厨师技能测验试题
厨师技能测验试题
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厨师岗位练兵试题(一)
厨师岗位练兵试题（一） 一、判断题 1、应采购符合国家有关卫生标准和规定的食品，并应进行验收，不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。（） 2、食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。（） 3、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。 （） 4、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。（） 5、三班倒人员在饮食和营养方面应当多补充一些水分、食盐和水溶性维生素等。 （） 6、食品卫生管理员必须参加食品卫生管理员培训并经考核合格。 （） 7、为节约能源，食品加工过程中废弃的食用油脂可以通过加入新鲜的食用油的方法，重复再利用。 （） 8、申请人申请食品卫生许可证时，应当如实向卫生行政部门提交有关材料，并对其申请材料的真实性负责，承担相应的法律责任。 （） 9、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积，挤压存放。 （） 10、生熟食品加工工具及容器应配合使用并有明显标志。 （） 二、选择题 １、《食品卫生法》规定，国家实行：（） Ａ、食品卫生监督制度 Ｂ、食品卫生管理制度 Ｃ、食品卫生评价制度 ２、对违反《食品卫生法》的行为，有权检举和控告的是：（） Ａ、消费者 Ｂ、任何人 Ｃ、食品经营者 ３、在食品生产经营过程中必须保持：（） Ａ、内环境整洁 Ｂ、外环境整洁 Ｃ、内外环境整洁 4、餐饮业从业人员必须经健康检查和卫生知识培训，取得（）和卫生知识培训合格后方可上岗。 A 、职业技能上岗证
B、暂住证或身份证 C 、健康证明 5、凡患有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触（）的工作。 A、直接人口食品 B、非直接人口食品 C、食品 6、一般操作区指：（） A、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库 B、粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库 C、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室 7、当发现职工中有以下哪种情况时需警惕是否发生集体性食物中毒的可能。（） Ａ、餐后发生大面积上吐下泻或发病与进食某种中毒的食物紧密相关。 Ｂ、职工就餐的地点不同、有职工出现上吐下泻症状。 Ｃ、个别职工陆续有上吐下泻的症状间隔的时间超过７２小时以上。 8、下列方法中属于消毒的是（） Ａ、将食品或原料置于冰点温度以下，使食品或原料保持冰冻状态 Ｂ、用紫外线灯对凉菜间内环境照射 Ｃ、用洗洁精清洗餐用具 9、下列关于餐用具洗消哪条描述是正确的？（） Ａ、餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用 Ｂ、餐用具清洗水池与清洁用具（如拖把）清洗水池可以混用 Ｃ、餐用具清洗水池应专用，不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用 10、加工前应认真检查待加工食品，发现（）不得加工和使用 Ａ、有腐败变质迹象的 Ｂ、感官性状异常的 Ｃ、有腐败变质迹象的或者其它感官性状异常的 11、腐烂的生姜产生一种毒性很强的物质，因此不能食用。（） A.姜黄素质 B.黄樟素 C.硫胺素 D.核黄素 12、下列食物中可以搭配食用的是。（） A.番茄和红薯 B.白萝卜和红萝卜 C.菠菜和豆腐 D.洋葱 13、烹制菠菜时，如能将菜在沸水中氽一下，可去较多的草酸，有利于人 体对的吸收。（） A.钙 B.铜陵 C.碘 D.锌 14、使用存放太久的陈面粉发酵面团时，可适当放些，有利于面团 提高产生气体的性能。（） A.水 B.油 C.糖 D.盐 15、亚硝酸盐用于腌制畜、禽等肉类制品最大允许使用量。（） A.0.5克／千克 B.0.15克／千克 C.0.05克／千克 D.0.005克 ／千克XXX 16、蔬菜氽水时一定不能用，否则会造成维生素C的损失。（） A.铜锅 B.不锈钢锅 C.铁锅 D.沙锅 三、简答题 1、厨师应具有良好的个人卫生习惯，要坚持“四勤”，这“四勤”是什么？
[全] 设备方向-岗位技能模拟考试题库及答案
设备方向-岗位技能模拟考试题库及答案 第1题、【判断题】工程建筑尺寸用单位英寸是错误的。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第2题、【判断题】工程建设强制性标准是指直接或间接涉及工程质量、安全、卫生及环境保护等方面的工程建设标准强制性条文。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第3题、【判断题】工程质量保修是对房屋建筑工程竣工验收后在保修期限内出现的质量缺陷,予以修复。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第4题、【判断题】工程质量监督机构应在工程竣工验收之日起15日内,向备案机关提交工程质量监督报告。 A、正确 B、错误
正确答案：B 第5题、【判断题】应急照明在正常电源断电后,电源转换时间为:疏散照明不大于15s,备用照明不大于15s,安全照明不大于0.5s。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第6题、【判断题】度量是指对工程或产品的质量特性进行检测度量。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第7题、【判断题】建筑电气工程图的阅读顺序是从电源开始到用电终点为止。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第8题、【判断题】建设工程施工质量验收统一标准是统一建筑工程质量的验收方法、程序和技术指标。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第9题、【判断题】当紧急广播系统具有火灾广播功能时,应检查传输线缆、槽盒和导管的防火保护措施。
正确答案：A 第10题、【判断题】影响工程质量的因素主要有施工人员、施工用机械、施工用材料、施工用方法、施工作业环境五个方面,简称人、机、料、法、环(4M1E)。 A、正确 B、错误 正确答案：A 第11题、【判断题】我国自改革开放以来,为融入国际社会和技术经济发展需要,自20世纪80年代初就开始推行国际单位制,到1986年9月以立法的形式进一步给予确定。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第12题、【判断题】房屋建筑安装工程中常见的质量问题又称安装工程的质量通病。这种通病是一成不变的。 A、正确 B、错误 正确答案：B 第13题、【判断题】房屋建筑安装工程的实验以专业可划分为给水与排水工程、建筑施工工程、建筑智能化工程、通风与空调工程和消防工程。
小学生数学考试模拟试题
小学生数学考试模拟试题 我们学习数学可以从应用题的解答中得到成就感，喜悦感，让每一个学生慢慢地爱上数学，本人今天就给大家看看一些有关于一年级数学，一起来学习一下吧 小学生应用题模拟试题 1、同学们要做10个灯笼,已做好8个，还要做多少个? 2、从花上飞走了6只蝴蝶，又飞走了5只，两次飞 走了多少只? 3、飞机场上有15架飞机，飞走了3架，现在机场上有飞机多少架? 4、小苹种7盆红花，又种了同样多的黄花，两种花 共多少盆? 5、学校原有5瓶胶水，又买回9瓶，现在有多少瓶? 6、小强家有10个苹果，吃了7个，还有多少个? 7、汽车总站有13辆汽车，开走了3辆，还有几辆? 8、小朋友做剪纸，用了8张红纸，又用了同样多的 黄纸，他们用了多少张纸? 9、马场上有9匹马，又来了5匹，现在马场上有多 少匹? 10、商店有15把扇，卖去5把，现在有多少把? 11、学校有兰花和菊花共15盆，兰花有6盆，菊花 有几盆? 12、小青两次画了17个，第一次画了9个，第二次 画了多少个? 13、小红家有苹果和梨子共13个，苹果有4个，梨
子有多少个? 14、购物。 本：1元水彩笔：13元笔：1元3角闹钟：29元 (1)买一盒水彩笔和一个闹钟，一共需要多少钱? (2)小红买一个文具盒，付出5元，售货员找回1元 5角，一个文具盒多少钱? (3)买一只笔，可以怎样付款? (4)笔比本贵多少钱? (5)小明带了20元钱，能买哪两样东西?还剩多少钱? (6)你还能提出什么数学问题?写出来，并解答。 15、一共有15个苹果，外面有8个，篮子里有几个? 16、游泳：25人跑步：30人跳远：20人 (1)参加游泳的同学比参加跑步的少几人? (2)跑步的同学比跳远的多几人? (3)你还能提出什么问题? 17、爸爸：我今年32岁。儿子：我今年8岁。 10年后父亲比儿子大多少岁? 18、小华收集了多少个废塑料瓶? 小刚：我收集了50个废塑料瓶。 小华：我再收集9个就和你同样多。 优秀的小学生考试试题 1.7枚硬币，分给2个人，要求每个人得到的硬币数 都是奇数，能做到么?如果分给3个人，要求每个人得到的硬 币数都是奇数，能做到么? 2.三个人吃3个馒头，用3分钟才吃完;照这样计算，九个人吃9个馒，需要()分钟才吃完? 3.把16只鸡分别装进5个笼子里，要使每个笼子里
2020年最新电大《工程数学》(本)期末复习考试必备资料必考重点
电大工程数学期末复习考试必备资料小抄 一、单项选择题 1. 设23 2 1 321 321 =c c c b b b a a a ，则=---3 2 1 332 21 13 21333c c c b a b a b a a a a （A ）． A. 2- 2. 设A 是n s ?矩阵，B 是m s ?矩阵，则下列运算中有意义的是（ D ）．D. AB ' 3. 已知?????? ? ??????? =?? ? ???-=21101210 ,20101B a A ，若?? ? ???=1311AB ，则=a （ B ）． B. 1- 4.B A ,都是n 阶矩阵（)1>n ，则下列命题正确的是 ( D ) ．D ．B A AB = 5. 若A 是对称矩阵，则等式（C ）成立． C. A A =' 6. 若??? ? ??=5321A ，则=*A （D ）． D. ?? ????--1325 7. 若? ? ??? ???? ???=432143214321 4321 A ，则秩=)(A （ B ）． B. 1 8. 向量组10001200123012341111???????????????????????????????????????????????????????? ? ???,,,,的秩是（A ）． A. 4 9. 向量组]532[,]211[,]422[,]321[4321'='='='=αααα的一个极大无关组可取为（B ）． B. 21,αα 10. 向量组[][][]1,2,1,5,3,2,2,0,1321==-=ααα，则=-+32132ααα（B ）．[]2,3,1-- 11. 线性方程组?? ?=+=+01 32 21x x x x 解的情况是（D ）D. 有无穷多解 12. 若线性方程组AX =0只有零解，则线性方程组AX b =（C ）．C. 可能无解 13. 若n 元线性方程组AX =0有非零解，则（ A ）成立．A. r A n ()< 14. 下列事件运算关系正确的是（ A ）．A. BA A B B += 15. 对于随机事件A B ,，下列运算公式（ A ）成立．A. )()()()(AB P B P A P B A P -+=+ 16. 袋中有3个红球，2个白球，第一次取出一球后放回，第二次再取一球，则两球都是红球的概率是（D ）． 25 9
中餐宴会摆台技能大赛试题
中餐宴会摆台技能大赛试题 座号 —、单项选择（每题2分，满分80分。） 1．成功的职业实践，对人的道德素质的塑造（）。 A、有一定的影响 B、有决定性作用 C、没有任何影响 D、是否有影响要因人而异 2．（）是服务的特点。 A、可储存性 B、有形性 C、不可触摸性 D、间接性 3．餐饮业打品牌服务，（）是对服务员的要求之一。 A、有丰富的服务礼节知识 B、精通电器设备维修知识 C、能歌善舞 D、会讲各地方言 4．下列（）服务是客人所不喜欢的。 A、门僮对客人热情招呼 B、电话接线生友善的声音 C、服务员面带微笑与客人打招呼，且能叫出客人的名字 D、服务员回答客人问题时多次使用否定语 5．续斟冰镇酒水时，酒温以（）为宜，从而保证最佳饮用温度。 A、室温 B、最低温度 C、杯中相同温度 D、恒温 6．有毒有害物质进入正常食品，对（）构成威胁，称为食品污染。 A、食品的包装 B、食品价格 C、食品的加工工艺 D、人体健康 7．食品入库验收时除检查食品的数量和质量外，还检（）。 A、食品的销售渠道 B、产品的营销策略 C、食品的营养成份 D、食品的卫生状况 8．餐厅棉织品的卫生要求是（）。 A、客用小毛巾一用一消 B、台布的更换视情况而定 C、餐巾无须消毒 D、客用小毛巾一可人一消 9．礼貌在服务工作中的表现是，举止端庄文雅，言语谦虚恭敬，态度（）。A、生硬B、含情脉脉C、冷漠D、诚恳热情 10．餐厅服务员的周到服务表现在语言表达、服务态度、用餐照顾等（）服务中。 A、迎客时 B、用餐中 C、全过程 D、道别时 11．餐厅社会声誉的高低很大程度上取决子（）。 A、餐厅的地理位置 B、厨师的知名度 C、餐厅适宜的温度 D、是否有文明礼貌的服务态度 12．服务员上岗着装的要求是：服装平整，纽扣系齐，不得卷裤脚（）。 A、不准穿背心，短裤 B、不准穿布鞋 C、不准穿皮鞋 D、不准系领结 13．微笑服务的意义之一是（）。 A、可以促进企业的效益 B、可能改变就餐环境 C、提高菜肴质量 D、降低菜肴的价格 14．服务员在开启香槟酒时，要求左手斜拿瓶颈处，呈（）角。 A、20° B、45° C、75° D、90° 15．元宵节之夜有（）等民间活动。 A、挂春联 B、吃年糕Ｃ、放灯D、剪窗花 16．发现煤（天然）气漏气时，下列（）做法是不允许的 A、打开门窗 B、关上表前闸 C、在此房间内打电话报警 D、不使用明火 17．八字服务的基本要求是主动、（）、耐心（）。 A、热情、周到 B、热情、大度 C、协调、实在 D、大度、周到 18．当好宾客参谋，遵守秩序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。 A、主动服务 B、诚实服务c、个性化服务D、标准化服务 19．主动当好宾客参谋，要学会研究宾客（）用餐需求。 A、用餐心理、用餐习惯和口味 B、举止、着装 C、心态、言谈 D、用餐习俗和心理 20．餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响（）。 A、餐厅收益Ｂ、餐厅客源C、企业形象Ｄ、餐厅质量 中餐宴会技能大赛试题，共计2页. 1
技能考试模拟题(lm358呼吸灯)
呼吸灯电路模拟题（三） 学 校： 姓 名： 考试内容分值 （1）常用电子元器件的判别选用及测试。（分值： 30 ） （2）小型电子产品电路相关内容问答。（分值： 10 ） （3）小型电子产品电路安装。（分值： 50 ） （4）常用仪器仪表的使用。（分值： 20 ） （5）小型电子产品通电测试。（分值： 25 ） （6）职业素养与安全文明操作。（分值： 15 ） 一、元件筛选与测试(30分) 1、元件筛选（5分） 清点套件中元件，并进行测试筛选。套件中，电阻共 个，电容共______个，三极 管共 个，发光二极管______个，集成电路____________块，还包括 _______ 等元件。 2、元件测试（25分） 将下表中涉及元器件检测结果填入表中。 注意：质量判定填写“可用”、“断路”、“短路”、“漏电” 元 器 件 识别及检测内容 配分 评分标准 得分 电阻器 色环 标称值（含误差） R1 标称值(含误差) 测量值 测量档位 5分 识别错误错不得分。 电容器 每支5分 识别错误错不得分。 C2 标称值(含耐 压) 介质 质量判定 二极管 正向 电阻 反向 电阻 测量档位 质量判定 每支5分 错1项，该二极管不得分。 Ds1 三极管 画外形示意图 标出管脚名称 电路符号 质量判定 每支5分 错1项，该三极管不得分。 Q1 电位器 画外形示意图 标出管脚名称 测量值 每支5分 错1项，该电位器不得分。
二、焊接与组装电路（50分） 工艺要求：元件安装整齐、焊点美观 内 容 技术要求 配分 评分标准 得分 元器件引脚 1、引脚加工尺寸及成形应符合装配工艺要求。 5 1、检查成品，不符合要求的，每处每件扣0.5分/件。 2、根据监考记录，工具的不正确操作，每次扣0.5分。 元器件安装 2、高度及字标方向应符合工艺要求 6 焊点 3、焊点大小适中，无漏、假、虚、连焊，焊点光滑、圆润、干净，无毛刺。 4、焊盘不应脱落。 5、修脚长度适当，一致，美观。 20 制作信号测试口 6、将从其它元件上剪下的引脚线，焊接在测试点的焊盘上，高度为5mm 。 4 安装质量 8、集成电路、二三极管等及导线安装均应符合工艺要求。 9、元器件安装牢固，排列整齐。 10、无烫伤和划伤处，整机清洁无污物。 10 常用工具的 使用和维护 11、电烙铁的正确使用。 12、钳口工具的正确使用和维护。 13、万用表正常使用和维护。 5 三、电路调试（25分） 1、 本电路功能完成（10分） 2、 完成检测报告（15分） （1）测量输入电压_____________V （交流，直流） RP 鉴定内容 技术要求 配分 评分标准 得分 实现功能 Ds1~ds4亮度变化 10分 Ds1~ds4亮度变化 10
广州市中考数学模拟考试试题
本试卷分选择题和非选择题两部分，共三大题25小题，满分150分．考试时间为120分钟． 注意事项： 1.本试卷共4页,全卷满分150分，考试时间为120分钟.考生应将答案全部填（涂）在答题卡相应位置上，写在本试卷上无效.考试时允许使用计算器； 2.答题前考生务必将自己的姓名、考试证号等填（涂）写到答题卡的相应位置上； 3.作图必须用2B 铅笔，并请加黑加粗，描写清楚. 第一部分 选择题（共30分） 一、选择题（本大题共10小题，每小题3分，满分30分．在每小题给出的四个选项中只有一项是符合题目要求的.） 1．四个数1-，0， 1 2 中为无理数的是（ ） A ．1- B ．0 C ．1 2 D 2．已知∠A=60°，则∠A 的补角是（ ） A ．160° B ．120° C ．60° D ．30° 3．如下图是由四个相同的小正方体组合而成的立体图形，则它的俯视图是（ ） 4．计算正确的是（ ） A ．2a a a += B ．236a a a =· C ．32 6 ()a a -=- D ．752 a a a ÷= 5．下列图形，既是中心对称图形，又是轴对称图形的是（ ） A ．等边三角形 B ．平行四边形 C ．正五边形 D ．正六边形 6．我们把十位上的数字比个位和百位上的数字都大的三位数称为凸数，如：786，465，则由2，3，4这三个数字构成的，数字不重复的三位数是“凸数”的概率是（ ） A ． 13 B ．12 C ．23 D ．6 1 7．据调查，2011年5月某市的房价均价为7600元/m 2，2013年同期将达到8200元/m 2，假设这两年该市房价的平均增长率为x ，根据题意，所列方程为（ ） A ．8200%)1(76002=+x B ．8200%)1(76002=-x C ．8200)1(76002=+x D ．8200)1(76002=-x 第3题
考厨师证考试试题与答案
考厨师证考试试题与答案许多想考厨师证的人想知道考厨师证考试试题与答案，下面,呼和浩特新东方烹饪学校罗列厨师考试试题，供大家学习与借鉴。 1、中国烹饪古籍的出现和发展按各时期有标志自然地分为几个阶段？ 答：四个 2、冬瓜盅在初步熟处理时最宜用？ 答：沸水滚 3、排蒸法与扣蒸法有相同之处，它们的相同点是？ 答：原料都要摆砌，造型整齐美观 4、《齐民要术》分上、下两册，下册四卷主要介绍？ 答：食品加工工艺 5、糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上什么粉？ 答：酥炸粉 6、菠萝有被成为？ 答：雪梨 7、生长于槐木堆、红梨楠木上的真菌干制品是？ 答：黄耳
8、果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上什么粉？ 答：半煎炸粉 9、生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是？ 答：正斜刀法 10、泡油炒工艺程序的第一步是对副料进行处理，主要的处理方法有几种？ 答：6种 11、把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是？ 答：反斜刀法 12、煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜？ 答：鲜而不腻、清润 13、具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法 答：清 14、不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果严重缺乏( ___ )会引起坏血病。 答：维生素
15、我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为？ 答：排菜 16. 在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为？ 答：整理 17、水产品初步加工中，必须注意清除( ___ )，确保成品良好的卫生状况。 答：污秽杂质 18、传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是？ 答：浸法 19、干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法？ 答：冷水发与热水发 20、网鲍的主要产区在？ 答：日本 21、糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作？ 答：发酵
物流师操作技能考试模拟试卷
物流师操作技能考试模拟试卷 物流师操作技能考核模拟试卷 (一)计算题160分) 1.某公司出口180箱气泵，每箱重量为0.38t，总体积12 2.5m3，由宁波装载船舶，经香港转船至汉堡。 已知：查货物分级表得知，气泵属10级货，在内地至香港航线费率表中查出10级货从宁波运至香港的费率为12美元，香港中转费为8美元；再从香港经红海—地中海—北欧航线的费率表查出10级货费率为45美元；最后查费率表，汉堡港加收港口拥塞附加费率为运费的10％。 求：该公司应付船公司的运费。(本题6分) 2.现有50000册教科书从苏州某印刷厂发往深圳市中心学校，已知数据如下： (1)教科书为标准包装，每箱48册，计重28.8k，规格600min×400mm×500mm。 (2)从苏州印刷厂运往车站，每箱运费2.5元(不包括卸费)，火车从苏州运至深圳西站， 费为每箱6元，从深圳西站运至市内学校每箱运费4元(不包卸费)，火车运行时间为2天。 (3)汽车集装箱运费：从苏州印刷厂至深圳学校，20英尺集装箱每箱运费4500元，40英尺集装箱每箱运费7000元。 (4)汽车零担运费每箱13.5元，到货时间5天。 请经计算后决定选用何种运输方式。(本题8分) 3.某电子产品厂商每年采购电热圈50000箱，每批量订货费用4000元，经测算储存费用占每箱电热圈价款的20％，采购批量区间与价格见表4—1。 表4—1供货单位区间价格 订货批量 (Q≤6000 6000 9000 模拟考试数学试题 (满分120分，考试用时120分钟) 第Ⅰ卷 (选择题 共42分) 一、选择题（本大题共14小题，每小题3分满分42分,在每小题给出的四个选项中，只有一个是正确的，请把正确的选择出来，每小题选对得3分，选错、不选或选出的答案超过一个，均记零分） 1．|—5|的倒数是（ ） A ．—5 B ．－5 1 C ．5 D ．5 1 2．下列运算正确的是（D ） A ．2m 3＋m 3＝3m 6 B ．m 3·m 2＝m 6 C ．(－m 4)3＝m 7 D ．m 6÷2m 2＝ 1 2 m 4 3．下列图形： 其中，既是轴对称图形，又是中心对称图形的个数是（ ） A ．1个 B ．2个 C ．3个 D ．4个 4．如图l 1//l 2, l 3⊥l 4,∠1=42°,那么∠2的度数为（ ） A ．48° B ．42° C ．38° D ．21° 5 已知⊙O 1与⊙O 2相切，⊙O 1的半径为3 cm ，⊙O 2的半径为2 cm ，则O 1O 2的长是（C ） A ．1 cm B ．5 cm C ．1 cm 或5 cm D ．0.5cm 或2.5cm 6．．在显微镜下，人体内一种细胞的形状可以近似地看成圆，它的半径约为0.00000078m ，这个数据用科学记数法表示为（ ） A ．0.78×10-4m B ．7.8×10-7m C ．7.8×10-8m D ．78×10-8m 7．如图是某几何体的三视图，则该几何体的全面积是（ ） A ．36π B ．60π C ．96π D ．120π 8．．函数y ax a =-与 a y x =（a ≠0）在同一直角坐标系中的图象可能是（ ）． A ． B ． D ． 9，如图 抛物线c bx x y ++=2的对称轴为2=x ，点A ， B 均在抛物线上，且AB 与x 轴平行，其中点A 的坐标 为（0，3），则点B 的坐标为 A ．（2，3） B ．（3，2） C ．（3，3） D ．（4，3） 10．如图所示的两个转盘，每个转盘均被分成四个相同的扇形，转动转盘时指针落在每个扇形内的机会均等，同时转动两个转盘，则两个指针同时落在标有奇数扇形内的概率为 A ．2 1 B ．3 1 C ． 4 1 D ．8 1 O y y O y x O y x O O x y A 图9 x = 2 B 初级厨师理论知识试题及答案 引导语：在日常学习和工作中，我们总免不了要接触或使用试题，通过试题可以检测参试者所掌握的知识和技能。一份好的试题都具备什么特点呢？下面是为大家收集的初级厨师理论知识试题及答案，仅供参考，大家一起来看看吧。 1 烹调就是烹和调的结合。 (√) 2 烹的作用有许多，其中包括杀菌消毒和分解养料。 (√) 3 饮食业的`生产加工分为面点制作和菜肴制作，统称为烹饪技术。(√) 4 中国菜的特点是选料广博、切配讲究、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。 (√) 5 厨师应具备的素质之一是良好的厨德。 (√) 6 烹饪原料按性质分类为动物性原料和植物性原料。 (×) 7 粮食类和瓜果类属于植物性原料。 (√) 8 常用家畜有牛、猪、羊、驴等品种。 (√) 9 常用家畜脏杂中猪肝主要特点是细胞成分多，质地柔软，嫩而多汁。 (√) 10 北京填鸭肌肉纤维之间夹杂着白色脂肪，细腻鲜亮，适用于烧烤。 (√) 11 鲥鱼鳞的脂肪丰富，烹制时脂肪溶化于肉，更增添鱼肉鲜嫩滋味。 (√) 12 卷心菜又称结球甘蓝、包心菜、圆白菜或洋白菜等。 (√) 13 豆腐是黄豆磨成浆，烧沸后点盐卤或石膏水(现为葡萄糖酸内酯)冷却凝结而成。 (√) 14 花椰菜以肥嫩、洁白、硬大、结实、无虫蛀、无损伤为好。 (×) 15 鱿鱼是软体动物。海蜇是腔肠动物。 (√) 16 刀具根据其作用来分，一般可分为批刀、斩刀、前批后斩刀三种。 (√) 17 刀用完后，可以用洁布擦干货或涂少许油,防止氧化、失去光度和锋利度。 (√) 18 砧板用完后应刮洗干净，竖起，用洁布罩好，放通风处备用。(√) 19 绞肉机用毕，必须清除馅渣，用热水清洗后吹干。 (√) 20 放置冰箱时，背部应该离墙壁10cm以上，以保证冷凝器有良好的自然通风条件。 (√) 21 叶菜类洗涤时，先用冷水浸泡一会儿，再洗涤，最后进行切配加工。 (√) 22 花果类莱初步处理主要包括掐去老纤维、削去污斑和挖除蛀洞等。 (√) 23 家禽开膛方法有股开法、肋开法、背开法三种。 (√) 24 猪后腿分档，可分出磨挡肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉和三叉肉六块。 (×) 25 鸡分档取料，可取出里脊肉、胸部肉和大腿肉等。 (√) 26 鱼的分档可包括鱼头、鱼尾、鱼背、最肥嫩的肉是鱼头。 (×) 职业技能大赛局域网部分 需求分析：下图是模拟一个企业的局域网，出口路由器RSR20、核心RG-S3760-A 、核心RG-S3760-B 、接入交换机RG-S2026及接在接入交换机下的各种业务类型的用户组成分公司业务办公局域网，为了实现网络的稳定，在网络中运行VRRP+MSTP 实现双链路双核心。要求两台核心使用端口汇聚功能提高带宽。在网络中，VLAN10是生产VLAN ，VLAN20是行政VLAN ，VLAN30是财务VLAN ，VLAN40是销售VLAN 。公司规定下班后不允许访问互联网，（工作时间为周一至周五的9:00-18:00）。 Fa0/13 Fa0/13 Fa0/14 Fa0/14 Fa0/10 Fa0/10 Fa0/1 192.168.1.1/30 Fa0/1 192.168.1.5/30 Fa0/0 192.168.1.2/30 Fa0/1 192.168.1.6/30 VLAN10VLAN20VLAN30VLAN40 RSR20 RG-S3760-A S2026 VLAN10:172.16.1.1/27 VLAN20:172.16.1.33/27VLAN30:172.16.1.65/27VLNA40:172.16.1.97/27 S0/0 119.1.1.1/30 RG-S3760-B OSPF 实验要求： 1、 在全网所有设备上按照要求配置正确的IP 地址； 2、 创建VLAN10、VLAN20、VLAN30、VLAN40，并规划交换机S2026接口VLAN ，1~4在VLAN10、 5~9在VLAN20、10~14在VLAN30、15~21在VLAN40； 3、在全部交换机上配置MSTP协议，并且创建二个MSTP实例：Instance0、Instance1；其中， Instance0包括：VLAN10、VLAN20；而Instance1包括：VLAN30、VLAN40； 4、设置MSTP的优先级，实现在Instance0中S3760-A为根交换机，在Instance1中S3760-B 为根交换机； 5、配置VRRP组1、VRRP组2、VRRP组3、VRRP组4，实现VLAN10、VLAN20通过S3760-A 转发数据，VLAN30、VLAN40通过S3760-B转发数据； 6、三层交换机S3760A和S3760B通过F0/13和F0/14实现链路聚合； 7、配置ACL实现只有上班时间（周一至周五的9:00-18:00）才可以允许访问互联网； 8、使用动态路由协议OSPF实现全网互通，并能访问互联网。 2018年初中学生学业水平考试数学模拟试卷 温馨提示： 1.本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共4页.满分150分，考试用时120分钟.考试结束后，将试题卷和答题卡一并交回. 2.答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、准考证号、座号填写在试题卷和答题卡规定的位置上. 3.第Ⅰ卷每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案标号.答案不能答在试题卷上. 4.第Ⅱ卷必须用0.5毫米黑色签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应的位置，不能写在试题卷上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带.不按以上要求作答的答案无效. 第Ⅰ卷（选择题，共36分） 一、选择题：本大题共12个小题,在每小题的四个选项中只有一个是正确的,请把正确的选 项选出来,用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑.每小题涂对得3分,满分36分. 1．下列计算正确的是（） A．a+a2=a3B．（a3）2=a5C．a?a2=a3D．a6÷a2=a3 2．据悉，超级磁力风力发电机可以大幅度提升风力发电效率，但其造价高昂，每座磁力风力发电机，其建造花费估计要5300万美元，“5300万”用科学记数法可表示为（） C．5.3×107D．5.3×108 A．5.3×103B．5.3×104 3． 的平方根为（） A．±8B．±4C．±2D．4 4．用公式法解方程4y2=12y+3，得到（） A．y=B．y=C．y=D．y= 5．已知a、b、c是△ABC的三边长，且方程a（1+x2）+2bx﹣c（1﹣x2）=0的两根相等，则△ABC为（） A．等腰三角形B．直角三角形C．等边三角形D．任意三角形 6．某工厂接到加工600件衣服的订单，预计每天做25件，正好按时完成，后因客户要求提前3天 《工程数学》期末综合练习题 工程数学（本）课程考核说明 （修改稿） I. 相关说明与实施要求 本课程的考核对象是国家开放大学（中央广播电视大学）理工类开放教育专升本土木工程专业及水利水电工程专业的学生。 本课程的考核形式为形成性考核和期末考试相结合的方式。考核成绩由形成性考核成绩和期末考试成绩两部分组成，考核成绩满分为100分，60分为及格。其中形成性考核成绩占考核成绩的30%，期末考试成绩占考核成绩的70%。形成性考核的内容及成绩的评定按《国家开放大学（中央广播电视大学）人才培养模式改革与开放教育试点工程数学形成性考核册》的规定执行。 工程数学(本)课程考核说明是根据《国家开放大学（中央广播电视大学）专升本“工程数学（本）”课程教学大纲》制定的，参考教材是《大学数学——线性代数》和《大学数学——概率论与数理统计》（李林曙主编，中央广播电视大学出版社出版）。考核说明中的考核知识点与考核要求不得超出或超过课程教学大纲与参考教材的范围与要求。本考核说明是工程数学（本）课程期末考试命题的依据。 工程数学（本）是国家开放大学（中央广播电视大学）专升本土木工程专业学生的一门重要的必修基础课，其全国统一的结业考试（期末考试）是一种目标参照性考试，考试合格者应达到普通高等学校理工类专业的本科水平。因此，考试应具有较高的信度、效度和一定的区分度。试题应符合课程教学大纲的要求，体现广播电视大学培养应用型人才的特点。考试旨在测试有关线性代数、概率论与数理统计的基础知识，必要的基础理论、基本的运算能力，以及运用所学基础知识和方法，分析和解决问题的能力。 期末考试的命题原则是在考核说明所规定的范围内命题，注意考核知识点的覆盖面，在此基础上突出重点。 考核要求分为三个不同层次：有关定义、定理、性质和特征等概念的内容由低到高分为“知道、了解、理解”三个层次；有关计算、解法、公式和法则等内容由低到高分为“会、掌握、熟练掌握”三个层次。三个不同层次由低到高在期末试卷中的比例为：2:3:5。 试题按其难度分为容易题、中等题和较难题，其分值在期末试卷中的比例为：4:4:2。 试题类型分为单项选择题、填空题和解答题。单项选择题的形式为四选一，即在每题的四个备选答案中选出一个正确答案；填空题只要求直接填写结果，不必写出计算过程和推理过程；解答题包括计算题和证明题，求解解答题要求写出文字说明、演算步骤或推证过程。三种题型分数的百分比为：单项选择题15%，填空题15%，解答题70%（其中证明题6%）。 期末考试采用半开卷笔试形式，卷面满分为100分，考试时间为90分钟。 II. 考核内容和考核要求 考核内容分为线性代数、概率论与数理统计两个部分，包括行列式、矩阵、线性方程组、矩阵的特征值及二次型、随机事件与概率、随机变量的分布和数字特征、数理统计基础等方面的知识。 2019年中考数学模拟考试试题（有答案） 学习是一个边学新知识边巩固的过程，对学过的知识一定要多加练习，这样才能进步。因此，精品编辑老师为大家整理了2019年中考数学模拟考试试题，供大家参考。 一、选择题 1. (2019四川巴中，第8题3分)在Rt△ABC中，C=90，sinA=1/2 ，则tanB的值为() A. 1 B.3 C.1/2 D.2 考点：锐角三角函数. 分析：根据题意作出直角△ABC，然后根据sinA= ，设一条直角边BC为5x，斜边AB为13x，根据勾股定理求出另一条直角边AC的长度，然后根据三角函数的定义可求出tanB. 解答：∵sinA= ，设BC=5x，AB=13x，则AC= =12x， 2. (2019山东威海，第8题3分)如图，在下列网格中，小正方形的边长均为1，点A、B、O都在格点上，则AOB的正弦值是( ) A.1 B. 1/2 C. 3/5 D.2/3 考点：锐角三角函数的定义;三角形的面积;勾股定理 分析：作ACOB于点C，利用勾股定理求得AC和AB的长，根据正弦的定义即可求解. 解答：解：作ACOB于点C. 则AC= ， 3.(2019四川凉山州，第10题，4分)在△ABC中，若|cosA ﹣|+(1﹣tanB)2=0，则C的度数是( ) A. 45 B. 60 C. 75 D. 105 考点：特殊角的三角函数值;非负数的性质：绝对值;非负数的性质：偶次方;三角形内角和定理 分析：根据非负数的性质可得出cosA及tanB的值，继而可得出A和B的度数，根据三角形的内角和定理可得出C的度数. 解答：解：由题意，得 cosA=，tanB=1， A=60，B=45， 4.(2019甘肃兰州,第5题4分)如图，在Rt△ABC中，C=90，BC=3，AC=4，那么cosA的值等于() A.1/2 B.3/5 C. 2 D.1/5 考点：锐角三角函数的定义;勾股定理. 分析：首先运用勾股定理求出斜边的长度，再利用锐角三角函数的定义求解. 解答：解：∵在Rt△ABC中，C=90，AC=4，BC=3， 5.(2019广州,第3题3分)如图1，在边长为1的小正方形组成的网格中，的三个顶点均在格点上，则 ( ). (A) (B) (C) (D) 【考点】正切的定义. 【分析】 . │ │ │系(院)_ 轻产院│ │专业│ │___09___级________班│ 装姓名_________________│ │学号_________________│ │ │ │ │ │ 订 │ │ │ │ │ │ │ │ 线 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ 辽宁大学2010－2011学年第一学期期末考试 工程数学（下）科试卷B 试卷说明： 一．填空（满分２０分,每空２分） １．6 i e π =． ２．() Ln i-=． ３．已知()(,)(2) f z u x y i xy y =++解析,则'(1) f=． ４． 2 11 21 z dz z z += = ++ ??．（方向取正向） ５． 2 2 1 z dz z = = + ??． ６．方程2 z i+=所表示地曲线：. ７． 1 3 (1)i+=． ８．级数 (1)(1) n n n i z ∞ = +- ∑地收敛圆为． ９．设函数 sin () z f z z =,则Re[(),0] s f z=． １０． 3 1 (2) z dz z z = = + ??． 二．判断题（２０分,每空2分,用“V”和“X”表示对和错填在每小题前地括号中） （）１． 12121212 ; z z z z z z z z +=+?=?. （）２．函数()2 f z x yi =+在复平面内处处连续却处处不可导. （）３．正弦函数和余弦函数在复平面内也具有周期性,周期是2k iπ． （）４．如果' () f z存在,那末() f z在 z解析. （）５．1 121212 2 (); z Ln z z Lnz Lnz Ln Lnz Lnz z =+=-． （）６．解析函数地虚部为实部地共轭调和函数,实部为虚部地共轭调和函数. （）７． 24 2 z z z z dz dz i z z π == == ?? 蜒. （）８．每一个幂级数地和函数在它地收敛圆内处处解析. （）９．函数 Re() () z f z z =当0 z→时地极限不存在. （）１０．时间函数延迟τ地Laplace变换等于它地象函数乘以指数因子s eτ-. 三．选择题（20分,每小题2分） （）１．函数() f z z =在复平面上 (A) 处处可导；（B）处处不可导；（B）仅在0 z=处可导；（D）仅在0 z=处解析． （）２．1 z=为函数 1 ()sin 1 f z z = - 地 （A）可去奇点；（B）极点；（C）本性奇点；(D) 非孤立奇点． ( ) 3．复数z x iy =+地辐角主值地范围是 （A） 02 θπ ≤≤; (B) πθπ -≤≤; (C) πθπ -<≤; (D) πθπ -≤<. ( ) 4．在复平面上处处解析地函数是 （A）() f z Lnz =; (B)()(cos sin) x f z e y i y =+; (C)()Re() f z z z =; (D)() f z= 1 / 3 机关事业单位工勤技能人员理论考试试题及答案 一、单项选择题： 1、对社会发展起决定作用的是____ A、生产实践 B、人口因素 C、地理环境 D、生产方式 2、“历史是少数英雄人物和天才人物创造的，只有英雄人物或天才人物才是社会发展的 决定因素和主导性力量。英雄人物或天才人物才是社会发展的决定性和主导力量”，这种观点属于____ A、唯物史观 B、辩证唯物主义 C、唯心史观 D、朴素唯物主义 3．科学发展观的第一要义是___ A、全面协调可持续 B、以人为本 C、统筹兼顾 D、发展 4.下列选项中，属于国务院的主要职权的是____ A、修改宪法，监督宪法实施 B、组织领导全国性行政工作 C、制定和修改基本法律 D、决定国家重大问题 5．在信息科学主要研究课题中，建立具有推理和自动解决问题能力的专家系统的课题属于___ A、模式信息处理 B、决策和控制 C、知识信息处理 D、信源理论 6. 近年来，河南省文化产业蓬勃发展，特别是农村文化产业重视提高品位，打响品牌， 勇闯市场，形成了人人参与农村文化建设的热潮。下列选项中中描述河南农村文化产业的是___ A、“宝丰现象” B、“古，河，拳，根，花” C、“中国营销第一刊” D、“塔林四季，轮回鼓声” 7.心理学家柯里曾说：“人与人之间相互可以作为镜子，都能照出他面前的人的形象。这 句话指出________ A、自我认知的自然性 B、自我认知的社会性 C、自我认知的形象性 D、自我认知的抽象性 8．明了信息的本来意图，洞察信息的本质性意义的能力是________ A、信息获取能力 B、信息分析综合能力 C、信息判断能力 D、信息理解能力 9.判断具有“对对象有所断定”的逻辑特性，下列选项中不符合这一特征的是________ A、请出示证件！ B、有些人是自私的 C、所有人都是自私的 D、如果某人是故意犯罪，那么就一定有犯罪的动机 10.在日常生活工作中，平等交往是提高人际关系处理能力的途径之一。下列选项中不符合 平等交往要求的是________ A、看人下菜 B、正确估价自己，不可盛气凌人 C、认识到人和人之间的关系是平等的 D、正确认识自己的不足 11、OTPAE五步训练法是提高解决问题的能力的一种有效地训练方法，五步依次指的是__ A、任务—目标—准备—评估—行动 B、目标—准备—任务—行动—评估 C、目标—任务—准备—行动—评估 D、目标—评估—准备—任务—行动 12、联想集团总经理柳传志从人力资源监督角度阐述了什么是执行力：执行力就是积极选拔 合适的人到合适的岗位上，即选好人、用好人。这句话说明________ A、执行力只是战术层面的问题 B、执行力是战术、战略两个层面的问题 C、执行力只是战略层面的问题 D、执行力只需要正确选拔少数关键人，不需要融入到整个团队中去。 13、关于世界上第一台电子计算机的诞生地和名字，描述正确的是________ A、美国宾夕法尼亚大学，埃尼阿克 B、美国耶鲁大学，埃尼阿克 C、美国宾夕法尼亚大学，深蓝初三中考数学模拟考试试题
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