第六章 消化答案

第六章 消 化 参考答案 一、选择题 1.C 2.C 3.C 4.D 5.C 6.A 7.D 8.D 9.A 10.C 11.A 12.C 13.A 14.B 15.D 16.B 17.B 18.C 19.C 20.B 21.C 22.A 23.D 24.C 25. D 26. C 27.A 28.B 29.B 30.D
31.D 32.A 33.C 34.B 35.B 36.D 37.D 38.D 39.D 40.B 41.B 42.B 43.D 44.D 45. D 46.C 47.B 48.D 49.A 50.D 51.D 52.B 53.D 54.C 55.D 56.D 57.D 58.B 59.C 60.B 61.D 62.D 63.B 64.C 65.C 66.B 67.D 68.A 69.D 70.B 71.C 72.D 73.A 74. B 75.A 76.D 77.D 78.B 89.A 80.C 81.A 82.D 83.C 84.A 85.B 86.B 87.B 88.B 89.D 90.B 91.B 二、简答题 1．消化道平滑肌的基本电规律及动作电位和肌肉收缩的关系为：①在安静状态下，用微 电极可自胃肠纵行肌细胞内记录出一种大小不等的缓慢的节律性去极化波，这种电变化 称为慢波或基本电节律。②慢波可以引起较弱的平滑肌收缩，动作电位则是在基本电节 律的基础上发生的，动作电位引起平滑肌强烈的收缩。基本电节律是平滑肌的起步电位 ，是平滑肌收缩节律的控制波。 2．胃液中的主要成分及生理作用为：①盐酸：杀死入胃细菌，激活胃蛋白酶原，提供胃 蛋白酶分解蛋白质所需的酸性环境，促进小肠对铁和钙的吸收，入小肠后引起促胰液素 等激素的释放。②胃蛋白酶原：被激活后能水解蛋白质，主要作用于蛋白质及多肽分子

中含苯丙氨酸或酪氨酸的肽腱上，其主要产物是月示和胨。③黏液：覆盖在胃黏膜表面 形成一凝胶层，减少食物对胃黏膜的机械损伤；与胃黏膜分泌的 HCO3- 一起构成“黏液 —碳酸氢盐屏障”，对保护胃黏膜免受胃酸和胃蛋白酶的侵蚀有重要意义。④内因子： 与维生素 B1 2 结合形成复合物，保护它不被小肠内水解酶破坏，当复合物运至回肠后， 便与回肠黏膜受体结合而促进维生素 B12 的吸收。 3．以下内源性因素可引起胃酸分泌：①乙酰胆碱：大部分支配胃的副交感节后纤维末梢 释放乙酰胆碱，它可直接作用于壁细胞，引起盐酸分泌。②促胃液素（胃泌素）：胃窦 和十二指肠黏膜中的 G 细胞合成和释放促胃液素，通过血液循环作用于壁细胞，刺激其分 泌。③组胺：组胺是由胃泌酸区黏膜中的肠嗜铬细胞分泌的，它不仅具有很强的刺激胃 酸分泌的作用，还可提高壁细胞对乙酰胆碱和促胃液素的敏感性。 4．饲料入胃后，对胃产生机械性和化学性刺激，继续引起胃液分泌，其主要途径为：① 扩张刺激胃底、胃体部的感受器，通过迷走—迷走神经长反射和壁内神经丛的短反射， 引起胃腺分泌。②扩张刺激胃幽门部，通过壁内神经丛作用于 G 细胞，引起促胃液素的释 放。③食物的化学成分直接作用于 G 细胞，引起促胃液素释放。 5．胃肠道内可抑制胃液分泌的重要因素为：①盐酸：它对胃酸的分泌活动有负反馈调节 作用，作用机制是：直接抑制 G 细胞释放促胃液素；刺激胃黏膜释放生长抑素，间接抑制 促胃液素和胃液的分泌；在小肠的盐酸促进促胰液素释放，抑制胃酸的分泌。②脂肪： 脂肪及消化产物进入十二指肠后，促使肠抑胃素产生，减少胃液的分泌和抑制胃的运动 。③高张溶液：高张溶液进入十二指肠后，通过肠—胃反射抑制胃酸的分泌；也可刺激 小肠黏膜产生抑制性激素，抑制胃液的分泌。 6．胃通过如下因素进行排空的调控： (1)胃内因素促进胃排空：①胃内食物：胃内容物扩张、刺激胃，通过壁内神经丛或迷 走—迷走神经反射，引起胃运动加强。食物排空速率同食物留在胃内量的平方根成正

比。②促胃液素：扩张刺激及食物的某些成分引起胃窦部黏膜释放促胃液素，促胃液素 刺激胃运动，促进胃排空。 (2)十二指肠因素抑制胃排空：①肠—胃反射：十二指肠壁上存在多种感受器，酸、脂 肪、透渗压及机械扩张，都可刺激这些感受器，反射性地抑制胃运动，引起胃排空减 慢。②十二指肠产生的激素抑制胃排空：当过量的食糜，特别是酸或脂肪由胃进入十二 指肠后，可引起小肠黏膜释放促胰液素、抑胃肽和缩胆囊素等，抑制胃的运动，延缓胃 的排空。十二指肠内抑制胃运动的因素并非经常存在。随着盐酸在肠内被中和、食物消 化产物被吸收，它们对胃的抑制性影响便逐渐消失，胃运动便又增强，并推送另一部分 食糜进入十二指肠。如此反复，使胃排空能更好地适应十二指肠内消化和吸收的速度。 7．胆汁的生理作用：①胆汁中的胆盐、胆固醇和磷脂酰胆碱等都可作为乳化剂，减低脂 肪的表面张力，增加胰脂肪酶的作用面积。②胆汁中的胆盐可聚合成微胶粒，与肠腔中 的脂肪分解产物形成水溶性复合物，作为运载工具，促进脂肪消化产物的吸收。同时， 对脂溶性维生素(A、D、K、E)的吸收也有促进作用。③在十二指肠中和一部分胃酸，还 是促进胆汁自身分泌的一个体液因素。 8．蛋白质在小肠的吸收：①无论是食入的或内源性的蛋白质，经消化分解为氨基酸后， 几乎全部在小肠吸收。氨基酸的吸收是主动的，与钠吸收耦联。小肠壁上已确定出三种 分别转运中性、酸性和碱性氨基酸的特殊运载系统。②小肠的纹状缘上还存在二肽、三 肽转运系统，使小肠细胞可完整地吸收二肽、三肽，在胞内二肽酶和三肽酶的分解作用 下转变为氨基酸再进入血液循环。③小量的完整蛋白也可以通过小肠上皮细胞进入血液 ，它们没有营养学意义；相反，可作为抗原而引起过敏反应，对畜体不利。 9. 唾液的生理功能表现在以下几个方面：①润湿口腔和饲料，便于咀嚼和吞咽。②溶解 食物中的可溶解成分，刺激味觉的产生，并引起消化道的多种反射活动。③唾液淀粉酶 在接近中性环境下能够催化淀粉分解为麦芽糖。④某些以乳为食的幼畜唾液中的舌脂酶

可以水解脂肪为游离脂肪酸。⑤清洁和保护作用：唾液分泌可经常冲洗口腔中饲料的残 渣和异物，洁净口腔，其中的溶菌酶有杀菌的作用。⑥维持口腔的碱性环境，使饲料中 的碱性酶免于破坏，在其进入胃的初期仍能发挥作用。在反刍动物中，大量的碱性较强 的唾液进入瘤胃中能够中和瘤胃发酵产生的酸，利于瘤胃微生物的繁殖和对饲料的发酵 作用。⑦某些动物如牛、猫和狗的汗腺不发达，可借助唾液中的水分蒸发来调节体温。 有些异物（如汞、铅）、药物（如碘化钾）和病毒（如狂犬病毒）等常可随唾液排出。 ⑧反刍动物的有大量的尿素经唾液进入瘤胃，参与机体的尿素再循环。 三、分析论述题 1．胰液是消化液中最重要的一种，是因为: (1)胰液中含有水解三种主要食物的消化酶：①胰淀粉酶，对淀粉的水解率很高，消化产 物为麦芽糖和葡萄糖；②胰脂肪酶，分解三酰甘油为脂肪酸、单酰甘油和甘油；③胰蛋 白酶和糜蛋白酶，两者都能分解蛋白质为月示和胨，当两者共同作用时，可消化蛋白质 为小分子的多肽和氨基酸。 (2)实验证明，当胰液分泌障碍时，即使其他消化腺的分泌都正常，饲料中的脂肪和蛋白 质仍不能完全消化，从而也影响吸收。 2．摄食开始后，胰液分泌即开始，饲料是兴奋胰腺的自然因素。摄食时，胰液分泌受神 经和体液双重控制，但以体液调节为主。 (1)神经调节：饲料的形、色、味等可引起胰液的条件反射性分泌，饲料对口腔、食管、 胃和小肠的刺激可引起非条件反射性分泌。反射的传出神经是迷走神经。引起胰液分泌 的特点是酶多，消化力强，但 HC03—和 H2O 少。 (2)体液调节：①促胰液素：当酸性食糜进入小肠后，可刺激小肠黏膜释放促胰液素，它
引起胰液分泌的特点是大量的 HC03－和 H2O，但酶很少。②缩胆囊素：蛋白质分解产物、 脂酸钠、盐酸和脂肪(由强到弱)等引起小肠黏膜释放缩胆囊素，促进胰液中各种酶的分

泌。 四、实验题 1.（1）兴奋性较低，收缩缓慢 消化道平滑肌的兴奋性比骨骼肌和心肌低，其收缩的潜 伏期、收缩期和舒张期比骨骼肌所占时间长，收缩较缓慢。 （2）富有伸展性 消化道平滑肌能适应进食后的需要做很大伸展，比原初的长度增加几 倍。胃、大肠和反刍动物的瘤胃等在进食后可发生容受性舒张，以容纳比原来容积大几 倍的内容物，而且对胃肠内的压力和运动不产生明显影响。 （3）持续的紧张性 胃肠平滑肌经常维持一种微弱的持续收缩状态，即具有一定的紧张 性。 （4）自动节律性 胃肠平滑肌和心肌一样具有自动节律性，但胃肠平滑肌的自律性没有 心肌那样规则，频率也较低。 （5）对某些理化刺激较敏感 消化道平滑肌对化学、温度和牵张刺激较敏感，但对电刺 激不敏感。 2.小肠内容物的渗透压是制约肠吸收的重要因素。同种溶液在一定浓度范围内，浓度越 大，吸收越慢；浓度过高时，反而会出现反渗透现象，使内容物的渗透压降低至一定程 度后，再被吸收。 在进行此实验中，应注意：① 结扎肠段时应防止把血管结扎，以免影响实验效果； ②实验动物的保温。 3.胆汁分泌和排出的调节包括神经因素和体液因素，其中以体液因素为主。 胆汁是肝细胞连续分泌的。有胆囊的动物如牛、猪、狗等，肝细胞分泌的肝胆汁在消化 期直接经胆总管排入十二指肠，但在非消化期间，胆汁经肝胆管流入胆囊暂时贮存。在 消化期间，胆汁可直接由肝脏以及由胆囊大量排出到十二指肠。因此，食物在消化道内 是引起胆汁分泌和排出的自然刺激物。

（1）神经调节 采食动作或食物刺激消化道能反射性地引起肝胆汁分泌增加，并使胆囊收缩也轻度加 强，Oddi 括约肌舒张，因而胆囊胆汁和肝胆汁流入十二指肠。该反射的传出神经是迷走 神经。高蛋白食物（蛋黄、瘦肉等）引起胆汁流出最多，高脂肪或混合食物次之，糖类 食物的作用最小。反之，交感神经兴奋时，Oddi 括约肌收缩，胆囊平滑肌舒张，导致胆 汁排出减少。 （2）体液调节 ① 胰泌素 有一定地刺激肝胆汁分泌的作用，主要是引起胆汁分泌量和 HCO3— 含量增 加，而胆盐不增加。② 缩胆囊素 引起胆囊平滑肌强烈收缩，Oddi 括约肌舒张，从而使 胆汁大量排入十二指肠。其主要刺激因素是蛋白质分解产物和脂肪。③ 胃泌素 经血液 循环作用于肝细胞和胆囊，使肝胆汁分泌增加，胆囊收缩；也可通过刺激壁细胞分泌盐 酸，由盐酸作用于十二指肠黏膜 S 细胞而引起胰泌素分泌增加，从而间接促进胆汁分泌。 ④ 胆盐 胆盐进入小肠后，90%以上可由小肠黏膜吸收入血，通过门静脉又回到肝脏，重 新组成胆汁排入十二指肠，这一过程称为胆盐的肠--肝循环。返回肝的胆盐有刺激肝胆 汁分泌的作用，但对胆囊收缩无明显影响。 4．小肠的主要运动形式及生理意义为：①紧张性收缩：是其他运动形式有效进行的基 础，可影响食糜在小肠内混合和运转的快慢。②分节运动：是一种以环行肌为主的节律 性收缩和舒张运动。它使食糜与消化液充分混合，便于化学消化；还使食糜与肠壁紧密 接触，有利于吸收；还能挤压肠壁，促进血液和淋巴回流。③蠕动：蠕动很弱，通常只 进行一段短距离后即消失。它的意义在于使经过分节运动的食糜向前推进一步，到达一 个新肠段，再开始分节运动。