物理化学界泰斗

艾灸界泰斗的几句话,看完我沉默了

艾灸界泰斗的几句话，看完我沉默了谢锡亮，山西省侯马市人，1926 年生于河南省原阳县。主任医师、中医医院院长、山西省针灸学会副理事长、中国针灸专家讲师团教授、中华自然疗法世界总会顾问、中江针灸学派侯马针灸医学研究所所长。谢锡亮老先生从医60 多年，历年来医治了大量的常见病及些疑难病。他曾发表《中国传统灸法能治乙型肝炎》，用灸法治疗乙型肝炎，采用在穴位上直接施灸的方法，取得了良好效果。近些年来在台湾省《自然疗法》、《明通中医药》宣传灸法，引起了国外医学界的高度重视。他用60 多年的时间，不遗余力传播艾灸养生疗法，让现代人体会到古老中医艾灸的神奇和博大。谢锡亮先生主要著作有《灸法与保健》、《灸法》、《家庭实用保健灸法》、《长寿与三里灸》等。发表过《用直接灸法防治艾滋病》等90 余篇文章，还设计了简便易用的“子午流注推算盘” ，及天干地支用法的说明书，拍摄了《中国传统灸法》电教片等。“谢锡亮作为近代大师、澄江学派创始人承淡安的亲传弟子，50 余年如一日，致力于医疗和培养针灸人才。知道他的人都很敬仰他。”这位令人尊敬的老者曾呼吁：“救救传统灸法，这么好的方法，我们不能眼看着她被淹没。” 谢老认为：“媒体应该多发些这样的文章，唤醒人们，千万不能把宝贝丢掉。” 但是，

近些年来针灸学界偏重于针法，逐渐减少了灸法的使用。对此，谢老表示：虽然针法有许多资料，也有一定疗效，但放着灸法不用是多么可惜啊！” 谢锡亮先生从医60 多年，认真研究人体免疫性疾病的防治方法。他主张用药贵专而不在多，取穴宜精而不在繁，简、便、廉、验能治大病方为良。周身有365 个穴位，几乎寸寸是穴。每一个穴都有其定的主治作用，有的一穴治多病，要一一记住实属不易。如何由博返约，抓住要领，掌握原则，根据临床经验，将复杂的经穴主治归纳为五条原则（当然也不可能包括全面），以使于记忆，便于应用。（一）本经的穴道治本经的病凡是属于一条经脉的穴道其主治作用是大同小异的。多数是可以治疗其本脏腑本经脉所发生的疾病的，同时也治疗本经所主和本脏腑开窍的病候。（二）有表里关系经的穴道治有表里关系经的病人体经脉是互相沟通，互为表里关系。脏经的穴能治腑经的病。腑经的穴能治脏经的病。比如:脾与胃相表里、肝与胆相表里、肾与膀就相表里等，它们所属的穴道

109岁酒界泰斗秦含章

109岁酒界泰斗秦含章文章转自北京晚报与云酒网在贵州茅台酒厂的广场上，巍然矗立着一尊老人的全身铜像，颇显一种与众不同的儒雅，格外引人注目。人所不知的是，这是一位依然健在的世纪老人的雕像。为在世之人立像，显然极为罕见。这位传奇老人，便是人称“酒界泰斗”的秦含章。2017年月2月19日，秦老年届109岁寿龄。中国酒业泰斗秦含章先生今年109岁，从1908年到2017年，他一个人的激荡百年史，存放着中国酒业从茫茫荒原走向蔚为大观的当代历史。他是中国酒业百年史的“时代封面”，百年酒业第一人，他对于酒业的历史性贡献，好似开创中国禅宗、“一苇渡江”的达摩祖师，以一己之力而行，留下的却是无数的道场。 2017年2月19日是中国酒届泰斗秦含章的109岁大寿。从1908年到2017年，这位行业泰斗经历过晚清、北洋、民国、中华人民共和国四个时代，如此沧桑阅历和超百岁的长寿，已称“当代传奇”，更何况他还是当代中国食品和发酵工业的拓荒者。在过去百年的中国酒业史上，秦含章是成就最大的人之一，在酒业开拓上更达到了无人企及的地步。他几乎参与了中国酿酒行业的所有大事件，他以科学实干为精神，亲力解决了中国酒业的众多技术困局，他的规划决策和理论思考，影响了中国酒业改革的路径，他展现了一个科学家为国

家进步而奋斗的情怀，也呈现出一个丰满而生动大师的欢欣和厚重。四十年前，秦含章曾改写词人宋祁《浪淘沙令》小词送给第二任夫人索颖，其中有“少年未管，流光如箭，因循不觉韶华换”一句，叹惜时光流逝。时间不会撒谎，百年光阴已从秦老身上流过。但秦含章是深邃的，他一个人的百年史，存放的是中国酒业从苍茫荒原走向蔚为大观的当代史。秦含章是中国酒业过去百年的“时代封面”。作为无可替代的百年酒业第一人，他心之所向，便去努力，他对于酒业的历史性贡献，好似开创中国禅宗、“一苇渡江”的达摩祖师，以一己之力而行，留下的却是无数的道场。一百年来，历经风雨，他的传奇人生是如何展开的？他又是如何在最奋发有为的壮年为中国酒业开辟道路的？时值秦老109岁，我们且来细细看。从出生到留学前（1908-1931）秦老是属猴的。1908年是清朝光绪三十四年，年仅三岁的“末代皇帝”溥仪即位。对于现代人来说，这是很久远的历史，这年爱迪生才刚获得电影放映机专利权，民国“电影皇后”蝴蝶也同年出生，但她早在舞台上“飞走了”。与很多人的直觉相反，秦含章并非出身富裕人家，他出生在江苏省无锡乡下。近代史上，钱家是无锡一大望族，无锡秦氏同样数代风流，远祖可追溯到北宋一代词宗秦观，近代史上有著名人物秦邦宪（博古）。秦含章属于锡山秦氏二十一世，和秦邦宪一个辈分。很少人知道秦含章的字。他名含章，字柳山，含章两个字语出《易经》

最受国人推崇的中国十大白酒品牌

最受国人推崇的中国十大白酒品牌一、茅台酒茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的历史，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长。据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝伦的好酒。二、五粮液

万里长江第一城――酒都宜宾，是中国酒文化的缩影。这里雨热同季、气候温和、空气湿润、土壤最适宜酿酒所需微生物的生长，有道是“川酒甲天下、精华在宜宾”。宜宾的酒文化具有2000多年的历史，五粮液就是中国酒文化的提炼和结晶。宜宾属南亚热带到暖湿带的立体气候，山水交错，地跨北纬27°50′-29°16'，东经130°36′-105°20′，年平均气温在15℃-18.3℃间，全年降雨量高达1200毫米/年?平均，年平均相对湿度81-85%，年平均日照950-1180小时，常年温差和昼夜温差小，湿度大，土壤丰富，有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤，非常适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物，这些正是酿造五粮液配方中的主要原料。特别是宜宾紫色土上种植的高粱，属糯高粱种，所含淀粉大多为支链淀粉，是五粮液独有的酿酒原料。而五粮液筑窖和喷窖用的弱酸性黄粘土，粘性强，富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，尤其是镍、钴这两种矿物质只有五粮液培养泥中才有微弱量，其他酒厂的培养泥中都没有。这个生态环境非常有利于酿酒微生物的生存。五粮液的生产需要150多种空气和土壤中的微生物参与发酵，因此，必须要有能适应150多种微生物共生共存的自然生态环境，而这样的环境只有在万里长江第一城的宜宾才能找到。如果缺了这些环境，五粮液的酒味就没有这么全面，可以说，自然的天成给予了五粮液独一无二的天时地利之美，这使得五粮液更具独有性。三、西凤酒

学界泰斗人世楷模

学界泰斗人世楷模蔡元培先生身处新旧文学交替之际，中西文化冲撞之时，在那个战乱纷飞的年代，以自己独特的治学之道，担任北大的校长，开创了“学术至上，兼容并包”的自由新学风。作为一位学者，他具有优秀的学习精神，极重道德修养，对自己的品德素质都严格要求，他没有盲目地追捧中国传统文化，敌视西方外来文化，反而以一种包容的情怀，倾心求索创造西方文明。傅斯年说：“蔡元培先生实在代表两种伟大文化：一曰，中国传统圣贤之修养，一曰，西欧自由博爱之理想。此两种文化，具其一难，兼备尤不可觏。”在外人看来相悖的中西道德伦理在他那儿，经过取其精华去其糟粕的筛选，得到浑然一体的自然融合。并且，他具有十分出众的才华，在德国莱比锡大学研修学习哲学、心理学、美术史等，还分别获得法国里昂大学和美国纽约大学的文学、法学荣誉博士学位。因此，亦有人说：“他在西洋思想上把握到自由与理性，在中国文化上把握着中庸与良心。”他的人生可以用一个词概括——文化。孔子曰：“君子可欺以方，难枉以非其道。”蔡元培是近代确合乎君子的标准的一个人，第一次是弃官从教，摒弃腐败没落的清朝官场，转身投向具有学术气息的教育领域，之后参与组织光复会，参加同盟会，出国学习······第二次是就任南京临时政府教育总长，由于就任中袁世凯的专制，他意识到与自己的追求和目标南辕北辙，便果断辞去职务，再赴法德学习考察；第三次是担任北大校长时，坚持自己的学术主张，使北大成为新文化运动的发祥地，为新民主主义革命的发生创造了条件。而且他具有十分谦逊的人格，在北大就职时，曾脱帽向学生示意。作为为一位教育家,他具有高瞻的眼光,蔡元培倡导以军国民教育,实利主义教育为急务,以道德教育为中心,以世界观教育为终极目的,以美育为桥梁的资产阶级民主主义的教育方针,初步建立了资产阶级的新教育体制。蔡元培先生运用他的所学知识，提出这一系列教育的原则，对当时的教育病症一一下药，为的是给当时的中国文化教育界提供一个方向，要想到，敢于直面提出这些东西得需要

医界泰斗赵国欣

医界泰斗赵国欣国医权威赵国欣教授1931年11月10日出生于黑龙江绥化的一个医学世家，从小受到医学文化的熏陶和良好的教育。1948年参军，期间一直都是部队的先锋模范，多次荣获二炮军队二等功、优秀共产党员及多项荣誉和奖章。由于在医学方面从小的熏陶和对医学的的喜爱，后来选择进修学习医学知识，在1963年以优异的成绩毕业于王牌军医院校第四军医大学，并进入二炮工程学院卫生处当军医，正式开始了自己的从医生涯；1971年升任二炮工程学院卫生处处长，1984年担任二炮工程学院院务部副部长，1987年任二炮西安中医多学科研究所所长。赵国欣教授在解放军二炮兵办企业山海丹企业集团期间主持了健脑益智冲剂、山海丹胶囊、静脉曲张纯中药膏方等多种饮料和药用产品的开发和研究，都取得了很大的成功。因其当时在医学界的贡献，1990年被聘为国际心脏保护协会名誉主席，次年被世界中医心病学会聘为副主席，1992年出任中国中医学会理事；1993年任山海丹企业集团公司董事长、总经理。赵国欣教授贯通中西医，从事医疗工作六十余年，积累了丰富的临床、科研经验，特别在血管类疾病领域更是世界权威。历经多年的研究，发明了治疗冠心病的特效纯中药复方制剂和治疗静脉曲张的纯中药膏方，其效果达到了世界的前沿水平，给广大患者带来了福音。

他还发表了四十余篇论文，撰写四部医著，参加国际国内医药学术会议三十余次，其成绩和事迹已被载入《中国当代中西名医大辞典》和《中国当代名医大典》等专著中，永载史册。赵国欣教授不但敬业于临床，更钻研于新药新技术的科技发明，其发明成果先后荣获： “第三届国际科学和平周首届中国科技之光成果”金奖 “第四届国际科学和平周首届医疗保健卫生用品科技成果”金奖 “中国专利新技术新产品博览会”金奖 “第六届全国发明展览会”银奖 “第42届尤里卡国际发明博览会”金奖及十字勋章

王佐良：英语大师译界泰斗

王佐良：英语大师译界泰斗王佐良（1916.2.12―1995.1.19），浙江省上虞县人。从中学时起，便对英语教学及英语文学产生十分浓厚的兴趣。此后，他在英语领域不断钻研，最终成为一代杰出英语教育家、翻译家，是享誉国际的英语文学专家。他将自己的一生都奉献给了新中国的英语教育事业，培养了一大批优秀的英语教师及各领域高端英语人才；同时，他坚持不懈地从事翻译活动，为推动我国英语翻译事业作出了巨大贡献。成就突出享誉海外王佐良1916年出生于人杰地灵的浙江省上虞县，读中学时便对英语产生了浓厚的兴趣，学习认真，成绩突出。1935年，他以优异成绩考入清华大学。在校期间，表现出非凡的文学才能，曾多次在武汉、昆明等地方期刊上发表散文、小说、诗歌等作品。由于主修英语，王佐良的诗风偏向于西方现代派诗人，引起了国内一些知名作家的关注。同时，王佐良在英语写作方面展现出了非凡的才华。在清华期间，他的英语写作成绩总是名列前茅。当时，受英籍教师燕卜荪的影响，他开始大量阅读原版英语文学著作，对英国诗歌及戏剧产生了极为浓厚的兴趣。这为他今后从事英语研究、英语翻译等打下了坚实的基础。 1940年前后，王佐良开始进行翻译实践。由于当时的

教学工作十分繁重，且生活环境恶劣，他的翻译活动进展得磕磕绊绊。即便在这样条件下，王佐良还是完成了被外界认为天书般的乔伊斯《都柏林人》一书的翻译工作。在从事翻译工作的同时，他撰写发表了《诗人与批评家艾里奥特》等作品，开国内艾略特作品研究的先河。抗日战争期间，王佐良先后在北大、南开大学以及西南联大从事教学活动。由于生活条件艰苦，他不得不兼职数份工作。即便如此，他也从未间断学习，并积极参与抗日救亡运动，利用自己精湛的英语水平，为盟国的军援工作提供服务。 1947年秋，王佐良顺利考入英国牛津大学莫顿学院，主修17世纪英国文学，师从著名文艺复兴学者威尔逊。在牛津读书期间，他广泛涉猎英国古典及现代文学，不仅提前获得副博士学位，并且撰写了享誉欧洲学术界的论文――《约翰?韦伯斯特的文学声誉》。在充分掌握韦伯斯特生平业绩及作品材料的基础上，用生动准确的语言论述了其文学成就，并且追溯了英国历代评论家对于英国文艺复兴时期文学的态度，很好地体现出英国历代文学的价值取向。 1975年，奥地利萨尔斯堡大学出版社将这篇论文作为专著单行出版，在国际上产生了较为广泛的影响。有评论称，王佐良的这部作品，不仅在内容上堪称一流，并且在写作手法上表现出高度的技巧和智慧，能将历来十分枯燥的考据内

学界泰斗——蔡元培

学界泰斗——蔡元培少年时曾在绍兴古越藏书楼校书，得以博览群书。光绪十五年(1889)举人，十六年会试贡士，未殿试。十八年补殿试，为进士，授翰林院庶吉士，二十年补翰林院编修。甲午战争后，开始接触西学，同情维新。二十四年九月返绍兴，任绍兴中西学堂监督，提倡新学。二十七年七月奔赴上海，出任南洋公学教习。二十八年与蒋观云等组织中国教育会，任事务长。夏，游历日本，同年秋回国，在上海创设爱国女校及爱国学社，任总理。并以《晨报》为阵地，提倡民权，宣传排满革命。三十年冬与陶成章、龚宝铨等在上海建立光复会，被推为会长，次年加入同盟会。三十年赴德意志帝国留学。民国元年(1912)任南京临时政府教育总长，主张采用西方教育制度，废止祀孔读经，实行男女同校等改革措施，确立起我国资产阶级民主教育体制。二次革命失败后，携眷赴法，与李石曾等创办留法勤工俭学会。五年冬回国任北京大学校长，支持新文化运动，提倡学术研究，主张思想自由，兼容并包，实行教授治校。五四运动中支持学生爱国行动，多方营救被捕学生。被迫辞职后，多次赴欧洲英、法等国考察教育和讲学。民国十六年后担任国民政府常务委员、大学院院长、中央研究院院长等职。九·一八事变后，主张抗日，拥护国共合作。民国二十一年(1932)与宋庆龄、鲁迅等发起组织中国民权保障同盟，积极开展抗日爱国运动。曾电救杨开慧烈士，援救许德珩等爱国民主人士，营救丁玲、朱宜权等共产党员。二十九年3月5日在香港病逝。葬香港仔山巅华人公墓。教育部北大在诔词中有当中西文化交接之际，先生应运而生，集中西文化于一身；其量足以容之！其德足以化之！其学足以当之！其才足以择之！呜呼！此先生所以成一代大师欤？周恩来送挽联：从排满到抗日战争，先生之志在民族革命；从五四到人权同盟，先生之行在民主自由。毛泽东特发唁电：学界泰斗，人世楷模。蔡元培培植家乡青年不遗余力，先后主办过绍郡中西学堂、绍兴府学堂、越郡公学、明道女校，曾任稽山中学名誉校董。绍兴城区笔飞弄有蔡元培故居，今建为纪念馆，列为浙江省重点文物保护单位。并新建元培小学、元培中学以示纪念。遗着辑有《蔡元培全集》。《中国近现代人名大辞典》有录。（中共绍兴县委宣传部供稿）蔡元培是20世纪初中国资本主义教育制度的创者。他明确提出废止忠君、尊孔、尚公、尚武、尚实的封建教育宗旨。倡导以军国民教育、实利主义教育为急务，以道德教育为中心，以世界观教育为终极目的，以美育为桥梁的资产阶级民主主义的教育方针，初步建立了资产阶级的新教育体制。

播音界泰斗—张颂

个人简介；张颂，河北易县人，1936年7月27日出生，我国播音界泰斗，创立了中国播音学学科体系，曾任中国传媒大学播音主持艺术学院院长，培养了大批优秀的播音员、主持人和教师。2012年11月10日上午10点22分在北京去世，享年76岁。中国播音学学科体系的创立者，中国传媒大学（原北京广播学院）播音主持艺术学院前任院长，是我国最早的播音主持专业博士生导师，现中国传媒大学播音主持艺术学院的中青年老师基本为其弟子。人物经历：1936年7月27日生于河北省易县， 1959年7月毕业于北京师范大学中文系，分配到中央人民广播电台播音组任播音员，后调入国际生活部做编辑。 1963年8月到北京广播学院新闻系开始播音教学生涯，主讲语言逻辑即播音基础，长期坚持自编教材。1969年到1972年在河南省周口地区淮阳“五七干校”劳动。 1973年广院复校后，担任播音基础教研室主任 1983年评聘为副教授，1984年开始招收硕士研究生，1988年晋升为教授。 1984年，荣获广播电视部先进工作者称号，担任中国传媒大学（原北京广播学院）播音系主任。 1985年10月，随团访问了日本大学艺术部。 1986年作为高级顾问，到美国之音中文部指导播音工作半年。 1991年，荣获全国优秀新闻工作者称号， 1992年，获得国家有突出贡献专家的政府特殊津贴。 1994年编写出版了中国播音界第一本理论丛书——《中国播音学》。此书的问世标志着又一个新学科的诞生。打破了从前我国“播音无学”的说法。直至今日，此书仍是攻读播音学科的硕士、博士学位的必读书； 1996年担任中国传媒大学播音主持艺术学院院长， 1999年开始担任博士生导师，招收中国播音学方向博士研究生； 2000年担任北京广播学院广播电视研究中心广播电视语言研究所所长；2004年担任中国高教学会播音主持艺术教育委员会会长。

酒人酒事1

酒人酒事1 中国酒界泰斗秦含章作者：黄平地址：酿酒科技杂志社，贵州贵阳邮编：550002摘要：秦含章老先生：一位满头银丝的百岁老人，一位饱经沧桑的世纪老人，中国酒界泰斗，倍受全国酒界人士爱戴和崇敬，全行业为他祝寿。秦老致力于酒业科研与实践70余年，在科研、生产、发展各个方面做出的重大贡献，深刻影响着中国酒业几代人。他是中国酒界的典范。关键词：酒界泰斗；百岁老人；世纪老人；秦含章一位满头银丝的百岁老人，一位饱经沧桑的世纪老人，正精神抖擞地带领中国酒业同仁迈向新世纪！他就是倍受全国酒界人士爱戴和崇敬的秦含章老先生。2006年8月10日，中国酿酒工业协会发出通知，要隆重开展“酒界泰斗秦含章先生100岁华诞纪念系列活动”，其中主要包括3项内容：第一项，评选中国酿酒大师活动；第二项，编纂《当代中国酒界人物志》一书；第三项，秦含章先生100岁华诞祝寿活动暨中国酒界顶级专家创新论坛。中国酿酒工业协会理事长王延才指出：“人生七十古来稀，现在七、八十岁当然不算稀了，但是，像秦含章先生这样经历过一个世纪的人本来就不多，在酒界就更少了。而像秦含章先生至今思维敏捷、活跃在酒界的老专家太难得了。秦含章先生是酒界德高望重、为酒行业的发展做出了重大贡献，特别是在技

术创新方面，所以我们不是简单的祝寿，是要给酒界一个标志，要让大家看到在创新中专家的作用。提倡行业尊重知识、尊重人才。秦含章先生只是一个代表，他代表了我们酒界所有的科技人员。所以在祝寿的同时，我们要评选中国酿酒大师，要总结历史，编写中国酒界的人物志。要召开全行业的全面创新的论坛，推动酿酒界的科研创新、技术创新，迎接酒界创新时代的到来!”秦老是我国著名的食品工业和发酵工业专家，也是新中国食品科学技术和工业发酵与酿造技术的拓荒者和学术带头人。秦含章老先生是享受政府特殊津贴的科学家，曾任第三届、第五届、第六届全国人大代表，第三届中国科协委员，中国食品科学技术学会副理事长，中国轻工协会发酵学会理事长，中国微生物学会常务理事兼工业微生物专业委员会主任委员，原轻工业部食品发酵工业科学研究所所长等职。先生从1936 年就献身于我国食品和发酵工业，1982年加入中国共产党，在这个行业奋斗了70 多个春秋，并为我国食品和发酵工业培养了大批人才。秦含章先生于1931 年毕业于上海劳动大学农学院，1935 年毕业于比利时国立圣布律农学院，之后又先后在布鲁塞尔大学和德国柏林大学留学进修。先生在主持研究所工作期间，韬光晦略，深谋远虑地提出“积资料，创条件，出成果，出人才”的正确方针，使许多重大科研成果转化为生产力，为促进我国食品和发酵工业的发展和科技进步做出了重要贡献。1962 年

新中国白酒之父周恒刚与他的三个“儿子”

信息来源:https://www.360docs.net/doc/784030700.html, 周恒刚是我国白酒界泰斗,在中国酒坛呕心沥血六十年，主持中国名白酒评比、白酒香气成分的剖析，探索老窖之谜、揭示生态窖泥、生态酿酒技术、麸曲酿酒的推广应用、大曲的功能性研究及对制曲专业化发展的推动、曲药的起源考究等诸多方面，作出了巨大贡献。有人形象地将他所作出的贡献归纳成三个“儿子”：老大国酒茅台、老二泸州老窖、老三黄山头酒。 1957年至1958年，周恒刚组织专家对泸州老窖大曲酒生产工艺进行查定总结，测出窖底酒醅产酒质量高于窖边、窖边又高于上层，明确了浓香型大曲酒酒醅质量与窖泥质量的密切关系，为浓香型大曲酒业奠定了质量操作模式。黄山头既然是幺儿子，那注定是格外受宠。1965年至1966年,周恒刚率国内酿造业专家、技术人员进行了以科学总结茅台酒生产工艺为中心的茅台试点工作。从茅台酒厂的窖泥中分离出己酸菌株，并确认其代谢产物为己酸乙酯，为浓香型大曲酒主体香成分提供了科学依据。在大师的旗帜下，黄山头与国酒茅台、泸州老窖三兄弟等身比肩，这是其他竞争者不可复制的无形资产。上世纪80年代的黄山头酒厂生态环境极好，厂门左右一个是“清水湖”，一个是“莲花塘”。因为周恒刚看中了这里独特的生态环境，决定把“生态老窖”的科研项目选在此地。 1987年至1989年，周恒刚来到湖北公安曲酒厂试点，和黄山头科技人员一道，在两年多时间里，和黄山头科技人员一道朝夕相处，栉风沐雨，甚至亲自下藕塘为窖池挖母泥。经过反反复复达152次的生态培窖技术攻关，终于攻克了生态老窖技术。周老在原有人工培窖技术的基础上，用人工纯种培养的新方法，增加窖泥香菌数，重新调整窖泥配方和窖泥发酵工艺，完成了窖泥功能菌己酸菌的分离、纯化，并快速应用于酿造中，使黄山头大曲的质量提高一至两个等级，从而确立了黄山头是生态老窖技术发源地的地位。当时的周老激情赋诗一首：“藕池芙蓉带曲香，沁人心脾断人肠。雏尼贪饮黄山酒，抛却袈裟逐潘郎” 。 “生态老窖”项目通过国家白酒专家委员会鉴定，成为在“莫斯科中国科技周”上唯一展出的白酒科技项目。对于这一成果，当年的新华社、人民日报等权威媒体以“我国人工培窖核心技术在湖北公安黄山头酒厂获得重大突破”为题通告全国，白酒行业为之振奋，从而确立了黄山头是生态老窖技术的发源地的地位。黄山头浓香白酒也因此在湖北省历届评比中拔得头筹。为纪念周恒刚的卓越贡献，黄山头酒厂专门在厂区为其塑立了获家属认可的铜像一尊，并撰写了铭文，以表达黄山头人永远的缅怀之情，激励黄山头人再创辉煌。全文如下：周公恒刚生于1918年11月1日，卒于2004年6月16日，享年86岁。周公为酒而生，六十载卓越贡献，无人堪比。创白酒大法，立品评细规，理论实践双开拓，终成业界泰斗……施北斗计划，黄山攻关，凭生态绝技。周公吐哺，天下共饮。黄山头享誉神州，皆因周公注入科技之力。更有弟子，巨人肩上起跳，研发大师纪念酒，获至高荣誉。故塑铜像，铭记伟业，以告周公在天之灵。黄山头，周老亲力亲为酿造的琼浆玉液，一定会在神州大地遍地开花，也一定会成为长沙人民的挚爱。资料来源:https://www.360docs.net/doc/784030700.html,