《仓储与配送管理》试题库 模块一：测试题 实训场景2的测试78题
测试题——实训场景2：储存作业管理
1、储存作业的主要任务，在于把将来要使用或者要出货的物料进行保存，储存更要注意及存量的有效控制。（空间运用的弹性）
2、储存作业的主要任务，在于把将来要使用或者要出货的物料进行保存，储存更要注意空间运用的弹性及。（存量的有效控制）
3、储存作业的目标中，为了货品的有效移动，人力与机械设备操作应达到和安全的程度。（经济）
4、储存作业的目标中，为了货品的有效移动，人力与机械设备操作应达到经济和的程度。（安全）
5、定位储存中，货品的储位可按安排，以缩短出入库搬运距离。（周转率大小）
6、定位储存中，储位必须按的最大在库量设计，因此储区空间平时的使用效率较低。（各项货品）
7、定位储存策略较适用于厂房空间、多种少量商品的储放等情况。（大）
8、定位储存策略较适用于厂房空间大、品种、少量商品的储放等情况。（多）
9、定位储存策略较适用于厂房空间大、多品种、数量商品的储放等情况。（少）
10、随机储存，此原则一般是由储存人员按习惯来储放，且通常可与法则联用（靠近出入口）
11、随机储存策略，较适用于下列两种情况：需尽量利用储存空间；种类或体积较大的货品。（少）
12、随机储存策略，较适用于下列两种情况：需尽量利用储存空间；种类少或体积的货品。（较大）
13、分类储存通常按产品的、流动性、尺寸、重量、特性来分类。（相关性）
14、分类储存通常按产品的相关性、流动性、、重量、特性来分类。（尺寸）
15、分类储存通常按产品的相关性、流动性、尺寸、、特性来分类。（重量）
16、储位指派原则中，以周转率为基础的原则，首先依周转率由大自小排出一个序列，再将此序列分为若干段，通常分为段。（三至五）
17、储位指派原则中，以周转率为基础的原则，当出入口分别在仓库的两端时，可依货品进仓及出仓的次数比率，即比率越的货品，越要靠“分子”——进货口处。（大）
18、烟、香皂、茶不可放在一起，以免损害品质，这是储位指派原则中，物品的原则。（相容性）
19、储位指派原则中，所谓先进先出是指先保管的物品先出库，一般适用于寿命周期的商品。（短）
20、储位指派原则中，叠高原则利用等工具来将物品堆高的容积效率要比平置方式来的高。（栈板）
21、储位指派原则中，一味的往上叠并非最佳的选择，应要考虑使用合适的或积层架等保管设备（料架）
22、储位指派原则中，一味的往上叠并非最佳的选择，应要考虑使用合适的料架或等保管设备（积层架）
23、储位指派原则中，重物应保管于地面上或料架的下层位置；如果是以人手进行搬运作业时，人的以下的高度用于保管重物或大型物品。（腰部）
24、储位指派原则中，重物应保管于上或料架的下层位置；如果是以人手进行搬运作业时，人的腰部以下的高度用于保管重物或大型物品。（地面）
25、储位指派原则中，重物应保管于地面上或位置，；如果是以人手进行搬运作业时，人的腰部以下的高度用于保管重物或大型物品。（料架的下层）
26、储位系统标记的功能中，一般都只是使用“记忆系统”来帮员工简单地记住货品大概位置，而后，使用、序号、记号或其他指示号码来记录品项位置的方法也被使用（品名）
27、储位系统标记的功能中，一般都只是使用“记忆系统”来帮员工简单地记住货品大概位置，而后，使用品名、、记号或其他指示号码来记录品项位置的方法也被使用（序号）
28、储位系统标记的功能中，一般都只是使用“记忆系统”来帮员工简单地记住货品大概位置，而后，使用品名、序号、或其他指示号码来记录品项位置的方法也被使用（记号）
29、储位系统标记的功能中，只考虑品项本身代号的系统仍不够完全，也无弹性，因此，所谓“”便得以发展。（暗示性储位标号）
30、储位系统标记的方法有方式、商品群别方式、地址式、坐标式等。（区段）
31、储位系统标记的方法有区段方式、方式、地址式、坐标式等。（商品群别）
32、储位系统标记的方法有区段方式、商品群别方式、地址式、式等。（坐标）
33、在ABC分类中的A、B类货品很适合这种编码方式。货品以来决定其所占的区段大小；以进出货频率来决定其配置顺序。（物流量大小）
34、在ABC分类中的A、B类货品很适合这种编码方式。货品以物流量大小来决定其所占的区段大小；以来决定其配置顺序。（进出货频率）
35、货架储存的物品不受上层堆叠的重压，特别适宜于货物和怕压易碎的物品。（异型）
36、货架储存的物品不受上层堆叠的重压，特别适宜于异型货物和的物品。（怕压易碎）
37、驶入式和通过式货架，货架不设横梁，代的以在支柱上的纵向托盘搁置梁。（悬臂）
38、重力式货架的“滑道”一般由左右两列的或滚轮组成滑轨，滑道纵向有坡度。（辊道）
39、重力式货架的“滑道”一般由左右两列的辊道或组成滑轨，滑道纵向有坡度。（滚轮）
40、重力式货架的“滑道”一般由左右两列的辊道或滚轮组成滑轨，滑道纵向有。（坡度）
41、重力货架的优点十分突出：仓库空间利用率；先进先出，适用于季节性生产并大进大出，也适用于零进整出或整进零出的储存要求；仓库搬运和堆垛能耗较低。（极高）
42、重力货架的优点十分突出：仓库空间利用率极高；先进先出，适用于季节性生产并大进大出，也适用于或整进零出的储存要求；仓库搬运和堆垛能耗较低。（零进整出）
43、重力货架的优点十分突出：仓库空间利用率极高；先进先出，适用于季节性生产并大进大出，也适用于零进整出或整进零出的储存要求；仓库搬运和堆垛能耗。（较低）
44、存货管理具有两项重大意义：一为确保存货能配合情况；二为设立存货控制基准，以最经济的订购方式与控制方法来提供营运所需的供应。（销售）
45、存货管理具有两项重大意义：一为确保存货能配合销售情况；二为设立存货，以最经济的订购方式与控制方法来提供营运所需的供应。（控制基准）
46、存货管理具有两项重大意义：一为确保存货能配合销售情况；二为设立存货控制基准，以的订购方式与控制方法来提供营运所需的供应。（最经济）
47、降低库存成本属于合理化的目的。（财务）
48、防止迟延及缺货，使进货与存货取得全面平衡，则属于合理化的目的。（作业）
49、存货管理的关键问题中，何时必须补充存货，是的问题。（订购点）
50、存货管理的关键问题中，必须补充多少存货，是的问题。（订购量）
51、存货管理的关键问题中，应维持多少存，是的问题。（存量基准）
52、存货中，理想最低存量又称。（购置时间使用量）
53、存货中，实际最低存量亦称最低存量，为与理想最低存量的和。（安全存量）
54、存货中，实际最低存量亦称最低存量，为安全存量与的和。（理想最低存量）
55、存货管理的ABC库存分类法，是指按一定指标，如，配送中心的出货量、进货量等，对商品进行分类的方法。（销售量）
56、存货管理的ABC库存分类法，是指按一定指标，如销售量，配送中心的、进货量等，对商品进行分类的方法。（出货量）
57、存货管理的ABC库存分类法，是指按一定指标，如销售量，配送中心的出货量、等，对商品进行分类的方法。（进货量）
58、存货管理在预测需求量时，要确定预测期间。预测期间包括按预测和按供应期间预测两种。（年）
59、存货管理在预测需求量时，要确定预测期间。预测期间包括按年预测和按预测两种。（供应期间）
60、存货管理在计算与库存管理相关的费用时，对于跨部门的费用和机会费用等，一般凭借和统计手段来判别。（经验）
61、存货管理在计算与库存管理相关的费用时，对于跨部门的费用和机会费用等，一般凭借经验和来判别。（统计手段）
62、存货管理在计算与库存管理相关的费用时，库存管理费用一般包括与和保管相关的费用。（订货）
63、存货管理在计算与库存管理相关的费用时，库存管理费用一般包括与订货和相关的费用。（保管）
64、存货管理中，服务率是指在一定期间内，例如一年、半年内，配送中心时间与总供应时间的比率。（不缺货）
65、存货管理中，服务率的反面即，两者的和为1。（缺货率）
66、存货管理中，必须充分了解生产商的等情况，在进行全面的分析的后再确定供应间隔。（储存能力）
67、存货管理中，确定订货点的订货有两种方式：一是订货；二是订货点订货。（定期）
68、存货管理中，确定订货点的订货有两种方式：一是定期订货；二是订货。（订货点）
69、存货管理中，计算安全库存量时的不确定因素主要来自两个方面，一方面是的不确定，另一方面则是供应间隔的不确定。（需求量预测）
70、存货管理中，计算安全库存量时的不确定因素主要来自两个方面，一方面是需求量预测的不确定，另一方面则是的不确定。（供货期间）
71、存货管理中，的确定是库存管理的核心。（订货量）
72、存货管理中，物流配送中心通常采用模型来确定最佳的订货量。（经济订货批量）
73、存货管理中，研究经济订货批量的方法，是用的总费用和订货量的关系来表示的。（年库存管理）
74、存货管理中，研究经济订货批量的方法，是用年库存管理的和订货量的关系来表示的。（总费用）
75、存货管理中，研究经济订货批量的方法，是用年库存管理的总费用和的关系来表示的。（订货量）
76、存货管理中，订货量越大，库存越多，与库存相关的也相应增加。（保管费用）
77、存货管理中，由于订货量的增加导致了订货次数的减少，而与也相应减少。（订货费/订货有关的
各项费用）
78、存货管理中，保管费和订货费反映出关系。（增减/此消彼长）
《仓储与配送管理》试题库 模块一：测试题 实训场景2的测试78题
测试题——实训场景2：储存作业管理 1、储存作业的主要任务，在于把将来要使用或者要出货的物料进行保存，储存更要注意及存量的有效控制。（空间运用的弹性） 2、储存作业的主要任务，在于把将来要使用或者要出货的物料进行保存，储存更要注意空间运用的弹性及。（存量的有效控制） 3、储存作业的目标中，为了货品的有效移动，人力与机械设备操作应达到和安全的程度。（经济） 4、储存作业的目标中，为了货品的有效移动，人力与机械设备操作应达到经济和的程度。（安全） 5、定位储存中，货品的储位可按安排，以缩短出入库搬运距离。（周转率大小） 6、定位储存中，储位必须按的最大在库量设计，因此储区空间平时的使用效率较低。（各项货品） 7、定位储存策略较适用于厂房空间、多种少量商品的储放等情况。（大） 8、定位储存策略较适用于厂房空间大、品种、少量商品的储放等情况。（多） 9、定位储存策略较适用于厂房空间大、多品种、数量商品的储放等情况。（少） 10、随机储存，此原则一般是由储存人员按习惯来储放，且通常可与法则联用（靠近出入口） 11、随机储存策略，较适用于下列两种情况：需尽量利用储存空间；种类或体积较大的货品。（少） 12、随机储存策略，较适用于下列两种情况：需尽量利用储存空间；种类少或体积的货品。（较大） 13、分类储存通常按产品的、流动性、尺寸、重量、特性来分类。（相关性） 14、分类储存通常按产品的相关性、流动性、、重量、特性来分类。（尺寸） 15、分类储存通常按产品的相关性、流动性、尺寸、、特性来分类。（重量） 16、储位指派原则中，以周转率为基础的原则，首先依周转率由大自小排出一个序列，再将此序列分为若干段，通常分为段。（三至五） 17、储位指派原则中，以周转率为基础的原则，当出入口分别在仓库的两端时，可依货品进仓及出仓的次数比率，即比率越的货品，越要靠“分子”——进货口处。（大） 18、烟、香皂、茶不可放在一起，以免损害品质，这是储位指派原则中，物品的原则。（相容性） 19、储位指派原则中，所谓先进先出是指先保管的物品先出库，一般适用于寿命周期的商品。（短） 20、储位指派原则中，叠高原则利用等工具来将物品堆高的容积效率要比平置方式来的高。（栈板） 21、储位指派原则中，一味的往上叠并非最佳的选择，应要考虑使用合适的或积层架等保管设备（料架） 22、储位指派原则中，一味的往上叠并非最佳的选择，应要考虑使用合适的料架或等保管设备（积层架） 23、储位指派原则中，重物应保管于地面上或料架的下层位置；如果是以人手进行搬运作业时，人的以下的高度用于保管重物或大型物品。（腰部） 24、储位指派原则中，重物应保管于上或料架的下层位置；如果是以人手进行搬运作业时，人的腰部以下的高度用于保管重物或大型物品。（地面） 25、储位指派原则中，重物应保管于地面上或位置，；如果是以人手进行搬运作业时，人的腰部以下的高度用于保管重物或大型物品。（料架的下层）
《仓储与配送管理》试题库 模块一：测试题 实训场景5的测试73题
测试题——实训场景5：拣货作业管理 1、在拣货作业中，根据配送的业务范围和服务特点，即根据顾客订单所反映的、数量多少、服务要求、送货区域等信息，采取科学的拣货方式，进行高效的拣货作业，这是配送作业中关键的一环。（商品特性） 2、在拣货作业中，根据配送的业务范围和服务特点，即根据顾客订单所反映的商品特性、数量多少、、送货区域等信息，采取科学的拣货方式，进行高效的拣货作业，这是配送作业中关键的一环。（服务要求） 3、在拣货作业中，根据配送的业务范围和服务特点，即根据顾客订单所反映的商品特性、数量多少、服务要求、等信息，采取科学的拣货方式，进行高效的拣货作业，这是配送作业中关键的一环。（送货区域） 4、拣货作业的类型包括按分类、按作业程序分类、按作业方法分类、按出库类型分类、按技术含量分类等。（订单分拣） 5、、拣货作业的类型包括按订单分拣分类、按作业程序分类、按作业方法分类、按分类、按技术含量分类等。（出库类型） 6、拣货作业的类型包括按订单分拣分类、按作业程序分类、按作业方法分类、按出库类型分类、按分类等。（技术含量） 7、拣货作业的按作业程序分类包括一人分拣法(单一分拣法)、法、区间分拣法、分类分拣法等。（分程传递） 8、拣货作业的按作业程序分类包括一人分拣法(单一分拣法)、分程传递法、分拣法、分类分拣法等。（区间） 9、拣货作业的按作业程序分类包括一人分拣法(单一分拣法)、分程传递法、区间分拣法、分拣法等。（分类） 10、拣货作业的按作业方法分类包括分拣法、摘果式分拣法、总量分拣方法、配合分拣方法(批量分拣法)等。（播种式） 11、拣货作业的按作业方法分类包括播种式分拣法、分拣法、总量分拣方法、配合分拣方法(批量分拣法)等。（摘果式） 12、拣货作业的按作业方法分类包括播种式分拣法、摘果式分拣法、分拣方法、配合分拣方法(批量分拣法)等。（总量） 13、拣货作业的按出库类型分类包括以为单位，以货箱为单位，以前两者的组合为单位等。（托盘） 14、拣货作业的按出库类型分类包括以托盘为单位，以为单位，以前两者的组合为单位等。（货箱） 15、大多数拣货方式仍需将原始传票转换成或电子信号，使拣货员或自动拣取设备进行更有效的拣货作业。（拣货单） 16、大多数拣货方式仍需将原始传票转换成拣货单或，使拣货员或自动拣取设备进行更有效的拣货作业。（电子信号） 17、利用、POT直接将订货信息通过计算机快速及时地进行转换,是现代配送中心未来发展的重要研究课题。（EOS/电子自动订货系统）
《仓储与配送管理》试题库 模块一：测试题 实训场景6的测试125题
测试题——实训场景6：补货作业管理 1、当顾客需求开始消耗现有存货时，补货系统需要根据以往的，或者相关的统计技术方法，或者计算机系统的帮助，确定相关数据。（经验） 2、当顾客需求开始消耗现有存货时，补货系统需要根据以往的经验，或者相关的方法，或者计算机系统的帮助，确定相关数据。（统计技术） 3、当顾客需求开始消耗现有存货时，补货系统需要确定和最优订购量。（最优库存水平） 4、当顾客需求开始消耗现有存货时，补货系统需要确定最优库存水平和。（最优订购量） 5、配进中心补货系统首先要能够及时发现需要补充订货的存货和种类。（品名） 6、配进中心补货系统首先要能够及时发现需要补充订货的存货品名和。（种类） 7、是指补货系统预先设置的一个库存水平，当存货降至该库存水平时，配送中心就需要进行再订货了。（警戒线存货） 8、配送中心可以通过发现需要再订货的存货种类。也可以通过计算机统计以及一些信息收集工具提示哪些存货应该进行再订货了。（人工巡视） 9、配送中心可以通过人工巡视发现需要再订货的存货种类。也可以通过以及一些信息收集工具提示哪些存货应该进行再订货了。（计算机统计） 10、配送中心可以通过人工巡视发现需要再订货的存货种类。也可以通过计算机统计以及一些提示哪些存货应该进行再订货了。（信息收集工具） 11、为了能够提供订货数量的建议值，补货系统需要考察存货的。（耗用规律） 12、配送中心确定了需要补充库存的、订购数量后，还要根据该货物的耗用规律，确定具体订购的时间，发出采购订单，保证物品及时入库，以确保供应。（物品种类） 13、配送中心确定了需要补充库存的物品种类、后，还要根据该货物的耗用规律，确定具体订购的时间，发出采购订单，保证物品及时入库，以确保供应。（订购数量） 14、补货作业是将货物从仓库搬运到拣货区的工作。（储存区） 15、补货作业是将货物从仓库储存区搬运到的工作。（拣货区） 16、按每次补货量区分补货方式，包括补货、托盘补货、货架补货等。（整箱） 17、按每次补货量区分补货方式，包括整箱补货、补货、货架补货等。（托盘） 18、按每次补货量区分补货方式，包括整箱补货、托盘补货、补货等。（货架） 19、整箱补货由补货人员应用取货箱到货架保管区取货，将取货箱装满后，用运到拣货区。（手推车） 20、整箱补货，这种补货方式比较适合体积、数量少但品种多的货物。（小） 21、整箱补货，这种补货方式比较适合体积小、数量但品种多的货物。（少） 22、整箱补货，这种补货方式比较适合体积小、数量少但品种的货物。（多） 23、托盘补货，补货人员先用叉车等将托盘由保管区运到拣货区，然后拣货人员再在拣货区将托盘上的货物搬运至上。（输送机） 24、托盘补货，这种方式适合体积或出货量大的物品。（大） 25、托盘补货，这种方式适合体积大或出货量的物品。（大）
《仓储与配送管理》试题库 模块一：测试题 实训场景1的测试62题
测试题——实训场景1：进货作业管理 1、配送中心的环节是商品从生产领域进入流通领域的第一步。（进货） 2、进货作业即货品上的接收。（实体） 3、进货作业是将货物从货车上卸下，核对货品的及状态，以及将必要的信息书面化的过程。（数量） 4、进货作业是将货物从货车上卸下，核对货品的数量及，以及将必要的信息书面化的过程。（状态） 5、进货作业是将货物从货车上卸下，并核对货品的数量及状态，以及将必要的书面化的过程。（信息） 6、仓库应根据或者入库单、入库计划，及时地进行库场准备，保证入库过程顺利进行。（仓储合同） 7、仓库应根据仓储合同或者、入库计划，及时地进行库场准备，保证入库过程顺利进行。（入库单） 8、仓库应根据仓储合同或者入库单、，及时地进行库场准备，保证入库过程顺利进行。（入库计划） 9、掌握仓库库场情况，了解在货物入库期间、保管期间仓库的、设备、人员的变动情况，以便安排工作。（库容） 10、掌握仓库库场情况，了解在货物入库期间、保管期间仓库的库容、、人员的变动情况，以便安排工作。（设备） 11、掌握仓库库场情况，了解在货物入库期间、保管期间仓库的库容、设备、的变动情况，以便安排工作。（人员） 12、配合储存作业的处理方式，一般配送中心储存有以、箱子、小包三种方式。（栈板/托盘） 13、配合储存作业的处理方式，一般配送中心储存有以栈板、、小包三种方式。（箱子） 14、配合储存作业的处理方式，一般配送中心储存有以栈板、箱子、三种方式。（小包） 15、关于仓库货位的使用方式中，长期货源的计划库存等大都采用货位的方式。（固定） 16、关于仓库货位的使用方式中，对于的专业流通仓库，大都采用不固定货位的方式。（周转极快） 17、关于仓库货位的使用方式中，大多数储存仓库都使用的货位方式。（类固定货物） 18、需要人力搬运的重货，存放在高度的货位。（腰部） 19、可搬移的楔块又叫，当装卸货品时，可放置于卡车或拖车的车轮旁固定。（竖板） 20、最安全也最有弹性的卸货辅助器应属于。（升降平台） 21、车尾附升降台适于无设施的配送中心或零售点的装卸货使用。（月台） 22、当拖车倒退入码头碰到码头缓冲块时，码头设施即开动吊钩，使其勾住拖车，以免装卸货时轮子打滑，其功用有如。（移动式楔块） 23、货品验收的标准有：采购或订购单所规定的条件，以比价或议价时的合格样品为准据，采购合约中的规格或者图解，各种产品的国家品质标准。（合约） 24、货品验收的标准有：采购合约或所规定的条件，以比价或议价时的合格样品为准据，采购合约中的规格或者图解，各种产品的国家品质标准。（订购单） 25、货品验收的标准有：采购合约或订购单所规定的条件，以比价或议价时的为准据，采购合约中
仓储管理实务案例分析测试题库
仓储与配送管理案例分析 1、美国布普克林酿酒厂物流成本管理案例 （1）布普克林酿酒厂对运输成本的控制。布鲁克林酿酒厂于1987年11月将它的第一箱布普克林拉格运到日本，并在最初的几个月里使用了各种航空承运人。最后，日本金刚砂航空公司被选为布鲁克林酿酒厂唯一的航空承运人。金刚砂公司之所以被选中，是因为它向布普克林酿酒厂提供了增值服务。金刚砂公司在其J.F.K国际机场的终点站交付啤酒，并在飞往东京的商航班上安排运输，金刚砂公司通过其日本报关行办理清关手续。这些服务有利于保证产品完全符合保鲜要求。 （2）布鲁克林酿酒厂对物流时间与价格进行控制。啤酒之所以能达到新鲜的要求，是因为这样的物流作业可以在啤酒酿造后的1周内将啤酒从酿酒厂直接运送到顾客手中。新鲜啤酒能超过一般的价值定价，高于海运装运的啤酒价格的5倍。虽然布普克林拉格在美国是一种平均价位的啤酒，但在日本，它是一种溢价产品，获得了极高的利润。 （3）布鲁克林酿酒厂对包装成本进行控制。布普克林酿酒厂将改变包装，通过装运小桶装啤酒而不是瓶装啤酒来降低运输成本。虽然小桶重量与瓶的重量相等，但减少了玻璃破碎而使啤酒损毁的机会。此外，小桶啤酒对保护性包装的要求也比较低，这将进一步降低装运成本。 结合美国布鲁克林酿酒厂的物流成本管理现状，谈谈库存成本的构成及降低库存成本的重要意义。 答：参考答案：库存成本的构成： 库存成本是在建立库存系统时或采取经营措施所造成的结果。包括以下几个部分：（1）购入成本。其中包括两个方面的含义：当物品从外部购买时，购入成本指单位购入价格与购入数量的乘积；当物品由企业内部制造时，指单位生产成本与生产数量的乘积。 （2）订购成本（或称订货费用）。订购成本是从需求的确认到最终的到货，通过采购或其他途径获得物品或原材料的时候发生的费用。 （3）储存（保管）成本。物品在仓库储存过程中所发生的各种成本，包括收货、存储和搬运费用等。 （4）缺货成本。缺货成本是由于外部或内部中断供应所产生的成本。 降低库存成本的意义： 首先，降低库存成本对于企业以及整个供应链上的企业联盟大幅度降低成本极为关键。其次，在经济全球化的大趋势下，有效的降低库存成本能够使越来越多的企业面向全球经营，进行全球生产运作。总之，降低库存成本可以为企业大幅度降低总成本，以
《仓储与配送管理》试题库 模块一：测试题 实训场景7的测试73题
测试题——实训场景7：出货作业管理 1、出货作业是指把拣取分类完成的物品经过后，装入容器和做好标示，再运到配货准备区，待装车后发送。（配货检查） 2、出货作业是指把拣取分类完成的物品经过配货检查后，和做好标示，再运到配货准备区，待装车后发送。（装入容器） 3、出货作业是指把拣取分类完成的物品经过配货检查后，装入容器和，再运到配货准备区，待装车后发送。（做好标示） 4、出货方式的种类主要有、自动分类机、旋转架分类等。（人工目视处理） 5、出货方式的种类主要有人工目视处理、、旋转架分类等。（自动分类机） 6、出货方式的种类主要有人工目视处理、自动分类机、等。（旋转架分类） 7、人工目视处理全由人工依或传票判断来进行分货。（订单） 8、人工目视处理全由人工依订单或判断来进行分货。（传票） 9、为应对品种少量订货的市场趋势，有了自动分类机的兴起，且正被广泛运用。（多） 10、为应对多品种量订货的市场趋势，有了自动分类机的兴起，且正被广泛运用。（少） 11、自动分类机的种类非常多，依其滑出方式大体可分为两种：将载物部分倾斜滑落的和水平分出处理式。（倾倒式） 12、自动分类机的种类非常多，依其滑出方式大体可分为两种：将载物部分倾斜滑落的倾倒式和处理式。（水平分出） 13、以易破损物品而言，采用会有较大的损害概率，因而适合水平分出处理。（倾倒式） 14、以易破损物品而言，采用倾倒式会有较大的损害概率，因而适合处理。（水平分出） 15、在选择自动分类机时，最好从以下五个主要角度来衡量：、物品形状、重量分析、容器尺寸分析、易损坏品分析。（物品数量） 16、在选择自动分类机时，最好从以下五个主要角度来衡量：物品数量、、重量分析、容器尺寸分析、易损坏品分析。（物品形状） 17、在选择自动分类机时，最好从以下五个主要角度来衡量：物品数量、物品形状、、容器尺寸分析、易损坏品分析。（重量分析） 18、出货方式的旋转架分类，分类时只要于电脑输入各客户的。（代号） 19、出货方式的旋转架分类，作业人员依照每格位上的自行旋转寻找，以便将物品放入正确储位中。（客户标签） 20、出货检查作业包括把拣取物品依照、车次对象等做相关的核对，以及检验。（客户） 21、出货检查作业包括把拣取物品依照客户、等做相关的核对，以及检验。（车次对象） 22、出货检查作业包括把拣取物品依照客户、车次对象等做及数量的核对。（产品号码） 23、出货检查作业包括把拣取物品依照客户、车次对象等做产品号码及的核对。（数量） 24、出货检查作业包括把拣取物品依照客户、车次对象等，以及实施产品及品质的检验。（状态） 25、出货检查作业包括把拣取物品依照客户、车次对象等，以及实施产品状态及的检验。（品质） 26、是属于要确认拣货作业是否产生了错误的处理作业。（出货检查） 27、出货检查是属于要确认作业是否产生了错误的处理作业。（拣货）
《仓储与配送管理》试题库 《仓储与配送管理》——1 试卷、答案 B卷试卷、答案
B卷 填空题 1、搬运作业管理中按操作特点分类的堆码取拆作业，包括在车厢内、内、仓库内的码摞和拆垛作业。（船舱） 2、储位系统标记的功能中，一般都只是使用“记忆系统”来帮员工简单地记住货品大概位置，而后，使用品名、、记号或其他指示号码来记录品项位置的方法也被使用。（序号） 3、配送中心可以通过人工巡视发现需要再订货的存货种类。也可以通过以及一些信息收集工具提示哪些存货应该进行再订货了。（计算机统计） 4、仓库应根据仓储合同或者、入库计划，及时地进行库场准备，保证入库过程顺利进行。（入库单） 5、出货检查在数量及号码检查的方式上有许多突破，包括商品条码检查法、检查法、重量计算检查法等。（声音输入） 6、输配送通常是一种短距离、批量、高频率的运输形式。（小） 7、为了安全和充分利用与库容，基本上都要进行堆码、满载、加固、计量、检验、分拣等作业，比较复杂。（车船的装载能力） 8、拣货作业的类型包括按订单分拣分类、按作业程序分类、按作业方法分类、按分类、按技术含量分类等。（出库类型） 9、定位储存策略较适用于厂房空间大、品种、少量商品的储放等情况。（多） 10、车辆积载，有时为了有效利用空间，可能还要考虑物品的性质、、体积及重量等作出弹性调整。（形状） 11、订单处理这一阶段包括订单确认、、库存分配和出货配送等环节。（存货查询） 12、进货作业是将货物从货车上卸下，核对货品的数量及，以及将必要的信息书面化的过程。（状态） 13、搬运路线通常分为直达型、型和中心型。（渠道） 14、在建立了物品类别ABC管理的公司，我们建议：B类货品：盘点一次。（每二、三周） 15、改善搬运作业时需考虑的五项因素，分别是搬运对象、搬运、搬运空间、搬运时间、搬运手段。（距离） 16、按照补货周期区分补货方式，包括批组补货、补货、随机补货等。（定时） 17、搬运是指在同一地域范围内进行的，以改变物料的和空间位置为主要目的活动。（存放状态/支承状态） 18、在选择自动分类机时，最好从以下五个主要角度来衡量：物品数量、、重量分析、容器尺寸分析、易损坏品分析。（物品形状） 19、目前主要使用单据、、条码及一些自动传输的无纸化系统等传递方式来支援拣货系统。（电脑） 20、一般来讲，对数量小、价格、前置期短的产品，使用人工视觉检测补货非常有效。（低） 单证的缮制 ［背景材料］
国家开放大学电大专科《仓储与配送管理》2023期末试题及答案(试卷号：2328)
国家开放大学电大专科《仓储与配送管理》2023期末试题及答案（试卷号：2328） 国家开放大学电大专科《仓储与配送管理》2023期末试题及答 案（试卷号：2328）盗传必究一、单项选择题（每小题1分，共20分，将正确答案选项的字母填入题目的括号内）1．()是仓库消防的 主要灭火剂。 A．水B．二氧化碳灭火剂C．干粉灭火剂D．沙土2．仓库是为 生产服务的，为了提高服务水平，应确定仓库合理的服务半径。这 指的是仓库网点配置的()原则。 A．统一性原则B．-致性原则C．分散性原则D．服务性原则 3．如果仓库的运输费用是一个很重要的因素，而且多种原材料由多 个地点供应，则可以根据重心原理确定库址的具体位置。这种库址 选择方法称作()。 A．优缺点比较法B．加权因素法C．重心法D．因次分析法 4．你认为下列有关配送的理解，()是正确的。 A．配送的实质就是送货，它和一般送货没有区别B．配送要完 全遵循“按用户要求”，只有这样才能做到配送的合理化C．配送 是物流中一种特殊的、综合的活动形式，与商流是没有关系的 D．配送是“配”和“送”的有机结合，为追求整个配送的优势，分拣、配货工作是必不可少的 5.到达配送中心的商品，经验收确认后，必须填写()，并将有关入库信息及时准确地登入库存商品信息管理 系统，以便及时更新库存商品的有关数据。 A．入库单B．验收单C．仓单D．提单6．仓储生产管理的核心 是()，即实现最少的劳动量投入，获得最大的产品产出。 A.物资管理B．劳动力管理C．效率管理D．收益管理7．仓库的出入库管理中最基本的出库原则是()。
A．批号先出B．先入先出C．计划先出D．急货先出8．()是保管、存储物品的建筑物和场所的总称。 A．仓储B．仓容C．仓间D．仓库9．()不属于按运营形态划分 的仓库种类。 A．普通仓库B．自用仓库C．营业仓库D．公共仓库10．商品盘点是对库存商品进行商品保管帐、库存商品和()三方面的数量核对 工作。 A．货卡B．入库通知单C．出库单D．承运单11．货物()是将多品种货物按其性质或其它条件逐次区别，分别归人不同的货物类别，并进行有系统的排列，以提高作业效率。 A．分拣B．拣选C．分类D．分装12.用于支持配送的两种货物 储备形态是()。 A．周转储备和保险储备B．保险储备和暂存储备C．周转储备和暂存储备D．促销储备和保险储备13.在配送中心的岗位设置中，() 部门主要负责货物的保管、拣取、养护等作业环节与管理。 A．采购B．储存C．运输D．营业14.作业人员拉着集货箱在排 列整齐的仓库货架间巡回走动，按照配送单上所列的品种、规格、 数量等将客户所需要的货物放入集货箱内的分拣方式为()。 A．播种式B．摘取式C．插葱式D．分拣式15.()管理是配送中 心物流管理的最后一个环节，目标是把商品准确而又及时地运送到 各个连锁店铺。 A．收货B．存货C．发货D．退货16.配送系统和()是支撑配送 中心营运的两个车轮。 A．发货系统B．收货系统C．信息流系统D．财务系统17.在降 低配送成本的策略中，合并策略包含两个层次，一是配送方法上的 合并；另一个则是()。 A．单元配送B．共同配送C．混合配送D．自主配送18.回程部 分有载往复式线路的里程利用率为()。
仓储管理员测试试题库及答案
仓储管理员测试试题库及答案 1、按可追溯性要求，货物状态卡不设置（）状态标志。 A、待处理 B、不合格 C、待检 D、已处理 答案：D 2、固定资产必须同时符合的标准是( )。 A、使用期限在规定时间以内和单位价值在规定的限额以上 B、使用期限在一年以上和单位价值在1000元以上 C、使用期限在一年以上和单位价值在规定的限额以上 D、使用期限在规定时间以内和单位价值在1000元以上 答案：C 3、采购供应仓库的主要职能是（）。 A、集中存储从生产部门收购的商品 B、收储在当地收购的商品 C、为商业零售企业短期储货 D、储存商业系统中转换运输 答案：A 4、每隔一定时期R时检查一次库存，当库存降低到订货点水平s时，即发出一个订货指令，每次订货后名义库存量达到S。这是库存控制策略中的 （）。 A、（Q、s）策略 B、（S、s）策略 C、（T、Q）策略 D、（R、S、s）策略 答案：D 5、工厂内部为了协调工序和工序、车间和车间、外购件和自制件之间物流的不平衡而建立的仓库称为是( )。它能保证各生产工序间进行有节奏的生产。 A、流通性仓库 B、生产性仓库 C、独立型仓库 D、紧密型仓库 答案：B 6、商品损耗率指标主要是用于( )商品的保管工作的考核。
A、易干燥、挥发、易错收、失重、易破碎 B、易干燥、挥发、易风化、失重、易破碎 C、易干燥、挥发、易错收、失重、易错收 D、易错收、挥发、易错收、失重、易破碎 答案：B 7、仓库接运的依据是（） A、货运记录和送货单 B、货物运单和送货单 C、送货单和磅码单 D、订单和公路运输交接单 答案：D 8、当绝对湿度不变时，温度越高，相对湿度（） A、越小 B、越大 C、不变 D、无法判断 答案：A 9、可以提高钢丝绳的柔韧性和屈挠性，当钢丝绳在工作中受到意外撞击或冲击负荷时起到缓冲作用的钢丝绳芯是( )。 A、金属绳芯 B、塑料绳芯 C、涤纶绳芯 D、天然纤维芯 答案：D 10、在通用合成橡胶中，具有优异的耐燃性的是( )橡胶 A、丁苯橡胶SBR B、顺丁橡胶BR C、氯丁橡胶CR D、丁腈橡胶NBR 答案：C 11、在违约方给对方造成损失后，为了弥补对方遭受的损失，依照法律规定由违约方承担的违约责任方式称为（）。 A、补救措施 B、继续履行 C、损害赔偿
《仓储与配送管理》试题库 《仓储与配送管理》——3 试卷、答案 A卷---模板试卷
考试形式: 开卷（只允许带教材）考试时间: 90分钟 一、填空题每空1分，20空，小计20分 1、搬运作业管理中按操作特点分类的堆码取拆作业，包括在车厢内、船舱内、内的码摞和拆垛作业。 2、储位系统标记的功能中，一般都只是使用“记忆系统”来帮员工简单地记住货品大概位置，而后，使用品名、序号、或其他指示号码来记录品项位置的方法也被使用。 3、配送中心可以通过人工巡视发现需要再订货的存货种类。也可以通过计算机统计以及一些提示哪些存货应该进行再订货了。 4、仓库应根据仓储合同或者入库单、，及时地进行库场准备，保证入库过程顺利进行。 5、出货检查在数量及号码检查的方式上有许多突破，包括商品条码检查法、声音输入检查法、检查法等。 6、输配送通常是一种短距离、小批量、频率的运输形式。 7、为了安全和充分利用车船的装载能力与，基本上都要进行堆码、满载、加固、计量、检验、分拣等作业，比较复杂。 8、拣货作业的类型包括按订单分拣分类、按作业程序分类、按作业方法分类、按出库类型分类、按分类等。 9、定位储存策略较适用于厂房空间大、多品种、数量商品的储放等情况。 10、车辆积载，有时为了有效利用空间，可能还要考虑物品的性质、形状、及重量等作出弹性调整。 11、订单处理这一阶段包括订单确认、存货查询、和出货配送等环节。 12、进货作业是将货物从货车上卸下，并核对货品的数量及状态，以及将必要的书面化的过程。 13、搬运路线通常分为直达型、渠道型和型。 14、在建立了物品类别ABC管理的公司，我们建议：C类较不重要货品：盘点一次即可。 15、改善搬运作业时需考虑的五项因素，分别是搬运对象、搬运距离、搬运、搬运时间、搬运手段。 16、按照补货周期区分补货方式，包括批组补货、定时补货、补货等。 17、搬运是指在同一地域范围内进行的，以改变物料的存放状态和为主要目的活动。 18、在选择自动分类机时，最好从以下五个主要角度来衡量：物品数量、物品形状、、容器尺寸分析、易损坏品分析。 19、目前主要使用单据、电脑、及一些自动传输的无纸化系统等传递方式来支援拣货系统。 20、一般来讲，对数量小、价格低、前置期的产品，使用人工视觉检测补货非常有效。
国家开放大学电大专科《仓储与配送管理》2026期末试题及答案(试卷号：2328)
国家开放大学电大专科《仓储与配送管理》2026期末试题及答案（试卷号：2328） 国家开放大学电大专科《仓储与配送管理》2026期末试题及答案（试卷号：2328）一、单项选择题(每小题1分，共20分，将正确答案选项的字母填入题目的括号内） 1．物流中心的仓储是以物流管理为目的的仓储活动，其特点是 ( ) 。 A．仓储品种多，批量小 B．批量分批入库，吞吐能力较弱 C．批量一次性入库，吞吐能力强 D．仓储品种较少，批量较大进库 2．仓储企业在进入竞争时期进行服务定位的策略为( ) 。 A.高服务低价格且不惜增加仓储成本 B．提高服务水平维持成本不变 C．用较低的成本实现较高的仓储服务 D．维持服务水平大幅降低成本 3．享有万能装卸机美称的是( ) 。 A．叉车 B．挂车 C．拖车 D．装卸桥 4．( ) 是建立在计算机和网络通讯技术基础上，进行物品储存、保管和远程控制的物流设施。 A．平面仓库 B．立体仓库 C．地下仓库 D．虚拟仓库 5．以下( ) 不属于入库前的具体准备工作。 A．准备苫垫材料、作业用具
B．妥善安排货位 C．掌握仓库库场情况 D．商品盘点 6．( ) 是仓库消防的主要灭火剂。 A．水 B．沙土 C．二氧化碳灭火剂 D．干粉灭火剂 7．按ABC类库存物资划分，A类库存为( ) 。 A．品种数目大但资金占用小 B．品种数目少但资金占用大 C．品种数目大且资金占用大 D．品种数目少且资金占用少 8．定量订货方式的优点在于( ) 且预先确定好了经济批量，方法简便。 A．控制成本低 B．及时掌握库存状态 C．不需随时跟踪库存水平 D．可多个品种组合运输 9．仓库最重要的参数是( ) 。 A．建筑高度 B．建设面积 C．库容量 D．通道 10．如果仓库的运输费用是一个很重要的因素，而且多种原材料由多个地点供应，则可以根据重心原理确定库址的具体位置。这种库址选择方法称作 ( ) 。 A．优缺点比较法 B．加权因素法 C．因次分析^p 法 D．重心法 11．在发达国家对配送的解释中，只强调( ) 的行为。 A．送 B．配 C．配和送
《仓储与配送管理》阶段测试题
《仓储与配送管理》阶段测试题 第一章——第五章测试题 一、填空：（每空0.5分，共11分） 1．仓储管理须遵循原则原则、原则。 2．仓库通常由、、三大部分组成。 3．我国托盘规格与国际标准化组织规定的通用尺寸一致，主要有三个规格：、、。 4．仓储合同事人分别为和。仓储合同在时生效。 5．在入库时，对货物的和进行检验。 6．码垛的基本要求是、、、、 和。 7．仓储合同的成立须经过两个必不可少的环节是和。 二、单项选择题 1．第三方物流企业的仓储属于（） A 企业自营仓储 B 营业仓储 C 公共仓储 D 战略储备仓储 2．注重货周转作业效率和周转率的是（） A 储存仓储 B物流中心仓储 C 保税仓储 D运输转换仓储 3．货物所有权随货物交付而转移的仓储是（） A 保管式仓储 B 混藏式仓储 C 消费式仓储 D 加工式仓储 4．商品入库业务流程的第一道作业环节是（） A 接运 B 内部交接 C 验收 D 保管保养 5．铁路货车站台距地面（） A 2米 B 1.8米 C 1.2米 D 1.6米 6．出库时受先进先出限制的货架是（） A 重力式货架 B 驶入式货架 C 驶出式货架 D 阁楼式货架 7．适用于存放长型钢材的货架是（） A 托盘货架 B 阁楼式货架 C 悬臂式货架 D 移动式货架 8．仓容利用率最高的是（） A 固定货物货位 B 不固定货物货位 C 分类固定货物货位
9．装载在托盘上货物，其搬运活性指数为（） A 1 B 2 C 3 D 4 E 0 10．以下不属于出库程序的是（） A 包装 B 加工 C 核单 D 清理 三、多项选择题： 1．混藏仓储的特点是（） A 保管对象是种类物 B 保管对象是特定物 C 原物返还，所有权不转移 D 替代物返还，所有权不转移 2．仓储合同是（） A 行为合同 B 实践性合同 C 双务合同 D 要式合同 E 诺成性合同 3．甲乙双方签订一份仓储合同后，约定由甲方为乙方储存一批货物，乙方的该批货物属易燃品，乙方未在合同中注明，货物入库后，因温度过高，发生自燃，造成甲方库房烧毁，经济损失达50多万元，并造成甲方死亡一人重伤二人，根据法律规定，下列表述正确的是（） A 乙方应赔偿甲方的经济损失 B 乙方向甲方只支付违约金 C 乙方负责人应承担刑事责任 D 乙方和甲方共同承担经济损失 4．货物数量检验包括下列（）内容。 A 重量 B 长度 C 件数 D 体积 5．入库货物进行全检的货物有以下（） A 定尺钢材 B 贵重物品 C 易损害物品 D 带包装的金属材料 E 不带包装的金属材料 四、判断题： 1．仓储就是在特定的场所储存的物品。其对象必须是实物动产。（）2．从澳大利亚进口的裸装活种牛属于散货。（） 3．地面使用率达80%的货架是阁楼式货架（） 4．运输中介中的货运代理人和经纪人都是提供服务，以收取佣金为目的。 （） 5．搬家公司是参与物流某项功能的服务者，因此也属于物流经营者。
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《仓储与配送管理》教案 模块一：实训场景1：进货作业管理 学习情境1：进货作业流程 知识点：进货作业流程 关键技能点：了解进货作业的一般流程 工作任务：认知进货作业流程内容 知识窗： 配送中心的进货环节是商品从生产领域进入流通领域的第一步，进货作业即货品实体上的接收，是将货物从货车上卸下，并核对货品的数量及状态，以及将必要的信息书面化的过程。 学习情境2：进货作业流程步骤 知识点：进货作业步骤 关键技能点：熟悉进货作业的详细步骤 工作任务1：熟悉货物入库准备工作 知识窗1：仓库应根据仓储合同或者入库单、入库计划，及时地进行库场准备，以便货物能按时入库，保证入库过程顺利进行。仓库的入库准备需要由仓库的业务部门、仓库管理部门、设备作业部门分工合作。知识窗2-1：熟悉入库货物 仓库业务、管理人员应认真查阅入库货物资料，必要时向存货人询问，掌握入库货物的品种、规格、数量、包装状态、单件体积、到库确切时间、货物存期、货物的理化特性、保管的要求等。据此进行精确和妥善的库场安排、准备。 知识窗2-2：掌握仓库库场情况 了解在货物入库期间、保管期间仓库的库容、设备、人员的变动情况，以便安排工作。必要时对仓库进行清查，清理归位，以便腾出仓容。如有必须使用重型设备操作的货物，一定要确保该货位可使用设备。知识窗2-3：制定仓储计划 仓库业务部门根据货物情况、仓库情况、设备情况，制定仓储计划。并将任务下达到各相应的作业单位、管理部门。 知识窗2-4：妥善安排货位 仓库部门根据入库货物的性能、数量、结合仓库分区分类保管的要求，核算货位大小，根据货位使用原则，安排货位、验收场地，确定堆垛方法、苫垫方案。 知识窗2-5：做好货位准备 仓库人员要及时进行货位准备，彻底清洁货位，清除残留物，清理排水管道(沟），必要时安排消毒除虫、铺地。详细检查照明、通风等设备，发现损坏及时报修。 知识窗2-6：准备苫垫材料、作业用具 在货物入库前，根据所确定的苫垫方案，准备相应的材料，并组织衬垫铺设作业。对作业所需的用具要准备妥当，以便能及时使用。
《仓储管理》课程标准
《仓储管理》课程标准 一、课程定位 《仓储管理》是物流管理专业的核心课程。本课程通过教师引导性教学、仓储和配送作业模块和大量的实训操作结合，训练学生具有从事仓储配送管理的基本技能和进行仓储配送方案分析设计的基本能力。通过本课程的学习，学生能在先进的仓储配送管理理念指导下，以行动导向设计课程教学、实训教学，根据仓储业务模块，配送业务模块为载体，创建行动学习环境，组织学生动手操作，主动探索。本课程每周4个课时，开设于第3个学期，其前导和后续课程如下：前导课程：《物流管理概论》、《货物学》、《现代采购实务》、《物流英语》。 后续课程：《供应链管理》、《物流成本管理》、《物流设施与设备》、《物流运输管理》。 二、课程教学目标 针对专业培养目标对于仓储人才培养要求，本课程培养仓储作业一线从事操作与管理的高技能人才。通过教学，使学生掌握仓储的基本知识，具备从事仓储市场开拓、现场组织管理、库存控制、商品养护、方案策划的能力。 本课程教学目标如下： 知识目标：掌握仓储配送管理的基本概念与方法、仓储经营、仓储作业、库存控制、商品养护与安全管理的知识和方法； 技能目标：具备组建仓储配送企业的技能、仓储业务管理技能、配送业务管理技能、成本分析控制技能和安全管理技能； 情感目标：具备认真刻苦、严谨的工作态度、敬业精神、良好的团队协作意识。 三、课程设计思路 本课程在教学研究、教学实践经验总结和吸收国内外先进教育理念相结合的基础上进行如下教学设计： 1、以“工作过程为导向”设计课程内容。本课程以工作过程为导向，打破原有的以理论为主的教材内容结构和课序，依据物流企业仓储配送活动工作过
程，分析、归纳出完成仓储配送活动所需要的岗位及其岗位能力，根据岗位能力对应的任务功能进行四大模块设计。 2、采用“行动导向”的教学方法 在上述四个模块下，共有21个技能型任务来支撑，每个任务将理论教学与实践教学融为一体。在教学实施过程中，教师向学生下达学习任务，学生通过“技能目标”—“任务背景”—“操作步骤”等工作过程完成任务，教师遵循“培养应用型人才”的原则，将基本知识贯穿于技能型任务中，强调“通过行动来学习”，以培养学生的方法能力、社会能力和职业能力。 3、实施校企合作的教学模式。学院和江西正邦商超零售有限公司倾力打造的订单式培养班“正邦商超班”正式开班。这种校企合作订单培养的教学模式对于学生职业技能的培养有着非常大的帮助，它可以非常好的实现“学校与企业之间的无缝对接”，让学生一出校门就可以直接上岗。 四、教学内容安排及学时分配 详见表一 五、教学实施方案设计 详见表二 六、教学实施条件 1、教师任职条件 具备硕士研究生以上学历； 熟知仓储与配送管理工作内容； 熟知仓储与配送管理相关知识点； 能够熟练的对仓储与配送岗位作业进行操作。 2、实践教学条件 物流实务实训室，主要模拟供应链过程中的采购、储存、销售等环节的物流运作，展现了现代物流领域先进的信息化物流管理手段和自动化设备运行的实际应用场景。物流实务实训室分为六个区：中央控制区、全自动仓储区、电子标签拣选区、储存搬运装卸设备存放区、零售区、业务处理区。形成从货物采购、储存、运输、销售的整过供应链的物流运作过程。
餐饮后勤服务培训方案
餐饮后勤服务培训方案 一、培训的背景与目的 餐饮后勤服务是指餐厅在正常营业过程中提供的后勤支持与服务，包括采购、 仓储、配送、设备维护等方面。优质的后勤服务能够提高餐厅运营效率，为顾客提供更好的用餐体验。然而，由于餐饮行业竞争激烈，许多餐厅的后勤服务存在瑕疵，导致运营效率低下和顾客不满意的情况发生。因此，进行餐饮后勤服务培训势在必行。 培训的目的是提高餐厅员工的后勤服务意识和技能，使其能够更好地执行后勤 工作，提高运营效率，提升顾客满意度。通过培训，员工将了解餐厅后勤服务的重要性，学习相关知识和技能，并将其应用于实际工作中。 二、培训内容 1. 餐厅后勤服务的重要性 •介绍餐厅后勤服务在整个运营过程中的作用和重要性。 •分析低效的后勤服务可能导致的问题和影响。 2. 餐饮采购管理 •讲解餐饮采购流程和采购管理的重要性。 •介绍常见的采购管理工具和软件。 •培训员工如何选择优质供应商，确保食材质量和价格的合理性。 3. 仓储与配送管理 •介绍餐厅仓储和配送的基本原则和流程。 •教授仓储管理的技巧和注意事项，保证食材的存储安全和食品卫生。 •培养员工正确操作配送工具和设备的技能，提高配送效率。 4. 设备维护与保养 •讲解餐厅设备维护与保养的重要性。 •培训员工正确使用设备，并学习常见设备故障的应急处理方法。 •强调设备保养工作的规范和频率，确保设备的正常运行和寿命。 5. 后勤效率优化 •分析餐厅后勤服务中可能存在的问题和瓶颈。 •教授提高后勤效率的方法和技巧，如优化流程、合理分工等。 •强调员工之间的协作与沟通，提高整体运作效率。
三、培训方式与时间安排 为了更好地培训员工，我们将采取多种培训方式，包括讲座、案例分析和实操 演练。培训将分为多个阶段进行，每个阶段持续时间为2周。 阶段一：理论学习 •时间：第一周 •内容： –餐厅后勤服务的重要性 –餐饮采购管理 –仓储与配送管理 –设备维护与保养 –后勤效率优化 阶段二：案例分析 •时间：第二周 •内容： –针对实际案例进行分析和讨论 –探讨解决方案和改进措施 阶段三：实操演练 •时间：第三周 •内容： –员工进行实际操作演练 –模拟餐厅后勤服务场景，培训员工应对突发情况的能力 四、培训效果评估 为了评估培训的效果，我们将采取以下方法进行评估： 1.培训前后的知识测试：培训前进行一次测试，培训结束后进行一次测 试，对比测试结果评估学员的知识掌握程度。 2.观察评估：通过观察学员在实际操作中的表现和掌握的技能，评估培 训的实际效果。 3.问卷调查：向学员进行匿名问卷调查，收集他们对培训的意见和建议。 五、培训的预期效果 通过本次餐饮后勤服务培训，我们预期达到以下效果： 1.提高员工对餐厅后勤服务的重视程度和认识水平。