野外烧烤 必备(超全)

野外烧烤组织计划

一、人员配备

烤工：1-2人

打下手：1人

力工：2-3人

专职吃货：N个！
（以上人员均可兼职）

二、食物

1、牛、羊肉串：**超市最里面有个专卖牛羊肉的，特纯，而且关系好还可以定制腌制好的肉串，肉块要适中，免得烤不透。如果不认识就在他那买现成的吧。

2、鸡肉：作料喂够的翅中，鸡心、鸡头、鸡胗、骨肉相连。

3、香肠：大香肠、台肠。

4、海鲜（备辣根）

5、蔬菜类：辣椒、韭菜、茼蒿、生菜卷猪五花、豆腐皮卷金针蘑、土豆、地瓜。（这些有的需要刷少量油）

6、玉米

三、调味料

盐、胡椒、孜然、辣椒面、辣椒酱、油

四、饮料

啤酒、白酒、果汁、水（洗手）

五、水果

西瓜、苹果、香蕉、葡萄、桃

六、工具

板凳（可选），木炭（采购烧烤专用），烧烤炉（最好买现成的，听说**有），大夹子（夹牛排或烤蔬菜），铁夹子（夹炭），酒精块（2块，引燃）帐篷（听说**有），小刀（切水果或肉），手电（夜间照明），打火机（引燃），餐盘（装食物），纸杯（大桶饮料分饮），筷子，扇子（吹风，也可用纸壳），防烫手套（烤工自备），牙签，刷子（刷酱），纸巾，塑料布（最好不用，避免着火），扑克，音乐设备。

七、烧烤过程

东西备齐，驾车去了****小区南门附近。那条路不让汽车进，需要力工把东西搬进去。沿路直走100多米，河边有个小开阔地，晨练休息的地方。有石凳，方便吃货坐着吃。

炉子架到顺风地点，远离易燃物及人群方向。将木炭先规则的摆放2层，占炉子的半面，下面点燃酒精块（注意手上有酒精不要接触打火机），扇子扇风助燃，待上层木炭燃烧一半，将其移至另半面炉底规则铺设，并在上面堆放另一层木炭，这样左右循环烧烤火不浪费。

下层木炭已经都烧透了，可以开始烧烤了。

喂好的可以直接烤，不用刷油，根据个人喜好洒各种调味剂。注意烧烤火候，观察肉是否变色，糊的尽量扔掉。没喂的可以适当刷油。

一切结束，收拾残局，炉子掀倒，用饮料或河水将炭彻底熄灭。垃圾收拾好，给后来人留个方便。