食堂文化建设方案

食堂文化建设方案：

1、门牌（做一份）

Canteen Staff Home 2、乐里片区食堂管理制度（做成上墙面板

的形式一份）

乐里片区食堂管理

制度

3、片区食堂文化建设框架（做一张面板）

员工：

4、食堂各项标识牌（一下牌子各做一份）

（1）、

（2）、

（3）、

（4）、

关于加强食堂文化建设的提案

提案表案名关于加强食堂文化建设的提案小组成员组长：组员：组员：组员：组员：案由现状：食堂文化氛围不够浓厚，食堂文化标语的宣传力度不足。校区师生尊重劳动、爱惜粮食、勤俭节约的优秀品质有待加强。通过观察发现有部分师生浪费食物，对待后勤职工不礼貌，有些师生没有做到有序文明用餐，不自觉排队，用餐后碗筷会乱放，桌椅乱摆挡住其他行人。理由：食堂文化是食堂建设的重要内容之一，也直接关系校园文化的建设与发展，为此，加强食堂文化建设对提升食堂档次乃至校区发展具有重要的作用。食堂文化建设是学校创建“人文校园、绿色校园、书香校园、和谐校园”工程的一个重要方面，加强食堂文化建设，可以增强服务意识，提高管理水平，培养学生自主意识和良好的饮食卫生习惯，促进学生的身心健康，营造一个和谐、温馨的校园人文环境。提案人建议措施1、成立领导小组，加强食堂文化建设 2、精心设计，创设良好的就餐环境 3、狠抓进餐风尚、提倡文明进餐 4、强化管理，加大对过程的考核和宣传力度 5、营造人文化、特色化的生活氛围 6、提升食堂的桌贴文化，注重电视文化 7、注重员工的文化建设对口部门饮食服务中心、希望合作社团组织学生会（膳食委员会）、青年志愿者协会、绿色文明社团

提案名称：关于加强×食堂文化建设的提案成员：

目录一、背景 (4) 二、目的 (4) 三、建议 (4) 1、成立领导小组，加强食堂文化建设 (4) 2、精心设计，创设良好的就餐环境 (4) 3、狠抓进餐风尚、提倡文明进餐 (5) 4、强化管理，加大对过程的考核和宣传力度 (5) 5、营造人文化、特色化的生活氛围 (5) 6、提升食堂的桌贴文化，注重电视文化 (6) 7、注重员工的文化建设 (6) 四、经费预算 (6) 五、附件 (7) 附录A：调研问卷结果 (7) 附录B：参考文献 ............................................................................................... 错误！未定义书签。

餐厅文化建设方案

餐厅文化建设门外墙（东墙北侧：高170CM 长240CM） {要求修改羊口小学为启点学校；改校标；改定字为用字；取消下方字母} 东墙主题就餐制度服务要求一、服务要求（东墙门头上方高95CM 长280CM）始终把师生的建议和要求作为我们改进工作的目标，始终把师生的满意作为我们的宗旨，始终把方便献给大家。二、就餐制度（东墙南侧高95CM 长280CM） 1、就餐前应洗手，养成良好的卫生习惯。 2、进餐厅排队有序，依班进入，到指定餐桌就餐，每桌人齐后方可进餐，不许哄抢，不准在餐厅乱跑，需添加饭菜时举手向老师示意，不许自己跑出餐为添饭菜 3、每班固定餐桌，就餐时不准大声喧哗，不准敲击餐具饭桌；骨头、菜渣，汤水不准丢洒地上，要放在靠自己位置桌上，用餐后把剩余残渣倒入指定容器，做到饭后人走桌净。 4、要爱惜粮食，不偏食，不挑食，勤俭节约计划用餐，不浪费一粒粮食，不把饭粒馒头丢落地面，擦桌时不往地上擦。 5、不准把饭菜端离餐厅，病号需经班主任证明。 6、不得随意进入厨房，文明就餐。 7、爱护餐厅的设施，不蹬餐凳，不乱涂，不乱调乱动餐厅的电器等设备，维护公共卫生安全。爱护公共卫生，不随地吐痰，不乱丢纸、袋等废弃物，不在餐厅做影响他人就餐的事情。 8、发现问题不吵不闹，逐级反应，妥善解决。三、餐厅管理制度 1、餐饮服务单位必须成立安全领导小组，食品安全有专人管理和负责。 2、《餐饮服务许可证》和量化分级公示牌悬挂于醒目可视处。 3、食品从业人员必须持有效健康合格证经食品安全知识培训合格后上岗。 4、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持良好个人卫生。 5、保持餐厅外环境卫生，加强通风和消毒工作，做到每餐后及时打扫、清洗。 6、食用工具每次用后应洗净、消毒、保持洁净。

餐饮企业文化建设

企业文化的建立第一讲味之源为什么需求企业文化（上）前言任何公司的经营活动都离不开文化的管理，文化是企业的立店之基、发展之源、经营之魂。随着市场经济的逐步完善和企业竞争的不断深化，所有的竞争方式、竞争内容都将演化为企业文化的竞争。建立优秀的企业文化，可以使企业保持良好的发展势头和较强的竞争能力，在经营中立于不败之地。企业文化的定义与组成（一）企业文化的概念所谓企业文化，是指企业以组织精神和经营理念为核心，以特色经营为基础，以标记性的文化载体和超越性的服务产品为形式，在对员工、客人及社区公众的人文关怀中所形成的共同的价值观念、行为准则和思维模式的总和。 1.餐饮文化的核心是全体员工的共同价值观优秀的价值观应具有概括性、协调性、评判性和驱动性等特征：即能够以非凡的感召力和强大的驱动力将不同员工的思维模式、实践服务凝聚在一起，并可作为衡量员工行为基本标准。 2.餐饮文化的实质是以人为本对于餐饮而言，建立企业文化的实质就是制定体现人本主义的价值体系、经营目标、管理制度和服务流程，通俗地讲就是要做好人的工作。 21世纪餐饮业的竞争归根结底是人才的竞争。确切而言是员工所掌握的知识、技能、信息以及他们所持有的价值观、理念、道德观念的竞争。事实上，除了要争取优秀人才外，还必须关注其他相关利益主体的思想和行为，以建立既能增强企业凝聚力又能为其他公众认知的餐饮文化。 3.餐饮文化的目标是增强组织凝聚力和竞争力企业塑造组织文化主要有两个目的：一是增强内部凝聚力；二是提高外部竞争力。通过向全体员工宣传组织价值观、团队精神等理念，并切实制定一系列体现以人为本的措施，可以增强经营管理人员和员工之间、员工与员工之间的感情紧密度，从而使各项管理工作得以顺利执行。通过多途径传播本企业的价值观、经营理念及行为准则，可以强化消费者、竞争者、产业链的上下游企业及政府部门对自身的认知，从而帮助树立鲜明的市场形象和营造良好的外部发展环境。（二）餐饮文化的组成餐饮文化的构成分为三个层面：物质文化层、制度文化层和精神文化层。 1.物质文化层餐饮首先要建设好物质文化。物质文化建设包括三个方面：公司对客服务的硬件建设，即硬件定位；公司为保证员工满意，提供了什么样的后勤硬件(生活娱乐等)；公司的物质文化能够使员工接受到一种什么样的物质观。其中，第三个方面是物质文化建设中最重要的一项，也是影响员工与公司关系的最重要的环节。如果员工物质观不得当，员工就会把自己与公司的关系界定到付出与回报的关系，员工就会要求管理人员?给一分钱干一分活?、?不给钱员工不干活?，对公司缺乏心理上的安全感、归属感，这样的以?员工满意?主导的企业文化建设就成了空中楼阁。 2.制度文化层制度文化层包括以下几个方面的内容：领导体制；组织机构设臵和管理制度；各种岗位责任制、员工守则、奖惩条例；规范员工行为的规章制度及理念。从实践上来看，确定以?员工满意?为主导的企业文化建设，必须有他律，自律是他律的基础，他律是自律的保证，离开必要的监督和约束，离开必要的事前事中和事后控制，就不可能在实际工作中体现?员工满意?。

企业团队文化建设实施方案

企业团队文化建设方案团队文化是指团队在相互合作的过程中，为实现各自的人生价值，为完成团队共同目标而形成的一种意识文化，团队文化的核心是强调协作，团结协作成就共同事业，实现和满足团队成员的各自需求，更是组织获得成功的切实保障。“共同的目标”是团队的凝聚力，“相互的信任”是团队的基石，“积极性”是团队前进的力量源泉。公司现状在各位领导的带领下，公司各项工作已逐步步入正规。各部门协调有序，保质高效的完成各项计划，这是全体成员共同努力的结果。但有优点也有不足之处，依据员工表现及目前情况来看，团队建设还存在着诸多问题，主要表现在：员工缺乏凝聚力、团结性不强、合作程度不高；沟通、协调不够流畅，团队活动的缺乏等，导致整体团队意识不够，严重影响着大家的办事效率，以及日常工作的正常开展。目标依据公司当前实际和发展目标，以建设“学习型”团队为出发点，不断提高组织员工之间的协作精神，调整思维方式和工作模式，拓宽视野，打造和谐、朝气、富有战斗力的团队。具体方案（一）、团队应该做到： 1、发扬团结协作精神如果企业是一盘棋，那么各个部门便是棋盘上纵横结合的小格子，而我们每个人便是一颗颗棋子。若想赢得最后的胜利，单靠哪一个人或

某一个部门的努力是远远不够的。必须要从全局出发，全体部门及共同努力，紧密的协作与配合，才能做到寸土必争，从而实现公司的远大目标。假若部门、同事之间少一些推诿，多一些合作；少一些冷言冷语，多一些热心帮助；少一些矛盾争执，多一些团结协作，少一些本位文义，多一些理解和尊重；这样才能充分发挥一加一大于二的团队效应。 2、建立无间隙的沟通方式沟通是建立在平等、互相尊重的基础之上的，没有尊重的平台，就不会有沟通开展的渠道。沟通渠道应该是开放的立体的无间隙的，更应该以增进了解，带给大家快乐为方向，因为快乐带来激情和力量！沟通是情绪的转移，是信息的传递，沟通最忌讳一脸死相，团队建设息传递与互享是进行管理决策并实施有效管理的依据和保障，无间隙的沟通是建设高效团队的灵魂。因此，可以常召开一些座谈会，开展一些团队活动，同事间面对面的沟通，是最有效的沟通方式，双方不仅能了解言语的意思，而且能够了解肢体语言的含义，进一步增进团队同事间的交流与认知。 3、团队要注重分享零售巨头沃尔玛最注重的是团队分享，适当安排专门的分享聚会，提倡各种分享方式，并且激励主动分享的成员。一个拥有分享文化的团队，才能提高整个团队的技能和紧密性，促使团队成为和谐、高绩效的团队。假如你有五个苹果，若自己一个人吃，只能品尝到苹果一种的味道，而你若与别人分享其他四个，那你就会收获友谊还有可能品尝到不同水果的味道！

学校餐饮经营方案

学校餐饮经营方案一、经营理念和经营目标 1. 经营宗旨 (1)切实保障所有师生的生活，按日平均100？？？人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应100？？？人需求的服务空间; (2)满足平均周就餐标准100？？？？元/人的最低需求; (3)保证完成校方对食堂投资回收的目标。 2. 经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。二、食堂管理机构 1、组织机构及分工：主管领导：负责领导、指导食堂工作。团长：负责组织、主持食堂全面工作。会计：负责会计、制票、核价工作，协助提供预算计划，负责操作安全管理工作。出纳：负责出纳、售票、核价及“一防”“四灭”管理工作。采购：负责采购、食品卫生安全管理工作，把握质量和价格关。保管：负责物资保管、入库出库登记工作，食品留样管理。主厨：负责报采购计划，把握饭菜的质量、数量、价格、供饭时间，主持安排堂内员工的工作。助厨：负责助厨、清洁、机械操作管理。工人：负责食品加工操作、清洁等工作。另和面机操作员。压面机操作员。切肉机操作员。 “五灭”操作管理员，防毒管理员。蒸饭柜操作员。执勤：维护就餐秩序，负责学生就餐安全。杂勤：负责食堂、餐厅的清洁卫生，食堂物资的搬运。核查组长：主持监督、核查食堂帐目及管理。核查员：各班班主任。

三、建立、健全配套的管理制度：在开展经营的1个月内建立合同目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、精神文明建设、内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循。每套制度装订成册，均报校方一份。实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据；与学生会及教职工代表建立互信沟通体制,“三定”(定时定点定期)协商,共同办好食堂。校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作: (1) 监督、审批服务品种与价格； (2) 检查、监督食堂的卫生安全工作； (3) 抽查、评价服务品种的质量； (4) 协调学生就餐秩序。四、食堂文化建设高校食堂文化建设是校园文化、校风建设的重要组成部分，我公司高度重视食堂文化建设，现将其食堂文化建设进行归纳。 1、成立领导小组，加强食堂目标建设食堂文化是校园文化的一个重要组成部分，因此，加强食堂文化建设也是加强校园文化建设，提高学生整体素质的一个不可缺少的重要组成部分。良好的食堂文化氛围能够提高食堂的就餐率，食堂不能只满足于学生吃饱之一层面，而是必须让学生吃的饱、吃得好、吃的舒心、吃得开心，让我们的食堂也能成为有特色文化的地方。 2、精心设计，创设良好的就餐环境食堂环境建设包括两个方面，第一方面是专为师生提供娱乐服务、了解国内外大小事件的电视，配套设施包括闭路电线、组合音像等；第二方面是提高食堂环境档次、潜移默化的影响学生的认识，添置绿色植物、具有教育意义的壁画、温馨提示等，公司还要在桌椅、地面、食堂周边环境等增加相应的服务设施，进一步改善师生的进餐环境。同时，中一公司在食堂外走廊精心布置中华饮食文化、

主题餐厅营销方案.doc

主题餐厅营销方案一、市场分析餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。餐饮市场已经由以前的“公款高消费场所”，趋于大众化发展。大众化经营，意味着廉价，但不等于低水平的经营，它是一种拥有较高服务标准和质量，而价格相对较低的经营，连锁快餐和特约服务正好适应这种经营渠道，个性服务的餐饮机构，改变封闭式的餐饮操作和就餐方式，形成“千品汇一，廉价销售，方便快捷，批量生产”的餐饮经营新格局实属客观之必然。 21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，消费者已经对原始餐厅简单的服务，单一的特色不在满足了，包括我们也渴望光顾一些有主题、有个性的地方就餐，丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和娱乐功能，因此，建设自己的个性化餐饮文化，不仅仅是提升竞争力的表现，也是餐饮企业发展的根基，当然，我们说的“个性化餐饮文化”，不只是有特色的菜肴就可以解决的，特色产品的背后，还有很多基本功要我们修炼；培养管理和营销人才，拓宽食品供应渠道，完善物流队伍及流程等，从“封闭式的单纯销售管理型”向“开放式的系统管理型”转变，全员树立“生产销售流水线”的“品牌意识”是关键。也就是说，先建立专业的服务队伍和完善作业流程，才可以打我们的特色牌。同时，我们观察如今秦皇岛地区的餐饮市场，餐厅数量众多，种类各异，但真正创出高效益的，一定具有自己的特色。这种特色是由自身的实际情况来决定的。而结合我们餐厅的实际情况：外无广告牌，内无特色主题，又非临街门面，很显然不适合大众性质对外开放，不具备接待零散顾客的优势，即使促销活动频繁，也很难保障他长久的生命力。二、消费者分析由于餐饮业的发展，消费者已经拥有足够的能力去品尝大江南北的餐饮口味，甚至过去宫廷的配方菜，在市场中也可以轻松品尝到，因此，消费者就餐选译已经不仅仅只是讲究口味了，餐厅的环境、氛围、情调，餐厅的个性、特色、文化都成了顾客挑选就餐地点的必要考虑条件。消费者日渐注重享受，注重餐饮产品与文化的融合。近几年应需求而出现的主题餐厅发展迅猛，将这个理念发挥到极致，无论是餐厅的设计装璜、功能布局、装修装饰风格，甚至是其经营的特色菜系，都体现出一定的文化主题和内涵，使餐饮产品的文化性得到了最大程度的展现。上班族消费趋势分析：在经济危机的压力面前，上班族们把越来越多的消费行为变成了DIY，

企业文化建设方案

企业文化建设方案精选企业文化建设方案三篇一、临高供电企业文化建设的背景分析临高供电公司秉承海南电网有限责任公司企业核心价值理念，应将企业文化融入电网建设和企业的生产经营、优质服务、队伍建设、社会责任的各个方面。以企业管理水平、员工满意度和品牌认知度、美誉度的提升作为检验企业文化建设成效的重要依据，强力推进优秀企业文化在企业内部落供电局企业文化建设方案地生根，为公司科学发展提供了坚强的思想保证，精神动力和文化支撑。二、开展丰富的文体活动 1、采用问卷调查方式开展文体活动调查 2、根据需求开展员工的工余活动我局文体活动项目可按需求丰富多彩，特别是对常态性文体活动，诸如篮球、羽毛球、自行车及文艺表演、读书看报、娱乐影视等，建议成立相应的兴趣小组，发动员工自愿参加各兴趣小组。三、文化建设工作开展项目 1、办好《临高供电局》报（电子版）。建议每季度发行一期。《临高供电局》报美工设计务求精美。 2、文化墙建设拟将环境布置分成几板块几个区域，内容尽可能贴近公司实际，注重宣传实效。

1、室内外（1）、书画篇一楼大厅、走廊书画作品进行更替。作品中应该穿插作者介绍、艺术鉴赏之类的内容。 (2)、公司活动篇供电局企业文化建设方案 (3)、公司文化篇三楼墙壁将临高供电公司文化活动展现在眼前。 (4)、公司明星篇 (5)、社会公益篇将公司热心公益，扶危济困等方面的素材展示出来； (6)、对外宣传篇利用一楼停车场院子墙壁制作宣传栏，用于对外宣传用（需要广告公司精心设计制作）。各部门文化篇 1、餐厅文化：饮食健康、节水节电等展板上墙； 2、节约标识：厕所、水池等处做一些精致的节约提示牌 4、走道的安全语录、电网的价值观等供电局企业文化建设方案四、户外拓展、团队训练我局应每半年组织两次户外拓展和团队训练活动；围绕团结协作、果断反应、情商开发等针对不同层次的员工开展主题拓展训练五、公司文化建设宣传片（刻制CD光碟）

餐厅文化建设方案

细声细语，井然有序 ——校园餐厅文化建设方案一、指导思想餐厅文化是校园文化的重要组成部分，是学生德育建设不可忽视的环节之一。其在一定意义上体现了整所学校校风建设和学生的日常素质、生活习惯、责任意识和公共空间意识。良好的餐厅文化将内化学生优秀的传统文化，潜移默化地提升学生的精神内涵。为此，我将以精神文化建设为主要内容，营造和谐文明的餐厅人文气氛，努力创建符合素质教育要求的，能体现时代精神的餐厅文化体系，建设富有特色的文明餐厅。二、总体目标通过各种活动，使学生参与到餐厅文化的建设中，共同营造“细声细语、井然有序”的餐厅文化氛围，从而提升学生节约粮食、文明用餐、谦和有礼的公共空间意识，提升学生爱护公共财物、维护公共环境的责任意识，进而使我们的学生成长为健康向上，文明谦逊的社会公民，为美丽校园的建设锦上添花。三、餐厅文化建设内容 1、食堂标语征集为强化学生文明用餐意识，在各班级征集食堂用餐标语。学生在思考标语的同时，亦是学生自我反思用餐要求的过程，进而使学生自发形成节约用餐、文明用餐、安静用餐的需求。对富有特色的食堂标语进行展示，通过宣传展板粘贴于食堂，亦能时时提醒学生，主动遵守和维护餐厅用餐秩序。

2、三句话口号在进入食堂之前，各班高喊三句话口号：“不超红线”、“不插队”、“不讲话”，从有礼、有序、安静三方面强化学生用餐意识，进而潜移默化，提升学生公共空间意识，养成学生良好的生活习惯。 3、排队就餐各班学生由班级门口排队，依次进入餐厅。进入餐厅后，亦有序排队打饭就餐。为减少学生间因无意的摩擦而引起的安全事故，食堂特于地板上设置排队红线，使整个排队过程更加整齐有序。 4、值岗参与管理餐厅文化最主要的组成部分即为学生，因此，设置学生食堂值岗，让学生参与食堂的管理，可以增进学生的主人翁意识。同时，学生在参与管理的过程中，亦能发现自身生活中存在的不足之处，使他们在管理他人的同时，提升对自我素质的要求。 5、食堂就餐礼仪要求： (1)安静就餐：食不言、吃饭时不交头接耳 (2)坐姿：一手扶餐盘、一手拿筷子吃饭不跷二郎腿 (3) 主动整理餐桌为培养学生责任意识，各班学生要求主动整理餐桌，即学生吃完饭后，同时亦将自己班级的餐桌清理干净，不留饭菜米粒。这样，一方面养成了学生平时用餐的良好习惯；另一方面，也能增进学生的感恩意识，形成体恤他人的优秀品质。

特色文化主题饭店评定细则

浙江省特色文化主题饭店划分与评定实施细则（试行）

前言为引导全省饭店业创建特色文化主题饭店，提升饭店文化品位，在广泛调研的基础上，制订浙江省《特色文化主题饭店划分与评定实施细则》。力争通过几年努力，形成以地方区域文化为内核，以省会城市为中心，以市县城镇为辐射圈，以浙江人文及山、海、湖为特色的文化主题饭店网络。特色文化主题饭店建设，从饭店本身而言，是为了改变饭店产品模仿有余、豪华有余，文化内涵与个性明显不足、同质化现象严重的状况，使饭店从形式到内容、从产品到经营、从员工服务到顾客体验体现出个性和品位。从行业的角度来说，是浙江省饭店业品质已经达到一定水平的前提下，饭店品质再提升的新要求，也是浙江饭店业品质提升的新突破。从浙江全省的角度来看，既是建设旅游强省的需要，也是建设文化大省的需要。本细则根据特色文化多样性、特殊性、差异性，以反映浙江省地域文化和饭店行业实际为基点，将地域与行业、历史与现代、传统与创新、动态与静态等有机结合，把特色文化主题饭店分为12类基本类型，同时鼓励创新。本细则为饭店的设计、建造、改造、明确经营定位提供借鉴，帮助厘清管理思路，促进全省饭店业持续健康发展。本细则专为创建特色文化主题饭店、实施特色文化建设提供指南。本细则由浙江省旅游局提出。本细则起草单位：浙江省饭店业协会、浙江旅游职业学院。本细则主要起草人：叶建国、王建平、汪笑柏、侯明贤、骆志明、杜觉祥、李仲芳、张含贞、鲍慧、方敏、王伯启、吴占格。 2011年6月

目录 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语与定义 4 特色文化类别 5 基本原则 6 等级及标志 7 等级划分条件及评分附录A 必备条件检查表附录B 等级评分表附录C 调查问卷

食堂文化建设的提案

目录背景、目的 (2) 三、步骤 (2) 1、成立领导小组，加强食堂文化建设 (2) 2、精心设计，创设良好的就餐环境及墙壁文化 (2) 3、狠抓进餐风尚、提倡文明进餐 (3) 4、建设饮食安全文化 (4) 5、强化管理，加大对过程的考核和宣传力度 (4) 5、营造人文化、特色化的生活氛围 (4) 6、注重员工的文化建设 (5) 四、经费预算........................................................... 6 五、领导小组

霍姆林斯基说：“孩子在他周围一一在学校走廊的墙壁上、在教室里、在活动室里经常看到的一切，对于他精神面貌的形成具有重大的意义.所以这里的任何东西都不应当是随便安排的。孩子周围的环境应当对他有所诱导，有所启示。”这位伟大的教育家的教育理论都是在他的教育实践中产生的。一、背景开学至今，我校校办食堂运行平稳。在学生能吃饱、吃好的基础上，我们在进一步思考：该如何建立自己的食堂文化呢？食堂文化建设是校园文化、校风建设的重要组成部分，就中学食堂而言，食堂文化也是食堂建设的重要容之一，也直接关系校园文化的建设与发展。食堂是为师生提供物质食粮的场所，包括为师生提供精神食粮一一食堂文化。具有浓厚文化的食堂让人消费的是食品，感受的是知识、享受的是文明。、目的一个良好的食堂环境对学生的学习和生活有着明显的促进作用。应该重视食堂文化建设，使我们的食堂以其特有的食堂文化润物无声地潜移默化着每一位就餐者。三、步骤 1、成立领导小组，加强食堂文化建设食堂文化是校园文化的一个重要组成部分，因此，加强食堂文化建设也是加强校园文化建设，提高学生整体素质的一个不可缺少的重要组成部分。良好的食堂文化氛围能够提高食堂的就餐率，食堂不能只满足于学生吃饱之一层面，而是必须让学生吃的饱、吃得好、吃的舒心、吃得开心，让我们的食堂也能成为有特色文化的地方。 2、精心设计，创设良好的就餐环境及墙壁文化向广大师生征集食堂的新名称，食堂命名涉及到校区师生员工，同时命名过程也丰

主题餐厅的文化建设.doc

目录 1研究背景 (4) 1.1福州风俗概况 (4) 1.2四大文化品牌 (5) 2相关理论 (5) 2.1主题餐厅简介 (5) 2.2餐饮文化简介 (5) 3“风波庄”概述 (6) 3.1“风波庄”主题餐厅文化建设现状概述 (6) 3.2“风波庄”主题餐厅文化建设的SWOT分析 (7) 3.2.1“风波庄”主题餐厅文化建设的“S”分析 (8) 3.2.2“风波庄”主题餐厅文化建设的“W”分析 (9) 3.2.3“风波庄”主题餐厅文化建设的“O”分析 (9) 3.2.4“风波庄”主题餐厅文化建设的“T”分析 (10) 3.3“风波庄”主题餐厅文化建设的“S-O”策略 (10) 4主餐厅文化建设的建议 (11) 5结论 (12) 参考文献 (13) 致谢 (14)

主题餐厅的文化建设摘要：当今世界，经济飞速发展，人们的生活水平和思想境界都随之提高。消费者对餐饮的追求不再局限于温饱和菜肴的色、香、味，消费者更趋向于用餐时的享受，消费者追求的餐饮享受越来越趋于精神上的享受。当今餐饮企业的竞争更集中于文化竞争，，具有文化特色的主题餐厅应运而生，主题餐厅能够为消费者提供一种特殊体验的微观文化空间，成为餐饮业新的发展方向，主题餐厅的文化建设成为餐饮企业的核心竞争力之一。本文采用SWOT分析模型，以“风波庄”为研究对象，探究主题餐厅的文化建设模式，为主题餐厅的文化建设提供建设性意见。关键词：主题餐厅；文化建设；SWOT分析

Abstract:In today's world, the rapid development of economy, people's living standards and the thought state are getting higher and higher. The pursuit of food consumers are no longer confined to food and clothing and food color, fragrance, taste, consumers tend to enjoy meals, consumer pursuit of the catering to enjoy more spiritual enjoyment. So, today's hotel on the competition more cultural competition, so has the cultural characteristics of the theme emerged, and as the restaurant industry new direction of development, the theme of the restaurant culture construction to become one of the core competitiveness of the catering enterprises. Based on the SWOT analysis model, with storm village as the research object, and explore the culture construction theme dining-room pattern, as the theme of the restaurant culture construction to provide constructive Suggestions. Key words: Theme restaurants; Cultural construction; SWOT analysis

主题餐厅计划书

“异世界”主题餐厅创业计划书学院: 班级：姓名：学号：

目录一、摘要 (3) 二、项目概况 (3) 三、行业分析 (3) 四、市场分析 (4) 1.市场描述 (4) 2.市场定位分析 (5) 3.优劣分析 (6) 4.消费者需求分析 (7) 五、经济与社会效应 (8) 六、建设内容与方案 (8) 1.目标 (8) 2.内容 (8)

一、摘要 “异世界”主题餐厅是以“休闲、舒适、情趣、品位”为主题的餐饮商店。在用餐过程中享受不同的动漫文化是我们餐厅的特色，更能吸引年轻人前来消费，同时借助不同主题不同装饰来满足不同种类聚会的要求。二、项目概况 “异世界”主题餐饮有限公司将会面对大学生这一消费群体定位主题房类型。公司主营中餐、西餐、甜点及动漫周边，适用于同学聚会、生日party、情侣约会和家庭聚会等。同时可针对不同种聚会的要求，设置多种就餐方式——顾客可结合自身情况选择“Take-choice式”熟食超市自选服务、“Take-seat式”室内点餐用餐服务、“Take-away式”订餐外带打包服务等多样方式。在用餐之余，本公司还经营的动漫周边便可成为顾客消食阶段或等餐之时的消遣，本公司也会针对不同节假日及消费者最终消费金额开展一些列的优惠活动，借以吸引更多消费者前来消费。三、行业分析从目前国内发展情况看，随着人民生活水平的提高及劳动时间的缩短，吃已经不仅仅是为了活着，更倾向于一种享受，主题餐厅正是餐饮业适应休闲消费需求的一种体现，成为国内餐饮业的发展的一个新趋向。主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，亲临虚拟情境，重温特定历史，体验主题文

食堂文化建设

从传统概念上，高校学生食堂只是供学校师生就餐时使用的场所，似乎与校园文化沾不上边、其实不然，高校食堂在大学生的生活中已占据了重要位置，不仅仅只是满足师生生理需求的就餐之地，同时也是大学生们聚集、交流的场所。无论是从高校食堂软件建设还是硬件设施的点点滴滴中，我们都可以看出一所大学的校园文化氛围。高校食堂在校园文化建设中发挥积极的作用，主要是提现在以下几个方面。在食堂的建筑设计上，注重食堂建筑物与校园整体布局相协调，追求建筑设计的新创新美，一个能体校一所大学生特色的优美的食堂外观会让人留下深刻的印象。在内部布局上，应体现多元化餐厅的特点，要有干净整洁的大众就餐大厅，有幽雅安静的书房活茶吧、咖啡吧，还要有集会娱乐和开展稍大型学生娱乐活动的场所，只有这样的设计和布局才能满足师生不同目的的就餐需求，才能体现出校园与社会食堂不同之处的特殊文化氛围。他即是一个餐厅，也是一个礼堂或综合活动中心。食堂的建设要注重餐厅的文化建设，要努力运动现代化的科学手段，寓教于乐，营造教育人的就餐高雅环境。师生们在这样的环境中能放松心情的就餐、交流、聚会。开展活动，他们不仅吸取着食物营养，同事也汲取着精神营养，达到消费的是食品，享受的是文明和美感。这种教育环境所蕴含的文化和精神，可以给师生的心灵以润物细无声的影响和熏陶。在参与校园文化建设的过程中，食堂员工即是服务者，也是校园文化建设的参与者，员工队伍素质的高低决定服务水平的高低，要想提高服务水平，就必须提高食堂员工队伍的素质，隐藏要求食堂员工要具备一定的文化知识和基本技能，并不断加强素质培养和学习，从而使食堂员工的身体和心理素质都能适应当代大学生素质教育对食堂员工的要求。高素质的食堂员工队伍，才能真正为师生提供优惠的服务，成为高校校园文化建设的一份子。高校食堂是师生聚集的公共场所。师生文明的就餐行为和举止体现着校园文化氛围。师生们在食堂所表现的尊重劳动、爱惜粮食、勤俭节约的好品质以及学生们直接参与食堂的管理和服务活动等一系列的文明就餐行为，会逐渐形成一种认同感，届届相传，成为文明规范的行为准则，成为健康校园文化的重要表现形式。

学食堂文化建设方案

学食堂文化建设方案一、指导思想食堂文化建设是学校创建“人文校园、绿色校园、书香校园、和谐校园”工程的一个重要方面，加强食堂文化建设，旨在增强服务意识，提高管理水平，培养学生自主意识和良好的饮食卫生习惯，促进学生的身心健康，营造一个和谐、温馨的校园人文环境。二、主要设想（一）精心设计，创设良好的就餐环境。根据学生健康活泼的身心特点，广泛征求意见，对学生餐厅的就餐环境进行布置，在学生餐厅的墙壁和立柱上安排一些水果、蔬菜等鲜亮逼真的图案，结合爱惜粮食、文明就餐、讲究卫生、和谐相处、助人为乐等基本要求有机安排一些宣传标语，让每一面墙都能与学生形成交流，让一句话都能给小朋友一个启迪。同时在食堂外走廊精心布置中华饮食文化、文明就餐要求，使学生能够通过就餐学到知识养成习惯，并培养学生主动参与实践的良好品质。（二）强化管理，加大对过程的考核和宣传力度。组织后勤服务人员认真学习食堂管理的各项规章制度，规范服务行为，讲究服务质量，提高服务效率。在学生餐厅分别设立“后勤工作人员文明监督岗”、“文明餐区公布栏”、“岗位能手公示栏”及服务反馈意见箱。为了提高各年级和班级就餐管理的水平专门设立“文明餐区经验介绍公示栏”，对文明餐区的管理水平和经验进行推广和宣传。政教处与学生

会、团委及值周领导共同配合，加强日常的检查、监督和考核，努力使全体师生员工自觉形成一种主动参与的责任感和乐于争先的使命感，从而使食堂就餐管理工作开创一个新局面。（三）营造人文化、特色化的生活氛围。食堂文化建设应充分体现以人为本的工作宗旨，一方面根据住校生远离父母的情况，与学生会合作为住校生专门开展“生日祝福”系列活动，在当日公布“祝福×××生日快乐”展示牌的同时，还专门准备一份生日礼物：一句祝福的话，一张祝福的卡，一碗祝福的面，一块祝福的蛋糕等，为孩子们营造一个欢乐的气氛，让孩子们充分感受学校大家庭的温暖。另一方面，为了给师生员工提供营养搭配合理，价廉物美的菜肴和优质的服务，我们还组织后勤服务人员开展“请进来，走出去”的学习交流活动，不断提高服务质量和管理水平。（四）完善各项规章制度，建立健全食堂运行管理台帐。对食堂采购、操作、保管、财务等各项规章制度执行情况进行一次全面深入的检查和总结，对运行管理过程中存在的问题或薄弱环节及时进行整改，加大考核力度，加强日常管理的台帐建设，做到目标明确到位，制度执行到位，责任落实到位，检查评比详细记载并及时反馈，拟采用校务公开的形式对食堂运作管理过程中的财务收支，物品采购及保管、操作流程及要求，员工及餐区的考核等情况进行公开。三、实施过程 1、通过食堂工作研讨会提交方案并征求意见； 2、完善创新方案并拿出预算报校长室研究；

校园餐厅文化建设

校园餐厅文化建设大学里的食堂文化建设是校园文化、校风建设的重要组成部分，就大学食堂而言，食堂文化也是食堂建设的重要内容之一，也直接关系校园文化的建设与发展，食堂文化建设的内容也涉及到多个方面，除了食堂的软硬件建设外，还必须有全体就餐师生和相关的部门的参与才能建设好和谐的食堂文化。有人认为食堂文化建设就是在食堂内部开展文化教育、宣传及娱乐活动，增强员工的凝聚力、责任感、服务理念。其实它只是食堂文化建设的一部分，食堂既是师生就餐的场所，也应具备为师生提供精神食粮的功能，让人感受到消费的是食品，感受的是知识、享受的是文明，将精神文明建设真正的融入其中。一.高校食堂的基础文化高校食堂不应局限于学生吃好、吃饱、吃得健康的问题，而应超越其原有的定义，充分注入校园文化元素，比如创建“文化餐厅”、“文明餐厅”等，让食堂上升到一个更高的文化层次。加强食堂文化应从以下几方面入手。 1.提倡文明用餐。现代校园节奏比较快，很多学生早上匆匆出宿舍，几乎省略了早餐这一环节，而到中午用餐时，更是饥饿辘辘。这个时候最能考验人，是否做到有序文明用餐，自觉排队，互相谦让，不抢菜，勺子不乱放等。先来后到是君子所为，饭菜穿肠过，礼让心中留是一种境界！为他人留下一片天地，为自己留下一个风度，人人都以我为美德，传恒运美名。 2. 提倡勤俭节约。古诗曰：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。要知道盘内一分钟，厨内更多功。倒下的是剩饭，流走的是血汗。珍惜粮食，远离浪费，养成勤俭节约的良好习惯是我们努力的的方向。 3. 搞好卫生安全。首先，食堂工作人员持健康证上岗，衣着整洁，卫生习惯良好，餐具高温消毒，坚持生食与熟食、食品与杂品、成品与半成品隔离。其次，保持餐厅窗明几净，桌凳无油痕，地面干净。再者，人人都养成讲卫生好习惯，不随地吐痰，不大声喧哗，不口沫横飞，共同维护食堂卫生，陶冶健康情操。 4. 饭菜色香味美。民以食为天，搞好学校的饮食工作事关大学生的成长和学校的稳定，如何搞好学校的饮食工作，确保学生在轻松、愉快的环境中学习、生活，首当其冲的就是让大学生吃好，要想吃好，饭菜就得达到色香味美。色即色泽、色彩，视觉感受；香即气味，嗅觉感受；味即味道，味觉感受；美即视觉、嗅觉和味觉获得的综合感受，色香味是有形的，美是无形的。因此，改善学生饮食，注重饭菜之间的营养搭配、荤素搭配、凉热搭配，在保证营养的基础上追求色香味美，确保学生能吃饱、吃好。只有让学生吃好才能保证学生的身体素质，才能让就餐学生满意。 5.健康饮食搭配。现代人都非常注重健康，注重饮食，而合理的搭配是拥有健康身体的重要途径之一。“全盘皆肉”或“全盘皆素”都是不合理的搭配。正确的饮食理念应是“五”谷搭配，粗细搭配，素食搭配，多样搭配，健康自然而然就吃出来了。古人曾把厨房称为“炼珍堂”，那么，在“珍堂”里“炼”出的美味佳肴更要与我们这些现代文明大学学子相匹配，真正吃出健康，吃出品位，吃出文化！二．高校食堂的桌贴文化如今，各高校食堂的餐桌上都贴上了美丽的宣传画，这些宣传画所倡导的健康饮食、节能节约等理念于无形之中深入到了就餐者们的意识之中，并影响着他们的饮食行为。对于高校食堂五光十色、风格各异的桌贴笔者认为以下两点非常重要。 1.灌输重在输出观念。今天的社会是多元的，人们思想是活跃多变的，灌输方式也应是不拘一格、丰富多样的。高校餐厅餐桌宣传语正是针对了学生的思想特点，把宣传教育巧妙地引入了学生生活的重要场所，让众学子在课堂之外读到另一本“书”。如清华大学餐厅有

餐厅经营方案范文3篇

餐厅经营案文3篇伴随餐饮业的迅速发展,顾客对于餐饮食品的需求趋向多元化,具有浓厚文化特色的主题餐厅在此背景下应运而生。本文是学习啦小编为大家整理的餐厅经营案文，仅供参考。餐厅经营案文一：一、经营理念安全第一，效益第二 “民以食为天，食以安为先”，饮食安全关系到顾客的健康和生命、关系到景区的信誉、公司的进退存亡及社会稳定和谐，没有饮食安全，企业效益必将是一句空话。饮食安全是公司的头等大事，公司从上到下，从管理制度到操作细节无一不格贯彻执行，“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全责任重如泰山”。热饭、热菜、热心肠景区自助餐冷了之后不但外观难看，口味差，更不易被消化，为此我们将采用“分次小炒、现炒现卖”以确保游客吃到可口、美味、营养、美观的热菜热饭，体现“顾客至上，以人为本”的指导思想。同时，我们提供“友善、高效、热心”的服务，以诚待人，以情待人，让游客在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的美与温馨。星星之火可以燎原，关键在于做好细节我们深知，细节决定企业经营的成败，我们以项目管理的模式对餐厅进行整体筹划，从小处着眼，小处入手，把制度文本化为员工的

执行力和工作习惯，使之贯彻到餐厅作业流程中的每一个细节里，从而实现三满意的经营目标，达成双共赢的核心局面。二、企业团队优势 1、我们秉承“天道酬勤，厚德载物”的精神，倡导积极健康的企业文化氛围，我们有经验丰富的餐饮管理团队，全心全意打造景区品牌餐厅，以强烈的企业责任感博取游客及社会的认同。 2、“品德好，能吃苦，求上进”是我们的用人理念。我们拥有一大批经验丰富的管理人才，数十名训练有素的厨师团队及相关服务员工，有力保证了各项制度和管理标准的执行。 3、好的制度通过积极的人和有效的执行，我们奉献给游客的是一流的质量产品，能充分满足游客多样化的服务及饮食需求。 4、餐厅全体员工始终铭记“食品安全责任重于泰山”，餐厅格以安全卫生管理控制体系，把景区餐厅的食品安全事故降到最低，有力保障游客、景区、餐厅的切身利益。 5、一流的管理水平和服务质量大大提高餐厅满意度和就餐率及、景区入园率，贡献了景区、餐厅、游客“三满意”的社会效益。实现了景区餐厅保值、增值品牌，提高景区整体管理绩效，为打造景区品牌的和谐发展提供有力的后勤支持。 6、市场经济时代，行业优势互补之诚信合作，促进了合作双的共同发展和互利双赢，提高景区市场竞争力，促进了景区及餐厅整体的管理水平。三、经营定位

餐饮企业的企业文化如何建设

餐饮企业的企业文化如何建设在全球化经济日益激烈的今天，各国的企业家和管理学家、经济学家一直在不断的研究企业的核心竞争力，各国企业更加迫切的寻求可持续发展的模式。随着企业之间的的竞争愈发激烈，企业的核心竞争力已不再是先进的科学技术和经济实力的硬实力，更是企业文化软实力的竞争。一、企业文化的功能对企业的影响（一）企业精神层文化对企业导向和增强凝聚力的功能精神文化在企业文化中处文化体系当中最核心的层面，它是深层次的企业文化，是企业的灵魂，它主要包括企业的经营理念、企业的核心价值观、企业的经营目标、企业道德等。（二）企业制度层文化对企业所起到的约束功能制度文化处于企业文化的中间层，也称企业文化制度，是企业根据自身条件制定出的以规范职工道德和行为准则为目的的总称。它主要由三个方面构成，一是管理层体制、二是企业的人员框架结构、三是企业管理制度，在这三个方面中最能够起到管理作用的是企业的管理制度。企业要想做大做强，实现战略目标就一定要建立企业制度文化，文化制度通过对员工行为的约束，使生产工作有条不紊的进行，在生产效率提高的同时、使员工的活动及行为具有统一和规范的共性。（三）企业行为层文化对企业所起到的激励功能行为文化处于企业文化中的浅层部分，是企业文化向外界动态的展现自己的部分。行为文化所起到的激励功能是使企业员工被企业行为和其它员工行为所带动，由内自外的产生一种与企业和企业其他成员同步的激励效应。这种激励效应体现于企业的人际关系、经营作风、精神面貌所带来的积极向上的思想观念，因此企业家要以身作则规范自身行为、要树立企业模范人物的行为，将典范行为成为员工行为的方向，是典范成为员工对自身衡量的一把标尺，让员工冲着方向努力奋斗。使其企业员工中产生群体效应，从而促使员工自我激励、互相激励。二、餐饮企业企业环境――消费者对餐饮产品文化的要求提高现代顾客就餐心理要求已不再是填饱肚子的底层需要，消费者需要的是更多个性化的餐饮产品和人性化的餐饮服务。品位和层次的提高，生理和心理的享受在就餐过程中已经成为了最为重要的内容，这就促使我们在新的消费者需求形势下对顾客做出准确的分析和判断。当今的消费者对于产品的要求已经不单单是从产品本身的用途出发来购买产品了，对于来到饭店的顾客也不再是单纯以寻找食物或是单纯的为填饱肚子为目的了，更多的人去饭店的目的成为了寻找快乐，享受生活，享受产品所具有的浓郁的高层次的文化。三、餐饮企业企业文化存在的问题（一）管理者制订的精神层企业文化不能得到全体员工认同企业文化应该是被整个企业，上到管理层，下到普通员工甚至企业卫生清洁人员所接受的文化。但在餐饮企业里，企业文化却成为了一种营销手段，而并非是企业自上至下都在遵从和接受的自然形成的企业文化。这其中缘由有总经理个人经历和个性的因素，但不能用总经理的个性倾向与个性心理特征创建企业文化，这样会偏离企业文化本质上的意义，也会在公司长远的发展上留下阴霾。（二）企业文化的制度层建设不完善且执行力不强餐饮企业企业文化研究还处在发展的初级阶段，缺少系统完整的企业文化理论和构建企业文化的过程中起着关键作用的制度基础。这主要表现在管理层对制度建设的认知程度上，如：有些管理层人员对企业文化的认识失之过宽，认为餐饮企业建设企业文化是可望不可及的东西，认为员工的流动性过大导致企业文化不宜推广；有些管理层人员对企业文化的认识又失之过窄，认为企业文化制度建设无非就是企业制度，与企业文化没有任何关系，对于两