玉米芯的营养价值 、加工利用及在畜牧业生产中的应用
２０１７，Ｎｏ．１１
饲料加工５１
收稿日期：２０１７‐０７‐３１；修回日期：２０１７‐１１‐２０
基金项目：非常规饲料资源‐玉米芯的开发与利用；新疆农业职业技术学院科研基金项目（XJNZYKJ ２０１４００６）；放牧牛羊营养均衡需要研究与
示范；公益性行业（农业）科研专项经费项目（２０１３０３０６２）。
作者简介：葛文霞（１９８１‐），女，副教授，主要从事动物营养与饲料加工的研究。
通讯作者：柳旭伟（１９８０‐），男，副教授，主要从事动物传染病的诊断和防治。
ｄｏｉ：１０．７６３３／j ．issn ．１００３‐６２０２．２０１７．０１．０００
玉米芯的营养价值、加工利用及
在畜牧业生产中的应用
葛文霞１，２，柳旭伟１，２，张文举２，杨力伟１，刘晓娜１
（１．新疆农业职业技术学院动物科技学院，昌吉新疆 ８３１１００；２．石河子大学动物科技学院，石河子新疆 ８３２０００）
摘 要：玉米芯是玉米在生产和加工过程中产生的一种副产品，其具有较高的营养价值。我国玉米芯资源十分丰富，但目前在我国玉米芯常常被作为燃料使用或随意的废弃了，对玉米芯的研究、开发和利用较少，对其营养价值也未充分的进行研究和认识，加强对玉米芯的开发和综合利用，可提高农副产品的社会效益和经济效益。我们主要阐述了近几年国内外关于玉米芯营养价值、加工利用的方式和在畜牧业生产中的应用的有关研究进展，为进一步提高玉米芯的利用率提供了参考。
关键词：玉米芯；营养价值；加工；畜牧业；生产；利用中图分类号：S ８１６．９ 文献标志码：A 文章编号：１００３－６２０２（２０１７）１１－００１７－０４Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｖａｌｕｅ，ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｍａｉｚｅｃｏｂｉｎｌｉｖｅｓｔｏｃｋｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ
GE Wen ‐xia １，２，LIU Xu ‐wei １，２，ZHANG Wen ‐j u ２，YANG Li ‐wei １，LIU Xiao ‐na １
（１．College of Animal Science and Technology ，Xinjiang Agricultural Vocational College ，Changji ８３１１００，China ；２．College of
Animal Science and Technology ，Shihezi University ，Shihezi ８３２０００，China ）
ＡＢＳＴＲＡＣＴ：Corn cob is a by ‐p roduct of maize production and processing ，with high nutritional value ．Raw resources in China is very rich ，now corn cob is often used as fuel or casual abandoned ．The research ，development and utilization of corn cob is less ，and its nutritional value is not fully studied and understood ．Strengthening the development and comprehensive utilization of corn cobs ，can improve the social benefit and economic benefit of agricultural and sideline products ．We mainly expounded the re ‐lated research progress of nutrition value ，p rocessing way and its application in animal husbandry production about corn cobs
both at home and abroad in recent years ，to provide reference for further utilization of corn cob ．ＫＥＹＷＯＲＤＳ：corn cob ；nutritional value ；p rocessing ；animal husbandry ；p roduction ；
using 在世界粮食生产中，玉米是一种非常高产的粮食作物，是主要的粮食作物之一。我国２０１６年的玉米产量约２．２亿t 。玉米芯又称玉米轴，一般占玉米总质量的２０．０％～３０．０％左右，是玉米加工生产过程中的一种副产品，即玉米果穗去籽脱粒后的穗轴。我国目前每年约有４０００万t 的玉米芯，玉米芯资源十分丰富。玉米芯具有吸水性强、组织均匀、韧性好、硬度适宜和耐磨性好等优点，是一种可回收利用
的资源［３］
。同时，玉米芯营养较为丰富，含有粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、矿物质等，具有较高可利用的价值。但是，目前对玉米的研究和利用主要集中在其可食部分即玉米粒的部分，而对于玉米芯研究和利用则较少进行，绝大部分的玉米芯都被当作燃料烧掉或丢弃或被廉价出售后当作沤肥，这不仅造成了
很大的资源浪费，而且也对环境造成了严重污染，影
响了生态平衡［１‐２］
。
近年来，随着科学技术的不断进步，人们加大了对玉米芯的开发和利用，玉米芯被用于木糖醇、木糖、糠醛、低聚木糖、葡萄糖、饴糖、平菇、黏合剂、乳酸和纳米粒子等一系列的高附加值产品的生产，但
用量较少［３］
；也有研究将玉米芯用作兽药载体、饲料预混料载体、农作物栽培料等，其年收购量也仅占其总量的１０％～１５％。随着畜牧业的快速发展，饲草料短缺日益显现，人畜争粮的矛盾日益加剧，因此，如何更加合理地对玉米芯进行综合开发利用，研究和开发出更多的适应市场需求的产品，尤其是饲料
万方数据