服务区管理标准[详]

服务区公共区域管理标准

1、服务区的外围如：栅栏、出入口、绿化带等处应保持整洁，无死角、无垃圾随意堆放现象。

2、服务区场区各区域卫生应设专人打扫，达到地面无积水、无烟蒂、果壳、白色垃圾、蜘蛛网等杂物。

3、服务区各垃圾箱应分布合理、美观适用，并且垃圾箱的外表无污渍。

4、室外各休息场所的座椅需整洁卫生，无灰尘、无污渍。

5、各种灯箱、牌匾、指示牌及悬挂物需洁净没有污渍、积灰。

6、服务区各区域不得随意悬挂被褥、衣物等物品，严禁影响服务区的美观。

7、场区各种指示牌、导向牌应当标准，字迹清楚停车场标志线明显，车辆摆放整齐、有序。

服务区卫生间管理标准

1、服务区各卫生间必须保证24小时服务，确保随脏随扫，空气清新、光线充足、通风良好无异味。

2、卫生间墙面、柱面、墙角、镜面、门窗、隔板、盖板需无灰尘、污渍等。

3、卫生间便池需经常冲洗，保证不间断供水，达到无积便、无水锈、无污渍、无蚊蝇、无杂物，纸篓需及时倾倒。

4、卫生间需设有专人打扫，保持地面干爽，无积水、脚印、污渍、烟头、纸屑等杂物。

5、卫生间室外应适当的摆设绿色盆景，美化环境净化空气，营造清新舒适的氛围。

6、卫生间清洁用品、用具必须摆放在指定位置，无随意摆放现象。

7、服务区各卫生间设备和洗手池的设施应经常保持完好，给客人提供快捷、方便的服务。

服务区餐厅管理标准

经营者必须先取得卫生许可证，并建立、健全《卫生管理制度》和应急预案，配备专职卫生管理人员，才能从事餐饮经营活动。

1、经营者应当根据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查，获取健康合格证方可上岗。

2、餐厅应当保持外环境整洁并配有相应的更衣、照明、通风、灭鼠、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施，其中存放废弃物的设施必须加盖密闭。

3、应保证餐厅、后厨的地面清洁无污迹、杂物；墙面无灰尘、无蜘蛛网、无蚊蝇、无鼠；各种设施设备无积灰、水渍、锈污；各种灯具、用具无积尘。

4、保证餐厅的通风、排烟、排气、排污通畅，室空气清新、无异味。

5、餐厅经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，采购的食品应当做好进货验收记录。

6、禁止采购无检疫、合格证明的肉类食品、超过保质期限及其他不符合食品标准的包装食品。

7、各种生、熟食品在加工时必须分开处置，并使用各自的加工工具。

8、餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。禁止重复使用一次性的餐饮具。

9、消毒后的餐饮具必须贮存在专用的保洁柜备用。已消毒的和未消毒的要分开放置。

10、服务员应当穿着统一、清洁的工作服，厨房操作人员还需戴厨帽。

服务区超市管理标准

1、店面布局合理美观大方，空气清新、光线充足、环境整洁。

2、销售的食品必须符合食品卫生、食品质量的安全规定，包装产品的标识必须符合国家标准。

3、超市经营场所需保持地面干净、门窗四壁无尘。

4、超市经营场所无垃圾及废弃物品随意堆放现象。

5、超市设备、物品摆放有序，表面洁净无灰尘。

6、保持超市外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孽生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。

加油站管理标准

1、经营者应设建立、健全《卫生管理制度》及各种预案，并遵照执行。

2、加油站场地地面应保持干净，无污渍、水渍、油渍、滑腻感。

3、备有足够数量的垃圾箱，无白色垃圾、果壳等杂物，加油站的示意牌、导向标志醒目美观。

4、加油设备应保持整洁、无油污、无锈蚀，工具、用具应摆放整齐

5、室卫生应保持清洁，商品摆放整齐。

6、门窗干净，四壁无尘，无随意贴字画现象，各种指示牌、灯具外表整洁，完好可用。