虾青素的提取
虾青素的提取、制备及应用综述
040012008161 08海洋生物张语嫣
关键词虾青素天然提取人工制备功能应用毒理性分析安全
摘要
虾青素的化学名称为3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7，分子式C40H52O4，[分子量] 596.86。虾青素（astaxanthin又名虾黄素、龙虾壳色素）是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β - 胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜组的一种，也是类胡萝素合成的最高级别产物。本文主要介绍工业上天然虾青素的提取、人工化学方法的制备，以及虾青素的主要功能。
正文
一虾青素的天然提取
天然的虾青素常存在于某些动物、藻类及微生物体内，其生产可分为从动物及其副产品中提取，从藻类中提取和采用微生物发酵。
1 从动物及其副产品中提取
从甲壳类加工下脚料中提取回收虾青素是虾青素生产的主要途径之一，关于这方面国内外均有较长的研究历史，目前用于虾青素提取的主要有4 种方法：碱提法、油溶法、有机溶剂法以及超临界CO2流体萃取法。
1.1 碱提法
碱提法主要是应用了碱液脱蛋白的原理，甲壳加工下脚料中的虾青素大多与蛋白质结合，以色素结合蛋白的形式存在，当用热碱液煮下脚料时，其中的蛋白质溶出，而与蛋白质结合的虾青素也随之溶出，从而达到提取虾青素的目的。Mikalsen的专利中最早报道了这种方法：将虾壳等置于沸碱液中使虾青素溶出，然后加酸沉淀或冷却将虾青素分离出来。丁纯梅等也作了类似的报道，他们先将龙虾壳用1mol/LHCl 浸泡24h，然后用2mol/L NaOH 回流10h，过滤后滤液用酸调pH 至2，析出沉淀，然后再过滤，沉淀物即为富含虾青素的提取物。
由于碱提法加工过程需消耗大量酸碱，同时加工废水的污染也是很难解决的问题，因此近几年来对碱提法的研究报道较少。
1.2 油溶法
虾青素具有良好的脂溶性，油溶法正是利用这一特性进行的。该方法所用的油脂主要为可食用油脂类，最常见的是大豆油，也有用鱼油如步鱼油、鲱鱼油、鳕鱼肝油等。油用量直接影响虾青素的提取效率。Chen 和Meyers 等从克氏原螯虾中提取虾青素时，认为油用量
与原料比在1∶10~1∶1 之间时提取效率差别不大，但是增至1∶1 后则开始下降。而Spinell和Mahnlm 用豆油处理红蟹壳时，得出结论认为油料比1∶9 为最佳比例，并且若采用三阶段逆流提取法则更为有效。
不同类型油的提取效果不同。Omara 等研究发现，相同工艺下大豆油的提取效果明显高于步鱼油和鲱鱼油。Shahidi 等则对鳕鱼肝油作为提取剂进行了研究，发现以油料比2∶1(V/W) 于60℃提取0.5h，虾青素回收率可达74%。油提取温度一般均较高，常见的在60~90℃。提取时温度较高会影响虾青素的稳定性，另外提取后含色素的油不易浓缩，产品浓度不高，使应用范围受到限制。若想纯化，需采用层析方法。
1.3 有机溶剂法
有机溶剂是一种提取虾青素的有效试剂，通常提取后可将溶剂蒸发，从而将虾青素浓缩，得到浓度较大的虾青素油，同时溶剂也可回收循环利用。常见的溶剂有丙酮、乙醇、乙醚、石油醚、氯仿、正己烷等，不同的溶剂提取效果不同。在研究中发现，丙酮的提取效果最好，而乙醇最差，并且从提取液的吸收波谱看，不同提取剂提取的色素中其具体成分也有所差异。有机溶剂法提取可采用浸提和回流提取的方法，但资料报道较多的主要是浸提法。Alvarez 等研究了用丙酮从冷冻干燥的虾壳废料中提取虾青素，产率可达到129.5mg/g 壳；Miki等描述了用己烷从鳞虾粉中提取虾青素的工艺；而Meyers 等人则研究认为以石油醚∶丙酮∶水比例为15∶75∶10 的混合溶剂提取的效
果更好。但是像丙酮等这类有机溶剂，沸点低，易挥发，且有一定的毒性，加工过程中存在安全与健康问题，在实际应用中受到一定的限制。目前一致认为乙醇是一种安全的提取剂。丁纯梅等报道了用乙醇提取虾青素的流程：先将虾壳用盐酸泡24h 经过滤后，滤渣用95%乙醇浸泡，提取液蒸馏即得浓缩的粗制虾青素提取物。另外熊汉国等也以乙醇为溶剂，通过正交试验，得出最佳提取条件为乙醇浓度95%、温度70℃、0.5h，此时粗提取物虾青素含量可达4.92%。Celia 等专利报道了使用碳酸酯类化合物提取虾青素。该类化合物具有R1CO2R2 的结构，其中R1为H 或烷基，R2 为烷基，R1、R2 可以相同。并用乙酸乙酯从2.13kg对虾壳中提取得到了392mg虾青素。
1.4 超临界CO2 萃取法
超临界流体萃取(SCFE)技术是近年来发展起来的高新技术，由于其提取的产品具有纯度高、溶剂残留少、无毒副作用等优点，越来越受到人们的重视。Tsunco 等的专利中报道，应用超临界CO2 从6kg 南极鳞虾壳中得到了13.4g 提取物(虾青素浓度8.331%)；而Koichi 等也有类似的报道，并用超临界逆流回流的方法得到了高浓度的色素。Felix 等研究发现，CO2 超临界萃取时以乙醇作萃取剂效果良好，并通过响应面分析的方法得出最佳操作条件为压力≥34MPa、温度45℃。而Charest 研究发现在乙醇为共溶剂的情况下，当压力31.8MPa、温度60℃时，龙虾壳中虾青素提取率可达207.6mg/kg。超临界萃取技术可以得到高品质的产品，但由于设备前期投资大、生产技术要求高，目前用于大规模工业生产尚存在一定困难。
2 从藻类中提取
许多在氮缺乏环境下的藻类，如雨生红球藻（Haenaococus pluvialis）是重要的虾青素产生菌，被认为是一种很有商业化生产前景的藻类。该藻类在培养过程中，若氮源缺乏，则能在藻体内积累虾青素，含量可达0.5%～2.0%，约占类胡萝卜素总量的90%以上。但总体来看，藻类的自养周期长，对水质、环境及光的要求很高，大规模生产受到限制。另外，雨生红球藻中87%的虾育素以酯化状态存在，在某些动物体内的吸收和沉积较差这些都影响了用藻类来迸行虾青素的规模化生产。
3微生物发酵法生产虾青素
已知能产虾育素的微生物有乳酸分支杆菌（Myobacterium lerticola）、短杆菌103（Brmibacterium）以及真菌担子菌纲的发夫酵母属（Phaffia rhozyma）。其中乳酸分支杆菌只能在烃类培养基上而不能在营养琼脂上产生虾育素，而短杆菌103要在石油上生长，发酵结束时虾育素产量不足0.03mg/g，两者实际应用的意义均不大。发夫酵母被认为是工业化生产虾育素最有应用价值的微生物，它最初于1970年从美国的阿拉斯加和日本的北海道一带山区的落叶树渗出物中分离得到，后经鉴定为真菌担子菌纲的一个属。发夫酵母具有不同于其他同属酵母的好氧性，且能够发酵糖类，它所产生的10多种类胡萝卜素中，主要有虾育素、β一胡萝卜素、γ一胡萝卜素等，野生菌中虾育素的含量占40%～95%。但野生发夫酵母中类胡萝卜素的总量一般不超过500mg/kg干酵母，且酵母细胞壁很厚，不
破壁很难被动物消化吸收。为了解决这些难题，近年来国内外学者在高产虾育素菌株的选育、酵母细胞破壁方面进行了深入的研究，并取得了可喜的成绩。张先华等人用南极红酵母（Rhodotorula sp）NJ-0211发酵生产虾青素。考察了摇床的转速、培养时间和培养温度对南极红酵母培养的影响，确定了NJ-0211的最佳培养条件为转速100r／min，时间10d，温度4℃。在此培养条件下，虾青素的含量为873．75μg／g干菌体，比文献报道的高2．5倍。
二虾青素的人工制备
人工合成虾青素不仅价格昂贵，而且同天然虾青素在结构、功能、应用及安全性等方面差别显著．
在结构方面，由于两端的羟基（-OH)旋光性原因，虾青素具有3S-3 ‘S、3R-3’ S、3R-3‘R（也称为左旋、消旋、右旋）这3种虾青素的3中结构状态异构型态，其中人工合成虾青素为3种结构虾青素的混合物（左旋占25%、右旋占25%，消旋50%左右），极少抗氧化活性，与鲑鱼等养殖生物体内的虾青素(以反式结构——3S-3 S型为主)截然不同．酵母菌源的虾青素是100%右旋（3R-3‘R），有部分抗氧化活性；上述两种来源虾青素主要用在非食用动物和物资的着色上。只有藻源的虾青素是100%左旋（3S-3 ‘S）结构，具有最强的生物学活性，FUJI、YAMAHA这样的大企业经过了多年的研究，用来作为人类的保健食品、高档化妆品、药品。
在生理功能方面，人工合成虾青素的稳定性和氧化活性亦比天然
虾青素低．由于虾青素分子两端的羟基（-OH)可以被酯化倒致其稳定性不一样，天然虾青素90%以上酯化形式存在，因此较稳定，合成虾青素以游离态存在，因此稳定性不一样，合成虾青素必须要进行包埋才能稳定。合成虾青素由于只有1/4左右的左旋结构，因此其抗氧化性也只有天然的1/4左右。
在应用效果上，人工虾青素的生物吸收效果也较天然虾青素差，喂食浓度较低时，人工虾青素在虹鳟鱼血液中浓度明显低于天然虾青素引，且在体内无法转化为天然构型，其着色能力和生物效价更比同浓度的天然虾青素低的多．
在生物安全方面，利用化学手段合成虾青素时将不可避免的引入杂质化学物质，如合成过程中产生的非天然副产物等，将降低其生物利用安全性．因此，不能用在人类市场。美国FDA 仅批准反式结构虾青素用于工业生产。目前为止，用化学合成法来合成虾青素的公司仅瑞士的罗氏公司，其商品名为加丽素粉红（Carophyllpink），虾青素含量为5%～10%。因用发酵法生产的虾育素含量较低，化学合成的虾青素具有一定的竞争优势。
三虾青素的功能与应用
1 虾青素的着色作用
虾青素是类胡萝卜素合成的终点，它进入动物体后可以不经修饰或生化转化而直接贮存在组织中，使一些水生动物的皮肤和肌肉出现健康而鲜艳的颜色，使禽蛋及禽的羽毛、皮肤、脚呈现健康的金黄色
或红色。β一胡萝卜素虽能在甲壳类水生动物体内转化为虾青素，但大部分转变为维生素A，着色效果较差，而它在普通水生动物及禽类中则不能着色。只有胡萝卜素的含氧衍生物（叶黄素类），才具有对蛋黄着色的功能，且二羟基和二酮基类胡萝卜素（虾青素）比单羟基、单酮基或环氧类胡萝卜素对蛋黄的着色功能强。
Olsen等（1994）在北极红点蛙饲料中添加虾青素时发现：北极红点鲑鱼肉的红色程度与添加虾青素的量呈正相关，且添加量为70mg/kg时达到色素形成的稳定期。Choubert等（1996）在虹鳟饲料中添加100mg／kg从酵母中提取的虾青素发现：虹鳟肌肉中的类胡萝卜素含量升高。釜田忠等（1990）在虹鳟饲料中添加含0.l%虾青素的金盏花花瓣提取物发现：不仅鱼的表皮磷甲变为黄色，而且肌肉中虾育素的含量增加。李战胜（1993）研究认为，虾青素是大马哈鱼及虹鳟鱼饲料中的首选色素。
2 虾青素增强免疫功能的作用
虾青素是一种优良的抗氧化剂，在促进抗体产生、增强动物的免疫功能、抗氧化、消除自由基的产生方面的能力均强于β－胡萝卜素。Miki（1991）研究发现，虾青素的抗氧化能力是β一胡萝卜素的10倍，比维生素E高100倍。虾青素的这些功能，有助于动物个体的存活和健康状况的改善。研究表明，在独角虾饲料中添加50mg／kg 虾育素，可明显提高虾的存活率、增重和饲料转化率。
3 虾青素促进生长繁殖的作用
虾青素对鱼类的生长繁殖有很重要的作用，虾青素可作为激素促
进鱼卵受精，减少胚胎的死亡率，促进个体生长，增加成熟速度和生殖力。水生动物的卵子中虾育素的含量很高，这种高含量的虾育素可削弱鱼对光的敏感度，促进鱼类的生长繁殖。Johnson(1980)将红法夫酵母添加到饵料中，鲑鱼和鲟鱼食用了经破碎细胞壁的红法夫酵母后，虾青素积累在皮肤和肌肉中呈红色。这种鱼富含营养、色泽鲜艳、味道好，在欧美市场很受青睐，其价格也要比普通的鱼高出许多倍。因此在欧美国家鲑鱼和鲟鱼的养殖发展很快，红鲑鱼的虾青素含量通常为5～20mg/kg鲜重，而其虾青素的喂养浓度为40～150mg/kg饵料，以此来计算，每年虾青素的产量需求既可达数十万吨，总价值达数亿美元。目前，我国的水产养殖发展很快，添加虾青素，生产高档水产品，前景十分广阔。
4 虾青素在养禽业中的作用
蛋鸡饲料中加入 2.95%的红法夫酵母，蛋黄的最大吸光度从571nm提高到593nm，而加入10.85%的黄玉米时，仅提高到575nm。肉禽饲喂添加了虾青素后，皮肤、脚、喙呈现出金黄色，这些都大大提高了禽蛋、肉的商品价值。另外，酵母作为单细胞蛋白，虾青素作为营养物质促进家禽的生长和提高产蛋率；而且这种蛋具有更丰富的营养，对人体的健康有利。
5 虾青素在化妆品中的应用
虾青素作为自然界中最强的抗氧化维生素，具有“超级维生素E”的美誉，其抗氧化活性是维生素E的550倍，能够有效的保护皮肤免受紫外线(UVA，UVB)的损害，在皮肤受到光照时消耗腐胺，作
为潜在的光保护剂，用于阻止皮肤光老化防止诱发皮肤癌。其超强的消灭自由基的能力，可以防止皮肤细胞受到自由基的损伤，减少皱纹及雀斑的产生。虾青素除了具有许多药用和添加剂用途外，现阶段作为新型化妆品原料以其优良的特性广泛应用于膏霜、乳剂、唇用香脂、护肤品等各类化妆品中。
6 虾青素在食品辅剂方面的应用
随着经济的发展，人们对健康的关注，特别是老年性退行性疾病的增加,对提高抗氧化和免疫力的类胡萝卜素功能配料有更多的需求，虾青素也被作为食品配料和膳食补充剂有了越来越多地应用。研究表明虾青素的主要保健功效有：1）抗癌作用：虾青素对人大肠癌SW116细胞的增殖有明显抑制作用，对膀胱癌、肝癌、口腔癌、肺癌和由紫外线引起的皮肤癌有一定的抑制作用2）抗氧化作用：虾青素具有超强的抗氧化作用，其抗脂肪氧化的能力比β-胡萝卜素高10倍，比维生素E高550倍，是OPC的20倍，故称为超级抗氧化剂3）虾青素能增强抗体反应和增强体液免疫的功能4）对心血管系统有显著的保护作用5）虾青素极易通过血脑屏障，故能有效地预防与年龄相关的视黄斑退化和中枢神经系统疾病（如帕金森病、阿尔茨海默病和脊髓损伤），故是老年人保健品的首选产品。另外有研究表明,虾青素在动物实验模型中有减肥的作用。
7 虾青素在水产品加工保鲜方面的应用
在鲑鱼及鳟鱼被捕后的贮藏过程中! 鲑鱼因鱼肉中含虾青素少易于酸败。而鳟鱼鱼肉中虾青素含量较高，同样条件下贮存效果较鲑
鱼好。由此推断饵料中添加虾青素增加其在水产养殖对象体内的含量可以在一定程度上减少化学防腐剂的使用其作为一种特殊的高效的“生物防腐剂”使水产品贮存得更久，而且对人体绝对安全。
四虾青素的毒理性分析
2008年，刘敏等人采用整体动物试验、Ames 试验、骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验相结合的原则来测试虾青素可能具有的毒性。
该项研究中,以10 000 mgPkg虾青素经灌胃途径进行动物毒性实验,小鼠皮毛生长、粪便、饮食、活动和神经反射等情况正常,无死亡情况发生。表明虾青素对小鼠行为和精神情况没有明显影响。
当不加S9 时,阳性物质叠氮钠能诱导菌株TA97、TA100、TA102 回复突变菌落增加; 当加S9 时,22氨基芴能诱导菌株TA97、TA98、TA100、TA102 回复突变菌落增加。这表明实验用菌株回复突变特性是良好的,并且显示外源激活系统S9 是具有激活能力的。另外,从该研究结果来看,无论在加与不加S9 情况下,受试物虾青素均未表现出诱发测试菌株回复突变的能力。
Ames 试验是从原核细胞水平检测受试物是否具有诱发基因突变能力,它是一种快速检测化学物质致突变以及潜在致癌的有效且最常用的方法。同时,研究结果表明,没有发现受试物虾青素具有诱发小鼠骨髓嗜多染红细胞微核生成的能力;结果实验中PCEPRBC 比值大于011 来看,受试物虾青素对红细胞的分化和成熟是没有影响的。此外,
他们将小鼠精子畸形试验纳入到该研究中,试图检测受试物虾青素对精子生成、发育的影响。结果表明,小鼠精子畸形试验结果均为阴性。受试物虾青素小鼠急性经口染毒LD50 >10 000 mgPkg ;反映体细胞和反映生殖细胞遗传毒性的Ames 试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验结果均为阴性,说明受试物虾青素在该实验条件下未见明显毒性,未见遗传毒性作用。
美国健康调研中心也针对虾青素对人体的安全性进行了调查，他们对35 名35~69 岁的健康成年人进行了为期8 周的调查，其中19 人每天服用含6 mg 虾青素的胶囊，而另外的16人作为对照服用安慰剂。血压和血液化学检测结果表明，处理组和对照组在8 周之后差异无统计学意义，表明每天服用6 mg虾青素对健康成年人不会产生安全性问题。
值得讨论的是,试受物虾青素提取自微生物的培养和表达,提取加工过程中可能存在污染物的残留、浓缩等问题;由于受化学物质种类繁多和实验成本等因素的影响,不可能一一在标准和法律法规中对其化学检验项目进行规定。特别是对于像虾青素这样提取自培养的微生物的物质,其中是否存在微生物、是否残留微生物成分(特别是大分子物质,如菌体的蛋白质、毒素) 或加工过程中产生的有机衍生物、是否有培养基成分或溶剂残留等等,都是其食品安全性需要考虑的问题。因此,检验食品(包括新资源食品、保健食品、食品容器等) 的安全性除了理化安全性指标外,同时也要考虑毒理安全性检验的完整性。
感想
近年来随着生物技术的不断成熟，与医药相关的生物活性成分受到了越来越多的关注。除了临床医学方面的应用，功能性食品的普及，在人们的生活水平的不断提高中，更为普通百姓所关注。虾青素作为一种天然色素和活性物质，有着广阔的发展前景。一方面，对于虾青素的获得过程，研究的重点和难点在于天然虾青素提取效率和安全的兼顾，以及规范的化学合成方法的探索；另一方面，对于虾青素的应用领域，市场的重心应逐渐向水产饲料添加剂以及人类保健品方向转移，以迎合现代人对健康的逐渐重视和对天然产品的偏好。
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虾青素知识介绍
虾青素知识介绍 虾青素 它是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外抗氧化剂。它可以淬灭单形态氧，清除自由基以及有效的结束过氧化链式反应，防止氧原子作用于细胞膜、亚细胞膜上的不饱和脂肪酸，从而保护细胞及DN A免受氧化反应的伤害。由于他的脂溶性特性，可以中和细胞内（尤其是线粒体内）由新陈代谢产生的自由基，保护细胞内的蛋白质，使细胞更有效的新陈代谢，使细胞内的蛋白质更好的酶反应和参与运输功能。 虾青素，3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，分子式C40H52O4，分子量596.86，是一种萜烯类不饱和化合物，呈粉红色，是600多种类胡萝卜素中的一种。虾青素易溶于氯仿、丙酮、苯和二硫化碳等有机溶剂。虾青素易于氧化，氧化后变为虾红素(astacene)。 由于虾青素不是维生素A原，所以以前认为它不具备生理活性。然而近年的研究表明，虾青素具有抗氧化、抗肿瘤和增强免疫力等许多重要的生理和生物学功能。因而在食品添加剂、水产养殖、化妆品、保健品和医药工业方面有广阔的应用前景。 人工合成的虾青素不但价格贵($2000/kg)，而且大多数为顺式结构。美国FDA已批准人工合成的反式结构的虾青素用作水产养殖的添加剂。瑞士F Hoffman-La Roche已成功合成全反式虾青素。生物合成的虾青素大多数为反式结构，因此开发虾青素的生物来源成为虾青素研究的一项重要课题。本文将介绍虾青素的生物学功能、生物来源及应用等方面的研究进展。 虾青素的生物学功能 抗氧化性能 虾青素是海洋动物中主要的类胡萝卜素之一，具有极强的淬灭单线态氧和清除自由基能力。Lee等人研究了叶黄素、玉米黄素、番茄红素、异玉米黄素和虾青素(双键数分别是10，11，11，11和13)等五种类胡萝卜素在豆油光氧化作用中淬灭活性氧能力。它们淬灭单线态氧速率常数分别为5.72×109，6.79×109，6.93×1 09，7.39×109和9.79×109。表明它们淬灭活性氧能力随着共轭双键数的增加而增加，以虾青素的淬灭能力为最强Miki研究了叶黄素、玉米黄素、金枪鱼黄素、角黄素、β-胡萝卜素、α-生育酚和虾青素等类胡萝卜素淬灭单线态氧和清除自由基能力。各类胡萝卜素和α-生育酚清除自由基的半数效应剂量如表1所示。研究结果表明，类胡萝卜素具有清除自由基和淬灭活性氧的活性，这种活性与维生素E相似，其中以虾青素活性最强，比维生素E强百倍以上，作者将其称为“超级维生素E”。同时还发现虾青素具有抑制脂过氧化的作用。Woodall等人也发现虾青素具有降低脂质过氧化作用，能保护磷脂酰胆碱脂质免受氧化。Nakagawa等人也发现虾青素具有显著降低脂质过氧化物累积的作用。 类胡萝卜素和α-生育酚作为自由基清除剂的ED50值 清除剂ED50(nM) 虾青素200 玉米黄素400 角黄素450 叶黄素700
虾青素的功能及应用
虾青素的功能及应用进展 李兆华 （山东省环科院，济南，250013） 摘要：虾青素是一种极具潜力的类胡萝卜素，具有抗氧化、增强免疫和预防癌症等功效。本文主要综述了国内外在虾青素的功能及应用方面的进展。 关键词：虾青素，类胡萝卜素，抗氧化， 1 虾青素的结构 虾青素，是一种氧化型的类胡萝卜素，化学名称为3,3'-二羟基-4,4'-二酮基-β,β’-胡萝卜素，分子式为C40H52O4。在某些绿藻、细菌和某些酵母菌中，作为次生类胡萝卜素积累。在虾青素分子中，不仅同其他类胡萝卜素一样具有很长的共轭双键，而且在共轭双键链的末端还有不饱和酮基和羟基，羟基和酮基又构成α-羟基酮（见图1）。这些结构都具有比较活泼的电子效应，能向自由基提供电子或吸引自由基的电子，使其极易与自由基发生反应而清除自由基，从而起到抗氧化作用。因而，虾青素不仅具有一般类胡萝卜素的生理功能，而且，由于它特有的结构赋予的超强抗氧化特性，使其具有更为突出的生理功能[1]。 图1 虾青素的分子结构 Figure 1 Molecular structure of astaxanthin 2 虾青素的功能 2.1 虾青素的抗氧化能力 虾青素同其他类胡萝卜素一样具有抗氧化活性，在生物体中表现为猝灭单线态氧[2]，清除自由基，阻止脂质过氧化[3-6]等功能。并且越来越多的证据显示虾青素的抗氧化特性强于β-胡萝卜素[7]、玉米黄素（zeaxanthin, 3,3'-二羟基-β-胡萝卜素）[8]、角黄质（4,4'-二酮基-β-胡萝卜素）、维生素C和维生素E[9]。 虾青素是一类断链抗氧化剂，它特有的结构使其具有比其他类胡萝卜素更强的抗氧化特性。Di等[10]研究了多种类胡萝卜素猝灭分子氧的能力，发现猝灭分子氧的能力为：虾青素﹥α-胡萝卜素﹥β-胡萝卜素﹥红木素﹥玉米黄质﹥黄体素﹥胆红素﹥胆绿素。Terao等[7]利用测定甲基亚麻酸氢过氧化物的生成来测验类胡萝卜素的抗氧化功能，发现虾青素由于在α-羟基酮环的C-4和-4’位置上含有氧基团，可有效地延缓氢化过氧化物的形成，而且虾青素的自催化氧化速度比β-胡萝卜素和玉米黄素慢得多，虾青素是比β-胡萝卜素更有效的抗氧化剂。Lee 等[8]比较了包括虾青素在内的共轭双键数不同的5种类胡萝卜素在豆油光氧化作用中猝灭活性氧的作用，发现此作用随类胡萝卜素共轭双键数增加而增加，以虾青素的作用为最强。Miki[11]以含亚铁粒子的血红蛋白作为自由基产生者，用硫代
虾青素禁忌是什么
虾青素禁忌是什么 虾青素是众多营养保健品当中的一种类型，它拥有抗皱、抗氧化、预防心血管疾病等功效，有着很不错的市场。但是，任何营养保健品即使有着再好的功效也并非适用于每一个人，虾青素禁忌是什么呢？这个作为众多女性和老年人信赖的保健产品也 有着讲究的食用方法，让我们一起来看一看虾青素的禁忌是什么，以便更好的进行身体的保健。 虾青素是一种天然色素的一种，能够有效的产生氧化剂，是一种天然抗氧化剂，而且是一种能够溶于水的溶剂，他主要是类胡萝卜素的一种，虾青素的话一般含有丰富的都是在海鲜里面，比如说一些新鲜的虾仁儿，，或者是一些螃蟹，元鱼，还 有一些海产品里面也是有的比如说木耳，海带，在吃这些含有虾青素的食物的时候要注意不能吃橙子，不能吃消炎药物。 尽管虾青素对人体健康是有一定的好处的，但是有些 人群也不适合吃。首先，如果平时吃海鲜都过敏的人，那么就不能吃虾青素。因为虾青素都是从海产品当中提取粗来的，因此可
以看作是一种海产品，所以对海鲜过敏的人不能吃。其次，尿酸比较高的人也不能吃，因为虾青素可以影响到一个人的酸碱平衡，所以，尿酸特别高的人不能吃海鲜，也不能吃虾青素。 虾青素是蟹，虾等海产品的提取物质，由于其具有抗 氧化的特点，所以在被往往用于抗衰老、防止胶原蛋白流失、避免黑色素皮肤堆积。虽然虾青素的好处很多，但是虾青素的副作用也不容忽视，特备是不适宜虾青素的人群服用了虾青素更容易导致各种身体不适。所以如果对海鲜过敏、痛风、尿酸高的人群是绝对不能吃虾青素的，否则往往加重病情，而且其功效和作用也不能发挥，所以对虾青素的食用应特别注意。 这些便是关于虾青素禁忌的相关资料了。使用虾青素 能够有效的改善我们身体的一些亚健康症状，但保健品和药品是不能划等号的，在食用的时候我们不能把它当做药物看待，即便它能够改善不少症状，但始终与药物有着本质上的区别，这些我们也要格外注意。
高稳定性虾青素的提取设备及提取方法的制作方法
本技术公开了一种高稳定性虾青素的提取设备及提取方法，涉及虾青素技术领域。包括混合装置和加工机构，所述混合装置的底端与加工机构的顶部固定安装，所述混合装置包括搅拌桶，所述搅拌桶的左侧面固定安装有可进料管，所述搅拌桶的上表面固定安装有保护罩，所述保护罩内壁的顶部固定安装有第一电机以及通过轴承转动连接有转轴。通过设置混合装置和加工机构，利用混合装置可实现对雨生红球藻与有机破壁溶液的有效混合，使得雨生红球藻与有机破壁溶液的混合破壁效果得到显著提高，同时加工结构内部的第二电机带动碾压辊可对混合液进行研磨破壁，使得雨生红球藻的提取更加稳定性并且操作简单而且制备时间短，从而提高了提取效率。 权利要求书 1.一种高稳定性虾青素的提取设备，包括混合装置(1)和加工机构(2)，其特征在于：所述混合装置(1)的底端与加工机构(2)的顶部固定安装，所述混合装置(1)包括搅拌桶(3)，所述搅拌桶(3)的左侧面固定安装有可进料管(14)，所述搅拌桶(3)的上表面固定安装有保护罩(4)，所述保护罩(4)内壁的顶部固定安装有第一电机(5)以及通过轴承转动连接有转轴(6)，所述第一电机(5)的输出轴通过传动带(7)与转轴(6)传动连接，所述第一电机(5)的输出轴与转轴(6)的底
端均延伸至搅拌桶(3)的内部并固定安装有搅拌杆(8)，所述搅拌杆(8)的表面固定套接有搅拌轴(9)，所述搅拌桶(3)的底部固定连接有连接管(13)； 所述加工机构(2)包括加工箱(15)，所述连接管(13)的输出端延伸至加工箱(15)的内部，所述加工箱(15)的上表面固定案子有电动推杆(16)，所述电动推杆(16)的输出轴延伸至加工箱(15)的内部，所述电动推杆(16)的输出轴与加工箱(15)的左侧内壁之间所形成的空腔为碾压腔(17)，所述加工箱(15)的左侧面固定安装有保护壳(18)，所述保护壳(18)的内壁固定安装有第二电机(19)，所述第二电机(19)的输出轴延伸至碾压腔(17)内部并固定安装有碾压辊(20)，所述加工箱(15)的右侧面固定安装有加热箱(21)，所述加热箱(21)的内部安装有电加热器(22)，所述加热箱(21)的底部固定安装有冷却箱(23)，所述冷却箱(23)的底部与加工箱(15)内壁的底部固定连接，所述冷却箱(23)通过连通管与电加热器(22)相连通，所述冷却箱(23)的输出管延伸至加工箱(15)的下方； 所述加工箱(15)的底部固定安装有底板(27)，所述底板(27)的上表面固定安装有收集盒(28)。 2.根据权利要求1所述的一种高稳定性虾青素的提取设备，其特征在于：两个搅拌杆(8)上的搅拌轴(9)相互交错排列，所述搅拌轴(9)远离搅拌杆(8)的一端固定连接有刮板(10)。 3.根据权利要求1所述的一种高稳定性虾青素的提取设备，其特征在于所述搅拌桶(3)内壁的底部固定安装有倾斜板(12)，所述倾斜板(12)的倾斜角度为六十度，两个所述搅拌杆(8)的底端均通过轴承与倾斜板(12)的上表面转动连接。 4.根据权利要求1所述的一种高稳定性虾青素的提取设备，其特征在于：所述搅拌桶(3)的两侧内壁均固定安装有超声波发生器(11)。 5.根据权利要求1所述的一种高稳定性虾青素的提取设备，其特征在于：所述冷却箱(23)的内部固定安装有冷凝器(24)，所述冷却箱(23)的两侧内壁之间固定连接有过滤板(26)，所述冷却箱(23)的右侧面固定安装有出料管(25)，所述出料管(25)输入口位于过滤板(26)的右侧，所述出料管(25)的输出口位于加工箱(15)的右侧，所述冷却箱(23)的底部固定连接有出料管(25)，所述出料管(25)的底端延伸至加工箱(15)的下方，所述出料管(25)位于收集盒(28)的正上方。
虾青素——最强的抗氧化剂
虾青素——最强的抗氧化剂 虾青素（Astaxanthin）是一种脂溶性类胡萝卜素（也是一种红色素，分子3,3'-二羟基-β,β-胡萝卜素-4,4'-二酮），作为天然虾青素是一种超强抗氧化剂，其抗氧化能力是普通维生素E的550倍（浙江大学汪振诚等的动物试验达到1000倍），天然β－胡萝卜素的10倍，据报道抗氧化剂已发展成为近30亿美元的市场需求。权威人士预言“如果说20世纪是维生素的世纪，那么21世纪将是抗氧化剂的世纪。”天然虾青素是迄今为止自然界中发现的最强的抗氧化剂。 人们日常膳食中三文鱼肉的红色物质即是虾青素，天然虾青素对人体绝对安全。所谓的抗氧化就是抗衰老，美国著名皮肤美容学家佩里肯教授曾经在《泰晤士报》发表一篇“怎样让你年轻十岁”的文章极具震撼力（《环球时报?生命周刊》20030923№l），推荐食用野生三文鱼，称其中独特的脂肪酸有显著的抗衰除皱作用，其成分就是天然虾青素。 天然虾青素目前主要作为人类高级保健食品、药品的原料；水产养殖（目前主要是大马哈鱼和鳟鱼、三文鱼）、家禽养殖的饲料添加剂；化妆品添加剂。 1、它能显著提高人体的免疫力，由于其能与骨骼肌非特异结合（三文鱼肉即是），可有效清除肌细胞中因运动产生的自由基，强化需氧代谢，因此具有显著的抗疲劳作用； 2、它是唯一能通过血脑屏障的类胡萝卜素，具有真正的抗衰老作用； 3、有效抗氧化是一切美容活动的基础，由于其超强的抗氧化作用：可以有效除皱抗衰、防晒美白以及除去因年龄所致的黄褐斑，在预防和治疗“年龄相关性黄斑变性”、改善视网膜功能方面具有良好效果，以上均在美国得以明确证实。 从美国几家生产虾青素保健品公司的财务报告来看，这一块的市场年增长率29%以上。对于治疗心血管疾病美国已经推出相关产品（Salmon Essentials“三文鱼精华”）上市。至于老年痴呆、哮喘方面的功效，美国正在临床试验阶段。目前纯天然虾青素国际市场价格3500美元/kg以上（NatuRose (astaxanthin) powder）。2004年7月4日含虾青素1.5%藻粉报价已达$18/4OZ。 虾青素是一种非维生素A原的类胡萝卜素，具有超强的抗氧化性，动物实验表明它有抑制肿瘤发生、增强免疫功能等多方面的生理作用。目前在食品、医药、化妆品及养殖行业得到了广泛的应用。 用于保健食品及药品，有以下生理功能： 1、抗癌作用：虾青素对人大肠癌SW116细胞的增殖有明显抑制作用，对膀胱癌、肝癌、口腔癌、肺癌和由紫外线引起的皮肤癌有一定的抑制作用。 2、抗氧化作用：虾青素具有超强的抗氧化作用，其抗脂肪氧化的能力比?-胡萝卜素高10倍，比维生素E高1000倍，是OPC的20倍，故称为超级抗氧化剂。
虾青素的提取
虾青素的提取、制备及应用综述 040012008161 08海洋生物张语嫣 关键词虾青素天然提取人工制备功能应用毒理性分析安全 摘要 虾青素的化学名称为3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7，分子式C40H52O4，[分子量] 596.86。虾青素（astaxanthin又名虾黄素、龙虾壳色素）是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β - 胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜组的一种，也是类胡萝素合成的最高级别产物。本文主要介绍工业上天然虾青素的提取、人工化学方法的制备，以及虾青素的主要功能。 正文 一虾青素的天然提取 天然的虾青素常存在于某些动物、藻类及微生物体内，其生产可分为从动物及其副产品中提取，从藻类中提取和采用微生物发酵。
1 从动物及其副产品中提取 从甲壳类加工下脚料中提取回收虾青素是虾青素生产的主要途径之一，关于这方面国内外均有较长的研究历史，目前用于虾青素提取的主要有4 种方法：碱提法、油溶法、有机溶剂法以及超临界CO2流体萃取法。 1.1 碱提法 碱提法主要是应用了碱液脱蛋白的原理，甲壳加工下脚料中的虾青素大多与蛋白质结合，以色素结合蛋白的形式存在，当用热碱液煮下脚料时，其中的蛋白质溶出，而与蛋白质结合的虾青素也随之溶出，从而达到提取虾青素的目的。Mikalsen的专利中最早报道了这种方法：将虾壳等置于沸碱液中使虾青素溶出，然后加酸沉淀或冷却将虾青素分离出来。丁纯梅等也作了类似的报道，他们先将龙虾壳用1mol/LHCl 浸泡24h，然后用2mol/L NaOH 回流10h，过滤后滤液用酸调pH 至2，析出沉淀，然后再过滤，沉淀物即为富含虾青素的提取物。 由于碱提法加工过程需消耗大量酸碱，同时加工废水的污染也是很难解决的问题，因此近几年来对碱提法的研究报道较少。 1.2 油溶法 虾青素具有良好的脂溶性，油溶法正是利用这一特性进行的。该方法所用的油脂主要为可食用油脂类，最常见的是大豆油，也有用鱼油如步鱼油、鲱鱼油、鳕鱼肝油等。油用量直接影响虾青素的提取效率。Chen 和Meyers 等从克氏原螯虾中提取虾青素时，认为油用量
虾青素的九种功能
虾青素的生理功能 1 虾青素的抗氧化作用 生物体内细胞生物氧化产生的氧自由基和H 2O 2 等活性氧，易通过脂肪酸自由 基将细胞膜上的不饱和脂肪酸氧化，打破生物体抗氧化剂和自由基的平衡，易导致风湿性关节炎、心脏病等症状或疾病。虾青素是一种链断裂型抗氧化剂，具有极强的抗氧化作用，能有效清除活性氧。天然虾青素是人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。Hix等首先提出在高压氧的条件下，类胡萝卜素可加强氧化剂的氧化性，虾青素比类胡萝卜素抗氧化能力强。虾青素有“超级VE”之称，是α-生育酚抗氧化性的百倍，能阻断不饱和脂肪酸降解降低或防止自由基的生成，也能通过长链的共轭烯烃结构阻止单线态氧对其它分子或组织造成氧化伤害。研究发现虾青素可通过淬灭单线态氧，清除自由基，降低膜通透性限制氧化剂渗透进细胞内，能够维持膜稳定。McNulty等用X射线衍射分析实验也发现虾青素能稳定膜结构，展现出强大的抗氧化活性。曹秀明等研 究发现虾青素能对H 2O 2 引起的质膜氧化损伤具有明显的抗氧化保护作用。虾青素 还可减少DNA的氧化损伤，抑制脂质过氧化，增加蛋白质表达和抗氧化酶活性。裴凌鹏发现摄入10 mg Pkg剂量虾青素即可显著降低机体各脏器组织MDA的产生， 增强SOD和GSH 2P x 酶活性，提高超氧化物歧化酶一1(SOD一1)的蛋白表达，表明虾 青素具有抗氧化作用。虾青素能使动物细胞内超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的蛋白表达及活性均提高。裴凌鹏等研究发现虾青素可通过激活细胞内抗氧化系统保 护成骨细胞免受H 2O 2 诱导的氧化损伤。 2 虾青素的免疫调节作用 虾青素能明显促进抗原存在时脾细胞抗体产生，刺激体内免疫球蛋白的产生，增强T细胞的作用，对机体免疫能力具有调节作用。Jyonouchi等研究表明虾青素比类胡萝卜素在对小鼠淋巴细胞体外组织培养系统表现出更强的免疫调节作用，同时还发现虾青素能提高人体免疫球蛋白的产生，进一步证实了虾青素对机体免疫能力的调节作用。体外实验表明，虾青素可提高依赖于T专一抗原的体液免疫反应，显著促进小鼠脾细胞对胸腺依赖抗原（TD—Ag)反应中抗体的产生，研究发现虾青素能显著促进分泌IgG和IgM的细胞数增加，促进TD—Ag刺激时的抗体产生。研究表明在抗原入侵初期，虾青素能通过增加小鼠体内的IgM、IgA和IgG增
虾青素对于人体健康的作用
虾青素对于人体健康的作用 发表时间：2019-08-15T09:35:24.327Z 来源：《医师在线（学术版）》2019年第11期作者：叶月恒龚洋洋李建东刘香[导读] 虾青素（astaxanthin）是类胡萝卜素的一种，属于脂溶性的红色素。虾青素广泛存在于虾、蟹和鲑科鱼类体内，也存在于火烈鸟的羽毛中。 浙江新和成股份有限公司浙江绍兴 312500 什么是虾青素 虾青素（astaxanthin）是类胡萝卜素的一种，属于脂溶性的红色素。虾青素广泛存在于虾、蟹和鲑科鱼类体内，也存在于火烈鸟的羽毛中。对于人类来说，虾青素是目前已发现的最强抗氧化剂，其线粒体脂质抗氧化活性是维生素E的1000倍，被赞誉为“超级维生素E”。近十年来，国内外大量科学研究包括临床试验都证实虾青素对人体健康具有积极的促进作用。 虾青素促进人体的氧化平衡 人体的代谢和运动都会产生自由基，而日常生活中的许多环境因素，如环境污染，吸烟，紫外线以及饮用酒精等都会进一步增加人体内的自由基数量。这些自由基具有高度不稳定性，会导致脂肪酸的氧化、蛋白质的降解和DNA的损伤等多种细胞伤害，最终引起氧化应激。过多的自由基也打破了生物体自由基与抗氧化剂的平衡，从而引起多种炎症反应，影响免疫系统。虾青素由于其独特的分子结构可以跨越细胞双层膜结构，中和细胞膜内外的自由基，以此巩固细胞膜和线粒体，促进机体的氧化平衡。 虾青素的美白、防晒和保湿功效 皮肤是人体最大的器官，一个成年人的皮肤面积可达1.5-2m2，体重占到人体重量的10%。皮肤的结构复杂，包括了表皮层、真皮层和皮下组织，每一层都具有特殊并且相当重要的功能。而真皮层中的胶原蛋白、弹力蛋白和网状纤维则构成了支持皮肤的骨架。内在和外在的因素都会产生大量的自由基和基质金属蛋白酶并造成对皮肤的损害，如紫外线可以导致表皮的晒伤以及胶原蛋白和弹性蛋白的损伤，引起皮肤形成斑点和皮肤的皱纹。研究表明，虾青素作为口服或者外用对皮肤健康有以下四个方面的作用：1. 通过加强胶原蛋白层而提高皮肤弹性；2. 增加皮肤水分含量；3. 淬灭自由基，阻止对皮肤的伤害；4. 减少色素沉着。 虾青素提高肌肉耐力和能量代谢 人体的剧烈运动会产生大量的自由基和活性氧。这些活性的分子会导致机体抗氧化体系的失衡，即氧化应激。氧化应激可以破坏肌肉的蛋白质，脂肪和DNA。这些会引起肌肉的疲劳和酸痛以及肌肉炎症。研究表明，虾青素可抑制自由基对肌肉的氧化损伤。口服虾青素可以提高肌肉的耐力和恢复力，抑制乳酸的形成、缓解肌肉疲劳，减少肌肉损伤和炎症反应，保护线粒体、提高肌肉的能量代谢。虾青素预防心血管疾病 根据世界卫生组织定义，心血管疾病是心脏和血管疾患引起的，包括冠心病（心脏病发作）、脑血管疾病（中风）、高血压（血压升高）、周围血管疾病、风湿性心脏病、先天性心脏病、心力衰竭以及心肌病。临床研究证明虾青素在预防动脉硬化方面有显著功效，主要体现在以下几个方面：1. 改善血脂的组成（如提高高密度脂蛋白HDL胆固醇水平，降低甘油三酯含量，降低脂肪过氧化反应）；2. 降低氧化应激和炎症反应；3. 促进毛细血管中的血液流动； 4. 减轻低密度脂蛋白LDL的氧化。 虾青素维护眼睛的健康 据美国国家职业安全和卫生研究所统计，超过88%的办公室人员经常感觉眼睛疲劳。在我国 13亿人口中，近视的发生率高达25%。虾青素对眼睛的作用主要体现在减缓慢性氧化损伤方面，以及有效缓解眼睛疲劳方面。虾青素也可以推迟与年龄有关的视力退化。通过口服虾青素可以舒缓长期遭受压力的睫状体肌肉，改善眼球的调焦功能，提升微血管的血液循环，促使更多养分输送至睫状体和视网膜，从而改善视觉疲劳综合症。 虾青素提高免疫力、缓解炎症反应 炎症是机体对于刺激的一种防御反应，包括急性炎症和慢性炎症。慢性炎症会加速机体老化，同时也与多种疾病的发生密切相关，如慢性心脏病、关节炎和过敏。慢性炎症的主要特点是相关细胞因子和炎症因子如TNF-α,C-反应蛋白的过度表达。而虾青素可以显著降低这些炎症因子的表达和传递，从而对机体提供重要的抗炎症保护。虾青素也可以保护免疫细胞免受氧化应激，从而提高机体的免疫力。虾青素抑制健忘，提高记忆力 人体的大脑只有1130平方厘米，体重1.5公斤，但却包含了1000亿个神经元。可以说大脑是我们身体的司令部，每天指挥和控制着身体的各个部位，对人体有着举足轻重的作用。然而，大脑也是脆弱的，每天遭受着自由基的攻击。对于50岁以上的人来说，本身体内的抗氧化酶活已经失去了原先的功效。过度并持续的氧化应激和慢性炎症反应是导致神经退行性疾病如阿尔茨海默病、帕金森病以及脑血管疾病（缺血性中风、老年痴呆）的主因之一。大量的临床和科学实验研究表明，虾青素可以改善老年人的认知功能，降低血细胞的氧化水平，提高微血管的血液流动以及血液的抗氧化能力，稳定脑部的血压，降低中风的风险。 参考文献： 1. Tominaga, K.T etal., Protective effects of astaxanthin on skin deterioration. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.2017, 61(1):33-39. 2. Katagiri et al., Effects of astaxanthin-rich Haematococcuspluvialis extract on cognitive function: a randomised, double-blind, placebo-controlled study. J ClinBiochemNutr. 2012, 51(2):102-7. 3. Park, J.S., et al.,Astaxanthin decreased oxidative stress and inflammation and enhanced immune response in humans.
虾青素
虾青素 虾青素（英语：Astaxanthin，又称变胞藻黄素或虾红素），是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。虾青素的抗氧化能力强，为维他命E的550倍、β-胡萝卜素的10倍。因此，虾青素被包装为保健食品在市场发售。 虾青素 - 简介 虾青素（英文astaxanthin简称ASTA，在香港和台湾地区又称为虾红素）是一种青素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β-胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，β- 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。 虾青素 - 存在的形式 虾青素是由几种藻类和浮游生物产生的。一些水生物种，包括虾在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中，于是它们的外表呈现粉红色。这些贝壳类动物又被鱼（三文鱼，鳟鱼）和鸟（火烈鸟，朱鹭）捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因。 不同的动物种属不同的组织器官虾青素分布不同，三文鱼的皮肤、鱼鳞、鱼籽以酯化态的虾青素为主，游离态的虾青素主要
分布在肌肉、血浆和内脏器官。小虾体内以酯化虾青素为主。海鲤主要以酯化虾青素为主，主要在皮肤上。酯化的虾青素是储存在体内的更加稳定未被氧化过的虾青素。 雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)中主要就是酯化的虾青素，被公认为自然界中生产天然虾青素最好的生物。天然虾青素虽然存在多种生物体内，如虾壳、蟹壳、红色酵母菌内但含量均很低，提取工艺复杂。 虾青素 - 获取途径 虾青素的来源有4条途径： 1.虾壳粉碎提取，含量太低80-200ppm，添加饲料灰分太多； 2.人工合成，50000-80000ppm，仅有国际化学巨头Roche、BASF公司能合成，主要为3R，3'S顺式结构，是一种石化产品，仅用于动物染色，在美国已禁止使用在保健品市场。 3.红酵母菌发酵法，3R,3'R结构， 800-4000ppm，仅有Igene 和ADM公司可以生产，产品含糖量过高对动物和人都有潜在危险。 4.红球藻法养殖，3S,3'S结构，15000-40000ppm，主要有BioReal(Sweden) AB、Aquasearch、Cyanotech公司。最接近自然的天然虾青素食物链。生物利用度最高，风险最小。 5.植物培养法，2012年，中科院昆明植物所黄俊潮研究组与北京大学、香港大学合作，培育出世界首例能高产虾青素的工程番茄新品种，其果实能累积与雨生红球藻相近含量、高达1.6% 的虾青素。 虾青素 - 颜色改变
从雨生红球藻提取虾青素四种不同方法比较
从雨生红球藻提取虾青素的四种不同方法比较
相关介绍 ?虾青素Astaxanthin，是类胡萝卜 ?素的一种，在类胡萝卜素家族中有很多知 ?名明星，如β胡萝卜素，叶黄素、蕃茄红 ?素等，天然虾青素是这个家族中最具健康 ?益处的一种。人体的衰老，主要是由于 ?自由基所造成的氧化所至。而红球藻萃取物?特殊的分子构造，可以穿越人体细胞外壁，?直接清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力?，维持人体机能平衡和减少衰老细胞的堆积，?由内而外保护细胞和DNA健康。
实验材料 Haematococcus pluvialis organisms were gifted by Yunnan Yunlin Biological Technology Co. Ltd. (Kunming, Yunnan province, China). Before extraction, the organism was dried and the moisture content was below 0.5 wt.%. Soy oil was brought from Jinhai Food Industry Co. Ltd. (Qinhuangdao, China). Astaxanthin standard with purity of 99% was purchased from Sigma (St. Louis, MO). All other chemicals were of analytic grade and bought from local market
A HCL-ACE B HEX-IPA C MET-ACE D soy-oil extraction
虾青素的成分、功能及应用
虾青素的成分、功能及应用 心脑健康决定生命的长度！医学研究证实，心脑血管疾病形势日益严峻，病患发病率 正处于持续攀升的趋势，心脑血管疾病已经成为现代人的隐形杀手。 随着社会物质生活水平的提高，人们的养生观念也得到了进一步的增强，选择正确的健 康品来替代传统的物疗和药疗，以便更好的预防和调理，已经成为心脑血管病患的共识。而近期麦弗逊虾青素、盐藻等系列健康品，因其在改善心脑血管疾病方面的显见效果及保健作用，深受消费者好评和媒体的广泛报道，虾青素更被赞誉为——心脑血管保护利器，为广大病患带来福音。 美国麦弗逊虾青素，是一种新型的抗氧化/消炎胶囊制剂，其主要原料虾青素来自美国夏威夷，世界最大无污染无公害的雨生红球藻天然虾青素生产基地，采用美国最新的破壁技术最大程度提取，并添加绿茶、小麦胚芽油、青花椰菜、红酒、石榴等多种纯天然植物提取物配制而成；富含虾青素、儿茶素、维生素E、维生素C等多种天然抗氧化成分，共同作用，防止自由基对心脑及全身细胞的破坏，更能增强机体免疫力。 产品信息： 品牌：MacPhersan/麦弗逊 净含量：39g(0.65克X60粒) 配料(每粒)：雨生红球藻浓缩粉150mg(虾青素12mg)、绿茶(含儿茶素50mg)、小麦胚芽油、青花椰菜(含维生素C 10mg)、红酒、石榴、微晶纤维素、明胶 食用方法：每日1次，每次1-2片，宜随餐食用 保持期：36个月 原产地：美国 出口商：Macphersan global health co., ltd 产品特点： 1、来源美国夏威夷雨生红球藻，12mg虾青素超高含量;
2、虾青素是天然抗氧化之王，穿越人体细胞外壁，直接清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力; 3、虾青素是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素，直接的作用于脑血管，并且更安全有效。 产品功效： 1、抗衰老 2、心脑血管健康 3、关节和结缔组织健康 4、护肤美肤 5、保护眼睛健康 6、增强力量、耐力，抗疲劳 而专家推荐的麦弗逊盐藻，取材自美国西部有机海洋微藻——杜氏盐藻，每片盐藻含量高达500mg，可以从根本上解决细胞立体修复问题，保护心脑血管，解决一系列慢性疾病。世界盐藻之父阿莫兹教授说：“盐藻是自然界可以吃的干细胞，它将帮助人类不再依赖药物，解决各种疾病和衰老带来的问题。 麦弗逊系列健康品进入市场依赖，就得到了市场极大认可，其中，虾青素和盐藻以其对调节三高，预防治疗心脑血管疾病的效果得到了广大消费者的推荐。很多人对着两款健康品的食疗效果赞不绝口，因而购买的时候一般选择组合套餐。笔者从上海刘阿姨那得到证实，刘阿姨患了多年的高血压，之前也服用了很多药品，去治疗也没有得到根治。后来经朋友推荐使用了麦弗逊虾青素和盐藻的组合，每天一片，坚持服用后，三高明显降低，各种头痛、头晕、耳鸣、眼花、失眠、四肢麻木、乏力等症状明显减轻。 专家分析，依靠健康品食疗的手段，已经逐步被市场消费者所认同，成为当前社会病理调养的主流方式。而随着消费者对麦弗逊南极磷虾油等系列健康的口碑宣传，虾青素也将逐步主导市场，彻底改善心脑血管患者的不适症状，还您年轻心脏，为您的心脑血管健康保驾
虾青素的提取
虾青素的提取、制备及应用综述 0161 08海洋生物张语嫣 关键词虾青素天然提取人工制备功能应用毒理性分析安全 摘要 虾青素的化学名称为3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7，分子式C40H52O4，[分子量] 。虾青素（astaxanthin又名虾黄素、龙虾壳色素）是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β - 胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜组的一种，也是类胡萝素合成的最高级别产物。本文主要介绍工业上天然虾青素的提取、人工化学方法的制备，以及虾青素的主要功能。 正文 一虾青素的天然提取 天然的虾青素常存在于某些动物、藻类及微生物体内，其生产可分为从动物及其副产品中提取，从藻类中提取和采用微生物发酵。
1 从动物及其副产品中提取 从甲壳类加工下脚料中提取回收虾青素是虾青素生产的主要途径之一，关于这方面国内外均有较长的研究历史，目前用于虾青素提取的主要有 4 种方法：碱提法、油溶法、有机溶剂法以及超临界CO2流体萃取法。 碱提法 碱提法主要是应用了碱液脱蛋白的原理，甲壳加工下脚料中的虾青素大多与蛋白质结合，以色素结合蛋白的形式存在，当用热碱液煮下脚料时，其中的蛋白质溶出，而与蛋白质结合的虾青素也随之溶出，从而达到提取虾青素的目的。Mikalsen的专利中最早报道了这种方法：将虾壳等置于沸碱液中使虾青素溶出，然后加酸沉淀或冷却将虾青素分离出来。丁纯梅等也作了类似的报道，他们先将龙虾壳用1mol/LHCl 浸泡24h，然后用2mol/L NaOH 回流10h，过滤后滤液用酸调pH 至2，析出沉淀，然后再过滤，沉淀物即为富含虾青素的提取物。 由于碱提法加工过程需消耗大量酸碱，同时加工废水的污染也是很难解决的问题，因此近几年来对碱提法的研究报道较少。 油溶法 虾青素具有良好的脂溶性，油溶法正是利用这一特性进行的。该方法所用的油脂主要为可食用油脂类，最常见的是大豆油，也有用鱼油如步鱼油、鲱鱼油、鳕鱼肝油等。油用量直接影响虾青素的提取效率。Chen 和Meyers 等从克氏原螯虾中提取虾青素时，认为油用量
虾青素品牌排行榜(2016)
虾青素品牌排行榜（2016） 以及购买虾青素注意事项 一个客观、中肯、不失公允又对消费者有指导意义的虾青素品牌排行榜，应该把产品品质放在第一位。目前来说公认的虾青素的最佳来源是雨生红球藻，而雨生红球藻的培育恰恰是整个虾青素产业链条中最具有科技含量的一个环节，因此我们列举排名的基本原则是： （1）拥有雨生红球藻培育基地的虾青素品牌会比没有藻源培育基地的靠前；（2）采用先进的封闭式培育法培育雨生红球藻的虾青素品牌排名会比采用传统开放式培育雨生红球藻的品牌靠前（以封闭式培育法培养的雨生红球藻作为原料萃取的虾青素质量高于开放式培育的）。 PS:本排行榜的编辑参考了数位多年从事虾青素研究的资深研究者的意见。 第一名：Astaking抗氧之王虾青素 Astaking虾青素是最早在国内销售的虾青素品牌，过去被称为荏原虾青素，是因为其生产商日本生物科技株式会社由荏原集团控股，拥有全球最大的封闭式雨生红球藻培育基地。Astaking虾青素是以封闭式培育的雨生红球藻为原料萃取的虾青素代表品牌，产品纯净度较高，无臭味，日本很多著名的医药公司和化妆品公司也在使用它们的原料。其配方在虾青素的基础上增加了维生素C和维生素E，复合的配方在增加抗氧化能力的同时，也可以起到协同提高吸收效率的作用。这
个品牌的虾青素在含量上不是市场上最高的，他们一直按照日本厚生省推荐的安全剂量生产。至于说功效方面可以参考一位用户的评价，他说Astaking虾青素是他遇到过最有效的一款虾青素。 第二名：百奥斯汀虾青素 百奥斯汀虾青素代表着以开放式培育的雨生红球藻为原料提取的虾青素品牌，由美国西亚诺泰克公司生产，是美国第一家虾青素生产企业，也是全球虾青素原料的主要提供商，美国市场上好多虾青素产品其实都是购买的这家公司的原料。其以原料供应为主体，也弱化了其产品开发。使得用百奥斯汀原料形成的品牌甚至都高于百奥斯汀自行开发的产品的局面。百奥斯汀虾青素曾经在国内市场销售的不错，后来由于价格混乱，加上大量仿货干扰影响了市场，这家公司近期正在整顿市场，清理假货。无论假货怎样干扰，其品牌影响力是深远的。 第三名：Asta艾诗特虾青素 艾诗特虾青素是国产虾青素的代表，由湖北雅仕达生物技术有限公司推出的一款单方虾青素，其在2012年被国家食品药品监督管理总局批准为保健品，从而成为国内第一款健字号虾青素产品。与百奥斯汀一样，艾诗特也是以开放式培育的雨生红球藻为原料提取的虾青素。在全球的舞台中，艾诗特虾青素为中国虾青素企业占有了一席之地。
麦弗逊虾青素的功效
麦弗逊虾青素的功效有哪些呢？ 麦弗逊虾青素，是一种新型的]抗氧化/消炎胶囊制剂，由麦弗逊全球健康股份有限公司于美国原装引进国内。其主要原料来自美国夏威夷雨生红球藻虾青素，并针对性加入儿茶素、维生素E、维生素C等多种抗氧化剂，多种成分共同作用，防止自由基对心脑及全身细胞的破坏，更能增强机体免疫力。 1.抗衰老 人体的衰老，主要是由于自由基所造成的氧化所致，而麦弗逊虾青素则可以穿越人体细胞外膜，直接清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，保护细胞和DNA 健康，减少衰老细胞堆积，起到延缓衰老的作用。 2.护肤美肤 麦弗逊虾青素能够显著减弱活性氧（ROS)和基质金属蛋白酶（NMP）对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的破坏，通过高效清除自由基重建胶原蛋白及蛋白基质，重塑肌肤弹性，让皮肤平整光滑，弹力提升并将凹陷的皮肤重新修复；同时可以吸收紫外线，避免或减轻紫外线对皮肤的晒伤，抑制黑色素生成，有效预防紫外线诱发的皮肤胶原质退化、皱纹和黑斑的形成及皮肤炎和皮肤癌的发生；坚固皮肤“保温屏障”，充分保持皮肤水分，从而起到抗皱、防晒、保湿、美白的功效。 3.保护眼睛健康 眼睛是最容易受到氧化攻击的器官，麦弗逊虾青素可跨越“血-视网膜屏障”，有效地防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤，尤其是视网膜黄斑变性效果较叶黄素更加显著，修复眼睛氧化损伤的物质，并达到眼睛的任何部位，快速改善学习、工作、预防造成的眼睛疾病。 4.维持心脑血管系统健康 动脉硬化及相关心血管疾病的临床研究表明，血液中低密度蛋白（LDL）被氧化，是造成动脉硬化的高血压等的重要原因，而血液中高密度脂蛋白(HDL)则有相反的作用，它可以阻止动脉硬化的发生。麦弗逊虾青素由极低密度脂蛋白(VLDL)、LDL和HDL携带。能防止LDL 被氧化，提高HDL，减少斑块沉积的形成，恢复血管弹性，改善血液流动，从而降低高血压、中风和心脏病发作的机率。同进，麦弗逊虾青素很容易通过血脑屏障和细胞膜。对中枢神经系统尤其是对大脑起到保护作用，有效治疗缺血-再灌注损伤、脊髓损伤、帕金森综合征等中枢神经系统损伤。 5.维护关节和缔结组织健康 自由基是白细胞释放用于清除人体入侵者的重要武器，然而过量的自由基不会被完全回收，它们将继续破坏健康的细胞，从而导致无征兆炎症的发生，尤其是在活动密集的地带，如肌腱、腕管、关节等。麦弗逊虾青素可以有效去除关节和缔结组织的过量自由基，改善类风湿性关节
什么是虾青素的功效与作用
虾青素也叫虾红素，是从虾，蟹，大西洋鲑，虹鳟以及某些藻类等生物中发现的一种红色的类胡萝卜素。虾青素是一种红色的类胡萝卜素,其被发现存在于河鳌虾外壳、牡蛎、鲑鱼等自然界的生物体中，是自然界中目前已经发现并证实的最强的抗氧化剂。 含有虾青素的大只虾有哪些功效 虾青素在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色，为水生动物形成胶原、合成蛋白质、氨基酸代谢和环境恶化所必需；维持生命新陈代谢必不可少。 1、虾青素具有极强的抗氧化效果，有强效解毒抗应激功能。能增强吞噬细胞的吞噬能力，促进抗体形成，激发机体免疫。稳定机体生理功能，能修补破损组织，阻止毒害扩散。养殖过程中定期使用能防止棉花虾及偷死的发生。 2、本品可改善养殖动物体色，明显的"提色""提亮"效果，使养殖动物更加接近天然野生的颜色。减少体色发白、发暗，提升品质，提高水产品附加值。提供能量，增强机体免疫活力，促进新陈代谢和对营养的消化吸收，加快生长速度，提高增重率。降低饵料系数。 3、在脱壳集中期使用，能够迅速补充体能，提高脱壳成活率和翻倍率，有效解决因越冬后体质差、高温活力低、药残等引起脱壳慢和脱壳不遂等问题。 4、放苗前浸泡，外用能有效提高放苗成功率。育苗期使用能提高存活率，减少苗种应激。 5、对虾、罗氏沼虾、小龙虾等虾类品种在上市前一个月开始饲喂，可以增强体质，提升规格和色泽，耐运输、口感更好，特别对小龙虾的“虾黄”比例增加有特殊功能。
虾青素在提高动物存活率方面也有显著的效果。 （1）当虾青素添加充足时，鱼苗存活率可达90%以上。 （2）饲料中添加虾青素可以提高对虾的存活率。试验证明：在虾的饲料中添加虾青素，饲喂多日后，将虾浸泡弧菌液中2小时，在48小时后观察，发现处理组虾的存活率明显高于对照组。
虾青素的生理功用及应用
虾青素的生理功用及应用 摘要：虾青素是类胡萝卜素的一种，具有很重要的生理功用，本文叙述了虾青素的生理功用以及应用前景。 关键词：虾青素生理功用应用 0 概述 虾青素是一种氧化型类胡萝卜素，常为某些水生动物体内和少量酵母菌作为次生代谢物在体内合成。虾青素是一种非维生素A源类胡萝卜素，在体内不转变为维生素A而发挥作用，具有多重生理功效。具有亲脂性，易溶于二硫化碳、丙酮、苯和氯仿等有机溶剂。虾青素是一种极具潜力的类胡萝卜素添加剂，在食品、饲料、化妆品、医药等领域有着广阔的前景。 1生理功用 1.1抗氧化 虾青素的重要性质之一在于它的抗氧化性，它是一种优良的抗氧化剂，在猝灭自由基方面起着重要的作用。在虾青素分子中，有很长的共扼双键、羟基和在共轭双键链末端的不饱和的酮基，其中羟基和酮基又构成β-羟基酮。这些结构都具有比较活泼的电子效应，能向自由基提供电子或吸引自由基的未配对电子。虾青素的结构特点使其极易与自由基反应而清除自由基，起到抗氧化作用。其抗氧化能力比胡萝卜素高10倍以上，比维生素E高500倍以上。已经被认为是“超级维生素”。有学者比较了虾青素和其它类胡萝卜素与生育酚清除自由基的能力，发现虾青素最强。另外，Manabe等发现虾青素对糖尿病肾病的小鼠模型的Ⅱ型糖尿病具有强效的保护作用。在这项研究中，虾青素可以防止进展糖尿病肾病主要是通过在线粒体的系膜细胞清除活性氧的作用，预计对预防糖尿病肾病将非常有用。 虾青素可清除二氧化氮、硫化物、二硫化物，也可以通过AMVN降低脂质过氧化作用，保护蛋黄中磷脂酰胆碱脂质免受过氧化基团氧化，整合进膜系统的虾青素也表现出对脂质的保护作用。将虾青素添加到鼠肝微粒体，可有效地抑制自由基引发脂质的过氧化作用。 1.2抗癌 类胡萝卜素具有抑制及预防癌变的能力，对膳食类胡萝卜素摄入量和癌症发病率或死亡率间关系的调查发现，癌症总发病率或死亡率与类胡萝卜素的摄入量呈显著负相关。而虾青素能够促进抗体的产生，具有极强的抗癌作用，能有效地预防肝癌、口腔肿瘤、膀肮癌等肿瘤的发生。
红色奇迹虾青素对高血脂的作用
红色奇迹虾青素对高血脂的作用 血脂偏高是中老年人常见症状之一，是严重影响中老年人正常生活的疾病。虾青素可以控制轻度高脂血吗? 虾青素每日补充可改善轻度高脂血症患者的高密度脂蛋白浓度。 先前有过动物实验证明了虾青素有利于增加高密度脂蛋白浓度降低甘油三酯浓度的功能，但这一性质尚未被人体试验所证明。本研究由来自日本Jikei大学Kashiwa医院及富士化工的研究者，使用富士公司市售的虾青素，对61名非肥胖型的均具有轻度甘油三酯水平偏高体质的受试人员进行了调查。这一研究结果发表在动脉粥样硬化(Atherosclerosis)期刊上。 根据Frost&Sullivan的数据，到2015年，虾青素的全球市场将价值大约2亿美元，其中大部分是用作色素，如加强鲑鱼的粉红色。现有的研究也表明，虾青素主要是对眼睛和皮肤的健康有益，同时也有利于关节和中枢神经的健康，据说其抗氧化能力是维生素E的500倍。大部分虾青素是来自于藻类，夏威夷红藻，并且在一些常见的食用鱼类及甲壳类动物中也很常见，这就是它们身上显示出粉红色的原因。 研究者把受试者随机分为四组，每组每日摄入不同量的虾青素(0、6、12、18mg)，进行了12周的研究。在研究结束时，最高摄入剂量的受试者血液中甘油三酯说平减少了24-25%。此外，中度摄入剂量(每天6mg及12mg)的受试者血液中的高密度脂蛋白的则分别上升了10%和15%。在摄入量高的2组中，脂联素水平也有了显著的上升，12mg的组别是上升超过了20%，而18mg的则上升了15-20%。 研究人员称，目前的研究并未对其具体的机制进行探讨，而且这些也需要大量的临床试验来确认这种虾青素的益处，现在市场上有很多虾青素产品，虾青素胶囊是不错的选择。 其实虾青素对于我们的身体真的是很有帮助的，虾青素具有极强的抗肿瘤、抗氧化性能(为类胡萝卜素的10倍，维生素E的100倍)，有抑制肿瘤发生，增强免疫力，清除体内自由基等多方面的生物学功能，对紫外线引起的皮肤癌有很好的辅助保健作用，对由糖尿病引起的眼病也有较好的防治作用，在功能食品、化妆品和保健食品方面有广泛的应用前景。