2017年西南鲜食甜玉米区试品种品质分析

吴庆丽; 宋成孝; 李辉; 程万春; 孙静; 陈浪; 舒中兵

【期刊名称】《现代农业科技》

【年(卷),期】2019(000)022

【摘要】利用2017年西南鲜食甜玉米区域试验品种,分析其理化品质和品尝鉴定评价.结果表明,皮渣率最低的品种是粤甜28,为10.72％;水溶性总糖含量最高的品种是双色甜5号,为15.31％;还原糖含量最高的品种是斯达甜211,为8.88％;品尝鉴定结果总分最高的品种是粤甜28和粤甜26号,均为88.2分.综合考虑,粤甜28和粤甜26号为品质较优品种.

【总页数】2页(21-22)

【关键词】鲜食甜玉米; 区域试验; 理化品质; 品尝鉴定; 西南; 2017年

【作者】吴庆丽; 宋成孝; 李辉; 程万春; 孙静; 陈浪; 舒中兵

【作者单位】遵义市农业科学研究院贵州遵义563100; 遵义市种子管理站【正文语种】中文

【中图分类】S513

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5个燕麦品种不同收获期产量及营养品质的综合评价共4页文档

5个燕麦品种不同收获期产量及营养品质的综合评价 1.1试验地概况试验地位于山东省菏泽市曹县五里墩生态示范园内，属黄河冲积平原，日照时数2 640 h，无霜期212 d，年降水量708 mm，属于温带季风气候。土壤基本情况见表1。 1.2试验材料与设计以坝燕4号、坝莜3号、白燕2号、坝莜1号、锋利5个燕麦品种为研究材料，采用随机区组设计，播种量为150 kg?hm-2，小区面积14 m2（3.5 m×4 m），重复3次。人工开沟条播，行距30 cm，以发酵好的有机肥做基肥，施用量30 t?hm-2。2015年3月15日播种，生育期除草1次。 1.3取样及测定分别在各个燕麦品种的抽穗期、灌浆期及乳熟期进行样品采集。在每个小区设置3个60 cm×100 cm样方，采用齐地面取样的方法剪取地上部分称重，装袋、编号后带回实验室进行处理。将样品放入烘箱内105℃杀青0.5 h，之后在65℃条件下烘干至恒重，称重。利用小型粉碎机粉碎，过1 mm筛，分别测定样品中的粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗灰分、钙和磷。其中粗蛋白采用半微量凯氏定氮法；粗脂肪采用索氏提取法；中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维采用范氏测定法；粗灰分采用马福炉高温灼烧法；钙采用滴定法；磷采用分光光度法。 1.4数据统计用Microsoft Excel 2007对数据进行初步整理，通过SPSS 17.0软件进行统计分析，多重比较采用LSD法。

2结果与分析 2.1收获时期对燕麦产量和营养成分的影响忽略品种因素，分析收获时期对产量和营养成分的影响，结果如表2所示。随着生育期的推迟，鲜草产量先升高后降低，其中抽穗期和灌浆期间差异不显著（P>0.05），灌浆期和乳熟期差异显著（P灌浆期>乳熟期；从品种上看，3讨论基于熵权的灰色系统理论综合评估方法能够将具有不同量纲、代表不同类型和物理含义的分指标进行标准化处理，最大程度地反映被评价对象的真实水平；同时综合评价指标体系中各指标权重又尽可能地排除了人为因素的影响[11]。在本研究中利用灰色关联度分析法对5个燕麦品种的产量和营养成分的综合比较发现，抽穗期燕麦的综合表现要好于灌浆期和乳熟期，说明此时收获牧草是干、鲜重及营养品质的最优组合，可以说抽穗期为合理收获期，若对此时收获的牧草进行鲜饲，其利用价值最高，这与张耀先等[7]的研究结论一致。但若燕麦利用方式发生改变，则此时便不是最佳收获期。研究发现抽穗期虽然鲜草产量和营养成分较高，但干物质含量较低，不适合青贮；乳熟期接近蜡熟期时干物质含量高，更有利于青贮[10]。从各指标的权重来看，分布在0.0860～0.1381之间，说明各指标的竞争激烈程度和提供有效信息量的多寡程度相当。因此在利用灰色关联度分析法进行综合评价时，各指标相应的权重要根据试验目的和经验在理论计算的基础上进行人为赋予，结果才更具应用价值。赵世锋等[18]对21个裸燕麦和7个皮燕麦的营养价值进行评定后发现，皮燕麦的粗蛋白和粗脂肪含量显著低于裸燕麦；杨云贵等[1]的研究

燕麦

燕麦食品加工与人类健康摘要：本文介绍了我国燕麦的营养保健功能在主流食品中的应用的发展和趋势。近年来燕麦食品加工主要以西式食品为主，中式食品较少。在借鉴国外燕麦食品的基础上，结合我国饮食习惯，大力发展中式传统燕麦食品是可行的。燕麦是富含纤维的食品基料，其可加工的食品种类较多，分析燕麦主要成分的功能特性，有助于开拓国内发展燕麦食品加工的思路。基于我国农业背景，燕麦在人类可持续发展中的作用不可忽视，对于改善人类饮食结构、加速经济发展具有重要作用。关键词：燕麦；健康；加工；功能特性 Oats food processing and human health Abstract：This paper introduces the nutrition health functions in oat in mainstream food applications development and trend. In recent years oats food processing mainly western-style food is given priority to, Chinese food is less. In foreign oats food basis, according to our country's eating habits, vigorously developing traditional Chinese oats food is feasible. Oats are rich in fiber food makings, its can be processed more kinds of food, analyzes the functional characteristics of oat main component, which helps to explore domestic development oats food processing ideas. Based on the background of China's agriculture, oats sustainable development of human beings, not be neglected for role to improve human diet structure, accelerate economic development plays an important role. Keywords: oats; Health; Processing; Function characteristics 前言：燕麦是一种特殊的粮、经、饲、药多用作物，在全世界42个国家栽培，其主产区是北半球的温带地区。在全世界八大粮食作物（小麦、水稻、玉米、大豆燕麦大麦高梁谷子）中，燕麦总产量居第五位，已成为人们生活中不可或缺的营养保健品。由于燕麦具有耐寒、抗旱、耐土地脊薄、耐适度盐碱、不与小麦稻谷争夺耕地、及农业风险系数低的优点。燕麦在北半球生长区域位于北纬35～60度，美国、加拿大和中国西北部长城沿线都是燕麦适种区，发展燕麦种植加工对于促进农业可持续发展具有重要意义。我国的燕麦类型主要为裸燕麦，又称莜麦，俗称为油麦、玉麦、铃铛麦，在我国至少有两千年的栽培历史[5][11]。燕麦是一种特色杂粮作物，最早起源于我国华北地区，现已成为第五大粮食作物。燕麦是一种兼备食疗功能的作物[5][6][10]。燕麦不仅在人类的饮食历史中占有很重要的地位，而且营养丰富，具有很好的保健功能，这些特性与燕麦在人体代谢中的作用息息相关，而且燕麦食品还能对人体健康及疾病预防起到积极的促进作用[10]。燕麦作为一种优质的粮饲兼用作物，其经济价值逐渐为人们所重视，特别是在营养、医疗保健和饲用价值上具有广阔的前景[6][8]。随着人们对燕麦产品的需求量逐步增加，对于燕麦食品加工的要求也越来越高，因此充分了解燕麦食品加工工艺也就十分重要。下面将对燕麦的功能、中西式燕麦产品的加工进行简单介绍。 1 燕麦与我国农业发展 1.1我国农业的背景近年来，环境的变迁、温室效应、人为生产活动、过度放牧等原因，导致草原部分退化、沙尘暴频繁发生[2][3]。严峻的生态状况挑战着人类的生存环境，加之近年来，我国城镇发展等等造成耕地面积萎缩，使得面临着严峻的粮食安全问题[2][3]。燕麦的耐寒、耐旱、耐土地贫瘠、耐适度盐碱、不与小麦稻谷争夺耕地及农业风险系数等优势逐渐被人们所重

大粒裸燕麦与普通栽培燕麦主要营养成分的比较

2010年第9期0引言普通栽培燕麦（A.Sativa ，习惯称燕麦、皮燕麦）与大粒裸燕麦（A.nuda ，习惯称裸燕麦，又称莜麦）是世界上2个主要燕麦栽培种，也是我国各地主要种植的2个种，因此，常有人提出“皮燕麦与裸燕麦哪个营养价值高”，“燕麦与莜麦哪个好”，“裸燕麦的营养价值不如皮燕麦吧”等问题，这些问题难以回答，或者回答不准确，直接影响着我国裸燕麦的生产种植与开发。为了能准确地解答这些问题，找到科学依据，笔者将《中国燕麦品种资源目录》一、二册中燕麦的主要营养成分（蛋白质、脂肪、亚油酸含量）的化验结果统计分析后提供给同行，以供应用时参考。1统计分析 1.1蛋白质含量的比较经对《中国燕麦品种资源目录》一、二册中的1371份大粒裸燕麦和1046份普通栽培燕麦的化验结果进行统计分析得出，大粒裸燕麦的蛋白质含量为15.53%，比我们经常引用的“中国医学科学院卫生所”分析测定的单一样本的蛋白质含量15.6%低0.07%；普通栽培燕麦的蛋白质含量为13.74%，二者相差1.79%。在1371份大粒裸燕麦中，蛋白质含量最低的品种是蒙燕8002，为10.22%，最高的是云南巧家小燕麦，为19.94%；在1046份普通栽培燕麦中，蛋白质含量最低的品种是匈牙利的Bankut553，为8.87%，最高的品种是苏联的πeTeBuHKN 譙，为18.73%。为了直观，绘制了数字比较立柱图。不同燕麦品种蛋白质含量的比较见图1。由图1可以明显看出，无论是个体，还是群体，无论是蛋白质含量最高品种，还是蛋白质含量最低品种，大粒裸燕麦的蛋白质含量都高于普通栽培燕麦。1.2脂肪含量的比较脂肪含量与蛋白质的分析比较样本相同，大粒裸燕麦为1371份，普通栽培燕麦为1046份，结果是，大粒裸燕麦脂肪含量平均为6.35%，最低的品种是“蒙燕7438”，为2.42%，最高的品种是河北的 “品28”，为10.57%；普通栽培燕麦脂肪含量，平均为6.23%，最低为“燕麦13号”（引进品种），为2.24%，最高的品种是丹麦的“Janette1461”，为9.52%。不同燕麦品种脂肪含量的比较见图2。图2显示，结果大粒裸燕麦的脂肪含量略高于普通栽培燕麦。大粒裸燕麦与普通栽培燕麦主要营养成分的比较杨才，周海涛，李天亮，张新军，杨晓虹，曹丽霞（河北省农林科学院张家口分院，河北张家口075000）摘要：对《中国燕麦品种资源目录》一、二册中的大粒裸燕麦与普通栽培燕麦的蛋白质、脂肪和亚油酸含量的化验结果进行了统计分析。结果表明，大粒裸燕麦的蛋白质含量平均为15.53%，脂肪含量为6.35%，亚油酸含量为42.44%，均比普通栽培燕麦的13.74%，6.23%，40.20%高。大粒裸燕麦的主要营养成分高于普通栽培燕麦。关键词：大粒裸燕麦；普通栽培燕麦；蛋白质；脂肪；亚油酸中图分类号：S433.4文献标志码：A doi ：10.3969/jissn.1671-9646(C).2010.09.004Nutrition Comparison of Naked Oat and Ordinary Oat Yang Cai ，Z hou Haitao ，L i T ianliang ，Z hang Xinjun ，Yang Xiaohong ，Cao L ixia （Z hangjiakou Branch ，Hebei Academy of Agriculture and Forest Sciences ，Z hangjiakou ，Hebei 075000，China ）Abstract ：T his paper reported on statistic and analysis of naked oat （Avena Nuda ）and ordinary oat （Avena Sativa ）in Chinese Oat Variety Resource Catalog.T he results showed ：the average protein content of naked oat is 15.53%，lipid content is 6.35%，linoleic content is 42.44%.T hese are all higher than ordinary oat which is 13.74%，6.23%and 40.20%.So we can make the conclusion that the main nutrition contents of naked oat are higher than ordinary oat.Key words ：naked oat （Avena Nuda ）；oat （Anena Sativa ）；protein ；lipid ；linoleic acid 收稿日期：2010-08-30 作者简介：杨才（ 1951-），男，河北人，研究员，研究方向：燕麦产业。第9期(总第221期)农产品加工·创新版 No.9 2010年9月 Innovational Edition of Farm Products Processing Sep. ·53·

甜玉米新品种-正甜88

园艺学报，2015，42 (6)：1217–1218. Acta Horticulturae Sinica doi：10.16420/j.issn.0513-353x.2014-0553；http：//www. ahs. ac. cn 1217 月季新品种‘金辉’ 王丽花1，段金辉2，薛丽萍2，薛祖旺2，李梅2，范荣旭2，王其刚1,* （1云南省农业科学院花卉研究所，昆明 650205；2云南云秀花卉有限公司，云南通海 652701）摘要：‘金辉’是由切花月季品种‘口红’中选出的花色芽变新品种。单头卷瓣大花型，花色黄底窄粉边；花径10 ~ 13 cm；切枝长度80 ~ 100 cm，粗细均匀；生长势较强，切花产量高，温室栽培单株年产切花12 ~ 15枝。关键词：月季；品种中图分类号：S 685.12 文献标志码：B 文章编号：0513-353X（2015）06-1217-02 A New Rosa Cultivar‘Jinhui’ WANG Li-hua1，DUAN Jin-hui2，XUE Li-ping2，XUE Zu-wang2，LI Mei2，FAN Rong-xu2，and WANG Qi-gang1,* （1Flower Research Institute，Yunnan Academy of Agricultural Sciences，Kunming 650205，China；2Yunnan Yunxiu Flower Co. Ltd，Tonghai，Yunnan 652701，China） Abstract：‘Jinhui’is a new cut rose cultivar，selected from mutation breeding of modern rose cultivar ‘Rouge’. The flower is revolute petal with light fragment and yellow with thin pink laciness，its flower diameter is 10–13 cm，the length of flowering branch is 80–100 cm and its thickness is uniform.‘Jinhui’has strong growth potential and high production levels. The yield of cut flower is 12–15 branches per plant every year in greenhouse. Key words：Rosa；cultivar 月季（Rosa chinensis）在切花生产中占有非常重要的地位（张佐双和朱秀珍 2006；王勋曜等，2014），目前市场上常见的数百个切花月季品种中，芽变品种约占15%（王其刚等，2010）。‘金辉’（图1）即是从切花月季品种‘口红’的芽变中选育出的新品种。 2009年12月在云南玉溪市通海县河西镇螺吉村的云南云秀花卉有限公司月季种植大棚‘口红’月季品种栽培群体中发现一个芽变开花枝，其花由‘口红’的中花型黄底宽粉红边变异为大花型黄底窄粉边。2009年12月下旬对其扦插繁殖5株，2010年4月开花，变异性状一致；花后于同年5月第2次扦插繁殖30株，8月开花，各性状稳定一致，后经2010年全年的生长观测，选为优系；2011年4月扦插繁殖1 000株，在云南云秀花卉有限公司基地种植，进行规模化栽培比较试验。2012年7月通过云南省林业厅园艺植物新品种注册登记办公室审定，2013年12月获国家林业局植物新品种授权。该品种与国内外现代切花月季同花色系品种比较，其花苞大、花朵层次感较强，花瓣边收稿日期：2014–11–26；修回日期：2015–04–13 基金项目：国家科技部科技型中小企业创新基金技术创新项目（国科发计[2013]583号） * 通信作者Author for correspondence（E-mail：wqg712@https://www.360docs.net/doc/ba16137880.html,）

燕麦知识介绍

燕麦知识介绍：燕麦Oats(Avena sativa)，就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。燕麦营养分析： 1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用； 2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效； 3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧； 4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品； 5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。燕麦适合人群：一般人群均可食用适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。燕麦食疗作用：燕麦性平，味甘，归肝、脾、胃经；具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。