花卉鉴赏 ——菊花鉴赏

花中隐士——菊花

班级：广告162班

姓名：柴草

学号：201607030225

摘要 (1)

引言 (1)

一、菊花介绍 (2)

（一）菊花的历史 (2)

（二）菊花的定义 (3)

（三）菊花的分布 (3)

二、菊花文化 (3)

(一)菊之香 (3)

（二）君子，菊 (4)

（三）菊之意 (4)

三、观赏菊花 (4)

四、菊的食用价值 (5)

五、菊的药用价值 (6)

六、菊花的栽培 (7)

七、结语 (7)

菊花是花中四君子之一，拥有极高的赏析价值和食药价值。菊花的栽培历史悠久，早在《礼记·月令篇》中就有“季秋之月，鞠有黄华”的记载。而在《神龙本草经》中记载：“菊花久服能轻身延年”。可见菊花进入人们的生活已有几千年历史。菊香清淡，不及桂香撩人，但其色却是秋日一绝。古人多有描写菊花的诗词：“采菊东篱下，悠然见南山”、“秋菊有佳色，更露摄其英”。菊花象征着隐士，这自然和喜爱菊的陶渊明分不开的。陶潜独爱菊更是写下了不少咏菊的千古名句，而这种高风亮节的气质为菊花添上一种品性。而菊花起于中国，后经传播。如今，菊花已品类繁多，分布在世界各地。

引言：

秋夜，圆月，在乡下的旮旯里。第一次那么宁静地欣赏她的芳容，一身流苏般的黄衣像是在与一轮金黄的圆月媲美。墨绿的叶在月光下活像泼出的水墨，再细细看来，竟有番流水的畅快。“采菊东篱下，悠然见南山”的闲适和随意伴着几声蝉鸣狗吠绕上心头。爱菊，或许是从这里开始的。城里的黄菊是用来祭祀的，活人平时用了便不吉利。竟不知这是哪里的歪理啊？却不知黄菊却是最有味！生活节奏愈来愈快的当下，能寻到这份宁静实属不易，又何必纠结赏哪个菊呢？菊乃花间隐士，这是一种品质上、心灵上的自修，并非是逃避现实的懦弱。百花开尽方待放，此花开尽更无花，菊的一身及一生都静静的，默默地用自己写着生命的价值。

一、菊花介绍

（一）菊花的历史

菊花在我国栽培历史已有三千多年，最早记载于《周官》、《埠雅》。在屈原的《离骚》中有“朝饮木兰之堕露兮，夕餐秋菊之落英”之句。可见菊花与中华大地的缘之浓厚，情之深切。据资料表明早在秦时，在秦都城咸阳举行过盛大的菊花展。由此可推，菊花那时还是大众所喜爱的花卉之一，还未带有隐士意义。

到了汉代，菊花多作为作为一种药食用品出现。在《神龙本草经》中就有“菊花久服能轻身延年”的记载，菊花与中华民族联系随之更加深远。而《西京杂记》记载：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒”。直至今天在很多地方仍有重阳节喝菊花酒的习俗。菊花发展到晋朝因一代大文豪陶渊明，赋予了其精神上的意义。此后菊花被人们称为花中隐士。“采菊东南下，悠然见南山”。这份悠哉悠哉的自得是对生活的泰然和洒脱，有种前路自会柳暗花明的意味。

自唐宋到明清，菊花的栽培技术不断提高，出现了更多品种的菊花。菊花在唐朝也成了两国交好的象征，唐时菊花正是以这种方式传入日本。宋代是菊花从主要药用到园艺赏析过渡的时候，在此期间的菊谱，对所栽的品种即以花色归类，并对花形也有较详细的记载。刘蒙的《菊谱》（1104年）是最早记载观赏菊花的一本专著，记有菊花品种26个。到了明时菊花有了综合性的研究，菊花的品种也更加繁多。清朝菊花品种日益增多，英国等外邦国家都在中国研究菊花并

引进国内。在《红楼梦》中第三十七回、三十八回就讲到了结社咏菊。摘抄黛玉所作如下：《咏菊》

无赖诗魔昏晓侵，饶篱欹石自沉音。

毫端蕴秀临霜写，口角噙香对月吟。

满纸自怜题素怨，片言求解诉秋心。

一从陶令平章后，千古高风说到今。

（二）菊花的定义

菊花又称寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊。为多年生草本，高60-150厘米。茎直立，分枝或不分枝，被柔毛。叶互生，有短柄，叶片卵形至披针形，长5-15公分，羽状浅裂或半裂，基部楔形，下面被白色短柔毛，边缘有粗大锯齿或深裂，基部楔形，有柄。菊花种类繁多如有：多头菊、独本菊、大立菊、悬崖菊、艺菊、案头菊等。

（三）菊花的分布

菊花遍布中国各城镇与农村，尤以北京、南京、上海、杭州、青岛、天津、开封、武汉、成都、长沙、湘潭、西安、沈阳、广州、南阳市内乡县、中山市小榄镇等为盛。经多年的传播，如今菊花已遍布世界各地。

二、菊花文化

（一）菊之香

根据菊花的不同种类来分，不同样式的菊花也有不一样的香味。菊香有疏风、平肝之功，嗅之，对感冒、头痛有辅助治疗作用。黄色的菊花香味较浓，清爽怡人，正如秋日高爽的气候，有使人轻身静心

的效果。而重红色的菊，清香中带有丝缕冷香，给人提神醒脑之感。还有一种粉色的菊则香味清淡甚至不易闻出。虽都是菊花但香味却也迥然不同。菊之香，像秋天的阳光，沉浸其间，有清爽之感，却不乏暖意。

（二）君子，菊

菊花是中国十大名花第三，花中四君子（梅兰竹菊）之一，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，产量居首。菊花的这种精神也让其成了文人骚客的绘画描写对象。菊花具有清寒傲雪的品格，尤其在陶渊明后，很多士大夫以菊花喻己。以此表现自己的高尚情操。在万物凋零之际绽放，用自己的个性向世间传递菊的品性。

（三）菊之意

菊花是中国人文的一个见证者。中国人有重阳节赏菊和饮菊花酒的习俗。唐·孟浩然《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花。”在古神话传说中菊花还被赋予了吉祥、长寿的含义。虽然时至今日菊花成了祭奠故人的工具，这与菊花的寓意大相径庭，但菊花确实未离开过中国人的生活。重阳赏菊，和菊花酒已成为惯例。菊花是情操高尚的人的代表，菊不仅仅只是赏玩更是为了体现栽培者的一种精神。

三、观赏菊花

赏菊是中国民间长期流传的习惯，讲来也算一种无意间形成的习俗。赏菊自然选择秋天最为妙处，恰到重阳，几颗黄菊，一轮圆月，一壶菊花酒，相伴家人或异乡他客都登高望远，用这秋季仅有的暖意

诉说过去的年岁。黄色的花瓣或是红色又或是小粉色，菊花的那份情谊自有人知。菊花的叶与其它植物的叶区别很大，就因其特别，菊花的叶子也有欣赏的价值，墨绿的叶与金黄的花相依相衬，这也是一种美的享受。赏菊的历史悠久，远从古代的京都帝王宫廷、官宦门第和庶民百姓，近至当今中国各城市的人民群众，每年都在秋天举行菊花会、菊展和菊式等各种形式的赏菊活动。北京植物园每年秋季都会举办赏菊活动。广东省中山县小榄镇菊花会始办于宋代末年，至今已有七百多年的历史，是中国延续年代最久、规模最大的菊会之一，人数最多时可达一百万。

菊花生长旺盛，萌发力强，一株菊花经多次摘心可以分生出上千个花蕾，有些品种的枝条柔软且多，便于制作各种造型，组成菊塔、菊桥、菊篱、菊亭、菊门、菊球等形式精美的造型。又可培植成大立菊、悬崖菊、十样锦、盆景等，形式多变，蔚为奇观，为每年的菊展增添了无数的观赏艺术品。菊花的欣赏如今已成为一种艺术上的一种方式，无论是花是叶还是盆栽，菊花已用她的独特美征服了人们。

四、菊的食用价值

谈到菊花的食用，不得不提的便是菊花茶了。高中时期，大伯从杭州给家里带了些杭白菊。干瘦的小黄菊在水中伴着薄薄的雾气缓缓展开，渐渐饱满起来，活了出来，淡淡的菊香随着水汽散满不大的小屋。菊花的二次绽放第一次惊艳到从未品过菊花茶的我。只知茉莉的玲珑小巧，味美远香，不曾想到小小的黄菊也有这般魅力。再说说菊花茶的功效，最大的功效便是令人长寿。重阳节有喝菊花酒的习俗，

菊花酒也是菊花的一大饮品，适当的饮用有益于身体健康，年年益寿。宋代诗人苏辙就有：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”的说法。菊花茶和菊花酒讲到此，再讲讲菊花可以做成的精美佳肴。“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有风味。菊花的菜肴算起来如数家珍，实在不好选择，就再上份“菊花肴”吧！这道菜由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。食药不分家，从中就可见一般了。

五、菊的药用价值

菊花为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细的记载：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”菊花味甘苦，性微寒;有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。当然加上现代医学也研究证实。菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，

长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇。正可谓闲时菊花茶，健康又延年。菊花的香可清神提脑，舒缓神经。菊花的食疗方式很多，与其众多药用价值是分不开的。

六、菊花的栽培

菊花为短日照植物，在短日照下能提早开花。喜阳光，忌荫蔽，较耐早，怕涝。喜温暖湿润气候，但亦能耐寒，严冬季节根茎能在地下越冬。花能经受微霜，但幼苗生长和分枝孕蕾期需较高的气温。最适生长温度为20℃左右。菊花的种子可以在100华氏度以上缓慢发芽，适温250华氏度。2-4月间稀播，在正常情况下当年多可开花。我有过养菊花的经历，总的来说，菊花是一种比较好养的的植物，只可惜我因为回家没做好浇水工作，导致本该今秋开花的黄菊丧生我手。实在是愧疚啊！所以栽培任何植物必要考虑很多因素，切不要让生命绽放便萎靡了。

（七）结语

前日在图书馆里看到一本叫《菊与刀》的外国小说，突然有种很美的感觉。翻译过来的名字实在有中国的味道，让人有读一读的快感。菊花出现在乡间城中；出现在佳肴饮品里；也出现在小说国画中。在中国，菊花深入在我们的生活中。赏玩品味，千年的相伴，菊的涵养又岂止有这两三点呢？小谈至此，也用《红楼梦》中的一首诗结束菊的畅谈。《残菊》

露凝霜重渐倾欹，宴赏才过小雪时。

蒂有余香金淡泊，枝无全叶翠离披。

半床落月蛩声病，万里寒云雁阵迟。明岁秋风知再会，暂时分手莫相思。