小黄花鱼的做法大全介绍
小黄花鱼的做法大全介绍
黄花鱼是饭桌上常见的一种鱼类，是一种被广泛食用的肉类，黄花鱼的做法很多，在不同的地方会有不同的做法，但是黄花鱼的肉质非常的鲜嫩，而且黄花鱼中有大量我们人体所需的营养物质，还有温和脾胃的功效，接下来我们就为大家详细的介绍一下小黄花鱼的制作方法。
方法一
材料：小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖
做法：
1.小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；
2.将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒（用的是我老娘的198块钱的致中和老酒，味道超级香），洒上葱和姜腌制；
3.锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了
材料：黄鱼一条，蒜头一个，姜丝少许，盐适量，料酒适量，白糖少许
1.先把黄鱼去内脏，去鱼鳞，清洗干净，用盐把黄鱼里外抹一层腌制2个小时左右。
2.大蒜头一半拿来切成末，一半拍碎备用。
3.热锅凉油把蒜末爆香，然后放黄鱼进去煎至两面定型，然
后加少许白糖提鲜，再加一点点的盐，料酒，姜丝，放一碗的水，水烧开之后转中小火煮
4.煮大概10分钟之后把剩下的蒜瓣放入，再继续煮10到15分钟，汤汁差不多收干就可以了。装盘之后撒少许葱花点缀。
上面的这些内容就是关于小黄花鱼的做法了，黄花鱼非常适合使用，制作方法很多，不管是炸的还是熬制的鱼汤，味道都各具特色，对于喜爱美食的人来说，黄花鱼是不能错过的美味，当然大家在吃鱼的时候一定要注意鱼刺，以免弄伤自己。
小黄鱼怎么做好吃
小黄鱼怎么做好吃 鱼的种类很多，每种鱼都有不相同的做法，而且做出的味道也不相同，每种鱼都有他们自身的营养价值。黄花鱼是很多朋友们喜欢吃的鱼类，黄花鱼含有很丰富的蛋白质，对我们的身体健康是很有帮助的，而且黄花鱼的做法有很多，那么小黄花鱼怎么做好吃呢?朋友们您会做美味可口的黄花鱼吗? 小黄鱼怎么做好吃?小黄花鱼含有很多矿物质跟维生素，能够帮助人们预防癌症，而且还能够抵抗衰老，保护视力，增加身体的抵抗力。既然小黄花鱼有那么高的价值，赶紧让我们来看看它的具体做法吧。 蒜烧小黄鱼的做法 方法/步骤 首先要将小黄鱼清洗干净、然后用刀把里面的脏东西也切除掉、把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子还有表面、最后倒入料酒腌制、 蒜、捻碎、姜、切片、豆鼓取出适量、 将腌制好的小黄鱼沥干、然后放入干淀粉、要涂抹均匀、 将油倒入锅中、烧至7成熟左右、把小黄鱼放入油中、炸至表面金黄色即可、 将小黄鱼盛出放入盘中备用、锅中留少许油倒入事先准备好的蒜、姜、豆鼓爆香、 香味四溢的时候、放入水、标准是要超过小黄鱼的高度、然
后倒入老抽、盐。糖、调味、 等锅中的汤烧开之后、放入准备好的小黄鱼、烧大概十分钟左右、主要是为了给小黄鱼入味、将鱼肉的味道散发出来、最后放入少许味精、调味即可出锅、 干烧小黄鱼的做法 方法/步骤 1、将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净 2、将小黄鱼两面沾满蛋液 3、锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。 4、煎好的小黄鱼，放盘里备用 5、烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒 6、锅中放底油烧热，放花椒炸出香味 7、将煎好的小黄鱼放入锅中 8、把葱姜蒜倒入 9、马上烹入米醋 10、倒入适量料酒 11、倒入酱油调味 12、放入清水，刚好没过小黄鱼即可 13、炖煮至汤汁快干时关火 14、捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面 小黄鱼怎么做好吃?文章给朋友们介绍了两种做黄花鱼的方法跟步骤，朋友们您都学会了没有呢?如果您也十分的喜欢吃黄花鱼，上面讲到的这两个方法，您可一定要记住要掌握哦，这样您
鱼类做法
煎封秋刀鱼： 材料：秋刀鱼1条 调料：生姜1块，白醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐和白糖适量 做法： 1：秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净 2：秋刀鱼斜刀切段，生姜切丝，秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟： 3：热油锅，放姜丝爆香，油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄： 4：喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水， 大火煮开后转中火焖至收汁： 5：装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少： 盐烤秋刀鱼 原料： 秋刀鱼、盐、黑胡椒碎粒、柠檬汁。 做法： 1、秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干 2、用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右； 3、用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀； 4、烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上； 5、再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁即可。 红烧带鱼 原料： 带鱼600克、干辣椒、葱、姜、蒜适量。 调料： 盐、老抽、白酒适量。 做法： 1、带鱼清洗干净，切段，用少许盐，老抽、白酒，腌制30分钟； 2、煎锅放油，放入带鱼，小火煎至带鱼两面金黄； 3、加入热水没过鱼块，放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐，大火烧开，再转入小火炖20分钟，最后大火收汁儿即可。 防带鱼煎碎超简单： 小火煎，煎至金黄再翻面，不老去翻动鱼，不需拍粉和挂蛋糊。 防带鱼腥一样简单： 用适量白酒腌制就欧了。 干煎带鱼 原料： 带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。 做法： 1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净，剪成段； 2、将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟； 3、将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分；
怎样做黄花鱼最好吃
怎样做黄花鱼最好吃 黄花鱼这是人们日常生活中很常见的一种鱼，这种鱼类因为其吃起来口感比较鲜美，并且其含有很丰富的氨基酸以及蛋白质和其他对人体有益的微量元素从而比较受人欢迎。在人们的日常生活中，有许多人会以黄花鱼为主要原材料制作一些美食，其制作方法是有很多的，那么怎么做黄花鱼最好吃呢？ 一，红烧黄花鱼 材料 黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙 调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯 做法 1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出 2.将黄鱼放入用小火煎 3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 4.煎好的黄鱼盛出备用 5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香 6.将调味料混合均匀备用。 7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料 8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。 二，清蒸黄花鱼
材料 黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱 做法 1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。 2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。 3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。 4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。 这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。 三，葱香黄花鱼 材料 黄花鱼1条大葱的葱白一段白胡椒粉姜料酒盐适量生抽鱼露（可有可无） 做法 1、黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。 2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。 3、把鱼按照原来的样子摆盘。 4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。 小诀窍
如何做小黄鱼
如何做小黄鱼 小黄鱼也叫做小黄花鱼，是一种体型较小的鱼类，一般夏季的时候小黄花鱼生长在浅水区，不过到了冬季的时候，小黄花鱼则会进入40米到80米的海水深处。这种鱼是一种具有明显垂直移动现象的鱼类，每当黄昏的时候小黄花鱼就会上升，等到了黎明时分，小黄花鱼又会下降。 小黄花鱼的颜色主要就是金黄色，在我国，小黄鱼主要分布在黄海、东海、渤海，我国盛产小黄花鱼的地方就收山东、浙江、江苏、福建等沿海地区。小黄鱼肉鲜刺少，很多人都喜欢吃，下面我们看看小黄鱼的一些做法。 香酥小黄鱼 主要材料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克 调味料：食用油500克(实耗60克)、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙 制作方法: 1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净;葱白洗净切段，葱叶切丝;姜洗净，部分切末 2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时 3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀
4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出 5.调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出 6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。 清蒸爆腌小黄鱼 原料：小黄鱼六条姜葱红椒 做法： 1.将小黄鱼洗净，清除内脏,鱼身斜切两刀，放盐抹匀,腌制半天 2.将腌好的小黄鱼排放在盘中，放黄酒,撒上葱姜，红椒圈。 3.等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟，淋上香油即可。 小黄鱼除了以上两种做法之外，还可以做成酸菜小黄鱼，酸菜小黄鱼是一道典型的川菜，在做这道菜的时候要用到的就是酸菜，将收拾好洗干净的小黄鱼用各种调料拌好腌制10分钟，然后再热油锅里面炸成酥黄色，然后再最成汤鱼就可以了。
60道家常菜做法大全
60 道家常菜做法大全 鱼类 *剁椒鱼头的做法*腰果虾仁的做法 *韩式辣炒鱿鱼的做法*油焖大虾的做法 其他海鲜类 *韩式辣酱鱿鱼丝做法 *红烧带鱼的做法*蒜香豆豉蒸扇贝做法 鸡肉类 *红烧鱼的做法 *鲫鱼豆腐汤的做法*可乐鸡翅的做法 *奶白鲫鱼汤的做法*红烧鸡翅的做法 *清蒸鱼的做法*大盘鸡的做法 *清蒸黄花鱼的做法*四川辣子鸡的做法*麻辣水煮鱼的做法*泡椒凤爪的做法 *酸菜鱼的做法*辣子鸡丁的做法 *糖醋带鱼的做法*咖喱鸡的做法 *六种鱿鱼的做法*口水鸡的做法 *鱼头豆腐汤的做法*宫保鸡丁的做法 牛肉类 *鱼香茄子的做法 虾类 *酱牛肉的做法 *椒盐虾的做法*咖喱牛肉的做法 *龙井虾仁的做法*红烧牛肉的做法 *香辣虾的做法*杂菇肥牛大酱汤做法 猪肉类
*鱼香肉丝的做法 酸辣汤 *糖醋排骨的做法*7 种红烧排骨的做法 *回锅肉的做法*水煮肉片的做法*腊肉的做法*京酱肉丝的做法*红烧猪蹄子的做法*锅包肉的做法*糖醋里脊的做法羊肉类*孜然羊肉的做法*红焖羊肉的做法*葱爆羊肉的做法*西安羊肉泡馍的做法菠菜鸡蛋汤五香茶叶蛋凉拌海带醋溜白菜炸酱面-东北蘑菇酱香煎土豆饼 地三鲜 1、剁椒鱼头 原料： 花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。 做法： 1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末, 蒜半个剁细末。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。 6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成2、韩式辣炒鱿鱼 材料： 鱿鱼，青椒，洋葱。 调料： 葱姜蒜，韩式辣酱（红盒子的那种，绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），生
60道家常菜做法大全
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1、剁椒鱼头 原料： 花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。 做法： 1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。 6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
冰冻大黄鱼的做法大全
冰冻大黄鱼的做法大全 生活中很多人对海鲜都是情有独钟的，甚至有的时候非常羡慕生活在沿海地区的朋友，因为在那里可以肆无忌惮的吃一些海鲜，想吃什么鱼就吃什么鱼。不像生活在内陆，能够吃到的海鲜或者是海鱼就那么几种。在海鲜中，黄花鱼可以说是大部分人都喜爱的，它也被称为大黄鱼。那么，冰冻大黄鱼的做法是什么呢? ★主料 冰冻黄鱼1条咸肉1小块 西红柿香菜 葱姜 料酒盐
★清蒸冰冻黄鱼的做法步骤 1. 先将冰冻黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。 2. 咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。 3. 上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了。 4. 蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花,摆在盘子顶部,两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。 ★做法一 1、冰冻黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟;
2、盘子里先放几根葱白,再把冰冻黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上; 3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。 ★做法二 原料 冰冻黄鱼一条(750克左右)，什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。 制作过程 ①原料：冰冻黄鱼一条(750克左右)，什锦果脯75克，葱、
姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。 ②冰冻黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。 ③鱼身两面都剞上同样的花刀。 ④淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。 ⑤在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。
宝宝辅食黄花鱼的做法
宝宝辅食黄花鱼的做法 黄花鱼含有优质的蛋白质，矿物质等营养物质，非常适合儿童和老人食用。而且鱼刺少，排布有规律，更容易挑出来。黄花鱼的做法也有很多，可以煮熟后与米粉掺在一起食用，也可以与面一起食用。要注意一直要把鱼刺挑干净，避免宝宝误食鱼刺，做好后不要急于给宝宝吃，要先尝尝味道，咸淡适中即可。 方法一:鱼泥米粉 用料 小黄鱼1条 姜少量 葱少量 米粉5勺 步骤1 从冷冻室拿出小黄鱼用保鲜袋套起来，冷水解冻40分钟左右。 步骤2 在用活水解冻10分钟。(用冷水解冻速度最快，且最能保存鱼的营养哦)活水解冻最快，但是一般要冲30分钟，太浪费水了。 步骤3 将解冻软化的鱼取出，去鱼鳞。去内脏，清洗干净。 步骤4 断头去尾留下最精华的部分。将生姜、葱切丁切段备用。 步骤5
将开水倒入姜末，浸泡，将姜汁再倒入鱼段，腌10分钟去腥。入蒸锅。 步骤6 将蒸熟的鱼肉挑出来，放到颜色深的碗里挑刺。(颜色深的碗能看清楚鱼刺，一定要慢慢细挑出鱼刺) 步骤7 用宝宝硬勺碾压成鱼泥，再次检查有没有鱼刺。然后混入米粉。(为了米糊保持鲜美，将兑好的米粉加入鱼泥后再加水，搅拌)然后就可以吃啦。 小贴士: 1，小黄鱼用姜汁腌去腥，比姜片效果更佳。 2，餐具用完会有腥味，建议用宝宝专用洗涤剂清洗消毒。 3，一定要仔细挑出鱼刺! 4，鱼类建议每天现做现吃，不建议再冷冻。 5，建议每次给宝宝吃米糊之前试试味道哦，可以帮助更了解宝宝的口味。 方法二:黄花鱼粒粒面 用料 面粉适量 小米适量 黄花鱼1块 菠菜或菠菜汁适量 步骤1 准备好食材。
步骤2 黄花鱼提前用柠檬片去腥10分钟。 步骤3 水开放入小米，煮5分钟。黄花鱼放入蒸锅蒸熟。 步骤4 捞出来控干，放入面粉中裹一下。 步骤5 裹完有疙瘩的。用筷子夹开。 步骤6 黄花鱼这时候好了，去皮去刺，捣碎。 步骤7 锅加水，放入粒粒面，煮上几分钟，因为小米是熟的，所以不用煮太久。下黄花鱼，菠菜泥，扒拉一下出锅。(菠菜泥可以提前打好，也可以直接下别的青菜碎) 完成。 小贴士 黄花鱼的刺一定要挑出来，如果不放心可以把手洗干净，一点一点的摸一摸。
黄花鱼鱼籽的做法
黄花鱼鱼籽的做法 鱼籽是现在很多人喜爱选择，这类食物营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且鱼籽很容易消化，对身体没有任何负担，所以对它的选择完全是可以放心进行的，那黄花鱼鱼籽做法该如何进行呢，这类鱼籽的制作并不是很难，不过对它制作前，需要对它制作步骤进行很好认识。 黄花鱼鱼籽的做法： 主料：鱼籽750g、鱼胃150g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、八角1个、干辣椒15个、桂皮1块、味精适量、酱油适量。 步骤： 1.鱼籽，很多 2.挑选洗净
3.这是鱼胃，用剪子豁开，洗净，就要鱼胃其余的不要 4.葱姜蒜切末，辣椒切断 5.热油放入葱姜蒜，放入酱油 6.加入水
7.干辣椒八角桂皮煮开 8.煮过后放入鱼籽，鱼胃加入料酒，盐，味精焖熟 9.收汁，出锅 小贴士：
鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分 1.24~ 2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。 通过对黄花鱼鱼籽的做法了解，在制作黄花鱼鱼籽的时候，也需要注意时间和火候掌握，这样制作出来的鱼籽才会更加好吃，那黄花鱼鱼籽含有的营养元素较多，常吃利于人体各方面发展，因此黄花鱼鱼籽是很好健康之选。
大黄鱼菜谱
黄花鱼分为大黄鱼（Pseudosciaena crocea）和小黄鱼（Psendosciaena polyactis）,分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲，石首鱼科。 其形态相近，习性相似。这类鱼，体侧扁延长，呈金黄色。大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40～50厘米，椎骨25～27枚；小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28～30枚。大黄色分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。大黄鱼平时栖息较深海区，4～6月向近海洄游、产卵，产卵后分散在沿岸索饵，秋冬季节又向深海区迁移；小黄鱼春季向沿岸洄游，3～6月间产卵后，分散在近海索饵，秋末返回深海，冬季于深海越冬。黄花鱼一般食性较杂，主要以鱼虾为食。 饮食专家非常推崇黄花鱼，其营养丰富，有补肾健脑作用，适用于肾虚引起的记忆力减退者。老人和孩子吃也非常好。本文特精选几种常见黄花鱼做法，图文并茂，浅显易懂。希望广大网友喜欢： 不过还要罗唆两句，黄花鱼也有假冒产品，真假黄花鱼如何辨别呢？专家观点：由于黄花鱼与黄姑鱼、白姑鱼长相极其接近，张春光教授介绍说，主要从鳞的颜色、嘴的位置和鳔管形状来进行鉴定。大小黄鱼除了腹部鳞的颜色金黄和嘴的位置靠中间以外，大黄鱼的鳔管都是由一条分叉成两条。而白姑鱼鳔管则分叉成许多条，嘴的位置靠下，鳞的颜色是白的。北京市水产技术推广站王先生说，染色的黄姑鱼用白卫生纸一擦鱼身，纸上一般会留下明显黄色；而冷冻成一大坨(成块)的染色黄姑鱼，有的冰面也会呈现黄色。假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。 清蒸黄花鱼 主料:黄花鱼2只（约500克
怎样炖鱼好吃又简单
怎样炖鱼好吃又简单 在日常生活中很多人对鱼特别的青睐，鱼是我们比较熟悉的一种食物，鱼的种类比较多，营养也比较丰富，经常吃鱼生长发育以及肝脏都有很好的帮助，很多人都说视力不好的时候要多吃一些鱼是有道理的。鱼的做法也比较多，其中炖鱼是深受大家喜欢的一种做法，炖鱼是既好吃又简单的做法。 ★做法一 ★食材：黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，盐，开水 ★做法： 黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。
加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。 ★做法二 ★食材：鲫鱼 ★制作步骤： 先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。
★炖鱼的技巧 ★第一步就是洗鱼 清洗过程中除了除去鳞片，鱼里面有一条带重腥味的线也要去掉，隐藏在鱼鳃下面，两面都有，把鱼切开后手抓住那条线，刀一拍就可以抽出，当然，部分鱼有一层黑膜，那个也要去掉的哦。 ★第二步就开始做鱼了 先把油倒入锅内烧热，让锅受热均匀，后续加入少许盐调味，最后把鱼放进锅内煎制，煎制的时候记得把大火调成中小火。 ★第三步，把鱼煎制成边缘泛金色的时候
熬鱼的做法是怎样的
熬鱼的做法是怎样的 熬鱼是一种比较有天津特色的一道家常菜，而且它也受到了很多人的喜爱，口味咸鲜略带一点点甜味受到了很多人的喜欢，也是一道很好的下饭菜，但是我们平时吃到的熬鱼都是在外面的饭店食用到的，很多人都认为这样美味的鱼肉做起来一定特别的难，其实并不是这样的，只要掌握好他的做法我们在家也能做得特别成功，下面一起了解一下熬鱼的做法是怎样的？ 原料 天津熬鱼，用料较广，有河鱼、海鱼，还有港塘湖泊鱼，河海两鲜，得天独厚。如鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、平鱼、黄花鱼、带鱼、白鳝、梭鱼、鲶鱼、鲈鱼、麦穗鱼、黄瓜鱼、马口鱼、刀鱼等。 .特点 在这里称“天津熬鱼”是说它有其独特的地方，不仅反映了天津人喜欢吃鱼的习俗，而且更说明了天津人有做鱼的专长。单说鱼的做法就有煎、炸、蒸、溜、炖、焖、氽、烧、炒。如煎转目鱼，软炸银鱼、清蒸鲈鱼、溜黄鱼扇、炖鲶鱼段、焖小酥鱼、汆鲫鱼汤、红烧带鱼。滑炒鱼丝等等，可热吃、可凉吃、可菜、可汤，多种多样，不下几百 天津熬鱼品。 尤其熬鱼，更富有天津民间风味特色，流传甚广，沿袭至今，几乎家家都可以做得一手熬鱼的美味。要是您有机会到天津作客，给您熬一份天津家乡的鱼，保管您尽享口福，乐在其中。其特点
是色泽枣红，肉质软烂细嫩，咸鲜略甜，酱香味浓，佐饭最佳。 熬鱼的做法 放油加热，将鱼蘸面，煎至两面呈浅金黄色捞出备用，并一改人们习惯用葱。姜、蒜米炝勺的做法，而采用天津独特的“大佐料”即一字姜丝、凤眼蒜片、娥眉葱丝炝勺，并在调料上与众不同地选用了甜面酱、酱豆腐，使其鱼肴成馔有一种特殊的清香，诱人食欲。烹制中，大火烧开，小火慢熬，不勾芡，而借鱼身渗出的胶原蛋白黏稠卤汁 饮食的种类是非常繁多的，为了能让我们饮食营养更加均衡，上面就是对熬鱼的做法是怎样的介绍，很多喜欢吃鱼的朋友已经按捺不住了想要试一试，尤其是熬鱼这样美味的食物，经常食用能够很好增加我们的食欲，喜欢吃鱼的朋友试一试吧。
小黄花鱼怎么做好吃
小黄花鱼怎么做好吃 鱼的种类有很多，在对鱼选择上，也是要注意不能随意的进行，否则对人体健康，都是有着很大损害，这点也是要注意的，黄花鱼也是鱼的一种，这样的鱼对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，而且对这样鱼在制作上，都是有着很好方法，那小黄花鱼怎么做好吃呢，也是很多人不太清楚的。 对小黄花鱼怎么做好吃呢，也是可以根据自己的喜爱进行，这样对制作的时候，也是会非常的喜爱吃，这样的鱼对人体各方面，都是没有任何危害，是一个放心之选。 小黄花鱼怎么做好吃： 冻食黄花鱼 材料：黄花鱼一尾、姜葱少许、豆瓣酱少许 做法： 1、黄花鱼充分洗净，抹干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。 2、葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点点糖，倒一小茶匙油抹在鱼身上，准备入锅。 3、锅中烧开热水，大火清蒸8-10分钟(视鱼大小) 4、蒸好后将所有葱姜以及水丢弃，摊凉后，放入冰箱冰镇3小时以上。 5、上桌时，可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作：豆瓣酱一小茶匙，兑入同分量的凉开水，加一小匙白糖，搅拌溶化即可。
小诀窍： 1、鱼要洗干净，特别是肚子里面的黑色膜一定要清除，否则会有很重的腥味。 2、腌制之前一定要抹干，否则腥味也很重。 3、要蒸的鱼，也可以在鱼身下面铺上一层西生菜，这样蒸出来的鱼不会粘在盘上。 4。蒸好的鱼，马上移到上桌的盘子，再放入冰箱。因为冷藏之后的鱼，会出一层鱼油，到时候再移动就容易弄破鱼皮，卖相就不好看了。 通过以上介绍，对小黄花鱼怎么做好吃呢，也是有着一些了解，因此对鱼制作的时候，都是可以按时以上的方法进行，但是制作的过程中，也是要注意火候问题，不宜开的过大的，这样对鱼的一些营养元素都是有着破坏。
烹饪黄鱼的好吃方法有些 干的黄鱼鲞做好吃
烹饪黄鱼的好吃方法有些干的黄鱼鲞做好吃黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，是好吃又健康的食材，今天，为大家了好吃的黄鱼做法，希望大家喜欢! 材料 主料：大黄鱼650克， 辅料：芥菜100克，冬笋50克， 调料：大葱10克，姜5克，料酒25克，盐5克，味精3克，猪油75克 做法 1.黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀; 2.咸菜梗切成粒; 3.炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下;
4.添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟; 5.转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟; 6.拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。 食物相克： 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 材料 黄鱼1条，蛤蜊，金针菇，蕃茄1个，火腿少许，生姜，大葱，香菜，盐，胡椒粉 做法 1.黄鱼剖杀清洗干净，擦去水分，两面各划3刀，均匀抹上少许盐腌制;火腿、生姜切薄片，大葱切段，金针菇撕开，蕃茄开水烫一下去皮切成片
2.锅中放油烧滚热后，放入黄鱼两面煎至微焦，加入生姜及大葱段一起煎香 3.加入足量热水没过黄鱼，同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟 4.接着加入金针菇继续煮2-3分钟 5.最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可，出锅前调入盐、白胡椒粉调味 材料 黄鱼葱姜蒜醋糖老抽生抽料酒番茄酱淀粉盐 做法 1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。 2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。 1、补虚助眠 黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。 2、开胃助消化 黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良，厌食，消瘦;冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤，厌食，消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒，腹部胀痛，食欲缺乏;黄花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏。在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方，即用莼菜15克，黄花鱼250克，共煮煎浓汁服用，有益气开胃的功效，胃口不好的人可以多吃。 3、延缓衰老
好吃的黄花鱼怎么烹饪
好吃的黄花鱼怎么烹饪 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《好吃的黄花鱼怎么烹饪》的内容，具体内容：大家知道吗?黄花鱼富含的微量元素硒对各种癌症有防治功效，今天，我为大家整理了黄花鱼的好吃做法，希望大家喜欢!豉椒脆皮黄花鱼的做法材料黄花鱼，豆豉，小米椒，蚝油，... 大家知道吗?黄花鱼富含的微量元素硒对各种癌症有防治功效，今天，我为大家整理了黄花鱼的好吃做法，希望大家喜欢! 豉椒脆皮黄花鱼的做法 材料 黄花鱼，豆豉，小米椒，蚝油，脆皮炸粉或干淀粉，盐，高度白酒，白糖 做法 1.黄花鱼洗净，仔细除去鱼腹部的黑膜，否则成品会很腥。之后擦干鱼身上的水分，加适量食盐、一瓶盖高度白酒腌渍20分钟; 2.将腌好的鱼再次擦干水分，裹上一层脆皮炸粉(或者用干淀粉代替)，轻轻抖去表层的多余粉末，然后放入烧至五成热的油锅中，炸至两面金黄; 3.另起一锅，加入一勺油烧热后放入一勺量的豆豉、少许小米椒爆出香味，然后加入两勺蚝油，一杯清水，中火烧开，加入一勺白糖、适量鸡精调味; 4.最后可以将做好的豉椒酱汁浇在黄花鱼身上，或者将鱼再次下锅烩一下即可。
小诀窍 1.脆皮炸粉本身就有很多味道可以选择，对于初次操作的朋友比较适合，也能适当减少腌制时间当然也可以用普通的干淀粉代替，效果都差不多; 2.对于酥炸类食物，特别是海鲜，在腌制时添加适量的高度白酒，既能解腥又能增加海鲜的香味，是很不错的办法; 3.酱汁可以根据自己的口味适当调整，或者选用超市卖的半成品酱汁，稍微加热就能食用，能节省很多时间; 4.煎鱼不破的办法有很多保证鱼表皮干燥是最基本的窍门，只要鱼表皮没有过多的水分在煎的过程中再保证少翻动动作轻;煎鱼前用纸巾或者干净的布擦拭干燥这是最简单的办法。 锅塌黄花鱼的做法 材料 主料黄花鱼配料鸡蛋、火腿丝、木耳丝、油菜调料盐、味精、胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、葱、姜、上汤 做法 1.黄花鱼洗净，从背部开刀片成两片，去骨，加调料腌制入味。 2.鸡蛋、面粉、淀粉调成糊。 3.将鱼挂糊推入锅中，煎至金黄色，翻勺煎另一面。 4.加入上汤及配料，调味，稍煨至熟即可。 提示 煎时用小火，不要煎煳。 其他鱼的做法——大蒜青葱烧三文鱼 材料
清蒸黄鱼的做法和步骤
清蒸黄鱼的做法和步骤 鱼类是我们生活当中经常食用的一种食材。因为鱼类当中富含大量的蛋白质、矿物质、氨基酸等，而且脂肪含量较少，是很多人喜欢的美食。黄鱼是众多鱼类当中的一种。人们喜欢用黄鱼煲汤之外，还会清蒸黄鱼。清蒸黄鱼可以保留食材最鲜美的味道。那么，清蒸黄鱼的做法和步骤是什么呢? 1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀; 2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟; 3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上; 4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜; 清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效 5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上; 6将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃。 7大多数人都喜欢吃黄花鱼，因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错。但用它来清蒸，却往往怯手，因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在，而以海鱼为最，会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。其实，要想去除鱼腥味很容易，用蒜蓉进行提前腌制，不仅能去掉鱼腥，还可增加鱼肉自身的鲜味，一举两得。
清蒸黄花鱼饮食特点 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 美食小提示 鱼要先用新鲜的黄花鱼，蒸鱼的时间要把握好。选用正宗的蒸鱼豉油 黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。 清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效 ◆食疗药效 ◆黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。 清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效 大黄鱼适合人群： 一般人群均可食用 1.贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜; 2.黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
海鲜美食大汇总-图文详解教你做十大海鲜经典菜
海鲜美食大汇总-手把手教你在家制作海鲜盛宴 中国是传统海鲜美食大国，中国的海鲜品种是全世界最丰富的，种类相当繁多。海鲜美食在中国餐桌上的地位也是独树一帜，不管我们走在繁华的城市大道还是小吃一条街，凡是和海鲜沾边的产品，店铺，给大家的感觉都会比普通家常菜要贵。今天在这里，我想做一个比较的十大经典海鲜菜制作分享，既然是分享，就是想让大家都能学会，用最普通的原料，在家来完成这一系列的美食操作，是不是有点迫不及待了。 一：清蒸黄花鱼 二：蒜蓉粉丝扇贝 三：油焖大虾 四：水煮鱼 五：酱爆鲜鱿 六：红烧舟山带鱼段 七：三文鱼刺身 八：炒螃蟹 九：家常小炒扇贝肉 十：美味海鲜粥 报完菜谱，接下来就是原材料的采集了，原材料采集可以通过两个渠道，线下超市，基本这些常有的海鲜类产品都可以采集到，像舟山带鱼段这样的一些品类，超市如果没有可以选择在线上购买，比如京东商城，中粮这些，当然，大商
城的库存比较多，新鲜度难保证，也可以选择专门销售生鲜的网站，这样的网站现在做的也很精了，在库存和新鲜度上会比大商城好一些，像南方地区的莆田网，北方地区的万聚鲜城，都是很不错的选择，当然因人而异，看你采集的方法了，总之巧妇难为无米之炊嘛！ 直奔主题：大餐制作 一：清蒸黄花鱼的做法： 材料：大黄花鱼一条食盐葱姜蒜料酒蒸鱼鼓油红尖椒 1.黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀 2.蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟 3.姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上。
4.蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜 5.葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上 6.将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃
坊间流行的7种鱼吃法
坊间流行的7种鱼吃法 1、盐烤秋刀鱼 《秋刀鱼之味》的导演小津安二郎在他的日记里诗意地描述着：“秋刀鱼是忠实的报秋鱼，一烤秋刀鱼，便像是风吹透心中隙缝，凉飕飕的感伤随即涌上来”。秋刀鱼出现在何处，均令人有一种秋风萧瑟和寒冬寂寥的凄冷感觉。日本人烤秋刀鱼，在小火炉上冒着青烟，发亮的鱼身滋滋渗出脂肪沫，味道飘满一室，分外浓郁，人一闻之，无不感觉到秋意凉。 秋刀鱼，英语名PacificSaury，日语念做Sanma，脊背青黑，腹部银光闪烁，通常三四十厘米左右，身姿精悍细长。是秋天代表性鱼类，故名秋刀。秋刀鱼是日本特有的鱼产，如果说在中国没人不爱吃饺子，在日本就没有人不爱吃秋刀鱼。盐烤秋刀鱼，除了海盐外不放任何调味料，只在烤熟之后挤一点柠檬汁在上面去去腥味。由于产自冷水深海，油脂丰富，所以特别美味。而且，这样的烹调方法也是相当健康的。 秋刀鱼的吃法中，最有名的就是不去内脏，因为秋刀鱼在最肥的季节肚子里储存了大量的脂肪，美味也来源于此。涂上好的海盐，在炭火上烘烤，这样油脂渗出，鱼肉散发浓郁香味，而内脏又略带清苦味道。也有用锡纸包起来放进烤
箱里烤的，也很鲜美。秋刀鱼不是昂贵之物，所有人都能吃得起，算是平民的美味。除了专门做烤物的小日本馆子，就连家常的日本料理店都会有这道菜，可见其在日本料理中占得相当的一席之地。 2、香烤海鲈鱼 说西方人不会吃鱼的，肯定不是心存偏见就是并没有尝过美味的地中海料理。如果说，千篇一律的英国炸鱼薯条让人味觉崩溃，使得你对西餐中所有的鱼类都产生怀疑，那你可能会错过很多世间美味。不排除一些西方国家把好好的鱼掐头去尾剔骨断段，没头没脸一块白花花的鱼肉随便煎两下就摆盘上桌，的确有点不尴不尬。但在整个酷爱美食的地中海沿岸国家，尤其是盛产海鲜的西班牙，吃鱼简直就是腾云驾雾般的享受。著名主厨奥利弗就在他的书里大大推荐香烤海鲈鱼，奥利弗曾用这道大菜征服了英国首相和意大利总理。按照他的菜谱烹饪出来的鲈鱼，一口吃下去就让人惊艳到不行，会让你对西餐中的鱼类彻底改观。 秋天开始，成熟的海鲈鱼会特别肥美，鱼肉内积存的营养物质也最丰富，这个时间的鱼肉细腻雪白，是最好的品鲈鱼季节。把海鲈鱼切成鱼柳，用罗勒叶子、海盐、大蒜、橄榄油捣碎制成的酱汁涂抹腌制，用油煎香再送进烤箱，连同薄切土豆和蘑菇一起烤至金黄，烤好再洒上鲜柠檬汁，味道很美，是冬天非常应季的新鲜料理。
精品黄花鱼特点
精品黄花鱼特点： 小黄鱼最主要是分布在我国渤海、黄海和东海。小黄鱼体长一般为15～25厘米，体重200～300克。背侧黄褐色，腹侧金黄色。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素、微量元素硒，，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，能延缓衰老，； 黄花鱼食谱： 黄花鱼做法：油炸、煲汤，清蒸， 雪菜黄鱼汤 原料：黄花鱼，雪菜。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。 做法：黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。 干烧黄花鱼 煎黄花鱼原料：黄花鱼1尾。 配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。 调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。 做法：1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。 特点：枣红色泽，略辣。 清蒸黄花鱼 主料：黄花鱼1尾 配料：蒸鱼豉油（或生抽）、生姜、葱 制作方法： 1：鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。 2：将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量） 3：鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。 4：将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。 这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。 干烧黄花鱼 煎黄花鱼原料：黄花鱼1尾。 配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。 调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。 做法：1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。 特点：枣红色泽，略辣。 清蒸黄花鱼 主料：黄花鱼1尾 配料：蒸鱼豉油（或生抽）、生姜、葱 制作方法： 1：鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
大黄花鱼怎么做好吃 4种美味黄花鱼家常菜做法步骤
大黄花鱼怎么做好吃 4种美味黄花鱼家常菜做法步骤大黄花鱼怎么做好吃 4种美味黄花鱼家常 菜做法步骤 黄鱼含有丰富的微量元素硒～能清除人体代谢产生的自由基～能延缓衰老～并对各种癌症有防治功效。本文是本站小编精心编辑的大黄花鱼怎么做好吃～希望能帮助到你: 大黄花鱼怎么做好吃食材 这道柠香莳萝烤大黄鱼～主食材的大黄鱼可以替换大部分你爱吃的鱼类～鲨鱼不行～你不被吃已经万幸了。因为会事先制作一个腌制的酱料～所以就可以以一敌百～融会贯通到大部分食材上。 大黄鱼……1条 柠檬……1个 土豆……2个 莳萝……1小把 洋葱……1个 其余调味～盐、黑胡椒碎、初榨橄榄油 分解步骤 虽然配图很多看起来气势磅礴的～但其实总说来很简单～就跟把大象装冰箱一样～拢共分三步:一～制腌料汁;二～腌制入味;三～进烤箱烤。 1 / 6 准备工作 鱼刮鳞～去腮～去内脏～剪鳍。
这时候如果你认识一个靠谱的鱼贩～你将感受到这个世界上最大的善意～一切都是这么温润美好～你只需要带着他给你处理干净的鱼回家就好～如果没有～那么…… 土豆洗净～带皮上笼屉蒸半熟或者全熟～大概15mins没毛病～反正后续还要烤箱烤。 一～制腌料汁 柠檬用盐或者小苏打或者其他什么东西洗净表面～因为要用皮直接入菜。洗净的柠檬用小刨刀擦表皮进一个容器里～我的小刨刀不知道哪里去了～用的擦姜器代替～效果也不错。 在容器里加一茶匙的盐; 加入适量现磨黑胡椒碎; 加入至少20ml橄榄油～多了没关系～后续还会用到; 切一半的柠檬～挤柠檬汁进去～搅拌均匀。 二～腌制入味 用厨房纸将鱼表面水多余水分吸干; 将腌料汁均匀到位地刷在鱼的里里外外; (为了保持鱼的完整性～我没有打花刀入味会稍差一些～不介意的可以在鱼身上打斜花刀) 覆盖保鲜膜～进冰箱入味至少一个小时。 2 / 6 三～进烤箱烤 蒸过的土豆切2cm的厚片～洋葱切丝～莳萝切段～剩下的柠檬切片～另外摘取若干莳萝叶尖以及一片柠檬片后续装饰用; 处理过的蔬菜淋少许橄榄油或者之前有剩的腌料汁也可以;