甘蓝茄子豆角的套种方法与制作流程

技术要求

1.一种甘蓝茄子豆角的套种方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1套种茬口安排：甘蓝于第一年10月中旬播种育苗，11月下旬移栽定植，第二年2月中旬～3月上旬收获；茄子于第一年12月下旬播种育苗，第二年2月上旬移栽定植，4月中下旬～7月下旬收获；豇豆于第二年6月中旬经催芽后点播，8月中旬-10月上旬收获；

15:15:15；2)移栽定植：每垄距垄边30cm处各栽1行甘蓝，行株距40cm，甘蓝苗移栽定植前保持大棚内温度15～20℃，定植后3～4d通风，白天保持20～25℃，夜间保持10～15℃；3)中耕蹲苗：缓苗4～6d后进行中耕不浇水蹲苗，以后每隔8～10d进行适当蹲苗，进入莲座期后球叶开始抱合时，结束蹲苗；4)水肥管理：定植后浇水，以后经常保持土壤湿润，土壤相对湿度保持在70～75％，第一次中耕蹲苗7～9d后进行第一次随水追肥，尿素20～25kg/亩，球叶开始抱合时进行第二次随水追肥，磷酸二氢钾肥25～30kg/亩和尿素10～15kg/亩，结球后期减少浇水次数和水量，土壤相对湿度保持在62～65％，采收前5～6d停止浇水，整个生长期遇雨应注意排除，田间积水；

S3茄子栽培：1)移栽定植：甘蓝进入包心期，进行茄子苗移栽，每垄两行，分别栽植在甘蓝株间，每撮1～2株，行撮距80cm，定植后通风，白天保持22～27℃，夜间保持12～15℃，结果膨大期白天保持25～30℃，夜间15～20℃；2)中耕蹲苗：定植浇水后2～3d后进行中耕蹲苗，以后门茄坐果前适当进行2次中耕蹲苗，中耕蹲苗在浇水后进行，果实开始迅速增长时结束蹲苗；3)水肥管理：定植后浇水缓苗，以后经常保持土壤湿润，土壤相对湿度保持在62～68％，随茄子苗移栽施加氮磷钾复合肥30～35kg/亩，第一次中耕蹲苗前环径12～15cm处施撒腐熟的羊粪120～130kg/亩，门茄坐果后增加浇水次数和水量，土壤相对湿度保持在72～82％，在对茄膨大期进行第一次随水追肥，腐熟的羊粪140～

150kg/亩和硝酸钾肥15～20kg/亩，四门斗膨大期进行第二次追肥，腐熟的羊粪30～40kg/亩和硝酸钾肥20～25kg/亩，采收前3～4d停止浇水，整个生长期遇雨注意排除，田间积水；氮磷钾复合肥中N:P2O5:K2O质量比为15:15:15；4)摘除无用侧枝：茄子在门茄坐果前后，保留2个杈状分支，摘除门茄下各叶腋萌发出的无用侧枝；

S4豇豆栽培：1)豇豆种处理后直播：将处理后的豇豆种进行点播，每垄三行，每垄距垄边15cm处各起宽10cm高25～20cm的小垄，向内间隔35cm处起宽10cm高25～20cm的小垄，每小垄上各点播1行豇豆，行点播距30～35cm，每穴点播2～3粒种子，点播后通风，白天保持27～30℃，夜间保持18～22℃，一般2～3d即可出苗，豇豆幼苗生长1～2d后及时间去弱、小、病苗，，每穴留2～3株，之后白天保持25～30℃，夜间保持15～20℃；2)水肥管理：豇豆种点播前，土壤相对湿度保持在72～75％，点播豇豆的每行施肥，普撒宽度为20～22cm，腐熟的兔粪130～140kg/亩和磷酸氢钙肥10～12kg/亩，耙耕施下，豇豆苗生长期间进行第一次随水追肥，磷酸二氢钾肥15～20kg/亩和尿素10～15kg/亩，豇豆苗生长期间适当控水，在两小垄之间垄沟浇水，土壤相对湿度保持在60～65％，抽蔓期至开花结荚严格控制浇水、肥料，土壤相对湿度保持在60～65％，开花结荚期需水较多，土壤相对湿度保持在75～80％，开花后每隔12～15d叶面喷施一次，0.2％磷酸二氢钾溶液3～4kg/亩，在第一穗花序坐住荚时开始进行第二次随水追肥，氮磷钾复合肥18～22kg/亩，开始采收前进行第三次随水追肥，氮磷钾复合肥20～25kg/亩和硫酸钾肥8～10kg/亩，整个生长期遇雨注意排除，田间积水；氮磷钾复合肥中N:P2O5:K2O质量比为15:15:15；3)植株管理：豇豆植株抽蔓前进行蹲苗，抽蔓后植株长35～40cm进行吊绳引蔓，引蔓选择晴天下午进行，长至2.3～2.5m时打顶，主蔓每一花穗以下的侧蔓应摘掉，植株生长过旺时，摘除基部老叶、病叶。

晴天阴晒种1d，用20～25℃的25％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种12h捞出用清水洗净，再用25～30℃的清水浸种至吸涨即可，捞出甘蓝种阴干到种子不沾手播种；2)基质配制：以草炭土、蛭石为基料，将基料、腐熟的兔粪按照5:1的重量比混合，再向基料、腐熟的混合料中加入50％多菌灵可湿性粉剂混合均匀，盖膜堆捂1d，后加入尿素、磷酸二氢钾混合均匀，制成基质；其中，每千克基料和腐熟的兔粪的混合料中添加5g 50％多菌灵可湿性粉剂、15g尿素、10g磷酸二氢钾；3)播种育苗：在温室育苗棚进行播种育苗，选用128孔穴盘基质育苗，先将基质洇湿，再向每个孔穴中装入为孔穴体积的3/4的基质稍稍压实，然后放入处理过的甘蓝种，每个空穴1粒，每个孔穴再铺入2cm厚的基质盖在种子上；4)育苗管理：播种后白天温度保持20～25℃，夜间温度保持16～20℃，在出苗前通过喷雾浇水保持基质相对湿度90～95％，齐苗后降低浇次数和水量并保持基质相对湿度75～80％，齐苗3～4d后喷洒营养肥料A进行一次补肥，长出3～4片真叶后增加浇次数和水量并保持基质相对湿度82～85％，并喷洒营养肥料C进行二次补肥，在移栽定植前7～10d 放风炼苗，保持基质相对湿度70～75％，白天温度保持15～20℃，夜间温度保持12～15℃。

晴天暴晒种1d，用20～25℃的25％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种6h捞出用清水洗净，再用25～30℃的清水浸种4～5h，接着在25～30℃的条件下催芽3～4d，75％～80％的茄子种萌发露白时即可播种，催芽期间每间隔8～10h将茄子种动1次，同时用清水洗净茄子种表面黏液，然后再继续催芽；2)基质配制：以草炭土、蛭石为基料，将基料、腐熟的兔粪按照4:1的重量比混合，再向基料、腐熟的混合料中加入50％多菌灵可湿性粉剂混合均匀，盖膜堆捂1d，后加入尿素、磷酸二氢钾混合均匀，制成基质；其中，每千克基料和腐熟的兔粪的混合料中添加5g 50％多菌灵可湿性粉剂、12g尿素、8g磷酸二氢钾；3)播种育苗：在温室育苗棚中进行播种育苗，选用选用72孔穴盘基质育苗，先将基质洇湿，再向每个孔穴中装入为孔穴体积的3/4的基质稍稍压实，然后放入处理过的茄子种，每个空穴2粒，每个孔穴再铺入2cm厚的基质盖在种子上；4)育苗管理：播种后温度保持22～26℃，幼苗出土后白天温度保持20～25℃，夜间温度保持15～20℃，在出苗前通过喷雾浇水保持基质相对湿度65～70％，长出第一片真叶后降低浇次数和水量并保持基质相对湿度60～65％，长出第一片真叶时喷洒营养肥料B进行一次补肥，长出4～5片真叶后喷洒营养肥料D进行二次补肥，在移栽定植前5～7d放风炼苗，保持基质相对湿度65～70％，白天温度保持22～25℃，夜间温度保持14～17℃。

4.根据权利要求1所述的一种甘蓝茄子豆角的套种方法，其特征在于，还包括豇豆种处理：点播前选取大小一致饱满的豇豆种，剔除不饱满虫蛀破损和霉变的豇豆种，于晴天阴晒种2d，用1％福尔马林浸种5～8min消毒后用清水洗净，再用35～40℃的清水浸种至吸涨即可，捞出豇豆种阴干到种子不沾手播种。

5.根据权利要求1所述的一种甘蓝茄子豆角的套种方法，其特征在于，还包括采收：甘蓝叶球紧实进行采收，要避开高温时段一般在清晨或近傍晚进行，并及时去除甘蓝残留植株、叶片；茄子成熟进行采收，随着果实的采收可将植株下部的老叶、黄叶、病叶摘除，及时去除无果的茄子植株；豇豆成熟进行采收，采摘时从果梗底部折断，不要伤及花穗后续芽，以增加每花穗结荚数，提高产量，待豇豆植株逐渐衰败采收完毕，进行拉秧，整地。

治：每亩设2盏黑光灯；甘蓝、茄子、豇豆在生长期间均分别喷施72％农用链霉素2500～3000倍液、64％杀毒矾500～1000倍液和10％吡虫啉2000倍液，连防2～3次。

7.根据权利要求2或3所述的一种甘蓝茄子豆角的套种方法，其特征在于，基料包括草炭土、蛭石，草炭土、蛭石的重量比为3:0.5～0.7。

8.根据权利要求2所述的一种甘蓝茄子豆角的套种方法，其特征在于，营养肥料A浓度为100mg/L N:P2O5:K2O质量比为20:10:20的氮磷钾复合肥，氮磷钾复合肥中；营养肥料C浓度为160mg/L N:P2O5:K2O质量比为10:15:20的氮磷钾复合肥。

9.根据权利要求3所述的一种甘蓝茄子豆角的套种方法，其特征在于，营养肥料B浓度为150mg/L N:P2O5:K2O质量比为24:16:18的氮磷钾复合肥；营养肥料D浓度为180mg/L

N:P2O5:K2O质量比为15:10:15的氮磷钾复合肥。

技术说明书

一种甘蓝茄子豆角的套种方法

技术领域

本技术涉及一种甘蓝茄子豆角的套种方法，属于农业种植技术技术领域。

背景技术

大棚单一种植某种蔬菜水果较容易，种植技术也较容易学会。甘蓝又名金早生甘蓝，属于二年生草本植物，适应性强，容易栽培，耐运输，应用价值高，食用范围广，是我国各地普遍种植的一种重要蔬菜，在蔬菜栽培和供应中占有重要地位；茄子属一年生草本植物，茄子是一种典型的蔬菜，富含的维生素P等营养物质，常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用，适应性强，产量高，可在我国各地普遍栽培；豇豆是一年生缠绕草本植物，它是我国主要的高蛋白豆类蔬菜之一，茎蔓生长旺盛，栽培时需搭建支架，豆荚长20～90cm之间，荚壁纤维少，种子部位较膨胀而质柔嫩，是一种优质的蔬菜，豇豆的根系在土壤中生长时，能与土壤中根瘤菌产生根瘤，通过根瘤起到固氮培肥地力的目的。甘蓝、茄子、豆角一般采用分开大棚种植的方式，大棚及土地利用率低，生态效益低，产出效益低，不利于农民增收致富。为了充分提高大棚、土地利用率，提高地力，保证作物产量，提高经济效益，提供一种大棚甘蓝茄子豆角的套种栽培技术，甘蓝、茄子、豆角栽培方法技术存在差异，如何对水肥条件、温度湿度进行科学合理配置，是解决甘蓝茄子豆角套种栽培的关键问题。

技术内容

针对上述现有技术存在的问题，本技术提供一种甘蓝茄子豆角的套种方法，通过合理安排茬口，实现甘蓝、茄子、豇豆的周年生态循环模式，合理的轮作对调节土壤地力、培土固氮起到积极的作用，提高作物产量，提高经济效益。

为了实现上述目的，本技术采用如下技术方案：一种甘蓝茄子豆角的套种方法，其特征在于，包括以下步骤：

S2甘蓝栽培：1)整地施肥：选择地势干燥，平坦、排水好场地，并根据地块搭建大棚，施加腐熟的鸡鸭粪肥2500～3000kg/亩、腐殖酸菌肥30～35kg/亩、硫酸铵肥20～25kg/亩、氮磷钾复合肥60～65kg/亩、草木灰12～15kg/亩，普撒，结合耙耕施下，与土壤混合均匀，做成垄宽100cm、垄高10～15cm、垄距25cm；氮磷钾复合肥中N:P2O5:K2O质量比为15:15:15；2)移栽定植：每垄距垄边30cm处各栽1行甘蓝，行株距40cm，甘蓝苗移栽定植前保持大棚内温度15～20℃，定植后3～4d通风，白天保持20～25℃，夜间保持10～15℃；3)中耕蹲苗：缓苗4～6d后进行中耕不浇水蹲苗，以后每隔8～10d进行适当蹲苗，进入莲座期后球叶开始抱合时，结束蹲苗；4)水肥管理：定植后浇水，以后经常保持土壤湿润，土壤相对湿度保持在70～75％，第一次中耕蹲苗7～9d后进行第一次随水追肥，尿素20～25kg/亩，球叶开始抱合时进行第二次随水追肥，磷酸二氢钾肥25～30kg/亩和尿素10～15kg/亩，结球后期减少浇水次数和水量，土壤相对湿度保持在62～65％，采收前5～6d停止浇水，整个生长期遇雨应注意排除，田间积水；

种12h捞出用清水洗净，再用25～30℃的清水浸种至吸涨即可，捞出甘蓝种阴干到种子不沾手播种；2)基质配制：以草炭土、蛭石为基料，将基料、腐熟的兔粪按照5:1的重量比混合，再向基料、腐熟的混合料中加入50％多菌灵可湿性粉剂混合均匀，盖膜堆捂1d，杀菌消毒，后加入尿素、磷酸二氢钾混合均匀，制成基质；其中，每千克基料和腐熟的兔粪的混合料中添加5g 50％多菌灵可湿性粉剂、15g尿素、10g磷酸二氢钾；3)播种育苗：在温室育苗棚进行播种育苗，选用128孔穴盘基质育苗，先将基质洇湿，再向每个孔穴中装入为孔穴体积的3/4的基质稍稍压实，然后放入处理过的甘蓝种，每个空穴1粒，每个孔穴再铺入2cm厚的基质盖在种子上；4)育苗管理：播种后白天温度保持20～25℃，夜间温度保持16～20℃，在出苗前通过喷雾浇水保持基质相对湿度90～95％，齐苗后降低浇次数和水量并保持基质相对湿度75～80％，齐苗3～4d后喷洒营养肥料A进行一次补肥，长出3～4片真叶后增加浇次数和水量并保持基质相对湿度82～85％，并喷洒营养肥料C进行二次补肥，在移栽定植前7～10d放风炼苗，保持基质相对湿度70～75％，白天温度保持15～20℃，夜间温度保持12～15℃。

种6h捞出用清水洗净，再用25～30℃的清水浸种4～5h，接着在25～30℃的条件下催芽3～4d，75％～80％的茄子种萌发露白时即可播种，催芽期间每间隔8～10h将茄子种动1次，同时用清水洗净茄子种表面黏液，然后再继续催芽；2)基质配制：以草炭土、蛭石为基料，将基料、腐熟的兔粪按照4:1的重量比混合，再向基料、腐熟的混合料中加入50％多菌灵可湿性粉剂混合均匀，盖膜堆捂1d，杀菌消毒，后加入尿素、磷酸二氢钾混合均匀，制成基质；其中，每千克基料和腐熟的兔粪的混合料中添加5g 50％多菌灵可湿性粉剂、12g尿素、8g磷酸二氢钾；3)播种育苗：在温室育苗棚中进行播种育苗，选用选用72孔穴盘基质育苗，先将基质洇湿，再向每个孔穴中装入为孔穴体积的3/4的基质稍稍压实，然后放入处理过的茄子种，每个空穴2粒，每个孔穴再铺入2cm厚的基质盖在种子上；4)育苗管理：播种后温度保持22～26℃，幼苗出土后白天温度保持20～25℃，夜间温度保持15～20℃，在出苗前通过喷雾浇水保持基质相对湿度65～70％，长出第一片真叶后降低浇次数和水量并保持基质相对湿度60～65％，长出第一片真叶时喷洒营养肥料B进行一次补肥，长出4～5片真叶后喷洒营养肥料D进行二次补肥，在移栽定植前5～7d放风炼苗，保持基质相对湿度65～70％，白天温度保持22～25℃，夜间温度保持14～17℃。

优选地，还包括豇豆种处理：点播前选取大小一致饱满的豇豆种，剔除不饱满虫蛀破损和霉变的豇豆种，于晴天阴晒种2d，用1％福尔马林浸种5～8min消毒后用清水洗净，再用35～40℃的清水浸种至吸涨即可，捞出豇豆种阴干到种子不沾手播种。

优选地，还包括采收：甘蓝叶球紧实进行采收，要避开高温时段一般在清晨或近傍晚进行，并及时去除甘蓝残留植株、叶片；茄子在成熟进行采收，随着果实的采收可将植株下部的老叶、黄叶、病叶摘除，有利于改善通风透光条件，减轻病害的发生，及时去除无果的茄子植株；豇豆成熟进行采收，采摘时从果梗底部折断，避免损伤果荚易失水变色，降低商品性，不要伤及花穗后续芽，以增加每花穗结荚数，提高产量，可适当提前采摘嫩荚，以免籽粒发育吸收大量营养而加速叶蔓枯黄早衰，待豇豆植株逐渐衰败采收完毕，进行拉秧，整地。

优选地，还包括病虫害防治：每亩设2盏黑光灯，诱杀夜蛾类害虫；甘蓝、茄子、豇豆在生长期间均分别喷施72％农用链霉素2500～3000倍液、64％杀毒矾500～1000倍液和10％吡虫啉2000倍液，连防2～3次。

优选地，基料包括草炭土、蛭石，草炭土、蛭石的重量比为3:0.5～0.7。

优选地，营养肥料A浓度为100mg/L N:P2O5:K2O质量比为20:10:20的氮磷钾复合肥，氮磷钾复合肥中；营养肥料C浓度为160mg/L N:P2O5:K2O质量比为10:15:20的氮磷钾复合肥。

优选地，营养肥料B浓度为150mg/L N:P2O5:K2O质量比为24:16:18的氮磷钾复合肥；营养肥料D浓度为180mg/L N:P2O5:K2O质量比为15:10:15的氮磷钾复合肥。

本技术的有益效果：

1、大棚套种甘蓝、茄子、豇豆，通过茬口安排合理，实现周年生态循环模式，在有限的面积上充分利用土壤、大棚，提高土地和大棚利用率，提高农户种植的经济效益。

2、通过甘蓝-茄子-豇豆合理轮作进行栽培，并对甘蓝、茄子、豇豆栽培时的水肥条件、温度湿度进行科学合理的配置，腐熟的鸡鸭粪、羊粪、兔粪营养丰富，富含粗蛋白、脂肪、灰分、碳水化合物、纤维等成分，氮、磷、钾的元素含量高，配合氮、磷、钾无机肥为作物提供所需的营养元素，减少肥料使用量，提高土壤地力，根据各作物不同的生长期适当控制浇水追肥，在各作物不同的生长期保持适当的土壤相对湿度，并在各作物不同的生长期保持适当的温度，提高作物产量，提高作物经济效益。

3、采用腐熟的鸡鸭粪作为基肥，使土壤颗粒胶结起来变成稳定的团粒结构，防止止土壤板结，提高土壤保水、保肥和透气的性能，增强调节土壤温度的能力，改善土壤土质，培肥地力，减少肥料使用量，进一步为甘蓝、茄子、豇豆套种提供高效的生态循环模式。

4、甘蓝、茄子、豇豆生长过程中以随水追肥的方式进行合理追肥，保证作物生长过程中的营养元素，同时豇豆根系与土壤中根瘤菌产生根瘤，对培土固氮起到积极的作用，保持土壤地力，有利于下一个甘蓝-茄子-豇豆套种栽培的进行。

5、甘蓝、茄子均采用温室育苗后定植栽培，豇豆采用点播栽培，播种前对种子、育苗基质进行消毒杀菌，同时甘蓝种、豇豆种均进行清水浸种、茄子种进行浸种催芽，提高幼苗成活率、保证幼苗质量，以便甘蓝、茄子定植后尽快缓苗或豇豆壮苗成长，可预防日后的病虫害发生。

6、甘蓝、茄子采用穴盘育苗，节省种子用量，保持植物种苗生长的一致性，移栽时不损伤根系，定植缓苗迅速，成活率高；同时基质以草炭土、蛭石为基料，透气性、持水性好，保肥、保水能力强，满足根系发育所需的营养成分，避免养分、根系水分的流失。

7、甘蓝采收于2月中旬～3月上旬，蔬菜价格普遍高，茄子成熟于4月中下旬～7月下旬，茄子价格相对较高，豇豆成熟于8月中旬-10月上旬，天气渐冷，蔬菜价格走高，因此，甘蓝、茄子、豇豆能够获得较高收益。

具体实施方式

为了对本技术作出更加清楚完整地说明，下面用具体实施例说明本技术，但并不是对技术的限制。

实施例1

金早生甘蓝苗培育：1)种子处理：第一年10月13日选取大小一致饱满的金早生甘蓝种，剔除不饱满虫蛀破损和霉变的金早生甘蓝种，于晴天阴晒种1d，用20～25℃的25％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种12h捞出用清水洗净，再用25～30℃的清水浸种至吸涨即可，捞出金早生甘蓝种阴干到种子不沾手播种；2)基质配制：以重量比为3:0.6的草炭土、蛭石为基料，第一年10月12日将基料、腐熟的兔粪按照5:1的重量比混合，再向基料、腐熟的混合料中加入50％多菌灵可湿性粉剂混合均匀，盖膜堆捂1d，杀菌消毒，后加入尿素、磷酸二氢钾混合均匀，制成基质；其中，每千克基料和腐熟的兔粪的混合料中添加5g 50％多菌灵可湿性粉剂、15g尿素、10g磷酸二氢钾；3)第一年10月16日播种开始育苗：在温室育苗棚进行播种育苗，选用128孔穴盘基质育苗，先将基质洇湿，再向每个孔穴中装入为孔穴体积的3/4的基质稍稍压实，然后放入处理过的金早生甘蓝种，每个空穴1粒，每个孔穴再铺入2cm厚的基质盖在种子上；4)育苗管理：播种后白天温度保持20～25℃，夜间温度保持16～20℃，在出苗前通过喷雾浇水保持基质相对湿度90～95％，齐苗后降低浇次数和水量并保持基质相对湿度75～80％，齐苗3～4d后喷洒浓度为100mg/L氮磷钾复合肥(N:P2O5:K2O＝20:10:20)的营养肥料A进行一次补肥，长出3～4片真叶后增加浇次数和水量并保持基质相对湿度82～85％，并喷洒浓度为160mg/L氮磷钾复合肥(N:P2O5:K2O＝10:15:20)的营养肥料C进行二次补肥，在移栽定植前7～10d放风炼苗，保持基质相对湿度70～75％，白天温度保持15～20℃，夜间温度保持12～15℃；移栽定植前，金早生甘蓝苗成活率99.2％，发病率小于0.3％。

实施例2

牛心甘蓝苗培育：1)种子处理：第一年10月15日选取大小一致饱满的牛心甘蓝种，剔除不饱满虫蛀破损和霉变的牛心甘蓝种，于晴天阴晒种1d，用20～25℃的25％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种12h捞出用清水洗净，再用25～30℃的清水浸种至吸涨即可，捞出牛心甘蓝种阴干到种子不沾手播种；2)基质配制：以重量比为3:0.55的草炭土、蛭石为基料，第一年10月13日将基料、腐熟的兔粪按照5:1的重量比混合，再向基料、腐熟的混合料中加入50％多菌灵可湿性粉剂混合均匀，盖膜堆捂1d，杀菌消毒，后加入尿素、磷酸二氢钾混合均匀，制成基质；其中，每千克基料和腐熟的兔粪的混合料中添加5g 50％多菌灵可湿性粉剂、15g尿素、10g磷酸二氢钾；3)第一年10月18日开始播种育苗：在温室育苗棚进行播种育苗，选用128孔穴盘基质育苗，先将基质洇湿，再向每个孔穴中装入为孔穴体积的3/4的基质稍稍压实，然后放入处理过的牛心甘蓝种，每个空穴1粒，每个孔穴再铺入2cm厚的基质盖在种子上；4)育苗管理：播种后白天温度保持20～25℃，夜间温度保持16～20℃，在出苗前通过喷雾浇水保持基质相对湿度90～95％，齐苗后降低浇次数和水量并保持基质相对湿度75～80％，齐苗3～4d后喷洒浓度为100mg/L氮磷钾复合肥

(N:P2O5:K2O＝20:10:20)的营养肥料A进行一次补肥，长出3～4片真叶后增加浇次数和水量并保持基质相对湿度82～85％，并喷洒浓度为160mg/L氮磷钾复合肥(N:P2O5:K2O＝10:15:20)的营养肥料C进行二次补肥，在移栽定植前7～10d放风炼苗，保持基质相对湿度70～75％，白天温度保持15～20℃，夜间温度保持12～15℃；移栽定植前，金牛心甘蓝苗成活率99.5％，发病率小于0.2％。

实施例3

液浸种6h捞出用清水洗净，再用25～30℃的清水浸种4～5h，接着在25～30℃的条件下催芽3～4d，75％～80％的茄子种萌发露白时即可播种，催芽期间每间隔8～10h将紫线茄种动1次，同时用清水洗净紫线茄种表面黏液，然后再继续催芽；2)基质配制：以重量比为3:0.5的草炭土、蛭石为基料，12月12日开始将基料、腐熟的兔粪按照4:1的重量比混合，再向基料、腐熟的混合料中加入50％多菌灵可湿性粉剂混合均匀，盖膜堆捂1d，杀菌消毒，后加入尿素、磷酸二氢钾混合均匀，制成基质；其中，每千克基料和腐熟的兔粪的混合料中添加5g 50％多菌灵可湿性粉剂、12g尿素、8g磷酸二氢钾；3)第一年12月18日开始播种育苗：在温室育苗棚中进行播种育苗，选用选用72孔穴盘基质育苗，先将基质洇湿，再向每个孔穴中装入为孔穴体积的3/4的基质稍稍压实，然后放入处理过的紫线茄种，每个空穴2粒，每个孔穴再铺入2cm厚的基质盖在种子上；4)育苗管理：播种后温度保持22～26℃，幼苗出土后白天温度保持20～25℃，夜间温度保持15～20℃，在出苗前通过喷雾浇水保持基质相对湿度65～70％，长出第一片真叶后降低浇次数和水量并保持基质相对湿度60～65％，长出第一片真叶时喷洒浓度为150mg/L氮磷钾复合肥

(N:P2O5:K2O＝24:16:18)的营养肥料B进行一次补肥，长出4～5片真叶后喷洒浓度为

180mg/L氮磷钾复合肥(N:P2O5:K2O＝15:10:15)的营养肥料D进行二次补肥，在移栽定植前5～7d放风炼苗，保持基质相对湿度65～70％，白天温度保持22～25℃，夜间温度保持14～17℃；移栽定植前，紫线茄苗成活率99.4％，发病率小于0.2％。

实施例4

倍液浸种6h捞出用清水洗净，再用25～30℃的清水浸种4～5h，接着在25～30℃的条件下催芽3～4d，75％～80％的茄子种萌发露白时即可播种，催芽期间每间隔8～10h将紫线茄种动1次，同时用清水洗净紫线茄种表面黏液，然后再继续催芽；2)基质配制：以重量比为3:0.5的草炭土、蛭石为基料，第一年12月13日将基料、腐熟的兔粪按照4:1的重量比混合，再向基料、腐熟的混合料中加入50％多菌灵可湿性粉剂混合均匀，盖膜堆捂1d，杀菌消毒，后加入尿素、磷酸二氢钾混合均匀，制成基质；其中，每千克基料和腐熟的兔粪的混合料中添加5g 50％多菌灵可湿性粉剂、12g尿素、8g磷酸二氢钾；3)第一年12月19日开始播种育苗：在温室育苗棚中进行播种育苗，选用选用72孔穴盘基质育苗，先将基质洇湿，再向每个孔穴中装入为孔穴体积的3/4的基质稍稍压实，然后放入处理过的紫线茄种，每个空穴2粒，每个孔穴再铺入2cm厚的基质盖在种子上；4)育苗管理：播种后温度保持22～26℃，幼苗出土后白天温度保持20～25℃，夜间温度保持15～20℃，在出苗前通过喷雾浇水保持基质相对湿度65～70％，长出第一片真叶后降低浇次数和水量并保持基质相对湿度60～65％，长出第一片真叶时喷洒浓度为150mg/L氮磷钾复合肥

(N:P2O5:K2O＝24:16:18)的营养肥料B进行一次补肥，长出4～5片真叶后喷洒浓度为

180mg/L氮磷钾复合肥(N:P2O5:K2O＝15:10:15)的营养肥料D进行二次补肥，在移栽定植前5～7d放风炼苗，保持基质相对湿度65～70％，白天温度保持22～25℃，夜间温度保持14～17℃；移栽定植前，六叶茄苗成活率99.1％，发病率小于0.3％。

实施例5

S1甘蓝栽培：1)第一年11月13～18日整地施肥：选择地势干燥，平坦、排水好场地，并根据地块搭建大棚，施加腐熟的鸡鸭粪肥2750kg/亩、腐殖酸菌肥34kg/亩、硫酸铵肥25kg/亩、氮磷钾复合肥(N:P2O5:K2O＝15:15:15)63kg/亩、草木灰13kg/亩，普撒，结合耙耕施下，与土壤混合均匀，做成垄宽100cm、垄高10～15cm、垄距25cm；2)11月26日选用实施例1培育的金早生甘蓝苗移栽定植：每垄距垄边30cm处各栽1行甘蓝，行株距40cm，金早生甘蓝苗移栽定植前保持大棚内温度15～20℃，定植后3～4d通风，白天保持20～25℃，夜间保持10～15℃，定植后金早生甘蓝苗成活率98.7％，发病率小于0.6％；3)中耕蹲苗：缓苗4～6d后进行中耕不浇水蹲苗，以后每隔8～10d进行适当蹲苗，适当蹲苗，促进根系发育，进入莲座期后球叶开始抱合时，结束蹲苗；4)水肥管理：定植后浇水，以后经常保持土壤湿润，土壤相对湿度保持在70～75％，第一次中耕蹲苗7d后进行第一次随水追肥，尿素22kg/亩，球叶开始抱合时进行第二次随水追肥，磷酸二氢钾肥26kg/亩和尿素14kg/亩，促进结球，结球后期减少浇水次数和水量，土壤相对湿度保持在62～65％，防止因浇水过大造成叶球开裂，也应防止因水分不足而造成叶球过小，采收前5d停止浇水，以免出现“炸球”，整个生长期遇雨应注意排除，田间积水；5)金早生甘蓝在第二年2月17日叶球紧实开始采收，要避开高温时段一般在清晨或近傍晚进行，2月23日去除金早生甘蓝残留植株、叶片；

S2茄子栽培：1)第二年2月7日选用实施例3培育的紫线茄苗移栽定植：甘蓝进入包心期，进行紫线茄苗移栽，每垄两行，分别栽植在甘蓝株间，每撮1～2株，行撮距80cm，定植后通风，白天保持22～27℃，夜间保持12～15℃，结果膨大期白天保持25～30℃，夜间15～20℃，定植后紫线茄苗成活率99.1％，发病率小于0.5％；2)中耕蹲苗：定植浇水后2～3d后进行中耕蹲苗，田间土壤疏松，利于提高土温，促进根系生长，以后门茄坐果前适当进行2次中耕蹲苗，茄子叶大株高，移栽的苗根系入土不深，为防止土壤板结，在植株封行前应中耕，结合培土，防止植株倒伏，中耕蹲苗在浇水后进行，果实开始迅速增长时结束蹲苗；3)水肥管理：定植后浇水缓苗，以后经常保持土壤湿润，土壤相对湿度保持在62～68％，随紫线茄苗移栽施加氮磷钾复合肥(N:P2O5:K2O＝15:15:15)33kg/亩，第一次中耕蹲苗前环径12～15cm处施撒腐熟的羊粪128kg/亩，门茄坐果后增加浇水次数和水量，雨季要注意排水，夏季浇水以早晨和傍晚为宜，土壤相对湿度保持在72～82％，在对茄膨大期进行第一次随水追肥，腐熟的羊粪140kg/亩和硝酸钾肥15kg/亩，四门斗膨大期进行第二次追肥，腐熟的羊粪32kg/亩和硝酸钾肥23kg/亩，采收前3d停止浇水，整个生长期遇雨应注意排除，田间积水；4)摘除无用侧枝：茄子在门茄坐果前后，保留2个杈状分支，摘除门茄下各叶腋萌发出的无用侧枝，以减少营养消耗，有利于通风透光；5)紫线茄在第二年4月20日开始成熟进行采收，随着果实的采收可将植株下部的老叶、黄叶、病叶摘除，有利于改善通风透光条件，减轻病害的发生，第二年5月2日起去除无果的紫线茄植株；

S3豇豆栽培：1)豇豆种处理后直播：第二年6月12日开始处理豇豆种，点播前选取大小一致饱满的珍玉油豇种，剔除不饱满虫蛀破损和霉变的珍玉油豇种，于晴天阴晒种2d，用1％福尔马林浸种5～8min消毒后用清水洗净，再用35～40℃的清水浸种至吸涨即可，捞出珍玉油豇种阴干到种子不沾手播种，将处理后的珍玉油豇种进行点播，每垄三行，每垄距垄边15cm处各起宽10cm高25～20cm的小垄，向内间隔35cm处起宽10cm高25～20cm 的小垄，每小垄上各点播1行珍玉油豇种，行点播距30～35cm，每穴点播2～3粒种子，点播后通风，白天保持27～30℃，夜间保持18～22℃，一般2～3d即可出苗，豇豆幼苗生长1～2d后及时间去弱、小、病苗，珍玉油豇苗成活率98.8％，发病率小于0.7％，茄子植株可为豇豆幼苗遮荫，避免豇豆幼苗晒死，每穴留2～3株，之后白天保持25～30℃，夜间保持15～20℃；2)水肥管理：豇豆种点播前，土壤相对湿度保持在72～75％，点播豇豆的每行施肥，普撒宽度为20～22cm，腐熟的兔粪135kg/亩和磷酸氢钙肥12kg/亩，耙耕施下，豇豆苗生长期间进行第一次随水追肥，磷酸二氢钾肥17kg/亩和尿素14kg/亩，豇豆苗生长期间适当控水，土壤相对湿度保持在60～65％，抽蔓期至开花结荚严格控制浇水、肥料，土壤相对湿度保持在60～65％，防止茎叶徒长徒长，开花结荚期需水较多，土壤相对湿度保持在75～80％，开花后每隔12～15d叶面喷施一次，0.2％磷酸二氢钾溶液3～4kg/亩，在第一穗花序坐住荚时开始进行第二次随水追肥，氮磷钾复合肥(N:P2O5:K2O＝15:15:15)21kg/亩，开始采收前进行第三次随水追肥，氮磷钾复合肥(N:P2O5:K2O＝

15:15:15)20kg/亩和硫酸钾肥9kg/亩，整个生长期遇雨应注意排除，田间积水；3)植株管理：豇豆植株抽蔓前进行蹲苗，抽蔓后植株长35～40cm进行吊绳引蔓，引蔓选择晴天下午进行，以防止茎蔓折断，长至2.3～2.5m时打顶，主蔓每一花穗以下的侧蔓应摘掉，植株生长过旺时，应适当摘除基部老叶、病叶，以减少病害发生，并利于通风透光；4)珍玉油豇在第二年8月18日成熟进行采收，采摘时从果梗底部折断，避免损伤果荚易失水变色，降低商品性，不要伤及花穗后续芽，以增加每花穗结荚数，提高产量，可适当提前采摘嫩荚，以免籽粒发育吸收大量营养而加速叶蔓枯黄早衰，待珍玉油豇植株逐渐衰败采收完毕；第二年9月26日进行拉秧，整地。

实施例6

S1甘蓝栽培：1)第一年11月12～16日整地施肥：选择地势干燥，平坦、排水好场地，并根据地块搭建大棚，施加腐熟的鸡鸭粪肥2850kg/亩、腐殖酸菌肥32kg/亩、硫酸铵肥22kg/亩、氮磷钾复合肥(N:P2O5:K2O＝15:15:15)63kg/亩、草木灰15kg/亩，普撒，结合耙耕施下，与土壤混合均匀，做成垄宽100cm、垄高10～15cm、垄距25cm；2)11月28日选用实施例1培育的牛心甘蓝苗移栽定植：每垄距垄边30cm处各栽1行牛心甘蓝苗，行株距40cm，牛心甘蓝苗移栽定植前保持大棚内温度15～20℃，定植后3～4d通风，白天保持20～25℃，夜间保持10～15℃，定植后牛心甘蓝苗成活率99.0％，发病率小于0.5％；3)中耕蹲苗：缓苗4～6d后进行中耕不浇水蹲苗，以后每隔8～10d进行适当蹲苗，适当蹲苗，促进根系发育，进入莲座期后球叶开始抱合时，结束蹲苗；4)水肥管理：定植后浇水，以后经常保持土壤湿润，土壤相对湿度保持在70～75％，第一次中耕蹲苗9d后进行第一次随水追肥，尿素22kg/亩，球叶开始抱合时进行第二次随水追肥，磷酸二氢钾肥30kg/亩和尿素14kg/亩，促进结球，结球后期减少浇水次数和水量，土壤相对湿度保持在62～65％，防止因浇水过大造成叶球开裂，也应防止因水分不足而造成叶球过小，采收前6d停止浇水，以免出现“炸球”，整个生长期遇雨应注意排除，田间积水；5)牛心甘蓝苗在第二年2月17日叶球紧实开始采收，要避开高温时段一般在清晨或近傍晚进行，并及时去除牛心甘蓝苗残留植株、叶片；

茄子烧豆角的好吃做法

茄子烧豆角的好吃做法茄子烧豆角的做法材料：长豆角、茄子、姜蒜、干辣椒、盐油、白糖，鲜贝汁做法： 1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指长的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段 2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色 3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油 4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子 5.调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁，水调成汁这一步可在炸茄子时进行 6.倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会小贴士 1.如果炒的过程中太干的话要分多次加水，不要一次加入过多的水。 2.炸过的豆角和茄子一定要控干油，否则会太腻。 3.增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁，开胃下饭。 4.豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门：豆角色泽翠绿时是生的;一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。茄子的其他做法——红烧茄子材料：主料，茄子适量，辅料，青椒适量，葱头适量，西红柿适量，食用油适量做法：

1.准备原料，茄子是提前炸好的，忘记拍啦。 2.西红柿，青椒，葱头切块。炒锅倒油先炒香葱头。 3.放入青椒翻炒。 4.倒入炸好的茄子块，放入盐，白糖，老抽，加少许水略煮一下。 5.临出锅加西红柿翻炒均匀，淋入少许香油即可。小窍门：炸茄子时可在茄子表面撒少许玉米淀粉，这样茄子就不会吸好多油啦。豆角的其他做法——鸡肉酿豆角原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。做法： 1. 鸡胸脯肉洗净，备用。 2. 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。 3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。 4. 用筷子搅拌均匀。 5. 豆角放开水中焯一下。 6. 捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。 7. 豆角对折一下。 8. 两端交叉在一起。 9. 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。 10. 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。 11.鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。 12. 依次把所有的豆角都做完。 13. 放锅上开始蒸。

豆角与人体健康论文

果蔬与养生班级：学号：姓名：豆角与人体健康现在，我给大家介绍一下今天的主角——豆角。豆角，各种豆科植物果实的统称。其中包括菜豆、大豆、豇豆等，一般特指豇豆和菜豆。说起豆角，我就会想起一道很好吃的家常烧菜——茄子豆角。软软的茄子

条配上脆脆的豆角，香甜而不腻，热腾腾的紫色同绿色交汇在一起，让人食欲大增，回味无穷。特别在夏天，作为夏天盛产的蔬菜豆角，可是每家餐桌上的宠儿。豆角的营养价值是非常丰富的，常吃豆角对人体是非常有好处的。豆角含有丰富维生素B、C和植物蛋白质，可调理消化系统,消除胸膈胀满，同时又能防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。最重要的是，在夏天这么炎热的天气，香脆脆的豆角能使人头脑宁静，舒缓心中的躁意。不过在食用豆角的时候，一定要注意，生豆角或未炒熟的豆角绝对不能吃。生豆角和未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它也有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，在做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。豆角还有一个极大的优点，就是极易种植。而且它蔓延很快，产量多且价钱便宜。由于豆角的营养成分很好，所以有“蔬菜中肉类”的美称。如果你觉得豆角有点菜腥味，没关系，只要炒的时候用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自然就拜拜啦。说完我们的正牌豆角，接下来就谈谈它的伴儿们吧。首先，我们来看一下菜豆。菜豆，又称芸豆，四季豆或二季豆。菜豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，在16世纪末我国才开始引种栽培，现广植于各热带至温带地区。菜豆性喜温暖，属于短日性蔬菜，多数品种对日照长短要求不高。所以四季都能栽培，且南北各地均可相互引种，故有“四季豆”之称。菜豆还有5个小品种，分别是：碧丰、青岛架豆、白花四季豆、芸丰、花皮菜豆。菜豆虽然对土质要求不严格，但是它非常喜欢生长在土层深厚、排水良好、有机质丰富的中性壤土中。在整个生长期间，菜豆要求湿润状态。对肥料的要求以磷、钾较多，氮也需要。而且在菜豆的幼苗期和孕蕾期，要适量的氮肥供应，确保丰产。菜豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。功效可调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿以及利水消肿。同时菜豆有抗乙肝病毒的作用，主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇

特色招牌菜菜单

特色招牌菜秘制酱香鸭 68 元新洲鱼面炒肉丝38 元蒜香鸡翅 48 元特色红烧肉48 元大厨烧鱼头58 元重庆烧鸡公68 元黄豆焖蹄花48 元秘制铁锅江鲢58 元麻辣排骨虾58 元姜辣凤爪48 元新洲炒鱼丸38 元小张烤鱼48 元香辣基围虾68 元干烧臭桂鱼78 元私房农家菜婆婆菜炒肉丝26 元小笋肉丝26 元玉米烧排骨48 元鲜菇爆牛肉38 元口味黑木耳22 元雪菜小黄鱼38 元腊肉炕豆丝28 元玉米粒炒桔片爽26 元鱿鱼爆腰花48 元大盘乳黄瓜26 元臭干子烧肥肠48 元铁板小香菇28 元大蒜卤藕牛肉38 元干煸土豆丝（藕丝）28元农家小炒肉28 元椒盐玉米粒22 元

腊肉泥蒿32 元鱼香肉丝28 元番茄烧牛腩58 元香煎大白刁48 元泡藕带鸡杂38 元大蒜炒腊肉32 元极品豆腐28 元土豆剥皮鱼58 元滋补火锅狗肉火锅88 元牛杂火锅88 元羊肉火锅88 元黄古鱼炖豆腐58 元鱼头鱼丸火锅58 元腊鸭焖藕58 元酸菜鱼48 元特色干锅干锅牛蛙48 元干锅茶树菇32 元干锅脆山药26 元干锅千叶豆腐28 元干锅有机花菜26 元干锅手撕鸡48 元干锅卤味香38 元精美凉菜

香菜拌牛肉38 元皮蛋拌豆腐18 元泡藕带22 元凉拌黑木耳18 元醋泡花生米18 元夫妻肺片 38 元刀拍黄瓜18 元凉拌毛豆时价养生汤汪集土鸡汤78 元排骨藕汤58 元紫菜蛋汤16 元米酒小汤圆18 元野菌肉片汤26 元皮蛋鱼片汤22 元主食黄金小馒头16 元南瓜饼16 元地瓜丸子16 元春卷16 元花饭10 元清汤面8 元蒸蒸日上剁椒鱼头58 元梅菜扣肉38 元清蒸鲈鱼68 元肉末蒸蛋22 元

甘蓝茄子豆角的套种方法与制作流程

本技术介绍了一种甘蓝茄子豆角的套种方法，包括套种茬口安排、甘蓝育苗移栽定植栽培、茄子育苗移栽定植栽培、豇豆浸种点播栽培，甘蓝于第一年10月中旬播种育苗，11月下旬移栽定植，第二年2月中旬～3月上旬收获；茄子于第一年12月下旬播种育苗，第二年2月上旬移栽定植，4月中下旬～7月下旬收获；豇豆于第二年6月中旬经催芽后点播，8月中旬10月上旬收获。本技术通过合理安排茬口，实现甘蓝、茄子、豇豆的周年生态循环模式，合理的轮作对调节土壤地力、培土固氮起到积极的作用，提高作物产量，提高经济效益。技术要求 1.一种甘蓝茄子豆角的套种方法，其特征在于，包括以下步骤： S1套种茬口安排：甘蓝于第一年10月中旬播种育苗，11月下旬移栽定植，第二年2月中旬～3月上旬收获；茄子于第一年12月下旬播种育苗，第二年2月上旬移栽定植，4月中下旬～7月下旬收获；豇豆于第二年6月中旬经催芽后点播，8月中旬-10月上旬收获； S2甘蓝栽培：1)整地施肥：选择地势干燥，平坦、排水好场地，并根据地块搭建大棚，施加腐熟的鸡鸭粪肥2500～3000kg/亩、腐殖酸菌肥30～35kg/亩、硫酸铵肥20～25kg/亩、氮磷钾复合肥60～65kg/亩、草木灰12～15kg/亩，普撒，结合耙耕施下，与土壤混合均匀，做成垄宽100cm、垄高10～15cm、垄距25cm；氮磷钾复合肥中N:P2O5:K2O质量比为 15:15:15；2)移栽定植：每垄距垄边30cm处各栽1行甘蓝，行株距40cm，甘蓝苗移栽定植前保持大棚内温度15～20℃，定植后3～4d通风，白天保持20～25℃，夜间保持10～15℃；3)中耕蹲苗：缓苗4～6d后进行中耕不浇水蹲苗，以后每隔8～10d进行适当蹲苗，进入莲座期后球叶开始抱合时，结束蹲苗；4)水肥管理：定植后浇水，以后经常保持土壤湿润，土壤相对湿度保持在70～75％，第一次中耕蹲苗7～9d后进行第一次随水追肥，尿素20～25kg/亩，球叶开始抱合时进行第二次随水追肥，磷酸二氢钾肥25～30kg/亩和尿素10～15kg/亩，结球后期减少浇水次数和水量，土壤相对湿度保持在62～65％，采收前5～6d停止浇水，整个生长期遇雨应注意排除，田间积水；

食物相克禁忌汇总

食物相克禁忌汇总蔬菜相宜土豆与芹菜相宜,降血压,缓解疲劳,防便秘. 芹菜与西红柿、牛肉、羊肉、核桃、豆腐、藕、枣相宜猪肝与菠菜、白菜相宜枣和芹菜相宜,降低血脂胆固醇豆腐与鱼、木耳相宜鸡肉与栗子、菜心、辣椒相宜牛奶与鸡蛋相宜猕猴桃与酸奶相宜香菇与油菜相宜黄瓜与鱿鱼、大蒜、黄花菜、豆腐、土豆、木耳相宜南瓜与绿豆、猪肉、莲子、山药相宜冬瓜与鳖肉、鸡肉、海带、蘑菇、火腿相宜菠菜与猪肝、花生、胡萝卜、鸡血、鸡蛋、腐竹、粉丝、海米、鹌鹑肉相宜韭菜与鸡蛋、豆干、豆芽、蘑菇、豆腐、鲫鱼、肉类相宜苦瓜与胡萝卜、鸡蛋、鹌鹑蛋、茄子相宜胡萝卜与香菜、豆芽、菠菜相宜萝卜与猪肉、鸡肉、豆腐相宜西红柿与菜花相宜莴笋与蒜苗、木耳、沙拉酱、胡萝卜相宜竹笋与鸡肉、鲍鱼、鸽肉、猪腰、猪肉相宜茄子与黄豆、猪肉、牛肉、羊肉、鹌鹑肉、兔肉、狗肉相宜丝瓜与毛豆、菊花、鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼相宜香菇与蘑菇、菜花、毛豆、油菜、豆腐相宜香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。香菇+鸡腿=提供高质量蛋白质。香菇配以有滋补功效的鸡腿一起炖食，可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，并且对气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症有辅助治疗效果。香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。香菇为美味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。平菇与豆腐、蛋清、青豆、猪肉、西兰花相宜金针菇与豆腐、鸡肉、西兰花相宜土豆与牛肉、大米、豆角、芹菜、南瓜相宜藕与莲子、糯米、酸梅、百合相宜油菜与豆腐、虾仁、鸡肉相宜木耳与猪腰、墨鱼、章鱼、鲫鱼、豆腐、黄瓜、海带、豆角、红糖、蒜苔、菊花相宜白菜与辣椒、鲫鱼、鳜鱼、猪肝、栗子、海米、虾、猪肉、豆腐、黄豆、鸭肉、鲤鱼相宜洋葱与羊肉、鲤鱼、牛肉、鹅肉、苹果、茶叶相宜豆芽与鸡肉、榨菜、韭菜相宜

豆角

大棚豆角栽培技术一、育苗。豆角种子较小，抗寒能力弱，播种前对种子进行精选是保证苗全、苗壮的关键。豆角以往多采用直播，近几年大棚内实行育苗移栽法，可充分保护根系不受损伤。便于上下茬安排，不但可以早播、早收，提前供应市场，还能保证苗全苗壮促进开花结荚，增加产量。实践证明，育苗可比直播增加产量27.8％—34.2％，提早上市10—15天。豆角直播茎叶生长旺盛而结荚少，育苗移栽结荚多。也就是说豆角通过育苗移栽，可以抑制营养生长促进生殖生长。从生理上讲，豆角育苗期正处在短日照下，对促进花芽分化有利，故开花结荚部位低。育苗移栽多采用小塑料袋和纸筒（纸钵）育苗，也可采用5×5厘米营养土方块育苗，每穴2—3粒种，浇透水，注意保温和控制徒长。育苗期要根据前茬蔬菜的拔秧期推算。苗龄一般为20—25天。一般在冬至前后育苗。为了利于种子发芽和杀死附着在种皮上的虫卵、病菌，采用高温消毒“籽”播种，效果很好。即先将种子精选，放在盆中用80℃—90℃的热水将种子迅速烫一下，随即加入冷水降温，保持水温25℃—30℃左右4—6小时，捞出稍晾播种，一般不再播前催芽。二、整地施基肥和作畦。豆角喜土层深厚的土壤，播前应深翻25厘米，结合翻地铺施土杂肥5000—10000公斤，过磷酸钙50—75公斤或磷酸二铵50公斤，钾肥15—25公斤。整地后作畦，畦宽1.2—1.3米，每畦移栽两行豆角，穴距20厘米左右，每穴移栽2株。每亩5500—5000墩。三、插架、摘心、打杈。架豆角甩蔓后插架，可将第一穗花以下的杈子全部抹掉，主蔓爬到架顶时摘心，后期的侧枝座荚后也要摘心。主蔓摘心促进侧枝生长，抹杈和侧枝摘心促进豆角生长。四、先控后促管理。豆角根深耐旱，生长旺盛，比其它豆类蔬菜更容易出现营养生长过旺的现象，加之大棚栽培，光照弱、温度高、肥力足，营养生长旺盛就更为突出，进而影响开花结荚。田间管理上要先控后促，防止茎叶徒长和早衰。豆角从移栽到开花前，以控水、中耕促根为主，进行适当蹲苗，促进开花结荚；座荚后，要充分供应肥水，使开花结荚增多。具体做法是：育苗移栽豆角浇定苗水和缓苗水后，随即中耕蹲苗、保墒提温，促进根系发育，控制茎叶徒长。

豆角烧茄子的做法营养又养颜

豆角烧茄子的做法营养又养颜夏季人的胃口欠佳，反而喜欢吃些素菜。豇豆通俗的叫法为豆角，南方和北方的叫法略有差异。豆角烧茄子是一道家常菜，而且豆角烧茄子的做法非常简单，在夏季的餐桌上极其受欢迎。主要原因是操作简单，味道却非常好。豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效，在食疗保健价值中有着不容忽视的功能。茄子含有丰富的抗氧化成分，它能改善脸上斑斑点点的肌肤问题，同时还能阻止电脑辐射对肌肤的伤害。茄子和豆角是夏季的时令蔬菜，当季的蔬菜比反季节的蔬菜营养价值高。茄子和豆角是我最爱的菜。最开始是出自于“懒”，好清洗啦~后来慢慢的喜欢上了。只用到了平时炒菜的油量，质朴美味很下饭；很值得一试哦。食材：茄子2根豆角5根辅料：大蒜6瓣生姜片6片红辣椒1个绿辣椒2个干辣椒2颗调料：油3汤勺食盐5克鸡粉调味料1勺料酒少量 1.准备茄子2根、辣椒3个、生姜1个、大蒜1个。 2.茄子清洗干净不用去皮，清洗后切细条切竖长条。

3.辣椒洗净切好待用。 4.豆角洗净择去筋，去掉两头，用手掰成约一寸3段。 5.茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。 6.锅内放油烧热，将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。 7.锅中的油温还不是很高，关小火放入豆角炸至表面起皱，炸软后捞起控油。 8.装入盘子里备用。 9.锅内留底油，烧热后放入干辣椒煸炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入料酒和生抽汇入辣椒。 10.放入豆角和茄子。 11.大火翻炒加入盐。 12.放入1勺糖调味。

13.烹入生抽，加少许开水盖上锅盖焖一会儿，烧至汁快收干时即可。 14.撒进胡椒粉提香。 15.茄子和豆角都软烂熟透了，放鸡粉翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。小贴士： 1.加少许开水盖上锅盖焖一会儿，烧至汁快收干时即可。 2.将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。 3.用盐腌制茄子利于茄子少吸油。

豆角常见虫害防治措施有哪些

豆角常见虫害防治措施有哪些豆角成长盛期正值气温高、雨水多的时分，虫害发作严峻，如果办理跟不上，极易形成质量下降，产值减少。在防治办法上应以农业防治为主，物理和药剂防治偏重，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，那么豆角常见虫害防治措施有哪些呢？一、豆荚螟豆荚螟每年6～10月是幼虫为害期。成虫有趋光性，卵散产于嫩角、花和叶柄上，初孵幼虫蛀入嫩角或花取食，造成花、角脱落，大龄幼虫蛀入豆角内取食，被害豆角在雨后常致腐烂。幼虫有昼伏夜出及背光的习性，白天躲在花器、豆角或卷叶中，排出虫粪堵住蛀孔，除阴雨天、白天有零星出来活动外，一般在傍晚时开始从虫孔爬出来活动，至次日清晨终止外出活动。

防治措施：1.清除田间落花落角，并摘除被害的卷叶和豆角，以减少虫源。2.架设黑光灯，利用成虫趋光习性，进行诱杀。3.药剂选用5%锐劲特2000倍液、40%氰戊菊酯6000倍液、2.5%溴氰菊酯3000倍液等药剂，每隔10天喷施1次。二、红蜘蛛豆角上的红蜘蛛又称豆叶螨。8～9月为盛发期，成、若螨吸食嫩叶，叶片被害后皱缩易落叶。发生初期，叶面失绿变白后变红，叶背的细丝网可直接看出发生的范围和面积。发生后立即用喷雾器喷一个农药包围圈，其范围要略大于发生的范围，然后对包围圈内的植株进行彻底喷药，以防红蜘蛛的扩散。防治措施：1.注意虫情监测，发现有少量受害，应及时摘除虫叶烧毁，遇有天气干旱要注意及时灌溉和施肥，促进植株生长，抑制叶螨增殖。2.使用选择性杀螨剂进行普治，在结荚期以前和豆荚收获以后进行，重点在叶背面均匀喷雾。可喷施20%复方浏阳霉素乳油

黄瓜、番茄、豆角、辣椒、葱、茄子、花生等作物抗性蓟马的防治方法

一、蓟马危害：蓟马成虫以锉吸式口器挫伤植株的嫩梢、嫩叶，吸食花和幼果的汁液，使被害叶片及其他组织老化变硬，心叶不能张开，嫩梢僵缩，嫩叶扭曲畸形，叶肉出现褪色小疤痕，果实出现“锈皮”，植株生长缓慢，对幼芽和嫩果危害最大。此外，蓟马还能传播多种病毒，影响植株的产量和品质。蓟马具有体型小，危害广、隐蔽性强、适应性强等特点，已经成为近几年最难防治的小虫之一，要想防治好蓟马必须找到蓟马难防治的原因：二、蓟马难防治的原因 1、蓟马种类，危害广：蔬菜上的蓟马主要有瓜蓟马、烟蓟马（葱蓟马、棉蓟马）、西花蓟马等类型，能够危害大葱、辣椒、瓜类、茄子、豆类等多种蔬菜作物，随着我国设施蔬菜面积不断扩大，为蓟马等害虫的周年发生提供了有利条件。 2、爷孙同堂，抗性大：蓟马往往几代重叠存活，一年四季均有发生，其中以夏、秋两季保护地露地混合发生，冬、春季节主要在温室大棚中发生，抗性加大难以防治。 3、蓟马繁殖快、适应性强以危害广泛的西花蓟马为例，在适宜的条件下（20～25℃），发育一代仅需10天左右，导致蓟马短时间内虫口密度增大，暴发成灾。 4、隐蔽性强蓟马有昼伏夜出的习性，阴天、早晨、傍晚和夜间才在寄主表面活动。平时喜欢藏在花内和叶片背面，而卵一般在植物组织中，很难杀死。具有趋嫩、怕强光的特性，所以白天多隐蔽在叶背、生长点花内危害，有时在土

表潜伏，早晨、傍晚、阴雨天、夜间在叶面活动，施药时间和施药方法不当时，药剂防治效果差。 5、体型小、活跃好动：蓟马的成虫较小，不易发现，活跃好动，能飞善跳，可以借风力传播扩散，一旦发现不容易控制。 6、危害症状识别困难蓟马为害症状容易与黄瓜棒孢叶斑病（小黄点病）、花生疮痂病、红蜘蛛、绿盲蝽等危害症状混淆，容易错过最佳防治时期，造成繁殖泛滥。 7、抗药性严重蓟马经过长时间的加大用药量和重复用药，对有机磷类、氨基甲酸酯类、新烟碱类、拟除虫菊酯类农药等都产生了不同程度的抗性，导致药剂利用率低，抗药性明显提高，防效差。四、综合防治措施 1、农业防治彻底清园：由于成虫在叶、花、果实的薄皮组织中产卵，幼虫孵化后取食植物组织，多以成虫潜伏在土块、土缝下或枯枝落叶间越冬必须彻底清园，清除田间杂草，焚烧、清除被害作物的残株落叶；深翻改土，适时浇水，防止干旱，恶化蓟马生存环境，也可在休闲期进行灌水，加入菌统清、毒死蜱等清园药剂可消灭地下的蓟马若虫和蛹；有条件的地方，定植后进行地膜全覆盖，可有效降低虫口密度；加强肥水管理，适时施用蓓美矿源黄腐酸钾、硅酸钾，养护根系，培育健壮植株，增强植株抵抗外界环境的能力。

绿茄子最简单的做法

绿茄子最简单的做法茄子是非常常见的蔬菜，尤其是在夏季，各种品种的茄子都会在市面上见到，有圆茄子、长条茄子、绿茄子等等。每种茄子的做法也都不一样，绿茄子的做法更多，人们也更为喜爱吃绿茄子。下面给大家介绍下绿茄子最简单的做法，大家学会了之后餐桌上的菜肴就更丰富了。一、家常烧茄子 1、茄子洗好滚刀切（注：不要削皮，茄子皮含有丰富的维生素p，对预防心脑血管疾病有很好的作用，而且有机绿色茄子安全健康，可放心食用）； 2、切好的茄子放入盐水里备用（注：适量的盐水能保证茄子不被氧化）； 3、热锅凉油烧开，放入蒜末、姜末与郫县豆瓣炒出香味； 4、倒入滴干水的茄子翻炒一到两分钟，然后放鸡精与少许盐在翻炒一下； 5、锅中倒入半碗水，盖上锅盖烧几分钟后，撒上葱花即可出锅（注：不要放太多水，不然烧好的时候汤太多了）。二、茄子烧豆角 1、茄子洗净切条，用盐抓匀腌制15分钟后攥干水分备用； 2、豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水； 3.大蒜切两段、姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，盐、蚝油、生抽、白糖适量加水调成汁备用；

4、开火，锅内放适量的油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香； 5、下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟； 6、放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。三、蒜香烤茄子 1、茄子洗净后擦干表面水分，竖着切成连着的两半，上锅蒸或者微波炉高火加热3分钟，取出放在红烤盘上； 2、将蒜和葱切末加盐、鸡精、辣椒碎、油拌匀制成调味酱； 3、将调味酱填入烤制的茄子瓤； 4、烤箱190℃预热4分钟； 5、预热后190℃烤制10分钟即可。四、蒜泥茄子 1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，晾凉； 2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥，再放入放入生抽一勺，醋3勺、香油适量，搅拌均匀； 3、晾凉的茄子，用手撕成条，葱叶切段； 4、将蒜汁浇在撕好的茄子上面，再撒上葱叶即可。五、铁板烧酿茄子 1、将茄子切成单面蓑衣，将瘦肉剁茸，葱、姜、蒜分别洗净切碎备用； 2、炒勺上火，放入花椒油30克烧热，放入肉末、葱、姜、蒜煸炒，再加入酱油、味精、白汤炒好，倒入碗内； 3、将炒好的肉馅塞入茄子夹层，上锅蒸至八分熟取出放入铁板锅，倒入原汤，加入白汤、酱油、味精，用水淀粉勾芡，浇在茄子上加热至全熟；

常用菜谱大全!.pdf

土豆烧牛肉食材 ?主料牛肉250g ?辅料土豆100g、胡萝卜80g、辣椒5g ?葱、姜、八角、冰糖、料酒、老抽、油、盐步骤 1.牛肉洗净，切小块。 2.胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。

3.葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。 4.锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。 5.锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

6.放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。 7.放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。 8.翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。 9.中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。小贴士炖的时候要多放些水，否则牛肉炖的不够烂。

第二种主料：牛肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克) 调料：料酒(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 花椒(3克) 八角(2克) 盐(5克) 味精(3克) 色拉油(20克) 土豆炖牛肉制作方法: 1、将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。 2、将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 3、姜切片，葱切段。 4、锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。烹饪小技巧 1、无需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和调料炖煮，这样做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡，但更有利益健康。 2、除了牛肉和土豆，适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜，既丰富了整菜的营养价值，并且可以有效地改善菜品单调的色泽，同时也可以相对减轻我们肠胃的负担。

瓜果蔬菜常识

果蔬常识一、一年四季的时令蔬菜水果表 1、春季（农历1-3月）（1）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等（2）水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。 2、夏季（农历4-6月）（1）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等（2）水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。 3、秋季（农历7-9月）（1）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。菜花、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合（2）水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火

龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。 4、冬季（农历10-12月）（1）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、大白菜、油菜、油麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等（2）水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。二、按月份排的时令蔬菜水果 1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等 2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等 3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等 4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜 5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等 6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等 7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜 8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空 9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等

北方常用蔬菜特征和用途介绍

豆角特征：豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。用途：皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。笋王特征：竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。用途：竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪。竹笋常用来炒着吃或熬汤。红胡萝卜特征：胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。

功效：肠胃不适、便秘;夜盲症;麻疹;百日咳;小儿营养不良油菜特征：油菜含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素，还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用。功效：降低血脂，清热解毒，消肿止痛，止咳化痰。可治疗感冒，促进血液循环，增强人体免疫能力，并具有明目的作用。小白菜特征：小白菜含有丰富的钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素，质地柔嫩，味道清香，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，具有很高的营养价值和食疗保健作用。功效：促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能，保持血管弹性。可缓解精神紧张，健脾利尿，促进吸收。有助于荨麻疹的消退，防止皮肤粗糙及色素沉着。黄瓜特征：黄瓜中含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的种类较多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。黄瓜入药始载于《本草拾遗》，中医认为其性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，

如何做菜

豆角小炒肉原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精做法： 1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）； 2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）； 3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角； 4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠； 5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。鱼香豆角主料：豆角辅料：香菇、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉烹制方法： 1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末； 2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀粉，撒入蒜末出锅即可。特点：麻辣香甜，营养丰富。酿焖扁豆主料：扁豆辅料：肉馅、葱、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、淀粉、大料烹制方法： 1、将肉馅加葱姜蒜末、水淀粉、白糖、盐、料酒、味精调味搅拌上劲备用； 2、将豆角从中间切开，逐个酿入肉馅，锅中加油，烧热后炒香黄酱、大料，调入料酒、老抽、白糖、清水，烧开后水淀粉勾芡即成酱汁； 3、坐锅点火倒油，将豆角放入煎至表面微黄，焖制片刻后淋入炒好的黄酱汁，加葱蒜末出锅即可。特点：鲜咸适口，酱香浓郁。豆角肉丝焖面用料：切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 葱花、姜丝少许盐 1茶匙（5g）香油 1

茶匙（5ml）酱油 1汤匙（15ml）油适量做法： 1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。 2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。 3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。 4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。 5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。小贴示：面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。土豆炖豆角原料：土豆1个，豆角200克。辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。做法： 1.土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。 2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。 3.倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。清炒豆角 1 主料：长豆角 500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）姜丝5g 3 调料：食盐、鸡精少许 4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。小帖士： ① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！ ② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑豆角焖饭材料 :豆角、肉盐、味精、淀粉、米。方法：

家常菜

酸辣土豆丝红烧茄子鱼香茄子青椒炒鸡蛋地三鲜干煸豆角西红柿炒鸡蛋麻婆豆腐回锅肉酸菜鱼宫保鸡丁水煮鱼鱼香肉丝糖醋排骨软炸里脊滑熘里脊青椒炒肉片咕咾肉蘑菇肉片熘肉片木樨肉肉片焖扁豆香菇肉片回锅肉农家小炒肉萝卜干炒腊肉锅包肉蒜苗肉丝榨菜肉丝京酱肉丝春笋炒肉丝鱼香肉丝腰果三丁酱爆肉丁辣子肉丁蚂蚁上树肉末豆腐雪菜肉末肉末榄菜四季豆肉末豇豆冬瓜氽丸子035清炖狮子头醋熘丸子客家酿苦瓜九转大肠熘肝片火爆腰花粉丝肚条花生炖猪蹄红烧猪蹄黄焖牛肉番茄焖牛肉啤酒焖牛肉咖喱牛腩炖牛肉酱牛肉黑椒牛柳水煮牛肉清蒸牛肉干煸牛肉丝红烧牛肉红烧肉炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心（鸡肝），拌杂菜，拌海带，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊杂汤类：白菜豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤红烧肉、鱼香肉丝、干煸豆角、酸辣土豆丝、土豆丝炒肉、土豆烧牛肉、豆角炒肉、青笋炒肉、红柿炒蛋、青椒肉丝、木须肉、宫保鸡丁、拍黄瓜、糖拌西红柿、麻辣豆腐、大盘鸡、鸡蛋羹、小炒肉、烧茄子、拔丝地瓜、鸡块烧土豆、桂花糯米藕、冰糖莲子、醋溜白菜、酸菜鱼、豆腐粉条菜、水煮牛肉、粉蒸肉、清炒冬瓜、冬瓜炒肉、酸辣白菜、西红柿炖牛腩、蚂蚁上树~~~

蔬菜明细表

蔬菜明细表编号商品名称单位数量单价（元）金额（元） 1 茼蒿斤48 2. 2 105.6 2 蒜苗斤55 4.5 247.5 3 青菜斤95 0.7 66.5 4 白萝卜斤50 1 50 5 柿子斤41 1.2 49.2 6 尖椒斤86.8 1.2 104.16 7 菠菜斤75 2 150 8 油菜斤78 0.8 62.4 9 大白菜斤153 0.28 42.8 10 杭椒斤 5.1 4.5 22.9 11 苦瓜斤 6.8 4.5 30.6 12 西芹斤 5.9 4 23.6 13 油麦菜斤8 2.5 20 14 金针菇斤10 3 30 15 茶树菇斤10.4 9.5 98.8 16 菜心斤10.8 5 54 17 长生菜斤12 2.5 30 18 红尖椒斤10.6 4.5 47.7 19 小葱斤18 3.5 63 20 香菇斤15 6.3 94.5

21 大葱斤38 1.4 53.2 22 茄子斤65 0.85 55.2 23 圆白菜斤145 0.55 79.7 24 紫甘蓝斤25 1.5 37.5 25 菜花斤85 1.3 110 26 青椒斤65 1 65 27 冬瓜斤153 0.65 99.45 28 黄瓜斤85 1.3 110 29 南茄斤10.8 5 54 30 藕斤15.8 4 63.2 31 柿子斤94 1.5 141 32 葫芦斤324 1.2 388.8 33 油菜斤193 1 193 34 茼蒿斤95 2.5 237.5 35 冬瓜斤340 0.7 238 36 豆角斤139.6 2.5 349 37 芥菜斤80 1 80 38 青菜斤第 1 180 页共 3 页 0.7 126 蔬菜明细表编号商品名称单位数量单价（元）金额（元）39 菜花斤265 1.4 371

线豆角的做法有哪些

线豆角的做法有哪些夏天常吃的蔬菜有很多各类，线豆角作为家常菜的其中一种，自然受到很多人的追捧和喜欢，线豆角在做法上也是形式多样，且简而易学。可以炒、可以炖、可以凉拌、可以干扁，还可以和油炸，只要下些功夫和费点心思，每种做法的味道都是特别好，且口感香脆。 1.线豆角炒肉原料:肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精做法: 1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）； 2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）； 3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角； 4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠； 5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。 2.鱼香线豆角主料:豆角辅料:香菇、葱、姜、蒜调料:盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉烹制方法:

1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末； 2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀粉，撒入蒜末出锅即可。特点:麻辣香甜，营养丰富 3.线豆角肉丝焖面用料:切面150g豆角100g瘦肉25g葱花、姜丝少许盐1茶匙（5g）香油1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）油适量做法: 1.把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。 2.豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。 3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。 4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。 5焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。小贴示:面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。线豆角在作法上除了自身单纯的炒、炖、凉拌、干扁和油炸外，还可以和其它的蔬菜、材料一起混合来做，像麻酱、蚬肉、茄子、马铃薯、面条等，都可以做出味道鲜美的菜肴来。喜欢创新和烹饪的朋友，不妨可以再试着开发出更多的吃法和做法。