复合固体发酵对棉籽饼脱毒效果的影响研究
《搏ＣＥＲＥ佛ＡＬ＆Ｆ饲ＥＥＤ科ｔＮＤＩＵＳＴ４ＲＹ２００６，Ｎｏ．６复合固体发酵对棉籽饼脱毒效果的影响研究
张文举１”，赵顺红２，许梓荣１，孙建义１，杨霞２
（１．浙江大学饲料科学研究所，浙江杭州３１００２９；２．石河子大学动物科技学院，新疆石河子８３２００３）
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摘要：通过测定发酵底物中游离棉酚（ＦＧ）、粗蛋白质（ＣＰ）含量，体外法测定饲料蛋白质消失率等方法研究热带假丝酵母ＺＤ一３（ＣａｎｄｉｄａｔｒｏｐｉｃａｌｉｓＺＤ一３）与黑曲霉ＺＤ一８（ＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｎｉｇｅｒＺＤ一８）复合固体发酵对棉籽饼粕脱毒效果的影响；碳酸钠以及矿物质处理对棉籽饼复合发酵脱毒效果的影响。试验结果表明：复合发酵可极显著（Ｐ＜０．０１）地降低棉籽饼底物游离棉酚含量，脱毒率为９１．６４％；棉籽饼底物粗蛋白含量提高２７．８３％；粗蛋白体外消化率提高２０．９０％。结果表明，复合发酵效果明显优于单茵发酵棉籽饼底物的效果，不但达到棉酚脱毒的目的，而且发酵饲料营养价值显著提高。底物中添加碳酸钠及复合矿物质可促进棉籽饼的发酵脱毒效率。
关键词：热带假丝酵母ＺＤ－３；黑曲霉ＺＤ．８；固体发酵；棉籽饼；脱毒；营养价值
中图分类号：￥８１６．６文献标识码：Ａ文章编号：１００３—６２０２（２００６）０６—００３５—０３
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ＫＥＹＷＯＲＤＳ：ＣａｎｄｉｄａｔｒｏｐｉｃａｌｉｓＺＤ一３；ＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｎｉｇｅｒＺＤ一８；ｓｏｌｉｄｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ；ｃｏｔｔｏｎｓｅｅｄｃａｋｅ；ｄｅｔｏｘｉｆｉｃａｔｉｏｎ；ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｖａｌｕｅ
棉籽饼粕富含蛋白质，是很好的动物饲料蛋白资源。但是，因其含有对动物有毒的游离棉酚，其利用价值和使用量受到极大限制¨－４ｊ。为此，国内外有关研究人员对棉籽饼粕的脱毒方法进行了广泛而深入的研究，取得了许多研究成果，如物理法∞。』、化学法博“叫以及微生物发酵法。１””ｏ等。其中微生物发酵法是２０世纪８０年代后期在中国首先发明的一种新的棉籽饼粕脱毒方法¨１、“一，该法不但能去除棉籽饼粕中的棉酚，而且还可以提高棉籽饼粕的蛋白质含量，发酵底物中存留许多酶类、维生素、氨基酸以及一些促生长因子，因而受到了广泛重视。前人的研究内容基本为菌种的选育、发酵参数研究以及发酵后棉籽饼粕营养成分含量的测定１”５，但是缺乏对不同菌种复合发酵的脱毒效果研究。本研究主要利用浙江大学选育的对棉酚具有较强降解力的热带假丝酵母ＺＤ．３和黑曲霉ＺＤ一８对棉籽饼粕进行复合固体发酵，然后通过测定发酵底物中游离棉酚（ＦＧ）、粗蛋白质（ＣＰ）含量以及蛋白质体外消化率等方法，研究复合发酵对棉籽饼粕脱毒效果及蛋白质营养价值的影响；同时研究碳酸钠以及矿物质处理对棉籽饼复合发酵脱毒效果的影响。１材料与方法１．１试验材料棉籽饼：新疆石河子产，粉碎，过６０目筛。其干物质（ＤＭ）中ｃＰ质量分数３３．５３％，游离棉酚７８４ｍｇ／ｋｇ。棉籽饼底物（基础底物）：将上述棉籽饼与玉米粉、麦麸按７：２：１的比例混合均匀成基础底物。发酵时再按底物与水为１：０．９的比例加入水分，在０．０５６ＭＰａ条件下，１１２．６℃蒸汽灭菌２０ｍｉｎ。菌株：热带假丝酵母ＺＤ一３、黑曲霉ＺＤ一８由浙江大学饲料科学研究所选育提供。
斜面培养基：麦芽汁质量分数５％，琼脂２．０％，在０．０５６ＭＰａ条件下，１１２．６℃灭菌２０ｍｉｎ。
种子培养液：麦芽汁质量分数５％，在０．０５６ＭＰａ条件下，１１２．６℃灭菌２０ｒａｉｎ。
豆粕麦麸培养基：豆粕与麦麸的比例为６：４，按其与水为１：０．９的比例加人水分，１１２．６℃蒸汽灭菌２０ｍｉｎ，用于黑曲霉种曲的制作。
ｓａｎｇｏｎＩＭ一６经济型透析袋：宽度７７ｍｍ，袋长２ｍ，按需要剪成２０ａｍ长备用。
胃蛋白酶：ｓａｎｇｏｎＰＢ０４１ｌ，比活力为１：３０００。
ｐＨ值２．０的胃蛋白酶溶液：用０．０１ｍｏｌ／Ｌ的盐酸溶液配制５００ｍｌ，活性为１００００Ｕ／ｍｌ的酶液。１．６６６７ｇ胃蛋白酶先溶解到５０ｍｌ盐酸溶液中，再定溶至５００ｍｌ。
胰蛋白酶：ｓａｎｇｏｎＴＢ０６２７，比活力为１：２５０。ｐＨ值７．６的
胰蛋白酶溶液：用１×磷酸盐缓冲液配置５００ｍｌ，质量浓度为０．００２５∥ｍｌ的酶液。１．２５ｇ胰蛋白酶先溶解Ｎ５０ｍｌ（１Ｘ）
磷酸盐缓冲液中，再定溶至５００ｍｌ。
１．２试验方法
收稿日期：２００６—０３—０８；修回日期：２００６—０４—２８
基金项目：国家自然科学基金项目（３０４７１２５５）
作者简介：张文举（１９６６一），男，副教授，博士研究生，研究方向为饲料发酵工程。通讯作者：许梓荣。 万方数据万方数据