日本礼仪文化

日本礼仪文化
日本是一个非常重视社交礼仪的国家。日本拥有它不同于西方社会和中国的独特的“礼仪文化”。日本社会重视礼节，在日本人的日常工作、学习和生活中，和亲近感相比，更要求恭敬礼貌的态度。
有一个观点认为，“礼仪文化可以粗俗的分为“硬文化”与“软文化”两大类型。即至今为止的日本文化研究中可以看得见并且感受到的约定俗成的“日本文化”——“硬文化”；与“硬文化”相比，“软文化”是看不见的，让我们外国人（母语不是日语的群体）感到“异处”。某种程度可以说是“不可思议”的文化因素。以下是举例概括说明的日本“硬文化”。
众所周知，在日本，对尊长及不太了解的人，要使用客气、礼貌的语言表达方式，即敬语。我们要从观察日本人使用敬语的场合入手、掌握好讲敬语的对象、什么时候讲敬语、用什么形式表达敬语等关键问题，就不会因为不使用敬语或错用敬语而失礼了。
日本的“鞠躬文化”也是日本礼仪文化的要素之一。日本人为表示恭敬礼貌，而作[鞠躬]。不仅在初次见面使用，而且在日常的见面和分手道别、感谢、道歉的场合也频繁地使用。日本[鞠躬文化]中，男性与女性鞠躬的方法有所不同。
与以上“硬文化”相比，日本礼仪文化中，日语中“模糊的表达方式”无法避免。日本人请求对方做某事时，不直接说“请你…”，而是委婉地说“我希望…”，“这么做怎么样”等等；谢绝邀请时，一般不明确说“不行”，而是显出犹豫的样子，作为不好开口的信号。这些表现方式起因于日本人的民族性格，日本这个单一民族的国家里，国民的性格有其共通之处，所以他们认为不需要表达得过于明确，对方也会明白自己的意思。做为我们外国人学习日语，首先要理解日本社交礼仪文化中的这些“软”的特征才能更好地理解日语。
日本人的日常生活中，有些细微的细节让我们外国人感到“不可思议”。例如，在日本，搬到新居后，要带着毛巾、香皂或小点心之类的小东西，小礼物送给周围的邻居，请对方关照。与“小礼物”相比，日本人更注重自己的诚意。这种礼仪文化不是某个人规定的，而是日本社会长期约定俗成的。日本礼仪文化中，存在许多类似的“软文化”因素，只要注重这些“软文化”因素，才能更加准确地把握“硬文化”因素。在日本众多烦琐的礼仪文化中，我最感兴趣的就是餐桌礼仪了。所以请让我首先来讲一下日式餐桌礼仪。以下是我有幸与一同学受邀请去吃日本料理时听店员所说学到的一部分知识：
日本以其优良的餐桌礼仪见称，你习惯狼吞虎咽之前，必须

先学习日本人的优良餐桌礼仪。日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说 “Itadkimasu!”，意思是欣赏这顿饭食，用餐后要说 “Go-chiso-samadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。
日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。
一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。
日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。虽然用餐礼仪很重要，但亦要放松自己，尽情享受美味的饭食。
在日本用餐礼仪的众多繁琐细节中，最令我吃惊的就是筷子的使用方法。一双细细长长的筷子就有那么多的注意事项，细致严厉得令人受不了：
拿筷子的第一步骤，即是拿取的方法。实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部，再以右手从下托住，并将右手滑向筷子向右端，然后，手掌反转朝上，移向筷子中央位置。当拇指移至中央上方时，应紧拿住，接着放开左手。
一般待客时多使用卫生筷，不过，较正式的料理店所使用的，则是木纹清晰的杉筷等高极品。要拉开卫生筷时，首先需以前述正确的取筷方法，横拿住筷子，再双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可太过夸张。还有，除了极简陋的筷子外，拉开后磨擦筷尖，可说是相当不好的习惯。
日本料理时，大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，虽没违反礼节，但手中没有筷子，能伸直全部指头去取碗，姿势会更为优雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。当用左手的中指和无名指之间（或无名指和小指之间）夹住筷子左端，然后右手反转拿住。千万记住

，每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。也许很麻烦，但只要习惯也就成自然了。
另外，当餐盘端上来时，要把饭碗的盖和汤碗的盖一起打开，左边的放到左边，右边的放到右边。用餐后再重新盖上。食用带有汁液的食物时使用一种称为“怀纸”的餐巾纸，使汁液滴到纸上。在食用烤鱼时用“怀纸”按住鱼的脑袋，这样就比较容易夹上鱼肉。
还有一点男女用餐时的小区别。旅行时住在旅馆里，在和式房间用餐时一般女性要正座，如果感到累了，可以将腿放到侧面，但不可将双腿盘在前面。男性比较自由，可以正座，可以将双腿盘在前面。
以下是日本的礼仪禁忌：
日本人一男一女上街时，女子在右边走；如果挽手行走，是女子挽着男子。三个人上街，中间的位置让给受尊敬的人。
日本有送礼的癖好，在送礼时往往采取这样的作法：即送些对主人毫无用途的礼品，因为收礼的人可转送给别人，那个人还可以再转送给第三者。日本人对装饰着狐图案的东西则甚为反感。狡猾狐狸是贪婪的象征。到日本人家作客，携带的菊花只能有十五片花瓣，因为只有皇室帽徽上才有十六片瓣的菊花。
日本人忌讳荷花。
日本人忌讳“四”。因为日语中“四”和死同音。所以日本人医院里没有“四”号病房和病床。日本从四月一日到七日叫绿化周，包括街道绿化日、宅旁绿化日、学校绿化日、荒山绿化日、交通绿化日、绿化树木保护日。日本人抽烟意是自己抽，很少主动敬你一支，因为日本人认为香烟是有害身体的。日本人一有伤风咳嗽，外出时就戴上白色的口罩。日本人用大拇指表示“老爷子”用小拇指表示“情人”。
龙虾，日本人认为龙虾长须，弯腰象个老人，因此喜欢在元旦这天用龙虾作为装饰品，象征延年益寿，长命百岁。
[鞠躬]
在日本人之间，鞠躬仍是见面和分手时的必行之礼；在与外国人接触时，日本人已逐渐习惯用握手代替鞠躬了。不过，你仍可能会受到90度弯腰之礼。遇到这种情况该怎么办? 一般说来，点一下头或稍微弯一弯腰并同时将手伸向对方，就可以了。日本贸易界对外国人能否规范地鞠躬似乎并不在意。
[恭维话]
日本人说恭维话的方式也与西方人不一样。西方人会对你个人在贸易上的成就或公司的成就直接表示赞赏，而日本人却常常兜着圈子说。比如，如果日本人想称赞你的修养，他不会直截了当地表示，而是对你办公室的装饰发表些议论，即所谓“借题发挥”。
[社交活动]
即便在商务活动中，欧美人也常常邀请谈判对手到家里做客或参加鸡尾酒会。但在日本，这样的社交活动是不常见的。日本人喜欢邀请

客人到饭店或餐馆吃饭，然后再到酒吧喝酒。日本商人把招待客户作为影响客户的一个手段。日语中出现了“NOMINICATION”这一日英复合词。“NOMI—”是日文中喝酒的意思，而“—NICATION”则来源于英文的“COMMUNICATIOU”(交际)。由此可见，日本人是很重视吃喝这类交际活动的。
本人见面多以鞠躬为礼。一般人们相互这间是行30度和45度的鞠躬礼，鞠躬弯腰的深浅不同，表示的含义也不同，弯腰最低、也最有礼貌的鞠躬称为"最敬礼"。男性鞠躬时，两手自然下垂放在衣裤两侧；对对方表示恭敬时，多以左手搭在右手上，放在身前行鞠躬礼，女性尤其如此。
在国际交往中，日本人也习惯握手礼，尤其是年轻人或和欧美人接触较多的人，也开始有见面握手的习惯。
在日本，名片的使用相当广泛，特别是商人，初次见面时有互相交换名片的习惯。名片交换是以地位低或者年轻的一方先给对方，这种做法被认为是一种礼节。递交名片时，要将名片正对着对方。名片在日语中写为"名刺"，女性大多使用比男性名片要小的名片。
日本人对坐姿很有讲究。在公司里，日本人都坐椅子，但在家里，日本人仍保持着坐"榻榻米"的传统习惯。坐榻榻米的正确坐法"正座"，即把双膝并拔跪地，臀部压在脚跟上。轻松的坐法有"盘腿坐"和"横坐"。"盘腿坐"即把脚交叉在前面，臀部着地，这是男性的坐法；"横坐"是双腿稍许横向一侧，身体不压住双脚，这常是女性的坐法。现在，不坐"榻榻米"的年轻一代在逐渐增多。
日本人待人接物态度认真、办事效率高，并表现出很强的纪律性和自制力。约会总是正点，很少误时。
日本人不喜欢针锋相对的言行与急躁的风格，把善于控制自己的举动看作一种美德，他们主张低姿态待人，说话时避免凝视对方，弯腰鞠躬以示谦虚有教养。在社交活动中，日本人爱用自谦语言，如"请多关照"、"粗茶淡饭、照顾不周"等，谈话时也常使用谦语。
以上，是日本与商务有关的文化习俗。
日常生活中，日本人谦虚礼让、彬彬有礼，同事、行人间极少发生口角。在与日本人交谈时，不要边说边指手划脚，别人讲话时切忌插话打断。多人交谈时，注意不要冷落大部分人。在交谈中，不要打听日本人的年龄、婚姻状况、工资收入等私事。对年事高的男子和妇女不要用"年迈"、"老人"等字样，年事越高的人越忌讳。在公共场合以少说话为好。乘坐日本的地铁或巴士，很少能看到旁若无人而大声交谈的现象。除非事先约好，否则不要贸然拜访日本人的家庭。
按照日本人的风俗，饮酒是重要的礼仪，客人在主人为其斟酒后，要马上接过酒瓶给主人斟酒

，相互斟酒才能表示主客之间的平等与友谊。斟茶时，日本人的礼貌习惯是以斟至八成满为最恭敬客人。
服装也属于礼仪中的一个方面，不同的场合需要不同的着装。在公司里工作，穿著不单单是个人的事情，个人的穿著代表了公司的精神面貌。接待客户时，也代表了对待客户的态度。这就是为什么说服装是礼仪的一个方面了。
当然穿著与个人的外观要一致，外观指发型，女性还包括化妆。原则上外观要给人整洁的感觉。
下面是男性的注意点：
. 是否用了过多的整发剂，以致看上去非常光亮。
. 头发是否留有睡后的痕迹。
. 没有头屑留在头上吗？
. 胡子刮得干净吗？
. 领带系紧了吗？
. 衬衣是否熨过。
. 衬衣的袖口领口是否干净。
. 指甲是否剪过。
. 是否穿着非常昂贵的皮鞋。如果穿着非常昂贵的服装，包括皮鞋，或者戴着非常昂贵的手表，这些都会引起周围的反感，也会对客户产生压力，引起客户的反感。
下面是女性的注意点：
. 化妆是否自然。
. 香水是否过于浓厚。
. 指甲是否剪过。
. 指甲是否涂抹的过于艳丽。
. 各种装饰品是否太多。
. 长统丝袜是否与衣服的颜色相配。
. 鞋跟是否过高。
. 外衣是否熨过。
. 外衣的袖口领口是否干净。
. 是否带着干净的手绢。
基本上，我们所需要了解的日本基本礼仪也就是这些了，我想掌握了这些就可以更加深入地了解日本人，这对我们都有帮助，尤其是像我一样的哈日一族。总的来说，日本是一个十分讲究礼仪的国家，严谨自持又不失休闲，这样的礼仪文化和社会氛围是不是也值得我们中国人学习一点呢？我想，有必要。