云南彝族的二十四个支系

云南民族文化与地理环境的相互关系

云南民族文化与地理环境的相互关系 ———以大理巍山彝族为例班级：地理科学11—2班姓名：杨胜菊学号：2011022230 日期：2013/12/1

摘要：任何一个民族文化的创造都依赖于特定的自然地理环境，每个民族只能在大自然这个天然舞台上从事文化创造活动，因而决定了民族文化属性具有两重性，即社会属性和自然属性。生活在云南大理巍山这片热土上的彝族有着其独特的生产生活方式，这与他们生活的地理环境是密切联系的。彝族人民为了更好的适应大自然，形成了独特色的服饰、建筑、饮食、宗教等文化景观以及一条独具特色经济发展路线，这使得彝族生活中贯穿了一条人与自然和谐相处的主线。关键词：民族文化自然地理环境彝族服饰建筑饮食农作物一、大理巍山自然地理概况大理巍山县地形略似一只平卧的古瓷花瓶，南北两端狭窄而中部宽广；地势为北高南低，东高西低。巍山的山脉属云岭横断山脉的南延部份，地处云南省西部的哀牢山和无量山北段地区，和大理点苍山遥遥相望。山川秀丽，气候温和，物产丰富，早在新石器时代就有人类在此繁衍生息。境内河谷、盆地、山地相间分布。海拔高差悬殊大，其中河谷最低海拔1146米，山地最高海拔3037米。巍山水系属红河和澜沧江两大水系，以境内西部山脉为分水岭，山脉以西的漾濞江流域属澜沧江水系，山脉以东的西河流域属红河水系。由于巍山自然地理环境的差异促使生息在这里的人民用不同的生态适应方式，解决衣、食、住、行等一系列问题。因此也就出现了风格各异五彩缤纷的民族文化。生活在中部地区以回族为主体的人民，创造了以耕作为基

础的民族文化。生活在高原及高寒山区，二半山（中山地区）区的少数民族，创造了以半耕半牧及以畜牧为基础的文化。不同民族有不同的风俗，而这些五彩纷呈的风俗习惯的形成又与当地的地理环境息息相关。由于历史的原因，彝族绝大多数居住于高寒山区和二半山区。高寒山区和二半山区养育了绝大多数彝族人民，也无时不在影响着彝民族文化的发展。二、地理环境决定彝族人民对种植农作物种类的选择 1、居住在半山区的彝族由于气候凉爽、坡度较缓，农业生产以玉米和旱稻为主，并饲养黄牛和山羊，其经济发展居于中间水平。 2、居住在高山区的彝族由于海拔较高、气候冷凉、坡度较陡，农业生产以玉米、马铃薯、青稞、荞子为主，并兼营畜牧业，盛产山货药材，经济发展水平比半山地区都更为落后。三、巍山自然地理环境对彝区经济的影响由于巍山彝族地区地形大多呈高山峡谷，陡坡不平的缘故，耕地被山川河流分割为零星块状。农民为了缩短住宅与耕地之间的空间距离，节省往来于二者之间的劳力，随耕地而搬迁，造成居住依耕地分散而分散。进一步加剧了闭塞，信息不通，交通不便的状况，导致商品经济观念缺乏。资源要素难以通过市场得到有效的配置。加之巍山彝族地区的耕地大部分分布于30―70度陡坡上，属“望天地”，不存在灌溉条件。并因海拔高，气温低，只能种植一些荞麦、土豆等耐寒的低产作物，其收成好坏全凭天意。除此而外，有些地区缺水、缺电、缺路，自然灾害频繁。这样，恶劣的自然环境使巍山彝区经济基础脆弱，经济发展

楚雄彝族饮食文化与旅游开发

楚雄彝族饮食文化与旅游开发发布日期: 2014-05-26 07:13:53 杨敬合楚雄州地处滇中高原，州境内气候宜人，风景秀丽，物产丰富，这里是以彝族为自治民族的多民族聚居地，彝族文化多彩缤纷，有发展旅游业的先决条件。改革开放以来，楚雄以建设旅游强州为目标，如今已初步形成了“四区（禄丰世界恐龙谷、楚雄彝人古镇、元谋土林、武定狮子山4个国家4A级旅游景区）、三镇（禄丰黑井古镇、大姚石羊古镇、姚安光禄古镇）、三带（昆楚大、南永、昆攀高速公路沿线文化旅游示范带）、一条龙（楚雄市）”的基本旅游布局。近年来，楚雄无论是旅游人数，还是旅游收入都有了很大的提高。但与楚雄旅游强州的地位仍不相称，原因之一就在于楚雄旅游业对食、住、行、游、购、娱各个方面的文化挖掘仍显欠缺，未能充分发挥出丰富旅游资源的作用。这里仅谈谈楚雄彝族饮食文化与旅游发展的关系。一、饮食文化与旅游饮食是人类赖以生存和发展的第一要素，从人类产生的那天起，饮食就是维持人类生存发展的最基本的物质基础。但早期人类的饮食还算不上是文化，那时候人还不懂得用火，更不知耕稼，茹毛饮血不过是维持生命罢了。饮食真正形成文化应该从人类懂得用火以后算起，此时人类对饮食的追求已不单单是维持生命，而且开始追求好吃。随着物质文化与精神文化的发展，人类对饮食的追求也在不断变化。事实上，饮食影响了人类文化的发展。由于自然环境、宗教信仰等多方面的原因，各国、各地、各民族逐渐形成了不同的饮食文化，这其中不仅反映了人们的意识、思维和心理，而且融入了历史、地理、文学、艺术及教育、科学的精神因素。饮食作为一种文化，在今天已是无可争辩的事实。近年来对饮食文化的研究受到了重视，研究成果越来越多。但从宏观上给饮食文化下定义的学者尚不多见，苏荣光先生在其《饮食文化概论》一书中认为，饮食文化“是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和”。作者认为这一定义还是比较全面的，基本可以概括饮食文化的内容。但需要指出的是，既然是饮食文化的定义，其中有些阐述就不能只谈食物，而应该改为饮食。即应改为“饮食文化是指饮食原料开发利用、饮食品制作和消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习惯、传统、思想和哲学，即由人们饮食生产和饮食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部饮食事项的总和”。这样就可以避免以偏概全之嫌。饮食文化在人类生活中的重要性是不言而喻的，而旅游作为人类生活的一部分，饮食文化在其中自然也同样重要。据有关调查，在国际旅游消费中，饮食消费仅次于购物消费，占第二位，而在国内旅游消费中更居于首位，足见饮食在旅游中的重要性。众所周知，旅游者到异地他乡旅游和逗留，为的是满足精神、物质上的某种需求，而饮食在其中起着举足轻重的作用。在这里饮食早已超越了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们热爱生活、彰显自我、追求高雅、注重体验、丰富情趣的文化载体和符号，是一项包含着丰富社会意义的重要文化活动。旅游者在观赏、休闲、购物的同时，更多的要求即是体验文化。饮食无疑是体验旅游地文化的一个重要内容，来到异地他乡观赏、品味、享受未曾见过吃过的稀罕饮食，既饱口福又长见识，是一种生理和文化的双重享受，也是旅游者的一种需求和认识旅游地文化的重要方式，它能够一定程度上满足旅游者好奇心理，增加旅游的乐趣和成功感。

彝族风俗

彝族的忌讳彝族群众最恨别人叫他们“老彝胞”和“蛮子”，他们认为这种称呼是对他们的最大污辱。到彝族群众家里作客，要坐在锅庄 (即火塘)的上方或右方，不能坐在堆放东西和睡觉的下方和左方。忌用脚踏在锅庄上，更不准从锅庄上和堆放的柴上跳过。彝族对待客人、一般都用酒肉盛情款待。他们给你东西吃，你必须吃，即使不会喝酒也要少喝一点，表示谢意。不然，就认为你看不起他们。彝家给你吃的东西，只准在那里吃，不准带走。否则，就会说你对人不讲义气。忌戏耍动头；众人面前说脏话；彝族家有病人时忌说死伤之类的话；忌说“杀年猪”，而要说“抓年猪”或“拿年猪”；忌对婴儿用“胖”、“漂亮”、“重”之类的赞词；忌夜间吹哨；忌拿灵长动物（熊、狗、猴、猫等）肉进屋，也忌食其肉；不论男女，忌跨火塘；禁妇女跨越男人；忌婚丧嫁娶日宰杀山羊；忌以苦蒿杆做筷子及打人；忌从客位方烧荞粑；火烧荞麦粑从炎塘里拿出时，忌马上翻动及用棍棒穿通；禁食马、骡、狗、猴、乌鸦、蛇、蛙肉；忌作客不留肉；忌将饭端给主人；忌把锄头和斧子放在一起；忌在屋内将锄或斧子扛于肩上；有孕之妇忌

给新娘梳头，也忌给新娘缝嫁装 “天菩萨”又称“指天刺”。是指彝族男子头顶上的头发编成的小辫。习俗认为这是本人尊严的象征。内藏“天神”，主宰着本吉凶祸福，是神圣不可侵犯的，故他人不得随意触摸，如被人触摸了“天菩萨”。本人会以为是件倒霉的事，是凶祸的征兆, 要与之相搏斗。犯忌者也会认为是自己输了理。如果双方是同等级的，要主动打酒赔礼。如果犯忌者身份低下，轻则杀猪、羊宰牛，大办酒席赔礼请罪；重则还会被断臂，甚至被处死其是妇女，更不能乱摸男子的“天菩萨”。如果妇女触摸了“天菩萨”，那是对“天菩萨”的亵渎和触犯，将对男子终生不利。除了女士杀鸡买酒当众赔礼道歉外，“天菩萨”还必须剃掉。否则死后不得升天。彝族男子即使是仇敌相互械斗时，双方也严禁触动对方的“天菩萨”。否则，也要砍去犯忌者的手臂。宗教信仰彝族宗教具有浓厚的原始宗教色彩，崇奉多神，主要是万物有灵的自然崇拜和祖先崇拜。自然崇拜中，最主要是对精灵和鬼魂的信仰。 ①彝族是个崇火的民族，认为火给人类带来了光明、温暖、熟食、摆脱了野兽的攻击等。彝族堂屋的火塘在人们生活中有着极为重要的作用，正因为他们一生都离不开火塘，于是便产生了对火塘的崇拜。彝族把火视为驱邪消灾和带来吉祥幸福的神圣之物，在节日里，人们烧起篝火，围火弹琴唱歌，踏歌起舞、尽情欢乐、对火的崇拜，还使他们离开人时，也要有火为伴。在火葬中让魂归祖宗发源地，而家人为死者设置的灵牌，则要安放在火塘旁边的正面墙上。 ②彝族还有崇拜黑虎的宗教信仰，并把黑虎视为本族的图腾和祖先。彝民对黑虎的崇拜观念还扩大为对黑色的崇尚之俗，认为祖先灵魂喜欢黑色，于是盖好新房后，要把房子用烟火薰黑方可迁入居住。火葬俗：彝族葬法新异多样，有树葬、陶器葬、岩葬、火葬、棺木土葬等不同葬式。尤以火葬和棺木葬为常见食俗彝族是西南少数民族中人口最多的民族，分布于中国西南部几个省。云南彝族占2/3，由于居住的地理环境和资源极为丰富，以农业为基础的彝族多种植玉米、土豆、大麦、小麦和荞麦。蔬菜也较为丰富。居住在山区、半山区的彝族喜欢养羊，尤以小凉山的彝族养羊最多。羊肉是其主要的食源，吃羊时有一些特殊的习俗：羊肝、羊胃先用来祭祀祖灵，然后烧食，也有的生食；羊脑给老人吃；处于生育期的妇女忌吃公羊；牧羊人不能食羊尾巴；羊血用萝卜丝拌后腌做咸菜，放在饭上蒸

楚雄彝族图案文化的应用

楚雄彝族图案文化的应用楚雄在快速的建设和发展，建设滇中特色大城市和打造优秀旅游城市等一系列重大举措给楚雄带来了无限的生机与活力，也为推动建设“活力楚雄”、“文化楚雄”、“魅力楚雄”打下了良好的基础。一个城市的建设体现着这个城市的文化品位和文明程度，体现了这个城市的建设者的文化修养和文化素质。要将楚雄市建设成为具有“民族文化特色”的优秀城市，在这种快速的城市建设中，对彝族文化元素的一些“礼貌的运用”、“分寸的把握”、“尊重的选择”等等，都体现出建设者的素质和对本民族文化元素的准确弘扬。通过特定的区域、街道、场所，特定的物件，打造彝族特色文化和风情的设计；通过彝人古镇、民族饮食文化一条街、民族手工艺一条街，甚至地标建筑、雕塑突出彝族特色，有格调、有品质的突出彝族文化的特点，是非常好的。建设有文化的楚雄，有活力的楚雄，没有这些元素做基础设计，就体现不出彝州的特色和文化魅力。以人为本从满足基本需要到精神层次的需求，以及寻求更优化的生活方式，城市建筑设计是作为一种广泛应用而具有活力的社会审美存在，

是由当代社会大众审美与非社会大众审美交融渗透构成的，它由社会审美动机与非社会审美动机所引起，并由社会审美能力与非社会审美能力所实现，具有高度的象征性、自然性和浓缩性，最能透射出深厚的民族文化底蕴。近期，市内的很多露天灯杆和灯(包括路牌标识)全用上了彝族图案的红、黄、黑色，装饰。有责任的设计师对民族文化应该有深厚的情感，对彝族文化的传承和发扬要有一种责任感和使命感，这就需要城市的设计者和建设者们立足本土，在城市设计中充分发挥设计元素的民族性与时代性，使之个性与共性合二为一，创造富于生机的民族特色。应该在不断倡导民族文化和先进文化，使彝族的传统文化艺术在现代设计中得以延伸发展。在理解的基础上取其“形”、延其“意”，从而达到传其“神”、扬其“辉”。用彝族传统的民族文化精粹，以现代化、国际化语言来表达，把民族的、传统的符号寓意在现代设计之中，使民族的文化精神得到尊重，使楚雄彝族自治州成为既有现代设计又具彝族特色的现代化城市。透过彝族文化艺术的历史延伸脉络，要让来到楚雄的人感受到，这是一个开放的、具有特色的城市，她的内涵与精神是民族文化长期积淀的结果，是彝族所特有的，也是彝族文化的灵魂之所在。对于彝族灿烂的文化，我们要宣扬其优秀的形式，继承其优秀的精神内涵，让她

楚雄州城市特色定位：突出彝族文化

楚雄州城市特色定位：突出彝族文化楚雄日报讯（周有方李光辉）10月12日，州委、州政府专题听取楚雄市彝族城市特色研究暨街区改造规划汇报。州委书记丁绍祥要求，楚雄城市的特色定位，要突出彝族文化，彰显地域文化，兼容现代文化。州委副书记、州长杨红卫，州委常委、州委秘书长马红梅，州委常委、楚雄市委书记张之政以及州级有关部门负责人听取了汇报，并就彝州首府楚雄市特色城市改造提升规划提出了意见建议，对工作进展提出了明确要求。丁绍祥指出，楚雄州作为全国两个彝族自治州之一，具有悠久的历史和丰富的民族文化资源。一度时期以来，楚雄市、州建设局按照州委、州政府的部署，就楚雄城市的特色、品位提升做了大量工作，研究成果有特色、有深度。为进一步突出楚雄的彝州特色，构建我州大旅游、大产业、大市场的发展格局，谋划楚雄文化旅游产业的跨越式发展，在2008年州庆50周年时充分展示彝州的“彝味”，展示楚雄特有的地域文化，展示楚雄城市的现代文化。楚雄市城市定位的关键，在于挖掘民族文化内涵，突出彝族文化，彰显地域文化，兼容现代文化，创新城市建设规划，把城市建设和彝族文化融合在一起，用彝族文化突出城市的文化特色，彰显和创造地域文化充实城市的文化含量，兼容现代文化丰富城市的现代魅力。丁绍祥指出，城市的灵魂在于文化，城市的特色在于城市地域与城市建筑。城市建筑的基础在于城市设计。城市设计是对城市体型和空间环境所作的整体构思安排，贯穿于城市规划和建设的全过程。城市的特色、文化又在左右着城市设计。随着城市的发展、社会的进步，城市已经越来越离不开特色、文化。楚雄的城市特色定位，要突出彝州地域文化中特有的彝族文化，兼容现代多元文化；作为彝州，城市特色一定要打“彝牌”，地域文化必须服从彝族文化；城市特色的改造提升，要更多地融入彝族粗犷、豪放的图腾文化，融入古老的彝族文字符号，充分体现文化差异性的美。各级各有关部门一定要统一思想，继承和弘扬彝族古建筑的文化，在有条件的老城区改造中，借鉴和学习大理古城、丽江四方街的成功经验，用一系列优秀创意确立楚雄的城市形象，塑造楚雄市“彝族风情文化”的品牌，提高楚雄作为旅游城市的知名度和吸引力。特别是建筑和门牌、门匾上，要增加彝文字等民族文化色彩，体现彝族风情和风格，让人感受到到了楚雄就到了楚雄彝族自治州。丁绍祥强调，楚雄的城市改造提升，要总体规划，分步实施，突出重点，逐步推进。目前，改造的重点要放在上章村入口节点、火车站入口节点、程家坝入口节点、龙川江滨河景观休闲带及桃源湖广场的改造提升上，相对集中特色区域，以便分区分片实施。杨红卫在讲话中指出，围绕文化旅游产业发展，尤其是围绕2008年州庆，如何强化提高楚雄的城市设计水平、城市的文化品位和提高增加楚雄城市的美誉度、影响力，延续楚雄城市的特色“香火”，最终达到优秀旅游城市的目标，楚雄市要将城市文化建设纳入城市建设总体规划，着力在城市文化设施、文化产品、文化活动、文化人才和文化街区等方面突出彝族文化特色，体现地方人文内涵，打造城市彝族文化品牌，建设个性鲜明的城市文化，塑造城市文化形象；要循序渐进，高标准、高起点、高规格统一规划建设一批彝族文化特色明显的旅游、康体、健身、娱乐等设施，扎实做好楚雄城市的改造提升工作，进一步丰富楚雄市的旅游、文化内涵，突出彝族文化特色，提高城市知名度，达到“到楚雄看彝族文化，品彝族文化大餐”的城市品牌效应。（

彝族简介彝族有哪些支系主要分布在哪里

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢彝族简介彝族有哪些支系主要分布在哪里导语：彝族具有悠久的历史和古老文化，2000年第五次人口普查有776 23万人，总人口位居壮、满、回、苗、维吾尔、土家之后的第七位，主要分布在云南彝族具有悠久的历史和古老文化，2000年第五次人口普查有776.23万人，总人口位居壮、满、回、苗、维吾尔、土家之后的第七位，主要分布在云南、四川、贵州三省和广西壮族自治区的西北部。彝族人世代在云贵高原和康藏高原的东南部边缘地带的高山河谷间生产劳作，繁衍生息。神奇秀美而广袤丰饶的土地江川养育了一代代彝族人，也孕育出彝族人悠远的历史和朴素而多彩的民族文化。彝族支系繁多，多数自称“诺苏”、“纳苏”、“聂苏”等。新中国成立后，正式定名为彝族，彝族有自己的语言文字，有6种方言；彝族有自己的历法；彝族音乐富有特色，舞蹈多与歌唱相伴；传统工艺美术有漆绘、刺绣、银饰、雕刻、绘画等，颇富民族特色；彝族人喜欢饮酒，席地而坐，围成一圈，递传酒杯，依次饮用，彝家历来好客，劝酒一片真诚。火是彝族追求光明的象征。在彝族地区，最隆重的节日是火把节，火把节多在农历六月二十四或二十五日举行，到夜晚，人们点上火把，火把行列从村头照到田野，人们围着熊熊燃烧的火堆，尽情歌舞，云南巍山的“打歌”，弥勒的“阿细跳月”，楚雄的“打跳”，石林的“大三弦”，红河的“罗作舞”，凉山的“朵洛荷”等欢快的集体舞在这天都会大展风采。彝族的节日很多，除火把节、彝族年等重大节日外，各地有不同的节日，比如楚雄州大姚县昙华山一带的“插花节”别具一格。人们把绚丽的马樱花戴在头上，插在门前，表达对抗暴除恶英雄咪依鲁的赞美。在马樱花盛开的时节，当地彝族人民唱歌踏脚，尽情欢乐，庆祝幸福生活常识分享

云南玉溪彝族的民族文化特征

大众文艺大212 摘要：彝族是具有悠久历史和古老文化的民族之一，主要分布在云南、四川、贵州三省和广西壮族自治区的西北部。彝族人民古朴淳厚，热诚豪爽，极重情谊。在彝族人民长期的积累和创造下，彝族的居住环境、服饰图案、图腾、工艺品等别具风格、极富民族特色。在云南玉溪的红土高原上，生活着朴实的彝族人民，创造了具有特色的彝族文化。关键词：建筑；服饰；图腾；工艺品；艺术特征云南玉溪市是多民族聚居的市级行政区域，在这些众多民族中最多的就是彝族。在玉溪地区中，峨山县、易门县、新平县的少数民族人口最多，主要有彝族、苗族、回族等，其中彝族占了很大一部分。在长期的生活中形成了浓厚的、有特色的彝族文化。一、玉溪彝族的建筑形式彝族建筑的发展经历了漫长而复杂的过程。无论在选址和布局，结构和形式，彝家的民居都十分精妙。以易门县十街乡马头山村的为例：第一，彝家工匠，修房前没有图纸全凭经验及主人家的要求造屋；第二，屋梁及各种穿枋、斗拱等装饰都是地面完成后，择吉日再整体上柱；第三，整个房屋构成全是穿枋、斗拱，不用铁钉，不用粘胶；第四，装饰精美，屋檐大多数是吊牛角和墙壁隔板花纹，看上去十分美观。在屋檐下的垂柱和隔板上还雕刻有多种图案，垂柱下端的牛蹄上刻有山和月牙形，蹄头上刻有河流纹样，让蹄尖朝内，以示招财进宝；垂柱的底端装饰成线团型、灯笼型，牛头和牛嘴型，以示驱邪。更精妙的是，工匠修建十家房、百家房，却找不到两间完全相同的房子，即便同一间房子，在各部位的装饰上也找不到完全相同的花纹图案，这是彝家特有的建筑风格，图案和纹样都是根据木匠的想法以及木材本身的图案雕刻出来的。它是彝族传统文化艺术作用的一种反映，体现了艺术的唯一性，从其精心的装饰可以看出，彝家对美的独特见解和应用能力。 1.建筑选址与总体布局玉溪的彝族聚居地多数在高寒地区，是传统的农牧兼营经济，生产力还很低下。因此在建筑选址时，多选择“前面有坝可种粮，后面有山可放羊”。“并且地势较险峻，水源要充足，又能看到四周，即有险可守，有路可走的河谷山城，朝向向阳的地带，同时还把万事万物都有灵魂的思想融入其中，‘观青龙向虎，查朱雀玄武’，以达到天人合一的境界”［1］彝族居民主要是沿山地的等高线依山设置，整个布局小而紧凑，建筑高低错落，给人一种自然和谐的感受，这种不规则的房屋以村寨首领的住房为中心，一般较为高大，其他村民的房屋则建在其周围，有的村寨则不分主次，都为简朴的平房。彝族的村寨，它蕴含了深厚的传统文化，随着社会的进步和观念的改变，玉溪现在的彝族村寨逐渐打破了传统的模式，选择交通便利水资源丰富、能看清四周的有利位置，依山而傍。从美学上说，彝家人民已经从封建的观念中走出，而用发展的眼光用更好更结实的材料使自己的房屋装饰的更漂亮。 2.单体建筑与结构形式玉溪传统的彝族民居按平面一般分为圆形、方形、矩形三种。圆形平面的房屋出现在早期的彝家村寨，是自然向人工的一种过渡形式。在彝家祖先看来天与地都是圆形的，他们周围的世界如太阳、月亮、果实以及先辈居住的山洞也是圆形的，所以这些客观事物被先辈们凝聚成抽象的圆形表现在最初的建筑上。方形平面是圆形的变异，是原始观念简单的模仿向理性思维的迈进。矩形平面是因建筑功能的增加而出现的，它使房屋更易营造和更易满足人的使用要求，并且它与方形平面一起成为后来建筑发展的基本组成要素。边远山区彝族民居多为一个单一的空间，室内功能分布没有明确界限，空间具有模糊性。由于气候寒冷，进入房间的右方是火塘，兼有厨房的作用，称为“锅庄”，由三个刻有图案的石块构成，它是内部空间的主体及全家聚集的中心。左边是牲畜间，圈内牛羊的多少是家庭富裕的象征，因此在空间上占有一席之地。火塘右侧是家人睡觉及堆放杂物的地方。这类民居在易门铜厂乡的部分村落还能看到，它是以人为中心，农具等环绕的一个大的整体，一般空间较大，与环境协调一致，表现为简单朴实，特点是人与牲畜共存在于一个内部空间里。玉溪部分彝族与汉族接触较多，在汉族中散乱分布，生活条件较好。主要在地势平坦或靠近城市的地方，由于受地理、经济条件以及受汉族建筑和文化的影响，建筑不论在空间划分及空间组合等方面与边远地区存在着明显的区别。这类民居主要由三间正房和两间耳房组成一个封闭的院落。正房的中间为屋堂，是云南玉溪彝族的民族文化特征吴向军 (曲靖师范学院美术学院云南曲靖 655000）据各地，个人的需要，可大可小，可简可繁，只需有求必应，完全根据各人需要而定，是符合散漫的，以家庭为单位的小农经济的生活特点。如逢到陈靖姑大仙的生日或者集体祭祀活动，既是很热闹的民俗活动又是经济交流的时机，灵经大传的传唱迎合了当下大批的商人心理。温州商人大年初一都要去拜神，以求生意兴隆。人们对神灵的信仰更多的是关注神灵是否灵验，能否解决现实中的苦难，能否满足与村民的祈求。相对来说，神灵的出身具有道德教化作用并不十分重要。陈靖姑在温州的传奇故事流传了千百年，早已成为这一地区人们文化的一部分，并沉淀在人们的无意识内，在某种程度上也成为指导人们行为的某些规范，以及对这些民俗行为的解释。对陈十四信仰范围中的俗民生活有很大的影响，所以在许多方面，尤其在妇女，儿童的生活中时时都可以看到。例如陈靖姑有救产保婴的功能，所以在温州有一系列的有关生育民俗行为都用陈靖姑的相关功能来解释。小孩在未成年期间，都需要受其保护，因此在此期间常要祭祀临水夫人，在洗三旦的仪式上需要祭祀临水夫人。畲族女子都不愿意在18岁或者24岁出嫁，就与陈靖姑的“十八难”和“二十四坐化”有关。总之，从上述的情况看，陈夫人的传说历经千百年的加工与流传，经过移民的移花接木，结合迁移后的生境造就了属于自己的女神，并成为一个完整的故事，也成为了温州地区民俗文化的一部分，它已同当地民众的生活交融在一起，成为当地文化的一个组成部分，并在一定程度上起着整合当地的文化作用，对当地人们的民俗行为进行解释，并影响着当地人们的一些行为。温州地区的女神信仰是由移民所带来的，当移民定居下来以后，就将原有的女神结合其生境创造出新的女神，对女神进行了移花接木，从而为自己地域建构其女神信仰，为当地的民众提供信仰依据和民俗生活的约束，并对其民俗行为提供合乎民众心意的民俗解释。这也许是民间信仰历经千百年来仍存在当今社会的一个重要的原因之一。参考文献： 1.蔡克骄.刘通彪著.明代温州民俗文化[M]北京.知识产权出版社，2010年.P124. 2.林亦修著，温州族群与区域文化研究[M].上海.上海三联书店.2009年. P208. 3.陈燊官，林炳钊. 陈靖姑信仰与传说[J]. 中国道教， 2000，(01). 民族民间文化研究

楚雄彝族左脚调的传承

彝族左脚调的传承云南民族大学和庆国楚雄牟定彝族左脚舞是世居土著民族的代表性舞种，是楚雄州民族舞中唯一有清·康熙《定远县志》史料记载的民间舞。在两千年前的春秋时期就有了自己的雏形，并在约一千年多的历史中逐渐形成相对固定的跳法、唱法和伴奏；由于牟定彝族是世居土著民族与古代西北地区南下的氐羌部落及东来的昆明叟部落中哀劳部落长期分化融合后而形成的乌蛮、白蛮，由此形成了大聚居小分散的格局，其主要分布在牟定县境内的西北山区。彝族左脚调的形成牟定的璠猫乡和凤屯乡是彝族左脚舞的主要发源地，这两大彝族支系现存的倮倮颇、俚颇左脚舞与传统的“三跺脚”、“摆八仙”从跳法、音乐上具有很多相似之处。根据清、康熙四十一年《定远县志》的记载：“三月二十八日，城外南郊东岳庙赶市，贾汉彝买卖衣具货物……至晚，男女百余人吹芦笙、弹彝琴、吹口弦、唱彝曲，环围跺左脚，至更余方散”。文中所说的“彝曲”既现在的左脚调，“彝琴”指的是现在牟定彝族龙头四弦琴，“跺左脚”即现在的左脚舞。我们还可从许多的资料中看出，当时远近的商人、各民族对“三月会”是十分向往和感兴趣的。而璠猫乡和凤屯乡不同的跳法、唱法、奏法不仅各具特色，每而且每首曲调都配有相应的步伐及舞蹈（璠猫乡的左脚调许多都配有歌词），又因都是先踮左脚出右脚，因此叫“左脚舞”，也称“左脚调”。一、左脚调形成与地域文化

（一）关于左脚舞和三月会的传说在远古的时候，牟定城南郊东岳庙旁有一个黑龙潭，潭内有条恶龙常常出来兴风作浪，使牟定坝子年年洪水泛滥，灾害不断，彝族小伙啊里和彝族姑娘啊罗决心惩治恶龙，为民除害，众乡亲在他两的带领下，在农历三月二十八这天，将烧红的火炭、石灰投向龙潭，又用石头和土将龙潭填平，他们担心镇不住恶龙，便燃起熊熊烈火，手拉手围起圈边跳、边唱、边跺，一连三天三夜终于将恶龙制服。从此以后，洪水退去，又恢复了往日的宁静。为欢庆胜利、纪念勇敢的啊里和啊罗，每年的三月二十八这一天，牟定各族人民便自发的聚集到东岳庙旁的龙潭上，白天进行贸易交易、走亲访友，晚上则燃起熊熊篝火，竭尽所能唱歌舞蹈，连续三天三夜不间断，从此“千年跳一脚，百年赶一会”的“三月会”代代相传、延续至今。（二）左脚舞寄托着对自然和神灵的崇拜牟定彝族自古有以歌舞来表达对自然的神灵的崇拜、敬仰；对美好幸福生活的渴望、向往。无论在多么艰难困苦的时候，始终保持有乐观向上的精神，以歌舞来激励人们勇往直前、创造好的明天，其他都无所谓。在他们的歌舞中，我们看到其始终在沿垄彝族古老的传统，如崇拜火、崇拜虎和葫芦，崇尚黑，祀龙（水）、祀平安、驱鬼神等，从而形成了整套以祖先崇拜为核心的原始宗教信仰；形成了集文学、音乐、舞美、舞蹈等既相互支撑又密不可分的歌舞。从现在较为流行的几百首曲目来看，其表现内容有叙事歌、情歌、颂歌、悲歌、讽刺诙谐、酒歌等，其思想性和时代感都非常强，如解放初期的《赶走日寇把军参》、《小郎参

彝族文化介绍词

大家好，欢迎大家来到金成外国语小学第六届民族文化节406班的彝族分会场，我是你们的讲解员王心怡，我将会带大家一起走进彝族的文化世界。我们将从彝族概况、居住环境、饮食、服饰、文化艺术、风俗六个方面对彝族进行逐一介绍，相信在听完之后你会爱上这个智慧的民族。 ?彝族是中国第六大少数民族，民族语言为彝语。彝族主要居住在中国西南部的云南、四川、贵州、广西四省。根据2010年第六次全国人口普查统计，彝族在中国有将近871万人。 ?彝族的房子非常有特色，他们特有的民居建筑是土掌房。土掌房大多依山而建，建于斜坡上，用土坯砌成，房顶平台可以作为晒场使用。彝族的“土掌房”大部分都是平房，不过也有建成两层甚至三层的。 ?彝族的主食为土豆、玉米、荞麦、大米等。他们最有特色的主食为荞麦粑粑。肉食类以牛、羊、猪、鸡为主，他们喜欢把肉切成拳头大小煮来吃，他们叫这为“砣砣肉”，坨坨肉是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜。 ?彝族常以酒招待客人，彝族谚语说“有酒便是宴，无酒杀猪宰羊不成席”，说明他们对酒的重视。彝族的酒主要有坛坛酒、桶酒、水酒等。 ?彝族服饰是彝族的缩影和百科全书，彝族服饰以厚重、朴实、艳丽、多彩而著称。专家学者一致认为：全世界没有哪一个单一民族的服饰种类能超过彝族，彝族服饰，它是中华民族文化宝库中的瑰宝。彝族服饰，各地不尽相同。大体可根据凉山、乌蒙山、红河、滇东南、滇西、楚雄六个彝族聚居区分为六大类。彝族服饰的款式有性别、年龄、盛装、常装的区别，还有婚服、丧服、祭司服、战服等等。彝族男女老幼都会身披“擦尔瓦”，披毡，裹绑腿，套毡袜。擦尔瓦”形状像披风，多为深蓝色。

?彝族人很重视头部，头部都戴头帕以示对老人的尊重。女子大都是用青布头帕或者绣花头帕层叠，辫子盘在头帕上面，再用一些饰品固定，层次丰富而又俏皮美丽。成年男子的头顶用黑色布条缠绕，做成帽子，帽子上都有一只高高扬起的角，显得英气十足，这个角被称做“英雄角”。据说“英雄角“这个名字还是周恩来总理给取的呢。 ?刚才我们有讲彝族服饰按区域分为6种不同类型，现在我们一一来看看他们有什么不同。凉山彝族男女的服饰都为右衽大襟衣，下面穿长裤。佩饰“图塔”最有特色，“图塔”是斜挎于身上的佩带，用细牛筋编织成带，带面镶以白色砗磲（chēqú）片。一般女子穿百褶长裙，长裙分为三节，上节为裙腰，中节成筒状，下节多皱褶，美若山中的仙子。 ?乌蒙山彝族男女大都穿青色或蓝色衣服，最特别的就是腰间系白色腰带，穿的都是绣花鹰头鞋。 ?红河彝族男子服饰大多是对襟、短衣、长裤。而女子的服饰款式却非常多，既有长衫，也有中长衫和短装，还套外套坎肩，系围裙，头饰也琳琅满目，尤其喜欢以银泡、绒线做花当装饰。图案以自然纹和几何纹为主。 ?滇东南地区彝族女装款式为右襟或对襟上衣、长裤，个别地区穿裙子。以白、蓝、黑为底色，以动植物花纹图案和几何图案装饰。昆明地区的部分彝族青年妇女，头戴“鸡冠帽”，形状像鸡冠，都用大大小小各种银泡镶绣而成，做工精细；老年妇女一般挽发髻[jì]。 ?滇西地区彝族妇女大多穿前短后长的右大襟衣，下面穿长裤，系围腰，套坎肩。男子身穿右大襟长衫、羊皮坎肩、宽裤脚、头包青帕。 ?楚雄地区彝族女装主要是右大襟短衣和长裤，工艺以镶补、平绣为主，图

彝族风情介绍

彝族风情介绍彝族主要分布在云南、四川、贵州、广西等省区，现有人口657万多，其中云南最多，有405万多人。彝族是云南少数民族中人口最多的一个民族，占全国彝族人口的60%左右。云南绝大部分县市都有彝族分布，而以楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州的哀牢山区、乌蒙山区和滇西北大凉山一带比较集中。彝族历史悠久，有自已的语言文字，民间文化艺术丰富多采。其《太阳历》和《十二兽历法》有其独特之处。自称他称有多种，主要的有撒尼拨、阿细拨等。彝族支系繁多，各地的服装差异大，服饰琳琅满目，各具特色。妇女一般上身穿镶边或绣花的大襟右衽上衣，下著百褶长裙，裙的下面镶有多层色布。除小凉山的彝族穿裙子外，云南其他地区的彝族都穿长裤，许多支系的女子长裤脚上还绣有精致的花边。刺绣水平如何，决定了妇女的社会声誉。滇中、真南的未婚女子多戴鲜艳的鸡冠帽，鸡冠帽常用布壳剪成鸡冠形状，以多颗银泡镶绣而成，华贵美观，戴在头上就仿佛像一只雄赳赳的大公鸡。据说，鸡冠帽戴在头上，表

示雄鸡永远陪伴着姑娘，可以驱邪避害，逢凶化吉。还有一种说法是：鸡冠帽的大小银泡是星星和月亮的象征，姑娘头戴这种帽子，一生将吉祥如意，充满光明和幸福。幼年未婚的彝族姑娘均梳单辫，成年后才能改梳双辫。居住在山区的彝族，过去无论男女，都喜欢披一件披毡。形似斗篷，一般为深黑色，白天披在身上挡风御寒，夜晚则当被褥。随着社会生产力的发展和人民生活水平的提高，这种现象已经少见。小凉山彝族男子多穿黑色窄袖且镶有花边的右开襟上衣，下着多褶宽脚长裤，头顶留有约三寸长的头发一绺，汉语称之为“天菩萨”。这是彝族男子显示神灵的方式，千万不能触摸，否则，主人就会认为是对他的最大侮辱。外面裹以长达丈余的青或蓝、黑色包头，右前方扎成拇指粗的长椎形的“英雄髻”。男子以无须为美，利用闲暇时把胡须一一拔光。耳朵上戴有缀红丝线串起的黄或红色耳珠，珠下缀有红色丝线，显得英姿勃勃，神采飞扬。在云南新平彝族、傣族自治县建兴乡的一些寨子，居住着彝族的一个支系棗腊鲁人。腊鲁妇女多系着漂亮的围腰去赶街做客，走亲串戚。每当吉日节庆，妇女们都要系上光彩夺目的银泡围腰跳舞赛歌，银泡围腰给节日的欢乐增添了独特的魅力和情趣。彝族少女在15岁前，穿的是红白两色的童裙，梳的是独辫，一满15岁，有的地方就要举行一种叫“沙拉洛”的仪式，意即“换裙子，梳双辫，扯耳线”，标志着该少女已经长大成人。15岁以后，就要穿拖地长裙，将单辫梳成双辫，戴上绣满彩花的头帕，还要将童年时期穿耳的旧线扯下，换上银光闪闪的耳坠。“沙拉洛”仪式标志着少女的黄金时代开始了。在云南永仁等地的彝族，还举行一年一度的赛装节。届时，从六七岁的小女孩到七、八十岁的老太太，纷纷穿上自己最心爱，最漂亮的绣花衣裳，成群结队赶来，参加隆重快乐的赛装节，显示自己精巧的手艺和才智，学习别人的经验。她们互相欣赏交流，比赛谁的服装最美，谁的手艺最高。她们还在一起唱歌跳舞，兴尽方散。彝族简介 2009-08-04 10:39:01 来源：新华网编辑：王玉珊发表评论进入论坛>> 彝族现有人口657万多（1990年第四次人口普查）。分布于云南、四川、贵州省和广西壮族自治区。彝族自称繁多，因地而异，有“诺苏”、“密撒”、“罗罗”、“撒尼”、“阿细”等。建国后，以“彝”作为统一的民族名称。其先民早在远古时期就开始在滇池、邛都（现四川西昌东南）等地生息繁衍。其中一支以“昆明”为名，在今云南洱海周围从事农牧生产，于8世纪前后建立了“南诏”奴隶政权。

楚雄彝族文化的“点点繁星”

《云南民族的历史与文化》课程中期论文 ——楚雄彝族文化中的“点点繁星” 阅读书目：《楚雄民族文化论坛》学院：哲学与政法学院班级：10政教B班学号：104020092 姓名：郭丽媛

楚雄彝族文化中的“点点繁星” 有人说“生命是隐藏在心底的一滴泪水，坚强的流不出来，脆弱的一碰就碎。”是的，我曾有强烈的想要走出大山的愿望，年轻的心总躁动而不安定，倔强地认为美好生活永远在别处。可我走了千里万里怎么也走不出故乡的怀抱。楚雄彝族自治州这里民风淳朴、人民勤劳、历史悠久，山地文化博大精深，异彩纷呈。一幅幅色彩斑斓的乡村画卷，古老而迷人。彝族是一个被诗化的民族，每句话都有诗的韵律；彝族是一个被歌谣化的民族，每一声歌唱都有大山的神韵；彝族是一个被故事化的民族，每一个故事都能掀起心中银色的波浪。楚雄彝族自治州地处云南省中部，地属云贵高原西部，地处云南高原腹地，自古就有“威楚”之称，，民称“省垣门户”、“迤西咽喉”。楚雄州是人类发祥地之一，有着悠久的历史、古老的习俗、灿烂的文化和丰富的民间文学艺术。一、楚雄传统的地方文化楚雄所处的滇中地区，自汉武经营、司马西征、韩说开益之后，兴学讲经大有市场，而地域风俗亦为之渐迁，加之邑人每有负藉授经，归乡教学者，致使儒学教化日益深入，“迨至蜀汉，即已文艺斐然”。而楚雄学术之盛，自唐始展文献确凿，及至明清则可谓“人文蔚启，学术卓然”。如李卓吾守姚，尝有三教合一之说，高雪君氏虽为彝人，而所孜孜熟诵者，依然是经、史、子、集，先儒学说，老庄哲理，佛藏内典，并均能一扫前人支离，独辟精义，为一方之冠。楚雄地方文化是一种具有开放性和包容性的多元一体文化，在楚雄上千年的传统思想观念和传统社会文化中，居主导地位的是儒家道统文化，正是浸透着儒家文化精神的人文教化，在古、近代楚雄社会中起着移风易俗的作用。楚雄的地域文明和地方文化，是楚雄各民族在长期的地域文化和民族文化交流中，在多元一体的文化格局下以开放的姿态和包容的胸怀，在大量吸收汉儒文化的前提下，综合了各种文化因子而共同创造的。楚雄是彝族的聚居地，彝族的各种民族文化也早已在历史发展的进程中融入了楚雄的传统文化。彝族的酒文化是彝族文化中独具特色的文化之一。彝人的酒是：“出征壮行酒，讨伐御敌酒，家支和解酒，姻亲喜庆酒，过年贺庆酒，起房盖屋酒，半月祭祖酒，虎月火节酒，供奉祖灵酒，堂上宴客酒，娶妻嫁女酒，盛会洽谈酒，地边耕耘酒，坡岭放牧酒，室内青年嬉戏酒，岭里岭外探亲酒”。在彝族社会中，酒无处不在，无处不有。酒文化也成为了楚雄地区一大特色文化。彝族是一个情感丰富的民族。亲情、友情、爱情、兄弟情、姐妹情、手足情情满彝山。酒是抒发感情、增进友谊的佳品，也是相互交流感情的枢纽。彝族是火的民族，自称虎的后代，因而为人处事也是非常洒脱的。来人、来客进门就是一杯迎客酒（拦门酒），让你初到彝族寨子就感到热烈和亲切，饭桌上还有杯杯祝福酒，寄托了彝家人民的款款深情。出门又是一杯留客酒，希望客人能够沉浸在彝家人浓烈如酒的感情中久久不能忘怀。楚雄是彝族人民的聚居地，彝族人民是楚雄地区中那一抹最鲜亮明艳的颜色，不仅因为其浓烈似酒的热情，更因为在长期的民族融合中，彝族的特色文化早已成为彝族地区大众亲睐的文化，是大家日常生活中不可分割的一部分。

彝族文化

彝族文化概述作者:普忠良?发布时间:2003-12-25 22:25?原出处:彝族人网（一）语言文字在漫长的历史进程中，彝族人民和其他人民一道，共同建设和开发了中国大西南这片富饶的土地。同时彝族在长期的历史发展过程中，创造了源远流传、丰富多彩的本民族灿烂的文化和艺术。彝族创造了自己的语言文字。语言属汉藏语系藏缅语族彝族支。彝语分北部、东部、南部、东南部、西部和中部6大方言，各方言内部还分许多次方言和土语，方言间差别较大，基本上很难相互通话和交际。彝文是彝族文化的瑰宝。汉文史志称之为“爨文”、“爨字”、“爨书”、“倮倮文”、“韪文”、“夷经”；彝族称之为“诺苏补玛”、“乃苏讼纳”、“聂苏索”、“尼斯”、“阿哲苏”、“纳苏缩”等。关于彝文的产生年代，现在还无定论。从山东邹平县丁公遗址出土的龙山时代晚期陶文，与彝文非常近似，并且全部可以识读，云南省昭通地区发现西汉堂郎府彝文印章，贵州大方有东晋彝文“济火碑”，结合彝文经籍和汉文志书上的记载来推算，彝文最迟产生于汉代或更早一些。有关彝文的创始人，在民间传说中有：吉禄老人、本夺本耿、毕阿伍、伯博耿、宓阿叠、冉冉一义等；彝文是一种古老的音节文字，一个字形代表一个意义，其文字总数达万余字。这些彝字从结构上看，有点、横、竖、横析，大致有象形、会意、指事、假借四类。彝文独特体字多，合体字少。滇川黔桂彝文古书中的彝字形体，大部分相同或近似。只因彝族居住分散，山川阻隔，方言差别大，各地彝文又随着方言发展，导致读音不一样，用字不统一，再加上辗转传抄，某些字的写法出现差异。四川凉山一带彝文一般由右向左横行书写；云南、贵州、广西一带则由左向右竖行书写。日长月久，自成体系。卷帙浩繁的彝文古籍，在国内各大图书馆和研究、翻译机构都有大量收藏，在国外的如英国、日本、法国和瑞士的一些机构也有不少彝文藏书。散存在民间的彝文经典，更是数以万计。这些彝文文献涉及宗教、历史、哲学、文学、语言文字、医药、天文、地理和农技等各个方面。例如：《西南彝志》有三十七万八千余字，内容丰富，涉及的范围广泛，被誉为“百科全书式的巨著”。该书记载彝族先民对宇宙起源、人类历史的认识；论述“八卦”、“河图”和“经络”原理以及彝族古代天文历算。《齐苏书》是用彝文写成的药典，被誉为“哀牢明珠”，系明嘉靖年间所作。撒尼叙事长诗《阿诗玛》是用彝文写成的一部文学作品，还有《洪水泛滥史》、《创世记》、《人类的起源》等。彝文有的用毛笔或竹签写在纸上或布帛、羊皮、麂子皮上，也有少量用小刀刻在竹筒、竹签或牛羊骨的上面。彝文经书手抄本多，本版书和石印本很少。各地彝族流传有记载本民族悠久历史文化的彝文手抄本，已发现的有上千种之多。其内容涉及天地开辟、人类起源、洪水泛滥、兄妹结婚、战争迁徙、哲学、艺术、宗教等。举世闻名的《西南彝志》和彝族四大史诗《勒俄特依》、《阿细的先基》、《梅葛》和《查姆》；四大叙事诗《阿诗玛》、《妈妈的女儿》、《我的幺表妹》和《逃到甜蜜的地方》等都受到国内外读者的喜爱。《阿诗玛》已译成十多种外国文字，在国际文坛上享有盛誉。在医药学方面，彝文古籍也保存了丰富的资料。元明时期用彝文记载的彝族医药的成就有《寻药找药经》、《医算书》、《献药经》、《明代彝医书》、《指路经》等。近20年来，彝族的作家文学和现代艺术也有长足的发展，涌现出很多著名的文学家和艺术家。这些文献是研究彝族古代文化的珍贵资料，也是祖国文化宝库是重要的组成部分。彝文刻石和碑文也很多，如贵州大方县的《火齐碑》是东晋时期所刻。贵州大方县有名成化二十一年（1485年）铸造的铜钟，镌有彝汉两种文字。云南省禄劝县《镌字岩》刻有彝

彝族饮食文化

彝族饮食文化彝族是我国大西南人口最多的少数民族之一，主要分布在云南省、四川省、贵州省和广西壮族自治区。彝族的饮食及其文化一直长期被学者们遗忘在一边，荒芜至今。一般的人都认为彝族的菜品最有名最好吃的是“坨坨肉”和那可口的“酸菜肉汤”。其实这是不了解彝族的饮食。彝族在远古时属食肉民族，只是后来由于战争等多种社会原因频繁迁徙，使部分彝族失掉了其纯食肉性的特点，而兼食其它非肉食品。但部分彝族一直保留了传统的游牧饮食方式和菜品。彝族的食品从整体来说也有其独特的标准，仍可以概括为五个字：色、香、味、形、养（食品的营养）。五者必须相辅相成，融汇一体，使人们得到视觉、嗅觉、味觉、触觉的综合的饮食享受。其中，又以味的享受为核心，以养的享受为目的，构成彝族烹饪的特色。烹饪是味的艺术结晶。正是它飘香吸引了无数食客千里迢迢来到四川凉山州享受彝族传统佳肴，不远万里辗转去云南享受405万彝族同胞那美味的特色菜。彝族烹饪对于味的追求又不仅仅是为了味的艺术享受，还蕴含有更深层次的对饮食养生这一目的的追求。彝族烹饪的工艺流程、膳食结构与饮食制度，大多是为了达到这一目的。关于为与饮食养生，彝族先民早已有过总结，是彝族千万年来在烹饪与饮食生活中，经过反复实践的验证，又经过反复筛选、认识、再认识而得出的成果。因此，彝族制作食品的工艺流程蕴含有——特色菜：千年来它广采博取，充分利用和优选材料，刀工精细，切配加工组配平衡，注重烹饪技法；传统菜：最讲究火候，追求风味独特的调味工艺。

1、优选用料彝族烹饪所应用的原料数以千计，分为主配料、调味料、佐助料3大类。这些，既是彝族杂食思想指导下的广采博取、兼收并蓄；又经过了漫长历史的实践、筛选优选。其标准主要在于既是美味，又可养身。以下所选举便是如此。（1）将一种生物分解利用。如牛、羊、猪，在彝族烹饪中，除掉毛（皮）、齿、角、蹄、甲不用外，其他或按部位或按器官，均可分解后作为原料单独运用。它们的脏器，在彝族烹饪师收下收下经过治理，都可制成美味佳肴，而且按以脏补脏的认识，都可获得养生效果。关于这一点已为中国现代医学的细胞疗法（或称组织疗法）所证明。生物制药也运用动物脏器制成众多的药物，这也验证了彝族烹饪用料的确是一种养生为目的的优选。（2）将生物原料经过加工制成加工性原料。彝族加工技法很多，包括干制、腌制、渍制、酵制等。其作用主要在于增强味、香等食用美感和养生效果。如彝族腌制的威宁火腿（宣威火腿、冕宁火腿）、腌肉腌鱼、香菇、酸菜、罗汉竹、魔芋豆腐等都是经过加工，使原有风味美化了，不利的成分消除了，营养价值提高了，有的并且利与贮藏。经过这类加工，在烹饪原料中形成了彝族特有的干货原料系列。豆花、豆腐也都是彝族加工性原料的又一类型。黄豆，如以干豆粒烹调，彝族认为用法单调，食用效果不佳，蛋白质利用率仅达66%.一经磨制成豆花、豆腐，其利用率一下子就提高到96%左右，而且烹饪适用面广，食用效果好，所含皂素等不利因素也消除了。