对于食疗养生的认识

对于食疗养生的认识
对于食疗养生的认识

对于食疗养生的认识

食疗养生的课程已经结束了,我感受颇多,一个人的饮食习惯影响着他的健康状况。我们平时遇到的一些疾病用西药来治疗效果不好,但是用食物来调理却又很好的效果。俗话说药补不如食补,当我们在遇到身体上的不适,应首先想一想我们的饮食出现了什么问题。我从小就容易的口腔溃疡,嘴里经常有大块小块的疮口,很痛苦,有人说这是精神紧张,要放松心情,还有人说要多吃蔬菜,水果,粗粮。口腔溃疡,中医又称口疮,是指口腔黏膜局部组织损性病变。常食辛辣,饮酒过量,精神紧张引起或复发。患者中女性略多于男性。我这些都照办了,但是不见好转。后来我仔细想想是不是我喜欢吃腌制类食品,喝碳酸饮料,油炸食品像花生,炸薯条,炸鸡翅之类的,才导致口腔溃疡。所以我坚持不吃这些垃圾食品,想试一试病情是否能好转,过了一段时间,我的口腔溃疡好了。原来腌制类食品,像我们平时吃的罐头类食品,蜜饯类食品他们的制作过程都很不卫生,破坏我们的维生素C,含有致癌物质要硝酸钠,容易导致口腔粘膜炎症。饮食要合理,避免暴饮暴食,少吃辛辣和油腻食品。如少吃辣椒,生葱,生蒜,猪肉,羊肉等,多吃蔬菜,水果,如绿叶菜,苹果,香蕉,木瓜,柚子,猕猴桃等。当口疮发生后,试着素食几天,并多吃蔬菜水果。当我停止了食用这些食物,并且多吃蔬菜水果,粗粮,加强体育锻炼。通过上食疗养生这门课我还了解到饮食习惯对于皮肤的影响。我在高中时,当然现在有时还存在,就是脸上长痘,雄性激素分泌过多,皮脂分泌过多。在没有上这门课之前我只知道辛辣的食物使皮肤容易长痘,平时熬夜导致内分泌失调,会引起皮肤炎症,大便干燥也是脸上长痤疮的一个标志,所以我们要保持大便通畅,少吃刺激辛辣的东西,多吃含水分的东西,少吃含大油的东西。这样无刺激的地保持大便通畅,是解决痤疮的最有效方法。

说到大便通畅,就要说到便秘,怎样治便秘一直是困扰大家的一个问题。便秘在生活中非常普遍,尤其见于老人,儿童和妇女。在正常情况下,超过48小时可称为便秘,这与饮食结构不合理,生活无规律,精神紧张抑郁有关。现代人工作紧张,压力大,情绪易波动,尤其是常坐着工作的人,缺乏必要的锻炼,胃肠功能下降,食物容易积滞,患便秘的人也越来越多。怎么解决便秘上完食疗养生这门课之后,我们便知道了答案。首先呢多吃含纤维素的蔬菜,芹菜,韭菜,萝卜都可以。多吃香蕉,梨,蔬菜。多喝一些水,少喝一些浓茶,咖啡等刺激性强的饮料,少吃辣椒和少喝酒,动物内脏,肥肉,羊肉,橘子,芦柑都容易产生内热,不宜多吃。偶尔还可以吃一点蜂蜜,润润肠通通便。但是除了饮食疗法之外还应该养成良好的排便习惯,一般应定在清晨,多运动运动,加强肠胃的蠕动,没事儿打打篮球,效果挺好。另外再说一下防便秘的七种食物:香蕉,猕猴桃,柚子,红枣,梨,火龙果,核桃。

食疗养生这门课还介绍了关于减肥的一些食疗方法,肥胖是指体型发胖超出一般水平,随着人们生活水平提高,肥胖已相当普遍,尤其是儿童,其肥胖比例已高达百分之三十,这主要与饮食不合理,是乳脂肪高,热量高的食物太多,缺乏锻炼有关。有人认为减肥就是节食,但我不这么认为,多吃苹果可以减肥,又可以改变皮肤的质量,像干燥的皮肤,或者是过敏性皮肤炎,还有就是喝牛奶,可以减掉体内脂肪。从某种意义上说,肥胖也是一种疾病,大家用节食来减肥通常是失败的,减少油脂的摄入,多喝一些水,每天和2升左右,多吃新鲜的蔬菜水果,少喝酒,少吃多餐,注意排毒,少吃甜食,这些都能有效地防止肥胖的发

生。上完这一门课之后,我相信想减肥的同学会得到满意的减肥效果。

今天微博消息青年演员尚于博疑患抑郁症自杀,又一个灵魂升上了天堂,抑郁症现在成了我们共同的敌人,那么食疗养生对于治疗抑郁症有很么帮助呢?饮食中的维生素和氨基酸的含量对人的情绪有重要影响。人的身体如果缺少了这些成分,也会在人身上引发抑郁症,尤其是易动感情的人群中,所以应多吃富含维生素,尤其富含维生素B的食物,如粗粮,鱼,蛋和绿叶蔬菜,还宜多吃含钙的食物,如黄豆及豆制品,牛奶,鱼,虾,红枣,柿子,韭菜,芹菜,蒜苗等,因抑郁患者食欲差,而钙可增进食欲,使人保持良好的心情。

人最宝贵的是什么,是生命。生命的基石是什么,是健康。随着历史的发展,社会的进步,人们面对的是信息时代,是充满了挑战,机遇,竞争和发展的时代。迎接这些挑战,就更需要有一个健康的身体。迎接这些挑战,就更需要有一个健康的身体,然而,由于现代社会节奏加快,生活无规律,饮食无节制,工作压力大,再加上自然环境被破坏等因素,打乱了人体的生物钟,致使人们出现“亚健康”状况,产生疾病就是在所难免的。中医常讲对疾病要遵从三分治,七分养的原则。生病就一点也不怕。饮食上要把好关。饮食不当,可加重病情,合理膳食,可减轻病痛。很多事物同时也是药物,能起到配合治疗的积极作用。这一点在药食同源理论中早已有所论证。以上就是我对于食疗养生这门课的认识。

中医食疗与养生保健讲课稿

中医食疗与养生保健 中医食疗与养生保健 中医药食疗 中国医药学具有数千年的悠久历史,它是中国人民长期以来与疾病作斗争的智慧结晶,是我们优秀民族文化遗产中的一颗璀璨明珠。千百年来,中国医药学为中华民族的繁衍昌盛和促进世界医学的发展作出了卓越的贡献。 利用中医学的某些药方,人们发展了食疗文化。食疗文化的治病原理,更有赖于中医文化的理论和实践。在所谓的“有意无意之间”,其实有着“食疗家”——即“医学家”们的有意识引领。这种引导作用,是由于中医学理论广阔而深厚的内涵。而食疗文化是中国饮食文化不可分割的一个部分,即融合于饮食文化的一般发展过程之中,又在历史的积淀中逐渐分离和结晶出来,成为中国饮食文化中的一枝奇葩。在人们平常的食疗保健中,可以有药膳、药粥、药酒,甚至于药茶,每样东西都融合了某些中医学的医药原理。 首先我们说一下药茶方面。我们平时说的美肤茶就是用沸水冲泡浓绿茶,然后将软骨素调和茶水中,经常引用可以美艳肌肤,使皮肤富有弹性。而珍珠茶就是用珍珠研磨成细粉,用沸水冲泡茶叶,以茶汁送服珍珠粉,这样可以润肌泽肤,达到美容的效果。 而时下有些女性皮肤暗黄粗糙,易生暗疮、眼袋、黑眼圈,还有色素沉着现象,归根究底是由于饮食结构不均衡,导致体内新陈代谢发生障碍。此时,人们就想出了多种多样的美容汤来解决女性们的各种皮肤问题。譬如,奶油桂鱼糖,经常

食用不但可使肌肤白净透红,还可防止皮肤色素沉着,消除雀斑,淡化黄褐斑;冬瓜薏米瘦肉汤,有祛湿除斑、养血益颜、清热解毒的功效,也可以治愈因脾虚湿盛或血虚血热而引致的面生蝴蝶斑和黄褐斑;绿豆老鸭汤,能清热解毒,消除因湿热内蕴而生成的面部暗疮;苹果生鱼汤,可以治脾虚血气不足,防止眼袋生成,消除黑眼圈。诸如此类的美容汤可以说是数不胜数,这样就能看出中医美容越来越普遍了。 而除了美容之外,女性们最关心的莫过于减肥了,所以减肥粥也应运而生了。就好象美颜瘦身粥,它是用黄豆和芝麻做成的,黄豆的脂肪有降低胆固醇作用,而芝麻具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤、使人面色红润有光泽、降血脂、血糖、延年益寿等功效作用;生姜粥,中医常把食物分成阴阳两性,生姜是属于阳性食物,体重的增减在很大程度上取决于所吃食物是阴性还是阳性,吸收阳性食物能增加基础新陈代谢率,因为人们在休息的时候便能排除额外的能量,所以减肥者要是能适当地进食阳性食物就能事半功倍;大蒜粥,大蒜与生姜一样同属阳性食 物故能治肥胖,再加上大蒜有消炎、止泻、利尿、降压等作用,并且有十分强的杀菌能力,所以大蒜粥既能强身健体,又能达到瘦身效果。总之,这些减肥粥都可以减肥,又可以强身健体、养颜美容,也可以同时治疗体内的疾病,而且它们都含有珍贵的药效成分,同时能被身体百分百地吸收,这也成为药粥的特征之一。 从上述关于中医美容的各种药茶、药膳、药粥,我们就可以看到在我们平常的食疗保健中,某些中医的医药原理真的起了很大的作用,从而我们也可以看到中国食疗文化的最大特点在于其浑然天成,效法自然,于日常人生必需的饮食之中,在不知不觉、有意无意之间,强身益寿,治疗疾病,使人置身于美食文化的高度享受之中。 总而言之,食疗与药疗,食物与药物,其治病原理相同,理论贯通。掌握中医学的基本理论,可以更好理解各种食疗法,也可以更科学地应用食疗方法达到更佳疗效,也能使人们在享受饮食文化的同时得到治疗的益处。

调理宫寒的6个食疗偏方

调理宫寒的6个食疗偏方 生活中有许多女性被宫寒的问题所困扰,这无疑严重的影响女性的健康生活。因此一旦发现患病就应该积极的治疗。那么在积极治疗的同时该如何饮食呢?下面给大家介绍调理宫寒的食疗偏方推荐,供大家参考。 桂圆红枣养血茶 材料:红枣3个、桂圆4个、开水适量。 做法:准备所需材料,将红枣洗净去核,桂圆去壳去核。接着,将红枣、桂圆放入壶内,加入开水。然后,盖上盖子闷15-20分钟。症状泡至出味就可以饮用。 韭菜炒核桃虾仁 材料:韭菜500克,核桃肉100克,虾仁20克,芝麻油、精盐、味精各适量。 做法:将韭菜洗净,切成3厘米长的段,虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净,核桃去壳取肉洗干净。接着,将锅用旺火加热,下植物油,烧至八成热后入核桃肉、虾仁,改用中火炒至熟后,再入韭菜翻炒一会儿,加精盐、味精调味后就可以了。 分割线:对治肾阳虚、腰膝酸软、女子月经不调、宫寒不孕、白带清稀有辅助治疗的作用。 红糖黑枣姜茶 材料:姜10g、黑枣5粒、红糖8g、水350ml。 做法:先将姜切片,黑枣冲冼,准备红糖。接着,在锅中煮沸水放入姜片、黑枣,小火煮20分钟。在放入适合自己甜味的红糖搅均就可以了。 当归远志酒 材料:全当归、远志各150克,好甜酒1500克。 做法:先将全当归细切碎后与远志和匀,用白布袋贮置净器中,用酒浸泡,密封。7日后就可以开取,去渣,每晚温饮,随量饮之,不可间断。

功能:可以活血通经,调和气血,适用于妇女经水不调,或气血不足者。 暖宫蛋 材料:鸡蛋1个、藏红花1.5克 做法:先把鸡蛋打一个口,放入藏红花,搅匀蒸熟就可以了。月经来潮的第二天开始吃,1天吃1个,连吃9天,然后等下一次月经来潮的第二天再开始服,持续服3-4个月经周期。 功效:可以疏散淤血、温暖子宫。 鸡煮益母草 材料:鸡一只,益母草500克(分4份,一姜汁、一酒一醋、一川芎汁各浸透炒干)。 做法:先将制好的益母草,放入鸡堂内,用清汤煮,鸡淡吃或酒送下也可以。鸡骨并药渣焙干为末,加归身120克、续断60克、姜末18克,炼蜜为丸,每丸9克。每日早、中、晚各服l丸。

药膳与中国饮食文化

第一章绪论 一、文化 (广义)文化,是指人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。它主要包括风俗习惯、行为规范、宗教信仰、生活方式、价值观念、以及人们创造的物质产品等。 (狭义)文化,是指社会的意识形态,以及与之相适应的制度和组织机构。 二、饮食文化 饮食文化是人们在长期饮食生产和消费过程中创造和引发的一切物质、行为和精神的现象及其关系的总和,指的是人们在日常生活中的饮食行为和习惯,主要包括食物本身的属性,制作过程和仪式,用餐的器具、环境、礼仪和风俗等。 三、中国饮食文化 《中华膳海》中表述为:饮食文化指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。 《饮食文化概论》中表述为:饮食文化是指食物原料的开发利用、食品制作和饮食消费过程中的科技、艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即由人们食生产和食生活方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。

四、药膳 药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之,药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。) 五、中国饮食文化研究方法 饮食文化的研究方法有:实地调查法、跨文化比较研究法、历史文献研究法、跨学科综合研究法、结构研究法和文化人类学理论法。 六、中国饮食文化的五大特点 一)食物原料选取的广泛性 二)、进食心理选择的丰富性 三)、肴馔(yáo zhuàn)制作的灵活性——精湛的制作工艺四)多彩的饮食习俗 五)区域文化的通融性 第二章药膳与中国饮食文化的理论基础 一、中国饮食发展历史

女人7年一个坎,教你神秘的中医古法养生

女人7年一个坎,教你神秘的中医古法养生 人们说,女人7年是一个坎:14岁来月经,21岁恋爱,28岁结婚,35岁开始衰老......难道"7"这个数字对女人来说真的有特殊的意义吗?权威中医专家为您解密"7"字疑云。 7这个数字与女人一生结缘的说法来自中医经典著作《黄帝内经》。《黄帝内经》将男人的生理盛衰以8年为一阶段,女人则为7年:7岁时,乳牙更换,头发生长;14岁性机能成熟;21岁皮肤弹性最好;28岁身体达到黄金期;35岁体内气血衰退,生殖能力下降;42岁时面部憔悴,头发开始发白;49岁之后身体衰老......这也解释了为什么男人比女人衰老得晚,因为他们的周期是"8",而女人是"7"。 女性在35岁时身体开始走下坡路,但养生防衰却并非从这时才该开始,在每一个7年周期里注意营养调补,保全体内精气,才能有效地防止和延缓自然生理规律带来的衰老。 7 年周期并不神秘 ●问:为什么对女人来说是7 年一个轮回?有什么中医或者传统文化的依据? ●专家解答:准确来讲,不应该说是轮回,而是叫生命周期。《黄帝内经》中说女子7年为一个周期,男子是8年,这是从《易经》阴阳得到的道理。 ●问:这个周期是直到生命的最后一刻,还是到女人的某个年龄段就停止了? ●专家解答:古代的科学和医学技术没有现在这么发达,平均寿命较低,49岁就算进入老年期了。但在现代人眼中49岁远远不算老,如果注意养生,过了49岁之后,生命会进入另外一个新的7年周期。对女性来说,养生的道理没变,只是不同年龄段有不同的使命。 ●问:能介绍一些神秘的中医养生抗衰老方法吗? ●专家解答:养生其实很个性化,每个人的体质都不同,应该先把自己的身体研究透了,明白自己的生命特点,才能让养生起到真正的作用。 如果按不同的7年周期来讲,女性在28岁以前一直是上升期,这个时候,注意调整情绪,保持月经周期正常,我主张通过练功的方法来调整身体就可以,譬如坐禅、打坐等;从35岁开始,女性的身体开始走下坡路,可以通过一些特别的食补办法来养血养肝;40岁以后,衰老加剧,要有些适当的药补,譬如阿胶比较好,但是要注意在冬天小雪到大寒期间使用,而且要用黄酒蒸了吃,否则容易上火。 49岁前后,女性进入更年期,这个时候会发生一些重大的身体变化,可以吃些中药。现在西医主张雌激素疗法延缓衰老,但国外很多人发现雌激素会导致癌症的发病率升高,所以要慎重。 如果平稳地度过了49岁,在春天到来时,身体会产生新的平衡,有可能比之前还要强壮,这个时候的胃口非常重要,养生最重要的是饮食,任何伤害胃口的食物都要避免。 ●问:每到一个新的7 年周期,有没有共同的抗衰办法? ●专家解答:其实养生的道理,到哪个岁数都一样,保养精气神,不要随便消耗。所以不要做一些无意义的消耗,譬如长时间上网、看电视,做一些超负荷的体育锻炼。实际上老子说无为,不是说什么都不干,而是不要妄为。现代人工作强度大,实际上是现代人的思想负担太重了,这种紧张许多时候是自己造成的,例如来自物质的诱惑太多,或者忧郁过度。如果内心比较恬淡虚无,保持宁静的状态,就不会产生那么多的消耗。但很多人体会不到,没有这个境界。 这种心理的健康还得靠自己的修养,饮食为辅,如果每天吃太多刺激性、味道太重的东西,人也容易躁动。 怎样抗衰最有效率 ●问:怎么休息才最有效率?

食疗与养生

食疗与养生 食疗与养生中华民族应用饮食养生保健的历史源远流长几千年来我国己逐渐形成了一套具有中华民族特色的饮食养生理论。 《山海经·修务训》记载神农“尝百草之滋味、水泉之甘苦令民知所避就。 当此之时一日遇七十毒。 ”这生动地反映了古人寻找食物的壮丽史实。 明代李时珍的名著《本草纲目》收载了千余种药物其中就有两百余种保健医疗性质的食物养生食疗方剂也有数百种之多。 在日常生活中如果能够注意饮食方法及饮食宜忌的规律并根据自身的需要选择适当的食物进行补养不仅可以保证健康还可以提高人体新陈代谢的能力益寿延年。 一、食养“食养”即饮食养生就是通过食物对身体进行调养。 “食养”分两类:一类是正常健康人的食养另一类是有病症的患者的食养。 正常健康人食养的目的是通过饮食提供人体活动消耗所需要的各类营养素不使之失去平衡以保持机体新陈代谢的正常进行。 “生命在于平衡。 ”摄入的营养素缺乏会造成机体营养不良而失去平衡摄入的营养素过多也会造成营养过剩而失去平衡这些都会造成新陈代谢障碍而形成疾病。 但正常人体有良好的自稳力对摄入营养素的波动有一定的承受力

和调节力。 只要不偏食不暴饮暴食使摄入营养素的波动在自身的承受力和调节力的范围内对于有益食品可以“一切都吃适可而止”。 “安身之本必资于食不知食宜者必有殃祸。 ”这是我国古代养生家对食养的认识与评价。 根据他们的观点现代人加以总结提出食养的个原则:一是饮食有节忌暴饮暴食二是食宜清淡忌膏粱厚味【膏梁厚味】肥腻浓厚的食物。 长期多食不但影响肠胃功能还会产生内热和疮疡的病症。 三是不可偏食多食五谷杂粮四不勉强进食不渴强饮则胃胀不饥强食则脾劳五是怒后勿进食古人常说食后不怒怒后不食六是饮食不可过冷过热过冷伤胃气过热灼内膜七是食后不要做剧烈运动八是注意食后养生。 二、食疗食疗又称食治即利用食物来影响机体各方面的功能使其获得健康或愈疾防病的一种方法。 通常认为食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。 也就是说食物最主要的是营养作用。 其实不然中医很早就认识到食物不仅能营养而且还能疗疾祛病。 食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。 食疗是中国人的传统习惯通过饮食达到调理身体强壮体魄的目的。 食疗文化源远流长食疗是一种长远的养生行为。

中医食疗养生的方法

中医食疗养生的方法 食疗养生是一种很健康的生活方式,而且现在药膳食疗也相当的流行。那么,中医食疗养生的方法有哪些呢?下面跟着一起来了解一下吧。 中医食疗养生的原则中医食疗养生定时进餐、适时五味 古代医家告诫人们,“先饥而食,食勿令饱;先渴而饮,饮勿太过”。《吕氏春秋。尽数》一文中也说“凡食之道,无饥无饱”,这和《黄帝内经》中所说的“饮食有节”一样包含了适时适量两层含义。现代医学已经证实,一些常见的胃肠疾病,如胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎等疾病的形成,在诸多病因中,饥饱不调,不能按时进食,是致病的首要原因。 中医食疗养生营养均衡、谨和五味 人体新陈代谢必需的脂肪、蛋白质、糖、维生素、无机盐和水,富含于谷物类、豆类、蔬菜类、鱼肉类、禽蛋类等各种食物之中。各类食品的营养成份各有侧重,谷物类糖分多,鱼肉类脂肪多,禽蛋类蛋白质多,蔬菜类维生素多,食物要多样化,不能太挑剔,所以中医提倡“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的食养原则。人是杂食性动物,食物品种多样,谨和五味,营养成份就均衡就全面。 中医食疗养生咸淡适宜、中和五味 不偏不依谓之中和,古人所说的“五味中和”是指各种食品的酸、

苦、甘、辛、咸各种味道要浓淡适度,宁淡勿浓。《吕氏春秋。尽数》说“大甘、大酸、大苦、大辛、大咸,五者充形,则生害矣”。五味过浓要损伤机体,五味过淡以不能激发食欲,因而要五味适度,即吃的时候口中舒服,吃了以后心中舒服,排泄时肠中通畅。如果只图吃的时候口中够味,吃后引发心中难受,排泄困难,则对身体有害无益。《养生论》“滋味煎其脏腑,醴醪煮其胃肠”,说的就是这个道理。 中医食疗养生饥饱调匀、适量五味 《黄帝内经》说“饮食自倍,肠胃乃伤。”暴饮暴食除损伤肠胃,增加消化器官的负担而外,营养过剩也并非好事,从生理学观点看,营养成分越多,在新陈代谢过程中有毒的代谢产物就越多,代谢功能越旺盛,细胞的成熟和死亡也相应加快。有人曾用两组小鼠做实验,一组给予全量食物,由其任意摄取,另一组只给全量的80%。观察结果,全量食物组的平均寿命为36个月,而食量80%的平均寿命为55个月。所以“节食可以长寿”的观点是有科学依据的。 中医食疗养生的食谱1、银耳猪肝汤 把银耳放入温水中泡发,然后去蒂根并将其撕成片状备用;猪肝洗净、切成薄片备用;小白菜洗净,切成约5厘米长的段备用;姜切片、葱切段备用;把猪肝放在碗内,加入适量的生粉、盐、酱油,打入鸡蛋拌匀待用;沙锅加热,放油烧至六成热时,放入姜、葱爆香,之后加入大约300毫升水,烧开后加入银耳、猪肝,煮10分钟即成。 功效:具有补肝明目、润肺养阴、提高人体免疫力的功效。 2、山药青笋炒鸡肝

中医药膳与食疗

中医药膳与食疗 目录 第一篇滋补与滋补气血阴阳药膳类---------------------------------------------------------------- 2 1.1滋补气血阴阳药膳 ---------------------------------------------------------------------------- 2 1.1.1补血-补血养颜红豆沙 --------------------------------------------------------------- 2 1.1.2补气-酱豆腐 -------------------------------------------------------------------------- 3 1.2补益五脏药膳 ---------------------------------------------------------------------------------- 5 1.2.1补心-红豆排骨汤--------------------------------------------------------------------- 5 1.2.2补肾-一味薯蓣饮--------------------------------------------------------------------- 6 1.2.3补脾-清炖鲤鱼 ----------------------------------------------------------------------- 7 1.2.4养肺-小白菜炖豆腐------------------------------------------------------------------ 8 1.2.5养肝-清炖草鱼 ----------------------------------------------------------------------10 1.2.6养胃-青果炖猪肚-------------------------------------------------------------------- 11 1.3延年益寿药膳 ---------------------------------------------------------------------------------12 1.3.1延缓衰老-红枣猪皮脚筋汤 --------------------------------------------------------12 1.3.2延年益寿-长寿益元汤 --------------------------------------------------------------13 第二篇常见病症治疗药膳 --------------------------------------------------------------------------14 1.1呼吸道治疗药膳 ------------------------------------------------------------------------------14 1.1.1咽炎-清炖仙人掌排骨 --------------------------------------------------------------14 1.1.2肺结核-红烧鳗鱼--------------------------------------------------------------------15 1.1.3慢性气管炎-板栗烧猪肉 -----------------------------------------------------------17 1.1.4急性支气管炎-芦根甘草茶 --------------------------------------------------------18 1.2消化道治疗药膳 ------------------------------------------------------------------------------18 1.2.1胃炎-胡椒炖老鸭汤-----------------------------------------------------------------18 1.2.2消化性溃疡-清蒸茄子 --------------------------------------------------------------20 1.2.3急慢性肠炎-玫瑰花茶泄泻 -------------------------------------------------------20 1.3心血管治疗药膳 ------------------------------------------------------------------------------21 1.3.1低血压-桂圆菠萝汤-----------------------------------------------------------------21 1.3.2高血压-萝卜天麻豆酱汤 -----------------------------------------------------------22 1.3.3冠心病-玉米粥 ----------------------------------------------------------------------23

陈允斌食疗养生全集

陈允斌食疗养生全集葱根、白萝卜皮、梨子皮、鸡蛋壳、橘子皮、桂圆壳 1. 葱根 葱根的功效:散风寒,消炎,杀菌,预防感冒和支气管炎,通闭塞。 治疗初期的感冒:葱根加葱白煮水,一日三次。 凉拌葱根的方法:切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会。 治疗风寒重感冒的方法:葱根连葱白整个切下,加几片生姜,一个陈皮煮水,水开后煮3-5分钟(上火、风热感冒不能放姜)。 如何区分风热、风寒感冒:风热感冒:嗓子疼、痰是黄色;风寒感冒:嗓子不疼,较痒、痰是白色。 2.白萝卜皮 白萝卜皮的功效:含有芥辣素,可以消炎,杀菌,有顺气、化痰、止咳作用;可以治疗风热感冒,可以消水肿(孕妇也可以消脚肿,消水肿必须单独吃萝卜皮)。 白萝卜皮主要作用于肺;胡萝卜主要作用于脾胃。 胡萝卜皮的功效:帮助小孩开胃,助消化,化痰。 胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。 所有的生的食物都是阴性的,煮熟可以增加阳性,但不会改变食物本身的属性。 3.梨子皮 梨子皮的功效:止腹泻,治疗风热咳嗽, 冰糖炖梨的方法:梨子去核加川贝、冰糖一起炖。适用于:肺燥咳嗽,阴虚火旺,老年人干咳无痰,川贝炖梨不适合给小孩子吃,一般人适合吃红酒煮梨。 红酒煮梨做法:梨子去梗切块(不要去皮),放入锅中倒入红酒没过梨面,不要盖锅盖,用大火煮,水开后用小火煮10分钟就可以吃。 红酒煮梨的功效:可以润肺、祛斑美容养颜,冬天可消痰火、积食。 祛除水果表皮农药的方法:在清水中加入少量的面粉,将水果放入浸泡10分钟后洗净,不能用盐洗水果,盐有固浊的作用。 4. 鸡蛋壳 鸡蛋壳吃法:先把鸡蛋壳洗干净,再在锅里煮10分钟,再用粉碎机打成粉,加温水或和粥一起食用。

中国传统饮食文化与养生感悟

中国传统饮食文化与养生感悟 婷·ting 中国传统文化源远流长,吃喝住行中,吃又位列第一,可见古人对于饮食是何等的看重。古有“民以食为天”之说,饮食在维持生命、促进健康、延年益寿等方面起到了非常重要的作用。而古人在丰富的饮食实践的基础上,不断地理论探索,形成了博大精深的饮食养生理论和文化。人们不单单只求有的吃,能吃饱,更加注重怎么样吃得好,吃得健康,吃的养生。因此古人留下的这些理论和文化对我们今天的饮食生活有着重要的指导意义。 作为一个女生,一个医学院的爱美的女生,我对饮食及养生尤为偏爱。这也是我为什么选择这一课程的原因。不是敷衍了事,而是深深的喜爱。在这一个学期对中国传统饮食文化与养生的学习中,我收获多多。对中国传统饮食与养生有了更进一步的了解与认识。以下是我对此的一些认识: 饮食,是人体从外界环境吸取营养与能量的主要途径,是生命活动的基础与表现,是与人的生存息息相关的,其根本目的在于使人气足、精充、神旺、健康长寿。饮食养生理论是伴随中国烹饪的产生而产生的,随着烹饪的发展而发展。中国烹饪饮食的变化和发展也始终是在哲学思想、养生思想指导下进行的。如儒家的崇尚礼乐,饮食时宜;道家的崇尚自然,饮食养生;阴阳家和医家的阴阳五行,四气五味;释家的禁欲修行,创导素食等等,这些有关饮食的哲理,对中国烹饪的影响是深远的,故中国有“医食同源”之说。 由此可见,饮食对人身体健康至关重要。明代医学家李时珍

说:“饮食者,人之命脉也”。人的身体之中,阴阳的运行,五行的相生,没有不是由于饮食的作用的。现代医学也认为,饮食是维持人体生命活动的根本条件,对人身健康是至关重要的。饮食得宜,可以摄取各种养分,延年益寿,许多疾病都能通过饮食来预防、缓解。饮食失当,又是致病折寿的原因。所以,现如今许多人光从口味出发来考虑饮食问题,是很不够的。 医食同源是中国养生文化的一个鲜明特色。自古以来,中国就有“食用、食养、食疗、食忌”之说。医食同源的思想观念,使中国形成了独有的传统和制度。医家用食方,烹饪师按食物的功能性味做菜,成为很自然的事情。而现代也有营养学这一专门研究,医食同源实际上就是将医疗和食养紧密地结合起来,使医和食共同为除病延年、养生健身服务。 另一方面,我国历代养生学家都十分重视“饮食有节”。“不欲极饥而食,食不可过饱;不欲极渴而饮,饮不可过多。”“夜不可多食”、“一日之忌:暮勿饱食”等等。众多养生家都赞同“太饿伤脾,太饱伤气”的观点。善于养性的人,饥饱应当适度,饥饿了就吃饭,口渴了就饮水,要少量多餐。人体是一个平衡的整体,能量的贮存、转化、利用也要不断地在更新过程中保持平衡,适量的运动是维持这一平衡的必要条件。应该做到饱中有饥,饥中有饱。吃得太饱,加重胃肠负担,对消化不利,特别是在临睡前尤为不宜,能量过剩,除造成身体肥胖外,还可导致多种疾病。女生对于这一点尤为要注意,这可是减肥大忌饿。 同时,注意五味平和,勿使过偏。食物有甘、酸、苦、辛、咸五

女性卵巢保养十大饮食

女性卵巢保养十大饮食 很多女性为保住自己的容颜,会购买保养卵巢的药,希望能通过药物来调节体内平衡。其实,卵巢保养更离不开合理的饮食。那么平时应该注意吃什么呢?痛经;月经不调;皮肤暗黄无光;长斑;皮肤干燥;毛孔粗大;易怒;阴道干涩;容易发胖;乳房下垂。如果你有2项以上类似症状,就要考虑卵巢保养问题了。那么卵巢保养吃什么?应该多吃什么,少吃什么?小编为你收集了10条卵巢保养的饮食准则,赶紧来看看吧。卵巢小知识 卵巢是女性的生命之源,它的重要性主要体现在以下两方面: 1、生殖功能 生育年龄妇女除妊娠和哺乳期外,卵巢每个月发生1次周期性变化并排出卵细胞,排卵多在月经周期第14-16天。卵细胞是由卵巢内卵泡分泌排出的,在数个卵泡的发育中,发育成熟的一般只有1个,因此每个月只有1个卵子成熟。排卵后卵子存活数小时,此时,卵子如进入输卵管并遇到精子即受精成为孕卵(受精卵)。 2、内分泌功能 在卵巢的周期性变化中还同时伴有3种性激素的分泌,即雌激素、孕激素和极少量的雄激素,它们对机体有着重要的作用。 10条饮食准则 1、少吃甜食

过量的糖分会造成情绪不稳,焦虑。 2、少吃食盐 过多的盐分不利于体内 3、少吃冰冷、辛辣刺激性食物 避免气滞血淤、寒湿凝滞引起月经不调。如:花椒、胡椒咖喱等。 4、少喝碳酸饮料 此类饮料影响钙质吸收,降低肠胃消化能力。 水分排出,影响卵巢不能正常排卵,引起月经不调。 5、少吃动物脂肪 动物脂肪摄入量高,容易引起肥胖,提高卵巢囊肿的发病率。 6、月经期间 忌吃酸性食物,如:米醋、酸菜、青梅、杨梅、柠檬酸等。 7、多吃纤维食物 纤维食物可以帮助体内清除过量的雌激素,降低因雌激素过量引起肿瘤的风险,促进胃蠕动,减少便秘现象。如:蔬菜、豆类、大麦、荞麦等。 8、多吃红枣 红枣富含大量的蛋白质、脂肪和维生素,红枣有补气养血之功效。 9、多吃豆类食品

慕课 饮食文化与中医学

一.药食同源 中医食疗学,在中医指导下,通过食物或者配合药物,以食借药力,药助食威,进行养生保健,防病治病的一门古老而新兴的学科。 先秦:“药食同源”,饮食中医文化的萌芽期;殷商时期,伊尹《汤液经》,记录了烹饪技术及制药疗病的过程;战国《吕氏春秋》记载烹饪技术“阳朴之姜,招摇之桂”指出姜,桂既是食品,又是药品;《山海经》里很多既是药物又是食物;《五十二病方》食物类占四分之一,食物类药品:乳汁,蜜,猪牛脂;周代用五味五谷治疗疾病成了首选。 秦汉:饮食中医文化奠基的时期;特点:1.有药理作用的食物大多记载在医学著作上。2.对食物的药理作用认识比较深入。3.形成药膳,运用比较多。 《黄帝内经》为食疗理论奠定了基础。的主要食疗理论:1.“饮食自倍,肠胃乃伤”饮食过量或者偏嗜可以导致疾病的发生。2.“久而增气,物化之常也,气增而久,夭之由也”食物的五味对人体的生理病理均有一定的影响。五味调和能滋养五脏,补益五脏之气血阴阳津液,强身健体;五味太过或不及,则会引起相应脏腑物质基础的偏盛偏衰,使脏腑功能减退或者失去平衡,成为疾病和早夭的根。3.“夫无味入胃,酸先入肝,苦先归心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾”“......无毒治病,十去其九,骨肉果类,食养尽之”五味与五脏具有一定的亲和性,五味入胃之后,各归其所喜入之脏腑。 《神农本草经》:中药365种,食物多达50种。上品:酸枣、葡萄、大枣等22种。中品:干姜、海藻、赤小豆等19种。下品9种并记录了功效。 《伤寒杂病论》:从三个方面对食疗理论做进一步的阐发:一是确定了食疗的原则,辩证而食,与临床辨证而治是一致的;二是提供了不少食疗方,如当归生姜羊肉汤;三是比较详细地论述了食禁问题。如肝病禁食辛味食物,心病禁食咸味食物。 除了以上,人们对食物配伍,搭配禁忌等都有一定的了解 二.食疗发展与食疗原则 晋唐:1.出现了食物疗法的专著2.对饮食疗法的重要性,对食治,食养,食忌以及如何做到合理饮食论述颇为详细,上升到理论,有一定的系统性3.明确食疗和药疗的关系,两膳开始引起重视4.讲究辨证施治,完全继承了《伤寒杂病论》一书的精髓,为后来形成辩证施膳打下基础。隋以前就有27种食疗学专著,影响较大: 《本草经集注》:晋代陶弘景将神农本草经中的药物按照自然属性分类:玉石,草木,虫兽,果,菜,米食以及有名未用药七大类 《肘后备急方》:三个食禁专篇《食物诸毒方》《治防避饮食诸毒方》《治卒饮酒大醉诸病方》 《千金要方》:药王孙思邈设立“食治专篇”将食疗作为治疗疾病的首选方法,介绍谷,肉,果,菜等食物治疗疾病的作用,提出以脏补脏的原则,使用饮食物来治疗疾病是判断医者良莠重要标准之一 《食疗本草》:作者孟诜被誉为世界食疗学的鼻祖,它是在千金要方食治篇基础上增订而成不仅重视食物营养价值更重视治疗作用,详细记载食物的性味,配伍,功效禁忌等,收录了许多食疗单方。《食疗本草》收集唐及以前食疗学之大成,与现代营养学相一致,是我国现存最早的一部食疗学专著。 宋元:饮食中医文化兴盛时期,特点:1.医著中记述了大量食疗方,并得到广泛的应用,取得较好的疗效2.食疗学在理论,实践上都日趋成熟3.食养受到普遍关注。代表作:《太平圣

中医食疗药膳的与养生

中医食疗药膳的与养生 一.中医食疗学的概念 中医食疗学,是在中医药理论的指导下,研究膳食在人体医疗保健中的作用及其应用规律的一门学科,包括食物疗法和药膳疗法. 1.什么是食疗? 食疗又称食治,即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为,食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说,食物最主要的是营养作用。其实不然,中医很早就认识到食物不仅能营养,而且还能疗疾祛病。 2.什么是药膳? 药膳是在中医理论指导下,或由食物,或食物与药物配伍组成,采用传统工艺和现代技术,制成一种既能果腹,满足人们对美味食品的追求,同时又有保健、预防、治疗作用,美味可口,色、香、味、形俱佳的特殊膳食品。 二.食疗的发展及药膳的分类 1.食疗的发展 1)萌芽时期:远古(食医、疾医、疡医、兽医)-殷商(《汤液经》《山海经》酒发明) 2)奠基时期:《黄帝内经》的问世为食疗学的发展奠定了理论基础。五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。张仲景食疗内容:确定食疗的原则,选用不少食疗方剂,比较详细论述食禁问题。 3)发展时期:魏武帝-《四时御食物》-建立“食制”;《千金药方》-专列“食治篇”;《食疗本草》-我国第一部食疗专著。 4)兴盛时期:《太平圣惠方》-病时治病、平时养神(食疗食养)。《饮膳正要》-我国第一部营养学专著,将我国食物本草研究从着重“食治”推进到着重于“食补”的新阶段,是中医食疗学发展史上的里程碑,标志着中国食疗学的日趋成熟和高度发展。 5)《本草纲目》-收集的食物资源丰富、保存了不少有关食疗内容的佚文、收集大量的食疗方法,是食疗学科形成的代表性著作;《随息居饮食谱》-进一步说明辨证论治在食疗方面得到了很好的应用,也标志着明清时期食疗学已经走向成熟。 6)完善时期:科普性、丛书性、专著性食疗书籍的大量问世。 2.药膳的分类 分为食疗中药,食疗药膳两类。 三.体质食疗的养生原则 1.体质的形成:禀赋于先天,影响于后天,增强于锻炼。 2.九种体质分类:北京中医药大学王琦教授继承了古代及现代体质分型方法的临床应用性原则,以及现代学者以阴阳、气血津液的盛衰、虚实变化为主的分类方法。把体质分为:平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、淤血质、抑郁质、特禀质九种。 1)平和质-食疗养生 ①气味调和 平和质的人应力求五味调和,不可偏嗜。五味各有所归之脏,兼有寒热之性,欲使人体阴阳平衡、气血充盛、脏腑协调,必须均衡地摄入五味。不使五味有所偏胜,以保正气旺盛,身体健壮。 寒温适中 平和质者饮食要寒温适中,不宜过于偏食寒性或热性的食物,以免日久影响机体的阴阳平衡,引起体质的变易。日常生活中,应尽量选择平性或稍具温、凉之性的食品。也可以利用相反的食性而调节食物的寒温之性,如水产品鱼、鳖之类多有寒凉之性,烹调时多佐以葱姜等调味品,或加料酒,可借其辛温之性以消除水产食物的寒性。 春季忌食食物 忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣食物。忌食生冷油腻之品。

女性养生:女人常吃12种食物

女性养生:女人常吃12种食物保养卵巢抗衰老 1、卵巢保养吃什么——百合茯苓 百合,常食有润肺清心调中之效,可止咳、止血、开胃、安神,宁心,有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。茯苓,性甘、淡、平,归心、肺、脾、肾经,主要功效是利水渗湿、健脾和胃、宁心安神。 百合茯苓可以保养卵巢,有效推迟女性衰老,双向调节雌激素水平,抑制卵巢囊肿的产生。 2、卵巢保养吃什么——野葛根 野葛根,尤其是泰国的,其对女性丰胸的效果也有很多的报道。野葛根所富含的异黄酮能模拟雌激素,长期服用可以调理女性本身雌激素的分泌和供应。 3、卵巢保养吃什么——维生素 维生素,能改善身体营养状况,增强细胞的活力,促进体内新陈代谢,排出体内毒素废物,研究表明,若每天服用90毫克的维生素C和30毫克的维生素E,患卵巢癌的机率就会减少50%。然而,单纯地依靠从食物中获取是不够的,所以最好咨询医生适量服用药片或制剂来补充。 4、卵巢保养吃什么——黄瓜 黄瓜:清脆可口,具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣,从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质,可以抑制体内糖类转变成脂肪,有减肥和调整脂质代谢的功效。 5、卵巢保养吃什么——香菇 香菇,具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素促进胃肠蠕动,防止便秘,减少肠道对胆固醇的吸收,香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质,能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。 6、卵巢保养吃什么——胡萝卜 每周平均吃5次胡萝卜的女性,患卵巢癌的可能性比普通女性降低50%,而美国的专家也得出了类似的结论。卵巢保养吃胡萝卜,不仅对卵巢有帮助,而且可以为女性摄入维生素,更有明目的作用。 7、卵巢保养吃什么——茄子

中医食疗与养生(精)

中医食疗与养生刘维忠 二 O 一二年十一月 目录 一、慢性病治疗原则和治疗方法选择 (3) 1.管理是慢性病防治的最高境界 (3) 2.食疗是慢性病调理的首选方法 (4) 3.运动是最好的药 (10) 4.无药治疗是慢性病最重要的治疗手段 (11) 5.心情 (11) 6.中医谚语和顺口溜 (11) 7.慢性病治疗的原则............................................. 16 二、慢性病的食疗和管理 (16) 8.糖尿病的食疗与管理 (16) 9.高血压的食疗与管理.......................................... 17 10.失眠的食疗与管理.......................................... 18 11. 高血脂和肥胖症的食疗与管理.............................. 20 12. 其他疾病的食疗与管理....................................... 20 13. 鸡蛋妙用 (28) 一、慢性病治疗原则和治疗方法选择 1.管理是慢性病防治的最高境界。

上世纪 70年代美国慢性病大幅上升, 医疗费用占国民收入的 18%,经过 10年的预防和健康教育收到超级回报,高血压下降 55%, 糖尿病下降 50%, 脑卒中下降 75%, 医疗费用只是 10年前的 10%。 慢性病的管理是预防慢性病的最重要方法。其内容包括:记录自己疾病的变化规律,并按时记录,如高血压者每天量血压并记录.糖尿病也要定期测定餐前餐后血糖水平并记录;观察自己的生活习惯对疾病变化的影响并记录,比如,晚上喝了酒,第二天血糖升高了,就记录下来;调整自己的生活习惯, 改善自己的健康状况,比如今天没有运动,明天血压或血糖高了,就要提醒自己加强锻炼。 慢性病管理三个关键词:记录、观察、调整。又比如卫生厅开展的对白血病、肾衰竭、高血压、糖尿病、高血脂调查和预防中发现,装修和家具污染容易造成白血病,卫生厅与教育厅联合下发通知,要求学校召开家长会宣传这方面的知识,调整装修行为减少白血病。与农业、林业、旅游等发文发展中医相关产业,预防疾病。如,农民从日光温室潮湿的环境出来受风后关节炎多,卫生厅与农业厅下发文件改造大棚,建设缓冲间,并艾灸关节,关节炎就会减少。与农业厅联合下发文件发展药菜两用蔬菜产业,调理治疗高血压、糖尿病、高血脂等慢 性病。与农业厅联合下发文件,发展牛奶安全草产业,减少激素、抗菌素对牛奶污染。卫生厅号召在村级做三件事:建设 50面健康文化墙,一病一墙,把食疗方,内病外治方,民间单验方等写在墙上,群众有什么病去什么墙抄方子。由村医组织在村级开展健康沙龙, 农民互相交流慢性病管理经验和防病知识。今年给农民教 6项中医适宜技术和保健知识。包括盐袋治疗 13种病、高血压、糖尿病、高血脂、腹泻、感冒等。 2.食疗是慢性病调理的首选方法。 古人说,凡膳皆药,药食同源,寓医于食。孙思邈说,凡欲治病,先以食疗,食疗不愈,后乃药尔。不论中药西药,是药三分毒,部分降血压药降性欲。部分降血糖、降血脂药容易造成严重肝肾疾病。激素易诱发糖尿病。实践中对食疗的基本认识。中医樊正伦女儿上学时 400名学生食物中毒,附近医院全满了,他没有上医院,煮了一锅绿

最养男人的12种食物 女人需要的十种养生食物

最养男人的12种食物 据统计,男性10大死因中有4项与饮食有关,包括癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病。以下12种食品对男性健康有益,建议男性多多摄取。 No.1西红柿西红柿的酸味能促进胃液分泌,帮助消化蛋白质等,此外丰富的维生素C能结合细胞之间的关系,制造出骨胶原,强健血管。 No.2 黄豆 很多人都知道黄豆有植物性荷尔蒙,有利于女性,殊不知黄豆对男性也是绝佳食品。例如常吃黄豆制品的日本男人,罹患前列腺癌的几率比西方男人低。而且黄豆对改善男性的骨质流失一样有效。男性过了60岁,骨质会开始流失,情况和更年期妇女一样严重。而且多吃黄豆可以补充卵磷脂,卵磷脂已被证实与短期记忆力和学习力有关。 No.3 南瓜子 男性40岁过后,大多数人有前列腺肥大的问题。美国一项实验发现,让前列腺肥大的患者服用南瓜子的萃取物,确实减少了患者尿频的次数,也改善了其他症状。而且南瓜子也是维生素E的最佳来源,可以抗老化。南瓜子在一般超市即可买到,有些产品是多种坚果混合,可以撒在沙拉上食用,或平日当零食吃。 No.4 胡萝卜 B-胡萝卜素会在体内变化成维生素A,提升身体的抵抗力,抑制导致细胞恶化的活性氧等。此外,因含有丰富的钾,具有降血压的作用,以及食物纤维能发挥整肠功效。含丰富B-胡萝卜素的胡萝卜也因此大受欢迎,是因为它能预防癌症。 No.5 海鲜 海鲜可以增强性能力。男性精液里含有大量的锌,当体内的锌不足,会影响精虫的数量与品质。而食物中海鲜类的蚝、虾、蟹的锌含量最为丰富,一只小小的蚝就几乎等于一天中锌的需求量(15毫克)。 此外,蚝因富含糖原或牛磺酸,具有提升肝脏功能的作用,且滋养强身。No.6 大蒜 大蒜具有强烈的杀菌力,因此能消灭侵入体内的病菌。此外, 它能促进维生素B1的吸收,促进糖类的新陈代谢以产生能源,并消除疲劳。另一不可忽视的大蒜的功用就是提升免疫力。大蒜中所含的硒化铅具抗氧化作用,因此被视为防癌的食物。男性多服可改善体质并强身。

中国饮食文化的过去、现在和将来

饮食文化概论论文 《中国饮食文化的过去、现在和将来》 摘要:中国饮食文化博大精深、源远流长,历经几千年而生生不息如此博大的饮食文化最初源自以食为天的儒家饮食思想、养生为尚的道家饮食思想和茹素修行的佛家饮食思想随着儒释道三教的合一,逐渐出现了饮食思想的认同中国饮食文化在发展的过程中逐渐出现流变与分期,最终形成中国以八大菜系为主、各地方特色菜系蓬勃发展的繁荣局面进入新社会之后,对于饮食,由原来的解决温饱上升到"吃档次",再上升到"吃稀奇",在吃遍天下之后,饮食进入了另一种境界,增加了各种文化内涵,并且由于外来饮食的引入,出现了中外饮食交融的现象在将来,饮食将朝向三个发展方向:一个是实惠,一个是品位,一个是古怪。 关键词:饮食思想源头、流变、分期、八大菜系、现状、前景 中国历经上下五千年的文明,饮食文化也经久不衰、历久弥新,随着中华民族的繁盛进入现代,成为中华民族引为骄傲的物质文明和精神文明的重要载体,为世界越来越多的国家、民族、地区认同、接受,被公认为人类饮食文化中的重要体系之一。 1中国饮食文化的过去 1.1饮食思想的源头 一种文化的形成必定有一种思想的支撑,饮食文化也不外乎如此支撑中国博大精深的饮食文化的思想有三个主要源头,它们分别是儒家的饮食思想、道家的饮食思想和佛家的饮食思想。 1.1.1以食为天--儒家的饮食思想 早在春秋战国时代,中华民族的先圣就已经对饮食有自己的独到见解孟子说,“食、色,性也”《礼记·礼运》中说,“饮食男女,人之大欲存焉”“食和性不仅是人类本能的欲望,而且是天下之大欲,这一‘大'字,把饮食提高到了至上的地位”[1]在儒家的饮食理论中,饮食不仅是满足口腹之欲的需求,更重要的是与天理相通,《左传》中“民之所欲,天必从之”,表现出人欲和天理相应的必然性到汉代董仲舒天人合一思想的深化,使这一观念系统化。 在儒家的饮食思想中,饮食即是天理这一观念发展到极致的表现形式是,“民以食为天”的广为流传,这使人人与之不可分离,而又习已为常的饮食被推崇为天理,进入至高无上的信念,高度凝炼地表述了民食即天理的伦理观念这一观念在中国流传广泛,真可谓家喻户晓,妇孺皆知从传授农艺的《劝农书》“民为邦本,食为民天”到户户持有的家训“食为民天,

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