黑木耳怎么种植 黑木耳种植方法和注意事项

黑木耳怎么种植黑木耳种植方法和注意事项黑木耳是我们生活中常见的美食，它味道鲜美，营养丰富，吃法众多，是人们喜爱的食品。近几年黑木耳种植非常火，而且市场销售也比较好，有非常好的栽培前景，那么，黑木耳怎么种植？黑木耳种植方法和注意事项有哪些呢？一起来看看吧！

黑木耳种植方法1、品种选择

要选子实体片大、肉厚，腹面黑亮、背面灰色绒毛状，口感脆而不硬，适宜袋料栽培的品种。适合南方袋料栽培的品种有888、139、沪耳3号、Au5等。

2、栽培期确定

黑木耳耐寒怕热，属中温型真菌。遇高温易流耳是南方栽培黑木耳的一大难题。黑木耳子实体生长最适宜的日平均气温为15～20℃，在这一温度范围内子实体生长速度适中，每潮生长期40天左右，且产量高质量好。因此，适宜推广秋季栽培黑木耳。秋栽既可确保各潮子实体有足够的生长时间，又可防止高温流耳。

具体栽培期：海拔500米以上地区，9月中旬至10月上旬制作生产菌筒10月下旬开始出耳，至来年4月底采收结束；海拔300～500米地区，亦可栽培，但子实体生长时间相对较短，潮次减少，单产相对降低。春栽子实体生长期太短，潮数少，单产低，且子实体生长后期常遇高温，易流耳。

3、配方

选择目前栽培成功的配方有：①木屑83％～86％，麸皮12％～15％，碳酸钙2％，含水量55％，pH5.5；②木屑80％～83％，麸皮15％～18％，碳酸钙2％，含水量55％，pH5.5。气温相对高时可选择配方

①，反之选择配方②。

4、菌筒制作

选用规格为15×60厘米的聚乙烯塑料袋。装袋、灭菌、接种、消毒按常规方法。秋栽黑木耳接种时间大概在9月中下旬，此时气温仍然较高，接种时易受杂菌污染。因此，防止污染是黑木耳栽培的重要环节。首先要选择全瓶（袋）菌丝洁白、均匀，有木屑清香味，没有或少有原基，生长健壮的栽培种；其次接种时一定要做好菌种瓶（袋）表面以及接种室的消毒。接种量要相对多一些。

接种后7天内室温控制在27～28℃，菌丝迅速成活定植，然后，室温控制在24～25℃。为减少二次感染，前期尽量不要翻袋。大概40～45天菌丝发满袋。由于黑木耳菌丝体见光刺激后易形成原基，因此菌丝培养期间要求培养室黑暗。

5、出耳管理

先要选水源充足、通风向阳的地块建棚，棚内搭培养架。当菌丝发满袋后，将菌袋搬入棚内，排上培养架，让菌丝恢复2～3天后开穴。穴间距5～6厘米。开穴时用锋利刀片将薄膜割约1厘米“v”型刀口。大概每袋开20-24穴，开穴后喷水盖薄膜保湿催蕾。应避免高温时开穴催蕾。

黑木耳是好氧、喜湿、耐寒性菌类。开穴后空间相对湿度保持90％以上。经15天，大量耳芽即可形成。耳芽形成后要加大通风量，每天3～4次，每次1小时，在保证相对湿度90％以上条件下，可全天通风。通风时结合喷水，喷水要均匀周到。通风不良以及湿度不均匀均会不展片，形成鸡爪耳而失去商品价值。阴雨天可掀开薄膜淋雨。在适宜温度下，连续淋雨水，耳片会快速长大，开片好。碰上10℃以下阴冷天气要盖膜保温保湿。高温高湿易引起流耳，因此，日平均气温超过21℃时更要加强通风，早晚喷少量水。

6、采收与加工

耳片充分展开，变软，腹面出现白粉层（孢子粉）时停水1～2天后采收。采收时要留下少量耳芽，以利第2潮出耳，大概可收3潮。采收后要将耳基杂质清理干净，掰成小朵，晒干或烘干。

黑木耳种植注意事项1、黑木耳绿霉病

在菌袋或段木接种是感染绿霉菌，发病初期培养料或子实体出现白色的菌丝，和木耳的菌丝极像，菌丝生长极快，几天后就可形成分生孢子，一旦孢子开始大力形成和成熟，菌落就会变为绿色粉末状，这也是它的名字由来。

防治方法：注意栽培场地和周边环境卫生，保持种植场地的通风良好和排水方便，在出入培养房是要消毒处理，防止病菌带入，在木耳出耳后每天喷洒1%石灰水，在病害还为全面发作时，也可用浓度较高的石灰水擦洗患病出，可抑制生长

2、流耳

流耳发生在出耳后期，在耳片快成熟或已经成熟时，耳片开始变软甚至腐烂。它是木耳细胞破裂的症状，在耳片成熟时，会不断的产生孢子，大量的消耗子实体营养，导致子实体老化，这时如果处于高温高湿的环境就易出现流耳现象。此外细菌感染和虫害也是会导致木耳流耳。

防治方法：加强管理，注意通风和光照条件，及时采收，在木耳快成熟或已经成熟及时采收，可避免这一问题，可用土霉素溶液喷雾预防流耳。

3、蓟马

蓟马又叫爬杆虫，它成虫后体型较少，外表黑色，在光线较暗的环境不易发现，它虫幼虫就开始危害木耳，侵入耳片开始吸食汁液，导致木耳耳片萎缩，轻则减产，重则造成流耳，导致绝收。

防治方法：注意环境卫生，及时清理肥料和污染袋，给地面撒一次石灰粉，消灭越冬虫源，在发菌室安装门窗纱，防止虫类进入。发生虫害时可用糖醋液诱杀，或者使用敌百虫药液喷杀，灭绝虫害。