面条一般要煮几分钟
面条一般要煮几分钟
面条是我们最为熟悉的一种面食，面条不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃面条可以起到提高人体免疫力和补充营养等效用，所以面条受到了几大的喜爱，面条有很多种做法，煮面条虽然过程很简单，但是如果我们不注意一些细节的话，那么很难煮出既美味又营养的面条来，下文我们给大家介绍一下面条一般要煮几分钟。
1、不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
2、煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。
3、煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。
4、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
5、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
在上面的文章里面我们介绍了什么是面条，我们知道面条不
但好吃而且还含有丰富的营养，常吃面条有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了面条一般要煮几分钟，相信大家都了解了吧。
鲜面条怎么做好吃
鲜面条怎么做好吃 面条越来越被大众喜欢，它的吃法以及做法特别的多，比如说凉拌面、炸酱面等等，其中比较常见的是水煮面，鲜面条是面条种类中的一种，它的做法也是比较多的，但是做出来的味道好吃的也就那么几种，虽然做法繁多，但是它也是有讲究的，很多人都不知道，那么鲜面条怎么做好吃？ 原料：鸡蛋2个（110克），盐4克，清水100克，面粉550克。 1、鸡蛋两个打入盆内。 2、加入盐4克。 3、加入清水100克。（我用了90克，加入面粉后，发现较干，又加了少许。） 4、加入面粉550克。 5、用筷子搅拌成絮状。 6、用佳能保鲜袋包起来，饧发半小时以上。 7、启动电动压面机，将面块一点一点放入。一档操作，出面片，一点一点压成整片。 8、反复按压，成光滑、规整的面片。 9、改2档出一次面片。将面片切成合适的长短。 10、改4档，出一次面片。 11、改5档，出一次面片。 12、面片两面抹上少许淀粉，防止粘连。
13、将面片裁切成合适的长短，面条机改成出条的格式，将面片出条。 14、按照一家人一顿饭的量，将面条装入佳能密封袋。 一、优点：储存方法简单，使用方便。 二、缺点： 1、冷冻前必须事先分配好重量，否则不易分散。 2、占用冰箱冷冻室空间。 3、密封要好，只要接触空气，冷冻时间久了，就容易断了。 4、面团一定要硬，只有劲道的面条，才能禁得住筷子挂起的晾晒，不会轻易断掉。 5、冷冻的面条，事先抹干淀粉，密封袋保存，没有水汽，面条就不会粘连，煮的时候，筷子轻轻一拨就可以散开了。 6、冷冻的面条，最好事先按照一家人的饭量，称取合适的重量一包保存，吃的时候直接将其放入锅内。冷冻之后的面条，不好分散了。我家三口人，吃250克差不多，仅供参考。 7、面条晾晒，一定要选择阴凉的地方，太阳的暴晒，容易使面条弯曲，不好放置。 8、面条晾晒，大约半天时间，一定仔细查看是否干透。如果没有干透就保存，容易长毛。
面条煮熟怎么放不坨
面条煮熟怎么放不坨 喜欢吃面条的朋友应该都知道现在外面的面条种类也比较多，根据自己需求进行选择。面条煮熟之后，容易发生一种现象是会坨，面条坨了之后影响味道。而且也影响口感，人们不会喜欢吃坨了的面条。所以大家应该经常注意的是煮面条，放凉之后应该讲究一些技巧。面条煮熟怎么放不坨呢？ 1.面条有很多种，不同种类的面条性质也不一样，荞麦面不容易变坨，普通的挂面最容易坨。喜欢吃荞麦面的可以放心的煮了，放凉了再吃也没有问题。如果是用面粉和的手擀面条，一定不要把面和的太软，和面的水不要太多，有俗语就说“软面饺子，硬面汤”。 2.在锅里倒上水，大火烧开，放入面条，最好选用宽的面条，面条越宽也不容易坨。下面条之前把面条抖一抖再入锅，面条上多余的面粉遇水会相互粘黏，抖去多余的面粉能防止面条变坨。 3.煮的时候，在水里撒点盐能防止面条粘连成团，最后的时候就不用加盐了。 4.面条煮熟之后捞出，盛到碗里后，用凉白开把面条上残留的面汤过滤掉，再倒入凉白开，水量要能完全淹没面条。这样浸泡面条不仅不会让面条变坨，还能让面条变得更加筋道有味。 5.使用前把凉白开倒掉，把需要搭配的食材倒入面条内即可。 柔软、根根分明的面条吃起来口感更好，增加我们对面条的好感度。面条里含有微量的铜元素，合理补充铜元素能够乌发润
发，所以经常吃点面条还能保护自己的头发，胃不好的人也建议多吃点面条类的食物，带汤的面条还能暖胃。对于经常减肥的妹子来说，面条也是非常好的减肥食物，面条脂肪含量很少而且便于消化，促进脂肪并且能分解增加饱腹感，从而减少了其他脂肪含量高的食物的摄入。 但是剩余的面条该怎么保存呢?保存不当还是会变坨的。可以先把剩余的面条放在凉水中滤一遍，然后倒入香油，保证每一根面条都沾到香油后放入冰箱保存即可。这样保存剩余的面条，下次吃时也不会变坨。 这样做出来的面条就不会快速变坨了，而且也筋道好吃!
16种好吃的面条做法大全讲解
16种好吃的面条做法大全！ 一、炸酱面 主料：面、颈背肉250g 辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙，八角1个、黄瓜，胡萝卜，心里美萝卜、绿豆芽 做法： 1、肉切成小碎丁，葱姜切片; 2、锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，加入豆瓣酱; 3、小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁;粘稠即可; 4、把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了; 二、担担面 主料：面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克 辅料：辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜、盐、油 做法; 1、锅中注入油，爆香葱碎; 2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀; 3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子; 4、把辣椒面和芝麻放入小碗中;
5、锅中注入有烧至6成热; 6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子; 7、酱油、糖、醋按10：5：1的比例调拌均匀; 8、把酱油倒入锅中，煮开倒出晾凉; 9、取一碗加入适量的芝麻将、特质酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁; 10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟; 11、料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开; 12、将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子，加入花生碎。用香菜点缀一下即可; 三、岐山臊子面 主料：面条、鸡蛋、五花肉 辅料：青蒜、胡萝卜、土豆、豆腐干、黑木耳、色拉油、食盐、醋、葱、姜、八角、干辣椒、辣椒粉、五香粉、十三香 做法： 一、做肉哨子 1、选精五花肉;
2、洗净，连皮切成1cm见方的小片; 3、给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片; 4、改小火，不停的煸炒肉片; 5、炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，翻炒; 6、再放入干辣椒面和五香粉，翻炒均匀; 7、撒入适量十三香调味料; 8、适量盐继续小火慢慢炒; 9、炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来; 10、火开大，倒入醋; 11、小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味; 12、煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一; 四、西红柿鸡蛋面 主料：面条150g、番茄一个、鸡蛋两个 辅料：葱，姜，蒜，盐，花生油
几种面条调料做法
几种面条调料做法 面条，相信许多人都爱吃，特别是北方人，毕竟面食是北方的主食，面条也是面食的一种。但是不知道大家在家做面条吃的时候有没有发现，自己在家做的面好像就是没有外面面馆做的好吃？当然啊，因为在家的面条调理和专业面馆的调理是没得比的。面好吃主要得调理好吃才行。那么，面条调理做法是怎么样的呢？下面就是几种面条调理做法和大家分享。 懒人热干面 原料：肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱 调味料：蒜蓉、白醋、花生碎 制作过程： 1.煮锅烧开水，将面条煮熟盛出，沥干水分。
2.炒锅入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。 3.将面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可 虾仁香草意面 原料：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐 制作过程： 1.虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。
2.洋葱切成片。 3.意面煮熟备用。 4.炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。 鱿鱼羹面 原料：鱿鱼、白菜、香菇、面条 调味料：鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱 制作过程：
1.鱿鱼撕去背后黑膜，清洗干净，改刀切丝，在滚水中氽一下。 2.白菜和香菇洗净后切成丝。 3.炒锅入油，放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒，八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油，并加入湿淀粉，待汤粘稠时即可。 4.用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中即可。 奶油青豆意面 原料：鸡蛋意面、青豆、洋葱、火腿、蘑菇调味料：姜片、橄榄油、奶油、盐
制作过程： 1.洋葱洗净切丁，蘑菇洗净切片。 2.火腿切成丁。 3.用煮锅将意面煮熟，盛出。 4.在炒锅中加入适量橄榄油，依次放入姜片、青豆、蘑菇、洋葱、火腿煸炒，快熟时放入盐和奶油制成汁，然后加入煮熟的意面，烩炒入味即可。 以上就是跟大家一起分享的几种面条调料做法，方法简单易学，不知道大家学会了没。当然，面条调料的制作方法还有许多，比如北京芝麻酱凉面、日本关西乌冬面、山西雁北冷莜面等等。面条怎样才可以做的好吃，首先得要面条调料好吃，所有作面条
清水煮面条怎么做好吃
清水煮面条怎么做好吃 在夏天的时候天气特别的炎热，很多人都会出现食欲不振的现象，对任何的食物都会感觉到没有胃口，总想吃一些比较清淡的食物。在这样时候清水煮面条就是最好的选择。在早上或者晚上，用一些面粉做成面条，在添加一些简单的食材，用清水煮出来的面条口感不会那么单调，还含有丰富的营养价值。 鸡丝凉面 材料： 鸡胸肉150克、面条200克、青瓜1根、胡萝卜1根、豆芽100克、芝麻酱6汤匙、生抽2汤匙、豉油2汤匙、果醋2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、温水8汤匙 步骤： 1、青瓜、胡萝卜洗净刨成丝，切段。 2、锅里加水烧开，放豆芽进去焯30秒钟，捞出来备用。 3、锅里加水再次烧开，将胡萝卜丝焯水30秒，盛盘备用。 4、将水烧开，把鸡胸肉、姜、葱和料酒放进去，中火煮8—12分钟，直到筷子能穿过鸡肉就可以。 5、将煮好的鸡胸肉撕成丝，和豆芽、胡萝卜丝、青瓜丝一起放在盘子里。 6、锅里加水，水快开的时候下面条，煮熟后捞出，放到冰水中。 7、制作麻酱：在碗里加6汤匙芝麻酱，8汤匙温水，拌匀，
再加入生抽、豉油、果醋、糖和盐，搅拌均匀。 8、将面条放在鸡丝上面，浇上麻酱，拌匀就可以开吃咯! 鸡蛋腊肠炒面 材料： 腊肠1根、生菜100克、鸡蛋2个、湿面300克、小葱1根、生抽适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量 步骤： 1、腊肠斜刀切，生菜洗净切丝，鸡蛋打散拌匀。 2、热油锅，倒入蛋液，煎至6成熟待用。 3、洗净锅，加热少许油，倒腊肠进去炒出香味，放入生菜丝，煸炒15秒。 4、将沥干的面条和鸡蛋放进去煸炒1分钟，加生抽、鸡精和盐，出锅前撒上葱花就OK。 小贴士： 炒面不粘锅有秘诀，煮面条的时候，在热水中加少许盐、油，再下面条，煮出来的面条不容易粘连。炒面之前，先把锅烧热，再放油将锅晃几圈，让油均匀分布在锅底，这样炒面不容易粘锅。 鸡蛋卷面 材料： 方便面1包、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、西红柿1个、鸡蛋2个、番茄酱适量、老抽2匙、黑胡椒粉适量、食盐适量、食用油适量 步骤： 1、锅里加水烧开，放方便面进去煮熟，捞出来过冷水，沥干。
幼儿园托班手工教案 面条
教学资料参考范本 面条幼儿园托班手工教案 __________________ 撰写人： __________________门：部
__________________ 间： 时 1 / 5 活动目标：、初步学习双手合作协调撕纸的技能。12、在撕纸活动过程中，体验撕纸的乐趣及成就感。活动准备：黄色邹纹纸若干、盘子、范例、面条、葱实物活动过程：一、谈话引题（出示范例）师：小朋友今天很多老师来我们班做客，我们欢迎欢迎。今儿还有一位小客人。（鳄鱼）师：今儿鳄鱼过生日，它想请后面的客人老师吃面条可是刘老师这里只有一碗面条不够，鳄鱼想请小朋友一起来帮忙做面条，好吗？二、出示范例，观察（面条）1、面条是细细的，长长的。2、与上次的面饼比较，观察面饼上有许多剪好的小口。教师拿出皱纹纸让幼儿观察，这张和其他纸张有什么不一样的？（纸上有剪好的口）3、教师示范撕小朋友看用我们的大拇指和食指捏在有开口的地方，另外一只手往下拉，纸就撕成细细长长的了。4、请几位宝宝一起来撕面条，比一比谁撕的长长的，细细的？（边撕边说“面条细又长“。）三、幼儿操作，教师巡回指导。
2 / 5 、教师提出撕纸的要求：1（1）大拇指和食指捏在有洞开口的地方，另外一只手往下拉。（2）人手一份面片，盘子放桌子中间不 独占。（3）提醒幼儿操作时注意桌面干净，碎纸扔在盘子里） 做完后轻轻的坐回椅子上。4（2、幼儿操作，教师注意个别指导。 3、教师表扬鼓励相互谦让、帮助的幼儿。四、活动评价。1、小朋友们看，哪一桌做是面条最好看？为什么？（幼儿评价，教师给予肯定，并提出建议和希望）2、请个别幼儿示范或是老师再正确示 范一次。3、小朋友把面条做好了，现在刘老师老师来面条加点佐料，太完美了，我们赶紧让大鳄鱼带回加工厂再煮给客人吃吧。自我反思：一、适宜行为本次活动的重点是让孩子学会双手合作协调地进行撕纸，初步学会撕的技能。难点是在撕的过程中双手要有一定的控制性，要有目的地撕，而不是随意的乱撕。由于托班的孩子是一个处在各方面都刚刚开始发展的阶段，语言能力可以通过平时的交流、游戏得到发展，身体机能可以通过锻炼得到发展，而动手能力在平时的发展中则是最为薄弱的一方面，这也是该年龄段孩子较弱的一个方面，为了能提高孩子的动手能力，我这设计这节撕纸活动《好吃的面条》，通过活动我发现了每个孩子由于他们所处的环境，导致他们的 能力各不相同，因此当他们接触撕纸活动 3 / 5 时，能力差异就显露出来，有的孩子能按正确的方法撕出纸片，有的
瘦肉煮面条怎么煮好吃
瘦肉煮面条怎么煮好吃 用瘦肉汤来煮面条，营养价值很好，味道也非常的不错，而且做起来比较简单，比较节省时间，对于平时工作没有时间的人士来说，可以这样制作，再加入适量的青菜就比较完美了，可以做成早餐，也可以当做午餐来吃，都是比较方便的。有一定的保健身体的作用，在调理肠胃方面也很好。 ★瘦肉煮面条怎么煮好吃 1、将瘦肉洗净切丁，放入少许盐，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制五分钟。 2、准备好一个稍为熟一点的西红柿洗干净，切好备用。 3、准备好几条青菜洗净备用。其实不管什么青菜，就看自己家里平时买的其它的青菜也都可以的。
4、在锅里放入适量清水大火煮开，下入干面条。 5、待面条煮到八成熟的时候，放入少许盐和油，再把青菜放进面条中煮几秒钟，将面条和青菜一起捞出来装碗备用。 6、另起一口锅，多放一点油，下入瘦肉炒至七八成熟，用铲子推到锅一边上，放入西红柿用大火炒，直到西红柿炒成酱即可关火。 7、最后将炒好的瘦肉西红柿酱淋在面条上即可，一份简单易做的营养面条已经做好了。 ★做法二 1、备料。将生面用开水迅速汆下，捞起晾干备用；空心菜
洗净；将瘦肉切丝或切片，加入少量料酒、酱油、盐、味精、淀粉，拌匀，稍微腌一会儿。 2、热锅。火候适当，放入适量调和油，将切好的姜片置入油中翻炒两三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水约500克（喜欢汤多的可多加点），大火烧开。 3、下面。水烧开后，放入面条，煮5~7分钟，因为生面较慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了。 4、加料。将腌好的瘦肉连同花蛤一起倒入锅中，加盖煮1分钟左右即可。此时火一定要大，让瘦肉花蛤在滚汤里滚熟，保证肉质鲜嫩。 5、加菜。放空心菜，加几滴香油，菜叶会更绿哦！加适量盐和味精，好啦，一锅简单的家常汤面出锅了，尝尝吧，很朴素有木有
卖手工面条的女人
卖手工面条的女人 面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，现已成为中国人生活中必不可缺的一道美食。北方人（尤其是山西人）一年四季都喜欢吃面条， 在距离我家比较近的一个菜市场，有一个卖手工面条的作坊，多年来连个招牌都没有。顾客如果是上午十点以后去，就只能排队等候，有人留下钱后去买其他物品，返回来拿面条，往往需要重新等待，不高兴也不行，两个窗口处都挤着一堆人，店家怎么可能给你留的住？里面的三个中年妇女干净利落地忙着，有擀面的，有切面的，有揉面的，交替进行，稍有空闲就包饺子，出售或者是速冻起来。 我是看着这个手工面条店开张，从萧条逐步到兴隆的，当然我是她们的客户之一，每个月都要去光顾两、三次。我不知道这个作坊挑头人姓甚名谁，何方人士，家庭状况等等，因为我从没有和她长聊过，只有买面时的简单对话。我知道开张时就她一个人，姑且称为X吧。X 四十来岁，个子不高，短发、圆脸，皮肤不算白，也不黑，嘴唇稍厚，脸上常挂着笑容，给人以和善、朴实、憨厚、可信赖的感觉。
开张的时候，X在菜市场的一个摊位上，支了一个大案板，一台电子称，一个收银用的木盒子，一根一米多长，七、八厘米直径粗的擀面杖，一把薄薄的、面积大大的菜刀。面是提前在家揉成面块带到摊位上来的，每块面块是两、三寸厚，直径三、四十厘米的大圆饼，面快堆放在一个大瓷盆里，上面盖着湿搌布，瓷盆上有盖子。她一个人带着围裙和微笑，擀面、切面、卖面。虽说是脸上有时挂着汗珠，人不很多，完全能应付下来。 随着经济的发展，人们对饮食越来越讲究，除了色香味俱全，还要求营养和绿色，若能买到好的半成品，做饭就会又快又好吃。现在居家人口少，都懒得自己擀面条，机器面又觉得不好吃，手工面条就成了家庭主妇们的选择。虽说是机器也可以做出手工面条，但那和这样亲眼看着大活人一边擀、一边切、一边卖可不一样，也确实是吃起来口感好。我没有和机器面的价钱做过比较，即便是贵一些，也认了，我就是这样想的。 X出售的面条，可以按照顾客的要求，切成细的、粗的、薄的、厚的面条，或者是大小不同的面片，这种‘活套’和微笑是生意人的成功之道。过了一段时间，摊位前又来了一个女人，比X年轻点儿，个
托班教案手工面条
托班教案手工面条Newly compiled on November 23, 2020
设计意图： 托班幼儿年龄较小，动手能力较弱，特别是手指的小肌肉群需要系统的锻炼。在引导幼儿进行“撕纸--好吃的面片”的过程中，发现孩子对撕纸动作感兴趣。 “手是思维的镜子，是智慧的创造者，幼儿手部的动作越精细，就越能开发幼儿大脑的潜能，促进智力的的发展。通过撕纸活动可以让幼儿体验放飞双手的快乐情感，在此基础上可以培养幼儿美感，训练幼儿的手、眼、脑的协调能力，还可以培养幼儿 细心、专心、耐心的良好品质。因此选择了撕纸这一活动。 活动名称：手工《面条》 活动目标： 1、初步学习双手合作协调撕纸的技能。 2、在撕纸活动过程中，体验撕纸的乐趣及成就感。 活动准备： 黄色邹纹纸若干、盘子、范例、面条、葱实物 活动过程: 一、谈话引题（出示范例） 师：小朋友今天很多老师来我们班做客，我们欢迎欢迎。今儿还有一位小客人。（鳄鱼） 师：今儿鳄鱼过生日，它想请后面的客人老师吃面条可是刘老师这里只有一碗面条不够，鳄鱼想请小朋友一起来帮忙做面条，好吗 二、出示范例，观察（面条） 1、面条是细细的，长长的。 2、与上次的面饼比较，观察面饼上有许多剪好的小口。 教师拿出皱纹纸让幼儿观察,这张和其他纸张有什么不一样的（纸上有剪好的口）
3、教师示范撕 小朋友看用我们的大拇指和食指捏在有开口的地方，另外一只手往下拉，纸就撕成细细长长的了。 4、请几位宝宝一起来撕面条，比一比谁撕的长长的，细细的（边撕边说“面条细又长“。 ） 三、幼儿操作，教师巡回指导。 1、教师提出撕纸的要求： （1）大拇指和食指捏在有洞开口的地方，另外一只手往下拉。 （2）人手一份面片，盘子放桌子中间不独占。 （3）提醒幼儿操作时注意桌面干净，碎纸扔在盘子里 （4）做完后轻轻的坐回椅子上。 2、幼儿操作，教师注意个别指导。 3、教师表扬鼓励相互谦让、帮助的幼儿。 四、活动评价。 1、小朋友们看，哪一桌做是面条最好看为什么（幼儿评价，教师给予肯定，并提出建议和希望） 2、请个别幼儿示范或是老师再正确示范一次。 3、小朋友把面条做好了，现在刘老师老师来面条加点佐料，太完美了，我们赶紧让大鳄鱼带回加工厂再煮给客人吃吧。 自我反思： （一）适宜行为： 本次活动的重点是让孩子学会双手合作协调地进行撕纸，初步学会撕的技能。难点是在撕的过程中双手要有一定的控制性，要有目的地撕，而不是随意的乱撕。 由于托班的孩子是一个处在各方面都刚刚开始发展的阶段，语言能力可以通过平时的交流、游戏得到发展，身体机能可以通过锻炼得到发展，而动手能力在平时的发展中则是最为薄弱的一方面，这也是该年龄段孩子较弱的一个方面，为了能提高孩子的动手能力，我这设计这节撕纸活动《好吃的面条》，通过活动我发现了每个孩子
关于煮面条的日记五篇
关于煮面条的日记五篇 关于煮面条的日记篇一 今天妈妈要煮面条，我给妈妈说，我要自己煮面条，妈妈同意了，但是不忘提醒我注意安全。 我给锅里接了一些水，把锅放好后，打开火，然后拿来盐、醋、酱油……不一会儿，水开了，我看见水在冒泡泡，还可以听到“哗哗”的声音。妈妈在旁边说：“可以下面了。”于是我把买好的面小心翼翼地放进锅里，然后用勺子搅拌着。我顿时闻到一股淡淡的面香味，面条在碗里显得很长很细，在水里不停的翻滚着，就像一个个调皮的小朋友。十分钟后，面熟了，我用筷子夹了一条面条，尝了尝，“啊！好烫埃”我叫道。接着，我将面条捞进碗里，拿起刚才准备好的调料，一个一个放进碗里，搅了搅，一碗香喷喷的面就准备好了。 我端起碗，吃起了自己煮的面条，心里真高兴啊！今天我可做了一件有意义的事情，学会了煮面条的本领。我心里想：今后我可一定要多多做饭。再一想：妈妈每天都给我做饭，如果换成我的话，我一定累死了。妈妈好辛苦啊！想到这儿，我觉得妈妈真伟大。 这也体现了妈妈对我的爱，我长大以后一定要好好孝敬妈妈。 关于煮面条的日记篇二 今天只有我和婆婆两个人在家。婆婆刚做了手术才出院，需要休养。我决定自己动手煮面条给婆婆吃。但婆婆十分反对，怕
我被烫伤了。经过我再三请求，并表示一定要小心，她才勉强同意。 我喜出望外的来到厨房，开始我的工作。我先往锅里倒了一些水，当水快开时，我往锅里打了两个鸡蛋。不一会儿，蛋就煮熟了，凝成了一块，白嫩嫩的蛋清透着金黄的蛋黄，让人一看就有食欲。我把蛋舀进碗里。又拿出面条，慢慢地从锅边放了进去，面条滑进水里，像泥鳅一样。水里不停的冒泡泡，像无数条小鱼在吐泡泡，真有趣。面条越来越软，越来越黄，泡泡也越来越多，我不时地用筷子在面条里搅来搅去。我尝了一根，居然是生的。我趁着空闲时间，往碗里倒入了一点芝麻油，适量的醋和豆油，少许花椒粉、盐、白糖和味精，还切了一些蒜和葱放进碗里。我又尝了一根，软软的，已经熟了，就把面条捞到碗里，还舀了一些面水。 当我把面端去时，婆婆十分高兴。她一边吃面条，一边表扬我很能干，晶莹的泪花在眼圈里打转。看着奶奶的表情，我鼻子酸酸的，心热热的，我体会到了劳动的成就感，觉得十分快乐！一种幸福的感觉油然而生！ 原来，幸福这样自然，这样简单！ 关于煮面条的日记篇三 迟到啦，迟到啦。说着说着一股弥漫的面条香味传来了，我随着面条香味一路走去，原来是刘老师在教同学们煮面条呢。 煮面条首先要准备好佐料，有鸡蛋，肉，味精，食物油，酱油，盐。葱花，面条，辣椒等。好现在万事具备，只欠东风啦。
幼儿园中班教案《做面条》
幼儿园中班教学计划《做面条》 中班教学计划《做面条》适用于中班美术主题教学活动,让孩子学会使用剪刀,尽量沿线剪,激发孩子对手工活动的兴趣,激发孩子感受不同的艺术美感,体验绘画的乐趣,快来看看幼儿园中班《做面条》的教案. 活动目标 1.激发幼儿对手工活动的兴趣. 2.学习使用剪刀,并尝试沿直线切割. 3.激发孩子们体验不同的艺术美,并体验绘画的乐趣. 4.可以展示自己的面条,也可以品尝别人的面条. 活动准备 1.进食时,有意识地引导孩子观察面条的形状. 2.废纸,圆头剪刀,橡皮泥或面团. 3.印版（3--5）,抹布,纸. 4.由老师用废纸切出的一碗“面条”. 活动程序 （1）进口零件. 老师：孩子在吃面条吗？面条看起来像什么？你喜欢吃面条吗？“（2）扩展部分.
1.老师展示了准备好的面条：“今天,老师也做了面条.请看一下,和您吃的面条一样吗？（类似）有什么不同？ ``让孩子们说老师切好的面条是切好的,他们吃的面条是用面条做的. 2.老师：“今天,我们的孩子亲自来做面条,好吗？将准备好的面条放在盘子上. “ 3.子分组操作. 老师：'老师给孩子们准备了废纸,剪刀,并要求孩子们4 --- 6人进行手术,将切好的面条放在盘子上.看哪一组孩子将面条切得又细又长. “ （3）结束部分. 将儿童作品放在展览区域或青蛙蛙屋中.请告诉孩子们您最喜欢哪种面条？为什么？年幼的孩子互相评价. 活动反思： 评估活动的效果.孩子们整个活动的积极性仍然很高,在老师的指导下小孩子完成活动也不错.缺点是孩子们撕裂的面条不薄又长,很粗,长度不适当且不均匀.如果我要重读本课,我将更详细地考虑活动的各个方面,改善活动的某些要求,并关注孩子的眼泪. 小柯克：面条起源于中国,已经使用了4000多年.面条是一种健康食品,制作简单,食用方便,营养丰富,可以作为主食和快餐食品.它已被世界人民接受和喜爱.
山药面条怎么做好吃
山药面条怎么做好吃 山药面条是一种以面粉和山药粉为主要材料制作而成的面食，也是一种很受欢迎的食物。山药面条具有很高的营养价值，蛋白质、维生素、碳水化合物、氨基酸以及各种矿物质的含量比较高，具有健脾厚胃、养心益肾、延缓衰老、增强免疫等多方面的功效和作用。下面就为大家介绍山药面条的相关知识。 一、制作方法 山药面的做法简单，是菜谱里的常见菜。山药面口味属于，做法属煮菜类，但怎么做山药面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道山药面吧。 1、将白面粉、山药粉、豆粉放入粉中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。 2、锅内加水适量，放入猪油、葱、姜、烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉即成。 二、营养分析 1.小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄立痈肿、外伤出血及烫伤等。 2.山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T
淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 3.鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 4.黄豆粉:大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 三、食谱相克 山药:山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
如何煮面条好吃又简单
如何煮面条好吃又简单 在冬天的时候天气格外的寒冷，在这样时候吃一碗热气腾腾的面条会让人感觉到身体会在瞬间温暖起来。在夏天的时候有特别的炎热，人们都会出现食欲不振的现象，但是一碗加了食材的凉拌面会人感觉到胃口大开。面条是一种非常健康的食物，营养丰富，口感好，制作起来好简单方便，深受人们的喜欢。 煮面加盐更劲道 煮面的时候变成黏糊糊的一锅，你是不是看了都不想吃呢。其实，在煮面的时候稍稍加入一点盐，煮出的面就不会烂，而且口感劲道。 加油防溢锅 煮面一不小心就会溢锅，让人很头疼，而且弄的操作台非常脏，难收拾。其实，在煮面的锅里加入一点油，就能避免这种事情发生。 放醋去碱味 有的时候会买到碱味很重的面，吃起来口感不好，这个时候煮面的时候加入一点醋，可以中和碱的味道。 不同的面条不同煮法 不同种类的面如果用同一种煮法，那么肯定不会好吃。煮挂面和干切面的时候，用中火煮，温水下锅，如果大火开水煮容易外熟里硬，煮切面湿面条的时候等开水下锅，用大火煮，煮开一次加一次凉水，一般加两次开水就熟了。
挂面怎么煮好吃 挂面方便储存，对于工作繁忙的人来说，很适合，但是挂面往往不如鲜面条好吃，煮挂面的时候在水刚冒泡的时候放入面条，然后搅动几下，水开后加入一些凉水，煮开之后关火焖一会，这样煮出的面条容易熟，而且不黏汤又软烂，很好吃。 面条结团喷米酒 有的时候面条煮砸了，结成一团了，跟面疙瘩一样了，口感不好，这个时候喷上点米酒，然后面条就很容易散开了。 高汤下面 面条最容易吸附味道，如果用高汤煮面味道更鲜美有营养，可以提前将高汤炖好，然后煮面的时候直接用高汤煮。鸡汤、排骨汤、大骨头、牛肉汤都是非常不错的选择。 菜码提味 煮面条的时候加入一些菜码，不仅能够营养均衡，而且给面条提味增色，在面条快熟的时候加入洗好的青菜，也可以加入蘑菇、笋尖、胡萝卜、莴笋、鸡蛋等根据个人口味的众多食物。
幼儿创意美术小班《好吃的面条》教学设计
幼儿创意美术小班《好吃的面条》教学设 计 教学基本信息题目 好吃的面条学科泥工年 级小班教材内容幼儿创 意美术小班教材 1.教材分析 1.《纲要》中早已提出要培养幼儿感受美发现美创造美的能力，《3到6岁幼儿发展与指南》同时对小班的泥工活动也提出要求，培养他们对泥工的兴趣。泥工活动对发 展幼儿的创造性思维能力有着独特的作用，要实现泥工 活动的教育作用，关键在于教师要正确地发挥自己的主 导作用，要设法调动起幼儿的主动性、积极性，帮助幼 儿在泥工活动中获得创造的快乐，促进幼儿创造性思维 能力的发展。根据小班孩子的年龄特点，我为他们设计 了《好吃的面条》这一泥工活动； 2.幼儿在泥工活动中已经可以随意的团一团，捏一捏。为了进一步的提高 孩子的泥工技能，对泥工活动有兴趣，教材提出了本节课，这对以后的搓压等技能也是一个很好的铺垫。 2.学情分析 1.幼儿泥工活动是一种发展幼 儿动手能力和培养幼儿空间想像能力的活动，也是一项 孩子们非常喜欢的休闲游戏活动。其操作性、创造性很
强。 2.经过一段时间的观察，我班幼儿对泥工有了一定的兴趣，但是还是不能很好的完成一个作品，特别是搓的技能有待完善，小班幼儿的手指肌肉发展这一快儿还不是很灵活，所以我从搓条开始，激发幼儿玩泥的兴趣，为以后大班泥工的作品呈现有一个很好的铺垫。 3.教学目标(含重、难点) 1.通过认识各种面条。培养幼儿对泥工的兴趣。 2.提高幼儿的动手能力和手眼协调能力。 3.教学重点：引导幼儿学习分泥，搓长条等泥工技能。 4.教学难点：搓条时用力要均匀。 4.教学过程本次小班泥工活动，我的教学流程是这样呈现的：设计意图：一次区域活动中，孩子们在娃娃家用各色纸条撕纸做面条，纸条撕的大小粗细不一，但孩子们吃的津津有味，玩的不亦乐乎，我抓住这次教育契机，给孩子们上了一节撕面条的课，接着做了一个延伸，就有了搓面条的想法，为什么不让孩子们在面条的世界里大展身手呢？首先，我带领孩子们参观了自己的撕纸作品，面条世界，然后用娃娃阿狸导入，说他喜欢吃好更多的五彩面条，我们就来帮助他吧，孩子们自然愿意。 活动开始我放了很多幻灯吊足孩子们的胃口，产生做面条的欲望。欣赏完以后我做了一碗，师范给孩子们看，
干鱼面怎么做好吃
干鱼面怎么做好吃 如果我们在面条当中加入干鱼，会给面条提鲜，干鱼的腥味比较小了。但是在制作过程当中，我们也应该加入一些蔬菜，这样可以缓解干鱼的味道，同时更加有益于我们的健康，可以补充维生素和微量元素，促进身体发育。那么，干鱼面怎么做最好吃？ 一、原料：中筋面粉400g、辅料酵母2g、水200g、红枣1个。 做法： 1、将面粉加入盆内，在面粉中间扒个窝放入酵母。 2、用温水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，盖上保鲜膜。 3、放到温暖处，发酵至2倍大。 4、将发酵好的面团取出，加入干面粉，揉匀，将其平均分成4份。 5、取一个面剂，不断揉至表面光洁、顺滑，不断将面团搓长，形成顶端尖细，中间略粗，尾部尖细的形状。 6、将尾部跟身体弯曲，大概成90度角，用手轻压。 7、用刀从中间位置切断。 8、用刀在上面压上花纹。 9、用剪刀在头部剪开一口，将大枣切开两半，去核，取其中一半大枣塞入鱼嘴内。 10、用刀在鱼头前部压上印，用比红豆粗的吸管，在眼睛位
置略压下。 11、点缀红豆，做鱼眼睛。 12、在鱼身的两侧分别剪出鱼鳍。 13、我用的是中号的曲奇花嘴，没有曲奇花嘴也可以用圆一些的小勺子。 14、自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞。 15、将鱼依次完成，静置醒20-30分钟。 16、蒸锅放足量凉水，面鱼放入蒸锅。 17、大火将水烧开，转中火，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖子即可。 二、干面鱼怎么做营养会流失 生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。过多食用人枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及牛命，所以要引起注意。
蝴蝶面怎么煮
蝴蝶面怎么煮 面食是很多人喜爱吃的，这类食物在吃的时候，对促进人体消化有着很好帮助，而且对一些消化不好的人群，都是可以选择这样的食物为主，不过在对面食选择的时候，需要对它们进行很好认识，这样吃的时候，才能够放心进行，那蝴蝶面是不错之选，它很容易制作出来，对蝴蝶面怎么煮呢? 很多人对蝴蝶面怎么煮并不是很清楚，在制作它的时候，需要对它的制作方式进行很好了解，使得制作的时候，可以放心进行，知道如何制作最佳。 蝴蝶面怎么煮: 蝴蝶面(BowTies,Furfalle)意大利面类因为它外形的关系，又被人叫做“领结面”。独特的造型，丰富的咬劲，最常被拿来搭配在沙拉或热汤的料理之中。 意大利面条的煮法:首先用个深一点的锅子，放入冷水。注意，水量必须为面量的10倍左右，绝对不能让堆面条挤在小锅里;否则，面条会全"勾搭"在一块了。将水煮沸，放入盐及橄榄油。盐能让面条有咸味;橄榄油的功用是分开面条，才不会煮成面糊块。比例上，盐约为水的1%，橄榄油约在5%到10%左右。 1、水煮沸后，将面条放在锅子中央上方。 2、两手握住面条，交叉扭转，让面条微微呈散开状态。 3、往锅里一放，面条就会很自然的散开在整个锅子边缘，不会互相粘住。
4、在煮软的过程中，要不断的搅拌，千万别让面条粘在一起。 5、普通的长面条(1人份)用大火约煮7分钟左右;造型面要煮久一点，如：贝壳面、笔管面、螺型面、蝴蝶面等，大概10分钟左右。拿起一小段，用刀片压下去，面条中间会有一条白白的，没煮熟的样子，7、8分熟就对了，赶紧捞起来，免得太软不好吃。 6、捞起后，稍沥干水分。 7、用一小匙橄榄油拌一拌，放凉备用。介绍一种调味酱配方柠檬汁1大匙、糖1茶匙大匙、橄榄油2、盐1/2茶匙、红酒醋1大匙、蒜粉少许、洋葱粉少许、胡椒粉少许、辣椒粉少许、茴香、罗勒、百里香各少许。混合均匀即为酱汁。 最蝴蝶面的重点：完美的成果是使其两片翅膀柔软又同时兼顾蝴蝶中心微硬，且不散开。 以上就是对蝴蝶面怎么煮详细介绍，制作蝴蝶面的时候，完全都是可以根据以上方法进行，不过制作它的时候，需要注意的是，水一定要开，这样煮出来的蝴蝶面，在口感上才会劲道，吃的时候都是会非常的喜欢。
写手工挂面的作文
写手工挂面的作文 时间：2019-08-17 10:23:40 | 作者：学霸 【舌尖上的美味——手工挂面】 李宜杰 北方人大多爱吃面，我也不例外，尤其是手工挂面。这次游学之前，我把制作挂面的视频看了不止三遍。呵呵，看着看着，我的口水就像瀑布一样飞流直下，看着真是太美味了！ 手工挂面虽然好吃，但做起来可是很不容易的。听做手工挂面的老师傅讲，今天他是凌晨四点就起床和面的。选择原材料很重要，要上等的高山小麦磨成的面粉，再加上适量的盐和在一起。和好的面就放在专门做挂面的窖里进行醒面。七点左右开始挂面。先把醒好的面搓成条，并且搭好三脚梯和专门做挂面的工具。这些步骤需要两个人，一个人在厨房里搓面，一个人站在三角梯上挂面。挂面时，先用小棍把面卷一下，拉长，再拿一根小棍卷起来，左右压，挂上小铁棍等面压到最底。这样就做好了一根挂面。挂好的面一根根像头发一样细，真是好手艺！ 看着这些瀑布一样的面，我垂涎三尺，如果配上西红柿炒鸡蛋，再来两瓣大蒜，哈哈，舌尖上的美味！我手疾眼快，先买三把再说！ 一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。一根根挂面浸透着人们的辛勤劳动，我们要珍惜粮食，千万不要浪费哦！ 【手工挂面】 李一坤 一说挂面，我就想起好吃的酸汤面。今天来到灵芝坡，有幸见到如此这么那么多的纯手工挂面。 来到灵宝宝鑫科技，芳芳老师又说不让乱动别人的机器，真以为是什么高科技机器呢！可是转念一想，走这么小的道，这么小的村庄，这能有大机器吗？可是一看，这也不错呀，这村里人，手艺好呀，做的挂面，准好吃。这机器没了，看啥呀？看挂面。 手工挂面有什么好看的，超市里面到处都是。那包装袋上写着手工，可不是真手工。你看人家爷爷，从山上摘的超级好的小麦，做一锅那是一锅香。拉出200多米长的面，闻着都香。 那挂面怎么做？自己看：先把一根面扯老长，再往下拽。不怕面断？当然怕，可是人家手艺好呀，那做出来的挂面可不是吹的。拉到一定程度，还得把中间
对煮面条放什么调料做出来才好吃
煮面条放什么调料做出来才好吃 面条的营养自然不必说了，最主要是煮面条方便又省事，特别是天气寒冷的时候，要是来上一碗热气腾腾的面条，吃下去，别提有多舒服了。说到底人生也就是一碗面条。童年就象为煮面而烧的开水，洁净的、沸腾的、充满期待的。青年就象刚下到锅里的面，从生涩走向成熟。中年就象咀嚼中的面，酸、甜、苦、辣，人生百味尽在其间。晚年就象吃完面剩下的面汤，看似空虚，然而却是浓缩后的厚重。新浪装修抢工长为大家简单介绍一下煮面条放什么调料做出来才好吃。 家常汤面 原料:黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝；调料：盐，白胡椒粉，色拉油 做法： 1?先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可； 2?葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用； 3?腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下； 4?热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒； 5?加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜； 6?最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。 担担面 担担面 原料：面条，猪肉，豆芽菜；调料：芝麻酱，辣油，酱油，葡萄籽油，花椒粉，盐，料酒，白糖，葱，生姜，花生碎 做法:
1?白芝麻炒熟后用搅拌机打成芝麻粉加入葡萄籽油和水搅拌，把这个酱汁倒在装面条的碗里备用，我这里的芝麻酱汁可以做三碗面条，所以要多加水搅拌； 2?再加入辣油，少许盐，白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用；葱姜切碎，猪肉切成小丁； 3?热锅冷油放入肉丁煸炒，加入酱油和料酒，加辣油再加入葱姜继续煸炒一会就好了； 4?把豆芽开水焯过后在凉水里浸泡一会； 5?把豆芽和煮好的面条放在前面调好的芝麻酱汁里，把炒好的肉丁作为面码，撒上一些葱花和花生碎就大功告成了。 我的改良后芝麻味非常浓郁，因为我放了很多白芝麻酱，而且是自己做的，除了猪肉馅，还有豆芽菜，盖在面条下了，最后还洒上花生碎，料足的面条确实很好吃，而我用的辣椒油不是特别辣的，所以麻辣适当，醋放的不多点到为止，所以微酸，还是恰当好处。家人特别喜欢吃，这就好。 牛肉乌冬面 牛肉乌冬面 原料：牛肉，乌冬面，鸡蛋，白菜，姜，大葱，啤酒，陈皮，黄豆酱，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮，酱油，料酒，盐等调味料 做饭： 1?将牛键子肉切成大块，放入冷水中浸泡三个小时以上； 2?将浸泡过的牛肉冷水下锅煮，放入几片生姜；煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟，直到牛肉表面不在出现红血丝； 3?将锅烧热，凉油下锅，加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱，姜片等调料翻炒； 4?将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱；一起小火煸炒;
手擀面怎么和面
手擀面怎么和面篇(一):真正手擀面全套图解，和面绝对有窍门，面筋道好吃忘不了 超市的挂面和自家小压面机的面，总觉得不如老妈做的手擀面。于是下决心学会这门手艺。学做了两次，自我感觉颇有小成，今天就跟大家分享以下做法。这次的手擀面配菜是，肉丁刀豆。 做手擀面的主要技巧在和面，和出来的面不能软，面软出来的面条不筋道；也不能太硬，面硬不好擀，太费力气。另外和面的时候还要加两种必不可少辅料 这是我擀好切好的面条，希望同学们点赞鼓励哦。好了下面就开始介绍手擀面的全套做法。 和面准备面粉和温水（40度以下），少许盐和食用碱（盐和碱面是面条筋道的关键），用量每500克面粉，加盐和碱面各3--4克 把面粉、盐、食用碱先拌一下，然后慢慢点水，并用手抓拌成这种面絮状 把面絮按压成面团，如果觉得稍软就再加一点干面揉匀，如果觉得稍硬，就抹一点水揉匀。然后盖盖儿饧15--20分钟 饧好的面，揉一揉就变得表面光滑 分成大小合适的剂子 先用擀面杖把剂子擀称厚圆片，均匀撒上薄薄一层干面 （老公这位群众演员上场）把面片一个边围贴在擀面杖上，卷起来，然后双手滚动按压擀面杖 可以看到面片变得越来越薄，围绕在擀面杖上的面片也越来越宽。看下厚薄合适了，就可以了 把擀好的面片如图这般叠起来 用刀切成细条，粗细按个人喜好 我和老公两人份的手擀面 下锅煮 过凉水
上桌开吃 本文为头条号作者原创。未经授权，不得转载。 手擀面怎么和面篇(二):手擀面怎么和面才筋道？ 手擀面，长盛不衰，占面食中重要的地位，有其特有的特色和魅力。不管是商业还是家庭，手擀面绝对有优势。（刨除不喜爱面条的），那么怎么制作出手感好吃，这就要把握好它的筋力。否则，手擀面做不好比机制的面条还要难吃，不怎么制作的朋友一般都会出现面条绵软，失去手擀面应有的劲道。在这里就分享一下怎么和面手擀面才能劲道。 首先，就是从原材料的选择和用量方面注意，这是一般平常百姓不太注意的，对于面条制作首先选择的面粉一定要筋力够，优质，放置的时间和新鲜度要够，否则，后面的所有程序都不足以再谈手擀面的劲道了。一般我们传统做手擀面的时候是需要有面粉、盐、白碱和水等四种原料，在这么简单的原料中面粉是“盐是筋、碱是骨”也是有很大的作用的，虽然用量不多，再有就是清水的量很关键了。在这里送给大家一个配比适当的调配比例，不会出现问题。面粉500克、盐1克、碱3克、清水190克。 其次，就是和面的程序。面粉打塘，加入盐、碱、70%的清水，调成雪花状，在分一到两次将剩余的清水淋到面粉中，经反复揉搓，再使用擂（用拳头压制）的方法成形。达到面光、案光或盆光、手光，用湿毛巾或者是保鲜膜盖住饧面半个小时左右，中途适当的揉制两道三次。 这样，经过后面的擀面制作出的手擀面一般都具有很强筋力，希望能帮助需要的朋友。 手擀面怎么和面篇(三):手擀面为什么比机器做的面好吃？手擀面怎么和面？ 要知道手擀面比机器压的面好吃的原因，主要是以下三个方面的因素所决定的 一．和面 手工擀制面条，和面时用水量较多，大约是面粉量的45%。当面粉中加入水后，经拌和、揉搓、搋（chuāi）动，面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋，淀粉吸水后会产生黏性，二者合一便形成面团。这种面团，用手工搋搓的时间越长，越有利于形成面筋网络和增加黏性，这为手擀面条良好的口感提供了条件。 机制面条，和面时用水量较少，大约是面粉量的25%。当水掺入面粉中以后，完全依靠机械上下碾轧而成面饼。这种面饼，很大程度上是靠外力的强行挤压形成的，并不是一种自然的结合（或者说不完全是一种自然的结合）。由于面饼中含水量有限，故其蛋白质不能充分吸水，从而使面筋网络的强度大打折扣。同时，淀粉也不能充分吸水，颗粒膨胀不足，其黏度也就下降许多。 实践中我们可以感受到，手工擀制面条所用的面团，用手抻拉，一般不容易撕断，但机制面条所用的面饼（面团）则不然，用手抻拉容易断裂，这也可以看出手工擀制的面条所用