紫甘蓝的功效与作用(有温度的中药宝典)

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紫甘蓝的功效与作用(有温度的中药宝典)

紫甘蓝的功效与作用是：具有补骨髓，利五藏六腑，利苯节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨的功效。紫甘蓝的营养价值

甘蓝营养丰富，每百克含热量（17．00千卡）、蛋白质（1．50克）、脂肪（0．10克）、碳水化合物（3．20克）、膳食纤维（0．80克）、维生素A（20．00微克）、胡萝卜素（120．00微克）、硫胺素（0．04毫克）、核黄素（0．05毫克）、尼克酸（0．60毫克）、维生素C（31．00毫克）、维生素E（0．76毫克）、钙（50．00毫克）、磷（31．00毫克）、钠（57．50毫克）、镁（11．00毫克）、铁（0．70毫克）、锌（0．38毫克）、硒（0．49微克）、铜（0．05毫克）、锰（0．15毫克）、钾（124．00毫克）等等。甘蓝菜质脆嫩，味甘鲜美，制作菜肴，可素可荤，冷热皆宜。可炒菜、煮汤、绞汁、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。

甘蓝的药用

中医认为甘蓝（《本草拾遗》）性味甘，平，无毒。具有补骨髓，利五藏六腑，利苯节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨的功效。尤其对胃、十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。还可以用于脂肪代谢失调的患者。

甘蓝的主要化学成分

甘蓝含葡萄糖芸薹素和吲哚-3-乙醛。前者的含量在嫩叶为0．5～0．9%，老叶为0．05～0．2%。含酚类成分黄酮醇、花白甙和绿原酸，异硫氰酸烯丙酯，含硫的抗甲状腺物质。这种抗甲状腺物质在烹调加热以后即消失。此外，含维生素U样物质甚多，有

紫甘蓝汁液的用途有哪些

紫甘蓝汁液的用途有哪些文章导读在生活当中，人们对于养生非常的重要和看重，特别是很多中老年朋友们，非常喜欢养生养生，我们来说说紫甘蓝对于身体有着非常好的功效，特别是多喝一些比较新鲜健康的蔬菜果汁，接下来我们来介绍一下紫甘蓝汁液的用途。紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白扬州皮肤科医院排名质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘武汉治疗脱发的价格蓝的营养价值高于结球甘蓝。紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。

紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用南京狐臭于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯武汉最好的过敏性皮炎医院后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。上面的文章当中，了解到了紫马鞍山皮肤病医院治腋臭哪家好甘蓝汁液的用途，首先那它们的用南京医院皮肤科途有很多种可以来一起尝试，对于治疗心脑血管疾病，还可以治疗降血压等等，其身体也合肥割个包皮大概多少钱是有非常好的功效。相关文章：上一篇：酸菜肉丝汤做法下一篇：没有了

中班科学教案神奇的紫甘蓝汁

中班科学活动：奇妙的紫甘蓝汁昆山市高新区城北幼儿园????陆叶活动目标： 1.通过操作、制作，探索发现紫甘蓝汁遇到醋和肥皂水会变颜色的现象。 2.尝试利用紫甘蓝汁遇醋和肥皂水的变色原理进行艺术创作。活动准备：紫甘蓝菜汁、肥皂水、白醋、会变色的白色布花(花朵用酸浸过，叶子用肥皂水浸过)?、作品布、毛笔、容器、记录表、蜡笔，PPT等。活动过程：一、在变魔术游戏中，初步了解紫甘蓝汁遇醋和肥皂水会变色 1.出示并认识紫甘蓝。 2.魔术表演师：梦梦老师开始变魔术啦，我要用紫甘蓝汁把这朵白色的花变出漂亮的颜色，白色花朵会变出什么颜色呢师：梦梦老师变魔术，不用蜡笔和颜料，就用神奇的紫甘蓝汁，蘸一蘸呀涂一涂，花儿花儿变色啦！师：花朵变出什么颜色师：梦梦老师还要用紫甘蓝再来变一次魔术，小眼睛仔细看看这一次白花变出了什么颜色梦梦老师变魔术，不用蜡笔和颜料，就用神奇的紫甘蓝汁，蘸一蘸呀涂一涂，花儿花儿变色啦！师：呀，这次花朵变成了什么颜色同样都用紫甘蓝，为什么第一次白花变成了紫色的，而这这一次却变成了红花和绿叶呢想不想知道其中的秘密其实秘密就在白花上，在第二朵白花

上老师还施了一点点小魔法。我分别在花朵和叶子上涂了另外两种神奇的水，（出示白醋和肥皂水）请小朋友来看一看，闻一闻，这两种神奇的水分别是什么（白醋和肥皂水）二、在操作实验中，探索发现紫甘蓝汁遇醋和肥皂水的变色特点 1.提出操作要求师：原来，花上分别涂了白醋和肥皂水。那么到底是谁遇到紫甘蓝会变成红色；谁遇到紫甘蓝变成绿色呢师：这个秘密要你们自己去找一找老师为你们准备了白醋、肥皂水和紫甘蓝汁，请你们自己试试看。要求：先把针筒中的紫甘蓝汁分别滴在装有白醋和肥皂水两个格子中，仔细看看他们分别变出了什么颜色，然后记录在表格中。（PPT表格） 2.幼儿动手操作，教师巡回指导。 3.交流讨论 1）你发现肥皂水和醋遇到紫甘蓝汁分别变出了什么颜色吗小结：原来白醋遇到紫甘蓝汁会变出红色，而肥皂水遇到紫甘蓝汁会变出绿色。 2）那，你们猜猜花朵上涂了什么叶上又涂了什么小结：小朋友们都猜对了，花上涂了白醋，叶上涂的是肥皂水。三、在艺术创作中，体验紫甘蓝汁遇醋和肥皂水的变色乐趣师：那你们想不想运用这个有趣的变色游戏来变魔术呢老师为你们准备了各种水果（苹果、樱桃——），请你们自己动手去变一变，让他们变出颜色来吧。

紫甘蓝的营养价值和最佳搭配.doc

紫甘蓝的营养价值和最佳搭配紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，而且里面含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，这些都是人们身体所需的营养价值。今天我给大家整理了紫甘蓝的营养价值知识，希望对大家有所帮助。紫甘蓝的营养价值花青素因为颜色深紫而拥有更多的营养物质。尤其含有丰富的维生素C、维E 和B族，更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素。叶酸富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品。硫元素紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。纤维素凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

铁元素紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。抗氧化剂紫甘蓝还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。并提高免疫力，减少心血管病的风险。矿物质紫甘蓝中的矿物质也很丰富，如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。其中钾的含量最多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定降低血压。紫甘蓝和什么搭配为宜和木耳搭配紫甘蓝和木耳搭配，可以健脑益智，补肾养胃，促进排便排毒; 和紫菜搭配紫甘蓝和紫菜搭配，可以促进人体对营养的吸收，强身健体，提高身体素质; 和西红柿搭配紫甘蓝和西红柿搭配来吃，可以补充维生素，补充铁元素，维持皮肤的健康，美容养颜。紫甘蓝营养的吃法苹果中的纤维，能促进宝宝生长发育，并帮助消化，其中的锌能增强儿

紫甘蓝怎么做好吃紫甘蓝有什么食疗作用小炒紫甘蓝的做法

紫甘蓝怎么做好吃紫甘蓝有什么食疗作用小炒紫甘蓝的做法甘蓝菜的功效1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。2、甘蓝类蔬菜同药物一样，能甘蓝类稀特蔬菜紫甘蓝紫甘蓝又名红甘蓝、紫包心菜、紫洋白菜等，以叶球供食用。起源与分布紫甘蓝原产于欧洲地中海沿岸，是甘蓝种中的一个变种。在欧美国家栽培较多，主要作为色拉菜或西餐配色用。近年来，研究结果表明：颜色较深、较艳的紫甘蓝苹果沙拉原料：1/2个、苹果1个、甜玉米1根、小黄瓜1根、沙拉酱适量。做法：1、根据个人喜好选择蔬菜和水果，水分过多的水果如橙子之类不建议选用，以免成品湿答答的。所有食材洗净，并准备一碗凉开水； 2、将玉米下锅生拌紫甘蓝甘蓝是糖尿病患者和肥胖者的理想食物。据说西方人用甘蓝做偏方治病就和我们用萝卜一样常见。甘蓝，学名结球甘蓝。属十字花科。就是圆白菜、洋白菜、包心菜、卷心菜、回子白，紫甘蓝是甘蓝中的一种。好多年前第一次见紫甘蓝减肥法减肥法：材料:紫色甘蓝一颗,矿泉水,白醋,蜂蜜做法:把甘蓝榨汁,倒入七分满的矿泉水,再添加半汤匙白醋,以及一点蜂蜜.功效:月减34斤,促进新陈代谢,消脂瘦身,抗氧化,光滑皮肤.紫甘蓝白醋减肥原理白醋：凉拌紫甘蓝主料小半个香菜适量辅料盐白糖白醋辣椒油麻油花椒油蒜汁鸡精少许紫甘蓝特征特性紫甘蓝除叶为紫红色不同于普通结球甘蓝外，其他特征特性基本相似。甘蓝为十字花科2年生植物。根系主要分布在30厘米的土表中，其开展度的半

径在60厘米范围内，惟入土不深，加上甘监的叶面积大，生长期间需要较多紫甘蓝简介适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输紫甘蓝，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。紫甘蓝主根不发达，须根较多，易发生不定根，适于移菠菜甘蓝更护眼据《现代健康报》报道，尽管我们都认为胡萝卜是对眼睛很好的蔬菜，但其实，对于预防白内障和老年黄斑变性这样的老年眼病来说，菠菜要比胡萝卜更有效。美国斯坦福大学医学院眼科教授迈克尔·马莫博士指出，大常吃甘蓝给你带来10大健康因素常吃甘蓝给你带来10大健康因素对于甘蓝类蔬菜，你一定不陌生。可若问甘蓝菜有什么养生保健的作用，你也许就不太清楚了。下面小编和你一起去认识一下甘蓝的营养保健价值。1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜甘甘蓝配酸奶吃可以预防肿瘤特别向白领一族推荐甘蓝家族菜系，如卷心菜、紫甘蓝、花椰菜等家族成员。好处一：补维C抗压力。压力、紧张的情绪会让身体产生大量的自由基，而自由基会损伤细胞，也是造成衰老的重要因素。甘蓝富含维生素C，2紫甘蓝的营养价值堪称护肝特效紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E 和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。绿叶菜营养排名:萝卜缨叶酸最高甘蓝菜维C第一营养学家们一致认同，绿叶菜是营养的宝库。它们热量低，尤其富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素。近日，美国《健康堡垒》站对所有绿叶菜进行了营养排名。让我们看看，谁是前两名？维生素C。

紫甘蓝怎么做好吃及做法大全

紫甘蓝怎么做好吃及做法大全导读：我根据大家的需要整理了一份关于《紫甘蓝怎么做好吃及做法大全》的内容，具体内容：紫甘蓝怎么做好吃?紫甘蓝的做法有哪些?以下是我分享了，一起来了解吧。炝炒紫甘蓝的做法介绍材料：紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜... 紫甘蓝怎么做好吃?紫甘蓝的做法有哪些?以下是我分享了，一起来了解吧。炝炒紫甘蓝的做法介绍材料：紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油做法： 1、将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干(洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药) 2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段 3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油 4、油烧至7成热时(有烟起)，放入花椒、干辣椒爆香 5、下姜片、蒜片爆香 6、下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅紫甘蓝做法大全：糖醋紫甘蓝【用料】紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。

【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。【制法】 (1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。 (2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。 (3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。 (4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。 (5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。【特点】红白相映，酸辣甜脆。素炒紫甘蓝【用料】紫甘蓝500克。【调料】白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。【制法】制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤)，旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。【特点】菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。【用料】紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。【调料】白醋、精盐、味精、香油各适量。【制法】将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水;放盐、味精、

紫甘蓝榨汁的做法

紫甘蓝榨汁的做法紫甘蓝是我们非常熟悉的一种蔬菜，紫甘蓝我们也叫做是红甘蓝或者叫做是紫包菜，紫甘蓝不但含有丰富的维生素而且含有多种我们人体需要的矿物质，经常吃紫甘蓝可以起到很好的养生保健功效，所以紫甘蓝深受人们的喜爱，紫甘蓝有很多种做法，我们可以采用紫甘蓝搭配上其它的食材做成各种各样美味的菜肴，下文我们介绍一下紫甘蓝榨汁的做法。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。主料：紫甘蓝300克调料：白砂糖15克甘蓝汁的做法：

1. 将紫甘蓝洗净后再用冷开水冲洗，稍晾干; 2. 将其榨汁约150毫升。营养价值：紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是紫甘蓝了，我们知道紫甘蓝不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，紫甘蓝有很多种做法，我们可以采用紫甘蓝来榨汁，上文为我们详细介绍了紫甘蓝榨汁的做法。

6种紫甘蓝的做法大全

6种紫甘蓝的做法大全紫甘蓝的多种做法，紫甘蓝的随心做法 1.紫甘蓝雪梨沙拉原料：紫甘蓝、雪梨、甜玉米、小黄瓜、沙拉酱。做法： 1、将玉米下锅中焯熟，捞起，备用; 2、雪梨去皮，切成细一点的条备用; 3、把紫甘蓝洗净，沥干后切细丝; 4、黄瓜去皮切条，所有食材混合均匀; 5、依个人口味，可淋上柠檬汁，蜂蜜拌匀即可。 2.柠香圣女紫甘蓝沙拉原料：圣女果、柠檬、紫甘蓝、甜玉米、花叶生。

调料：红酒醋、盐、鼠尾草、橄榄油。做法： 1、将紫甘蓝洗净切丝，小西红柿切两半，花叶生切丝，玉米粒飞水捞出待用。 2、用红酒醋加鼠尾草加盐、胡椒粉、加橄榄油，鲜柠檬汁调成油醋汁。 3、将切好的原料与油醋汁拌匀即可食用了。 3.凉拌糖醋紫甘蓝原料：紫甘蓝、香菜。调料：盐、白糖、白醋、芝麻油、味精。做法： 1、紫甘蓝要每片剥下，清水洗净，切成细丝。

2、放在大碗里加两勺盐拌匀，腌制十分钟。 3、清水冲洗干净沥干，将沥干的紫甘蓝放入碗中。 4、加白糖，白醋，味精和芝麻油，切碎的香菜。 5、最后用筷子拌匀即可食用。 4.金针菇拌紫甘蓝原料：金针菇、紫甘蓝、香菜、盐、香油、辣椒油、大蒜、白醋、生抽。做法： 1、金针菇洗净，放开水锅里焯水后沥干水份备用; 2、紫甘蓝洗净切丝，香菜洗净切碎，大蒜切末; 3、把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中;

4、把大蒜末、白醋、香油、盐、辣椒油和少许生抽放小碗中搅拌均匀; 5、倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。 5..糖醋爽脆萝卜原料：白萝卜1根、紫甘蓝半块、白糖10克、白醋适量。做法： 1、白萝卜洗净去皮，从中间切开，一分为二。 2、将萝卜切成均匀的薄片，容易腌制入味。 3、切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟。 4、紫甘蓝洗净，掰成块，放入榨汁机中，再放少许水，打成汁，过滤备用。 5、浸泡好的萝卜片，沥去水分;紫甘蓝汁倒进去。

敏锐的酸碱指示剂——紫甘蓝汁

敏锐的酸碱指示剂——紫甘蓝汁紫色石蕊是英国化学家波义尔研制出的酸碱指示剂，从300年前至今一直被人们使用。在实验中，我发现把石蕊试液滴入碱溶液时，呈现出的深蓝色与其本身的蓝紫色区分度十分小，有时甚至混淆不清，影响测定结果，学生很难接受。在一次调制凉菜时，突然发现把紫甘蓝切碎后，加入醋等调味剂却显示出红色，清洗餐具时，为了去除油污，我就又加了些纯碱，发现汁液又显示出绿色，我就想它能否做酸碱指示剂呢？于是，我用牵牛花瓣、橙汁、紫萝卜皮、月季花瓣、紫甘蓝汁进行实验，实验结果如下表：实验表明，上述汁液中橙汁最不宜做酸碱指示剂。紫甘蓝汁在碱性溶液中显黄色，为什么加入纯碱却变绿了呢？于是，我就上网查询了橙汁以外的几种汁液遇酸碱度不同的溶液的变色情况。结果却使人大开眼界，牵牛花瓣、紫萝卜皮、月季花瓣颜色变化受pH值的影响并不大，或者颜色变化界限不明显，肉眼难以分辨；而紫甘蓝汁却大不一样，它的变色情况记录如下：经过对比可知，紫甘蓝指示剂优于石蕊指示剂，而且它的区分度大，它本身是紫色的，遇到碱会变成绿色，遇强碱还会变成黄色，利用这一特性还可以比较碱性的相对强弱。因此，我认为紫甘蓝是变色敏捷的高效的酸碱指示剂。那么，已经变了色的紫甘蓝汁如果改变pH值，颜色还会变回来吗？我向加了碱的绿色的紫甘蓝汁中加酸，它变成了红色；再加碱，又变绿了。看来只要改变溶液的pH值，溶液的颜色也会随着改变。利用这一特性，我们可以开展一些趣味活动，激发学生的学习热情。紫甘蓝汁的制取很简单，最简单的方法是把紫甘蓝撕碎后放在烧杯中，用沸水浸泡数分钟即可。另外，还可以把紫甘蓝切碎后放入食盐（不会影响pH值），搅拌后放入榨汁机或用纱布把汁挤出，这样可以得到浓度较高的的紫甘蓝汁，且加入食盐可以延长它的使用期限。紫甘蓝浓汁的效果，使用时就如一般指示剂一样，滴一滴到溶液中，即可显色。紫甘蓝色素的提取不污染环境，原料来源广，易于保存，做酸碱指示剂灵敏度高，是其它指示剂无法比拟的。紫甘蓝的色素来源于植物，天然，对人体无害，遇到不同的pH值溶液变色如此敏锐。我们可将它用于制可变色的食用色素：由于它来源于植物，也许这还是一种很好的食品添加剂呢！