食物中毒报告制度

食物中毒报告制度是一种用于监测和报告食物中毒事件的系统。该制度的目的

是及时发现和处理食品安全问题，保护公众健康，预防食物中毒事件的发生和扩散。下面将详细介绍食物中毒报告制度的标准格式文本。

一、背景介绍

食物中毒是指人们食用被污染或受到有害物质污染的食物后引起的身体不适或

疾病。食物中毒事件可能由于食品加工、储存、运输和消费等环节中的不安全操作导致。为了及时掌握食物中毒事件的情况，制定食物中毒报告制度可以提高食品安全管理的效率和准确性。

二、报告内容

1. 报告人信息：报告人应提供姓名、联系方式等基本信息，以便相关部门与其

取得联系。

2. 中毒事件描述：报告人应详细描述中毒事件的发生地点、时间、人数、症状

等情况，以便相关部门了解事件的严重性和紧急程度。

3. 中毒食品信息：报告人应提供中毒食品的名称、品牌、生产日期、批次号等

相关信息，以便相关部门进行追溯和调查。

4. 受影响人群信息：报告人应提供受影响人群的基本情况，如年龄、性别、症

状等，以便相关部门进行疫情分析和处理。

三、报告渠道

1. 紧急报告电话：设立专门的紧急报告电话，报告人可通过拨打该电话号码进

行紧急报告。

2. 在线报告系统：建立一个在线报告系统，报告人可通过填写相关表格和上传相关文件的方式进行报告。

3. 报告邮箱：设立专门的报告邮箱，报告人可通过发送邮件的方式进行报告。

四、报告流程

1. 接收报告：相关部门应设立专门的接收报告人员或团队，负责接收和处理食物中毒报告。

2. 核实信息：接收报告人员应核实报告人提供的信息的准确性和完整性，如有需要，可以与报告人进一步沟通和核实。

3. 启动应急响应：一旦确认食物中毒事件的发生，相关部门应立即启动应急响应机制，采取措施控制和处理食物中毒事件。

4. 调查追溯：相关部门应对中毒食品进行追溯调查，查明食品来源、生产加工环节等，以便查找并解决问题。

5. 公众通告：相关部门应及时向公众发布食物中毒事件的通告，提醒公众注意食品安全，避免中毒风险。

五、数据分析和报告

1. 数据收集：相关部门应对食物中毒事件进行数据收集和整理，包括中毒事件的发生地点、时间、人数、症状等相关数据。

2. 数据分析：相关部门应对收集到的数据进行分析，寻找食物中毒事件的共性和规律，为食品安全管理提供科学依据。

3. 报告发布：相关部门应定期发布食物中毒事件的报告，向上级主管部门和公众通报食品安全状况和风险。

六、监督和改进

1. 监督机制：建立监督机制，定期对食物中毒报告制度的实施情况进行检查和评估，确保制度的有效性和合规性。

2. 改进措施：根据监督评估结果，及时调整和改进食物中毒报告制度，提高其应对食品安全事件的能力和效率。

综上所述，食物中毒报告制度是一项重要的食品安全管理措施，能够及时发现和处理食物中毒事件，保护公众健康。通过规范的报告内容、多样化的报告渠道、高效的报告流程以及科学的数据分析和报告，可以提高食物中毒事件的监测和应对能力，预防和减少食物中毒事件的发生。相关部门应建立健全的监督机制，不断改进和完善食物中毒报告制度，确保食品安全管理工作的顺利进行。

食物中毒事件的应急处理和报告制度

食物中毒事件的应急处理和报告制度一、食物中毒事件的报告制度 1、学生食物中毒的发现人依次应为：班级午餐当日管理人，班主任，及午餐后按序任课的教师。 2、一旦发现学生有中毒迹象，发现人应立即通知学校当日值日行政或校长本人，同时，采取措施防止群因效应发生，引起恐慌。 3、值日行政或校长在得知消息后，应迅速通知全校各年级各班、校医务室和伙食团已发现的情况，并迅速采取措施一面做恰当的应急处理，一面注意观察中毒的学生面积与中毒的程度，并作出相应的决策。 4、各班班主任或副班主任在接到值日行政或校长的通知后，应一面注意观察中毒的学生范围与中毒的程度，并作出相应的应急处理，并采取措施防止群因效应发生，引起恐慌。 5、伙食团在接到值日行政或校长的通知后，应迅速回收已发出的食品，保护食品，以备检查。 6、校医在接到值日行政或校长的通知后，应迅速到达现场，分析情况，并采取相应的初步救护措施，减少伤害。 7、食物中毒事件发生后，有关责任人必须在3小时之内报告重庆市渝中区基建保卫科。二、学生食物中毒决策预设 1、通过观察分析，确认中毒学生属个别情况，首先应并

采取措施防止群因效应发生，引起恐慌，同时一边通知该生家长，一边责任班主任与校医迅速将该生送往最近处的正规医院治疗。 2、通过观察分析，确认中毒学生范围较大，首先应迅速通知120紧急救护；迅速通知110采取措施，实施紧急保卫，以免引发社会恐慌；并采取措施作中毒应急处理，减少伤害。 3、学校保卫人员要迅速控制校大门，严防别有用心者进一步扩大事态。三、食物中毒的应急处理 ●细菌性食物中毒的应急处理：注意脉搏、呼吸、血压、体温等变化；保障营养、水分供应，催吐，可刺激患者咽喉部催吐，并及时送至医院。 ●食物中毒的应急处理： ◆变质蔬菜中毒：中毒后应及时引吐，口服硫酸镁导泻，尽量排泄毒物；置中毒者于通风良好处，卧床休息，注意保暖，鼓励中毒者多饮水，有紫绀和呼吸困难者予以吸氧；严重者送医院。 ◆毒蕈蘑菇中毒：催吐、洗胃或服用活性炭或浓茶水。无腹泻者口服硫酸镁导泻。同时可服用肝泰乐、维生素C、复合维生素B等保肝药；出血者采用维生素K、止血定、维生素C等控制出血；送往医院救治。 ◆四季豆中毒：首先立即引吐，尽量吐出部分含毒物的食物和胃内容物，

食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度

食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度司马初中 1、加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及其他食源性疾患的症状表现。 2、课任教师和班主任每天主动关心学生的健康状况。 3、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不得瞒报。 4、发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品，保护现象，并将中毒师生及时送往医院救治。 5、发生食物中毒或其他食源性疾患后，应立即将有关情况上报县教委、县政府及卫生行政部门，必要时向保险、公安、工商部门报告。 6、积极配合有关部门进行事故的调查和处理。司马初中食品卫生安全管理制度 1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。 2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。 3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。

4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。 5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。 6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。 7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。 8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。司马初中食品采购、验收、储存、加工制度 1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。 2、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。 3、严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、有关证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。 4、食品储存库房专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。 5、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。

医院食源性疾病监测报告制度

医院食源性疾病监测报告制度 Ι目的通过对个案病例信息的采集、汇总和分析，提高医院食源性疾病监测预警与防控能力。 Ⅱ适用范围全院医务人员 Ⅲ具体内容一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国食品安全法》的要求，规范做好我院食源性疾病病例监测登记和报告工作。二、食源性疾病监测对象：（一）怀疑由摄入食品引起的感染性或中毒性等病例。（二）符合《食源性疾病监测报告工作规范（试行）》附录“食源性疾病报告名录”中食源性疾病判定标准的病例。（三）具有可疑共同食品暴露史（同一种食品、同一个餐饮服务单位提供的食品或同一家食品企业生产的食品等），在时间、

地点（同一个村庄、工地、学校、单位等）分布上具有关联，有类似临床表现的食源性疾病疑似病例或食源性疾病确诊病例。三、食源性疾病监测上报实行首诊医生负责制。任何科室和个人不得瞒报、谎报、缓报或者授意他人瞒报、迟报、谎报。四、临床医生在诊疗活动中，发现其接诊的病人符合监测对象中食源性疾病疑似病例或确诊病例时，应立即采集主要临床症状、饮食暴露史（包括可疑食品名称、进食地点、购买地点等）、诊断结论（“急性胃肠炎”、“感染性腹泻”、疑似中毒性食源性疾病、其他食源性疾病）等信息，填写《食源性疾病病例监测信息表》，并于1个工作日内上报疾病预防控制科。疾病预防控制科收到报告卡后按规定时限审核，并登陆国家“食源性疾病病例监测系统”网上报告病例信息。五、接诊医生在诊疗过程中发现其接诊的病人符合监测对象中食源性聚集性病例时，应立即报告疾病预防控制科，并报送病例信息。疾病预防控制科接到报告后，或在审核、汇总本医疗机构的食源性疾病个案病例信息时发现符合监测对象中食源性聚集性病例后，应在 24 小时内向区疾控中心报告。六、疾病预防控制科负责对医院门诊和出入院登记簿进行

食源性疾病报告工作管理制度

食源性疾病报告工作管理制度本实施方案的目的是全面提高我院医务人员对食源性疾病的识别、处置能力和报告意识，以早发现、早诊治食源性异常病例，避免健康危害，保护公众健康。监测内容包括食源性疾病和疑似食源性异常病例/异常健康事件。食源性疾病是指通过摄食进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的任何疾病。疑似食源性异常病例/异常健康事件指难以解释的可能与食品有关的疾病或事件，涵盖范围是可能与食品有关并且具有以下一个或数个特征的一些疾病/事件。监测对象为年龄14周岁的婴幼儿和儿童、年龄65周岁的老年人以及妊娠和哺乳期妇女，应特别关注内科和儿科的就诊者。报告流程包括医务人员及时向上级医院和当地卫生行政部门报告疑似食源性异常病例/异常健康事件，卫生行政部门及时组织调查并采取措施，及时向上级卫生行政部门报告情况。

本监测不包括国家法定传染病、原因明确的食源性疾病（包括食物中毒）个案或事件、诊断不清的疑难杂症、未经医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件、与食品不相关的异常病例/异常健康事件。每天下班前，我们需要了解各科室疑似食源性异常病例/异常健康事件的情况，特别关注感染性疾病科、儿科、内科、急诊科等科室。如果发现有疑似食源性异常病例/异常健康事件的报告，分管院长应组织食源性疾病监测专家小组进行院内专家会诊。会诊结束后的1个工作日内，我们需要向XXX提交《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》。我们需要在会诊结束后的1个工作日内，向公共卫生科提交以下资料并及时上报至山亭区疾病预防控制中心：纸质的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》和患者的病历复印件（含全部实验室和辅助检查结果）。当山亭区和上级疾病预防控制中心需要进行疑似食源性异常病例/异常健康事件的流行病学调查时，我们应积极配合疾

食源性疾病报告管理制度

XXXX卫生院食物中毒、食源性疾病报告管理制度为了及时处理和控制食物中毒事故及食源性疾病，保护人民生命健康，根据中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国国境卫生检疫法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》、《国家基本公共卫生服务规范》的相关法律、法规，结合本院实际情况，制定本工作制度。 (一)成立食物中毒事故、食源性疾病调查处理领导小组 (二)组长：XXXX 副组长：XXXX XXXX 成员：临床医生兼卫生监督协管员职责：负责组织、协调和指导辖区内食物中毒事故、食源性疾病的处理工作，制定食物中毒事故、食源性疾病处理程序和相关的制度。报告食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事件信息，协助相关部门开展调查处理，在工作中宣传食品安全法律、法规及食品安全知识。（二）信息收集方式与内容 1、做好信息记录，尽可能记录下列内容：（1）发生食品安全事故的地位、地址、电话。（2）事故发生或中毒病人发生时间、中毒人数、死亡人数。（3）可疑中毒中毒食品及进食时间、进食人数。（4）病人中毒表现、就诊或所处地点、救治措施及病人情况。

（5）信息报告人员的通信联系方式。 2、通知事发的相关单位和医疗服务机构保护事故现场、留存病人粪便和呕吐物及可疑的引发事故食物以备取样送检。 3、公众举报信息和媒体披露与和报道信息进行现场核实。（三）信息报告 1、对事故进行初步核查后，应在2小时内将事故信息通过电话等方式报告给县卫生监督所，同时填写《卫生监督协管信息报告登记表》。 2、紧急报告范围、标准及方式（1）凡中毒人数超过30人及以上或死亡1人及以上的。（2）凡中毒事件发生在学校、幼儿园、建筑工地等集体单位及地区性或全国性重要活动期间且一次中毒人数5人以上的。 3、紧急报告的方式及时限在对事件初步核实后，立即采用电话和传真形式报告县卫生监督所。 4、紧急报告内容发生时间、发生地点、暴露人数、发病人数、死亡人数、主要的临床症状及严重程度、可能时间、已采取的措施、报告单位、报告人员及联系方式等。 XXXX卫生院 XXXX.6

食源性疾病报告工作管理制度(二篇)

食源性疾病报告工作管理制度严格执行《____食品安全法》及其实施条例，规范做好食源性疾病病例的登记和报告工作。一、成立食源性疾病监测工作领导小组。领导小组由分管院长任组长，相关科室负责人任成员，办公室设在公共卫生科；公共卫生科负责监测工作的综合协调，并设置专职管理员负责具体____实施；内科、急诊科等重点科室要设立兼职管理员。二、病例报告实行首诊医生负责制。任何科室和个人不得瞒报、谎报、缓报或者授意他人瞒报、迟报、谎报。三、临床医生在接诊过程中对发现所有食源性疾病病例或疑似病例都要及时登记并报告。临床医生发现主诉由食品或怀疑食品引起的感染性或中毒性的就诊病例，必须按规定做好门诊或住院日志的登记工作，并手工填写《食源性疾病病例监测信息表》，不得有缺项、漏项。公共卫生科专管人员负责收集汇总、审核、网络上报和资料存档等工作。四、临床医生在日常诊疗中一旦发现疑似食源性疾病暴发事件，应当及时报告医院公共卫生科，并及时联系检验科等相关科室，留存相关生物样本。公共卫生科在确认属实后做好登记，并及时上报属地疾病预防控制中心或卫生与计划生育委员会。五、公共卫生科负责对本院门诊和住院登记薄进行核对。对食源性疾病病例或疑似病例未按要求及时上报，构成瞒报、缓报、谎报

的，一经查实，要给予批评教育或一定的经济处罚，并及时补报；对情节严重者要按规定追究其行政、法律责任。六、公共卫生科负责____医院临床医生开展全员培训，每年至少培训一次，对重点科室，要适当增加培训频次。七、公共卫生科要配合所在地县疾病预防控制中心开展相关食源性疾病病例的调查和样本采集等工作，并提供相应的诊疗记录。食源性疾病报告工作管理制度（二）食源性疾病监测报告制度根据《食品安全法》、《____年食源性疾病监测工作手册》等要求，我院作为食源性疾病病例监测哨点医院负责监测食源性疾病病例和疑似食源性异常病例。为做好我院相关工作，特制定本制度。 1、分管院长负责食源性疾病监测工作的领导，预防保健科、首诊医师具体负责监测工作，预防保健科负责全院临床医师的全员培训工作。 2、食源性疾病病例监测报告对象包括疑似与食品有关的生物性、化学性、有毒动植物性的感染性或中毒性病例。 3、食源性疾病病例监测上报实行首诊医师负责制。首诊医师发现食源性疾病病例应及时填写《食源性疾病病例监测信息表》并上报预防保健科，预防保健科专管人员在____个工作日内将病例信息表录入“食源性疾病监测报告系统”进行上报。

食物中毒报告制度

食物中毒报告制度食物中毒是一种常见的公共卫生问题，对人类健康和生命安全带来了很大的威逼。为了保障公众餐饮安全，广泛订立食物中毒报告制度是非常必要的。本文将探讨食物中毒报告制度的目的、适用范围、流程及必要性，以及如何有效推动食物安全管理工作。一、食物中毒报告制度的目的食物中毒报告制度旨在确保公众用餐的安全卫生，适时掌控和防止食品中毒疫情的发生和扩散，保障公众身体健康和社会安靖。二、食物中毒报告制度的适用范围食物中毒报告制度适用于餐饮服务单位、生产经营者、监管部门和消费者等全部相关人员。三、食物中毒报告制度的流程 1、发觉食品中毒病例：当显现有消费者食用同一餐饮场所、生产经营者、流通单位的食品后显现呕吐、腹泻等病症时，应立刻向当地卫生部门报告。 2、医疗机构报告：就医的患者及其家属、相关保健机构应自动报告食品中毒相关信息。 3、卫生部门责任：地方卫生部门适时成立食品中毒疫情的调查小组，调查相关线索、确定食品中毒的病原菌和来源，并实行适时有效的掌控措施防止疫情扩散。 4、责任追究：对餐饮服务单位、生产经营者在卫生安全管理方面存在违规行为的，相关部门应依据相关法规予以惩罚；对有意或重点过失造成群众中毒的，应当追究其法律责任。四、食物中毒报告制度的必要性

1、提高公众健康意识：食品中毒报告制度的建立可以让公众更加关注健康饮食，适时了解食品中毒的情况，实行相应的防备措施。 2、供给有效的预警：通过食品中毒报告制度，可以适时了解最新的食品中毒疫情和监管情况，为公众供给有效的预警和保障措施。 3、加强监管和管理：建立食品中毒报告制度可以加强监管部门对餐饮服务单位、生产经营者的管理和监督力度，加强对食品从生产到销售环节的监管，防范食品中毒疫情的发生。五、如何有效推动食物安全管理工作 1、订立相关政策、法律、条例和规范：政府应加大对食品安全管理的关注，订立相关的政策、法律、条例和规范，强化食品安全管理工作的法律制度基础。 2、实施分级管理：分级管理制度是保障食品安全的紧要措施之一，应依据餐饮服务和食品生产经营规模，并依据其风险等级分类进行管理。 3、加强协作和沟通：政府、企业、媒体、专业机构等各方应加强沟通和协作，形成合力，共同推动食品安全管理工作。 4、加强技术支持：应提高技术水平，加强产品质量管理，提高产品检测水平，保障食品安全。综合来看，食物中毒报告制度可以帮忙我们适时了解食品中毒情况，加强对食品安全管理的监督与管理，更好地保障公众的健康和生命安全。同时，为了实现食品安全管理的长效机制、真正保障公众的健康，应持续推动餐饮服务、生产经营等相关部门的改革和规范化进展，重视食品安全信息公开，加强消费者权益保护，形成多元化的保障体系，提高食品安全整治的科学性和规范性。

1、食物中毒报告及应急处理制度

1、食物中毒报告及应急处理制度食物中毒报告及应急处理制度一、应急处理程序 1、接到食物中毒或者疑似食物中毒事故的报告后，接报人应立即向分管领导报告。并实施本细则。 2、接到食物中毒或者疑似食物中毒事件的报告时，接报人对事件的发生情况应进行详细登记，及时填写《食物中毒事故报告登记表》。通知报告人保护现场、留存病人粪便、呕吐物、可疑中毒食物及盛装可疑中毒食物的容器。 3、及时向公司办公室报告，立即联系所在区卫生监督所、区第一人民医院等部门协助做好现场采样及病人救治工作。 4、食物中毒应急处理工作小组应马上派出人员，携带食物中毒应急处理箱及时赶赴事故现场进行调查处理，病人已送医院治疗的应派人到医院进行跟踪调查。 5、到达现场后，应尽快了解事情经过，并采取以下措施控制现场，防止事态扩大：（1）立即停止事故发生单位的一切生产经营活动，停止食用可疑中毒食物，并将中毒患者送医院救治，做好病人的交接和追踪；（2）保护现场，封存可疑中毒食物、原料；停止销售或经营并追回已售出的可疑中毒食物；（3）封存可能被污染的食物用工具及用具；（4）责令事故发生单位消毒、清洗中毒场所和相关设施、消除可疑污染因素；（5）必要时对共同进餐未发病者进行预防性服药。二、食物中毒事件的分级和报告 1、食物中毒事件的分级：根据食物中毒事件的发生程度，划分为重大食物中毒事件和一般食物中毒事件。重大食物中毒事件为中毒人数10人以上（含10人）或有人员中

毒死亡；一般食物中毒事件为中毒人数少于10人。 2、中毒事件报告各食物生产经营单位发生食物中毒或疑似食物中毒事件，必须及时以最快的方式向办公室工作人员报告。办公室人员接到食物中毒事件报告后，及时向应急领导小组组长报告。对重大食物中毒事件，必须1小时内报告区卫生局。对一般食物中毒事件，必须6小时内报告区卫生局。三、采样所采样品应尽量在２小时内送达所在区卫生监督所。如有特殊情况，应保存于冷藏条件下，４小时内送达所在区卫生监督所。四、调查情况分析及结果判定 1、中毒患者确定：通过现场核实的发病情况和进食情况分析，对已发现或报告的可疑中毒患者进行鉴别，确定中毒人数。 2、中毒原因分析：根据确定中毒患者流行病学分布的特点，提出是否为一起食物中毒事件的意见，并就食物中毒的致病因素、可疑中毒食物及其来源、中毒原因、进食可疑中毒食物的时间、地点等提出假设。 3、食物中毒的结果判定：根据发病者的潜伏期和临床症状、流行病学和卫生学调查、实验室检验结果，按照《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938）规定的诊断标准，由进行调查处理的工作小组提出初步判定意见，判定是否为食物中毒及中毒原因，报食物中毒应急处理领导小组进行确认。食物中毒的判定应尽可能有实验室诊断资料，但由于采样不及时或已用药或其他原因而未能取得实验室诊断资料时，可判定为原因不明食物中毒，必要时由三名副主任医师以上的食物卫生专家进行判定。五、处理１、对封存的食物及食物用工具、用具，应当在封存之日起十五日内完成实验室检验或卫生学评价工作，由办公室根据检验结果或评价结论作出处理决定。

食品安全事故报告制度

食品安全事故报告制度 1、为了有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，妥善处理重大食品安全事故，根据《食品安全法》等有关法律法规的规定，制定本制度。 2、食品安全事故,指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故.重大食品安全事故,指对公众健康造成或者可能造成严重伤害的或者涉及人数较多的群体性食物中毒或者浮现死亡病例的事故。 3、餐饮服务提供发生重大食品安全事故，应当即将向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告。 4、任何单位和个人对重大安全事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报，不得妨碍他人报告。违反规定者，将按照有关法律法规严肃处理。预防食品中毒制度一、豆浆、四季豆等生食有毒菜果需要熟制加工的食品,必须煮熟者烂方能发售. 二、马铃薯(土豆)发芽时，因牙内含有龙葵素,必须将芽彻底挖掉，才干进行烹调食用. 三、未煮红熟透的海产品,不得使用。熟透的海虾、海蟹等应一次或者当天食用，如有剩余，冷却后及时冷藏保存，再次食用前要加热煮透。四、夏秋季多发细菌性食物中毒，要注意餐饮加工操作的工具、设备清洁及餐具、饮具的清洗、消毒。

五、食品库房，加工间不得存放任何有毒、有害物质,严防发生投毒事件。六、食品生产经营场所不得员工住宿、歇息。七、如有疑似食物中毒发生时，应即将启动食品安全事故应急处理方案。餐饮服务防投毒制度一、成立餐饮服务防投毒工作领导小组，制定防投毒工作责任制并落实责任到人。二、加强对厨房值班人员及更夫的管理，做到晚间下班后，各操作间不许任何人员随便进入，要关门上锁。三、每一个功能间均要有专人负责，闲杂人员不允许随便进入，如必要要建立登记制度；四、每天工作后,各功能间的物品要有专人负责管理与清点，不允许将食品留在外面；五、食品库房要有“闲人免进”标识；并设专人负责与管理，做到进出货时都要进行登记和验收。餐饮服务单位食品安全事故应急处置方案一、食品安全事故应急处置人员职责 1、餐饮服务单位法定代表人或者负责人是食品安全事故处置第一责任人； 2、食品安全专兼职人员协助餐饮服务单位法定代表人或者负责人做好本单位食品安全事故应急处置工作;

食物中毒报告制度

食物中毒报告制度一、背景介绍食物中毒是指人们食用受污染或变质食物后引起的一系列消化系统疾病。为了保障公众的食品安全和健康，建立一个完善的食物中毒报告制度至关重要。本文将详细介绍食物中毒报告制度的相关内容。二、报告对象食物中毒报告制度的报告对象主要包括以下几个方面： 1. 公众：任何人在食用食物后出现中毒症状，都应主动向相关部门报告。 2. 食品经营者：食品经营者在发现食物中毒事件后，应立即向相关部门报告。 3. 医疗机构：医疗机构在接收和治疗食物中毒患者时，应及时向相关部门报告。三、报告流程食物中毒报告制度的报告流程主要包括以下几个环节： 1. 报告者填写报告表格：报告者需详细填写报告表格，包括中毒者的基本信息、症状描述、食用食物的来源等。 2. 报告表格提交：报告者应将填写完整的报告表格提交给相关部门，可以通过邮寄、电子邮件等方式进行。 3. 部门接收报告：相关部门接收到报告后，将进行核实和记录，确保报告的准确性和完整性。 4. 调查与处理：相关部门将展开调查工作，追踪食物的来源、生产过程等，采取相应的措施进行处理。

5. 公众通知：相关部门将通过媒体渠道向公众发布食物中毒事件的通知，提醒公众注意食品安全。四、报告内容食物中毒报告制度的报告内容应包括以下几个方面： 1. 中毒者的基本信息：包括姓名、性别、年龄、联系方式等。 2. 中毒症状描述：详细描述中毒者出现的症状，如恶心、呕吐、腹泻等。 3. 食用食物的来源：提供食用食物的名称、品牌、购买地点等信息，以便追踪食物的来源。 4. 其他相关信息：如食用时间、食用量、存储条件等，有助于分析中毒原因。五、报告要求食物中毒报告制度的报告要求主要包括以下几个方面： 1. 及时性：报告者应尽快向相关部门报告，以便及时采取措施防止食物中毒事件扩大。 2. 准确性：报告者应提供真实准确的信息，确保报告的可信度和有效性。 3. 完整性：报告者应填写完整的报告表格，提供所有必要的信息，以便相关部门进行调查和处理。 4. 保密性：相关部门应对报告者的个人信息进行保密处理，确保报告者的隐私权不受侵犯。六、报告结果食物中毒报告制度的报告结果主要包括以下几个方面： 1. 调查结果：相关部门将根据调查结果，确定食物中毒的原因和责任。

幼儿园食物中毒报告制度

幼儿园食物中毒报告制度当发生幼儿食物中毒事务的时候，应当马上像上级报告。下面学识网我整理了幼儿园食物中毒报告制度，供你参考。幼儿园食物中毒报告制度一幼儿园食物中毒报告制度一、马上停止食堂供应午餐和点心。并撤收发生的物品。二、向县教化局，卫生监督所，妇幼保健所报告中毒人数，症状及第一发生时间，学校，责任人供应单位地点和联系电话。三、救治病人：帮助卫朝气构救治患者，做好登记，通知家长。四、爱护现场：保留造成或导致事物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。五、协作调查：协作卫生行政部门进行调查，按卫生部门要求供应材料、样品。六、限制事态：刚好实行有效措施，把事态限制在最小范围。七、保险介入同时通知保险机构。八、必要时报告公安，工商等部门。九、对中毒食品的限制(不同中毒不同方法)1、微生物：

彻底清洁、消毒，接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备，加工人员的手也进行消毒处理，对餐具、用具、抹布，最简便是采纳煮沸方法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒可用75%酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。 2、化学性：用热碱水彻底清洁接触过中毒食品或可能接触过的容器、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清除，解除中毒隐患。幼儿园食物中毒报告制度二 xx幼儿园食物中毒疫情报告制度食物中毒危及生命健康与平安。为便于在食物中毒事故发生时对中毒师生实行刚好有效救治和对食物中毒事故进行妥当处理，特制定食物中毒疫情报告制度。一.报告纪律 1.幼儿园一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故，必需刚好报告。 2.任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告，不得迟报、瞒报、漏报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。 3.对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的按有关规定严格追究责任。二.报告程序 1.餐厅服务人员一旦发觉因食堂就餐而引发的师生群体性食物中毒或疑似食物中毒时，必需马上报告食物中毒应

食物中毒报告制度

食物中毒报告制度食物中毒报告制度是一项重要的食品安全管理措施，旨在及时发现和报告食品中毒事件，保障公众的食品安全和健康。下面将详细介绍食物中毒报告制度的标准格式文本。一、报告目的和背景食物中毒报告制度的目的是为了确保食品安全，及时掌握食物中毒事件的发生情况，采取相应的措施保护公众健康。该制度的背景是为了应对食品中毒事件频发的挑战，加强食品安全管理，提高食品监管部门的应急处置能力。二、报告内容和要求 1. 报告事件基本信息：包括事件发生地点、时间、涉及食品种类等基本信息。 2. 报告人信息：报告人的姓名、联系方式等信息，以便监管部门与报告人进行沟通和核实。 3. 受害人信息：受害人的人数、症状、就医情况等信息，以便评估事件的严重程度和采取相应的措施。 4. 食品来源信息：涉及食品的来源、供应商、生产日期等信息，以便追溯食品的流向和查找问题食品。 5. 相关证据和调查情况：报告人可以提供相关证据，如食品样品、照片等，以及调查情况的描述，有助于监管部门进行进一步调查和处理。 6. 采取的应急措施：报告人可以描述已经采取的应急措施，如就医、隔离食品等，以便监管部门了解当前的处置情况。三、报告流程和渠道

1. 报告流程：报告人发现食物中毒事件后，应第一时间拨打食品安全报警电话或联系当地食品监管部门，提供事件的基本信息和相关证据。 2. 报告渠道：报告人可以通过电话、邮件、网站等渠道向食品监管部门报告食物中毒事件，监管部门应及时受理并进行处理。四、报告后续处理 1. 监管部门的责任：食品监管部门收到报告后，应及时组织调查，核实事件的真实性，并采取相应的处置措施，如封存问题食品、追溯食品来源、通知相关部门等。 2. 反馈和通报：监管部门应向报告人反馈处理结果，并及时向公众通报食物中毒事件的相关信息，以保障公众的知情权和参与度。五、报告制度的改进和完善 1. 定期演练和培训：食品监管部门应定期组织食物中毒报告制度的演练和培训，提高工作人员的应急处置能力和专业水平。 2. 政策法规的完善：相关部门应加强对食品安全的立法和政策制定，完善食物中毒报告制度的法律依据和操作规范，提高监管部门的执法效能。 3. 公众参与和宣传教育：加强公众对食品安全的宣传教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力，鼓励公众积极参与食物中毒事件的报告和监督。总结：食物中毒报告制度是一项重要的食品安全管理措施，通过及时报告食物中毒事件，可以保障公众的食品安全和健康。报告制度的标准格式文本包括报告事件基本信息、报告人信息、受害人信息、食品来源信息、相关证据和调查情况、采取的应急措施等内容。报告流程和渠道应便捷和及时，监管部门应及时受理并进行处理，并向报告人反馈处理结果和向公众通报相关信息。为了进一步完善报告制度，需要

学校食物中毒预防和报告制度(4篇)

学校食物中毒预防和报告制度一、为防止学校食物中毒事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，特制定本办法。二、本规定适用于本区内各级各类学校及幼儿园。三、学校食堂、食品商店的场地、设备与环境，食品的采购、贮存与加工，从业人员的身体状况必须达到教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》或放心店的标准要求，并持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康证和培训合格证。四、学校应建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。五、学校要建立健全食品安全和食物中毒预防管理制度。学校食堂、小卖部实行承包经营时，必须把食品安全作为承包合同的重要内容。食堂、食品商店如发生食物中毒或其他食源性疾患等情形，学校有权中止承包合同。六、学校食堂、食品商店应建立卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员照片应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。七、食堂、食品商店要建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。食品商店营业期间，至少有一名销售人员在位看守，学校食堂要切实采取有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。

八、学校应当对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。九、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度:发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在____小时内向所在地县级卫生行政主管部门报告，同时向当地教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。十、任何单位和个人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报得要依法追究责任。十一、学校食堂、食品商店发生下列情况，学校应立即责令其整改: 1、学校食堂、食品商店的场所、设备与环境卫生达不到规定的要求。 2、没有实行定点采购，或未按有关规定索证、索票。 3、出售腐败变质食品、三无食品或过期食品。 4、中小学校、幼儿园食堂制售冷荤凉菜，食品商店出售自制食品。 5、食堂和食品商店人员未取得健康合格证和卫生知识培训合格证。 6、学校食堂未实行食品____小时留样制度。 7、食堂剩余食品没按规定在高于60℃或低于-10℃的条件下存放。十二、学校食堂、食品商店发生下列情况，学校应责令停业整顿或终止承包合同，情节特别严重的，移交有关职能部门依法处理。 1、违反第十一条有关规定，对整改意见置之不理，屡次整改不到位的。 2、玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。