歌海娜干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：深沉的红石榴色，充满了黑色水果，成熟李子和烟熏的独特香味，富含越橘和黑加仑子的醇厚口感
配餐：与烤肉、家禽肉以及精炼奶酪相佐最为理想
适饮温度：16-18°C
赤霞珠干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：亮丽的宝石红，具有浓浓的红色水果，如黑加仑和樱桃的芬芳。香气宜人，清新，口感柔和又不失构架，单宁活跃清脆，极具生命力。
配餐：适宜搭配各种肉食类美食，口感甚佳
适饮温度：16-18°C
美露干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：美丽的红宝石色，纯净的红色果类的芬芳，口感如丝般柔滑，具有非凡魅力。
配餐：适宜搭配各种菜肴，尤其适宜与红肉类，烤肉类以及各种奶酪相佐，口味甚佳。
适饮温度：室温
霞多丽干白葡萄酒
产地：波尔多
特性：玛利莎霞多丽干白葡萄酒呈美丽的黄绿色，带着浓郁的异国水果芬芳和桃子香气。
口感圆润、柔和且清爽。给人带来十分轻松愉悦的享受。
配餐：头盘、鱼类及海鲜相佐最为理想
适饮温度：10-12°C
梅多干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：这款梅多葡萄酒严格遵循传统酿酒技术方法酿制而成。口感柔和，带有细腻的木香，以果香著称。色泽深红亮丽，带有黑色果类及胡椒的浓郁香气。入口均匀宜人，酿熟的单宁带给人舒适之感。
配餐：烤肉、带汁肉类，家禽类及奶酪相佐为最佳
适饮温度：16-18°C
产地：波尔多
特性：酒色呈深红, 且颜色略带黑色，酒香浓郁充满了混合了黑色水果, 紫罗兰和香料的芬芳，入口如丝般润滑，极具韵味,细细品味咖啡和可可豆的余味。
配餐：适合与红肉和野味搭配, 它也同样适合与羊奶奶酪相佐.
适饮温度：16-18°C
美乐干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：酒色呈漂亮的深红色,深邃如石榴红，酒香富含红色水果的芳香, 并略带香草的芬芳，口感柔和并融合着红色水果的味道。
配餐：适合所有的红肉, 白肉和烤鱼. 或者与轻奶酪搭配.
适饮温度：16-18°C
黑品诺干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：酒色如樱桃红，酒充满了新鲜的酒香并带有白色花卉和深色樱桃的香味，入口细腻、饱满且如丝般滑润。
配餐：能够完美地与鱼类，禽类和头道餐结合
适饮温度：16-18°C
蛇龙珠干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：色泽典雅深沉，浓郁的气味中融合着成熟红果的芬芳。酒呈宝石红色，鲜艳诱人、果香持久、酒香浓郁、酒体丰满、纯净协调、浪漫中蕴涵成熟。
配餐：适宜搭配各种肉食类美食
适饮温度：16-18°C
佳美干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：酒体呈红宝石颜色，完美的表现出新鲜的红色水果，草莓，桑梅以及黑莓的香味，口感清新。单宁细腻而富有层次，精致典雅。
配餐：与多酱汁的肉以及辣味的菜肴是完美的搭配。
适饮温度：16-18°C
内部用酒
产地：波尔多
特性：颜色深红，果香宜人，以红色浆果和香料味为主。
配餐：适合搭配各式软奶酪，红肉或白肉类食物。
适饮温度：16-18°C
招待专用酒葡萄酒
产地：波尔多
特性：外观呈现深宝石红色，成熟的单宁味道中透出一股清爽，香味细腻，带淡淡的浸渍过的黑色水果的芬芳和微微的辛香。
配餐：适宜精美的风味烧烤，或者酸甜类菜肴搭配享用。
适饮温度：16-18°C
索维农干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：呈优雅的红宝石色，香味浓郁，带有细腻的木香，口感结构平衡，回味悠长，余味带有柔和的香草气息。
配餐：适宜搭配各种肉食类美食
适饮温度：16-18°C
品丽珠干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：漂亮的深宝石红色，品种香典型、馥郁，具黑加仑等黑色成熟浆果香味和可可、李干等干果香，怡悦的陈酿酒香和橡木香融合协调，香气高雅华贵；
配餐：适宜搭配各种肉食类美食
适饮温度：16-18°C
产地：波尔多
特性：酒体呈深沉优雅的红宝石色，口感顺滑醇厚，并拥有细致柔和的果香。与羊肉和红肉为最佳搭配。
配餐：适宜搭配各种肉食类美食
适饮温度：16-18°C
二星干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：酒体呈闪亮的红石榴色，酒香优雅迷人，口感富樱桃及黑加仑子特有的果味。
配餐：与红肉，烧烤类食品及火锅为最佳搭配。
适饮温度：16-18°C
三星干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：此款葡萄酒回味悠长，酒体呈深沉的红宝石色，具有成熟水果独有的浓郁口感，后味含持久的香料味。
配餐：适宜搭配各种肉食类美食
适饮温度：16-18°C
四星干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：本品呈迷人的红宝石色，口感柔软顺滑，兼具黑加仑子和香料所独有的香味。
配餐：适宜搭配羊肉，红肉和口味浓郁的奶酪。
适饮温度：16-18°C
五星干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：本品呈优雅的红宝石色，口感柔滑醇厚，并具有黑加仑子和黑莓的清香味。
配餐：适宜搭配开胃菜，羊肉，红肉和奶酪。
适饮温度：16-18°C
六星干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：深红宝石色，香料的浓郁香味，口感丰富而圆润，单宁丝滑，后味浓郁。
配餐: 适宜与搭配调料的红肉类菜肴。
适饮温度：16-18°C
金钻干红葡萄酒
产地：波尔多
特性：亮丽活泼的深石榴红色，口感浓郁而圆润，单宁顺滑，口感平顺，后调芳香持久。配餐：适宜与红肉类或含巧克力的甜点一起享用
适饮温度：16-18°C
产地：波尔多
特性：优美深邃的红宝石色，带光泽，红色水果香味，口感均衡，圆润，细腻，芳香四溢。
配餐：牛排绿蔬，烤牛肉，炸鸡肉，菲力牛排
适饮温度：16-18°C
传统起泡葡萄酒
产地：波尔多
特性：酒体呈美丽的金黄色，带有优美细腻的泡沫。口感清爽，果香浓郁。
配餐：值得在各种大型场合或节日中与精美菜肴相佐，与甜点搭配最为理想，同样适合作为开胃酒。
适饮温度：14-16°C
经典干白
产地：波尔多
特性：柔和光亮的金黄色，清新的水果类芳香，口感浓郁的水果味，单宁明显，回味悠长。配餐：与鱼类、贝类等海鲜、淡汁卤制禽类搭配甚佳
适饮温度：10-12°C
赤霞珠陈酿型干红葡萄酒工艺方案
中国农业大学 课程论文 （2009-2010学年夏季学期） 论文题目：赤霞珠陈酿型干红 葡萄酒工艺方案 课程名称： 葡萄酒酿造学 班 级： 葡工071 学 号： 0706090108 姓 名： 张晓旭 任课教师： 段长青 2010年08月20日
赤霞珠陈酿型干红葡萄酒工艺方案 1品种酿造特性 赤霞珠 酚类物质含量高，颜色深，单宁强，酒体强健浑厚，须经过数年才适合饮用。其酒香以黑色水果 (如黑樱桃和李子等)，植物性香 (如青草和青椒) 及烘焙香(如烟草，咖啡和烟熏味等)为主。赤霞珠在橡木桶的贮藏中，酒体变得柔和、圆润、丰满、醇厚、协调，具有浓郁的果香，酒呈深宝石红色，口味极佳。 果实性状：果穗小，平均穗重175克，圆锥形或圆柱形，带副穗。果粒小，着生紧密，紫黑色，圆形，果皮厚，果肉多汁，有淡青草味，含糖量平均193.7克/升，含酸量平均7.1克/升，出汁率平均62%。 植物学性状：嫩梢黄绿色，幼叶黄绿，叶面有光泽，叶背灰白色绒毛密。成叶中等大，圆形，叶缘锯齿纯，深5裂，叶面光滑，叶背绒毛稀，叶柄洼圆形闭合。两性花。 赤霞珠为晚熟品种。生长势中等，结实力强，易丰产，风土适应性强，抗病性极强，较抗寒，喜肥水。 2原料综合品质要求 赤霞珠偏好热性疏松的沙性砂砾土，含很少的粘土，利于香气物质，酚类物质积累，选因而择法国梅多克地区的赤霞珠葡萄。赤霞珠所酿造的葡萄酒优雅、色泽深红、富含单宁，并以微妙的香料、紫罗兰和雪松芳香著称。而这一产区的赤霞珠具有巨大的陈酿潜质。 选择果穗完整，粒小皮厚，均一性好的，充分成熟，无泥土，无破损，无腐烂，生青粒少低于5%。 3采收质量控制 选择十月中旬采摘葡萄，因为这个时期葡萄糖度达到最高，酸度最低，并且影响葡萄酒风味质量的总酚类及色素达到最佳。 糖度在197.2-200.7g/L之间；总酸在6.0g/L左右，采收的葡萄的M值必（M表示成熟系数，S表示含糖量，A表示含酸量，成熟系数则为：M=S/A）。须大于20。 葡萄皮总酚、单宁250mg/L、270mg/L左右，葡萄皮色度2.0左右。[1] 采收时温度应该是冷凉的，在温度范围8-16℃，因此在温度符合的夜间采收。
干红和红葡萄酒的区别是什么
干红和红葡萄酒的区别是什么很多人不太明了干红和红葡萄酒二者之间的区别，不少人以为二者同样是以葡萄为原料制造的只是命名不同而已。实际上，干红和红葡萄酒虽然同样是以葡萄为原样酿造的，但是，二者在制作工序上有很大的不同，红葡萄酒是果酒，含糖量较大，干红的糖份在制作中被尽可能的去掉了，因而酒精度更高，后劲更大。 葡萄酒与干红葡萄酒有什么区别 葡萄酒：一般人都比较喜欢喝，喝着就像饮料，但要注意，它也是酒，不可过量。葡萄酒对血管有好处，一天喝上一小杯，身心健康。对生活有品味的人，更喜欢喝葡萄酒。 干红葡萄酒：酿造时，用量更多一些，葡萄的精华更纯粹。所以，干红要喝得更少一些，毕竟，干红一般是比较贵的。当然也不是因为贵就要少喝，是因为量的问题，这个喝多了，头晕、恶心的程度比白酒更甚。 干红和红葡萄酒的区别 干红就是指干性的红葡萄酒，而葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。 全世界葡萄酒品种繁多，首先，按酒的颜色分，有红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三大类，红葡萄酒只是其中之一。其次，按含糖量分，有干葡萄酒、半干葡萄酒、甜葡萄酒等几种，酒内糖分依次递增，干葡萄酒的含糖量最少，其原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精，残糖量在0。4%/L以下，口评时已感觉不到甜
味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，是世界市场主要消费的葡萄酒品种。 简单地说，红葡萄酒和干红的区别就在于，只要是红色的葡萄酒都可以叫红葡萄酒，比如甜红葡萄酒，而干红主要局限于干性的红葡萄酒。前些年，雪碧兑干红的喝法着实风行了好长一段时间，最后却忽然寿终正寝。其实，干红之所以为干红，就是已将葡萄酒中的糖分刻意去掉，口感和保健功效更佳，尤其适合不宜或不愿多摄入糖分的人饮用，如再兑入含糖的雪碧，无异于功亏一篑。 所以，喝干红时千万不要添加碳酸类饮料或者冰块，因为加入冰块之后葡萄酒会被稀释，正确的喝法应该是不加任何添加物质饮用。而且也无需冰镇，一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不过，最好在开启后倒入酒杯放置一会儿(醒酒)，待酒液呼吸空气后再饮用，酒香表现得将更加完美。
葡萄酒
公司介绍 河北前进钢铁集团是一家集矿业开发、钢铁冶炼、钢材加工、国际贸易为一体的大型集团企业。2007年，河北前进钢铁集团收购了具有70年历史的澳大利亚Palandri（柏兰爵）庄园，并成立了澳大利亚三洋酒业有限公司。 澳大利亚三洋酒业有限公司总部位于西澳洲首府佩斯，拥有柏兰爵庄园（Palandri Vineyard）、伟尔克斯酒庄（Wilkes Vineyard）两大葡萄庄园，分别分布在玛格利特河产区（Margaret River）和法兰克兰河产区（Frankland River），总占地6500余亩，年产优质葡萄汁4000余吨。 澳大利亚三洋酒业拥有世界最先进的酿酒设备和澳洲一流的酿酒师团队，各酒庄一直以酿造精品葡萄酒为荣，以继承和发扬世界先进葡萄种植技术和葡萄酒酿酒工艺为己任，引领澳洲葡萄酒业的发展潮流为发展宗旨。 澳大利亚三洋酒业为西澳葡萄酒行业协会品牌会员单位，并被授予“出口卓越的葡萄酒公司”荣誉，旗下各酒庄酿制出的系列葡萄酒在澳洲及国际的各大比赛中频频获奖，至今共获得金牌43枚、银牌102枚、铜牌188枚、奖状18张、奖杯5个。 澳大利亚三洋酒业公司( 3Oceans Wine Company ) 澳大利亚地址：PO BOX 438 Margaret River,WA 6285 中国区地址：天津市塘沽开发区洞庭路160号 邮箱：palandri_wine@https://www.360docs.net/doc/4e1884714.html, 服务热线：4000-519-989 庄园介绍
柏兰爵庄园（Palandri Vineyard）是澳大利亚三洋酒业旗下最著名的葡萄酒庄园，坐落于风景如画的玛格丽特河区域中心。玛格利特河（Margaret River）地属地中海气候，是整个澳大利亚最亮丽的风景线之一。壮丽的海岸线、高耸的林木、连绵的田野、排列整齐的令人难以置信的藤蔓和葡萄树汇成一幅绝丽景致。从前，玛格利特河以其经典的冲浪而闻名于世。而今它以“澳洲波尔多”（The Bordeaux of Australia）的美誉跻身世界最佳葡萄产区前列。这里三面环海，独特的地理环境，赋予了它迷人的地中海气候。夏天暖热干燥，冬天温和湿润，为葡萄的生长提供了极佳的气候条件。 伟尔克斯酒庄（Wilkes Vineyard）是法兰克兰河产区中最大的独立葡萄园。法兰克兰河（Frankland River）是西澳“大南区域(Great Southern Area)”中最为精华、最凉爽、最独特的葡萄产区，该产区种植出的葡萄被赋予了果味高雅、集中的特征，位居世界顶级葡萄产区之列。专家发现法兰克兰河独特的气候特征及土壤环境与法国葡萄酒名产区勃艮第（Burgundy）十分相似，延绵起伏的丘陵地形加上砂砾粘土的覆盖，为当地葡萄果实提供了最佳生长条件。 产品系列介绍 1 宝戴维斯（Baldivis） 宝黛维斯（Baldivis）—莎当妮（Chardonnay）
歌海娜干红葡萄酒
产地：波尔多 特性：深沉的红石榴色，充满了黑色水果，成熟李子和烟熏的独特香味，富含越橘和黑加仑子的醇厚口感 配餐：与烤肉、家禽肉以及精炼奶酪相佐最为理想 适饮温度：16-18°C 赤霞珠干红葡萄酒 产地：波尔多 特性：亮丽的宝石红，具有浓浓的红色水果，如黑加仑和樱桃的芬芳。香气宜人，清新，口感柔和又不失构架，单宁活跃清脆，极具生命力。 配餐：适宜搭配各种肉食类美食，口感甚佳 适饮温度：16-18°C 美露干红葡萄酒 产地：波尔多 特性：美丽的红宝石色，纯净的红色果类的芬芳，口感如丝般柔滑，具有非凡魅力。 配餐：适宜搭配各种菜肴，尤其适宜与红肉类，烤肉类以及各种奶酪相佐，口味甚佳。 适饮温度：室温 霞多丽干白葡萄酒 产地：波尔多 特性：玛利莎霞多丽干白葡萄酒呈美丽的黄绿色，带着浓郁的异国水果芬芳和桃子香气。 口感圆润、柔和且清爽。给人带来十分轻松愉悦的享受。 配餐：头盘、鱼类及海鲜相佐最为理想 适饮温度：10-12°C 梅多干红葡萄酒 产地：波尔多 特性：这款梅多葡萄酒严格遵循传统酿酒技术方法酿制而成。口感柔和，带有细腻的木香，以果香著称。色泽深红亮丽，带有黑色果类及胡椒的浓郁香气。入口均匀宜人，酿熟的单宁带给人舒适之感。 配餐：烤肉、带汁肉类，家禽类及奶酪相佐为最佳 适饮温度：16-18°C
产地：波尔多 特性：酒色呈深红, 且颜色略带黑色，酒香浓郁充满了混合了黑色水果, 紫罗兰和香料的芬芳，入口如丝般润滑，极具韵味,细细品味咖啡和可可豆的余味。 配餐：适合与红肉和野味搭配, 它也同样适合与羊奶奶酪相佐. 适饮温度：16-18°C 美乐干红葡萄酒 产地：波尔多 特性：酒色呈漂亮的深红色,深邃如石榴红，酒香富含红色水果的芳香, 并略带香草的芬芳，口感柔和并融合着红色水果的味道。 配餐：适合所有的红肉, 白肉和烤鱼. 或者与轻奶酪搭配. 适饮温度：16-18°C 黑品诺干红葡萄酒 产地：波尔多 特性：酒色如樱桃红，酒充满了新鲜的酒香并带有白色花卉和深色樱桃的香味，入口细腻、饱满且如丝般滑润。 配餐：能够完美地与鱼类，禽类和头道餐结合 适饮温度：16-18°C 蛇龙珠干红葡萄酒 产地：波尔多 特性：色泽典雅深沉，浓郁的气味中融合着成熟红果的芬芳。酒呈宝石红色，鲜艳诱人、果香持久、酒香浓郁、酒体丰满、纯净协调、浪漫中蕴涵成熟。 配餐：适宜搭配各种肉食类美食 适饮温度：16-18°C 佳美干红葡萄酒 产地：波尔多 特性：酒体呈红宝石颜色，完美的表现出新鲜的红色水果，草莓，桑梅以及黑莓的香味，口感清新。单宁细腻而富有层次，精致典雅。 配餐：与多酱汁的肉以及辣味的菜肴是完美的搭配。 适饮温度：16-18°C
除了赤霞珠,中国竟然还种了这么多种葡萄!
除了赤霞珠，中国竟然还种了这么多种葡萄！ 说到勃艮第你会想到黑皮诺，说到智利你会想到佳美娜，说到澳大利亚你会想到设拉子，说到西班牙你会想到丹魄，说到意大利你会想到内比奥罗，桑娇维塞。我泱泱大天朝除了赤霞珠梅洛霞多丽，又有那些特殊的葡萄品种呢？别说，只看这些名字我就已经被美醉了。白玉霓（Ugni Blanc） 白玉霓（Ugni Blanc） 白玉霓在白兰地生产中常用「St. émilion」的名字，是法国 干邑(Cognac)地区酿造白兰地著名的优良三个品种之一；在南罗讷和普罗旺斯产区，白玉霓常被称为「Clairette Ronde」；它也是酿造波尔多白葡萄酒（Bordeaux Blanc）的法定葡萄品种（是真的！不过极其罕见）。另外，该品种与意大利尤 为普遍的「Trebbiano Toscano」是同一品种，在意大利有 许多用它单独酿造的白葡萄酒；在澳大利亚则被称为White Shiraz或White Hermitage。 白玉霓是外来葡萄品种翻译名称的典范之一，极具中国古典美的同时又道出了这是一个白绿中透着黄粉，清明淡薄的品种。在北京、河北、山东等地有栽培。 知名酒款：张裕白兰地、1997白玉霓长城干白 张裕金奖四星白兰地贵人香（Welschriesling） 贵人香（Welschriesling）
贵人香的另一个名字是威尔士雷司令（Welschriesling），中欧地区多使用意大利雷司令（Italian Riesling）称呼，意大 利语则是Riesling Italiano，德语名字的字面意思是浪漫的雷司令。不过，尽管名字里带有雷司令（Riesling）一词，它 可是和雷司令一点关系都没有！ 贵人香是酿造优质白葡萄酒、起泡酒、白兰地的重要葡萄品种。在我国甘肃、云南，宁夏贺兰山都有许多酒庄对它都喜爱有加。 优秀酒款：西夏王贵人香外交使者干白、中粮长城（宁夏）天赋葡园高级精选贵人香干白、禹皇酒庄侯爵贵人香半甜白、楼兰酒庄贵人香干白 西夏王贵人香外交使者干白 楼兰酒庄贵人香干白威代尔（Vidal） 威代尔（Vidal） 威代尔是白玉霓(Ugni blanc)和Rayon d’Or葡萄（也称Seibel 4986）的杂交后代，又称为Vidal Blanc 或Vidal 256，最早在法国培育成功用于酿造干邑，不过在法国你几乎看不到它的踪迹了。但作为一个耐寒品种，霜冻后果粒仍不易脱落，产量高、抗病强、含糖量高，是加拿大及美国部分产区生产冰酒的标志性品种，也是我国酿造冰酒的主要原料之一。威代尔主要种植在我国东北地区，如辽宁桓仁，自2001年 引进以来，目前已种有超过400公顷，还在逐年扩大。在
陈酿型干红葡萄酒发酵新工艺新技术的应用项目申报指南
重点研发专项 陈酿型干红葡萄酒品质提升关键技术集成 与示范申报指南 一、项目目标 以提质增效、促进产业转型及技术革新为目标，优化陈酿型干红葡萄酒新工艺新技术，加快陈酿型干红葡萄酒新工艺新技术在葡萄酒产业中的应用，提高产品质量，缩短与国际知名品牌的差距，提高效益水平，建立适用于葡萄酒产业的新工艺新技术体系，优化产业结构，提升农业现代化水平。 二、项目任务 任务1.基于陈酿型干红葡萄酒特性的酿酒葡萄种植技术集成与示范 面向酿酒葡萄种植选择适合的风土基地建园，研究制定适宜的酿酒葡萄（赤霞珠、马瑟兰、莎布拉维）种植技术标准，规范酿酒葡萄种植技术并示范。 任务2.陈酿型干红葡萄酒新工艺新技术与装备集成与示范优化陈酿型干红葡萄酒葡萄酿酒技术与装备，完善实施方案，研究与开发新产品，集成陈酿型干红葡萄酒新工艺新技术与装备并示范。 任务3.陈酿型干红葡萄酒产品质量安全控制技术研究 以生产陈酿型干红葡萄酒生产过程中质量安全控制和实现
产品质量最优化为重点，建立控制技术规范，为生产中危害因素的监控和安全控制标准化提供可靠依据。 三、考核指标 约束性指标： 1.以赤霞珠、马瑟兰和莎布拉维等酿酒葡萄品种为主，亩产控制在500公斤以上，建立标准化种植园区3座以上； 2.优化集成陈酿型干红葡萄酒新工艺不少于1项，改造升级生产线不少于1条，新建示范生产线不少于1条； 3.开发新产品或新工艺不少于2个，形成产品标准、生产操作规程不少于2项； 4.申请专利不少于3件，获得发明专利不少于1件。 预期性指标： 1.培养青年高水平人才2名以上，培养技术骨干15人以上，培训技术应用人员100人以上； 2.项目期内收益达到8000万元以上。 四、申报要求 1.以企业为申报主体，鼓励产学研联合申报。 2.项目整体申报，须覆盖全部考核指标。 3.自治区财政经费与企业自筹经费比例不低于1:1。 4.项目实施期限：3～5年。
张裕干红葡萄酒购买推荐(软文)
张裕干红葡萄酒购买推荐 在日常购买红酒的过程中，可能很多人都知道张裕这个葡萄酒百年品牌，也有一些人是冲着张裕这个品牌去购买的，但作为普通消费者的您真正了解张裕葡萄酒的价格及定位情况么？ 其实我们国产的酒没有严格的分级制度，甚至更严重一点时根本没有分级制度，基本就是厂家想怎么叫就怎么叫，味道稍好点的叫珍藏或者特选之类的名称，价格从一百到几百不等。味道一般的也称之为橡木桶、精酿、窖藏葡萄酒，价位在50元以上100元以下，搭配精致的包装木会再稍贵一点点。用人们常说的话就是：一分钱一分货，基本上就是贵的好喝点作为张裕葡萄酒官网授权网络经销商的北纬三十七度红酒网,自成立以来，就以大胆创新，突破传统酒业的销售思维一跃成为国内葡萄酒电商中的一匹黑马。下面，小编就为大家简单推荐几款国产张裕干红葡萄酒吧。 一、张裕赤霞珠干红（邮票） 市场价：68元
北纬价：49元 推荐理由：张裕赤霞珠干红系选用赤霞珠等优良葡萄为主要原料，经控温发酵工艺精心酿制而成的一种干型葡萄酒。本品香气浓郁、滋味醇厚协调、柔和圆润、酒体丰满，典型性强。饮用最佳品温12℃-16℃。如此亲民的价格，用作自饮最好不过。 二、张裕馆藏特选级解百纳干红 市场价：299元 北纬价：168元 推荐理由：张裕馆藏特选级解百纳干红，其口感细腻，高于现在普通解百纳的酒质。久经陈酿，酒香丰满，若是与羊肉、鹿肉、加胡椒的牛排、舌头肉、成熟的乳酪、沙拉等口味略重的肉类及香辣荤菜美食搭配其口感会更加的迷人。此酒款价格适中，还赠送精致木盒及手提袋，好友派对、节日送礼都是不错的选择。
三、张裕黄金冰谷酒庄冰葡萄酒（邮票）纸盒 市场价：288元 北纬价：188元 推荐理由：张裕黄金冰谷酒庄冰葡萄酒以优良品质威代尔为原料，在零下8度的气候条件下结冰、采收、压榨并经低温保藏发酵，精心酿造而成。色泽金黄，具有花果蜂蜜及热带水果香气，口味甜润，酸度平衡、爽口，余香持久，4-8度饮用效果最佳。此酒受到许多时尚女性朋友的亲睐。
干红葡萄酒基础知识常识简介10页
干红葡萄酒基础知识常识简介 概述 干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。葡萄酒分类按葡萄酒的颜色分类 1、白葡萄酒：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。 2、红葡萄酒：选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽
应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 3、桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。 葡萄酒按含二氧化碳压力分类 平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）的葡萄酒。 起泡葡萄酒葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。 加气起泡葡萄酒也称为葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。
葡萄酒按含糖量分类 A．对于平静葡萄酒 干葡萄酒干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。 半干葡萄酒半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 半甜葡萄酒半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。 甜葡萄酒甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。 B．对于起泡葡萄酒 天然起泡葡萄酒含糖量小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。 绝干起泡葡萄酒含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒。 干起泡葡萄酒含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。 半干起泡葡萄酒含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。 甜起泡葡萄酒含糖量大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。 葡萄酒按酿造方法分类
葡萄酒新工艺
葡萄酒酿造的新工艺概述 王雷.酿酒0801.学号：0613080118. 摘要本文对葡萄酒酿造的一些新工艺进行了叙述，它们的酿造方法不同于传统的葡萄酒酿造工艺，可改善葡萄酒的色泽、风味，增强葡萄酒的口感、香气，获得更高的经济价值。其中，大部分的酿造工艺已经用于生产或需要进一步改善，有的还未用于葡萄酒的生产。 关键字葡萄酒新工艺浸渍闪蒸冷浸超提缺氮发酵混合工艺固定化酵母葡萄酒因其营养价值和医疗作用，日益受到人们的追捧与喜爱。葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，其每种葡萄酒的酿造工艺有所不同，研究者们在每种葡萄酒的新工艺研究工作中都进行了努力，并从中得到一些优良、有效的葡萄酒酿造新工艺。1.红葡萄酒酿造的新工艺 红葡萄酒色泽艳丽，香气优雅，口感醇厚，受到广大消费者的追捧。在各类葡萄酒中，红葡萄酒占有相当大的消费份额，在我国的葡萄酒生产厂家中，绝大部分均是生产红葡萄酒的。因此，研究红葡萄酒的酿造工艺以及在传统工艺基础上发展新的酿造工艺越来越受到葡萄酒工作者们的重视。红葡萄酒传统的酿造工艺流程为：葡萄分选→除梗破碎（调硫）→添加果胶酶、酵母等→酒精发酵，同时浸渍→分离压榨（倒罐去酒泥）→苹果酸—乳酸发酵→下胶澄清→过滤→橡木桶贮藏陈酿 在红葡萄酒的酿造过程中，浸渍是整个酿造工艺的关键，为此，许多研究者通过各种方法改善红葡萄酒酿造过程中的浸渍阶段，提取葡萄更多的色素和酚类物质，达到加深红葡萄酒的颜色和改善其风味以及获得更多芳香性物质的目的。通过改善红葡萄酒酿造过程中浸渍的条件而发展起来的新工艺有低温浸渍法、热浸渍法、CO2浸渍法、闪蒸工艺等，下面作详细的介绍： 1.1低温浸渍法酿造工艺 低温浸渍酿造工艺[1]在酒精发酵启动前皮渣全部浸渍在葡萄汁中使葡萄皮与汁充分接触，有效浸渍时间比传统工艺延长了3d~5d。低温浸渍酿造干红葡萄酒优化的浸渍工艺为：葡萄轻微破碎→加入适量SO2→充CO2隔氧→加果胶酶，低于10℃浸渍→酒精发酵（28℃~30℃）→酒精发酵结束→20℃~30℃浸渍→皮渣分离。 与传统工艺比较，该法酿造的葡萄酒酒体结构丰满，无空缺感，贮藏寿命长。研究发现，采用低温浸渍发酵工艺酿造赤霞珠陈酿型干红葡萄酒，有利于葡萄果皮中酚类物质的浸出，且能够增强其葡萄酒果香，改善口感和色泽稳定性。从总体来看，此酿造工艺优于传统工艺，可在优质干红葡萄酒的实际生产中予以推广应用。 此外，徐金辉[2]在此基础上发明了红葡萄酒发酵前冷浸渍、清汁部分分离发酵的工艺，
知名红酒介绍
爱汀堡1691波尔多干红VDP葡萄酒优选 EDENBOURG 1691 VDP HERAULT 2010 葡萄品种 梅洛、佳丽酿、歌海娜 葡萄园信息 爱汀堡葡萄酒酿造历史可追溯至16世纪杜波依斯.朗贝伯爵（Dubois Lambert）时期，后经其家族数世纪潜心研习，已达到法国葡萄酒酿造最高水平。在出口至美国、澳大利亚与其他国家之前，爱汀堡红葡萄酒已经被列为法国皇家用酒。如今，作为家族瑰宝，葡萄庄园由查理.朗贝（Charles Lambert）和妻子伊芙.朗贝（Yvonne Lambert）(Dubois Lambert伯爵后裔，在全法国拥有3000多公顷的葡萄园)一起经营，葡萄酒则已出口至世界上80多个国家与地区。 皇家爱汀堡特级2001（法耶诺城堡AOC 2001） Chateau Freyneau
发酵后浸渍时间对赤霞珠干红葡萄酒品质的影响
酿造加工 S I N O -O V E R S E A S G R A P E V I N E & W I N E 中外葡萄与葡萄酒 35 2016.2发酵后浸渍时间对赤霞珠干红葡萄酒 品质的影响 商华，王焕香，傅晓方，朱亚楠，郜成军，赵晓宁（中国长城葡萄酒有限公司，河北沙城 075400） 摘 要：后浸渍工艺是在发酵结束后增加浸渍时间，使得葡萄酒中酚类物质的萃取得到进一步加强，其含量 较传统工艺有所提高。本实验对赤霞珠葡萄酒发酵结束后延长不同浸渍时间，通过理化指标检测及感官品评，认为后浸渍4～6 d 的效果最好。因此应用后浸渍工艺可对葡萄酒中酚类物质的增加起到促进作用，使葡萄酒口感更加浓郁。 关键词：葡萄酒；后浸渍；浸渍时间；多酚类物质DOI ：10.13414/https://www.360docs.net/doc/4e1884714.html,ki.zwpp.2016.02.009 葡 萄酒酒精发酵过程中，浸渍作为影响干红葡萄酒品质的重要因素已被业内所公认。浸渍时 间、温度、葡萄汁与皮渣接触面积等是影响浸渍效果的重要条件[1]。当葡萄原料质量优良、成熟度和新鲜度良好，葡萄自身多酚类物质含量丰富，优质单宁及花色素成分较充足时需加强浸渍力度以使葡萄酒获得更多的构成其口感骨架的成分[2]。要生产优质红葡萄酒必须有优质的品种并要保证其良好的成熟度，同时加强浸渍作用，使其优质单宁充分进入葡萄酒。通过研究浸渍时间对葡萄酒单宁含量和色度的影响表明[3-5]，在浸渍过程中，随着葡萄汁与皮渣接触时间的增加，葡萄汁中单宁含量不断升高，其升高速度由快转慢。为了获得需长期陈酿的葡萄酒，使之富含单宁应延长浸渍时间。这样虽然新酒颜色不深，但在陈酿过程中颜色会逐渐变深，因为单宁是决定陈酿型葡萄酒颜色的主要成分。 后浸渍工艺即在酒精发酵结束后对皮渣暂不进行分离，使葡萄酒在皮渣中浸渍，以延长浸渍时间，获得更多的酚类物质。本文探究了后浸渍工艺对提升葡萄酒感官质量及酚类物质含量的影响，旨在为今后葡萄酒生产工艺标准提供参考。 1 材料与方法 1.1 材料及后浸渍时间设计 以中国河北沙城产区同一地块3个年份（2010年、2012年、2013年）的赤霞珠葡萄作为原料，在28～30 ℃相同酒精发酵温度下，发酵结束后进行不同浸渍时间的效果对比。实验方案中样品不经过后浸渍，直接分离，作为对照（CK ）；样品1、2、3、4在酒精发酵结束后分别带皮渣浸渍2 d 、4 d 、6 d 、8 d 之后分离，进入苹果酸-乳酸发酵阶段。为保证实验结果准确，以上实验均重复2次。 1.2 检测指标及方法 苹果酸-乳酸发酵结束后，对各实验样品检测其色度、色调、总酚、单宁等指标并进行感官质量对比品评。 色度、色调的检测参照张予林等的方法[6]；总酚及单宁的检测参照李静、张振文等[7-8]的方法。 2 结果与分析 2.1 后浸渍时间对干红葡萄酒色度的影响 表1为苹果酸-乳酸发酵结束后，不同后浸渍方案原酒的色度、色度值。由其可发现，随着后浸渍时间的增加，其色度值未见明显变化。 2.2 后浸渍时间对干红葡萄酒多酚物质含量的影响 多酚类物质是葡萄酒中重要的有效成分，不仅影响着葡萄酒的外观及口感更直接关系到葡萄酒的陈酿潜质，其含量的多少是判定干红葡萄酒质量的主要指标。由表2可 收稿日期：2015-03-09 资助项目：河北省现代农业科技奖励性后补助资金项目（15927116H ） 作者简介：商华（1979-），男，河北张家口人，工程师，从事葡萄酒酿造与生产。E-mail: shanghua333@https://www.360docs.net/doc/4e1884714.html,
赤霞珠红葡萄酒制作方法-整理版
自酿葡萄完全破碎操作流程（仅针对赤霞珠红葡萄） 除梗后100斤酿制（酿制红葡萄酒的有赤霞珠、品丽珠、美乐、西拉子、黑比诺等，鲜食葡萄尽量不用）所有接触葡萄汁的容器和工具每次都要充分消毒，方法有开水烫、火上烤、75%酒精擦拭、配置偏重亚硫酸钾溶液，配置溶液为200ppm。装小瓶前过滤：白0.2~0.5um（另外）红0.4~0.6um。自酿室温18~22度酿制为宜（桶内温度容易控制）
100斤去梗葡萄材料（带梗预计在110斤，自流酒约25升）： 一、 使用器材：初级酿友必备 75升发酵桶1个（60升发酵桶发酵可能会溢出，赤霞珠等小粒葡萄肯定溢出。） 长柄漏勺1个 橡胶手套1副 医用大纱布2块 破碎材料1件 （洗衣板、破碎网、手捏、脚踩都可以，不要用厨房电动破碎机） 50升二发瓶1件（可以分开使用总容量为50L 的，需用耐酸腐蚀的容器） 电子克称或天平1件 2米（7*10mm ）食品级硅胶管1根 量筒比重计1套（共3件，量桶、0.9~1.0比重计、1.0~1.1比重计） PH 试纸1叠 测酒度的毛细管1根（只能做参考，不太准确） 75%酒精棉花1瓶（比重计、温度计消毒杀菌用比较方便） 电子温度计1枚（玻璃的尽量不用，破了容易污染酒液） 准备1.5L 矿泉水冰瓶4瓶 100℃以上热开水（不锈钢发酵桶、破碎网、量筒、漏勺、取酒桶、硅胶管、抽酒 滤网、泵消毒杀菌用，需浸泡20分钟） 酿友升级必备 过滤设备1套（饮用水泵12V DP-60泵，缺点初滤常堵塞，优点卫生无毒无害12V 安全电压。或MP-15RN 磁力泵，优点不堵塞，缺点使用交流电。 说明：过滤会损失一定色素） 室内温度计带湿度指示1只、压塞器1套、750ml 红酒瓶70只 、软木塞或高分子 塞70只、热缩帽70只（可以用吹风机或热水热缩） 二、 辅料：初级酿友必备 糖 n 克（n 根据葡萄含糖量和个人对酒的甜度要求添加。建议尽量不加） 偏重亚硫酸钾20克(分子式：K2S2O5=222.326，分子量：222.33，含56%的SO2一发时硫多加可能会产生臭鸡蛋味。原则：在总量不变前提下多次分批纯净 水稀释溶解后加入)总硫量100ppm=第一次30ppm+第二次40ppm+装 瓶前30ppm ，大桶时间长（约6个月以上）需在装小瓶补硫前补硫。 果胶酶 2克（根据每种果胶酶使用说明添加, 极限用量200斤葡萄添加4克果胶酶， 红葡萄酒用量稍偏多。 果胶酶多了会使甲醇超标，直接加入） 酵母 10克（酵母有很多种根据特性结合葡萄品种选用，需加入38度糖开水启动 后再加入破碎的葡萄汁中。酵母保存：低于15℃最佳） 酵母营养剂 8克（较成熟的葡萄不用添加或少量添加）、橡木片 300克 酿友升级必备 冰柜 1只（没有地窖的可用此柜加定时器代替地窖贮藏，大小可根据贮藏桶尺寸采购） 乳酸菌 1克（一般卖家1克起卖所以100斤葡萄按1克放，启动慢者可能在8d 后进行， 直接加入， 快速启动法：纯牛奶加热到38度加乳酸菌后再添加到葡萄酒 中，乳酸发酵有降酸作用乳酸后不可添加柠檬酸增酸。保存条件：冰箱冷冻。终止乳酸只需添加50~80ppm 二氧化硫就可以） 皂土 10克（即：膨润土、澄清剂。以最小剂量添加。直接加入，需边搅拌边加入） 碳酸氢钾 n 克（降酸 0.5g/L PH 增加约0.15，总量不超1.5 g/L 。缺点：效果差，酒 会有微脱色现像。需与纯净水溶解后加入,碳酸钙也可代替但副作用大） 酒石酸 n 克（增酸 PH 大于3.6最大添加4g/L 降酸后不允许再次增酸，需与纯净水溶 解后加入） 食品级Vc 粉 2克（必须和含SO2的结合使用,红葡萄酒用量：20mg/L ，直接加入） 山梨酸钾 10克（可替代维生Vc 加SO2。甜酒装小瓶前添加，200mg/L ，直接加入） 注：以上步骤做法只针对红葡萄酒，添加剂能不用就尽量不用，能少加就尽量少添加，尽量使用物理处理的方法，做酒中有太多变数，操作仅供参考。 加硫量简单算法:偏重亚硫酸钾（克数） = ppm 数 * 罐内原料的公斤数 /500 （一发30ppm 二发 70ppm 装小瓶30ppm ） 一般算法：发酵前，50斤葡萄破碎后，皮汁混合物大约为16.8升。按50PPM=0.05克/升，则二氧化硫使用量0.05X16.8=0.84克。根据焦亚硫酸钾的二氧化硫含量为57%，则焦亚硫酸钾的使用量为0.84/0.57=1.47克。实际上，二氧化硫本身有消耗等因素，欧美酿酒坊的实际使用量为1.7克。干红可以做成轻酒、中酒和重酒三种，轻酒就是酒的香气好但涩度低，酒没有骨架，适合一般餐饮，不能长期存放。重酒是酒的涩度极高，结构丰满，适合长期存放，高档酒
自酿干红葡萄酒方法
自酿干红葡萄酒方法 一：酿酒所需的工具： 1、主发酵器。建议采用玻璃光口瓶、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢桶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小可以根据实际酿造量的多少来定。（要多预备一个，用来倒瓶分离澄清使用） 2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用橡木桶、广口瓶、塑料桶等。 3、硅胶虹吸管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。 4、玻璃棒、木棒或者筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。 5、合适的细纱布。用来过滤葡萄酒汁。 6、酿葡萄酒专用酵母、用来启动发酵。 7、澄清用果胶酶、酿葡萄酒专用澄清剂等。用来凝絮、澄清、提高出汁率等 8、酒度计、酒度比重计用来测酒的酒度 二、材料： 葡萄，成熟、颜色深的酿酒葡萄（赤霞珠，品丽珠、美乐、夏多内、白羽等）业余条件下如巨丰、玫瑰香等也可以酿造。辅料是白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。
三、制作过程： 1、将主发酵器（广口玻璃瓶、不锈钢桶等）充分洗干净，控干。 2、取成熟的紫皮中等颗粒的葡萄50斤，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。 （加入葡萄酒专用酵母25克、5个小时左右发酵就可以启动。） 3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。 如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。 4、当把葡萄装到发酵器容量的4/5左右时，停止装葡萄，不要盖上盖子，发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；敞口发酵，最好用纱布等盖上，防止小虫掉落。 5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。（加
干红葡萄酒酿造操作要点
干红葡萄酒酿造操作要点 ①葡萄原料 葡萄酒的质量先天在于葡萄。要生产高质量的葡萄酒必须有好的葡萄。红葡萄酿造用的葡萄应在完全成熟时，即天然色素含量高，但酸度不过低时采收。葡萄的采收应在晴天进行，应避免早晚的露水和中午的高温期。采收时应尽量保证浆果的完好无损，防止破损和污染，最好将葡萄直接放入周转箱，尽量减少倒转的次数，箱子不要装的太满，避免运输时上面的箱子挤压下面的葡萄。尽快将葡萄运送到酒厂并迅速进行机械处理，一般要求葡萄采收后24h要进行机械处理。 ②挑选 去掉带入的枝叶及混入的异物；去掉生青、霉烂的果穗。 ③除梗破碎 应尽量地将葡萄果梗除去，因果梗中含有大量的单宁和少量的糖酸，特殊工艺要求可通过除梗率来决定保留在葡萄汁中的单宁的量。机械处理时应尽量避免压破种子、果梗，否则劣质单宁的含量会升高。 ④发酵 在装罐时要加入二氧化硫，它有抑菌、澄清、抗氧化、增酸、溶解和改善风味的作用，最主要的是防止氧化和杂菌微生物的活动。使用时边进料边加入二氧化硫，进料结束时进行一次密闭式循环，将二氧化硫与发酵基质混匀。装罐结束时使用果胶酶和活性干酵母，果胶酶用10倍水或果汁溶解，然后加入发酵基质中。活性干酵母用10倍的半汁半水或50g/L 的糖水，温度为30～35℃，将活性干酵母搅拌溶解，然后静置15min，干酵母就会发起来，将其加入到基质中，并且倒罐混匀。果胶酶和活性干酵母的使用最好间隔3～4h，以避免SO2影响酵母和果胶酶的活性。倒罐循环后应取样测量糖、酸作为以后调整糖度的依据。 若葡萄本身满足不了对酒度的要求，可以在发酵起动后按照18g/L糖转化1%voL，人为加一部分糖。生产陈酿型酒时发酵温度控制在27～30℃，生产新鲜型葡萄时，控制在25～27℃。定期测温度和比重，绘好发酵曲线。当含糖量小于4g/L时认为酒精发酵结束。 ⑤分离 当酒精发酵结束并结合酒的颜色和口感来确定分离。将葡萄醪液转到一个新罐中。 ⑥苹果酸--乳酸发酵 调整pH值大于3.2，温度18～22℃，接种乳酸菌或自然起发，用层析法监测发酵进程。发酵结束时加50mg/L的SO2，葡萄酒进入贮存阶段。 ⑦陈酿 贮存时应防止氧化和微生物污染。葡萄酒必须满罐贮存，要合理地转罐，保证一定量的二氧化硫。 ⑧装瓶 将葡萄酒勾兑，进行稳定性试验，并进行感官、理化指标和微生物指标的分析，这些指标全合格后才能进行装瓶。 资料来源：进口葡萄酒红酒代理https://www.360docs.net/doc/4e1884714.html,
长城葡萄酒分类及价格 (1)
长城解百纳清爽干红葡萄酒12度750ml*2瓶￥ 长城出口型宝石解百纳干红葡萄酒￥ 长城宝石解百纳特酿5年干红葡萄酒750ml ￥ 长城干红葡萄酒橡木桶窖藏解佰纳750ml ￥ 长城天赋葡园经典解百纳干红葡萄酒750ml ￥ 长城高级解百纳长城龙禧干红金龙度750ml ￥ 长城干红葡萄酒橡木桶窖藏解佰纳（精选级）750ml ￥ 长城北纬37度特级解百纳干红葡萄酒（木盒）750ml ￥长城红葡萄酒一星干红750ml ￥ 长城二星干红750ml ￥ 长城三星干红葡萄酒750ml ￥ 长城四星干红葡萄酒750ml ￥ 长城五星赤霞珠干红葡萄酒（光瓶）￥ 长城桑干酒庄特别珍藏2007西拉子干红葡萄酒750ml ￥ 长城醇酿赤霞珠干红葡萄酒750ml/瓶￥ 长城神韵赤霞珠干红葡萄酒750ml 12度￥ 长城15年树龄赤霞珠干红￥ 长城桑干酒庄珍藏级赤霞珠梅鹿干红葡萄酒750ml ￥
烟台长城红版干红750ml ￥ 烟台长城金版干红750ml ￥ 长城金色庄园珍藏级干红葡萄酒750ml ￥ 长城金色庄园珍藏级干红葡萄酒750ml ￥长城华夏九五干红葡萄酒750ml ￥ 长城华夏葡园s区三年珍酿干红葡萄酒盒装750ml ￥ 长城华夏九二珍藏级干红葡萄酒木盒装750ml ￥ 长城华夏A区干红葡萄酒木盒装750ml ￥ 长城华夏葡园小产区A区干红葡萄酒木盒装750ml ￥ 长城蛇龙珠干红葡萄酒750ml ￥ 长城5年树龄嘉本纳干红￥ 长城特制6年干红葡萄酒750ml ￥ 长城唯尊精酿干红葡萄酒750ml ￥ 长城喜庆干红葡萄酒750ml ￥ 长城国酒臻藏干红葡萄礼盒750ml*2瓶￥ 长城桑干酒庄特级精选（2006）干红葡萄酒木盒装750ml ￥长城小标橡木桶干红750ML ￥
家庭自制干红葡萄酒感觉真好
一、家庭自制干红葡萄酒感觉真好 (2007-11-12 16:31:38) 经常去雅泰来吃牛排,有次问那随餐赠的红酒是什么牌子,答是自酿,说家庭也可酿的,遂找来方法,用了10斤紫葡萄,结果酿成美味干红,还有一瓶醋<比市售的果醋还好> 商品酒加了澄清剂,防腐剂等化学剂,自然没有自酿的绿色放心. 自制葡萄酒很简单，绝对的百分百原汁红葡萄酒,味道就是干红.酒精度约在十三度左右。 葡萄酒有很多好处，是经过科学论证的，自己酿造葡萄酒，好喝，经济（5斤葡萄可酿４斤葡萄酒），不用担心有化学成分。尤其喝到自己酿造的葡萄酒,更有感觉加分,真是享受。 自己酿葡萄酒可因地制宜，照以下方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，且比市售的干红更醇和。 买来葡萄后只能整串淋洗浮尘，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也不能用手洗，更不能用洗净剂等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。 工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，严禁使用化肥和农药。市售葡萄的确很难保证不使用农药，一般果农也很忌讳把农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。（如果实在不放心可以用水整串淋洗。）然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。工业上是用粉碎机粉碎的.也有用榨汁机榨取葡萄汁，只发酵葡萄汁的。 一：酿酒所需的工具： 1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。 3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。 5、细纱布。用来过滤葡萄酒汁。 二、材料： 成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。 三、过程： 1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。 2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄<量自定>，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。 3、手洗净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。 4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。 5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。 6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。 7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。 9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。 10、发酵完成后，利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用
葡萄酒批发价格
葡萄酒批发 圣马歌酒庄全国招商加盟 什么是批发 批发是随着商品经济的发展而产生的。商品生产和商品交换的发展，使商品购销量增大，流通范围扩展，生产者相互之间、生产者与零售商之间直接进行商品交换，常有困难或不方便，于是产生了专门向生产者直接购进商品，然后再转卖给其他生产者或零售商的批发商业，商业部门内部有了批发和零售之间的分工。批发业务一般由批发企业来经营，每次批售的商品数量较大，并按批发价格出售。商品的批发价格低于零售价格，即存在着批零差价，其差额由零售企业所耗费的流通费用、税金和利润构成。商业批发是生产与零售之间的中间环节。通过商业批发活动，使社会产品从生产领域进入流通领域，起到组织和调动地区之间商品流通的作用。还可通过商品储存发挥“蓄水池”作用，平衡商品供求。 网络批发的优势 第一优势：进货成本低，因为网络批发节省了大量的中间环节，这样通过网络可以使一些交通不便的区域可以越过中间渠道享受最优价格，同时也省下很多交通费用、餐旅费、时间成本。第二优势：款式更新优势，新款到货当天就可以在网站中立马上架，客户可以在第一时间看到新款，并进行实时订购。第三优势：物流优势，补货方便。由于网络销售和快递公司的紧密合作，在发紧急货的时候可以选择发快递，发顺丰隔天就到，这样张弛有度，店主也有时间管理店务。第四优势：货款安全，对于新的客户刚开始网络批发都是支付宝交易，也就是等收到货确认后才会到账，双方没有风险，合作久了就直接汇款订货，毕竟支付宝交易，会使批发商资金压力太大。[ 2011进口葡萄酒批发价格(根据经验实际价格可再下调20%) 法国拉菲堡Chateau Lafite Rothschild 2004年750ml 6020元 法国拉图堡Chateau Latour 2005年750ml1 2600元 法国穆桐酒庄Chateau Mouton Rothschild 2000年750ml 12600元 法国玛歌酒庄Chateau Margaux 2001年750ml 4788元3820元 法国柏图斯Chateau Petrus 2002年750ml 14000元 法国里鹏Li Pin 1982年750ml 138000元 法国奥比安Chateau Haut Brion 2000年750ml 8990元 法国罗曼尼康帝Romanee-Conti 1982年750ml 77000元 法国小拉菲干红葡萄酒Carruades De Lafite 2004年750ml 2450元 法国琳芝芭戈城堡干红葡萄酒Chateau Lynch Bages 2004年750ml 1680元