XX连锁酒店采购成本控制优化方案设计
XX连锁酒店采购成本控制优化方案
目录
中文摘要、关键词 (1)
第一章采购成本控制的研究背景及意义 (2)
第二章采购成本概述 (2)
2.1 采购成本概念及构成 (2)
2.1.1 采购成本概念 (2)
2.1.2 采购成本构成 (2)
2.2 采购成本控制的背景及目的 (3)
2.2.1 采购成本控制的背景 (3)
2.2.2采购成本控制的目的 (3)
2.2 采购成本控制的重要性 (3)
第三章 XX连锁酒店采购成本控制现状 (3)
3.1 XX连锁酒店简介及采购特点 (3)
3.1.1 酒店简介 (3)
3.1.2 XX酒店采购特点 (4)
3.2 XX连锁酒店采购成本控制现状 (4)
3.2.1 酒店采购国内现状 (4)
3.2.2 XX连锁酒店经营现状 (4)
3.2.3 XX连锁酒店采购现状 (5)
3.3 XX连锁酒店采购成本存在的问题及分析 (5)
3.3.1 XX连锁酒店采购机制存在的问题 (5)
3.3.2 XX连锁酒店采购业务流程存在的问题 (6)
3.3.3 XX连锁酒店部分采购人员存在问题 (7)
第四章 XX连锁酒店采购成本控制优化方案 (7)
4.1 XX连锁酒店采购成本控制基本原则 (7)
4.2 XX连锁酒店采购成本控制的优化方案 (7)
4.2.1 完善采购机制 (7)
4.2.2 优化自行采购 (8)
4.2.3 采购人员实行心里监控 (8)
4.2.4 健全采购组织体系 (9)
4.2.5 使用网上采购 (9)
结论 (10)
参考文献 (11)
致谢 (12)
中文摘要、关键词
摘要：成本控制是酒店经营管理中研究的永恒话题。酒店行业是一个高采购成本、低资本回报的传统行业，所以采购成本控制不仅应该、而且必须成为酒店企业经营和管理中的一项核心内容。本文以XX连锁酒店采购成本为研究对象，分析了其采购的体系并针对其存在的问题，提出了相应的解决思路和方法，从供应商的选择、成本的控制、采购坏境等方面加以改善，从而实现酒店采购的现代化、信息化。
关键字：酒店行业；采购成本；采购成本控；采购坏境
第一章采购成本控制的研究背景及意义
采购是酒店最难监控的难点之一，酒店物品质量要求一般较高，储存周期短，采购次数多，所用采购人员多，一部分物品需要从境外购进，这种情况决定了酒店采购内部控制有别于其他行业采购的控制模型。随着国内经济和旅游业的飞速发展，消费大众对经济型酒店的需求量会越大。而对如此巨大的需求，“如家”、“XX”、“锦江之星”等等这样的连锁巨头开始纷纷抢占这一市场，通过规模化、智能化、信息化、绿色化等措施和方法降低成本、提高服务质量，在激烈的国际竞争中争得一席之地。XX连锁酒店就是在经济全球化的背景下，而对入世后的挑战和机遇不断创新管理思路，寻求降低成本的方法。因此如何通过控制经营费用、降低采购成本，对提高酒店竞争力显得尤为重要。采购是酒店行业控制成本的源头，提高竞争力的关键，因此采购特具有吸引力，可见酒店的采购管理是具有何等的重要意义。
第二章采购成本概述
2.1 采购成本概念及构成
2.1.1 采购成本概念
采购成本指与采购原材料部件相关的物流费用，包括采购订单费用、采购计划制定人员的管理费用、采购人员管理费用等。如图所示。
从图中可以看出，采购成本主要体现在物流和信息流上，具体而言，公司战略制定机构做好公司战略然后发送到其他职能部门，职能部门根据公司的战略并结合各部门情况将所需原材料、部件和服务告知采购部门，采购部门与供应商取得联系，在目标供应商中最终选择合适的供应商，以获得各职能部门所需的原材料、部件和服务，并最终将各职能部门所需的原材料部件和服务交给职能部门。
2.1.2 采购成本构成
1）购入成本
它是指为了在预定地点（如仓库）获得货物的所有权而发生的成本，即货物本身的成本，它包括：货物的购价，运输、装卸费及装卸过程中的损耗等。
2）订货成本
它是指从发出订单到收到存货整个过程中所付出的成本。如订单处理成本（包括办公成本和文书成本）、运输费、保险费以及装卸费等。
3）存储成本
它是指物资存放在仓库经过一定时期后所发生的全部成本，即为保持存货而发生的成本。
4）缺货成本
缺货成本又称亏空成本，是由于外部和内部中断供应所产生的。外部短缺、内部短缺将最终导致延期付货或失销。
2.2 采购成本控制的背景及目的
2.2.1 采购成本控制的背景
面对全球性的经济衰退：美国次贷危机、欧洲经济持续不景气、人民币升值、原材料涨价、劳动力成本不断上升……生存第一、发展第二成为众多跨国公司的首选战略方针。成本竞争优势就显得更为至关重要!成本中的70%是采购成本，专业高效的采购成本管理将帮助您获得战略性竞争优势。但采购成本控制绝不只是简单的削减成本，而是个系统工程。单纯地削减采购成本同样会给公司带来很多的风险，如质量风险、及时供货风险、技术风险等。因此，采购成本管理必须综合考虑公司的战略及长期可持续核心竞争力的发展。
2.2.2采购成本控制的目的
抓住成本重心，降低采购成本。
2.2 采购成本控制的重要性
对于任何一家制造企业来说材料成本占成本总额的绝大部分的比例，高的占到70%～80%，低的也接近40%～50%，可以说企业成本控制的重点和源头都是从采购成本开始的。有调查表明，某些行业采购成本降低1%，利润就会上升10%甚至更高。据相关报道,飞利浦和德力电器的财务数据显示；1%的采购成本下降,使两个公司的利润分别增加7.5%和16.5%。采购成本占总成本的比率越大,降低采购成本对利润的贡献就越大。因此在有经验的管理者看来，采购部门不仅仅是发生成本的部门，更是企业利润来源的中心，做好采购成本控制对企业意义重大。具体来说有以下几个方面：
（一）可以增加企业的利润
（二）可以提高资金的周转率
（三）可以有效降低采购成本
（四）具有重要的战略意义
第三章 XX连锁酒店采购成本控制现状
3.1 XX连锁酒店简介及采购特点
3.1.1 酒店简介
XX连锁酒店集团（7Dayslnn Group）创立于2005年，目前已建立了覆盖全国的经济型连锁酒店网络，分布在广州、北京、深圳、上海、南京、武汉、成都、长沙、重庆、贵阳、济南等国内超过300个城市和地区，拥有分店超过2400家。
XX连锁酒店连续三年成为业内规模增长速度最快的经济型酒店企业，创造行业快速发展的佳话。依靠快速的发展能力势头及优异的盈利能力，XX连锁酒店集团获得美国华平、德意志银行、美林集团三大国际金融巨头注资逾亿美元，是迄今为止行业积累获得融资最多的企业。
XX创新精髓贯穿在企业发展的过程中：采取“多区域核心城市第一”发展模式，使用“鼠标+水泥”的经营模式，利用IT技术进行整合管理，巧用“放羊理论”发挥人才自主性，降低企业管理成本。XX通过一系列的创新理念，努力实现“客户受益最大”的目标，致力向XX会员们提供更具人性化、便捷的优质酒店及会员服务，使消费者真正感受到“天天睡好觉”的愉悦。
表2. XX酒店采购特点
3.2 XX连锁酒店采购成本控制现状
3.2.1 酒店采购国内现状
国内研究现状：许多酒店还是以传统的物资采购、库存供应方式来组织酒店物资管理，当前我国许多酒店在酒店管理上缺乏诸如科学的采购管理、成本控制方法等相关的创新理念。从现代化企业的采购现状来看，从分散采购管理到集中采购管理，企业在降低采购成本、提高采购效率方面向前迈进了一大步，但同时仍存在一些问题，主要表现在物资采购管理与物资使用常常脱节，企业自身缺乏进行公开招标的途径，购销双方缺乏有效的信息沟通渠道，对供应商的管理缺乏科学的方法。
3.2.2 XX连锁酒店经营现状
目前，根据2016年发布的“2016中国酒店连锁发展与投资报告”，报告中显示2016中国经济型连锁酒店品牌10强排行榜，如表3，在品牌排行榜中，如家、XX、汉庭、格林豪泰、锦江之星居四强之列。XX更以2464家开业分店的规模超越汉庭，在全国开业分店排名中位居第二。目前XX的分店遍布全国超过300个城市。作为经济型酒店的领先品牌，XX连锁酒店成功缔造了业内第一电子商务平台，建立了国内集互联网、呼叫中心、短信、手机WAP及店务管理为一体的系统，网络预订比例超过40%，为消费者提供最便捷的网络预订服务。
表3. 2016中国经济型连锁酒店品牌10强排行榜
3.2.3 XX连锁酒店采购现状
XX需采购的物品有近1500种类，工作量不仅大而且要求十分严格，在规格上、数量上、质量上等各方面强调品牌的一致和形象的统一。尤其是代表酒店形象的主要物品，要求统一采购地点、采购规格、采购数量及采购质量等。XX连锁酒店采购分为中央采购和分店采购两部分。在XX酒店的采购管理制度中规定将酒店采购的商品分为A、B、C、D四种，对这四种商品的采购采取不同的采购手段，产品管理的具体要求如下：
A类产品为关键产品，供货商开发管理由采购部执行，财务总监审核；
B类产品为一般标准产品，供货商开发由分店执行，采购部审核；
C类产品为普通产品，系统中设定产品采购标准和价格标准，分店不需要开发供货商；
D类产品由分店根据实际需要自行购买。
3.3 XX连锁酒店采购成本存在的问题及分析
3.3.1 XX连锁酒店采购机制存在的问题
1）采购缺乏市场调查
缺乏价格走势的预见性，造成的损失不容忽视；缺乏客观同行间比较，不对物品品质差异，盲目评判。
XX酒店为全国连锁酒店，所辖区域覆盖全国，对于同一产品来讲，南北价格差异较大。在公司对每一产品进行定价，没有充分考虑价格差异，经常出现以某一地区价格为全国参考价格，造成其他地区分店在采购此产品时因限价问题而影响采购。比如华为3com网管交换机在南方的采购价格为980元/台，而在北方因运费问题，最低为1050元/台，造成在北方分店采购过程中因价格问题而延迟采购，并通过多次与公司协商才得以解决。可见，XX酒店在采购过程中缺乏对全国市场的全面调查，没能根据地域不同而提供相应的采购参考价格。
2）不能坚持多人采购制
尤其是在XX的特许店中，店长说了算，不能坚持多人知情，多人参与，多人采购制度。对采购造成客观的局限性，缺乏对商品原料的质量价格比较，人情采购甚至白花钱的事时有发生。稽核、审计部门很少对采购部门进行专门监管，只要店长提供正规票据，符合手续，照单付款。这在XX是一种普遍现象，这种采购制度造成采购成本高，吃回扣、索贿等问题，严重影响酒店采购物资的质量。3）监督部门失察
因缺乏责任心或工作力度不强，采购监督部门没能对采购的各项环节做到监督、指导的作用，对采购工作起到消极的影响。如，对于特许加盟店，虽然所有采购物品均由加盟方承担，但应按XX统一标准进行物品的采购，XX就应起到监督、指导的作用，为加盟方负责。但在一家加盟店的建店过程中，没有给与及时的指导，使得加盟店在装修的色彩上、用料上不能符合XX的统一标准，在装修完成后的验收过程中没有通过，最终不得不重新拆毁。这给加盟店造成巨大的损失，也体现出监督部门在工作中对采购工作的不重视。
4）缺乏采购激励机制
XX酒店部分酒店采购人员的采购意识比较薄弱，采购人员认为只要完成了上级布置的采购任务就算尽职了，而对采购过程中的许多细节与可能降低采购成本的契机都视而不见。这主要是因为我们的采购制度没有建立较好的激励机制，忽视了采购人员的功利性，不能充分发挥采购人员的积极性和主观能动性。
3.3.2 XX连锁酒店采购业务流程存在的问题
XX连锁酒店采购基本框架如图4所示：
图4. XX连锁酒店采购基本框架图
由XX采购基本框架图可知酒店自行采购存在问题。中央采购与自行采购相结
合是一种灵活互补的采购形式，对于一些小件和零散物品采取自行采购即方便又快捷，但在实际操作过程中存在店长采购随性大，缺少严密的采购计划，这使酒店在成本控制上出现很大的漏洞。
3.3.3 XX连锁酒店部分采购人员存在问题
1）酒店部分采购人员选择不当
个别采购人员以权谋私。尤其是分店采购的过程中，因为分店的采购由店长负责，很难避免在上报采购价格时提高报价，或以次充好，吃市场提成，直接损害了酒店利益。这是一个基本存在的问题。其次在酒店统一采购商品的过程中部分酒店管理人员充当劣迹采购人员的保护伞。由于采购人员是某些领导的知心人，问题在较长的一段时间内解决不好，给采购部门以后的工作开展带来负面影响。2）部分酒店采购人员专业性不强
酒店采购人员要求综合素质比较高，责任心比较强，能够鉴别商品优劣，懂得商品相关知识。只有一流的采购人才，才能把住控制酒店成本的第一关。合格的采购员要能够做到采购数量、采购质量、采购价格的心中有数。采购前不能货比三家、季节差价、时段差价掌握不准，加大了酒店经营成本。
第四章 XX连锁酒店采购成本控制优化方案
4.1 XX连锁酒店采购成本控制基本原则
如下表5所示：
表5. XX连锁酒店采购成本控制基本原则
4.2 XX连锁酒店采购成本控制的优化方案
4.2.1 完善采购机制
若不制定严格的采购机制，不仅无章可依还会给采购员提供暗箱操作的温床。完善制度从以下做起：
1）建立严格、完善的采购制度规范酒店采购活动、提高效率、预防不良的采购行为。如可在采购制度中规定采购的物品要向供应商询价、列表比较，然后选择供应商及报价填在申请订购单上：可规定超限额采购须附三个以上的书面报价等供财务部分审核。
2）建立供应商档案和准入制度对供应商要建立档案，明确供应商基本信息，有编号、联系方式和地址，质量控制能力、客房服务能力等，每个档案应严
格审核才能归档。档案应不定期更新，有专人管理，同时建立供应商准入制度。重点物品供应商须经质检、财务等部门联合考核才能进入，如可能要实地到生产地考察。
3）建立价格档案和价格评价体系采购部门对所有物资建立价格档案，对采购报价先于归档采购价进行比较，采购价不能超过档案价。
4）建立标准采购价格以进行比价采购如表6，财务部对重点监控采购根据市场变化定期定出标准采购价，促使采购员货比三家，不断地降低采购价格。
物品名称规格单价询价1 询价2 询价3 平均价
节能灯15w 10.00 10.50 9.80 9.90 10.07
水龙头6分口8.00 7.80 7.50 7.50 7.60
稀木工单1×2m 68.00 69.00 69.00 70.00 69.00 ……
表6. XX连锁酒店标准采购定价单
4.2.2 优化自行采购
比如，在酒店确定的A、B、C、D四类商品，共1500余商品，比例关系如图7所示，其中A类是公司制定供应商，B、C、D类为分店自行采购商品，其中B类商品中为当地指定供应商，分店在此类采购时必须在指定处采购，价格固定不变，但随着市场的变化，其他供应商价格要低于此家，但对于分店来说还必须采用此家高的供应商，因此这部分自行采购是一种浪费。
公司应将B类商品进行调整，调制C类中，适应市场变化需求，只将原有供应商的价格作为上限自行选择价格低的供应商，在经公司采购部审批执行，这样灵活应变大大降低公司采购成本。
图7. A、B、C、D商品分类比例
4.2.3 采购人员实行心里监控
健全有效的监控措施对绝大多数采购人员能起到约束作用，对个别侥幸心理监控就有必要。由保卫部门组织政治学习，宣讲典型案件，尤其是本酒店的反面教材，增强其法制意识。组织参观贪贿犯罪案例展览，使其明白不义之财拿不到，否则追回莫及。这些教育方式看起来似乎过分，其实是有效进行心里监控，对采购人员有益无害。
4.2.4 健全采购组织体系
集团采购体系组织结构图如下图
图8. XX连锁酒店集团采购体系组织结构图
采购部经理拟定采购部门工作方针与目标，然后将目标下达到采购主管和采购助理，同时也可直接下达目标到各分店长身上，采购主管和助理根据市场调查制定采购方案，之后将任务分派到采购员。采购主管也可将方案下达到分店长，然后由分店长将任务或日常工作分派到采购员，最终由采购员经办采购等一系列程序。健全采购组织体系可以更好的实现企业利润。
4.2.5 使用网上采购
网上采购是将因特网作为平台的一种新型采购活动。首先网上采购不存在差旅费等费用，如此能够有效的降低订货成本。其次，网上采购可以随时随地的进行，可以再较短的时间内进入主题。当然网上采购也不是没有成本的，譬如，酒店企业必须建立适合网上采购的一套系统，有网上采购的内部控制制度。整体而言网上采购利大于弊。
以上就是我对XX连锁酒店采购成本控制现状与优化方案的一些探讨，通过查找资料的深入，我不仅学会了灵活运用会计知识，更是对于采购成本这一区域有了更深的了解。
通过对XX连锁酒店的分析，得出要控制好酒店业的采购成本主要做好采购机制和采购业务流程的完善，与酒店所有部门、员工也都密切相关，还有采购环境，比如加强网上采购可以节省一笔成本支出，最终实现酒店经济效益最大化。总之，采购是企业经济活动的重要组成部分，也是企业有效降低经营成本的一个关键途径。我们要追求采购过程的经济效益最大化，就要不断降低采购成本，以最少的成本去获得最大的效益。
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致谢
大学的学习和生活即将结束了,这段时光将是我人生中的一段宝贵经验，在老师的指导和同学的相互交流中，我不仅把知识融会贯通，而且丰富了大脑，同时在查找资料的过程中也了解了许多课外知识，开拓了视野，使自己在专业知识方面和动手能力方面有了质的飞跃。在此，向所有关心帮助过我的老师和同学表达由衷的感谢。
最后十分感谢各位评审老师在百忙之中审阅本毕业设计。
景观设计成本优化与控制
景观设计成本优化与控制 概念、规划设计阶段成本控制重点： 1.充分考虑利用场地景观资源（天然景观及人造景观），提升产品品质。 a不同景观与建筑产品的合理搭配。 b不同分期、不同产品与景观位置、特性的均衡组合。 2.明确景观单位控制成本。 公司已有产品系列将每种产品的景观成本总结出来，然后根据最新的市场价格和项目的特殊情况调整后，提交最新单位景观成本供设计、营销考虑，同时提供给设计院作为设计控制参考，注意根据景观重要程度区别对待。 3.明确软硬景控制比例。 统计已有项目软硬景面积比例，提供给设计部及设计院作为设计控制参考。通常软景比硬景便宜，因此应该尽可能多的设置软景，少做硬景。 方案设计阶段成本控制重点： 1.下发目标成本控制指标，实行限额设计。 2.提供材料规格型号单价。 a提供常用软硬材料规格型号及估价。 b铺地材料尽量本地化，避免大面积使用花岗岩等贵重材料；植物选择本地常用，易成活，养管费用低的种类。 c根据不同位置合理确定石材厚度,主要部位石材选择。1)压顶50mm厚 2)非行车道地面20mm厚（荔枝面采用20mm厚） 3)行车道地面30mm厚 4)立面20mm厚； 5）踏面20mm厚。 3.软景观中，苗木比例适当：重点效果部分使用大规格苗木，一般区域和庭院使用小规格苗木。 4.选择合适的材料尺寸，控制各类材料损耗。 5.材料档次的选择主要以满足功能性需求为主，并综合考虑后期维护成本。 6.控制木作的使用面积，尽量少用水景(主要是后期维护管理成本太高)。 7.绿化灌木种类尽量少一些，灌木造价比草皮贵很多，优化时注意尽量减少灌木面积，灌木主要利用在住宅或者水景周边起到一些防护作用，其余的地方尽量种草皮，并配以不同乔木搭配以达到节约成本保证效果的目的。 扩初（初步）设计阶段成本控制重点：
管理学现代企业成本管理存在的问题及应对策略规划成
管理学现代企业成本管理存在的问题及应对策 略规划成 WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】
现代企业成本管理存在的问题及应对策略_成本管理论文-毕业论文 作者：网络搜集 下载前请注意： 1：本文档是版权归原作者所有，下载之前请确认。 2：如果不晓得侵犯了你的利益，请立刻告知，我将立刻做出处理 3：可以淘宝交易，七折 时间：2010-06-10 21:17:10 [摘要] 本文从分析我国长期以来形成的成本管理模式的弊端及成因入手，系统地分析了目前我国企业成本管理存在的诸多问题，并就如何提高我国企业成本管理水平提出了应对策略。 [关键词] 成本管理策略手段 众所周知，现代成本管理的实施，有利于改善和加强企业经营管理。作为一个完善的企业管理系统，现代成本管理是不可或缺的部分，如何正确引进和运用现代成本管理是我国企业管理中值得深思的问题。本文从分析我国长期以来形成的成本管理模式的弊端及成因入手，系统地分析了目前我国企业成本管理存在的诸多问题，并就如何提高我国企业成本管理水平提出了改进措施。 一、现代企业成本管理存在的问题 1.不能与变化的外部经济环境相适应。成本管理是企业经济管理的重要组成部分，它与外部经济环境密切相关。目前,对成本管理影响最大的经济环境变化主要有两方面：一是我国产品买方市场的建立；二是指以电子技术为特征的变革;二者使得作为社会生产活动主要参与者的企业受到了重大影响。目前,随着市场格局从卖方市场向买方市场转变，产品成本结构也随之发生变化，生产性费用所占的比重下降，流通性成本的比重不断上升。而我国传统的成本管理过多地局限于生产领域，以降低直接材料、直接人工费和制造费用作为成本管理的主要手段，忽视对产品开发、销售和售后服务等过程发生的成本费用的控制，这也就无法适应现代成本管理的需要。 2.利益驱动导致成本信息失真。在市场经济条件下，企业是以市场为导向，而有些管理者未适应外部经济环境的变化，树立市场竞争观念，使成本管理不能起到应有的作用，甚至有的企业领导以权谋私、吞占国家财产，企业人心涣散，无法加强成本管理。加之国有企业管理者的流动性较强，他们对企业的承包期短，使企业行为明显出现阶段性，为突出任职期间的工作业绩，他们很少关心企业的发展后劲，在成本费用的划分、成本差异的调整、计提折旧、大修以及存货的盘盈、盘亏、坏账损失和待摊或计提等方面，出现了该提的不提，该摊的不摊，人为地调整成本等现象，这样便给后任的管理者改进成本管理带来了困难，甚至在许多情况下，后任的管理者为了完成指标或达到其他目的，只得继续伪造成本管理数据以粉饰财务报表。 3.成本管理观念落后。我国企业普遍存在成本管理观念落后的现象，
设计阶段成本控制方法及案例
设计对工程成本的控制主要分三个阶段：方案阶段-施工图设计阶段 -施工阶段。其中方案阶段对工程成本的影响最大，施工图设计阶段次 之，施工阶段虽然影响较小，但现场管理不善，也有可能引起造价较大 变更。“变相增加成本，就是浪费资源” 一、方案阶段 根据建筑的高度、体型及当地的自然条件，选择合理的结构形式， 对经济性起决定作用。 工程实例1：合肥凤凰城酒店项目，总建筑面积14.2万平方米，由30层酒店、30层办公楼和34层公寓楼三个单体组成，整体地下室3层。我院是该项目的设计监理单位。经我院优化设计，地下和地上结构用钢量分别降低至90kg/m2和50kg/m2左右。 a.方案阶段举例：主楼原基础方案为CFG地基处理+厚筏板，而优化后采用人工挖孔桩，底板由原设计2.2米厚的筏板优化为0.4米厚的抗水板。又降低了基坑支护深度。 原设计纯地下室16@200双层双向，优化底板抗拔桩布置方案14@200，每平米节约用钢量7.5kg。 b.施工图阶段举例：原设计公寓楼楼层采用180mm厚板，优化后采用120mm普通楼板。既减小了结构自重，又降低了地震作用，位移角最大值1/2668优化为1/1797。仅此项每层就节约8 kg/m2。 以上举例说明，其它可参见我院出具的优化报告。
构含钢量控制在50kg/ m2以下。 综合考虑滨湖明珠地块的地质条件、主体结构形式、工期及价格因素，我们决 定采用预应力管桩+片筏基础，减小桩长，使桩间距扩大到3.5倍桩径以减小挤土 效应，发挥粘土的承载力。 与人工挖孔桩相比，节约基础造价30%。同时管桩-筏基础与管桩基础相比，由 于桩距较大，现场杜绝了爆桩，确保施工质量，节约工期。 针对该项目7万平方米的地下车库，为节约成本，我们采用一系列技术措施保 证底板的抗浮抗渗能力，同时使地下车库造价降低20%。 滨湖明珠项目整体效果图
酒店成本控制
目录 一、喜达屋酒店及度假村集团企业文化 0 （一）喜达屋的精髓 0 （二）喜达屋的核心价值观 0 二、酒店成本控制管理的概念和意义 (1) （一）概念 (1) （二）意义 (1) 三、酒店成本控制内容与过程 (1) （一）采购成本控制 (1) （二）加工成本的控制 (2) （三）客房固定成本与变动成本控制 (2) （四）能源成本的控制 (3) （五）人力成本的控制 (3) （六）营销成本 (4) 四、酒店成本控制的重点 (4) （一）合理控制采购量 (5) （二）建立酒店成本控制体系 (5) （三）合理利用能源 (5) （四）提高劳动生产率 (5) 五、结语 (6)
星级酒店如何进行成本管理 ——以**酒店为例 一、喜达屋酒店及度假村集团企业文化 **酒店将欧洲的传统与当代文化融合起来，营造出富有浓郁文化气息、深邃人文内涵的典雅氛围，让身处其间的每一个人都能尽享美好时刻，于平淡繁琐的日常生活之中捕捉到别致高雅的美妙体验。**酒店为宾客提供的不仅是一个新居所，更是看待事物的一种新方式。如今，**已成长为全球性酒店集团，旗下拥有超过100 家豪华高档酒店，遍布全球50 多个国家/地区。其中大部分酒店位于世界主要城市和度假胜地，遍及欧洲、非洲、中东、亚太和美洲各地。 （一）喜达屋的精髓 1、以人制胜——通过人力资源管理实践，将企业内部人员与系统的有机整合，从而促进企业核心人力资本的形成，再结合社会资本和组织资本构成企业的核心能力，从而提高企业的竞争优势。 2、卓越执行力——让喜达屋集团做大做强。 3.、伟大的品牌——树立一个良好形象，形成良性循环。 4.、发展全球化——体现喜达屋集团的尊贵地位 （二）喜达屋的核心价值观 信任与尊重，协作与创新，义务与履行。在喜达屋，它们的核心价值观是在完成使命时指导、激励和鼓舞自己的原则。这些核心价值观不是做事的内容。相反，价值观描述了做事的“方法”。它们也正是喜达屋运营的精髓所在。
万科集团(全套材料)成本优化与控制程序
万科集团（全套）成本优化与控制程序 ???一.万科成本优化流程要素流程目标：在各实施方案完成前，完成成本优化与控制，提供优化方法，明确在招标阶段成本控制方法。流程主要责任部门：设计管理部、成本管理部、采购管理部。流程关键业绩指标流程关键点 2.适用范围：XX各项目设计前期、概念设计、总体规划设计、实施方案设计四个阶段；建筑、结构、安装、景观、室内设计五个专业。 3.职责设计管理部：负责提供各设计阶段的规划、建筑、景观方案、图纸以供测算。成本管理部：编制计划并检查计划执行情况，:进行具体测算并根据测算结果提出优化建议，需要时进行部门间的协调，跟进优化建议后的测算并编制结果报告，测算结果复核发布。采购管理部：进行招标战略策划。 4.工作程序4.1.方案优化流程 4.2.方法与过程控制4.2.1设计前期开始设计前找发展部、设计和营销整理出政府规划要点、土地属性（用地分析、）市场定位三方面信息。4.2.1.1政府规划要点：根据政府规划要点批复，得出如下信息： 4.2.1.2土地属性：通过勘查现场，询问发展部、项目部等相关部门，对土地属性信息分析： 4.2.1.3市场定位：通过询问销售部，清楚了解项目市场定位：以上信息整理完成后,成本需要关注的重点是:第一：场地内
的特殊地形,如果出现河流、箱涵,高压线等问题需要仔细分析,了解清楚其处理办法以及影响并估算其改造成本,注意需要预留部分不可预见费用；第二：车位要重点关注其建造方式（地下、半地下、露天）,是否计算容积率,会所是否可售；第三：外电需要重点关注距离、是否已经有电缆沟、是否需要破路等费用,注意考察周边楼盘是否可以合作以便降低部 分成本。4.2.2概念、规划设计阶段成本控制重点：4.2.2.1建筑、结构方面：4.2.2.1.1设计前,同设计、营销一起探讨产品类型布置方案,作单一产品测算以及组合方案的成本测算,形成较为详尽、准确的最优产品组合（已确定）方案的成本测算，用以指导概念、规划设计。4.2.2.1.2结合周边环境、用地景观资源，合理确定不同地域的不同产品布置；让产品销售利润、土地价值最大化。4.2.2.1.3成本部应就土地价值与建筑产品的组合向设计、营销提出建议（注意：重点是通过产品容积率来区分不同产品间成本差异）4.2.2.1.4路网布置n道路设计应在满足消防及道路交通相关规范的前提下：a.路网应合理简洁（减少路网的不合理曲线、弯折）b.优化出入口布置,(优化建议时成本人员需要考虑周边环境以及客户使用需求,不能够减少出入口后引起客户投诉,导致后期整改而增加成本).c.道路宽度（设置双车道或单车道加会车 区）.4.2.2.1.5停车布置（综合销售建议、规划要求、停车效率、成本等因素选定停车方式）：·土地利用a.地面露天车
方案阶段的成本控制要点
成本管理前置：方案阶段的成本控制要点从设计优化来优化成本，设计在整个项目的成本投入上占比不大，却影响75%的项目成本和项目盈利。一方面不能不计成本盲目追求设计效果，另一方面要避免成本不合理导致品质下降。定位拿地、规划设计、报批报审、招标采购、总包分包、销售推广、物业管理、客户服务是相互关联、贯穿项目全生命周期的节点汇集，这其中，因为拿地成本是不可控的，所以成本前置的重点在于规划设计阶段。 在项目一开始，要确定级别、档次，设定设计和材料部品部件配置标准，从而在精装设计、材料部品、成本指标上能轻松“对号入座”。方案设计阶段是成本定型的重要阶段，决定了房地产整个项目开发成本的75%以上，其重要程度不言而喻，具体而言，初步设计阶段，主要在于减少不可售面积；施工图阶段，主要在于降低部分对产品品质影响不大的材料档次。 成本管控的最高阶段主要围绕设计做文章，设计方案落地，就决定了大致的成本。基础数据表、图纸核算出来的技术经济指标、建造标准等，逐一分解到相应的成本科目，进行量价合理判断，确定目标成本。方案版、施工图版确定，图纸设计指标确定与落地后，再要进行调整影响会很大，因而对图纸质量的要求很高。 像是有些招标阶段，如总包，算清单，发现结构含量偏高，比如长沙某项目，钢筋含量40-43公斤每平米就已足够，实际使用却达到50-60公斤每平米，远远偏离指标，而此时设计再做优化，进行图纸调整，可行性和效率非常低。又如，进入施工状态之后，要调整图纸，影响也会很大，牵一发而动全身。 因此，在目标成本阶段，设计、工程、财务、成本、营销等业务部门会进行讨论，提出大量成本优化的建议，发现优化的方向，而强有力的执行还是在于业务部门，尤其是设计部门。 方案阶段的成本控制要点有很多，如地下面积、竖向标高、窗地比、外立面率、核心筒及消防前室、建筑形态、工艺标准、建筑风格、人防面积、层高等等，以下将从地下面积、窗地比、外立面以及无效成本等方面来重点分析方案设计阶段的大头成本如何控制。 一、尽可能减少和科学利用地下面积 建筑面积跟销售面积是两个概念，建筑面积无论可售还是不可售都投入了成本。过去在于得房率，现在讲求可售比。可售比是可销售面积占总建筑面积的比例。可售比越大，用于分摊的成本将越少，所有的成本都会分摊到销售面积的单方造价。提高可售比，地下室面积是很重要的一部分。一般来说，住宅的地下室不计容，建造成本却高于地面上建筑一倍以上。
酒店餐饮成本控制有效方法
餐饮成本控制有效方法 餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容，由于餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格，而餐饮的价格又影响着餐厅的经营和上座率，因此，餐饮成本控制是餐饮经营的关键。 在餐饮经营中，保持或降低餐饮成本中的原材料成本和经营费用，尽量提高食品原材料成本的比例，使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求、更有竞争力，是保证餐饮经营效益、增强竞争能力的具体措施。 餐饮成本控制实战方法：一是营销，二是消减成本。 成本控制实战操作之一：降成本从6点着手 一、抓原料采购降成本 控制成本自然是要控制产品的全部成本，从成本产生全过程、全方位来控制成本，包括采购、制作、营销与管理各个环节都要置于企业成本控制范围之内。在餐饮行业，采购成本最大，因此应把采购成本控制在首要位置。 餐饮行业经营成本分为菜品原料费、人工费和日常管理费等几个方面，其中，原料费用一般占到60%—80%的份额，人工费用所占份额一般占5%—10%，其他成本比例占10%—15%。成本控制首先要控制成本的主要方面，从占成本比例高的原料、人工等方面着手，只要牢牢地控制住成本占有比例较高的几个部分，成本控制的目标也就比较容易到达。 餐饮成本构成只要是原料的采购价格和相关的采购费用。首先要明确餐饮行政主管和各餐厅厨师长是餐饮成本控制的责任人，要参与采购原料品种、数量、质量和价格的确定工作；其次采购部门要尽可能多地提供不同档次的可供选择的品种，可尝试大宗采购的招标、集团采购等方法，从采购数量和稳定供货等方面，尽量压低采购价格；最后，成本控制经理要监督采购价格的执行情况，并对成本进行动态管理，这样才能为控制成本。 二、抓菜品创新降成本 每一家餐企都会采用各种方法来控制成本，消耗定额、限额领料、指标分解等，方法是层出无穷，但出彩的并不多。 成本降低到一定程度后，餐企只有从创新着手来降低成本： 1. 从技术创新着手来降低原料用量或寻找新的、价格便宜的菜品原料替代原有老的、价格便宜的原料； 2. 从工艺创新上来提高原料利用率、降低原料的损耗量、提高成品率或一级品率； 3. 从工作流程和管理方式创新上来提高劳动生产率、设备利用率以降低单位产品的人工成本与固定成本含量； 4. 从营销方式创新上来增加销量，降低单位产品营销成本。只有不断创新，用有效的激励方式来激励创新，菜式餐企不断降低成本的根本出路和关键所在。 三、抓关键点降成本 企业成本控制应从关键点着手，抓住成本关键点，寻找新的菜品原料难度比较大，一般原料价格相对公开透明，这时，创新烹饪技法、变换原料组合则成为提高利润、降低成本的关键点。 四、抓可控费用降成本 将菜品成本分为可控成本和不可控成本，在生产经营过程中可以人为进行调控
万科：设计阶段28个成本优化点
万科：设计阶段28个成本优化点 2014-04-30明源地产研究院 成本控制在设计阶段（包括选材用料）占有70%～80%的份量，因此在设计阶段应选择客户认可价值与支付代价最大差值的方案与部品，不宜单纯追求效果，也不宜片面追求低成本。 万科要求，在各阶段设计和单项设计中，都应持续地开展方案优化工作，比较不同设计方案的所带来品质、效果、成本、效益等方面的差异，同时还要考虑物业维护成本、客户使用成本，从中选择最优设计方案，兼顾长期利益和短期利益的平衡。 一、前期规划 1.产品组合 实施原理：根据不同的产品组合，追求土地的价值最大化和项目的利润最大化。 优化原则：根据项目获取前期七对眼睛的工作成果，综合确定规划设计中的最优产品组合。 2.成熟产品选用 实施原理：使用成熟产品不仅能够节约时间、提高效率，而且能够大幅度地减少后期的变更签证费用，从而降低产品建造成本。成熟产品的大量使用是未来的一个发展方向。 优化原则：在符合客户需求的前提下，尽量选用成熟产品。 3.建筑体形 实施原理：建筑外部体形的长宽比例、对称性以及复杂程度直接影响建筑物结构成本高低，同时建筑体形对节能产生较大影响。
优化原则：高层建筑单体应选择对称形式；地层建筑尽量形体简单；考虑抗震及成本要求。 4.土方工程 实施原理：外运及外购土方在项目实施过程中不仅耗费大量成本而且耗费极大精力，且为隐性成本，对客户并无直接价值体现，应尽可能减少土方外运及外购量。 优化原则：尽可能按原有地势建造产品，例如在坡地上建造坡地建筑，在洼地中建造地下室，能有效减少动土量。 5.山地建筑 实施原理：山地建筑的处理较为复杂，因地制宜是最好的选择。 优化原则：(1)根据山体高差确定产品类型；(2)山地建筑赠送的地下室面积应根据地形设计而不完全按营销要求。 6.合理确定组团大小 实施原理：组团大小对成本的影响要点是：（1）每个组团一般需要1-2个出入口；（2）每个组团均有围墙；（3）每个组团均要考虑消防要求；（4）每个组团出入口均需配备专门安全管理与设施。 现实中的经验是：如果组团布置过小，则上述费用均大幅增加；如果组团布置过大，可能的物业服务能力跟不上。 优化原则：合理确定组团规模，避免组团规模过小；相对集中布置出入口。 7.路网应合理简洁
方案设计阶段成本控制要点
方案设计阶段成本控制要点(2007-05-30 08:55:12) 方案设计阶段的主要工作是通过对概念设计成果的理解，对规划布局、空间功能布置、建筑形式、建筑规模以及根据项目定位对户型、面积定位进行深化。 方案设计过程中对设计单位理解与现实项目定位的意图，在户型比例，面积控制、单元组合、路网规划等方面能力要求极高。同时，还应注意结合当地气候、地质条件，合理运用规范与地方标准，对于一些过时但合法的规范应充分与前期开发部门沟通，研究当地习惯做法，提出较为合理的解决方案，以期顺利通过相关部门的审批。开发商还应在该阶段编制详细的《设计任务书》，为设计单位提供设计指引。 通常开发商在这个阶段最容易对项目定位与开发理念产生动摇，既要保证项目品质，又要保证容积率，提高项目效益，如何取舍？我个人认为应根据不同的项目不同的开发理念区别分析： 对于大盘、分期开发的项目，在前期创品牌、提升品质、塑造项目核心竞争力最为重要，大盘的利润主要是在后期实现，如果不能在前期被市场认同，将对后期造成较大的压力。 对于短、平、快项目，如何创造效益最大化，提升表面卖点是关键，可以通过概念的炒作，准确的户型定位、合理的价格，快速消化市场。 不论任何项目，通过细致的市场调研与项目竞争力分析，在开发前期阶段，发展商应对项目有一个合理的利润预期。只有在确定了这个预期的情况下，心态、开发进度才不会因市场的轻微变化而产生变化。避免在开发过程中左摇右摆，不停的变更定位与设计，从而延误了项目的开发时机，失去市场。 方案设计阶段“相关调研”与“设计收资”工作非常重要，为确保设计工作不至于出现反复，或不能通过审批，而影响整个项目的开发进度，前期应针对设计内容，汇同设计单位对以下内容进行充分的研究与确定： 1、地方规范，如： 建筑节能标准，（由于北方大多数城市执行的建筑节能标准的等级不同，对于寒冷、严寒地区的节能标准又有不同规定，在成本上有一定的变化。）； 建筑等级分类，（各地根据不同的标准对建筑等级进行分类，应在设计过程中灵活运用，减少不必要的成本投入。）； 抗震标准、人防标准、防洪标准、水土保持标准、环境保护标准及相应的规范； 建筑材料推广，（各地对当地行业的政策性保护是这项调研工作的重点，有些材料却是能够在品质不变的情况下降低成本，有些却不可取，这些问题需要开发商认真分析。）；
酒店采购管理制度
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采购管理制度 为了规范酒店采购程序，降低酒店的经营成本，保证各项物资的正常供应，特制定本制度。 一、采购人员必须以经营部门的需要为中心，根据“货比三家，质优价廉”的原则，准时、保质、保量的完成各项物品的采购工作。 只有采购人员才能给供应商下达采购指令，其他任何人下达的采购指令都是无效的，总仓有权拒绝验收。 二、采购程序： ⑴使用部门需要采购物资时，必须填写《采购申请单》（采购申请单必须明确：物品名称、规格型号、质量要求、数量、要求到货时间等）； ⑵使用部门经理核准；⑶送总仓确认；⑷报采购负责人和财务部经理审核；⑸报总经理审批，采购人员才可采购。 《采购申请单》一式四联，第一联(白)留采购部存档，第二联（红）交财务部核算，第三联（绿）交总仓作为收货凭据，第四联（黄）交申购部门备查。 三、采购部业务操作程序： ⑴按经过批准的《采购申请单》的要求多方询价、选择、填写价格及供应商的调查表；⑵向采购负责人汇报询价情况，呈报调查表，经总经理批准后，确定最佳采购方案；⑶按照确定的采购方案进行采购；⑷到货后，送总仓验收，按规定办理入库手续；⑸如果验收时发现问题，应立即通报采购负责人，并提出处理意见；⑹将到货的品种、数量、付款情况通报申购部门；⑺将货物发票、验收单、采购申请单或采购合同一并交财务部审核，并办理报销或结算手续。 四、使用部门需要采购物资时，应该提前3天提出采购申请，批量采购或岛内购买不到的物资必须提前30天提出采购申请。如果紧急需要时，应该填写《紧急采购申请单》，知会财务部或采购负责人，直接报总经理批准后，即可交采购人员进行采购。 五、酒店成立专门的市场价格调查小组，价格调查小组成员由使用部门经理、使用部门相关人员、采购负责人、采购人员、财务部经理、财务部成本主管以及总经理组成。价格调查小组负责对酒店计划采购的所有物资的价格进行市场调查，提出建议进货价格，并监督采购物资的价格执行情况。 六、酒店的蔬菜、水果、肉类的鲜货价格必须每月1日、15日，由价格调查小组进行一次市场价格调查，价格调查小组根据市场调查情况提出建议购货货价格，经使用部门经理、采购负责人、财务部经理审核后，报总经理批准，交总仓作为收货的依据。 任何人不得擅自修改已经经批准执行的进货价格。 七、大批量的物资采购必须签订购货合同，按照《合同法》和酒店有关的合同审批程序签署合同，并严格的按合同规定的内容进行收货。 八、采购人员采购的物资，无论是直拨，还是入库，都必须经总仓人员验收。 九、长期需用的物资，可以与有关工厂、公司、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数量、品种、规格和供货要求。 十、采购人员报销或供货商要求付款时，必须提供合法的购货发票、总仓开出的验收单第三联（红）交财务部成本主管核对后，填制支付单，经使用部门经理或采购负责人、财务部经理审核，报总经理审批后，财务部根据资金情况予以报销或付款。 十一、如需退换货，由总仓人员填写“验收报告”，经申购部门经理或主管签名同意后，交采购部办理退换货手续。鲜活货物的验收必须由申购部门指定专人会同总仓人员进行验收，如发现问题，应尽量在当天内提出办理退换货手续，逾期由申购部门负责。
现代企业成本控制的重要性分析
龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/9518788755.html, 现代企业成本控制的重要性分析 作者：于化冰 来源：《财经界·学术版》2015年第19期 摘要：企业是以盈利为目的的市场主体，经济效益是企业运行过程首要考虑的因素，企业要想在激烈的市场竞争中占有一席之地，就必须要尽可能的实现利益的最大化，而其中控制成本是最直接、最有效的方式，也是企业进一步发展的关键因素，这篇文章最先说明了成本控制的重要性，随后阐述了现代企业成本控制的现状，最后对如何有效控制成本进行了分析说明。 关键词：企业成本控制重要性现状措施 一、企业成本控制的重要性 伴随着社会的进步、经济的发展，企业内部的成本控制也需要与时俱进，逐渐实现现代化，成本控制作为企业生产管理过程中的重要内容，对各项管理工作也有一定的反作用，企业通过对成本的监督管理，能够在第一时间发现企业经营管理过程中的各种不足，以及在生产、经营过程中的各种浪费，这些都需要企业及时进行补救和改善。因此，成本控制是企业管理中的神经中枢，是企业永恒发展的主题。在企业发展过程中，成本控制处于非常重要的地位，如何权衡企业生产经营和成本控制之间的关系，是成本控制过程中的难题，如果同一种产品的功能、性能和质量基本相同，那么决定产品市场竞争的主要因素是价格，然而决定价格的主要因素就是成本的高低，所以说，只有尽可能的降低成本，才能使产品获得价格优势。成本控制需要在生产全过程中渗透，不仅需要控制产品的生产成本，还需要对产品的整个生命周期进行成本控制，只有这样才能使生产成本得到明显的降低，从社会角度来看，只有真正做到成本节约，才能更好的实现社会资源的优化配置。 二、企业成本管理的现状 第一，就目前来看，我国企业在生产成本控制方面具有管理方式单一、落后的现象，根据相关调查发现，使用品种法的企业基本占市场的才分支五十七，使用分步法的企业占市场的百分之四十一，使用分批法的企业占市场的百分之六左右，剩余的一部分是平行结转法和逐步结转法的结合，从成本计算方法可以看出，成本计算方法还简单的停留在数量统计上。第二，随着当前企业岗位设置的精细化发展，使企业的成本管理上存在着反映时间长等缺点，这在很大程度上提高了成本管理难度。另外，大多数员工普遍认为企业的成本管理工作属于管理层的工作职责或者是财务工作者的职责，这对企业生产成本的控制工作来说一大误区。 三、提高企业成本控制效率的主要措施 （一）建立健全成本管理体系
项目各个阶段成本控制的关键
项目各个阶段成本控制的关键 项目成本编制、控制与实施会直接关系到房地产开发企业的开发成本和利润空间，如何做好成本编制到控制至实施关系到房地产企业的生存和发展，这是所有房地产企业成本核算与控制的关键点，下面就对在建设项目各个阶段如何进行成本分析和控制谈谈自己的看法。 关键点一、可行性研究阶段 可行性研究阶段需要对项目各个阶段工作实施所需投资进行测算、分析，即投资估算，主要包括土地开发费用、建筑安装工程费用、占地或青苗赔偿和其他的行政性收费，各项费用具体内容不再详细阐述，成本管理人员可以根据以往的经验资料，结合当前的成本市场的趋势和影响成本的其他因素，估算费用成本及可行性研究报告，作为判定是否可行的重要依据。 关键点二、图纸设计和审查阶段 成本管理人员在施工图设计结算介入并审查各关键部位的设计指标，将会大大降低项目成本，因设计阶段对造价控制就是事前控制，这个阶段是决定占项目投资比重较大的建安费用的重要环节，通常占项目总成本的70%左右。设计决定了工程造价，一旦设计方案敲定，预算、结算等等只能是计量过程而不能改变造价，因此设计不仅要做到满足功能要求还要经济合理、最大限度的降低成本，设计单位往往从自身的利益出发，并不把工程造价放在首位，主要追求设计的安全可靠、美观耐用，现阶段走在重视成本前端的房地产企业已将“限额
设计”纳入与设计单位签订的合同中，例如列出建安成本中影响较大的钢筋、砼具体数字指标，并施行奖励制度。 首先，在满足生活环境、使用功能和符合法规标准的前提下，要求设计单位提高现有土地的利用率，主要从以下几方面实施：压缩建筑的间距，在规划部门允许的范围内最大限度的提高容积率；提高住宅层数或高低层搭配；适当的增加房屋长度；提高公共建筑的层数，减少公共设施的占地面积；合理的进行道路布置和绿化景观设计；最有效的建筑物方案；减少地下车库的扩建度； 其次，成本管理人员通过对建安成本的分析，确定各分部分项的概算指标，将建安部分的投资严格控制在投资估算的范围以内，生超额现象。 不发成本管理人员依据设计任务书，以完整、准确地反映设计内容和意图，确切反映当地适时价格水平的原则，提出新材料、新工艺、新技术对工程造价的影响和使用限制，编制出初步设计概算，其组成内容应包括各单位工程的费用指标，尽量避免出现设计中不影响结构及使用安全，但会严重影响项目成本的情况（例如：针对地区不同，设计的地下抗浮水位应不相同，每0.1m 的抗浮水位，影响结构成本约20-40元/m2;岩土承载力，提高10% 基础优化10%r 右）。 设计单位依据上述的概算指标进行施工图设计，对设计方案进行审核，择优选择，编制施工图预算，确保工程造价在设计概算范围以内。 由于各专业的设计人员不可能做到百分之百的准确衔接，甚至可 能出现某些错误，这就要求审图机构对图纸进行审查，对图纸上的一些错误和疏漏进行修改和补充，作为图纸文件的一部分提交建设单位，这样可以减少很多图纸设计风险，减少图纸问题引发不平衡报价所带来的损失，尤其成本管理人员要明确专家提出的意见，理清意图。 关键点三、工程招标、施工单位选择和合同签订阶段 这个阶段是建筑安装工程成本控制的核心，也是成本控制的重 要环节，招标文件的起草对以后所有工程产生影响，工程性质、现场情况、交通、地质、承包范围、零时用工、水电使用与结算方法、措施费用、安全文明施工费用、劳保统筹、质保等都应做出最清晰的说明；对甲供、甲指乙供材料要明确并写明各自的结算方式；对变更索赔、签证洽商的处理方法要明确时间实效、结算方式、量度标准等; 质量标准评定等级要合理，工期推算要准确，奖惩条款要实际，合约付款比例支付要合理、计价条款符合市场行情。
设计阶段成本控制要点
▌一、前期规划 1.产品组合 实施原理：根据不同的产品组合，追求土地的价值最大化和项目的利润最大化。优化原则：根据项目获取前期前期策划、设计、项目、成本和战略的工作成果，综合确定规划设计中的最优产品组合。 2.成熟产品选用 实施原理：使用成熟产品不仅能够节约时间、提高效率，而且能够大幅度地减少后期的变更签证费用，从而降低产品建造成本。成熟产品的大量使用是未来的一个发展方向。 优化原则：在符合客户需求的前提下，尽量选用成熟产品。 3.建筑体形 实施原理：建筑外部体形的长宽比例、对称性以及复杂程度直接影响建筑物结构成本高低，同时建筑体形对节能产生较大影响。 优化原则：高层建筑单体应选择对称形式；地层建筑尽量形体简单；考虑抗震及成本要求。 4.土方工程 实施原理：外运及外购土方在项目实施过程中不仅耗费大量成本而且耗费极大精力，且为隐性成本，对客户并无直接价值体现，应尽可能减少土方外运及外购量。优化原则：尽可能按原有地势建造产品，例如在坡地上建造坡地建筑，在洼地中建造地下室，能有效减少动土量。 5.山地建筑 实施原理：山地建筑的处理较为复杂，因地制宜是最好的选择。 优化原则：(1)根据山体高差确定产品类型；(2)山地建筑赠送的地下室面积应根据地形设计而不完全按营销要求。 6.合理确定组团大小
实施原理：组团大小对成本的影响要点是：（1）每个组团一般需要1-2个出入口；（2）每个组团均有围墙；（3）每个组团均要考虑消防要求；（4）每个组团出入口均需配备专门安全管理与设施。 现实中的经验是：如果组团布置过小，则上述费用均大幅增加；如果组团布置过大，可能的物业服务能力跟不上。 优化原则：合理确定组团规模，避免组团规模过小；相对集中布置出入口。 7.路网应合理简洁 实施原理：道路（包括基层和面层）造价远高于同等面积软景造价，在满足规范与交通组织的前提下，减少不必要的道路面积代之以软景可以节约大量的道路开支。 优化原则：减少路网的不合理曲线和弯折，道路的设计应充分考虑客户的需求。 8.优化出入口布置 实施原理：每设置一个道路出入口就意味着需增加管理人员及相应设备费用，并且此类费用将长期发生，同时也会带来一定安全隐患问题。 优化原则：满足消防、交通流向疏导等前提下，应尽量减少出入口。既可节省出入口的建造成本，又可减少出入口长期的人员管理费用。 9.布置消防分区 实施原理：消防设计规范中有对消防分区的明确要求，各消防分区之间的消防设备有明确要求。一般而言应尽量最大限度的布置消防分区，并使其布置的消防分区的面积尽量为其整数倍。 优化原则：(1)在符合消防规范的前提下，最大限度布置消防分区；(2)布置防火分区应注意住宅、商用、地下车库（单体、复式）的区别。 10.控制地下室面积 实施原理：地下室造价高昂，对建造地下室的要求是：在满足人防要求的前提下能少建则少建。 优化原则：严格控制地下室面积。 ▌二、路网工程
大华酒店采购成本控制研究
大华酒店采购成本控制研究 摘要：本文以大华酒店为研究对象，运用理论与实际研究方法，通过阅读国内外学者相关文献与大华酒店现场考察，大华酒店采购成本控制问题及提出相应解决方案措施。本文的主要内容如下：首先是讨论大华酒店成本控制研究的目的和意义，总结国内外研究文献和研究内容，其次是介绍大华饭店的总体情况和采购成本控制。再次是要找出大华酒店采购成本控制的问题；然后是大华酒店采购成本控制分析问题及原因；最后是提出解决大华酒店成本控制问题；通过撰写本文，希望能帮助大华酒店解决成本控制问题，降低运营成本，提高酒店综合经济效益。关键词：大华酒店；成本控制；采购成本；供应商信息系统 Research on Purchasing Cost Control of Dahua Hotel By LI Shu-dan April ,2017 Abstract:This paper takes Dahua Hotel as the research object, uses the theory and the actual research method, through reading the domestic and foreign scholars related literature and the Dahua hotel site visit, and the Dahua hotel procurement cost control problems and put forward the corresponding The solution measures. The main contents of this paper are as follows: Firstly, it discusses the purpose and significance of Dahua hotel cost control research, summarizes the research literature and research contents at home and abroad, and introduces the general situation of Dahua Hotel and the purchasing cost control of Dahua Hotel. Third, to find out the problems of Dahua hotel procurement cost control; Fourth, the analysis of Dahua hotel procurement cost control problems and causes; Fifth, put forward to solve the Dahua hotel cost control
结构成本优化设计的技术要点和方法终极版
一、结构成本控制的意义 控制结构成本，并不会导致结构的安全储备的降低，而是要取消 掉其中的无效成本。结构成本的降低是指通过积极化的设计，在保证 工程质量的同时去除无效的结构成本，以达到最小的投入产出比。 二、结构成本控制的管理思路及方法 结构成本控制必须贯穿整个设计和策划的全过程，包括前期论证及策划阶段的地质情况调查、规划阶段的初勘、方案阶段的结构介入、扩初阶段对结构方案的优化、施工图阶段给设计院灌输成本意识及施工图配合阶段变更、签证的管理。 （一）设计院的选择（主要指扩初设计和施工图设计阶段） 1、更应注重对设计团队的选择，而不是对设计院的选择。 2、培养能长期合作的战略伙伴，但必须不只一家。 3、分阶段进行设计成果的后评估。 4、注重专业负责人的选择。 （二）设计费的合理取值 设计费可略高于当地的平均水平值、略高于设计院的心理预期，对于调动设计院的积极性，保证设计质量行之有效。 （三）设计周期的合理确定 对于一个项目来说，设计周期越短越好，因此要在保证质量、不增加成本的前提下，尽量缩短设计周期，这就需要在决策导向上予以保证，并合理利用工序的前置和搭接时间，积极推广标准化设计；另外，要想快，创新点就要尽量少。 （四）设计过程中必须控制的关键环节 1、结构体系的确定及主要平面布置图
2、基础的选型及设计图 3、电算模型及计算系数的取值 4、地下室的布置及样板配筋图 5、标准层的布置及截面配筋图 6、结构转换层的布置及配筋层图 三、事前控制的要点 事先控制是成本管理的重中之重，并且是全过程的！ （一）限额设计（合同的引入及应用） 1、限额的内容——应该是那些可控的、易离散的。如钢筋和砼的含量，停车位的面积等） 2、限额的数值——应比市场水平略低 3、限额的弹性——具体项目允许适当的调整范围 4、双赢的思想——奖罚分明 （二）必须重视和提前输入的技术原则 1、《结构设计统一技术措施》 2、《结构设计总说明》 3、《标准构造做法》 （三）施工图审查公司选择 1、沟通时机——尽早沟通达成共识，避免大的设计修改和返工。 2、沟通内容——注重在规范的边界或有争议处，如超限的判断、 裂缝宽度、短肢墙体系的定义、配筋等。 （四）对一些垄断部门——供电、供水、燃气、规划、人防、审图等，
方案设计阶段成本控制要点
方案设计阶段成本控制要点 （2007-05-30 08:55:12） 方案设计阶段的主要工作是通过对概念设计成果的理解， 建筑形式、建筑规模以及根据项目定位对户型、面积定位进行深化。 方案设计过程中对设计单位理解与现实项目定位的意图，在户型比例，面积控制、单元 组合、路网规划等方面能力要求极高。同时，还应注意结合当地气候、地质条件，合理运 用规范与地方标准，对于一些过时但合法的规范应充分与前期开发部门沟通，研究当地习 惯做法，提出较为合理的解决方案，以期顺利通过相关部门的审批。开发商还应在该阶段 编制详细的《设计任务书》，为设计单位提供设计指引。 通常开发商在这个阶段最容易对项目定位与开发理念产生动摇，既要保证项目品质，又 要保证容积率，提高项目效益，如何取舍？我个人认为应根据不同的项目不同的开发理念 区别分析： 对于大盘、 分期开发的项目， 在前期创品牌、 提升品质、 塑造项目核心竞争力最为重要， 大盘的利润主要是在后期实现，如果不能在前期被市场认同，将对后期造成较大的压力。 对于短、平、快项目，如何创造效益最大化，提升表面卖点是关键，可以通过概念的炒 作，准确的户型定位、合理的价格，快速消化市场。 不论任何项目，通过细致的市场调研与项目竞争力分析，在开发前期阶段，发展商应对 项目有一个合理的利润预期。只有在确定了这个预期的情况下，心态、开发进度才不会因 市场的轻微变化而产生变化。避免在开发过程中左摇右摆，不停的变更定位与设计，从而 延误了项目的开发时机，失去市场。 方案设计阶段 “相关调研 ”与 “设计收资 ”工作非常重要， 为确保设计工作不至于出现反复， 或不能通过审批，而影响整个项目的开发进度，前期应针对设计内容，汇同设计单位对以 下内容进行充分的研究与确定： 1、地方规范，如： 建筑节能标准，（由于北方大多数城市执行的建筑节能标准的等级不同，对于寒冷、严 寒地区的节能标准又有不同规定，在成本上有一定的变化。）； 建筑等级分类， （各地根据不同的标准对建筑等级进行分类， 减少不必要的成本投入。）； 抗震标准、人防标准、防洪标准、水土保持标准、环境保护标准及相应的规范； 建筑材料推广， （各地对当地行业的政策性保护是这项调研工作的重点，有些材料却是 能够在品质不变的情况下降低成本，有些却不可取，这些问题需要开发商认真分析。）； 2、地方习惯做法，如： 掌握地质情况，合理选用基础形式（南北方由于地质情况不同，采用的桩基础形式也各 不相同，如：预制桩、粉喷桩、灌注桩、复合地基等都是常见的，选择适合的基础形式将 有利于节省造价。）； 对规划布局、 空间功能布置、 应在设计过程中灵活运用，
浅谈酒店成本控制
浅谈酒店成本控制 酒店经营活动的目的是盈利。一个企业离开了盈利，它就无法生存下去，要使酒店得到良好的发展，减少和控制成本支出是提高酒店利润的有效手段。而良好的成本控制也是体现了酒店的管理水平，最终提升酒店的经济效益。所以做好成本控制是非常必要的。 一、培养员工成本意识，建立勤俭节约的企业文化是成本控制的前提。成本控制必须树立“以人为本”的理念，成本控制光靠酒店财务人员是远远不够的，必须全体员工共同参与。员工处于酒店的最前线，他们最熟悉酒店的经营程序、服务规程和在经营工作中的一切消耗和费用开支情况，也最有办法控制成本，而且员工的参与使得事事有控制，处处有人把关，及时发现问题，及时调整，大大提高了控制的效果，所以，酒店成本是否控制的好，归根到底取决于员工的个体行为。酒店是一个流动性相对较大的行业，而老员工的作风直接影响新员工的行为，这就需要建立整个企业，勤俭节约的文化。特别是酒店开业时形成的一些工作习惯会保留很长时间，并且影响着后来的员工，象我们酒店，我们当时请海景的人员给我们管理时，一些规章制度我们这些员工都受不了，象上班签到，下班签退，出去时还有跟踪表等等，并由质管部监督检查，那时侯抵触心理很严重，就是一些老习惯的根深缔固，很难改变。所以成本控制意识也是一个长期的工程。我们酒店的成本控制也是在长期的工作实践中逐渐积累起来的，开始我们意识到成本控制整天喊成本控制，无从下手，到后来我们落实到纸上，再到真正的实施，可以说到目前为止，取得了一定的成效。比如：酒店开业很长一段时间里，我们进原材料进价是供应商说了算，到后来我们先
考察原材料的市场价格，然后再给供应商定价，并且保证质量，使他们把钱赚到明处，从根本上杜绝了随意抬高价格，为酒店节约了成本。 再者，就是培养员工的勤俭节约意识，这就需要酒店的企业文化一点一滴的在员工中渗透，这是一个长期的过程。比如：原来我们一再强调用过的打印纸留着再用反面，时间长了就成了一种习惯，现在如果反面没用反倒觉得是一种浪费，要不人们长说习惯成自然。再就是客房用剩的肥皂收集起来在洗手间用；破旧的布草做抹布用；办公室人走灯灭，下班关好空调；食品加工时合理充分利用边角料等等。只有当酒店的每一位员工都自觉的节约每一张纸、每一滴水、每一度电，酒店才能真正地做到成本最低。 二、实施成本考核制度。成本预算是成本控制的量化表现。只有对每一项成本项目制定了具体的指标，并进行核算，成本控制才有了现实的目标。制定成本预算时，要坚持完整性、针对性、合理性、挑战性的原则。预算要针对每个部门的特点，在可控成本的范围内，给出相应的指标，预算指标要合理并有挑战性。指标过于苛刻，实践中无法完成，也失去了努力的动力；若指标过于宽松，很容易实现，指标就失去了控制的意义。我们酒店这几年也一直制定收入、成本、费用指标，即结合了历史的数据和本行业的惯例，又分析未来的形势和酒店的策略综合得出，在执行中，对预算差异大的成本项目进行分析，找出原因，以便对成本的薄弱环节及时调整。对指标完成好的给予奖励；对未完成的给予扣罚。对不合理的预算指标，考核时我们都加以分析，并及时进行修正。对一些固定成本，我们采用绝对数进行考核，如：电话费。对一些变动成本，如：厨房成本，我们考核了成本率。就是针对不同的部门，制定不同的考核办法，真正把成本、费用降到最低，使利润最大化。