高中生物必修一酶
酶
酶的发现
下列有关酶的发现过程叙述，错误的是（）
A．斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验，发现了化学消化
B．巴斯德和李比希的观点既有积极意义，又有其局限性
C．毕希纳认为酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用
D．萨母纳尔得到脲酶结晶后，认为酶多数是蛋白质，少数是RNA
酶的本质
下列关于酶的叙述，正确的是（）
A．酶具有催化作用并都能与双缩脲试剂反应呈紫色B．细胞核中的酶称为核酶
C．脂肪酶变性失活后加双缩脲试剂显紫色D．酶都是由活细胞中核糖体合成的酶的作用
1.下列有关酶的叙述，正确的是（）
A.酶是有分泌功能的细胞产生的
B.有的从食物获得，有的在体内转化而来
C.酶适宜在最适温度及最适pH条件下长期保存
D.活细胞都能产生酶
2.下面有关酶的叙述，正确的是（）
A.酶起作用后即变性失活
B.酶作为反应的催化剂，不能作为另一个反应的底物
C.酶只起催化作用
D.酶只能在细胞内起作用
【变式训练】下列有关酶的叙述错误的是（）
A.酶促反应过程中，酶会发生形状变化
B.酶在代谢中起调控作用
C.由酶催化生化反应是生物界的共性
D.细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关酶活性
1.下列有关酶活性的叙述，正确的是（）
A.酶活性就是酶促反应速率，即单位时间底物消耗量或产物生成量
B.酶促反应都有一个最适温度，温度越高，酶变性的速率也越快
C.蔗糖酶在1min内使多少克蔗糖水解，可表示蔗糖酶的活性
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D.酶活性可以用酶促反应速率来表示
2．下列关于探究影响酶活性的实验中，能达成实验目的的是（）
A.以本尼迪特试剂作指示剂，用淀粉酶探究温度对酶活性的影响
B.以本尼迪特试剂作指示剂，用淀粉酶探究pH对酶活性的影响
C.用H2O2酶探究温度对酶活性的影响
D.用H2O2酶探究pH 对酶活性的影响
【变式训练】下列关于淀粉酶参与催化的实验中，可采用本尼迪特试剂来检验淀粉水解情况的是（）A．探究pH值对酶活性的影响B．探究温度对酶活性的影响
C．探究酶是否具有专一性D．探究Cu2+对酶活性的影响
高效性
1.下列有关酶的叙述，正确的是（）
A.酶的催化作用一定比无机催化剂高
B.酶具有高效性的原因是酶能显著降低反应活化能
C.有酶参与的反应速率是无酶情况下的1000 万倍，说明酶的催化具有高效性
D.H2O2溶液中加入H2O2酶后出现大量气泡，说明酶具有高效性
2.将少许的二氧化锰和新鲜土豆匀浆分别加入到等量过氧化氢溶液中，检测两者产生的气体量。下列有关该实验结果的预测，正确的是（注：实线为加入二氧化锰产生的气体量，虚线为加入土豆匀浆产生的气体量）（）
A．B．C．D．
酶的专一性
1.下列有关酶的叙述，正确的是（）
A.酶与底物结合后，空间结构会发生改变
B.酶的专一性体现在一种酶只能催化一种底物的反应
C.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性时，可以用碘液鉴定
D.验证酶的专一性时自变量只能是酶的种类
2.下表是有关酶专一性的探究实验，“﹣”表示不加。下列叙述正确的是（）
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A
B．本实验的试管1、2为对照，目的是检验蔗糖、淀粉的纯度和证明其为非还原性糖
C．若3号试管与本尼迪特试剂加热出现红黄色沉淀则说明检验液中含麦芽糖
D．本实验的本尼迪特试剂可用碘液代替
【变式训练】为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是()
A. ①和①对比，用双缩脲试剂检测
B. ①和①对比，用碘液检测
C. ①和①对比，用本尼迪特试剂检测
D. ①和①对比，用本尼迪特试剂检测
3．如图所示U形管中间是半透膜(只允许水分子和葡萄糖分子通过)，先在左右两侧各加入等量的0.1mol/L的蔗糖溶液，然后在左右两侧分别加入等量、少量的蔗糖酶和淀粉酶。一段时间后，再在两侧分别加入等量的本尼迪特试剂并水浴加热，则两侧的液面高度及颜色变化情况是( )
A.左侧液面先升后降最后不变，两侧均有红黄色
B.两侧液面不变，两侧均无红黄色
C.左侧液面先升后降最后不变，只有左侧有红黄色
D.右侧液面先升后降最后不变，两侧均有红黄色
温度对酶活性的影响
下图表示温度对酶活性的影响情况。下列叙述正确的是（）
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A ．低温时酶活性为0
B ．酶促反应都有一个最适温度，温度越高，酶变性的速率也越快
C ．图中曲线是温度对化学反应速率的影响和对酶变性的影响综合在一起形成的
D ．不同的酶在各自的最适温度下，酶活性相同 PH 对酶活性的影响
1.下图表示在20 ℃、不同pH 条件下，向等量的反应物中加入等量
的某种酶后生成物的量与时间的关系，下列结论错误的是（ ） A ．将温度改为15 ℃，酶的最适pH 不会发生改变 B ．随pH 从5升高到7，酶的活性逐渐降低 C ．该酶的最适pH 为5
D ．此实验中，不同pH 为自变量，生成物的量为因变量，20 ℃为无关变量
2．如图中甲是pH 对酶活性影响的曲线，乙表示在最适温度下，pH=b 时，反应物浓度对该酶所催化的化学反应速率的影响．下列有关叙述正确的是 （ ）
A.初始pH 改为a 时，e 点下移，d 点左移
B.初始温度升高10℃时，e 点不移，d 点右移
C.od 段，随反应物浓度增加，该酶活性逐渐增强
D.在d 点时，加入少量该酶，e 点上移，d 点右移
能力提升
1．如图表示某种细菌的一个反应程序：一种氨基酸在酶的作用下产生另外的氨基酸。1～6代表不同的氨基酸（对生命都是必需的），V Z :代表不同的酶。原始种的细菌只要培养基中有氨基酸1就能生长，变异种细菌的只有在培养基中有氨基酸1、2、5时才能生长。下列叙述正确的是（ ）
A
．该种细菌的变异种中不存在的酶是V 酶、Z 酶
B．该种细菌可能发生来染色体畸变
C．促使该程序进行的是细菌中的酶，它具有催化和调节的特性
D．细菌各种酶的合成场所有游离的核糖体和在粗面内质网的核糖体
2.为研究Cu2+和Cl-对唾液淀粉酶活性的影响，某小组设计了如下操作顺序的实验方案：
甲组：CuSO4溶液—缓冲液—淀粉酶溶液—淀粉溶液—保温—检测
乙组：NaCl溶液—缓冲液—淀粉酶溶液—淀粉溶液—保温—检测
丙组：蒸馏水—缓冲液—淀粉酶溶液—淀粉溶液—保温—检测
各组试剂量均适宜，下列对该实验方案的评价，不合理的是（）
A．缓冲液的pH应控制为最适pH B．设置的对照实验能达成实验目的
C．宜选用碘液来检测淀粉的剩余量D．保温的温度应控制在37℃左右
3. 猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如图所示。在35℃水浴中保温一段时间后，1、2中加人适量双缩脲试剂，3、4不加任何试剂，下列实验能达到目的的是（）
A.实验②B．实验①C．实验①②都能D．实验①②都不能
4．研究发现，某些植物在遭受干旱和盐碱等非致死性逆境袭击时，细胞内的可溶性单糖和氨基酸的含量有明显提高，下列推理或分析不合理的是（）
A．细胞内淀粉酶、蛋白酶等酶的活性会增强B．可溶性单糖增多的过程可不断产生水
C．细胞液的浓度增加，提高细胞的渗透吸水能力D．有机物的种类也会增加
5．下列对酶活性的影响因素的叙述，正确的是（）
A．同种酶在不同pH时酶活性不会相同B．强酸引起酶变性失活，是因为酶分子中大量肽键断裂
C．低温时酶活性会降低，因而不利于酶的保存
D．探究温度对酶活性的影响时，应将酶与底物分别保温后再混合
6．在最适温度和pH条件下将一定量的淀粉与淀粉酶进行混合，图中曲线①为麦芽糖生成量情况，曲线②或③为在P点时改变某一条件后所得。下列叙述中正确的是()
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A ．曲线①所示麦芽糖生成速率不断减小说明淀粉酶活性不断降低
B ．在P 点时若降低温度会得到曲线③，若提高温度会得到曲线②
C ．在P 点时若适当降低pH 、将酶换成无机催化剂均会得到曲线③
D ．在P 点时若增加一定量的淀粉会得到曲线②
7．某研究小组为探究影响过氧化氢分解的因素做了两个实验，结果如图。据图分析错误的是( ) A ．实验1、2的自变量分别为H2O2浓度、pH B ．实验1中ab 段数值不变说明过氧化氢已消耗完 C ．若实验1中过氧化氢酶加倍，曲线斜率和高度均变大
D ．实验2中c 、e 两点对应的pH 条件下，酶的空间结构可能改变
8．图甲是H2O2酶活性受pH 影响的曲线图；图乙表示在最适温度及最适PH(PH=b)条件下, H2O2分解产生的O2量随时间的变化。若该酶促反应过程中改变某一初始条件,则下列判断错误的是（）
A ．pH=c 时，e 点对应的02量大于0
B ．pH=a 时，e 点不移动，d 点右移
C ．H2O2量增加时，e 点上移，d 点左移
D ．适当升高温度，e 点不移动，d 点右移
9. 2019新年伊始是乙型流感的高峰期，而奥司他韦是最著名的抗流感药物之一，其抗感机理是抑制流感病毒表面的一种酶——神经氨酸酶活性，从而阻止病毒颗粒从被感染的细胞中释放。下列与神经氨酸酶的相关叙述，正确的是（ ）
A ．神经氨酸酶可能是在病毒的核糖体上合成的
B ．神经氨酸酶的单体是核糖核苷酸和氨基酸
C ．神经氨酸酶中的氨基酸数量可用双缩脲试剂鉴定
D ．奥司他韦与神经氨酸酶结合后可能影响该酶与其底物的正常结合
10.受损伤的马铃薯细胞内酚氧化酶（PPO
）和底物（酚类物质）直接接触，引起马铃薯的褐变，为探
究温度对PPO活性的影响，实验小组进行如下实验：
（1）PPO粗提液的提取
在________（填“低温”或“高温”）条件下将新鲜马铃薯用蒸馏水洗净、去皮，取20g样品放入含50mL磷酸缓冲液（pH值为5.5）的研钵中，同时加入少量石英砂，研磨、离心、上清液即为PPO的粗提液，加缓冲液研磨的目的是________
（2）不同温度下PPO活性的测定
步骤顺序试管1试管2试管3试管4试管5试管6试管7试管8
PPO粗提液2mL2mL2mL2mL
酚类底物2mL2mL2mL2mL
反应混合振荡混合振荡混合振荡混合振荡
温度预处理（5min）0℃15℃30℃45℃
保温时间5min5min5min5min
记录结果+++++++++++
①实验步骤顺序有不妥之处，请改正________．
②实验结果表明：15℃和30℃温度条件，PPO具有相同的活性，从酶的特性分析其原因是________．
③为进一步探究PPO最适温度，应在________范围内设置温度梯度．
I．在温度30℃的条件下，取等量提取液分别加到四支盛有等量过氧化氢溶液、pH分别为3、5、7、9的试管中，结果发现每一支试管都产生气体。请回答：
①该实验的课题是：________．
②各实验组均在30℃下进行的原因是：a________；b________．
Ⅱ．将加入4支试管中的马铃薯提取液的量减半，重复实验I．分别测定实验I、Ⅱ中过氧化氢在相同时间内的含量变化，绘制成如图所示曲线，请回答：曲线A是实验________（选填I或Ⅱ）的结果。
据图能否说明实验I、Ⅱ中酶活性不同？_______
11．小麦含有α-淀粉酶和β-淀粉酶两种淀粉酶，其中α-淀粉酶耐热不耐酸，70℃加热15min仍能保持活性，pH<3.6会失活，而β-淀粉酶耐酸不耐热，70℃加热15min会失活，在测定种子中淀粉酶的活性时，让其中的一种酶失活就能测出另一种酶的活性，下表为某实验小组测定小麦淀粉酶活性的实验步骤，回答下列问题：
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（1
酸，β-淀粉酶耐酸不耐热，造成两种酶的性质不同的直接原因是________________。
（2）第②步的操作是______________，第⑧步中保温时间过长，可能导致酶活性测定不准确，原因是___________________________。
（3）第⑥步和第⑨步均加入了NaOH溶液，两次加入NaOH溶液的目的是不同的，试阐述其目的分别是______________________________________________________________。
酶的发现
D
酶的本质
C
酶的作用
DC【变式训练】B
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酶活性
DD【变式训练】C
高效性
BC
酶的专一性
AB【变式训练】B A
温度对酶活性的影响
C
PH对酶活性的影响
CB
能力提升
1-5ABBBD．6-9CBCD
10. (1）低温；保持PPO的活性（防止PPO失活）
（2）“反应”步骤改在“温度预处理”之后；在酶的最适温度前后，可以有相同的催化效率；15①①30①（3）①探究不同pH对过氧化氢酶活性的影响；
②30①是过氧化氢酶作用的适宜温度；排除温度变化（无关变量）对实验结果的影响；①；
11.单位时间内淀粉的水解量或单位时间内还原糖的生成量两种酶的蛋白质空间结构存在差异70℃加热5min保温时间过长，底物巳经彻底水解，无法准确获得反应时间第⑥步中加入NaOH溶液的目的是使酶失活，设置对照组；第⑨步中加入NaOH溶液的目的是使酶失活，以控制反应时间
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高中生物必修一酶
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高中生物必修一酶与ATP(知识点+练习)
专题4：酶与ATP 【知识清单】 考点1：酶的本质及作用 一、酶在细胞代谢中的作用 1、细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，是细胞生命活动的基础。 2、酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有催化作用，同时证明，与无机催化剂相比，酶具有高效性的特性。 3、酶的作用机理：1、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。2、催化剂的作用：降低反应的活化能，促进化学反应的进行。3、作用机理：催化剂是降低了反应的活化能。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。 二、酶的本质 1、酶本质的探索：最初科学家通过大量实验证明，酶的化学本质是蛋白质；在20世纪80年代，又发现少数RNA也具有催化作用。 2、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 三、酶的特性 1、高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。 2、专一性：每一种酶只能催化剂一种或一类化学反应。 3、作用条件较温和：高温、过酸、过碱，都会使酶的结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。 四、酶化学本质的实验验证 1、证明某种酶是蛋白质：实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应。对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→出现紫色反应。 2、证明某种酶是RNA：实验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否出现红色。对照组：已知RNA 溶液＋吡罗红染液→出现红色。 五、酶的催化作用和高效性的验证实验分析 1、实验原理： （1）、。 （2）、比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。 2、实验过程的变量及对照分析 、酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。 具有高效性，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 六、酶的专一性的验证实验分析 1、实验原理： 一种酶只能催化一种或一类化学反应
高中生物酶优质课教案
酶 基本要求 1．描述酶的发现过程，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中完善的观点。 2．说明酶的本质与特性以及在细胞代谢中的作用，认同生命活动的复杂性。3．举例说明酶的专一性和高效性，逐步形成运用所学知识解释日常生活中实际问题的能力。 4．在进行“活动：探究酶的专一性”时，尝试对假设中的重要变量下操作性定义，在教师指导下设计比较可行的实验方案，对探究的过程和结果进行简单的评估。 5．分析酶的催化作用受许多因素的影响。 说明 “小资料：辅酶”及“课外读：酶的应用”只作为背景资料供阅读，不要求记忆或掌握具体内容。 教学方法 “第三节酶”教学重点是酶的作用、本质和特性；教学难点是酶的催化作用原理以及控制变量的科学方法。学生对酶的认识有限，但对催化剂的作用比较熟悉，在教学中以学生已掌握的无机催化剂的知识作为切入点，通过进行过氧化氢在生物催化剂与无机催化剂作用下的反应速度的比较实验，证明“酶的催化效率”，引导学生进入新课学习。介绍了酶的概念和成分，使学生对酶有一个总体的印象，再举例说明影响酶活性的因素和机理，以及酶催化作用的特性。 教学过程 【引入】有时候我们书面骂人时，会说某某人饭桶，我们每天早上、中午、下午一日三餐吃下去，大部分营养物质被消化吸收了。 【提问】这里消化吸收必须依靠什么啊？消化酶 【承接】酶是怎么被发现的呢？ 【提问】1.1773年意大利斯帕兰札尼实验，把肉装在金属丝制的笼子里的目的
是什么？避免发生物理性消化。 【提问】笼内的肉消失了这说明了什么？说明胃液中有一种能消化肉的物质,可以和肉发生化学反应。 【小结】这种能消化肉的物质后来被证实是消化酶。 【承接】消化酶最早被发现，我们再来看酿酒，酒精发酵要用到的酶。 【提问】科学家巴斯德与李比希对酒精发酵的争论焦点是什么? 酒精发酵需要的是酵母细胞还是只要酵母细胞中的某种物质。 【提问】之后谁设计实验验证，得出了什么结论？毕希纳发现利用无细胞的酵母汁就可以进行酒精发酵。毕希纳证明酒精发酵是酵母中的某种物质。 【承接】那么酶的本质是什么呢？ 【提问】1926年萨母纳尔得到脲酶(分解尿素的酶)结晶，发现其本质是什么？蛋白质。 【讲述】绝大多数酶本质都是蛋白质 【承接】酶的本质都是蛋白质吗？ 【提问】20世纪80年代,科学家发现一些RNA分子也有催化能力,这一事实说明什么? 极少数酶是RNA 【讲述】这些酶称为核酶 【表格小结】我们对酶的本质进行总结 【提问】那么酶在我们生物体内有什么作用呢？催化作用 【小结】所以我们给酶下个定义：酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物质。【提问】酶作为催化剂能使反应在什么条件下进行？常温下 【提问】为什么没有酶，氧化分解有机物需在高温下进行呢？降低了活化能。【呈现图片】 【提问】什么是活化能？反应物分子活化所需要的能量。 【承接】酶作为生物催化剂怎么实现它的催化作用呢？ 【呈现图片】 【提问】哪个是酶？哪个是底物？如果底物是2个氨基酸，产物是什么？二肽【提问】你能描述这个过程吗？酶与底物结合，形成酶-底物复合体。酶-底物复合体形状发生改变。
【rkaili资料】高中生物必修一：酶、ATP、细胞呼吸与光合作用
高中生物核心知识点 高分必背 必修一知识点→细胞代谢模块 →酶 1.细胞代谢的概念：细胞中所有化学反应的统称。注意：细胞代谢的主要场所在细胞质中。细胞代谢是细胞生命活动的基础。绝大多数细胞代谢需要酶的催化。 2.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。化学本质：绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 3.酶催化作用的原理：降低化学反应所需的活化能。意义：使细胞代谢在温和条件下快速进行。注意：酶的作用不是提供活化能。 4.酶的特性：（1）高效性：同无机催化剂比较，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高；（2）专一性：一种酶只催化一种或一类化学反应。（3）作用条件较温和→使化学反应在常温常压下就进行： 5.酶在最适温度和PH条件下活性最高，低温会抑制酶活性，而高温、强酸和强碱条件下酶的空间结构改变，彻底失活。注意：失活后活性不可恢复。 6.胃蛋白酶最适PH为1.5，酶制剂适于低温保存。 7.酶只起催化作用，不改变化学反应的平衡点；在化学反应前后酶的数量和结构不改变，可重复利用；可在胞内、胞外和体外发挥作用。 8.【实验】探究温度对酶活性的影响时建议用淀粉酶，显 色剂用碘液；探究PH对酶活性影响时建议用过氧化氢酶。 →ATP 9.ATP称为三磷酸腺苷，简式为：A-P~P~P。A代表腺苷，是腺嘌呤碱基与核糖组成。P 代表磷酸基团。~代表高能磷酸键。注意：含有高能磷酸键的不止ATP，如ADP。 10.A TP水解两个磷酸基团后称为腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的组成单位之一。 11.A TP结构特点：远离A的那个高能磷酸键容易水解，同时释放大量的能量。 12.细胞中绝大多数生命活动都是由ATP直接提供能量。补充：磷酸肌酸也可以作为直接能源物质。 13.放能反应（如：呼吸作用和光合作用）一般与ATP的合成相联系。注意：呼吸作用合成的ATP可用于各项生命活动，而光合作用中光反应合成的ATP只用于暗反应。14.吸能反应（如：蔗糖的合成，主动运输，胞吞胞吐）一般与ATP的水解相联系。
人教版高一生物必修一酶的特性习题
上学期高一生物限时练习 命题人：做题人：满分：90分时间：45分钟2013 一、选择题（每题2分，共60分） 1.在人体和高等植物体内，pH由5上升到12的过程中，酶的催化速率将（） A.先升后降 B.不断上升C?不断下降 D ?先降后升 2?进入冬眠的动物体，代谢极为缓慢，最根本的原因是（） A、体内酶活性降低 B、气温低 C、进食少 D、消耗能量少 3 ?下图纵轴为生成物量，横轴为反应时间，其中能正确表示酶浓度增加， 而其他条件不变时，生成物量变化的曲线图是（图中虚线表示酶浓度增加后的变化曲线） 5.在唾液淀粉酶在催化淀粉水解的试验中，将唾液稀释果 一样，这表明酶具有（） A.专一性B高效性 C多样性D稳定性 6?唾液淀粉酶进入胃后，将（） A.继续催化淀粉水解 B.停止催化淀粉水解 C.自身被其他酶催化水解 D.受胃液保护不被水解 7.将乳清蛋白、淀粉、唾液淀粉酶、胃蛋白酶和适量水混合装入容器，调节PH=2, 保存于37E C曲线C D曲线D 10倍与用唾液原液的效4.有一种酶催化反应P+ Q—R。下图中实线表示在没有酶时此反应的进程。在t1 时，将催化此反应的酶加入反应混合物中。图中表示此反应进行过程的曲线是 P、Q、R的浓度）
水浴锅内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A、淀粉胃蛋白酶多肽水
B唾液淀粉酶麦芽糖胃蛋白酶多肽水 C唾液淀粉酶胃蛋白酶多肽水 D唾液淀粉酶淀粉胃蛋白酶水 8.果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶沉淀就能消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（） A酶的催化作用具有专一性 B酶的化学成分是蛋白质 C酶的催化作用受环境影响 D酒中的沉淀是氨基酸 9?向蔗糖滞液中注入适量的新鲜a 一淀粉酶溶液，放在60C下保温5 min，然后用斐林试剂检测发现（） A.生成了砖红色沉淀 B.混合溶液变成了紫色 C.混合溶液的颜色不变 D ?生成了橘红色的小颗粒 10.在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁 （） A蛋白酶B盐酸C纤维素酶D淀粉酶 11分别用0C和100C的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但 （） A经过0C处理的酶的活性能够恢复 B经过100C处理的酶的活性能够恢复 C经过0C处理的酶的空间结构能够恢复 D经过100 °C处理的酶被水解成氨基酸 12?蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的（） A全部肽键B空间结构C氨基酸D双螺旋结构 13、将可溶性淀粉酶溶液与某液体混合后，再分别滴加适量的新鲜淀粉溶液，在适宜温度下经过一定时间，再滴入碘液不变蓝，该液体是（） A.蒸馏水 B.、盐酸溶液 C.氢氧化钠溶液 D.浓石灰水 14?根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。曲线中纵坐标表示反应速度，横坐标表示影响因素。则a、b、c、d四曲线分别表示 ①酶浓度②底物的浓度③温度④pH A ①②③④ B ②③④① C ③④①② D ④③②① 15.人在发高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是（） A.所吃食物不能消化 B.食物残渣不能排出 C?体温超过37C，消化酶的活性下降D.胃没有排空 16.在影响酶活性的条件”实验的最后阶段，加碘液不变蓝的试管是（） A. 37C温水中放置的试管 B.沸水中放置的试管 C.冰块中放置的试管 D. A、B、C三项均可
人教版高中生物必修一酶的作用和本质 教学设计
酶的作用和本质教学设计 ●教学过程 ［课前准备］ 教师收集有关酶研究的资料，比如酶工程、酶的分类等。学生整理酶本质探索的基本过程，了解这些科学家所作的重要贡献和基本观点。 ［情境创设］ 现在已经知道细胞内的生理活动之所以如此有序地快速进行，酶的作用无可替代，但是19世纪以前，人们对这些所知甚少，人们对酶的认识是科学家不懈努力的结果。 ［师生互动］ 巴斯德和李比希观点的比较 巴斯德李比希 1822～1895（法国）1803～1873（德国） 微生物学家、通过显微镜观察化学家，通过对化学变化的研究 发现发酵的过程中有酵母菌存在认为糖类变成酒精就是一个化学反应 结论：没有活细胞结论：在这个变化过程中，只有细胞 糖类不可能变成酒精死亡之后放出了某些物质起了作用 问：从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？ 答：巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。 问：从李比希研究的领域来看，它得出结论的出发点主要是什么？ 答：李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。 问：他们的争论被哪位科学家的研究成果平息了？ 答：毕希纳。 请分析毕希纳研究的过程（学生活动）。 实验：酵母细胞研磨加水搅拌加压过滤含酵母细胞的提取液加入葡萄糖。 现象：冒出气泡。 结论：酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样。 酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶。 问：你认为毕希纳只凭上面的实验能不能说明酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样？
答：不能。 问：那还应做怎样的实验？ 答：对照实验。将酵母菌分成两等份，一半直接加入葡萄糖，另一半通过研磨、过滤等过程来进行，观察结果是否一样。 问：有人说毕希那的研究成果与前人无关，你同意这样的观点吗？ 答：不同意。正是由于巴斯德、李比希的研究确定了争论的焦点，使得毕希纳的研究更加具有针对性。 虽然已经确定了酶在物质变化中的作用，但酶到底是什么物质仍然是困扰大家的问题。要研究酶是什么物质，首先要得到纯度较高的酶，然后才能作出鉴定。美国科学家萨姆纳在研究酶究竟是什么过程中作出了杰出贡献。 萨姆纳的研究过程 问：萨姆纳研究哪种酶？是如何确定的？ 答：脲酶。借助其他科学家的研究，知道刀豆种子中脲酶的含量比较高。 问：脲酶提取出了，根据你学过的知识如何证明它就是脲酶，不是细胞中其他的有机物呢？ 答：在这个实验中首先可以证明是不是蛋白质。用双缩脲试剂这个特有反应来鉴定。然后根据脲酶的特性：尿素氨＋二氧化碳，来判定它不是脲酶。 1926年萨姆纳的重要科学研究成果让人们知道脲酶就是蛋白质，后来其他科学家也提取了其他种类的酶，也证明是蛋白质，所以在以后一段较长的时间，人们都认为酶就是蛋白质。 问：科学家得出的结论应用的什么方法？ 答：概括法。 问：你能说出当时概括得出这个结论的基本思路吗？ 答：脲酶是蛋白质，胰蛋白酶也是蛋白质，胃蛋白酶也是蛋白质。人们发现的酶都是蛋白质，所以酶就是蛋白质。 问：这样的结论到了20世纪80年代美国科学家的重要发现出现了什么变化？ 答：美国科学家切赫和奥特曼发现了一种酶，它也有催化功能，但是它是RNA。这样酶的定义就有了发展。即：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少量的是RNA。 ［教师精讲］ 酶作为生物催化剂，人们对它的认识经历了较长的时间，从酶究竟是在活细胞中能起作用还是释放
高中生物常见酶
1. 淀粉酶：作用是催化淀粉水解为麦芽糖。按其产生部位分为唾液淀粉酶、胰淀粉酶、肠淀粉酶和植物淀粉酶。 2. 麦芽糖酶：作用是催化麦芽糖水解成葡萄糖，主要分布在发芽的大麦中。 3. 蔗糖酶：作用是催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，主要分布在甘蔗等生物体内。 4. 脂肪酶：作用是催化脂肪水解为脂肪酸和甘油。在动物体内分为胰脂肪酶和肠脂肪酶等。在动物的胰液、血浆和植物的种子中均有分布。 5. 蛋白酶：作用是催化蛋白质水解为短肽。在动物体内分为胰蛋白酶和胃蛋白酶等。在动物的胰液、胃液，植物组织和微生物中都有分布。 6. 纤维素酶：作用是催化纤维素水解成葡萄糖。在真菌、细菌和高等植物中含有。 7. 谷丙转氨酶：简称GPT，其主要作用是催化谷氨酸和内酮酸之间的氨基转换作用。它在肝脏中活力最大，常作为诊断是否患肝炎等疾病的一项重要指标。 8. 过氧化氢酶：广泛存在于动植物细胞及一些微生物中，主要作用是分解过氧化氢，防止过氧化氢积累而危害细胞。 9. 酪氨酸酶：存在于人体的皮肤、毛皮等处的细胞中，能将酪氨酸转变为黑色素。 10. 谷氨酸脱氢酶：催化谷氨酸氧化脱氢，生成酮戊二酸。存在于大多数细胞的线粒体中，主要参与氨基酸的脱氨基作用和氨基转换作用。 11. 解旋酶：在DNA复制时，首先要将两条链解开形成单链，此过程依赖于DNA 解旋酶。 12. 限制性内切酶：能识别双链DNA中特定的碱基序列的核酸剪切酶，常在DNA 两条链上交错切割产生黏性末端，是基因工程中的“剪刀”。
13. DNA连接酶：使相邻的脱氧核苷酸之间形成磷酸二酯键，以封闭DNA分子中的切口，是基因工程中的“针线”。 14. 逆转录酶：能以RNA为模板，合成DNA，存在于某些RNA病毒和癌细胞中。 15. 溶菌酶：广泛存在于动植物、微生物及其分泌物中，能溶解细菌细胞壁中的多糖，可使细菌失活。还可激活白细胞的吞噬功能，增强机体抵抗力。 16. 固氮酶：能使大气中的氮还原为氨，由两种含金属的蛋白质组成，一种为铁蛋白，另一种为钼铁蛋白。根瘤菌、蓝藻和土壤中各种固氮菌中都含有此酶。
人教版生物必修一：5.1《酶的特性》练习及答案
第2课时酶的特性 ?达标练习 1．将1 mL 5%人的胃液溶液倒入装有10 mL蛋白质胶体的试管内，置于25 ℃的温水中水浴，研究其对蛋白质的消化情况。下列各方法中能提高酶活性的是( ) A．把实验温度提高到37 ℃ B．在试管内再加入1 mL 5%人的胃液溶液 C．将pH由2调节为7 D．在试管内再加入1 mL唾液 解析：温度为37 ℃比25 ℃更适于胃蛋白酶催化作用的发挥。胃蛋白酶最适pH为1.5，故C项pH调节为7时，酶可能会变性失活。D项再加入1 mL唾液，唾液中无蛋白酶，故唾液作为溶剂，则会使溶液的pH变大，酶活性下降。B 项虽然能够提高反应速率，但不能认为是酶的活性提高。 答案：A 2． (2018·华附高一检测)某同学在研究化合物P对淀粉酶活性的影响时，得到如图所示的实验结果。下列有关叙述不正确的是( ) A．在一定范围内，底物浓度影响着酶促反应速率
B．曲线①作为实验对照 C．P对该酶的活性有抑制作用 D．若反应温度不断升高，则a点将持续上移 解析：在一定温度范围内，酶的活性随温度升高而增强，但超过最适温度，酶的活性随温度升高而减弱，最后变性失活，故a点不会随温度的升高持续上升。 答案：D 3． (易错题)如图表示人体内某种酶促反应速率受温度和pH的影响情况，下列解释不正确的是( ) A．在a点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大 B．在b点，将酶的浓度增大一倍，反应速率不可能增大 C．在c点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大 D．该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征 解析：此图可以反映温度和pH对酶促反应速率的影响，但是影响反应速率的因素，不仅包括温度和pH，还有酶浓度等。在反应底物充足的条件下，增大酶浓度，可以提高反应速率。题图显示，该酶的最适pH为2左右，因此这种酶可能是胃蛋白酶，而不会是唾液淀粉酶。 答案：B 4．(2018·省实高一检测)小明用3%的可溶性淀粉溶液为底物，探究温度对唾液淀粉酶活性的影响。他设置了4组实验(除温度外其他条件均相同)，待反应一段时间后取出试
人教版教学教案高中生物人教版必修一酶的特性(教案)
酶的特性教学设计 设计理念 在次节教学设计中主要采用探究式教学模式，充分利用学生已有知识，精心安排教学过程，让学生通过探究活动理解科学探究的过程、方法和技能，从而全面提高其科学素养以及交流合作能力。同时，注意增强课程内容与社会发展、科技进步、现实生活的联系，以及课程与学生自我发展的联系，促进学生全面发展。 教材地位分析 酶的特性是《普通高中课程标准生物教科书分子与细胞（必修1）》（人教版）第五单元第一节《降低化学反应活化能的酶》第二课时的内容，在学习了第1课时“酶的作用和本质”，以及初中人体内消化酶知识的基础上，结合探究“影响酶活性的条件”实验，进一步理解酶的三大特性，不仅巩固了第一节的探究实验方案设计中变量的控制内容，也为后面学习ATP的合成与分解，光合作用，细胞呼吸等重要内容奠定了坚实的基础。 一、教学目标 1、知识与技能 （1）说明酶在细胞代谢中的特性。 （2）通过学生主动参与科学探究的虚拟实验活动，使学生掌握科学探究的程序和方法，培养学生创造性思维能力和动手实践的能力。 （3）通过以小组为单位的学习，使学生学会与人交流和合作的能力 2、过程与方法 （1）通过本节课教学，让学生进行有关的实验和探索，巩固自变量的控制，观察和检测因变量的变化，以及实验设计的单一变量原则，对照组和重复实验的设置。 （2）通过讨论酶在生产生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产生活的联系，体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会研究生命科学的价值。 （3）在实验能力提高的基础上，提高学生运用语言表达的能力和分享信息分享实验成果的能力。 3、情感态度与价值观
（1）通过设计实验方案、进行实验探究活动，使学生具有探索、创新、合作和勇于实践的科学精神与态度。 （2）通过联系生活、生产实际，激发学习生物学的兴趣，形成关心科技发展、关心社会生活的意识。 二、学情与教材分析 学生通过上一节课酶的作用和本质的学习，加上初中消化酶的知识，对酶有了初步的认识；学生具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法，具有利用网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。 关于酶的三大特性，重点和难点在于酶的第三个特性，教材设计了一个探究实验，让学生在探究后得出结论，在此基础上，再配合两个曲线图，概括出酶的作用条件较温和的结论。本节的“科学·技术·社会”，通过多个侧面，体现出酶与人类生活的密切关系，从而进一步开阔学生的眼界。 三、教学准备 1、教学用具：加酶洗衣粉、溶菌酶含片、生物酶牙膏、多酶片、果汁等 2、实验材料：可溶性淀粉、NaOH (5%)、Hcl (5%)、碘液、α－淀粉酶（最适温度50℃—75℃）、斐林试剂（检验还原性糖）、PH=5、6、7、8、9的缓冲液、试管、烧杯、酒精灯、温度计等。 四、设计思路 本节课是构建在学生对于酶已有了一定认识的基础上实施的，根据教材的特点，充分利用网络资源，采用启发式、讨论式和探究式教学方法，学习酶的三大特性，引导学生主动参与教学过程，激发他们的独立思考和创新意识，发展他们的兴趣、爱好和特长。由于本节课的探究性实验的难度比较大，设计教学时，为了提高课堂效率，在课前安排学生在充分预习的基础上，分小组自选课题，预先先完成实验设计，再在课堂上对探究实验的指导提供了相关的材料和必要的说明，使学生通过修改和交流，形成较严谨的实验方案，并通过动手实验进行检验，在此基础上得出实验结论。这样的教学设计能体现学生自主、探究、合作的学习方式，有利于培养学生科学的思维方法和研究方法。提高学生的科学素养。此外，还通过多个侧面，体现酶与人类生活的密切关系，开阔了学生的眼界，渗透了
高中生物涉及的酶
高中生物涉及的酶 1．各种水解酶 2．谷丙转氨酶：简称GPT，其主要作用是催化谷氨酸和丙酮酸之间的转氨基作用。它在肝脏中活力最大。属于转移酶。 3．过氧化氢酶：广泛存在于动植物细胞及一些微生物中，主要作用是分解过氧化氢，防止过氧化氢积累而危害细胞。属于裂解酶。 4．酪氨酸酶：存在于人体的皮肤、毛发等处的细胞中，能将酪氨酸转变为黑色素。属于异构酶。 5．PEP羧化酶：能催化磷酸烯醇式丙酮酸发生羧化作用形成草酰乙酸，这是C4植物固定CO2过程中的反应。属于合成酶。 6．谷氨酸脱氢酶：催化谷氨酸氧化脱氢，生成α-酮戊二酸；存在于大多数细胞的线粒体中，主要参与氨基酸的脱氨基作用和氨基转移作用。属于氧化还原酶。此外，在“遗传及基因工程”内容中还有。 7．解旋酶：在DNA不连续复制过程中结合于复制叉前面并能催化螺旋的双链解开。
8．限制性内切酶：能识别双链DNA中特定碱基排列顺序的核酸剪切酶，常在DNA两条链上交错切割产生黏性末端。是基因工程中的“剪刀”。 9．DNA连接酶：在具有游离5'磷酸基团和3'羟基的相邻核苷酸之间形成磷酸二酯键，以封闭DNA分子中的切口。是基因工程中的“针线”。 10．逆转录酶：能以RNA为模板，合成DNA，存在于某些RNA病毒和癌细胞中。在“免疫”内容中还有。 11．溶菌酶：广泛存在于动植物，微生物及其分泌物中，因能溶解细菌细胞壁多糖上的糖苷键而得名。在医药上，它是—个消炎酶，可使细菌失活，还可激活白细胞的吞噬功能，增强机体抵抗力。 在生物固氮部分还有： 12．固氮酶：能使大气中的氮还原为氨，由两种含金属的蛋白质组成，一为铁蛋白，一为钼铁蛋白。根瘤菌、蓝藻和土壤中各种固氮菌中都有此酶。 13．蔗糖酶：作用是催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，主要分布在甘蔗等生物体内。14．RNA聚合酶：结合DNA双链，延长RNA链，用于转录RNA。DNA聚合酶只能将单个核苷酸加到已有的核酸片段的3′末端的羟基上，形成磷酸二酯键。 16．DNA酶：脱氧核糖核酸酶广泛存在于生物体内，它在脱氧核糖核酸代谢中起着重要的作用。该酶作用于DNA分子中核糖上3’-碳原子上的羟基与磷酸之间形成的二酯键，其降解产物为5’-脱氧核苷酸。 要得到上述某种酶，我们可以从动物、植物、微生物等各种活细胞中提取，目前工业上大多采用微生物发酵法来获得大量的酶制剂。
高中生物各种酶的作用(精选.)
DNA连接酶连接DNA上黏性末端磷酸二酯键（扶手）基因工程拼接目的基因和运载体 DNA聚合酶把单个的脱氧核苷酸聚合成单链DNA 磷酸二酯键DNA复制 DNA解旋酶将双链DNA解旋为两单链氢键DNA复制、转录 RNA聚合酶把单个的核糖核苷酸聚合成RNA 磷酸二酯键转录 限制性内切酶识别特定的碱基序列并切割出黏性末端磷酸二酯键基因工程 DNA酶水解DNA（类似于蛋白酶） 蛋白质酶是指酶的成分是蛋白质的酶，和核酸酶相对应。 蛋白酶就是水解蛋白质肽键的一类酶的总称，就是可以水解蛋白质的酶。 (酶的两大类：蛋白质酶，核酸酶) Taq聚合酶一般适用于DNA片段的PCR扩增 DNA解旋酶 在DNA不连续复制过程中，结合于复制叉前面，催化DNA双链结构解链，并具有ATP酶活性的酶，两种活性相互偶联，通过水解ATP提供解链的能量。不同来源的DNA解旋酶的共同特性是通过水解ATP提供解链的能量，而复制叉结构的存在与否对活性的影响因酶而异。 在DNA不连续复制过程中，结合于复制叉前面，催化DNA双链结构解链，并具有ATP酶活性的酶。两种活性相互偶联，通过水解ATP提供解链的能量。不同来源的DNA解旋酶的共同特性是通过水解ATP提供解链的能量，而复制叉结构的存在与否对活性的影响因酶而异。 胰蛋白酶来自人的胰腺，胰腺在胃的中后部位，分泌的胰蛋白酶用来消化食物中的蛋白质，分解蛋白质成为肽，氨基酸等，再被人体肠道吸收到人体各组织中去，所以，胰蛋白酶在食物消化中起到至关重要的作用，是不可或缺的 胶原蛋白酶可以促进分解胶原蛋白 肠淀粉酶肠腺分泌的肠淀粉酶可以将什么水解成氨基酸 唾液淀粉酶可以促进淀粉的水解。 过氧化氢酶人体肝脏中的过氧化氢酶主要作用就是催化H2O2分解为H2O与O2，使得H2O2不致于与O2在铁螯合物作用下反应生成非常有害的-OH 木瓜蛋白酶它是一种含疏基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，同时，还具有合成功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白质。溶于水和甘油，水溶液无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。最适合PH值5.7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏酸性时亦有作用，等电点18.75；最适合温度55～60℃(一般10～85℃皆可)，耐热性强，在90℃时也不会完全失活；受氧化剂抑制，还原性物质激活。 顶体酶顶体酶存在于精子顶体内膜及赤道部膜上，通常以无活性形式存在，当精子头部进入卵透明带时，顶体酶原才被激活为顶体酶。此酶是受精过程中不可缺少的一种中性蛋白水解酶，其作用类似于胰蛋白酶，它能水解卵透明带糖蛋白，使精子穿过卵丘再穿过透明带，使精子与卵子融合;它还能促使生殖道中激肽释放，从而增强精子的活力和促进精子的运动。 最新文件仅供参考已改成word文本。方便更改 word.
人教版高一生物必修一教学教案《酶的特性》教案设计
酶的特性》教案设计 1课前分析 1.1教材分析 本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质” 知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。 1.2学情分析 本节课之前，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能：①科学探究的一般程序“提出问题一作出假设一设计实验一进行实验一分析结果，得出结论一表达和交流一进一步探究”。②探究H2O2酶对H2O2分解的实验技能，即对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，有关影响酶条件的实验方案设计，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难，为此采取后述的教学设计思路来突破这一困难。 1.3 课时分配：1 课时。 2教学设计思路新课伊始，首先对学生所熟悉的实验进行更改探究，用以在复杂的自主设计与活动之前，给学生一个思考与设计的启示，以便循序渐进，逐层深入。 在“ pH、温度对酶活性影响”的实验设计与探究的过程中，利用预设的一些思考性问题及学生之间的即时自评，对学生的活动过程予以引导与控制。这一处理策略至关重要，关系着探究过程的成败，关系着教学目标的达成度；同时，学生实验过程中，还会因诸如试剂的用量、量筒与试管的洗涤、滴管的混用等许多原因，导致实验出现误差，对此，教师课前一定要进行充分的预设，以便帮助学生迅速合理地找出原因。 在“温度对酶活性影响”实验实施过程中，有长达十多分钟的保温时间，为了充分提高教学目标的达成度，穿插进行已建构知识的应用练习。 在学生自主提出问题时，可能会提出许多合理的问题，由于课时的限制，不可能一一进行课堂探究，但又不能扼制学生的质疑精神，为此，应鼓励学生进行课后探究。 3教学目标 知识目标：概述酶的特性和影响酶活性条件的知识体系。能力目标：进行酶的特性、影响酶活性的条件、控制变量的实验探究活动。情感目标：养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神。
人教版高中生物选修一专题四酶的研究与应用知识点归纳精编版
人教版高中生物选修一专题四酶的研究与应用 知识点归纳精编版 MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】
专题四酶的研究与应用 探讨加酶洗衣粉的洗剂效果 一、实验原理 1．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 2．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。 3．在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题： 一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同； 二是在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好。 三是添加不同种类的酶的的洗衣粉，其洗剂效果有哪些区别。 二、实验步骤 1．探究用加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤的效果的不同 ①在2个编号的烧杯里，分别注入500mL清水。 ②取2块大小相等的白棉布，用滴管在每块白布上分别滴上等量的墨水，分别 放入烧杯里，用玻璃棒搅拌。 ③将2个烧杯分别放入同等温度的温水中，保温5分钟。 ④称取5克加酶洗衣粉和5克普通洗衣粉2份，分别放入2个烧杯中，用玻璃 棒均匀搅拌。保温10分钟。 ⑤观察并记录2个烧杯中的洗涤效果 2.探究用加酶洗衣粉洗涤的最佳温度条件 ①在3个编号的烧杯里，分别注入500mL清水。 ②取3块大小相等的白棉布，用滴管在每块白布上分别滴上一滴食用油、鸡血、牛奶，分别放入烧杯里，用玻璃棒搅拌。 ③将3个烧杯分别放入50摄氏度的热水、沸水和冰块中，保温5分钟。 ④称取5克加酶洗衣粉3份，分别放入3个烧杯中，用玻璃棒均匀搅拌。保温10分钟。 ⑤观察并记录3个烧杯中的洗涤效果。 污染物蛋白酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉 油渍 汗渍 血渍 三、注意事项 1．变量的分析和控制 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是我们要研究的对
高中生物课本中的几种酶
高中生物课本中的几种酶 (2010-03-02 21:38:11) 酶是生物体内的高效有机催化剂，高中教材在不同章节涉及了很多不同种类的酶，为使同学们对其有一个完整的认识，现总结如下。 1. 淀粉酶：作用是催化淀粉水解为麦芽糖。按其产生部位分为唾液淀粉酶、胰淀粉酶、肠淀粉酶和植物淀粉酶。 2. 麦芽糖酶：作用是催化麦芽糖水解成葡萄糖，主要分布在发芽的大麦中。 3. 蔗糖酶：作用是催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，主要分布在甘蔗等生物体内。 4. 脂肪酶：作用是催化脂肪水解为脂肪酸和甘油。在动物体内分为胰脂肪酶和肠脂肪酶等。在动物的胰液、血浆和植物的种子中均有分布。 5. 蛋白酶：作用是催化蛋白质水解为短肽。在动物体内分为胰蛋白酶和胃蛋白酶等。在动物的胰液、胃液，植物组织和微生物中都有分布。 6. 纤维素酶：作用是催化纤维素水解成葡萄糖。在真菌、细菌和高等植物中含有。 7. 谷丙转氨酶：简称GPT，其主要作用是催化谷氨酸和内酮酸之间的氨基转换作用。它在肝脏中活力最大，常作为诊断是否患肝炎等疾病的一项重要指标。 8. 过氧化氢酶：广泛存在于动植物细胞及一些微生物中，主要作用是分解过氧化氢，防止过氧化氢积累而危害细胞。 9. 酪氨酸酶：存在于人体的皮肤、毛皮等处的细胞中，能将酪氨酸转变为黑色素。 10. 谷氨酸脱氢酶：催化谷氨酸氧化脱氢，生成酮戊二酸。存在于大多数细胞的线粒体中，主要参与氨基酸的脱氨基作用和氨基转换作用。 11. 解旋酶：在DNA复制时，首先要将两条链解开形成单链，此过程依赖于DNA解旋酶。 12. 限制性内切酶：能识别双链DNA中特定的碱基序列的核酸剪切酶，常在DNA两条链上交错切割产生黏性末端，是基因工程中的“剪刀”。 13. DNA连接酶：使相邻的脱氧核苷酸之间形成磷酸二酯键，以封闭DNA分子中的切口，是基因工程中的“针线”。
高中生物涉及的酶.
高中生物涉及的酶 酶在生物生命活动中有极为重要的意义，在工业、农业、医药及科研方面也日益发挥它的巨大作用。因此，酶是我们高中生物学习的重点。教材陆续讲述了多种酶及其功能，笔者整理如下： 1．各种水解酶 2．谷丙转氨酶：简称GPT，其主要作用是催化谷氨酸和丙酮酸之间的转氨基作用。它在肝脏中活力最大。属于转移酶。 3．过氧化氢酶：广泛存在于动植物细胞及一些微生物中，主要作用是分解过氧化氢，防止过氧化氢积累而危害细胞。属于裂解酶。 4．酪氨酸酶：存在于人体的皮肤、毛发等处的细胞中，能将酪氨酸转变为黑色素。属于异构酶。 5．PEP羧化酶：能催化磷酸烯醇式丙酮酸发生羧化作用形成草酰乙酸，这是C4植物固定CO2过程中的反应。属于合成酶。 6．谷氨酸脱氢酶：催化谷氨酸氧化脱氢，生成α-酮戊二酸；存在于大多数细胞的线粒
体中，主要参与氨基酸的脱氨基作用和氨基转移作用。属于氧化还原酶。此外，在“遗传及基因工程”内容中还有。 7．解旋酶：在DNA不连续复制过程中结合于复制叉前面并能催化螺旋的双链解开。 8．限制性内切酶：能识别双链DNA中特定碱基排列顺序的核酸剪切酶，常在DNA两条链上交错切割产生黏性末端。是基因工程中的“剪刀”。 9．DNA连接酶：在具有游离5'磷酸基团和3'羟基的相邻核苷酸之间形成磷酸二酯键，以封闭DNA分子中的切口。是基因工程中的“针线”。 10．逆转录酶：能以RNA为模板，合成DNA，存在于某些RNA病毒和癌细胞中。在“免疫”内容中还有。 11．溶菌酶：广泛存在于动植物，微生物及其分泌物中，因能溶解细菌细胞壁多糖上的糖苷键而得名。在医药上，它是—个消炎酶，可使细菌失活，还可激活白细胞的吞噬功能，增强机体抵抗力。 在生物固氮部分还有： 12．固氮酶：能使大气中的氮还原为氨，由两种含金属的蛋白质组成，一为铁蛋白，一为钼铁蛋白。根瘤菌、蓝藻和土壤中各种固氮菌中都有此酶。 13．蔗糖酶：作用是催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，主要分布在甘蔗等生物体内。14．RNA聚合酶：结合DNA双链，延长RNA链，用于转录RNA。DNA聚合酶只能将单个核苷酸加到已有的核酸片段的3′末端的羟基上，形成磷酸二酯键。 16．DNA酶：脱氧核糖核酸酶广泛存在于生物体内，它在脱氧核糖核酸代谢中起着重要的作用。该酶作用于DNA分子中核糖上3’-碳原子上的羟基与磷酸之间形成的二酯键，其降解产物为5’-脱氧核苷酸。 要得到上述某种酶，我们可以从动物、植物、微生物等各种活细胞中提取，目前工业上大多采用微生物发酵法来获得大量的酶制剂。
高中生物酶技术
高中生物酶技术2019年3月21日 （考试总分：100 分考试时长： 120 分钟） 一、单选题（本题共计 20 小题，共计 100 分） 1、（5分）下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是 A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响大 B．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用 C．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药 D．将海藻酸钠凝胶珠用自来水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌 2、（5分）市场上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品 A．①②③ B．③④⑤ C．③⑤⑥ D．②④ 3、（5分）科研人员研究了氯化钙溶液浓度对固定化啤酒酵母发酵性能的影响，结果如下图所示。下列相关叙述正确的是 A．实验中氯化钙溶液的主要功能是为酵母细胞的生长增殖提供营养 B．氯化钙溶液浓度在2.0mol?L-1左右时，凝胶珠硬度最大 C．研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.4 mol?L-1左右 D．凝胶珠硬度过大时，发酵产生的酒精反而减少的原因是固定化阻止了酵母细胞与外界的物质交换 4、（5分）用固定化酵母进行葡萄糖的发酵，结果发现产生的酒精很少，可能的原因是 ①干酵母未进行活化处理 ②CaCl2溶液浓度过高 ③加入酵母细胞前海藻酸钠溶液未冷却 ④活化酵母菌用的是蒸馏水 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．①②③④ 5、（5分）煮练酶是一种生物复合酶，它由淀粉酶、果胶酶、脂肪酶和木质素酶等多种蛋白酶组成，能高效、彻底地分解存在于纤维中的共生物和其他杂质，常用来处理织物，而且处理后织物手感光滑柔软。下列叙述正确的是A.低温下煮练酶的活性降低是因为酶的空间结构遭到了破坏 B.向煮练酶中加入双缩脲试剂水浴加热后会产生砖红色沉淀 C.煮练酶中的淀粉酶会将纤维共生物中的淀粉分解成葡萄糖 D.煮练酶在织物处理上的应用利用了生物酶的专一性和高效性 6、（5分）为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是 A．对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法 B．临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上 C．临时保藏菌种容易被污染或产生变异 D．对于需要长期保存的菌种，可以采用低温－4℃保藏的方法 7、（5分）下列属于固定化酶在利用时特点的是 A．有利于酶与产物分离 B．制成的加酶洗衣粉可以被反复利用 C．能自由出入依附的载体 D．能催化一系列的酶促反应 8、（5分）下列关于酶制剂的说法，错误的是 A．它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类 B．加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂 C．酶制剂可以反复使用 D．酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂 9、（5分）下表是利用固定化a—淀粉酶进行酶解淀粉的实验，下列叙述错误的是 A．预期丙组流出液中产物的纯度可能最高 B．固定后的a—淀粉酶装入柱中后可以重复利用 C．各组实验中淀粉溶液的浓度、pH、温度等都应该相同且适宜 D．流出液产物的纯度只与固定化酶柱长度和淀粉溶液的流速有关 10、（5分）下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是 A．固定化酶可以实现对酶的重复利用 B．溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素 C．固定化细胞中的酶可催化一系列的化学反应 D．利用海藻酸钠固定酵母细胞的方法是包埋法 11、（5分）工业上常采用下列哪种酶处理果肉，可以提高出汁率，而且能使生产的果汁澄清、稳定性强 A．麦芽糖酶 B．α-淀粉酶 C．果胶酶和纤维素酶 D．固定化葡萄糖异构酶 12、（5分）科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定
人教版生物必修一：《酶的特性》练习及答案
第2课时酶得特性 ?达标练习 1．将1 mL 5%人得胃液溶液倒入装有10 mL蛋白质胶体得试管内，置于25 ℃得温水中水浴，研究其对蛋白质得消化情况。下列各方法中能提高酶活性得就是( ) A．把实验温度提高到37 ℃ B．在试管内再加入1 mL 5%人得胃液溶液 C．将pH由2调节为7 D．在试管内再加入1 mL唾液 解析：温度为37 ℃比25 ℃更适于胃蛋白酶催化作用得发挥。胃蛋白酶最适pH为1、5，故C项pH调节为7时，酶可能会变性失活。D项再加入1 mL唾液，唾液中无蛋白酶，故唾液作为溶剂，则会使溶液得pH变大，酶活性下降。B 项虽然能够提高反应速率，但不能认为就是酶得活性提高。 答案：A 2． (2018·华附高一检测)某同学在研究化合物P对淀粉酶活性得影响时，得到如图所示得实验结果。下列有关叙述不正确得就是( ) A．在一定范围内，底物浓度影响着酶促反应速率 B．曲线①作为实验对照 C．P对该酶得活性有抑制作用 D．若反应温度不断升高，则a点将持续上移 解析：在一定温度范围内，酶得活性随温度升高而增强，
但超过最适温度，酶得活性随温度升高而减弱，最后变性失活，故a点不会随温度得升高持续上升。 答案：D 3． (易错题)如图表示人体内某种酶促反应速率受温度与pH得影响情况，下列解释不正确得就是( ) A．在a点，将酶得浓度增大一倍，反应速率可能增大 B．在b点，将酶得浓度增大一倍，反应速率不可能增大 C．在c点，将酶得浓度增大一倍，反应速率可能增大 D．该图不能反映唾液淀粉酶催化能力得变化特征 解析：此图可以反映温度与pH对酶促反应速率得影响，但就是影响反应速率得因素，不仅包括温度与pH，还有酶浓度等。在反应底物充足得条件下，增大酶浓度，可以提高反应速率。题图显示，该酶得最适pH为2左右，因此这种酶可能就是胃蛋白酶，而不会就是唾液淀粉酶。 答案：B 4．(2018·省实高一检测)小明用3%得可溶性淀粉溶液为底物，探究温度对唾液淀粉酶活性得影响。她设置了4组实验(除温度外其她条件均相同)，待反应一段时间后取出试管，室温放置30分钟，加适量碘液，显色结果见下表(“＋” ) 试管编 ①②③④ 号 温度 10 20 40 50 (℃) 蓝色深 ＋＋＋＋＋＋＋＋ 浅 A
高中生物必修一酶
酶 酶的发现 下列有关酶的发现过程叙述，错误的是（） A．斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验，发现了化学消化 B．巴斯德和李比希的观点既有积极意义，又有其局限性 C．毕希纳认为酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用 D．萨母纳尔得到脲酶结晶后，认为酶多数是蛋白质，少数是RNA 酶的本质 下列关于酶的叙述，正确的是（） A．酶具有催化作用并都能与双缩脲试剂反应呈紫色B．细胞核中的酶称为核酶 C．脂肪酶变性失活后加双缩脲试剂显紫色D．酶都是由活细胞中核糖体合成的酶的作用 1.下列有关酶的叙述，正确的是（） A.酶是有分泌功能的细胞产生的 B.有的从食物获得，有的在体内转化而来 C.酶适宜在最适温度及最适pH条件下长期保存 D.活细胞都能产生酶 2.下面有关酶的叙述，正确的是（） A.酶起作用后即变性失活 B.酶作为反应的催化剂，不能作为另一个反应的底物 C.酶只起催化作用 D.酶只能在细胞内起作用 【变式训练】下列有关酶的叙述错误的是（） A.酶促反应过程中，酶会发生形状变化 B.酶在代谢中起调控作用 C.由酶催化生化反应是生物界的共性 D.细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关酶活性 1.下列有关酶活性的叙述，正确的是（） A.酶活性就是酶促反应速率，即单位时间底物消耗量或产物生成量 B.酶促反应都有一个最适温度，温度越高，酶变性的速率也越快 C.蔗糖酶在1min内使多少克蔗糖水解，可表示蔗糖酶的活性 1/ 10
D.酶活性可以用酶促反应速率来表示 2．下列关于探究影响酶活性的实验中，能达成实验目的的是（） A.以本尼迪特试剂作指示剂，用淀粉酶探究温度对酶活性的影响 B.以本尼迪特试剂作指示剂，用淀粉酶探究pH对酶活性的影响 C.用H2O2酶探究温度对酶活性的影响 D.用H2O2酶探究pH 对酶活性的影响 【变式训练】下列关于淀粉酶参与催化的实验中，可采用本尼迪特试剂来检验淀粉水解情况的是（）A．探究pH值对酶活性的影响B．探究温度对酶活性的影响 C．探究酶是否具有专一性D．探究Cu2+对酶活性的影响 高效性 1.下列有关酶的叙述，正确的是（） A.酶的催化作用一定比无机催化剂高 B.酶具有高效性的原因是酶能显著降低反应活化能 C.有酶参与的反应速率是无酶情况下的1000 万倍，说明酶的催化具有高效性 D.H2O2溶液中加入H2O2酶后出现大量气泡，说明酶具有高效性 2.将少许的二氧化锰和新鲜土豆匀浆分别加入到等量过氧化氢溶液中，检测两者产生的气体量。下列有关该实验结果的预测，正确的是（注：实线为加入二氧化锰产生的气体量，虚线为加入土豆匀浆产生的气体量）（） A．B．C．D． 酶的专一性 1.下列有关酶的叙述，正确的是（） A.酶与底物结合后，空间结构会发生改变 B.酶的专一性体现在一种酶只能催化一种底物的反应 C.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性时，可以用碘液鉴定 D.验证酶的专一性时自变量只能是酶的种类 2.下表是有关酶专一性的探究实验，“﹣”表示不加。下列叙述正确的是（） 2/ 10