食品安全知识培训考试试卷

食品安全知识培训考试试卷

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一、单项选择题(共40道题)

1、《中华人民共与国食品安全法实施条例》就是根据( )制定。

A、《中华人民共与国民法通则》

B、《中华人民共与国消费者权益保护法》

C、《中华人民共与国食品安全法》

D、《中华人民共与国反不正当竞争法》

2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责,( ),为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制,整合、完善食品安全信息网络,实现食品安全信息共享与食品检验等技术资源的共享。

A、整合执法队伍

B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制

C、加强食品安全监督管理能力建设

D、成立统一食品检验机构

3、食品生产经营者应当依照( )从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全。

A、企业食品安全管理制度

B、食品生产经营者要求

C、法律、法规与食品安全标准

D、食品安全地方政府负总责要求

4、食品安全监督管理部门应当依照( )公布食品安全信息,为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织与个人有权向有关部门了解食品安全信息。

A:申请人要求B:各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定

5、下列属于行政法规的就是( )。

A、《中华人民共与国食品安全法》

B、《中华人民共与国食品安全法实施条例》

C、《河北省食品安全条例》

6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( )。

A、餐饮服务场所

B、私人住宅

C、家庭餐桌

7、设立食品生产企业,应当预先核准企业名称,依照食品安全法的规定取得( )后,办理工商登记。

A、食品生产许可

B、食品流通许可

C、餐饮服务许可

D、工商登记

8、食品生产许可、食品流通许可与餐饮服务许可的有效期为( )。

A、2年

B、3年

C、4年

D、5年

9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化,不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( );有发生潜在食品安全事故风险的,应当立即停止食品生产经营活动,并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。

A、注销相关许可

B、加强质量抽查频次

C、立即采取整改措施

10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准与其她食品安全知识,并建立( )。

A、学籍管理制度

B、固定培训机构

C、培训档案

11、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( );销售时应当向消费者明示补救措施。

A、可以继续销售

B、不得继续销售

C、食品生产经营者自行决定

12发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起( )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

A、24小时内

B、2小时内

C、12小时内

13、食品生产经营人员应当( )进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

A、每半年

B、每年

C、每二年

D、每三年

14、食品检验实行( )负责制。

A、食品检验机构

B、检验人

C、质量监督部门

D、食品检验机构与检验人

15、( )有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见与建议。

A、任何组织或个人

B、只有食品生产经营者

C、仅消费者

D、只有食品企业从业人员

16、( )质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作,负责实施食品添加剂生产许可。

A、国家级

B、省级

C、市级

D、县级

17、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )。

A、增加监督检查频次

B、减少检查频次

C、吊销许可证

D、吊销营业执照

18、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )内不得从事食品生产经营管理工作。

A、二年

B、三年

C、四年

D、五年

19、食品安全标准就是( )的标准。

A、自愿性

B、强制性

C、科学性

D、民主性

20、食品安全法规定,( )对当地食品安全负责,统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

A、县级以上地方人民政府

B、地方各级食品药品监督管理部门

C、地方各级卫生行政部门

D、各级技术监督部门

21、国家建立( ),对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析与评估。

A、食品安全风险监测与评估制度

B、食品安全监督制度

C、食品安全抽检制度

D、食品安全检查制度

22、制定、修订食品安全标准,应当以( )为依据。

A、国外食品安全标准

B、食品安全风险评估结果

C、监督检查结果

D、抽样检验结果

23、超过保质期限的食品( )。

A、可继续销售

B、可降价销售

C、不能销售

D、可作处理食品销售

24、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故,或者接到有关食品安全事故的举报,应当立即向( )。

A、本级人民政府报告

B、上级人民政府报告

C、卫生行政部门通报

D、上级行政主管部门报告

25、发生食品安全事故的单位与接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地( )报告。

A、县级质量监督部门

B、县级工商行政管理部门

C、县级卫生行政部门

D、县级食品药品监督管理部门

26、国家建立食品安全信息统一公布制度,由( )统一公布。

A、国务院办公厅

B、国务院卫生行政部门

C、国家食品安全委员会

D、国务院新闻办公室

27、食品生产企业在生产前,必须向质量监督管理部门申请获得( )。

A、食品生产许可

B、食品流通许可

C、餐饮服务许可

D、食品卫生许可

28、违反《食品安全法》规定,受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起( )内不得从事食品检验工作?

A、二年

B、三年

C、五年

D、十年

29、食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的,应( )。

A、通报批评

B、撤销该检验机构的检验资格

C、处以罚款

D、警告

30、组织制定国家食品安全事故应急预案的部门就是( )。

A、卫生部

B、国家质量监督检验检疫总局

C、国务院

D、国家工商行政管理总局

31、食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息,除了做到准确、及时、客观,还应该( )。

A、对有关食品可能产生的危害进行解释、说明;

B、注明有关食品的产地;

C、公布有关食品的销售范围;

D、说明有关食品的检测方法。

32、我国制定《食品安全法》的根本目的就是保障公众身体健康与生命安全,其前提就是( )。

A、保证食品安全

B、保障食品生产

C、保护食品经营

D、严惩违法行为

33、食用农产品的质量安全管理,应当遵守( )。

A、食品安全法

B、食品卫生法

C、产品质量法

D、农产品质量安全法

34、食品安全国家标准由( )负责制定、公布。

A、国务院卫生行政部门

B、国务院质量监督部门

C、国务院标准化行政部门

D、国务院法制部门

35、《中华人民共与国食品安全法》共有( )。

A、10章101条

B、10章106条

C、10章104条

36、《中华人民共与国食品安全法》规定,在中华人民共与国( )从事与食品有关的下列活动,都必须遵守本法。

A、领域内

B、范围内

C、境内

37、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当( )获知的食品安全信息。

A、独立采集、使用与发布

B、向公众公布

C、相互通报

38、违反《食品安全法》的有关规定,最高可处违法货值金额( )倍罚款。

A、3

B、5

C、10

39、公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向( )部门投诉。

A、食品药品监督部门

B、工商行政管理部门

C、质量技术监督部门

40、屠宰畜、禽的检验规程,有国务院有关主管部门会同( )制定。

A、国务院农业部门

B、国务院卫生行政部门

C、国务院商务部门

二、多项选择题(共10题)

1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒( )。