有机农业最新报告

有机农业最新报告

一、概述

1、基本概念

有机农业的概念于二十世纪二十年代，首先在法国和瑞士提出。从八十年代起，随着一些国际和国家有机标准的制定，一些发达国家才开始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换，这时有机农业的概念才开始被广泛接受。

有机农业有很多定义，目前还不能用一个简短而明确的语句来表达有机农业的概念。欧洲把有机农业描述为，一种通过使用有机肥料和适当的耕作和养殖措施，以达到提高土壤的长效肥力的系统。有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物物质，但不允许使用化学肥料，可以通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂草和病虫害。

美国农业部把有机农业定义为：一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。在这一体系中，尽可能地采用作物轮作、作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥、农场以外的有机废弃物和生物防治病虫害的方法来保持土壤生产力和耕性，供给作物营养并防治病虫害和杂草。

尽管有机农业有众多定义，但其涵是统一的。有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。

IFOAM（国际有机农业联盟）作为全方位地领导、组织和推动有机运动的国际组织，确立了发展有机农业的四大原则：

(1)健康原则，即有机农业将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为一个不可分割的整体而予以维持和加强，个体、群体的健康与生态系统的健康不可分割。

(2)生态原则，即有机农业生产以生态过程和循环利用为基础，通过具有特

定生产环境的生态来实现营养和福利方面的需求，通过对农业体系的设计，提供生存环境和保持基因与农业的多样性，实现生态平衡。

(3)公平原则，强调根据动物的生理和自然习性，提供其必要的生存条件和机会，同时更应以对社会和生态公正以及对子后代负责任的方式，来利用生产与消费所需要的自然和环境资源。

(4)关爱原则，强调在有机农业的管理、发展和技术筛选方面，应通过选择合适的技术和拒绝使用转基因工程等无法预知其未来作用的技术，通过实践经验，提供有价值的经时间验证的解决方案，而具有责任心和关爱态度是最关键的因素。

2、有机农业起源

20世纪70年代以来，越来越多的人注意到，现代常规农业在给人类带来高度的劳动生产率和丰富的物质产品的同时，由于大量使用化肥、农药等农用化学品，使环境和食品受到不同程度的污染，自然生态系统遭到破坏，土地生产能力持续下降。为探索农业发展的新途径，各种形式的替代农业的概念和措施，如有机农业、生物农业、生态农业、持久农业、再生农业及综合农业等应运而生。虽然名称不同，但其目的都是为了保护生态环境，合理利用资源，实现农业生态系的持久发展，有机农业是其中的一个代表。

有机农业的起源要追溯到1909年，当时美国农业部土地管理局局长King 途经日本到中国，他考察了中国农业数千年兴盛不衰的经验，并于1911年写成了《四千年的农民》一书。书中指出；中国传统农业长盛不衰的秘密在于中国农民的勤劳、智慧和节俭，善于利用时间和空间提高土地的利用率，并以人畜粪便和一切废弃物、塘泥等还田培养地力。该书对英国植物病理学家A1bert就Howard 影响很大，于20世纪30年代初在《农业圣典》一书中提出了有机农业的思想。

受Howard的影响，1940年美国的J.I.Rodale买下了位于宾州库兹镇的一个有25.5hm2土地的农场，从事有机园艺的研究，1942年出版了《有机园艺和农作》（现名《有机园艺》），有机农业的实践就从那时开始了。有机农业的思想在经历了近半个世纪的漫长实践，直到20世纪80年代，一些发达国家的政府才开始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换，有机农业的概念开始被广泛地接受。有机农业从产生到快速发展与现代农业对环境和人类的

影响分不开。

3、有机农业与传统农业的比较

与传统农业相比，有机农业有以下特点：

（1）可向社会提供无污染、好口味、食用安全的环保食品，有利保障人民身体健康，减少疾病发生。

化肥农药的大量施用，在大幅度提高农产品产量的同时，不可避免地对农产品造成污染，给人类生存和生活留下隐患。目前人类疾病的大幅度增加，尤以各类癌症的大幅度上升，无不与化肥农药的污染密切相关。以往有些地方出现“谈食色变”的现象。有机农业不使用化肥、化学农药，以及其他可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等，因此其产品食用就非常安全，且品质好，有利保障人体健康。

（2）可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡。

目前化肥农药的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，农药在作物上附着率不超过10-30%，其余大量流入环境造成污染。如化肥大量进入江湖中造成水体富营养化，影响鱼类生存。农药在杀病菌害虫的同时，也增加了病虫的抗性，杀死了有益生物及一些中性生物，结果引起病虫再猖獗，使农药用量愈来愈大，施用的次数愈来愈多，进入恶性循环。改用有机农业生产方式，可以减轻污染，有利于恢复生态平衡。

（3）有利提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入。

随着我国加入世贸组织，农产品进行国际贸易受关税调控的作用愈来愈小，但对农产品的生产环境、种植方式和在质量控制愈来愈大(即所谓非关税贸易壁垒)，只有高质量的产品才可能打破壁垒。有机农业产品是一种国际公认的高品质、无污染环保产品，因此发展有机农业，提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇收入。

（4）有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平。

有机农业是种劳动知识密集型产业，是项系统工程，需要大量的劳动力投入，也需要大量的知识技术投入，不然尤其是病虫问题难以解决，还需要有全新的观念。有机农业食品在国际市场上的价格通常比普遍产品高出20-50%，有的高出一倍以上。因此发展有机农业可以增加农村就业，增加农民收入，提高农业生产

水平，促进农村可持续发展。

4、有机食品介绍

有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。

“有机食品”通常需要符合4个条件：①原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系（又称有机农业生产基地），或采用有机方式采集的野生天然产品；②产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；③生产者在有机食品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售的档案记录；④必须通过独立的有机食品认证机构的认证审查。

有机食品的生产要求要高于绿色食品和无公害食品：

二、有机农业发展现状

1、世界有机农业总体发展现状

国际有机农业运动联合会（简称IFOAM）是推动世界性有机农业和有机食品发展的专门组织，现在已经有100多个国家和地区的700多个团体和个人加入了该组织。目前我国有20多个IFOAM会员，国际环境保护总局有机食品发展中心

是我国最早加入该组织的会员。

根据IFOAM发布的《2010年世界有机农业发展报告》，约有140万个生产者在有机经营3500万公顷土地。有机农用地面积最大的地区依次是大洋洲（1210万公顷）、欧洲（820万公顷）、拉美（810万公顷）；有机耕地面积最多的国家依次是澳大利亚、阿根廷和中国。

图1 各有机农业面积占世界有机农业面积比例按照各洲有机农业面积与其总农业面积比例，大洋洲的有机农业面积所占比例最高（2.59%），欧洲其次，但在欧洲的部分国家，如奥地利、瑞士，其有机农业面积占总农业面积已超过10%，欧盟大约有4%的土地从事有机农业种植。

有机农用地面积比例最高的国家依次是福克兰群岛（36.9%）、列支敦士登（29.8%）和奥地利（15.9%）。

有机生产者数量最多的国家依次是印度（34万）、乌干达（18万）、墨西哥（13万）。全球1/3以上的有机生产者分布在非洲。

世界围，有机农用土地面积在所有地区都在增长，总体增加了几乎300万公顷，即比2007年增长了9%；其中拉美新增165万公顷（增长了26%），这要归功于阿根廷的增长强势，欧洲新添了50万公顷，亚洲新添40万公顷。

世界有机农用土地大约1/3即1200万公顷分布在发展中国家，这些土地多数在拉美，其次是亚洲，再其次是非洲；发展中国家有机农用地面积最多的国家依次是阿根廷、中国、巴西。其中澳大利亚和阿根廷，由于气候干燥，大部分有机土地为粗放型管理的放牧土地和一些有机管理的牧场。阿根廷作为发展中国家中有机农业最为发达的国家，是欧洲有机食品的主要进口国；这排名前十位的国家有机农业总面积达23,700万公顷，占世界有机农业总面积的3/4。

图2 2006年世界有机土地面积前十位国家

此外，全球有机野生采集和养蜂土地面积为3100万公顷，这些土地的多数分布在发展中国家，与有机耕地面积的分布截然不同：2/3分布在发达国家；其余的有机地域包括水产养殖（43万公顷）、森林（1万公顷）、非农用牧地（32万公顷）。

几乎2/3的世界有机农用地是牧场（2200万公顷）；作物面积（大宗农作物和多年生作物）为820万公顷，比2007年增长0.4%，占世界有机农用地面积的1/4。

2、各有机农业发展现状

●非洲

非洲有几乎90万公顷经过认证的有机农用地，占世界的2.5%；有机生产者有47万；有机土地最多的国家依次是乌干达（21.2304万公顷）、突尼斯（17.4725万公顷）、埃塞俄比亚（9.9944万公顷）；有机农用地比例最高的国家依次是圣多美和普林西比（5%）、突尼斯（1.8%）和乌干达（1.7%）。非洲经过认证的有机产品绝大多数用作出口，作为这些出口的主要接收者，欧盟是非洲农产品的最大市场。突尼斯在2009年被列入欧盟的第三方国家，有自己的有机管理条例。2009年5月19-22日在乌干达坎帕拉召开的首次非洲有机大会取得了一些重大成果：发起了非洲有机农业研究网（NORA），计划成立非洲有机网络（AFRONET）。

●亚洲

亚洲有机农用地面积接近330万公顷，占世界的9%，有机生产者有40万。

有机农用地面积最多的国家为中国（190万公顷）和印度（100万公顷）。东帝汶有机耕地面积比例最高，为7%；有机野生采集地区主要分布在印度和中国，水产养殖对中国、孟加拉和泰国至关重要。尽管有机生产主要为出口，国市场继续支持这一地区的部增长。多样化的市场渠道在茁壮成长，包括有机专卖集市、小零售批发店、超市一角、多层次直销、网络销售等。针对有机产业的各种法规框架在这一地区并存：老挝、马来西亚、尼泊尔、泰国、阿联酋和越南等国家的政府标准制定机构制定了自愿的有机标准，不丹和斯里兰卡正在草拟标准，而中国、日本、菲律宾、国、和等国家和地区则要求国市场如果用有机标识产品必须经过认证。决策者们已经开始将有机农业和可持续发展农业发展计划纳为一体，有机农业对当地社区及经济、环境变化、农业碳排放的积极影响日益得到承认。

●欧洲

截止2008年底，欧洲有820万公顷有机农用地，有机农场为22万，其中欧盟有750万公顷有机农用地和20万个有机农场。欧洲1.7%的农用地是有机的，而欧盟这个数字是4.3%。世界23%的有机土地在欧洲。欧洲有机农用地面积最多的国家依次是西班牙（110万公顷）、意大利（100万公顷）、德国（90万公顷）。欧洲现有四个国家其有机农用地面积超过10%的：列支敦士登（29.8%）、奥地利（15.9%）、瑞士（11.1%）、瑞典（10.8%）。和2007年相比，欧洲有机农用地面积增加了50万公顷。2008年，欧洲有机产品的销售额约为180亿欧元，有机产品最大的市场是德国（58.5亿欧元），其次为法国（29.51亿欧元），排在第三位的是英国（24.94亿欧元）。从有机产品占整个市场份额的比例来看，丹麦、奥地利和瑞士达到了最高水平，接近5%或更高。人均消费有机产品最高的国家也是这些国家。欧盟和其近邻国家对有机农业的支持包括乡村发展计划下的补助金、法规保护、欧洲以及国家级的行动计划。针对有机食品和农业的欧洲行动计划的关键项目之一即宣传运动始于2008年，旨在提高整个欧盟对有机农业的认识。此外，多数欧盟成员国都有自己的行动计划。

●地中海国家

地中海地区分属欧洲、非洲和亚洲，其有机农业成功地吸引了地方政府和经济主角的注意力，同时也进入了讨论平台和官方战略文件。2008年，地中海国家有机生产者为14.3万个，覆盖了约500万公顷的土地面积，其中约有130万