历史悠久的沙县小吃文化

如果单单提及沙县这个词，你可能一时间会反应不过来。但是如果加上小吃二字我想应该没有不会不知道了。沙县是个地名位于福建三明，最为世人所熟知的就是他们的小吃了，究竟沙县小吃是如何走到今天的，小吃文化大全就要为大家解解惑。

沙县小吃源远流长，历史悠久，起源自古代夏商周、晋、宋中原黄河流域华夏民族－汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。

对于沙县小吃，有人提出：“沙县小吃只有小吃，没有大菜”的观点，其实，作为单个品种，小吃固然“小”，但许多小吃汇集在一起，亦可形成大的规模、大的气派。近几年来，沙县小吃在县内外造成的影响，就是“小吃能做大文章”的有力证明。

沙县小吃文化包含着强烈的精品意识。这种精品意味贯穿于小吃制作的全过程。沙县的扁肉肉馅大部分是用木槌打成的，据了解，一团瘦肉打成扁肉馅，要打10000次上下，其辛苦程度可想而知。

如果用绞肉机，固然省力，但做出来的肉馅的口感、韧性远不如木槌打成的。因此，许多扁肉的经营者放弃了轻松、简便的现代化操作方法，宁肯站在半人高的台前，一下一下挥舞着笨重的木槌，向社会提供更精良的食品。

沙县小吃文化还蕴含着较强的服务生活方面的时代意识。在为人们提供生活服务方面，具有“快捷、方便、省时、省事”的特点，符合现代社会家务劳动社会化和快节奏的特点。沙县小吃食文化的历史渊源、精品意识、品牌意识、时代意识、竞争意识和开拓意识，是沙县小吃食文化的精华所在，也是沙县小吃之所以迅速发展，影响日益扩大的精神动力。你可能也喜欢：多姿多彩的美国纽约著名小吃细数沈阳特色小吃都有什么山东美食文化，山东当地小吃大全成都著名小吃都有啥

福建沙县小吃菜单

福建沙县小吃菜单篇一：沙县小吃一、简介沙县小吃 1、沙县小吃的两大流派 2、沙县小吃的起源地 3、沙县小吃开遍全国的真相二、沙县小吃的发展历程 1、政府重视 2、走向产业化 3、走向规范化 4、形成大品牌三、沙县小吃的市场分析四、对沙县小吃的现状分析 1、目前的发展规模及主要分布情况 2、特色分析 1、经济实惠 2、新鲜可口 3、绿色健康 3、不足之处五、沙县小吃的文化营销对策

六、对沙县小吃的发展建议一、简介沙县小吃 1.简介沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。（一）沙县小吃的两大流派被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。（二）沙县小吃的起源地说到沙县小吃的起源，不得不提到一个地方，那就是地处沙县西北部、距城关44公里的夏茂镇，这里是沙县小吃的发源地。如今，夏茂镇有1.3万人在外从事小吃业，年收入就达1.5亿多元，被称为“夏茂现象”。 “沙县小吃第一人”——61岁的沙县小吃业同业公会副会长乐相森透露，上世纪80年代末90年代初，波及城乡的沙县民间标会倒会风

波，逼迫外出谋生的夏茂镇农民点燃了沙县小吃的星星之火。沙县小吃业发展领导小组办公室主任兼沙县小吃同业公会副会长张云寿也指出，上世纪90年代初倒会影响面大，外出的沙县人做小吃还债，结果经营不错，一传十、十传百，带动更多的人出去。对此，夏茂镇分管小吃的副镇长罗光海的说法是，受倒会影响，1992年该镇走出1000农民，基本都变成小吃业主。 2.沙县小吃开遍全国的原因近年来，沙县小吃以“润物细无声”的方式开遍大江南北，即使是在饮食差异巨大的北方市场，扁食和拌面也变得“所向披靡”。日前又有媒体报道，称沙县小吃正在谋上市?这是继俏江南，金钱豹之后的第三起食品上市事件。为啥沙县小吃就这么牛呢?沙县小吃开遍全国的真相又是什么呢?中国食品网(简称中食网)记者为大家一一揭秘。沙县小吃一年盈利40亿千万不要小瞧了5块钱一碗的馄饨和拌面，因为全国各地的沙县小吃店一年营业额能够超过40亿元。40亿是什么概念?这相当于全聚德20XX年全年营业收入的3倍，小肥羊20XX年全年营业收入的2倍。对于无处不在的沙县小吃，网上曾经流传一个著名的段子，“沙县小吃不是为了挣钱才开遍全国的，是特设的特别行动机构，同属于情报部门的还有无处不在的兰州拉面和绝味鸭脖。” 据沙县当地政府统计，目前全县外出经营小吃的人数达5万余人，每10个农村劳动力中，就有7个在做小吃。沙县县政府甚至专门成立

沙县小吃问卷调查

关于消费者对沙县小吃的调查问卷尊敬的先生/女士：您好！我们现在正着手于创业初期工作，这是一份关于沙县小吃饭店的研究调查问卷，请帮助我们完成以下问题。本卷不采用记名方式填答，所获资料仅供整理分析研究，绝不会向外泄漏。请您放心回答。非常感谢您的合作与支持！ 1、您的年龄：（） A 18岁以下 B 19---30岁C31—45岁 D 46---60岁 E 60岁以上 2、您的学历：（） A．初中及初中以下B中专及高中C大专及本科D硕士及以上 3、您每次去小吃店铺的平均消费水平（） A10元以下B10到20元C20到30元D30元以上 4、喜欢下列哪些类型的餐厅（） A小吃B路边摊C快餐D其他 5、如果去沙县小吃，您喜欢的沙县小吃种类是（）（可多选） A.面食 B.小炒类 C.炖罐类 D.卤味 E.扁食类 F.其他： 6、小吃店的广告什么内容最能吸引您？ A口碑好，大家都说好B价格实惠C品牌，全国连锁D促销活动 7、您觉得沙县小吃在您所在地的覆盖情况怎么样？（） A随处可见，感觉每条街都有B在小吃比较密集的地方可见 C. 在居民区附近经常见到D．基本见不到 8、你经常去大学城哪里吃小吃（）（可多选） A学府四道街B学府三道街C长寿路D征仪路E其他 9、你曾经吃过沙县小吃吗？（） A有（请继续回答10-13题）B无（则无须回答10-13题） 10、与其他小吃相比，如兰州拉面，扬州炒饭，台湾小吃，麻辣烫，过桥米线等，您觉得“沙县小吃”的优势是( )（可多选） A价格合理，性价比高 B营养可口，口味独特C菜式丰富，可选择多 D容易与当地的饮食相结合，融入当地的文化中去E快捷方便 F其他： 11、您对沙县小吃的服务水平，服务效率，服务态度的满意程度？（）Ａ挺满意Ｂ.一般Ｃ不满意 12、您对沙县小吃的印象（） A很好，是中华特色小吃 B. 还行，感觉不错 C.一般，可以归为快餐行业 D.很差，属于低端产品 13、沙县小吃的菜式口味是否与当地人喜欢的口味相结合（） A加入了当地人喜欢的菜式，口味也与当地菜馆相近B没有，不喜欢C说不清楚14、若沙县小吃能送外卖，你接受吗？（）Ａ接受Ｂ不接受 15 、如果我们在大学城开个沙县小吃您愿意来光临吗？（） A愿意B不愿意感谢您对我们这次市场调查的大力支持与帮助，祝您生活愉快！^_^

沙县小吃都有什么吃的

沙县小吃都有什么吃的说起小吃，大家都会不约而同的想到一个地方，那就是沙县，现在大街小巷的都可以看到各种挂着沙县小吃牌匾的店面，这说明沙县小吃也被我们大众所喜爱，那么沙县小吃到底有什么呢？是不是我们在饭店见到的哪几种呢？下面小编带着你先了解一下沙县小吃的历史。沙县小吃源远流长，历史悠久，起源自古代夏商周、晋、宋中原黄河流域华夏民族-汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠着称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。 20世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显着。沙县小吃，一般分为米类，比如炒白粿、鸭汤粉干、米冻皮、喜粿团等；面粉类，包括馄饨、拌面、烧麦、花椒饼、荷叶包等；豆类，其中有夹心豆腐丸、玉卷豆腐、煲豆腐、梅花豆腐等；其它还有芋包、牛粉肠、夏茂烤鸭等。在众多的小吃中，传统名牌小吃有50种，馄饨(亦称扁肉)、芋包、烧麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜粿、鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干为十大品种，而前面4种为全国品牌的小吃。

下面给大家介绍几样：沙县拌面：福州人对沙县拌面的味道太熟悉了，原料简单，常用花生酱拌面，香味浓，色泽鲜。福州拌面与之最大的不同就是，不怎么用花生酱，多用酱油。沙县扁肉：扁肉在福建很多地方都有，做法稍显不同，但最出名的当属沙县扁肉，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂，柔软滑润，细腻爽口。沙县板鸭：沙县板鸭采用农家饲养的半番鸭制作，肉质优良，营养丰富。成品状若平板、色泽黄润、肉香味美，咸淡适中，清香不腻，不须加任何佐料，隔沸水蒸十分钟即可食用。沙县烧麦：透明如雪的面皮，包进上等龙口粉丝、瘦肉等馅，吃起来爽口润滑，食多不腻，健胃易消化。甜烧麦：外皮和咸的是一样的，但馅是甜的，除了白糖，还有饼丁、紫菜、桔饼丁和研碎的花生等，饼丁要地产的“三元饼”才好。沙县豆腐丸：鲜豆腐，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状，然后用汤匙舀起，包入肉馅，煮好的豆腐丸晶莹圆润、入口嫩滑，香味四溢，而且是高蛋白、低热量、老少咸宜的健康美味。红菇豆腐丸：豆腐包丸汤底加入红菇。状元饼：面皮包上煮熟调好的五花肉馅，用擀面杖擀平，包口朝上放入盛有芝麻的竹匾中旋转让生坯粘上芝麻，将上好芝麻的生坯放入烤箱烘烤至金黄色取。

沙县小吃品牌经营研究

沙县小吃品牌经营研究周婷婷 200900272360 2009级市场营销班摘要：沙县小吃在我国的小吃市场上占有很大的份额，且其发展仍具有较大的潜力，同时作为一个区域品牌存在很多问题和威胁。通过对沙县小吃现存问题的分析，提出应加强产品质量管理，改善外形塑造，找准品牌定位的沙县小吃品牌经营与维护的策略。关键词：沙县小吃；区域品牌；经营；维护沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化的一朵奇葩。沙县小吃不但在福建随处可见，在全国各处甚至新加坡，美国也有沙县小吃的踪迹。但日益激烈的竞争环境、地方特色小吃产品的同质化趋势，以及感性消费时代的到来，导致了地方特色小吃产业品牌竞争时代的到来。品牌作为开展营销活动的手段，，已成为地方特色小吃争夺和占领市场的重要工具。沙县小吃也面临着种种发展中的困惑，主要表现为缺乏系统的品牌创建思路。因此，如何成功的经营沙县小吃品牌，使其在激烈的竞争中取胜，是一个具有重要现实意义和理论意义的课题。一、区域品牌（一）区域品牌的含义区域品牌，也称为区位品牌或地区品牌。区域品牌特指某个地区的特色“产业集群”，它象征着该产业集群的历史与现状；区域品牌是由区域（地名）和产业（产品）名称构成的识别系统；它在法律上表现为证明商标或集体商标。如意大利的皮鞋，菏泽的牡丹，杭州的龙井茶等，都是知名的区域品牌。（二）区域品牌的特征 1.区域品牌的消费者价值。区域品牌本身在消费者心中的价值与产品品牌相比要低得多，消费者在一定程度上更信任产品品牌。 2.区域品牌资产的公共性。区域品牌的注册人为当地的行业协会等民间组织或企

业集体。证明商标的所有权和使用权归集体所有。 3.区域品牌只具有证明性。区域品牌只是起到证明产品原产地的作用，而不能够单独使用，必须与企业的商标共同使用才有价值。 4.区域品牌面临的风险较大。由于可能出现个别企业的违规行为，会使得集群内信誉较高的企业在使用区域品牌时面临的风险加大。 5.区域品牌的个性塑造。产业集群是由众多行为主体组成的，政府、行业协会、企业都有其自身的品牌建设方向，使消费者容易得出相互混淆的品牌印象，也使得区域品牌的个性塑造成为一大难题。 6.品牌资产的构建方式。由于区域品牌代表了产业集群，使得产业集群内的所有主体都成为品牌识别要素。二、目前沙县小吃品牌营销面临的困境沙县小吃已形成独特的品牌及产业规模，小吃从业人员不断壮大。沙县小吃产业发展项目在中央、省、市领导的关心和有关部门的支持下，得到迅速发展。据统计，截至目前，群众外出经营"沙县小吃"已达1.3万余户，近5万人，约占沙县农村人口总数的29% 和农村劳动力的55%。其次，发展区域不断扩大，目前，“沙县小吃”已遍及全国十几个省市。由于规模壮大，区域品牌的众多特征逐渐显露，缺乏规范的管理也使得沙县小吃目前面临巨大的品牌经营困境。（一）品牌形象建设不统一沙县小吃具有区域品牌个性塑造方面的特性，而沙县小吃目前还没有统一的管理，所以在品牌建设方面存在多重问题。首先，沙县小吃没有使人过目不忘的品牌标识和品牌文化氛围。从2004年开始，沙县小吃店核准使用"沙县小吃"注册商标。但是沙县小吃办公室在沙县小吃商标以及广告牌设计方面却没有进一步进行政体规范设，也没有对开沙县小店的店主进行这方面的硬性规定。而且绝大多数沙县小吃还属于分散的，互不联系的生产状态，每个店主按照自己的意愿挂牌经营，每个广告牌都不同，还没有自己的特色，因而无法形成使人难以忘记的品牌标识。造成现在的沙县小吃没有统一的沙县小吃商标、字体、颜色，也没有宣传沙县小吃的广告和歌曲，灯箱牌匾，餐具设备，工作帽服的现状。其次，经营环境和卫生标准不一致，导致品牌形象混淆。

福建民俗风情

福建民俗风情文化摘要：本文对福建的地域风貌、风土人情、民俗文化，主要对福建的饮食，节日，正文：一、福建的地域风貌 1.1福建地貌福建地势西北高，东南低，境内山地丘陵面积约占福建省土地总面积的90%，所谓“八山一水一分田”。省内有闽西与闽中两大山带大体平行，闽西山带以武夷山脉为主，斜贯闽、赣两省，长约530千米，平均海拔1千米。最高峰黄岗山海拔2158米，位于武夷山市西北部，是中国东南地区最高峰。闽中山带从北至南分为鹫峰山脉、戴云山脉、博平岭。福建海岸地貌格局以多海湾、多半岛的曲折海岸线为主体。闽江口由于山地逼近海岸，且广泛分布海蚀红土台地。闽东南沿海地带是省内耕地集中区，亦是福建省经济文化最为发达地区。四大平原：漳州平原、福州平原、泉州平原、兴化平原。 2.1福州清明节习俗清明节是我国一个传统的扫墓祭祖节日，但福州的清明节却有其独特的风俗，每年清明节前后，福州市民家家户户都要去郊外踏青，为祖先扫墓、压纸、培土。扫墓完毕后，必须折松枝带回，插在家门口，向邻人说明本户已履行了扫墓祭祖的责任。

福州人扫墓祭祖还要供奉的供品，供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一供品是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠稞”，所以清明节前后，福州家家户户都要做菠菠稞，如今，清明节前后，街上店铺也大量出售菠菠稞。菠菠稞是用菠菠菜压榨成汁，渗入米浆内揉成稞皮，以豆沙、萝卜丝等做成馅捏制而成的，造型比较简单，倒是菠菠菜的青绿色赋予菠菠稞以春天的绿意，扫墓后回家的路上，菠菠稞就成了很好的充饥的点心。 2.2客家山歌客家山歌是我国著名的民歌之一，居住在福建的客家人与其他地区的客家人一样善唱山歌，用客家山歌表达他们的生活、劳作和情爱等情感。客家山歌是用客家人的口头语言演唱，融含客家人的语言特色，形成民歌中的独枝一秀。客家人由于所处环境大多是山野峻岭，男女共同劳作，没有“男主外，女主内”的地位差别，客家人大都纯朴耐劳，客家人这些独特的背景和文化，也影响着客家山歌。客家多分布于我国南部和东南部山区，日常生活工作都与山有关系，客家妇女与男子同样从事着山间的各种劳作，在长期的山间劳作中，用山歌互相倾诉表达是自然中事。客家人因居住在山区地带，劳作辛劳，一旦走到田野山谷中，不免感到心花怒放，唱几首歌来抒发自己的感情。客家人因没有其他较为普遍的民众娱乐，而唱山歌正是一种大众化的娱乐，所以客家男女对它都有共同的喜爱。在客家社会里，旧礼教束缚也很严，由于在家里拘束过严，到了山间就精神得到了解放，所以会自然地唱起山歌来。 2.3龙岩客家婚嫁习俗生活在龙岩的客家人迎娶婚礼别有风趣，男方迎亲队到达女方家，新娘出门要站在一个画有八卦太极图的米筛中换上新鞋，客家民间称为“过米筛”，象征留下娘家的活土财气，到婆家去重立业。接着要背新娘出家门，上车轿时新娘的兄弟用一碗水泼到车上，表示嫁出去的女，泼出去的水。到达男家后，新娘要在手捧盛着柑橘吉祥圆盘的伴娘牵引下跨过火红的木碳炉，表示“火红兴旺”，进入厅堂拜堂后，即入洞房，婚宴开始。 2.4泉州民俗风情泉州地处我国福建东南沿海，古为闽越族地，历史悠久，文化底蕴丰富，千百年来泉州民风淳朴，文教昌盛，人们勤奋坚毅，知礼乐善的遗风世代相传，形成独特的泉州民俗民风。宋代初期，泉州海上交通贸易繁盛，成为“万国衣冠”的时尚之地和对外开放的重要港口重镇，不少外国商贾、传教士择地而栖，安居乐业。多种宗教传入，与本地儒道教传统文化相渗透，寺院庙观教堂遍布，信仰逐步世俗化，形成中外多种文化兼收并蓄的泉州民俗习性。由于历史和地理环境因素的影响和外来风俗文化的交融，构成泉州独特的文化风俗氛围。诸如衣食住行、婚丧喜庆、岁时节日、信仰崇拜、礼仪风尚等，更多体现出文化古城和

中国新底层：沉默的低端消费者

中国新底层:沉默的低端消费者【摘要】太多的企业只是简单粗暴地抓住了他们的需求，递呈上粗糙但有效的服务，就得到了涌泉的回报，从这里看，他们又是慷慨的。【正文】沉默的大多数，想要得到更多，想证明“我很重要”，但属于他们的精神与物质世界同样贫瘠。太多的企业只是简单粗暴地抓住了他们的需求，递呈上粗糙但有效的服务，就得到了涌泉的回报，从这里看，他们又是慷慨的。有时，“大多数”反而是隐秘的，不一定看得见。我们曾做过一个案例，是关于步步高，步步高旗下的手机年出货量高达2000多万台，当时有些惊诧，环顾四周，没有看到一个人在用，甚至可以肯定整个办公楼也没什么人用。那么是谁在使用这样的产品呢？他们就是沉默的大多数。像草芥一样生长，不可避免地被卷入大时代的风潮中，然而却面目模糊。每一个人的命运，欣喜与哀愁，仿佛都与时代无关。在“长尾理论”中，他们就是那个长长的尾巴。在“二八定律”中，他们是无足轻重的“八”。沉默的大多数我想象这么一个兄弟，努力与他心灵相通。他用不起“爱疯”，但手里把玩着看起来差不多的尼彩手机；穿不起阿迪达斯，就穿阿迪王；随时用成功学来激励自己面对残酷的世界，也会去悄悄买上一张彩票，希望咸鱼翻身；肯德基太贵，就到华莱士快餐去吃汉堡与薯条；迷恋电视，被那种情感类的节目感动得唏嘘不已；上QQ，不太会用微博，“大V”们宏大而严峻的话语，与他不相关；也看书，但不是莫言的作品，而是在网络小说里穿越现实；也有了笔记本，是神舟电脑产的；如果再奢侈一点，他还想要SUV，长城哈弗会是首选。他们内心对物质的追求，其实和你一样炽烈，岩浆一样四处寻找着出口。看过韩寒的《他的国》，那么他就会是那个迷茫的小镇青年，晃晃悠悠不知路在何方，面对被遗忘了的小镇，内心难以释怀。他也可能是富士康里的员工，被军事化地管理着，拿着手机，用这个小小的窗口，对接世界。他还可能是沙县小吃的服务员，或者是春运洪流里一个心事飘摇的青年。中国正在形成一种“新底层阶层”，包括失地农民、被拆迁的城市居民以及不能充分就业的大学生群体，还有因为高房价坠落的“城市中产”、体制外知识分子，加上传统意义上的农民、农民工、下岗失业工人，组成庞大而复杂的底层社会。而我们这个“沉默的大多数”，更多就来自于这个“新底层阶层”，但从某种意义上来说，他们才是中国的主流消费群体，支付不起昂贵的价格，所以经常退而求其次，只有消费低端产品。 M型社会催生“大多数” 学者王宁提出，中国社会正经历着深刻的转型。其中一个重要转型，就是与消费制度和消费观念相连的社会层面的转型，由过去的苦行者社会向消费者社会的转型。

沙县小吃发展调研报告

沙县小吃发展调研报告前言沙县，古名沙阳，简称虬。隶属福建省三明市，位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，位于南平和三明市之间，自古即为闽西北重要商品集散地。是历史上中原南迁移民的著名客家历史文化之乡。沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。一、调研的基本情况 1、调研的目的通过调研沙县小吃的发展情况，了解其发展的背景和现状，借鉴其发展的成功经验。分析其发展中存在的问题，提出建议对策。 2、调研的时间 2015年2月26日－2月28日 3、调研的地点及单位沙县小吃文化城沙县小吃培训中心沙县小吃同业公会沙县小吃业发展服务中心数家大中小不同规模的沙县小吃店二、调研的主要内容

1、沙县小吃的经营品种、区域、特色及优势；沙县小吃传承了古代中原华夏民族汉族的食文化，以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，按时节分沙县小吃品种大致可分为节令小吃、地域小吃和常规普通小吃，按制作食材分类可分为米类、面点类、豆类、其它类。共有162个品种，常年上市的有47多种，如扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等。“沙县小吃”中的翡翠饺、水果塔、菊花酥、双色马蹄糕等63个品种被认定为“福建名小吃”，而扁肉、烧麦、芋包、包心豆腐丸等39个品种被认定为“中华名小吃”。2003年，沙县被中国饭店协会授予“中国小吃之乡”称号。2006年11月14日，中国烹饪协会认定沙县为“中国小吃文化名城”。沙县小吃已形成产业规模，小吃从业人员不断壮大。沙县小吃产业发展项目在沙县甜烧麦中央、省、市领导的关心和有关部门的支持下，得到迅速发展。据统计，群众外出经营“沙县小吃”约2万户，近6万人，约占沙县农村人口总数的23% 和农村劳动力的60%，并带动周边地区城乡从事沙县小吃业人数近万人，农民经营小吃业年收入近6亿元。其发展区域不断扩大，现“沙县小吃”已遍及全国十几个省市，其中发展上千户以上的城市有本省的福州、厦门、泉州，以及省外的广州、深圳、汕头、珠海、上海、南京、杭州、海口、长沙、武汉等城市，并向江苏、广西、江西、云南、北京等省市拓展，乃至国外（如：新加坡、柬埔寨等国），倍受各地消费者赞誉，“沙县小吃”被誉为中国餐饮业的一朵奇葩，并成为福建省餐饮业向外发展的重要力量。沙县各家各户基本上都会做几种小吃，做小吃基本上是当地的民俗饮

2019年福建沙县小吃菜单

2019年福建沙县小吃菜单篇一：沙县小吃一、简介沙县小吃 1、沙县小吃的两大流派 2、沙县小吃的起源地 3、沙县小吃开遍全国的真相二、沙县小吃的发展历程 1、政府重视 2、走向产业化 3、走向规范化 4、形成大品牌三、沙县小吃的市场分析

四、对沙县小吃的现状分析 1、目前的发展规模及主要分布情况 2、特色分析 1、经济实惠 2、新鲜可口 3、绿色健康 3、不足之处五、沙县小吃的文化营销对策六、对沙县小吃的发展建议一、简介沙县小吃 1.简介

沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。（一）沙县小吃的两大流派被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。（二）沙县小吃的起源地说到沙县小吃的起源，不得不提到一个地方，那就是地处沙县西北部、距城关44公里的夏茂镇，这里是沙县小吃的发源地。如今，

夏茂镇有1.3万人在外从事小吃业，年收入就达1.5亿多元，被称为“夏茂现象”。 “沙县小吃第一人”——61岁的沙县小吃业同业公会副会长乐相森透露，上世纪80年代末90年代初，波及城乡的沙县民间标会倒会风波，逼迫外出谋生的夏茂镇农民点燃了沙县小吃的星星之火。沙县小吃业发展领导小组办公室主任兼沙县小吃同业公会副会长张云寿也指出，上世纪90年代初倒会影响面大，外出的沙县人做小吃还债，结果经营不错，一传十、十传百，带动更多的人出去。对此，夏茂镇分管小吃的副镇长罗光海的说法是，受倒会影响，1992年该镇走出1000农民，基本都变成小吃业主。 2.沙县小吃开遍全国的原因近年来，沙县小吃以“润物细无声”的方式开遍大江南北，即使是在饮食差异巨大的北方市场，扁食和拌面也变得“所向披靡”。日前又有媒体报道，称沙县小吃正在谋上市?这是继俏江南，金钱豹之后的第三起食品上市事件。为啥沙县小吃就这么牛呢?沙县小吃开遍

沙县小吃调查报告模板

江苏城市职业技术学院五年制（高职）关于沙县小吃现状发展调查报告目录一、调查介绍 (1) （一）调查对象 (1) （二）调查目的 (1) （三）调查方法 (1)

（四）调查内容 (1) 二、沙县小吃现状 (1) （一）沙县小吃简介 (1) （二）发展现状 (1) 三、存在问题 (2) （一）卫生方面 (2) （二）从业人员素质参差不齐 (2) （三）居民收入水平提高 (3) （四）同行的压力 (3) （五）与洋快餐相比后劲不足 (3) 四、应对措施 (3) （一）改善卫生条件 (3) （二）提高经营者管理水平 (3) （三）实行人力资源管理 (4) （四）将地方文化融入到小吃业中 (4) 五、总结 (4)

近年来，随着我国的餐饮行业的迅速发展，据有关统计，餐饮业的增长率要比其他行业高出几个百分点。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展时期，市场潜力巨大。但是从另一个方面来看，餐饮需求复杂，其消费者口味和消费心理，都可能随着社会坏境的变化而变化。一、调查介绍 (一)调查对象本次调查对象主要是淮安市范围内沙县小吃门店进行调查。（二）调查目的通过此调查弄清楚沙县小吃现在的发展状况，从而发现问题，解决问题 (三)调查方法本次调查主要以问卷调查的形式，共回收有效问卷103份。（四）调查内容对淮安沙县小吃门店进行随机实地考察。二、沙县小吃现状（一）沙县小吃简介沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将福建省三明市沙县誉为“小吃城”、“美食城”。 20世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著，得到中央、省、市领导及专家的肯定与支持。（二）发展现状最近几年，沙县小吃由南到北，由东向西不断扩张，已经逐渐遍布全国各个省份。尤其是与福建相邻的浙江省和江苏省，两省的沙县小吃店数量已经仅次于广东省，超出了沙县小吃发源地的省份——福建省。另外，澳门、台湾及国外也出现了不少沙县小吃店，世界几大洲都出现了沙县小吃的身影。据沙县小吃网调查统计，美国、加拿大、秘鲁、澳大利亚、意大利、马来西亚、新加坡，甚至非洲的博茨瓦纳都有沙县小吃店，全国沙县小吃店数量已达到6万家。其中，淮安

沙县小吃策划书(共7篇)

沙县小吃策划书（共7篇）沙县小吃策划书（共7篇）第1篇：沙县小吃一、简介沙县小吃1、沙县小吃的两大流派2、沙县小吃的起源地二、沙县小吃的发展历程1、政府重视2、走向产业化3、走向规范化4、形成大品牌三、对沙县小吃的现状分析1、目前的发展规模及主要分布情况2、特色分析1、经济实惠2、新鲜可口3、绿色健康3、不足之处四、沙县小吃的文化营销对策五、对沙县小吃的发展建议一、简介沙县小吃沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。（一）沙县小吃的两大流派被称为古代汉族传统饮食的"活化石"的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流

派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。（二）沙县小吃的起源地说到沙县小吃的起源，不得不提到一个地方，那就是地处沙县西北部、距城关44公里的夏茂镇，这里是沙县小吃的发源地。如今，夏茂镇有1.3万人在外从事小吃业，年收入就达1.5亿多元，被称为"夏茂现象"。 "沙县小吃第一人"61岁的沙县小吃业同业公会副会长乐相森透露，上世纪80年代末90年代初，波及城乡的沙县民间标会倒会*，逼迫外出谋生的夏茂镇农民点燃了沙县小吃的星星之火。沙县小吃业发展领导小组办公室主任兼沙县小吃同业公会副会长张云寿也指出，上世纪90年代初倒会影响面大，外出的沙县人做小吃还债，结果经营不错，一传十、十传百，带动更多的人出去。对此，夏茂镇分管小吃的副镇长罗光海的说法是，受倒会影响，1992年该镇走出1000农民，基本都变成小吃业主。二、沙县小吃的发展历程（一）、政府重视据乐相森透露，1997年，全国开始劲刮办节风，三明市要求所辖各县市结合各自特色办节，时任沙县县委书记的刘道崎(现三明市市委常委、常务副市长)一日前往夏茂镇考察，惊见满街都是肩挑双隔锅(一种铝锅，中间隔成两半)煮卖扁肉的小贩。

南航后街

南航后街后街是南京航空航天大学学生们的骄傲。为啥？因为好吃的多！您别嗤我大惊小怪，坊间有传：“南大的招牌，东南的汉。南师的妹子，南航的饭！”这响彻整个金陵城的“吃在南航”的名头，可全靠这条后街！ “后街啊，出了南航的大北门儿，沿着马路朝东走五六十的步数，往北过了马路就到啦！” 后街。从上头俯瞰像个汉字，“早”。“早”子的那一长长的横，是外街，连着大马路，沿途尽是些电影院、酒吧、KTV，还有些较为高档的吃食场所；真正的后街囤在那“日”字里头，进去一条巷子，窄。“复行数十步，豁然开朗。” 真是豁然开朗！好大的一块地，熙熙攘攘的全是食客。问价钱的，看花眼的，等的不耐烦的，要多放辣椒的，连连摇头不要放辣椒的，心急烫着嘴的，吃饱了还想吃的，正在减肥后悔来的；炉火舔着锅底，呼呼呼，肉块儿在烤架上翻滚，滋滋滋，炒勺敲打铁锅，锵，锵，锵！远远地分不清那是一个人还是一团雾，是一张脸还是一只炸的金黄的香辣蟹饼...... “第一次来后街啊？那得去尝尝生煎饺子。喏，就那个排队的人最多的！” “小刘生煎饺”。一个手推车，上头排着油，盐，酱，醋；两口大煎锅，一个笑容满面的小刘；一大堆伸着脖子望眼欲穿的食客。已经包好的长饺子，围着圈儿贴在煎锅里，一圈两圈三圈，密密麻麻围成一朵花。什么花？暂时看不出来。小刘把盖子一盖，就安静地立在那里，笑。任你再馋再催他起锅起锅，他就微微摇摇头，冲着你笑——他心里默默算着呐！突然有一刻，小刘精神起来了，一手抓住锅盖，一手捞过铲子，喝！四五圈儿面盆大的锅盖一把掀起，好大的一股水气！水汽散了，金黄金黄的煎饺在锅里吱吱叫着，哦！一朵向日葵！小刘早已拿好铲子的手快速的抄下去，抄下去，一排排金黄的煎饺就排在你的盘子里了。你若不怕烫，趁热加起一只咬一口：“噗嗤！”好哇，一大股肉汁就喷射出来了——满嘴，满脑子都是这生煎饺的肉香，饺子皮煎的脆脆的，又富有嚼劲；里头的

沙县小吃作文500字(3篇)_作文

沙县小吃作文500字（3篇）习作一：故乡的沙县小吃我的家乡在福建三明，那里有许多闻名遐迩的风景区，比如：厦门的鼓浪屿、三明永安的桃源洞、武夷山等等，还有闻名中外的沙县特色小吃。沙县小吃的历史十分悠久，在福建省三明沙县，有一座小吃城。在每年的12月8日，所有的沙县特色小吃都会聚在一起举办小吃节，不论是城里的还是乡下的，都会络绎不绝的奔赴小吃城，品尝各色小吃。一说起沙县小吃，我就来劲了，馄沌和蒸饺（老鼠饺）还有炖盅是沙县小吃最特色的三样东西，其中，有我吃不厌的混沌，美名云吞，云吞的皮薄薄的，经过水煮后，变得鼓囊囊的，里面的肉质鲜美，吃进嘴里香脆可口，蒸饺的别名是老鼠饺，形状跟老鼠一样，味道也十分鲜美，不亚于云吞。炖盅也是沙县小吃的一种特色，有乌鸡炖党参、天麻猪脑汤等等鲜美的汤。除此之外，还有凉拌面，凉拌面就是先把面条拌好，然后撒上一些葱花，一碗面就做好了，吃起来可真叫香呀！还有鸡腿饭，鸡腿饭看起来就让人想吃，半盘子的米饭，再加上二分之一的青菜，一个卤蛋，两片豆腐干，再加上一把香气四溢的大鸡腿，真让人忍不住流口水。沙县的小吃城里有拌面、肉末烧饼，我比较喜欢吃肉末烧饼和鱼丸，一口咬下去，一股鲜嫩多汁的味道流进了喉咙，烧麦也很好吃里面是粘粘的糯米，外面是一层薄薄的面粉皮，皮薄馅多，让人吃了还想吃。

沙县小吃不仅在我们国内家喻户晓，而且还走出国门，走向世界呢！习作二：沙县小吃节沙县一年一度的小吃文化节在新建的小吃城开幕了。我怀着兴奋的心情和爸爸走向小吃城。来到小吃城，小吃城已是人山人海，水泄不通。城门前有一个巨大的石磨，石磨是精雕细刻而成。石磨里流出清泉，就像石磨在“磨水”。我看见小吃城上挂着四个大字“勺扬天下”。我好奇的问爸爸：“勺扬天下”是什么意思？爸爸回答：“是因为我们沙县小吃传遍全世界，所有的人都爱吃沙县小吃。“ 那一群人在看什么？原来那个舞台正在举行“海峡两岸民间艺术邀请赛”彩排。有台湾的勇士舞、建欧的桃幡……瞧！宁德的线狮也上了舞台，那三头线狮正活灵活现地跚来跳去。如果你从前面看，会以为是狮子自己在跳呢！仔细看，会发现后面有小伙子正在拿着卷着线的铁圈拉来拉去地控制狮子。我想线狮的名字一定是这样来的。正当看着线狮栩栩如生地表演，一股香味扑鼻而来，我们顺着香味走去。哇！全国各地的小吃在这里大聚会呢！有海南的椰汁、云南的过桥米线……那有几个新疆的小伙子载歌载舞，还不住地吆喝。突然，我听见一阵“咕噜、咕噜”地唱歌声，咦？声音是从哪来的？原来是我肚子里的几只小蛔虫也闻到了那诱人的香味。我立刻叫爸爸买了五串，便美滋滋地吃了起来。还是来瞧瞧我们沙县小吃吧！沙县的扁肉吃进嘴里滑滑的非常好吃，扁肉的形状有圆形、章鱼形等。还有泥鳅粉干也很有特

2020高考地理二轮专题检测：巧训_特训(四) 人文地理主观压轴大题强化练(一)～(四)

人文地理主观压轴大题强化练——提升能力·拿下大人文地理主观压轴大题强化练(一) 1．(2019·西南名校联盟)阅读图文材料，完成下列要求。福建位于我国东南地区，背靠武夷山脉面向台湾海峡，有“八山一水一分田”之称。沙县位于福建中部偏北，自古即为闽西北要冲。历史上多次战乱使中原人口南迁由此入闽，并分别行至福州、泉州、漳州等地。沙县小吃传承了古代中原饮食工艺，吸纳了各地口味习惯，有腊鸭、扁肉、泥鳅粉干、蝴蝶包、熊猫豆腐等共百余个品种。近年来，沙县小吃朝标准化、连锁化、产业化的方向发展并取得明显成效。沙县小吃已成为中国饮食行业的新兴产业。截至2018年11月，沙县小吃已经分别进驻日本、葡萄牙和美国。下图为福建省地形图。 (1)从人口迁移的角度分析中原移民大量入闽的原因。

(2)根据题目信息分析沙县小吃荣贯古今、汇通八方、品种繁多、经济实惠的原因。 (3)指出沙县小吃进一步发展的方向。解析：第(1)题，历史上北方受战乱影响，社会不安定，且经济衰退，导致人口向南迁移；福建人口稀少，未开发区域多；福建山区众多，易守难攻较为安全，所以中原移民大量入闽。第(2)题，沙县小吃传承了古代中原饮食工艺，吸纳了各地口味习惯，再结合福建地理位置分析。第(3)题，从树立精品意识、注重质量和服务质量的提升、开拓市场，向多样化方向发展等方面分析。答案：(1)历史上北方受战乱影响，且经济衰退；福建人口稀少，未开发区域多；福建山区众多，易守难攻较为安全。 (2)沙县小吃吸收了古代的烹饪手法；兼顾周围各地区的饮食习惯；该地位于山区与平原之间，距海较近，物产丰富，种类较多，食材来源广泛且充足；成本较低，面向普通大众。 (3)树立精品意识，推动小吃产业向高质量方向发展；注重品牌意识，提高产品和服务的质量；积极开拓国内、国际市场；向规范化、标准化、连锁化、产业化的方向发展；根据市场变化，满足群众多样化的生活需求。(任答四点即可) 2．(2019·临沂模拟)阅读图文资料，完成下列要求。巴基斯坦人口接近2亿，经济增长迅速。我国某家电企业产品早在2001年就进入巴基斯坦，近年来冰箱、空调等销量居当地市场第一。2006年，该企业与巴基斯坦企业在拉合尔市(国内第二大城市和著名工业中心)共同投资兴建了中巴经济合作区(包括图2中的园区一和园区二)。目前，该经济合作区从最初的家电主导到多产业并进，现有7家入区企业，带动直接就业岗位5 000个，年利税约9 000万美元，正成为“中巴经济走廊”项目的典范。

美食节方案8篇完整版

《美食节方案》美食节方案（一）：美食节策划方案为响应*中国*赏花会的举办，丰富我市美食文化生活，为广大市民带给一套高品位的美食大餐。于*年6月30日7月8日期间举办的赏花美食节，旨在透过赏花、美食文化主题活动，力主营造一种健康向上的、充满欢乐、祥和的文化氛围，同时进一步定位，使少山路商业街成为李沧区的标志和象征，展示李村商圈的崭新风貌，扩大其对*市民的影响，打造高品位、有特色的美食文化节名片。本届美食节在总结上届美食节成功经验的基础上，更好地将美食文化、群众娱乐休闲文化以及名品展示、展销等有机结合，其规模更大，水平更高，品种更多，是一次盛大的美食文化节庆活动，是李沧餐饮业发展一次的飞跃，更是商家宣传、形象展示、品牌提升的大好商机。一、活动主题此次活动以百姓美食，芬芳李沧为主题，与赏花会相呼应，突出*、李沧特色小吃文化。二、展位及展销时刻按地域和小吃特色布展，拟设烧烤区、手工面食区、*特色小吃区、冷食区和地方特色小吃区等区域。共80个展位，每个展位2。8m2。8m，价格详见活动财务预算书。设置电源、照明设施和水源，整个活动区域配备大型垃圾桶，做到全程保洁。活动时刻为*年6月30日7月8日的每一天9：0021：00。三、运作模式汇聚*及全国各种风味特色小吃，包括本地特色、各地知名企业、小吃和名优产品，以及异域风味美食，集中展示，聚拢人气。同时向各知名特色小吃赠送展位，以*本土餐饮名企为主，每种特色小吃不超过三家企业，共计20个展位;其他展位按计划招商。拟定邀请参展名企名吃如下： *地方特色小吃：万和春、流亭猪蹄、小倩倩馄饨、台东大煎包、*锅贴、*大包、波尼亚猪头肉、满口福饺子、心连心豆腐脑、外婆桥瓦罐粥、大老李汤圆、海鲜烧麦等。

2008年研究性学习沙县小吃论文

关于沙县小吃的调查报告单位名称：三明一中高一邮编：365001 组长：黄秋虹小组成员：陈婷玉，潘文琛，姚慧婷，黄秋虹，庄连芳，陈佳敏，王三强，张浩然，郑燕青，林馨，余阿强，余作传，郑杰，何嘉伟，吴威，黄曦，罗玲，张宝丽关键词：沙县小吃的历史,典故,故事,展示. 内容概括：沙县的战略位置的重要性，沙县小吃是沙县文化乃至三明地区的重要组成部分，沙县小吃的品种多样，制作精良，是沙县小吃流传广的重要原因。但是沙县小吃也存在的一些问题，如管理不规范，环境质量差等问题。我们通过综合分析，采访专家，提出了一些自己对与沙县小吃未来的发展方向的看法和改进措施。正文：沙县是三明市的重要组成部分。沙县县城虽小，实际上的本地小吃品种很多，除了扁肉和拌面，还有竽饺、烧麦、花椒饼、米果、米冻皮、烤豆干、锅边糊、油饼、竽头果、泥鳅粉干、鸭汤粉干等等，另外除了小吃之后，沙县还有不少特色餐饮，比如板鸭。沙县小吃为三明的经济文化发展作出了不可忽视的贡献。在寒假期间，我们对三明沙县小吃的现状进行了一番较具体的研究，并通过报纸和网络等途径获得了一定的材料，通过对调查结果的研究及各种材料的整理，我们对沙县小吃的现状有了较具体的了解。一、沙县小吃的历史追溯沙县“原创”小吃的源头，必须从400多年前那个悲壮而又感人的故事开始。元末明初，日本分裂为南北朝，西南各领主为了筹集响款，常派武士到中国沿海抢掠。南朝覆灭后，一部分不愿归顺的武士下海为寇，有组织地对中国沿海实施海盗行为，倭寇成了浙江、福建沿海一带百姓的大灾难。嘉靖三十四年起，倭寇沿海南下福建一路抢掠烧杀，福宁、流江、福安、相继遭灾。嘉靖四十一年四月，大股倭寇进攻长寿、江田福清。福建各地军民奋起反击，但最终抵不过剽悍的日本浪人，百姓死伤无数。于是，福建巡抚向朝廷请援，朝廷令浙江就近增援。浙江总督命参将戚继光率所部6000余人由浙江入闽。在这6000将士中，有位沙县藉“原”姓将士将祖传的烧饼开个口，将各种山珍海味剁成馅填入其中，系在战士脖子上，一边吃，一边作战，俗称“光饼”。同年八月，戚继光率部在福宁的横屿与倭寇展开激战，戚家军个个奋勇争先，杀敌立功。经过三个时辰的战斗，全歼倭寇，斩首2600余级，夺回百姓3700余人，打了一场决定性的战役。

三明旅游总规(永安部分)

三明市旅游发展总体规划（永安部分）第六章目标与战略第一条目标定位海峡西岸生态休闲胜地国内著名山水安养乐园世界客家寻根朝圣祖地三明旅游正处于由区域旅游地向国内旅游目的地的转型期,打造国内著名旅游目的地是三明旅游的近期发展目标,打造国际知名的旅游目的地是三明旅游发展的终极目标；以生态休闲体现三明旅游的个性特征，以山水安养体现三明旅游的发展重点,以寻根朝圣体现三明旅游的文化基底。第二条功能定位三明城市的功能定位：海峡西岸旅游区中心城市之一。使三明成为省级旅游集散服务中心和海峡西岸旅游区的中心城市。三明旅游的功能定位:以休闲、安养、文化为导向的旅游目的地，海峡旅游纵深推进的桥头堡和平台。第三条产业定位 1、海峡两岸互动的交流产业:加强与台湾经济、社会和文化的交流,促进台海局势的健康发展。 2、城市品牌打造的形象产业:利用三明拥有极其优良的旅游资源，建设三明的城市品牌，打造国内旅游目的地,提升三明的城市品牌形象，争强区域综合竞争力。 3、产业结构完善的优化产业：利用旅游业作改善三明第二产业在国民经济中的比重偏高的产业结构，协调第一、第二和第三产业发展，形成符合经济、社会发展的趋势，极大优化三明的产业结构。

４、区域经济发展的支柱产业:利用旅游业具有较大的社会带动效用，可提供大量的就业岗位。在国家把旅游业作为国民经济的重要增长点的战略下，旅游业应打造成为三明的支柱产业，带动经济和社会的发展。第四条总体目标以良好的生态环境为本底,整合水上丹霞、绿海洞天、温凉泉乡、地质奇观、乡野田园等原生态类和闽人源、闽江源、客家源、长征源、理学源等源头类优势资源，形成以观光为基础，休闲、安养、文化为导向的特色旅游产品体系，培育旅游业成为三明市国民经济的支柱产业,逐步把三明建设成为海峡西岸生态休闲胜地、国内著名山水安养乐园和世界客家寻根朝圣祖地。第五条阶段发展目标 1、近期（２00８－20１０年）：国内旅游目的地发展阶段到2０10年，三明游客接待量８０0～1000万人次;旅游收入占GDＰ的5%～6%。引导传统的观光旅游向以观光、休闲度假、养生、文化体验为核心的产品体系转变。推进客源市场稳步增长,提高长三角、珠三角和华中市市场份额;巩固以福建和江西市场为主的传统市场。 2、中期(２011-2015年）:国内旅游目的地提升与巩固阶段到2015年,三明游客接待量12０0~1500万人次，旅游收入占GDＰ的7%~9%； 3、远期(２0１6-２020年)：国际旅游目的地发展阶段到2０20年，三明游客接待量１500~１700万人次,旅游收入占GＤP的10%~12％；进一步完善以休闲、安养、文化为主的产品体系，推出一系列新的旅游项目,构建更加多样化的产品体系。景区发展目标 1、打造两个世界级旅游品牌：泰宁丹霞地貌成为世界自然遗产；宁化客家祖地成为世界文化遗产。 2、打造7个国家5A级旅游景区:打造泰宁世界地质公园、桃源洞—鳞隐石林景区、玉华洞—天阶山景区、沙县小吃城--淘金山景区、三元格氏栲景区、宁化客家祖地—天鹅洞群景区、清流温泉城为5Ａ级旅游景区。第六条产业目标 ○打造一个旅游集团企业；

关于沙县小吃现状发展调研报告

关于沙县小吃现状发展调研报告摘要沙县小吃遍布全国各地，誉满大江南北，是中华小吃文化中重要的一环，随着沙县小吃上市的流言以及小吃的爆炸式的发展，让我们越来越不能忽视这股力量，当然发展总会带来经验和教训，调研其现状发展将是一件很有意义的事情。我们小组利用实地问卷，网络资料，图书资料，小吃从业者，普通小吃消费者等多种调研方式和资源对沙县小吃现状发展做了一个深入调研，并将我们的调研结果做了一个分析和报告总结。问题的提出：随着沙县小吃的飞速发展，小吃已形成产业规模，据统计，截至目前，群众外出经营“沙县小吃”已达1.3万余户，近5万人，约占沙县农村人口总数的29%和农村劳动力的55%，并带动周边地区城乡从事沙县小吃业人数近万人，农民经营小吃业年收入近5亿元。对于这么一个有活力的中华小吃，它的现状和发展当然对我们大学生是有很大吸引力，我们平时的生活多了沙县小吃的元素，对沙县小吃是好奇的，而且在生活中也发现了沙县小吃存在的一些问题，带着问题和疑惑我们利用课余时间，对沙县小吃的现状发展做了一次调研，希望能够对沙县小吃的现状和经营有个了解。问卷的情况：实地问卷本次问卷共收回有效问卷103份，发放对象广泛，有在校大学生，在外工作人员，外地人，本地居民等吃个沙县小吃的顾客。数据统计分析为了报告的精确性本小组把相关数据和我们的分析结论一起写成。 1.您去沙县小吃店铺消费的频率（）选项小计比例 A每周4次以上11 10.68%

B每周1到3次19 18.45% C每月1到2次37 35.92% D半年1次或更少36 34.95% 小队分析：第一问是为了了解受调查者对沙县小吃的认知情况，可以发现有七成受调查者对沙县小吃并不陌生，受调查的对象对沙县小吃的看法不尽相同，也有助于我们了解沙县小吃在普通民众心中的定位，可以看出有3成受调查者对沙县小吃还是表示欢迎的。 2.您每次去沙县小吃店的平均消费金额（）选项小计比例 7元以下28 27.18% 8到14元54 52.43% 15到20元14 13.59% 20元以上7 6.80% 本题有效填写人数103