制香配方

制香配方
制香配方

制香配方

念佛威力大的文档香初分五种:贡、安神、怡神、凝神、启辛,另不定时有其他香品,如禅香和其他专用香等,除启辛香外,其他香品均可用于供奉神佛。贡香:适于节日和晨起供佛、供神、祭祖、禅修等。主要成份:檀、沉香、乳香、降香、香附、红花、丁香等安神香:安神安魂,有益于改善心躁、失眠、惊悸等,适于晚睡前使用。主要成份:檀、降香、川芎、当归、琥珀等怡神香:主要于日常居家及办公使用,调理性情、心生愉悦,调节环境,清新淡雅。并有助于改善抑郁。主要成份:降香、零香草、当归等凝神香:有醒脑凝神之功效,最适合学习、办公时使用。主要成份:藿香、白芷、菖蒲、龙脑、薄荷、益智仁等启辛香:辟邪除秽、除障、预防流感、时疫。主要成份:辛夷、白芷、川芎等禅香:有助禅定。主要成份:檀、降香、没药、清静之甘露等,不定期生产和合香方.txt《聚仙香》黄檀香一斤排草十二两沉速香各六两丁香四两乳香四

两另外研末郎台三两黄烟六两另外研末合油八两麝

香二两橄榄一斤白芨面十二两蜜一斤以上成分研成细末作香骨先和上竹心子作为香的第一层趁料湿又滚一

层药。檀香二斤排草八两沉、速香各半斤将以上三料研

沉速香方沉速香五斤檀香一斤黄烟四两乳香二两奄叭香三两麝香五线合

油六两白芨面八两蜜一斤八两和成滚棍即制成。《印香方》黄熟香五斤速香一斤香附子、黑香、藿香、零陵香、檀香、白芷各一两,柏香二斤,芸香一两,甘松八两,乳香一两,沉香二两,丁香一两,馥香四两,生香四两,焰硝五分以上各料一块研

沉香四两檀香六两结香、藿香、零陵香、甘松各四两, 茅香各四两,丁香一两,甲香五钱,麝香冰片各一钱以上各料用

《玉华香方》沉香四两速香黑色者四两檀香四两乳香二两木香一两

丁香一两郎台六钱奄叭香三两麝香三钱冰片三钱广排以交趾出产的为妙苏合油五两大黄五钱官桂五钱把上列香料研

分。《撒兰香方》沉香三两五钱冰片二钱四分檀香一钱n 龙涎五分排草须二钱奄叭五分撒乐兰一线麝香

五分合油一线甘麻油二分榆面六钱蔷薇露四两用印

沉香一两五钱檀香一两二钱片速五钱排草二两奄叭二分零陵香二分乳香一分

三柰一分撤乐兰一分橄榄油一分榆面八钱硝一线拌和后用印模成饼烧或者散烧。《龙楼香方》沉香一两二钱檀香一两二钱片速五钱排草二两奄叭二分片脑二线五分金银香二分丁香一线三柰二钱四分官桂三分郎台三分芸香三分甘麻油五分橄榄油五分甘松五分藿香五分撒乐兰五分零陵香一钱樟脑一钱降香二分白豆蔻二分大黄一钱乳香三分硝一钱

烧。散烧去掉榆面用蜜拌和。《黑香饼方》用四十两料加炭末一斤蜜四斤苏合油六两麝香一两白芨半斤橄榄

模制成饼。《黄香饼方》沉速香六两檀香三两丁香一两木香一两黄烟二两乳香一两郎台一两奄叭三两

苏合油二两麝香三线冰片一钱白芨面八两蜜四两将以

沉香

四两速香黑色者四两檀香四两乳香二两木香一两丁香一两郎台六钱奄叭香三两麝香三钱冰片三钱广排草三两,以交趾出产的为妙苏合油五两大黄五钱官桂五钱黄烟即金颜香,二两广陵香一两用叶,把上列香料研为粉末,加进合油调和均匀,再加炼好的蜜拌和成湿泥状,最后装进瓷瓶,用锡盖加蜡密封瓶口,烧用时一次取二分。《聚

仙香》黄檀香一斤排草十二两沉速香各六两丁香四两乳香四两,另外研末郎台三两黄烟六两,另外研末合油八两麝香二两橄榄一斤白芨面十二两蜜一斤以上成分研成细末作香骨,先和上竹心子,作为香的第一层,趁料湿又滚一层药。檀香二斤排草八两沉、速香各半斤将以上三料研为末,滚成第二层,于是制成了香,用纱筛后将湿香晾干。京城自制香,每一万枝香,工价二钱。一万根竹棍,价一钱二分。香袋紫龙力纸,每一百张.价五钱。沉速香方沉速香五斤檀香一斤黄烟四两乳香二两奄叭香三两麝香五线合油六两白芨面八两蜜一斤八两和成滚棍即制成。《撒兰香方》沉香三两五钱冰片二钱四分檀香一钱n 龙涎五分排草须二钱奄叭五分撒乐兰一线麝香五分合油一线甘麻油二分榆面六钱蔷薇露四两用印模制成饼烧,很好。《芙容香方》沉香一两五钱檀香一两二钱片速五钱排草二两奄叭二分零陵香二分乳香一分三柰一分

撤乐兰一分橄榄油一分榆面八钱硝一线拌和后用印模成饼烧或者散烧《炒香》最近,有人用苏合油拌沉、速二香,用火稍稍炙一下,收起来,趁热撒上冰片末,放进瓶中收集起来用,人们称之为规范制法。这种香的香气比一般香稍微浓一点,但反而失掉了沉、速二香的天然雅味,恐怕熟悉香的内行不会选用这种制香法<宋元明香方>蜀王熏御衣香-沉香1 栈香1 白檀1 丁香1 甲香3 麝香1 唐化

度寺牙香-沉香1.5 苏合香1 龙脑0.5 白檀5 甲香1

麝香0.5 雍文彻牙香-沉香1 栈香1 黄熟香1 龙脑0.5

白檀1 延安郡主牙香-乳香0.2 白檀0.2 甘松4 麝香0.2 玄参8 供佛湿香-栈香1 乳香0.5 白檀2 丁香1 感谢0.5 藿香1 零陵香1 硝石0.01 白芷1 甜参1 牙香-沉香0.5 青桂香0.5 乳香0.5 龙脑0.5 白檀0.5 甲香0.5 麝香0.5 降香0.5 沉香5 栈香5 黄熟香5 乳香0.5 龙脑0.03 白檀3 丁香3 感谢3 藿香3 零陵香3 甲香3 麝香3 硝石0.03沉香4 生结香4 联系0.03 白檀5 丁香0.02 甘松4 藿香4 零陵香4 茅香4 甲香0.02 麝香0.03 栈香3 生结香3 丁香1 甘松3 藿香1 零陵香3 甲香1 麝香0.1 乳香0.5 龙脑0.5 白檀3 甘松2 麝香0.5 玄参3 沉香3 生结香4 龙脑0.5 白檀8 甲香1 麝香0.5 沉香0.5 栈香2.5 乳香0.5 联系0.1

白檀0.5 甘松0.5 藿香0.01 茅香2 甲香0.01 麝香1 甘草1 印香-黄熟香96 生结香4 乳香1 白檀4 丁香5 甘松8 藿香4 零陵香4 茅香36 白芷4 香附4 枣8 茴香2 傅身香-甘松1 藿香1 零陵香1 英粉1 青木1 麻黄根1 父子1 梅花香-白檀0.5 甘松1 零陵香1 茴香0.5 衣香-白檀10 丁香0.5 甘松10 零陵香16 茴香0.01 辛夷0.5新料-降香0.5 檀香0.5 感谢0.5 白芷0.5 茅香4 文苑-沉香2.1 檀香0.5 栈香0.01 甘松0.01 玄参1

丁香0.01 麝香0.01 笑兰-檀香0.2 栈香0.5 沉香0.01

降香0.5 麝香0.1 龙脑0.1 甲香0.5 清远-茅香0.5 生结香0.03 沉香0.01 麝香0.1 檀香0.5 锦囊-龙脑0.1 零陵香0.5 麝香0.1 木香0.5 檀香0.5 藿香0.01 丁香0.5 醒心-藿香0.1 麝香0.6 龙脑0.1 栈香1 沉香0.5 龙脑0.1 凝和-麝香0.1 丁香0.5 檀香1.5 甲香0.1 生结香0.5 甘草0.01信灵香-沉香0.1 檀香0.1 降香0.1 乳香0.1 零陵香0.8 大黄0.2 甘松1 藿香0.4 香附0.1 玄参0.2 白芷0.8 蒿本0.8 雪中泛春-龙脑0.025 麝香0.5 白檀2 乳香0.7 沉香0.3 寒水石3 春消息-丁香0.5 茴香1 甘松0.5 零陵香0.5 麝香0.01 雪兰香-栈香10 檀香1 枫香1.5 玄参1 瑞雪香-龙脑0.1 白檀1 白芷3

香附3 茅香1 草豆蔻去皮1 香附3 青木香0.5 丁香1 酸枣仁1升煎浓汁1碗艾纳松树上青衣1 腊梅香-沉香0.3 檀香0.3 丁香0.6 麝香0.01 龙脑0.05 野花香-栈香1 檀香1 降香1 丁香0.03 龙脑0.01 麝香0.005 藏春-奇南香0.5 丁香0.01 腊茶0.1 1粒如米大麝香0.01 郁金香0.5 杏花香-附子10 沉香10 紫檀10 栈香10 降香10 甲香2 熏陆香5 笃耨香5 乳香5 丁香2 木香2 以龙脑0.2 麝香0.5 蔷薇油和胜茉莉-沉香1 檀香0.2 金严香2 丁香10粒龙脑0.1 麝香0.1 桂花3杯仙异香-沉香1 檀香1 龙脑0.1 麝香0.1 奇南香0.5 罗香0.5 榄子0.5 乳香

0.5 黄香-沉香6 檀香3 丁香1 木香1 黄烟2 乳香1 郎胎

1 唵叭3 麝香0.3 龙脑0.

2 苏合香2 白芨8 撒馥兰香-沉香3.5 龙脑0.24 檀香0.1 龙涎0.05 排草须0.2 唵叭0.05 麝香0.05 撒馥兰0.1 苏合香0.1 甘麻然0.02 蔷薇露4 榆面0.6香具香具是使用香品时所需要的一些器皿用具,也称为香器(严格说来,制香时使用的工具称为“香器”,用香时的工具称为“香具”)。除了最常见的香炉之外,还有手炉、香斗、香筒(即香笼)、卧炉、薰球(即香球)、香插、香盘、香盒、香夹、香箸、香铲、香匙、香囊等。造型丰富的香具,既是为了便于使用不同类型的香品,同时也是一些美观的饰物【香炉】香炉是最常见的香具,其外形各式各样,如博山炉、筒式炉、莲花炉、鼎式炉等等。材质多为陶瓷或铜、铝等金属,也有石、木等材料。明清以来流行铜炉,铜炉不惧热,而且造型富于变化。其他材质的香炉,常在炉底放置石英等隔热砂,以免炉壁过热而炸裂。【手炉】手炉是可握在手中或随身提带(带有提梁)的小熏炉,用于取暖,也可薰香。多为圆形、方形、六角形、花瓣形等;表面镂空,雕琢成花格、吉祥图案、山水人物等各式纹样;材质多为黄铜或白铜。【香斗】香斗,又称长柄手炉,是带有长长的握柄的小香炉,多用于供佛。柄头常雕饰莲花或瑞兽,常薰烧香粉或香丸。唐代即已流行。【香筒】香筒是竖直熏烧线香的香具,又称“香笼”(以区别于插香用的小筒)。

造型多为长而直的圆筒,上有平顶盖,下有扁平的承座,外壁镂空成各种花样,筒内设有小插管,以便于安插线香。其质材多为竹、木或玉石,也有高档的象牙制品【卧炉】卧炉,用于横向点燃线香,也称横式香熏。类似于香筒,但横竖方向不同。【薰球】薰球又称香球,呈圆球状,带有长链,球体镂空并分成上下两半,两半球之间以卡榫连接。内套数层小球,皆以承轴悬挂于外层,最内层设有焚香的小“杯”,无论薰球如何转动,小杯始终能保持水平,杯内香品也不会倾倒出来。其设计精巧,即使把薰球放到被子里也不会倾覆熄灭,故也称“被中香炉”,其原理与现代的陀螺仪相似。【香插】香插是用于插放线香(或棒香)的带有插孔的基座。基座高度、插孔大小、插孔数量有各种款式,以适用于不同规格的线香。【香盘】香盘,是焚香用的扁平承盘,多以木料或金属制成。【香盒】香盒用于放置香品,又称香筥、香合、香函、香箱等。形状多为扁平的圆形或方型,多以木、铜、铝等制成,大小不等。既是容器,也是香案、居室的饰物。【香夹】香夹用于夹取香品。【香箸】香箸即“香筷”,多为铜制。【香铲】香铲常用来处置香灰,多为铜制。【香匙】香匙用于盛取粉末状或丸状香品【香夹】香夹用于夹取香品。【香囊】香囊用于盛放香粉、干花等香品,以便随身携带或挂佩,多为刺绣丝袋,也常把绣袋再放入石、玉、金、银等材质的镂空小

盒。传统香不仅在香料配伍方面十分考究,而且对于香料的炮制也有非常严格的要求,“不及则功效难求,太过则性味反失”,炮制得当与否,直接影响着香的质量。香料的炮制与中药的炮制有相似之处,但又有很多差别。同一种香料,用在不同的香里,炮制方法常常也不一样。从总体上说,炮制香材的目的,一是去其杂质,便于使用,二是导顺治逆,理其药性。恰当的炮制可以加强香材的药性,使其功效充分发挥出来,并消除可能具有的毒副作用;此外还可以根据配伍的要求,使用特定的炮制方法使香材的药性发生改变。具体的炮制方法很多,例如:修制、蒸、煮、炒、炙、炮、焙、飞等。中国传统香艺所包涵的理念、规程、技巧是香品功效与品质的重要保证,非常值得今人学习、效法、继承。在高明的用香者和制香家那里,真正尊古法制作的香品与其他香品的差别是极其明显的。不过现在的市面上已很少能见到天然香料制作的合香,至于真正遵循古法、采用传统工艺的正宗合香,则更如凤毛麟角。中药香的配方制做

-------------------------------------------------------------------------------- 发表时间:2009-4-5 15:03:12 木签为骨料,以年香水合物为粘合剂,以麝香、白皮檀、当归、四六片、苏合香、沉香、兰花米等为基本原料,以柏木粉、白木粉等为辅助料,碾碎混匀后,分三层液裹在经处理过的竹木签上,然后晾干而制得,其配比如下(以8000支香为例):年香7000—10000

克,麝香3—24克,白皮檀160—600克,当归55—100克四六片20—80克,苏合香55—100克,沉香8—100克、兰花米40—400克,白木粉9000—11000克,柏木粉700—1100克。本香的骨料竹木质签削成∮2—5毫米粗,先用石灰水浸泡数日,然后洗净晒干,再将它放在用清洁水润湿拌合的年香粉与柏木粉的混合物中滚动,再放在混匀并润湿的麝射香粉、沉香粉、苏合香粉、白皮檀粉、兰花米粉、丁香粉等中滚上第二层料,接着放入碾混均匀并用白酒和水润湿的樟脑、大茴、云指、香附、当归、四六片、青木香、五加皮、五倍子、白芷、二花、糖、甘草等粉中滚动,裹上第三层料,其后,再滚上色粉,进行碾擦,晾干即得成品卫生香。本香一经点燃,立即清香扑鼻,经久不散,人嗅了有清新舒适感,可供一切公共场所、居家、旅行等之用。各种功效中药香囊配方各种功效中药香囊配方各种功效中药香囊配方各种功效中药香囊配方浙江省卫生厅佩带中药香囊组成:藿香、艾叶、肉桂、山萘等各等量。功效:芳香化浊辟秽,清热利湿解毒。制法:将处方中各味药洁净处理,去除杂质,烘箱60度下干燥后,在洁净区内将药材混合粉碎至100目以上,有条件者粉碎至1000目(采用微粉粉碎法),将粉碎的药粉包装成4克/袋,再制成香囊袋剂。用法:每人1个(3.5克/个),每天挂前胸佩带,晚上睡觉时放置枕边。防蚊虫香囊”的配方1、丁香、薄荷、薰衣草、七里香=1:1:1:1 2、艾

叶10克菖蒲10克鳖甲10克闹羊花20克。传统香包惯用的白芷、川芎、芩草、甘松等中药,可添加了山萘、熏草、泽兰、艾叶,磨研、提炼成粉状,缝制成香包驱蚊虫的功效:藿香、薄荷、紫苏、菖蒲、香茅、八角茴香、陈皮、柳丁皮、肉桂、丁香等。在民间,用艾草燃烧驱蚊是很常用的,艾草烧后其实还是蛮香的,还有一定的安神、暖人肠胃的作用,睡觉也一定很香甜。”艾草:含有挥发性芳香油,奇特的芳香不仅能驱蚊蝇、虫蚁,还有理气血,暖子宫、祛寒湿的功效泽兰:入肝、脾两经,活血祛瘀,通经利水,更是妇科良药儿童防感冒1、丁香、冰片各3克,高良姜2克,桂枝、佩兰各5克2、山奈、丁香、雄黄各3克,冰片、薄荷脑各2.5克,砂仁、蔻仁各5克以上可任选一方,药料研细末并过筛,装入小布袋,每袋10~15克,给孩子佩挂在脖子上,或用别针固定于衣襟,香袋距离鼻孔越近则效果越佳,布袋中药末每10天更换一次,以保持药效。解春困1、冰片、樟脑各3克,良姜15克,桂皮30克;2、川芎、白芷各10克,苍术20克,冰片3克;3、山柰、雄黄各10克,樟脑3克,丁香50克。任选一种配方,将药物粉碎成细面,取药面3—5克,用布缝制成小袋佩挂颈上,15天换一次即可。做香袋多用的是白芷、丁香、苍术、佩兰、艾叶、冰片、藿香、樟脑、陈皮、薄荷等中草药,其中苍术能祛风散寒、开窍;白芷可祛风解表、化湿通窍;丁香能芳香

理气、温中降逆。苍术30g、川芎30g、辛荑20g、山柰30g、草果30g、白芷30g、细辛15g、艾叶15g、薄荷20g 胡庆余堂:公丁香150克、甘松250克、白芷500克,山柰300克;方回春堂:白芷100克、甘松100克、山柰100克、公丁香20克、檀香20克、陈皮150克;华东医药有限公司参茸分公司:公丁香10克、白芷10克、山柰10克、甘松10克、檀香10克、陈皮10克;武林药店:1、白芷30克、陈皮70克、甘松60克、山柰50克2、藿香、艾叶、肉桂、山奈等量,磨碎,包成4克每袋,半月到一个月换一次豫西山区端午节香囊配方:1、甘松10克山奈6克白芷6克苍术6克2、高良姜150g,佩兰、桂皮各50g,冰片20g。3、雄黄60g,菖蒲80g,桂皮50g,朱砂20g。4、川芎、白芷、苍术、零陵香各50g。5、山奈100g,雄黄20g,冰片10g,樟脑10g。上述各方,均研末混匀装于香袋内使用。预防手足口的佩戴中药香囊:藿香、艾叶、肉桂、山萘等量,在药房里磨碎,包成4克/袋,装袋,半月-1月换一包;用法:每天佩戴,晚上睡觉放枕边提高抵抗力,增强呼吸道能力的:丁香,荆芥穗,紫苏,苍术,肉桂,辛夷,细辛,白寇仁各2克,川芎闻鼻散功用:预防感冒药物:川芎、白芷,荆芥,薄荷,羌活,霍香,防风各9克,细辛,辛夷花,冰片各3克,雄黄1.5克。用法:上花共研细末,从早起每3小时闻一次直至睡前,或作成布包闻吸,共用1至3天出

处:《内病外治精要》三香散功用:防治四时流感药物:霍香,丁香,木香,羌活,白芷,柴胡,菖蒲,苍术,细辛各3克用法;上药共研细末,用绛色布缝制小药袋,装入药末,佩戴胸前,时时嗅闻。出处:《当代中药外治临床大全》山奈苍术散功用:防治小儿上呼吸道感染药物:山奈,苍术,藁本,菖蒲,冰片,甘松各等份用法;除冰片外,将各药烘干,研为细末,加入冰片,调均匀,装袋内,佩戴胸前,时时嗅闻。出处:《中医外治法集要》冠心病外用药袋功用:防治冠心病药物:玄参,当归,菖蒲,花椒,桂枝,薤白,冰片,三七等各适量。用法:上药干燥,粉碎,过筛混合搅拌均匀,做成药袋,放置左胸前,并时时以鼻嗅之出处:《古今中药外治真传》辰砂囊功用:治不寐多梦(失眠)药物:辰砂适量用法:上药装囊,戴身及髻中,以气嗅鼻出处:《本草纲目》雄黄嗅鼻散功用:治魇寐不寤(又称嗜睡)药物:雄黄适量用法:将雄黄研末,放纱袋中,挂身上,且时时以鼻嗅闻可预防甲型H1N1流感的中药香囊配方预防甲型H1N1流感可做一个香囊,制成后可以挂在脖子上或放进上衣口袋中,它所起到的作用就是直接在头部周围形成一个立体的气体空间,充满了香囊散发出的复合型香气。香囊原料大料、藿香、甘草、艾叶、肉桂、苍术香囊做法在香囊中大料用量最多,为120克左右,其他几味药材的用量可以在5克-20克之间。把所有药物研

碎后放入缝好的布袋中,如果是挂在家里,可以做一个大些的,如果随身携带,就把研碎的药材混合好,分成小份装入布袋中。春季香囊制作:1、早春散:苍术10克,甘松10克,菖蒲10克,桂皮5克,高良姜15克,雄黄5克,冰片0.5克,樟脑1克,碾成粉末装入香袋即可。做个“早春散”挂在脖子,香袋里的药物正好处在天突穴的位置,药味散发出来后不但留香,还可以祛散口鼻周围的不良空气,防止空气中的病菌通过呼吸系统侵入,可以有效预防感冒和上呼吸道疾病。这个香袋透出一股香味,有点甜,带点微苦,很清新。2、防流感香囊配方(秋冬季):丁香6克、川椒6克、白芷15克、辛夷10克、冰片10克、沉香6克、艾叶10克、佩兰10克、桂枝10克、益智仁10克、小茴香10克、石菖蒲10克、苍术10克、薄荷10克、藿香10克等。将上药(冰片除外)烘干,粉碎,过筛混匀,装入棉布袋中制成香囊,白天佩戴于小儿胸前膻中穴处,晚上放于小儿枕边,或制成较大的香囊悬挂在室内,一般一个月换药一次。使用香囊时要注意防水、防潮,孕妇慎用。若直接接触皮肤而出现红疹、瘙痒等现象,请取下香囊,将香囊挂于室内空气流通处,局部皮肤外搽皮炎平或肤轻松软膏即可。香囊常用的是具有芳香开窍的中草药,如芳香化浊驱瘟的苍术、山奈、白芷、菖蒲、麝香、苏合香、冰片、牛黄、川芎、香附、辛夷等药,含有较强的挥发性物质。简单配方:白芷、苍

术、甘松香、菖蒲、蒿本、桂枝、高良姜、丁香、沉香、各2钱(6克)冰片0.5克(冰片其实是发散剂)其余可放入香囊的中药有佩兰、艾草、木香、川芎、檀香、陈皮、肉桂、藿香、川椒、薄荷、雄黄、乳香、白豆蔻、肉豆蔻、桂官、益智仁、小茴香、芩草、排草、山奈、甘松、蒿本、苏合香等。传统香囊配方:苍术、川芎、香白芷、石菖蒲、山奈、甘松、灵香草、冰片等。如果随身携带,就把研碎的药材混合好,分成小份装入布袋中。手足口病的中药预防手足口病的中药预防手足口病的中药预防手足口病的中

药预防香囊配方香囊配方香囊配方香囊配方

建议参考使用中药预防措施:金银花6g、芦根10g、淡竹叶3g、生甘草3g,水煎服,一日两次连续服用7天-10天。3岁以内婴幼儿可减量服用;3岁-6岁可服用本剂量;6岁以上者可加量服用。如果孩子不太爱吃药可以采用下面的药方佩戴:用藿香、艾叶、肉桂、山萘各等量制成香囊,白天挂在小孩的胸前,晚上放在枕头边,可以化浊辟秽,清热利湿解毒,有效预防手足口病。香囊组成:藿香、艾叶、肉桂、山萘等各等量。香囊制法:将处方中各味中药粉碎的药粉包装成3.2克/袋,再制成香囊。功效:化浊辟秽,清热利湿解毒。用法:每人1个(3.2克/个),每天挂前胸佩戴,晚上睡觉时放置枕边,每个香囊使用寿命为15天至一个月(时间长味道消散喷雾法“往嘴巴里喷2下,一天喷

2次,没有很浓的味道,小孩子能接受,大人也可喷,对于预防手足口病以及其他的传染病或者感冒都有效果。”王院长又拿出第二个武器——中药口腔喷雾剂。“金银花6克、贯众6克、板蓝根10克、白茅根10克、生甘草3克、薄荷3克,把贯众、板蓝根、白茅根、生甘草加水180毫升煮沸15分钟,再加入金银花、薄荷共同煮沸5分钟,取上清液(约150毫升),然后灌至液体喷雾瓶或者其他干净的小瓶子里,可以往房间喷几下,或者口服一小勺。”熏蒸法一个小小的玻璃瓶里装着黑黑的中药,里面有藿香、艾叶、菖蒲、佩兰。别瞧不起它,这可是浓缩的中药液,不是拿来喝,也不是用来喷,而是放在居室里熏蒸。据专家介绍,根据房间面积以1毫升/平方米浓度稀释10倍后加入加湿器中雾化或加入器皿中直接加热蒸发,每天一次,每次30分钟,就有芳香化浊避秽,清热利湿解毒之功效,更是预防手口足病的一大良方。勤洗手饮食清淡王院长表示,手足口病是可控可防可治,越早发现越有利于治疗,应该避免过度恐慌,同时可针对性地采取一些预防措施:在个人预防上要做到“勤洗手,喝开水,吃熟食”,家长尽量少让孩子到人群聚集、空气流通差的公共场所。同时居室要保持良好的通风;儿童的衣被物品要勤洗晒;对公共玩具、餐具等物品进行清洗消毒。另外,专家指出手足口病多发于夏秋季节,天气湿热,病毒易侵,饮食宜清淡,宜服用梨汁、甘蔗

汁、西瓜汁、荸荠汁,不宜食用牛、羊肉,辛辣及煎炸食物等。可以用米仁、绿豆、扁豆等煮汤或熬粥食用。

中国传统香的制做方法

中国传统香得制做方法 袅袅香烟,灵动飘逸,上通苍穹,下怡性情,净化环境,传统香竟能悠然于书斋琴房,又可飘渺于庙宇神坛,竟能在静室闭关默照,又能于席间怡情助性,竟能空理安神开窍,又可十处化病疗疾。 在现在社会里,传统香越来越受到人们得欢迎,它不仅就是寺院、茶社、宾馆、写字楼等公共场所,也很适合在家庭中使用,读书、会客、写字作画时点一柱清香,可以养心意志,使人神清气爽,身心放松. 对于香得制作,中国古代就已经形成了一整套与中医学说一脉相传得理论,有一个成熟得十分完善得工艺体系,这也就是中国传统文化一个密不可分得部分,我国得传统香与中药得制作很相似,它也就是以中药材与天然香料为原料,有各种各样得配方,不仅芬芳富裕,还有清新安神开窍等很多得养生功能,人们把传统香得制作概括为毒之于药,制之于法,行之以文,诚之于心,就就是说制作传统香要以天然香药材为原料,按照特定得程序与法度来完成,制香得人还要正心诚意保持良好得心态,正就是由于秉承了这一理念,才使传统香品不仅成为芳香之物更成为开晦养生之药。 传统香得外型丰富多彩,我们经常使用得有,线香,盘香等等,下面我们就以两种香为例,了解传统香得制作方法。 我国传统香得制作,一共要分六个步骤,包括制备原料、与料、成型、晾晒、包

装窖藏等几部分.制作传统香之前,首先要制备好所需得原料. 一、制备原料 传统香得原料:香药木粉粘结料附加性材料四部分组成,首先香药就是传统香最核心得部分,她决定了香气得特征、香得功效,以及香得品级与档次,与中药里得配方有异曲同工之处,都就是由制香人通过实践总结出来得,香药包括天然香药与一些中药材,由于天然香料基本都收于中药材,所以历史上香与药就是不分得,统称为香药,这也就是现代香与传统香不同得工艺之处,制作传统香首先就是要综合考虑香得用途,香型,品味等因素,再根据这些基本要求,选择香料或药材,采购来得香药即使品质优良,也仍然就是生香药,若直接用来制香,未必能制出好得功效,甚至适得其反,这就需要对香药进行泡制,香药泡制就是制作传统香制作中十分重要得一道环节,对技术得要求也比较高,甚至对泡制得时间,容器得质地,都有很多讲究。 下面我们以最常用得檀香为原料给大家介绍一下檀香得泡制方法。 像檀香就就是要去火,因为檀香生长在南方炽热得地区,她得火性比较大,那么这种香单独做香以后使人们容易气浮上燥,所以要先用茶叶、清茶或者用团茶把她得火去掉,这就是一种最常用得最基本得方法: 首先将大块得檀木劈成长2—3厘米,粗3-5毫米得尺寸,这样有利于后面研磨工序得进行,然后将劈好得檀木全部倒入盆中,准备一套砂器茶具一壶开水与上等得乌龙茶,与云南团茶,以茶道一样,先用开水冲洗一遍茶具,再放入茶叶,茶叶也需要先冲洗一遍之后,才能使用,等到第二遍茶浸泡好以后,就可以把茶水均匀倒入装有檀

50种秘制酱汁做法

50种秘制酱汁做法 酱汁是一种比较特色的一种调味品,我们平时在烹制菜肴的时候,往往需要加一些酱汁,因为制作比较有特色,口感非常的不错。制作不同的食材的时候,所需要的酱汁也会有所不同。加入不同的酱汁,会使食材的口感发生很大的区别,下面我们就来了解一些秘制酱汁做法,希望对您有所帮助。 1、正宗日本天妇罗沾酱材料:白萝卜、酱油做法:白萝卜弄成泥,加酱油,拌匀即可 2、腐乳酱汁(鸡排腌汁)材料:红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙姜末5克、小苏打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克做法:将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可 3、香柠腌汁(鸡排腌汁配方)材料:柠檬1颗、糖1茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙、水30CC料理米酒1大匙做法:将柠檬压汁,再和其余材料放入果汁机内,打约30秒盛碗即可。 4、传统鸡排腌汁材料:葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙做法:将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁,静置约30分钟即可 5、梅子酱材料:紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许做法:1、紫苏梅洗净、切细末。2、取一碗,放入其余材料与水搅拌均匀。备用。 3、热锅,倒入做法2的酱汁以小火煮约3~5分钟至小滚即可熄火盛碗。 4、将做法1和做法3一起混合拌匀即可。6、蒜蓉酱材

料:辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许做法:1、取一碗,砂糖、蚝油、酱油膏与水一起搅拌均匀。2、热锅,倒入做法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状盛碗。3、辣椒、蒜头洗净切细末,再和做法2的酱一起拌匀即可。7、甜辣酱材料:蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙做法:1、取一碗,加入所有材料与水一起搅拌均匀。 2、热锅,倒入做法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。 8、炸酱面酱材料:虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面酱1罐豆瓣酱1/3小罐、萝卜干4两、水1又1/2碗做法:将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜干一起拌炒,最后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开后放凉装瓶。9、南瓜酱材料:南瓜2杯、高汤1杯、牛奶1杯、盐少许、白胡椒粉少许、面粉少许奶油1大匙、洋葱2大匙做法:1、将南瓜洗净去皮与籽后切小块,和高汤一起放入锅中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。2、将奶油放入锅中加热溶解,放入洋葱爆香后改小火,再倒入面粉略炒后,盛起放入南瓜汤汁中继续煮,如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。3、将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉,搅拌均匀后,盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。点心沾酱或油炸类食物沾酱均可 10、树子辣酱材料:树子1/3杯、红辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙葱末1大匙、红萝卜末1大匙做法:1、树子有粒状及圆饼状之分,如果是整块,要先分开成小块粒状。2、再将所有材料拌匀用小火煮至味道均衡后即可使用蒸鱼、

四川几款秘制烧烤配方

腌料配方 1、肉类:(1斤量) 配方一: 羊肉串料10克、红小豆(细粉)0.2克、槟榔香水2克、白糖1克、松肉粉2克、味精10克、(胡萝卜4份、香菜1份、芹菜1份、大蒜1份老姜2份、香葱1份一起榨成汁)20克、特鲜1号3克、红薯淀粉20克。此方可用于牛、羊、狗肉类)将上述腌料放在切好的肉中拌匀腌泡30分钟即可用竹签穿串待烤,红小豆也可不用,中药店有售。配方二:(1斤量) 麻辣臭干料10克、精盐4克、味精10克、白糖1克、松肉粉2克、特鲜1号3克、生姜(拍破)5克、香葱(挽节)5克、槟榔香水1克、红小豆0.1克、枸杞水1克、红薯淀粉30克、牛肉香精粉1克。将以上腌料料放入切好的鲜肉条拌匀,腌泡到30分钟即可穿成串待烤。 注意:以上两法调料的肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就浠了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不山水为佳。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等配方方如下:(1斤量) 麻辣臭干料10克、精盐5克、味精6克,甘菘(粉)0.1克、特鲜1号

3克、(胡萝卜4份、香菜1份、芹菜1份、大蒜1份老姜2份、香葱1份一起榨成汁)20克、松肉粉2克、白糖1克、红薯淀粉10克,牛肉香精粉1 克。 将上述原料和5公斤食品充分拌匀,腌泡30分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上,应适应加水,让其调料完全沾在肉食上面,不宜过浠。这些都是生料烤制。 3、排骨类:(1斤量) 十三香10克、五香粉2克、精盐4克、松肉粉2克、白糖1克、味精6克、特鲜1号3克、(胡萝卜4份、香菜1份、芹菜1份、大蒜1份老姜2份、香葱1份一起榨成汁)20克、红薯淀粉15克、牛肉香精粉1克。 海鲜烧烤配方 原料: 鲜鱿鱼500克。 调料: 十三香1克、孜然粉4克、辣椒粉5克、嫩肉粉6克、花椒粉2克、味精3克、盐2克、(胡萝卜4份、香菜1份、芹菜1份、大蒜1份老姜2份、香葱1份一起榨成汁)10克、白糖1克、料酒2克、淀粉10克、洋葱末10克,烧烤酱、五香粉、芝麻、葱花各适量。 烧烤酱制作: 蒜蓉辣酱200克、芝麻酱100克、香辣酱50克、花生酱100克、海

做鱼所用的秘制香料配方(学习资料)

做鱼所用的秘制香料配方 下面介绍几款在鱼类菜肴烹制中用的料包: 1、紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克,桂皮5克、母丁香3克、萝香3克,此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品,以500克原料为准。 2、紫苏5克、桂皮10克、莳萝3克、香叶5克、陈皮8克、干姜8克、八角10克、丁香5克、香茅草8克、花椒5克,以上香料磨成粉后与干辣椒、泡椒炒制的剁椒酱,做淡水鱼类的剁椒菜肴,会使鱼肉达到鲜嫩、咸香的口味。 3、紫苏10克、桂皮5克、莳萝8克、香叶5克,罗勒6克、陈皮8克、肉蔻5克、八角8克、干椒10克、花椒5克,此料包以淡水鱼类汤菜的料包,如酸菜鱼。 上述三种配方适用于各类海产、淡水产品的烹制。 香料除了用来熬卤水,其他还有很多用途,例如熬制自己酒店秘制的辣酱和料油,以及自制的十三香粉,只要搭配适宜、操作正确,就能做出相比于市场上所售成品更有个性特色的调料,从而衍生出若干道招牌菜品。下面介绍几个南北方都比较容易接受的配方。 秘制十三香 用料:八角500克,山奈200克,丁香150克,小茴香500克,萆果400克,白蔻400克,香叶500克,干藿香300克,灵草600克,排草600克,孜然500克,桂皮300克,干姜800克。 制法:以上原料小火炒香,晾凉后磨成细粉。 此香料粉适用于:烧、拌、炒等要求快速出香味的菜品,如烤肉或者油炸后再稍加煸炒的菜。用起来比较方便,很实用。 奇香酱 用料:郫县豆瓣酱5千克,泡椒酱3千克,糍杷辣椒2千克,色拉油15千克。 香料:八角500克,草果400克,香果400克(香果是樟科植物香果树的成熟种仁,

有种特殊香气),小茴香500克,香叶500克,白蔻400克,灵草500克。 制法:先烧热油把郫县豆瓣酱5千克、泡椒酱3千克、糍粑辣椒2千克用小火炒香,再加入八角、草果、香果小火先炒10分钟,再加小茴香500克,香叶500克、自蔻400克、灵草500克,再炒15分钟左右,炒的同时要注意火候,而且要不断翻动,以免糊锅,然后离火在锅里面炳半小时,待凉后,用绞肉机绞细,在常温下一般可以保存60天。 此酱适用于:烧、炒、焖、烩等菜肴,如红烧兔、红烧肘子。红烧鱼等。 香料油 用料:色拉油10千克,八角1千克,山奈500克,丁香250克,草果600克,小茴香800克。 制法:一种方法是:先将香料氽一下水,再放入油里面用小火熬干水气,离火焖3小时就可以用了。还有一种就是用高压锅压的方法,也是先将香料氽一下水,然后放人高压锅里,按照每10斤油加两斤水的比例,压30分钟滗去香料渣就成了香料油了(水分基本上全部变成水蒸气)。香料的香味会有挥发,一般密封存放就没有多大的问题,但为了保持最好的香气和效果,最好不要超过2个月。 此油适用于:拌菜,或者直接加香料油的菜,如凉拌肘片、凉拌腰花等。 香料常用的品种有大茴香、小茴香、桂皮、花椒、草果、丁香等等,现在还有许多研制出来的食品增香剂,用途也很广,下面举几个例子: 焦香粉:多用于川菜火锅,可调出焦香味。每锅底料大约用焦香粉3克,在客人点完锅底、端上桌之前放入,然后加汤,上火后越煮飘出来的香味就越浓。以前要达到这种焦香的效果,需要把底料炒出焦香味才行,比较麻烦而且火候不易掌握,现在就可用这种香料补

中国古代用来制香的植物

香发木犀香油 将新鲜木犀花花瓣放入麻油中,密封在瓷罐中。放锅隔水蒸煮一顿饭的时间后取出,放干燥处。十日后,倒出使用。木犀花也可以用桂花等替代。 金主绿云香 沉香,蔓荆子,白芷,南没石子,踯躅花,生地黄,苓苓香,附子,防风,覆盘子,诃子肉,莲子草,芒硝,丁皮. 以上原料炒至黑色,放入瓷罐,用香油浸渍,密封储存七日.将油擦在发顶心,使其渗入毛孔.不到十日,发质乌黑如漆,秃发的能生长出头发。 傅身香粉 英粉,青木香,麻黄根,附子,甘松,藿香,零陵香,各取相等分量。除英粉外,将以上原料一同捣碎,用绢袋盛放,沐浴之后擦在身上。 麻黄根功效:麻黄发汗之气,驶不能御,而根节止汗。自汗有风湿、伤风、风温、气虚、血虚、脾虚、阴虚、胃热、痰饮、中暑、亡阳、柔痉诸症,皆可随证加而用之。《本草正义》:麻黄发汗,而其根专于止汗。 梅真香 零陵香叶,甘松,白檀香,丁香,白梅末各半两,脑麝少许。 将以上原料研成细末,用来洒在衣服上,涂檫身体,都可以。

泽兰方茎节处红,叶片对生长椭圆,莫与佩兰相混用,活血调经散瘀肿。

蕙兰 椒树 明·徐元《八义记·宣子见主》:“珠围翠绕,椒兰喷衣。”

桂树 《弭愁赋》“整桂冠而自饰,敷綦藻之华文”离骚:杂申椒与菌桂兮,岂维纫夫蕙芷

《本草纲目》记载:艾以叶入药,性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效 白《客中行》: 兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。

但使主人能醉客,不知何处是他乡。 《独不见》佺期 卢家少妇郁金堂,海燕双栖玳瑁梁。 九月寒砧催木叶,十年征戍忆。 白狼音书断,丹凤城南秋夜长。 谁谓含愁独不见,更教明月照流黄! 白芷 不顾地以贪名兮,心怫郁而伤;联蕙芷以为佩兮,过鲍肆而失香;

家庭50种鸡排秘制酱汁的做法大全

家庭50种鸡排秘制酱汁的做法大全 |家庭50种鸡排秘制酱做法大全 1,正宗日本天妇罗酱材料:白萝卜,酱油 做法:白萝卜入泥,加入酱油,搅拌均匀即得2。腐乳酱(鸡肉卤汁) 材料:60克红色腐乳、10CC料酒、1茶匙糖、1/2茶匙味精、5克1汤匙蚝油姜末、1/4茶匙小苏打、50CC水和20克大蒜粉 方法:将所有材料放入搅拌机中搅拌约30秒,得到3。锦鸡儿腌泡汁(鸡肉腌泡汁配方) 材料:1个柠檬,1茶匙糖,1/4茶匙盐,1/4茶匙小苏打,30CC水蒸煮米酒1汤匙 方法:压柠檬汁,然后将其余材料放入搅拌机中,搅拌约30秒4.传统鸡柳卤汁 材料:葱花20克,姜末10克,蒜末40克,五香粉1/4茶匙,味精1茶匙,酱油酱1汤匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料酒1汤匙。练习:将所有材料放入搅拌机中搅拌约30秒,然后放入鸡柳,并在两面均匀涂上腌料。静置约30分钟,得到 5和梅子酱 的原料:2片紫苏梅子、1汤匙砂糖、1汤匙蚝油、2汤匙梅子汁和少许水。练习: 1,清洗紫苏梅并切成细粉 2,取一个碗,加入剩余的材料并与水充分混合。备用的

3,火锅,倒入方法2的调味汁,用小火煮3 ~ 5分钟,直到滚好,然后关火,放入碗中。4.将方法1和方法3混合在一起,并充分混合6,蒜蓉酱 材料:1条辣椒条,1个蒜头,1大勺砂糖,1大勺蚝油,2大勺酱油酱,和少许水 2,热锅,倒入配方1的调味汁,用小火煮大约3 ~ 5分钟,直到它变稠并盛入碗中。3.将辣椒和大蒜洗净,切成细粉,然后与方法2的调味汁混合。 7,甜辣酱 材料:1/2汤匙番茄酱,2汤匙辣椒酱,少许水和1汤匙砂糖 做法: 1,取一个碗,加入所有材料并与水充分混合 2,火锅,倒入配方1的调味汁,用小火煮大约3 ~ 5分钟,直到它变粘。 8、扎江面酱 材料:虾32、虾皮42、大蒜22、肉末1公斤、豆干1/2公斤、甜面酱1罐、豆酱1/3小罐、萝卜干42、水1 1/2碗 方法:将虾皮和虾混合,放入锅中,加入大蒜爆炒,加水、肉末、豆干和萝卜干,一起翻炒,加入甜面酱和豆酱,翻炒 9,南瓜汁 材料:2杯南瓜,1杯高汤,1杯牛奶,少许盐,少许白胡椒粉,1汤匙面粉和少许黄油,2汤匙洋葱

简易制香的方法

简易制香的方法 2010-08-23 16:00:01来自: 停云成香(慈悲喜舍) 据陶谷《清异录》记载,早在五代的时候,就有一位法号“知足”的有道高僧反对上层社会焚熏奢侈香料的作风,于是“但摘窗前柏子焚?”。也许正是此举开创了一代风气,到了宋代,炉焚柏子,成了佛寺禅房与士大夫书斋当中流行的小景,苏东坡就曾经秋夜独酌,“铜炉烧柏子,石鼎煮山药”(《十月十四日以病在告独酌》)。另外,趁桂花才开放三四分的时候,将花摘下,用熟蜜拌润,密封在瓷罐中,深埋入地下,进行一个月的“窨香”程序,便得到了宋代文人所青睐的又一款时兴香品。焚香之时,把一朵朵窨过的桂花放在香炉中的银隔火板上,随着炭火悄熏,桂花一边吐香一边慢慢打开,待到花朵完全开放,也就是其花香散尽之时。 在今日,“香道”让人沉吟踌躇,是因为焚?沉香、檀香等贵重香料,未必有利于日渐恶化的地球环境。相反,宋代士大夫从大自然中选取最朴素的材料,巧制出种种足以怡悦人心的香品,倒是更有意义的经验。从树上摘下柏树子,用沸水焯一下,然后浸在酒中,密封七天,再取出,放在阴凉处慢慢晾干,就制成了东坡居士曾经焚过的“柏子香”;把香橙皮、荔枝壳、梨滓、甘蔗滓四样废弃渣料合在一起,却可以诞生清新的“小四合”香丸;捣烂橘叶,与旧竹篾片一起密封在小罐当中,在火上长时间热蒸,然后把熏入橘叶气息的竹片当做香料,在香炉中慢炷,“其香清,若春时晓行山径,所谓草木真天香”。如果对传统真的怀有深情,那么不妨尝试恢复这一样样朴素而又易制的宋人香品,让中国人的书房里重新回旋起十二世纪的天香清气。 和合香方 高子说:我收录的香方,只选取适用的部分。现在京都人崇尚的香方,又被鉴赏家称赞为奇品。 我也收录下来了。制作香的诀窍,贵在选料纯精,焚烧这样的香,香气远溢而余味无穷,能识别香味的人,就自然明白我所选的香方是令人满意的。

自制酱料大全

编者按语:一句话,因为是自制的嘛,所以不用那么精致,自己爱吃就可以啦。做法也非常简单,卫生又健康,, 1、教大家用最普通的食材做最原汁原味的健康味精 材料:蘑菇,香菇,虾米 制作过程: 1.新鲜的蘑菇买来后冲洗干净。至于如何识别放心蘑菇请参考这篇博文; 2.把蘑菇切片后放入铺有锡纸的烤盘上温度设定在120度到150度左右,烤成蘑菇干为止,时间要在一到两个小时左右; 3.干香菇清洗一下(干净的话不清洗也没有关系),虾米也清洗一下后放在一起同样放入烤盘烤到干燥为止; 4.把烤干的香菇,蘑菇,还有虾米放凉后放入搅拌机的研磨器里粉碎,放在一起搅拌,可以多磨几次这样更细腻;

特点:就这么简单最天然的味精就做好了啊!做菜的时候放一点就鲜美无比,平时也可以泡汤来喝,不喜欢虾米味道的可以不加,只用蘑菇或者香菇都是很不错的。 2、自制万能的黑椒汁的做法

准备材料: 土豆泥、洋葱泥、番茄酱、老抽、糖少许、最不可少的黑椒颗粒(黑胡椒粉或黑胡椒碎也可以)。 制作过程: 1、土豆切块,蒸饭的时候一起蒸熟了捣成泥备用; 2、锅中倒入少许橄榄油,放入洋葱泥翻炒至软塌,煸出香味; 3、锅中倒入适量清水,加入少许番茄酱、少量糖、少许的老抽提个色; 4、水开倒入土豆泥,用锅铲搅动,最后加入黑椒颗粒,一起熬制浓稠即可。

黑椒牛排的做法 牛排拍松、用红酒、橄榄油、黑椒颗粒一同腌制 黄油润烤肉盘,待烤肉盘温度上来后,放入腌制好的牛排(煎牛排请勿反复翻动,一面煎好再煎另一面) 淋上黑椒汁,顿时香味四溢 3、秘制西餐的万用酱料-浓香型番茄沙司的做法 准备食材: 选熟透红亮的新鲜番茄500克,番茄酱100克,培根200克,圆葱100克,大蒜20克,香叶2片,黑胡椒碎少许,意大利香料碎少许,橄榄油少许,盐,白糖适量 制作过程: 1.将番茄头部用刀划个浅浅的十字,然后放入沸水中烫半分钟捞出去掉外皮 2.将番茄培根切小丁,圆葱大蒜切成末,香叶用热水烫软切成末 3.锅烧热倒少许橄榄油(喜欢香味浓一些的可以用黄油)倒入圆葱和大蒜和香叶翻炒出香味

秘制百年老卤配方

秘制百年老卤配方 Prepared on 24 November 2020

秘制百年老卤配方 百年卤肉。卤菜秘方送给喜欢卤菜的朋友们 一卤水分为两大类:即红卤和白卤 一。红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克茴香20克香叶100克白芷50克草果50克香草60克橘皮30克桂皮80克筚拨50克千里香30克香茅草40克排草50克干辣椒50克汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克 二。红白卤水制作 (1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开,去其血沫,用清水清洗干净,重新加水,放老姜(拍破),大葱(留根全长),烧开后,应用小火慢慢熬,不能用猛火(用小火熬是清汤,猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。 (2)糖色的炒法:用油炒制。冰糖先处理成细粉状,锅中放少许油,下冰糖粉,用中火慢炒,待糖由白变黄时,改用小火,糖油呈黄色起大泡时,端离火口继续炒(这个时间一定要快,否则易变苦,要掌握好,自己可以先多试几次),再上火,由黄变深褐色。由大泡变小泡时,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色(糖色要求不甜,不苦,色泽金黄) (3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细,稍微改下,以免影响效果)用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分钟,捞出放到卤汤里面,加盐和适量糖色,辣椒,用中小火煮出香味,制成卤水

初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色,其他和香料都相同)。 二制作红白卤水过程中的注意事项 由于卤水是用水导热介质的烹饪法,它在处理调味料与香料的过程中,以及卤汤中的基本技术要求。 (一)掌握好香料的用量 新卤水千克,用600-700克香料为宜(6千克水用300克,3000克用150克左右) 二,包好香料香料应用洁净的纱布包好扎好,不宜扎的太紧,应略有松动。香料袋包扎好后,应该用开水浸泡半个小时,再进行使用,使棋目的是去沙砾和减少药味。 三,糖色用量 红卤糖色应该分次加入,避免汤汁伤色。应以卤制的食品呈金黄色为宜。 四,熬制原汤 用鸡骨架和猪铜子骨熬制原汤时,应用小火,避免大火冲酽汤汁。 五适时更换香料袋 由于卤水经过一定原料的卤制后,会使卤水中的香味逐渐减弱,因此在香料已经不浓郁时,要及时的更换香料袋,以保持其始终浓郁的香味。 六不断试 卤水中的香料经过水溶后,会产生各自的香味,但香味却有棋易挥发和不易挥发之差异,为了使香料益出,就要不断的尝试卤水的香味,待认为已经符合卤制原料的香味后,方能进行卤制。在试味过程中应随时作好香料投放量的记录,以便及时增减各种香料(这一点不好掌握,但只要你经常做,慢慢的有经验了,就好掌握了)。 七离不开咸味

大厨必备50种秘制酱汁配方

大厨必备50种秘制酱汁配方 黑胡椒酱 材料:奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙。 作法: 1.先把奶油加热融化,放入蒜末及洋葱末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒; 2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。 蒜味茄汁意大利麵酱 材料:洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许。 作法:将材料备好,洋葱切丁备用;先将橄欖油加热,再放入洋葱、蒜末爆香;把蕃茄罐内的汁与粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。 红烩海鲜酱 材料:辣椒酱1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、葱末1大匙 作法:取一小锅子,将所有材料调匀放入,用小火煮沸即可。烩海鲜时将材料切好汆烫后沥乾,放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。什锦海鲜或肉類沾酱或炒酱均可。 米酱 材料:在來米粉2大匙、酱油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、盐适量、甘草和粉少许。 作法:将所有材料放入锅中,调匀煮开放凉即可。可用於燜粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱。 B.B.Q.烤肉酱 材料:蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙、粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许。 作法:将所有材料混合调匀即可。 麻酱麵酱 材料:芝麻酱2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷开水3~4大匙、蒜泥1大匙。 作法:将所有材料调匀即可,视个人喜好,可加点黄瓜丝及红蘿卜丝当配料,可用於担仔麵、乾麵、滷肉饭淋酱,或是烫青菜淋酱。 盐水鸡沾酱 材料:盐3大匙、薑4~5片、葱3支、米酒1/2碗陈皮、桂皮、八角共20元、水。 作法:将材料全部放入锅中熬煮即可这个佐料可以用來滷鸡,也可以用來沾鸡肉吃。换言之,这个配方可以当作滷汁,也可以当成是沾料。

珍藏秘制烤羊肉串配方大全

秘制烤羊肉串配方大全 烤串 先将应烤的肉、蔬菜洗净,然后把生肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的长方形肉条(也可自定):排骨根据你当地市价切块定价,鱼打鳞后破肚清肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼,藕以穿生藕,然后用竹签串成串,肉串成丁之形,鲫鱼,茄子等大串每串串两根签子。火腿肠,午餐肉为成品。火腿肠撕开皮后直接穿制,用小刀划成荷叶形,你可参照你本地烤火腿的方法。午餐肉切成方块穿两根签。烤时要刷点香料。 定价 一般根据你当地的行情、生活水平自己定销售价。参考价味:排骨2-4元/串,肉0.5-1元/串,鸡爪1-1.5元/串,鸡腿4-5元/串,鱼类1-8元/串。 烤炉使用方法 1、生火:先将木炭在炉外点燃几块,充分然着后放入炉内,再加生碳打开小吃车烧烤炉的进风门,盖上烧烤炉上盖,约3-5分钟待木炭充分燃着后即可开始烤制。 2、先将穿好的肉串刷上飘香酱,入炉烤制,3-5分钟烤熟。 3、把考好的肉串撒上辣椒粉、孜然粉即可,也克烤之前撒上。 注意事项: 1、穿串用的签子先用水浸泡2小时,防止烤时把竹签靠断。 2、先将烤炉清理干净,烤制过程中,用手转动炉体外竹签的上部,肉串翻动1-2次即可,食肉串受热均匀。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示即将成熟。鸡爪应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破皮刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟,烤制时间长短应根据火候大小,串子品种而定。等食物烤到九成熟时及时撒上辣椒粉、孜然粉。刷上油,稍微烤一下即可出炉出售。不吃辣椒的不加辣椒粉。

3、要控制好炉内的温度,温度高时,及时关上进风口,温度低时打开。及时添加木炭。 4、用菜油、色拉油、禁用香油、猪油等。刷子醮上油后再油缸上擦去多余的油。 5、要保持小吃车的整体卫生。 羊肉串(新疆风味) 新疆羊肉串是新疆的传统美食,发源于新疆河,碦什民间,至今有1450多年的历史了,起初为维吾尔族人民所喜食,以后为新疆13个民族的共同食品,每逢节假日或招待来宾用,都爱吃羊肉串。制作简单、经济实惠克边烤边吃,风味特佳。 烤羊肉串 配方:羊肉500克、元葱3705克、精盐孜然粉各12.5克、辣椒粉7.5克。 做法:1、将羊肉切成厚片、元葱切碎,然后把羊肉、元葱在一起腌制半小时,再用铁签将肉串穿起。 2、将烤肉串专用铁槽加木炭烧热,把肉串架在铁槽上,撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤大约5分钟左右,翻身撒上精盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。孜然粉是新疆的一种特产调味料,(如同大茴香)研成粉。 特点:肉色红润、味香鲜嫩、孜然味浓。 烤羊肉串(二) 配方:羊肉500克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精盐8克、辣椒面5克 做法:1、生姜片剁成末,加少许,挤了汁。 2、羊肉剔取筋、皮,切成1厘米厚见方的厚片,拌上料酒、姜汁、精盐腌制20分钟,沥干拌上辣椒,孜然粉,再腌制10-20分钟,取出抹去碎料。 3、取铁签子数根,每根串上5片羊肉,放在炭火上烤熟即可。

现代制香产业的现状分析

现代制香产业的现状分析 【摘要】本文分析了现代制香产业的现状,指出了制香产业在快速发展中利好的一面与现存的一些问题,用数据展示了现代社会制香产业巨大的市场需求,总之,制香产业现状即是:发展与改革交织,机遇与挑战并存。 【关键字】制香产业现状因素分析 在中华五千年的历史长河中,香文化源远流长,并与茶道、花道并称三雅道。我国的香文化,始于先秦,成长于汉,完备于唐,鼎盛于宋,辉煌于明清。虽然由于历史原因,曾一度低迷,但随着我国现代社会经济的快速发展,居民消费水平不断提高以及人们对香文化的认识和了解不断加深,我国制香产业快速发展,尤其是近年来随着香文化的不断复兴以及国家产业结构的调整,香,已在人们的生活中形成了一道亮丽的风景线,渐受推崇。然而,未来的制香产业市场空间还很巨大,制香行业的未来发展之路还很漫长,在此,我们借助于一手数据,浅谈一下现代制香产业的现状。 一、近年来制香行业现状 1、制香产业集群发展: 目前在中国,制香产业集群发展,其主要的制香基地有四个:福建厦门、福建永春、广东江门、河北保定。此外在北京密云、江苏苏州、上海、黑龙江肇东、江西南昌、湖南江华、甘肃临洮、内蒙古乌拉特前旗、四川大邑县、云南瑞丽、山西介休等地均有传统的制香企业集中区,香作坊企业遍布全国各地。

2、市场供求情况: 目前制香行业市场需求空间巨大,从数据来看,全国约有制香作坊和生产企业5,000多家,其中有一定知名品牌、年产量200,000箱以上的制香企业约有10家,年产量800,000箱以上的制香企业只有一家。其他品牌的年产量5,000箱以上的制香企业约有2,500多家,年产量10,000箱以上的制香企业约有500家,年产量100,000箱的制香企业约有100多家。 近年来,我国香产品市场规模保持着较快的增长速度,2005年到2007年,香产品的市场规模从23亿增长到34亿,年均增速达到14%左右(数据来源:中国市场调查研究中心)。随着我国香产品生产企业在产品上不断创新,使得其应用领域不断扩大,香化环境,净化空气,养生保健、缓解精神疲劳等产品已成为香产品增长的突破口,按照到2010年102亿的总量规模看,我国香产品生产企业的产销量年均增速将更快。2012年-2015年我国香产品市场需求量分别为115亿元、165亿元、175亿元、190亿元,预计2017年我国香产品市场规模将达到220亿元。 3、制香产业面临的挑战与机遇 目前,我国制香产业,大部分还处在以宗教礼仪、祭祀、传统香产品为主的作坊式产业,从生产要素密集程度来看,制香产业仍属于劳动密集型或资本密集型企业,门槛低,规模小,已不适应日益发展的市场需求,特别是国家燃香标准的推出,迫使作坊香产业的生产必须规范调整,随着中国富裕经济时代的到来,香文化的复兴已经悄然

古法制香的方法完整版

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《玉华香方》 沉香四两速香黑色者四两檀香四两乳香二两木香一两丁香一两郎台六钱奄叭香三两麝香三钱冰片三钱广排草三两(以交趾出产的为妙) 苏合油五两大黄五钱官桂五钱黄烟即金颜香二两广陵香一两用叶 把上列香料研为粉末,加进合油调和均匀,再加炼好的蜜拌和成湿泥状,最后装进瓷瓶,用锡盖加蜡密封瓶口,烧用时一次取二分。 《聚仙香》 黄檀香一斤排草十二两沉\速香各六两丁香四两乳香四两另外研末郎台三两黄烟六两另外研末合油八两麝香二两橄榄一斤白芨面十二两蜜一斤 以上成分研成细末作香骨,先和上竹心子,作为香的第一层,趁料湿又滚一层药。 檀香二斤排草八两沉、速香各半斤 将以上三料研为末,滚成第二层,于是制成了香,用纱筛后将湿香晾干。

京城自制香,每一万枝香,工价二钱。一万根竹棍,价一钱二分。香袋紫龙力纸,每一百张.价五钱。 《沉速香方》 沉速香五斤檀香一斤黄烟四两乳香二两奄叭香三两麝香五线合油六两白芨面八两蜜一斤八两和成滚棍即制成。 《黄香饼方》 沉速香六两檀香三两丁香一两木香一两黄烟二两乳香一两郎台一两奄叭三两苏合油二两麝香三线冰片一钱白芨面八两蜜四两 将以上成分拌和成药剂,用印模制成饼状。

《印香方》 黄熟香五斤速香一斤香附子、黑香、藿香、零陵香、檀香、白芷各一两柏香二斤芸香一两甘松八两乳香一两沉香二两丁香一两馥香四两生香四两焰硝五分 以上各料一块研为末,放到香印模中,模印成形后就可以焚烧了。 《春香方》 沉香四两檀香六两结香、藿香、零陵香、甘松各四两茅香四两丁香一两甲香五钱麝香\冰片各一钱 以上各料用炼蜜拌为湿膏,装进瓷瓶密封,就可以烧了。 《撒兰香方》

家常的各种秘制各种酱料

炸虾油 原料:去掉的虾仁的虾壳15只、油200ml左右 做法: 1、把虾壳清洗几遍,洗掉虾头里的污浊物,沥净水份。锅里倒入油,加入虾壳,中小火; 2、炸至虾头变红变脆。捞出沥去油即可。炸过的虾头酥脆美味,加点盐即可食用。剩余的虾油,凉后用茶包过滤一下,装瓶冷藏,第二天就会变得非常红。可以用于凉拌菜,炒菜等,很提味。 夏日万能酱汁 原料:芝麻酱1勺,花生酱1/2勺(也可以直接用芝麻花生的混合芝麻酱1.5勺),生抽酱油1勺,醋2勺,蜂蜜1勺,盐1/2茶匙,水1~2勺 做法: 将所有材料混合搅拌均匀即可。 在夏天,会更喜欢清爽但是味道又会比较浓郁开胃的菜,拌菜应该是夏天最适合的。而且拌蔬菜也保持了更多的营养价值,加上夏天的蔬菜种类很多,所以不妨多做一些有营养又清爽的各式拌菜、拌面,一定会不苦夏。

草莓果酱 材料:新鲜草莓,冰糖,麦芽糖,盐 做法: 1、草莓清洗干净并沥水。 2、摘去梗叶。 3、为了果酱更有口感,我们这里不用打碎的方法,而是切成小丁。 4、平底锅烧热,放入草莓。 5、当草莓开始有些打蔫的时候,撒少许盐,杀出水分。 6、转中小火熬煮草莓,注意观察当草莓出水没过本身时候,按照个人口味加入冰糖,要多一些哈~ 7、关小火熬啊熬啊。。一直到草莓变得浓稠一些,草莓丁也很软失去形状的时候,加入一大勺麦芽糖。熬煮的过程中一定要记得一直搅动,以防粘锅。 8、继续小火熬。。再一段时间后,草莓的颜色渐渐变深,状态更加浓稠。草莓也全都软烂。 9、这时候注意观察浓度,汤汁收到适当的程度就可以关火啦。 这款果酱非常的好吃,做的过程中没有另外添加水分,冰糖和麦芽糖溶于其中会让果酱比传统的做法更漂亮~ 宫崎郷土料理冷汁 材料:豆腐1/2丁、芝麻20g、烤鱼肉50g、味曽60g、冰水200cc、小葱2根切末、紫苏叶子3片切丝、黄瓜1/2根切薄片 做法: 1.用磨芝麻的钵尽量磨碎芝麻,再把烤鱼的肉拆下来倒入磨钵和芝麻磨到一起 2.把味曽倒入磨钵与芝麻,鱼肉磨为一体~ 3.把磨好的料铺在铝锡箔上,入小烤箱烤焦黄。 4.把烤焦黄的3放进磨钵,加冰水一点点把料融化。 5.把豆腐掰碎放入4,再把黄瓜紫苏丝和葱花倒入4里。

创业有哪些方法

创业有哪些方法 以下是为你精心整理的创业的方法推荐,希望你喜欢。 创业的方法关于创业有一个小秘密,那就是:创业是件很痛苦的事儿,并且会让创业者不得安宁。 越是伟大的创业想法越是会带来挥之不去的痛苦,让创业者彻夜难眠。 只有在创业思路逐渐明朗成型后,痛苦可能才会稍微减轻一点。 但是创业者所要承受的困扰,付出的汗水甚至流下的泪水却不会就此结束。 在痛苦的创业过程中,创业者应该了解以下几点内容,以期可以让创业之路轻松一些。 目标明确很多年轻的创业者可能有10个不错的创业想法,但是创业者应该只关注其中一个。 创业者不要像杰克?凯鲁亚克(JackKerouac,美国“垮掉的一代的代表人物)的作品风格一样随意,并且不要轻易将注意力从一个目标转向另一个目标。 项目选择1、选择个人有兴趣或擅长或从事的人员少的项目;2、选择市场消耗比较频繁或购买频率比较高的项目;3、选择投资成本较低的项目;4、选择风险较小的项目;5、选择客户认知度较高的项目;6、可先选择网络创业(免费开店)后进入实体创业项目。 7、选择民生行业进行创业,如弹棉花创业;8、选择教育行业进行

创业,如编码教学;9、选择加盟项目,比如3A环保漆这种环保涂料项目;10、选择新兴的蓝海项目,比如像移动互联网、游戏、文化创意、环保领域的项目;11、选择可以在家里创业的项目;12 、选择商业机遇,没有在市场上出现的商机,或者是在你的生活范围内没有大幅度覆盖的商业。 地理位置地理位置不仅仅只对房地产重要。 如果创业者希望目标客户能够很快了解公司的存在,那么公司的地理位置就要选择在与客户群相关的区域内。 如果创业者经营的是一家户外用品公司,那么将公司设立在田纳西州就是自然而然的事。 如果创业者希望能够在行业中与大企业抗衡,那么就将公司设在这些大企业还无暇顾及的某个小城内。 数字如果创业者正准备花几周的时间撰写一份商业计划书,那么我认为这实在没有必要。 商业计划更应该是一份数据详实的表格,而不是一份由文字堆砌的文稿。 计算出相关的经营数据,远比陈述你将如何利用社交媒体重要得多,所有诸如此类的内容都会随时间的推移而发生变化。 所以,应当将注意力放在数据上。 一步到位不要想着走捷径。 例如,不能因为工资低,就聘用没有经验的平面设计师。

中国传统香的制做方法

中国传统香的制做方法 袅袅香烟,灵动飘逸,上通苍穹,下怡性情,净化环境,传统香竟能悠然于书斋琴房,又可飘渺于庙宇神坛,竟能在静室闭关默照, 又能于席间怡情助性,竟能空理安神开窍,又可十处化病疗疾。 在现在社会里,传统香越来越受到人们的欢迎,它不仅是寺院、茶社、宾馆、写字楼等公共场所,也很适合在家庭中使用,读书、会客、写字作画时点一柱清香,可以养心意志,使人神清气爽,身心放松。 对于香的制作,中国古代就已经形成了一整套与中医学说一脉相传的理论,有一个成熟的十分完善的工艺体系,这也是中国传统文化一个密不可分的部分,我国的传统香与中药的制作很相似,它也是以中药材和天然香料为原料,有各种各样的配方,不仅芬芳富裕,还有清新安神开窍等很多的养生功能,人们把传统香的制作概括为毒之于药,制之于法,行之以文,诚之于心,就是说制作传统香要以天然香药材为原料,按照特定的程序和法度来完成,制香的人还要正心诚意保持良好的心态,正是由于秉承了这一理念,才使传统香品不仅成为芳香之物更成为开晦养生之药。 传统香的外型丰富多彩,我们经常使用的有,线香,盘香等等,下面我们就以两种香为例,了解传统香的制作方法。 我国传统香的制作,一共要分六个步骤,包括制备原料、和料、成型、晾晒、

包装窖藏等几部分。制作传统香之前,首先要制备好所需的原料。 一、制备原料 传统香的原料:香药木粉粘结料附加性材料四部分组成,首先香药是传统香最核心的部分,他决定了香气的特征、香的功效,以及香的品级和档次,与中药里的配方有异曲同工之处,都是由制香人通过实践总结出来的,香药包括天然香药和一些中药材,由于天然香料基本都收于中药材,所以历史上香和药是不分的,统称为香药,这也是现代香和传统香不同的工艺之处,制作传统香首先是要综合考虑香的用途,香型,品味等因素,再根据这些基本要求,选择香料或药材,采购来的香药即使品质优良,也仍然是生香药,若直接用来制香,未必能制出好的功效,甚至适得其反,这就需要对香药进行泡制,香药泡制是制作传统香制作中十分重要的一道环节,对技术的要求也比较高,甚至对泡制的时间,容器的质地,都有很多讲究。 下面我们以最常用的檀香为原料给大家介绍一下檀香的泡制方法。 像檀香就是要去火,因为檀香生长在南方炽热的地区,他的火性比较大,那么这种香单独做香以后使人们容易气浮上燥,所以要先用茶叶、清茶或者用团茶把他的火去掉,这是一种最常用的最基本的方法: 首先将大块的檀木劈成长2-3厘米,粗3-5毫米的尺寸,这样有利于后面研磨工序的进行,然后将劈好的檀木全部倒入盆中,准备一套砂器茶具一壶开水和上等的乌龙茶,和云南团茶,以茶道一样,先用开水冲洗一遍茶具,再放入茶叶,茶叶也需要先冲洗一遍之后,才能使用,等到第二遍茶浸泡好以后,就可以把茶水均匀

家庭50种鸡排秘制酱汁的做法大全

家庭50种鸡排秘制酱汁的做法大全 1、正宗日本天妇罗沾酱 材料:白萝卜、酱油 做法:白萝卜弄成泥,加酱油,拌匀即可 2、腐乳酱汁(鸡排腌汁) 材料:红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙末5克、小打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克 做法:将所有材料放入果汁机打约30秒盛碗即可 3、香柠腌汁(鸡排腌汁配方) 材料:柠檬1颗、糖1茶匙、盐1/4茶匙、小打1/4茶匙、水30CC料理米酒1大匙 做法:将柠檬压汁,再和其余材料放入果汁机,打约30秒盛碗即可。 4、传统鸡排腌汁 材料:葱末20克、末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙酱油膏1大匙、小打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 做法:将所有材料放入果汁机打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁,静置约30分钟即可 5、梅子酱 材料:紫梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许 做法: 1、紫梅洗净、切细末。

2、取一碗,放入其余材料与水搅拌均匀。备用。 3、热锅,倒入做法2的酱汁以小火煮约3~5分钟至小滚即可熄火盛碗。 4、将做法1和做法3一起混合拌匀即可。 6、蒜蓉酱 材料:辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许 做法: 1、取一碗,砂糖、蚝油、酱油膏与水一起搅拌均匀。 2、热锅,倒入做法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状盛碗。 3、辣椒、蒜头洗净切细末,再和做法2的酱一起拌匀即可。 7、甜辣酱 材料:蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙 做法: 1、取一碗,加入所有材料与水一起搅拌均匀。 2、热锅,倒入做法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。 8、炸酱面酱 材料:虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面酱1罐豆瓣酱1/3小罐、萝卜干4两、水1又1/2碗 做法:将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜干一起拌炒,最后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开后放凉装瓶。 9、南瓜酱

秘制烤羊肉串配方大全

秘制烤羊肉串配方大全 配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、郫县豆瓣酱200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鲜一号40克、鸡精100克、白糖20克、盐40克、色拉油1500克。做法:把芝麻酱、花生酱、大蒜仁、花椒粉、特鲜一号、鸡精、白糖、盐混合一起,放入容器内,将泡椒、郫县豆瓣酱剁成泥。放入油锅内,中小火炒出红油后,倒入装有调料的容器中搅拌均匀,密封12小时待用。肉串的做法 配方一、腌制配方:烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。 腌制方法:将一斤肉洗净切成肉丁,放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。 配方二、烧烤配料90克、精盐40克、特鲜一号40克、姜末、葱末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串腌制方法同上。 配方三、麻辣臭干子20克、精盐40克、特鲜一号40克、葱姜末各30克、白糖10克、嫩肉粉25克、料酒50克、生粉300克、将以上调料放入切好的鲜肉中拌匀、以上配料可制作5斤肉的肉串、腌制20-40分钟待用,腌制方法同上。注意:以上三种配方制作的肉品干湿度,为肉串能吸附香料不落不流水为宜。流水不宜保持风味、肉品太干比较耗油,应该掌握再手握一把觉得湿润但不出水为宜。 鸡翅、鸡腿、鸭翅 配料:麻辣臭干子90克、精盐40克、味精50克、特鲜一号40克、葱姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克、(以5公斤做试验)。 方法:将上述原料和5公斤主料充分搅拌均匀,腌制20-40分钟穿串半成品。如果搅和时干燥应适当加水,使其调料完全粘上肉食上面。这些是生料烤制,不必煮熟。 鸡、鸭、鹅、爪类 配料:精盐40克、姜末50克、味精50克、葱段100克、花椒粒50克、(以上5公斤做试验)。 制作方法:把原料洗净放入锅中,加水淹没为止,让如精盐、生姜(拍碎)、味精、香葱头、花椒、用中火煮熟待爪泡大伸直,用竹签一穿即破时捞出,凉透后每串穿2个待烤。 鱼类以5公斤做试验 配方:麻辣臭干子90克、咖喱粉10克、精盐60克、白糖50克、味精50克、特鲜一号40克、牛肉香精10克、香飘酱100克、将以上原料和鱼搅拌均匀腌制1小时待用。 制作方法:将上述原料和鲜鱼充分拌匀,干湿掌握与肉串相同,腌制20分钟左右待烤。各种类型的鱼克穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。 排骨类以5公斤做试验 配方:十三香100克、五香粉20克、精盐40克、松肉粉20克、白糖10克、味精20克、特鲜一号40克、葱段、姜片各40克、牛肉香精40克、生粉100克、将以上与原料混合均匀腌制1小时穿串待用。

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