水产加工品审查细则
实施食品生产许可证管理的水产加工品是指以鲜、冻水产品为原料加工制成的产品。水产加工品共分为3个申证单元，即干制水产品、盐渍水产品和鱼糜制品。
在生产许可证上应当注明产品名称及申证单元，生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2201。
干制水产品生产许可证审查细则
一、发证产品范围
实施生产许可证管理的干制水产品是以鲜、冻动物性水产品、海水藻类为原料经相应工艺加工制成的产品。主要包括干海参、烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜等。
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程。
1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、干海带、紫菜
原料预处理→干燥→包装
2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾
原料预处理→漂洗→调味→干燥→烘烤→成型→包装
3．虾片
原料清洗→制虾汁→合料→制卷→切片→烘干→筛选→包装
（二）关键控制环节。
1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜、干海带、紫菜
原料预处理、干燥
2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾
调味、烘烤
3．虾片
制虾汁、烘干
（三）容易出现的质量安全问题。
1．在烤鱼片加工过程中人为添加淀粉。
2．海藻类产品无机砷超标。
3．干制水产品水分、盐分超标。
4．即食水产品微生物超标。
5．超限量、超范围使用食品添加剂。
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
干制水产品的生产企业应具备原辅材料及包装材料库房、原辅材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。根据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。
（二）必备的生产设备。
1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、紫菜、干海带：原料处理设备、干燥设备、包装设备、
2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾：原料处理设备、漂洗设备、调味设备、烘干设备、烘烤设备、包装设备。
3．虾片：虾汁制备设备、合料设备、制卷设备、切片设备、烘干设备、筛选设备、包装设备。
分装企业具备自动或半自动包装设备即可。
四、产品相关标准
GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》、
GB19643-2005《藻类制品卫生标准》；SC/T3206-2000《干海参（刺参）》；SC/T3302-2000《烤鱼片》；SC/T3203-2001《调味鱼干》；SC/T3304-2001《鱿鱼丝》；SC/T3208-2001《鱿鱼干》；SC/T3204-2000《虾米》；SC/T3205-2000《虾皮》；SC/T3305-2003《烤虾》；SC/T3901-2000《虾片》；SC/T3207-2000《干贝》； SC/T3213-2002《干裙带菜叶》；SC/T3202-1996《干海带》；SC/T3201-1981《小饼紫菜》；备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
干制水产品所选用的鱼、虾、贝类、头足类、海藻类水产品原料应新鲜、无异味、无腐败现象，且符合相应国家标准、行业标准的规定。
干制水产品加工过程中所选用的辅料：盐、糖、味素等调味料应符合相应的国家标准、行业标准的规定。
如加工过程中使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
1．盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头：三矾、沥卤（提干）。
2．盐渍裙带菜、盐渍海带：烫煮、腌渍、脱水、贮存。
3. 盐渍鱼的盐渍
（三）容易出现的质量安全问题。
1．盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头：水分偏高、明矾含量不稳定。
2．盐渍裙带菜、盐渍海带：藻体水分、盐分过高。
3. 盐渍鱼组胺偏高。
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
1．盐渍水产品生产企业除必须具备必备的生产环境外，其生产场所、厂房设计应当符合从原料到成品出厂的生产工艺流程要求。各生产场所的卫生环境应采取控制措施，并能保证其在连续受控状态。
2．企业应具备原辅材料库、与生产相适应的生产车间及成品库房。
3．盐渍海带、盐渍裙带菜生产企业的成品库房必须有制冷设备，且冷库容量应与生产能力相适应。
（二）必备的生产设备。
1．盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头：原料处理设备、三矾设备、包装设备。
2．盐渍裙带菜、盐渍海带：漂烫设备、冷却设备、盐渍设备、脱水设备、切割设备、包装设备。
3. 盐渍鱼:原料处理设备、腌渍设备、包装设备。
分装企业具有自动或半自动包装设备即可。
四、产品相关标准
GB10138-2005《盐渍鱼卫生标准》、GB19643-2005《藻类制品卫生标准》；SC/T3210-2001《盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头》；SC/T3211-2002《盐渍裙带菜》；SC/T3212-2000《盐渍海带》；备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
盐渍水产品所用的原料应新鲜，来自无污染的海域。所用辅料应符合相应国家标准及行业标准的有关规定。
无误后，由核查组抽样人员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。样品在运输的过程中应冷藏。
九、其他要求
盐渍水产品允许分装。
鱼糜制品生产许可证审查细则
一、发证产品范围
实施食品生产许可证管理的鱼糜制品是指以鲜（冻）鱼、虾、贝类、甲壳类、头足类等动物性水产品肉糜为主要原料，添加辅料，经相应工艺加工制成的产品。鱼糜制品包括即食类和非即食类。
在生产许可证上应当注明获证产品的名称，即食类和非即食类。
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程。
1．即食类鱼糜制品
鲜（冻）原料→切削→斩拌→成形→高温杀菌→冷却→包装
2．非即食类鱼糜制品
鲜（冻）原料→解冻→斩拌→成形→凝胶化→加热→冷却→包装
（二）关键控制环节。
斩拌、凝胶化、加热（杀菌）。
（三）容易出现的质量安全问题。
1．菌落总数超标。
2．淀粉含量超标。
3．超范围、超量使用食品添加剂。
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
1．生产企业必须设有原辅料库房、加工车间、成品包装间、成品库房。
2．根据原料的储藏要求，企业应当设置冷库。
3．鱼糜制品生产企业其生产场所、厂房设计应符合从原料到成品出厂的生产工艺流程要求。（二）必备的生产设备。
我国水产养殖现状(详细资料)
1、简介：在过去20 年,水产养殖是世界范围内食品领域增长最快的行业 世界水产养殖以亚洲一些国家最为发达，主要有中国、日本、印度和东南亚诸国。我国是世界上从事水产养殖历史最悠久的国家之一，养殖经验丰富，养殖技术普及。改革开放以来，我国渔业调整了发展重点，确立了以养为主的发展方针，水产养殖业获得了迅猛发展，产业布局发生了重大变化，已从沿海地区和长江、珠江流域等传统养殖区扩展到全国各地。养殖品种呈现多样化、优质化的趋势，海水养殖由传统的贝藻类为主向虾类、贝类、鱼类、藻类和海珍品全面发展；淡水养殖打破以“青、草、鲢、鳙”四大家鱼为主的传统格局，鳗鲡、罗非鱼、河蟹等一批名特优水产品已形成规模。我国进行规模化养殖的水产品种类已达50 多种，工厂化养殖、深水网箱养殖、生态养殖等发展迅速。水产养殖业已成为我国农业的重要组成部分和当前农村经济的主要增长点之一。 2、产量分析：中投顾问发布的《2016-2020年中国水产养殖业投资分析及前景预测报告》指出，中国的水产养殖产量已经达到4300万吨，有50%是不依赖饲料的，其中滤食性种类，草食性种类超过50%，再加上大量的杂食性种类，这三类占了全部种类的92%，肉食性种类仅占8%。中国的水产养殖是低营养级别的，我们用很少的渔业资源，养殖了大量的水产品。中国每年消耗的鱼粉大概是160万吨，其中100万吨是进口，但从2000年以后中国进口鱼粉量就停止增长。最近20年中国消耗的鱼粉产量没有增加，但是我们的饲料产量持续增加，这说明中国使用鱼粉的效率在提高。中国每年使用的160万吨鱼粉，大概有55%是用于水产养殖，我们用少量的渔业资源，养殖了大量的水产品，中国是绝对的净鱼生产国。中国的水产养殖不但解决了我国的水产品需求、粮食安全问题，还为三农创造了大量的就业机会，而且中国水产养殖对环境更为友好。 尽管我国水产品产量每年都有变化，但 总体格局不会变化。其基本概念是： （1）世界生产 3 条“鱼” ，其中 1 条是中国产的。 （2）中国生产 3 条“鱼” ，其中近 2 条是养殖生产的。 （3）养殖生产的 5 条“鱼” ，其中 3 条是淡水生产的，2 条是海水生产的。（4）淡水产品中70%是由池塘小水体生产的。 （5）海水产品中80%是贝类（1000 万吨左右），绝大部分都不能出口。（6）自1996 年起，我国渔产量统计方法与FAO 接轨：藻类（138 万吨右）属植物蛋白质，不计入渔产量，而贝类直接统计重量（以往去壳，为体重的1/5 计）。 3：农业大环境下的产业比重：水产养殖业已成为促进农村经济发展的支柱产业。在农村养殖产业中，凡有水面的农村，绝大部分都将水产养殖放在首位，成为农村脱贫致富奔小康的重要途径。在动物饲养业中，我国养殖的主体是生猪，其次是家禽等。但它们的发展均需要粮食为依托。而水产养殖，其自然资源的利用率高，它们对粮食的依赖性远低于生猪和家禽。2007 年，全国配合饲料总产量为1 亿吨，其中水产配合饲料仅占养殖总饲料的10%左右。而且鱼类等水产品均为冷血动物，不必消耗大量的能量维持其体温，故饵+料报酬低，饲料利用率高。因此，对粮食不富有的我国，优先发展水产品养殖应是粮食安全的重国策之一。在动物饲养业中，我国养殖的主体是生猪，其次是家禽等。但它们的发展均
水产品行业现状及发展趋势分析
报告编号：1689763
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究 成果以报告 形式呈现，通常包含以下内容： 一份专业的行业研究报告， 注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济 运行状 况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。 一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策 者在阅读完 行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了 决策方向的正确性和科学性。 中国产业调研网 https://www.360docs.net/doc/b5105276.html, 基于多年来对客户需求的深入了解， 全面系统地研究了该行 业市场 现状及发展前景， 注重信息的时效性， 从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
、基本信息 报告名称： 中国水产品市场调研与发展趋势预测报告（2016 年） 报告编号： 1689763 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价：￥7200 元可开具增值税专用发票 网上阅读： 温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。 二、内容介绍 2011-2014 年水产品加工行业主营业务收入统计 近年来，我国水产品出口量和出口额均出现不同程度的上涨，其中出口额增速较快，这主要是由于国际水产品价格上涨引起的。另外，我国国内市场的消耗量也在加大，沿海、沿江、珠三角、长三角一带是水产品主要市场，总体来看，我国是一个水产养殖为主的大国，在水产品方面实现了自给自足，并且出口大于进口，而进口的也只是与我国水产品有互补的产品。 中国产业调研网发布的中国水产品市场调研与发展趋势预测报告（2016 年）认为，水产品加工业的发展不只是经济总量的简单扩张，而是在渔业产业结构不断优化升级，加工品种、技术不断演化的基础上实现的由量变到质变，由低级向高级的升华过程。通过对特色渔业资源的精深加工和标准化加工，不仅优化产品结构，提高产品档次和质量，而且丰富市场供给，满足不同层次、品味消费者的不同消费需求，有利地提高水产品的市场竞争力，促进渔业经济的可持续发展。 《中国水产品市场调研与发展趋势预测报告（2016 年）》通过水产品项目研究团队多年对水产品行业的监测调研，结合中国水产品行业发展现状及前景趋势，依托国家权威数据资源和一手的调研资料数据，对水产品行业现状及趋势进行全面、细致的调研分析，采用定量及定性的科学研究方法撰写而成。 《中国水产品市场调研与发展趋势预测报告（2016 年）》可以帮助投资者准确把握水产品行业的市场现状及发展趋势，为投资者进行投资作出水产品行业前景预判，挖掘水产品行业投资价值，同时提出水产品行业投资策略、营销策略等方面的建议。 正文目录 第一章水产品加工行业发展综述
浅析中国海水养殖业发展
浅析中国海水养殖业发展 摘要：本文分析了中国海水养殖业发展中的优势和问题，提出了新形势下中国海水养殖业发展战略是，着力改善海水养殖环境，加强海产品质量安全管理；构建病灾风险预警体系，及时提供技术支持；提高海水养殖业产业化水平；大力发展深海网箱养殖和工厂化养殖；重视海水养殖相关技术的研发推广；加大政策扶持，提高海水养殖户生产积极性；科学制定海水养殖发展规划，适度控制规模。 关键词：海水养殖；发展规划；研究方向 改革开放以来，中国政府确定了“以养为主”的渔业发展方针，将渔业发展中心由捕捞业转向养殖业。2008 年，中国水产品总产量为4895. 6 万吨，其中，海水养殖产量1340. 3 万吨，占水产品总产量的27. 4%，海水养殖业在中国水产业中占有重要地位。近几年来，中国水产品总产量一直占世界水产品总产量的30% 以上，水产养殖总产量占世界水产养殖总产量的70% 左右。 一、海水养殖业发展优势 1.海水养殖资源丰富，碳汇功能突出 海水养殖资源的丰富程度关系到海水养殖业的发展前景。中国海域面积居世界第四，邻接中国大陆的渤海、黄海、东海和南海，跨越热带、亚热带和温带三大气候带，蕴藏着丰富的渔业资源。水深在200 米以内且适宜于渔业生产的大陆架面积为227. 0 万平方公里；沿海滩涂宽广，适宜于养殖的面积有133. 3 万公顷。中国不仅是农业大国，而且是海洋大国。进入21 世纪之后，在陆地资源有限和开发空间受到制约的情况下，国际社会日益重视开发海洋资源，发展海水养殖业。 2.海水养殖品种多、产量高 据世界粮农组织（FAO）统计，2000 年世界海水养殖品种为99 种，在中国养殖生产的品种有67种，占总数的2/3。其中鱼类35 种、甲壳类14 种、贝类42 种、藻类8 种，中国养殖生产的品种分别有18 种、9 种、30 种和8 种。 3.市场前景广阔 联合国营养组织和粮农组织研究发现，鱼类是人类21 世纪最佳动物源蛋白质，全世界有1/6 人口将鱼类作为主要的动物蛋白质来源，随着人口的增加和生活水平的提高，水产品需求将会持续增长。海水养殖产品相对于畜产品，在满足居民需求方面具有自身的优势。一方面，海水养殖产品不同于畜产品，产品差别使得海水养殖产品拥有自身的市场；另一方面海水养殖产品属于高档食品，随着生活水平的提高，人们对海水养殖产品的需求增长更快。
苏州的水产科技与水产养殖产业化发展的思考
苏州的水产科技和水产养殖产业化发展的思考 苏州市水产研究所有限公司张伟明 十六届三中全会提出了坚持以人为本，全面协调，可持续的发展观，在强调完善我国社会主义市场经济体制改革的同时，特别强调树立科学的发展观，坚持以经济发展为中心，在优化结构、提高质量和效益的基础上，转变经济增长方式，实现发展速度、结构、质量、效益的统一。坚持可持续发展，就是要统筹人和自然和谐发展，处理好经济建设人口增长和资源利用、生态环境保护的关系，推动整个社会走上生产发展、生活富裕、生态良好的文明发展道路。苏州渔业历史悠久，境内湖泊罗列，河港交叉，水产资源十分丰富，素有“水乡泽国”、“鱼米之乡”的美称。自古以“范蠡养鱼致富而自豪”。随着时代的变迁和人类的进步，渔业事业不断得到发展。新中国成立以来，特别是改革开放以来，渔业事业更是日新月异，飞速发展。发展是硬道理，但如何发展才能使苏州地区水产养殖业实现跨越式发展，真正成为在国际竞争中为一个成熟的优势产业是值得我们深思的。 一、苏州渔业形势分析 以2003年为例，苏州市渔业各级主管部门紧紧围绕渔业结构调整、渔民增收目标，不断创新工作方法，强化了信息引导、技术指导和市场疏导，克服了气候异常、水产品价格低迷、“非典”影响等不利因素，渔业生产形势总体好于2002年，呈稳步健康发展态势，出现了“三增”的可喜局面。即养殖产量增、生产效益增、渔农民收入增。全市养殖总产量25.1万吨，同比增1.03万吨，增长4.28%；实现产值38.71亿元，同比增7.1亿元，增长22.3%；13万渔业劳动力人均增收2910元，农民来自渔业的收入人均增收150元以
上。我市的渔业生产有以下几方面的特点： 1、结构调整步伐进一步加快，产业特色区域布局进一步显现。一是着力建设“沿江”、“沿湖”渔业特色产业，充分发挥靠江傍湖的资源优势。初步建成了以河蟹、青虾、罗氏沼虾、鳜鱼为主的渔业经济圈。二是培育专业生产区域。如专业化、规模化养殖面积已占全市养殖面积65%以上，形成了如太仓的后桥、常熟的东张等扣蟹培育基地；昆山的石牌、巴城，常熟的辛庄、吴江的金家坝、同里，东太湖吴中的横泾等青虾养殖基地；吴江的鳜鱼及鳜鱼饵料鱼鲮鱼的养殖基地；相城的阳澄湖、湘城、吴中区东山横泾和吴江苑坪的河蟹养殖基地。三是培育主导产品生产区域。如青虾、罗氏沼虾、南美白对虾、河蟹、鳜鱼的养殖面积达70.3万亩，产值达21.1亿元，占养殖总产值的49.2%。 2、技术服务进一步加强，科技兴渔成效显著。一是加大先进高效技术的推广力度。二是积极开展各种技术培训，提高渔农民素质。三是积极开展新品、新技术的引进及示范工作。 3、水产品质量建设得到各级政府高度重视，并取得了明显成效。一是各级政府高度重视水产品质量安全，从组织管理、环境治理及资金投入上做了大量工作。二是还专门成立了水产协会及阳澄湖蟹业协会，积极探索运行机制，提高无公害水产品生产的组织化程度。 4、品牌意识进一步增强，市场开拓力度加大。通过在各地开展的推养活动，进一步扩大了水产品在全国的占有份额。 5、水产品加工出现好的苗头。太仓建立了一个淡水鱼加工企业，带动了周边的养殖农户的发展。 二、水产养殖可持续发展面临的问题
2017年度水产行业发展趋势及人才分布报告
2017年度水产行业发展趋势及人才分布报告目录 一、2017年最新十大中国水产品牌排名 二、水产行业上市公司经营范围分析 三、本地对标企业分析 四、对标企业人才分布
一、2017年最新十大中国水产品牌排名 獐子岛集团股份有限公司（ 的一面红旗” 世纪的发展，现已成为在海洋生物技术支撑下，以海珍品种业、海水增养殖、 海洋食品为主业，集冷链物流、海洋休闲、渔业装备等相关多元产业为一体的 综合型海洋企业。集团公司注册资本 4000 2006 作为农业产业化国家级重点龙头企业、国家级高新技术企业、中国首家 场认证企业，集团始终坚持“可持续发展、有质量增长” 的经营理念，围绕“全球资源、全球市场、全球流通”的国际化运营，努力打 造世界海洋食品服务商，为消费者奉献“幸福家宴” 中国水产舟山海洋渔业公司成立于 舟山水产联合加工厂，现为中国农业发展集团有限公司（系国务院国有资产监 督管理委员会直接管理的中央农业企业） 水产加工业、渔港物流业、房地产和后勤服务为一体的大型国有企业。 公司现有 米，海岸线总长 余艘远洋生产船舶； 水产品研发检验中心； 海水鱼 公司具有自营出口、保税油供应和外籍船舶维修等资质，先后通过 环境体系、 证，在舟山率先获得美国 公司技术创新，率先成功研制出烤鱼片、鱿鱼丝等精深海洋食品，创造了令全 国同行瞩目的成果，为我国海洋渔业从近海走向远洋、水产品加工从初级向深 度开发和综合利用的转变做出了杰出贡献。曾被列入“中国的脊梁”——国有 企业 舟山市首届市长质量奖， 为中国农业产业化龙头企业协会会员单位和浙江省农业产业化龙头企业。 公司拥有“明珠”自主品牌， 公司“明珠牌”海洋食品被授予“浙江省最佳城市礼品”和“浙江省农业金名 片”荣誉称号。 辽渔集团有限公司（简称辽渔集团） 年， 工 运、水产品交易、水产品加工、冷藏、国内外营销、船舶修造、地产开发、物 资供应等多产业多元化的经营格局，成为国内同行业最具综合规模优势、产业 链条最为完整的现代化渔业基地。 海洋为依托，以海洋食品为龙头，以捕捞、冷藏、渔港、客滚、修造船、水产 品贸易、食品加工、冷链物流为支撑的全产业链的现代服务型企业集团。 辽渔集团荣获全国文明单位称号
水产加工品生产许可证审查细则
水产加工品生产许可证审查细则 实施食品生产许可证管理的水产加工品是指以新鲜水产品为原料加工制成的产品。水产加工品共分为3个申证单元，即干制水产品、盐渍水产品和鱼糜制品。 在生产许可证上应当注明产品名称及申证单元，生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2201。 干制水产品生产许可证审查细则 一、发证产品范围 实施生产许可证管理的干制水产品是以鲜、冻动物性水产品、海水藻类为原料经相应工艺加工制成的产品。主要包括干海参、烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜等。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、干海带、紫菜 原料预处理→干燥→包装 2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾 原料预处理→漂洗→调味→干燥→烘烤→成型→包装 3．虾片 原料清洗→制虾汁→合料→制卷→切片→烘干→筛选→包装 （二）关键控制环节。 1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜、干海带、紫菜 原料预处理、干燥
2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾 调味、烘烤 3．虾片 制虾汁、烘干 （三）容易出现的质量安全问题。 1．在烤鱼片加工过程中人为添加淀粉。 2．海藻类产品无机砷超标。 3．干制水产品水分、盐分超标。 4．即食水产品微生物超标。 5．超限量、超范围使用食品添加剂。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 干制水产品的生产企业应具备原辅材料及包装材料库房、原辅材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。根据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。 （二）必备的生产设备。 1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、紫菜、干海带：原料处理设备、干燥设备、包装设备、 2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾：原料处理设备、漂洗设备、调味设备、烘干设备、烘烤设备、包装设备。 3．虾片：虾汁制备设备、合料设备、制卷设备、切片设备、烘干设备、筛选设备、包装设备。
水产养殖的发展前景与存在的问题
论述我国淡水养殖的前景与存在的问题 学院：生命科学学院专业：生物科学 姓名：尹玲学号：20105071101 班级：生科1班指导老师：黄斌 摘要：本文概述了淡水养殖存在的问题，分析了推进淡水养殖业可持续发展的几点思考以及我国淡水养殖的前景。淡水养殖品种混乱，养殖饲料的配比严重不足，鱼类爆发性疾病比较多，危害很大，为此提出了关于这些问题的几点思考并论述了淡水养殖的前景。 关键词：淡水养殖；前景；存在的问题 Abstract:This paper outlines the problems of freshwater aquaculture, analyze our thinking and outlook points to promote freshwater aquaculture freshwater aquaculture for sustainable development. Freshwater aquaculture species confusion, a serious shortage of aquaculture feed ratio, more fish disease outbreaks, causing great harm, for proposed Thinking about these issues and discusses the prospects of freshwater aquaculture Keywords: Freshwater aquaculture; prospects; Problems 前言 随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们对于事物的要求也越来越高，渔业产品越来越被广大公众所接受，尤其是一些渔业的“无公害的绿色食品”，人们对它们的青睐度也越来越高。淡水养殖是指利用池塘、水库、湖泊、江河等内陆水域，饲养和繁殖水产经济动物(鱼、虾、蟹、贝等)及水生经济植物的生产活动。淡水养殖在我国已有2000多年的历史，分布于我国包括沿海和内陆的广大农村，是分布最广的产业之一。在淡水养殖中，最主要的是池塘养殖，它以鱼类养殖为主，生产水平较高，具有产量较稳定、投资小、收益大等特点。 1. 淡水养殖存在的问题 1.1 养殖品种混乱 因为大部分的渔户缺少系统的市场调查，致使他们对于市场的供求关系等问题，认识不足，从而造成养殖品种混乱的情况严重。另外，在大部分的北方淡水养殖区，多以传统的养殖品种为主体，这些养殖品种的数量多，这样在价格上就会降低。同时，在选择养殖品种时，单纯只以经济效益为出发点，很少考虑当地的自然情况与资金、设备、销路等供应因素，育目的投资的后果严重。 1.2 淡水养殖饲料的配合 受到传统思想的影响，很多渔户对于饲料配比的认识严重不足，认为只要最贵的、国外产的饲料就是最好的饲料，对饲料的成分、配比，不同淡水养殖品种所需营养的需求不同等因素，都没有很好地考虑在内;另外，由于饲料的生产厂家多，品牌质量乱，饲料市场的管理力度不够，也是影响北方淡水养殖业发展之后的因素。而且，还有些质量确实很好的饲料，但是其价格却不是大部分渔户所能接受的，致使北方淡水养殖的饲料问题一直没有得到很好的解决。 1.3 淡水养殖鱼类暴发性疾病 在养殖业中，暴发性疾病的危害性是不言而喻的，它严重影响着养殖业的发展，尤其是北方淡水养殖业中的淡水养殖鱼类的暴发性疾病。这类型的暴发性疾病的发生时间短、蔓延
水产养殖现状及发展策略(精)
水产养殖现状及发展策略 临汾市是山西省第二大水产养殖主产区。改革开放以来，特别是进入21世纪，全市水产养殖业迅猛发展，渔业经济总量和规模大幅增加，在全市农业和农村经济中起到了举足轻重的作用。 1水产养殖业发展现状 在水产养殖业发展进程中，临汾市以市场为导向，不断加强名优特品种和池塘养殖结构调整力度，大力发展生态、休闲、水库和淤地坝渔业，拓展渔业市场，实现了水产养殖业发展由数量速度型向质量效益型方向的转变。一是引进优良品种，加快结构调整。先后从北京、石家庄、青岛、天津等国家良种场引进“新吉富”罗非鱼、鲟鱼、甲鱼、乌克兰鳞鲤鱼等优良品种，“新吉富”罗非鱼鱼种经过培育和饲养取得了良好效果，乌克兰鳞鲤鱼也形成规模生产。目前全市推广面积达到130.8hm2，名特优产量达2000余t，占全市水产品总量的50%左右。二是发展水库精养、推广网箱养殖。充分利用全市水库渔业资源丰富的优势，增加对中小水库的鱼苗投放量，如尧都区的涝河水库、曲沃县浍河水库和天河水库、侯马二库在苗种投放上增加了50%~100%，鱼产量增加到 4500~4650kg/hm2，不仅增加了经济效益，而且提高了水体利用率，同时通过开发垂钓、餐饮、观赏等休闲渔业，促进了全市渔业的健康持续发展。2011年，全市休闲渔业产值达到720万元，年效益超过300万元。三是搞好技术服务，提升产品档次。临汾市把渔业科技入户作为促进渔业增效、渔民增收的一项重要工作，确立了尧都区茂金甲鱼养殖专业合作社、侯马市秦村水产养殖场、洪洞县辛村水产养殖基地3个科技养殖示范点，引导和推进渔业科技化进程。同时，通过举办渔业技术培训班及水产养殖专家现场指导等形式，提高渔民的知识水平和养殖技术。四是加强质量监管，确保产品安全。加大电视、电台、报纸、网络等媒体宣传，让群众和养殖户了解和树立水产品质量安全意识。在养殖场建立养殖记录制度，规范生产记录和销售记录，杜绝违禁药品和其他违禁投入品的使用。同时把水产品质量安全纳入对县（市、区）渔业工作的年度考核，实行一票否决制度，大大提高了全市水产品质量安全水平，全市产地水产品质量安全抽检合格率达100％。五是抓好无公害生产基地建设，带动产业发展。全市积极推进无公害养殖基地和水产健康养殖示范场创建，培育打造无公害水产品品牌，以品牌带动产业结构调整和渔业产业发展。截至目前，全市农业部级水产养殖健康示范场达到3个，省级水产健康示范场达到5个，健康养殖示范场创建工作在全省名列前茅。 2存在问题 虽然临汾市水产养殖业发展取得了一定成效，但也存在一些急需解决的问题，如行业建设规模偏小，资源利用不合理，管理水平低下，科技含量低，产品质量不高等，具体表现在以下几方面：
中国水产饲料市场全景调查与发展前景研究报告
2011-2015年中国水产饲料市场全景调查与发展前景研究报告 近年来，水产饲料行业一直保持着良好的发展势头，并已一跃成为我国饲料工业中发展最快、效益最好、潜力最大的产业，其直接原因是国内水产养殖业一直持续增长。众所周知，中国是目前世界上最大的水产品养殖国，同时也是目前世界上唯一一个养殖产量超过捕捞产量的国家，据权威资料显示，由于消费需求和养殖结构的变化，我国饲料产品结构已发生较大变化。 中国产业信息网发布的《2011-2015年中国水产饲料市场全景调查与发展前景研究报告》共十五章。首先介绍了世界水产饲料制造行业运行态势、中国水产饲料制造行业市场运行环境等，接着分析了中国水产饲料产业运行的现状，然后介绍了中国水产饲料制造行业竞争格局。随后，报告对中国水产饲料制造做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国水产饲料制造行业前景展望与投资预测。您若想对水产饲料产业有个系统的了解或者想投资水产饲料行业，本报告是您不可或缺的重要工具。 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。 第一章2011年世界水产饲料制造行业运行态势分析 第一节2011年世界水产饲料产业运行环境分析 一、世界水产养殖业现状分析
二、全球水产品消费与日俱增 三、全球饲料工业运行分析 第二节2011年世界水产饲料产业运行透析 一、世界水产饲料业亮点分析 二、世界水产饲料业市场供需分析 三、世界水产饲料研究新进展 四、世界水产饲料市场动态分析 第三节2011年世界水产饲料部分国家及地区市场分析 一、亚洲水产饲料 二、欧洲水产饲料 三、美国水产饲料 四、其它国家 第四节2011-2015年世界水产饲料发展趋势分析 第二章2011年中国水产饲料制造行业市场运行环境分析 第一节2010年中国宏观经济环境分析 一、GDP历史变动轨迹分析 二、固定资产投资历史变动轨迹分析 三、2011年中国宏观经济发展预测分析 第二节2011年中国水产饲料制造行业政策环境分析 一、《饲料中真蛋白的测定》国家标准通过专家预审 二、《饲料和饲料添加剂管理条例》 三、《饲料添加剂和添加剂预混合饲料生产许可证管理办法》 四、《水产品专项整治行动实施方案》 第三节2011年中国水产饲料制造行业技术环境分析 一、挤压膨化加工技术 二、水产饲料微粉碎技术 三、水产颗粒配合饲料技术 第四节2011年中国水产饲料制造行业社会环境分析
水产品加工行业分析
水产品加工行业分析报告
目录 第一章行业监管体制和政策趋势 (2) 一、管理体制 (2) 二、法律法规 (2) 三、政策趋势 (3) 第二章行业基本分析 (4) 一、市场环境 (4) 二、市场容量 (6) 三、行业壁垒 (7) （一）质量安全壁垒 (7) （二）资源壁垒 (8) （三）技术壁垒 (8) （四）资金规模壁垒 (8) 四、行业利润水平的变动趋势及原因 (8) （一）原材料成本 (8) （二）精深加工程度 (9) （三）产品价格 (9) 第三章行业区域特性分析 (10) 第四章行业经营模式和行业特性分析 (14) 第五章行业内可比公司分析 (15) 一、路易达孚 (15) 二、国联水产 (15) 三、天宝股份 (16) 第六章上下游行业的影响分析 (18) 一、上游行业影响 (18) 二、下游行业影响 (19) 第七章出口企业影响要素分析 (20) 一、进口国的进口政策 (20) 二、贸易摩擦对公司出口的影响 (22) 三、进口国同类产品的竞争格局 (22)
第一章行业监管体制和政策趋势 一、管理体制 我国水产行业管理体制实行国家统一领导、分级管理。主管部门为农业部渔业局，省、市（地）县一级渔业行政主管部门分别为渔业厅和渔业局，依法对所辖行政区域内的水产行业进行分级管理。 国内水产行业的其他组织和机构包括：中华全国工商联水产业商会、国家渔业技术推广中心、中国水产科学研究院、中国渔业协会、中国水产流通与加工协会、中国水产学会等，该等组织和机构的活动均由渔业局进行协调。此外，国家质检总局对水产企业的安全生产、卫生及质量控制等进行监督管理。 二、法律法规 目前，我国已基本形成多层次、多门类、多形式的较完善的以《农业法》为基础、以《渔业法》为主体，与国际渔业公约相协调的渔业法律体系。涉及水产行业的主要法律法规如下：
水产养殖发展前景
我国水产养殖业发展前景分析 发布时间：2011-05-03 我国水产养殖业发展前景非常看好，据了解，中国内陆可养水面为2734万公顷，目前仅开发利用536万公顷，只占可养面积的19.6%。但是我国传统水产养殖业受到了强烈的冲击，主要是因为甚而设施简陋，经济基础薄弱，长期破坏性经营造成了设施的老化，另一方面养殖水域环境条件不断恶化也造成了很大的影响。我国水产养殖业发展前景如何，可持续利用是很重要的一个环节。 世办水产养殖业发展前景分析：世界水产养殖以亚洲一些国家最为发达，主要有中国、日本、印度和东南亚诸国。我国是世界上从事水产养殖历史最悠久的国家之一，养殖经验丰富，养殖技术普及。改革开放以来，我国渔业调整了发展重点，确立了以养为主的发展方针，水产养殖业获得了迅猛发展，产业布局发生了重大变化，已从沿海地区和长江、珠江流域等传统养殖区扩展到全国各地。养殖品种呈现多样化、优质化的趋势，海水养殖由传统的贝藻类为主向虾类、贝类、鱼类、藻类和海珍品全面发展;淡水养殖打破以"青、草、鲢、鳙"四大家鱼为主的传统格局，鳗鲡、罗非鱼、河蟹等一批名特优水产品已形成规模。我国进行规模化养殖的水产品种类已达50多种，工厂化养殖、深水网箱养殖、生态养殖等发展迅速。水产养殖业已成为我国农业的重要组成部分和当前农村经济的主要增长点之一。 水产品是人类优质蛋白的重要来源，它富含优质蛋白、氨基酸、维生素和矿物质等，而且数量和比例符合人体需要，特别是含有人体需求量较大的亮氨酸和赖氨酸。水产品中的结缔组织含量远比畜肉少，鱼类肌纤维较短，蛋白质组织松散，水分含量高，极易被人体消化吸收。因此，随着人们收入水平的提高，越来越多的中国人开始把营养性需求作为食品消费的第一需要，水产品的消费比重上升是大势所趋。 农林牧渔行业报告目前全球供人类消费的水产品约4800万吨，仅45%源自水产养殖，而全球人口2030年将增加20亿人口，如果人均消费量维持不变的话，所需水产品将增至约8500万吨。由于传统捕捞渔业已达到最大产量水平，发展水产养殖是填补水产品供需缺口的唯一途径。中国作为人口大国，渔业资源更显得匮乏，因此发展水产养殖是我国水产业的必然趋势。 水产养殖业在我国有良好发展前景- 新华网北京４月２６日电（记者董峻）农业部副部长齐景发日前说，作为农业和农村经济中的重要产业，水产养殖业在中国具有良好的发展前景。 世界水产养殖学会和中国水产学会共同举办的“２００２年世界水产养殖大会”日前在北京举行。齐景发在大会上做主题报告时说，中国地区间水产品消费极不平衡，沿海地区有的地方人均高达４０公斤,内陆地区有的人均消费量不到１公斤，说明中国市场潜力巨大。从国际市场看,世界水产品产量主要来自天然捕捞,在当前全球渔业资源呈下降趋势的情况下,捕捞产量不可能有大的增加,国际水产品市场的供求矛盾将为中国以及世界水产养殖业发展提供客观需求。
日照职业技术学院食品工程专业水产品加工与综合利用教
日照职业技术学院食品工程专业水产品加工与 综合利用教 Document number【SA80SAB-SAA9SYT-SAATC-SA6UT-SA18】
日照职业技术学院 食品工程专业《水产品加工与综合利用》 教学方案 李玉环 一、课程简介 水产品加工与综合利用是食品工程专业开设的一门专业必修课，教学周数是11周，每周6节课，其中有2节实验课，理论课共44学时，实验课22学时，本课程主要让学生掌握水产食品的加工方法、水产品的综合利用，海洋新型食品的综合开发以及水产食品的质量安全控制。通过本课程的学习，学生能够在水产品加工的企业，水产资源综合利用企业和海洋生物制药单位直接顶岗。 二、课程教学基本要求 水产食品学 1、掌握水产冷冻食品的原理、生产技术及设备。 2、掌握常见水产品加工工艺。 3、了解水产冷冻食品的质量保持。 4、掌握水产干制品加工及保藏原理、干制加工方法、加工技术及保藏与劣变。 5、掌握水产腌制品加工原理、方法、腌制过程的质量变化及主要腌熏制品的加工工艺。 6、掌握罐头食品生产的基本原理、生产工艺。
7、掌握海藻食品的加工工艺。 水产品综合利用 1、掌握鱼糜的凝胶形成。 2、掌握冷冻鱼糜的生产技术及冷冻鱼糜的品质。 3、掌握鱼糜制品加工的基本原理、主要品种及其生产工艺。 4、了解鱼糜制品的辅料及添加剂。 5、掌握鱼糜制品的质量评定。 6、掌握水产模拟食品的生产。 7、掌握水产调味料的生产原理、工艺及产品质量标准。 8、掌握几种海洋性功能食品的种类、提取与精制。 9、了解海洋性功能的药理作用、安全性以及开发。 海藻工业 1、了解褐藻工业概况 2、掌握海带的综合利用，掌握褐藻胶甘露醇和碘的生产原理、生产技术、生产工艺参数和工艺流程。 3、了解褐藻胶、甘露醇的应用。 4、了解红藻工业概况。 5、掌握琼胶的生产原理。 6、掌握不同红藻原料生产琼胶的工艺、技术参数。
全球渔水产品的发展趋势
1.全球漁水產品的發展趨勢 1-1.全球漁水產品的需求 蛋白質是人類不可或缺的營養來源，漁水產品因富含蛋白質的特性，被視為人類的優質蛋白質來源。隨著世界人口不斷增加，對食物供應的需求也越趨強烈，但是在溫室效應加劇、全球土地資源減少與沙漠化的情況下，全球可供作物種植以及畜牧的面積持續減少，也使得人類對漁業資源的依存度越來越高；加上相較於食用重物性蛋白質(如豬、牛、羊、雞肉)容易引發高血脂、高膽固醇與高血壓而造成心血管疾病； 水產魚類富含豐富的蛋白質、維生素D與不飽合脂肪酸，因此水產魚類勢將成為未來人類蛋白質營養主要來源之一。 根據美國農業部(USDA)經濟研究局2010年所作的一份調查顯示：在美國人口成長及結構變動等因素影響下，美國消費市場於未來20年內，對水產食品的需求將遽增。 未來水產品將成為美國人民蛋白質來源的各類食品中，成長最為迅速的一個項目。預計在2020年以前，水產食品的總需求量，將會增加181萬公噸，超過家禽肉類及牛肉，而使水產品成為美國人民最主要的蛋白質來源，由此可見漁業的產量、發展與未來食物的需求息息相關，其重要性與未來成長潛力也相當驚人。 1-2.漁水產品產業鏈關係 ?上游：漁水產品原料，主要為養殖業及捕撈漁業(船)公司 ?中游：漁水產品加工研發、製造、生產高附加價值之漁水產品之加工物流廠商?下游：漁水產品銷售之對象，主要為各國之進口商及大賣場 1-3.漁水產品定義與特性 ?超低溫冷凍水產品： 利用漁水產品原料，如魚、蝦、蟹、貝或頭足類等為主原料，經卸貨、分級、選 別、去頭、去尾、去內臟、去鱗、去皮(去殼)、清洗、整型及分切，保持低溫製 造，急速凍結至-50℃以下，超低溫運送、貯存，且有妥善包裝者。 ?冷凍水產品： 利用漁水產品原料，如魚、蝦、蟹、貝或頭足類等為主原料，經卸貨、分級、選 別、去頭、去尾、去內臟、去鱗、去皮(去殼)、清洗、整型及分切或加熱、調理， 急速凍結至-18℃以下，冷凍運送、貯存，且有妥善包裝者。 ?冷藏水產品: 利用漁水產品原料，如魚、蝦、蟹、貝或頭足類等為主原料，經卸貨、分級、選 別、去頭、去尾、去內臟、去鱗、去皮(去殼)、清洗、整型及分切或加熱、調理， 急速冷卻且保持在7℃以下(建議在4℃以下)，冷藏運送、貯存，且有妥善包裝者。
水产品深加工
水产品深加工 潜力巨大 据有关资料表明，近年来，全世界的水产品总产量已达到1亿多吨，其中每年因变质等原因被丢弃的水产品至少占12％以上，另有36％的低值水产品被用作动物饲料，能真正供给人类食用的仅为总产量的一半左右，远远不能满足人类的消费需求。因此，采用高新技术，对水产品进行深度开发，生产出新型的深加工水产品即食食品、方便食品和保健食品等产品便成为当今国际水产食品发展的大趋势。 近几年，我国水产食品深度加工已开始起步，但发展仍然缓慢，市场水产品小包装占有量仍小。如出口小产品主打品种仍是速冻品、鱼类罐头、干品和鲜活品等，因而出口值较低。2000年，我国水产品对外贸易总量 405.4万吨，对外贸易总额达到 56.8亿美元，尽管与去年同期相比有了一定增长，但出口产品中精深加工的产品所占比重不大。从水产市场交易量看，去年成交量虽达到 1955.49万吨，比上年增长 18.29％，成交金额 2072.37亿元，增长 15.09％，但低值鱼、虾、蟹类及贝类等占了很大比重。因此，希望有关食品加工企业，积极研究水产食品市场动态，开展水产食品深度加工。 据行家研究认为，根据当前国内外市场发展趋势，水产品精、深加工的开发主要应从以下五个方面着手： 一、加快低值水产品、小杂鱼的综合开发利用根据国外经验，过去废弃或被用作动物饲料的低值水产品、小杂鱼等，可将其加工成精制食用鲜鱼浆，然后用鲜鱼浆加工出风味独特的鱼卷、鱼米、鱼丸、鱼饼、鱼香肠、鱼糕及鱼点心等各色各样的方便食品，这不仅可方便人们居家、旅游食用或馈赠亲友，而且可大大提高低值水产品的利用率和附加值。
二、开发受欢迎的合成水产品通常以鱼浆、海藻等大宗水产品为原料，配以适当调味料，生产色香味俱佳的仿生食品，如高档人造鱼翅、蟹肉、贝肉、海蜇、虾仁等产品。 三是开发水产保健食品将水产品加工下脚料或鱼的内脏经过特殊加工处理，再配以适当辅料研制成适合老人和儿童食用的各种保健食品。如鱼鳞食品、鱼眼食品、墨鱼汁食品、鱼油食品等。 四、提高水产加工产品档次如提高鱼松、虾松、蟹松、乌鱼蛋、鱼子酱和鱼柳、鱼丝等产品的档次和品位，以供人们选择。 五、开发受欢迎的新型水产饮料食品和调味品如用海藻（海带、裙带菜、紫菜等）加工成有清燥解热作用的海藻晶、海带晶、海萝晶等饮料产品；可用绿海藻加工成能提高食欲的绿藻酱。此外，可用海带加工成能直接添加到挂面、饼干、面包及膨化食品等产品中提高其营养价值的海带精粉、海带浓缩汁等产品，这些产品也都颇受消费者欢迎。 水产加工行业分析 一、水产品加工业处于行业成长期，水产品冷冻加工业毛利率基本稳定在10%左右，出口水产品多为来料和进料加工贸易，未来几年我国（冻）鱼片的出口将进入快速发展时期。近年来，全世界的水产品总产量已超过1亿吨，但每年至少有12%的水产品变质，36%的低值水产品仅能加工成动物饲料原料，真正能供给人类食用的水产品仅为总产量的。因此，对水产品进行精深加工，在渔业资源日渐衰竭的今天便显得尤为重要。 我国是世界渔业大国，渔业是我国大农业中发展最快、效益最好的一个产业，从1990年至今我国水产品总产量已连续16年位居世界第1。 根据国家海洋局发布的《2005年中国海洋经济统计公报》，2005年我国海洋渔业及相关产业稳定发展，全年实现总产值4,402亿元，占全国主要海洋产业总产值的 25.9%；增加值2,011亿元，比上年增长 20.0%。山东省海洋渔业及相关产业产值占全国海洋渔业及相关产业产值的
我国水产养殖业的发展前景
我国水产养殖业的发展前景 我国水产养殖业的发展前景 创新性养殖模式：低密度、高效益。目前来说，养殖的高密度、低收益往往是制约水产养殖业发展的因素之一。在高密度的养殖作 业中，鱼病虫害的发病率往往较高，收获的鱼类身体内往往残留有 大量的农药等化学残留物，水质也会因此恶化。在今后的水产养殖中，必然会在低密度的养殖环境中进行自然养殖，尽量避免农药的 使用及污染。 创新性养殖方法：立体型、复合型养殖模式。水产养殖的模式不再仅仅局限于单一性养殖，会慢慢趋向于复合型和立体型养殖模式。 创新性思想：改变养殖从业人员的思想观念，改变营销策略。从业人员不再仅仅局限于技术性、单纯性的养殖作业，在今后的发展 趋势中，养殖人员的养殖方向将以市场需求为出发点，真正做到将 生产重心转变到水产营销上来。 创新养殖资本：养殖业的发展是以市场需求为风向标的。在国内水产养殖渐成规模的今天，应当紧抓机遇，创造自己的特色品牌， 走健康、环保的水产养殖路线，例如号召水产养殖低脂肪、高蛋白、高营养等特色养殖，真正做到特色养殖，提高养殖资本。 创新性养殖品种：我国养殖业逐渐发展的今天，多品种的区域养殖将逐渐偏向于独一品种的特色化养殖，单一的养殖品种更加有利 于形成强势品种，加强养殖业的'地域独特性，拉大与周边养殖业的 差异，在激烈的养殖产业竞争中加大自己的养殖优势和竞争力。 在水产养殖业中，往往地域化较普遍，在这个基础上引进政府的参与，建设区域性的养殖培育基地，最大化利用地方政府的牵头作用。地方政府需要尽量调动水产养殖业的群众参与性和企业合作性，建立公众的技术小组，真正带动该地域的水产养殖业共同发展，从 而提高该地区水产养殖业的整体优势。
水产养殖业发展调研报告
水产养殖业发展调研报告 水产养殖业发展调研报告 水产养殖业发展调研报告 科学发展观是中国特色社会主义理论体系的重要组成部分，是我国经济社会发展和党的建设的重要指导方针。科学发展观不仅回答了什么是发展、为什么发展、怎样发展的重大问题，它还是马克思主义中国化理论发展的最新创新成果，是指导中国特色社会主义伟大事业不断前进的强大思想武器。当前在全党开展学习实践科学发展观活动，即是推动经济社会又好又快发展- 的迫切需要，更是提高党的执政能力、保持和发展党的先进性的必然要求。按照县委的统一部署和安排,根据我单位《深入学习实践科学发展观活动工作实施方案》的要求,我们积极行动,由局长牵头、各股站负责人组成的调研工作小组,就认真学习、深刻领会科学发展观的实质内涵，并结合我县水产事业发展、队伍建设、技术更新等工作实际，边学习边调研，采取走访、座谈、书面征询等多种形式，深入干部职工、深入群众开展调研和征求意见。 通过调研活动,一方面了解到广大干部职工对科学发展观是衷心拥护的,也在努力学习力求深刻掌握、认真实践,从而形成推动我县水产事业发展的强大动力。但是，在调研中我们也查找出不少与科学发展观要求不相适应的问题,还需要采取更为积极有效的措施，才能把学习实践科学发展观进一步引向深入。 一、我县水产养殖业发展的有利条件和不利因素 1、有利条件
一是有资源优势。全县水产养殖总面积9万亩，其中：水产养殖场两个，面积3.9万亩；水库8座，面积0.55万亩；池塘面积4.55万亩；而精养养殖户仅拥有水面2.2万亩，占总养殖水面的24%。还有6.8万亩待深度开发。 二是具有发展绿色水产品的优势。9万亩水面80%为天然水库和塘坝，生态条件保持良好，无工业区、无污染，特别是岔林河流域及山区塘坝发展冷水养鱼具有独特的自然条件。 三是具有发展旅游业和休闲渔业的优势。二龙潭水上观光别具特色。8座水库风景秀丽，山区塘坝乡土风情浓厚。对发展以观光为主的旅游渔业和垂钓为主的休闲渔业具有广阔的发展前景。 四是渔业市场潜在优势。全县本文来自文秘114，转载请保留此标记。渔产品消费者24万人，产量达到人均年消费量5公斤，总计全年共需鱼消费量120万公斤，而目前全县消费的总量中按人均15公斤计算全县共需360万公斤，有240万公斤需从外地进入**市场，由此可见的是全县渔产品产量满足不了**县市场的需求量。2、不利因素 一是水产业起步晚、发展慢、基础设施十分薄弱，没有形成规模。科技含量低，没有成型的养殖场，在鱼池、塘坝中大多数均无路、无井、无电，养殖条件原始，与外地相比十分落后，基本上靠天养鱼。 二是养殖户思想观念陈旧。延续传统的方式养殖（粗养），技术水平低，品种单一，全县基本上还保持着鲤、鲢、鲫老三样。生产的效益差。 三是资金短缺。农民缺少资金的投入，制约了高投入、高产出、高效益精养生产模式的推行。
水产养殖行业的发展现状与就业前景调查
水产养殖行业的发展现状与就业前景调查
————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：
广东海洋大学思想政治理论课实践教学 大学生社会实践调查报告 调研题目：水产养殖行业的发展现状与就业前景调查 小组成员： 院系专业班级：＿＿＿水产学院 时间： 2012年4月9日 指导教师：＿＿＿＿＿＿＿ 评阅成绩：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 编号：
水产养殖行业的发展现状和就业前景 摘要：作为一名水产养殖专业的大三学生，明年也即将踏出校门走出社会，从事水产养殖行业，但我们对水产养殖的相关行业与前景以及就业情况都不了解，使得我们比较盲目，迷茫。进行这次调查能让我们充分了解养殖各行各业的发展状况与前景，其所需的人才，能让我们更好地针对以后的就业进行相关学习，为我们提供以后的就业方向与信息，所以就有必要进行这样一份调查。 关键词：水产养殖就业 1 我国水产养殖业现状 渔业作为一种传统产业，在近代得到了快速的发展，并在社会、经济和人们生活中显现出其重要的地位。特别是水产养殖业，最近30年里，在全球动物性食品生产中增长最快，而中国对水产养殖产品的生产贡献率最大，最近几年，中国水产品养殖产量约占世界水产品养殖产量的2/3，可以说，中国水产养殖业在保障国家粮食安全、扩大就业、增加农民收入、改善水域生态环境等方面都做出了重要贡献。 我国是世界淡水养殖大国，淡水产品产量世界第一。我国水产养殖面积575万公顷，其中淡水养殖面积441万公顷，占除江河之外的全国内陆水域总面积的45%。广东、湖北、江苏、湖南和安徽等地，是中国淡水养殖的主要基地，淡水养殖业相当发达。我国淡水鱼类约800种，占鱼类总数的1/3，淡水养殖品种约140种，其产量的70%为青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊等“当家鱼”，30%为其它特种水产品；我国目前的淡水鱼加工率不足30%，约300万吨，远远低于发达国家80%以上水平。因贮藏、加工条件的限制而造成的鱼类腐败率高达30%以上。 随着水产养殖业的快速发展，养殖理念、养殖方式发生转变。即从传统养殖向健康养殖的转变，由数量增长型向效益增长型转变。节水、高效、生态、健康型养殖模式已成为我国水产养殖业的主体。设立禁渔期、禁渔区，伏季休渔、大规模人工鱼礁及增殖放流等一系列水生生物资源的养护措施得到加强，渔业资源衰退的状况得到了有效遏制，渔业生态建设成为生态文明的重要组成部分。 当前渔业发展仍面临严峻挑战，一些矛盾和问题十分突出，问题可归纳为渔业安全问题和渔民权益问题。 首先是渔业安全问题。包括三个方面或称为三大安全问题： 一是渔业生态安全问题。目前我国水生生物资源衰退的趋势尚未有扭转，水域环境恶化还在加剧，捕捞强度过大的问题还没得到根本解决。这不仅严重制约渔业经济发展，也对国家生态安全构成威胁。控制捕捞强度要更为严格，资源养护和环境修复力度要进一步加大，对此必须给予高度重视。