高级茶艺师、茶艺技师论文撰写要求

高级茶艺师、茶艺技师论文撰写要求
高级茶艺师、茶艺技师论文撰写要求

高级茶艺师、茶艺技师论文撰写要求

一、论文选题论文题目考生自选,选题应围绕茶展开,同时结合考生自身实际。

二、论文撰写要求

1.必须由考生独立完成,不得侵权、抄袭,或请他人代写。

2.论文字数,职业资格一级原则上不少于5000 字。

3.论文引用部分须注明出处。

4.论文一处采用A4 纸打印,一式5份。

5.考生应围绕论文主题收集相关资料,进行调查研究,从事科学实践,得出相关结论,并将研究过程和结论以文字、图表等方式组织到论文之中,形成完整的论文内容。

6.论文内容应做到主题明确,逻辑清晰,结构严谨,叙述流畅,理论联系实际。

三、论文格式要求

1.论文由标题、署名、摘要、正文、注释及参考文献组成。

2.标题即论文的名称,应当能够反映论文的内容,或是反映论题的范围,尽量做到简短、直接、贴切、精炼、醒目和新颖。

3.摘要应简明扼要,一般不超过300 字。

4.注释是对论文中需要解释的语句加以说明,或是对论文中引用的语句、观点注明来源出处。注释一律采用尾注的方式(即在论文的末尾加注释)。

5.论文的末尾须列出主要参考文献的目录。

6.注释和参考文献的标注格式为:(1)图书:按作者、书名、出版社、出版年、版次、页码的顺序标注。

(2)期刊:按作者、篇名、期刊名称、年份(期号)、页码的顺序标注。

(3)报纸:按作者、篇名、报纸名称、年份日期、版次的顺序标注。

(4)网页:按作者、篇名、网页、年份日期的顺序标注。

论文提交封面格式

XXXXX (工种名称)论文(二号字体,居中)

(国家职业资格X级)

(空四字,四号宋体)论文题目:_____________________

(空四字,四号宋体)姓名:___________________

身份证号:____________________

所在省市:_____________________

所在单位:_____________________

论文撰写格式

标题(二号黑体,居中)

姓名(四号仿宋体,居中)

单位(四号仿宋体,居中)

摘要:(摘要正文,四号楷体,行距间固定值22磅)(论文正文,四号宋体,行距间固定值22磅)

注释:(小四号宋体,单倍行距)

参考文献:(小四号宋体,单倍行距)

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国家茶艺师职业技能标准【最新版】

国家茶艺师职业技能标准 新国标关于工作要求的具体说明,对五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师的技能要求和相关知识要求依次递进,进行规范说明。 以下为具体的技能要求: 茶艺师基本仪表礼仪 五级/初级工 (一)接待准备 仪表准备 ?能按照茶事服务礼仪要求着装、佩戴饰物 ?能按照茶事服务礼仪要求修饰面部、手部 ?能按照茶事服务礼仪要求修整发型、选择头饰

?能按照茶事服务礼仪规范的要求进行站姿、坐姿、走姿、蹲姿 ?能使用普通话与敬语迎宾 茶室准备 ?能清洁茶室环境卫生 ?能清洗消毒茶具 ?能配合调控茶室内的灯光、音响等设备 ?能操作消防灭火器进行火灾扑救 ?能佩戴防毒面具并指导宾客使用 (二)茶艺服务 冲泡备器 ?能根据茶叶基本特征区分六大茶类

?能根据茶单选取茶叶 ?能根据茶叶选用冲泡器具 ?能选择和使用备水、烧水器具 冲泡演示 ?能根据不同茶类确定投茶量和水量比例 ?能根据茶叶类型选择适宜的水温泡茶,并确定浸泡时间?能使用玻璃杯、盖碗、紫砂壶冲泡茶叶 ?能介绍所泡茶叶的品饮方法 (三)茶间服务 茶饮推介 ?能运用交谈礼仪与宾客沟通,有效了解宾客需求

?能根据茶叶特性推荐茶饮 ?能根据不同季节特点推荐茶饮商品销售 ?能办理宾客消费的结账、记账?能向宾客销售茶叶 ?能向宾客销售普通茶具 ?能完成茶叶、茶具的包装 ?能承担售后服务 不同民族茶艺风俗 四级/中级工 (一)接待准备

礼仪接待 ?能按照茶事服务要求导位、迎宾 ?能根据不同地区的宾客特点进行礼仪接待 ?能根据不同的不同民族的风俗进行礼仪接待 ?能根据不同的宗教信仰进行礼仪接待 ?能根据宾客的性别、年龄特点进行针对性的接待服务茶室布置 ?能根据茶室特点,合理摆放器物 ?能合理摆放茶室装饰物品 ?能合理陈列茶室商品 ?能根据宾客要求,针对性地调配茶叶、器物

高级茶艺师理论知识试题lite

高级茶艺师理论知识试题 一,单项选择 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定2. 职业道德品质的含义应包括( C ). A,职业观念,职业技能和职业良心B,职业良心,职业技能和职业自豪感 C,职业良心,职业观念和职业自豪感D,职业观念,职业服务和受教育的程度 3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ). A,橙红色B,朱红色C,紫红色D,黄色 4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富. A,白瓷B,青瓷C,青花瓷D,紫砂陶 5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因. A,饮茶盛行B,斗茶盛行C,习武盛行D,对弈盛行6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ). A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定 B,要观察顾客的消费能力 C,要使顾客自然而然地决断 D,要推介利润高的商品给顾客 7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一. A,金属茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具8. ( D )瓷器素有"薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬"的美誉. A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇 9. 在茶叶不同类型的滋味中,( A )型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等. A,醇和B,浓厚C,鲜醇D,平和 10. 茶叶中含有( C )多种化学成分. A,100 B,300 C,600 D,1000 11. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容. A,产品质量标准B,加工验收标准C,茶叶销售标准D,检验方法标准 12. 下列( D )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准. A,GB8321.1 农药合理使用准则(一) B,SB/T1067-93《祁门红茶》 C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D,GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》 13. 关于劳动者权利表述错误的是( B ). A,取得劳动报酬的权利B,劳动者有权不服从工作安排 C,享有平等就业和选择职业的权利D,获得劳动安全卫生保护的权利 14.擂茶又称"三生汤",其主要原料是( A ). A,茶叶,生姜,生米B,茶叶,生姜,花生 C,茶叶,芝麻,生米D,茶叶,芝麻,花生 15.将( B )与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益. A,饮茶风俗B,旅游C,古茶树D,品茶风情 16. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( D ). A,不违反传统的道德规范B,要用自我道德意识的

茶艺师国家职业标准介绍

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茶艺师国家职业标准 1.职业概况 1.1职业名称:茶艺师。 1.2职业定义:在茶艺馆里、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。 1.3职业等级:本职业共设五个等级,分别为初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。 1.4职业环境:室内、常温。 1.5职业能力特征:具有较强的语言表达能力,一定的人际交往能力、形体知觉能力,较敏锐的嗅觉、色觉和味觉,有一定的美学鉴赏能力。 1.6基本文化程度:初中毕业。 1.7培训要求 1.7.1培训期限:全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:初级不少于160标准学时;中级不少于140学时;高级不少于120标准学时;技师、高级技师不少于100标准学时。 1.7.2培训教师:各等级的培训教师应具备茶艺专业知识和相应的教学经验。培训初级、中级的教师应取得本职业高级以上职业资格证书;培训高级茶艺师的教师应取得本职业技师以上职业资格证书或具有相关专业中级以上专业技术职务任职资格;培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业技术职务任职资格;培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。 1.7.3培训场地设备:满足教学需要的标准教室及实际操作的品茗室。教学培训场地应分别具有讲台、品茗台及必要的教学设备和品茗设备;有实际操作训练所需的茶叶、茶具、装饰物,采光及通风条件良好。

1.8鉴定要求 1.8.1适用对象:从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2中报条件: ——初级(具备以下条件之一者) (1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (2)在本职业连续见习工作2年以上。 ——中级(具备以下条件之一者) (1)取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (2)取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。 (3)取得经劳动保障行政部门审核认顶的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。 ——高级(具备以下条件之一者) (1)取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。 (3)取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的,以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。 (4)取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生,连续从事本职业工作2年以上。 ——技师(具备以下条件之一者) (1)取得本职业高级资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

高级茶艺师模拟试题

高级茶艺师模拟试题 判断题:共20分,每题1分(正确的打“√”,错误的打“×”,错答、漏答均不得分,也不反扣分)。 ()1、爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。 ()2、诚实守信是做人做事的基本准则。 ()3、名茶就是外形秀丽,内质优异的茶叶珍品。 ()4、茶汤色泽与水质密切相关。 ()5、叶基部有“一点红”的龙井43比龙井群体成品茶品质优异。 ()6、凡干湿评略有烟气,尝滋味又尝不出来的应为正品茶。()7、日晒气较轻的茶叶(乌龙茶),评定等级后,按次级给价。()8、采摘芽芯制作的名茶,品质最为优异。 ()9、外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井,品质与正宗西湖龙井一样。 ()10、龙井茶审评,侧重于外形。 ()11、质检审评,货样相符的,应评为标准级。 ()12、眉茶精致本身路,在紧门抖出的珍眉头子茶用来做贡熙。()13、绿毛茶精制,通过抖筛后的圆形茶茶坯做特珍或珍眉花色。

()14、品质较差的秀眉称为“三角片”。 ()15、根据外形抖筛紧门规格,屯绿三、四级为8孔。 ()16、糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。 ()17、品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。 ()18、乌龙茶品质审评,若内质得分低于该级最低分数标准,均作降级处理。 ()19、根据茶叶品质审评结果判定原则,若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。()20、纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。 二、选择题(第1—80题,择正确答案,将相应的字母填入体内的括号中。每题1分,满分80分) 1、()是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。 (A)办事公道;(B)诚实守信; (C)爱岗敬业;(D)服务群众。 2、时代发展到今天,职业得到了空前的发展,因此职业守则要求评茶员应()。 (A)遵纪守法,讲究公德;(B)热爱本职,敬业勤业; (C)科学严谨,不断进取;(D)坚持原则,廉洁奉公。 3、乌龙茶副茶分为()。 (A)铁观音、色种;(B)正茶、副茶; (C)粗茶、细茶;(D)粗茶、细茶、脚茶。

2019高级茶艺师考试题库

1、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶,进口不少中国产的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案:A 2、茶艺表演中的“四艺”出现于()。A、宋代 B、明代 C、唐代 D、清代答案:C 3、英国人偏爱(),并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案:B 4、接待客人的形式是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺 答案:A 5、茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④ D、①②④答案:B 6、()不属于茶艺六要素中水之美的容。A、甘 B、轻 C、冽 D、重答案:D 7、日本茶大都是绿茶,没有发酵或半发酵的,制法是()。 A、蒸熟炒干 B、烘熟晾干 C、炒熟至干 D、蒸熟烘干答案:D 8、()这一祝福的话,不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”答案:B 9、新加坡的饮茶习俗其特色是()。A、肉骨茶 B、玳玳花茶 C、冰茶 D、腌茶答案:A 10、君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、单片,形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)答案:A 11、土耳其人煮茶,讲究()功夫。A、调制 B、调味 C、搅拌 D、投放答案:A 12、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、()等。A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁答案:D 13、外形具有扁平挺秀的特点的是()。A、都匀毛尖 B、碧螺春 C、雨花茶 D、龙井茶答案:D 14、泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案:B 15、在茶艺接待时,要注意各国的礼仪,如德国人忌吃葡萄,忌讳玫瑰花,所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶,特别是准备茶点时不要摆()。A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝答案:A 16、下列不是西点类的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干答案:D 17、庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫答案:D 18、美国的茶叶市场,18世纪以武夷茶为主,19世纪以绿茶为主,20世纪以()为主数量剧增,占绝大部分市场。A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案:D 19、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,但他们不喜欢在茶汤中加牛奶,而喜欢加()。A、蔗糖B、冰块 C、薄荷 D、芝麻答案:A 20、以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。A、要贯彻大小国家一律平等的原则,尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌;对外宾不卑不亢,不强加于人B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务,满足不同国籍宾客的要求C、从实际出发,在茶艺服务中力求有针对性,注重实效,待人接物举止文雅,热情周到D、对外宾保持传统的习俗和正常的活动不干涉答案:D 21、茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案:A 22、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。A、毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案:D 23、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用(),在马来西亚人则被认为是消极的。A、黑色B、白色C、黄色D、红色答案:A 24、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、瓜片B、君山银针C、毛峰D、滇红工夫茶答案:A 25、()最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美国人C、俄罗斯人D、日本答案:A 28、茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规。A、朝鲜B、C、泰国D、国答案:D 29、旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶 D、乌龙茶答案:C 30、品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅答案:A 33、()人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。A、荷兰 B、埃及 C、日本 D、俄罗斯答案:A 34、波兰人饮用红茶的方式曾经和()相似,都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。A、联B、美国 C、中国 D、俄罗斯答案:D 35、泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多,所以冲泡水温要高。 A、粗老紧实、细嫩松散 B、粗老松散、细嫩紧实 C、细嫩紧实、粗老松散 D、细嫩松散、粗老紧实答案:A 36、品茶注重(),追求精神上的满足,强调意境。A、量 B、质 C、形 D、色答案:B 37、Do you have Dahongpao here?() A、Yes, we have. B、Yes, we are. C、No, we did . D、No , we have. 答案:A 38、清饮法,即茶叶在冲泡过程中,茶汤中()调料。A、添加B、不加C、少许 D、大量答案:B 39、茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。A、三年B、两年C、一年D、五年答案:C 40、安溪铁观音外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明D、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红答案:C

《茶艺师国家职业标准》.pdf

茶艺师国家职业标准 ★1.职业概况 1.1职业名称:茶艺师。 1.2职业定义:在茶艺馆里、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。 1.3职业等级:本职业共设五个等级,分别为初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。 1.4职业环境:室内、常温。 1.5职业能力特征:具有较强的语言表达能力,一定的人际交往能力、形体知觉能力,较敏锐的嗅觉、色觉和味觉,有一定的美学鉴赏能力。 1.6基本文化程度:初中毕业。 1.7培训要求 1.7.1培训期限:全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:初级不少于160标准学时;中级不少于140学时;高级不少于120标准学时;技师、高级技师不少于100标准学时。 1.7.2培训教师:各等级的培训教师应具备茶艺专业知识和相应的教学经验。培训初级、中级的教师应取得本职业高级以上职业资格证书;培训高级茶艺师的教师应取得本职业技师以上职业资格证书或具有相关专业中级以上专业技术职务任职资格;培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业技术职务任职资格;培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。 1.7.3培训场地设备:满足教学需要的标准教室及实际操作的品茗室。教学培训场地应分别具有讲台、品茗台及必要的教学设备和品茗设备;有实际操作训练所需的茶叶、茶具、装饰物,采光及通风条件良好。 1.8鉴定要求 1.8.1适用对象:从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2中报条件: ——初级(具备以下条件之一者)

高级茶艺师模拟试题

一、选择题(第1—80题,择正确答案,将相应的字母填入体内的括号中。每题1分,满分80分) 1、()是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。 (A)办事公道;(B)诚实守信; (C)爱岗敬业;(D)服务群众。 2、时代发展到今天,职业得到了空前的发展,因此职业守则要求评茶员应()。 (A)遵纪守法,讲究公德;(B)热爱本职,敬业勤业; (C)科学严谨,不断进取;(D)坚持原则,廉洁奉公。 3、乌龙茶副茶分为()。 (A)铁观音、色种;(B)正茶、副茶; (C)粗茶、细茶;(D)粗茶、细茶、脚茶。 4、来样标签上标明S100,问此茶样是()。 (A)铁观音;(B)色种;(C)黄金桂;(D)观音细茶。 5、特级黄金桂条索卷曲结实、翠绿、香气清幽似桂。问所用标准()。 (A)不合理;(B)合理;(C)待定;(D)无标准。 6、要想将茶叶含水量保持在60%以下,储藏环境相对湿度必须控制在()以下。 (A)70%;(B)60%;(C)40%;(D)30%。 7、茶叶“失风”是因为茶叶具有()。 (A)吸湿性;(B)吸附性;(C)陈化性;(D)光化反应。 8、抽气充氮是保管较为先进方法,但要求茶叶含水量在(),否则不利储藏。 (A)2—5%;(B)7%;(C)9%;(D)12%。 9、高级茶最理想的贮藏方法是()。 (A)灰藏法;(B)抽气充氮;(C)冷柜;(D)仓库贮存。 10、茶叶似“秋风落叶”干枯松散的原因是()。 (A)原料幼嫩;(B)做青不足; (C)炒青温度过高;(D)揉捻不足。 11、将揉捻叶放在阳光下照射,会产生( )。 (A)香气淡飘;(B)青臭气;(C)酸味;(D)闷黄味。 12、根据黄金桂品种的特点,宜采用( )做青技术。 (A)轻晒轻摇,发酵稍轻;(B)轻晒重摇,发酵稍轻; (C)重晒轻摇,发酵充分;(D)重晒重摇,发酵充足。 13、下列( )有利于评茶室空气新鲜。 (A)座南朝北;(B)落水管不设盛水弯头; (C)地板打蜡;(D)吸烟。 14、为改善评茶室的光线,可以()。

茶艺师高级技师(国家职业资格一级)试卷正文Word版

职业技能鉴定国家题库 茶艺师高级技师(国家职业资格一级) 理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间:120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案。 一、单项选择题(第1~20题。请选择一个正确答案,将相应字母填入括号内。每题1分,共20分。) 1.人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和,即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成分及疗效研究等,也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具,以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。这一层面在茶文化内部结构上称为( )。 A 、制度文化 B 、物态文化 C 、心态文化 D 、物质文明 2. “茶者,水之神;水者,茶之体。非真水莫显其神,非精茶曷窥其体”此论述出自( )。 A 、陆羽《茶经》 B 、张源《茶录》 C 、田艺衡《煮泉小品》 D 、许次纾《茶疏》 3. 一级茉莉花茶的外形条索以( )为优。 A 、细嫩紧结 B 、细紧皱缩 C 、紧卷 D 、肥厚紧实 4.大叶种红茶因其茶多酚、咖啡碱等内含物较高,茶多酚氧化产物茶黄素、茶红素含量高 且配比好,故汤色 考 生 答 题 不 超 过 此 线

()。 A、红艳明亮 B、红亮 C、橙红明亮 D、深红明亮 5.()不属于白茶类。 A、白毫银针 B、白牡丹 C、贡眉 D、君山银针 6.以下()在玻璃杯冲泡法中,可选择上投法,以观赏茶叶似雪花飘落之景观。 A、西湖龙井 B、南京雨花茶 C、碧螺春 D、庐山云雾 7.通常感官判定茶叶水分的方法,当手抓一把茶叶并紧握手中时,感到刺手,有“沙沙” 声,稍微用力,条索即断,用手指稍捻即成粉末,初步判定此茶的含水量在()左右。 A、7% B、5% C、10% D、12% 8.内质审评又叫湿看,包括评定()、滋味、汤色、叶底四个方面。 A、气味 B、茶香 C、香气 D、干香 9.茶叶中的()绝大多数都具有杀菌消炎和收敛作用,它对大肠杆菌、葡萄球菌等的生长有抑制作用。 A、氨基酸 B、多酚类化合物 C、咖啡碱 D、茶氨酸 10.当顾客咨询您,推荐一款性温,暖胃的茶品,应推荐()为宜。 A、绿茶、 B、白茶 C、红茶 D、花茶 11.茶叶具有降低胆固醇、促进脂肪分解的特性与茶类有关,()被认为降脂效果较突出的茶类。 A、乌龙茶 B、红茶 C、绿茶 D、黄茶 12. 唐代茶艺的配乐配器,以()为宜。 A、古琴 B、二胡 C、古筝 D、扬琴 13.茶室内要通过插花来暗喻怀旧的情结,选择花材时采用()为宜。

茶艺师岗位职责

岗位职责: 1、严格遵守公司各项规章制度,严格执行吧台服务人员专业服务规范; 2、熟悉各类茶品典故,价位及操作规范,掌握各种商品的推销技巧; 3、为所有来宾提供茶水、咖啡等饮品服务;确保所有出品饮料的质量和速度; 4、每日检查所用茶具,搞好茶艺卫生,负责吧台内环境卫生; 5、热情待客,负责引导顾客消费; 6、接受顾客的投诉并及时上报领导; 7、熟悉各种茶点的口味、产地、推销方法; 8、及时补充各区域茶具及其它客用品; 9、确保良好礼仪及服务规范,配合销售人员为顾客提供最佳服务; 10、严格控制成本,避免浪费; 任职要求: 1、高中以上学历; 2、具有茶艺实操能力,掌握各类茶品知识; 3、具有二年以上茶艺工作经验; 4、形象气质佳; 5、沟通能力强,服务意识强,责任心强。

茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演,服务,管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说,茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上,而是对其有着深刻的理性认识,也就是对茶文化的精神有着充分的了解,而茶文化的重点是茶艺。 一、茶艺师主要工作内容如下: 1、鉴别茶叶品质。 2、根据茶叶的品质,合适的水质、水量、水温和冲泡器具,进行茶水艺术冲泡。 3、选配茶点。 4、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识。 5、按不同茶艺要求,选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境。 6、能辨别生茶和熟茶,能把它们的色、香、味都发挥到完美的境界。 二、茶艺师工作要求如下: 茶艺师工作要求标准对初级、中级、高级、技师及高级技师的技能要求如下: 初级礼仪 1、能做到个人仪容仪表整洁大方。 2、能够正确使用礼貌服务用语(包括仪容、仪表、仪态常识、语言应用基本常识) 初级接待 1、能够做好营业环境准备。 2、能够做好营业用具准备。 3、能够做好茶艺人员准备。 4、能够主动、热情地接待客人(包括环境美常识、营业用具准备的注意事项、茶艺人员准备的基本要求、接待程序基本常识) 准备与演示 1、茶艺准备 ①能够识别主要茶叶品类并根据泡茶要求准备茶叶品种。 ②能够完成泡茶用具的准备。 ③能够完成泡茶用水的准备。 ④能够完成冲泡用茶相关用品的准备。 2、茶艺演示 ①能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具。 ②能够正确演示绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡。 ③能够正确解说茶艺的每一步骤。 服务与销售 1、茶事服务 ①能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮。 ②能够适时介绍茶的典故、艺文,激发顾客品茗的兴趣。 2、销售 ①能够揣摩顾客心理,适时推介茶叶与茶具。

2020茶艺师高级考试题库及模拟考试答案(考试技巧)

2020茶艺师高级考试题库及模拟考试答案(考试技巧) 1、【判断题】茶艺师在服务顾客时,应将产品的属相如实相告,诚实服务。(√) 2、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。(×) 3、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。(×) 4、【判断题】茶艺师应以信誉服务,应做到遵守承诺,说到做到,涉及信誉之事都不可马虎。(√) 5、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。(√) 6、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。(×) 7、【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始,分清轻重缓急。(√) 8、【判断题】店长除了遵守公司各项规定,执行上级指示,完成主管经理下达任务外,还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。(√) 9、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。(√) 10、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。(×)

11、【判断题】调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。(√) 12、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理,这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。(√) 13、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”,其味道非常特殊。(×) 14、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。(×) 15、【判断题】茶的香气多种多样,铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。(√) 16、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺,就能使茶叶发挥出最佳品质。(√) 17、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是( )。( C ) A、中国 B、美国 C、加拿大 D、韩国 18、【单选题】传统潮汕工夫茶艺必须选用乌龙茶,最好选用“凤凰单丛”、“( )”。( B ) A、凤凰水仙 B、岭头单丛 C、大叶奇兰 D、饶平色种 19、【单选题】太极茶艺中,泡茶水温的高低与茶叶种类及( )密切相关。( B ) A、泡茶器具

高级茶艺师、茶艺技师论文撰写要求

高级茶艺师、茶艺技师论文撰写要求 一、论文选题论文题目考生自选,选题应围绕茶展开,同时结合考生自身实际。 二、论文撰写要求 1.必须由考生独立完成,不得侵权、抄袭,或请他人代写。 2.论文字数,职业资格一级原则上不少于5000 字。 3.论文引用部分须注明出处。 4.论文一处采用A4 纸打印,一式5份。 5.考生应围绕论文主题收集相关资料,进行调查研究,从事科学实践,得出相关结论,并将研究过程和结论以文字、图表等方式组织到论文之中,形成完整的论文内容。 6.论文内容应做到主题明确,逻辑清晰,结构严谨,叙述流畅,理论联系实际。 三、论文格式要求 1.论文由标题、署名、摘要、正文、注释及参考文献组成。 2.标题即论文的名称,应当能够反映论文的内容,或是反映论题的范围,尽量做到简短、直接、贴切、精炼、醒目和新颖。 3.摘要应简明扼要,一般不超过300 字。 4.注释是对论文中需要解释的语句加以说明,或是对论文中引用的语句、观点注明来源出处。注释一律采用尾注的方式(即在论文的末尾加注释)。 5.论文的末尾须列出主要参考文献的目录。 6.注释和参考文献的标注格式为:(1)图书:按作者、书名、出版社、出版年、版次、页码的顺序标注。 (2)期刊:按作者、篇名、期刊名称、年份(期号)、页码的顺序标注。 (3)报纸:按作者、篇名、报纸名称、年份日期、版次的顺序标注。 (4)网页:按作者、篇名、网页、年份日期的顺序标注。

论文提交封面格式 XXXXX (工种名称)论文(二号字体,居中) (国家职业资格X级) (空四字,四号宋体)论文题目:_____________________ (空四字,四号宋体)姓名:___________________ 身份证号:____________________ 所在省市:_____________________ 所在单位:_____________________ 论文撰写格式

茶艺师国家职业资格证书

茶艺师国家职业资格证书 茶艺师职业资格 茶艺师国家职业资格证书是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明,是劳动者求职、任职、开业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。推行职业资格证书制度是提高劳动者素质的重要措施。“就业靠竞争,上岗凭技能”的观念已 逐步深入人心。全国每年大约有500多万人参加近千种职业的职业资格考核,累计已有3500 万人取得了相应的职业资格证书。 高级(国家三级)、技师(国家二级)、高级技师(国家一级) 大学本科生经审核可直接报考高级(国家三级)职业资格考试。 考试时间:(1、3、5、7、9、11月考试) 一、申报材料 1、相片:1寸4张、1.5寸4张(彩色、黑白均可) 2、身份证复印件1张(开国家税票复印件多加1张) 3、学历复印件1张 4、原等级资格证书复印件1张 5、填写<<职业资格鉴定申报表>>一式两份并附个人工作简历 、认证周期:考完试后2-3个月 三、证书:考试合格颁发 <<中华人民共和国人力资源和社会保障局国家职业资格证书>> 凡报考资格证书持学生证或就失业证考国家职业资格证书将优惠。 四、证书查询 1、国家人力资源和社会保障部职业技能鉴定指导中心网站可查证书真伪 2、劳动局电话可查证书真伪五、注意事项

1、国家劳动职业资格证书是国家唯一承认的等级资格证书。 2、国家劳动职业资格证书是由“人力资源和社会保障部”(简称:劳动部)颁发。 3、国家劳动职业资格证书是出国务工唯一指定认证的国家证书。 4、不要相信什么快证书,几天内就能拿到证书,这都是骗人的。 5、报考流程:请您咨询网站客服,或致电咨询 六、报考事项 1、咨询想报考的工种和等级(条件不符合只能降级报考) 2、国家非统考职业资格等级考试报名缴费3天内无条件全额退费,3天后材料上报劳动局职业技能鉴定部门后无法退费 3、如果报考工种十分特殊天津没有多少考生报考在无法安排考场考试的情况下,将与考生协商调剂到别的省市考场进行报考 4、考生不同意调剂将退还全部考试费用和报考材料 茶艺师职业资格 茶艺师国家职业资格证书是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明,是劳动者求职、任职、开业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。推行职业资格证书制度是提高劳动者素质的重要措施。“就业靠竞争,上岗凭技能”的观念已 逐步深入人心。全国每年大约有500多万人参加近千种职业的职业资格考核,累计已有3500 万人取得了相应的职业资格证书。 职业资格证书是从事茶艺师职业技能水平的资格凭证,是用人单位录用、使用和确定工资待遇的依据,也是我国公民境外就业、输出劳务法律公正的有效证件(该证书可全国通用,无需年审,终身有效)。 证书等级:茶艺师职业资格等级共分为五级:初级(国家五级)、中级(国家四级)、 高级(国家三级)、技师(国家二级)、高级技师(国家一级)大学本科生经审核可直接 报考高级(国家三级)职业资格考试。 考试时间:(1、3、5、7、9、11月考试) 、申报材料 1、相片:1寸4张、1.5 寸4张(彩色、黑白均可)

茶艺师高级复习试题[附含的答案解析]

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的与职业活动紧密相联系的道德原则和规范总和。 2.职业道德品质的含义应包括:职业观念、职业良心和职业自豪感。 3.遵守职业道德的必要性和作用,体现在:促进个人道德修养,行风建设和事业发展。 4.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间的批评和自我批评。 5.开展道德评价时,自我批评对提升道德品质修养最重要。 6.培养职业道德修养的主要途径包括:积极参加社会实践,强化道德意识,开展道德评价,不包括提升自己的学历水平。 7.茶艺服务中与品茶客人交流时要态度和蔼,热情友好(语气平和,热情友好)。 8.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是树立个人信誉。 9.《神农本草》是最早记载茶为药用的书籍。 10.擂茶在宋代的名称叫茗粥。 11.宋代豆子茶的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。(直接用开水沏泡) 12.明代饮用的茶叶主要是散茶。 13.唐代饮茶风盛行的主要原因是社会鼎盛。 14.唐代饼茶的制作需经过的工序是炙、碾、罗。 15.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的煎茶技艺。 16.唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 17.宋代北苑贡茶的产地是当是的福建建安。 18.宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。 19.宋徽宗赵佶写了一部茶书,名为《大观论茶》。 20.宋代饮茶的主要方式是点茶。 21.小乔木型茶树的基本特征是在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。 22.灌木型茶树的基本特征是没有明显主干,分支较密,多近地面处,树冠短小。 23.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的性状和特性。 24.茶树性喜温暖,湿润的环境,通常在气温18—25°之间最适宜生长。 25.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。 26.绿茶的茶叶颜色翠绿,汤色黄绿。 27.红茶发酵度百分之百,其叶颜色深红,茶汤朱红色。 28.乌龙茶茶叶深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密芡色。 29.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟。 30.红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香。 31.评审红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格杯高73mm,碗高58mm,碗容量200ml 32.红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤刺激性和鲜爽度的决定性成分。茶褐素是使茶汤发暗,叶底暗褐,它的含量增多对品质不利。 33.原始社会茶具的特点是一器多用。和其他食物公用木制或陶制的碗。 34.茶具这一概念最早出现在西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。 35.宋代五大名窑是官窑、哥窑(浙江龙泉)、汝窑、定窑、钧窑。

茶艺师职业技能鉴定所(考场)设置标准规定

茶艺师职业技能鉴定所(考场)设置标准 一、编制说明 为促进职业技能鉴定所管理工作规范化、科学化,根据劳动保障部颁发的《茶艺师国家职业标准》制定本标准(以下配置情况是按30人以上/批的鉴定能力设置)。 二、适用范围 本标准适用于设置茶艺师(茶艺馆、餐饮以及茶叶销售等工作岗位)初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)级别的职业技能鉴定所(考场)。 三、人员配置 (一)所长 负责鉴定所的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格,大专以上文化程度,从事本专业工作10年以上,熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 (二)副所长 协助所长管理鉴定所的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格,大专以上文化程度,从事本专业工作5年以上,熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。 (三)工作人员 1.办公室人员:协助所长管理鉴定所的日常事务,承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化程度,熟悉职业技能鉴定考核工作。 2.考评人员:自有考评员不得少于3人。考评员要具有本专业高级以上职业资格,持有劳动部门颁发的考评员资格证书。 3.考务人员:能熟练进行计算机操作,负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具有高中以上文化程度,熟悉本职业技能鉴定工作。 4.设备维修、材料管理人员:负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。具有高中以上文化程度,熟悉设备原理及使用,并持有相关专业职业资格证书。 5.财务管理人员:按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常账务管理工作。必须持有财务人员资格证书。

2020茶艺师(高级)模拟考试题及茶艺师(高级)考试

2020茶艺师(高级)模拟考试题及茶艺师(高级)考试 1、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L 时,茶汤发暗,滋味变淡。(×) 2、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。(√) 3、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。(√) 4、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。(√) 5、【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。(√) 6、【判断题】道德,是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。(×) 7、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段,而是位于上段和中段之间的段位。(√) 8、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。(×) 9、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。(×)

10、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。(×) 11、【判断题】土耳其人煮茶时,使用一大一小两把铁茶壶。(×) 12、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”,也称文人“四般闲事”。(√) 13、【单选题】How much are they?( D ) A、They are tea cups. B、They are tea tray. C、They are white. D、They are 120 yuan. 14、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是( )。( C ) A、中国 B、美国 C、加拿大 D、韩国 15、【单选题】茯砖茶的“黄花”成分主要是( )。( C ) A、茶多酚 B、氨基酸 C、冠突散蘘菌 D、黄曲霉 16、【单选题】( )有良好的透气性、吸香性、保温性,用于泡茶不夺真香,无熟汤味的优点。( C ) A、白瓷壶 B、玻璃壶 C、紫砂壶 D、黑釉壶 17、【单选题】普通的绿茶一般每杯投入干茶( ),第一泡,可冲入开水100-150ml。( B ) A、1-2g

茶艺师高级技师(国家职业资格一级)答案

职业技能鉴定国家题库 茶艺师高级技师(国家职业资格一级) 理论知识试卷答案及评分标准 一、单项选择题 评分标准:每题答对给1分,答错或不答不给分,也不倒扣分;每题1分,共20分。 二、多项选择题 评分标准:每题全部答对给分,错选或多选、少选均不给分,也不倒扣分;每题2分,共20分。 三、判断题 评分标准:每题答对给1分,答错或不答不给分,也不倒扣分;每题1分,共10分。 四、简答(或计算、绘图)题(每题5分,共20分) 41.简述流行于潮汕、福建、台湾区域的三种乌龙茶沏泡方式的特色。(本题满分5分) 答题要点及评分标准: 流行于潮汕、福建、台湾区域的三种乌龙茶沏泡方式的特色: (1)一种是传统泡法,其主茶具为紫砂小壶、白瓷小杯及形似碗状的茶船等,至今在福建一带仍然保留。(1.5分)

(2)另一种是用双层排水茶盘代替茶船,上置瓷质小盖碗与小瓷杯的泡法,这一泡法风行于广东潮汕一带。(1.5分) (3)再者就是台湾茶人根据乌龙茶的特点和泡茶品茶之需,设计了闻香杯、公道杯等茶具,体现冲泡技艺设计的美观、科学、实用的特点,使品饮乌龙茶更为简单实用,风行于台湾,现在茶艺馆中常用的方法。(2分) 42.举例说明茶具组合配置的基本要求。(本题满分5分) 答题要点及评分标准: (1)所用茶具应造型典雅,质地优良,光滑润泽,手感柔和。(1分) (2)所用的壶、杯、烧水器等的容量大小应匹配(1分) (3)茶具色彩要调和搭配,有主有次。(1分) (4)所用茶具的花纹图案应与茶文化有关如山川、花鸟、鱼虫等。(1分) 茶具组合例子:如九曲红梅、龙井问茶、奥运五环茶艺等。(1分) 43.举例说明色彩在茶会中的作用。(本题满分5分) 答题要点及评分标准: 色彩对眼睛及心理的作用,包括色彩的明度、纯度对眼睛的刺激作用和色彩的象征意义给人留下的印象及对人的感情的影响。(1.5分) 在茶艺术背景中,各种器具、服饰、景物都有其颜色,多种颜色构成了色调,其中起主导作用的颜色就是色彩的主调,也称色彩基调。(1.5分) 不同的茶会,色彩主调不同,对眼睛及心理作用也不同,有着不同的象征意义和感情影响。如红色具有较强的刺激性,常用作醒目的标志。(1分) 例子1古朴淡雅型的茶会的背景基调,选择明度为暗调或中间调,色性趋于冷调,俗称古香古色,来渲染一种宁静、恬悦、淡雅的氛围。(1分) 或者例子2豪华高贵的茶会,其背景选择暖色基调,并以明调为主,来表示热烈、愉快、喜庆的气氛。(1分) (注:实例说明用其它例子也可以,只要符合基本原理即可) 44.简述茶艺馆企业文化的概念和茶艺馆企业文化建设的三个层面内容。(本题满分5分) 答题要点及评分标准:

茶艺师中级题库

1、当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。 A,劳动仲裁委员会 B,劳动争议仲裁委员会 C,本单位劳动争议调解委员会 D,人民法院 2、黄山毛蜂外形的品质特点是()。 A,芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫 B,形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄 C,条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显 D,形状瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿) 3、“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。 A,碧螺春 B,龙井 C,铁观音 D,双井绿 4、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过(),不含肉眼可见悬浮微粒。 A,30 B,40 C,50 D,60 5、茶艺是()的基础。 A,茶道 B,茶诗 C,茶文 D,茶歌 6、品茗赏花插的花称为()。 A,斋花 B,室花 C,茶花 D,轩花 7、明代饮用茶叶主要是()。 A,团茶 B,饼茶 C,粒茶 D,散茶

8、接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。 A,右手 B,左手 C,单手 D,双手 9、下列选项中,()不属于礼仪最基本要素。 A,语言 B,行为表情 C,服饰 D,道德 10、相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水,每天派人打水,又怕人偷懒将水掉包,特意用竹子制作了标记,交给寺里僧人作为取水的凭证,后人称之为“调水符”。A,龙井泉 B,仆夫泉 C,玉女泉 D,虎跑泉 11、过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。 A,失眠 B,糖尿病 C,癌症 D,高血压 12、《食品卫生法》的监督机构是() A,国务院卫生行政部门 B,卫生防疫部门 C,卫生厅 D,卫生局 13、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。 A,乌龙茶 B,红茶 C,绿茶 D,黑茶 14、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。 A,安平泉 B,仆夫泉

茶艺师国家职业标准介绍

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茶艺师国家职业标准 1.职业概况 1.1职业名称:茶艺师。 1.2职业定义:在茶艺馆里、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。 1.3职业等级:本职业共设五个等级,分别为初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。 1.4职业环境:室内、常温。 1.5职业能力特征:具有较强的语言表达能力,一定的人际交往能力、形体知觉能力,较敏锐的嗅觉、色觉和味觉,有一定的美学鉴赏能力。 1.6基本文化程度:初中毕业。 1.7培训要求 1.7.1培训期限:全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:初级不少于160标准学时;中级不少于140学时;高级不少于120标准学时;技师、高级技师不少于100标准学时。 1.7.2培训教师:各等级的培训教师应具备茶艺专业知识和相应的教学经验。培训初级、中级的教师应取得本职业高级以上职业资格证书;培训高级茶艺师的教师应取得本职业技师以上职业资格证书或具有相关专业中级以上专业技术职务任职资格;培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业技术职务任职资格;培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。 1.7.3培训场地设备:满足教学需要的标准教室及实际操作的品茗室。教学培训场地应分别具有讲台、品茗台及必要的教学设备和品茗设备;有实际操作训练所需的茶叶、茶具、装饰物,采光及通风条件良好。 1.8鉴定要求 1.8.1适用对象:从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2中报条件: ——初级(具备以下条件之一者) (1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (2)在本职业连续见习工作2年以上。

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