拉图酒庄
拉图酒庄——法国列级名庄（五大名庄）之一
级别：1855年及1973年评级“一级庄园”
表面积：160.5英亩
葡萄品种：75%赤霞珠，20%梅洛，4%佛朗，1%小伟度
平均树龄：45年
种植密度：每公顷10000株葡萄树
平均产量：每公顷4500公升
年产量：15000*12瓶
窖藏：储存在橡木桶17个月，灌瓶前经澄清过程，没有过滤，成熟期20-50年。
酿造方式：放大缸槽中发酵15～25天，依不同葡萄品种分别储存放法国橡木桶中16～18个月，每年更换90%的全新橡木桶。
口感：高酒体，具代表性的形容为浑厚深紫红色泽、浓郁、饱满、圆润多重复杂香气，酒质形能与慕东相近。
拉图酒庄拉图酒庄
拉图酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡
萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄
及1973年入选的茂同酒庄，并称波尔多"五大"名庄，
风格在"五大"中最为刚劲浑厚。
"拉图"la tour在法文里是"城楼"的意思，酒庄的标志就是一头
雄狮骑在城楼上。因为这里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉伦特河口，战略位置重要，历来为兵家必争之地。英法百年战争时这里曾发生过战役。原城楼是两层方型石塔，现已不存在了，现在我们通常看到的拉图酒庄的圆型城堡照片，其实是17世纪兴建的信鸽楼。
拉图酒庄酿造葡萄酒的伟大历史始于1718年，当拥有
拉斐酒庄的西格家族与拉图酒庄的女儿联姻，"葡萄酒王
子"亚力山大接手酒庄并购得茂同酒庄，集多家名庄于一
身。西格家族拥有拉图酒庄到1962年。1963年，英资财团收购75％的股权，后追加到93％，直到1993年英资股权被欧洲首富法国投资家毕诺Pinault以8600万英镑收购，拉图酒庄才重回法国人的怀抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人拥有股权却无心管理酒庄，只好委托酒庄经理打理，经营权与所有权的分离使每年的酒庄帐目和经营报告详尽完整，连续250多年资料充实。
拉图酒庄早在18世纪就已经为英国王室和贵族所欣
赏，当时拉图酒就已经比其它波尔多酒贵20倍左右。
1787年，痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯－杰弗逊就对拉图酒庄赞赏有加。1855年的分级更强化了拉图酒庄在酒届的地位。
拉图酒庄注重创新，是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一，仅在奥比安酒庄之后。
拉图酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克分产区的波亚克村，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65公顷，其中47公顷在领地的中心地带，称作Enclos, 拉图酒庄正牌酒Grand Vin皆来源于此。新橡木桶陈酿18个月。葡萄品种以赤霞珠为主，占75％左右，梅鹿占20％。丹宁丰厚，通常要几十年后才能成熟。
拉图酒庄副牌酒为"拉图堡"Les Forts de Latour，由中
心葡萄园中树龄12年以下的葡萄及外园葡萄酿造，用半
新橡木桶。此外，还有三级酒"波亚克村"Pauillac, 性价
比很好。
拉图酒庄早在清末就已被国人认识，在当时的葡萄酒谱里，这类顶级酒被称为"大酒"，音译为"拉都"，似乎比"拉图"更有王者之气。
位于法国波尔多（Bordeaux）美度区（Medoc）菩依乐村（Pauillac）的拉图庄（Chateau Latour）是一个早在14世纪的文献中就已提到的古老庄园。但当时它还不是个酒庄，16世纪时才开垦成为葡萄园。在1855年已被评为法国波尔多一级名庄之一，倍受红酒爱好者们追捧。
拉图在18世纪已经是非常有名望的酒庄，在当时，很多贵族与富贾大户都热衷于波尔多几个著名酒庄的名酒，拉图就是其中之一。美国总统托马斯·杰弗逊在出任法国大使期间，最喜欢的四个波尔多酒庄就有拉图。1855年，波尔多对酒庄进行等级评定，拉图名列顶级一等酒庄（Premier Grand Cru Classe）的行列，可谓名至如归。19世纪中叶，由于波尔多毗邻吉伦特河水道的地理优势，葡萄酒贸易在这里得到飞速发展，并且推动欧洲的消费者越来越喜爱波尔多的好酒。此时一瓶拉图的价格可以高达其他普通波尔多酒的20倍，此时是酒庄的黄金时期。
拉图出产三种酒，正牌酒叫做“Grand Vin de Chateau Latour”，二军酒叫做“Les Forts de Latour”（拉图堡垒），三军酒则简单以“Pauillac”（波亚克）命名。
拉图庄种植的葡萄以嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）为主（80%）。每公顷植10000株，可算是密集型种植。但园中多为30-40岁的老树，葡萄质量高而产量少，每公顷产量不超过5000公升。这就要比别的葡萄园少。葡萄在采收时就经过严格的筛选，而在葡萄汁发酵时也不是如一般酒厂在木桶里进行而是以不锈钢为酒槽，在美度区可谓开风气之先。葡萄汁在不锈钢槽发酵完后再泵回全新木桶醇化20至24个月不等。如果年份不好，酒庄会加强葡萄的筛选工作以保证即使在较差年份仍能保持酒的品质。当酒庄在英国人手中时，被交由酿酒大师Jean-Paul Gardere全权管理。他采用的一系列改革使这个古老酒庄脱胎换骨，风华更茂。而Jean-Paul Gardere的更新计划之一便是引进可控制温度、发酵进度、且容量达14000公升的不锈钢槽。当时也曾引起业界的一片质疑，不过结果却证明Gardere 的做法是正确的。现代化的发酵方式比传统方式要减少一半的时间（7-10天），也改善了拉图的高度涩感与必须放置10年以上方可入口的问题。
拉图最好陈放10到15年才会完全成熟。成熟后的拉图有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻。正如一位著名的品酒家所形容，拉图就犹如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，优美而富于内涵，是月光穿透层层夜幕洒落的一片银色。
法国拉图酒庄的葡萄酒酿造流程
https://www.360docs.net/doc/8114928006.html, 2010年10月31日00:37 半岛网-城市信报
法国拉图酒庄
为了探究真正的法国葡萄酒，探寻高价葡萄酒背后的秘密，记者于10月24日走进世界最顶级的酒庄——法国拉图酒庄，探访了法国红酒主产区的葡萄庄园，亲眼见证真正法国红葡萄酒的酿造流程。
预约
我们运气不错，酒庄答应了
法国人办事儿，什么都要预约。我们这次进酒庄就是通过电话预约的，还比较顺利。法国西南的波尔多是法国乃至全世界最大的红酒产区，其中又属波尔多梅多克所产的红酒最为出名，世界有名的五大酒庄就聚集在这里。拉菲酒庄、奥比安酒庄、拉图酒庄、木桐酒庄、玛歌酒庄，每一个都响彻世界。我选择拉图酒庄，是因为拉图可能是五大酒庄中酒最贵的了，有代表性，预约起来也比较方便，而且朋友去过那里，感觉很好。预约的结果也证明了这一点，只要时间恰当，人数合适，酒庄就会给你回复，通知什么时候过去参观。
除了波尔多所产的红酒之外，法国西北的布列塔尼地区是葡萄酒的白酒产区，因为我们中国人对白酒的味道不是很能接受，所以喝白酒的人数远低于喝红酒的，然后，就是香槟省所产的香槟了，严格意义上来说，只有在法国香槟区产的白葡萄酒才叫香槟，其他任何一个地方的白葡萄酒都不能被叫做香槟酒。
预约到好的酒庄，其实还是比较麻烦的，我的运气还算比较好，参观酒庄的时候，他们会派专人给你讲解，陪你选购，要是到时候不买，那就比较尴尬了。按照法国法律规定，每个人可以携带3瓶，当然机场也可以买几瓶，但是总数肯定不会超过5瓶。
参观
精细程度让人目瞪口呆
一棵树上留八串葡萄
我们乘车进入酒庄，到了酒庄的停车场，停车场上没停几辆车，也不是很大，周围全都是葡萄园。讲解员开始跟我们介绍酒庄参观的流程。之前我曾经查过资料，拉图酒庄种植的葡萄品种有赤霞珠、美乐、品丽珠和味而多，其中最多的是赤霞珠。
讲解员跟我们讲述了葡萄园的规模，拉图酒庄大多是30～40岁的葡萄树。拉图对葡萄树的修剪有严格的规定，每棵树上留八串葡萄，这样可以保证葡萄充足的光照和空气的充分流通，最后保证葡萄吸收到充足的营养。
不同发酵期温度不同
首先我们走进的是发酵楼，经过人工筛选，碾碎的葡萄被送到楼下的发酵罐里面发酵。法国葡萄酒发酵用的一般都是橡木桶，但拉图酒庄不是这样，用的是不锈钢材料的发酵罐。我们走到楼下的发酵罐前发现，这些发酵罐很高，上面还有一个类似仪表的东西，讲解员说，这是采用的控温发酵，每个发酵罐的温度并不是一样的，在发酵期间还要进行调整，并不是一直用一个温度来发酵。发酵罐一共有66个，发酵时间是三个周左右，发酵以后就要进入橡木桶继续培养。
橡木桶窖富丽堂皇
橡木桶窖富丽堂皇
接着，我们来到了橡木桶窖。讲解员说，每年的12月左右，新酒都会被装进橡木桶里面进行培养，橡木桶同样也是新的。为什么一定要用橡木桶培养呢？橡木桶对红酒来说，不仅仅是个容器这么简单，我在法国上过一节红酒的课，我们老师说，葡萄酒是靠一种叫做单宁的东西造出来的，没有单宁就没有葡萄酒，单宁一个是靠葡萄本身含有的部分，另一个就要靠橡木桶的部分了，橡木桶可以使葡萄酒氧化发酵，因为它有很好的透气功能，所以微量空气能够通过橡木桶与葡萄酒发生化学反应。
橡木桶都是放在地窖里，我们来到其中一间地窖，完全不是想象中潮湿昏暗的模样，宽阔的空间加上灯光的装饰，富丽堂皇得就像殿堂一样，很漂亮。
勾兑调酒不对外开放
勾兑调酒不对外开放
拉图的葡萄酒酿造有一个很神奇、也很秘密的环节，就是勾兑调酒。据讲解员说，品酒师不定期地对发酵好的葡萄酒进行品试，这就跟中国各个行业当中的秘方一样，参观者和任何非工作人员都看不到。
讲解员说，勾兑简单地说，就是用已经发酵好的A品种的葡萄原料和B品种按照一定的比例放到一块，继续发酵，也有的是调配好直接装瓶的。大部分的葡萄酒不会这么简单，而是由好几个品种的葡萄原料，配置在一起勾兑，有主有次，一般继续发酵的话，大概一到两年就可以装瓶。
包装车间用防伪标识
包装车间用防伪标识
参观进行到了包装车间，在包装车间有几个工人在忙着对装好瓶的葡萄酒进行包装，在车间里有一台机器自动在酒瓶上贴上各种标签，其中有一个是防伪标识，讲解员说，这是在2007年以后采用的，为的是帮助消费者辨别真伪。
贴酒标，包棉纸，装入木箱，是在客户预订后，装货之前才会做的最后一步，这是一个完整的生产线，在自动包装设备的一头是装好瓶的葡萄酒，另一头则是工人手工包棉纸和装入木箱的过程。一环接一环，工人也都非常小心，整个车间的温度也是有限定的。
装葡萄酒的木箱，有很多防止酒瓶破碎的措施，里面放置的数量也在三瓶左右。为了延长红酒的稳定性，装瓶前会加入适当的添加剂。
储藏窖无湿度无细菌
参观的最后一站，我们来到了拉图葡萄酒成品的储藏窖。讲解员说，这里是无湿度、无细菌恒温的环境。并不是所有酿出来的葡萄酒都要储藏在这里，而是这些酒适合储藏，五年、十年之内如果喝掉的话也可以，但是那样就太可惜了。法国的葡萄酒分很多品级，在拉图酒庄分三个层级的葡萄酒，在这里放着的大都是头等的极品葡萄酒。
品酒
开瓶后需要半个小时醒酒
专家介绍说，红酒开启之后，不能立刻就喝，需要醒酒。“很多人开瓶以后，直接倒满喝了，这样的话，可能红酒喝起来就比较涩，或者有异味，这是因为在
红酒当中有二氧化硫作为杀菌的添加剂。如果开了瓶不经过醒酒的话，可能会有
二氧化硫的异味。”一家国外品牌红酒专卖店的经理单先生告诉记者。
“另外，红酒当中是有单宁、单宁酸、糖等物质的，再加上橡木的瓶塞，几种物质要经过充分的作用，打开瓶需要一段时间的氧化作用后，几种物质才会达到
一个平衡的状态，才不会太酸涩。如果是新酒，放到醒酒器里，半个小时就可以，
如果是陈酿，那四十五分钟到一个小时都是需要的。”
记者还发现，很多人喜欢喝红酒掺雪碧或者可乐，专家告诉记者，“红酒是容不得掺任何东西的，那样会让整个红酒变质。”
“红酒有自己的醇香，如果掺入了雪碧或者可乐，那就不是红酒而是饮料了。
可能有人受不了红酒的酸涩，配上雪碧可乐之后，一来酒精浓度降低，二来甜了，
三来不容易醉。但是这是很错误的喝红酒的做法。葡萄酒不是葡萄汁，本来就不
是靠甜的。另外，加冰块也不行，加入冰块就是加入水，红酒一旦稀释，就会改
变自己的品质。”
姜婷婷也有自己对红酒的理解，“葡萄酒本身是带有一定糖分的，所以入口的瞬间会有些许甜，但如果太甜，就会把其他味道盖住，失去葡萄酒的价值了。所
以，一瓶好的红酒，要的是平衡，不需要哪一种味道特别突出。如果特别酸、特
别涩，也不好，一来可能是酒的品质不好，二来可能是没有醒酒。”
拉图酒庄：上帝保佑法国人
更多精彩在原版阅读它是波尔多五大名庄中的佼佼者——first of the firsts。
它是上天的恩赐——凝聚着浓郁香气和复杂结构的佳酿始自于那独特的肥沃土壤，而这一切皆是第四纪冰川开始时，冰河融化侵蚀的产物。
它拥有毋庸置疑的贵族血统——被Segur家族掌管了近三个世纪。
它就是法国人心目中的国宝——拉图酒庄（Chateau Latour）。
2008年底，香港佳士得拍卖公司举行了一场令人无比兴奋的拍卖会，至少在葡萄酒爱好者们看来是如此。在这个叫做“顶级珍贵名酒及拉图堡酒庄陈年佳酿”的专场拍卖中，12支年份为1961年的拉图堡红酒创造了一个新的世界纪录——以116.4万余元人民币成交，每瓶价值将近10万。
你也许会瞠目结舌半晌后喃喃自语：10万元，一辆车钱，但我相信这绝不是拉图最后的价格，因为上帝保佑法国人，让他们轻易便拥有了这地球上最棒的一块葡萄园土地，而三个多世纪的精心打理，不仅酿造了顶级珍贵佳酿，更缔造了一段葡萄酒世界的传奇。
古老的石塔
了解拉图的人都不会忘记那熟悉的标志——矗立着一只雄狮的城楼。“拉图”（latour）在法文里是城楼的意思。大约1378年的时候，在法国波尔多，波伊雅克村庄（Pauillac）的南部，吉伦特河口处矗立着一座古老的白塔，这里曾经是古代用于防御海盗的要塞。现在，这座残存至今的城楼下是被玫瑰花环抱的葡萄园，这就是波尔多著名的酒庄―― 拉图。
拉图变成葡萄园是16世纪的事情。1670年，法国国王路易14的私人秘书德·夏万尼买下了这片葡萄园。7年后酒庄成为de Clausel家族的产业，到了1695年，该家族的女儿Marie-Therese嫁给了西格尔（Segur）家族的亚历山大侯爵。至此，这个波尔多地区的名门望族同时拥有了拉斐、拉图、木桐、Calon-Segur等几所著名酒庄。值得一提的是，亚历山大侯爵的儿子便是享有“葡萄酒王子”美称的尼古拉·亚历山大·西格尔。
拉图于19世纪中叶时进入酒庄的黄金时期，在1855年举行的酒庄等级评定中，名列顶级一等酒庄（Premier Grand Cru Classe）的殊荣。其实，早在18世纪的时候拉图已经受到全球贵族和富裕阶层的追捧，最有名的要属后来的美国总统托马斯·杰斐逊，他当时还是美国驻法国大使，他的青睐，令拉图出品的葡萄酒价格高出普通波尔多葡萄酒20倍之多。
拉图酒庄在西格尔Segur家族手中被掌管了近300年。直到1963年，拉图酒庄75%的股份被出售给了两家英国公司。消息传来，法国举国哗然。几经周折之后，法国零售业巨头巴黎春天的老板Francois Pinault于30年后回购了拉图的全部股份，拉图酒庄重又回到了法国人的手中。
上天的恩赐
300多年过去了，拉图葡萄酒始终是顶级葡萄酒的代表之一，地位不容撼动。此时你不免会有这样的猜测，他们一定有酿造工艺上的秘方吧？非也，这全赖上天的恩赐。用拉图总裁弗雷德里克·恩杰尔的话说，“拉图不…做?酒，我们要做的就是好好种葡萄，选择其中最优秀的葡萄放到发酵罐里，控制好温度。”如此而已。
只有最好的葡萄园才能出最好的葡萄酒。的确，拉图酒庄占地80公顷，但其中只有47公顷可以用来酿造正牌酒。这片葡萄园的土壤表层是0.6到1米厚的粗砾石，这是第四纪冰川开始时，冰河融化侵蚀的产物。这对于葡萄种植来说非常重要，它能迫使葡萄将根系向深处生长，以找到所必需养分，同时砾石在葡萄生长过程中还可以帮助吸收热量，促使葡萄成熟。此外，它还有极佳的排水性能，可以让水很快渗透到下一层的灰土与粘土层中去，这在雨水量大的年份非常重要，可以将过多的水分排走。灰土与粘土层有一定的水分和营养，在干旱的夏天，葡萄藤的根系就从这一层吸收水分。粘土层的营养并不肥沃，但是对于葡萄生长来说是件好事，它可以促进葡萄根系的生长，让葡萄产量降低，得到更加集中、浓郁的香气和复杂的结构。拉图酒庄的葡萄藤，尤其是那一些老植株，其根系可以达到5米之深。因此，顶级葡萄园拉图可以说是上天的恩赐。
此外，在梅铎克地区有一句谚语“只有能看得到河流的葡萄才能酿出好酒”，拉图酒庄就位于吉伦特河岸很近的地方，俯视着这条河流。因此可以这样说，独特的地理条件、气候环境，以及土壤结构造就了无与伦比的佳酿。值得一提的是，300多年来，拉图葡萄园的面积始终如一，管理者没有打着拉图的名声向外扩张，以此提高产量。
严苛的控制
除了上天的恩赐外，拉图酒庄的管理理念也是酿就顶级声望的重要因素之一。正如总裁弗雷德里克·恩杰尔所说，“拉图不做什么市场推广，我们的市场推广都做到瓶子里。”
事实的确如此，他们的功夫都下在了如何把酒做得更好。比如，拉图酒庄规定，葡萄园每公顷种植1万株葡萄，单位产量不超过每公顷4500公斤。为此，葡萄每侧主枝仅留3个芽以控制产量，每株葡萄最多只能留8个果串。此外，拉图从来不会整片替种。对于那些太老，或者死去的葡萄，酒庄会将其铲去并重新栽种一棵幼苗，而不会对整块土地的葡萄植株进行更新。如何得知葡萄们已经老得失去了活力？办法很简单，这里每一棵葡萄都有身份证，上面注明了其种植日期。由于新老植株混在一起，需要在葡萄收获的时候分别采摘，这时现代化机器就派不上用场了，只有依靠手工，先摘年轻葡萄藤的果实，然后再采取较老葡萄藤的果实。同时，这也是对葡萄进行逐一筛选的过程，所有葡萄都按照质量不同而分别存放和处理，质量差的淘汰，而10年以下的葡萄是不被用来酿造正牌酒的。
更加苛刻的要求还有很多，如发酵过程结束后，酒液要进行一系列的品尝，只有质量最好的才有资格作为正牌酒；正牌酒在12月份的时候会被注入全新的法国橡木桶里，接下来是最短18个月的陈酿过程了，整个陈酿过程要经过至少6次的倒桶工作，等等。此外，值得一提的还有一点，拉图没有品牌酒，所有佳酿均出自酒庄内，而有的酒庄会将收来的散酒重新调配，然后贴上品牌的标签对外销售。
虽然拉图酒庄、奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄、木桐酒庄，被并称为波尔多“五大”名庄，但在此我却想要引用佳士得拍卖公司国际洋酒部资深顾问Anthony Hanson的一段话来表达我对拉图的偏爱，他说：“若说我们要保持中立，是不太可能的，但我们认为在法国所
有葡萄酒之中，拉图堡的个性最为突出。其内蕴的美丽，让人为之心动，同时会随着岁月的婉蜒而不断升华。绝佳的年份，让拉图堡继续保存丰富的层次感和甘醇，如生命般绵延不绝。”
酒庄工作流程
厦门方聚商贸有限公司 酒庄工作流程 1、准时上下班：早班9:00-18:00 晚班13:30-21:30，必须使用指纹打卡机。 2、酒庄卫生的打扫：二楼卫生的打扫，厕所要保持干净无异味，展示柜要保持干 净没有灰尘，酒杯每天都要清洗，保持干净。备注：每天花半个小时来打扫卫生。 3、在酒庄没有客户或者客人的情况下，要开始学习葡萄酒知识，包括酒庄内现有 酒以及酒标的学习，或者主推的葡萄酒的学习，保证随时都可以向客户清楚详细的介绍，公司会随时安排人员过去检查工作。 4、酒庄客人的接待工作： 迎宾，在顾客一进门时立即以友好的方式欢迎顾客：如：您好！欢迎光临，您好；需要我帮助的吗？准确地进行产品介绍及更好服务客户.并做好客户满意度跟进. 送客：顾客起身，工作人员应与顾客打招呼，并感谢顾客光临，要目送客人离开，（顾客在门店的整个过程中都要热情相待） 客人离开门面的途中，所有经过或与顾客有目光接触的工作人员，只要在不妨碍现有顾客的情况下，必须目光注视客人，以愉悦的声音感谢客人：“谢谢光临，欢迎下次再来。 5、工作服的统一：在上班期间必须穿着公司的制服上班。 6、从迎客—介绍—推销---开酒—品酒---伺酒的服务，整个过程都要有系统的演 练。 7、客户资料的整理，要定期上交。 8、仓库与大厅酒的管理：每天早晚班交接班都要盘点好酒庄内葡萄酒的数量，仓 库有进出单必须做登记，大厅的酒有卖出去的也要及时做登记，每天都要做一份日盘点表。 9、现金流的管理：酒庄卖出的酒的现金当天必须交给财务。 10、酒庄背景音乐的选择，只能播放钢琴曲、轻音乐等。 11、每个月的月底酒庄物品的盘点，包括仓库葡萄酒的数量，大厅葡萄酒的数量， 以及总数的盘点，还有二楼陶瓷的盘点。
酒庄介绍
酒庄 功能介绍 关于酒庄的建立原则，有两个流派一类是“3S”原则,即酒庄的所在地有大海(sea)、沙滩(sand)和阳光(sun)，这种观点主要服务于酒庄的旅游功能；另一类主要原则是在适合葡萄生长的地方建立酒庄，这种观点主要服务于酒庄的酿酒功能，目的是通过高质量的原料来酿造优质葡萄酒。 酒庄主要的功能有两类：一类就是酒庄的旅游功能，另一类就是酒庄的酿酒功能。
酒庄酒 通常所说的酒庄酒或者庄园酒，就是酒庄葡萄酒或者庄园葡萄酒，顾名思义是酒庄里面所酿造的葡萄酒。酒庄酒或者庄园酒必须符合三个要素才能是真正意义上的酒庄酒，否则只是概念上的酒庄酒。这三个要素是： 一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园； 二是所种葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料； 三是酿造、灌装过程都是在自己的庄园中进行。
酒庄酒与庄园酒实质一样，只不过是叫法不同。 国外名庄 法国的名庄主要有： 拉菲酒庄CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD 木桐酒庄Chateau Mouton Rothschild 玛歌酒庄CHATEAU MARGAUX 拉图酒庄CHATEAU LATOUR 奥比安酒庄CHATEAU HAUT-BRION 伊甘酒庄Chateau d Yquam
澳大利亚的名庄主要有： 奔富酒庄PENFOLDS GRANGE 其中拉菲酒庄所产葡萄酒在中国备受欢迎，由于特定年份的拉菲会升值，因此该酒庄的酒成为收藏者的首选。 美国酒庄：纳帕谷（Napa Valley） 中国酒庄 中粮君顶酒庄 容辰庄园 张裕卡斯特庄园 张裕爱斐堡酒庄
张裕黄金冰谷冰酒酒庄 山西怡园酒庄 库尔勒乡都酒庄 中法庄园 华东百利酒庄 朗格斯酒庄 其中，中国最早建立的酒庄是张裕的卡斯特庄园和容辰庄园，容辰庄园同时也是当时亚洲最大的私家庄园。 全球8大顶级酒庄 拉斐——典雅久远 早在1855年万国博览会上，拉菲就已是排名第一的酒庄。拉菲是世
红酒介绍文案
名字：五箭长相思白葡萄酒 Rimapere Sauvig non Bia nc 2012 一句推介语：与原始海湾的味蕾撞击平价也能喝大牌 酒卡： 规格：750ml 类型：干白 品种：长相思 年份：2012 酒精度：13.5% 原产地：新西兰马尔堡 最佳饮用温度：12度 饮用方式：使用冰桶冰镇更加美味 风味：柠檬皮柑橘葡萄柚 搭配美食：芝士蒸鱼白肉 醉后感 我既然在一款酒里尝出了至少五种水果的气息，百香果、柑橘、接骨木、柠檬、葡萄柚, 最有意思的是夹杂着海边礁石矿物质的气息同时又有温热、草本的味道，即使没去到马尔堡，也似乎通过味觉抵达了那片海岸线，可能这就是舌头上的旅行吧。” 酒庄 位于新西兰马尔堡产区，Rimapere酒庄在毛利语中意为五箭”，象征拉菲家族的五兄弟， 拉菲的红酒名扬天下，但也需要优质的白葡萄酒壮大品牌。2009年被埃德蒙罗斯柴尔德集 团收入囊中，这里生产的葡萄酒浓郁、成熟、纯净，长相思源于波尔多，却是新西兰的国酒”。 白葡萄酒饮用Q&A 1. 白葡萄酒和红葡萄酒有啥区别？
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酒庄介绍
法国酒庄介绍 酒庄介绍 木尼艾酒庄（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）位于勃艮第香波·慕西尼村（Chambolle Musigny）内，与卢米酒庄（Domaine George Roumier）、武戈公爵酒庄（Domaine Comte George de Vogue）等同为村内精英酒庄的代表。 该酒庄现任庄主为弗雷迪·木尼艾（Fredy Mugnier），他原本是一位石油工程师，于1985年接管酒庄。酒厂自行管理的地块大部分位于香波·慕西尼村内，拥有如慕西尼（Musigny）、爱侣园（Les Amoureauses）等令人垂涎不已的顶尖葡萄园。 在酒庄拥有的众多葡萄园中，最著名的莫过于爱侣园。爱侣园本是“恋爱中的情侣”之意，其酿出的葡萄酒也被认为是充满女性气质的。爱侣园如今被分为约l0个园区，分属多个经营者所有，其中以木尼艾酒庄所产的葡萄酒最为出色。木尼艾酒庄在爱侣园种植的葡萄，最老的已有60年，其中大部分于1954年和1956年种植。其所有的土壤表层为红黏土，下层为石灰岩，葡萄的根系会延伸到岩石处，给葡萄酒带来复杂的风味。该酒庄为了让葡萄酒呈现出优雅的芳香和质感，在压榨的时候会非常小心。木尼艾酒庄的爱侣园葡萄酒口感十分深厚，余味悠长，有着丰富的花香以及红浆果香气，是经过严谨程
序酿制出来的出色的红葡萄酒。在帕克近年的评分中，20 05年的木尼艾酒庄爱侣园酒有93～95分，2003年的也达到95分。木尼艾酒庄的爱侣园葡萄酒，一般可陈年7年，在某些优秀年份则可陈年50年。 除爱侣园之外，木尼艾酒庄还拥有一块一级葡萄园——元帅夫人园（Clos de la Marechale），该葡萄园位于尼伊圣乔治 （Nuits-St-Georges），曾租给酒商法莱丽（Faiveley）。长达近五十年的租借于2003年到期，并回归自家酒庄经营。此块葡萄园占地9.76公顷，是夜丘面积最大的独占葡萄园，所酿出的酒有源自尼伊圣乔治产区的强劲扎实和香波－慕西尼的细腻与优雅，带有黑色果实的香气，口感稠密，单宁结实，层次间亦展现多汁柔软的黑皮诺（Pinot Noir）果味。 该酒庄的酿酒哲学是：自然地表达出大自然的成果。在葡萄种植和酿酒上，该酒庄一直崇尚保持原生态，尽量减少人工和科学技术的干扰。木尼艾酒庄也效仿罗曼尼康帝酒庄，橡木桶木材买回后自然风干3年才制桶储酒。木尼艾酒庄不迷信全新橡木桶的功能，怕酒会沾上太重橡木味而失去清香，所以每年只有25%使用新橡木桶，顶级酒也只有30%使用新橡木桶。 酒庄庄主弗雷德现在正处于人生的巅峰时期，人们从他的葡萄酒的品质中不但可以感受到这一点，还可从感受到他的自信。木尼艾酒庄是这个葡萄酒村的标志，与夜丘（Cotes de Nuits）产区的其他酒
世界最著名的十大红酒品牌
葡萄酒的世界里一直都充满了各种惊喜与奇迹，数不胜数的品牌在这方舞台上争奇斗艳，一较高下，那些上榜的葡萄酒品牌之所以在世界范围内取得如此耀眼的成功，无不得益于其高明的品牌建设和周密的市场推广。那么现在就让我们来细数一下世界十大葡萄酒品牌吧。 1.美国嘉露 品牌公司：嘉露酒厂（E&J Gallo Winery） 嘉露酒庄，源自美国的著名葡萄酒品牌，连续8年（2006-2013）当选“世界最具影响力葡萄酒品牌”。嘉露酒庄创立于1933年，是全世界最大的家族经营式酒庄，也是按销量计全球最大规模的酒庄。 2.智利甘露 品牌公司：甘露酒厂Concha y Toro 甘露酒厂（Concha Y Toro）是智利最大的葡萄酒生产商之一，他们生产的葡萄酒销往世界各地的115个国家。在智利酒业中，甘露酒厂酿造的葡萄酒品种最为丰富多样。 3. 百利生葡萄酒 中国的草药与葡萄酒的融酿起源于1733年。康熙末年，受罗马教廷委派，与郎世宁一同来到中国的意大利传教士罗怀中本康熙皇帝委以“内廷行走”的洋御医，1733年七月初六，罗怀中向雍正皇帝进献了进补的“西洋葡萄药酒”，这是记载于《雍正起居注解》中的文字，在紫禁城里中华本草与葡萄酒第一次圆融。 现代的本草干红则创制于百利生葡萄酒业。百利生葡萄酒业将灵芝红花和枸杞子按照中药组方配伍原则，经现代中药提纯工艺与进口的干红葡萄酒融酿在一起，得到了比药酒更美味，比干红更养生的新品。
4.罗伯特?蒙大维酒庄 品牌公司：星座集团 2011年是罗伯特?蒙大维98岁诞辰，公司下属450英亩To Kalon葡萄园被加州农业局授予“年度最佳葡”萄园称号。酒厂酿酒主管Genevieve Janssens去年十月被《葡萄酒爱好者》杂志评为“2010年度最佳酿酒师。” 5.澳洲哈迪斯 品牌公司：美誉葡萄酒（Accolade Wines） 哈迪斯酒庄至今已有近160年的历史，它是澳大利亚最老牌的红葡萄酒家族企业。如今，哈迪斯葡萄酒行销世界80多个国家，受到了当地人民的喜爱和赞赏。 6.贝灵哲酒庄 品牌公司：澳洲财富葡萄酒（福斯特旗下Treasury Wine Estates） 贝灵哲酒庄（Beringer Vineyards）由一对德国兄弟创建。著名酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）曾如此评价贝灵哲：“在我的品酒生涯中，曾尝过无数堪称世界顶级佳酿的葡萄酒，很多所谓的著名酒庄的实质表现让我非常失望，但在贝灵哲这里，我找到了品质非凡，极具代表性的美国葡萄酒。”
法国列级酒庄名录
法国列级酒庄名录 到目前为止，波尔多有四个产区针对酒庄做出分级排名。其中又以１８５５年巴黎万国博览会所做的城堡酒庄排名最为著名。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。 1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为顶级酒庄（Grand Cru Classe）。他们将所有酒庄分为五级，其中有4个一等酒庄（First Growths、Premier Grand Cru Classe或Premiers Crus），分别为Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux。12个二等酒庄（Second Growths或Deuxiemes Crus），14个三等酒庄（Third Growths或Troisiemes Crus），11个四等酒庄（Fourth Growths或Quatriemes Crus）和17个五等酒庄（Fifth Growths或Cinquiemes Crus）。这个分级里面只包括梅多克地区的酒庄，唯一例外是格拉夫地区（Grave）的酒庄Chateau Haut-Brion，名列顶级一等酒庄的行列。在确定等级酒庄名单之初，同一等级内的酒庄也是有先后之分，但是这个做法遭到了广泛的批评。不得以，1855年的9月，Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，同一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。
酒庄管理制度
酒庄专卖店营运管理手册 总章专卖店管理制度 （一）专卖店人事管理制度 （二）考勤管理制度 （三）假期及请假管理制度 （四）仪容标准 （五）业务员的工作职责与范畴 （六）行为规范条例 （七）纪律要求 （八）道德规范 （九）专卖店日常运行程序 第一章专卖店人事管理制度 专卖店人事管理制度： 一、面试 1、由店长面试考核，在有运营经理进行复试考核。 2、面试结果及人事资料交给店长，由店统一通知人选办理入职手续。 3、入职培训---正式上岗。 4、入职手续：一、报到时，需向公司交：
a：身份证复印件 b：学历证书/毕业证书（原件及复印件） c：一寸免冠彩照1张 d：入职员工必须向公司提供真实背背资料，不得隐瞒传染病（个人资料有更改后，必须立即向公司汇报如：地址、电话、教育程度、婚姻情况等。 二、试用期：1、凡员工入职1～3个月的试用期（包含培训期） 2、若新进员工表现优秀可将实用期缩短。有必要时，也可将实用期酌情延长（但最长不超过3个月） 3、员工在实用期间必须遵守店内规章制度。 4、试用期满，由员工所在部门和人事部进行考，填写《转正申请及审核表》，经相差部门批准。合格员工将转为正式聘用员工，不合格将立即辞退。 第二章考勤管理制度： 1、工作时间 ㈠专卖店员工实行轮流工作，每周工作6天。所有排班由店长统一编排《排班表》，各员工需按表上班，不得擅自更改。 ㈡专卖店营业时间为早上9：00至晚上22：00。 ㈢如需换班一周不得超过三次，换班需向店长申请填写《换班表》。 2、签到 ㈠员工必须在上班前15分钟到达专卖店，并签到，否则按迟到处理。 ㈡员工上下班都须打卡或签到，月底进行考勤管理。 3、迟到、早退 ㈠迟到、早退5分钟以上的，给予每争钟20元的行政处罚，每月累计迟到（早
法国顶级酒庄名录
法国列级酒庄名录 波尔多有四个产区针对酒庄做出分级排名。其中又以１８５５年巴黎万国博览会所做的城堡酒庄排名最为著名。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。 1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为顶级酒庄（Grand Cru Classe）。他们将所有酒庄分为五级，其中有4个一等酒庄（First Growths、Premier Grand Cru Classe或Premiers Crus），分别为Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux。12个二等酒庄（Second Growths 或Deuxiemes Crus），14个三等酒庄（Third Growths或Troisiemes Crus），11个四等酒庄（Fourth Growths或Quatriemes Crus）和17个五等酒庄（Fifth Growths或Cinquiemes Crus）。这个分级里面只包括梅多克地区的酒庄，唯一例外是格拉夫地区（Grave）的酒庄Chateau Haut-Brion，名列顶级一等酒庄的行列。在确定等级酒庄名单之初，同一等级内的酒庄也是有先后之分，但是这个做法遭到了广泛的批评。不得以，1855年的9月，Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，同一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。 自从1855年后截止２００１年，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化，有的酒庄被分割，有的酒庄被合并，而定级从来没有做过相应的修订。1973年，终于对等级酒庄进行了一次修订，无论酒庄是否更名易主，分割或合并，均保持最初评定的等级，唯一的例外是Chateau Mouton-Rothschild，在主人菲利浦男爵几十年的努力下，从原来的二等酒庄晋升为1等酒庄。此时，一等酒庄的数量增加到5个，这5个一等酒庄就是人们常说的“波尔多五大酒庄”。其他的由于分家的关系，二级酒庄Chateau Rauzan 分成了Chateau Rauzan-Segla与Chateau Rauzan-Gassies两家；二级酒庄Chateau Leville分成了Chateau Leoville Las Cases和Chateau Leoville-Poyferre以及Chateau Leoville-Barton三家；还有二级酒庄Chateau Pichon-Longueville分成了Chateau Pichon-Longueville和Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande；三级酒庄Chateau Boyd 分成了Chateau Boyd-Cantenc和Chateau Cantenc-Brown；很遗憾的是四级酒庄Chateau Poujet-Lassale已经由于历史性因数不复成在了；五级酒庄Chateau Batailley 分成了Chateau Batailley 和Chateau Haut-Batailley 。
世界知名红酒品牌排行
拉菲酒庄（法文：Chateau Lafite Rothschild） 拉菲是享誉世界的法国波尔多葡萄酒之一。在中国，它也是最著名的奢饰品葡萄酒品牌。 拉菲在十八世纪的时候，在葡萄酒行业已经有了崇高的地位了。法国政治家黎塞留非常推崇拉菲。美国第三任总统杰弗逊访问法国时，也专门去拜访过拉菲酒庄。 拉菲目前归著名的金融世家罗斯柴尔德家族所有。拉菲酒庄的葡萄园占地一平方公里，它使用的葡萄主要是赤霞珠和梅洛。 在众多葡萄酒杂志的专业评分中，拉菲的得分一般都是满分或接近满分，优于其它著名品牌。 拉度酒庄（法文：Chateau Latour） 拉度和拉菲、玛歌等葡萄酒品牌一样，都位于法国梅多克地区，是最著名的波尔多葡萄酒之一。 拉度酒庄所使用的葡萄，主要是赤霞珠、梅洛、品丽珠。 拉度19世纪就已经是高端的波尔多葡萄酒品牌了。并在1855年获得了一等酒庄的地位。 拉度在众多葡萄酒杂志的评分中，得分都将近满分。并且在多次品酒大会的排名中名列
前茅。 百利生葡萄酒 中国的草药与葡萄酒的融酿起源于1733年。康熙末年，受罗马教廷委派，与郎世宁一同来到中国的意大利传教士罗怀中本康熙皇帝委以“内廷行走”的洋御医，1733年七月初六，罗怀中向雍正皇帝进献了进补的“西洋葡萄药酒”，这是记载于《雍正起居注解》中的文字，在紫禁城里中华本草与葡萄酒第一次圆融。 现代的本草干红则创制于百利生葡萄酒业。百利生葡萄酒业将灵芝红花和枸杞子按照中药组方配伍原则，经现代中药提纯工艺与进口的干红葡萄酒融酿在一起，得到了比药酒更美味，比干红更养生的新品。 百利生本草干红利用现代工艺技术，把干红葡萄酒与中药精华相融合，更加凸显了它的养生功能，既是传统的中药泡酒的一个传承和发展；同时，保留了上等干红的美妙口感，彰显了葡萄酒原有的风味。可以说，百利生本草养生干红，在发挥现代生物酿造优势的同时，避免了传统中药泡酒的诸多局限，是一款造福普通众生的滋补养生佳酿。 澳洲奔富酒庄 奔富酒庄位于澳洲的巴罗莎山谷产区，是澳洲规模最大、最著名的葡萄酒酒庄。奔富近年来一直很重视中国市场，并取得了不错的成绩。目前澳洲葡萄酒与法国葡萄酒一样，在中国市场很受追捧。其中销量最好的澳洲葡萄酒多来自奔富酒庄。奔富葡萄酒品质出色，品类众多，适宜中国消费者从中选择。
奥比昂酒庄
奥比昂酒庄 奥比昂酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同拉菲酒庄、玛歌酒庄、拉图酒庄及1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多"五大"名庄。波尔多的顶级酒庄极少在顶级酒单上出现两次，只有奥比昂酒庄是例外，唯一以红白葡萄酒双栖顶级酒单的酒庄。 酒庄等级：1855年波尔多列级名庄第一级 酒评家Robert Park评述：“从20世纪80年代早期开始，就没有头等苑一级酒庄像奥比昂酒庄这样质量恒定而杰出”。且不管这句话“成色”有多足，能得到肯定的是奥比昂酒庄酒品稳定卓越的质量。奥比昂酒庄在历史上便以持之以恒的高品质酒闻名。 奥比昂庄历史 奥比昂于十四世纪已开始种植酿酒葡萄，但它名副其实地成为酿酒庄园应该是从1525年开始。当年波尔多市附近的利布尔内市(Libourne)市长女儿Jeanne de Bellon嫁给富有的贵族Jean de Pontac。Jeanne 长得美丽动人，是市长最心爱的宝贝。当她出嫁时，市长把奥比昂庄园送给女儿作嫁妆。Jeanne是红颜绝色的大家之秀，自然深得丈夫的百般疼爱。Jean de Pontac于1533年为Jeanne买下了庄园旁边的一处豪宅——Maison Noble de Haut-Brion，连属地一起纳入庄园内。此后不久他又在豪宅旁为妻子建立起今天我们所见到的奥比昂城堡。奥比良城堡可称得上是波尔多庄园中最浪漫、优美和典雅的一座，所以酒标一直沿用此建筑物作为商标图案。 奥比昂庄园世代都归Pontac家族所有。1666年Pontac家族在伦敦开了一家名为Pontacs Head Tavern 的餐厅酒馆，专做法国美食和奥比昂美酒，成为当时伦敦时尚人士最喜爱的聚点。在那个年代，出口到英国的法国酒均为散装酒，酒品到达英国后才装瓶并进行英文贴标。奥比昂是在英销售的首款原产地装瓶并贴有法文酒标的葡萄酒，非常受欢迎，价格也不菲。当时奥比昂通常每年的开盘价是550里拉(Livres)每吨。拉图是450里拉每吨，而拉菲是410里拉每吨。 十七世纪末，Pontac家族的后人Francois由于没有儿女，去世后奥比良昂落入其妹夫Fumel家族手中。1794年法国大革命中Fumel家族的继承人被送上了断头台，财产被充公。法国大革命结束后，Fumel 家族的后人又将奥比昂庄买回，但不久即出售给当时拿破仑皇朝的外交部长Talleyrand。1836年该庄园由Egene Larrieu购得。 1935年奥比昂庄园又发生了有趣的买卖故事。当年非常富有的美国金融家Clarence Dillon因为很喜欢葡萄酒，所以决定去葡萄酒圣地波尔多买一个顶级庄园。Dillon原来是决定去谈圣艾米隆区(St. Emilion)的白马庄。但由于当天下大雨雾又大，天气很寒冷。他觉得不是很舒服，所以想找个地方休息整顿一下。结果走进了离城不远的奥比昂庄园，成了庄园的客人。饥寒交迫之下，喝着奥比昂的美酒，吃着庄园准备的美餐，Dillon喜欢不已。一谈之下得知业主也有出售庄园之意，所以双方一拍即合，当场成交。从此，Dillon及其后人一直拥有奥比良庄园。 Dillon的儿子Douglas Dillon1953年成为美国驻法大使当然也是庄园庄主。Douglas回美后成为肯尼迪政府的财政部长。1967年Douglas的女儿Joan嫁给卢森堡王子，奥比昂庄园成为她的嫁妆，从此由她掌管。王子去世后，奥比昂庄园又跟随Joan于1978转嫁Duc de Morchy。而Morchy就成为了现时奥比良庄园的董事长。
世界葡萄酒十大名庄介绍(修)
世界十大名庄介绍 奥比康庄园 Chateau Haut Brion 奥比康庄园 产地：法国波尔多格拉芙(GRAVES) (贝沙克·雷奥良)(PESSAC - LEOGNAN) 级别：1855年评级“一级庄园” 表面积：160.7英亩 葡萄品种：45%赤霞珠，37%梅洛，18%佛朗 平均树龄：36年 种植密度：每公顷8000株葡萄树 平均产量：每公顷3500-4500公升 年产量：132,000瓶 窖藏：储存在橡木桶22个月 灌瓶前经澄清过程，无过滤，成熟期为15-40年。 奥比康庄园是个历史悠久的名庄园，在十四世纪已开拓为葡萄园。现时在标签上的老城堡是奠基于1550年。1749年“奥比康庄园”因继承而分家，三份之二产权归“玛高庄园”的富美尔（Fumel）家族所有。法国大革命爆发时，奥比康庄园被充公。在革命后的1801年，本园被园主之子买回并售予外交部长泰利莱（Talleyrand）。后在1838年再转售予拉利奥（Lalieu）家族，这家族把百多年前分割出去的三份之一园地购回，庄园最后归于一统。拉利奥家族拥有庄园直至第一次世界大战结束为止，在20年代庄园再转手几次，最后落在美国一位银行家奇兰斯·狄龙（Clarence Dilon）手上。据说奇兰斯是想去收购白马庄园”和“奥信庄园”的，因当天大雾而迷失方向而来到了奥比康庄园，刚好庄园在放盘，意外地速成了这宗交易。到了1855年，波尔多官方评级中，差不多全是美度区（Medoc）红酒的天下，唯一例外的是座落于格拉芙区（Graves）的“奥比康庄园”红酒，能与“拉图庄园”、“拉菲庄园”及“玛高庄园”同被评为第一级的红酒庄园。令“奥比康庄园”能获此殊荣的另一个原因就是它没有被根芽虫侵袭，当时整个格拉芙地区的葡萄园无一幸免，只有“奥比康庄园”能避过这一次劫数，而扬名立万。庄园自1921年就聘请格拉夫区最有名酿酒师乔治·狄玛士（Georges Delmas）负责酿酒。1960年起由他的儿子负责酿酒事宜，虎父无犬子，他的酿酒造艺在波尔多区被称为大师级，更可媲美“柏翠庄园”的酿酒师。 1989年狄玛仕（Delmas）酿出30年来的冠军酒，而业界的评分几乎达满分。现时要在市场上找一瓶1989年的“奥比康庄园”红酒已几乎是没可能的事。除了红酒外，“奥比康庄园”也有出产白葡萄酒，但不属于一级庄园酒。它是采用塞蜜蓉（Semillon）及白苏维翁（Sauvignon Blanc）调配而成，年产量只有7800瓶。这是一款干白葡萄酒价格相当昴贵，可与法国布根地干白葡萄王蒙夏锡（Montrachet）相比。这款波尔多干白葡萄酒可说是众多波尔多干白葡萄酒中之极品，有机会一定要试一下。
酒庄酒窖如何管理
酒庄酒窖如何管理 酒庄酒窖作为一个集种植、生产、酿造以及销售于一身的整体，承载着深远的历史、文化和技艺。葡萄酒从种植、酿造到储存每一步都小心翼翼，不能有一丁点误差，这就需要完善的酒庄酒窖管理，酒庄酒窖如何管理呢？ 1、酒庄酒窖环境管理 这个是酒窖管理的关键，现代化大多靠先进设备来精确控制环境，重点是指温度、湿度的控制。这是酒窖管理的重中之重，给葡萄酒创造一个良好的酿酒环境。 2、酒庄酒窖生产管理 酒窖实际上就是葡萄酒生产的一个环节，所以会引入很多生产车间的管理。包括生产区域的规划、生产流程、工人的数量及分工、酒窖物料（尤其是橡木桶）、输酒管道布置等等。 3、酒庄酒窖原酒管理 这是酒窖生产的灵魂，一个酒窖能容纳多少桶酒，原酒是什么时候发酵完毕进入酒窖的，打算窖藏多少年，用什么样的橡木桶，什么时候换桶，整个这个体系是酒窖酿酒的核心部分，现在很多酒庄都开始采用先进的信息化数控管理。但是无论再先进，电脑也只是起到辅助作用，真正对葡萄酒质量有帮助的还要看酒窖酿酒师的水平了。 4、酒庄酒窖橡木桶管理
在处理佐餐葡萄酒时，将桶装满后用橡皮锤捶打，将附在葡萄酒液面下橡木桶粗糙内表面的气泡逐出，然后塞紧桶塞，旋转橡木桶，使桶塞方向与垂直方向成60°左右的夹角。这样可以将桶存放数周，甚至是数月而不需要频繁进行添桶。但同种的葡萄酒还是会通过桶板缓慢挥发，体积减小，会在密闭桶的上方形成一定的空间。这种桶孔呈斜角的方式，意味着进入桶中的葡萄酒并不满，但因为酒没有雨空气接触，因此不易产生氧化现象。实际上，为了防止和减少酒的氧化二频繁添桶的做法，可能弊大于利。因为在添桶时，桶中的酒和添桶用的酒不可避免的要和空气接触。而对装满葡萄酒的桶进行密封，将桶旋转到塞子方向与垂直方向呈60°夹角后陈酿，越来越多的被大家接受，是一种有效可靠的橡木桶陈酿方法。因此，也有人在酒窖中，为葡萄酒播放悠扬的音乐，据说这不仅仅是一种文化，它对葡萄酒的发育成熟和质量改进有着积极的影响，因为葡萄酒是一种有生命的液体，从发酵结束到新旧诞生到成熟酿造，知道最后被消费，每时每刻都发生着复杂的变化。 5、酒庄酒窖旅游管理及安保 很多酒庄酒窖也承担旅游参观功能，这方面也应当有所规定，比如游客的旅游线路，哪些区域可以看，哪些不能看。有些名庄的酒价值连城，所以他们的酒窖大多时候是禁止参观的，这就需要做好安全工作。 酒庄酒窖在国内外已经有了很大的发展，不过发展空气依然很大，如何加强对于酒庄酒窖的管理，是值得窖主们深入了解的。因为酒庄不是建造完成后就可以永久性的享受美酒了，它需要呵护、需要维护，只有这样才能源源不断的生产出美酒。
法国61家酒庄介绍 完整版
1855年美度区（Medoc）葡萄酒评级 ——61家列级庄园 一级庄园：拉图庄园（Chateau Latour），拉菲庄园（Chateau Lafite Rothschild） 武当庄园（Chateau Mouton Rothschild），玛歌庄园（Chateau Margaux） 奥比安庄园（Chateau Haut-Brion） 拉图庄园（Chateau Latour） 简述 位于法国波尔多(Bordeaux)美度区(Medoc)菩依勒村（Pauillac）的拉图庄(Chateau Latour)是一个早在14世纪的文献中就已提到的古老庄园,16世纪开垦成为葡萄园。在1855年已被评为法国波尔多一级名庄之一，倍受红酒爱好者们的追棒，被称为“葡萄酒中的王者”。 葡萄园的具体状况 拉图庄种植的葡萄以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主。葡萄质量高而产量少,在采收时就经过严格筛选,现代化的发醇方式比传统方式要减少一半的时间（7-10天），改善了拉图的高度涩感与必须放置10年方可入口的问题。 口感 成熟后拉图有极丰富的层次感,酒体丰满而细腻。正如一位著名的评酒家所形容，拉图就犹如低沉雄厚的男低音,醇厚而不刺激,优美而富于内涵，是月光穿透层层夜幕洒落的一片银色。 拉图副牌酒（Les Forts de Latour）被帕克（Parker）评为所有副牌酒之首，品质特别突出，堪称经典。 拉菲庄园（Chateau Lafite Rothschild） 简述 在世界各国各地，各门各派的酒王中，最有名气的葡萄酒应算是法国波尔多美度区菩依勒村的拉菲酒庄了。 拉菲早在十四世纪已相当有名气了，被称为“国王之酒”，是由一名姓拉菲的罗斯查尔德家族成员创园1354年。Lafite是“小山丘”之意，拥有世界顶级葡萄酒的优秀品质，在1855年的列级名庄评级排名第一，而且创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。 葡萄园的具体状况 拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅乐（Merlot）占20%左右，其余为佛朗（Cabernet Franc）。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒（每箱12支750ml算）。在拉菲庄园每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml 的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的。 口感 拉菲平衡、芳醇柔顺、有浓烈的橡木味道。拉菲就犹如雄浑高亢的男高音，余味悠长，入口带有夏拿湾雪茄盒独有的香味，十分特别。拉菲副牌Carruades De Lafite 武当鲁齐庄园（Chateau Mouton Rothschild） 简述
酒庄的管理
第一个策略：把管理做好并演变成为营销手段 中国的庄园企业不要把管理流于表面，因为你要对庄园的未来负责。管理是基础工作，但也是核心的工作。因为市场的销售数字增长往往会把主要原因归结为营销策略和手段，往往忽略了管理的作用，所以很多庄园企业嘴上说管理，行动上却总是滞后。其根本原因在于很多庄园主没有真正把管理作为一种营销手段。优秀的产品品质不是吹出来的，不是检测出来的，不是监督出来的，而是管理出来的。当管理成为一种营销手段的时候，可以有力地促进市场销售。 第二个策略：生产中心演变成营销中心 生产与营销不应该是分离的。传统的主张是生产与营销分开。但对于庄园企业来说，生产与营销恰恰是结合在一起的。目前很多庄园的“俱乐部、度假、旅游、休闲、参观”等等方式，也是生产中心与营销中心的一种结合，但还远远不够。目前的这些方式也非常好，但仅仅是停留在“看”的阶段，应该增强与消费者、与顾客的“互动”。互动是“双方”的，仅仅看是“单方”的。互动与体验对消费者的感触更深。同时，在互动与体验中，能否将品牌印记深深地烙在消费者内心，而且运用某种手段，长期地烙在消费者内心，会大大增强消费者好感。 第三个策略：做好每瓶酒的档案工作 每一瓶酒的档案就是其简历，企业招工首先要看的便是人的简历，简历写得好可能事半功倍。一个人的一生就是一张简历表，你的所有都浓缩在这张表中。酒也是有生命的，一瓶酒从酿造即人生的孕育开始，到被喝掉即生命的结束，是不断在演变的。我们如果能从酿造之初甚至葡萄酒种植之初开始，便详细记录下它的过程，会让这瓶酒显得与众不同。特别是对于庄园中的高档产品来说，我认为这是一种非常好的营销手段。让消费者去感受一瓶酒的生命，便会更加珍惜。 第四个策略：做好庄园产品分级工作 对于中国庄园酒来讲，往往都采用简单的甚至是模糊的方式对产品进行分类。例如按照品种、年份、小产区等进行分类。这种分类虽然都很有道理，但我觉得还是过于片面。因为一瓶好酒的“好”，不是哪一个方面造就的，而是综合因素造就的。所以，简单的分级难免站不住脚。庄园企业在行业各方面的标准与要求都不明确的前提下，可以自行进行分级。但关键是要将分级的综合影响因素明确下来。在分级中要很注意对消费者的影响。例如，很多企业2003年份的比2005年份酒卖的价格要高出很多，其解释的理由是2003的年份比2005的年份好，所以要卖高价格。其实这样一种简单的理由，往往并不能真正的打动人心。虽然我们知道1982年的拉菲卖得很贵，但这里有很多因素，包括品牌的因素、炒作的因素、文化的因素等。对中国消费者而言未必真买帐，而且中国消费者有自己的特色。 第五个策略：建立属于自己的营销模式 营销模式没有好坏之分，只有适合与否的区别。企业不同，企业操作人不同，其营销手段必然有差异。同样作为世界可乐巨头，百事可乐与可口可乐的营销模式、营销手段也是有差异的。目前中国的庄园企业都很困惑，因为按照传统的渠道卖庄园，又竞争不过传统强势品牌；按照特殊的个性化方式销售，又难以短期上量；其实这个问题我们必须回到刚才的话题：首先明确你的消费者是哪些人、他们都是干什么的、他们内心想的是什么、他们为什么会买我们的酒、我们的品牌、产品是哪一点吸引了他？这个问题会决定你的营销模式。如果你想卖给真正的高收
法国红酒之波尔多
法国红酒之波尔多(普及篇，等级酒庄名录齐全) 世界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国,意大利,德国,西班牙和“新世界”的澳洲,美国,智利,纽西兰。但目前无论从文化上,历史上,质量上葡萄酒爱好者都会公认独占熬头的始终是法国酒。那些售价不菲,被投资家追捧的世界名酒大部份是法国的列级名庄。 法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。其级别分别有:列级名庄(Grand Cru),中级庄(Cru Bourgeois),法定产区酒(AOC),准法定产区(VDQS),优良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。而法国酒中最富文化色彩,最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。 最出名的法国葡萄酒产区主要是:波尔多Bordeaux,勃艮第Burgundy和香槟区Champagne以及阿尔萨斯Alsace、罗瓦河河谷Loire Valley、隆河谷地Cotes du Rhone等,其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。波尔多以产浓郁型的红酒而著称, 而勃艮第则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称,香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。 波尔多地区由来自中央山谷的多尔多涅河(Dordogne)和比利牛斯山脉的加伦河(Garonne),在波尔多附近交汇形成了纪隆德河(Gironde),由于纪隆德河(Gironde)的宽广把波尔多的葡萄园分成了左右两岸,两个风格截然不同的葡萄酒王国。无独有偶的是由于历史的沉淀在巴黎也有左岸文学、右岸商业之分。通常我们所说的左岸与右岸是指多尔多河以东的称为右岸,在加伦河以西的,称为左岸。还有就是在两条河的交汇处有一块平地称为两海之间(Entre-deux-Mess)。 左岸包括:梅多克产区(Medoc)、格拉芙产区(Graves)、索甸(Sauternes)和巴萨克产区(Barsac),当然最能代表波尔多左岸的还是梅多克产区。梅多克区自1855
“酒庄葡萄酒”和“单一园”葡萄酒的差别
“estate wine”虽然不属于法规规定用词，但在葡萄酒标签上却非常常见。它是指那些采用酒庄拥有或控制的葡萄园中收获的葡萄酿制的葡萄酒。而“single-vineyard”葡萄酒则允许使用非酒庄葡萄园中采摘的葡萄酿制。 在写这篇文章之前，笔者查阅了相关词语的中文翻译。“estate wine”中文译为“酒庄葡萄酒”。虽然“酒庄葡萄酒”不属于法规规定用词，不过该词在葡萄酒标签上非常常见。在美国，这个词暗示着酿制该款葡萄酒的原料来自酒庄自己的葡萄园。在南非，“estate wine”是一个专有名词，它指那些在经过葡萄酒烈酒管理局(wine and spirit board)认证的特定地理范围内进行种植、酿造和装瓶操作获得的葡萄酒。有些人会将“estate wine”笼统的解释为“estate bottled”，实际上这两者的意思并不相同。 “estate bottled”常出现在美国葡萄酒的酒标上，中文译为“酒庄装瓶”。它是指那些由酒庄自有葡萄园(或管理的葡萄园)的葡萄酿制的葡萄酒，也包括在酒庄长期租赁的酒庄中生产的葡萄酒，且葡萄园和酒庄都必须在所标注的产区范围之内。其同义词包括“Chateau bottled”和“Domaine bottled”。 酒标上标注“酒庄装瓶”，说明这款葡萄酒完全采用酒庄所拥有的葡萄园中的葡萄酿制，并且生产过程完全在酒庄拥有的酒厂(这里是指生产车间)中进行。这里所说的酒厂和葡萄园可以不具有连续性，不过两者必须处于同一个地理范围内。现在，美国对“estate”一词的定义已延伸到被托管或控制的酒厂，即这些酒厂的实际拥有者是另一个酒庄。 “酒庄葡萄酒”可以采用多个葡萄园中的葡萄酿造，只要这些葡萄园由酒庄拥有或控制。而“single-vineyard”葡萄酒则允许使用非酒庄葡萄园中采摘的葡萄酿制。 “single-vineyard”的中文译为“单一园”。有时候，一款葡萄酒既属于“酒庄葡萄酒”，又属于“单一园”。 假如要在葡萄酒的酒标上列出某个单独的葡萄园，尽管每个国家的法规略有不同，但基本要求都是酿酒葡萄必须完全或几乎完全(在美国至少为95%)来自单一葡萄园。即使这些葡萄园不属于酒庄管理，酒标上仍可标注其名字，当然最终是否出现取决于酒庄生产者。许多酒庄并没有自己管控的葡萄园，因此他们不能生产“酒庄葡萄酒”，但却可以生产“单一园”的葡萄酒。
世界红酒八大名庄
世界红酒八大名庄： 红酒八大名庄第一、Chateau Lafite Rothschild（拉斐庄）
产地：法国波尔多美度普尔勒（PAUILLAC） 级别：1855年及1973年评级“一级庄园” 表面积：247英亩 葡萄品种：70%赤霞珠，25%梅洛, 3%佛朗, 2%小伟度。 平均葡萄树龄：45年 种植密度：每公顷7500株 平均产量：每公顷4800公顷 年产量:210,000 瓶窖藏：16至20个月在全新橡木桶内。 灌瓶前经澄清过程，无过滤，成长期为30至50年。 拉斐酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比昂酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄及1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多"五大"名庄。拉斐酒庄被认为是"五大"中最为典雅的。 拉斐酒庄历史悠久，已有数百年历史。自17世纪西格家族入主后，酒品得到大幅提升。老西格去世后，其次子亚力山大与波尔多另一名庄拉图酒庄的女继承人结婚，此举使他们的儿子小亚力山大成为掌控"五大"中两大名庄的"葡萄王子"Prince des Vignes。 18世纪，拉斐酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。传说，法属圭亚那总督履任前，曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好，医生当时推荐拉斐为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时，后者惊讶地发现总督与出发时比较像是年轻了25岁。总督将此归因于拉斐的功效，从此，王后和宠妃们都争喝拉斐，一时成为宫廷时尚。 经过战乱和数易其主后，1868年，银行家罗特施德男爵Baron de Rothschild 以八倍市盈率买入酒庄，成为拉斐酒庄的新主人，其家族经营一直延续至今。现任庄主埃里克－罗特施德男爵Eric de Rothschild上任于1974年，其锐意革新和苦心经营使得拉斐摆脱了60－70年代的平凡而重新达到巅峰。 拉斐酒庄的红酒，通常要在不锈钢发酵罐中放置3个星期，再在新橡木桶中放18－24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚，可历久藏。 拉斐酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积100公顷，在列级酒庄中是最大的。平均葡萄树龄为40年。葡萄品种以赤霞珠为主，占71％左右。 拉斐酒庄以红葡萄酒为主。正牌酒为拉斐为Chateau Lafite Rothschild，副牌酒为Carruades de Lafite。 拉斐酒庄的所有者罗特施德家族近年还收购了波尔多数家列级酒庄，并在美国和南美等地收购有多家葡萄园。
红酒公司简介范文基本内容
红酒公司简介范文基本内容 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，是中国第二家、天津市第一家中外合资企业，合资外方是世界著名的法国人头马集 团亚太有限公司。30余年来，王朝公司致力于生产既有中国地域特 色又有欧洲传统风格的葡萄酒和白兰地，产品丰富多样、品质一流，创造了享誉中外的“DYNASTY王朝”品牌。 二、品质保证 王朝公司在天津、山东、宁夏、新疆等产区建有国内一流、高标准的酿酒葡萄基地，主要葡萄品种有梅鹿辄、赤霞珠、品丽珠、霞 多丽、玫瑰香、贵人香、白玉霓、雷司令等。 王朝公司拥有一流的酿酒师，在传承法国优秀酿酒技术的基础上大胆引进和应用世界先进的酿造设备和工艺。2005年，王朝公司成 为首个拥有国家级企业技术中心的葡萄酒合资企业，自主创新覆盖 葡萄栽培、产品生产和新品研发等方面。 王朝公司是中国首家获得ISO9001质量管理体系和ISO14001环 境管理体系双认证的葡萄酒企业，2005年公司通过HACCP体系认证，在食品安全上实施从原料到成品的全过程严格检验和管控，确保原 酒和成品酒食品安全检验项目合格率达到100%。 会客品酒区WineTastingLounge 以品尝葡萄酒为特色的会客品酒区域具有欧美古典的装饰风格，是专属于会员私密、温馨的会客场所。整个区域与多功能活动厅均 采用新风循环及与藏酒制冷交换冷热能的地暖系统，以及特制的木 粒真火壁炉采暖系统，使整个活动空间在保持了良好舒适度的前提下，充分体现低碳环保节能的现代生活理念。私家客厅般的会客品 酒区可同时接待50位左右宾客同时品尝美酒，并为会员提供茶道、
雪茄、世界知名品牌酒品、矿泉水等软饮料和西式简餐、点心、小 食等供应和服务。 多功能活动厅Multi-functionalConferenceHall 独具特色的地下多功能大厅可供会员客户举办各类商务会议、葡萄酒品鉴推广、新品发布及会员私人联谊派对等社交活动。多功能 厅建筑面积约为300平方米，最多可接待200位宾客同时参加活动。多功能厅备有完善的音响和灯控系统，能充分满足各种活动的需要。 私属自管小酒窖WineCellar–PrivateMember’sLockers 酒窖专为会员设立的100个自管小酒窖，可供会员或公司客户独立藏酒使用。自管酒窖的藏酒量可从30瓶多至数千瓶。会员可选合 适大小的自管酒窖珍藏自己的名贵葡萄酒，酒窖提供专业级的储藏 条件，保证您的珍藏获得专业的保存和照料，让您高枕无忧。 私属自管小酒窖WineCellar–PrivateMember’sLockers 酒窖专为会员设立的100个自管小酒窖，可供会员或公司客户独立藏酒使用。自管酒窖的藏酒量可从30瓶多至数千瓶。会员可选合 适大小的自管酒窖珍藏自己的名贵葡萄酒，酒窖提供专业级的储藏 条件，保证您的珍藏获得专业的保存和照料，让您高枕无忧。 葡萄酒文化展示区WineCellar-VintageWineTreasury 酒窖窖藏区WineCultureGallery 长沙纳新食品贸易有限公司主营西班牙原装进口葡萄酒，公司秉承“专业、传承、品质、诚信、发展”十字方针，致力打造成中国 最专业、最受欢迎的西班牙葡萄酒进口商。 目前，纳新红酒经销商已遍布全国各地，无论是从包装还是口感，都得到了消费者的强烈肯定和赞扬。纳新将一如既往，努力将更多、更好的西班牙葡萄酒带给中国消费者，用优美的葡萄酒来传播西班 牙的浪漫与悠久的文化。 (一)、公司优势：