产品基础形态设计

《产品基础形态设计》课程设计

题目：厨具造型设计

学院：机电工程学院

专业班级：工业设计10级工艺02班

指导教师：张小平

学生姓名：朱籽金

学号：41002030123

目录

一、厨具造型设计与研究. . . . . . . . . . . . . . . .

厨具锅具设计调研报道. . . . . . . . . . . . . . .

厨具分类市场及关键技术分析. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

二、设计定位. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

平底煎锅的使用者研究. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

设计要求及定

位 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

三、设计评价. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

平底煎锅的基本原则 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

四、设计说明. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

草图. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

设计草图评价图. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

工程图. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . .

设计效果图. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

五、平底煎锅造型设计总结. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

一.厨具设计调研报告

1.国内外厨具研究现状

1.1 国外研究现状

正随着社会生产力的发展和人类生活水平的提高,人们对厨房用品的要求越来越高;各种高精尖科学技术和成果将不断应用于现代家庭的厨房用品之中。在国外,现代家庭生活的节奏在不断加强,家庭结构向小型化方向发展,由于生活

方式的改变,使家庭成员聚在一起的时间也越来越短,以往传统的厨房用品已不能满足要求,“厨房用品改革”已是大势所趋。国外厨房用品在现有基础上将朝着技术化、多样化、综合化、节能化、大众化、智能化、实用化、小型化、装饰化等方面发展。

德国的厨具一直以来是厨具市场神一般的存在，令众多消费者为之倾心和膜拜。德国的厨具无论是制作工艺、品质，还是实际的使用体验，都让体验过的人们为之神往。他所承载的已经不仅仅是做饭这么简单了，节能环保、省时省力、简约美观等综合要求也渐渐成为消费者选择厨具的必要条件。以拥有160年历史的菲仕乐品牌为例，自进入中国市场以来，一直坚持卓越的产品品质与纯正的德国原装血统。菲仕乐定位高端的用户人群，谨慎的品牌报道与宣传媒体选择，让这个来自德国的厨具品牌多了一份神秘，同时又精准抓住了高端用户的心，并且使之成为品牌的忠实用户。

美国的美亚、西班牙的法格、法国的Emile Henry……这些来自其他国家的厨具品牌近几年也渐渐进入中国市场，与前两者相比，市场策略较为谨慎，在中国属于试水阶段。这类品牌的厨具在设计和材质选择上是一大看点。摒弃传统不锈钢等常规材质、而选择了紫砂、玻璃、陶等新型材料，在产品设计上更是融入了各国的文化元素。这些品牌发源于欧美发达国家，产业结构已经比较成熟，但是要在中国立足，还是有一段很长的路需要去走。

1.2国内厨具产品市场现状

随着国内人们生活水平的日益提高，对厨房用具综合要求也在不断提升。

目前，我国的厨具市场还属于朝阳产业，从20世纪80年代，短短20几年的发展时间，厨具市场进入一个由快速增长期至趋渐成熟的质变阶段。

行业的发展，必将使得整个市场格局不断细分：功能细分、特点细分、原产地细分。21世纪的厨具行业，将面临品牌背景与产品品质的综合因素竞争。一个品牌想要依照自身特点，长久站立在中国这个潜力巨大的市场大背景下，不仅需要前期明晰自身的品牌定位，更需要设身处地得将产品本身为消费者传达的理念，完整有效地传达给消费者

中国约有13亿人口，厨具作为家庭必需生活用品，市场空间是极其庞大的。近年来中国厨具市场销售量以35%的速度在上升。2006年全年中国规模以上全部家用厨房电器具制造企业实现累计工业总产值71,223,029千元，比2005年同期增长27.71%；全年实现累计产品销售收入66,504,844千元，比2005年同期增长21.61%，截至2006年12月底，全行业规模以上企业单位数489家。2007年中国规模以上全部家用厨房电器具制造企业实现累计工业总产值11,075,322千元，比2006年同期增长33.88%；2007年1-2月实现累计产品销售收入10,060,189千元，比2006年同期增长26.12%，2007年1-2月实现累计利润总额153,462千元，比2006年同期增长27.17%；截至2007年2月底，全行业规模以上企业单位数达528家。2008年1-10月中国规模以上全部家用厨房电器具制造企业实现累计工业总产值11,075,322千元，比2007年同期增长33.88%。近年来，中国厨具产业出现了如下一些新的发展趋势：信息技术的发展给企业带来了机遇与挑战。从机遇方面讲，信息技术有助于优化企业流程，降低管理成本，在竞争中获取优势。而那些无法利用信息技术改进流程的企业则在竞争中明显处于劣势地位。产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。流通渠道酝酿变革。随着近几年家电连锁业的兴起，它成了当前家电业销售的重要渠道，但由于家电连锁店的进入成本和运营成本较高，已有厂家在寻求其它途径，如进入建材城和整体厨房展示厅等。未来厨具市场竞争将更加激烈，整个行业到了重新洗牌的阶段。但大多企业规模小，处境艰难。丰厚的利润使一些大型家电企业也开始抢滩厨卫市场，使竞争迅速在全国范围内升级。特别是不少跨国公司携技术、品牌、营销优势卷土重来，使国内厨具竞争更趋白热化。随

着中国国民经济快速稳步增长，城镇居民的住房需求发生重大变化，对相关产业包括厨具产业的发展产生了较大的拉动作用。同时，广大农村市场有待开发，加上城市居民更新换代的需求，厨具的需求量将保持稳步增长势头。

2.我国厨具产品的市场及关键技术调研分析2.1 厨具品牌调研

目前，厨具品牌在国内已形成一定的市场格局。高端厨具市场主要分布在国内的高端商场，以意大利、法国、德国的品牌居多，目前最具优势的品牌是全进口的菲仕乐、号称世界第一品牌的WMF以及国产化的双立人；中高端厨具产品也同样被国外品牌所占据，如西班牙的法格、美国的美亚以及MONO、利快、米技、宝迪等国外品牌;中端厨具市场基本上被国产品牌爱仕达和苏泊尔所占据；低端炊具市场基本上被宁波爱妻和咸阳银多福，以及散落在义乌、永康一带的小型加工厂所覆盖。

2.2不锈钢厨具产品调研

目前，国产厨具以苏泊尔和爱仕达为代表的不锈钢厨具产品占据了主要市场。不锈钢材料制成的各类碟、碗、锅、勺、刀等厨具用品不仅易于清洗，而且造型新颖、工艺精湛，不锈钢器具以其坚固耐用的特质和光泽晶亮的表面，赢得了众多消费者的的喜爱。

另外，我国不锈钢厨具企业经过多年来为发达国家进行OEM/ODM代工生产，在生产中不断摸索与研发，在材质、工艺、检测等领域都累积了相当高的技术，与国际水平的差距正在逐步缩小，这对国内不锈钢餐厨具市场的发展起到了重要的促进作用。目前国内不锈钢厨具生产厂家，依然以广东地区为主，如凌丰、粤兴华、欧亚、和家居大厨等生产厂家。表2为对我国广州地区不锈钢厨具厂家进行的实地调研分析。另外，对于产品选型和设计上，结合对市场上现有流行款式的了解和锅具厂家的推荐款式，对不锈钢锅具流行趋势做出以下总2.3调研结论分析

通过对我国厨具市场厨具品牌的调研和对我国厨具厂家的调研，得出以下结论：

(1)国际厨具品牌进入中国市场多年，优势在于产品工艺和品牌故事，缺少的是销售渠道和市场基础。目前国际品牌在国内销售情况除双立人一家之外，所有品

牌在商场百货的经营都较为困难；

(2)厨具市场仍然以不锈钢厨具产品为主流；

(3)国内不锈钢厨具行业的生产工艺已经日趋成熟，产品质量逐步提高，OEM/ODM(原始设备制造商/原始设计制造商)代工合作关系相对稳定；

(4)国内厨具厂家由于在品牌和渠道运作上与苏泊尔和爱仕达存在太大差距，只能在局部市场占有一定优势，但是在全国范围则缺少品牌的知名度和美誉度。

2.4厨具产品技术依托

厨房（厨房装修效果图）产品中的厨电、锅具、刀具，都有很强的技术特性，作为厨柜企业，在研发厨柜产品上更多的是注重设计概念和艺术（艺术装修效果图）美感，这样在厨具产品的开发技术上会成为发展的主要瓶颈。

结合厨房产品的技术特性，厨柜企业需要解决的是在产品发展上的技术依托，而在技术依托的建立上，需要内外部结合和兼顾。一方面厨柜企业要建立自身强大的技术力量，可成立专门的设计部门、工艺技术研究部门和品质控制部门等，同时也需建立外部的技术顾问力量，可与厨具厂家设立研发合作室和技术创新室等，这样才能将厨具产品做到专业化，以保证厨具产品顺利上市，并使消费者能够放心购买和使用。

3.平底煎锅设计定位

平底煎锅的使用和研究的目的意义

主要用于家庭使用所以

用户更加关注质量、款式、实用性、价格合理性.原材料及配件选用注重健康环保，空间设计体现人文关怀，注重功能化的基础上体现家具设计与家居环境统一协调，厨房与客厅整合体现主人个人审美情趣。如由用户参与单元柜的组合搭配或直接提供"积木"式组件由用户DIY，采用更多功能的抽屉组合，提供可移动的空间，可自行调节的功能等。客户在选择家具时，已不仅仅是为了简单的烹饪和储藏，更多的是为了体验和享受生活。不仅这些，方便摆放储存也是很重要的，因为普通家庭储存空间有限，只有能够不超出储存空间范围前提下进行设计。加上这条，我呢边针对消费者使用者的研究目的和意义就能共体现出来了

质量高款式新颖实用性高价钱合理方便摆放储藏才能满足消费者和使用者的心理需求.

规模化、标准化的生产方式不但促进整体家居业的发展，品牌企业在整个整体家居市场中将主导市场发展，作坊式小厂家将会在这场竞争中逐渐被淘汰。同时与整体家居相关的各行业实行强强联合，组成完整的整体家装体系，集成家居的发展趋势凸现。

研究关键技术与研究目标

本课程设计研究的目标是设计一款既具有创新性又具有环保、能耗低的平底煎锅，从而实现当今社会中煎锅的重要性和创新性。烹饪器具的变化引导了另一个产业厨房用品领域的变化。以前消费者购买厨房用品时，首先考虑价格、功能性、坚固性等，但是最近因烹饪器具的变化，厨房环境的变化和消费者要求事项的复杂性、多样性，所以很重视厨房用品的设计及高级装饰等外观和功能及内部成分的部分。根据以上原因及符合消费者使用目的所特定的材质的厨房器具，及特定设计的厨房器具，购买力呈上升的趋势。现在，玻璃、陶器、铝、铁、不锈钢、铜丝等许多的材料，都被广泛应用于厨房用品上。单一材料的厨房用品，具有单一的优、缺点，所以不能充分满足现代消费者多样，复杂的要求，而一种复合板材料制品却能弥补解决这样的问题。科学的发展让人类社会的很多因素发生变化，现代人的生活环境因科学的发展和古代人的生活环境有很大的差异。现在的尖端科学领域替换了我们现实生活领域的厨房文化。统灶具主要是通过烹饪器具传导热量来给食物加热，这种功能至今并无太大的突破。但随着科技进步和生活品质的提高，人们对烹饪生活的需求也随着提高，灶具的进化始终未能给烹饪者带来愉悦和惊喜…寄予很高的期望，要求它能够为他/她带来即快速又多样化的功能，以及人性化、健康的烹饪体验；随着是的发展和进步，人们的审美水平也在不断地提高。

使用群体——家庭

家庭厨房是一个相对独立的区域，目前正与家庭的空间连为一体。因而对厨具的外观要求日趋讲究，已不再是只要求能放置厨房器具，洗涤蔬菜，而开始追求厨具的美观大方。对于现代成套厨具的要求，丝毫不比其他家具逊色，各种款式的现代厨具备受消费者欢迎。

针对外观：采用浅黑色与棕色结合或者浅黑色和红色两款设计，让人看起来感觉高雅，简洁，使用起来舒心。这样让消费者更有选择性. 优秀的设计不仅给人不一样的视觉感受，而且实用性更强，美观性更强

产品材料和结构定位

不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。1990年5月1日，卫生部批准实施国家强制性标准《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》，该标准规定了食品容器内壁聚四氟乙烯涂料的卫生要求，“本标准适用于以为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下”。高级不沾锅涂料，具有优良的不粘性、耐温性、耐磨及附着力。不沾锅涂料一般使用的是水性双组分涂料来加工完成。双组分的涂料，分为底漆和面漆，原材料为聚四氟乙烯（PTFE）树脂，配合无机颜料合制而成。[3]聚四氟乙烯一般称作“不粘涂层”或“易洁镬物料”；是一种使用了氟取代聚乙烯中所有氢原子的人工合成高分子材料。这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂。同时，聚四氟乙烯具有耐高温的特点，它的摩擦系数极低。深圳顺易为发展科技有限公司生产的水性双层不沾锅涂料具有更好的不粘性，无论从色泽，丰满度等。新一代陶瓷不粘锅涂料，是以陶瓷作为材质。并以先进的纳米技术，将陶瓷化为纳米级的细小颗粒，均匀涂布在锅体表面。不含PTFE（特氟龙），通过全球最大的德国莱茵集团、欧盟ISO9001质量认证和美国国家食品安全认证，100%健康安全[4]。陶瓷材质晶莹圆润的美感和细滑的触感，使这类锅具更符合现代家居的需求

平底煎锅设计原则

从安全卫生方便美观四个方面考虑

因为是家庭使用，所以安全是第一位，所用环境，材料保证绝对安全

其次是卫生，厨具是为家庭停工一日三餐，必须要经过严格的卫生审查，尤其是厨具的材料，对人体要有益。外观方面也不能少，它能提高家庭厨房的气氛，也是家庭主人品味风格的表现。

设计报告说明

草图

设计草图评价图工程图设计效果图