酒店服务技能大赛的报道

酒店服务技能大赛圆满落幕

2015年X月X日，由职教中心餐饮服务专业主办的，由本校承办的酒店服务技能大赛隆重举行。来自全市的酒店技能比赛各位领导、行业专家评委、比赛选手共同相聚长春市商务旅游学校。

此次大赛是以“提升服务技能交流”为平台，以“学习、交流、创新、提高”为宗旨，全面展示参赛选手的爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，加强人才培养，促进各校的服务技能交流与学习。

强调学生的创新能力和临场应变能力、服务意识和团队协作精神。

上午8时，参赛单位选手个个精神饱满，满含笑意，整个比赛过程中，秩序井然，现场气氛热烈而庄重。大赛中评委客观公正裁判，参赛选手准备充分，为在座的每一位展示了自我风采，娴熟的岗位操作技能、规范的操作程序、酒店知识的熟知及仪容仪表的标准给大家留下了美好的印象。

技能大赛实操比赛中，各位参赛选手因为准备充分，表现都很出色。在前厅部英语会话比赛中，参赛者流利清晰的英语，给人一种自然亲切之感。在客房部中式铺床实操比赛中，客房服务员的甩单动作特别潇洒，“哗”的一声一次到位，艺惊四座，令人刮目相看。各参赛选手的礼貌礼节、得

体的仪容仪表、高品质的专业素养赢得了台下观众的热烈掌声。本次大赛展现出了选手的较高服务水平。通过举办服务技能大赛，促进了各校服务技能的交流与学习，激发了各学校加强专业技能的热情，在参赛选手中形成了“比、学、赶、超”的浓厚氛围。

本次比赛彰显出了各院校加强对人才的培养，为酒店服务行业树立了服务质量标杆和榜样。我们坚信，酒店技能大赛今后会涌现出越来越多的酒店服务型人才。

酒店服务技能大赛活动方案

酒店服务技能大赛活动方案一、比赛宗旨为进一步提高员工的业务知识水平和操作服务技能水平，规范服务礼仪，增强服务意识，促进员工的交流和学习，提高酒店整体服务质量水平。二、比赛组织本次比赛由人事部组织。三、参赛对象酒店各部门申报比赛项目，对象为酒店全体员工。四、竞赛时间时间：2016年6月下旬五、竞赛项目、形式及内容 1、竞赛项目：本次大赛竞赛项目分为：客房服务、中餐宴会服务、前厅接待服务、厨房等四项。 2、竞赛形式及内容前厅接待服务：客房服务：选手进行客房中式铺床操作竞赛。中餐宴会服务：选手进行中餐宴会摆台竞赛。厨房：厨房刀工技艺比赛六、大赛时间安排本次酒店服务技能大赛分：报名练兵、竞赛俩个阶段进行。 1、报名练兵（2016年6月1日-6月20日）各部门根据自身的服务项目和员工情况，对参赛项目及参赛选手进行筛选，确定本部门参加服务技能比赛的项目及选手以部门为单位统一向人事部报名。各部门应组织相关的服务人员开展培训，看展内部群众性的技能比武活动，通过多种形式提高服务质量和规范操作。 2、竞赛阶段（2016年6月20日-30日）人事部根据报名情况组织比赛（比赛时间、地点另行通知）七、评分标准比赛评分依据《全国旅游饭店服务技能大赛规则和评分标准》（附后）进行。

（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪表仪容是否符合旅游业的基本要求及岗位要求。（二）现场操作（90分）主要考察选手操作的娴熟性、规范性。 1、中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。 2、中餐主题宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。 3、前厅接待员总共操作时间5分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性、推销意识； 4、厨房刀工比赛考核时间8分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性。选手的最后比赛成绩为上述二项成绩之和（选手的每项成绩为去掉评委打分的最高分和最低分后的加权平均分）。八、奖项设置 1、单项奖：各竞赛项目均设单项奖。各单项奖总数为参赛选手总数的35%。其中一等奖为参赛选手总数的5%，二等奖为参赛选手总数的10%，三等奖为参赛选手总数的20%。 2、凡获得单项奖的选手均授予“酒店服务岗位能手”称号，一等奖奖励，二等奖，三等奖。 3、大赛设组织奖若干名。组织奖根据各代表队组织发动范围、竞赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况考核筛选。 4、大赛组委会可根据大赛进行情况适当调整有关奖项设置。九、组织领导为加强本次大赛工作地点组织领导，酒店成立服务技能大赛组织委员会组长：副组长：成员：附：《酒店服务技能大赛比赛规则和评分标准》

酒店第二届服务技能竞赛实施方案

酒店第二届服务技能竞赛实施方案xx 为提高酒店员工素质，建立学习型企业，切实提升酒店服务质量，提高员工业务技能，决定举办酒店第二届服务技能竞赛。为使本次比赛各项工作落实到位，特制定如下比赛实施方案。展示酒店员工的精神风貌和服务技能，树立服务标杆和榜样，为各酒店交流学习搭建平台，促进各酒店服务水平的进一步提升。二、组织机构 x、领导小组：组长：xx 副组长：xx、xx、xx 组员：xx、xx、xx x、竞赛活动办公室主任：xx 副主任：xx、xx、xx 组员：xx、xx、xx、xx、xx x、评判组：（办公室负责） x）设比赛总评判长x人（外请），负责比赛评判组的组织工

x ）比赛设x 个评判组，每个评判组设x 名评判员，全部外请，每个评判组由竞赛活动办公室指定x 名评判员担任组长，并负责主持单项比赛议程。（其中有x 名英语评判员，同时承担其他技能的评判）。 x）评判工作坚持公开、公平、公正的原则。三、参赛人员酒店各部门员工。四、比赛形式（一）比赛报名： x、经营部门参加比赛的人数每个项目报x名，具体参赛项目可根据部门实际选择。 x、各参赛单位选派x名领队。（二）比赛内容： x、酒店前厅服务（X）仪容仪表（x ）自我和酒店中文简介（x）理论知识比赛 A、酒店基础知识 B、专业术语 C、技术答辩 D、对客服务实际操作 E、前厅服务应变能力现场情景模拟测试

（x）酒店英语口语 A、中译英 B、英译中 x、酒店餐饮服务（x）仪容仪表（x ）自我和酒店中文简介（x）理论知识比赛 A、酒店基础知识 B、专业知识 C、技术情景答辩 D、中餐宴会摆台和倒酒（红葡萄酒，白酒）实作x、酒店客房服务（x ）仪容仪表（x ）自我和酒店中文简介（x）理论知识比赛 A、酒店基础知识 B、专业知识 C、技术情景答辩 D、中式铺床实作（每人铺二张床）

酒店前台技能大赛方案

前厅部技能比赛方案一、比赛内容 1、仪容仪表（20分） 2、前台接待服务技能等相关知识（包括电话预定、登记入住、知识问答）（80分）二、比赛要求 1、参赛选手按事先抽取的出场编号和顺序做好相应的准备工作，凡不按规定时间到场的参赛人员，一律视为自动放弃; 2、选手的比赛时间共15分钟，超时，每超30秒，扣2分；不足30秒的按30秒扣分； 3、选手入场，向主席台的评委们分别自我介绍，如“我x选手，我叫xxx，请检查（到评委面前将手伸出正面走一遍，返回时将手伸出反面走回来），到操作台前站定，整理你所需要的工具，准备完毕后报告评委“准备完毕，是否可以开始”得到评为同意,开始操作 4、操作完毕，选手要报“操作完毕”。问答题： 1、接待人员在接受电话预定时应注意哪几点 1、确认客人姓名

2、抵离店的具体日期及时间 3、需要的房型、房数和房价 4、留客人的联系方式 5、确认客人的结账方式 6、确认房间最后的保留时间 7向客人复述以上内容 8、询问客人是否还有其它需要并感谢客人来电 2、酒店前厅部的概念是什么酒店前厅又称为总台服务，它通常是设在酒店的大堂，负责推销酒店的产品与服务，组织接待工作、业务调度的一个综合性部门，前厅在酒店管理中具有全面性、综合性和协调性，是酒店的神经中枢。 3、团队入住时应注意哪些与领队确认团队名称、抵离时间、房间数量、房型房价、叫醒时间、下行李时间、早餐时间、向领队所要客人证件或团签 4、客人退房时，带走房间物品，你应如何处理碰到这种情况不应直接向客人所要物品，这样会令客人很没有面子，应婉转的提醒客人“您好先生/女士，您房间的物品一时找不到了，是不是您不小心放到什么地方了，能不能那烦你到房间帮我们找一下，谢谢！” 5、在酒店常说的“五声”和“三轻”是指什么 “五声”：欢迎声、问候声、致谢声、道歉声、欢送声；“三轻”：说话轻、走路轻、操作轻 6、如果客人到房间后，打电话到总台要求换房，你应如何处理 1、了解客人换房原因及客人喜欢的房型 2、如条件允许及房间不紧张的情况下可以进行换房 3、如不能满足客人要求，应向其道歉并解释原因 4、做好交班，留意客人所要的房型，如有推出的及时帮客人换房7、以为非住客请我们转交一包物品给有预定但未到店的客人，应如何处理 1、确认所转交物品的对象确实是酒店预定客人 2、了解所转交的物品详情，违禁品、贵重物品不予转交 3、请客人写下物品转交通知单，写清物品名称、数量、取物人姓名及联系方式、存放人的名字及联系方式 4、确认客人到店时，及时通知客人领取物品，并请客人在物品转交通知单上签字

服务技能大赛活动方案

关于开展“服务技能大赛”、“标准流程考核”的通知为规范各岗位操作流程、操作标准、岗位职责，提高酒店服务水平，经酒店研究决定，在六月份开展全酒店服务技能大赛活动，具体安排如下： A、服务技能大赛：一、活动主题：服务技能大赛。二、活动目的：熟练各项服务操作技能，提升服务品质。三、活动时间：六月（具体时间根据经营而定）。四、领导小组组长：总经理梁泽强副组长：常务副总李军、副总经理李楚雄成员：汪波、任建华、岳清平、周兴会、任孟波、李灿灿、刘育鑫、高秉旺、于顺兵、王启燕、罗坤毅五、工作职责 1、由副总经理李楚雄负责整个活动的监督及执行落实情况；负责考核场地的落实；负责组织小组成员进行考评。 2、由王启燕负责收集整理全酒店各部门编制的各服务岗位的技能标准及流程；负责服务技能考核的项目设置。 3、各成员按照服务技能标准及流程对部门员工进行实操培训，合格率必须达到100%。六、具体时间及工作安排

1、参赛部门餐饮、客房两大一线部门。 2、参赛人员：所有餐饮服务员、客房楼层服务员。 3、参加观模人员：开赛当天凡未当班的所有员工。 4、五月份为参赛部门准备期，严格按照技能大评分标准进实操练习。 5、比赛地点在四楼宴会厅。 6、评委：总经理、常务副总、副总经理、除参赛部门以外的部门经理。 7、财务、工程、行政、做好前期的各项准备工作及奖金。 B、标准流程考核： 1、各部门结合经营实际，部门自行组织员工对本部门以下标准流程进行培训学习。 2、行政部质检对各部门的培训进行督导，并以部门为单位进行考核。 3、考核时间在五月二十日开始。（在不影响经营的前提下）附：必考的服务标准流程项目：（一）、营销部 1、接受电话预定的服务流程及标准 2、接受团队/会议预定的服务流程及标准 3、带客参观的服务流程及标准 4、VIP的服务流程及标准 5、处理客人投诉服务流程

酒店服务技能大赛方案

服务技能大赛方案为了检测酒店特别是一线部门员工的岗位实际操作能力，鼓励员工努力提升自己的岗位技能水平，在酒店范围内形成良好的学习氛围，激发员工好学上进的工作热情，特举办此次酒店知识技能大赛。一．参加对象：客房部、前厅部、餐饮部全体员工。二．竞赛时间：暂定2013年6月25、26两天，下午14：00-16：00之间，三．竞赛地点：蕴海厅四．竞赛内容： 1．客房：中式铺床及回答问题。 2．前厅：前台入住服务及回答问题。 3．餐饮：中餐宴会及西餐宴会摆台及回答问题。五．协调事宜： 1．客房部：请于6月25日比赛前准备好床及铺床的各项物品。（床1张，床上用品。）2．中餐部： ①请于6月5日比赛前准备好中餐宴会摆台的桌子及摆台所需各项物品。（中餐餐台1张和西餐餐台，相应餐具配套。） ②协助技能大赛会场布置。 3．市场营销部： ①现场拍摄。 ②制作“酒店知识技能竞赛”横幅。 ③制作裁判席位卡及参赛选手胸卡。 4．品控培训部： ①本次活动组织总策划。 ②现场布置。 ③制作评分表格。六．竞赛规则 1．技能大赛规则 ①采用百分制 ②各项比赛得分情况

a.客房部：中式铺床实际操作80分，抽签问答10分(采取抽签方式，一道中文问答，一道英文回答，一个情景会话共10分)，仪容仪表工装展示10分。 b.中餐宴会摆台：实际操作80分，抽签问答10分(中餐宴会一道中文问答，一道英文问答，一个情景会话共计10分)，仪容仪表工装展示10分。 c.前台问询：实际操作70分，疑难问题处理(用中英文)能力20分，仪容仪表10分。 2．各参加选手以抽签方式来确定参赛顺序和问答题题目。 3．裁判规则 ①比赛全程请酒店部门经理列席观摩、点评，设总裁判长1名，在比赛过程中出现疑难问题服从总裁判长裁决。 ②评委由客房经理、前厅部经理、餐饮部经理担任，财务经理担任监督员，计分员1名由财务部指派，计时员3名由财务部和人力资源部指派。 ③由评委对员工逐一打分。 4．参赛规则 ①参赛选手须着制服，佩戴工牌，准时入场，赛前选手点名不到按自动弃权处理。 ②参赛选手不得弄虚作假，如发现弄虚作假者取消参赛资格。 5. 竞赛顺序 ①参赛选手就位→②简单自我介绍→③检查仪容仪表及工装展示→④实操→⑤知识问答 6．比赛现场规则 ①各部门参赛人员及其它部门观摩员工必须遵守纪律，准时入场。 ②比赛期间，参赛人员不准带任何文字资料进入赛场，不得以任何理由干扰评委工作。 ③在比赛过程中，禁止在场人员以任何方式相互暗示或提示，如发现有作弊现象，将取消选手的参赛资格。 ④各参赛人员除回答提问外，不得就自己的操作等做任何解释说明。

服务技能大赛活动方案(细节实施)

汉中艺霖酒店管理有限公司呈请批示致：公司领导由：大汉天一酒店总经办主题：关于田园酒店、大汉天一酒店实操技能比赛活动方案编号：GM-2018-06-27-1 为强化公司员工业务知识和服务技能的学习和培训，全面提高员工的知识技能水平，提升酒店整体服务质量，并使员工能够展示自己健康文明、积极向上的精神风貌，特开展此次酒店服务技能实操比赛，具体活动方案如下：一、活动思想努力提高素质、精心打造品牌二、活动口号弘扬工匠精神彰显服务情怀三、竞赛参与对象田园酒店大汉天一酒店参赛部门及比赛内容前厅服务：选手进行入住手续办理竞赛。田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（单项赛）客房服务：选手进行客房中式铺床操作竞赛。田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）中餐宴会服务：选手进行中餐宴会摆台竞赛。田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）中餐传菜服务：选手进行中餐传菜技能比赛

田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）厨房：厨房刀工技艺比赛。田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）现场观摩：田园、大汉天一酒店参赛五个项目相关部门挑选5-8人参加参赛及观摩人员名单于2018年7月10日前汇总到大汉天一行政人事部李娟处。四、竞赛活动领导小组及人员安排 1、组长：陈总、李总 2、组员：田园酒店、大汉天一酒店各部门负责人 3、执行负责人：大汉天一行政人事部李娟 4、打分组由本次活动组长和组员担任。各比赛项目打分组由相关部门管理人员参加，田园酒店、大汉天一酒店各两人、组长两人共计六人。 5、主持人：田园酒店、大汉天一酒店各1人。财务部：负责所有比赛项目的计时、计分，并准备计时、计分所需的笔、纸、计算器、计时器等物品。人事部：条幅、桌牌、评分牌、荣誉证书的准备，并负责比赛现场的整体协调和拍照工作。工程部：现场音响、设施设备的准备安装工作。各参赛部门：参赛所需物品的准备。安全部：维持秩序及现场指挥五、竞赛流程 15:00-15:10主持人开场语，宣布比赛流程 15:10-15:15组长致辞 15:15-15:20主持人宣布比赛开始并进入第一轮比赛 15:20-15:25客房服务比赛-中式铺床（田园、大汉天一同场竞技）

酒店服务技能大赛活动方案(终审稿)

酒店服务技能大赛活动方案文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-MG129]

各部门根据自身的服务项目和员工情况，对参赛项目及参赛选手进行筛选，确定本部门参加服务技能比赛的项目及选手以部门为单位统一向人事部报名。各部门应组织相关的服务人员开展培训，看展内部群众性的技能比武活动，通过多种形式提高服务质量和规范操作。 2、竞赛阶段（2016年6月20日-30日）人事部根据报名情况组织比赛（比赛时间、地点另行通知）七、评分标准比赛评分依据《全国旅游饭店服务技能大赛规则和评分标准》（附后）进行。（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪表仪容是否符合旅游业的基本要求及岗位要求。（二）现场操作（90分）主要考察选手操作的娴熟性、规范性。 1、中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。 2、中餐主题宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。 3、前厅接待员总共操作时间5分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性、推销意识； 4、厨房刀工比赛考核时间8分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性。选手的最后比赛成绩为上述二项成绩之和（选手的每项成绩为去掉评委打分的最高分和最低分后的加权平均分）。八、奖项设置 1、单项奖：各竞赛项目均设单项奖。各单项奖总数为参赛选手总数的35%。其中一等奖为参赛选手总数的5%，二等奖为参赛选手总数的10%，三等奖为参赛

东莞市饭店业服务技能大赛各项比赛规则和评分标准

2008东莞市饭店业服务技能大赛各项比赛规则和评分标准客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求 1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。 2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 6、其他（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。（2）选手操作位置不限。（3）床架+床垫高度为45厘米。三、比赛物品准备（由组委会统一提供） 1、床架（1个） 2、床垫（1个，2米×1.2米） 3、工作台（1个） 4、床单（1个，2.8米×2米） 5、被套（1个，2.3米×1.8米） 6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床） 7、枕芯（2个，75厘米×45厘米） 8、枕套（2个）四、比赛评分标准

餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求： 1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。 2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。 3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。 4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。 6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。 7、操作过程中物品不离盘（台布、桌裙和装饰布除外）。 8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。 9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。 10、比赛中允许使用装饰盘垫。 11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。三、比赛物品准备 1、组委会提供物品：圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。 2、选手自备物品：（1）防滑托盘（2个）（2）规格台布

最新酒店服务技能大赛试题：客房服务知识试题(含答案)-9页

酒店服务技能大赛客房服务知识题一、问答题 1、在准备补给品和接受分配的客房清扫任务后，为什么要了解客房状态表？当看过客房状态表后，就能知道清扫客房的顺序，并能提供具有针对性的服务。 2、住客房的空调已被客人调至一定的温度，你还能动吗？为什么？不能动。因为这是客人认为最适宜的温度，我们的服务的目的就是为了使客人满意。 3、请介绍一下吸尘器的清洁保养要点？（1）要按使用说明进行操作。（2）使用前应进行检查，使用后要及时进行清洁。（3）机器使用后要归还原处存放。（4）发现故障要及时报修，停止使用，严禁私自拆卸机器部件。 4、为什么清扫客房有一个系统程序？因为能节约时间，提高效率，还能节省服务人员的体力消耗，不致遗漏应清扫的地方和不会忘记已清扫过的地方。 5、为什么高出地面的物件要先去尘，而地面吸尘在最后？清扫过程中，难免有垃圾、碎屑掉落在地上，最后吸尘能使工作更彻底，更完善，能避免重复劳动。 6、在清扫客房时，房内的电话铃响了该如何处理？客房一旦出租后，客人就具有对房内容、设施、用品的使用权，因此服务人员不能随意动用。为了避免不必要的麻烦和新生客人的使用权，房内的电话铃响了也不应该接听（总机会提供留言服务）。 7、如何保护吸尘器？（1）不能吸碎玻璃入潮湿物品。（2）从一个房间转移到另一个房间吸尘时，要手提吸尘器把柄。（3）每次吸尘后，要及时清除机内的垃圾。（4）要经常检查吸尘器上的电线，插头是否完好。 8、口香糖掉在地毯上，用何种方法消除为好？可用除香口胶喷剂从外至内喷在香口胶上，使香口胶硬化，然后用小铲刀打碎硬化的香口胶，便可铲除，并用吸尘机吸去。 9、如果你在清扫中，客人回来了，你该如何办？应向客人表示是否稍后来打扫，但要礼貌检查他的钥匙或房卡，以确证这是该客人的房间，这样做是出于安全目的，以防他人闯入客人房间。 10、清扫房间时，工作车如何摆放为好？为什么？

酒店服务技能大赛规则

2014绵阳市中职学校（学生）酒店服务技能大赛规则及评分标准客房服务员（中式铺床比赛规则和评分标准）一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求 1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1.5分钟不予计分）。 2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 5、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。 6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。（2）选手操作位置不限。（3）床架+床垫高度为45厘米。三、比赛物品准备（一）组委会统一提供 1、床架（1个）

2、床垫（1个，2米×1.2米） 3、工作台（1个） 4、床单（1个，2.8米×2米） 5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式） 6、仿羽绒被（1床，重量约1.5千克/床） 7、枕芯（2个，75厘米×45厘米） 8、枕套（2个，开口方式为信封口）四、竞赛成绩各竞赛项目竞赛成绩由理论考试成绩和实际操作成绩组成。理论成绩占30%，实际操作成绩占70%计算总分。总分相同取实际操作成绩居前者，实际操作成绩也相同为并列。五、操作比赛评分标准

餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求： 1、按中餐正式宴会摆台，餐具、桌布、餐巾、桌号牌等由组委员统一提供，主题装饰物、菜单等由参赛单位自备。 2、操作时间16分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。 3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。

酒店服务技能大赛活动方案

：酒店服务技能大赛活动方案一、比赛宗旨为进一步提高员工的业务知识水平和操作服务技能水平，规范服务礼仪，增强服务意识，促进员工的交流和学习，提高酒店整体服务质量水平。二、比赛组织本次比赛由人事部组织。三、参赛对象酒店各部门申报比赛项目，对象为酒店全体员工。四、竞赛时间 < 时间：2016年6月下旬五、竞赛项目、形式及内容 1、竞赛项目：本次大赛竞赛项目分为：客房服务、中餐宴会服务、前厅接待服务、厨房等四项。 2、竞赛形式及内容前厅接待服务：客房服务：选手进行客房中式铺床操作竞赛。中餐宴会服务：选手进行中餐宴会摆台竞赛。厨房：厨房刀工技艺比赛六、^

七、大赛时间安排本次酒店服务技能大赛分：报名练兵、竞赛俩个阶段进行。 1、报名练兵（2016年6月1日-6月20日）各部门根据自身的服务项目和员工情况，对参赛项目及参赛选手进行筛选，确定本部门参加服务技能比赛的项目及选手以部门为单位统一向人事部报名。各部门应组织相关的服务人员开展培训，看展内部群众性的技能比武活动，通过多种形式提高服务质量和规范操作。 2、竞赛阶段（2016年6月20日-30日）人事部根据报名情况组织比赛（比赛时间、地点另行通知）七、评分标准比赛评分依据《全国旅游饭店服务技能大赛规则和评分标准》（附后）进行。（一）. （二）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪表仪容是否符合旅游业的基本要求及岗位要求。（三）现场操作（90分）主要考察选手操作的娴熟性、规范性。 1、中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。 2、中餐主题宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。 3、前厅接待员总共操作时间5分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性、推销意识； 4、厨房刀工比赛考核时间8分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性。选手的最后比赛成绩为上述二项成绩之和（选手的每项成绩为去掉评委打分的最高分和最低分后的加权平均分）。

酒店技能大赛标准

酒店技能大赛标准集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）

2015年河南省中等职业教育技能大赛旅游服务里“酒店服务”赛项比赛方案一、赛项名称酒店服务，赛项归属产业：现代服务业。二、竞赛目的通过竞赛，检验参赛选手酒店服务操作技能的规范性和熟练性、服务意识、现场问题的分析与处理能力、卫生安全意识和语言沟通表达能力，引导中职学校关注现代酒店业发展趋势和用人标准的新需求，促进高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，推进专业建设对接产业发展、人才培养过程深度校企合作，加快酒店行业所需高素质技能型人才的培养。三、竞赛内容与时间（一）竞赛内容的组成与比重比赛内容包括中餐宴会摆台、客房中式铺床两个分赛项。具体内容组成及比重如下： 1.中餐宴会摆台

1.仪容仪表：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。在每个分赛项现场操作比赛之前进行仪容仪表展示，展示时间不超过1分钟。 2.现场操作：中餐宴会摆台、客房中式铺床两个赛项分别比赛。主要考察选手操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性。中餐宴会摆台现场操作比赛时间16分钟；客房中式铺床现场操作比赛时间3分钟。 3.专业理论测试（口试）：主要考察选手的专业理论基础知识、综合分析及服务应对能力。每位选手须回答专业理论6道题，其中客观题、简答题、应变题各2道。时间为3分钟。 4.专业英语测试（口试）：主要考察选手的对客服务英语口语表达能力，每位选手需回答6道题，其中中译英、英译中、情景对话各2道。时间为3分钟。

酒店优质服务百日竞赛活动方案

酒店百日服务质量竞赛活动方案为进一步提高员工队伍整体素质，全方位提升酒店服务质量，深航乐逸温泉度假酒店开展以“提供微笑服务，创造优质品牌”为主题的优质服务百日竞赛活动。一、指导思想以“提供微笑服务、创造优质品牌”为目标，以规范员工的服务行为为重点，以客人满意为标志，引导员工自觉把“为客人提供优质的服务”贯穿于酒店工作的全过程，形成一个积极向上、竭诚为客人服务的强劲势头和浓厚氛围，掀起酒店优质服务的热潮。二、参赛单位此次竞赛活动的参赛单位为酒店所有部门，其中：前厅、客房、营销是直接面对客人提供和推销酒店产品服务的部门；财务、行政人事是为面客营业部门提供后勤保障服务的部门。三、组织领导酒店成立优质服务百日竞赛活动领导小组，负责对此次活动的开展和实施进行全方位的指导与评估，对酒店各部门活动开展情况予以审核。组长：活动领导小组下设办公室为行政人事部，负责优质服务竞赛活动宣传和日常质检工作。四、活动步骤及内容第一阶段：动员布署阶段（5月10日—5月11日）（一）开展“以优质服务求生存，以优质服务增效益，以优质服务谋发展”大讨论，层层发动，做好思想动员。 1．主管级以上管理人员首先要进行研讨 2．以部门为单位组织召开优质服务竞赛活动思想动员大会（二）确定目标，理清思路，制定计划 1．科学安排优质服务培训工作，夯实优质服务百日竞赛活动基础百日竞赛期间，培训重点内容： A．酒店基本服务礼仪培训，由行政人事部负责培训； B．岗位专业服务礼仪培训，由行政人事部负责培训；

C．岗位专业知识和专业服务技巧培训，由部门负责培训； D．岗位现存问题案例分析教学，由部门负责。 2．以“提供微笑服务、创造优质品牌”为目标，制定竞赛活动计划各部门经理结合酒店和部门工作实际，制定本部门参与优质服务百日竞赛活动的具体实施计划。（三）量化服务质量工作标准，保证酒店服务质量按标准实施 1．行政人事部制定和修订酒店服务质量通用标准，包括工装、仪容仪表、形体动作、服务态度、礼节礼貌、服务语言、职业道德、服务纪律、工作效率、安全消防、环境卫生、个人卫生、投诉处理等方面通用质量标准。 2．各部门制定本部门各岗位、各服务项目的服务质量标准和工作程序，对服务人员的服务行为进行规范和控制，使员工服务行为有章可循，并量化工作指标，促进服务过程的规范化、程序化、标准化和星级化。 3．酒店设立服务质量监督检查小组，由行政人事部质检人员和各部门专业质检人员组成，负责优质服务竞赛活动的日常服务质量检查、监督和指导工作，对优质服务竞赛活动进行整体监控。第二阶段：活动实施阶段（5月12日—8月1日）（一）开展“微笑大使”评选 “微笑大使”荣誉称号是营业部门面客岗位员工参加酒店年度、季度、月度优秀员工评选的基本准入条件。（二）举办酒店服务知识大赛，开展多种形式服务技能比武活动从五月中旬开始，酒店将利用两个月时间开展多种形式、多个岗位的服务技能比武大赛，以强化优质服务培训效果。竞赛内容如下： 1．基本服务礼仪知识大赛，由行政人事部负责； 2．岗位专业服务礼仪大赛，由行政人事部与各部门共同组织； 3．岗位专业知识与专业服务技巧大赛，由各部门组织实施； 4．VIP接待知识大赛，由行政人事部负责组织此项工作为优质服务百日竞赛工作的重中之重，各部门经理必须以高度负责的精神认真

酒店技能比赛方案

内部通启送 TO：各部门由 FROM：行政部事由 SUB：关于组织第一届技能大赛的通知日期 DATE：2012年7月16日编号NO：EO001（2012）07016001为强化员工业务知识和服务技能的学习和培训，全面提高员工的知识技能水平，提升整体服务质量，经研究决定，组织开展“第一届技能大赛活动”，现将活动方案具体通知如下：一、指导思想：严格锻炼队伍、刻苦练好内功、努力提高素质精心打造品牌、积极迎接农运二、活动时间：2012年8月13日至2012年8月17日三、竞赛地点：见具体活动安排表四、成立技能比赛活动领导小组组长：组员：领导小组下设办公室：办公室主任：成员：五、项目设置及要求：本次比武项目，部门相应岗位的所有领班级以下员工必须参加。

注：1、各部门可安排初赛选定参赛人员，相关事宜自行安排。行政部提供酒店公共问答知识相关材料。六、活动具体安排 1、动员准备阶段（7月16日——7月20日）

2、岗位练兵及彩排阶段（7月21日——8月5日） 3、正式比赛阶段（8月13日——8月17日）

注：为不影响正常营业，请各部门在决赛时根据时间安排组织的好本部门参赛员工进行比赛。七、奖罚办法 1、个人项目：（1）每个项目设一等奖一名，二等奖一名，三等奖一名。（2）奖励标准： A 、一等奖：分数在95分以上的（含95分）每月发放技能津贴100元，分数在 95分以下的，每月发放技能津贴80元； B、二等奖：分数在85分以上的（含85分）每月发放技能津贴80元，分数在 85分以下的，每月发放技能津贴60元； C 、三等奖奖励现金100元； D 、一、二等奖每月技能津贴的发放有效期截止至2012年12月，员工离职无效； E 、享受每月津贴的员工若在日后的工作中范有重大过错，不思悔改者，经部门报批，行政部审核无误后取消津贴。 2、团体项目：每个项目设一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名。一等奖奖励300

酒店业务知识技能竞赛题

酒店业务知识竞赛题一、简答题 15、如你当班，有客人找你聊天怎么办？答：首先询问客人是否需要帮助，如客人缠着不放，再礼貌地向客人解释工作时间不便长谈，如客人不罢休，可借机暂避。 16、客人上午11：00 入住，但房间尚未搞好卫生，该如何处理？答：向客人表示歉意，说明退房时间一般为12：00 所以房间尚未整理好，建议客人先办理入住手续，然后请客人先用餐或休息稍等，通知楼层尽快打扫房间，对客人的合作表示感谢。 17、在客房做清洁时，电话响了可以接听吗？为什么？答：不能接听，因为客房出租给客人后，客人具有对房内空间、设备、用品使用权，为了避免不必要麻烦和尊重客人的使用权，所以不能接听。 18、在清扫客房时，干抹布用来抹什么？电器为什么一定要用干抹布？答：干抹布用来抹电器、地角线、床头板、桌面、镜面；用干抹布抹电器可以防止触电。 19、客房服务员正式清扫房间前要做好哪些准备工作？答：1、领取钥匙2、准备工作车和用品3、准备吸尘器4、确定清扫顺序。 20、 23、红楼主楼普标、附楼三人套最旺季价分别是多少元？答：130 元、360 元。 24、四面山大酒店A 栋豪标、套房、最旺季价分别是多少元？答：328 元，498 元。 25、四面山大酒店B 栋豪华跃层、豪华标间旺季价分别是多少元？答：438 元，278 元。 26、四面山大酒店A 栋靠湖的普标和豪标分别有多少间？答：普标有19间，豪标有9 间。 27、四面山大酒店B 栋的普标和普单分别有多少间？答：普标有22间，普单有14 间。 28、四面山大酒店B 栋靠湖的豪标和豪单分别有多少间？答：豪标有17 间，豪单有2 间。 29、我们酒店的口号是什么？答：顾客至上，服务第一，团结协作，争创一流。 31、常用礼貌服务用语有那些，讲十句？答：您好；早上好；晚上好；路上辛苦了；欢迎光临；对不起；再见；让你久等了；请原谅；没关系；请有事打电话到服务台。 32、什么是服务？答：服务是能够满足客人某种需求的特殊商品。 33、客房抹尘的一般原则是什么？答：干湿两块、从里到外、从上到下、顺时针或逆时针方向抹尘。 34、基本礼貌用语有哪十个字？答：您好、请、谢谢、对不起、再见。 35、续住房内发现大量现金，你该如何处理？答：①续住房内发现大量现金，应在第一时间报告给自己的主管，不要移动房间的任何物品，在现场等待主管。 36、灭火的方法有哪几种？答：有冷却法、隔离法、窒息法、化学抑制法。 38、物资库房在管理上有“五距”的规定，“五距”是指什么？答：“五距” 是指物资库房在存储物资时，应当使存放的物资与库房的墙壁有间距，与库房内柱子有间距，与灯有间距，与房梁有顶距，存放的物资与物资之间形成行距。 39、在剧毒危险品的管理中有“五双”的规定，“五双”是指什么？答：“五双”是指在剧毒危险品库房管理中，要设专人管理，建立两本同样的进出账本，库房设一道门，一把锁，专人开门取物清账。

酒店员工服务技能大赛员工服务知识题

酒店员工服务技能大赛员工服务知识题一、问答题 1. 服务员应做到哪几勤? 服务员应做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。 2. 服务员要做到哪“三轻一快”? 操作轻、说话轻、走路轻、动作敏捷服务快。 3. 服务员的行走要什么? 迎客走在前，送客走在后，客过要让路，同行不抢道，不要在客人中间穿行。 4. 饭店餐饮部门为客人提供哪些需要? 食品、饮料、服务。 5. 餐厅服务员应具备的基本技能是什么? 六大基本技能：托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜、口布叠花。 6. 托盘的操作要求? 平、稳、松。 7. 什么叫摆台? 摆台是指餐台、席位的安排和台面的设计，也叫做餐台设计。 8. 什么是看台? 看台主要是供客人观赏的台面。

9. 铺台布有哪几种常用方法? 有三种常用方法：抖铺式、撒网式、推拉式。 10. 斟酒的程序? (1)先斟果酒(即红酒)，后斟烈性白酒。 (2)客人点的酒水，开启前，服务员应左手托瓶底，右手扶瓶颈，商标向主人，让其辨认。 (3)先斟主宾，再斟主人，然后按顺时针方向依次斟酒。 (4)酒水不宜斟满，以八成为好。 11. 请问斟酒的操作方法? 斟酒时，服务员站在客人身后右侧，左手托盘，右手持瓶，酒标向客人，斟至八分满时，旋转酒瓶收回，然后擦干净瓶口。 12. 怎样为客人斟啤酒? 一要速度慢，二要注意酒瓶的倾斜度，瓶口留出缝隙;三要尽可能减少晃动，让酒沿杯边徐徐倒入。 13. 什么时机为客人斟酒为宜? 当客人杯中酒(或饮料)喝至剩约三分之一左右时，服务员应及时为客人添酒，除非客人乐意不需要了。 14. 斟酒前服务员为什么要示瓶让主人辨认商标? 主要包括三个意思：(1)表示对主人的尊敬;(2)核实选酒有无差错;(3)证明商品质量可靠。 15. 上菜、走菜的常用步法如何运用?

22017全国职业院校技能大赛酒店服务赛项中餐宴会摆台项目英语口试题库

2017自治区暨全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项中餐宴会摆台英语口试题库情景应答及答题要点： 1. Q: Ask the guests if they have a reservation with your restaurant. A: Good evening. Do you have a reservation? 2. A: Good evening. Under whose name was 3.Q: The guests need a table for 4, and they would like to dine somewhere quiet. A: Very well. This way please. Here’s a window table for four overlooking the lake. It’s very nice and quiet here. 4. Q: Can you explain the terms of breakfast both for adults and children in the hotel? A: Sure, we offer breakfast at the rate of 128 RMB for each adult, and it’s free of charge for children under 6. 5. Q: The guests would love to try some Chinese food, and they ask for your advice on where to have a dinner party. A: The Rose Restaurant of our hotel serves very good Chinese food. It’s on the 2nd Floor. 6. Q: Tell the guest how the restaurant will hold the table for the delayed guests. A: Usually, we hold the reserved table for forty minutes for our guests. So, please be sure to arrive before 6:40 this evening. 7. Q: Greet the guests and check upon them to see if they are enjoying the food. A: Good evening, is everything to your satisfaction? Are you enjoying the food? 8. Q: Inform the guest that the restaurant is fully booked this evening, and suggest that he book a table the same time tomorrow evening. A: I’m sorry. We are fully booked this evening. How about tomorrow? We still have some nice tables available for tomorrow evening. 9. Q: Ask the guests their preference for the egg dishes. A: How would you like the eggs done, Scrambled Eggs, Fried Eggs or Omelets? 10. Q: Ask the guests if they’d like to wait a while in the lounge until the t able is available.

酒店技能大赛方案

酒店技能大赛方案为进一步提升酒店的服务质量及行业标准，全面提高员工业务水平及综合素质，酒店特举办第三届业务技能大赛，具体方案如下： ●时间和地点 1、时间：2011月11月26日（周五）下午1：30-3：30 2、地点：酒店多功能厅 ●大赛组织 1、领导席旅游局***主任经济技术学院**老师酒店董事长***酒店总经理***酒店副总经理** 2、评委成员： ********************* 3、工作组 ************ 计分组：*********

道具组：************ 4、主持人：********** 一、大赛程序 2011年11月26日（周五）下午1：30正式开始由酒店总经理致辞二：技能比赛第一项：中式铺床客房部推选6人，分两组进行，每组3人同时进行；评委：****** 要求： 1、三分钟内做好一个中式铺床，提前不加分，每超时10秒扣0.5分； 2、超作时按顺时针方向进行，绕床3圈，逆向或多绕圈则1次扣5分； 3、超作时拍打床面或有其他小动作则一次扣3分。第二项：点钞

财务部选派6名代表，一次性完成；评委：** 要求：练功卷100张，现场由评委任意抽出一至三张后，交由参赛选手进行点钞。点错，没有成绩；点对者按点钞速度快慢评选成绩；第三项：中餐摆台餐饮部选派6名代表，分两组进行，每组3人同时进行。评委：***** 要求：15分钟内（不含叠口布时间）摆好中餐宴会10人台面；第四项：前厅接待前厅部选派3名代表，分三次进行；评委：***** 要求：完整接待客人入住程序（从与客人打招呼起至给客人示意电梯方向）三、知识竞赛

2019年全国职业院校技能大赛中职“酒店服务”赛项申报方案

2019年全国职业院校技能大赛赛项申报方案一、赛项名称（一）赛项名称酒店服务（中餐宴会摆台与服务、客房中式铺床及开夜床服务）（二）压题彩照

（三）赛项归属产业类型现代服务业（四）赛项归属专业大类二、赛项申报专家组三、赛项目的本赛项旨在通过检验选手酒店专业操作技能的规范和熟练程度、酒店服务意识、现场分析与处理问题的能力、语言沟通表达能力、卫生安全操作意识及心理素质等全方面综合素质，展示相关专业的职业教育教学水平，引导中职院校关注现代酒店业发展趋势及对酒店人才的新需求动向，促使高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，深化产教融合、校企合作，促进不同区域、不同水平学校的交流与共同进步，提高培养酒店行业高素质技能型人才的水平。四、赛项设计原则（一）赛项设计遵循公开、公平、公正的原则。赛项内容和规则公开透明化，赛项采用综合评分和现场评分的形式，通过选手仪容仪表展示、现场操作以及专业理论与英语口试等三大环节展示的熟练性、规范性、美观性进行评分，按照二级指标体系给出最后评判。（二）赛项设计遵循普适性的原则。赛项归属旅游服务类高星级饭店运营与管理专业，关联酒店行业、精品饭店、邮轮业等现代服务业所紧缺的中餐厅服务员、宴会服务员、宴会预订、中

西餐厅迎宾、西餐厅服务员、前厅门僮、行李生、前厅接待、前厅预订、客房楼层服务员、客房中心服务员等职业岗位，岗位涵盖面广且人才需求量大，开设该专业的职业院校近千所，服务国家战略性支柱产业——旅游业，赛项内容和规则能够做到普遍适用，兼顾中西部职业院校，科学合理。（三）赛项设计遵循工学结合的原则。赛项设计基于饭店行业标准，现场操作部分对应酒店行业餐饮部、客房部两大部门主要岗位群的核心能力和专业技能点，理论部分涵盖前厅部、客房部、餐饮部等岗位群的核心专业知识，体现酒店行业要求规范，从而引导中职院校提升专业教学水平。（四）赛项设计兼顾通用性与先进性的原则。赛项在以往办赛经验总结的基础上，根据“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促训、以赛促研”的原则对赛项的内容和形式进行改进和调整。根据酒店行业特点，赛项选择相对先进、通用性强、社会保有量高的设备与软件。五、赛项方案的特色与创新点（一）方案特色 1.比赛内容丰富本赛项比赛内容涵盖餐厅服务仪容仪表展示、物品准备、托盘、台布铺设、餐具摆放、巾花折叠、公用物品摆放、拉椅让座、斟酒服务、上菜服务、分菜服务等技能在内的中餐宴会摆台与服务实操，客房服务仪容仪表展示、物品准备、床单铺设、被套铺陈、套羽绒被、装枕头、床面整理、开夜床服务等技能在内的客房中式铺床实操，酒店前厅、客房、中餐、西餐、酒吧、宴会、管理、心理学、