中华茶道的起源历史

中华茶道的起源历史

早在秦汉以前，我国四川一带已盛行饮茶。西汉时，茶是四川的特产，曾通过进贡传到京城长安，原来我国古代四川东鄂西就是茶

树的发祥地，而这里正是三皇五帝最早生息之地。神农氏是“三苗”、“九黎”部族之首领。在《史记·吴起传》与《说苑》等古

籍中有“三苗氏，衡山在其南，歧山其北，左洞庭之坡，右彭蠡之川”的记载，这说明神农氏的部族发源在四川东部和湖北西部山区，这正是今日大神农架的地域。在这样一个植被茂盛，至今还盛产茶

叶的环境里，神农尝百草完全是可能的。

后来这些部族不断北移或东徙，西北才成为华夏政治中心到舜帝禅让王位于大禹，氏族社会的政治中心已移到河南登封一带，前几

年己在该处王城岗发掘出夏代遗址遗物，大禹接位，并非一帆风顺，当初在江浙沿海治水，疏流入海，导苕溪、余不溪、入太湖，克服

了洪水之患。后又战败防风氏，逐渐北上。舜帝得知大禹治水有功，就让位于他。而“三苗”后裔不服，所以，《史记五帝本纪》有

“三苗在江淮，荆州数为乱”的记载。大禹治水在江南，史书也有

根据：秦始皇统一中国后，曾“上会稽、祭大禹”，司马迁20岁时，也“登会稽，探禹穴。”所以今日浙江绍兴留有大禹遗迹。夏禹原

让位于“百虫将军”伯益，但为儿子夏启夺权，启有太康、仲康和

少康三子，不断发生王位之争，到禹的第六代孙夏杼时政局统一，

国力强盛，他曾率部南下寻根，至浙西、驻骅金斗山东南延峦妙峰

一带，故这一带山称之为杼山。当时在山南至今尚留有避它城夏王

村等遗迹。夏杼之后八代而衰，履癸(桀)为契灭，契建立先商世代。

从现存的历史资料也不难看出，氏族社会“三苗氏”生息之地，产茶历代不衰，如南北朝时，《刘琨购茶书》中提到安州(今湖北安陆);《桐君录》中提到酉阳(今湖北黄风东)、巴东(四川奉节);《荆

州土地记》中提到武陵(湖南常德)。都盛产茶叶。唐代的史料中提

到湖北江陵、南漳、四川彭景、安景、邛崃等地盛产茶。陆羽《茶

经》中提茶叶品质不详的十一州中就有鄂州即今湖北武昌。由此可见，《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而

解之”的事应发生我国中原。即使从《王褒僮约》所记载的饮茶、

卖茶的事实看来，我国汉代以前，川东鄂西地区生产和利用茶叶的

事业已相当发达。人们不难设想从采野茶到人工栽培茶树，从自给

自用到“产、供、销”的过程，需要多长年代。所以说我国祖先发

现利用栽培茶叶的历史是悠久的。

『清』

即『清洁』、『清廉』、『清静』及『清寂』之清。『茶艺』的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清寂、宁静、明廉、

知耻在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味『饮茶』

之奥妙。英文似purity与Tranquility表之为宜。

『敬』

敬者万物之本，无敌之道也。敬乃对人尊敬，对己谨慎，朱子说：『主一无适』，即言敬之态度应专诚一意，其显现于形表者为诚恳

之仪态，无轻藐虚伪之意，敬与和相辅，勿论宾主，一举一动，均

佁有『能敬能和』之心情，不流凡俗，一切烦思杂虑，由之尽涤，

茶味所生，宾主之心归于一体，英文可用respect表之。

『怡』

据说文解字注『怡者和也、悦也、桨也。』可见『怡』字含意广博。调和之意味，在于形式与方法，悦桨之意味，在于精神与情感，饮茶啜苦咽甘，启发生活情趣，培养宽阔胸襟与远大眼光。使人我

之间的纷争，消弭于形，怡悦的精神，在于不矫饰自负，处身于温

和之中，养成谦恭之行为，英语可译为harmony。

『真』

真理之真，真知之真，至善即是真理与真知结合的总体。至善的境界，是存天性，去物欲，不为利害所诱，格物致知，精益求精，

换言之，用科学方法，求得一切事物的至诚，饮茶的真谛，在于启

发智能与良知，使人人在曰常生活中淡泊明志，俭德行事，臻于真、善、美的境界。英文可用truth表之。

茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现

一定时期的物质文明和精神文明。

茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。

中国茶道的具体表现形式有两种：煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。

斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛

于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表

现形式。

工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的

潮州。工夫茶讲究品饮工夫。