茶叶深加工——1第一章绪论

茶叶专业合作社财务管理制度

茶叶专业合作社财务管理制度为规范青岛农科茶叶专业合作社财务管理，使本社财务管理工作走上制度化、规范化的轨道，依据国家法律、法规规定，结合本合作社实际，制定本制度。一、理事会负责合作社的财务管理工作。二、合作社资金来源包括社员会费、社员股金、经营收益、专项拨款、社会捐助和其他资金。三、任何单位和个人不得截留、挤占、平调和挪用合作社资产。四、合作社财务管理坚持“增收节支、勤俭节约”的原则，各项支出必须用于合作社的生产、经营、服务活动以及日常管理等相关事项。五、合作社费用支出由理事长负责审批，一般经费开支在五千元以内，由理事长直接审批；五千元以上，经理事会集体审核后，由理事长审批；重大项目建设及投资，由社员（代表）大会讨论通过后，由理事长例行审批手续。办理各项支出，要取得合法的原始凭证，凭证必须有经手人、审批人签字方可入账。六、合作社年度收益要优先计提积累，并按以下顺序分配：（1）提取公积益金；（2）提取风险金；（3）向投资者分红；（4）向社员分配。七、合作社设会计和出纳各一名，会计负责建立总帐

和明细分类帐，作好资金帐支、成本费用核算、会计报表编制和会计档案管理工作。出纳负责建立现金日记帐以及合作社财务收支、帐款划转和支取。八、合作社银行帐号、帐户不得出租、出借或转让，未经理事长批准，不得将公款外借，禁止以合作社名义为其他单位和个人提供担保。九、合作社实行“财务公开、民主监督”。每年元月底前向社员（代表）大会汇报上年度财务决算情况、收益分配方案和本年度财务预算方案。十、合作社财务接受监事会的监督指导和业务主管部门的审计监督。农经部门每年的审计结论要及时向社员通报。

茶叶店经营管理方案(j经典).doc

茶叶店经营管理方案(j经典)1 如何经营好茶店茶店经营,以下便是第1页的正文：茶叶店经营管理方案一、合理的选址：商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段 1、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢！但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。 2、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶

艺结合起来。 3、交通大道：这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。 4、居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。 a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。 b、新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。 c、高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上一些高档礼品、高档茶具，营业时间放长一些。 d、行业住区：现在有些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特性，采取不同的经营风格。 e、集贸市场：这些地方客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，可以经常采取优惠方式来促进销售。 f、学校附近：主要是以知识型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，品种要多一些，标价一定要偏低，营业员茶叶知识要丰富。

茶叶精深加工项目可行性研究报告

茶叶精深加工项目可行性研究报告中咨国联｜出品

目录第一章总论 (9) 1.1项目概要 (9) 1.1.1项目名称 (9) 1.1.2项目建设单位 (9) 1.1.3项目建设性质 (9) 1.1.4项目建设地点 (9) 1.1.5项目负责人 (9) 1.1.6项目投资规模 (10) 1.1.7项目建设规模 (10) 1.1.8项目资金来源 (12) 1.1.9项目建设期限 (12) 1.2项目建设单位介绍 (12) 1.3编制依据 (12) 1.4编制原则 (13) 1.5研究范围 (14) 1.6主要经济技术指标 (14) 1.7综合评价 (16) 第二章项目背景及必要性可行性分析 (17) 2.1项目提出背景 (17) 2.2本次建设项目发起缘由 (19) 2.3项目建设必要性分析 (19) 2.3.1促进我国茶叶精深加工产业快速发展的需要 (20) 2.3.2加快当地高新技术产业发展的重要举措 (20) 2.3.3满足我国的工业发展需求的需要 (21) 2.3.4符合现行产业政策及清洁生产要求 (21) 2.3.5提升企业竞争力水平，有助于企业长远战略发展的需要 (21) 2.3.6增加就业带动相关产业链发展的需要 (22) 2.3.7促进项目建设地经济发展进程的的需要 (22) 2.4项目可行性分析 (23) 2.4.1政策可行性 (23) 2.4.2市场可行性 (23) 2.4.3技术可行性 (23) 2.4.4管理可行性 (24) 2.4.5财务可行性 (24) 2.5茶叶精深加工项目发展概况 (24) 2.5.1已进行的调查研究项目及其成果 (25) 2.5.2试验试制工作情况 (25) 2.5.3厂址初勘和初步测量工作情况 (25)

浅谈茶叶的深加工

浅谈茶叶的深加工摘要：针对我国茶叶产业现状, 分析茶叶深加工对茶叶产业的作用与茶叶深加工产品的发展趋势。提出在深入开展茶叶深加工技术和产品开发的同时, 要循序渐进、科学发展，促进茶产业提升。关键词：茶产业；科学发展；深加工；发展趋势我国正面临经济发展方式转变的关键时期，产业转型升级已成为各行各业的共识。对于茶产业的深加工无论是通过专家们的论证，还是国外同行的成果都显示出其在茶产业中不可或缺的地位和作用。 1 茶叶深加工及其类型茶叶深加工是以鲜茶叶、成品茶、茶的副产物作为原料,应用现代高新技术进行深度加工生产出含有茶或茶叶有效成分的新产品的加工过程。大致可分为物理加工、化学加工、综合加工三个类型。茶叶的物理加工,是采用各种先进的物理方法提取茶的内含物质而不改变其化学性质生产新产品的途径,如茶饮料、速溶茶等产品。茶叶的化学加工是采用化学和生物化学方法,从茶中分离出茶的某些有效功能成分,再纯化之,得出新的产品,有茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸等产品。茶的综合深加工是以茶为原料,使用上述物理、化学甚至生物化学等综合技术,生产新的产品。如一种茶投进去,既能生产茶汁、速溶茶,又能生产茶多酚(或儿茶素) 、茶氨酸等众多产品;既能生产饮料,又能生产保健品、医药、化妆品、食品、有机肥料。 2 我国茶叶深加工现状

我国茶叶深加工始于20 世纪70 年代中期,以湖南农业大学与长沙茶厂共同研制的喷雾型速溶茶和上海微生物所与上海梅林食品厂共同研制的冷冻型速溶茶问世为契机,开创了茶叶深加工的先河。从20 世纪80 年代末茶饮料的崛起,到90 年代的发展,逐步形成了茶饮料产业,几乎每年成倍增长,成为茶叶深加工产品中的一个亮点。目前,我国有近百家茶饮料厂,较大的企业有康师傅、统一、乐百氏、娃哈哈、加多宝、雀巢、王老吉等。 1991 年湖南农业大学速溶食品研究中心儿茶素研制成功并逐步形成产业,湖南金农生物资源股份有限公司的成立,带动了我国茶叶提取物技术的发展,20 世纪90 年代步入发展阶段。目前我国有近50 家茶叶提取物公司,具有较大规模的公司有湖南金农生物资源股份有限公司、无锡绿宝生物制品有限公司、浙江东方茶业科技股份有限公司、海南三亚群力制药公司、无锡世纪生物有限公司、宁波四明茶生物制品有限公司、江西绿康天然产物有限公司、武汉绿源天然植物制品有限公司、湖北五峰天健天然植物制品公司、江苏常州天晟生物制品公司、无锡旺欣生物制品公司、广东华城食品有限公司、福建大闽食品有限公司等。 3 我国茶叶深加工发展潜力分析随着科学的发展和社会的进步,人们特别注重饮食的时尚性、安全性和方便性,首要的是健康、保健和安全,其次是方便和时尚,中国茶随着中国茶文化的宣扬与渗透,带动了茶产业的发展。茶叶深加工的产品是绿色食品,是时尚饮品,是安全的保健品,自然得到世界人民的

茶叶专业合作社章程样本1

茶叶专业合作社章程样本1 第一章总则我村是茶叶，黄金桂，雪梨，本山，铁观音，的生产地，也是本村唯一的民生产业。多年来，在县、镇党委、政府的重视和指导下，我村的茶叶生产有了较快发展。为了适应市场准入的需要，确保茶叶食品卫生质量安全，切实提高茶叶质量，增强市场及出口竞争力，经协商，成立“xx县xx茶叶专业合作社”。第一条为保护成员的合法权益，增加成员收入，促进本社发展，依照《中华人民共和国农民专业合作社法》和有关法律、法规、政策制定本章程。第二条本社名称:xx县xx茶叶专业合作社本社住所:xx村村部第三条本合作社是由本村的茶农、茶叶经营者以自愿的原则组织起来的松散型的组织，以技术交流、优势互补、相互帮助、技术引进等方式提高茶叶初制水平，制作卫生质量符合标准的产品，适应市场准入的需要。经营者应确保不销售假冒伪劣产品，不得以劣充优、以次充好，不得哄抬价格，以诚信经营为宗旨，同时注册“雪梨园”“能语”商标，统一打造茶叶市场，做到自我约束、自我管理、自我保护、谋求发展。第四条社员以自愿组合、形成联保小组，在组长指导下，实行社员互相监督。第五条茶农在茶叶采摘进须经茶园抽样送检，如果茶叶抽检超过规定农残标准，应支付联保小组的全部抽样检测费用等，并向社会曝光。大部份产品符合卫生标准方能批准(不符合部份给予限期改进)销售。茶叶加工企业和茶叶经营者必须具备独立法人资格的营业执照和卫生许可证、商标注册证等复印件。

第六条本社对成员出资、公积金、国家财政直接补助、他人捐赠以及合法取得的其他资产所形成的财产，享有占有、使用和处分的权利，并以上述财产对债务承担责任。第七条本社及全体成员遵守社会公德和商业道德，依法开展生产经营活动。第八条本社出资总额:伍万元人民币。第九条本社的名称、住所、成员出资总额、业务范围、理事长姓名发生变更的，应当自做出变更决定之日起30日内向原登记机关申请变更登记。第二章成员及出资第十条具有民事行为能力的公民，从事与本社业务直接有关的生产经营活动的企业、事业单位或社会团体，能够利用本社提供的服务，承认并遵守本章程，履行本章程规定的入社手续的，可申请成为本社成员。具有管理公共事务职能的单位不得加入本社。本社成员中，农民成员至少占成员总数的百分之八十。成员总数超过二十人的，企业、事业单位和社会团体成员不得超过成员总数的百分之五。第十一条凡符合前条规定，向本社理事会提交书面入社申请，经成员大会审核并讨论通过者，即成为本社成员。(社员投资情况及成员名册附后) 第十二条本社因成员发生变更，使农民成员低于法定比例的，应当自事由发生之日起6个月内采取吸收新的农民成员入社等方式使农民成员达到法定比例。第十三条本社成员大会选举和表决，实行一人一票制，成员各享有一票基本表决权。第十四条本社成员的权利: 1.社员有接受技术培训、技术交流的权利; 2.社员有权享受政府给本社的各项优惠政策; 3.社员有利用本社品牌，销售自产的符合卫生质量标准的茶叶原料、半成品、成品;

茶叶深加工项目计划书

茶叶深加工项目计划书规划设计/投资分析/产业运营

报告说明— 中国是茶的故乡，也是茶叶生产大国。近几年，中国茶叶生产快速发展，茶叶种植面积扩大，茶叶产量不断增长。数据显示，2013年中国产叶产量仅192.4万吨，到2017年增至260.9万吨。2018年中国茶叶产量达到261.6万吨，与去年同期相比增加0.7万吨，增速放缓。据预测，2019年我国茶叶产量将保持增长趋势发展，产量约265万吨。该茶叶项目计划总投资21668.44万元，其中：固定资产投资16334.85万元，占项目总投资的75.39%；流动资金5333.59万元，占项目总投资的24.61%。达产年营业收入40784.00万元，总成本费用31606.80万元，税金及附加383.16万元，利润总额9177.20万元，利税总额10826.18万元，税后净利润6882.90万元，达产年纳税总额3943.28万元；达产年投资利润率42.35%，投资利税率49.96%，投资回报率31.76%，全部投资回收期 4.65年，提供就业职位766个。中国作为茶产业生产和消费上的世界第一大国，中国上千年饮茶文化的悠久历史，带给茶叶产业的不仅是历史的传承和积淀，同时也有相应的问题亟待解决。随着近年来中国消费市场的消费升级以及国家“一带一路”等相关政策的变化，茶产业也正在发生着变化。

第一章项目概述一、项目概况（一）项目名称及背景茶叶深加工项目中国茶行业产业链上游主要是茶叶种植行业，中游是茶叶加工行业，下游主要是茶叶流通消费领域。随着我国经济的崛起和对外输出的不断推进，代表着中国文化和传统的产品也必然崛起。2012年莫言代表中国获得诺贝尔文学奖，这本身就是国家文化产品繁荣的标志和体现。随着中国经济的由大转强，承载着中国文明、中国文化的商品也必将出现，而茶叶则具备这样的精髓内涵和文明特质。（二）项目选址 xx保税区投资项目对其生产工艺流程、设施布置等都有较为严格的标准化要求，为了更好地发挥其经济效益并综合考虑环境等多方面的因素，根据项目选址的一般原则和项目建设地的实际情况，该项目选址应遵循以下基本原则的要求。投资项目对其生产工艺流程、设施布置等都有较为严格的标准化

茶叶深加工

茶叶深加工，茶产业的深度爆发力你了解茶叶深加工吗？知道它有哪些发展趋势呢？一起来看看吧！吃了绿茶花生牛轧糖，尝了尝茶口服片的味道，又闻到了茶纸巾的芳香……我们感受到茶离人们的生活越来越近了。以茶为原料，采用高新技术进行深加工，制作出的茶产品渗透到了人们生活的方方面面，与人们的生活息息相关。不仅如此，为了使茶叶深加工与综合利用能得到茶行业全体从业人员的高度重视，使茶叶深加工产品能进一步走进广大老百姓的视线，真正融入到百姓生活中。茶叶，是世界三大传统饮料之一，深受各国人民喜爱，是世界重要经济作物之一。全球共有58个国家种茶，150多个国家饮茶，每天消费30亿株，年销售值达到210亿美元。我国茶茶叶总产量全球第二，经济总产值却难排上名，茶市近年来渐遇冷，茶企茶商为了卖茶，是很拼，法子想了很多，但销路仍不见好！为何？因为我们的茶叶主要是拿来喝的，而茶叶平均产值较高的国家，如日本、美国和西欧，茶叶不仅拿来喝，还拿来吃，拿来用。据相关资料显示：日本人均茶叶年消费量为1500克，是中国人均茶叶年消费量的近4倍，大部分的消费量来源于茶叶深加工产品。他们把茶叶深加工，以茶鲜叶、成品茶、副茶，以及从我国进口的绿茶等为原料，以高新技术为依托，制成多样化的茶产品。上世纪90年代，日本茶饮料得到快速发展，如今，在日本的大街小巷，随处可见茶饮料，抹茶蛋糕、茶香皂，茶腌菜等茶产品，这些产品深受广大消费者的喜爱。日本茶产品市场迅速扩大的原因除了其茶叶深加工技术先进外，消费者的健康意识也非常强。现代科学研究揭示，茶叶中含有的生物活性成分具有抗氧化、清除自由基、抗突变、抗衰老的抗癌、抗心血管疾病等功效，因此，茶叶在饮料行业中的地位持续攀升，茶天然生物活性物质在医药与食品等行业的应用也越来越广泛。茶叶深加工与综合利用也已成为茶学学科的重要分支和未来茶产业的主要内容之一。茶叶深加工与综合利用是欧美日本等国家茶产业发展的主要方向，也是未来茶产业发展的趋势主要内容之一，更是中国茶产业亟需转变的方向。近几年，随着农业技术的不断进步及有力的政策导向，我国茶叶产量在稳步增长的同时，也造成主要茶叶制品供大于求的结构性和暂时性过剩。尽管这些年来，各级政府、

茶叶店员工守则_文秘知识

茶叶店员工守则经营茶叶店必须建立规范的财务制度，这一点不能忽视，下面是橙子为你带来的茶叶店员工守则范文，仅供参考。茶叶店员工守则范文1 1. 茶叶店管理的规章制度 2. 茶艺公司员工管理制度 3. 茶店规章制度 4. 店铺员工规章制度 1、茶叶店管理的规章制度一、现场管理规范主要是创造良好的企业形象，增加来店顾客，提高客服工作，扩大销售。现场管理重点有： 1、卫生管理。确保销售场地整洁，过道通畅，设备布局合理，时时保持设备、茶桌、橱窗等的干净、明亮，不擅自乱贴店内广告等。 2、陈列管理。商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。 3、商品管理。开展科学的商品管理，注意收集时点销售数据管理的信息和利用ABC分析法，筛选出畅销商品。灵活运用订货、补货，扩大畅销商品陈列空间，定期检查畅销商品的库存和标价单，以确保畅销商品不断档。二、服务管理规范 1 / 7

(1)上班前衣装整洁，保持形像良好，不可浓妆艳抹，须淡妆怡人。 1、服务用语。服务语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。 2、对缺货的处理。发现顾客购买的商品缺货时，首先应表示道歉，然后应告知该商品何时到货，或主动建议其他能取代的商品，最后店员必须将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息，反馈给店内相关的负责人。 3、客诉处理。处理客诉时，严禁对客诉推诿责任，应以诚挚的关心态度，耐心听取其陈述后，酌情处理，不能因此造成顾客流失。三、门店人员岗位职责 (1)店长是门店的核心人物，店长必须服从公司总部的高度集中统一指挥，积极配合总部的各项营销策略，达到门店的经营指标。要做到： ——监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。 ——执行总部下达的商品价格变动。 ——执行总部下达的销售计划、促销计划和促销活动。 ——掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的2 / 7

绿茶深加工项目建议书项目

目录一、项目意义和必要性 (2) 1.1项目区茶业现状和发展趋势 (2) 1.2国内外茶叶市场分析 (3) 1.3产品的市场前景 (3) 二、项目技术基础 (4) 2.1基地建设优势 (4) 2.2产品技术优势 (4) 三、项目建设方案 (6) 3.1项目生产规模 (6) 3.2项目建设主要内容、建设地点和进度安排 (6) 3.2.1基地建设 (6) 3.2.2精制茶厂建设 (7) 3.2.3初制茶厂建设 (7) 3.2.4茶叶质量检测中心建设 (7) 3.2.5茶叶市场信息平台建设 (8) 3.3生产采用的工艺技术 (8) 3.3.1绿茶初制工艺流及设备 (8) 3.3.2绿茶精制工艺流程及设备 (8) 3.3.3深加工工艺流程及设备 (8) 3.3.4深加工自动化流水生产线 (9) 3.4建设工期和建设进度安排 (9) 3.5茶叶深加工产业化发展重点项目建设 (10) 3.6项目建设期管理 (11) 四、项目投资 (11) 4.1投资估算 (11) 4.2资金筹措 (12) 五、环境保护、资源综合利用及节能情况 (12) 5.1、环境保护情况 (12) 5.2资源利用情况 (12) 5.3项目节能情况 (13) 5.4项目外部配套条件 (13) 六、项目法人基本情况 (13) 6.1 企业性质和主营业务 (13) 6.2企业三年来的销售收入、利润、税金 (13) 6.3公司固定资产、资产负债率、银行信用等级 (14) 6.4项目法人基本情况 (14) 七、项目财务分析、风险和效益分析 (15) 7.1项目财务分析 (15) 7.2经济效益 (17) 7.3社会效益 (18)

烘干机浅谈茶叶加工原理

烘干机浅谈茶叶加工原理茶叶加工方法很多，但通常把它制成红茶或绿茶茶和半发酵以及其他茶类的加工，红茶是经过所谓发酵工序而制成的，而制绿茶则是切忌发酵的。烘干机专门谈谈茶叶加工原理。红茶加工就其总体来看，是由烘干工序和一系列与化学和酶促反应结合或间隔的机械操作所组成。制作红茶的基本工序，不确切地称之为发酵，是萎凋叶中的某些物质从揉捻工序起始的一系列氧化作用和缩合作用。可以说，鲜叶变为成品茶只是数量加工。在加工过程中，除了氧以外，没有添加什么物质，而且如不考虑在呼吸作用中少量不可避免的损耗，则除了水分之外，也没有除去什么物质。由成品制成的饮料其特点决定于鲜叶的主要组分，即多酚类、果胶物质、香味成分和咖啡碱，特别是最后这个组分具有刺激作用。从上介绍，可以看到茶叶制作似乎是一种简单的加工，须着重指出许多因素对最终产品有影响。从实践角度来说，统的红茶制法中一系列操作程序可分为： (I)萎凋 (2)揉捻 (3)发酵 (4)烘干 (5)筛分和分级通常，在传统的茶叶加工过程中，萎凋叶经受二到六次为时达半小时的揉捻，并在每次揉捻后进行筛分。细叶和筛面组叶分别进行发酵。作为一机或一批叶子的总发酵时间，可以是三到四小时，然后烘干使产品以后能保持它的良好特性，干毛茶经筛分、切碎和分级。至于具体细节，所发生的变化如下：新采下的茶丛嫩梢，构成茶叶加工的基本原料。将这些嫩捎进行约十六到二十小时的萎凋以蒸发水分，为叶子进一步加工准备条件。萎凋须继续进行到这样的一个阶段，即原料在物理上能经受揉捻而不致过度破碎和在化学士发生一定的变化，而且其中的浓缩茶汁能经过卷紧而被挤出。萎凋叶征揉捻过程中细胞被损坏，其受损内容混合并暴露在空气中，开始经受酶的作用吸收大气中的氧，叶中用于儿茶素类的多酚性复合体或多或少地被氧化；结果产生了黄色的茶黄素和红棕色的茶红素。揉捻后的叶子摊放在适宜的温湿度条件下，以进一步发酵，经过一段时间，从所提供的基本原料获得了可能条件下品质最好的成茶。在发酵之外，还发生了其他变化，其中包括茶叶特有的气味(香气)的发展。当发酵叶在烘干工序中除去水分后，在正确的时刻，发酵作用几乎完全停止。除水分排除和氧化酶活性钝化外，某些未变的儿荼素又发生了化学变化，然后出于胶质干燥时的酶促作用使茶汁形成光泽面，有利于保护成茶品质。

茶叶专业合作社茶叶安全管理规章制度

日照市东港区润芽茶叶专业合作社茶叶安全管理规章制度1、范围本标准规定了有机茶的术语和定义、要求、标志、标签、包装、贮藏、运输和销售的要求。本标准适用于有机茶。 2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 7718 食品标签通用标准 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB3095 环境空气质量标准 GB5749 生活饮用水卫生标准 3、要求本规范采用下列定义 3.1原料鲜叶原料应采自颁证的有机茶园，不得混入来自非有机茶园的鲜叶。不得收购掺假、含杂质及品质劣变的鲜叶或原料。鲜叶运到加工厂后，应摊放与清洁卫生，设施完好的贮青间，鲜叶禁止直接摊放再地面。

3.2辅料允许使用认证的天然植物做茶叶产品的配料。作为配料的水和食用盐，应符合国家食品卫生标准。禁止使用人工合成的色素、香料和其他添加剂。 3.3加工厂 3.3.1茶叶加工厂所处的大气环境不低于GB3095-1996中规定的三级标准要求。 3.3.2加工厂离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷洒农药的农田100米以上，离开交通主干道20米以上，远离排放三废的工业企业。要求水源清洁、充足、日照充分。 3.3.3加工厂环境应清洁、干净、无异味。道路应铺设硬质路面，排水系统顺畅，厂区环境要绿化。加工厂应有足够的原料，辅料，成品仓库或场地，原材料与成品要分开放置，不得混放。茶叶仓库应具有密闭，防潮功能，最好有恒温库。 3.3.4加工车间应采光良好、灯光明亮，照度达5001x以上。加工厂内不应堆放杂物。 3.3.5加工厂有卫生行政部颁发的卫生许可证。配有相应的更衣、换洗、照明、防蝇、、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。 3.4加工设备 3.4.1大型加工设备采取必要的防震措施，可分离安装的大型风机设在车间外，车间内噪声不得超过80dB 3.4.2新购设备要清除材料表面的防锈油。每个季度的开始，对加

2021年开茶叶店前期准备工作

外装饰有以下几个要素 1、外部造型外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。 2、招牌招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。 3、对联如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。 4、橱窗橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。 5、店门茶叶店的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。 6、外部灯光茶店外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。 7、店名茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也可以按照茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字，如北京的“吴裕泰茶庄”、“信裕泰茶庄”、“满堂香茶庄”、“仙山茶行”、“绿茶世界”、“五福茶艺馆”、“天福茗茶”都是很不错的字号。内装饰的几个要素: 1、货架柜台主要是大方的题，线条流畅，一般应采用木质，可以漆成仿红木，也可以用清漆做成木本色，这样能体现余茶叶和谐的统一，同时可以做几个多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件可以摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。 2、墙面茶店的墙面应该素雅，一般用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料。 3、地面地面主要保持干净、整洁，用大理石、水磨石，也可以用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，千万不能用刺眼的色调。 4、灯光顶部灯光一定要明亮，一般用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架

有机茶进行深加工项目茶多酚可行性报告

利用有机茶进行深加工项目可行性报告编制单位：建德市露箭有机食品有限责任公司杭州商学院食品学院 2003年8月

目录 1．项目背景和意义 2．工艺流程 3．质量指标及质量监控方法 4．主要设备清单 5．投资预测 6．厂址方案及企业组织 7．环境保护 8．资金筹措及建设计划 9．财务分析 10．后续项目

1.项目背景和意义我国是茶叶生产大国，茶树种植面积约占全球的四成，茶叶资源非常丰富，年产茶叶超过70万吨。在当前国际市场茶叶供给过剩，国内产量持续增长，而出口形势又十分严峻的情况下，茶多酚带给茶叶加工企业的效益无疑将十分诱人。茶多酚是茶叶中儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、酚酸及缩酚酸类和花色素类化合物的总称，约占茶叶干重的15%~25%，且粗老茶叶中茶多酚含量高于幼嫩茶，低档茶，茶梗，茶末等下脚料以及杀青叶中均可含10％左右的茶多酚，充分而有效地利用这一资源优势，深度开发优质和高附加值的茶多酚产品，经济效益十分显著，应用和开发领域也十分广阔。研究证明，茶多酚是一种高效的抗氧化剂和自由基清除剂，具有抗疲劳、抗衰老、抗病毒(包括艾滋病病毒)、抗癌、抗辐射、抗菌及杀菌、降血脂、等多种功效，在医疗保健品、糕点及乳制品、饮料生产、水果和蔬菜保鲜、肉制品杀菌保质、延长油脂贮藏期、化妆品及日用化学品中都有广泛应用：（1）作为食品天然抗氧剂：无论在抗氧性、安全性或使用成本，茶多酚均明显优于现在市场上已广泛使用的合成抗氧剂BHA、BHT、TBHQ、PG以及VE、VC等。（2）作为食品其他添加剂：许多资料已充分表明了茶多酚在清除活性氧和自由基、抗菌活性、除臭、天然色素防褪色等方面有显著效果，同时还有抗衰老和增强机体免疫功能的作用。因此，茶多酚可以广泛用于食品作为优良的保鲜剂、去臭剂、防褪色剂。

茶叶店经营管理方案j

茶叶店经营管理方案一、合理的选址：商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段 1、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢！但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。 2、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。 3、交通大道：这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。 4、居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。 a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。 b、新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。 c、高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上一些高档礼品、高档茶具，营业时间放长一些。 d、行业住区：现在有些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特性，采取不同的经营风格。 e、集贸市场：这些地方客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，可以经常采取优惠方式来促进销售。 f、学校附近：主要是以知识型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，品种要多一些，标价一定要偏低，营业员茶叶知识要丰富。其他还有一些地方：如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营一些纪念性包装茶等等。二、茶店装饰：茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。外装饰有以下几个要素： 1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。 2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。 3、对联：如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。 4、橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，

100吨茶叶加工厂建设项目实施方案

一、项目概况 1、项目名称、建设性质及建设地点项目名称：＊＊市＊＊县年产100吨富硒有机绿茶清洁化加工生产线新建项目建设性质：新建建设地点：本项目规划建设在＊＊县**镇**村。 2、项目建设单位、法定代表人及建设时间建设单位：**县＊＊茶叶专业合作社法定代表人：** 建设时间：该项目自201*年10月开工建设，201*年12月竣工投产，共计15个月。二、项目效益分析 1、经济效益 (1)项目投入产出情况通过项目建设，达产年合作社可产富硒有机绿茶100吨，可实现销售收入1000万元；总成本费用为873.16万元；利润为126.84万元。通过项目建设，达产年可新增利润126.84万元；项目投资利润率29.23%；销售收入利润率12.68%；财务内部收益率29.59%；投资回收期3.4年。 (2)成员增收情况项目建成后，年加工富硒有机绿茶100吨，可实现营业收入

1000万元，利润126.84万元，提取公积金12.68万元，可分配盈余114.16万元，按60%社员返利可增收68.49万元；项目直接解决农村劳动力就业人数29人，年农民务工总收入为54.79万元。以上合计成员增收达到123.28万元。 (3)可分配盈余及分配情况项目达产后，可实现主营业务收入1000万元，利润总额126.84万元，实现税后可分配盈余114.16元，返还农户68.49万元，社员户均返还1.12万元，合作社盈余45.67万元。 2、社会效益 (1)壮大主导产业，促进结构调整本项目通过推广使用富硒有机绿茶清洁化加工技术，可构建起优势产业绿色群体，进一步将＊＊山区茶产业做大、做强、优化农业产业结构、提升茶产品档次，对**市乃至**县及其周边地区农业结构调整、高效生态农业建设将发挥积极的示范推动作用。项目实施中合作社按照市场价格向农户收购茶鲜叶，统一加工、统一品牌、统一销售，将改变农民的经营方式和理念，从自给自足、狭窄的小农经济意识上升为按现代科学技术、管理方法进行规模化种植的新型农民，提高茶农组织化程度和应对市场变化能力，实现一村一品的集约经营，壮大了茶业经济，推进了地方特色优势产业结构调整。 (2)完善产业链条，促进产业发展本项目的实施，通过合作社优质高效生态茶原料基地，将分散的茶农组织起来，做好茶产业链的产前、产中、产后各环节的联结，按

《茶叶深加工与综合利用》论文

超微茶粉的加工与应用游晓冰（武夷学院茶学与生物系09级茶学一班20094131046）摘要：超微茶粉是经特殊工艺加工制成的比茶粉更细的粉末茶，因其特有的色、香、味以及营养保健功效，被广泛应用于各类食品。本文即是对超微茶粉的加工与应用做一简单探究。关键词：超微茶粉；加工；应用 Processing and Application of Ultramicrosome Tea Powder Abstract：Ultramicrosome tea powder, more fine than general tea powder, is making with a special processing technology. As its special color, aroma, taste and the efficacy of nutrition and health care, it has been widely used in all kinds of food. This article briefly introduce the processing and application of ultramicrosome tea powder. Keywords：ultramicrosome tea powder；processing；application 超微茶粉早在我国上世纪90年代初就发展起来了，它是经特殊工艺加工制成粒径在10~25μm以下的茶叶粉末[1]。颗粒300目超微茶粉可作为速冲饮料直接饮用，也可作为食品添加物用于饮料、口香糖、面食品、酸奶、冰淇淋等产品的生产中。目前生产较多的是超微绿茶粉，所以，本文主要介绍的是超微茶粉中绿茶粉的加工与应用。 1 超微茶粉的加工技术茶树鲜叶经特殊的工艺加工成超微茶粉，外形、内质都发生了根本的变化，这主要是因加工过程中茶叶各种内含化学物质发生变化的结果[2]，因此加工技术是影响超微茶粉产品质量的关键。

吨茶叶加工厂建设项目实施方案

、项目概况 1、项目名称、建设性质及建设地点项目名称：＊＊市＊＊县年产100 吨富硒有机绿茶清洁化加工生产线新建项目建设性质：新建建设地点：本项目规划建设在＊＊县** 镇** 村。 2、项目建设单位、法定代表人及建设时间建设单位：**县＊＊茶叶专业合作社法定代表人：** 建设时间：该项目自201* 年10 月开工建设，201*年12 月竣工投产，共计15 个月。二、项目效益分析 1、经济效益 (1)项目投入产出情况通过项目建设，达产年合作社可产富硒有机绿茶100 吨，可实现销售收入1000 万元；总成本费用为873.16 万元；利润为126.84 万元。通过项目建设，达产年可新增利润126.84 万元；项目投资利润率 29.23% ；销售收入利润率12.68% ；财务内部收益率29.59% ；投资回收期3.4 年。 (2)成员增收情况项目建成后，年加工富硒有机绿茶100 吨，可实现营业收入1000 万元，利润126.84 万元，提取公积金12.68 万元，可分配盈余114.16 万

元，按60% 社员返利可增收68.49 万元；项目直接解决农村劳动力就业人数29 人，年农民务工总收入为 54.79 万元。以上合计成员增收达到123.28 万元。 (3)可分配盈余及分配情况项目达产后，可实现主营业务收入1000 万元，利润总额126.84 万元，实现税后可分配盈余114.16 元，返还农户68.49 万元，社员户均返还1.12 万元，合作社盈余45.67 万元。 2、社会效益 (1)壮大主导产业，促进结构调整本项目通过推广使用富硒有机绿茶清洁化加工技术，可构建起优势产业绿色群体，进一步将＊＊山区茶产业做大、做强、优化农业产业结构、提升茶产品档次，对**市乃至** 县及其周边地区农业结构调整、高效生态农业建设将发挥积极的示范推动作用。项目实施中合作社按照市场价格向农户收购茶鲜叶，统一加工、统一品牌、统一销售，将改变农民的经营方式和理念，从自给自足、狭窄的小农经济意识上升为按现代科学技术、管理方法进行规模化种植的新型农民，提高茶农组织化程度和应对市场变化能力，实现一村一品的集约经营，壮大了茶业经济，推进了地方特色优势产业结构调整。 (2)完善产业链条，促进产业发展本项目的实施，通过合作社优质高效生态茶原料基地，将分散的茶农组织起来，做好茶产业链的产前、产中、产后各环节的联结，按照现代农业产业经营模式，通过合作社的纽带作用，提高农民组织化程度，形成了产业从基地种植到加工的良性循环、发展。随着在项目区茶叶种植的不断发展，通过茶叶专业合作社，开展一条龙服务体系，发展订单农业，将处于分散状态的农户集中起来从事统一种植和加工，确保了原料的供应和质量，提高茶园单位面积产量和效益；经加工成优质富硒有机绿

茶叶合作社规章制度汇总

********茶叶专业合作社内部规章制度理事会职责一、组织召开成员大会或成员代表大会，并向成员大会或成员代表大会报告工作和其它需要成员大会或成员代表大会讨论、审议、通过的事项。二、在成员大会或成员代表大会闭会期间，负责执行成员大会或成员代表大会的决议和决策。三、制定本社的生产经营计划、发展规划、年度计划和内部管理制度。四、设置内部管理机构，聘用或解聘合作社经理和部门负责人及工作人员，并制定奖惩办法和报酬标准。五、代表本社对外签订协议、合同和契约。六、组织成员参加培训和开展各种互助协作活动。七、组织编制年度业务报告、盈余分配方案、亏损处理方案以及财务会计报告。八、接受监事会对本社生产、经营、分配、财务状况等进行监督，并对监事会提出的监督意见，在规定时间内做出答复。九、讨论本社成员的加入、退出、除名、继承等事项。十、履行本社章程和成员大会或成员代表大会授予的其它职权。

监事会职责一、监督理事会对社员（代表）大会决议和本社章程的执行情况。二、监督检查本社的生产经营业务和财务帐收支及盈余分配情况。三、监督社员履行义务情况。四、向社员（代表）大会提出工作报告。五、派代表列席理事会议，向理事会提出工作建议。六、履行社员（代表）大会授予的其它职责。

理事长职责一、主持本社的日常工作，负责召开理事会议、社员大会或社员代表大会。二、根据社员(代表)大会和理事会的决定，制定并组织实施年度生产经营计划和生产、经营、服务活动。三、组织拟订并执行本社内部业务机构和各项制度，维护社员的合法权益。四、代表本社签订合同、协议和契约。五、主管合作社财务工作，提请聘请或者解聘本社财务人员和其他管理人员。六、组织落实上级安排的各项任务，参与合作社对外各项经济往来。七、履行本社章程和理事会授予的其它职责。青岛农科茶叶专业合作社 2008年11月7日

茶叶深加工——1第一章 绪论