大米检验原始记录
大米检验原始记录（大米、精制大米）检验日期：年月日
第页
检验人：审核人：
检验原始记录和出厂检验报告
出厂检验原始记录 化验：审批： 产品名称样品数量抽样基数 规格型号抽样地点生产日期 检验依据 检验项目实测数据检测仪器 酒精度，%(V/V) GB/T10345.3酒精计法 总酸（以乙酸计），g/L GB/T10345.4 总酯（以乙酸乙酯计），g/L GB/T10345.5 第一法 固形物/（g/L） 感官取100mL酒样经蒸馏后定容至100mL备用。 测定值： 测定温度：℃ 吸取50.00ml样液进行测定。 样品测定消耗氢氧化钠标液（ml）：V= V’= 氢氧化钠标液的浓度：c= mol/L = ? ? = 0. 50 60 V c X ()() 0. 50 60 ? ? = = X ()() 2 + = 上述样品加入25.00ml氢氧化钠标准溶液，在100℃水浴锅上回流1h，用 盐酸标准溶液滴至终点 测定时，消耗硫酸标液的体积(ml)：V= V’= 硫酸标液的浓度：c= mol/L () 0. 50 88 V c ? - ? = V X= X ()() 2 + = 取50mL酒样注入恒重100mL瓷蒸发皿，置于水浴至干，在将蒸发皿放 入103℃干燥箱直至恒重。 1000 0. 50 1 ? - = m m X X1= X 2= 色泽和外观： 香气： 口味： 风格： 酒精计 电子天平
出厂检验报告 化验： 审批： 产品名称 抽样人员 生产日期 抽样数量 检验日期 报告日期 检验依据 项 目 检验标准值 检验结果 判定 感 官 色泽和外观 无色或微黄，清亮透明，无悬浮物， 无沉淀； 香气 香气自然纯正清雅； 口味 酒体醇和、甘冽净爽； 风格 具有本品的典型风格。 酒精度/%vol 41-68 总酸/（g/L ） ≥0.3 总酯/（g/L ） ≥0.5 固形物/（g/L ） ≤0.5 甲醇/（g/L ） ≤0.6 结论 该批产品 □符合 □不符合 要求。 日期：
大米出厂检验工作报告单
大米出厂检验报告Q/HQ R-8.2.4-1-01 Q/HQ R-8.2.4-1-01
大米检验原始记录 1、色泽、气味、口味 2、加工精度 3、杂质检验（分样量M0：200g） 糠粉（W1）第一次：g 含量A（％）=W1/M0×100= 第二次：g 含量A（％）= W1/M0×100= 矿物质（W2）第一次：g 含量B（％）=W2/M0×100= 第二次：g 含量B（％）= W2/M0×100= 稻谷粒、带壳稗粒、其它杂质（W3）第一次：g 含量C（％）=W3/M0×100= 第二次：g 含量C（％）=W3/M0×100= 杂质总量=A+B+C= 4、稻谷粒和稗粒检验（分样量M1：500g ） 稻谷粒第一次：检出粒含量：粒/Kg 第二次：检出粒含量：粒/Kg 带壳稗粒第一次：检出粒含量：粒/Kg 第二次：检出粒含量：粒/Kg 5、水份单位：g
资料 赠送以下资料 2016优秀教师个人述职报告 范文1：一年以来，勤勤恳恳，默默奉献，对工作尽职尽责。对教学不断研究，不断创新，对自身不断完善，努力提高政治思想觉悟，文化专业知识水平，刻意培养教育教学能力。现总结三大点：一、重视自身建设，努力提高业务水平。“学高为师，身正为范”，教师职业要成个人永久职业，人必须永远保持“学高”这一范畴。“逆水行舟不进则退”。“再学习”“终身教育”就成了它的注解。可以说，思想是主宰人类行动的将帅。
因此要让自己为人民服务，献身于教育事业。首先必须端正思想，明确人生目标，不断地从各方面提高自身素质，完善自我，不断创新，努力培养适应时代需要，为社会作贡献的有用人才，有了这样的明确目标后，我们就不会再为环境，为条件而懊恼不已了。在农村中学工作近三十个春秋，虽讲台摇摇欲倒，我依然操起教鞭;由教师到教导主任，由教导主任到校长，由校长到教学管理者参与者和实践者。虽工作几经周折，我依然毫无怨言。有人说，一个教师应该具备半个演讲家的口才，半个作家的文才，半个演员的表演艺术……拙于言词的我深知自己师范毕业在专业知识和教学艺术上远远不能适应时代前进的脚步，我抓住各种机会提高自己的业务水平，先后完成了专科函授和校长培训。工作之余，学电脑、钻教研，先后承担国家级、省级教科研课题和创造教育课题。参加黄冈数学新题库的编写，发表论文十多篇。其中，XX年在《中学数学杂志》上发表题为《数学课课堂提问的艺术》的论文;XX年在湖北省《中小学实验室》刊物上发表《架起数学通往生活的桥梁》、《实验教学与学生能力培养》等论文并获得省级一等奖;XX年在湖北省教育技术装备处主办的论文评比中，我撰写的《加强实验室建设为提高实验教学质量服务》被评为省级一等奖;XX年我的论文《合作学习在课改中的认识与探究》在中央教科所组织的论文评比中获国家级一等奖。荣幸成为湖北省教育学会中学数学会员，作为中心学校数学学科带头人，我与同行相处融洽。大家团结一心，大力推进校本教研，研究农村中学中考复习的新思路新方法，确立了“立足新课程标准、着眼学法创
食品实验室人员分工
食品实验室人员分工 A：负责实验室日常管理工作，负责大型分析仪器设备包括：AA320N 原子吸收分光光度计﹑AF610-A型原子荧光光谱仪﹑3700 气相色谱仪﹑GC4011A型气相色谱仪及SY-4000K高效液相 色谱仪的日常维护及使用，负责搜集和开展一些有代表性的 检验项目。 B：负责食品的检测工作并出具检验报告，负责食品检测常用的一些仪器设备，包括：721型分光光度计﹑UV-754型紫外分光光 度计﹑荧光分光度计﹑WZZ-2B型全自动旋光仪﹑EAB-95型 黄曲霉毒素测定仪﹑WYF-32型糖度计﹑YZQG02蒸汽消毒器 ﹑电子显微镜﹑HHB-1600电热恒温培养箱﹑CRH-150B生化 培养箱﹑数字电导率仪﹑面包体积测定仪﹑数字酸度计﹑ 旋转蒸发器﹑光电比较测色计等的维护和使用。 C：负责粮油类产品的检测工作并出具检验报告，负责粮油类产品检测常用的一些仪器设备，包括：比较测色计﹑白度测定仪﹑ 阿贝折射计﹑验粉筛﹑磁性金属物测定仪﹑液体比重天平 ﹑降落数值测定仪﹑面筋烘干仪﹑面筋指数测定仪﹑面筋 洗涤仪﹑离心沉淀机﹑粉碎机﹑电子天平等的维护和使用。 化验室 年月日 食品实验室卫生区分工 A：
B： C： D： 28类市场准入食品实际检验操作培训内容 一﹑培训目的： 针对目前各企业无专职检验人员或检测人员素质较低，对本企生产的产品不了解的现状，为帮助各企业更好的了解自己的产品，找出自己的不足，把好自己的质量关。 二﹑预期达到效果： 使每位学员达到自己能独立开展本企业的所从事的检验工作。三﹑培训主要内容： 培训主要内容包括米﹑面﹑油﹑酱油﹑醋﹑糖果﹑茶叶﹑葡萄酒﹑果酒﹑啤酒﹑黄酒﹑酱腌菜﹑蜜饯﹑炒货﹑蛋制品﹑淀粉及淀粉制品﹑乳制品﹑饮料﹑方便面﹑罐头﹑饼干﹑冷冻食品﹑速冻米面食品﹑膨化食品等28类市场准入食品涉及到的检验项目，常规检验项目有：水分﹑灰分﹑蛋白质﹑脂肪﹑总糖﹑淀粉﹑氨基酸态氮﹑总酸﹑食盐等；微生物检测包括：菌落总数﹑大肠菌群等；仪器分析包括：气相色谱仪﹑分光光度计等。28类食品所函概的检测项目众多到时我们会针对每个企业生产的产品不同有重点地进行培训，做到包交包会，培训完毕后发结业证书。 小麦粉培训主要内容
检验原始记录规范
检验原始记录规范 1 范围 本规范规定了检验原始记录（以下简称原始记录）的基本要求、格式和填写要求。 2 术语 2.1 测定值 测定时，从仪器仪表或量具上读取的数值。 2.2 给定值 为了得到测定值而按标准规定给出的标准试剂（或试样）特性的量值。 2.3 计算值 由给定值和测定值经计算公式，按有效数字运算规则计算所得到的数值。 2.4 灭菌 用物理或化学的方法杀灭传播媒介上所有的微生物，使其达到无菌。 2.5 消毒 用物理或化学的方法杀灭或清除传播媒介上的病原微生物，使其达到无害化。 3 基本要求 3.1 原始记录的内容应包括与检验有关的一切资料、数据和现象，完整地记 录全过程。 3.2 每一样品的原始记录应给出足够的信息以保证检验能够再现。 3.3 原始记录要格式化，每类样品应有固定的格式。 3.4 多个产品的同一检验项目的原始记录不准集中填写。
3.5 填写原始记录最好用钢笔（蓝色或黑色），也可使用碳素笔，禁止用铅笔。 3.6 字迹清晰、端正，尤其是0到9这10个阿拉伯数字和计量单位的书写。 3.7 改正错误的时要用“杠改法”（在需要改正的地方用红色笔划一横杠，在其右上方进行修改），并加盖改正人本人印章或签字确认。 3.8 记录应卷面整齐、洁净。同一页中不准使用两色或两色以上的墨水。 3.9 原始记录不允许重新抄写整理，要保持原始记录的原始属性。 3.10 对因检测、填写或其他原因造成得失误，使原始记录出现多处错误或卷面不洁欲作废的原始记录，不准撕毁废弃，应加盖“作废”（红色）章，仍与重新填写的原始记录一起存档。 4 填写要求 4.1 样品编号 样品编号为样品唯一性标识号，由业务室负责编写，原始记录样品编号应与检验报告及送样单编号一致。 4.2 共页第页 4.2.1 原始记录总页数等于手填原始记录页数与仪器设备自动记录页数之和。 4.2.2 手填写的原始记录应采用A4幅面纸，并算为1页：仪器设备自动记录纸不小于32开为1页；如小于32开，要粘贴在A4幅面原始记录纸上。 4.2.3 从第1起，按顺序排列。 4.3 检验项目 检验项目名称应与产品检验标准中规定的名称一致。如果一个检验项目需引用另一个检验项目的数据，在检验项目栏内应填写两个检验项目名称；本栏内还
检验原始记录规范标准[详]
检验原始记录规 1 围 本规规定了检验原始记录（以下简称原始记录）的基本要求、格式和填写要求。 2 术语 2.1 测定值 测定时，从仪器仪表或量具上读取的数值。 2.2 给定值 为了得到测定值而按标准规定给出的标准试剂（或试样）特性的量值。 2.3 计算值 由给定值和测定值经计算公式，按有效数字运算规则计算所得到的数值。 2.4 灭菌 用物理或化学的方法杀灭传播媒介上所有的微生物，使其达到无菌。 2.5 消毒 用物理或化学的方法杀灭或清除传播媒介上的病原微生物，使其达到无害化。 3 基本要求 3.1 原始记录的容应包括与检验有关的一切资料、数据和现象，完整地记 录全过程。 3.2 每一样品的原始记录应给出足够的信息以保证检验能够再现。 3.3 原始记录要格式化，每类样品应有固定的格式。 3.4 多个产品的同一检验项目的原始记录不准集中填写。
3.5 填写原始记录最好用钢笔（蓝色或黑色），也可使用碳素笔，禁止用铅笔。 3.6 字迹清晰、端正，尤其是0到9这10个阿拉伯数字和计量单位的书写。 3.7 改正错误的时要用“杠改法”（在需要改正的地方用红色笔划一横杠，在其右上方进行修改），并加盖改正人本人印章或签字确认。 3.8 记录应卷面整齐、洁净。同一页中不准使用两色或两色以上的墨水。 3.9 原始记录不允许重新抄写整理，要保持原始记录的原始属性。 3.10 对因检测、填写或其他原因造成得失误，使原始记录出现多处错误或卷面不洁欲作废的原始记录，不准撕毁废弃，应加盖“作废”（红色）章，仍与重新填写的原始记录一起存档。 4 填写要求 4.1 样品编号 样品编号为样品唯一性标识号，由业务室负责编写，原始记录样品编号应与检验报告及送样单编号一致。 4.2 共页第页 4.2.1 原始记录总页数等于手填原始记录页数与仪器设备自动记录页数之和。 4.2.2 手填写的原始记录应采用A4幅面纸，并算为1页：仪器设备自动记录纸不小于32开为1页；如小于32开，要粘贴在A4幅面原始记录纸上。 4.2.3 从第1起，按顺序排列。 4.3 检验项目 检验项目名称应与产品检验标准中规定的名称一致。如果一个检验项目需引用另一个检验项目的数据，在检验项目栏应填写两个检验项目名称；本栏还可填
糕点检验报告以及原始记录.docx
*******食品有限公司 产品检验原始记录 产品名称规格型号 生产批号生产日期20年月日 ~ 月日 生产数量取样日期20年月日 样品数量检验日期20年月日 一、感官 1．形态：□（烘烤类糕点）外形整齐，底部平整，无霉变，无变性，具有 该品种应有的形态特征。 □（冷加工糕点）具有该品种应有的形态特征。 2．色泽：□（烘烤类糕点）表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征。 □（冷加工糕点）具有该品种应有的色泽特征。 序号实测净含量标识净含量净含量偏差平均净含量（g）1＃样 2＃样 3＃样 三、干燥失重 称量瓶的称量瓶及干称量瓶及干干燥失重平均值 序号 质量 m1(g)燥前样品的燥后样品的 X(%) 1 2 计算： X＝（ m2－m3）/（m2－m1）× 100 检验员：审核员：日期：
****** 食品有限公司 产品检验报告 产品名称规格型号 生产批号生产日期20年月日~月日 生产数量取样日期20年月日 样品数量检验日期20年月日 检验依据GB/T 20977-2007 《糕点通则》 序 质量要求检验结果检验项目 号 形态 色泽 1糕点 组织 滋味与口感 杂质□（烘烤类糕点）外形整齐，底部平整，无霉变，无变性，具有该品种应有的形态特征。□（冷加工糕点）具有该品种应有的形态特征。 □（烘烤类糕点）表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征。 □（冷加工糕点）具有该品种应有的色泽的特征 □（烘烤类糕点）无不规则大空洞。无糖粒，无粉块。带馅类饼皮厚薄均匀，皮馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。 □（冷加工糕点）具有该品种应有的组织特征 味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征 正常视力无可见杂质
成品检验操作规范
成品检验操作规范 一、目的 确保产品的质量稳定，规范成品的检测过程和化验方法。 二、范围 经本公司生产的，按正规流通程序可出货的所有产品。 三、检测项目 感官，净含量，水分，酸度，比容、微生物等。 四、抽样要求 1.参考GB/T 20977的规定方法进行随机采样，进行感官检测： a.同一批原料、同一班次生产的同一品种的产品为同一个批次。 b.检测每批产品的抽样数量见下表： 2.参考GB/T 4789.1的规定，对感官检测采样的样品进行取样： a.采用随机原则进行采样，保证所采集样品具有代表性； b.采样过程中遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染； c.如样品不能立即处理，在保存和运输中应采取必要的措施防止样 品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态；
d.样品采集量应满足最少三次微生物检测需求。 3.参考GB/T 4789.24 对采样的待测样品进行处理： ○糕点：用灭菌镊子夹下包装纸，采取外部及中心部位共25g，加入225ml灭菌生理盐水中，制成悬浊液。 ○带馅、夹心类产品：采取外皮和内馅共25g，加入225ml灭菌生理盐水中，制成悬浊液。 ○裱花糕点：采取奶花及糕点部分各一半，共25g，加入225ml 灭菌生理盐水中，制成悬浊液。 ○面包：均匀分布采取面包内部（如有馅料应包含馅料）25g，加入225ml灭菌生理盐水中，制成悬浊液。 五、检验方法 1.感官检测： 将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，去皮称量净重；用目测检查形态、色泽等，然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂质；品尝滋味和口感。 2.理化检测： 按照GB/T 5009.3中“直接干燥法”（见附录1）的规定检测水分； 按照GB/T 20981中的规范方法（见附录2）检测酸度和比容。 3.微生物检测： 按照GB/T 4789.2的规定方法（见附件3）检测菌落总数； 按照GB 4789.3的规定方法（见附件4）检测大肠菌群。 六、检验规则
出口食品包装容器及材料检验规程
出口食品包装容器及材料检验规程总则 1 范围 本标准规定了出口食品包装容器及材料的定义、产品分类、检验程序、抽样、结果判定、包装、标志、运输和贮存等基本要求。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 2828.1-2003 逐批检查计数程序及抽样表（适用于连续批的检查） GB/T 4122.1-1996 包装术语基础 GB/T 19142-2003 出口商品包装通则 3 定义 3.1 术语和定义 GB/T 4122.1-1996确立的术语和定义适用于本标准。 3.1.1 食品 列入《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品目录》中第一类（02章、03章、04章、05章）、第二类（07章、08章、09章）、第三类、第四类的用于人类食用的相关商品。可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品。 3.1.2 食品包装容器及包装材料 简称食品包装，指用于盛放食品或为保护食品安全卫生、方便运输、促进销售，按一定的技术方法而采用的与食品直接接触的容器、材料及辅助物的总称。材料及辅助物包括纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃制品和接触食品的涂料等。 3.1.3 连续批 待检食品包装产品批可利用最近已检食品包装产品批所提供质量信息的连续提交的检验批，称为连续批。 3.1.4 标签 任何与食品有关的语句、说明、商标、商品名、图形或符号，并置于该食品所附的包装、文件、标示（圆环或杠环上/中）。 3.2 符号和缩略语 N－批量 n－样本量 A c－合格判定数 R e－不合格判定数 AQL－接收质量限（合格质量水平） 4 分类 食品包装容器及材料按其内装物性质主要分为以下几类：
产品无菌检验操作规程
文件编号： 产品无菌检验操作规程 编制日期 审核日期 批准日期 版号生效日期 公司 通过无菌检验，确保灭菌后产品能够达到无菌的要求。 2 适用范围 适用于灭菌后医疗器械产品（列举）的无菌检验。 3 检验依据 本厂产品注册标准（编号） EN1174-1996 医疗器械灭菌产品中微生物数量的评估 《中国药典》（2005年版） GB14233.2-2005 医用输液、输血、注射器具检验方法第二部分：生物试验方法 GB15980-1995 一次性使用医疗用品卫生标准 4 仪器、设备 百级层流超净工作台、电热干燥箱、电热恒温培养箱、霉菌培养箱、压力蒸汽灭菌器、集菌仪（器）、电子天平、PH计、冰箱、恒温水浴锅、酒精灯、三角烧瓶，接种环、无菌棉签、镊子，试管架，大试管若干等。 5 无菌检验室的环境要求 5.1 无菌检验应在环境洁净度10000级下的局部百级的单向流空气区域内进行。 5.2 缓冲区与外界环境、无菌检验室与缓冲区之间空气应保持正压，阳性对照室与缓冲区之间空气应保持负压。无菌检验室与室外大气之间静压差应大于10Pa。无菌检验室的室温应保持18～26℃，相对湿度：45～65%。 5.3 无菌检验室的单向流空气区、工作台面及环境应定期按《医药工业洁净室（区）悬
浮粒子、浮游菌和沉降菌的测试方法》的现行国家标准进行悬浮粒子、浮游菌和沉降菌的监测。每年至少检测一次。 5.4 无菌检验过程中应同时检查超净工作台单向流空气中的菌落数：每次操作时在层流空气所及台面的左中右置3个营养琼脂平板，暴露30min，于30～35℃培养48小时，菌落数平均应不超过1CFU/平板。 6 无菌检验前的准备 6.1 器具灭菌、消毒 6.1.1 灭菌：试验过程中与供试品接触的所有器具必须采用可靠方法灭菌。可经电热干燥箱160℃以上干烤2小时，或置压力蒸汽灭菌器内121℃蒸汽灭菌30分钟后使用（根据灭菌效果验证决定灭菌参数）。所有的灭菌物品不应超过2周即用毕，否则应重新灭菌。 6.1.2 消毒：凡检验中使用的器材无法灭菌处理的，使用前必须经消毒处理。如无菌检验室的试管架、电子天平、工作台面、工作人员的手、橡胶吸头等。可采用消毒剂浸泡或擦拭。消毒剂应每月更换，以防止产生耐药菌株。 6.1.3 标识：器具的灭菌、消毒后必须做好标识，标明灭菌、消毒时间和使用有效期。 6.2 人员、物料进入无菌检验室 6.2.1 开启紫外线灯或臭氧发生器进行空间灭菌处理，消毒时间不得少于30min。 6.2.2 物料进入无菌检验室流程 6.2.2.1 脱包：进入无菌检验室的物品若有双重包装的，需将外包装在传递窗/缓冲间拆除后，传入试验室。 6.2.2.2 消毒：进入无菌操作室的所有培养基、供试品等的外表都应采用适用的方法进行消毒处理，以避免将外包装污染的微生物带入无菌检验室。 6.2.2.3 传递：查看所有进入无菌检验室的器具上的灭菌、消毒标识，是否在有效期内。符合要求的经传递窗传入无菌检验室。 6.2.3 人员进入无菌检验室流程 6.2.3.1 更鞋脱衣：在一更区脱去一般区工作鞋，穿上无菌检验室工作鞋；脱去一般区工作服。 6.2.3.2 洗手：首先用肥皂或洗手液在手上揉擦出泡沫，再用流水连续冲洗20秒，洗净泡沫。 6.2.3.3 更衣：在二更区按照从上到下的顺序穿戴无菌工作服（包括衣、帽、口罩等），要求裤子掖在上衣里，口罩掩住口鼻，帽子包裹所有头发。 6.2.3.4 手消毒：用消毒液浸泡双手5秒以上或用浸过消毒液的棉球擦拭双手。消毒液可用洗必泰、新洁尔灭、碘伏、75%酒精等。 6.2.3.5 人员进入：经缓冲间进入无菌检验室。 6.2.4 人员进入无菌检验室后，进一步用消毒液擦拭工作台面，戴无菌手套。 7 无菌检验操作要求 7.1 全过程必须严格执行无菌操作，防止微生物污染。 7.2 使用玻璃器皿应轻取轻放，避免破损，以防培养物扩散。 7.3 所有操作均应在近火焰区进行，且不得有大幅度或快速动作，以免搅动空气中的尘埃微粒。 7.4 使用金属接种器具时，用前、用后均需灼烧灭菌。 7.5 在接种培养物时，动作应轻、准，防止培养物溅出，产生汽溶胶，造成污染。 7.6 操作过程中所有的带菌物品，用后均应作消毒、灭菌处理。可在检验过程中随用随时放入消毒液缸内浸泡或消毒桶内，或在检验完成后经传递窗传至一般区，立即用压力蒸汽灭菌锅121℃灭菌30分钟。 8 培养基制备
糕点成品出厂检验规程
成品出厂检验规程 1 目的 1.1为确保公司质量检验活动有效开展并促进公司成品质量的稳定，确保出厂产品合格。 2 范围及依据 2.1本规程适用于面包、糕点、月饼、粽子成品的检验。 2.2本规程是参照GB 7099《糕点、面包卫生标准》,GB/T 20977《糕点通则》,SB/T 10377《粽 子》,GB/T 20981《面包》,GB 19855《月饼》,《糕点生产许可证审查细则》制定。 3 职责 3.1质检部负责本规程编制和修订； 3.2检测员负责执行此规程； 3.3质量主管负责此规程的监督与实施。 4产品类别 4.1面包类、糕点类、熟粉类、水煮类、月饼 5检验要求 5.1面包类 5.1.1感官要求：具有各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味， 食品内外不得有霉变、生虫及杂质。 5.1.2净含量偏差：符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定；不小于标签上标识含量。 5.1.3理化要求：
5.1.4微生物要求： 5.1.5出厂检验项目：感官，净含量，水分，酸度，比容、菌落总数、大肠菌群。 5.2糕点类： 5.2.1感官要求 糕点馅料：具有该产品应有的色泽、气味、滋味及组织状态，无异味，无杂质。不得使用过保质期和回收的馅料 5.2.1.1烘烤类糕点：按照表3规定。 表3 烘烤类糕点感官要求 5.2.1.2油炸类糕点：按照表4规定。
5.2.2净含量偏差：符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定；不小于标签上标识含量。 5.2.3理化要求：按照表7的规定。 5.2.4微生物要求：按照表8规定 5.2.5出厂检验项目：感官，净含量，水分，碱度（油炸类），菌落总数，大肠菌群。 5.3水蒸类（粽子）： 5.3.1感官要求： 5.3.1.1有馅类粽子感官要求：按照表9规定 5.3.1.2无馅类粽子感官要求：按照表10规定
糕点成品出厂检验规程
第1 页共 6 页成品出厂检验规程 1 目的 1.1为确保公司质量检验活动有效开展并促进公司成品质量的稳定，确保出厂产品合格。2 范围及依据 2.1本规程适用于面包、糕点、月饼、粽子成品的检验。 2.2本规程是参照GB 7099《糕点、面包卫生标准》,GB/T 20977《糕点通则》,SB/T 10377《粽子》,GB/T 20981《面包》,GB 19855《月饼》,《糕点生产许可证审查细则》制定。3 职责 3.1质检部负责本规程编制和修订； 3.2检测员负责执行此规程； 3.3质量主管负责此规程的监督与实施。 4产品类别 4.1面包类、糕点类、熟粉类、水煮类、月饼 5检验要求 5.1面包类 5.1.1感官要求：具有各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等 滋味
口感具有发酵和烘烤后的面包香味，松软适口，无异味。耐咀嚼，无异味。表皮酥脆，内质松软，口感酥香，无异味。具有品种应有的滋味与口感，无异味。 杂质正常视力无可见的外来异物。 5.1.2净含量偏差：符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定；不小于标签上标识含量。 5.1.3理化要求： 表2 理化要求 表3 微生物要求 5.1.5出厂检验项目：感官，净含量，水分，酸度，比容、菌落总数、大肠菌群。 5.2糕点类： 5.2.1感官要求 糕点馅料：具有该产品应有的色泽、气味、滋味及组织状态，无异味，无杂质。不得使用过保质期和回收的馅料 5.2.1.1烘烤类糕点：按照表3规定。
表4 油炸类糕点感官要求 表5 熟粉类糕点感官要求 第3 页共 6 页5.2.2净含量偏差：符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定；不小于标签上标识含量。 表7 理化要求
食品安全抽检监测考试试题及答案
食品安全抽检监测考试试题及答案
兰州市食品药品检验所食品检验人员考试试题 姓名：科室：成绩： A卷（限时90分钟） 一、填空题（每空0.5分，共10分） 1、承检机构不得、、食品安全抽检监测数据、结果等信息。 2、承检机构应当承担义务，不得、 或食品安全抽检监测结果和相关信息，严格遵守国家法律、法规和抽检监测工作有关纪律要求。 3、对在流通环节抽取的监督抽检不合格样品，还需要进行 。遇到异议时按《工作规范》要求移交被抽样单位所在地省级食品药品监管部门依法组织处理。 4、食品药品监督管理部门可以对承检机构进行，发现存在检验能力缺陷或者有重大检验质量问题的，应当及时采取有关措施进行处理。 5、复检机构与复检申请人存在，不得接受复检申请。 6、未经组织监督抽检和风险监测的食品药品监督管理部门同意，承检机构不得。 7、新修订的《食品安全法》实施后，复检机构确定由申请人自行选择变为。
4、在液相色谱法中，提高柱效最有效的途径是（）。 A．提高柱温B．降低理论塔板高度 C．降低流动相流速D．减小填料粒度 5、复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起（）个工作日内向组织或者委托实施监督抽检的食品药品监督管理部门提交复检报告。逾期不提交的，视为认可初检结论。食品药品监督管理部门与复检申请人、复检机构另有约定的，从其约定。 A．30 B．25 C．20 D．15 6、抽取的样品应由抽样人员自行送达或寄送至承检机构。确需被抽样单位协助寄送的，抽样人员应明确告知样品的寄、送要求，确保样品在指定的时限内正确寄送并支付相关费用。原则上被抽样品应在（）内送至承检机构，对保质期短的食品应及时送至承检机构。A．3日B．5日C．7日D．10日 7、食品检验实行（）负责制，食品检验报告应加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。 A．食品检验机构B．检验人 C．食品检验机构与检验人D．食品检验机构或检验人 8、发生食品安全事故的单位，自事故发生之日起（）小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 A．2 B．4 C．24 D．10 9、在液相色谱中，为了改变柱子的选择性，可以进行下列那种操作（）。
检验原始记录
样品名称：样品规格： 抽样数量：样品状态： 生产日期：年月日检验日期：年月日 检测项目标准 要求检验过程检验值判定 感官符合 色泽□表面色泽均匀，□具有该品种应有的色泽。 形态 □外形整齐，□底部平整，□无霉变，□无变形，□具 有该品种应有的形态特征。 组织 □无不规则大空洞。□无糖粒、□无粒块。□带馅类饼 皮厚薄均匀，□皮、馅比例适当，□馅料分布均匀□， 馅料细腻，□具有该品种应有的组织特征。 滋味与口感□味纯正，□无异味，□具有该品种应有的口感和风味。 杂质□无可见杂质 干燥失重 % 试样和称 量皿烘前 质量m1（g） 称量皿质量m3（g） 试样和称量皿 烘后质量m2 （g） 计算公式 (m1- m2)/(m1–m3) ×100 菌落 总数Cfu/g □≤1500 □≤10000 稀释度10-110-210-3 平行试验 大肠 菌群Mpn/100g □≤30 □≤300 稀释度1m l×30.1m l×30.01m l×3 平行试验 净含量 g 试样总重（g）试样包装袋重量（g）单件净重（g） 取平均 备注：感观项目检验过程中在“□”中打“√”表示符合，打“×”表示不符合，打“/”表示没有此项要求。
样品名称：样品规格： 抽样数量：样品状态 生产日期：年月日检验日期：年月日 检测项目标准 要求检验过程检验值判定 感官符合 色泽□表面色泽均匀，□具有该品种应有的色泽特征。 形态 □外形整齐，□表面油润，□挂浆类有除特殊要求外不应 返砂，□炸酥类层次分明，□具有该品种应有的形态特征。 组织 □组织疏松，□无糖粒，□不干心，□不夹生，□具有该 品种应有的组织特征。 滋味与口感□味纯正，□无异味，□具有该品种应有的口感和风味。 杂质□无可见杂质 干燥失重 % 试样和称量皿 烘前质量m1 （g） 称量皿质量m3（g） 试样和称量皿 烘后质量m2 （g） 计算公式 (m1- m2)/(m1–m3)× 100 菌落总数Cfu/g □≤1500 □≤10000 稀释度10-110-210-3 平行试验 大肠 菌群Mpn/100g □≤30 □≤300 稀释度1m l×30.1m l×30.01m l×3 平行试验 净含量 g 试样总重（g） 试样包装袋重 量（g） 单件净重（g） 取平均 备注：感观项目检验过程中在“□”中打“√”表示符合，打“×”表示不符合，打“/”表示没有此项要求。 检验人：
医疗器械检查记录表精选范文
附件2 医疗器械生产企业日常监督检查表 企业名称： 条款检查内容及要求检查方式检查情况备注 生产企业许可证有效性1.生产企业许可证有效性 查看生产现场，核对企业工商营业执照与生产企业 许可证内企业名称、注册地址、生产地址一致性。 2.所生产产品是否与许可证核发 的产品范围相符合 查看企业生产现场，成品库房、销售台帐、与企业 许可证核定范围进行核对。 3.企业生产、质量管理人员有无 变化 查看企业人员名单，核对企业工商营业执照和生产 企业许可证内法人代表与负责人姓名的一致性。 4.企业管理层人员是否经过医疗 器械法规的培训 查看培训证书（各级食品药品监督管理部门或企业 内部培训）。 5.三类医疗器械生产企业是否有 内审员 查看证书。 生产条件的符合性检查1.生产、组装能力是否具备，设 备能否正常工作，维护保养是否 在有效期内 查看生产现场，看是否配备完成该工艺的生产设 备，核对企业工艺要求及设备维护保养记录。2.生产现场是否管理有序 查看现场及企业是否按产品注册标准的要求进行 生产，并查看是否制定了生产过程控制和管理文 件。 3.生产场地环境、照明是否与其 生产的产品及规模相适应 查看生产现场环境与照明情况，并查看环境监测记 录，查看生产面积是否拥挤。注：一次性无菌医疗 器械生产现场应符合《无菌医疗器具生产管理规
范》（YY0033）的要求。 医疗器械生产企业日常监督检查表 条款检查内容及要求检查方式检查情况备注 4.《生产实施细则》执行情况；有专项要求的，是否符合相应的《生产实施细则》的要求查看生产现场与生产记录是否符合相应的实施细则。尤其是生产输液器、注射器等一次性使用无菌医疗器械是否符合《一次性使用无菌医疗器械产品（注、输器具）生产实施细则》；生产外科植入物的是否符合《外科植入物的生产实施细则》。 5.原材料、外协件和外购件等采购产品是否符合规定要求检查企业供方的评审记录。原材料、外协件和外购件的采购检验记录，采购合同/技术协议是否符合该产品的质量要求，检查物资供应方的资质证明，尤其是原材料必须是有医疗器械注册证的（如义齿等），要注意检查相关资质证明。 6.生产过程的控制，在产品形成过程中，是否有清晰的状态标识和可追溯标识检查企业生产工艺的验证报告（或记录）。检查生产过程的记录，按生产批号能否追溯到产品原材料的批号、每批产品关键工序及特殊过程的控制情况、每批产品生产过程中有关设备、人员情况和质量记录。 出厂检验记录1.检验设备的配置是否能够覆盖 标准中所规定的出厂检验项目。检 验人员是否经过培训持证上岗 查看检验现场，检验设备清单，查验出厂检验报告 （与注册产品标准的要求核对）查看检验人员的上 岗证及相关的证明培训记录。 2.企业是否对检验设备（含计量器 具）的管理建立制度 查检验设备管理制度，应包括采购、入库、首次检 定、使用保养、周期检定及停用报废等内容。 3.检验设备的精度是否符合检验 要求，检验记录是否真实有效，出 查看（技术监督局）检定合格证是否在有效期内， 查看检验设备上的检定标签是否在有效期内，查看
蛋糕生产工艺文件
蛋糕类生产工艺文件（含关键质控点作业指导书） 蛋糕类生产工艺文件 一、概述 为保证产品质量的稳定，为防止产品因原辅材料质量不符合要求以及生产制作过程达不到规定要求，造成产品变色、变味、营养成分过多损失等质量安全问题，根据《糕点产品生产许可证审查细则》和本公司生产的实际，把原辅料验收、配料和烘烤这三道工序确定为本公司蛋糕类生产加工过程中的关健控制环节；为使整个生产加工过程更加规范化，现对生产加工过程制定以下操作规程及作业程序，以对相关工作程序、参数进行有效控制。
蛋糕类生产工艺文件（含关键质控点作业指导书） 、目录
蛋糕类生产工艺文件（含关键质控点作业指导书） 原辅料验收工序作业指导书 QJ 03-01 1、目的 建立原辅料验收工序的作业指导书，以便提供符合要求的生产过程产品。 2、适用范围 本规程适用于本公司蛋糕原料工序的操作过程。 3、责任人 操作员工 4、工作规程 4.1、本公司的原辅料需为正规厂家生产，必须在合格供方名录中，供方需提供相关证件 （如营业执照、卫生许可证、生产许可证等），一年需出具一份或一份以上第三方检测报告，入库前每批产品需对方厂家提供产品出厂检验报告或合格证（鸡蛋需提供检验检疫证）。 4.2、每批原辅料入库前需由质检部对原辅料进行验收，检验人员对原料开包检查，包 括：是否有异物、颜色和气味等，如有异常报告反应供销部。具体项目及指标见 《进料检验规范》。 4.3、原辅料入库应进行验收，不经检验或检验不合格不得入库。 4.4、原辅料入库要做到离地离墙，遵守先进先出的原则。 4.5、原辅料库要定时及时的打扫，以保持原料库的清洁卫生干燥。 4.6、原辅料库要保持适宜的温度、湿度，要经常通风，以利于原辅料的储存。
食安员抽考食品安全管理人员抽考培训考试必备知识题库带答案
300题应知应会题库食安员抽考知识点 1 附件 食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库 150道）一、判断题（共√）1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。（。为违法行举报食品安全者2.任何组织或个人有权）（√食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自3. ）愿采纳。（×国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或4. 者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、√）直辖市人民政府卫生行政部门备案。（ 食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安5.GB （如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》全标准，））。（√14881-2013可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。6. ）（×食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应7.的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防
蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处）√理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（ 食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管8. ）×理人员须为专职，不得为兼职。（ -1- 食安员抽考知识点300题应知应会题库 9.为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。（×） 10.为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。（×）11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（√） 12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。（√）