组蛋白去甲基化酶研究进展 - 生命科学

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组蛋白去甲基化酶研究进展 - 生命科学

生命科学

Chinese Bulletin of Life Sciences

第22卷 第2期2010年2月

Vol. 22, No. 2Feb., 2010

文章编号 :1004-0374(2010)02-0109-06

组蛋白去甲基化酶研究进展

徐龙勇,陈德桂*

(中国科学院上海生命科学研究院生物化学与细胞生物学研究所,上海200031)

摘 要:组蛋白甲基化是一种重要的表观遗传修饰方式,2004年组蛋白去甲基化酶的发现使人们认识到

组蛋白的甲基化也是一个可逆的修饰过程,并由此掀起了人们对组蛋白去甲基化研究的热潮。该文主要从近年来研究人员在组蛋白去甲基化酶的鉴定、组蛋白去甲基化酶的功能研究等方面取得的进展进行阐述,并就该方面的研究进行展望。

关键词:组蛋白去甲基化酶;生理功能;组蛋白甲基化;表观遗传学中图分类号:R730.2; Q512.7 文献标识码:A

Research progress and prospect of histone demethylases

XU Long-yong, CHEN De-gui*

(State Key Laboratory of Molecular Biology, Institute of Biochemistry and Cell Biology, Shanghai Institutes for

Biological Sciences, Chinese Academy of Sciences, Shanghai 200031, China)

Abstract: Histone methylation, as one of the major epigenetic modifications, was considered a stable modifica-tion until the identification of the first histone demethylase in 2004. This review focuses on the research progress and prospect in the identification and characterization of histone demethylases and the studies of their biological functions.

Key words: histone demethylase; biological function; histone methylation; epigenetics

收稿日期:2009-07-13;修回日期:2009-08-21基金项目:上海市分子科学重点实验室资助项目(0859531331); “上海浦江人才”资助项目(07573036)*通讯作者:E-mail :cdchen@https://www.360docs.net/doc/368805220.html,

近年来,表观遗传学研究逐渐兴起。自2004年第一个组蛋白去甲基化酶被发现以来,该领域的研究已经有了长足的进展。本文就组蛋白去甲基化酶的研究背景、组蛋白去甲基化酶的鉴定及生理功能的研究进展进行简要阐述,并对组蛋白去甲基化酶的研究进行展望。

1 组蛋白去甲基化的研究背景

1.1 表观遗传学 

人类基因组计划(human genome project ,HGP)的完成和技术的发展,极大地丰富了近代基因概念的内涵。然而, 阐明在特定的条件下,基因选择性表达所依赖的调控信息及其相互作用的分子机制,更是揭示生命现象本质的核心问题,是结构基因组之后功能基因组研究的重要内容。表观遗传学正是研究在不涉及DNA 序列变化的情况下改变基因组的

修饰,而这种修饰不仅可以影响个体的发育,而且还可以遗传下去[1], 因此是研究基因组功能及基因表达调控的关键领域之一。表观遗传有三个相关的概念:(1)可遗传的,即这类通过改变有丝分裂或减数分裂,能在细胞或个体世代间传递;(2)可逆性的基因表达调控;(3)没有DNA 序列变化或者不能用DNA 序列的变化解释。异常的表观遗传修饰会使基因错误地表达,引起发育异常、代谢紊乱和疾病,甚至肿瘤的发生,因此表观遗传修饰对于研究个体发育以及肿瘤的发生、诊断和治疗等方面具有重大意义[2-4]。

当前表观遗传学的研究内容主要是四个方面:

110生命科学第22卷

DNA甲基化修饰(DNA methylation)、组蛋白共价修饰(covalent histone modification)、染色体重塑(chromatin remodeling)和非编码RNA(non-coding RNAs)[5]。组蛋白的共价修饰主要通过两种方式调控基因表达:一是通过影响组蛋白和DNA双链的亲和性从而改变染色质的疏松或凝集状态,使DNA 双链变得可以被基因调控蛋白作用,进而调节基因的表达;二是通过改变与组蛋白结合蛋白的亲和性,影响其对效应因子的招募,从而调控基因表达。“组蛋白密码”学说(The ‘hi st one code’hypothesis) 的提出[6,7]使组蛋白的共价修饰成为近期研究的热点。

1.2 组蛋白甲基化及功能 

在真核细胞中,DNA以染色质的形式存在,核小体是染色质的基本组成单位。核小体的核心由核心组蛋白(包括组蛋白H2A、H2B、H3、H4各2分子)构成的八聚体和缠绕1.75圈的146 bp DNA所组成。每个核心组蛋白都有两个结构域[8]: 组蛋白的折叠结构域和氨基末端结构域。氨基末端结构域像一条“尾巴(histone tails)”位于核小体核心结构以外,富含能被共价修饰的氨基酸残基,可以发生许多翻译后修饰, 包括:磷酸化(phosphorylation)、甲基化(methylation)、乙酰化(acetylation)、泛素化(ubiquitination)、ADP核糖化(ADP-ribosylation)及糖基化[9]。最近的研究发现组蛋白的共价修饰,尤其是甲基化修饰在基因的转录调节﹑基因组完整性的维持以及表观修饰的遗传(epigenetic inheritance)中起重要作用[10, 11]。组蛋白甲基化发生在精氨酸的胍基或者赖氨酸的ε-氨基上。在哺乳动物中,已发现的精氨酸甲基化位点有组蛋白H3上的H3R2、H3R8、H3R17、H3R26和组蛋白H4上H4R3[12, 13]。催化精氨酸甲基化的酶被通称为蛋白质精氨酸甲基转移酶(protein arginine methyltransferase, PRMT)家族,这类酶主要催化甲基从S-腺苷甲硫氨酸(S-adenosylmethionine,SAM)向精氨酸中胍基氮的转移,从而可以形成单、二甲基化的精氨酸,其中二甲基化可以是对称性的或非对称性的结构[12, 13]。组蛋白赖氨酸的甲基化通常是由含SET结构域的赖氨酸甲基化酶家族成员催化完成,H3和H4氨基末端有赖氨酸甲基化选择性的敏感位点(H3K4、H3K9、H3K27、H3K36、H4K20)。其中的一个例外是H3K79的甲基化,由没有SET结构域的DOT1催化完成。每个赖氨酸残基能够接纳1~3个甲基,从而形成一、二、三甲基化的赖氨酸[10]。

组蛋白甲基化具有重要的生理功能,由于组蛋白中精氨酸和赖氨酸残基甲基化后并不改变组蛋白的电荷数,这种修饰被认为是通过招募效应物蛋白而发挥作用的[10]。特异的组蛋白赖氨酸残基的甲基化修饰与基因的活化或抑制有关,一般认为组蛋白H3中K4﹑K36和K79的甲基化通常与转录活化基因有关,而组蛋白H3中K9﹑K27和组蛋白H4中K20的甲基化通常作为沉默基因的标记[10]。

2 组蛋白甲基化是一种可逆的修饰

自从1956年发现组蛋白甲基化现象以来,一系列实验表明组蛋白的甲基化似乎是一种不可逆修饰[14]。然而2004年第一个组蛋白去甲基化酶(histone demethylase,HDM)的发现[15]使人们认识到甲基化修饰也是被动态调节的:赖氨酸特异性去甲基化酶1(lysine-specific demethylase 1, LSD1)可以催化H3K4一或二甲基化的赖氨酸形成非甲基化的赖氨酸。但由于氨甲基的氧化需要辅助因子FAD和一个质子化的氮,因此仅能催化一或二甲基化的赖氨酸而对三甲基化的赖氨酸不起作用;LSD1不能直接将N-CH3键打断,而是通过形成中间产物甲基化的氨氧化物,最终产生未甲基化的赖氨酸并释放出一分子甲醛[15]。

在哺乳动物基因组中只有两个LSD1同源物,但是它们的催化机制决定了它们无法催化三甲基化赖氨酸的去甲基化反应,这与广泛存在的赖氨酸三甲基化修饰的现象是不符合的,因此组蛋白赖氨酸的去甲基化反应很可能存在其他的催化机制。人们在研究细菌的AlkB蛋白时发现,AlkB蛋白以二价铁离子和α-酮戊二酸作为辅因子,以氧化反应机制脱去DNA上的甲基,释放出甲醛[16,17]。在生物信息学研究的基础上,研究人员发现真核生物中的JmjC 结构域与AlkB的催化结构域非常相似,推测含有JmjC结构域的蛋白可能具有羟基化酶的活性并进而起到去甲基化的作用[18]。2006年, 北卡罗来纳大学教堂山分校的张毅教授首次证明含有JmjC结构域的FBX11(F-box and leucine-rich repeat protein 11)蛋白具有组蛋白去甲基化酶的活性,并将其命名为JHDM1A (JmjC domain-containing histone demethylase 1A )[18]。JHDM1A在二价铁离子和α-酮戊二酸的参与下可以特异的去掉H3K36的二甲基化修饰(H3K36me2)。除了含有JmjC结构域外,JHDM1A

111第2期徐龙勇,等:组蛋白去甲基化酶研究进展

蛋白还含有一个F-box结构域、一个PHD结构域、一个锌指结构域及三个富含亮氨酸的重复区,其中JmjC结构域是其催化结构域,JmjC结构域中的第212位组氨酸是结合二价铁离子必需的氨基酸,将该氨基酸突变成丙氨酸后(H212A),JHDM1A就失去了去甲基化酶活性[18]。因此,JmjC结构域可能是一类新的组蛋白去甲基化酶的共同基序(signature motif)[18]。包含JmjC结构域的蛋白质有很多种,并且从低等的酵母到人,其催化结构域都比较保守[18, 19]。在人中,大约有30种蛋白含有JmjC结构域,根据整体的序列比对大致可以分成J A R I D1、J H D M3、JHDM1、PHF8、JHDM2、UTX/UTY以及仅含JmjC 结构域的蛋白质等7个亚家族(图1)[20]。随后各个亚家族中蛋白去甲基化酶活性被先后鉴定出来(表1)[21]; JHDM2家族蛋白能特异性地将组蛋白H3K9m2和H3K9m1上的甲基去除[22]; JHDM3(也称为JMJD2)能够同时移去H3K9me2/me3和H3K36me2/me3上的甲基[23-26];JARID能够移去H3K4me3和H3K4me2上甲基[11, 20, 27-29],其家族中的J ARID1B还可以移去H3K4me1上的甲基[11, 20]; J MJ D3和UTX 是H3K27me2/me3 的组蛋白去甲基化酶[30-34]; JMJD6能够移去H3R2me1和 H4R3me1 /me2(symmetric)上的甲基[35]。W ebby等[36]最近的研究并没有检测到JMJD6具有精氨酸的去甲基化酶活性,相反该蛋白具有羟化酶的活性。

综上所述,根据催化反应活性中心的不同可以将现在已发现的去甲基化酶分为两个家族:LSD1和含有JmjC结构域的蛋白质。前者含有黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)依赖的胺氧化酶结构域,以质子化的氮作为氢供体,所以只能催化一和二甲基化的赖氨酸;后者含有JmjC结构域,不需要氢供体,因此能催化三种甲基化的赖氨酸[42]。

3 组蛋白去甲基化酶生理功能的研究

从2004年第一个组蛋白去甲基化酶被证明以来,研究人员对发现的组蛋白去甲基化酶的活性进行了充分的鉴定,并发现这些组蛋白去甲基化酶在肿瘤、发育、代谢性疾病(糖尿病)等过程中发挥重要作用(表1)。

3.1 组蛋白去甲基化酶与肿瘤 

JARID1B (jumonji, AT rich interactive domain 1B)最初是作为人乳腺癌细胞系中的过表达基因而被分离鉴定的,对乳腺癌细胞系和原发性乳腺癌的表达分析表明,90%的浸润性的导管癌中表达JARID1B[11]。Yamane等[11]证明JARID1B通过抑制14-3-3σ、BRCA1、CAV1和HOXA5等基因的表达,促进乳腺癌细胞的增殖。同时,我们实验室的研究表明,JARID1B在前列腺癌细胞中也有高表达,并且其表达水平与前列腺癌的恶化程度相关,并证明JARID1B可能调控雄激素受体的活性,在前列腺癌

图1 含JmjC结构域的蛋白质的亲缘关系

根据序列比较信息,含JmjC的蛋白质可被分为7个家族,即JARID1、 JHDM3、 JHDM1、 PHF8、 JHDM2、 UTX/UTY以及仅含JmjC结构域的蛋白质这7个亚家族

112生命科学第22卷

表 1 组蛋白去甲基化酶命名、特异性和功能[11, 21, 26, 30, 31, 34, 37-41]

Family Name Synonym Specificity功能

LSD1KDM1LSD1/BHC110H3K4/K9me1/2转录激活或抑制,DNA甲基化,胚胎早期发育KDM2A JHDM1A/FBXL11H3K36me1/2转录延伸

KDM2B JHDM1B/FBXL10H3K36me1/2转录延伸,抑癌基因

KDM3A JHDM2A H3K9me1/2雄激素受体基因激活,精子生成,糖尿病

KDM3B JHDM2b H3K9me1/2抑癌基因

KDM4A JMJD2A/H3K9me2/3转录抑制JHDM3A H3K36me2/3基因组完整性

KDM4B JMJD2B H3K9me2/3异染色质形成H3K36me2/3

含JmjC结构

KDM4C JMJD2C/H3K9me2/3癌基因

域的蛋白GASC1H3K36me2/3干细胞全能性维持

KDM4D JMJD2D H3K9me2/3雄激素受体激活H3K36me2/3

KDM5A JARID1A/RBP2H3K4me2/3RB结合蛋白

KDM5B JARID1B/PLU-1H3K4me1/2/3转录抑制癌基因

KDM5C JARID1C/SMCX H3K4me2/3X染色体连锁的智力障碍KDM5D JARID1D/SMCY H3K4me2/3雄性特异性抗原

KDM6A UTX H3K27me2/3HOX基因表达调控抑癌基因KDM6B JMJD3H3K27me2/3神经及表皮细胞发育免疫JMJD6PTDSR H3R2me2H4R3me2转录激活胚胎发育

的发展过程中起作用[20]。其他已鉴定的组蛋白去甲基化酶,如LSD1[38]、JMJD2C[26]、UTX[40]、JMJD3 [43]等都与肿瘤有关。这些研究一方面为肿瘤研究开辟了新的领域;另一方面对于肿瘤的鉴定和治疗提供了新的方向。

3.2 组蛋白去甲基化酶与发育 

组蛋白去甲基化酶在个体发育过程中的作用更加的多样化。Loh等[44]以小鼠胚胎干细胞(ESCs)为模型揭示了小鼠中jhdm2a (也称jmjd1a)在干细胞全能性维系中的关键作用。他们发现Oct4能够调控jhdm2a基因的表达,采用shRNA的方法下调jhdm2a 基因的表达导致ES细胞分化,并且中胚层的Marker 基因(B r a chyur y)表达上调[44]。随后他们证明了jhdm2a可以结合到Tcl1、Tcfcp2l1和Zfp57等全能性相关基因的启动子上,通过发挥其H3K9去甲基化酶的作用来调控这些基因的表达[44]。张毅教授实验室以jhdm2a小鼠敲除模型为研究对象,揭示了该基因在精子生成中的作用,他们首先发现在精子生成过程中jhdm2a蛋白表达明显上调,并且H3K9me2的修饰也相应的明显下调[45]。相对于野生型的小鼠,Jhdm2a表达缺陷的雄鼠睾丸较小、精子生成严重缺陷,并导致不育[45]。更深入的研究表明jhdm2a通过结合到精子染色质包装必需的Tnp1 和Prm1 基因的启动子上正调控这些基因的表达,这就解释了为什么jhdm2a缺陷的小鼠精子染色体凝集缺陷[45]。LS D1在小鼠胚胎早期发育中起重要作用,该基因完全性敲除的小鼠在胚胎发育的7.5 d时死亡[46]; 采用条件性敲除的方法,Wang等[46]的研究表明LSD1在下丘脑的后期发育中的重要作用。在胚胎发育过程中,UTX通过结合在HOX基因的启动子正调控相应基因的表达[31, 34],而另外一个针对H3K27的去甲基化酶JMJD3则在神经和表皮细胞分化过程中发挥生理作用。

3.3组蛋白去甲基化酶与糖尿病 

Tateishi等[39]以Jhdm2a基因敲除的小鼠为研究模型,他们发现Jhdm2a基因敲除的小鼠表现出肥胖和高血脂症的症状。详细的研究表明,β肾上腺素的刺激可以诱导jhdm2a基因的表达,而后者可以结合到Ppar a 和Ucp1基因上直接调控Ppar a和Ucp1基因的表达。因此,jhdm2a基因的缺陷会影响褐色脂肪组织中甘油释放及氧代谢,同时在骨骼肌中脂肪氧化和甘油释放减少,并最终导致肥胖和高血压等症状[39]。

4 展望

对于组蛋白去甲基化酶的研究虽然起步不久却

113第2期徐龙勇,等:组蛋白去甲基化酶研究进展

发展迅速,得益于人们对表观遗传学,尤其是组蛋白甲基化生物学功能已有的认识,另一方面则是组蛋白去甲基化酶的发现,使人们对组蛋白共价修饰的可逆性有了进一步的认识。对于已报道的组蛋白去甲基化酶,虽然绝大部分还只是对于其生化活性的鉴定以及在细胞水平上的功能研究,但是这些工作对于组蛋白去甲基化酶研究的兴起奠定了坚实的基础。相信通过动物模型等研究方法,将继续揭示组蛋白去甲基化酶的生物学功能,并揭示它们与疾病的关系。

4.1 组蛋白去甲基化酶的生理功能 

细胞水平以及部分模式生物上的研究表明组蛋白去甲基化酶可执行各种各样的生物学功能[21, 42]。例如, UTX同源基因可调控线虫前后端(anterior-osterior development)的发育[31],Jhdm2a在小鼠精子的发育成熟以及脂肪代谢中起重要作用。通过动物模型等研究方法将能揭示组蛋白去甲基化酶的其他生物学功能,并揭示它们与疾病的关系。

4.2组蛋白去甲基化酶参与的调控网络 

一方面是研究现有的组蛋白去甲基化酶与其他表观遗传修饰蛋白(如DNA甲基转移酶)之间的关系:例如在ES细胞中,LSD1对于Dnmt1的稳定性和细胞中整体水平上的DNA甲基化是必需的[41]; UTX与组蛋白H3K4me3甲基化酶MLL/KMT2在同一个蛋白复合体中,在基因表达调控中发挥协调作用[42]。另一方面是组蛋白去甲基化酶参与了哪些信号通路的调控,或者说这些组蛋白去甲基化酶的表达受什么信号通路的调控,而又是怎么被招募到特定的基因上去等等[33]。

4.3 是否存在新的组蛋白去甲基化酶 

目前发现的组蛋白去甲基化酶中,只有一个是针对精氨酸甲基化的去甲基化酶[35],目前还没有报道可以催化H3K20、H3K79以及H2A、H2B上去甲基化的酶,因此,在那些尚未鉴定的含JmjC结构域的蛋白中是否有针对这些位点的去甲基化酶是值得研究的方向。另外,探索是否存在含其他结构域的组蛋白去甲基化酶也是一项很有挑战性的工作。

4.4 是否存在针对非组蛋白的去甲基化酶 

蛋白质上赖氨酸和精氨酸的甲基化不单单发生在组蛋白上,现有的部分赖氨酸和精氨酸甲基转移酶还同时可以催化非组蛋白的甲基化[12, 47]。因此,是否也存在可以催化非组蛋白底物去甲基化的蛋白质,在这方面已经有一个很好的研究:LSD1还可以将第370位赖氨酸发生甲基化的p53蛋白作为底物,通过p53上K370me2去甲基化调控其活性[38];另外,在体外试验中,LS D1还可以以甲基化的DNA甲基转移酶1(Dnmt1)为底物,调节该蛋白质的稳定性[41]。

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[43]Barradas M, Anderton E, Acosta JC, et al. Histone

demethylase JMJD3 contributes to epigenetic control of INK4a/ARF by oncogenic RAS. Genes Dev, 2009, 23(10): 1177-82

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tone H3 Lys 9 demethylases regulate self-renewal in embry-onic stem cells. Genes Dev, 2007, 21(20): 2545-57 [45]Okada Y, Scott G, Ray MK, et al. Histone demethylase

JHDM2A is critical for Tnp1 and Prm1 transcription and spermatogenesis. Nature, 2007, 450(7166): 119-23 [46]Wang JX, Scully KY, Zhu XY, et al. Opposing LSD1 com-

plexes function in developmental gene activation and re-pression programmes. Nature, 2007, 446(7138): 882-7 [47]Huang J, Berger SL. The emerging field of dynamic lysine

methylation of non-histone proteins. Curr Opin Genet Dev, 2008, 18(2): 152-8

黏蛋白染色液(温和甲基化法)

黏蛋白染色液(温和甲基化法) 简介: 黏液物质染色有多种方法,如AB-PAS 染色、黏液HID-AB 染色、标准阿利新蓝染色等。以上方法大多是利用阿利新蓝(Alcian)属于阳离子染料可与酸性基团结合,也即阿尔辛蓝与组织内含有的阴离子基团如羧基和硫酸根形成不溶性复合物这一原理。 Leagene 黏蛋白染色液(温和甲基化法)属于化学修饰和阻断法的一种,其原理是利用含酒精的碱性溶液裂解耐酶唾液酸中的O-乙酰基,O-乙酰基的去除及唾液酸侧链羟基的形成恢复了唾液酸对PAS 的反应性。Alcian 染色液pH 值为2.5时,组织内的羧基电离,带有一个负电荷,与阿利新蓝中的阳离子形成盐键,使带有羧基的组织(如蛋白多糖/透明质酸以及上皮酸性黏蛋白)染色,主要用于鉴别黏蛋白中的酸性基团。 组成: 自备材料: 1、 系列乙醇 2、 恒温箱 3、 蒸馏水、去离子水 操作步骤(仅供参考): 1、 两张阳性对照片和两张实验切片均脱蜡至水。 2、 将一张阳性对照片和一张实验片入酸性甲醇溶液,孵育。另外的一张阳性对照片和一张实验片仅用去离子水孵育。 3、 流水冲洗。 4、 Alcian 染色液染色。 5、 流水冲洗。 6、 梯度乙醇脱水,二甲苯透明,中性树胶封片。 染色结果: 编号 名称 DG0060 2×50ml Storage 试剂(A): 酸性甲醇溶液 50ml RT 试剂(B): Alcian 染色液 50ml 4℃ 避光 使用说明书 1份

未处理的硫酸黏蛋白、硫酸蛋白多 蓝色 糖、唾液粘蛋白、透明质酸 处理后的切片淡蓝色 注:处理后的残存的任何颜色都是由于存在硫酸黏蛋白和(或)硫酸蛋白多糖。注意事项: 1、处理时间超过4h有可能导致硫酸根水解。 2、需要阳性对照片以便验证甲基化程序的有效性。 3、为了您的安全和健康,请穿实验服并戴一次性手套操作。 有效期:12个月有效。 相关: 编号名称 DC0032 Masson三色染色液 DF0111 中性福尔马林固定液(10%) DG0005 糖原PAS染色液 DM0007 瑞氏-姬姆萨复合染色液 IH0252 抗淬灭荧光封片剂 PE0103 Acr-Bis(30%,29:1) TE0002 碱性磷酸酶(ALP)检测试剂盒(PNP微板法)

跨膜丝氨酸蛋白酶研究进展

跨膜丝氨酸蛋白酶研究进展 郭晓强 (解放军白求恩军医学院生物化学教研室,石家庄050081) 摘要 跨膜丝氨酸蛋白酶(T MPRSSs),又名II型跨膜丝氨酸蛋白酶(TTSPs)是一类定位于细胞膜上具有保守丝氨酸蛋白酶结构域的蛋白家族,哺乳动物中已发现二十多个成员。T MPRSSs基本结构类似,C端蛋白酶结构域在胞外,N端位于胞内,还拥有单跨膜结构域,差异之处在于主干区。T MPRSSs具有多种重要生理功能,功能异常可造成耳聋、癌症、贫血和高血压等多种疾病。本文对T MPRSSs基本特征、结构、生理功能及相关疾病进行综述。 关键词 跨膜丝氨酸蛋白酶;耳聋;癌症;贫血;高血压 中图分类号 Q55 蛋白酶是一类水解蛋白质的酶类,最早于上世纪初在胃液中发现(胃蛋白酶),至今已鉴定多个成员。最早认为蛋白酶主要通过非特异性水解蛋白质参与食物消化,然而一系列研究表明哺乳动物体内还存在一些具有底物选择性的蛋白酶,它们参与更为多样的生理过程,如细胞周期、形态建成、细胞增殖和迁移、排卵、血管生成和细胞凋亡等,功能异常可造成代谢性疾病、神经退行性疾病、心血管疾病、关节炎和癌症等的发生(Puente等.2003)。相对于传统水溶性蛋白酶,新近发现一类特殊蛋白酶———具有单跨膜结构域的丝氨酸蛋白酶,并且C端位于胞外,因此被称为II型跨膜丝氨酸蛋白酶(type II trans me mbrane serine p r oteases,TTSPs)(Hooper等. 2001),又称跨膜丝氨酸蛋白酶(trans me mbrane p r o2 tease serines,T MPRSSs),这些新成员的发现和深入研究使人们对蛋白酶有了全新的认识[1]。 一、T M PRSS结构与基本特征 自1988年发现第一个跨膜丝氨酸蛋白酶T M2 PRSS1(hep sin)(Leytus等.1988)以来,至今已在人、小鼠和大鼠中发现二十多个成员,仅人类就有十几种(表1)。T MPRSS表达具有明显组织特异性,T M2 PRSS6主要在胎儿和成年肝脏中表达(Velasco等. 2002),而T MPRSS10主要存在于心脏(Yan等. 1999),这种表达模式说明不同T MPRSS参与不同生理过程。T MPRSS家族成员在分子量上差别巨大,如人T MPRSS1包含417个氨基酸残基,而T M2 PRSS10由1042个氨基酸构成,两者相差1倍以上,但基本结构却高度相似,均含四部分,从N端到C 端依次为短细胞质结构域、跨膜结构域、主干区和丝氨酸蛋白酶结构域,后两者位于胞外,不同成员区别主要集中于主干区。 根据主干区不同,T MPRSS可被进一步分为四个亚家族:HAT/DESC、hep sin/T MPRSS、matri p tase 和corin[1]。HAT/DESC亚家族包括T MPRSS11d (HAT)和T MPRSS11e(DESC1),它们结构最为简单,主干区仅由单一SE A(sea urchin s per m p r otein, enter opep tidase,agrin)结构域构成[2](图1)。hep2 sin/T MPRSS亚家族包括T MPRSS1~5和T MPRSS13等,是包含种类最多的一个亚家族,主干区包含清道夫受体富含半胱氨酸(scavenger recep t or cys2rich, SRCR)结构域和低密度脂蛋白A类受体(l ow densi2 ty li pop r otein recep t or class A,LDLa)结构域。matri p tase亚家族包括T MPRSS14(matri p tase21)、T MPRSS6(matri p tase22)和T MPRSS7(matri p tase23),其主干区除含有SEA结构域外,还包含2个CUB (comp le ment p r otein subcomponents C1r/C1s,urchin e mbryonic gr owth fact or and bone mor phogenetic p r o2 tein1)结构域及3到4个串联重复LDLa结构域。corin亚家族目前只发现一个成员T MPRSS10(cor2 in),其结构最为复杂,主干区包含8个LDLa结构域,2个frizzled结构域和1个SRCR结构域。 图1 几个典型T MPRSS结构特点[1]

丝氨酸蛋白酶抑制剂的研究进展

丝氨酸蛋白酶抑制剂的研究进展 梁化亮 (生物与食品工程学院,常熟 215500) Progress on antimicrobial peptide [摘要]蛋白酶抑制剂(PIs)是一类能抑制蛋白酶水解酶的催化活性的蛋白或多肽,广泛存在于生物体,在许多生命活动过程中发挥必不可少的作用。根据活性位点氨基酸种类不同可将蛋白酶抑制剂分为四大类型:丝氨酸蛋白酶抑制剂、巯基蛋白酶抑制剂、天冬氨酸蛋白酶抑制剂和金属蛋白酶抑制剂。其中尤以丝氨酸蛋白酶及其抑制剂在体一些重要生理活动中起关键性的调控作用。其能对蛋白酶活性进行精确调控,包括分子间蛋白降解,转录,细胞周期,细胞侵入,血液凝固,细胞凋亡,纤维蛋白溶解作用,补体激活中所起的作用。 [关键词]丝氨酸蛋白酶抑制剂分类临床应用防御

1 丝氨酸蛋白酶抑制剂 免疫系统是由组织,细胞,效应分子构成,并逐渐进化形成用于阻挠病原微生物的侵入攻击,限制它们扩散进入宿主环境。这其中起到主要作用的是宿主产生的蛋白酶抑制剂,广泛存在于生物体的蛋白酶抑制剂在机体与相应的蛋白酶形成一个动态的系统,在生物体系以及一系列的生理过程中起着调控作用[1],是生物体免疫系统的重要组成部分。它不仅能使侵入体的蛋白酶失活并且能将其清除,使附着在宿主表面的病原细菌无法附着生存。其中丝氨酸蛋白酶及其抑制剂在体一些重要生理活动中起关键性的调控作用[2]。 丝氨酸蛋白酶抑制剂(serine protease inhibitor)泛指具有抑制丝氨酸蛋白酶水解活性的一类物质,广泛存在于动物、植物、微生物体中[3]。在动物体中,丝氨酸蛋白酶抑制剂是维持体环境稳定的重要因素,一旦平衡失调即导致多种疾病,任何影响其活性的因素也会造成严重的病理性疾病。它们最基本的功能是防止不必要的蛋白水解,调节丝氨酸蛋白酶的水解平衡。作为调控物,丝氨酸蛋白酶抑制剂参与机体免疫反应,对生物体的血液凝固、补体形成、纤溶、蛋白质折叠、细胞迁移、细胞分化、细胞基质重建、激素形成、激素转运、细胞蛋白水解、血压调节、肿瘤抑制以及病毒或寄生虫致病性的形成等许多重要的生化反应和生理功能有重要的影响[4]。鉴于其重要的生理功能,丝氨酸蛋白酶抑制剂一直倍受研究者的关注,目前已分离得到多种天然丝氨酸蛋白酶抑制剂,同时如何将其更好地应用于食品、医药领域也成为近来研究热点。 1.1 丝氨酸蛋白酶抑制剂分类 目前,典型的丝氨酸蛋白酶抑制剂基于其序列、拓扑结构及功能的相似性,至少可分为18个家族[5],如表1-1所示。不同家族抑制剂的空间结构也不同。通常这类抑制剂是β片层或混合了α螺旋和β片层的蛋白质,也可能是α螺旋或富含二硫键的不规则蛋白质。但它们都拥有规的反应活性位点环的构象,从而使这些非相关的蛋白质具有相似的生物学功能[6]。因此典型的丝氨酸蛋白酶抑制剂最明确最广泛地代表了蛋白质的趋同进化。 1.2 Serpins Serpins是一类分子量较大的丝氨酸蛋白酶抑制剂超家族,氨基酸残基数为

钙蛋白酶抑制蛋白(Calpastatin)的研究进展

读书报告 钙蛋白酶抑制蛋白研究进展 汪超钟正泽杨飞云周晓蓉曹兰 (重庆市畜牧科学院重庆荣昌402460) 摘要:钙蛋白酶在宰后肉类成熟过程中通过降解肌肉蛋白质而提高肉嫩度,钙蛋白酶抑制蛋白是在细胞内广泛表达的、高效的、专一性抑制钙蛋白酶活性的蛋白质,因此引起了广大研究者的广泛关注。本文阐述了钙蛋白酶抑制蛋白的结构,生物学作用,营养等因素对钙蛋白酶抑制蛋白的影响及其活性测定方法。 关键词:钙蛋白酶抑制蛋白结构生物学作用活性测定 Research Progress of Calpastatin W ang chao, Zhong zhengzhe, Y ang feiyun, Zhou xiaorong ,Cao lan (Chongqing Academy of Animal Science,Rongchong 402460 ) Abstact: Calpain make a contribution to Meat Tenderization by degradation of protein in the postmortem meat tenderization process. Calpastatin , a special endogenous inhibitor expressed extensively in cell , has a special inhibition to calpain. Therefore ,This paper review the structure ,biologic function, influenced factors , separation and activity assay of calpastatin. Key words: Calpastatin. Structure , Biologic function, influenced factors , activity assay 钙蛋白酶(Calpain)是一种钙激活中性半胱氨酸内肽酶,分布于所有脊椎动物的肌细胞内部。钙蛋白酶家族包括μ-钙蛋白酶,m-钙蛋白酶和钙蛋白酶抑制蛋白(Calpastatin)等。钙蛋白酶在骨骼肌中通过涉及生肌细胞分化、激发肌原纤维蛋白周转来调控生长,同时在宰后肉类成熟过程中通过降解肌肉蛋白质而提高肉嫩度。钙蛋白酶被钙离子和钙蛋白酶抑制蛋白调控[1]。钙蛋白酶抑制蛋白是一种有着多种功能的内源抑制剂,它通过抑制钙蛋白酶而发挥作用。本文综述了钙蛋白酶抑制蛋白的结构、生物学作用、营养等因素对钙蛋白酶抑制蛋白的影响及其分离与活性检测方法等。 1 钙蛋白酶抑制蛋白的结构 肌肉组织中钙蛋白酶抑制蛋白的分子量为77 KDa,斯托克半径为6.8nm,含

丝氨酸蛋白酶抑制剂的研究进展教学提纲

丝氨酸蛋白酶抑制剂的研究进展

丝氨酸蛋白酶抑制剂的研究进展 梁化亮 (生物与食品工程学院,江苏常熟 215500) Progress on antimicrobial peptide [摘要]蛋白酶抑制剂(PIs)是一类能抑制蛋白酶水解酶的催化活性的蛋白或多肽,广泛存在于生物体内,在许多生命活动过程中发挥必不可少的作用。根据活性位点氨基酸种类不同可将蛋白酶抑制剂分为四大类型:丝氨酸蛋白酶抑制剂、巯基蛋白酶抑制剂、天冬氨酸蛋白酶抑制剂和金属蛋白酶抑制剂。其中尤以丝氨酸蛋白酶及其抑制剂在体内一些重要生理活动中起关键性的调控作用。其能对蛋白酶活性进行精确调控,包括分子间蛋白降解,转录,细胞周期,细胞侵入,血液凝固,细胞凋亡,纤维蛋白溶解作用,补体激活中所起的作用。[关键词]丝氨酸蛋白酶抑制剂分类临床应用防御

1 丝氨酸蛋白酶抑制剂 免疫系统是由组织,细胞,效应分子构成,并逐渐进化形成用于阻挠病原微生物的侵入攻击,限制它们扩散进入宿主内环境。这其中起到主要作用的是宿主产生的蛋白酶抑制剂,广泛存在于生物体内的蛋白酶抑制剂在机体内与相应的蛋白酶形成一个动态的系统,在生物体系以及一系列的生理过程中起着调控作用[1],是生物体内免疫系统的重要组成部分。它不仅能使侵入体内的蛋白酶失活并且能将其清除,使附着在宿主表面的病原细菌无法附着生存。其中丝氨酸蛋白酶及其抑制剂在体内一些重要生理活动中起关键性的调控作用[2]。 丝氨酸蛋白酶抑制剂(serine protease inhibitor)泛指具有抑制丝氨酸蛋白酶水解活性的一类物质,广泛存在于动物、植物、微生物体中[3]。在动物体中,丝氨酸蛋白酶抑制剂是维持体内环境稳定的重要因素,一旦平衡失调即导致多种疾病,任何影响其活性的因素也会造成严重的病理性疾病。它们最基本的功能是防止不必要的蛋白水解,调节丝氨酸蛋白酶的水解平衡。作为调控物,丝氨酸蛋白酶抑制剂参与机体免疫反应,对生物体内的血液凝固、补体形成、纤溶、蛋白质折叠、细胞迁移、细胞分化、细胞基质重建、激素形成、激素转运、细胞内蛋白水解、血压调节、肿瘤抑制以及病毒或寄生虫致病性的形成等许多重要的生化反应和生理功能有重要的影响[4]。鉴于其重要的生理功能,丝氨酸蛋白酶抑制剂一直倍受研究者的关注,目前已分离得到多种天然丝氨酸蛋白酶抑制剂,同时如何将其更好地应用于食品、医药领域也成为近来研究热点。 1.1 丝氨酸蛋白酶抑制剂分类

胶原蛋白酶的研究进展

胶原蛋白酶的研究进展 摘要:胶原蛋白特有的三股螺旋结构使其难于被人体吸收,将胶原蛋白水解为胶原多肽后,可显著提高其营养及生理功能,胶原蛋白酶是一种价值很高的蛋白酶种。本文介绍了胶原蛋白酶的定义、选择、影响因素。作用机理等,并展望其研究方向。 关键词:胶原蛋白酶,作用机理,影响因素 Abstrac t: The nutritional and physiological function of collagen protein can be significantly improved via chemical or enzymatichydrolysis,as the collagen protein was difficult to be absorbed by human body due to the triple helical characteristic molecules structure. Collagen protease is a kind of high value of protease. In this paper, introduces the definition of collagen enzyme, selection, influence factors, mechanism etc. The future development direction it was also prospected. Key words: collagen protease, mechanism, influence factors 胶原蛋白是人体内含量最多、分布最广泛的蛋白质,是一种与组织和器官功能密切相关的功能性蛋白。胶原蛋白的低免疫原性、生物相容性、生物降解性[1 - 3]和生物活性等特性,被愈来愈多的消费者所认识。胶原蛋白制品已被广泛应用于食品、保健食品、化妆品、医药等领域,市场需求急剧增加[4]。天然胶原蛋白经蛋白酶水解后,可得到具有抗氧化、降血压、降血脂、免疫调节、激素调节、抗疲劳等生理调节功能的小肽,是极具发展前景的功能因子,也是当前医药、食品界最热门的研究课题之一[5-6]。 胶原蛋白具有独特的三股超螺旋结构,三条链相互平行而且由链间氢键相连,具有十分稳定的性质,一般的加工温度及短时间加热都难使其分解,因此难被人体吸收,食用利用率较低[7]。将胶原蛋白水解为胶原多肽后,其营养及生理功能可显著提高:蛋白质消化吸收率几乎达100%,能保护胃黏膜以及抗溃疡,促进皮肤胶原代谢,抑制血压上升,对关节炎等胶原病具有很好的预防及治疗作用,能促进钙吸收和降低血清中胆固醇含量等[8]。寻找一种高效的降解胶原蛋白的酶也成为了当今的一个热门课题。 1 胶原蛋白酶的定义和选择 1.1 定义 胶原蛋白酶(Collgaenolytci protease)定义为在适当的pH 和温度下,只切割活性胶原螺旋区或明胶而不作用于其他蛋白底物的酶类[9-10]。 1.2 酶的选择 能使胶原蛋白酶解的酶类较多。按照作用位点可以分为内切酶和外切酶;从来源上可分为植物蛋白酶(如菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶等)、动物蛋白酶(如胰蛋白酶、胃蛋白酶等)、微生物蛋白酶(如枯草杆菌1.398、放线菌166 等);此外,较常用于水解的蛋白酶还有风味复合酶等。在实际应用中,酶的选取通常要考虑三个方面:一是酶对胶原蛋白作用的强度;二是酶的价格;三是水解产物的要求。如果酶对胶原的作用太弱,则无法得到高的胶原水解率,而酶的纯度直接影响酶的价格,纯度较高的酶与工业用酶的价格往往相差甚远。因此开发的产品如没有特殊要求,一般可以考虑选择用已完全工业化的酶。除此之外,还必须考虑酶对胶原的作用位点,因为这直接影响最后水解产物分子量的分布,是决定能否得到目标产物的一个关键因素[12-13]。细菌胶原酶可分泌到胞外,通过发酵可大量获得,微生物来源的胶原酶在应用方面具有更广的应用范围[11]。

从毛霉中提取蛋白酶

实验一:从毛霉中提取蛋白酶及分离方案 组员:周云线周丽玲陆江妙 1 实验原理 毛霉又叫黑霉、长毛霉接合菌亚门接合菌纲毛霉目毛霉科真菌中的一个大属。以孢囊孢子和接合孢子繁殖菌丝无隔、多核、分枝状,在基物内外能广泛蔓延,无假根或匍匐菌丝,在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。毛霉常出现在酒药中,能糖化淀粉并能生成少量乙醇,产生蛋白酶,有分解大豆蛋白的能力,我国多用来做豆腐乳、豆豉。许多毛霉能产生草酸、乳酸、琥珀酸及甘油等,有的毛霉能产生脂肪酶、果胶酶、凝乳酶等。工业中利用其蛋白酶以酿制腐乳、豆豉等。皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶,既节省时间,又改善劳动卫生条件。蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清等。 酶活定义:在4 0℃, p H7.2条件下, 1分钟内水解酪蛋白产生 l微克酪氨酸所需的酶量为1个蛋白酶活力单位。蛋白酶水解络蛋白,其产物络氨酸能在碱性条件下使福林-酚试剂还原,生产钼蓝与钨蓝,在680nm下测定其吸光度,可求得蛋白酶活力。考马斯亮蓝是一种染料,在游离状态下呈红色,当它与蛋白质结合后变为青色。蛋白质-色素结合物在595nm波长下有最大光吸收,其光吸收值与蛋白质含量成正比,因此可用于蛋白质的定量测定。测定蛋白质浓度范围为0~1 000μg/mL,是一种常用的微量蛋白质快速测定方法。 蛋白质在水中的溶解度受到溶液中盐浓度的影响。一般在低盐浓度的情况下,蛋白质的溶解度随盐浓度的升高而增加,这种现象称为盐溶。而在盐浓度升高到一定浓度后,蛋白质的溶解度又随盐浓度的升高而降低,这种现象称为盐析。在蛋白质的盐析中,硫酸铵最为常用,这是由于硫酸铵在水中的溶解度最低而且温度系数小不影响酶活性,分离效果好。 2 仪器 恒温培养箱、振荡摇床、恒温振荡器、离心机、722分光光度计、pH计、恒温水浴锅 3培养基 斜面培养基PDA培养基:称取200g马铃薯,洗净去皮切成小块,加水1000mL 煮沸半个小时或高压蒸煮20分钟,纱布过滤,再加10-20g葡萄糖和17-20g琼脂,充分溶解后趁热纱布过滤,分装试管,每试管约5-10mL(视试管大小而定),121℃)灭菌20分钟左右后取出试管摆斜面,冷却后贮存备用。 固体培养基:麸皮10g,水12mL,自然pH值,适量装入250mL三角瓶中,l2l℃灭菌30min后趁热及时摇散,备用。 液体培养基:蛋白胨20g、葡萄糖10g、氯化镁2g、磷酸二氢钾2g,250mL锥

毛霉制腐乳

毛霉制腐乳 1腐乳的发现 早在公元5世纪的北魏古籍中,就有关于腐乳生产工艺的记载“于豆腐加盐成熟后为腐乳”。 明李晔的《蓬栊夜话》亦云:“黟(移)县人喜于夏秋间醢腐,令变色生毛随拭之,俟稍干……” 千百年来,腐乳一直受到人们的喜爱。这是因为经过微生物的发酵,豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸,味道鲜美,易于消化吸收,而腐乳本身又便于保存。腐乳品种多样,如红豆腐乳、糟腐乳、醉方、玫瑰红腐乳、辣腐乳、臭腐乳、麻辣腐乳等。品种虽多,但酿造原理相同。 2制腐乳的原因——其意想不到的功用 发酵豆制品营养丰富,易于消化,在发酵过程中生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能,对身体健康十分有利。 具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。发酵豆制品中含有丰富的苷元型异黄酮,它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的,但比原有的异黄酮功能性更强,且更易吸收。60克豆豉、60克豆酱或100克腐乳就含有50毫克的高活性异黄酮,达到美国食品与药物管理局推荐预防冠心病的每日摄取量。 具有降血压功能。国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品,我们的实验发现中国的传统豆豉、腐乳就含有高活性的降血压肽。其实大豆在发酵时,微生物要首先把大豆蛋白分解为更小的分子,这就是所谓的肽。 具有预防骨质疏松症功能。发酵豆制品中的大豆异黄酮能提高成骨细胞活性,促进胰岛素样生长因子的产生,从而防止骨质疏松症。日本的营养调查发现:每天喝豆酱汤或吃发酵豆制品的人,骨质疏松症患病率明显降低,尤其是老人和妇女。 豆腐中含有的抗氧化成分,如维生素E、异黄酮等酚类物质,以及一些肽类,使豆腐具有清除自由基的能力,而经过发酵制得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5~10倍,比番茄、葡萄等果蔬还高10多倍。 豆豉含有大量能溶解血栓的纳豆激酶,还富含一些能产生大量B族维生素和抗菌素的细菌,被称为是最有效的防治老年心血管疾病、保持血管健康的食品。 发酵豆制品具有防治老年性痴呆症的功效。人体产生的乙酰胆碱酯酶是分解神经末端传达物质的酶,现代医学认为它的存在与老年痴呆症发病有关。笔者在和日本专家的共同研究中发现,我国腐乳具有明显乙酰胆碱酯酶抑制活性。也就是说,发酵的腐乳,对防治老年性痴呆症有效。 3毛霉制腐乳 3.1原理 毛霉是一种丝状真菌,广泛分布于土壤、空气中,也常见于水果、蔬菜、各类淀粉食物、谷物上,引起霉腐变质。它的菌丝可分为直立菌丝和匍匐菌丝。繁殖方式为孢子生殖,新陈代谢类型为异养需氧型。应用于腐乳等发酵工艺。 毛霉在腐乳制作中的作用:在豆腐的发酵过程中,毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 传统腐乳的生产中,豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子,而现代的腐乳生产是在无菌条件下,将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上,这样可以避免其他菌种的污染,保证产品质量。 豆腐乳是我国独特的传统发酵食品,是用豆腐发酵制成。民间老法生产豆腐乳均为自然发酵,现代酿造厂多采用蛋白酶活性高的鲁氏毛霉或根霉发酵。豆腐坯上接种毛霉,经过培

钙蛋白酶系统研究进展_梅承君

钙蛋白酶系统研究进展 梅承君1,庞辉2,康相涛1*,孙桂荣1(1.河南农业大学,河南郑州450000;2.河南省公安厅,河南郑州450000)摘要阐述了钙蛋白酶系统的分类、结构,并且综述钙蛋白酶系统的一般生物学功能及影响因素。 关键词钙蛋白酶;钙蛋白酶抑制蛋白;钙蛋白酶激活蛋白;嫩度 中图分类号Q55文献标识码A文章编号0517-6611(2006)22-5774-03 Research Adva nce in C alpain System MEI C heng-jun et al(Hen an Agricul tu ral University,Zhen gzh ou,Henan450000) Abstract This paper revie wed th e classi ficati on and structu re of cal pain sys tem,the general biological function and its affecting factors. Key w ords C alp ain;Cal pas tatin;Calpain activator;Tenderness 钙蛋白酶是1964年由Guroff首次发现,1972年Bush等首先在骨骼肌中确认,1976年Da yton等对其进行纯化。钙蛋白酶被鉴定、纯化后,其名称有钙活化中性蛋白酶(Calcium a ctiva te d ne utra l prote ase,Calcium ac tiva ted ne utral SH prote ase, c alpain)简写为CANP(EC,3,4,22,17)、钙激活酶(Ca2+-a ctiva t-ed enzy me)、钙激活中性蛋白酶(Calcium a ctiv ate d ne utral pro-te ase)等。1983年Go ll等提出钙蛋白酶在骨骼肌肌丝蛋白降解过程中起关键作用[1]。目前,已证明它广泛地分布于绝大多数动物的细胞中。在一定浓度的钙离子作用下,钙蛋白酶主要作用于细胞骨架蛋白、蛋白激酶和磷酸酶,还参与细胞内的信号传递[2]。 1钙蛋白酶系统 1.1钙蛋白酶的分类Calpain中的Cal代表钙调蛋白(Ca-l moclulin),pain代表木瓜蛋白酶(Pa pain)。Calpain由钙调蛋白和木瓜蛋白酶两者以非共价键结合而成。钙蛋白酶系由多种同工酶构成。根据分布特点可将其分为组织特异性和非组织特异性蛋白酶两大类[3]。目前研究比较深入的是非组织特异性蛋白酶,已知的2种非组织特异性同工酶是Ca-l pain1和Ca lpain2。Ca lpain1可被L mol水平的钙离子激活,又称L-Calpain;Ca lpain2可被mmol水平的钙离子激活,又称m-Calpain。除活化时需要的钙离子浓度不同和结构略有差别以外,这2种同工酶生化和催化的性质几乎完全相同。红细胞内仅含有Calpain1,其余的哺乳动物细胞中均含有2种形式的钙蛋白酶。由于细胞内钙离子的波动在微摩尔(L mol)浓度水平以下,所以Ca lpain1很可能在正常生理条件下发挥功能,而Calpain2则可能在病理情况(细胞内钙超载条件)下才能激活[4]。 1.2钙蛋白酶系统的结构[5] 1.2.1钙蛋白酶的结构。钙蛋白酶系中L-Calpain和m-Ca-l pain由不均一的二聚体蛋白构成,其大、小亚基的分子量分别为80和30kD。Calpain3、8a、9、11、12和13也都分别由大、小2个亚基构成。大亚基具有催化活性,L-Ca lpain和m-Ca-l pain的大亚基分别由CANP1和CAN P2基因编码;小亚基具有调节功能。尽管L-Calpain和m-Calpain大亚基氨基酸 基金项目国家/8630计划资助项目(2002AA242021);河南省重大科技攻关项目(022*******,0322010600);河南省高校杰出科研人才 创新工程项目(2000KY CX005)。 作者简介梅承君(1979-),女,河南焦作人,硕士研究生,研究方向:家禽育种。*通讯作者。 收稿日期2006-08-09序列有明显差异,但是其高级结构基本相同,都由4个结构域组成,从N端起分别命名为?、ò、ó、?结构域。在大亚基中,结构域?由1~80位氨基酸残基组成,约占全部分子的10%,在蛋白酶激活的情况下很容易发生自溶,由此推测其可能起钙蛋白酶的活性调节作用,L-Calpain和m-Ca lpain仅在结构域?中不同;结构域ò含有81~330位氨基酸残基,约占全部分子的35%,是表现钙蛋白酶水解活性的关键部位,在未被激活的条件下含有2个次级区域[6];结构域ó由331~560位氨基酸残基组成,约占全部分子的35%,其功能为结合钙离子和磷脂,与蛋白酶调控亚基或其他调控蛋白有关;结构域?由561~705位氨基酸残基组成,占全部分子的20%,是结合钙离子的部位,含有4个钙结合蛋白所特有的EF-手型结构(1个EF-手型结构包含2个与钙离子结合环相连的氨基酸螺旋)[7]。L-Ca lpain、m-Calpain、Ca lpain9的小亚基含有2个结构域,这2个结构域由一段富含脯氨酸的序列相连,其中结构域ò与大亚基的结构域?相同,含有4个可以结合钙的EF-手型结构,故也具有结合钙的活性[8]。在其他钙蛋白酶中,如Calpain3、8a、11、12、13,尽管其大亚基也有结构域?,但其大、小亚基之间并没有相互联系。Ca lpain5、6、7、8b、10、15为非典型的钙蛋白酶,其部分结构域缺失或被取代,没有结构域?,因此推测其大、小亚基间也不存在联系。 1.2.2钙蛋白酶抑制蛋白的结构。钙蛋白酶抑制蛋白(Ca-l pastatin)是细胞内专一抑制钙蛋白酶活性的蛋白质。通过抑制钙蛋白酶活性,可抑制肌肉内蛋白质降解,参与肌肉生长过程中蛋白质的更新。在屠宰后的动物体内,它可抑制钙蛋白酶的活性,从而明显影响肉的嫩度。它可以识别钙蛋白酶与钙结合引起的构象变化,并与之特异性结合。钙蛋白酶抑制蛋白通过抑制钙蛋白酶的自溶作用而发挥作用,且该抑制作用不受pH值的影响。钙蛋白酶抑制蛋白共由5个部分(?、ò、ó、?、?)组成,其中4个是钙蛋白酶抑制蛋白的活性中心。当钙蛋白酶被钙离子激活后,如果附近有钙蛋白酶抑制蛋白存在,则将迅速与之结合而抑制蛋白酶活性,从而保证钙蛋白酶对底物只进行局部的特定位点的水解。 目前对钙蛋白酶抑制蛋白的生化性质了解的还不十分清楚。根据钙蛋白酶抑制蛋白在SDS电泳中的行为,可将其分为70和110kD两种类型。70kD类型主要存在于红细胞中,110kD类型存在于肝、心脏和其他组织中。虽然这2种钙蛋白酶抑制蛋白分子大小不同,但它们的功能性质相似。 安徽农业科学,Jou rnal of Anh ui Agri.S ci.2006,34(22):5774-5776责任编辑刘月娟责任校对孙能森

组蛋白甲基化的功能

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 组蛋白甲基化的功能 导语:健康长寿是每个人都想拥有的,所以对于很多人来说,要想让自己健康长寿,必须要了解更多的健康知识,所以有很多人,想全面了解一下组蛋白甲 健康长寿是每个人都想拥有的,所以对于很多人来说,要想让自己健康长寿,必须要了解更多的健康知识,所以有很多人,想全面了解一下组蛋白甲基化的功能,为了你能了解的更详细,就来一起看看下面详细的介绍,希望你能了解更多。 甲基化的功能 甲基化是蛋白质和核酸的一种重要的修饰,调节基因的表达和关闭,与癌症、衰老、老年痴呆等许多疾病密切相关,是表观遗传学的重要研究内容之一。最常见的甲基化修饰有DNA甲基化和组蛋白甲基化。 DNA甲基化能关闭某些基因的活性,去甲基化则诱导了基因的重新活化和表达。DNA甲基化能引起染色质结构、DNA构象、DNA稳定性及DNA与蛋白质相互作用方式的改变,从而控制基因表达。研究证实,CpG二核苷酸中胞嘧啶的甲基化导致了人体1/3以上由于碱基转换而引起的遗传病。DNA甲基化主要形成5-甲基胞嘧啶(5-mC)和少量的N6-甲基腺嘌呤(N6-mA)及7-甲基鸟嘌呤(7-mG)。在真核生物中,5-甲基胞嘧啶主要出现在CpG序列、CpXpG、CCA/TGG和GATC中。 DNA甲基化是指生物体在DNA甲基转移酶(DNA methyltransferase,DMT) 的催化下,以s-腺苷甲硫氨酸(SAM)为甲基供体,将甲基转移到特定的碱基上的过程。DNA甲基化可以发生在腺嘌呤的N-6位、胞嘧啶的N-4位、鸟嘌呤的N-7位或胞嘧啶的C-5位等。但在哺乳动物中DNA甲基化主要发生在5’-CpG-3’的C上生成5-甲基胞嘧啶(5mC)在哺乳动物中CpG以两种形式存在:一种是分散于DNA序列中;另 常识分享,对您有帮助可购买打赏

毛霉蛋白酶的催化特性及动力学研究

毛霉是腐乳发酵生产的主要菌种,在腐乳生产工艺中其主要作用是分泌蛋白酶水解豆腐胚内的大豆蛋白。腐乳成品中的蛋白质主要是以多肽的形式存在的,具有相当高的水解程度,并且已经从中分离出多种具有生理活性的多肽[1-2]。而对众多腐乳产品的感官分析也表明,腐乳产品通常不具有一般蛋白水解物所特有的苦味。综合以上 结果来看,毛霉蛋白酶在解决大豆蛋白水解率低、水解物的苦味等难题方面具有很大的潜力。毛霉虽然在发酵工业中的应用有着悠久的历史,但是对这类菌种胞外蛋白酶系的研究却并未完全开展。仅有极少数学者对该菌种的发酵产酶特性及粗酶的催化、水解特性进行过探讨[3-5]。然而,毛霉由于长期受到高蛋白环境条件的驯化, Catalytic and kinetic properties of one protease from Mucor PAN Jin-quan (Life Science and Technology School,Zhanjiang Normal University,Zhanjiang 524048)Abstract:One protease was purified from extracellular of Actinomucor elegans AS3.2778and its catalytic and kinetic properties were also investigated.The results show that the purified protease was one alkaline serine protease,which has relatively higher activity at pH8.5~9.5and 60℃,and is stable at pH6.0~9.0at <45℃.At 40℃,the kinetics of casein hydrolysis by the protease fit the Mchaelis-Mentonequation:V=22.8S S+8.857,and the energy of activation (Ea)of this hydrolysis reaction below 45℃is 44.09kJ.The protease was unstable at 50℃,and the kinetics of deactivation fit the model:a=exp(-0.218t). Key words:Actinomucor elegans;protease;catalytic properties;kinetics 潘进权 (湛江师范学院生命科学与技术学院,湛江524048) 摘要:从雅致放射毛霉胞外分离纯化出一蛋白酶组分,以酪蛋白为底物对其催化特性及动力学 进行了分析。结果表明:该蛋白酶组分是一种碱性丝氨酸蛋白酶;在pH8.5~9.5、60℃具有最大催化活性,在pH6~9和低于45℃具有很好的稳定性;在40℃该蛋白酶水解酪蛋白的反应符合米氏方程:V=22.8S S+8.857;在4~45℃的范围内,该蛋白酶水解酪蛋白反应的活化能Ea 为44.09 kJ ;该蛋白酶在50℃不稳定,其热失活规律符合一级指数衰减动力学模型:a=exp(-0.218t)。关键词:雅致放射毛霉;蛋白酶;催化特性;动力学 中图分类号:TS 201.2 文献标志码:A 文章编号:1005-9989(2010)11-0036-05 毛霉蛋白酶的催化特性及 动力学研究 收稿日期:2010-03-13 基金项目:广东省自然科学基金项目(9452404801001943)。 作者简介:潘进权(1978—),男,博士,讲师,主要从事酶与发酵工程相关领域的研究工作。 ·36 ·

丝氨酸蛋白酶 (2)

丝氨酸蛋白酶 摘要:丝氨酸蛋白酶是一种种类丰富的酶类【1】,之所以以此命名是因为在酶的催化活性位点上包含丝氨酸在内的丝氨酸、组氨酸、天冬氨酸组成的催化三联体。有些丝氨酸蛋白酶类如凝血酶类蛋白酶,其中包括凝血酶,组织纤维蛋白溶酶原激活剂、血纤维蛋白溶酶,它们参与凝血的发生以及炎症应答反应;也有些如胰蛋白酶类的丝氨酸蛋白酶类的参与消化的酶类,包括胰蛋白酶、弹性蛋白酶、胰凝乳蛋白酶;还有一些表达在神经系统中的丝氨酸蛋白酶类,这些酶类与神经系统正常的维持或是介导病理情况的发生。其实丝氨酸蛋白酶类在执行功能的时候也受到许多因素的限制,如受一些抑制剂的影响等,这些物质对蛋白酶功能的执行起到重要的作用。 关键词:丝氨酸蛋白酶催化机制功能调节 酶的功能 已知所有的蛋白分解酶类丝氨酸蛋白酶占到了其中的三分之一,这些酶又可以细分成很多种类有胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶、凝血酶、纤溶酶、组织纤溶酶原激活剂、神经源类的丝氨酸蛋白酶等。这些酶类具有消化凝血、纤溶、消化、受精、生长发育、凋亡、免疫等方面都有重要的作用。 酶的催化位点 由于丝氨酸蛋白酶的种类很多根据其催化的特点以及种树亲疏性可以分成不同的类别,不同的组织器官,不同的生物种系中酶的分布与种类是不同的(见表格)。但是其催化特点通常都是其反应的催化三联体,丝氨酸的亲核攻击,即丝氨酸的羟基攻击酰胺键的羰基碳,但是在生物进化的长时间了这种催化活性结构也发生了改变。如在有些酶中其催化三联体不在是固定的丝氨酸、天冬氨酸、组氨酸,而是只有丝氨酸与天冬氨酸或是组氨酸的一种组成催化活性位点,也有的如组氨酸成对出现于丝氨酸组合形成新的催化结构,但是无论怎样其上的丝氨酸残基是固定保守的。 酶的活化 对于丝氨酸蛋白酶类的活化,一般来说是通过对酶前体【2】的加工使其形成具有催化活性的酶,或者是通过一些辅助因子的协同作用使其由闭合的非活化状态转成活性状态,也有通过信号的捕获诱发一系列的级联反应从而活化蛋白,或是通过一些关键因子的作用使得构想发生改变来实现活化等等。通常来说酶的状态一种是抑制非活化状态,另一种是活化的活性状态,但是在一些研究中酶具有新的状态,而这种状态与酶原或是缺少辅因子而显示无活性的酶的状态是不同的,虽然这种状态下的酶也没有活性,但是其结构上出现一些特有的变化,在对凝血酶的研究中发现,这种状态称为E*【3】,其伴有一些氨基酸链陷入酶的催化活性部位从而破坏其中的氧离子空穴,致使没得活性受阻,因此对于这种酶的活化一定有其他的方式,研究发现当E*状态下在远离活性部位连接一种配体时会将这种氨基酸陷入活性位点的状况扭转过来,从而恢复酶的活性位点,并在其他因子的作用下得到活化。 酶的催化机制 对于丝氨酸蛋白酶类的催化活性,有的是通过前体酶原的活化,比如胰蛋白酶类

胶原蛋白酶的研究进展

胶原蛋白酶的研究进展三亿文库 设为首页收藏本站 首页考试资料幻灯片工程技术公务员考试小学教学中学教学大学教学外语资料 36胶原蛋白酶的研究进展 胶原蛋白酶的研究进展;摘要:胶原蛋白特有的三股螺旋结构使其难于被人体吸;关键词:胶原蛋白酶,作用机理,影响因素;Abstract:Thenutritionala; Keywords:collagenproteas;胶原蛋白是人体内含量最多、分布最广泛的蛋白质,是;加[4][1-3]和生物活性等特性,被愈来愈多的;[5-6]抗疲劳等生理调节功能的小肽,是极具发展 胶原蛋白酶的研究进展 摘要:胶原蛋白特有的三股螺旋结构使其难于被人体吸收,将胶原蛋白水解为胶原多肽后,可显著提高其营养及生理功能,胶原蛋白酶是一种价值很高的蛋白酶种。本文介绍了胶原蛋白酶的定义、选择、影响因素。作用机理等,并展望其研究方向。 关键词:胶原蛋白酶,作用机理,影响因素 Abstract: The nutritional and physiological function of collagen protein can be significantly improved via chemical or enzymatichydrolysis,as the collagen protein was difficult to be absorbed by human body due to the triple helical characteristic molecules structure. Collagen protease is a kind of high value of protease. In this paper, introduces the definition of collagen enzyme, selection, influence factors, mechanism etc. The future development direction it was also prospected. Key words: collagen protease, mechanism, influence factors 胶原蛋白是人体内含量最多、分布最广泛的蛋白质,是一种与组织和器官功能密切相关的功能性蛋白。胶原蛋白的低免疫原性、生物相容性、生物降解性 加[4][1 - 3]和生物活性等特性,被愈来愈多的消费者所认识。胶原蛋白制品已被广泛应用于食品、保健食品、化妆品、医药等领域,市场需求急剧增。天然胶原蛋白经蛋白酶水解后,可得到具有抗氧化、降血压、降血脂、免疫调节、激素调节、 [5-6]抗疲劳等生理调节功能的小肽,是极具发展前景的功能因子,也是当前医药、食品界最热门的研究课题之一。 胶原蛋白具有独特的三股超螺旋结构,三条链相互平行而且由链间氢键相连,具有十分稳定的性质,一般的加工温度及短时间加热都难使其分解,因此难被人体吸收,食用利用率较低[7]。将胶原蛋白水解为胶原多肽后,其营养及生理功能可显著提高:蛋白质消化吸收率几乎达100%,能保护胃黏膜以及抗溃疡,促进皮肤胶原代谢,抑制血压上升,对关节炎等胶原病具有很好的预防及治疗作用,能促进钙吸收和降低血清中胆固醇含量等[8]。寻找一种高效的降解胶原蛋白的酶也成为了当今的一个热门课题。 1 胶原蛋白酶的定义和选择 1.1 定义 胶原蛋白酶(Collgaenolytci protease)定义为在适当的pH 和温度下,只切割活性胶原螺旋区或明胶而不作用于其他蛋白底物的酶类 1.2 酶的选择 能使胶原蛋白酶解的酶类较多。按照作用位点可以分为内切酶和外切酶;从来源上可分为植物蛋白酶(如菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶等)、动物蛋白酶(如胰蛋白酶、胃蛋白酶等)、微生物蛋白酶(如枯草杆菌1.398、放线菌166 等);此外,较常用于水解的蛋白酶还有风味复合酶等。在实际应用中,酶的选取通常要考虑三个方面:一是酶对胶原蛋白作用的强度;二是酶的价格;三是水解产物的要求。如果酶对胶原的作用太弱,则无法得到高的胶原水解率,而酶的纯度直接影响酶的价格,纯度较高的酶与工业用酶的价格往往相差甚远。因此开发的产品如没有特殊要求,一般可以考虑选择用已完全工业化的酶。除此之

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