赖氨酸
赖氨酸
在合成蛋白质的各种氨基酸中，L-赖氨酸是最重要的一种，少了它，其它氨基酸就受到限制或得不到利用，科学家称它为人体第一必需氨基酸。人体不能自身合成L-赖氨酸，必须从食物中吸取赖氨酸是帮助其它营养物质被人体充分吸收和利用的关键物质，达到均衡营养，促进生长发育。其作用有：
2化学性质
赖氨酸相关修饰：其ε-氨基的甲基化是一种通常的翻译后修饰，形成一甲基，二甲基和三甲基赖氨酸。三甲基赖氨酸会发生在钙调蛋白中。另外，赖氨酸残基还能进行乙酰化和泛素化等修饰。胶原蛋白中含有的羟基赖氨酸是由赖氨酸经赖氨酸羟化酶羟基化而来。内质网或高尔基体中，羟基赖氨酸残基的O-糖基化可用来标记特定蛋白从细胞中的分泌。
赖氨酸，也称为L -赖氨酸盐酸盐。
3营养功能
当体内缺乏碳水化合物时，可被分解为葡萄糖或酮体来提供能量。
5存在形式
赖氨酸的存在形式赖氨酸具有L-型和D-型两种同分异构体。L-赖氨酸的有效成分含量一般为77%~79%。单胃动物完全不能自行合成赖氨酸，不参加转氨基作用。D-氨基酸和L-氨基酸的氨基被乙酰化以后，才可受D-氨基酸氧化酶或L-氨基酸氧化酶的作用而脱氨基，脱氨基后的酮酸不再起氨基化作用，即脱氨基反应不可逆，因此，在动物营养上常常表现为不足[2] 。
7发酵法
pH值对赖氨酸保护作用影响的研究
pH值对赖氨酸保护作用影响的研究1 贺洪1、2，刘慧敏2，朱泽瑞2，印大中2 1 湖南师范大学体育学院，湖南长沙（410012） 2 湖南师范大学生命科学学院，湖南长沙（410081） 摘要:用紫外吸收研究力竭运动后大鼠血清中赖氨酸（lysine）对丙二醛（MDA）的清除。通过试管反应发现，在适宜的浓度和pH值下，赖氨酸能与MDA结合形成类似尿液的成分；乳酸升高所营造的微酸性环境能促使这一反应的进行。提示：剧烈运动前后适时适量饮用赖氨酸能抵抗氧应激代谢产物的生物毒性作用，保护机体免受伤害。 关键词：赖氨酸，丙二醛，运动保护 脂质过氧化中间产物MDA、HNE（4-羟基壬烯醛）等不饱和醛酮具有生物活性，能与含氮生物分子发生交联，使动物组织硬化，造成伤害[1-6]。所以MDA的代谢途径早就成为科学家们研究的热点。在小鼠和人类的尿液中寻找MDA的分泌物，发现MDA在尿液中主要是以与赖氨酸结合的两种物质的形式—N-ε-2-丙烯醛赖氨酸和N-α-乙酰酯存在[7]。这就表明在体内MDA主要是作用于蛋白质中的赖氨酸残基。本文采用体外试管实验考察赖氨酸和MDA的反应产物以及pH值对反应速率的影响。 1. 材料和方法 1.1 试剂 ≧；盐酸赖超纯水，由Milli－Q系统纯化（Millipore China Limited), 电导率18.2M?.cm 氨酸购于长沙瑞晶生物经营部；TMP购于sigma公司；其他均为常规试剂。 1.2 试剂的配制 1.2.1 磷酸缓冲液（PBS）取0.2 mol/L Na2HPO4.12H2O和0.2 mol/L NaH2PO4.2H2O1配制pH7.4、7.2、7.0、6.8的PBS缓冲液。 1.2.2 16 mmol/L赖氨酸称取四份赖氨酸0.2952 g，于少量超纯水中溶解，用6 mol/L NaOH 调节pH值至7.4、7.2、7.0、6.8。以相应pH值的PBS溶液定容至100 ml。 1.2.3 1 mmol/L MDA[8]用四个50 mL容量瓶分别加1 mol /L HCl 2 mL，再加0.00845 mL TMP，于40℃水浴溶解，精确计时2.5 min后取出，分别用6 mol/L的NaOH调pH至7.4、7.2、7.0、6.8。最后用相应pH值的PBS溶液定容至50 mL。 1.3 仪器设备 PT电动跑台（浙江省杭州立泰科技有限公司）；Lambda Bio45紫外分光光度仪（美国Perkin Elmer公司）；D－37520型高速冷冻离心机（德国Heraeus Biofuge公司）；Molli-Q Academic A 10超纯水系统（Millipore China Limited）；Mettler Toledo A E200分析天平（上海梅特勒—托利多有限公司）。 1.4 MDA和赖氨酸的试管反应 1.4.1测定赖氨酸、MDA、力竭大鼠尿液和赖氨酸与MDA反应产物的紫外吸收光谱图将1 mmol/L的赖氨酸、0.01 mmol/L的MDA、即刻取得的力竭大鼠的尿液、16 mmol/L的赖氨1本课题得到湖南师范大学体育学院课题经费资助（课题号：JS0603）
赖氨酸市场分析
赖氨酸市场分析 1 市场整体形势 1.1 国内市场供大于求，货源充足 据估计2010年中国赖氨酸产量可达到60万t（折算成98.5%），同比增长了7%。需求约38万t（折算成98.5%），同比增加6%。 1.2 国产赖氨酸的胜利 1.2.1 出口大幅增长 2010年赖氨酸出口大幅增加，主要原因是当年欧洲乃至世界对赖氨酸需求强劲，全球发酵原料价格上涨，给予国内出口较大提振。据估计2010年赖氨酸出口19.5万t（折98.5%），同比增长56%，其中65%赖氨酸出口9万t（折98.5%后），同比增长18.4%；98.5%赖氨酸出口10.5万t，同比增长99%。从结构来看，98.5%赖氨酸出口大幅增长（图2）。 2010年各企业出口份额有较大变化，大成份额保持稳定，伊品大幅上升，而希杰（聊城）、金玉米和丰原均有较大幅度下降（图3）。 1.2.2 进口大幅缩水 与稳定增长的赖氨酸出口量相比，2010年赖氨酸进口大幅缩水，2010年赖氨酸进口量总量7 661.528 t，较去年同期28 912.355 t，大幅下降73.5%，其中11月进口量7 t，为近6年单月最低值。进口量大幅降低，国外产品在在中国已经失去优势，国产产品完全占据主动（图4）。
1.2.3 赢得知识产权诉讼 2010年3月大成完胜对味之素起诉其赖氨酸产品的侵权案。2006年4月6日味之素提出诉讼：指控大成对美出口和销售的L-赖氨酸饲料级产品侵犯自己两项方法专利；2006年5月美国委员会根据美国《1930年关税法》第337款对大成调查，调查持续了近26个月；2008年7月和9月美国委员会分别进行了初裁和终裁，结果都是大成胜诉，可以继续在美销售L-赖氨酸；由于味之素不服美国贸易委员会的终裁再次上诉，2010年3月9日美国上诉法院终裁，结果仍旧维持原判，整个历时近4年的“337”调查以大成完胜而告终。 1.3 厂家纷纷扩产，已经进入整合期 2010年1月19日，中国淀粉董事会宣布进行老厂改建及新厂扩建的工作，预计未来2年将赖氨酸扩产至10.5万t，以适应和储备未来市场需求。2010年8月30日，希杰第一制糖于在印尼Jombang 举行了氨基酸工厂的奠基仪式，2012年完工，届时将达到年产10万t赖氨酸和5万t苏氨酸的能力。2010年7月22日丰原发布上半年年报上指出报告期内完成了4万t/年65%赖氨酸技改项目主体工程建设，下半年试车投产。 2013年，大成预计其产能将达80万t，而希杰则要达到55万t 生产能力。两大巨头国内地位的日趋显耀，国内其他厂家面临更大压力。2010年底，在伊品网站上获悉，未来伊品与大成会在赖氨酸方面进行合作，目前伊品产能在11万t左右，2011年两家的合作值得期待。
浅析非病毒载体基因转移技术的现状和展望
浅析非病毒载体基因转移技术的现状和展望 摘要：目前基因治疗已经成为科学家治疗多种难治性疾病的一种新手段，基因导入技术是基因治疗的核心也是最基本的技术。目前研究较多的基因导入技术共分为两大类：一，病毒载体基因导入法；二，非病毒载体基因导入法。前者转染效率高,但存在安全性和免疫原性等问题。因此,近年来人们对非病毒类载体系统给予了更多的关注。 关键词：非病毒载体基因转移技术现状和展望 非病毒载体基因转移方法又分为物理方法和化学方法。物理方法如：注射法、基因枪法、电穿孔法、超声波法等都是借助物理力量穿透细胞膜达到基因转移的目的；化学方法则是借助天然的或者人工合成的化合物辅助完成基因转移。尽管近年来在非病毒基因转移领域中取得了显著成效，但总体而言，非病毒载体相对于病毒载体来说转移基因的效率要低，在体内的基因转移尤其如此。现在把目前较常用的非病毒载体基因转移方法的优势和局限综述如下。 1 物理方法 就是基于物理力量造成细胞膜的瞬间缺损，从而使质粒DNA进入细胞内的方法。如基因枪法、电穿孔法、超声波法等，还有近年来发现的激光相关辅助方法。 注射法 直接将质粒DNA注射入组织细胞中达到基因转移的目的。有学者成功地将裸露的质粒DNA注射入肌肉、肝脏、皮肤等组织，但基因表达水平较低。注射法中，细胞表面的某些受体起了一定的作用，它们能够特异或者非特异性地结合DNA并且介导DNA的内吞，但这些受体的详细作用机制不甚清楚。由于注射法有其独特优点如：方法简单，不需特殊试剂且毒性低而受到欢迎。此外，借助显微操作系统进行的显微注射法是目前国际上公认的制备转基因和基因剔除动物模 型的首选。 基因枪法 基因枪法是一种全新的基因导入技术，它以压缩气体（氦或氮）转换成的气体冲击波为动力，把附着于高速微弹上的DNA直接射入细胞、组织和细胞器，基因枪导入的基因被证明可在广泛类型的细胞中得到瞬时的、高效率的表达。基因枪法是皮肤、黏膜以及手术局部暴露组织较理想的基因转移方法，因而基因枪被认为是将来DNA疫苗的良好免疫工具。但是基因枪法用于基因治疗还需要进一步改进，如通过对微弹颗粒表面结构的改良使其可以结合更多的DNA或者使结合
浅谈赖氨酸行业现状和发展趋势
１赖氨酸发展简介 Ｌ—赖氨酸是人体必需氨基酸之一，是世界上仅次于味精的第二大氨基酸品种。目前世界赖氨酸产品约９０％用作饲料添加剂，１０％用于食品和药品中间体，我国饲用赖氨酸市场起步于２０世纪９０年代中期，其原因主要是当时的鱼粉价格昂贵，动物营养学家和饲料企业为降低饲料成本，致力于通过在饲料中添加赖氨酸和蛋氨酸开发无鱼粉日粮，并取得了巨大成功，而且在饲料中的应用越来越广泛。 ２赖氨酸生产技术和方法 Ｌ—赖氨酸最初是从蛋白质水解物中分离而得，后又发明了化学合成法、酶法，１９６０年日本首先采用微生物发酵法生产。其生产原料以各种淀粉水解糖或糖蜜，采用短杆菌属和棒杆菌属的变异株发酵生产，通过分离、浓缩、蒸发、结晶、干燥获得饲料级赖氨酸、再精制可得到食品级、医药级产品。１９６５年我国全面推广了用发酵法生产谷氨酸的技术，自此以后也带动了发酵赖氨酸的科研和生产。目前，国内赖氨酸产酸率和转化率已经分别达到１７ｇ／ｄ１和５０％。 ３赖氨酸主要品种 在过去赖氨酸发展历程中，比较成熟的产品有赖氨酸盐酸盐、蛋白赖氨酸、液体赖氨酸等。 赖氨酸盐酸盐特点是纯度高，颗粒均匀，抗潮性能优越，目前该产品在世界范围已经被广泛接受。该产品生产工艺复杂，能源与水的成本费用较高，成为制约其发展的重要缺点。 蛋白赖氨酸以及赖氨酸盐酸盐在数年前就已经研制，但真正用于大量生产是近年的事。此产品充分克服了赖氨酸盐酸盐能耗与水耗大的缺点，生产成本具有相当高的竞争优势。缺点是易吸潮，产品稳定性较差。 随着赖氨酸科技的发展，近年来又开发了液体赖氨酸，具有更低的生产成本，但是其本身为液体，运输困难而限制了该产品的流通。 ２００３年以前，中国市场主要赖氨酸产品为９８．５％的赖氨酸盐酸盐，品种比较单一。大成生化公司于２００３年自行研发生产６５％赖氨酸硫酸盐，是继德国德固赛（Ｄｅｇｕｓｓａ）公司后，我国生产赖氨酸硫酸盐的制造商，具有相当大的竞争优势。据专业人士预计，未来赖氨酸添加剂从高纯度到低纯度的发展前景看好。 ４赖氨酸的应用情况 ４．１赖氨酸在医药上的应用 赖氨酸是构成蛋白质的基本单位，是合成人体激素、酶及抗体的原料，参与人体新成代谢和各种生理活动，赖氨酸是人体必需氨基酸，在各种氨基酸输液配方中基本上都有。赖氨酸还可作为利尿药的辅助治疗剂，治疗因血中氯化物减少所致的铝中毒；可与酸（如水杨酸）作用生成盐，以减轻不良反应；与蛋氨酸合用能抑制重高血压病；同时赖氨酸也是优良的血栓预防剂。 近年来研究发现，赖氨酸对营养不良，乙型肝炎、支气管炎病有一定疗效；赖氨酸与亚铁化合物 浅谈赖氨酸行业现状和发展趋势 周伟 （中国发酵工业协会北京１００００） 摘要：本文概述了赖氨酸的发展、生产、品种以及应用情况，重点阐述国内外赖氨酸发展现状和发展趋势。 关键词；饲料；Ｌ－赖氨酸；赖氨酸盐酸盐；饲料添加剂 —３１—
谷物种子蛋白质中赖氨酸含量的测定
谷物种子蛋白质中赖氨酸含量的测定 一、实验目的 掌握茚三酮比色法测定氨基酸含量的原理和方法,测定谷物种子蛋白质中赖氨酸含量。 二、实验原理 蛋白质中的赖氨酸具有一个游离的ε-NH2，它与茚三酮试剂反应生成蓝紫色物质，其颜色的深浅在一定范围内与赖氨酸的含量成线性关系。因此，用已知浓度的游离氨基酸制作标准曲线，通过比色分析（530nm）即可测定出样品中的赖氨酸含量。 亮氨酸与赖氨酸的碳原子数目相同，而且仅有—个游离氨基(ε-NH2)，所以通常用亮氨酸配制标准液。但由于这两种氨基酸分子质量不同，以亮氨酸为标准计算赖氨酸含量时，应乘以校正系数1.1515，最后再减去样品中游离氨基酸含量。 三、实验仪器 1．电子分析天平（1/1000）、可见分光光度计、恒温水浴箱、干燥器、移液器。 2．试管架（塑及铝）、具塞试管、具塞三角瓶、细口瓶、漏斗（或0.45um滤膜）、吸管等。 四、实验试剂 1．0.4mol/L柠檬酸缓冲液：称取4.202g柠檬酸和5.88g柠檬酸三钠，溶于100ml蒸馏水中。 2．茚三酮试剂：称40mg二氯化锡(防腐)溶于25ml柠檬酸缓冲液中；称lg 茚三酮溶于25ml 95％乙醇中；将上述两液混合摇匀，滤去沉淀，上清液置冰箱中保存备用。 3．0.02mol/L盐酸：取12mol/L盐酸0.17ml，用蒸馏水稀释定容至100ml。4．亮氨酸标准液：准确称取20mg亮氨酸，加数滴0.02mol/L盐酸使之溶解，然后用蒸馏水稀释定容到100ml，则得浓度为200μg／ml的标准液。5．60％乙醇。 6．4％碳酸钠：称取4g无水碳酸钠，溶于100 ml蒸馏水。 7．2％碳酸钠。
各种氨基酸的生产工艺
各种氨基酸的生产工艺 1、谷氨酸 (1)等电离交工艺方法——从发酵液中提取谷氨酸，即将谷氨酸发酵液降温并用硫酸调PH值至谷氨酸等电点(pH3.0- 3.2)，温度降到10 以下沉淀，离心分离谷氨酸，再将上清液用硫酸调pH至1.5上732强酸性阳离子交换树脂，用氨水调上清液pH10进行洗脱，洗脱下来的高流分再用硫酸调pH1.0返回等电车间加入发酵液进行等电提取，离交车间的上柱后的上清液及洗柱水送去环保车间进行废水处理。 该工艺方法的缺点是：废水量大，治理成本高，酸碱用量大。 (2)连续等电工艺——将谷氨酸发酵液适当浓缩后控制40℃左右，连续加入有晶种的等电罐中，同时加入硫酸，控制等电罐中PH值维持在3.2左右，温度40℃进行结晶。 该工艺方法废的优点是：水量相对较少；缺点是：氨酸提取率及产品质量较差。 (3)发酵法生产谷氨酸的谷氨酸提取工艺——谷氨酸发酵液经灭菌后进入超滤膜进行超滤，澄清的谷氨酸发酵液在第一调酸罐中被调整pH值为3.20～3.25，然后进入常温的等电点连续蒸发降温结晶装置进行结晶，分离、洗涤，得到谷氨酸晶体和母液，将一部分母液进入脱盐装置，脱盐后的谷氨酸母液一部分与超滤后澄清的谷氨酸发酵液合并；另一部分在第二调酸罐中被调整pH值至4.5～7，蒸发、浓缩、再在第三调酸罐中调pH值至3.20～3.25后，进入低温的等电点连续蒸发降温结晶装置，使母液中的谷氨酸充分结晶出来，低温的等电点连续蒸发降温结晶装置排出的晶浆被分离、洗涤，得到谷氨酸晶体和二次母液。(4)水解等电点法 发酵液-----浓缩（78.9kPa，0.15MPa蒸汽）----盐酸水解（130 ℃，4h ）----过滤-----滤液脱色-----浓缩-----中和，调pH至3.0-3.2（NaOH或发酵液） -----低温放置，析晶-------谷氨酸晶体 此工艺的优点：设备简单、废水量减少、生产成本低、酸碱用量省 (5)低温等电点法 发酵液-----边冷却边加硫酸调节pH4.0-4.5-----加晶种，育晶2h-----边冷却边加硫酸调至pH3.0-3.2------冷却降温------搅拌16h------4 ℃静置4h------离心分离 --------谷氨酸晶体 此工艺的优点：设备简单、废水量减少、生产成本低、酸碱用量省 (6)直接常温等电点法 发酵液-----加硫酸调节pH4.0-4.5-----育晶2-4h-----加硫酸调至pH3.5-3.8------育晶2h------加硫酸调至pH3.0-3.2------育晶2h------冷却降温------搅拌16-20h------沉淀2-4h-------谷氨酸晶体 此工艺的优点：设备简单、操作容易、生产周期短、酸碱用量省。 2、L-亮氨酸 （1）浓缩段 原料：蒸汽 将一次母液通入浓缩罐内，通入蒸汽，温度120度，气压-0.09Mpa，浓缩时间6h，结晶。终点产物：结晶液（去一次中和段） （2）一次中和段 辅料：硫酸，纯水 结晶液进入一次中和罐，通入硫酸，纯水，温度80，中和时间4h，过滤 终点产物：1，滤液（回收利用）2，滤渣（去氨解段）
年产10万吨赖氨酸项目
目录 一、项目名称及提出背景 二、市场初步预测分析 三、产品方案和生产规模 四、工艺技术初步方案 五、原材料、燃料和动力供应 六、建厂条件和厂址初步方案 七、公用工程和辅助设施初步方案 八、环境保护 九、工厂组织机构及定员 十、总估算投资与资金筹措 十一、财务评价 十二、结论
一、项目名称及提出背景 1.1 项目概况、 1.1.1 项目名称：年产10万吨赖氨酸项目 1.1.2 项目建设地点：省新民经济开发区 省新民经济开发区始建于1992年7月，2006年5月被国务院批准为省级开发区，享有省级开发区政策。位于新民母城东侧，规划面积为23平方公里。地处中部城市群，距省城50公里，被国道102线、304线、阜高速公路、环高速公路、山铁路所环抱，交通便捷。 开发区基础设施配套齐全，达到“五通一平”。到目前为止，进区企业24家，占地1.65KM2，建筑面积31.9万平方米，年产值3亿元，年利税2080万元。 目前开发区以金新林浆纸城、医药工业园、农副产品深加工园、塑胶产业园和物流中心为主要框架，蓄势而发，形成开发区工业体系。项目进区的承载能力不断提高，并对项目实行全程服务。 1.1.3项目建设年限：3年 1.1.4项目投资： 项目总投资73,500万元，其中固定资产投资63,000万
元，流动资金10,500万元。 资金来源：本项目资金全部由招商引资解决。 1.1.5经济效益： 项目建成后，年销售收入：190，000万元。 税后利润：17.273万元。税金：9.286万元。 1.2项目提出背景和依据 新民市位于的中部，地势平坦，土地肥沃，气候干湿交替，是种玉米的理想地区。亩产都在500公斤以上，是我国重点玉米产区之一。全市玉米种植面积110万亩，以梁山镇为中心周边十几个乡镇，产量每年都在5亿多公斤，新民市及周边县市区玉米常年产量225万吨。 为了把优势资源发展成优势产业，带动农业和农村经济发展，新民市政府经周密研究，反复论证，提出发展玉米深加工产业和总体构想，并提出从玉米初加工到深加工的一系列产业化项目，项目瞄准国际国市场，高起点，高技术含量，大规模，全方位切入玉米深加工领域，以优势资源、良好政策和投资环境吸引资金、人才、技术在玉米深加工领域发展。本项目是玉米深加工项目，该项目实施后，使淀粉项目成为中
浅谈细菌
1、XLD培养基的中文名称是什么？有何作用？ XLD是木糖-赖氨酸-去氧胆酸盐。根据木糖发酵，赖氨酸脱羧作用及产生硫化氢，由非致病性细菌中初步鉴别沙门志贺菌。 2、本细菌室中常用的细菌培养基各有何作用？ BA（血板）：普通细菌培养基，营养高，一般细菌均可生长。 CA（麦康凯平板）：含有V因子和X因子，含有万古霉素，属于选择性培养基，只生长革兰阴性菌、奈瑟菌。 MAC（巧克力平板）：用于筛选革兰阴性杆菌，含有胆盐，能抑制革兰阳性菌的生长。 SA（真菌平板）：含氯霉素抑制细菌生长，用于筛选念珠菌及其他酵母菌。 XLD（木糖-赖氨酸-去氧胆酸盐培养基）：用于鉴别粪便中的沙门菌和志贺菌。 淋球菌板：用于淋球菌生长，含万古霉素抑制其它菌生长。 M-H琼脂平板：含水解酪蛋白，用于药敏试验。 营养琼脂平板：用于院内检测。 3、厌氧瓶培养的都是厌氧菌吗? 不是。厌氧瓶可以增加杨杆菌科细菌和葡萄球菌等兼性厌氧菌的检出率，以辅助需氧菌，以提高阳性率。 4、在做血液培养时，为什么需氧和厌氧要同时进行？ 因为这样 5、常见有a溶血的细菌有哪些？β溶血的有哪些？
α溶：草绿色链球菌、肺炎链球菌、肠球菌 Β溶：金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、部分大肠杆菌、A群链球菌、B群链球菌 6、呼吸道标本有致病菌的处理方法。 (1)量多大于三种以上细菌，不予处理，报“正常菌群生长” (2)三种以内的细菌，处理优势菌 (3)标本合格，量少，只一区生长，可报正常菌群生长 7、留取菌种时菌种管里的主要成分有哪些？有何作用？ 甘油和胰蛋白。甘油防冻，胰蛋白提供细菌的营养。 8、麦康凯上为什么不长G+菌？ 因为平板中含有胆盐，G+菌没有G-菌耐胆盐的能力强而受抑制。 9、抗酸染色为什么要加热？ 抗酸杆菌胞壁中含有大量脂质，加热后脂肪溶解，细菌更易着色。 10、细菌室，对于接种的标本为什么要放在含7%CO2的培养箱中？细菌一般在pH值为7.2-7.6的培养基中，放在含有CO2的培养箱中，是利用CO2形成一个酸碱缓冲环境，使细菌的pH保持稳定，有利于细菌的生长。 11、为什么链球菌的手工药敏要用血平板而且放在二氧化碳温箱中培养？ 因为链球菌是苛养菌，对生长环境条件要求高，只有在血平板上才长，而且放在二氧化碳温箱中能给链球菌提供更适合它们生长的环境。
L-赖氨酸的生产工艺研究
L-赖氨酸的发酵生产工艺研究 摘要: L-赖氨酸是人体和动物所不能合成的八种必需氨基酸中最重要的一种。L-赖氨酸是国际市场上发展前景良好的产品，消费需求每年以7-10%的速度递增，国内年产量则以每年20-30%以上的速度递增。其广泛应用于医药、食品和饲料等领域。目前生产赖氨酸最主要的方法是微生物发酵法。本文从赖氨酸的生产现状、生产方法，发酵过程中的代谢调控以及赖氨酸生产菌种的选育和生产赖氨酸的前景展望这几个方面综述了赖氨酸生产工艺。 关键词: 赖氨酸；发酵；菌种；展望 前言 赖氨酸(Lysine) 的化学名称为2，6-二氨基己酸，有L-型(左旋)、D-型(右旋)和DL 型(消旋)三种旋学异构体。赖氨酸是人和动物营养的必需氨基酸之一，不能参加转氨作用[1]。人类和动物可吸收利用的只有L型。它对调节体内代谢平衡、提高体内对谷类蛋白质的吸收、改善人类膳食营养和动物营养、促进生长发育均有重要作用。L-赖氨酸主要用于医药、食品和饲料工业。全球约9 0％的赖氨酸用作饲料添加剂，约5％用作食品添加剂，其余5％用作医药中间体[2]。目前，全球赖氨酸年总需求量约为85万t/a，年增长率为7％一8％。现全球赖氨酸总产能约为80万t/a，产量较大的是日本味之素公司(26万t/a)、美国ADM公司、BASF韩国公司和协和发酵工业公司等。国内赖氨酸需求量估计在13万t/a左右。赖氨酸应用范围较广，2003年以后，我国已成为全球最大的赖氨酸生产大国。目前已建成和正在建设的赖氨酸厂主要有广西赖氨酸公司、福建大泉赖氨酸有限公司、四川川化味之素有限公司、大成赖氨酸厂、肇东赖氨酸厂等。文章从赖氨酸的生产现状、生产方法，发酵过程中的代谢调控以及赖氨酸生产菌种的选育和生产赖氨酸的前景展望等方面论述了赖氨酸生产工艺的研究进展。 1赖氨酸生产现状 L-赖氨酸最初是从蛋白质水解物中分离得到的，蛋白质水解法一般以动物血粉为原料，此法最多的特点是工艺流程简单，但是原料来源很有限，仅适合小规模生产。此后又出现了化学合成法、水解法，酶法。直到1960年，日本首先采用微生物发酵法生产赖氨酸。微生物发酵生产氨基酸是人为地解除氨基酸生物合成的代谢控制机制，使其积累大量所需氨基酸。氨基酸的L-型立体专一性决定了发
最新各类赖氨酸实际有效含量
各类赖氨酸产品分子式如下： 赖氨酸分子式：C6H14N2O2 赖氨酸硫酸盐分子式：[C6H14N2O2]2·H2SO4 赖氨酸盐酸盐分子式：C6H14N2O2·HCL 既然有了分子式，那么很容易算出，赖氨酸分子量是146.1886， 赖氨酸硫酸盐分子量是390.4490，赖氨酸盐酸盐分子量是182.6495。 分子量算出来了，那么很明显，针对赖氨酸硫酸盐（[C6H14N2O2]2·H2SO4），其赖氨酸百分含量就是Lys%=（146.1886*2）/390.4490*100%=74.88%；针对赖氨酸盐酸盐（C6H14N2O2·HCL），其赖氨酸百分含量就是Lys%=146.1886/182.6495*100%=80.38%。 接下来再举发帖的楼主这个例子，拿70%的赖氨酸盐酸盐产品说事吧，------70%赖氨酸盐酸盐，就是指你所买的赖氨酸产品，是赖氨酸盐酸盐形式的，其中赖氨酸盐酸盐的纯度是70%（其余30%基本上是载体），那么折合下来其赖氨酸的实际含量就是Lys%=1*70%*80.38%=56.03%。 其它的算法都类似，不管它纯度是65%、70%、98.5%，也不管它是赖氨酸盐酸盐还是赖氨酸硫酸盐，折合出的赖氨酸实际当量，归根结底最后都是一个简单的数学换算，就不用一一列举了吧？ 相关产品赖氨酸含量换算关系一览表 品名 赖氨酸盐酸盐赖氨酸硫酸盐 分子式C6H14N2O2·HCL [C6H14N2O2]2·H2SO4 纯品赖氨酸盐之赖氨酸含量80.04% 74.88% 65%纯度赖氨酸含量52.02% 48.67% 70%纯度赖氨酸含量56.03% 52.42% 98.5%纯度赖氨酸含量78.84% 73.76% 欣赏全国名师优秀课例心得体会 王健 这几天，我非常认真的观看了几位美术老师的优秀课例，通过学习名师的优秀课堂，让我受益匪浅。我被他们精彩的课堂设计、学生与老师之间的默契互动所吸引；被她们自然大方的教态所感染。让我从中学到了不少优秀的教学经验，为我今后在课堂教学中为创建高效课堂提供了很大的帮助。 这些课堂中都有一个共同点——“实在”，授课教师在讲课中，与学生打成一片，与学生的距离可谓是近之又近，没有花架子，他们
赖氨酸发酵生产
赖氨酸发酵生产 摘要：赖氨酸是人体必需的八大氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。将赖氨酸添加到食品中能大大提高蛋白质的利用率，又是一种优良的食品强化剂。因此研究赖氨酸的生产有着很高的价值。关键词： 简介： 赖氨酸是一种碱性氨基酸，是仅次于谷氨酸的第二大氨基酸产品，是谷物蛋白的第一限制性氨基酸，在谷物食料中添加适量的赖氨酸，其蛋白质的生物价大大提高。 赖氨酸的应用范围很广。①作为食品强化剂；②作为药物可用作肝细胞再生剂，对改善肝功能，治疗肝硬化、高氨症，增进食欲、改善营养状况有明显的疗效；③作为饲料添加剂，在畜、禽类的饲料中添加少许的赖氨酸，对家禽、家畜的日增重、料肉比、家禽的产卵量等方面效果尤为显著。 1．赖氨酸发酵机制 赖氨酸合成途径的调节机制 （1）谷氨酸优先合成，谷氨酸合成过剩就会抑制谷氨酸脱氢酶（GD）的活性，使得生物合成的代谢流转向天门冬氨酸。天门冬氨酸的过剩也会抑制磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶的活性，使得天门冬氨酸不致大量积累。 （2）赖氨酸的前体物质天门冬氨酸与乙酰辅酶A的生成形成平衡合成，乙酰辅酶A的增加能逆转天门冬氨酸对其自身合成的反馈抑制。 （3）天门冬氨酸激酶（AK）受赖氨酸与苏氨酸的协同反馈。AK是一个变构酶，催化天门冬氨酸和ATP形成α-天门冬氨酸磷酸，有两个变构位置可以接受末端产物。AK受赖氨酸与苏氨酸的协同抑制，当只有赖氨酸或苏氨酸与变构位置结合时，酶活影响不大，当赖氨酸与苏氨酸同时结合到两个变构位置时，酶活受到强烈的抑制。此外，AK是赖氨酸合成途径中唯一的反馈调节点。 （4）赖氨酸亮氨酸的生物合成之间存在着代谢互锁，赖氨酸分支途径的初始酶二氢吡啶二
浅谈基因工程在食品领域内的应用
07食品科学与工程二班史养栋20070940079 浅谈基因工程在食品领域内的应用 摘要：21世纪是生物技术的世纪。转基因技术作为生物技术的核心，在解决当 今世界所面临的一系列重大的问题上发挥愈加显著的作用。这是一个新兴独立的技术领域，必将成为21世纪最具发展前景的高科技领域和国民经济的支柱产业之一。而基因工程在食品各个领域内的应用与研究更是被各国提上议程！ The 21st century is the century of biotechnology. Transgenic technology as the core of biotechnology in addressing today's world faces a series of major issues increasingly play a significant role. This is a new stand-alone technology, will become the 21st century and the most promising high-tech sector and the national economy of the pillar industries. And genetic engineering in food applications within various fields and research has also been put on the agenda of the world. 关键词：转基因食品、基因工程、食品类型、食品的功能改良与贮存保鲜 前言 随着科学技术的日新月异，人民的物质文化需求越来越高。始终围绕着“提高人口素质”的主题来发展，这是当前社会和时代的必然趋势。而“民以食为天”这一条亘古不变的道理就像一根无形的指挥棒指导者科技工作者朝着这方面努力探求新知。在食品领域内涌现出了一个又一个的奇葩，其中基因工程功不可没!下面详细介绍一下基因工程在各个食品领域内的突破与应用。 1.基因工程在三大类食品领域内的应用 1.1基因工程在蛋白质类食品中的相关应用 蛋白质是人类赖以生存的营养素之一，植物是人类的主要蛋白供应源，蛋白原料中有65%来自植物。与动物蛋白相比，植物蛋白的生产成本低，而且便于运输和贮藏，然而其营养也较低。谷类蛋白质中赖氨酸(Lys)和色氨酸(Trp),豆类蛋白质中蛋氨酸(Met)和半光氨酸(Cys)等一些人类所必需的氨基酸含量较低。通过采用基因导入技术，即通过把人工合成基因、同源基因或异源基因导入植物细胞的途径，可获得高产蛋白质的作物或高产氨基酸的作物。 Yang等合成了一个292个by的能编码高含量必需氨基酸DNA (high essential amina acid ecoding DNA)，再把HEAAC-DNA导入马铃薯细胞中去，该基因在马铃薯细胞中能表达，表达水平为HEAA蛋白占总蛋白的0.35%。1990年Clercq等用Met密码子序列取代了拟南芥菜2s白蛋白的可复区域，所获得的转基因拟南芥菜可生产富含Met的2s白蛋白。这些工作说明通过导入人工合成基因来修饰编码蛋白质的基因序列，来提高蛋白质中必需氨基酸含量是可行的。 植物体中有一些含量较低，但氨基酸组成却十分合理的蛋白质，如果能把编码这些蛋白质的基因分离出来，并重复导入同种植物中去使其过量表达，理论上就可以大大提高蛋白质中必需氨基酸含量及其营养价值。小麦中有一富含赖氨酸((Lys)的蛋白质，在其270位到370位区间有富含赖氨酸((Lys)的片断，Singh
L赖氨酸的发酵方法与设计方案
本技术涉及发酵领域，具体提供了一种L赖氨酸的发酵方法，在赖氨酸一级种子培养基、赖氨酸二级种子培养基和赖氨酸发酵培养基中添加醋酸 盐，并优化了上述各培养基的配方和发酵工艺。本技术所提供的发酵方法，能够促进产赖氨酸菌体的生长和赖氨酸的合成，显著提高终点赖氨酸含 量、总酸量及糖酸转化率，并显著缩短发酵周期。 技术要求 1.一种L-赖氨酸的发酵方法，其特征在于，在赖氨酸一级种子培养基、赖氨酸二级种子培养基和赖氨酸发酵培养基中添加醋酸盐。 2.根据权利要求1所述的发酵方法，其特征在于，包括以下步骤： (1)赖氨酸一级种子培养：赖氨酸摇瓶种子接入赖氨酸一级种子培养基在一级种子罐中培养，一级种子罐中硫酸铵的初始浓度为8-12g/L，当一级种 子培养基中总糖浓度下降至8-15g/L时，停止培养，得成熟赖氨酸一级种子液； (2)赖氨酸二级种子培养：将成熟赖氨酸一级种子液接入赖氨酸二级种子培养基在二级种子罐中培养，二级种子罐中硫酸铵的初始浓度为10- 15g/L，当二级种子培养基中还原糖浓度下降至5-8g/L时，停止培养，得成熟赖氨酸二级种子液； (3)赖氨酸发酵培养：将成熟赖氨酸二级种子液接入赖氨酸发酵培养基中，在流加葡萄糖溶液和硫酸铵溶液的条件下，在发酵罐中发酵培养，发酵 罐中的硫酸铵初始浓度为9-14g/L，培养40-44小时，得到L-赖氨酸。 3.根据权利要求1或2所述的发酵方法，其特征在于，所述赖氨酸一级种子培养基包括：蔗糖20-40g/L，硫酸镁0.5-1.5g/L，磷酸二氢钾0.5-1.5g/L， 硫酸铵8-12g/L，酵母浸粉5-10g/L，苏氨酸0.4-0.6g/L，蛋氨酸0.4-0.6g/L，味精7-10g/L，丙酮酸钠0.5-0.8g/L，醋酸盐1-3g/L。 4.根据权利要求1或2所述的发酵方法，其特征在于，所述赖氨酸二级种子培养基包括：葡萄糖60-80g/L，硫酸镁0.5-1.5g/L，磷酸二氢钾0.5- 1.5g/L，硫酸铵10-15g/L，玉米浆水解液1-1.5g/L，毛发水解液1-1.5g/L，甜菜糖蜜10-15ml/L，苏氨酸0.4-0.6g/L，蛋氨酸0.4-0.6g/L，醋酸盐1-3g/L。 5.根据权利要求1或2所述的发酵方法，其特征在于，所述赖氨酸发酵培养基包括：葡萄糖20-40g/L，硫酸镁0.5-1.5g/L，磷酸0.3-0.5ml/L，硫酸铵9- 14g/L，玉米浆水解液0.5-1g/L，毛发水解液0.5-1g/L，甜菜糖蜜10-15ml/L，甜菜碱0.5-0.8g/L，醋酸盐1-3g/L。 6.根据权利要求2所述的发酵方法，其特征在于，步骤(3)流加葡萄糖溶液和硫酸铵溶液的方法为：发酵培养过程中每2-4h取样测发酵液的还原糖浓 度和氨氮浓度，当发酵液中的还原糖浓度下降至4-8g/L时，开始流加质量体积浓度为50-60％葡萄糖溶液并维持发酵液的还原糖浓度为4-8g/L，当 发酵液中的氨氮浓度下降为1-2g/L时，开始流加质量体积浓度为40-45％硫酸铵溶液并维持发酵液中的氨氮浓度为1-3g/L。 7.根据权利要求6所述的发酵方法，其特征在于，流加质量体积浓度为40％的硫酸铵溶液。 8.根据权利要求2所述的发酵方法，其特征在于，步骤(1)赖氨酸摇瓶种子的接种量为赖氨酸一级培养基体积的1-3‰，培养过程中控制溶氧30％- 50％。 9.根据权利要求2所述的发酵方法，其特征在于，步骤(2)成熟赖氨酸一级种子液的接种量为赖氨酸二级培养基体积的2-5％，培养过程中控制溶氧 30％-50％。 10.根据权利要求2所述的发酵方法，其特征在于，步骤(3)成熟赖氨酸二级种子液的接种量为赖氨酸发酵培养基体积的10-15％，培养过程中控制溶 氧25％-40％。 技术说明书 一种L-赖氨酸的发酵方法 技术领域 本技术属于微生物发酵领域，具体地说，涉及一种发酵生产L-赖氨酸的方法。 背景技术 L-赖氨酸为碱性必需氨基酸，同时也是人体和动物所不能合成的八种必需氨基酸中最重要的一种，故常称为第一限制性氨基酸。人体必需通过日常饮食和补赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏，造成赖氨酸缺乏。 L-赖氨酸在医药工业、食品工业、畜牧饲料等领域都有着广泛的应用。在谷类为主的食品中添加一定量的L-赖氨酸，可提高其蛋白质的吸收率和营养价值；在高饲料的利用率；在医药工业上，L-赖氨酸一般被用作氨基酸输液，可以作为治疗铅中毒的药物、利尿的辅助治疗剂、血栓预防剂。
浅谈组蛋白修饰与基因调控研究进展
浅谈组蛋白修饰与基因调控研究进展 摘要：组蛋白是染色体基本结构—核小体的重要组成部分，其N—末端氨基酸残基可发生乙酰化、甲基化、磷酸化、泛素化等多种共价修饰。组蛋白修饰对基因表达的调控有类似DNA遗传密码的调控作用。组蛋白修饰的相关研究，对认识相关基因的功能、进一步了解基因的调控机制具有重要意义。 关键词:组蛋白修饰；基因调控 The Research Progress of Histone modification and Gene regulation Abstract: Nucleosome constitutes chromation is a basic unit in eukaryote. Its N-terminal amino acid residues can occur acetylation, methylation, phosphorylation, ubiquitination and other covalent modification. Histone modification on the regulation of gene expression similar DNA genetic code of regulation. Histone modification of the study on the awareness of the relevant gene function, and further understanding of gene regulation mechanism is of great significance. Key words: Histone modification; Gene regulation 前言：展和多种生物基因序列尤其是人类基因序列的掌握，基因调控即遗传信息是如何精密调控和准确表达的成为新的研究热点。基因表达是一个受多因素调控的复杂过程。表观遗传学即DNA序列变化以外的可遗传的基因表达改变,这种影响基因转录活性而不涉及DNA 序列改变的基因表达调控方式可以使一些基因失活，导致病理的产生，其病因主要是一些抑制基因被沉默或一些沉默的基因被激活从而导致基因表达的变化[1,2]。 在细胞里，DNA是以染色质的形式存在，核小体是染色质的基本组成单位[3-6]。从进化的意义上说组蛋白是极端保守的，在各种真核生物中它们的氨基酸顺序，结构和功能都十分相似。虽然如此，组蛋白仍可被修饰，如甲基化、乙酰基化、磷酸化和泛素化，这些修饰都是可逆性修饰细胞对外在刺激做出的每一个反应几乎都会涉及到染色质活性的改变一通过修饰组蛋白，变换组蛋白密码实现。组蛋白基化修饰DNA碱基功能，进而调控基因转录和DNA修复，而且组蛋白基化作为一种记号，控制表观遗传水平。 1.组蛋白各种修饰作用与基因调控 1.1组蛋白甲基化、组蛋白去甲基化与基因调控 1.1.1组蛋白甲基化与基因调控的关系 组蛋白赖氨酸的甲基化已成为转录的重要调控机制，在异染色质的形成、X染色体的失活、基因组印迹、DNA修补及基因转录调控中有重要作用[1]。组蛋白的甲基化属于表型遗传学的研究范畴，由不同的特异性组蛋白甲基转移酶(Histonemeihyltransferases,HMT)催化形成。主要发生在赖氨酸(Lys)和精氨酸(Arg)的残基上[1,3]。催化赖氨酸Lys、和精氨酸Arg 残基的甲基转移酶有3个主要的蛋白家族：PRMT家族、SET域家族和非SET域家族的蛋白质。识别组蛋白甲基化的3个蛋白基元：染色域(Chromodomain)、TUDOR域和WD40重复域（WD-repeat domain)；它们能够与甲基化的赖氨酸残基作用，这些基元被特定的甲基化位点招募并日对不同生物发育起到一定的作用。组蛋白甲基化是一个动态的过程。它是通过组蛋白甲基转移酶和去甲基化酶的相互作用，动态地调节组蛋白的甲基化状态，及其与其他功能蛋白的相互作用，来调控基因转录的激活和抑制的生物学过程[7-12]。 有研究表明组蛋白H3的第4,36 ,79位赖氨酸的甲基化使常染色质区的转录激活，而
聚赖氨酸盐酸盐检验方法
检验方法 A.1 安全警示 试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全 和防护措施。 A.2 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682 中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603 的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 碱性硝酸铋溶液：碱性硝酸铋0.85 g 加乙酸10 mL 及水40 mL 溶解。A.3.1.2 碘化钾溶液：碘化钾8 g 加水20 mL 溶解。 A.3.1.3 Dragendorf 试液：碱性硝酸铋溶液5 mL、碘化钾溶液5 mL、乙酸20 mL 和水100 mL 混合而成。现用现配。 A.3.1.4 pH 6.8 的0.1 mol/L 磷酸缓冲溶液。 A.3.1.5 甲基橙试液：0.1 mmol/L。 A.3.1.6 正丁醇/水/冰乙酸溶液：（4:2:1）。 A.3.1.7 茚三酮的丙酮溶液：1→50。 A.3.2 分析方法 A.3.2.1 0.1%试样液1 mL 加Dragendorf 试液1 mL，应产生红褐色沉淀。 A.3.2.2 取试样0.1 g 溶于pH6.8 的0.1 mol/L 磷酸缓冲溶液100 mL 中，取试样溶 液1 mL，加甲基橙试液1 mL，应产生红褐色沉淀。 A.3.2.3 参照GB/T5009.124 方法将试样水解成单一氨基酸，制成含本品约1 mg/mL 的近中性水溶液，作为试样溶液；精密称取赖氨酸盐酸盐标准样品适量，加水稀释成1 mg/mL 的溶液，作为标准溶液；另取试样适量，制成含试样约1 mg/mL 的水溶液，作为对照液；另取赖氨酸盐酸盐标准样品与精氨酸标准样品各适量，置于同一量瓶中，用水溶解并稀释成0.4 mg/mL 的溶液，作为系统适用性试验溶液。按照薄层色谱法（《中国药典》附录V B）试验，吸取上述四种溶液各2 μL，分别点于同一硅胶G 薄层板上，以正丁醇/水/冰乙酸溶液为展开剂，展开液由原始线上升高于10 cm 处时，晾干，90 ℃干燥10 min，喷以茚三酮的丙酮溶液，90 ℃ 加热至斑点出现，立即检视。标准溶液应显示一个清晰斑点；系统适应性试验溶液应显示两个完全分离的斑点，且其中一个斑点与标准溶液斑点色泽相似，Rf 值相等；试样溶液所得斑点与标准溶液所示斑点，色泽相似，Rf 值相等。对照液应 在原点处显示一个清晰斑点，没有其它斑点出现。 A.4 ε-聚赖氨酸盐酸盐含量的测定 A.4.1 方法提要 利用高效液相色谱测定ε-聚赖氨酸盐酸盐的含量。 A.4.2 试剂和材料
赖氨酸的品质判断.
赖氨酸的品质判断 1、理化特性 ▲.真赖氨酸为白色或淡褐色小颗粒或粉末。 ▲.真赖氨酸无味或微有异性酸味，假冒赖氨酸气味不正，有些带有芳香性。2、质量指标 表1.饲料级L-赖氨酸盐酸盐质量标准（NY39-1987） 3、主要检测指标及检测方法 ▲.感官检测法：纯品赖氨酸添加剂为白色或淡褐色小颗粒或粉末，无味 或微有特异气味，放入口中带有酸味，口无涩感；假赖氨酸气味不正，具有杂质样涩感，有些还有芳香气味。 ▲.简易检测法：市场流通中不断有伪劣赖氨酸出现，而且做假形式多种 多样，如用淀粉、石粉、石膏粉等冒充或在赖氨酸中掺入这类物质。所以，在没有氨基酸自动分析仪的条件下，如何快速识别赖氨酸的真假很有必 要，现介绍几种快速识别赖氨酸真假的方法： ▲.溶解性检验：赖氨酸易溶于水，难溶于乙醇、乙醚。称取1g赖氨酸样品放入烧杯中，加入50毫升左右的蒸馏水，轻轻搅拌，真赖氨酸溶解完 全，溶液澄清无沉淀物。若溶解不完全，溶液浑浊或有沉淀残渣，则是假冒或掺假赖氨酸。将烧杯再放在电炉上加热，若溶液变稠成糊状，说明样品为以淀粉类物质冒充或掺有淀粉类物质的伪劣赖氨酸。
▲.灼烧法：取1g左右赖氨酸样品放入瓷质坩埚中，在电炉上灼烧，真赖氨酸灼烧时会散发出有类似燃烧羽毛时产生的难闻气味；而假赖氨酸一般不具有这种气味，或气味较淡。当灼烧至无烟后，再移入高温炉中，550℃灼烧2-3小时左右，真赖氨酸的灼烧残渣应在0.3％以下，肉眼几乎看不见残渣。若残渣较多，则为伪劣蛋氨酸，可按根据有关方法进一步鉴别是什么掺假物。 4、判定关键点和注意事项 ▲.定性鉴别L-赖氨酸盐酸盐:L-赖氨酸盐酸盐样品水溶液中加入硝酸银溶液应产生不溶于稀硝酸，而溶于氨水的白色沉淀。 ▲.（1：9）的硝酸溶液配制：1份体积的浓硝酸与9份体积的蒸馏水混合。 ▲.（1：2）的氨水配制：1份体积的浓氨水加2份体积的蒸馏水。 ▲.鉴别方法:称取样品1g，溶于蒸馏水中，加入0.1M硝酸溶液即产生白色沉淀。取此沉淀加（1：9）的硝酸溶液，沉淀不溶解；另取此沉淀，加入过量（1：2）的氨水则溶解。 ▲.可以根据含氮量识别赖氨酸的真伪和估测赖氨酸的含量 赖氨酸分子结构中均含有氮，用饲料常规检验法中粗蛋白质的测定方法，测出其中的含氮量，根据含氮量的多少或有无可判断赖氨酸的真假，估测赖氨酸的含量。 具体方法与粗蛋白的测定方法一样。称取一定量的样品，经消化、蒸馏、接收、盐酸滴定后得出标准盐酸消耗的量，然后按以下公式计算该赖氨酸的含氮量。 N（％）=100×（V-V0）C×0.014×V1/(W×V2)