醉鱼干做法介绍
醉鱼干做法介绍
很多朋友都喜欢吃醉鱼干，对于想要自己制作醉鱼干的朋友来说，了解醉鱼干做法是必须的。那么醉鱼干做法是怎样的呢？接下来本文就为大家详细的介绍醉鱼干的做法，想要了解醉鱼干做法是怎样的朋友可以来看看哦！下面请看具体的介绍。
1、选购鲜活草鱼
要求使用未受污染区域养殖的活草鱼，以1.5kg—3.0kg最为适合。
2、去鳞
采用人工去鳞或机械去鳞，将鱼鳞去除干净。
3、剖杀
从尾鳍沿背鳍剖开至鱼头处，使鱼肚皮处连着，去头，从背部无肉处切下，掰去头，把整个鱼身摊开，注意在操作过程中不要弄破胆汁，以免使鱼肉产生苦味。
4、清洗
去除内脏及杂物，在鱼身肉厚处用刀划割几下，以便入味，以及烘干时水分可以快速均匀散发。用流水清洗，除净污血、黑膜、内脏及鱼鳞等。
5、腌制
以鱼体重量15%—20%的盐分进行腌制，每条鱼均匀撒盐，鱼大时稍多，小时稍少，一般采用腌池腌制，加盐时应下层鱼体加盐稍少，上层鱼体加盐稍多，在最上层再覆盖一层薄盐，然后用
重物等压实，避免鱼体在腌制过程中水分出来后造成上浮，使上层腌制不足。一般腌制时间为12小时以上。腌制时，应根据鱼体大小、地方的食用习惯等适当调整用盐量及腌制时间。气温高时，要提高用盐量，以防止微生物的人量繁殖，腌池表面加盖以防杂物等进入。
6、清洗
腌制完成的鱼体用流水清洗，去除残留的污物及表面的盐点，以及部分鱼鳞，特别要清洗干净残留在去头部位的污血和肚皮处黑膜等污物，洗后沥水。
7、干燥
冬天可采用自然晒干，其它季节可采用烘炉烘干，一般干燥后鱼体水分控制在35%左右。干燥完的鱼干，若不马上加工成醉鱼干，应贮藏于—18℃下的冰箱里。
8、切段
干燥后的鱼干按包装规格进行切段，这道工序只是粗切，要求尽量按规格大小，这样做出的外观、形状都会比较美观，会更受家人欢迎。
9、调味（醉制）
调味过程中，室内温度应控制在20℃以下，特别是在夏秋季节加工，应严格控制温度。以酒糟、食糖、香辛料等为主要配料与鱼段拌匀，行放于调味槽中，表面加盖或覆盖塑料薄膜以减少酒精等挥发，此过程一般约需一昼夜。
以上就是关于醉鱼干做法是怎样的相关内容介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对醉鱼干做法的具体操作流程已经比较清
楚了。如果想要自己制作醉鱼干的话，大家不妨参考下上面介绍的方法哦！当然啦，关于醉鱼干的调味料，大家可以按照自己的喜好来酌情增减哦！
干锅菜谱大全
1.干锅土豆鸡肉 材料：土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒 做法： 1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。 2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。 3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可！ 2.干锅兔 材料：兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许 做法： 1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。 2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。 3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。 4、多炒一下，二荆条的辣味才炒的出来，进的到兔子里。 5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了 3.干锅土豆 材料：土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许 做法： 1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。 3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。 4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。 4.香辣干锅虾 材料：塘水虾、土豆、青椒、洋葱、西芹、香菇、香菜、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、盐、红油、花椒、蒜、姜、葱、五花肉。 做法： 1、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。 2、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜切碎。 3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将大虾下入炸至虾变红色捞出备用。 4、五花肉煮八分熟切片备用。 5、锅内放色拉油，将洋葱、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒出香味，下豆瓣炒出红油。放入大虾，加料酒、高汤、盐、白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。 6、下花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。 7、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。 5.香辣干锅排骨 材料：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉。 做法： 1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。
咸鱼深加工工艺探讨
咸鱼深加工工艺探讨 作者：陈维娟， Chen Weijuan 作者单位： 刊名： 中国水产 英文刊名：CHINA FISHERIES 年，卷(期)：2002(4) 被引用次数：5次 本文读者也读过(9条) 1.谭汝成.赵思明.熊善柏.周三保.李磊.Tan Rucheng.Zhao Siming.Xiong Shanbai.Zhou Sanbao.Li Lei白鲢腌制过程中鱼肉与盐卤成分的变化[期刊论文]-华中农业大学学报2005,24(3) 2.杨锡洪.吴海燕.解万翠.杨磊.李思东.陈建娣.YANG Xi-hong.WU Hai-yan.XIE Wan-cui.YANG Lei.LI Si-dong. CHEN Jian-di传统咸鱼风味快速形成技术[期刊论文]-现代食品科技2009,25(11) 3.龚丽.李浩权.刘清化.黄卉半干咸鱼的加工工艺研究[会议论文]-2004 4.张冬怎样制作水咸鱼[期刊论文]-四川烹饪2007(5) 5.王宏海.戴志远.张燕平.李增绪HACCP系统在醉鱼干加工中的应用[期刊论文]-食品研究与开发2004,25(6) 6.龚丽.李浩权.刘清化.黄卉半干咸鱼的加工工艺[期刊论文]-食品与发酵工业2004,30(9) 7.李振生产无公害水产品的关键措施[期刊论文]-水产科技情报2005,32(1) 8.律佳雪.陈运中.LV Jia-xue.CHEN Yun-zhong风味醉鱼生产过程中腌制条件的优化研究[期刊论文]-食品科技2007(7) 9.谭汝成.熊善柏.鲁长新.曾令彬.TAN Ru-cheng.XIONG Shan-bai.LU Chang-xin.ZENG Ling-bin加工工艺对腌腊鱼中挥发性成分的影响[期刊论文]-华中农业大学学报2006,25(2) 引证文献(6条) 1.陈力.赵海涛.张福崇.赵春龙.慕建东.李长玲张家口坝上高背型鲫鱼耗氧率和窒息点的初步研究[期刊论文]-广东海洋大学学报 2012(3) 2.娄永江.朱东艳.黄晓春.谢莹带鱼腌制动力学模型的建立及应用[期刊论文]-中国食品学报 2011(5) 3.律佳雪.陈运中风味醉鱼生产过程中腌制条件的优化研究[期刊论文]-食品科技 2007(7) 4.谭汝成.赵思明.熊善柏.周三保.李磊白鲢腌制过程中鱼肉与盐卤成分的变化[期刊论文]-华中农业大学学报2005(3) 5.章银良.夏文水腌鱼产品加工技术与理论研究进展[期刊论文]-中国农学通报 2007(3) 6.吴晓琛.许学勤.夏文水.窦伟东酸浸草鱼腌制工艺研究[期刊论文]-食品与机械 2007(6) 本文链接：https://www.360docs.net/doc/377709496.html,/Periodical_zhongguosc200204063.aspx
苹果干加工工艺
苹果干加工工艺 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
苹果干加工工艺 苹果一直以来，都被誉为“最健康”的水果之一，也是是最常见的水果之一，它含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是人体大脑需要的营养成分。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果,还可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。日常生活中，人们常常直接食用苹果，如果能将苹果加工成苹果干，既方面携带，又能呈现出不同于苹果的风味与口感，而且尽量保持原有的营养物质。 （一）工艺流程 原料→水洗→去皮→切片→药水浸泡→干燥→选片→包装 （二）操作要点 1.原料:果实新鲜饱满,品质良好,八成熟以上,种子呈褐色,组织不萎缩,无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤. 2、水洗：用流动的水冲洗原料，将苹果上的残留物及杂质冲洗干净。 3、去皮：原料经机械(也可人工)均匀的消去苹果表皮，剔除有裂缝、有斑点的部位。 4、切片：将已经去皮的苹果,再经打核机沿果核中心打成圆形孔,然后用切片机沿果实横向切成环形片。 5、药水浸泡: 果片置入药水中浸泡30～40分钟。浸泡时药水液面要高于果片面，为防止果片漂浮在药水上面,应在果片上面用盖帘加重物压住,以确保果片完全浸泡在药水中。
6、干燥: ①干燥室温度:60～80℃。 ②干燥时间:5～10小时。 ③排湿:在干燥过程中要始终进行排湿。 ④在干燥过程中,要防止温度不稳定忽高忽低。 7、选片: 已干燥好的苹果干要经过人工挑选和修整。 ①修整:将果片上带有残留籽巢、果皮、机械伤疤、斑点、病虫害的修整掉。 ②挑选:将果片中的水片(不干燥片)、糊片、碎片、脏片剔除,并除去杂质。 8、包装: 经化验、检查合格的脱水苹果,装入复合包装袋,进行包装。若采用真空包装,可延长产品保质期。 （三）苹果干的保藏 苹果干需储藏在光线较暗、干燥和低温的地方。储藏温度越低，则保存期越长，以0~2最好，但一般不要超过4~10.空气越干燥越好，它的相对湿度最好在65%以下。采用真空包装，可延长产品的保质期。此外，要注意防潮防雨，防止虫鼠咬啮。这些都是保证苹果干品质的重要保藏措施。
干锅(川菜的制作方法之一)
干锅(川菜的制作方法之一) 干锅 "干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。 1.干锅土豆鸡肉材料：土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒做法：1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉
翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可！ 2.干锅兔肉材料：兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许做法：1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。4、多炒一下，二荆条的辣味才炒的出来，进的到兔子里。5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了。 3.干锅土豆材料：土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许做法：1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。4、
醉鱼干做法介绍
醉鱼干做法介绍 很多朋友都喜欢吃醉鱼干，对于想要自己制作醉鱼干的朋友来说，了解醉鱼干做法是必须的。那么醉鱼干做法是怎样的呢？接下来本文就为大家详细的介绍醉鱼干的做法，想要了解醉鱼干做法是怎样的朋友可以来看看哦！下面请看具体的介绍。 1、选购鲜活草鱼 要求使用未受污染区域养殖的活草鱼，以1.5kg—3.0kg最为适合。 2、去鳞 采用人工去鳞或机械去鳞，将鱼鳞去除干净。 3、剖杀 从尾鳍沿背鳍剖开至鱼头处，使鱼肚皮处连着，去头，从背部无肉处切下，掰去头，把整个鱼身摊开，注意在操作过程中不要弄破胆汁，以免使鱼肉产生苦味。 4、清洗 去除内脏及杂物，在鱼身肉厚处用刀划割几下，以便入味，以及烘干时水分可以快速均匀散发。用流水清洗，除净污血、黑膜、内脏及鱼鳞等。 5、腌制 以鱼体重量15%—20%的盐分进行腌制，每条鱼均匀撒盐，鱼大时稍多，小时稍少，一般采用腌池腌制，加盐时应下层鱼体加盐稍少，上层鱼体加盐稍多，在最上层再覆盖一层薄盐，然后用
重物等压实，避免鱼体在腌制过程中水分出来后造成上浮，使上层腌制不足。一般腌制时间为12小时以上。腌制时，应根据鱼体大小、地方的食用习惯等适当调整用盐量及腌制时间。气温高时，要提高用盐量，以防止微生物的人量繁殖，腌池表面加盖以防杂物等进入。 6、清洗 腌制完成的鱼体用流水清洗，去除残留的污物及表面的盐点，以及部分鱼鳞，特别要清洗干净残留在去头部位的污血和肚皮处黑膜等污物，洗后沥水。 7、干燥 冬天可采用自然晒干，其它季节可采用烘炉烘干，一般干燥后鱼体水分控制在35%左右。干燥完的鱼干，若不马上加工成醉鱼干，应贮藏于—18℃下的冰箱里。 8、切段 干燥后的鱼干按包装规格进行切段，这道工序只是粗切，要求尽量按规格大小，这样做出的外观、形状都会比较美观，会更受家人欢迎。 9、调味（醉制） 调味过程中，室内温度应控制在20℃以下，特别是在夏秋季节加工，应严格控制温度。以酒糟、食糖、香辛料等为主要配料与鱼段拌匀，行放于调味槽中，表面加盖或覆盖塑料薄膜以减少酒精等挥发，此过程一般约需一昼夜。 以上就是关于醉鱼干做法是怎样的相关内容介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对醉鱼干做法的具体操作流程已经比较清
实施项目管理的具体做法与 典型经验
实施项目管理的具体做法与典型经验项目管理过程中，难免会遇到各种各样的困惑和瓶颈，项目经理往往需要在一个临时的、虚拟的团队架构中，发挥自己的影响力，并达成项目的目标。 一、实施项目管理的典型经验 一般来说，项目管理分成启动、计划、实施、控制和收尾五个阶段，每个阶段都有一些要点值得项目经理重点关注。做到知己知彼，能让我们的管理工作更有章法。 在启动阶段，首先要澄清项目目标，找准项目背后的问题所在；其次找准项目干系人，特别是潜在的支持者和反对者，团结一切可以团结的力量；最后就是风险评估，结合公司内外部的环境，做出风险预案。 在计划阶段，首先要组建项目的核心小组，成员要能满足项目对于经验、技能和资源的要求；其次就是完成任务分解，跟据“横向到边，纵向到底”的原则，使项目的颗粒度足够分解到个人或小组可完成、可测量的程度；最后就是进度的安排，为各项任务设定责任人、完成时间并匹配所需资源。特别提醒注意的是，所有责任一定要到人，不然会事倍功半。 在实施阶段，首先要带好团队，通过基于事和基于人的方式对团队进行激励；其次管理项目进度，通过会议、文档及相关的项目管理工作，使项目有序稳步推进；最后就是处理好沟通协作的问题，特别是跨部门的沟通问题，争取让各方都能在协作中实现各自价值。这里我想特别提醒一下，协作的基础是价值共享，项目经理要争取让协作各方能够获得或物质、或荣誉、或情感上的回报，这样的协作关系才持久。 在控制阶段，首先需要识别计划的偏离，判断变化影响的是任务还是目标，因势而变；其次用好控制工作，包括费用表、人员负载量表等，使项目资源与项目进度相匹配；最后设定并管理项目的里程碑，通过不断实现“小”的胜利，来实现项目“大”的成功。 在收尾阶段，首先就是总结汇报，通过有效的形式呈现项目成果，
鱼尾纹怎么才能快速去除 四个去除皱纹的小偏方
鱼尾纹怎么才能快速去除四个去除皱纹的小偏方 鱼尾纹起初很多人都不会在意，可是越不重视眼部皱就越严重，以至于后来形成了纹路较深的鱼尾纹，才开始着急的去除鱼尾纹，那么，鱼尾纹怎么才能快速去除？教你四个去除皱纹的小偏方。 鱼尾纹怎么才能快速去除？自己在家DIY眼膜在配上美姿尔苹果干细胞去鱼尾纹效果翻倍，那么来看看DIY眼膜去鱼尾纹的方法： （注：美姿尔苹果干细胞紧致淡纹，有效修护皮肤，淡化皱纹和细纹，并提供抗氧化保护，抵御自由基侵害，含植物萃取精华，有效滋润皮肤） 一：橘子皮蜂蜜祛鱼尾纹 材料：橘子一个，医用酒精少许，适量蜂蜜 作法：将橘子连皮直接捣烂之后，倒入少许医用酒精，再加入适量的蜂蜜，搅拌均匀之后，放入冰箱一周后方可取出使用。涂抹在眼部皱纹，既润滑皮肤，还能祛除鱼尾纹。 二：香蕉橄榄油祛鱼尾纹 材料：香蕉一个，半匙橄榄油 作法：将香蕉去皮捣烂成泥状，再加半匙橄榄油，一起放入碗中，搅拌均匀后，涂在眼角，也有祛鱼尾纹的效果。 三：西红柿蜂蜜祛鱼尾纹 材料：西红柿、少许蜂蜜
作法：将西红柿切碎，压成汁，再加入少许蜂蜜调匀，直接涂抹于眼部皮肤，也有不错的祛鱼尾纹的效果。 四：丝瓜汁蜂蜜祛鱼尾纹 材料：丝瓜、酒精、蜂蜜、麦粉 作法：将提前榨好的丝瓜汁，混合酒精及蜂蜜涂在长有鱼尾纹的位置，自然风干后，再用清水洗净。可以能令肌肤光滑，而且不长痘。也可以将新鲜丝瓜榨汁后，加一匙麦粉搅和，然后涂于鱼尾纹处约15--20分钟，再用温水清洗干净便可。丝瓜含多种维他命，长期使用能有效美白皮肤，保持肌肤细嫩。 鱼尾纹怎么才能快速去除？美姿尔苹果干细胞原液纯天然成分健康安全 美姿尔苹果干细胞坚持以清新、自然，返璞归真的养肤体验，从天然植物中提取大量植物精华，并配以苹果干细胞、荷荷巴油，透明质酸，七叶树提取物等，经过提纯、浓缩、保存、延时等多道繁琐而严谨的精密工艺深加工而成。天然的成分，先进的科学技术，专业加工设备，使得美姿尔苹果干细胞去除皱纹健康、安全、有效、彻底。
鱼头的做法
2011-11-22 14:27 鱼头怎么做好吃，红烧鱼头鱼头的做法大全 剁椒鱼头可说是近年湘菜的代名词，但要做出粤菜的风味，师傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自调成剁椒酱，一改湖南剁椒酱过咸、无鲜味的缺点，且不下任何色素，只取辣椒自然色，故辛辣中带鲜香的酱料并不会像传统剁椒酱那样令鱼肉失去本味，更合广州人追求原味的要求。另外，因应客人取酱汁捞饭捞面的需要，蒸鱼时还得淋上适量淡汤。 >材料: 主料：胖头鱼鱼头一个，超市购买的剁辣椒，鲜红椒，小葱，大蒜和生姜，还有就是蚝油。 做法: 1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。 2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。 3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。 4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。 5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，三分钟后就完成了！把鱼头从微波炉里拿出来，香辣味顿时扑面而来！您不妨也试试吧！ 红烧鱼头的做法 【原料】 鱼头红柿子椒、葱、姜盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 【做法】 1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用； 2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟； 3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。 【特色】 鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科。 家常鱼头豆腐汤 家常鱼头豆腐汤鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低；豆腐的蛋白质和钙含量丰富。将鲢鱼头和嫩
绍兴十大特产
绍兴十大特产 绍兴黄酒地域范围,绍兴鉴湖水系区域。特定品质绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸 的反应，它们结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈。所以称绍兴黄酒老酒，因为它越陈越香。文化典故，绍兴老酒声誉斐然，清朝时被评为全国十大名产之一。在1910年的南洋劝业会上，1915年美国巴拿马万国博览会，1936年浙赣特产展览会上，多次荣获金牌和优等 奖状。1952年、1963年，绍兴加饭酒分别被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之棥?979年加饭酒又获“国家名酒”称号，由国家经委授予金质奖章和奖状；同时，元红酒、善酿酒双获“国家优质酒”称号，由轻工业部授予“优质产品证书”。1980年香雪酒也荣获省府颁发的“优质产……绍兴腐乳 产品名称：绍兴腐乳产品产地：浙江绍兴产品特性：酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满产品成分：蛋白质、糖、钙等成分,营养丰富。产品功能：健脾养胃、增强食欲产品历史：早在五世纪魏代的古籍中， 就有对腐乳的记载：“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。明代李时
珍著的《本草纲目》记载：“腐乳又名菽乳，以豆腐腌过加酒糟或酱制者，味咸甘心。”绍兴因有得天独厚的鉴湖水，其水质甘冽，又含有少量矿物质，故绍兴腐乳品质特优，加之以绍兴老酒作辅料，其色香味更佳，从而驰名中外。产品简介：浙江绍兴的腐乳，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。其品种有红、白、青三档。块块正方见角，质地松酥细腻，味道咸鲜适口，是价廉物美的佐餐佳品。绍兴腐乳在1910年南洋劝业会和1915年巴拿马赛会上名扬海外。清朝农商部曾授予超级证书奖励，后在西湖博览会上又获得一枚金牌。建国以后，这一传统风味品被列…绍兴老酒绍兴酿酒已有2500年的历史。据《吕氏春秋》记载，春秋战国时期这里就能酿造精良美酒了。“投醪河” 的故事便是一个佐证。公元前473年，越王勾践经过“十年生聚”、“十年教训”后，亲征伐吴，师行之日，将越国父老送来的美酒投入河中，与士卒共饮，将士们深感恩德，无不用命。终于大破吴军。至今，绍兴城南犹存的投醪河便名出于此。南北朝时，绍兴酒被列为贡品，到了唐宋两代，绍兴老酒更是越酿越精，遐迩闻名此后，在1910年的南洋劝业会，1915年的巴拿马万国赛会和1925年的西湖博览会上，绍兴老酒都获得了特等奖状与金牌。建国后，绍兴老酒是全国18大名酒之一，每届全国评酒会均被授于质量金牌奖、1984中夺得全国金杯奖。1985年在西班牙马德里国际酒类大奖赛中又荣获金
xx纪委经验做法和特色亮点
xx镇纪委经验做法和特色亮点 县纪委： 在县纪委的领导下，我镇在开展纪委工作时，坚持以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实党的十七大会议精神和《农村基层干部廉洁履行职责若干规定》文件精神，结合本镇实际，与时俱进，突出重点。现将纪委工作的经验做法和亮点工作汇报如下： 一、狠抓思想教育，提高防腐能力 强化教育，立足防范，标本兼治，惩防并举，注重预防的方针，确保全镇的各项工作全面、协调、健康、可持续发展。充分发挥了纪委教育、监督、保护、惩处职能，较好地完成了各项工作任务。抓好理论学习，切实增强三种意识。我们始终坚持把理论学习贯穿于党风廉政建设工作当中，采取集中学习和个人自学的方法，要求领导干部要记好学习笔记，写好心得体会。每周举办一次培训活动，通过观看警示教育片来教育党员干部提高廉洁自律意识。同时，在各村巡回放映以普法和警示教育为题材的数字电影，在全镇营造了浓厚的舆论氛围，有力的促进了党风廉政建设和反腐败工作的顺利开展。 为了增强党员，干部的党性修养，群众观念，法纪意识和廉洁从政自觉性，镇上制定了《党员、干部廉洁自律制
度》等相关廉政建设制度，同时对农村基层党员干部进行理想信念，党的宗旨和党风廉政教育；用以约束规范党员干部的行为。尤其以村领导班子和基层站所负责人为重点，加强科学发展观，社会主义荣辱观，政策法规和党纪条规的教育。另外结合各阶段主题活动，镇上及时召开了主题民主生活会。 二、将党风廉政建设责任制列入党委、政府的重要议事日程，层层分解，责任到人，党政一把手亲自抓。 我镇认真贯彻落实了“党委统一领导，党政齐抓共管，纪委组织协调，部门各负其责，依靠群众的支持和参与”的反腐败领导体制和工作机制。一是强化责任分解。对全镇党风廉政建设和反腐败斗争各项工作明确分管领导和协调部门，并进行延伸细化，确保责任分解不留死角。二是强化责任落实。要求镇、村两级领导干部按照责任分解的内容，坚持原则敢抓敢管，一级抓一级，层层抓落实，坚决克服好人主义思想，切实负起责、负好责。三是强化责任追究。对未按规定履行责任制，对下属失教、失管造成严重后果和不良影响以及被群众举报违纪经查实的，要坚持原则，一查到底，从严追究，给予组织处理和党纪、政纪处分，坚决维护党风廉政建设责任制的严肃性。真正做到了与经济工作、党建工作、精神文明建设工作同计划、同安排、同考核、同落实。
2019西式面点师(中级)题库(三)
2019西式面点师（中级）系统及模拟题库（三） 第1题、【判断题】()油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果烘烤时间不够，会造成蛋糕内部发黏，不能完全成熟。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第2题、【判断题】()油脂蛋糕烘烤成熟后，应当在模具完全冷却后，将模具退下。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第3题、【判断题】()油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂，使制品膨松。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第4题、【判断题】()油脂蛋糕面糊的填充量是由模具的大小决定的，其填充量一般以模具的六成满为宜。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第5题、【判断题】()油脂蛋糕面糊的调制多采用分步搅拌法。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第6题、【判断题】()泡夫又称苏夫力或哈斗等，是一种常见的甜点。 A、正确 B、错误 正确答案：B
第7题、【判断题】()泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第8题、【判断题】()泡夫是用油面调制方法制成的一类点心。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第9题、【判断题】()泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第10题、【判断题】()淀粉具有降低血糖水平，改善血糖能量的作用。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第11题、【判断题】()炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多，常用于制作布丁之类的甜食。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第12题、【判断题】()燃气设备在日常使用中不需要注意检漏。 A、正确 B、错误 正确答案：B
茄子蒸着吃怎么做好吃
茄子蒸着吃怎么做好吃 大家的餐桌上茄子是很常见的，有的人喜欢炒着吃，有的人喜欢蒸着吃，但是茄子蒸着吃怎么做好吃呢？蒸的茄子最理想的方法就是凉拌了，而且凉拌的汁也有多种口味，大家可以选择辣或不辣的味道。另外，蒸后的茄子用麻汁拌一下，再加上蒜泥、盐等调料，吃起来的味道会更好。 茄子蒸 材料 茄子，蒜茸，耗油 做法 1.茄子切条，备用; 2.蒜茸炒香，加蚝油等淋在茄子上，蒸20分钟; 3.勾芡加热油，淋在茄子上。 懒人厨房-茄子蒸醉鱼 材料 茄子2个，外婆家醉鱼3块 做法 1.茄子去皮切成条状，下油锅翻炒2分钟 2.把炒过的茄子用鲜贝汁，少许盐腌个10分钟 3.把外婆家醉鱼切成条，放入茄子，搅拌下，放少许糖，上锅蒸15分钟即可 焗烤紫光圆茄子
简介 茄子可清热活血、消肿止痛、防内痣便血、富含维生素p可软化血管与增强弹性、防治高血压、坏血病、动脉硬化、降低胆固醇。茄子是健身蔬菜，也是良药。 焗烤茄子，多了浓浓奶油香、起士味，加上洋葱炒料，整个料理提升许多;与茄子搭配相当合宜，不防试试这种口味，感觉很不一样喔。 材料 圆茄子或水滴型茄子数个炒料适量起士丝适量洋葱少许盐适量红萝卜少许青葱少许肉末少许奶油一小块 做法 1洋葱、红萝卜、青葱、肉末、盐，所有食材切成小丁放奶油炒熟。 2茄子洗净切开蒂头一部分，茄肉挖开(茄肉可以加炒料一起炒熟)，成盅型。 3茄子盅放入炒熟的炒料，最后洒上起士丝。 4即可入烤箱200度，中下层烤15分钟、再移到中间续烤10分钟，熄火续焖5-8分钟取出(让茄肉焖软)。 5紫光圆茄比较苦。深紫色圆茄皮比较软，比较不苦。如果是水滴型圆茄，可以横切，也是比较不苦。
十种干锅做法
当下班回到家，看到这一桌菜是不是心里觉得非常的温暖。当然为心爱的人下厨做一道简单好吃的干锅，一家人围在一起，那种温暖的感觉，在这寒冷的冬季无疑也是最最美好的呢。下面就让小编为您倾情献上好吃的10款干锅吧。 干锅鲜虾 原料:鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜 做法: 1.鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。 2.大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。 3.锅中放适量油，稍稍多一点。 4.将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。
5.捞出，取虾油。 6.虾油倒入锅中，将土豆放入煎。 7.大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~ 8.放少许盐调味儿 9.放入煎好的虾适当伴炒 10.蒜瓣用刀压碎，放入 11.放红椒 12.放香菜即可 干锅柴火香干 调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，
大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。 做法: 1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。 2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。 干锅香辣鸡翅 原料:新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。 做法: 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。
捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 干锅牛蛙 原料: 牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。 做法: 1.牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；
绍式醉鱼干的制作方法
绍式醉鱼干的制作方法 ●先说说简单的制作方式： 1.先把鱼灌醉。 2.把醉鱼洗拨干净。 3.晾干^_^（注意看天气预报，若下雨要赶快收哦！），呵呵...怎么样？够简单了吧？！ ●再介绍复杂的制作方式： 1、鲜活草鱼 要求使用未受污染区域养殖的活草鱼，以1.5kg—3.0kg最为适合。 2、去鳞 采用人工去鳞或机械去鳞，将鱼鳞去除干净。 3、剖杀 从尾鳍沿背鳍剖开至鱼头处，使鱼肚皮处连着，去头，从背部无肉处切下，掰去头，把整个鱼身摊开，注意在操作过程中不要弄破胆汁，以免使鱼肉产生苦味。 4、清洗 去除内脏及杂物，在鱼身肉厚处用刀划割几下，以便入味，以及烘干时水分可以快速均匀散发。用流水清洗，除净污血、黑膜、内脏及鱼鳞等。 5、腌制 以鱼体重量15%～20%的盐分进行腌制，每条鱼均匀撒盐，鱼大时稍多，小时稍少，一般采用腌池腌制，加盐时应下层鱼体加盐稍少，上层鱼体加盐稍多，在最上层再覆盖一层薄盐，然后用重物等压实，避免鱼体在腌制过程中水分出来后造成上浮，使上层腌制不足。一般腌制时间为1 2小时以上。腌制时，应根据鱼体大小、地方的食用习惯等适当调整用盐量及腌制时间。气温高时，要提高用盐量，以防止微生物的人量繁殖，腌池表面加盖以防杂物等进入。 6、清洗 腌制完成的鱼体用流水清洗，去除残留的污物及表面的盐点，以及部分鱼鳞，特别要清洗干净残留在去头部位的污血和肚皮处黑膜等污物，洗后沥水。 7、干燥 冬天可采用自然晒干，其它季节可采用烘炉烘干，一般干燥后鱼体水分控制在35%左右。干燥完的鱼干，若不马上加工成醉鱼干，应贮藏于—18℃下的冰箱里。 8、切段 干燥后的鱼干按包装规格进行切段，这道工序只是粗切，要求尽量按规格大小，这样做出的外观、形状都会比较美观，会更受家人欢迎。 9、调味（醉制） 调味过程中，室内温度应控制在20℃以下，特别是在夏秋季节加工，应严格控制温度。以酒糟、食糖、香辛料等为主要配料与鱼段拌匀，行放于凋味槽中，表面加盖或覆盖塑料薄膜以减少酒精等挥发，此过程一般约需一昼夜。
好的经验和做法精选
好的经验和做法精选 教师以有富于变化的课堂教学设计经验吸引学生，以认真、负责的工作态度打动家长，总结好的教学做法，让工作有序高效;更好地教育教导学生。下面是整理好的经验和做法精选的范文，欢迎阅读! 好的经验和做法精选篇一 作为一名新教师，我们要加快自身学习的速度，紧握时代脉搏，紧跟改革步伐，不断学习新知识、新思维、新理念。用先进的教育教学理论，反思自己的教育教学实践，在总结和反思中提升自己。对此，我就本人实际情况制定个人的成长计划： 一、教学方面： 1、注重日常教学常规的扎实与提升。 精心备课;细心批改每一本作业，杜绝错批、漏批现象，探索趣味性作业，创新性作业。要求批语的书写要认真、规范，要及时做好批改记录。有教案、不迟到、不坐着讲课、不提早下课、不拖堂、不挖苦讽刺学生等;尤其要多关注后进生，本学期采用"一帮一"以优带差、小组竞争的方式提高教育教学质量和良好习惯的养成，切实促进后进生各方面能力的提高。 2、勤于反思，完善自我。 学会思考教育问题，积极把先进的教育理念转化为教师的行为等，从反思中提升教学研究水平。每节课后，把自己在教学实践中发现的问题和有价值的东西赶快记下来，享受成功，弥补不足。在总结经验中完善自我。
3、练就自己扎实的基本功。 "钢笔字、毛笔字、粉笔字、简笔画、普通话"是教师的基本功。为此，我会持之以恒地加强自己的基本功练习。同时，作为英语老师，我还要不断的加强自己的英语口语和听力，以使自己在教学方面能够尽快地成长起来。 4、利用信息技术手段辅助教学。 充分利用网络优势，学习教育教学方面的新思想，掌握新方式，运用新理论，提高教学效果。利用课余时间向电脑能手学习，提高自己的计算机水平。 5、多反思 自我反思是提高业务水平的重要途径，对自己的教学行为、学生的活动方式、教学目标的制定、教学内容的选择……及时进行反思、总结、改进，从"经验型"的教师向"科研型"的教师转型。 1)不断进行师德自查，反省自己的行为，规范自己的言行，做到身正为师，学高为范。 2)在自己的教学过程中，时刻做到三个反思：教学前反思，从培养学生实践能力着手，拓展教学内容，优化教学过程;教学中反思，及时自动地在行动中反思，培养反思和自我监控地习惯;教学后反思，随时审视，随时修正，形成自己的教学个性。 6、多实践 1)努力探索、大胆实践，用新的教学艺术充实课堂教学。在自己的课堂教学中，努力营造尊重、赞赏、宽容的师生关系，加强师生的
苹果干加工工艺
苹果干加工工艺 苹果一直以来，都被誉为“最健康”的水果之一，也是是最常见的水果之一，它含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是人体大脑需要的营养成分。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果,还可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。日常生活中，人们常常直接食用苹果，如果能将苹果加工成苹果干，既方面携带，又能呈现出不同于苹果的风味与口感，而且尽量保持原有的营养物质。 （一）工艺流程 原料→水洗→去皮→切片→药水浸泡→干燥→选片→包装 （二）操作要点 1.原料:果实新鲜饱满,品质良好,八成熟以上,种子呈褐色,组织不萎缩,无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤. 2、水洗：用流动的水冲洗原料，将苹果上的残留物及杂质冲洗干净。 3、去皮：原料经机械(也可人工)均匀的消去苹果表皮，剔除有裂缝、有斑点的部位。 4、切片：将已经去皮的苹果,再经打核机沿果核中心打成圆形孔,然后用切片机沿果实横向切成环形片。 5、药水浸泡: 果片置入药水中浸泡30～40分钟。浸泡时药水液面要高于果片面，为防止果片漂浮在药水上面,应在果片上面用盖帘加重物压住,以确保果片完全浸泡在药水中。 6、干燥:
①干燥室温度:60～80℃。 ②干燥时间:5～10小时。 ③排湿:在干燥过程中要始终进行排湿。 ④在干燥过程中,要防止温度不稳定忽高忽低。 7、选片: 已干燥好的苹果干要经过人工挑选和修整。 ①修整:将果片上带有残留籽巢、果皮、机械伤疤、斑点、病虫害的修整掉。 ②挑选:将果片中的水片(不干燥片)、糊片、碎片、脏片剔除,并除去杂质。 8、包装: 经化验、检查合格的脱水苹果,装入复合包装袋,进行包装。若采用真空包装,可延长产品保质期。 （三）苹果干的保藏 苹果干需储藏在光线较暗、干燥和低温的地方。储藏温度越低，则保存期越长，以0~2最好，但一般不要超过4~10.空气越干燥越好，它的相对湿度最好在65%以下。采用真空包装，可延长产品的保质期。此外，要注意防潮防雨，防止虫鼠咬啮。这些都是保证苹果干品质的重要保藏措施。
醉鱼干加工工艺
龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/377709496.html, 醉鱼干加工工艺 作者：邓滕华 来源：《农家科技》2012年第04期 近幾年。在浙江一些地方兴起的醉鱼干加工生产，为淡水鱼的加工生产和利用开拓了一条道路。 其生产工艺流程：选草鱼→去鳞剖杀→清洗→腌制→清洗→干燥→切段→调味(醉制)→计量包装→真空封口→杀菌→保温→包装一入库。其生产要点： 1.选草鱼。要求使用未受污染区域养殖的活草鱼。以1.5—3千克最适合。过小，在加工成产品后肉质薄、口感差、骨刺多；过大，肉质厚、产品表面积小、外观难看，干燥调味等操作难度加大，鱼干储藏过程中容易腐败。 2.去鳞。采用人工去鳞或机械去鳞，将鱼鳞去除干净。 3.剖杀。从尾鳍沿背鳍剖开至鱼头处，使鱼肚皮处连着。去头，从背部无肉处切下，把整个鱼身摊开，注意在操作过程中不要弄破胆汁。以免使鱼肉产生苦味。 4.清洗。去除内脏及杂物，用流水清洗，除净污血、黑膜、内脏及鱼鳞等。 5.腌制。以鱼体重量15％～20％的盐分进行腌制，每条鱼均匀撒盐，鱼大时稍多，小时稍少，一般采用腌池腌制，加盐时应下层鱼体加盐稍少，上层鱼体加盐稍多，在最上层再覆盖一层薄盐，然后用重物等压实，一般腌制时间为12小时以上。腌制时，应根据鱼体大小、地方的食用习惯等适当调整用盐量及腌制时间。生产条件落后，气温高时，要提高用盐量，防止微生物的大量繁殖，腌池表面加盖防杂物等进入。 6.清洗。腌制完成的鱼体用流水清洗，去除残留的污物及表面的盐点，以及部分鱼鳞，特别要清洗干净残留在去头部位的污血和肚皮处黑膜等污物，洗后沥水。 7.干燥。冬天可采用自然晒干，其它季节可采用烘房烘干或隧道式烘道干燥。一般干燥后鱼体水分控制在35％左右。干燥完的鱼干，若不马上加工成醉鱼干，应贮藏于－18℃下的冷 库里。 8.切段。干燥后的鱼干按包装规格进行切段。要求尽量按规格大小，使每段的鱼干加工后与，包装规格相一致。这样包装后的产品外观、形状都会比较美观。 9.调味。(醉制)调味过程中，车间温度应控制在20％以下，特别是在夏秋季节加工，应严格控制温度。以酒糟、食糖、香辛料等为主要配料与鱼段拌匀。摆放于调味槽中，表面加盖或覆盖塑料薄膜以减少酒精等挥发，此过程一般约需一昼夜。
典型经验做法
县政府办集中整治影响发展环境的干部作风突出问题 活动典型经验情况汇报 县政府办公室作为县政府的综合协调机构、参谋服务部门和承上启下的枢纽，承担着参与政务、管理事务、组织协调等重要职责。今年以来，我办按照县集中整治影响发展环境的干部作风突出问题活动总体部署，扎实开展活动，在确保各项规定动作不折不扣落实的基础上，结合政府工作自身特点，开拓思维，大胆创新，探索了一系列自选动作，取得了明显成效。现将具体情况梳理如下： 典型作法一，十分注重学习成效，积极组织开展各种形之有效地学习活动。 “整治”活动开展以来，我办始终要求全办干部积极参与、认真学习。一是将每周一下午定为固定学习时间，对“整治”活动一系列文件组织认真学习，切实提高全办干部思想认识。二是围绕“三个基地一个中心”建设，结合办公室政务服务职责，引导全办干部职工认真学习县主要领导在党代会、三级干部大会、“三个基地一个中心”建设动员大会、百大项目推进会、人大会等讲话和会议精神。三是针对与办公室密切相关的信访、接待礼仪、媒体素养、文秘等工作进行专题学习，邀请相关职能部门负责人或由办公室相关班子
成员讲课，提高全办干部职工的整体素质。值得一提的是，我办还邀请到省政府办公厅会议处邱处长、市政府办公厅副主任匡建军前来授课，使办公室的会务组织水平和文字综合能力得到进一步提升。 典型作法二，拓宽信息报送渠道，多层面反映办公室整治动态和成果。 我办在有序推进“整治”活动的同时，切实加大信息报送力度，及时上报工作动态，及时反映活动成果。半年来，我办共向外报送信息16条，其中向永修政务网报送的11条全部予以采用。在做好县级层面信息报送的基础上，我办进一步拓宽信息报送渠道，积极向市政府办公厅网站和市政府政务信息报送，目前，已上报“整治”信息4条，并在网络版予以采用，得到了市政府办公厅领导的充分肯定。 典型作法三，拓宽服务工作范围，在为群众解难事、办实事方面取得实效。 “听民意、促民生、解民忧”一直是我办工作奉行的宗旨。今年我办结对帮扶涂埠镇南洲村，为确保帮扶工作取得成效，我办张华、杜杰两位同志经常下村指导帮扶挂点村发展经济，深入群众家中了解民情，并及时做好民情家访日记，得到了挂点村群众的一致好评。在做好挂点村民情家访工作的同时，我办拓宽服务工作范围，对到县政府上访和诉求的困难群众，也纳入服务工作对象，上门了解实情，积极
《食品生产概论》课程教学大纲
《食品生产概论》课程教学大纲 食品生物技术专业适用 编写单位：生物技术系食品教研室 编写人：黄琼 审核人：吴扬 审批人：彭宏 批准日期：2008年7月1日
目录 课程说明 第一部分教学基本要求 第二部分教学时数分配表 第三部分理论教学内容 第四部分实验教学内容 第五部分实训教学计划及考核标准第六部分课程考核方案
说明 本大纲是根据2008级三年制高职食品生物技术专业教学计划而制订的。 食品生产概论学以加工原理为主线，研究食品加工中的原材料性质与加工产品的关系，各类加工食品的工艺操作和控制，加工产品在加工和贮运中的质量变化和控制措施，开发新型食品，推动食品产业化的发展。食品生产概论的内容包括各类食品的加工原理及加工工艺，同时，包括了如何利用食品加工中不同工艺技术保证食品的营养价值等内容。 本课程以课堂讲授和实验、实训三种形式进行教学，其中理论讲授28学时，实验20学时，共计48学时，3学分，于第四学期开设。 执行本大纲时应注意的若干问题如下： 1、根据高职教育的特点，课堂讲授注意少而精，强调理论的应用性，并做到学以致用。 2、本课程涉及学科较多，难度较大，理论讲授时应注意采用启发式、讨论式等有效方法，做到深入浅出，通俗易懂，以加深学生对教学内容的理解。 3、采用多媒体教学注意课件与教学内容的适合性，并注意与传统教学方法的协调运用，以提高教学效果。 4、突出学生的主体地位，采用生动教育法，加强教学互动，注重学生素质教育，做到教书育人。 5、采取灵活多样的考核方法，加强过程考核，注重教学信息反馈和教研，保证教学效果。
第一部分《食品生产概论》教学基本要求 一、课程的性质、地位、任务 食品生产概论以理论讲授和实验完成教学内容，其中理论教学为主要部分。本课程是食品生物技术专业的一门综合能力课。通过本课程的学习，使学生掌握食品生产概论研究体系的基本原理，感性认识加工产品在加工和贮运中的质量变化和控制措施，了解食品产业化的发展趋势。 二、教学基本要求 通过本课程的学习，使学生掌握国内外先进食品加工技术以及工艺，了解不同食品的生产工艺，熟悉食品加工过程。培养开发食品的思路和科学研究能力。 第二部分教学时数分配表
醉鱼的做法
醉鱼的做法 醉鱼的做法简单是草鱼做法大全的常见菜，不一定要看醉鱼视频才能学会，但怎么做醉鱼最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道醉鱼吧。 醉鱼的食材和调料： 草鱼肉220公克，葱1根，姜10公克，A.酱油1茶匙，米酒1茶匙，B.陈年绍兴酒100cc，鱼露2大匙，蚝油1茶匙，花椒粉1/4茶匙，茴香粉1/6茶匙，辣椒粉1/2茶匙，细糖1/2茶匙 教您醉鱼的家常做法，如何做醉鱼才好吃 1.将草鱼肉洗净后，放入碗中再加入调味料A拌均匀后，腌渍约20分钟。 2.再将作法1腌好的鱼放入烤箱中，以160℃慢火烘烤约1个半小时，烤成鱼干后放入有深底的碗盘中放凉备用。 3.将葱切段、姜切片，备用。 4.将调味料B放入碗中拌均匀后，再将作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓匀，再舖到作法2烤好的鱼上后，放入冰箱冷藏室腌渍1天后即可食用。 香辣牛肉酱的制作方法 材料：鲜牛脊肉250克、干辣椒60克（怕辣可以用40克）、豆豉40克、花椒10克、大料2朵、花生40克、甜面酱2袋、鸡精1小勺、孜然粉1大勺、十三香1小勺、白糖1勺、熟芝麻2勺、色拉油200克 1、花生用开水浸泡后去皮~ 2、辣椒用剪刀剪碎~ 3、锅内放80克色拉油，然后放入去皮的花生满炸，油热了花生也变色炸好了，捞出放凉~ 4、油里放入花椒（我放的麻椒）炸变色改成小火~
5、放入辣椒、大料快速翻炒，防止辣椒炒糊~ 6、感觉辣椒已经炒酥放入炸好的花生翻炒均匀 7、把炒好的辣椒拣出大料瓣放凉~ 8、凉后放入密封袋里~ 9、用擀面棍擀碎~香酥的辣椒碎就做好了 1、牛脊肉比较嫩，买了1斤，后来发现放半斤就可以了~ 2、甜面酱放入碗中加入1小碗水稀释一下~ 3、牛脊肉切成小碎丁~ 4、锅内放了120克色拉油煸炒牛肉丁，一定要把牛肉出的水炒至没有水分为止~再加入切碎的豆豉 5、把牛肉和豆豉翻炒均匀~ 6、倒入甜面酱用中火满炒~ 7、还可加入捣碎的熟核桃，不喜欢核桃者请忽略此步~ 8、不断搅动辣酱，放入鸡精、孜然粉、十三香、白糖，炒到辣酱粘稠、滋润，色泽红亮~ 9、最后撒入熟芝麻仁翻炒均匀，晾凉后可装入保鲜罐或者干净的玻璃瓶子里慢慢吃。冰箱保存 按照上述的方法，保证您可以吃到咸鲜、麻辣、酱香浓郁的香辣牛肉酱了~（也可以用猪里脊肉代替牛肉）