麦当劳和肯德基的选址要求

麦当劳和肯德基是全球著名的快餐品牌，其分布范围已经遍布全球各个角落。

这两家公司在选址方面有着严格的要求，因为选址的好坏直接关系到店铺的经营情况和效益。本文将从多个方面介绍麦当劳和肯德基在选址方面的要求。

1. 人流量

麦当劳和肯德基的店铺多选择在人流量较大的地方开设，比如商业区、旅游景点、写字楼区、交通枢纽等地方。这样做主要是为了吸引更多的顾客，提高店铺的知晓率和曝光率。同时也可以为品牌形象打造良好的口碑和基础。

2. 居民消费水平

麦当劳和肯德基作为国际连锁品牌，其定位是中高端快餐，因此其店铺的选址

也要考虑当地居民的消费水平。一般来说，选择在中高消费区域开设店铺可以有效促进顾客对店铺品牌的认知和信赖。

3. 竞争状况

除了考虑人流量和当地消费水平之外，麦当劳和肯德基在选址时也要考虑当地

的竞争状况。如果当地已经有其他同类的快餐品牌，那么选择在这样的区域开设店铺，可能会增加经营风险，影响店铺的生存能力和效益。因此，公司需要对竞争情况进行详细的调研和分析，选择相对空缺的市场进行开拓。

4. 路面交通条件

路面的交通条件也是店铺选址时需要考虑的因素。麦当劳和肯德基的店铺需要

有良好的交通便利性，方便顾客到店消费。一般来说，选择在路口、地铁站、公交站等交通枢纽附近开设店铺，可以有效提高店铺的知晓率和吸引顾客到店就餐。

5. 市场前景

在选址时，公司还需要对当地市场的前景进行评估。麦当劳和肯德基的店铺需

要长期经营，如果当地市场前景较差，那么开店的风险也会更高。因此，公司需要对市场前景进行详细的研究和考量，确定开店的时间和地点。

6. 商圈配套

除了以上几个因素，商圈的配套设施和服务也是店铺选址时需要考虑的因素。

比如，商圈的配套设施和服务是否齐全，安保措施是否到位，配套的商业街、商场、

酒店等是否存在和成熟等。这些配套设施和服务的完善程度，可以直接影响店铺的知晓度和经营效益。

麦当劳和肯德基在选址方面非常重视，其选址策略主要是为了吸引更多的顾客和提高店铺的知晓率，打造良好的品牌形象和口碑，提升品牌的竞争力。在实际操作中，公司需要对市场和顾客的需求做出精准的判断，选取合适的地点进行开店。

麦当劳和肯德基的选址要求

麦当劳和肯德基的选址标准 1.针对目标消费群麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人潮涌动的地方，如在和平路、南京路、天津站等交通集散点周边设点；二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点，比如在天津乐园附近设点，方便儿童就餐；在新安广场开设店中店，吸引逛商场的年轻人就餐。 2.着眼于今天和明天麦当劳布点的一大原则，是一定二十年不变。所以对每个点的开与否，都通过三个月到六个月的考察，再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周围人口动迁，是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的，坚决不碰；老化的商圈，坚决不设点。有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区，是布点考虑的地区。纯住宅区则往往不设点，因为纯住宅区居民消费的时间有限。 3. 讲究醒目麦当劳布点都选择在一楼的店堂，透过落地玻璃橱窗，让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围，体现其经营宗旨———方便、安全、物有所值。由于布点醒目，便于顾客寻找，也吸引人。 4.不急于求成黄金地段黄金市口，业主往往要价很高。当要价超过投资的心理价位时，麦当劳不急于求成，而是先发展其他地方的布点。通过别的网点的成功，让“高价”路段的房产业主感到麦当劳的引进，有助于提高自己的身价，于是再谈价格，重新布点。 5. 优势互动麦当劳开“店中店”选择的“东家”，不少是牌誉较高的，如新安广场、津汇广场等。知名百货店为麦当劳带来客源，麦当劳又吸引年轻人逛商店，起到优势互补的作用。肯德基的选址步骤第一步：划分商圈——用数据说话肯得基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料，有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算五分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分，这些分值标准是多少年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类，以天津为例，有市级商业型(和平路等)，区级商业型，定点(目标)消费型，还有社区型商务两用型，旅游型等等。第二步：选择地点——在最聚客的地方开店商圈的成熟度和稳定度也非常重要。例如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯得基一定要等到商圈成熟稳定后才进入。肯得基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。过去古语说“一步差三市”，开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线(人流活动的线路)有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多，这些在选址时都要考虑进去。人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等，这些都派人去掐表，去测量，有一套完

肯德基选址策略

肯德基选址策略通常肯德基选址按以下几步骤进行：〔一〕商圈的划分与选择 1．划分商圈肯德基方案进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型〔西单、王府井等〕、区级商业型、定点〔目标〕消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。2．选择商圈即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同，顾客群不一样，是两个“相交〞的圆，有人吃肯德基也吃马兰拉面，有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉面，也有反之。马兰拉面的选址也当然与肯德基不同。而肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群根本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到，有些地方同一条街的两边，一边是麦当劳另一边是肯德基。商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比方规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比拟稳健的原那么，保证开一家成功一家。〔二〕聚客点的测算与选择 1．要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪。

麦当劳和肯德基的选址要求

麦当劳和肯德基的选址要求麦当劳和肯德基是全球著名的快餐品牌，其分布范围已经遍布全球各个角落。这两家公司在选址方面有着严格的要求，因为选址的好坏直接关系到店铺的经营情况和效益。本文将从多个方面介绍麦当劳和肯德基在选址方面的要求。 1. 人流量麦当劳和肯德基的店铺多选择在人流量较大的地方开设，比如商业区、旅游景点、写字楼区、交通枢纽等地方。这样做主要是为了吸引更多的顾客，提高店铺的知晓率和曝光率。同时也可以为品牌形象打造良好的口碑和基础。 2. 居民消费水平麦当劳和肯德基作为国际连锁品牌，其定位是中高端快餐，因此其店铺的选址也要考虑当地居民的消费水平。一般来说，选择在中高消费区域开设店铺可以有效促进顾客对店铺品牌的认知和信赖。 3. 竞争状况除了考虑人流量和当地消费水平之外，麦当劳和肯德基在选址时也要考虑当地的竞争状况。如果当地已经有其他同类的快餐品牌，那么选择在这样的区域开设店铺，可能会增加经营风险，影响店铺的生存能力和效益。因此，公司需要对竞争情况进行详细的调研和分析，选择相对空缺的市场进行开拓。 4. 路面交通条件路面的交通条件也是店铺选址时需要考虑的因素。麦当劳和肯德基的店铺需要有良好的交通便利性，方便顾客到店消费。一般来说，选择在路口、地铁站、公交站等交通枢纽附近开设店铺，可以有效提高店铺的知晓率和吸引顾客到店就餐。 5. 市场前景在选址时，公司还需要对当地市场的前景进行评估。麦当劳和肯德基的店铺需要长期经营，如果当地市场前景较差，那么开店的风险也会更高。因此，公司需要对市场前景进行详细的研究和考量，确定开店的时间和地点。 6. 商圈配套除了以上几个因素，商圈的配套设施和服务也是店铺选址时需要考虑的因素。比如，商圈的配套设施和服务是否齐全，安保措施是否到位，配套的商业街、商场、

麦当劳选址与内部布局的分析

麦当劳选址与内部布局的分析 ——以鄞州万达店为例一、前言对餐厅而言，地址的重要性毋庸置疑。选址的决策过程复杂，成本高，一旦选定不易变动，同时地址特点对餐厅的经营影响较大。一般来说，如果餐厅位置好，即使经营者能力一般，也相对容易获得成功；如果选址不佳，即使经营者再有能力，也往往难以弥补这一缺陷。作为最成功的品牌之一的麦当劳的选址一向以精准著称，以至于很多餐企紧紧跟随，纷纷选址在其周围，到底麦当劳是在运用哪些方法进行选址的呢？我们小组针对这个问题采取查阅资料和实地调查的方式来对可能影响它的布局和选址进行分析。二、麦当劳简介 McDonald's Plaza麦当劳餐厅（McDonald's Corporation）是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、沙拉等。麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。在中国大陆地区的早期的译名是“麦克唐纳快餐”。麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起。目前，麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军。迄今为止，麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅，2013年餐厅数量预计达到2000家。麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷·克洛克在去世时，用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。三、麦当劳的选址麦当劳在我国的发展步伐无疑是飞速的，而如今也几乎没有孩子不知道麦当劳叔叔。有人说，这是麦当劳的本土化策略带来的结果。但本土化只是他成功的

KFC选址标准

看肯德基的选址秘密肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。通常肯德基选址按以下几步骤进行：（一）商圈的划分与选择 1．划分商圈肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000 万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商业型、定点（目标）消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。 2．选择商圈即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同，顾客群不一样，是两个“相交”的圆，有人吃肯德基也吃马兰拉面，有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉面，也有反之。马兰拉面的选址也当然与肯德基不同。而肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到，有些地方同一条街的两边，一边是麦当劳另一边是肯德基。商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。

肯德基与麦当劳实际定位之比较研究报告

肯德基与麦当劳实际定位之比较研究报告第一部分:简介肯德基，通常简称KFC ，是来自美国的著名连锁快餐厅，有哈兰山德士上校于1952年创立，主要出售炸鸡汉堡薯条汽水等西式快餐食品。麦当劳是大型的连锁快餐集团，主要出售汉堡包，薯条，炸鸡,汽水,冰品，沙拉，水果，麦当劳餐厅遍布于世界六大洲百余个国家,在许多国家，麦当劳代表着一种美式的生活方式。众所周知，他们的区别：名字不一样公司不同，一个是KFC一个是m，一个叫肯德基，一个叫麦当劳，一个是麦的一个是肯的，一个是叔叔一个是爷爷（麦当劳叔叔，肯德基爷爷），一个是老人，一个是青年。第二部分：品牌实际定位比较

(一）、在国际上: 麦当劳是国际上第一餐饮品牌，在全球120个国家有30000家分店，全球销售额达400多亿美元，而肯德基在全球80多个国家仅有10000多家分店,在美国仅仅拍第七，销售额不到50亿美元,而猫当老在美国的销售额是200多亿美元，是肯德基的四倍多（二）、在中国：在进入中国的将近二十年的时间里，麦当劳却屈居于肯德基之后,一直充当了十多年的千年老二，到现在还没有翻过身来，在中国，麦当劳仅有700多家分店，而麦当劳却有1500多家分店,是麦当劳的两倍。（三）、肯德基教麦当劳在中国的优势所在： 1、先入为主在美国,肯德基一直是一种低端产品，而在中国却成为一种中端甚至是中高端的产品.一步领先，步步领先，就在麦当劳谋划进入中国市场的时候，肯德基已经开始了他的扩张 2、特许经营，加速发在中国肯德基早早的就开始了特许经营，从1993年开始肯德基在西南设立了第一家特许经营店，而此时麦当劳才刚刚进入中国市场甚至都没有站稳脚跟展3、中国特色，积极创新肯德基之所以在中国市场如此受欢迎重要原因就是他符合中国的饮食口味这

肯德基与麦当劳开店对抗战略分析

肯德基与麦当劳开店战略分析一个是蓝色经典,一个是红色火热，是冰与火的较量，也是两种力量的较量。而如今，这两种色系代表的不仅仅是百事可乐和可口可乐之间的对决,也是他们的战略盟友肯德基和麦当劳之间的抗衡。劳两大品牌在中国在全球的快餐市场上，是一对不折不扣的竞争者,并且两者相继于1987年和1992年进入中国市场,在中国市场上的产品类型、口味，销售方式等革新厮杀越演越烈，在开店选址方面相互咬合，店面数量你追我赶，形成竞争白热化,常态化的趋势. 麦当劳在一个地方开店的策略是:先市场考察，建基地种土豆等，然后准备齐全后再开店，在这以后，肯德基喜欢跟着麦当劳开店,这样就省去了他很多的前期资金,这是肯德基的经营策略. 1、因为麦当劳和肯德基在选择开店地址上非常慎重，通常都会对当地以及开店区域进行调查，基本上他们都会选择在人口密集、具有消费潜力、优势地段和年轻人聚集的地方开店，所以从选址上他们是有共同性的。 2、其次做餐饮基本上都比较喜欢集中,因为很多城市都有餐饮一条街，这和餐饮行业自身消费习惯有关。 3、基本上喜欢吃快餐的人,如果看到肯德基人满了，就会选择麦当劳，两家店离的近，也容易获得目标群的认可。

麦当劳的选址“心经" 麦当劳在国的发展步伐无疑是飞速的,而如今也几乎没有孩子不知道麦当劳叔叔.有人说，这是麦当劳的本土化策略带来的结果。确实有这方面的原因，麦当劳会根据当地人的口味适当调整自己的配方，但只是一小部分,不管到哪里,它都把汉堡包作为自己的特色。但本土化只是他成功的一个方面，麦当劳最成功的地方在于选址，它只选择在适合汉堡包生存的地方开店，所以它的每个店都非常成功.“应该说,正因为麦当劳的选址坚持通过对市场的全面资讯和对位置的评估标准的执行,才能够使开设的餐厅，无论是现在还是在将来，都能健康稳定地成长和发展。”麦当劳的工作人员表示。以先标准后本土的思想建立的麦当劳,首先寻找适合自己定位的目标市场作为店址，再根据当地情况适当调整。他们不惜重金、不怕浪费更多的时间在选址上。但他们一般不会花巨资去开发新的市场，而是去寻找适合自己的市场；不会认为哪里都有其发展的空间，而是选择尽可能实现完全拷贝母店的店址.用一个形象的比喻来说，他们不会给每个人量体裁衣,他们需要做的只是寻找能够穿上他们衣服的人. 连锁企业发展的标志就是规模扩张,它的前提是总部统一控制发挥整体优势，而实现这一目标的第一步就是通过选择合适的店址，进行最大限度的拷贝,使分店更加标准化，使总部经营管理更加简单化。麦当劳连锁经营发展成功的三个首选条件是“选址、选址、选址”，他们就是要选择目标市场以加快连锁经营度的步伐。

KFC案例分析

肯德基(Kentucky Fried Chicken 肯塔基州炸鸡)，通常简称为 KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰· 山德士上校于 1952 年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。 1998 年，拥有肯德基、必胜客、 Taco Bell (墨西哥式食品)三个著名品牌的餐饮系统 (此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐) 从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了很大的成功。如今，百胜集团在全球拥有 3 万多家连锁分店， 50 万名雇员，营业额达到 200 亿美元，跻身世界企业五百强之列。中国市场是百胜全球餐饮集团全球战略中发展最快并最具发展潜力的市场之一。中国百胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团下属的国际公司在中国成立的协作发展总部。肯德基自1987 年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了19 个有限公司，至 2000 年底，在近 80 个城市和地区内开设了四百多家餐厅。到目前为止，肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业。肯德基以家庭成员为主要目标消费者低价策略，辅之各种优惠套餐，优惠券的使用西式快餐食品，主要是炸鸡、汉堡、薯条、汽水等。快速迅捷的服务，设有专业员工挨近居民区、商业区、旅游景点等流量较大的地区，便捷式购物美观整洁，店内装饰基本不会发生变化肯德基自 1952 年创建以来，商品的种类向来有增无减，商品的更新率高，特别是进入

麦当劳与肯德基市场调查报告及策略

麦当劳与肯德基市场调查报告及策略麦当劳与肯德基市场调查作业麦当劳与肯德基市场调查报告在中国的快餐行业中，麦当劳与肯德基从一开始就是一对“欢喜冤家”，当进入中国市场就展开竞争，随着产品结构日趋同质，行销手段日益雷同。麦当劳和肯德基之间的价格战、广告战和促销战在很多城市蔓延开来，甚至在有些地方打得如火如荼。我觉得他们也算是一种互相的促进吧！不然怎么会形成如此激烈的竞争呢，正所谓“既生瑜何生亮”，都有一种不甘被比下去的精神。值得可歌可泣。肯德基推出了一则广告，其中以大大的问号写着：“羊能克隆，肯德基也能克隆？”很多人看后不禁哑然失笑，知道这是冲着麦当劳开始卖炸鸡去的。麦当劳以“牛肉汉堡”闻名，“肯德基的炸鸡，麦当劳的汉堡”一直各有地盘，相安无事。但麦当劳却悄悄打破其在全球市场统一的“牛肉汉堡”的菜单，在中国市场推出与肯德基类似的“麦辣鸡”和“鸡腿汉堡”，似乎在向肯德基的烹鸡专家“叫板”。肯德基的一位负责人说：“肯德基的炸鸡全球统一配方，集半个世纪的烹饪经验，虽是西式快餐，但口味适合中国人，比麦当劳在口味上占了优势。麦当劳咬牙改变自己的汉堡专卖形象，相继推出与肯德基相似的‘麦辣鸡’和‘鸡肉汉堡’，不是在克隆肯德基吗？” 但经过多年的比拼，如今这两大世界快餐业世的领头羊之间的战略差异越来越明显，看来它们开始找到各自的发展道路了。一、肯德基与麦当劳的发展史 1﹑肯德基的发展历程肯德基公司所属世界上最大的餐厅集团 ——百胜全球餐饮集团，集团内有包括分布在超

过100个国家和地区的近 30,000家连锁的世界著名的肯德基餐厅、必胜客餐厅、Taco Bell 餐厅。肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11，000多家的餐厅。这些餐厅遍及 80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。 199_年6月25日，肯德基中国第一百家店在北京成立，这是一个里程碑，标志着肯德基在中国的发展进入又一个新的阶段。同年6月1日肯德基上海人民公园餐厅以近40万元的日营业额，刷新了肯德基全球单店单日营业额的历史记录。在中国，肯德基现在每天为近100万的消费者提供服务。自1987年开业以来，肯德基在中国已售出24万吨鸡类产品，这些鸡原料都产自中国本地，粗略估计，肯德基在全国售出的鸡肉总量合，六亿二千四百万只鸡，如果将每只鸡首尾相连排列起来，相当于往返中国最北端的漠河到最南端的曾母暗沙36次的距离。 1999年根据专业的调研公司在中国30个城市问卷调查显示，最早进入中国市场的西式快餐——肯德基，被中国消费者广泛熟知和喜爱，被公认为“顾客最常惠顾的”名牌，名列前十名国际知名品牌的榜首。 20_年11月28日，肯德基在中国的连锁餐饮企业中领先同业，第一个突破400家，创国际快餐连锁业在中国开店数的之最。到20__3年1月，肯德基在两年多的时间里，又在中国突破800家连锁餐厅。

开店选址的5大策略和7种技巧

开店选址的5大策略和7种技巧开店选址一直以来都是困扰创业者的难题，当一切都准备就绪之后，唯独没有一个合适的店铺位置，着实让人恼怒，对于不同性质的店铺，选址会有不通的要求，有些需要人气，而有些却需要安静的地方，因此不可一概而论，那么对于店铺选址究竟应该遵循怎样的原则呢?下面小编就为大家分享开店选址的5大策略和7种技巧，不容错过! 一、商铺选址的五大策略商铺投资就是要根据商铺的个性化的特征，进行选址、进行专门的调查和研究，这类前期工作恰如中医实践中的“把脉”，通过收集“脉象”传递的信息，对投资对象进行个案分析，改商铺投资的直觉判断为科学决策，并采取正确的攻略，取得产租能力旺盛的商铺。商铺策略信息很多，投资者在选择时，可以从以下几个方面入手，进行收集、分析、归纳、推理，进而形成判断。 1. 商铺所在地域的经济发展水平高低，它关系到所在区域人口的收入水平，即区域人口的消费能力强和弱。 2. 当地人口情况，包括人口的数量、密度以及老年化程度，人口密度过低，不容易形成商业繁荣，老年化程度太高说明购买力的质量较低。 3. 商品房的价格。商品房是一种标准商品的标志，其价格反应了居住者的消费能力。 4. 商铺所在商圈内的商铺总量供求关系，供求关系影响商铺的价格。 5. 商铺的自身条件。商铺自身条件对商业的适用性很差，立店障碍很多，那么商铺的使用价格很低，对商铺价格产生不良影响，压缩商铺价值的上升空间。以上种种“脉象”都是影响商铺价值的主要因素。二、商铺选址的七种技巧 1. 商铺最好选在人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱

乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这样一方面可吸引出入行人，另一方面顾客也更容易记住该店铺的地点，并且来过的顾客向别人宣传介绍，会比较容易指引他人光顾。另外，商业区的发展、居民区的扩容和市政规划的建设，会给店铺带来更多的顾客，并时期在经营上更具发展潜力。 2. 最好选在交通便利的区域。理想状态下的商铺或商业街市应具备接纳各种来客的交通设施，即商铺周边拥有轨道交通、公交车站点，还具有停车场。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。观察马路两边行人流量，选择行人较多的一边更有利于经营。 3. 要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候，当行人注意到你的店铺时，但由于需要穿越马路和放弃光顾，要么行人为了过马路，而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。 4. 根据经营内容来选择地址。店铺销售的商品种类不同，对其店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方，比如服装店、小超市，但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方。 5. 要学会“傍大款”。即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近，条件允许的话甚至可以开在它的旁边。例如，你想经营餐饮，那就将店铺开在“麦当劳”“肯德基”的周围。因为，这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察场地的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应“捡”些顾客。 6. 选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，贼更能招来顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。 7. 如果店铺处于商业中心街道。在东西走向街道的最好坐北朝南;南北走向街道的最好坐西朝东，尽可能使店铺处于十字路口的西北拐角。另外，三岔路口也是开设店铺的好地方;在坡路上开店不可取;路面与店铺地面高低不能太悬殊。这就是通常所说的“金角银边草肚皮”。投资商铺需要对投资对象进行技术分析，既不能跟着感觉走，也不能

服务管理学案例分析

第四章服务设施选址案例1 21世纪不动产深圳家家顺加盟店的选址 1．为什么21世纪不动产深圳家家顺加盟店的良好发展前景应是可以预期的？答：从优越的地理位置，商业氛围，交通设施，品牌优势等方面分析可以看出21世纪不动产深圳家家顺加盟店有着良好的发展前景。家家顺加盟店位于有着得天独厚的地段优势，完善的中心区,地铁,口岸,公园以及政府大社区配套，充满“人性化”理念的规划设计，“零缺陷户型”的产品创新，再加上发展上优良的口碑的东方雅苑底层。它位于福田中心区益田路与福民路交汇处毗邻福田区委，坐拥CLD 中央生活区，紧临占地面积30万平方米的皇岗公园，周边的天虹商场,人人乐购物广场,招商银行，皇岗中学,爱家超市,食街,肉菜市场等生活配套一应俱全，城市中轴线大规模高尚居住社区已经形成。而且毗邻福民地铁站，距皇岗地铁总站仅咫尺之遥，前往皇岗口岸仅需3分钟，至罗湖口岸仅需8分钟，地铁优势，口岸优势，使得由此穿梭深港两地，方便快捷无比，另外还有30多条大,中巴线路经过于此,可迅速抵达各区。而且以目前的发展来看，福田区正日渐成为发展的重点，而福田区新区委则是其中的一大热点。无论是开发面积，还是计划总投资，都占有相当比重。进一步从目标商圈常驻客户规模,候选店面人流车流时段以及商圈内流动人群和竞争对手的考察可以充分证明加盟店有着良好发展前景。 2．你认为房地产加盟点选址时最重要的考量因素是什么？该案例中深圳家家顺加盟店是否考虑到了这一点？答：房地产是商业性服务企业，他的选址决策应以经济效益为依据，应综合考虑利润,竞争和品牌形象等方面的影响。该案例中深圳家家顺加盟店没有考虑到经济效益方面的因素。3．如果东方雅苑的底层商铺已经集中了几家房地产中介，家家顺加盟店是否应该继续住进该地商？为什么？答：应该继续驻进该底商，就跟超市不扎堆，商场扎堆的理念一样，房地产中介因属于商业性服务，因此在避免或有效防御激烈竞争条件下继续驻进该底商是有利于发展的。案例2 麦当劳与肯德基的选址“圣经” 1．为什么肯德基和麦当劳位置经常毗邻？答：肯德基和麦当劳位置经常毗邻是因为他们在开店之前都要进行市场调查，收集信息资料，划分商圈，进行评估以此得到最佳的位置和合理选择。而且都属于快餐，因此针对的顾客群大致相同，因此经过大量的前旗工作，分析评估后的开设店铺位置总会毗邻。 2．业内曾经流传这样一种“傍大款”的说法；“选址跟着麦当劳，肯德基走。肯定没错！”你怎么看待这种观点？答：这种观点是偏激的，就以马兰拉面的例子可以看出“选址不能跟着麦当劳，肯德基走。”选择商圈，即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。对于选择商圈的标准，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。 3．请比较麦当劳和肯德基的选择方法有什么异同之处。答：相同之处是在开店前期都会收集大量的信息资料和进行市场调查，划分商圈，选择商圈。考虑投资风险和预定投资收益目标。不同之处是麦当劳划分商圈时从人口，经济水平，消费能力，发展规模和潜力，收入水平等因素考虑，通过人流测试，顾客能力对比，可见度和方便性的考量对商圈进行评估。而，肯德基通过对商圈中的大型商场，公交路线条数赋予分值来确定商圈类型。还会考虑商圈的成熟度和稳定度以及商圈内最主要的聚客点位置，人流主要动线。

KFC选址启发

我们先来看一个案例：KFC的跟进选址策略。案例：KFC的跟进选址策略肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。通常肯德基选址按以下几步骤进行： (一）商圈的划分与选择 1．划分商圈肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商业型、定点（目标）消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。 2．选择商圈即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同，顾客群不一样，是两个“相交”的圆，有人吃肯德基也吃马兰拉面，有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉面，也有反之。马兰拉面的选址也当然与肯德基不同。而肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到，有些地方同一条街的两边,一边是麦当劳另一边是肯德基。商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。（二）聚客点的测算与选择

成功者之道肯德基与麦当劳关于商铺选址秘诀

肯德基与麦当劳关于商铺选址秘诀成功者之道，对于做终端零售的经营者来说，店铺位置的好”“天时、地利、人和中国人经商最讲究如果不经过如何选择好的店铺位置是店铺经营者所面临的首要问题，坏是能否盈利的关键。经营通常很容易遭受失败的打击。那么，认真而科学的选择，而是仓促或者盲目开店的话，店铺究竟该如何选址呢？ 6点忠告关于商铺选址的 1、要根据自己店铺的经营定位进行选址副食如果经营的是日化、选择店铺位置之前，首先要明确自己的经营范围和经营定位。就要选择在居民区或社区附近；如果经营的是家俱、电器等耐用消费品，就等快速消费品，是主要面向普通大众消还要考虑自己的目标消费群体，要选择在交通便利的商业区。此外，简单的讲就是要选择能够接近较多目标消费群体还是主要面向中高阶层消费群体，费群体，特别是当地商业活动比通常情况下，的地方。大多数店铺适合选择在人流量比较大的街区，较频繁，商业设施比较密集的成熟商圈。、要尽量避免在受交通管制的街道选址，店铺门前要有适合停放车辆的位置2 限制车例如单向通行、很多城市为了便于交通管理，在一些主要街道会设置交通管制，也尽量不要在道路中间设有隔离限制通行时间等等，店铺选址应该避免这些地方。辆种类、对面的顾即使你的店铺招牌做得再惹眼，栏的街道开店，因为这样会限制对面的人流过来，。交通方便是选择店铺位置的条件之一，店铺附近最好有公交车站点，望店兴叹客也只能“” 店铺门前或附件应该有便于停放车辆的停车场或空另外，以及为出租车提供的上下车站等。地，这样会更方便顾客购物。、要选择居民聚集、人口集中的地区，不要在居民较少和居民增长较慢的地区开店3 干洗店这样的店尤其是开设超市、便利店、人气旺盛的地区基本上都有利于开设店铺，铺。城市新开发的地区，刚开始居民较少、人口稀零，如果又缺乏较多流动人口的话，是不难以适宜开设店铺的。虽然有时候在新建地区开店，可以货卖独家，但往往由于顾客较少，支撑店铺的日常运营。 4、要事先了解店铺近期是否有被拆迁的可能，房屋是否存在产权上的纠纷或其它问题开设店铺首先要调查和了解当地旧城改造是经营中可能遇到的，随着城市的快速发展，还要调查了解该在租赁房屋时，”地区设置店铺。避免在容易拆迁的的城市规划情况，“危险这些细例如建筑质量，房屋的使用情况，房屋业主是否拥有产权或其它债务上的纠纷等等，节方面的忽略往往会导致店铺的夭折，自己带来巨大的损失。、要注意店铺所在街道的特点和街道客流的方向与分类5 历史文化、所处位置不同，而形成自己的不同特点，要选择一条街道会因为交通条件、店铺的座落和里开店。死胡同往来车辆人流较多的街道，避免在一条“”街道两端交通通畅，朝西要注意夏季遮阳等店铺门面尽量要宽阔，朝北要注意冬季避风，朝向也是十分重要的，要细心观察客流的方等。同样一条街道的两侧，由于行人的走向习惯，客流量不一定相同，向，在较多客流的一侧选址。长途汽车站、火车站和城市的交通主干道，虽然人流也很大，要根据自己的经滞留时间较短，在这些地方开店，但客流速度较快，很多人目的不是购物，营需要

麦当劳选址分析报告

麦当劳选址分析报告麦当劳选址分析报告对餐厅而言，地址的重要性毋庸置疑。选址的决策过程复杂，成本高，一旦选定不易变动，同时地址特点对餐厅的经营影响较大。一般来说，如果餐厅位置好，即使经营者能力一般，也相对容易获得成功；如果选址不佳，即使经营者再有能力，也往往难以弥补这一缺陷。作为最成功的品牌之一的麦当劳的选址一向以精准著称，以至于很多餐企紧紧跟随，纷纷选址在其周围，到底麦当劳是在运用哪些方法进行选址的呢？我们小组针对这个问题采取查阅资料和实地调查的方式来对可能影响它的布局和选址进行分析。针对麦当劳的选址策略调查和分析，我们将区域锁定于商业区、交通点（如北京站、北京西站）、热点旅游区（如鸟巢）三类。而对于麦当劳选址的影响因素，我们也将焦点放在了地理位置、区域的人流、该区域的发展情况、自身企业文化和价值观的制约、区域竞争对手的数量和经营状况等等。以下是我们选址的麦当劳店址：北京麦当劳王府井店、麦当劳成府路口店、麦当劳苏州街店、麦当劳北京站附近店(2个)、麦当劳北京西站店、麦当劳朝阳鸟巢店。麦当劳选址特色麦当劳选址的基本原则是尽可能方便顾客的光临。麦当劳的选址，精确到“米”，方法有“数灯泡”、“步量”等，尽量让人们最需要时容易找到它们。麦当劳的研究表明，顾客来麦当劳就餐的决定，其中70%是一时冲动，所以麦当劳选择的餐厅地点尽可能方便顾客的光临。在美国，麦当劳公司除了在传统的区域和郊区建立餐厅之外，还在食品商场、医院、大学、大型的购物中心（沃尔玛、家庭仓储）建立分店；在美国之外，麦当劳首先在中心城市建立麦当劳餐厅，然后再在中心城市之外辐射出网点。麦当劳选址从不片面追求网点数量的扩张，而是经过严格的调查与店址评估。麦当劳选址建新店都是慎之又慎，前期都要经过很长时间的市场调查。通常一个店是否开都要经过三到六个月的考察，考察的问题极为细致，甚至涉及店址是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周边动迁，是否会进入城市规划红线。进入红线坚决不碰，老化商圈内坚决不设点。

麦当劳与肯德基相邻而居经济学分析

麦当劳与肯德基相邻而居经济学分析无论是繁华的商业区还是幽静的居民区，麦当劳与肯德基总是形影不离，像是一对热恋中的情人。麦当劳与肯德基作为全球最大的两家连锁快餐店，为什么都要把分店开到对方的门口，而不是选择另外一个人口聚集区呢。这看上去很不合理，但实际上却体现了商家的高明之处，这种现象的背后隐藏着经济学的道理。首先我们可以用豪特林选址模型对这个问题进行分析，豪特林选址模型将空间简化为一个有固定长度的街道，消费者沿这条街道作均匀分布（实际情况下，消费者不是均匀分布的，这是一个简化），因此每个街区的消费者数目相等。假设街道的长度为1，麦当劳和肯德基就可以选择连锁店的位置来使自己利润最大化。除位置外所有的消费者都是相同的，他们除了愿意在最近的快餐店消费外，对任何一个快餐店都不存在偏好。这个条件基本上满足，麦当劳和肯德基提供的产品和服务基本上是无差异的，二者的替代性很强，对大多数消费者来说，去麦当劳和肯德基都是一样的。麦当劳和肯德基的选址模型就是一个博弈的过程，假设图中的A为坐标原点，B为坐标是1的点，麦当劳和肯德基的策略就是在[0，1]上选择坐标。麦当劳的策略空间为[0，1]，肯德基的策略空间也是[0，1]。先给定麦当劳的策略，肯德基要选择策略使自己的利润最大化，只有当顾客数目最多时其利润才达到最大化。假设麦当劳的策略为X。当X0.5时候，肯德基的利润最大化的最优策略是比X稍微小一点，即麦当劳紧左边的位置。此时肯德基获得了它左边的全部顾客，这些顾客占了全部顾客的大部分。如果给定肯德基的策略，麦当劳的策略也可以做如上的分析。对于这个博弈，纳什均衡只有一个，即（0.5，0.5），所以麦当劳和肯德基都会把连锁店选择在街道中央，各拥有一半的顾客。豪特林模型是一个简化的模型，与实际情况不是完全相符。豪特林模型的选址空间是一条固定长度的线性街道，实际上麦当劳和肯德基的选址空间是一个二维的平面，我们完全可以将模型扩展到二维的空间上，假设消费者均匀分布在一个半径为1的圆面上（均匀分布是一个简化），其他条件与豪特林模型完全一样，此时麦当劳和肯德基的策略是在这个半径为1的圆面上选择坐标。如果我们假设圆心坐标为（0，0），麦当劳和肯德基的策略空间都是{（X，Y）X2＋Y2=1}。

餐饮招商技术要点

餐饮招商技术要点招商的成败在一定程度上决定了商业地产项目的成败，而作为绝大部分商业地产项目的必备业态——餐饮，其招商显得尤其重要，仅次于主力店。无论是旅游地产还是大型购物中心，社区商业还是步行街，餐饮都扮演着非常重要的角色，甚至是一些商业项目的特色和竞争力。深圳万科城、华润万象城、海上世界、中信城市广场、上海新天地、南京1912、新街口商业街等皆是如此。说到餐饮的招商，因为有很多的不确定性因素，导致餐饮招商给人难度大的印象。与百货超市相比，大部分餐饮企业特别是中餐的产品标准化程度、从业人员的整体文化素质都相差很远。加上地域因素带来的饮食习惯和文化差异，导致餐饮企业除了快速餐饮外，店铺的标准化和复制都相对较难。下面就商业地产项目中的餐饮招商问题简单谈一谈我的理解。一、餐饮业的分类和常见商家资源按照对商业地产的规划影响和餐饮商家自身的特点，我们可以把餐饮分为快速餐饮和正餐，而快速餐饮又可以分为洋快餐、中式快餐和快速饮品店;正餐又可以分为中餐、异国餐饮、咖啡/茶馆/酒吧。洋快餐的整体品牌影响力比中式快餐大很多，在中国很多地区，快餐行业的标准化和连锁化经营就是受洋快餐进驻的影响开始的，如肯德基、麦当劳已经根深蒂固的影响了和正在继续的影响着中国的青少年一代，有些甚至把到洋快餐里吃一个汉堡和喝一?颖衫值背墒枪谌盏慕鄙汀,嗽缙诮胫泄目系禄吐蟮崩屯猓涣侥昀矗罂觳突褂斜厥た停òㄕ彼停?郊劝住?可钟、味千拉面、棒约翰等，他们的店铺数量也在飞速发展。截止06年初，肯德基从1987年进入中国共约开出了1400家门店，麦当劳从1990年进入中国共约有700家门店，永和大王从1995进入大陆约开出了100家门店。

麦当劳肯德基选址的5项标准

麦当劳肯德基选址的5项标准 KFC&麦当劳选址标准一、肯德基与麦当劳的硬件设施标准 1、商圈要求:城市一类商圈的繁华地段，有一定的消费支持 2、建筑要求: 1)楼板到梁底高度，不得低于3米。; 2)楼板承重:乙方厨房区楼板负荷为450kg/?，餐厅区活荷载为250kg/?; 3)供电:甲方提供空调及200KW的用电量，并提供一条185铜芯电缆于甲方配电室引至乙方指定位置，乙方自设配电盘，并独立安装电表; 4)供水:甲方提供25吨水/天，供水管径为2.5/3.0英寸，水压不小于2.5?/?2，并具有相应的用水指标; 5)排水:甲方提供相应的排水管线位置，排水管径不小于6英寸; 6)隔油池:在餐厅附近区域应提供适宜位置，供餐厅制作隔油池，该位置将不导致争议或影响相邻关系; 7)化粪池:甲方提供与化粪池相连的管道至乙方租赁区域;8)排烟:提供室外相应的排放油烟管道位置，该位置将不导致争议或相邻关系。排烟管道的截面积为500mm×700mm; 8)招牌:在门脸上方提供招牌安装位置; 9)空调:甲方提供冷暖空调应保证使用时间自早8:00至晚11:00，其制冷量厨房应不小于450卡/?/小时，用餐区应不小于350卡/?/小时。餐厅温度冬天应不低于15度，夏天不高于25度，春秋季应在20-25度之间。(如KFC自设甲方提供室外机位置); 10)设备总重:冷库、排油烟机、汽水机、制冰机的室外机全部放置楼顶，设备总重3吨，下设槽钢可将设备均匀摆放，使楼顶均匀受力;

11)卸货车位:甲方提供临时卸货车位; 12)乙方按照肯德基统一标准对餐厅内部及外部进行装修。 13)消防系统:乙方自设消防系统并与甲方连通; 14)电话:甲方提供两条电话线路。 3、面积租期:首层，350平方米(使用面积)，门面12米。租期要求10年以上至少。二、麦当劳选址的5项标准 1.针对目标消费群麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人潮涌动的地方，如在和平路、南京路、天津站等交通集散点周边设点;二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点，比如在天津乐园附近设点，方便儿童就餐;在新安广场开设店中店，吸引逛商场的年轻人就餐。 2.着眼于今天和明天麦当劳布点的一大原则，是一定二十年不变。所以对每个点的开与否，都通过三个月到六个月的考察，再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周围人口动迁，是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的，坚决不碰;老化的商圈，坚决不设点。有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区，是布点考虑的地区。纯住宅区则往往不设点，因为纯住宅区居民消费的时间有限。 3.讲究醒目麦当劳布点都选择在一楼的店堂，透过落地玻璃橱窗，让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围，体现其经营宗旨———方便、安全、物有所值。由于布点醒目，便于顾客寻找，也吸引人。 4.不急于求成

肯德基(KFC)中国经营案例

肯德基〔KFC〕中国经营案例 1998年，拥有肯德基、必胜客、TacoBell〔墨西哥式食品〕三个闻名品牌的餐饮系统〔此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐。〕从百事公司不离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过往两年的时刻，百胜全球餐饮集团的经营和开展取得了非常大的成功。现在，百胜集团在全球拥有3万多家连锁分店，50万名雇员，营业额到达200亿美元，跻身世界企业五百强之列。刚从百事不离时，百胜全球餐饮集团既要弥补过往造成的损失，同时又面临着严峻的挑战：如何创立企业的文化？如何建立三个闻名餐饮品牌彼此之间相互协作，而不是竞争的关系？如何树立职员对企业今后开展的信心等。当时，在曾任百事集团总裁，现任百胜集团首席执行官的皮尔逊And rakkPearson先生和诺瓦克DavidNovak的共同主持下，公司在许多方面维持了不离前可行的组织架构，同时为公司今后勾画出新的开展目标。他们采取了一系列大胆而全新的措施：如肯德基、必胜客、TacoBell接着各自原有的营运治理，但要发扬互相的协

调作用；通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，原料由公司统一采购，配送，操纵了资金的平衡支出；首次将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙伴，把局部回笼资金集中用以新餐厅的开发上；高级治理层亲自到餐厅鼓舞职员的士气等。到目前为止，集团的营运边际利润由三年前的11％增加至16％，而且1998年全年及1999 年上半年，所有三个品牌的连锁营业额都出现增长，集团出现了蒸蒸日上的新景象。中国市场是百胜全球餐饮集团全球战略中开展最快并最具开展潜力的市场之一。中国百胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团下属的国际公司在中国成立的协作开展总部。肯德基自1987年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了19个至2000年底，在近80个都市和地区内开设了四百多家餐厅。到目前为止，肯德基已成为中国最大、开展最快的快餐企业。本报记者和中国MBA网站〔www．mba．org．cn〕案例研讨小组两名成员在北京肯德基的配合下，通过两个多月的努力，终于完成了本篇案例的撰写。采访肯德基如此一个餐饮业特许经营方面的典范，我们最深的感慨是：肯德基是一