目总投资的80.87%；流动资金1609.83万元，占项目总投资的19.13%。本期项目达产年营业收入12889.00万元，总成本费用9750.32万元，税金及附加159.31万元，利润总额3138.68万元，利税总额3730.91万元，税后净利润2354.01万元，达产年纳税总额1376.90万元；达产年投资利润率37.29%，投资利税率44.33%，投资回报率 27.97%，全部投资回收期5.08年，提供就业职位254个。所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。中央厨房由若干生产车间、公用系统及辅助部门组成，主要负责食品的成品、半成品制作。我国中央厨房产业处于成长期，近年来，餐饮业对规模、品牌、品质的要求不断提升，对中央厨房的需求不断加大，中央厨房应用领域覆盖面逐渐增大，已从快餐业逐步进入正餐业、零售业，但难以满足我国餐饮业发展需求。

中央厨房设备项目立项申请报告

中央厨房设备项目立项申请报告规划设计/投资分析/实施方案

摘要说明— 由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。该中央厨房设备项目计划总投资15689.51万元，其中：固定资产投资14029.96万元，占项目总投资的89.42%；流动资金1659.55万元，占项目总投资的10.58%。达产年营业收入16229.00万元，总成本费用12981.62万元，税金及附加259.24万元，利润总额3247.38万元，利税总额3954.53万元，税后净利润2435.53万元，达产年纳税总额1519.00万元；达产年投资利润率20.70%，投资利税率25.20%，投资回报率15.52%，全部投资回收期7.94年，提供就业职位298个。报告内容：概论、建设背景及必要性、项目市场研究、项目投资建设方案、项目选址分析、土建工程、工艺技术分析、项目环境保护和绿色生

产分析、企业安全保护、风险性分析、项目节能情况分析、项目进度计划、投资估算、项目经济效益分析、项目综合结论等。规划设计/投资分析/产业运营

中央厨房设备项目立项申请报告目录第一章概论第二章建设背景及必要性第三章项目投资建设方案第四章项目选址分析第五章土建工程第六章工艺技术分析第七章项目环境保护和绿色生产分析第八章企业安全保护第九章风险性分析第十章项目节能情况分析第十一章项目进度计划第十二章投资估算第十三章项目经济效益分析第十四章招标方案第十五章项目综合结论

阳光早餐中央厨房项目建设可行性报告

目录第一章总论 (1) 1.1 项目名称及建设地点 (1) 1.2 项目提出的理由 (3) 1.3 项目概况 (9) 1.4 结论与建议 (16) 第二章市场前景分析 (17) 2.1 国内餐饮产业现状及发展趋势 (17) 2.2 国内早餐市场及政府早餐工程发展现状 (19) 2.3 昆明早餐市场及阳光早餐工程发展现状 (25) 第三章建设规模与产品方案 (31) 3.1 建设规模 (31) 3.2 具体建设方案 (31) 第四章厂址选择 (33) 4.1 厂址简介 (33) I

4.2 厂址建设条件 (33) 4.3 水电供应 (35) 第五章工艺技术方案 (37) 5.1 项目组成 (37) 5.2 工艺技术方案及设备选择 (37) 5.3 场址 (50) 5.4 总平面布置与运输 (50) 5.5 土建设计 (52) 5.6 给水设计 (54) 5.7 排水设计 (56) 5.8 供电设计 (57) 5.9 供热设计 (59) 5.10 通风设计 (61) 第六章主要原辅材料、燃料供应 (62) 6.1 主要原料供应 (62) 6.2 主要原材料、燃料、动力消耗 (62) II

第七章节能、节水措施 (64) 7.1 设计依据 (64) 7.2 节水措施 (64) 7.3 节能措施 (65) 7.4 建筑节能措施 (66) 第八章环境影响评价 (67) 8.1 设计依据 (67) 8.2 项目建设和生产对环境的影响及防治措施 (67) 8.3 突发性环境污染事故应急预案 (70) 第九章劳动安全、工业卫生与消防 (72) 9.1 设计依据 (72) 9.2 危害因素和危害程度 (72) 9.3 安全卫生措施方案 (73) 9.4 消防 (75) 第十章组织机构与人力资源配置 (78) 10.1 组织机构 (78) III

食品有限公司中央厨房项目可研报告

合肥杠岗香(快天下)食品有限公司肥东中央厨房项目可行性研究报告合肥杠岗香(快天下)食品有限公司二〇一五年八月

餐饮行业中央厨房建设项目可行性分析报告(完整版)

餐饮行业中央厨房建设可行性研究报告目录第一章总论 (1) 1.1 项目名称及建设地点 (1) 1.2 项目提出的理由 (2) 1.3 项目概况 (7) 1.4 结论与建议 (12) 第二章市场前景分析 (13) 2.1 国内餐饮产业现状及发展趋势 (13) 2.2 国内早餐市场及政府早餐工程发展现状 (15) 2.3 昆明早餐市场及阳光早餐工程发展现状 (19) 第三章建设规模与产品方案 (23) 3.1 建设规模 (23) 3.2 具体建设方案 (23) 第四章厂址选择 (24) 4.1 厂址简介 (24) 4.2 厂址建设条件 (24) 4.3 水电供应 (26) 第五章工艺技术方案 (27) 5.1 项目组成 (27) 5.2 工艺技术方案及设备选择 (27) 5.3 场址 (36) 5.4 总平面布置与运输 (36) 5.5 土建设计 (38) 5.6 给水设计 (39) 5.7 排水设计 (40) 5.8 供电设计 (41) I

5.10 通风设计 (44) 第六章主要原辅材料、燃料供应 (45) 6.1 主要原料供应 (45) 6.2 主要原材料、燃料、动力消耗 (45) 第七章节能、节水措施 (47) 7.1 设计依据 (47) 7.2 节水措施 (47) 7.3 节能措施 (47) 7.4 建筑节能措施 (48) 第八章环境影响评价 (49) 8.1 设计依据 (49) 8.2 项目建设和生产对环境的影响及防治措施 (49) 8.3 突发性环境污染事故应急预案 (52) 第九章劳动安全、工业卫生与消防 (53) 9.1 设计依据 (53) 9.2 危害因素和危害程度 (53) 9.3 安全卫生措施方案 (54) 9.4 消防 (55) 第十章组织机构与人力资源配置 (58) 10.1 组织机构 (58) 10.2 人力资源配置 (58) 10.3 人员培训 (59) 第十一章项目实施进度 (60) 第十二章投资估算 (61) 12.1 投资估算依据 (61) 12.2 建设投资估算 (61) II

中央厨房项目可行性研究报告范文

精品文档，可供参考中央厨房项目可行性研究报告 ******食品有限公司二〇一五年八月

团餐中央厨房

团餐服务型中央厨房基本特征客户消费以团体形式上门服务为主，为群体消费者提供集体就餐服务; 中央厨房以批量形式进行主食的加工制作，并配送至特定地点进行售卖。优缺点就餐群体较大、产品需求可控、产品类型单一，易形成规模效益，企业利润有保障; 可根据客户需求进行定制化生产，制售快捷、服务简便，经营模式易于复制扩张; 产品技术含量较低、服务半径受限，市场竞争激烈、品牌打造困难。适用范围中央厨房周边地区有稳定的客户资源; 有较强的投资能力进行中央厨房和配送体系的建设。案列4.1 天津月坛学生营养餐配送有限公司天津月坛始创于2005年，位于天津市微山路，注册资金8000万元，现已成为一家集科研、加工、生产、销售、物流及服务为一体的专门从事农产品及食品加工生产配送的现代化工业企业。公司是全国主食加工业示范企业、全国早餐示范工程建设试点单位、农业产业化国家级重点龙头企业、GB/T19001和GB/T22000质量体系认证企业。现业务范围已覆盖“京津冀”，是天津市中央厨房和主食加工业名副其实的龙头企业。企业2016年总资产48531万元，实现营业收入51825万元，净利润4670万元，税金1100万元。2016年带动农户6070户，农民增收3100余万元，收购农产品达23100吨。月坛现已成为津南区现代农业产业化发展的重要支柱，对联农带农起到了较好的示范带动作用。月坛中央厨房投资8000余万元，全套引进国外大型先进的餐饮设备及现代化农产品加工和食品制造生产流水线。特大型现代中央厨房拥有三十条热冷链加工流水线、十一个生产包装车间、二条大型米饭生产线、三条大型面条生产线、八条分餐流水线、一条大型清洗消毒废污处理流水线。设立了集中采购中心、农产品加工前处理中心、12000㎡库房、物流配送中心、质检品控中心、研发中心等。基本实现从农产品采购、初(粗、鲜)加工到精深制作、预处理、烹调、油炸、烘烤、蒸煮、卤制、研磨、制作、真空速冷、包装、入仓、配送、餐具回收洗消等生产全过程一体化，将净菜加工、主食加工、仓储保鲜、冷链物流产业链有机的融为一体，形成了加工生产核心竞争力。

中央厨房设备项目规划方案

中央厨房设备项目规划方案投资分析/实施方案

报告说明— 该中央厨房设备项目计划总投资7628.37万元，其中：固定资产投资5353.30万元，占项目总投资的70.18%；流动资金2275.07万元，占项目总投资的29.82%。达产年营业收入15254.00万元，总成本费用11544.37万元，税金及附加146.67万元，利润总额3709.63万元，利税总额4367.97万元，税后净利润2782.22万元，达产年纳税总额1585.75万元；达产年投资利润率48.63%，投资利税率57.26%，投资回报率36.47%，全部投资回收期4.24年，提供就业职位326个。由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。

目录第一章概论第二章投资单位说明第三章背景及必要性第四章建设规划第五章项目建设地方案第六章土建工程说明第七章工艺原则及设备选型第八章环境保护概况第九章项目生产安全第十章风险应对评估第十一章项目节能概况第十二章实施安排第十三章投资规划第十四章项目经济效益分析第十五章项目结论第十六章项目招投标方案

第一章概论一、项目提出的理由由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。二、项目概况（一）项目名称中央厨房设备项目（二）项目选址某某高新技术产业开发区项目建设区域以城市总体规划为依据，布局相对独立，便于集中开展科研、生产经营和管理活动，并且统筹考虑用地与城市发展的关系，与项目建设地的建成区有较方便的联系。投资项目对其生产工艺流程、设施布置等都有较为严格的标准化要求，为了更好地发挥其经济效益并综合考虑

中央厨房设备生产加工项目投资分析报告

中央厨房设备生产加工项目投资分析报告规划设计/投资分析/产业运营

中央厨房设备生产加工项目投资分析报告所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。广义上，我国的中央厨房包括了大量的“小作坊”，整体上看自动化程度很低，基本为手工或者半自动，面积也差异很大，面积最小的在200平方米以下，最大的超过10000平方米，也已不乏数万平米的大型中央厨房。该中央厨房设备项目计划总投资8445.27万元，其中：固定资产投资6253.30万元，占项目总投资的74.04%；流动资金2191.97万元，占项目总投资的25.96%。达产年营业收入19873.00万元，总成本费用15227.40万元，税金及附加170.17万元，利润总额4645.60万元，利税总额5456.54万元，税后净利润3484.20万元，达产年纳税总额1972.34万元；达产年投资利润率55.01%，投资利税率64.61%，投资回报率41.26%，全部投资回收期3.92年，提供就业职位330个。报告根据我国相关行业市场需求的变化趋势，分析投资项目项目产品的发展前景，论证项目产品的国内外市场需求并确定项目的目标市场、价格定位，以此分析市场风险，确定风险防范措施等。 ......

县中央厨房营养餐配送中心建设项目

工程咨询资格：乙级证书编号：*********** **县中央厨房“营养餐”配送中心建设项目可行性研究报告项目编号：N***-KY-2019-052 法人代表：技术负责人：编制负责人： ***投资咨询有限公司二O一九年十月

目录第一章总论 (1) 第一节项目概况 (1) 第二节可行性研究报告依据及范围 (3) 第三节结论及建议 (5) 第二章项目背景及必要性 (7) 第一节项目背景 (7) 第二节项目建设必要性 (15) 第三章建设规模与产品方案 (17) 第四章场址及建设条件 (19) 第一节建设场址 (19) 第二节建设条件 (19) 第五章营养餐集中式配送及设备方案 (23) 第一节中央厨房特性及操作流程 (23) 第二节配送方案及路线 (26) 第三节营养餐食谱方案 (35) 第四节设备方案 (39) 第六章工程装饰方案 (48) 第一节原建筑工程概况 (48) 第二节大型厨房中心分区方案 (48) 第三节厨房装饰工程 (50) 第四节应急保障措施 (60) 第七章节能分析 (62) 第一节编制依据 (62) 第二节能源消耗 (64) 第三节节能措施 (65) 第八章环境保护分析 (68) 第一节污染因素分析 (68) 第二节污染物治理及保护措施 (69) 第九章劳动安全、卫生与消防 (73) 第一节劳动安全 (73) 第二节食品清洁卫生生产 (74) 第三节消防 (75) 第十章组织机构及劳动定员 (78) 第一节组织机构 (78) 第二节劳动定员 (82)

第十一章项目招标方案 (83) 第一节编制依据 (83) 第二节招标范围及招标组织形式 (83) 第三节投标、开标、评标和中标程序 (83) 第四节项目招标基本情况 (85) 第十二章项目实施工期及进度 (86) 第一节实施工期 (86) 第二节实施进度安排 (86) 第十三章投资估算及资金筹措 (87) 第一节投资估算 (87) 第二节资金筹措 (89) 第十四章经济效益分析 (93) 第十五章社会及扶贫效益分析 (100) 第一节社会效益 (100) 第二节扶贫效益 (100) 第十六章结论与建议 (101) 第一节结论 (101) 第二节建议 (102)

中央厨房设备投建设项目可行性研究报告

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摘要由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。坚持节能降耗的原则。努力做到合理利用能源和节约能源，根据项目建设地的地理位置、地形、地势、气象、交通运输等条件及“保护生态环境、节约土地资源”的原则进行布置，做到工艺流程顺畅、物料管线短捷、公用工程设施集中布置，节约资源提高资源利用率，做好节能减排；从而实现节省项目投资和降低经营能耗之目的。该中央厨房设备项目计划总投资15271.93万元，其中：固定资产投资13223.49万元，占项目总投资的86.59%；流动资金2048.44万元，占项目总投资的13.41%。达产年营业收入20223.00万元，总成本费用15363.19万元，税金及附加289.05万元，利润总额4859.81万元，利税总额5819.18万元，税后净利润3644.86万元，达产年纳税总额2174.32万元；达产年投资利润率

31.82%，投资利税率38.10%，投资回报率23.87%，全部投资回收期5.69年，提供就业职位383个。基本信息、背景及必要性研究分析、项目市场研究、产品规划、项目选址说明、工程设计、工艺先进性、项目环境分析、项目职业安全管理规划、风险应对说明、项目节能说明、项目进度计划、投资方案说明、项目盈利能力分析、项目评价结论等。

中央厨房设备项目可行性报告

中央厨房设备项目可行性报告规划设计/投资分析/实施方案

中央厨房设备项目可行性报告由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。该中央厨房设备项目计划总投资9329.11万元，其中：固定资产投资7210.17万元，占项目总投资的77.29%；流动资金2118.94万元，占项目总投资的22.71%。达产年营业收入20365.00万元，总成本费用16100.32万元，税金及附加186.49万元，利润总额4264.68万元，利税总额5039.40万元，税后净利润3198.51万元，达产年纳税总额1840.89万元；达产年投资利润率45.71%，投资利税率54.02%，投资回报率34.29%，全部投资回收期4.42年，提供就业职位412个。坚持安全生产的原则。项目承办单位要认真贯彻执行国家有关建设项目消防、安全、卫生、劳动保护和环境保护的管理规定，认真贯彻落实

“三同时”原则，项目设计上充分考虑生产设施在上述各方面的投资，务必做到环境保护、安全生产及消防工作贯穿于项目的设计、建设和投产的整个过程。 ......

中央厨房设备项目可行性报告目录第一章申报单位及项目概况一、项目申报单位概况二、项目概况第二章发展规划、产业政策和行业准入分析一、发展规划分析二、产业政策分析三、行业准入分析第三章资源开发及综合利用分析一、资源开发方案。二、资源利用方案三、资源节约措施第四章节能方案分析一、用能标准和节能规范。二、能耗状况和能耗指标分析三、节能措施和节能效果分析第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析一、项目选址及用地方案