咖啡厅服务流程
咖啡厅服务流程
摆台—迎宾—领位—点单—开单—饮品上桌
—巡台—结帐—送客—收台
—摆台：
摆台物品（台卡、烟灰缸、纸巾盒…）应保持干净、完整无损，摆台之物品如印有咖啡厅标志，标志须一律朝向客人一面。
操作要点：
?纸巾盒：以咖啡杯图案之正面面向客人以为准；
?烟灰缸：以英文字母面向客人为准；
?四方桌：台卡、纸巾盒、烟灰缸三者靠桌边呈三角形摆放。台卡、纸巾并列在后，烟灰缸在其之前；
?长方桌：台卡、纸巾盒并列靠桌边摆放，烟灰缸（1个）居中。（如上客率较高可摆放2个烟灰缸）。
—迎客：
在咖啡厅里，一般不会设一个专职的迎宾员，所以就要求每一个员工都要有迎宾的意识，即使你没有站在迎宾的位置，见到客人都应主动向其打招呼并热情接待。
操作要点：
?迎宾员由服务生轮流充当（须根据具体情况安排）；
?待客时：
会议接待服务工作流程
1.0 目的： 为了使会议能够正常运行，做好优质化服务工作。 2.0 适用范围： 3.0 职责： 落实会议服务流程，保证会议服务质量，在会议顺利举行后处理相关事项。 4.0 作业内容: 4.1 会前工作 4.1.1会议领班接到《培训服务需求通知单》后，根据会议通知单内要求，按人数预备好凳子、茶 杯、烟缸，必要时准备香巾及果盘等物品。 4.1.2确定会议的日期，在会前前一天检查好空调、音响及灯光设备设施的正常使用情况，确保会 议能够正常运行。 4.1.3检查好会场的盆景及桌椅是否按要求摆放。 4.1.4检查好会场排放后的整体效果及卫生情况。 4.2服务流程 4.2.1做好会前的迎梯、司梯工作。 4.2.2做到客到茶到，为每一位客人倒好茶水。 4.2.3请会议负责人签好会议使用单 4.2.4根据会议通知单的要求，确定续水的时间，按规定的时间进入会场进行续水服务，如发现会 议人员喝水较多或是喝水较少，也可适当提前或推后续水时间。 4.3 续水顺序 4.3.1从主席台开始，按顺时针方向续茶姿势，左手提壶，右手小指、无名指拿起杯盖，拇指、食 指、中指端起杯子，续七成满茶，然后从一边轻轻盖上。 4.3.2如有领导参加会议，从行领导开始，然后依次顺时针斟倒（倒水后伸手示意请用茶）。 4.8如有外宾参加会议，要先为第一外宾斟倒，再为第二主宾斟倒，然后按主宾的顺时针斟倒。 4.9进入会议室时要做到走路轻，动作轻，留意与会人员的要求，尽量让客人满意。如客人的需求 本人无法解决，要及时上报，寻求解决办法，一切工作完毕后离开会议室，关好会议室门，站在会议室门口，如会议期间有人进出，要为其开门，直到会议结束。 4.10当会议结束后，服务员打开会议室门与客人道别，如需要协助按电梯，把客人送进电梯。 4.11等与会人员离开，服务员检查会议室内是否有客人遗留物品，如有及时报部门领导，做好交接， 然后撤出杯具及小毛巾等物品，对会议室进行整理工作。 5.0 相关支持性文件及附件 6.0 质量环境记录： 6.1《培训中心服务需求通知单》
会议室工作流程
酒店会议服务员工作流程 一、会议服务员的迎送工作 会议中心承担着召开国内外重大会议的任务，需要接待来自不同地区的参加会议者，因此这一类服务工作的“善始善终”往往表现在车站、机场、码头的迎送环节上。迎送工作的有关事项如下： （1）认真研究客人的基本资料。准确了解客人的名字、相貌特征(如事先有照片的话)，弄清楚客人的身份、来访目的、与本组织的关系性质和程度，以及其他背景材料。（2）确定迎送规格。根据以上资料，结合本组织的具体情况，确定迎送规格。对较重要的客人，应安排身份相当、专业对口的人士出面迎送；亦可根据特殊需要或关系程度，安排比客人身份高的人士破格接待，或安排副职、助理出面。对于一般客人，由公关部派员迎送即可。 （3）做好迎送准备工作。比如，与有关交通部门联系，核实客人的班机或车船班次、时间；安排好迎送车辆；预先为客人准备好客房及膳食；如果对所迎接的客人不熟悉，需要准备一块迎客牌子，写上“欢迎×××先生(小姐、女士)”以及本组织的名称；如需要，可准备好鲜花等。 （4）严格掌握和遵守时间。无论迎送，均需提前到达机场、车站或码头，不可迟到。要考虑到中途交通与天气原因。如送行时客人需办理托运或登机手续，可由公关部派
员提前前往代办。 （5）迎接与介绍。接到客人后，即表示欢迎或慰问，然后相互介绍。通常先将前来欢迎的人员介绍给来宾；或自我介绍，并递上名片。客人初到一般较拘谨，应主动与客人寒暄，话题宜轻松自然，如客人的旅途情况，当地的风土人情、气候特点、旅游特色，客人来访的活动安排、筹备情况、有关建议，以及客人可能关心的其他问题。除客人自提的随身小件行李外，应主动帮助客人提行李。（6）妥善安排。客人抵达住地后，尽可能妥善安排，使客人感到宾至如归。如向客人提供活动的日程计划表、本地地图和旅游指南；向客人介绍餐厅用膳时间及主要的接待安排，了解客人的健康情况及特殊需要(如回程机、车、船票)；到达后不要马上安排活动，迎接人员不必久留，以便让客人更衣、休息和处理个人事务；分手前应该约好下次见面的时间及联系方法等。 二、会议服务基本环节的操作细则 会议的种类很多，服务的环节要根据会议种类而确定。1．会前准备工作 会前准备是工作中的重要环节，目的在于使会议服务人员做好充分的思想准备和完善的物质准备。
咖啡厅服务员工作流程
尚品咖啡厅服务工作程序 作为餐饮服务行业，开展服务工作必须遵循合理的服务流程，否则，将使服务工作忙乱无章。尚品咖啡厅规范化的服务流程如下。 1、岗前准备工作：上岗前，应先调整心情，保持轻松愉快，微笑上岗，按公司要求，检 查仪容仪表是否符合要求，做好个人卫生，保持良好的状态，提前十分钟打卡。 2、交接班工作：上班后，要与上一班工作人员进行工作交接、查看留言本或记事本，了 解上一班的工作状态，以及本班在工作中需要完成的事项和应该注意的某些服务环节，做到心中有数，合理运用工作时间。 3、服务准备工作：在管理人员的安排下，进行服务准备工作。（1）清理备餐柜，检查餐 巾纸、火柴、便签纸、笔、桌布等是否需要添加或更换，餐具是否准备好及其卫生是否合格。（2）各备餐柜上准备好柠檬水杯、烟缸、开水壶。 4、早班打扫完卫生，包括地面，桌面整理，玻璃，窗台，沙发，靠垫，各种灯具，麻将 机，卫生间门阁，洗手台及玻璃，走廊及楼梯，休息区，最后应将台灯插头插上。5、站立迎宾服务：位于门口的员工相当于司职迎宾员工作，应按公司规范化服务标准站 姿要求站立迎送宾客。对进出咖啡厅的客人致以欢迎词和欢送词，并对客人提供领座服务，走在客人的右前方，根据客人数量将客人带至服务区域。在服务区域内的员工当客人进出服务区域时，也应致以欢迎和欢送词。 6、领座服务：当客人进入服务区域时，服务区域的工作人员应热情接待，根据客人的数 量安排合适的座位。按规范化的礼仪服务，走在客人的右前方，将客人带到空桌区域。 并用标准手势引领客人入座。如果客人所选桌台的座椅是单椅或单头沙发，服务员应在客人即将如座的时候为客人拉椅送座，将客人安顿好。 7、上水服务：在客人入座后，服务人员应对客人讲：请稍等，我先给你们送上柠檬水。 一定要记住，首先应该给客人上柠檬水，并根据季节的变化，掌握柠檬水的水温。在上了柠檬水后，应礼貌的询问客人：是用餐还是需要喝咖啡或是其他的饮料，以便自己先对接下来的点单服务有所准备。 8、点单服务：在给客人送上柠檬水后，服务人员接着应进行点单服务。具体要求是：右 手向上握住菜单，（禁止菜单向下，边走边左右前后的甩动菜单）在到客人桌前后，应将菜单首页或客人所需点单页面打开，主动询问客人需要消费什么项目：“你好，请问你是需要喝饮料还是咖啡？”把客人的需要范围缩小，再根据客人的回答逐步给客人加以介绍和推荐，严禁让客人自己从头到尾的翻阅菜单，而无动于衷。应主动介绍和推荐公司的咖啡或饮品。在整个介绍过程中，服务人员应微微弯腰，并边与客人交流边在便笺本上做记录，特别要注意掌握与客人交流的语气和语调，严禁语言生硬，或态度恶劣。当客人告知现在不想点单的时候，要礼貌的告诉客人，我们这里是营业场所，每个客人都要产生消费。如果你现在不需要，我等一会儿再来为你服务。如果客
会议室服务流程
会议室服务流程 标准化文件发布号：（9312-EUATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
会议室服务流程 会议室服务的三个阶段 A/会议前的准备 B/会议中服务 C/会议后清理检查 一、会议前的准备工作： 1、根据会议通知单与销售人员确定会议名称、时间、人数、形式、会议联 系人、联系人电话、结账方式及会议要求。 2、根据会议通知单布置会场，通知工程人员调试音响、灯光、投影仪设 备，确保设备的正常、高质量的运行。悬挂横幅，张贴、摆放宣传物品，避免因操作不当而对会场设施、设备的损坏。 3、按会议客人的要求购买鲜花及茶歇等物品。 4、根据会议单要求提供会议所需用的物品并摆放好，清理并检查，与会议 负责人确认。 二、会议中的服务程序 会议开始前： 1、根据会议时间提前一小时到场开窗通风，20分钟后关窗，开空调并调到合适的温度（冬季21度、夏季26度）。把灯调试到合适的光源，开启音响设备。 2、准备好会议中的各项服务用具（开水、茶叶、纸巾、热毛巾等）。 3、准备妥当后，服务员应站在会议室门口或楼梯口迎领来宾，并礼貌问候。特别关注主席台客人，应要求提供茶水、饮料、毛巾或点心等服务。 4、引领中，服务员要注意会务组人员，并主动介绍自己，征求客人意见，观察其坐位置，方便与其联系。 会议进行中： 1、会议开始后，服务员应及时关闭会议室门。 2、服务员为客人斟茶倒水，倒水时要注意不要太满以杯的七至八分满为宜。一人斟水先从主席台主要领导依次斟倒，端放茶杯动作不要过高更不要从客人肩部和头上越过，不要不端茶杯直接倒水或把杯盖扣放桌上。
续水，一般在活动进行15--20分钟后进行要随时观察会场用水情况，如领导喝水看其饮水时杯子倾斜的幅度。续水时瓶口要对准杯口，不要把瓶口提得过高，以免溅出杯外。如不小心把水洒在桌上要及时用小毛巾擦去。服务员在倒、续完水后要把杯盖盖上。注意，切不可把杯盖扣放在桌面或茶几上。 顺序：开会倒茶从右边开始（领导先顺时针顺序进行），要侧身位从客人右边倒，主席台一定要从客人背后加水． 会议加水时间一般要选择在会议开始前５分钟左右． 3、会议进行中，服务员应站立服务，注意观察客人需要，为客人指引卫生 间，吸烟区等。如客人需要传话或传送纸条，要轻声问清楚，以免误传。 4、随时注意会场内温度和音响效果，如有不当，应及时通知工程部来调 整、维修。与会人员如有增减，应及时更换茶具并为客人添加茶水。保持会场周围的安静 5、会议休息间歇，服务员应防止与会无关人员入内，确保会议安全。如有 茶歇，按茶歇标准服务。 会议结束： 1、服务员打开会议室门，站立与门口，微笑的与客人告别，并提醒客人带 好随身物品。 2、会议客人基本离开后，服务员应检查会场内有无客人的遗留物品，如有 应及时寻找失主。检查设备用品有无短缺损坏，如有应按相关规定处理。 3、及时关闭电器设备，关闭照明、空调。开窗通风换气。 4、通知销售人员会议结束时间。将会议费用汇总，请会务组人员签字确认 后，到前台入账。 三、会议后清理检查工作 1、清理会场垃圾， 2、将茶具、毛巾分类整理，及时清洗、消毒。做好会议室卫生，（地面，桌椅、窗台、茶水间等）。 3、检查空调、灯、电器等，确认关闭，并关闭会议室电源。 4、填写会议服务单，交客房领班归档。 5、检查门窗，并关好门窗，把会议室钥匙交前台保管。
咖啡馆服务礼仪及工作流程
咖啡馆服务礼仪及工作流程 ＊礼仪 一、服务格言： 微笑多一点，嘴巴甜一点，说话轻一点，做事多一点 脾气小一点，度量大一点，操作轻一点，效率高一点 行动快一点，理由少一点，脑筋活一点，点子多一点 二、五大原则：先宾后主，先老后右，先长后晚，先女后男，先长官后士兵。 三、服务流程十三条：
1、您好，欢迎光临（弯腰30°）。 2、请问几位？是否有预定？ 3、这边请，请坐，请喝水。 4、您好，请问现在需要点单吗？ 5、您好，这是我们的酒水、菜单请过目。 6、打扰一下，我可以为您复一下单吗？ 7、您好，您的菜和酒水已上齐，请慢用。
8、您好，这是你的红酒，请验酒。 9、您好，我可以为您清理一下台面吗？ 10、您好，请问还需要点些别的吗？ 11、打扰一下，请问哪一位买单？您的消费是MM元。 12、您好，这是你的找零，请收好。 13、请走好（慢走），谢谢光临，请带好您的随身物品，欢迎下次光临！ 五到：客到，水到，微笑到，服务到。
五服务： 1、周到：根据客人不同的爱好和需求细心细致的提供服务，想客人所想急客人所急，尽量满足客人最细致的要求。 2、微笑：微笑时服务行业的生命，也是最好的推销。 3、耐心：接待客人时要有耐心，不急躁，不厌烦，介绍详细，解释清楚。在接待客人的工作中，不计较客人的语言轻 或重，态度好或坏，表示耐心让客人满意。 4、主动：接待客人时要主动服务，主动招待客人，为客人着想，尽量做到五声，掌握服务中的规则，帮工作做得有头
有尾，真正做到事事处处主动。 5、热情：表达心灵中最真诚的感情，要求我们在接待客人时热情服务，和蔼可亲，表达亲切待客，像待亲人一样。在 人际交往中，热情表达对对方的尊重，但是这种尊重不能以损害自己的自尊为代价，热情是一种无可估量的。 商品。 五声：迎客声，致谢声，问候声，道歉声，送客声。 三轻：走路轻，说话轻，操作轻。 五勤：眼：随时做到察言观色。口：礼貌用语要多讲。手：清理斟酒要快。
会务安排流程
会务安排流程 会务一般分为三个阶段，会前准备、会间服务、会后处理 (一)会前准备阶段。（例会和小型会议不安排食宿，适当简化） 1、制定会议方案。 对会议的名称、主旨、形式、规模、会期、议题、日程安排、经费预算、组织领导等拿出意见，提交领导讨论审定后，即作为组织筹办会议的依据。如作变动，需及时请示报告，不可自作主张，随意改变方案。 2、拿出会务工作实施计划。 主要筹办人员对本次会议所需的各项准备工作，按内容或承办部门归类，按时间顺序排队，列出共有多少项工作，每项工作拟由哪个部门或个人负责，以及各项工作的基本要求、完成的时限等。这样做可以使分管会务的领导和具体办事人员心中有数，避免忙乱和大的疏漏。 3、组织召开协调会议。 较大型会议会务任务重，服务保障的部门多，要根据需要，组成会务工作组，召开会议筹办工作协调会。召开会议筹办工作协调会的主要内容是：传达或印发会议方案，明确各组或各人的任务，研究和补充《会务工作实施计划》，协调一些交叉和难度较大的工作，有针对性地提出要求，明确分工，责任到组到人。 3、印发会议通知。 召开会议的基本问题确定以后，要尽快发出会议通知，给参加会议的人员留出准备时间。会议通知一般包括“八要素”：即会名、主要内容、参加人员、报到时间、会期、会址、着装、注意事项。注意事项主要讲需要携带什么材料或物品，要不要提前报告与会人员名单，要不要报告报到时需接站的人数及所乘坐车次，以及有问题如何联系等。 4、印制会议票证。（大中型会议） 对正式出席会议的人员要发给出席证，列席会议的人员要发给列席证，会议工作人员要发给工作证，进行选举等其他重要会议，还可印制使用印有座号的座次证，密级较高、进出住所需严格控制的会议，还要印制车辆通行证。各种票证颜色要鲜艳，且互相区别，以便于辨认。会议各种票证应于会议报到前印制好，出席证、列席证、工作证一般在报到时核发，座次证一般在举行全体会议之前临时分发。如会场有条件摆座签，最好用摆设座签的方法取代座次证。 5、准备会议用品。 本着勤俭节约的原则，按照会议方案中的预算，为与会人员购置文具、茶歇等会议用品。文具一般包括文件包(袋)、笔、本等。茶歇可根据给出的预算按照个人分配。表彰会议还要购买奖品等。如果会议有选举任务，要提前准备选票、票箱、监票和计票人胸签及计票所需物品。 6、会议用品申请流程 根据方案中的预算提出需求，要求要写明总费用标准以及与会人员的每人标准，递交联络函，先交由部门负责人签字，部门负责人同意之后交由行政负责人统一采购。
咖啡厅工作流程
咖啡厅工作流程 早班人员工作职责： 1．早班人员在进门后要首先将咖啡机、饮水机、冰箱灯打开。阴天时应打开照明灯。儿童区的灯每天都应打开。 2．擦拭桌椅，吧台台面，地面等，餐厅内所有物品上应保证无浮尘、无污物。 3．将桌面上所有用具摆放整齐并检查是否有破损，有破损的用具应即时更换。所有用具应保持洁净无污渍。 4．餐厅的鲜花每天都应换干净的水以保持花的新鲜。枯萎的花要及时换掉。 5．检查所需用品是否有短缺，冰箱里的饮料是否允足。需要补允的东西要做好记录并上报刊主管以便及时补充。 晚班人员工作职责： 1．晚班人员要和早班人员做好交接工作。早班人员要将重要的事情向晚班人员交待清楚，晚班人员一定要做好跟进工作。 2．下午2：00要将餐具收好，5：00要将糖瓶收好，之后要将晚餐用的餐具等摆放好。餐具摆放一定要整齐、美观。 3．晚上9：00的时候如果餐厅内没有客人了，可以打扫卫生，清洗咖啡机并关上机器。在有客人的情况下不可以做清洁工作。 4．晚班人员一定要把地面清扫干净，在锁门之前一定要确定是否已关掉照明灯并拔掉应拔掉的插头，门窗要锁好。 吧员的工作职责： 1．吧台的地面、台面要保持清洁无污物，吧台所有器械、用具都应保持干净、无污渍、无
异味。常用物品应摆放整齐，易拿取。 2．准备柠檬水，并随时要将水杯续满。 3．吧台的展柜一定要保持干净、无污渍、无异味，所有物品应码放整齐、美观、易拿取。 水果要保持新鲜。展柜里柠檬水每天都要更换。 4．展柜里和台面上的蛋糕要保持新鲜无异味，蛋糕的摆放应美观。吧台人员要掌握蛋糕的存放周期，过期限的食品是绝对不允许出售的。 5．合理保存牛奶、酸奶、糖桨以及其它做饮品的材料，不允许使用过期的产品制作饮品。6．吧台架子上的杯子要保持清洁、无手印、无污渍。即使不常用的杯子也要常洗以保持杯子的清洁。 7．啤酒
咖啡厅的工作及、服务流程
每日工作流程 （检查后在检查标准后打勾） 时间 工作内容 检查标准 奖惩 8：00 前 开门通风 店长检查时段 1、清洁卫生时段店长按各项完成时间进行逐步检查 2、各事项未按标准完成的一项扣1元作为快乐成长基金 3、全天以客人需求为第一要素，客人一到，放下其它事务，先接待客人再继续手 上的工作，随时保持用标准语言接待客人。 8:00-8:15 卫生标准1：打开设施设备，开启音乐平台，选择当班背景音乐(蓝调，爵士）音乐音量适中，豆浆的现磨 15分钟 8：16-8：30 班前例会：集合整队，仪容仪表、精神面貌、了解当班目标任务；重点营销目标，接受整天工作安排 目标任务清楚 准备工作充分 清楚工作安排 8：30-8：40 卫生标准2：桌面，桌底不锈钢，桌面印刷品，台灯 10分钟 8：40-9：00 卫生标准3：椅子垫下、椅子表面、靠垫清洁 、必须保证表面拍不出 灰尘，随时保持座位整齐（即使在清洁状态下，清理地面有移动，都请即使恢复） 15分钟 9：00-9：15 卫生标准4：报刊柜内外，书籍，宣传品，清洁及分类整理（存放类别 以及地点按标准） 5分钟 9：15-9：30 卫生标准5：备餐柜里外清洁，工作柜内容补充完整 整理物料、物品（咖啡辅料、烟灰缸、用餐餐具）清点补 充， 垃圾桶柜内部不能有遗留物 5分钟 9：30-9：40 卫生标准6：海报架的清洁，检查所有海报（要求海报保证颜色清晰、 张贴标准内容与营销同步）不能有灰尘存在 5分钟 9：40-9：45 卫生标准7：资料架清洁，以及完整资料内容（公司标准宣传资料以及 最新营销DM 单） 5分钟 9：45-9：50 卫生标准8：音乐平台外台及板凳的清洁卫生、（里外都不能有灰尘） 5分钟 9：50-9：55 卫生标准9：展柜外部清洁，每周三周六进行内部清洁，随时不能有灰 尘 5分钟 9：55-10：00 卫生标准10：音乐平台服务器的清洁（内外不能有灰尘） 5分钟 10：00-10：05 空调、窗帘、灯光、装饰物，严格按硬件标准执行，首先检查是否使用正常，如有特殊状况向当班店长提出申请，经同意后方可执行 5分钟 10：25-10：30 对卫生做彻底检查、并做补充，完成后向店长汇报开业准备工作完成 店长检查时段 4、各事项未按标准完成一项扣1元 5、视情况店长与吧员共同完成卫生工作。 10:30—13:00 人员以销售早午餐以及当前营销重点 11：20-11：30 人员准备午餐 及时 11：30-12：00 交替用餐，用餐时的交接工作必须清楚 交接清楚 10：30-12：00 11：30-2：00 对店面卫生进行检查 营销内容执行标准、点单清晰、收台迅速、桌面随时保证清洁 9：30-12：30 12：30-17： 时段消费销售 及时、标准
会务服务流程及标准
会场服务操作流程 1．铺台服务 1.1物品准备 1.1.1会议桌 1.1.2会议椅 1.1.3台布 1.1.4台裙 1.1.5台裙夹 1.1.6大头针 1.2操作流程 1.2.1检查会议桌是否有晃动现象，若有需及时更换 1.2.2将会议桌推行至指定位置摆放并固定 1.2.3服务人员位于会议桌后方，将台布铺于会议桌桌面 1.2.4用台裙夹按先左后右、先外后内的顺序将台布固定于会议桌面 1.2.5如若台布垂边过长，将垂边向内折叠并放置于会议桌下层物品架上 1.2.6将台裙按顺时针或逆时针方向围于会议桌四周，接口位于会议桌左侧或右侧桌沿正 中 1.2.7用大头针按顺时针或逆时针方向将台裙固定 1.2.8整理台裙台布 1.2.9将会议椅按先左后右顺序横向排开，摆放于会议桌后方 1.2.10检查台裙、台布铺置情况，若有不妥及时调整 1.3详细要求 1.3.1推会议桌时服务人员位于桌子一侧，小心推行；注意避让过往人员，并避免与其他 物体碰撞。 1.3.2铺台布时台布正面朝上，熨烫痕迹居于会议桌正中，四周垂边宽度相等 1.3.3台裙夹之间距离为每两枚相距30厘米；左右桌沿、前后桌沿所夹台裙夹相互对称1.3.4台布保持平整、无褶皱，表面无污迹 1.3.5台裙上沿与桌面保持平齐 1.3.6使用大头针固定时每两枚台裙夹之间使用两枚大头针，相互间距为10厘米；大头针 顶端不外露；针体不外露 1.3.7台布垂边不得超出台裙下沿 1.3.8台裙褶皱自然，保持平整 1.3.9摆放会议椅时服务人员位于座椅后方，双手持椅背移动至相应位置摆放并定位 1.3.10移动会议椅时座椅底部距地面5－10厘米，轻拿轻放 1.3.11座椅前端与桌沿间距约为20厘米，两座椅之间相距约为30厘米（一张会议桌放置 两张会议椅） 1.4注意事项 1.4.1推会议桌时不得阻碍过往人员，不得与其他物体发生碰撞 1.4.2台布正面必须朝上，四周垂边宽度需大致相等 1.4.3铺台完成后台布表面需平整；台裙上沿不得高低错落；台布垂边不得外露（超出台 裙下沿）；台裙自然下垂，无不平整现象 1.4.4移动会议椅不得在地面拖动，需轻拿轻放 1.4.5会议椅摆放完毕后所有座椅椅背保持一条直线，并与桌沿保持平行
《殡葬服务规范》编制说明
《殡葬服务规范》编制说明 一、工作简况 1 任务来源 根据湖南省质监局2016年11月23日《2016年度第二批地方标准制修订项目计划的通知》，由长沙市殡葬事业管理处组织《殡葬服务规范》地方标准的编制。 2 主要工作过程 《殡葬服务规范》标准的制定由湖南省民政厅提出，项目任务委托长沙市殡葬事业管理处承担，并申报地方标准制定计划。按照项目任务书的要求，标准制定要结合湖南具体实际和地方风俗、并符合国家相关法律法规要求。长沙市殡葬事业管理处和湖南省质量技术评审中心组织专业技术人员开展调研、咨询、起草、征求意见、评审等工作。 任务下达后，请质监局专家进行了标准化知识培训，长沙市殡葬事业管理处和湖南质量技术评审中心组建了专业技术人员组成的标准起草小组，制定了工作方案，明确了起草工作要求和责任分工。起草小组学习了国家民政行业标准，收集了湖南省地方相关政策文件，提出了标准的基本思路和框架。 根据前期资料收集分析和调研情况，起草小组完成了本标准的草案，并听取了长沙市殡仪馆和墓葬服务相关专业人员的意见。在听取各方意见建议的基础上，起草小组对标准
草案进行了完善，形成征求意见稿。 二、标准编制原则、主要内容及确定依据 1 编制原则 本标准《殡葬服务规范》，为地方标准设置条件和要求，标准编制遵循合法性原则、便民原则、适用性原则和可操作性原则。 1.1合法性原则 湖南省地方殡葬服务应符合国家殡葬事业改革及相关法律法规要求，在行业标准的指导下，尽量满足湖南地方风俗及民族个性要求。 1.2适用性原则 《殡葬服务规范》应适合湖南省辖区内个地方、各民族殡葬事业的实施要求，同时要体现监管部门管理需求。使殡葬服务现实规范、合法和改革发展趋势。 1.3可操作性原则 标准应按照省地方殡葬服务功能实现和运行管理的要求，将殡葬服务机构的功能性准入条件、便民服务程序、服务质量等做出具体、明确的规定，便于殡葬服务单位、管理单位准确理解标准的要求和进行实际操作。 2 标准主要内容及确定依据 本标准主要内容包括范围、规范性引用文件、术语和定义、功能性准入条件、服务程序、服务质量要求、指导性附
咖啡厅标准流程
STANDARD OPERATING PROCEDURES 咖啡厅标准工作程序 ●清洁项目的分工政策F&B-CS-001 ●每日检查项目F&B-CS-002 ●储物房使用政策F&B-CS-003 ●部门钥匙的控制政策F&B-CS-004 ●提货（采购）申请程序F&B-CS-005 ●员工评估政策F&B-CS-006 ●员工培训政策F&B-CS-007 ●各类表格使用程序F&B-CS-008 ●日报表的使用程序F&B-CS-009 ●资料档案的管理政策F&B-CS-010 ●营业定价的政策F&B-CS-011 ●给客人打折的政策F&B-CS-012 ●给客人赠送食物和饮料的政策F&B-CS-013 ●餐厅收银单的更改政策F&B-CS-014 ●每月盘点政策F&B-CS-015 ●小费管理的政策F&B-CS-016 ●餐厅的安全预防措施F&B-CS-017 ●月度餐具用具损耗报告政策F&B-CS-018
●月度销售分析政策F&B-CS-019 ●员工卫生制度F&B-CS-020 ●员工仪容仪表制度F&B-CS-021 ●员工纪律处罚制度F&B-CS-022 ●餐厅开市工作程序F&B-CS-023 ●餐厅收市工作程序F&B-CS-024 ●服务员的工作程序F&B-CS-025 ●零点服务程序F&B-CS-026 ●结账服务程序F&B-CS-027 ●拾获客人物件的处理程序F&B-CS-028 ●客人吵架的处理程序F&B-CS-029 ●客人投诉的处理程序F&B-CS-030 ●客人损坏物品的处理程序F&B-CS-031 ●客人不够钱付账的处理程序F&B-CS-032 ●听不懂客人的处理程序F&B-CS-033 ●服务中出现失误的处理程序F&B-CS-034 ●对有急事客人的程序F&B-CS-035 ●对儿童的服务程序F&B-CS-036 ●对老年特殊顾客的服务F&B-CS-037 ●餐后的清洁程序F&B-CS-038 ●员工考勤报告的使用政策F&B-CS-039 ●员工考勤制度F&B-CS-040
西餐部咖啡厅早餐自助餐服务程序
西餐部咖啡厅早餐自助餐服务程序 一．餐前准备 1．员工仪容、仪表。 穿着干净、平整的全套制服，穿着的鞋子干净、符合酒店标准，佩带名牌，仪容整洁，化淡妆。 ２．员工工作要求。 １）清楚了解当天的订餐情况、推介项目、缺销品种。 ２）工作时要做到有组织、有条理、有配合，与客人保持眼神交流，微笑服务，态度亲切友好，对工作常用英语熟练、流利，在服务过程中，使用礼貌用语和服务规范用语，如果需要与其他同事交涉时，要顾及客人的存在，随时照顾客人的需求，在客人招手前主动为客人提供服务。 3．餐台摆设及物品。 １）餐厅里每张餐台的摆设均一致；盆栽植物要符合要求。 ２）餐巾、台布干净、熨烫平整、没有任何污迹或破损。 ３）根据需要摆放合适的刀叉。刀叉干净、擦亮、款式相配。刀叉上的徽饰，图案无褪色。 ４）玻璃杯、瓷器餐具干净、无破损、款式相配。 ５）冰桶干净、擦拭亮净。 ６）盐瓶和胡椒瓶干净、装满、瓶口无堵塞。 ７）干净的糖盅内装有白糖、黄糖和代糖。 ８）调味品抹净、无变质。 ９）工作台整齐放置足够的餐具、用品。 二．餐位预订 1．在三声电话铃响之内接听。 2．接电话时，使用恰当的问候语、报部门名称、接听电话人姓名并表示提供协助（先英文，后中文），说话时声音要轻柔清晰、声调愉快，语气要平和、自然，使用礼貌用语。 “Good morning. This is coffee shop. ( XXX speaking.) May I help you?” 您好，咖啡厅，请问有什么可以帮忙吗？ 3．接受订座时，先询问客人姓名，并至少一次在订餐过程中使用。然后询问用餐人数、就餐时间、房间号码或联系电话、吸烟区还是非吸烟区。最后复述并确认客人订台的有关细节要求，多谢客人。 1) May I have your name, please? Under what name is this booking made, please? 请问您的姓名是什么？/请问您以什么名义订位？ 2) For how many people? / How many people will be in your party? 请问多少人用上餐？ 3）For what date and what time, Mrs. Smith? 史密史太太，请问什么时候和几点钟来用餐呢？ 4) Would you like the smoking area or Non Smoking area? 请问您喜欢吸烟区还是非吸烟区？ 5) Any request? 还有什么要求吗? 6) May I have your room number or telephone number, please? (So that we can contact you easily.) 请问您的房间号码或联系电话是多少？(这样我们可以方便联系您) 7) Mrs. Smith .May I repeat it? A table for two and No smoking area, At 7:30 tomorrow morning for Mrs. Smith. Your telephone number is ... is that right? 史密史太太，我重复一下您的订台：史密史太太订两位、非吸烟区的餐台，时间是明天早上七点半，电话号码是......对吗？
咖啡厅工作程序和标准
编号：GS -KF3001 咖啡厅工作程序和标准 咖啡厅服务流程 基本流程：摆台—迎宾—领位—点单—开单—饮品上桌—巡台—结账—送客—收台 —、摆台 摆台物品（台卡、烟灰缸、纸巾盒…）应保持干净、完整无损，摆台之物品如印有咖啡厅标志，标志须一律朝向客人一面。 操作要点： ?纸巾盒：以咖啡杯图案之正面面向客人以为准； ?烟灰缸：以英文字母面向客人为准； ?四方桌：台卡、纸巾盒、烟灰缸三者靠桌边呈三角形摆放。台卡、纸巾并列在后，烟灰缸在其之前； ?长方桌：台卡、纸巾盒并列靠桌边摆放，烟灰缸（1个）居中。（如上客率较高可摆放2个烟灰缸）。 二、迎客 在咖啡厅里，一般不会设一个专职的迎宾员，所以就要求每一个员工都要有迎宾的意识，即使你没有站在迎宾的位置，见到客人都应主动向其打招呼并热情接待。 操作要点： ?迎宾员由服务生轮流充当（须根据具体情况安排）； ?待客时： 1、女生：双脚后跟并拢，脚尖呈45度分开，用右手握住左手虎口位 置，双手自然相交于小腹（肚脐）前，手臂弯曲角度约为45度（以上手臂为轴，小手臂与之延伸线之间的角度）。抬头挺胸、目光平和且平视前方、面带微笑！
2、男生：双脚与肩同宽，双手自然相交于背腰处，用左手握住右手虎口位置，右手手掌打直。 3、当客人距门约1米处时，主动拉门并微笑相迎，客人走近时，略略弯腰示意，15度是最理想的鞠躬角度； ?待客时，站立位置与门相距约为一步； ?使用服务用语（上午好、下午好、晚上好，您好、请问几位？）。 三、领位 操作要点： ?客人由迎宾带来时，其它服务人员应注意迎宾的暗示，微笑着问候对方； ?根据客人的人数或其求安排其相应的位置； ?富有朝气的客人尽量安排其坐窗边； ?伤残人士尽量安排靠洗手间的近位子； ?如有订座，问清区域后直接领座； ?不能领散客于订座位子。 四、上水 当客人入座时，先给客人呈上一杯冰（热）水（八分满）。 操作要点： ?上水时只能端住杯子底部1/3处，避免在杯口留下指纹； ?上水前，服务用语（您好！），上完水使用手势，服务用语（请慢用）； ?操作时须把托盘展开以免影响客人； ? 离开时将托盘背面贴近身体，用手臂夹带着行走即可。 五、点单 将酒水单双手呈递给给人（一般从客人的右手边呈上），矗立在一旁等待客人反馈信息。 操作要点： ?服务用语（×××请点单），切忌问客人“要什么？”；
西宝兴路殡仪馆丧事流程
西宝兴路殡仪馆丧事流程 西宝兴路殡仪馆火化-上海便民殡葬服务为您提供一站式殡葬服务。从丧事灵堂布置,到殡仪馆火化提供一条龙服务。我们将真诚提供价格公开、反应快捷、收费合理、服务到位、文化先进、市民满意的完善的殡葬服务，从而真正解除广大市民的治丧烦恼。 专业、诚信、慈悲 每段生命必定有某些足以诠释这一路走来，曾经活过的痕迹！一种鲜明的特质，一个明显的成就。一段美好的邂逅甚至一场刻骨铭心的伤痛一首美丽的乐曲，一种好吃的孝食、一本私藏的好书或一句奉新终生的座右铭这些痕迹让别人可以再茫茫人海里，轻易辨识我的存在。当生命结束远去的人心中往往*想要感恩对每段生命表示无限尊重的方式透过高品质的规划服务，打造*能彰显个性的告别葬礼，提供*尊敬和*细致的呵护，为每一段*的生命凝聚所有的祝福、感谢、尊敬和希望。 保障措施 （一）加强组织领导。各地要充分认识开展殡葬“一条龙”服务的重要性，加强领导，周密部署，将殡葬“一条龙”服务作为全省民政系统管理服务重点创新内容抓紧抓好。各殡葬服务单位要精心谋划，认真实施，及时总结经验，不断充实完善殡葬“一条龙”服务项目和标准，创新拓展惠民便民殡葬服务内容和举措。各设区市民政局要在2013年清明节前提交全市开展殡葬“一条龙”服务的工作方案。 （二）强化部门协作。积极稳妥推进殡葬改革是开展殡葬“一条龙”服务的前提和基础，各级民政部门要积极争取党委政府的高度重视，将殡葬改革纳入文明城市创建和新农村建设重要内容，建立健全民政、财政、人社、卫生、公安等部门组成的推进殡葬公共服务工作协调推进机制，重点是在行政管理部门和殡葬服务单位之间搭建“纵向到底、横向到边”的殡葬服务网络。乡镇民政所、村（居）委会要充分发挥群众“贴心人”作用，做好惠民殡葬政策宣传和群众与殡葬服
会议工作流程与服务标准
会议工作流程与服务标准 一、会议服务工作程序： 会议受理会前准备会前检查 会场服务会后清理会议注意事项 一、会议受理 1、十三楼中、西式会议室为高管来宾接待室，任何部门、子公司使用，需提前到集团办公室办理相关手续，经集团办公室同意后方可使用。如果会议时间有更改，必须重新提交至集团办公室审批。以免造成会议冲突。（注：十三楼大会议室需提前一天申请并下发通知） 2、由办公室专员下发《会议任务交办单》至会务专员，并通知准备会场： （1）会议起、止时间 （2）会议地点 （3）使用会议室部门名称及与会人数 （4）会议保密程度、与会人员习惯 （5）是否需要使用投影、话筒等，需在《会议任务交办单》中体现 （6）注意事项（禁止吸烟、大声喧哗、随地吐啖） 二、会前准备
（1）根据《会议任务交办单》会议要求对会场进行整理，保持会场干净整洁。 （2）会议开始前半小时，会务专员需将桌面纸巾、烟灰缸、投影仪的摆放，窗帘束紧，灯光、空调、排扇等设备打开。 （3）主席台话筒摆放整齐（话筒方向朝左边平行摆放。）大会议室内横幅、台签、激光笔、录音笔及与会资料等均有各部门、各子公司自行准备。 （4）茶水饮品将根据来宾需求选择饮品种类，如需配备咖啡必须在《会议任务交办单》中体现。（注：十三楼大会议室仅提供主席台领导及来宾茶水配备，主席台下人员需由各部本、各子公司自行准备。） 4、会场服务 1）会议进行中，每隔30——40分钟，根据会场情况及时增添茶水或咖啡。 2）会议进行中，会务员应留守茶水间，随时留意会场是否有新增来宾，准备茶水。 3) 会议进行中，非与会人员不能直接进入会场，或在会场外徘徊。（如是特殊情况，可在茶水间等候。） 5、会后清理 1）撤会议物品（杯具撤后清洗干净收入柜中。） 2）清理与会人员遗留物并登记。 3）清洁并整理会场，关闭门窗。 4）检查清理情况，并对损坏物品进行登记备案，并向上级汇报情况。 5）关闭动力电器设备 6）服务人员撤出，锁闭会议厅 6、会议注意事项 1）定期清点会议用品消耗并登记，如有补充需上报人事综合部。 2）每周定期交付会议任务交办单签字。 3）因大会议厅使用较少，场地较大，卫生维护在会议确定后提前一天整理清扫。 二、会议接待服务标准： 1、服务员上岗前要按规定认真整理工装、仪容仪表端庄、整洁、精神饱满； 2、会前二十分钟准时到达会场；
咖啡厅的工作及 服务流程
每日工作流程（检查后在检查标准后打勾）
咖啡厅服务流程及卫生标准 摆台—迎宾—领位—上水—点单—开单—饮品上桌—巡台—结帐—送客—收台 一、摆台 摆台物品（台卡、烟灰缸、纸巾盒…）应保持干净、完整无损，摆台之物品如印有咖啡厅标志，标志须一律朝向客人一面。 操作要点： 纸巾盒：以咖啡杯图案之正面面向客人以为准； 烟灰缸：以英文字母面向客人为准； 四方桌：台卡、纸巾盒、烟灰缸三者靠桌边呈三角形摆放。台卡、纸巾并列在后，烟灰缸在其之前； 长方桌：台卡、纸巾盒并列靠桌边摆放，烟灰缸（1 个）居中。（如上客率较高可摆放 2 个烟灰缸）。 二、迎客 在咖啡厅里，要求每一个员工都要有迎宾的意识，即使你没有站在迎宾的位置，见到客人都应主动向其打招呼并热情接待。 操作要点：迎宾员由服务生轮流充当（须根据具体情况安排）； 待客时： 1、女生：双脚后跟并拢，脚尖呈 45 度分开，用右手握住左手虎口位置，双手自然相交于小腹（肚脐）前，手臂弯曲角度约为 45 度（以上手臂为轴，小手臂与之延伸线之间的角度）。抬头挺胸、目光平和且平视前方、面带微笑！ 2、男生：双脚与肩同宽，双手自然相交于背腰处，用左手握住右手虎口位置，右手手掌打直。 3、当客人距门约 1 米处时，主动拉门并微笑相迎，客人走近时，略略弯腰示意，15 度是最理想的鞠躬角度； 使用服务用语（上午好、下午好、晚上好，您好、请问几位？）。 三、领位
操作要点： 1、客人由迎宾带来时，其它服务人员应注意迎宾的暗示，微笑着问候对方； 2、根据客人的人数或其求安排其相应的位置； 3、富有朝气的客人尽量安排其坐窗边； 4、伤残人士尽量安排靠洗手间的近位子； 4、如有订座，问清区域后直接领座。 四、上水 当客人入座时，先给客人呈上一杯冰（热）水（七分满）。 操作要点： 1、上水时只能端住杯子底部 1/3 处，避免在杯口留下指纹； 2、上水前，服务用语（您好！），上完水使用手势，服务用语（请慢用）； 3、操作时须把托盘展开以免影响客人； 4、离开时将托盘背面贴近身体，用手臂夹带着行走即可。 五、点单 将饮品单双手呈递给给人（一般从客人的右手边呈上），矗立在一旁等待客人反馈信息。 操作要点： 1、服务用语（×××请点单），切忌问客人“要什么？”； 2、熟悉酒水单所有内容及产品特点，针对客人口感推荐饮品，当客人犹豫时，可向其推荐本店的特色饮品； 3、如遇请客或公款消费者则可向其推荐本店价位较高的饮品； 4、点单时要问清所点饮品有关的特殊要求； 5、当生意较好时，尽量推销吧台容易出品的饮料。 六、开单 操作要点： 1、开单时清楚而准确的写明所点饮品的内容，并向客人复述一遍，确保无误； 2、开单时须写清年月日、台号等内容； 3、离开时服务用语（请稍等）； 4、交单时应提醒吧台有特殊要求的饮品； 开单要点如下：
咖啡店外场服务流程图
咖啡店外场服务手册 服务流程：电话预订—>迎宾—>带客入座—>点餐—>送餐—>席间服务—>买单—>送客 一、电话预订 1、收银台电话铃响起不得超过三声； 2、“您好，这里是两岸（哥德）咖啡，请问需要帮忙吗（请问有什么需要吗）？” 3、如果是预订座位，需问清楚对方的姓名、人数、就餐时间，客人说过后要重 复给客人听，并根据情况安排座位，然后把房间号告知对方，接电话人员需记 录预订客人的姓名、人数、就餐时间、房间号、客人订房电话。 二、迎宾 1、门内两侧各站 2-3 人，靠门人员站于门后一步半的位置，负责为客人开门。 站姿要求： ①直腰，挺胸，收腹，抬头，两眼平视； ②女士右手搭左手背，放于肚脐处，男士两手自然后背，在后背自然相握； ③双腿站直，女士脚跟并拢，脚尖以 45 度角左右分开，男士双脚于肩同宽。 2、客人走至离门 1.5 米时为客人开门，开门时以近门手单手开门，女士另一只 手放于小腹部，男士另一只手靠于后背； 3、客人踏入门口时，门两侧人员以 85 分贝音量齐声喊：“您好，欢迎光临！”，并致以 45 度鞠躬，开门人员以 10 度鞠躬。 分解动作：喊“您好”，躬下身，喊“欢迎光临”同时起身。 4、等客人全部都进门后关门；若一批客人有距离间隔时，应做多次迎宾动作。 三、带客入座 1、接待：迎宾动作结束后，领位人员迅速出列接待客人，其他人员补充领位； 接客动作：微笑，注视客人眼睛，右手抬起，手掌向上倾斜指引客人，同时说“先生（小姐），这边请。”说“这边请”时稍向指示方向扭头。 2、客情：把客人领至大厅内后，询问客人详细情况； ①“先生（小姐），请问您贵姓？”或“先生（小姐），请问怎么称呼您？” ②“╳先生（小姐）您好，请问您是否预订了座位？”如果有预订，询问客人 预订的房间号：“╳先生（小姐），您预订的几号房间？”，客人回答后到收银 台核实，核实前应说：“╳先生（小姐）请稍候”，核实无误后带客人入座； 如果没有预订，需询问客人：“那么咱们今天总共几位？” ③根据客人人数迅速作出安排：“您看咱们安排到╳楼包厢（卡座）怎么样？ ”并向客人介绍该包厢或卡座能坐几人，是否靠窗等情况； ④如果客人对安排不满意，要立即了解客人的要求，根据情况做出安排，如果 对房态不了解，应对客人说“不好意思，请稍等一下”，然后迅速到收银台了解 情况并及时回复客人，如果让客人等的时间较长，回复时应先说“不好意思， 让您久等了”。 ⑤如果逢节假日，卡座和包间都坐满的情况下，对新来的客人要保持礼貌和亲 切的态度，不能因为忙而有所怠慢，首先应该招呼客人：“先生（小姐）您好， 非常抱歉，现在已经满座了，要不您先稍等一下”，如果客人同意则把客人领
会议室工作流程
会议室工作流程 -标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
会议室工作流程 会前 1、查看会议通知单 会议时间、会议地点、公司名称、会议联系人、客人人数、场租金 额、设备金额、横幅收费金额、结帐方式、会议下单人。 2、布置会场 1）根据客人要求来布置会场 常见会场分为：课桌式、剧院式、“U”字型、“T”字型、“回”字型、“口”字型、会见型、椭圆型（董事会型）、鸡尾酒会型、舞台式等。 2）根据客人要求准备会议用的设施及工具 常用：纸、铅笔（圆珠笔）、水（茶水、矿泉水）、话筒（有线、无线、立式、座式、耳麦、纽扣麦克风）、舞台、大白板、马克笔、投影仪、投影屏幕等。 3）会议摆台 ①桌子摆放、椅子摆放 ②摆放文具及杯具、信纸、铅笔（圆珠笔）、纸垫及水杯 ③摆放要求：会议桌椅横竖一条线；信纸横竖一条线；水杯横竖一条线 4）横幅的摆放及签到台的摆放 3、会前检查 5）会议桌椅及台面的检查 ①桌椅摆放是否符合标准 ②纸、笔、水摆放是否符合标准 ③会议桌椅上无垃圾、污迹，台面干净、整洁 6）会议设备检查 ①提前半个小时开启会议有关区域的照明设备，确保全部正常使用。 ②提前半个小时开启会议有关区域的空调，保持温度20度左右。 ③提前一个半小时调试会议使用的音响、话筒、投影仪等设备能否 正常使用，如有故障及时通知动力部进行修理。 7）工作台检查 ①复核会议通知单的所有要求 ②检查工作台里的茶包、水壶、开水是否充足 8）卫生检查 ①清洁地面卫生，确保地面无垃圾、污迹。 ②清洁会议用的仪器、设备的污迹和浮灰。 9）其它的检查 ①检查横幅的摆放及内容，确保悬挂对称、内容无错误。 ②检查签到台“签到处”、“请赐名片”的标牌，签到本的摆放是否 标准、正确、 ③检查告示牌，确保内容无误。告示牌表面干净、明亮。 10）人员安排 ①会议服务人员提前半小时站立门口，迎接客人到来。 ②音响控制人员提前半小时到达音响室做好准备，播放背景音乐。