信息系统灾难备份与恢复服务资质认证自评估表

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自评估结论：

经自主评估，本单位的信息系统灾难备份与恢复服务满足《信息安全服务规范》级（□A □B）要求，申请第三方审核。

本单位郑重承诺，《信息安全服务资质认证自评估表-公共管理》与本自评估表中所提供全部信息真实可信，且均可提供相应证明材料。

美容导师下店的十二步骤详细流程

美容导师下店的十二步骤详细流程美容导师是专业线化妆品公司在市场拓展后的销售延伸者，其主要工作就是下店服务，这也是美容公司对加盟店支持的重要组成部分。美导下店后，应该做什么，该如何去做呢？现整理美导下店十二步骤： 1、美导下店前期的一些准备工作：在下店之前，美导需要准备好下店的详细工作计划以及相关的物料准备等，包括培训教材、个人介绍、笔记本(工作流程)、名片、工服、公司的加盟材料、合同内容、公司背景资料、刊物等。除此之外，美导还应该了解下面店面的详细情况，包括员工名单、开业时间的长短、客源的流动性、广告宣传、开业的策划方案、员工培训考核的情况，老板的做事风格等。美导下店前，需要给自己各方面充电。切实了解公司的企业文化，核心项目和技术;写一份工作计划书，详细说明每一步工作的具体步骤;预测下店以后可能会碰到的问题，若自己不能解决可请教上级领导。为什么去？”“去干什么？”“怎么做？”“要得到什么结果？”“加盟店有何要求？”明确了这些问题，下店后的职责也就明确了。做好前期的一些准备工作，有利于美导下店后快速准确地投入工作，避免茫然做无用功。 2、下店前几天

美导在下店前应与加盟店有不低于二次的电话沟通。第一次电话沟通建议在出发前三天，可在电话中作简单的自我介绍，告知何时去，去作什么，公司对加盟店的有关要求，加盟店还有哪些要求，并就一些前期问题达成共识。第二次电话沟通应安排在出发前一天，需再次强调准确的到店时间、到店后的要求事项和相关细节。以上电话沟通，应有完整的电话沟通记录以备查。 3、到店后美导下到店里后，要分清事情的轻重缓急，哪些是重要的，急需解决的，哪些可以暂缓。同时要明白这样做的目的，需要老板如何去配合等。 4、制定好工作时间表，和加盟商进一步沟通。 ﹡需要老板明确自己的定位，应该有什么样的正确心态去经营自己的美容院？ ﹡怎样去管理店长并让店长明白自己的工作职能？ ﹡店面会出现什么样的问题？出了问题如何去解决？以上所有问题都需要对店长和老板分别讲明了，以免在往后的沟通中出现误解和差错，引出不必要的不满和争吵。 5、每日工作日记

餐厅服务员试题.

职业技能鉴定国家题库中级餐厅服务员理论试卷注意事项 1、本试卷依据国家职业标准命制，考试时间：90分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。姓名：班级：考号：一、判断题(第1题～第40题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题 0.5分，满分20分。) （）1,乳制品饮料分为酸乳饮料、乳酸饮料等。（）2,乳品饮料是指以牛乳或凝固剂为原料，经加工处理制成的饮料。（）3,果汁饮料是以部分果浆制成的饮料。（）4,香槟酒呈黄绿色，清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助任何食品。（）5,用不同的原材料酿造出的酒色不尽相同。（）6,酒按其不同的经营品种大致可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类。（）7,酒是一种有机化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的、含食用酒精的、带刺激性饮料。（）8,更换骨碟应根据菜肴的价格而定。（）9,黄酒加温到50～55℃时为最佳饮用温度。（）10,白酒加温时，其温度应掌握在30--35℃之间即可。（）11,西餐黄油刀横放在面包盘上。（）12,餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时，应行以疾步。（）13,大型宴会的餐巾折花每桌可选两种花形，使台面显得多姿多彩。（）14,白色餐巾的作用是可以渲染就餐气氛。（）15,中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、苏菜。（）16,服务员接待老少三代的家宴中，可以只顾老人，不考虑儿童。（）17,出现火情时应切断气源，电源，熄灭一切明火。（）18,安全用电要求之一是：搞卫生时，应避免电线插座进水。（）19,美国人不使用辣酱油。（）20,朝鲜族人常以狗肉招待客人。（）21,乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。（）22,吃馕用手掰开后再食用，不是整个馕咬食。（）23,炸薯条是四川人餐桌上离不开的小菜。（）24,广东人的饮食口味以甜辣为主。（）25,“饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。（）26,服务员上岗时可戴手表，手镯和手链。（）27,多说是提高服务员语言艺术的唯一途径。（）28,为客人引位姿势没有要求。（）29,行走时，上肩应略左右晃动以显示气派。（）30,服务员在服务态度上不能挑剔，讥笑客人。（）31,讲礼貌有助于建立相互尊重，友好合作的关系。（）32,男士与女士握手时，一般应女士先伸手。（）33,《中华人民共和国食品卫生法》是由全国政法协商会议通过并颁布实施的。（）34,餐具洗消工序为去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲，热力消毒4道工序。（）35,以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定，这种方法称感官鉴定。（）36,煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。（）37,灭菌是杀灭环境中所有微生物的技术。（）38,搞好服务质量，改善服务态度的核心是加强职业道德建设。（）39,本行业内人员相互之间的利益关系可通过职业道德来调解。（）40,道德是处理人与人之间各种关系的一种特殊的行为规范。二单项选择题(第41题～第200题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。) 41,西瓜汁、菠萝汁、芒果汁均属()。 A,碳酸饮料B,果浆饮料C,浓汁饮料D,果

美容导师下店的工作总结怎么写

美容导师下店的工作总结怎么写故名思意美容导师是美容师的老师,指导美容师的,现在的导师一般都要出差到各地市进行专业指导,一般是美容学员,助理美容师,美容师,助理美容导师,美容导师,助理美容讲师,美容讲师,以后就是美容总监啦如果你想成为一名美容导师,应该要从美容师开始做起,因为一般美导都会要求有美容师工作经验.美容导师一般为女士担任,职业要求经常出差,工作年龄一般集中在22----35岁,要求有比较好的形象气质.一般要求有美容师的从业经验.因此成为一名美容导师,最直接的方法就是先做好一名美容师.作为美容师,需要注重自己专业技能水平的提升.作为美容导师,需要经常下店培训美容师手法、技术以及产品专业知识等,因此美容导师的技能水平必须要比美容师更胜一筹. 第一节美容导师的职责一、美容导师的角色定位美容导师在化妆品、美容公司的地位是非常特殊的,她既是公司做市场开发和发展的军师,也是连接公司和客户的桥梁和纽带,更让消费者对产品项目及公司产生信赖感的催化剂.美容导师在美容市场中扮演的角色兼具业务员、公司与美容院之间工作协助者、美容师,美容老师等四种角色,可以说美容导师具有市场管理和技术服务的双重功能. 1:代表公司形象的“对外窗口” a)作为美容导师,是公司直接派到加盟店的老师,是直接和公司加盟商老板、美容师及消费者打交道的,其个人的形象,言谈举止,能力等,实际上都能从某种程度上影射出公司的企业文化,公司的实力等. c）待客态度不好,可能会被加盟店老板和美容师认为你素质不佳,能力欠缺,从而引起退货或对公司不满甚至终止交易.所以作为美容

导师,你一定要认识到你是直接代表公司面对客户,你的形象也是代表公司的形象,服饰的得体整洁,职业的微笑,中肯的建议,都会给对方一个完美德形象,增加客户对公司的信心,拉近双方的距离. 2:传播公司“经营理念的使者” 美容导师要清楚自己是公司和客户之间的中介,其主要职能之一就是把公司的背景实力,企业文化与经营方针战略,推出的新产品和新项目的功能与质量效果价格及促销方式和服务内容等信息准确的传递给客户,实现促进销售的目的. 3:消费者购买产品的引导者美容消费者购买美容产品和接受美容项目时,要涉及到很多专业知识,如产品的功效性能,有无副作用,顾客当皮肤类型及服务承诺,每个环节都包含了很多专业的知识,所以美容导师要求一定很专业才可以更好的引导顾客消费,为客户提供优质的服务. 5:市场信息的搜集者美容导师作为公司和客户之间的中介,除了传播公司的信息外,还肩负着将客户的意见向公司反馈.美容导师要具备较强的反映能力,应变能力与丰富的业务知识,对美容市场的敏锐,同时也需要对美容市场的信息作大量的搜集,归纳,分析和总结等工作,对区域市场的整体发展水平的把握,对竞争对手的优劣与市场活动的认识,对消费者购买心态的把握等,为公司体统准确的市场依据. 6:公司产品技术服务的专家美容导师必须熟练而准确的了解和掌握产品仪器的功能,性能使用注意事项及操作手法等,并且培训好加盟店的美容师,以防止产品在使用过程中出现意想不到的事故,使所有使用产品的顾客得到完善的服务,这是作为美导最基本的条件也是最大的责任. 7:顾客皮肤的专业顾客

全国行业大赛餐厅服务员试题库

答案： C 13.基础茶类包括绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、 ( )等六种 2 0 1 5 全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛餐厅服务员理论题库、单项选择 ( 每题 1 分 ) 01.海棠与 ( ) 、玉兰相配为玉堂富贵。 A. 荷花 B. 菊花 C. 梅花 D. 牡丹答案： D 02.竹与松、 ( ) 相配成为岁寒三友。 A. 兰 B. 菊 C. 梅 D. 柏答案： C A. 10 B. 15 C. 20 D. 25答案： B 08.茶叶中蛋白质含量很高，冲泡时能够溶于水的在 ( )% 左右。 A. 4 答案： C B. 3 C. 2 D. 1 09.泡茶时有 ( )% 的咖啡碱能溶于水中。 A. 50 B. 60 C. 70 D. 80 答案： D 10.茶叶中矿物质的主要成分是 ( )。 A. 磷 B. 钾 C. 钙 D. 镁答案： B 11.茶叶中钾约占矿物质总量的 ( )%。 A. 25 B. 30 C. 40 D. 50 答案： D 12.茶叶中磷约占矿物质总量的 ( )%。 A. 25 B. 20 C. 15 D. 10 03.竹与梅、 ( ) 、菊相配成为四君子。 A. 兰 B. 桃 C. 荷答案： A 04.全世界有 ( ) 多种茶树。 A. 180 B. 280 C. 380 答案： C 05.中国有 ( ) 余种茶树。 A. 160 B. 260 C. 360 答案： B 06. 茶叶中的有机化合物约有 ( ) 种以上。 A. 450 B. 350 C. 250 答案： A 07. 茶叶中无机矿物营养元素在 ( )种左右 D. 莲 D. 480 D. 460 D. 150

餐厅服务员国家职业技能标准

餐厅服务员国家职业技能标准 1.职业概况 1．1职业名称餐厅服务员。 1．2职业定义为宾客安排座位、点配菜点、酒水，进行宴会设计、装饰、布置，提供就餐服务的人员。 1．3职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。 1．4职业环境室内、常温。 1．5职业能力特征具有一定的学习和计算能力；具有一定的空间感和形体知觉，手指、手臂灵活，动作协调。 1．6基本文化程度初中毕业。 1．7培训要求 1．7．1培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于250标准学时；中级不少于200标准学时；高级不少于180标准学时；技师不少于150标准学时；高级技师不少于100标准学时。 1．7．2培训教师培训初级、中级、高级餐厅服务员的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训餐厅服务员技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格；培训餐厅服务员高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。 1．7．3培训场地设备理论培训场地应具有满足教学需要的标准教室。实际操作培训场所应具备餐桌、餐椅、餐具、工作台、布件等必备设施设备，符合国家有关安全和卫生标准。 1．8鉴定要求 1．8．1适用对象从事或准备从事本职业的人员。 1．8．2申报条件 ——初级(具备以下条件之一者) （1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）在本职业连续见习工作1年以上。（3）本职业学徒期满。 ——中级(具备以下条件之一者) （1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。（3）连续从事本职业工作5年以上。（3）取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。 ——高级(具备以下条件之一者) （1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（3）取得高级技工学校或经人力资源和社会保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。

中级餐厅服务员考试试题(1)

中级餐厅服务员考试试题(1) 中级餐厅服务员考试试题（一）一)选择题 1．优质的服务是由优质的功能服务和优质的()服务构成的。 (A)心理(B)生理(C)超前(D)细微 2．先行预计出宾客的需求，并把我们的服务做在客人的需求提出之前，则是()的服务。 (A)基础标(B)高标准(C)低标准(D)一般标准 3．当要向客人推荐一个菜肴时，要使用婉转的口气，不要用()的语言以便使客人容易接受。 (A)不定性(B)定性(C)夸大其词(D)征询 4．“我需要……”，这一言词反映了客人()。 (A)要求很高(B)清楚明确的期望(C)不耐烦)不高兴(D)坦率)直率 5．就餐客人把手指关节弄得格格作响表示他们已经()。 (A)不耐烦了(B)很不自在(C)很气愤(D)不舒服 6．目光接触的意义在于表示我们希望与客人()。 (A)沟通(B)友善(C)推销(D)友好 7．当餐厅领位员指引方向时，应()。 (A)用手指指引(B)拇指收拢，四指伸直(C)用笔杆指引(D)拇指垂直四指 8．服务员掌握了()，就能更好地了解顾客需要，并能对顾客发出的信息作出正确的反应。 (A)认真倾听的原则(B)幽默的谈话方式(C)回答客人问题的原则(D)以上答案都是 9．当两位客人正在交谈，而服务员又必须询问一个有关服务的问题时，服务员应()。 (A)站立于两位客人的右后侧，耐心等待，当客人意识到服务员有事询问并暂停谈话时，应立即表示歉意，并用最言简意赅的话语询问客人问题。 (B)耐心等待客人的谈话告一段落后立即询问客人问题 (C)走到客人台前，表示歉意后立即询问客人问题 (D)立即打断的客人谈话，以免耽误了服务速度 10．讲究档次，讲究排场，讲究消费标准的是()。 (A)高档宴会(B)中档宴会(C)正式宴会(D)国宴 11．按宴请的目的划分有()宴会)欢迎宴会)欢送宴会和祝寿宴会等。 (A)庆祝(B)拜托(C)祝福(D)拜寿 12．按宴会的餐别分有()宴会。 (A)中餐和西餐(B)中餐和法式西餐(C)中餐和美式西餐(D)中餐和俄式西餐 13．清真菜系又被称为()。 (A)素菜(B)鄂菜(C)回民菜(D)伊斯兰教菜 14．大型宴会前，要使所有的服务人员都了解()和自己的位置)职责等。 (A)领导意图(B)宴会服务工作的全部分工(C)主办单位的意图(D)任务情况 15．根据宴会的规模和()，领取酒水)香烟)茶叶)水果等。 (A)餐费标准(B)领导的要求(C)宴会通知单的要求(D)日期 16．宴会摆台摆放上餐巾花时应突出()。 (A)花型正面(B)主宾席位(C)主人席位(D)主题寓意 17．客人到达餐厅时，服务员应()。 (A)和客人握手(B)热情有礼貌(C)面有表情(D)随便招呼

美容导师下店的十二步骤(详细流程)

美容导师下店的十二步骤美容导师是专业线化妆品公司在市场拓展后的销售延伸者，其主要工作就是下店服务，这也是美容公司对加盟店支持的重要组成部分。美导下店后，应该做什么，该如何去做呢？现整理美导下店十二步骤： 1、美导下店前期的一些准备工作：在下店之前，美导需要准备好下店的详细工作计划以及相关的物料准备等，包括培训教材、个人介绍、笔记本(工作流程)、名片、工服、公司的加盟材料、合同内容、公司背景资料、刊物等。除此之外，美导还应该了解下面店面的详细情况，包括员工名单、开业时间的长短、客源的流动性、广告宣传、开业的策划方案、员工培训考核的情况，老板的做事风格等。美导下店前，需要给自己各方面充电。切实了解公司的企业文化，核心项目和技术;写一份工作计划书，详细说明每一步工作的具体步骤;预测下店以后可能会碰到的问题，若自己不能解决可请教上级领导。为什么去？”“去干什么？”“怎么做？”“要得到什么结果？”“加盟店有何要求？”明确了这些问题，下店后的职责也就明确了。做好前期的一些准备工作，有利于美导下店后快速准确地投入工作，避免茫然做无用功。 2、下店前几天美导在下店前应与加盟店有不低于二次的电话沟通。第一次电话沟通建议在出发前三天，可在电话中作简单的自我介绍，告知何时去，去作什么，公司对加盟店的有关要求，加盟店还有哪些要求，并就一些前期问题达成共识。第二次电话沟通应安排在出发前一天，需再次强调准确的到店时间、到店后的要求事项和相关细节。以上电话沟通，应有完整的电话沟通记录以备查。 3、到店后美导下到店里后，要分清事情的轻重缓急，哪些是重要的，急需解决的，哪些可以暂缓。同时要明白这样做的目的，需要老板如何去配合等。 4、制定好工作时间表，和加盟商进一步沟通。 ﹡需要老板明确自己的定位，应该有什么样的正确心态去经营自己的美容院？ ﹡怎样去管理店长并让店长明白自己的工作职能？ ﹡店面会出现什么样的问题？出了问题如何去解决？以上所有问题都需要对店长和老板分别讲明了，以免在往后的沟通中出现误解和差错，引出不必要的不满和争吵。 5、每日工作日记策划方案、广告宣传、人员管理、监督等具体的工作都必须详细记录在工作日记中，若哪个环节上出现问题就在哪个环节上对症下药，并可作为回公司汇报工作的凭证，不足之处可以及时调整。 6、店主反馈 ﹡到店以后，先了解店面情况和店址附近美容商圈情况(竞争对手情况)之后需要和公司总部进行沟通，达成一致意见后同老板店长沟通。 ﹡告知你此次来店的目的，怎么样去协助他们？效果如何？将来如何维护这种良性循环 ﹡如何掌握这种方法？ ﹡新店需要从全面培训，避免人员流失。 ﹡老店：学会倾听和安抚，把所有的流程重新定位，和加盟商沟通的时候，要站在对方的立场上去想问题。

美容导师下店流程与技巧

美容导师下店流程及工作概述美容导师是专业线化妆品公司在市场拓展后的销售延伸者，其主要工作就是下店服务，这也是美容公司对加盟店支持的重要组成部分。美导下店，应该做什么，该如何去做呢？简单来讲，美导下店主要分三个板块：计划——下店前的沟通、准备工作；实施——下店中的店内培训、销售工作；总结——离店后的总结及后期跟踪计划工作。一：计划——下店前的沟通、准备工作 1、沟通：每月月底、月初是市场人员回公司做当月工作总结和下月工作计划的时间，美导应根据自己所负责区域的店一一电话沟通，了解最近店里本品牌的运作情况及老板、美容师的基本情况，与品牌经理综合分析判断后做出下月合理的下店服务安排。下店安排前问自己几个问题：去哪家店？为什么去？去干什么？怎么做？要得到什么结果？什么时间去？加盟店有何要求？如果不去可不可以达成你的目的？确定要去的店家后在路线上尽量按区域就近连续安排。再次与确定要去的店主电话强调你具体到店时间、离店时间，工作内容，对店的要求等，避免因为店里有其他品牌老师同时在店而影响工作进展。下店前一到两天提醒店主你的到店时间，尽量在你下店期间让美容师不要休息，多约顾客，这样才有多推荐本品牌的机会。 2、准备：基本准备：行李、职业装、洗漱化妆品（本品牌）、香水资料：培训课件、试用装/样品、考试题，回款提货政策、终端促销方案，工作计划书、员工登记表明确了这些问题，下店后的职责也就明确了。做好前期的一些准备工作，有利于美导下店后快速准确地投入工作，避免茫然做无用功。二、实施——下店中的店内培训、销售工作美导下到店里后，首先要建立自己的形象（品牌形象），化淡妆、职业装，检查本品牌在店内的形象陈列，包括产品堆放、宣传张贴、顾客档案，盘点本品牌货品等。与店主沟通在店内的工作重点，具体时间，并与店主共同作出此次工作结果的预期判断。安排工作要分清事情的轻重缓急，哪些是重要的，急需解决的，哪些可以暂缓。同时要明白这样做的目的，需要老板如何去配合等。制定好工作时间表，和店主进一步沟通。与店主沟通内容：需要老板明确自己的定位，应该有什么样的正确心态去经营自己的美容院？怎样去管理店长并让店长明白自己的工作职能？店面可能会出现什么样的问题？出了问题如何去解决？本品牌在店内的发展前景，现在店内的经营状况和建议。与美容师沟通：对品牌及产品的了解度，什么卖得好，什么卖的不好，原因是什么，顾客使用产品的效果反馈，操作的检查，销售的引导，协助美容师分析顾客档案并作出销售本品牌的计划，制定销售奖励激励政策。在工作日记中把在店期间的策划方案、广告宣传、人员管理、奖惩机制等具体的工作都详细记录下来，若哪个环节上出现问题就在哪个环节上对症下药，并可作为回公司汇报工作的凭证，不足之处可以及时调整。

酒店餐饮中餐服务员考试试题

试题题库一、填空题 1、温馨提示七要素是消费性质、消费标准、口味需求、特殊服务、营销活动、优惠政策、券卡细则 2、摆台的顺序是从主人位顺时针方向摆台 3、铺台布的方法有撒网式、拖拉式 4、餐具摆放标准顺序：围椅→台裙、台布→放转盘→骨碟→汤碗→汤勺→筷架→筷子→红酒杯→小酒杯→分酒器→直身杯→烟缸→公牒→公筷→公勺→牙签筒→对椅 5、包厢设施设备及家私柜物品摆放必须按照定位摆放图标准摆放，并保持干净，无污渍、油渍 6、结合自身工资标准计算自己的行政绩效分，1分= 元（四舍五入取整）； 7、基层员工晋升原则上必须在本岗位工作满 1至3个月； 8、店面新入职员工试用期每月4天休息，入职未满月者按实际出勤比例计算；正式员工店面每月休息天； 9、无故旷工3日者或当月累计三次者则视为自动旷工； 10、员工上下班必须亲自打卡，若替人打卡，代打卡者与被打卡者各扣绩效10分 11、按处罚级别划分阶段的管理权限和范围：Ａ、领班负责处理：直接损失在20元（含）以下，或警告或2分以下的处罚；Ｂ、主管（助理）负责处理：直接损失在20元-50元（含），或3分－5分（含）的处罚；Ｃ、经理负责处理：直接损失在50元－100元（含），或5分-8分（含）的处罚；Ｄ、店经理（公司分管执行总经理）负责处理：直接损失在100元-200元（含），或8分-10分（含）的处罚；Ｅ、直接损失在200元以上，或者应处罚10分以上，或处以降级、辞退、开除的，须报分管执行总经理处理。 12、绩效每分=月标准工资的40%/100分（不含工龄补贴） 13、酒店各位员工都必须严格遵守本酒店的考勤打卡制度，按时上下班。员工一律凭卡考勤，按卡发工资。 14、代打卡：员工上下班必须亲自打卡，若替人打卡，代打卡者与被打卡者，各扣绩效分10分。 15、迟到：10分钟以内扣1分；10分钟(含)以上扣2分，并计作1次；以后每延续10分钟加扣1分；迟到超过1.5小时按事假半天计算；每月累计超过3次者，扣除当月岗位补贴。 16、早退、溜号：10分钟以内扣2分，10分钟以上扣4分，20分钟以上扣6分，溜号、早退达30分钟（含）以上按事假半天计算，扣除当月岗位补贴，并且当月份不参与年终计算。 17、旷工：凡未经批准，擅自不到岗者，视为旷工（特殊情况，必须在到岗后两日内办理手续，记入档案袋，半年后撤消）。凡旷工者，则按事假处理，扣除当月岗位补贴，并且当月不参与年终计算；当月旷工超过3天或累计3次者，视其自动离职，其于离职日前所有未领薪资视其自动放弃。 18、未打卡：事前经主管以上人员证明属实者，可向考勤员递交书面证明给予签卡，凡上班第一次与最后一次卡忘打者，一律按义务劳动半天处理（特殊情况可经部门负责人、店面店经理/公司分管执行总经理签字抵扣休息半天），其他班次忘打卡超过2次签卡者，超过一次扣0.5分，未签卡者按旷工处理，另打连卡一次扣0.5分。 19、待岗：未按要求完成本岗位工作或违反规章制度，结合实际情况，可给予待岗处理，待岗期间无工资（不影响正常公休）。 20、休息时要遵照休息表，有事请假或调休需在休息前向考勤员递交已审批的请假条或调休单，调休或请假三天（含）内，由部门经理审批，三天以上一周以内（含）由店经理审批，一周以上由分管执行总经理审批，经理级一个月以上由总经理审批。 21、住宿人员必须在每晚24：00之前回到寝室（值班人员除外），并到寝室长处报到。若住宿人员有事外出必须向寝室长递交请假条，批准后方可生效，如有擅自不归者，在外任何行为酒店概不负责，超过24：00两次未归者，取消住宿资格，并于第二天在寝室长的监督下搬离寝室（特殊情况需提前申请宿舍长）。 22、发式：

美导下店流程

美导下店流程一、下店前准备工作： 1、店家了解：明确下店的目的，了解店家状况，电话、联系人、地址、店内状况美容师、可查阅公司有关的客户挡案、近期打款进货情况。历史的销售数据。及与公司相关的合作状况（如方案、支持、任务等）力求做到人未下店便于了然于胸、清楚“为什么去” “去干什么”“去了怎么做” 2、下店前电话沟通：分二次沟通：等一次是在下店前三天电话中与店家负责人对接。下店时间，下店的目的及工作安排，店家需配合及准备的物料等，同时要了解店家的需求，及某些问题达成一致， 3、第二次沟通，下店前一天，再次确定到店的时间，相关配合的物料的准备情况，（沟通事宜备档） 4、下店前的自备物品准备：如产品资料，培训大纲，促销政策方案，最好准备些与美容师沟通感情的小礼品，及自身生活用品等。二，驻店工作： 1)下店沟通：沟通顺序依次是老板—店长—顾问—美容师 1、与老板沟通内容：1、对现在的经营状况有何瓶颈（如店务管理、经营计划、策略） 2、公司及品牌有何建议 3、本次下店来的目的和了解对我的要求、（如培训计划）、销售方案政策、店里要求规划 4、经营品牌现在需解决问题 2、与店长沟通内容（可要求老板一起）：1、培训的计划要求。（时间、地点、人员、需要的物品等） 2、销售的方案制定（如终端的优惠方案、美容师奖励方案） 3、终端客户的邀约方式、客户分析（什么样的客户什么样的销售方式） 3、与美容师沟通内容：1、了解其对产品的了解程度 2、在店内工作的状况心态 3、个人能力及其不自信、缺乏的部分 1、在下店沟通中一定要注意其隐密性，对于隐私部分要做好保密工作 2、沟通中应就地解决一些能解决的问题，多用笔记本记录、特别是细节方面如承诺 2)、清点理库存：掌握明细的可达到以下目的 1、分析库存的合理性，帮助店家的学会控制和调整库存。建立有效的订货机制，解决和减少乱备货乱换货的问题。 2、更好的制定促销方案和销售话术、并加强培训的针对性 3、更好的为再次进货提供分析依据 4、库存包括：陈列品、主销产品、促销品、积压品、赠品、需调换货品、宣传物料需建品项明细及价值。 3)、形象宣传品的检查及执行： 1、陈列：产品展示的标准：1、陈列柜是否产品陈列其位置是否显眼、包装是否完整、无破损。 2、陈列产品需定期调换。最好是畅销产品 2、宣传品：宣传品的执行标准：1、橱窗：品牌的大幅度、活动海报 2、大门：活动横幅、展架

餐厅服务员题库考试

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餐厅服务员题库试题一、单选题( 共360小题每题1分, 小计360分) 1. 餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是(）。 A. 应戴白手套 B. 应穿白色工作服 C. 双手用酒精泡后，再拿餐具 D. 绝对不能戴手套，徒手操作 2. 餐饮服务行业是一个（）很强的行业，服务人员要在工作中发挥团队精神。 A. 协作性 B. 竞争性 C. 独立性 D. 创新性 3. 干邑酒的质量级别中XO是指该酒已陈酿（）年以上。 A. 2 B. 10 C. 25 D. 40 4. (）是服务人员优秀素质的最高体现。 A. 微笑、热情服务 B. 主动、耐心服务 C. 先行预计客人需求，超前服务 D. 标准化、程序化服务 5. 餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。假如是属于客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。 A. 不做解释拿回厨房加工 B. 告之客人不喜欢可退掉菜肴 C. 先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法 D. 不予理睬 6. 餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。 A. 贡献大小 B. 能否主动为宾客服务 C. 劳务活动 D. 服务劳动 7. （）菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。 A. 俄式

C. 法式 D. 意式 8. 高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。 A. 规格 B. 标准 C. 性质 D. 菜肴的品种 9. 步速是行走速度，在餐厅服务中，以一分钟为单位，一般女服务员应走（）步，男服务员应走110步，较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。 A. 100 B. 110 C. 120 D. 130 10. 为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）。 A. 瓶口朝上 B. 整瓶横放 C. 瓶底朝上 D. 金属铂封口 11. 服务员上岗时，一般应只佩戴（）。 A. 手镯 B. 耳环 C. 手链 D. 手表 12. 宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。 A. 展示介绍 B. 品尝评价 C. 主人鉴定 D. 主人品尝 13. 餐厅服务员在发生一些服务矛盾时，应及时解决，错误的选项是（）。 A. 找出矛盾症结，及时解决 B. 多从自己身上找原因，进行解决 C. 必须争论谁事谁非，然后再解决 D. 多为客人利益着想，予以解决 14. 最基本的餐巾折花手法是（）。 A. 推折 B. 折叠

店铺评估表汇总

开店（柜）评估表内容构成说明调查主题调查目的调查内容经营方针和开店的意义商圈调查分析 ?确认是否符合经营方针·开店战略 ① 店战略上的意义 ?评估市场潜力 ①人口·家庭的动态 ②市场规模 ?把握地区特性 ③顾客特性分析 ④邻近地区开发状况 ⑤行人数 ⑥交通地区内竞争店（商场?店铺） ?把握在所在地区内的店铺的地位 ① 场布局环境 ②商场·竞争店的分布状况 ?把握地区特性 ③竞争商场·竞争店状况 ④合作商（房东) ⑤停车场状况（运转·车种等）店铺调查 ?伪装成顾客做市场调查， ①重新确立在商场里面的定位能把握开发商的问题点 ②店铺设计 ③商品战略 ④推销战略 ⑤销售员的销售技术·服务水平同上场内竞争店状况 ① 争店 ②店铺面积 ③销售状况（㎡換算）行人数，动线调查分析 ?按性别，年龄别调查商场内的行人数，可以把握很多区分的方法 ① 女別?年齢別 ②时间别定点行人数 ③类别销售额（女装，男装，童装，家电等）销售额预测 ?制定销售计划 ① 亏平衡点的销售额 ②销售额预算 ③毛利预算 ④利益预算店铺开发流程：直营业务开店（柜）评估 Soft(软性)方面流程 Hard(硬性)方面流程计划：经营计划/销售额/利益开店：投资计划信息收集：商场信息收集确认销售额预算内部评审会议-决定商谈条件-合同相关部门审核确认开始内部装潢店员招聘/培训订货/促销活动准备商品陈列开店促销活动的实施正式开业

（具体城市名称填写）河南省漯河市商场名称：漯河市大商新玛特□省级代理□市级代理□单店代理□直营所属区域：□华东□华南□华中□华北□东北□西北□西南所属商圈性质：□都市主要百货商圈□都市外围商圈□住宅区□办公区 □住商混合区□行政区□医院区□其他城市状况：全市常住人口258万人城镇居民人均可支配收入5万左右元（ 1 年）经营店性质：□商场专柜□专卖店一、城市基本资料：填写要求： 1、城市地图漯河市位于河南省中南部，伏牛山东麓平原与淮北平原交错地带，地理坐标为东径113°27′-114°16′，北纬33°24′-33°59′，属暖湿性季风气候,四季分明，常年降水量786毫米,农业基础条件较好。境内河流为淮河流域沙颍河水系，淮河两大支流沙河、澧河贯穿全境并在市区交汇,滨河城市特色明显。漯河1948年设立县级市，1986年升格为省辖市，现辖两县和五区及一个国家级经济技术开发区，总面积2617平方公里，总人口260万人，其中城市建成区60平方公里，城区人口60万人。 2、 ① □城市商圈调研分析开店评估-商圈调查数据分析.xls ②城市特征调查统计分析：包括经济、文化、城市特色描述；所处城市及选址邻近区域的开发状况分析、商业发展规划分析； 3、童装品牌发展情况分析： ①童装品牌消费渠道分析；。 □童装品牌消费渠道分析； □童装消费能力及品牌偏好分析： ②童装消费能力及品牌偏好分析；

9美导老师下店指导大全

美导老师下店指导大全一、美导在市场主要职能与作用 1、培训师——产品培训、技术培训、销售技巧培训、店务管理培训、职业素养培训、其他提升类技术培训。 2、桥梁——厂家、代理商与美容院三者之间沟通的桥梁，负责信息的上传下达。传达公司的主要精神、营销思路给代理商美容院，确保公司的各种市场营销工作的顺利开展。搜集代理商及美容院的需求信息，及时反馈给公司，便于公司及时了解市场需求信息，做出恰当的市场管理及营销策略。 3、管理人员——销量管理、渠道网络管理、客情关系管理、品牌形象维护销量管理：①了解库存（代理商、加盟店） ②选择时机制定促销计划并开展促销活动 ③明确区域销售任务、制定销售回款计划渠道网络管理：①了解网点数目、重点区域、已饱和区域、空白网点 ② 划分重点区域、找出重点客户、清楚A、B、C级店的分布及月回款情况 ③空白网点的开发客情关系管理：良好的沟通及良好的人际关系品牌形象维护：个人形象代表品牌形象（言谈举止、仪容仪表） 4、销售人员——通过帮助加盟店、代理商赚钱的方式，达到为企业赚钱的目的、从而为自己赚钱组织策划美容院促销的职能面向加盟店开发网点的职能

帮助代理商组织产品的演示会帮助加盟店组织各类促销活动 5、服务人员——服务市场、服务公司、服务客户二、美导下市场后如何开展工作 1、与当地大区经理或代理商沟通，了解市场现状、网点分布情况、ABC级店的分布情况、月回款情况、存在的市场问题、库存情况、公司相关促销政策执行情况、现有品牌小组成员情况、年销售任务量及完成情况、目前急需处理的事情。 2、制定科学合理的工作路线，由远到近，由重点区域到次重点区域。 3、通过亲自走访市场，找出重点区域和重点客户、了解加盟店经营现状（包括月均反单情况、目前存在问题、需要给予何种支持） 4、填写客户详细资料登记表，将客户重新分类整理，根据不同客户制定相应的扶持计划 5、重新进行区域划分、制定区域管理方案、重点区域重点扶持、空白区域制定开发市场计划 6、了解网络及客户情况，制定相应的工作计划，并和代理商及大区经理沟通工作计划，要求给予支持协助，达成一致后开始按计划工作、 7、人员培训（代理商品牌小组、部分加盟店美容师） 8、开展相应的促销活动（店销、终端会） 9、制定月工作计划 10、制定回款计划 11、上缴工作报告及客户资料给公司三、美导的工作特性 1、主动性。不断地去开发客户，主动地去和客户接触。 2、灵活性。销售本身就是一种艺术，尝试如何熟能生巧地把你的产品用最短的时间、最快的方式让客户了解并让他们采取购买行动。 3、服务性。销售本身也是一种服务，过去的销售只是把产品卖给顾客就完结了事，但是现在的顾客不仅是买你的产品，也是在买你的服务。所以说，销售

绩效考核表(餐厅服务员)最新版

餐厅服务员考核评分表（月度）考核期间：年月姓名岗位业绩考核序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1 营业准备5% 检查工作区域内用具是否齐备，如有不齐及时补齐检查考核分数在95分以上5分；检查考核分数在80以上 3分；检查考核分数在80以下 0分 2 产品价格掌握度10% 熟悉餐厅菜牌和酒水价格，按规格点菜单和酒水单考核平均分数 85分以上10分 70分以上5分 70分以下0分 3 食品质量10% 防止不合标准的菜肴和酒水上台食品质量保证率100%，无顾客投诉10分；每月1起投诉5分；每月1起以上投诉0分 4 服务质量35% 帮助客人服务，做到主动、微笑、快捷、周到。主动解决就餐过程中的各类问题；及时向前厅经理反映客人的问题和投诉 5分钟内解决投诉，客户满意度90%以上35分；接到投诉立刻解决未果，及时上报20分；未解决投诉且未及时上报0分 5 卫生情况10% 负责区域的卫生工作，为客人提供优雅干净的就餐环境；收餐后关闭开水炉，整理各类用具，做好收尾工作收尾完成率100%；检查考核分数在 90分以上10分 80分以上5分 80分以下0分 6 检查5% 检查餐厅的设备设施，灯光，发现问题及时报告；检查电源、煤气及热水器等是否关闭。清点本餐厅餐具，发现丢失或破损及时报告电源及所辖区域用具关闭率100%；抽查合格率 100% 5分；抽查合格率90%以上3 分；抽查合格率低于90%， 0 分

7 仪容仪表10% 工作时间着工装，化淡妆，个人仪容仪表的得体检查考核分数在90分以上5分 80分以上3分 80分以下0分 8 服从上级管理10% 服从厨师长按照餐厅的情况进行的岗位临时性调整服从10分不服从0分 9 文化及培训5% 参加餐厅的各种会议，参加公司的企业文化活动及各类培训，应用到实际工作中出勤率100%，考试合格5 分；出勤率50%，考试合格3 分；出勤率低于50%，或考试不合格0分加权合计行为考核序号行为指标权重指标说明考核评分自评上级结果 1 主动性 25% 1级：等候指示 2级：询问有何工作可给分配 3级：提出建议，然后再作有关行动 4级：行动，但例外情况下征求意见 5级：单独行动，定时汇报结果 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 2 人际关系25% 1级：接受邀请，维持正常工作关系 2级：建立融洽关系讨论非工作事例 3级：社会交往普遍发生 4级：成为密友并能正当拓展业务 5级：亲和力强，感染不同层次社会伙伴成为战略合作方 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 3 承担责任25% 1级：承认结果，而不是强调愿望 2级：承担责任，不推卸，不指责 3级：着手解决问题，减少业务流程 4级：举一反三，改进业务流程 5级：做事有预见，有防误设计 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 4 团队合作25% 1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和包容 2级：直言，分享他们的观点和信息使团队前进 3级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见 4级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助 5级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分加权合计

(完整版)餐厅服务员初级试题库1

餐厅服务员初级理论知识模拟试卷（一）一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. 下列(A )是服务员个人卫生制度所不允许的。 A、女服务员梳披肩发 B、不留长指甲 C、不染指甲 D、男服务员没有大鬓角 2. 工业的“三废“污染属于(B )污染。 A、放射性 B、化学性 C、微生物 D、病毒性 3. 与道德高尚的人的人生观态度格格不入的是(D )。 A、人活着是为他人的需要做出贡献 B、人活着是为国家建设做贡献 C、人活着是为国家富强创造财富 D、人活着只是为了享乐 4. 服务中微笑的要求是( C )。 A、前仰后合 B、捧腹捶胸 C、口角的两端均向上翘起 D、放声大笑 5. 餐饮人员最基本的道德要求是(A )。 A、不侵犯他人，整体和社会的利益 B、维护个人利益 C、计较个人得失 D、争名夺利 6. 儿童一般喜欢( D )、鲜嫩、色泽鲜艳、甜脆单一的食品。 A、咸辣 B、干辣 C、清淡 D、软烂 7. 职业道德是整个社会道德体系中的(C )。 A、全部 B、一小部分 C、重要组成部分 D、前题 8. 公元1000年的北宋至晚清时期，(C )，这一阶段为中国酒的提高期。 A、历时184年 B、历时480年 C、历时840年 D、历时804年 9. 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时(B )。 A、推销相关食品 B、接受客人点菜 C、安排菜品 D、指定菜品 10. 白葡萄酒在8～12℃时为最佳( C )。 A、展示温度 B、销售温度 C、饮用温度 D、保管温度 11. 个人卫生制度要求，员工(C )必须进行健康检查。 A、每季 B、每半年 C、每一年 D、每两年 12. 由于酿酒原料的不同，酿制的酒品，其乙醇含量也不相同，大体可划分成( C )三大类。 A、啤酒、葡萄酒、白酒 B、黄酒、露酒、加饭酒 C、中度酒、低度酒、高度酒 D、甜酒、干型酒、半干型酒 13. 下列( B )不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。 A、布的质地 B、摆放的距离 C、恰当掌握杯中花的深度 D、相似花型错开摆放 14. 川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、(B )、灯影牛肉等。 A、香辣豆腐 B、麻婆豆腐 C、鱼皮豆腐 D、口袋豆腐 15. 正确的斟酒用力应是，右侧大臂以肩为轴，小臂用力，利用( D )的转动，将酒斟入杯中。 A、肘臂 B、大小臂 C、肘部 D、腕子 16. ( A )是蒙古族人宴请远方宾客的最佳食品。 A、吃全羊 B、酸竹煮鸡 C、乌鱼籽 D、烤乳猪 17. 酒按其不同的酿造工艺，大致可分为(D )、蒸馏酒、配制酒。

餐厅服务员考工试卷答案

餐饮中级服务员考试资料（一）一、单项选择 1. 下列( )是忠于职守的具体体现。 A、对客人的合理要求要尽一切办法满足 B、对客人的疑问告诉客人到咨询处去询问 C、不把工作当回事 D、对自己职责范围内的工作，不会就不干，只要不离岗就可以 2. 对待职业和岗位( )并不是爱岗敬业所要求的。 A、干一行爱一行专一行 B、一职定终生，不改行 C、树立职业理想 D、遵守行业的规章制度 3. 餐饮业打品牌服务，( )是对服务员的要求之一。 A、有丰富的服务礼节知识 B、精通电器设备维修知识 C、能歌善舞 D、会讲各地方言 4. “慎独”说法不正确的是( )。 A、有人在与无人在一个样 B、做事要慎重并独立 C、是一种高尚的道德品质 D、是一个人在无人监督下不做不利于国家、社会和他人的坏事 5. 与道德高尚的人的人生观态度格格不入的是( )。 A、人活着是为他人的需要做出贡献 B、人活着是为国家建设做贡献 C、人活着是为国家富强创造财富 D、人活着只是为了享乐 6. ( )，有营养价值和感官性状良好是食品的基本条件。 A、无毒无害 B、易于烹调 C、价格低廉 D、无需加工直接食用 7. 食品卫生学是研究食品中有害因素与人体健康的关系及其预防措施从稳定食品卫生质量( )的学科。 A、保护食用者安全 B、制定食品价格 C、保护生产者安全 D、维护产品信誉 8. 灭菌是( )物体中所有微生物的技术。 A、减少 B、杀灭 C、改变 D、消除 9. 下列( )条件符合煮沸消毒的要求。 A、在100℃的沸水中煮3~5分钟 B、在120℃~180℃的沸水中煮3~5分钟 C、在100℃以上的沸水中煮10分钟 D、在63℃的低温水中煮30分钟 10. 牛奶的消毒采用温度80℃~90℃，时间30~60秒，这种方法称为( )。 A、煮沸消毒法 B、巴氏消毒法 C、蒸汽消毒法 D、干烤消毒法 11. 下列( )内容称食品的污染。 A、在食品中添加没有营养价值的物品 B、有毒有害物质进入正常食品，对人体健康构成威胁 C、从原有食品中抽去营养成份，降低原有食品的质量 D、食品成份以次充好 12. 改变细菌( )可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。 A、水分 B、温度 C、营养适宜的条件 D、温度、水分、营养适宜的条件 13. 食物中毒的特点是( )。