电子鼻及其在食品领域的应用

聂雪梅;刘仲明;张水华;王启军

【期刊名称】《传感器与微系统》

【年(卷),期】2004(023)010

【摘要】介绍了电子鼻的基本原理和组成,不同种类的电子鼻由不同的传感器阵列组成.并在应用方面可以对不同酒类的气味进行鉴别判断;对肉类进行微生物分析;对奶制品进行在线控制;还能够检测饮用水和饮料中不同微生物和重金属的含量;对不同品质的茶类能够迅速识别.

【总页数】3页(1-3)

【关键词】电子鼻;原理;应用;食品领域

【作者】聂雪梅;刘仲明;张水华;王启军

【作者单位】广州军区,广州总医院,广东,广州,510010;广州军区,广州总医院,广东,广州,510010;华南理工大学,食品与生物工程学院,广东,广州,510640;华南理工大学,食品与生物工程学院,广东,广州,510640

【正文语种】中文

【中图分类】Q811;TS207.3

【相关文献】

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