不同形态大豆磷脂产品中溶血磷脂酰胆碱含量研究_王文高

溶血卵磷脂对肉仔鸡脂类代谢的影响

溶血卵磷脂对肉仔鸡脂类代谢的影响 杨丹丹,黄　进,王　恬3 (南京农业大学动物科技学院,江苏南京　210095) 摘要:选200羽1日龄AA肉仔鸡,随机分成对照组和试验组(每组10个重复),试验组日粮添加011%溶血卵磷脂,研究溶血卵磷脂对肉鸡脂类代谢的影响。结果表明:溶血卵磷脂降低肝脏系数和肝脂率(P>0105)、血清总甘油三酯与低密度脂蛋白胆固醇(LDL2C)(P>0105)、LDL2 C/HDL2C和葡萄糖含量(P<0105),提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL2C)和游离脂肪酸含量(P<0105),上调肉仔鸡肝脏载脂蛋白B(P< 0101)和脂肪酸合成酶(P=01155)mRNA表达水平;而对肉仔鸡的42日龄体重、腹脂率、皮下脂肪厚、肌间脂肪厚、腿肌和胸肌含脂率以及血清总胆固醇、三碘甲腺原氨酸、四碘甲腺原氨酸、促甲状腺激素刺激激素和胰岛素含量均无显著影响(P>0105)。结果提示:溶血卵磷脂对肉仔鸡有减少肝脂肪沉积及降血脂作用。 关键词:溶血卵磷脂;肉仔鸡;脂类代谢 中图分类号:S81617 文献标识码:A 文章编号:052925130(2008)0520018204 Effect of lysolec ith i n on li p i d m et abolis m i n bro ilers Y ANG Dan2dan,HUANG J in,WANG Tian3 (College of Ani m al Science and Technol ogy,Nanjing Agricultural University,Nanjing210095,China) Ab s trac t:T wo hundreds of12day2old A rborAcre br oiler chicks were random ly all ocated int o contr ol and treated gr oup s with ten rep licates, res pectively.The trial diet was supp le mented with011%lys olecithin t o deter m ine effects of lys olecithin on li p id metabolis m in br oilers.The results showed that lys olecithin supp le mentati on decreased although not significant in the liver index,ether extract(EE)percentage,seru m t otal triglyceride and LDL2C(P>0105),but significant in LDL2C/HDL2C and seru m glucose(P<0105).Significant increases in HDL2C, free fatty acid(P<0105)and hepatic exp ressi on of apoli pop r otein B(P<0101)were als o observed in lys olecithin2supp lemented birds, while the body weight and percentage of abdom inal fat,subcutaneous fat dep th,inter2muscular fat dep th,EE percentage of breast,high mus2 cle and concentrati ons of seru m t otal cholester ol,T3,T4,TSH and I N S at422day old were not affected(P>0105).The results indicated that dietary lys olecithin could decrease hepatic fat accu mulati on and seru m li p ids level. Key wo rd s:lys olecithin;br oiler;li p id metabolis m 食物磷脂可促进动物对脂肪的吸收,调节机体脂类代谢,降低血液胆固醇含量[1-2]。溶血卵磷脂是由磷脂失去一分子脂肪酸生成的一种表面活性物质,目前作为一种优良的乳化剂应用于动物日粮,能促进动物的生长和对脂类等营养物质的吸收[3-4],但溶血卵磷脂对肉仔鸡脂类代谢的影响国内外尚未见报道。本试验主要研究日粮中添加011%溶血卵磷脂对AA肉仔鸡体脂重分配的作用,并通过对相关血清生化指标和肝脏载脂蛋白B(ApoB)、脂肪酸合成酶(F AS)基因mRNA表达水平的分析来初步探讨其作用机理。 　 收稿日期:2007207216 基金项目:国家重点基础研究发展计划(973) (2004CB117500)。 作者简介:杨丹丹(19832),女,硕士研究生。 3通讯作者。1　材料和方法 111　溶血卵磷脂和试验动物 溶血卵磷脂由美国建明工业(珠海)有限公司提供(含20%溶血卵磷脂)。试验动物为1日龄商品代AA肉鸡,购自江苏南京迈皋桥鸡场。 112　试验日粮 参照美国NRC(1994)肉鸡营养需要配制0～3周龄和4～6周龄两个阶段试验日粮(见表1),以粉料饲喂,试验组日粮中添加011%溶血卵磷脂。对照组和试验组2组同一阶段的日粮营养含量大致相同, 0～3周龄:ME12101MJ/kg,CP20%;4～6周龄: ME12130MJ/kg,CP18%。

138磷脂类产品中溶血磷脂的控制

发布日期 20061113 栏目化药药物评价>>化药质量控制 标题磷脂类产品中溶血磷脂的控制 作者张震陈海峰 部门 正文内容审评四部审评八室张震陈海峰 磷脂是一类含有磷酸的脂类化合物，广泛存在于自然界的动植物体内，是生物膜的 主要组成成分，并参与细胞膜对蛋白质的识别和信号传导。机体中主要含有两大类磷脂，甘油磷脂和鞘磷脂。甘油磷脂以甘油为母体结构，一般常见的磷脂类化合物如磷 脂酰胆碱（PhosphatidylCholine，PC）、磷脂酰乙醇胺（Phosphatidyl Ethanolamine，PE）、磷脂酰丝氨酸（PS）、磷脂酰肌醇（PI）等皆属于甘油磷脂；鞘磷脂以神经鞘 氨醇为母体构成。 1、磷脂的结构 从结构上分析，磷脂类化合物一般由具有强极性的亲水性部分和16～22个碳的脂 肪酸疏水链构成，脂肪酸主要包括软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生四 烯酸等。由于构成磷脂的脂肪酸具有不同的长度和不饱和度，因而磷脂类产品皆为混 合物。 磷脂类化合物在药物制剂工业中应用广泛，可作为营养输液剂中的活性成分，也是 脂肪乳剂、脂质体等静脉制剂中常用的乳化剂。其中最常用的磷脂为卵磷脂。卵磷脂 按其来源不同可分为蛋黄卵磷脂和大豆卵磷脂（又称大豆磷脂）。卵磷脂的主要成分 为磷脂酰胆碱，另外，还含有少量磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇等成分。蛋黄卵磷脂和大豆卵磷脂的区别在于磷脂结构中脂肪酸的不饱和度不同，大豆磷脂具 有更高的不饱和度。 卵磷脂的基本结构如下： 2、溶血磷脂

溶血磷脂是磷脂的降解产物，由于最常用的磷脂类化合物为卵磷脂，因而溶血磷脂一般是指溶血卵磷脂，或称溶血磷脂酰胆碱（Lyso-phosphatidylCholine，L-PC），此外，还有溶血磷脂酰乙醇胺等。 溶血磷脂是磷脂1位或2位酯键水解或酶解产生的单链脂肪酰磷脂衍生物。按磷脂酯键断裂的方式不同，溶血磷脂可分为溶血磷脂2和溶血磷脂1。溶血磷脂是机体内 磷脂的正常代谢产物，体内磷脂代谢产生溶血磷脂的过程由磷脂酶A1和磷脂酶A2催化。磷脂酶A1可催化甘油磷脂的第1位酯键断裂，生成溶血磷脂2；而磷脂酶A2可 催化甘油磷脂的第2位酯键断裂，生成溶血磷脂1。 在磷脂类产品的制备和贮藏过程中磷脂也会发生部分分解，生成溶血磷脂。正常情 况下，由于化学位阻的原因，磷脂类产品中溶血磷脂1和溶血磷脂2的比例大约为1：9，即溶血磷脂2占绝大比例。 溶血磷脂（溶血磷脂酰胆碱）的结构如下： 溶血磷脂是一类具有较强表面活性的性质，能使红细胞及其他细胞膜破裂，引起溶血 或细胞坏死。但在正常生理条件下，由于体内磷脂酶的存在位置和存在数量受到严格 控制，因而机体并不会受到伤害。体内的溶血磷脂可通过磷脂酶B代谢脱去另一分子 脂肪酸转变为甘油磷酸胆碱，使其失去溶解细胞膜的作用。 三、磷脂类产品中溶血磷脂的测定和控制 由于溶血磷脂的溶血或溶解细胞膜作用，因而除溶血磷脂类产品（可制成脂质体， 为活性成分，用于治疗动脉粥样硬化）外，磷脂类产品中皆要对其中溶血磷脂的量进 行严格控制。溶血磷脂的含量测定一般可采用HPLC法或TLC法。近年来，还发展了 一些测定的新方法、新技术。 HPLC法是磷脂及溶血磷脂含量控制的常用方法。由于磷脂分子中同时含有亲水和 疏水部分，因而所表现出来的表面活性给磷脂的色谱分析带来困难。另外，磷脂类化 合物紫外吸收一般都较弱，加大了检测难度。虽然近年来HPLC技术取得了较大进步，但磷脂类产品色谱分析的分辨率、准确度和测定动力学问题仍不令人十分满意。 采用HPLC法测定溶血磷脂的含量一般采用正相色谱法，多采用硅胶柱，以己烷/庚烷－异丙醇系统为流动相，梯度洗脱，蒸发光散射检测器进行检测。由于磷脂的表面

磷脂的代谢

第五节磷脂的代谢 概述 ※定义：含磷酸的脂类称为磷脂 ※分布及功能：广泛分布于机体各组织细胞，不仅是生物膜的重要组分，而且对脂类的吸收及转运等都起重要作用。※分类： 甘油磷脂――由甘油构成的磷脂，是体内含量最多的磷脂。 鞘磷脂――由鞘氨醇构成的磷脂 一、甘油磷脂的代谢 述：在甘油磷脂分子中，除甘油、脂肪酸及磷酸外，由于与磷酸相连的取代基团不同，又可分成不同的种类。 ⒈种类：磷脂酰胆碱(PC，卵磷脂)；磷脂酰乙醇氨(PE，脑磷脂)等 ⒉合成部位：肝、肾及肠等组织最活跃 （一）合成原料 ⒈主要原料：甘油二酯、胆碱、胆胺 ⒉来源 ⑴甘油二酯来自于TG的合成途径 ⑵胆碱及胆胺可从食物摄取，也可由丝氨酸在体内转变生成。（二）合成与分解概况 ⒈甘油磷脂的合成 DG 胆碱→CDP－胆碱→磷脂酰胆碱 DG ↑甲基化 胆胺→CDP－胆胺→磷脂酰胆胺

2．甘油磷脂的分解 述：甘油磷脂的分解主要由体内存在的磷脂酶催化的水解过程。 据磷脂酶作用的特异性不同分磷脂酶A1、A2、B、C、D。 ⑴磷脂酶A1：它能催化甘油磷脂的第１位酯键断裂，产物为 脂肪酸和溶血磷脂。 ⑵磷脂酶A2：能使甘油磷脂分子中第２位酯键水解，产物为 溶血磷脂及不饱和脂肪酸（多为花生四烯酸）。述：溶血磷脂是各种甘油磷脂经水解脱去一个脂酰基后的产物，是一类具有较强表面活性的物质，能使红细胞及其它细胞 膜破裂，引起溶血或细胞坏死。 述：某些毒蛇含有磷脂酶A2，人被毒蛇咬伤后产生大量的溶血磷脂，而发生溶血。临床上可用蛇毒的溶血作用治疗血栓。（三）甘油磷脂与脂肪肝 ⒈甘油磷脂：合成VLDL的主要成分，肝合成的TG就以 VLDL的形式运出肝外。 ⒉脂肪肝的形成 述：若食物中缺乏必需脂酸、胆胺、胆碱及S－腺苷甲硫氨酸，肝合成的甘油磷脂就会减少，使VLDL合成障碍，造成 TG在肝细胞堆积，形成脂肪肝。 二、鞘磷脂的代谢 述：鞘磷脂是神经组织各种膜的主要结构脂类之一，属鞘脂类，是唯一含磷酸的鞘脂。人体内含量最多的鞘磷脂是神经鞘脂。 ⒈化学组成：鞘氨醇、脂肪酸和磷脂胆碱 2．合成部位：以脑组织最活跃 3．原料：软脂酰CoA、丝氨酸、磷酸吡哆醛、NADPH+H+及FAD

大豆磷脂中溶血磷脂酰胆碱含量测定方法研究

大豆磷脂中溶血磷脂酰胆碱含量测定方法研究 摘要：目的：采用HPLC法测定大豆磷脂中有关物质溶血性磷脂酰胆碱的含量。方法：采用C18色谱柱，以甲醇-乙腈-水（50∶40∶10）为流动相，紫外检测器，进样量20μL。结果：大豆磷脂中主成分磷脂酰胆碱和溶血性磷脂酰胆碱能很好地分离检出，LPC线性浓度范围为2.3625μg/mL～189.0μg/mL；平均回收率98.05%，RDS为0.86%（n=6），溶血性磷脂酰胆碱的最低检测限为1.0ng，所含其它物质对检测无干扰。结论：该法准确、灵敏、快捷，可作为大豆磷脂中有关物质溶血性磷脂酰胆碱的测定方法。 关键词：大豆磷脂；溶血性磷脂酰胆碱；HPLC 大豆磷脂主要含有磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰丝氨酸（PS）、磷脂酰肌醇（PI）、磷脂酸（PA）、溶血磷脂酰胆碱（LPC）、溶血磷脂酰丝氨酸（LPS）、溶血磷脂酰乙醇胺（LPE）、胞苷二磷酸（CDP）等。在大豆磷脂原料的制备、纯化及其注射液的制备、贮藏过程中，均会有部分PC分解产生LPC，LPC具有溶血或溶解细胞膜作用，故对大豆磷酯中LPC含量需进行严格控制。目前，对大豆磷脂中杂质LPC含量测定的研究不太多，大多采用TLC和HPLC法。TLC法具有仪器设备简单价廉等优点，但操作烦琐。HPLC法虽具有快速、易于自动化等特点，但所用检测器多采用蒸发光散射检测器和质谱检测器，仪器价格昂贵。针对目前企业单位一般的液相配置的情况，为了快速、简便地测定大豆磷脂中的溶血磷脂酰胆碱，我们选择紫外检测器。 1 材料与方法 1.1 仪器和试药 HP1100型高效液相色谱仪；PHS-2C型精密酸度计（上海精密科学仪器有限公司）；Sartorius211型电子天平；UV-2550型紫外分光光度计（日本岛津公司）。 溶血磷脂酰胆碱（LPC）、磷脂酰胆碱（PC）对照品，Sigma公司；大豆磷脂（含磷脂酰胆碱量>90%），实验室自制；甲醇（色谱试剂）；乙腈（色谱试剂）。 1.2 色谱条件 HypersilC18色谱柱：150mn×4.6mn，流动相：甲醇-乙腈-水（50∶40∶10），柱温：室温，流速：1.0mL/min，进样量：20μL；紫外检测器；进样量20μL。 1.3 对照品溶液和样品溶液的配制 取样品约25mg，精密称定，置50mL量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得样品试液。取溶血磷脂酰胆碱对照品约10mg，精密称定，置100mL

138磷脂类产品中溶血磷脂的控制

发布日期 栏目化药药物评价>>化药质量控制 标题磷脂类产品中溶血磷脂的控制 作者张震陈海峰 部门 正文内容审评四部审评八室张震陈海峰 磷脂是一类含有磷酸的脂类化合物，广泛存在于自然界的动植物体内，是生物膜的主要组成成分，并参与细胞膜对蛋白质的识别和信号传导。机体中主要含有两大类磷脂，甘油磷脂和鞘磷脂。甘油磷脂以甘油为母体结构，一般常见的磷脂类化合物如磷脂酰胆碱（PhosphatidylCholine，PC）、磷脂酰乙醇胺（Phosphatidyl Ethanolamine，PE）、磷脂酰丝氨酸（PS）、磷脂酰肌醇（PI）等皆属于甘油磷脂；鞘磷脂以神经鞘氨醇为母体构成。 1、磷脂的结构 从结构上分析，磷脂类化合物一般由具有强极性的亲水性部分和16～22个碳的脂肪酸疏水链构成，脂肪酸主要包括软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。由于构成磷脂的脂肪酸具有不同的长度和不饱和度，因而磷脂类产品皆为混合物。 磷脂类化合物在药物制剂工业中应用广泛，可作为营养输液剂中的活性成分，也是脂肪乳剂、脂质体等静脉制剂中常用的乳化剂。其中最常用的磷脂为卵磷脂。卵磷脂按其来源不同可分为蛋黄卵磷脂和大豆卵磷脂（又称大豆磷脂）。卵磷脂的主要成分为磷脂酰胆碱，另外，还含有少量磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇等成分。蛋黄卵磷脂和大豆卵磷脂的区别在于磷脂结构中脂肪酸的不饱和度不同，大豆磷脂具有更高的不饱和度。 卵磷脂的基本结构如下： 2、溶血磷脂

溶血磷脂是磷脂的降解产物，由于最常用的磷脂类化合物为卵磷脂，因而溶血磷脂一般是指溶血卵磷脂，或称溶血磷脂酰胆碱（Lyso-phosphatidylCholine，L-PC），此外，还有溶血磷脂酰乙醇胺等。 溶血磷脂是磷脂1位或2位酯键水解或酶解产生的单链脂肪酰磷脂衍生物。按磷脂酯键断裂的方式不同，溶血磷脂可分为溶血磷脂2和溶血磷脂1。溶血磷脂是机体内磷脂的正常代谢产物，体内磷脂代谢产生溶血磷脂的过程由磷脂酶A1和磷脂酶A2催化。磷脂酶A1可催化甘油磷脂的第1位酯键断裂，生成溶血磷脂2；而磷脂酶A2可催化甘油磷脂的第2位酯键断裂，生成溶血磷脂1。 在磷脂类产品的制备和贮藏过程中磷脂也会发生部分分解，生成溶血磷脂。正常情况下，由于化学位阻的原因，磷脂类产品中溶血磷脂1和溶血磷脂2的比例大约为1：9，即溶血磷脂2占绝大比例。 溶血磷脂（溶血磷脂酰胆碱）的结构如下： 溶血磷脂是一类具有较强表面活性的性质，能使红细胞及其他细胞膜破裂，引起溶血或细胞坏死。但在正常生理条件下，由于体内磷脂酶的存在位置和存在数量受到严格控制，因而机体并不会受到伤害。体内的溶血磷脂可通过磷脂酶B代谢脱去另一分子脂肪酸转变为甘油磷酸胆碱，使其失去溶解细胞膜的作用。 三、磷脂类产品中溶血磷脂的测定和控制 由于溶血磷脂的溶血或溶解细胞膜作用，因而除溶血磷脂类产品（可制成脂质体，为活性成分，用于治疗动脉粥样硬化）外，磷脂类产品中皆要对其中溶血磷脂的量进行严格控制。溶血磷脂的含量测定一般可采用HPLC法或TLC法。近年来，还发展了一些测定的新方法、新技术。 HPLC法是磷脂及溶血磷脂含量控制的常用方法。由于磷脂分子中同时含有亲水和疏水部分，因而所表现出来的表面活性给磷脂的色谱分析带来困难。另外，磷脂类化合物紫外吸收一般都较弱，加大了检测难度。虽然近年来HPLC技术取得了较大进步，但磷脂类产品色谱分析的分辨率、准确度和测定动力学问题仍不令人十分满意。 采用HPLC法测定溶血磷脂的含量一般采用正相色谱法，多采用硅胶柱，以己烷/庚烷－异丙醇系统为流动相，梯度洗脱，蒸发光散射检测器进行检测。由于磷脂的表面

【CN110128467A】一种纯化甘油磷脂酰胆碱粗品的工艺方法及其得到的甘油磷脂酰胆碱【专利】

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910376147.3 (22)申请日 2019.05.07 (71)申请人 天津康巢生物医药股份有限公司 地址 300000 天津市北辰区天津医药医疗 器械工业园四纬路一号（辰寰星谷孵 化器内） (72)发明人 刘振　杨海龙　 (51)Int.Cl. C07F 9/09(2006.01) (54)发明名称一种纯化甘油磷脂酰胆碱粗品的工艺方法及其得到的甘油磷脂酰胆碱(57)摘要本发明公开了一种纯化甘油磷脂酰胆碱粗品的工艺方法，属于医药化合物精加工技术领域。该工艺方法包括以下步骤：（a）将甘油磷脂酰胆碱粗品水溶液依次经两次溶剂萃取和脱色，得到溶液M1；（b）将溶液M1依次经脱盐和浓缩，得到浓缩物G；（c）将浓缩物G依次经溶解、结晶和干燥，得到甘油磷脂酰胆碱。其技术方案要点是将甘油磷脂酰胆碱粗品水溶液经两次溶剂萃取去除残留的溶剂和反应原料，经脱色调节产品的颜色，经脱盐去除盐类杂质等纯化的工艺方法配合使用，具有明显减少产物的杂质含量，提高产物的纯度的优点。本发明还公开了采用上述纯化方 法制备得到的甘油磷脂酰胆碱。权利要求书1页 说明书5页CN 110128467 A 2019.08.16 C N 110128467 A

1.一种纯化甘油磷脂酰胆碱粗品的工艺方法，其特征在于，所述工艺方法包括以下步骤： （a ）将甘油磷脂酰胆碱粗品水溶液依次经两次溶剂萃取和脱色，得到溶液M1；（b ）将溶液M1依次经脱盐和浓缩，得到浓缩物G； （c ）将浓缩物G依次经溶解、结晶和干燥，得到甘油磷脂酰胆碱。 2.根据权利要求1所述的工艺方法，其特征在于，所述步骤（a）中溶剂萃取采用的溶剂包括有机溶剂；所述有机溶剂包括丙酮。 3.根据权利要求1或2所述的工艺方法，其特征在于，所述步骤（a）中脱色工艺采用活性炭吸附；所述活性炭吸附的工艺条件包括：脱色温度40-50℃，脱色时间20-40min。 4.根据权利要求1所述的工艺方法，其特征在于，所述步骤（b ）中脱盐工艺采用离子树脂交换； 所述离子树脂交换采用的吸附柱为强酸性树脂和强碱性树脂混床柱； 所述强酸性树脂和强碱性树脂的质量比为1:2~1:5。 5.根据权利要求4所述的工艺方法，其特征在于，所述离子树脂交换的工艺包括以下步骤： （Ⅰ）将溶液M1洗脱，流速300-500L/h，时间20-40min，得到溶液M2； （Ⅱ）将步骤（Ⅰ）后剩余的溶液M1洗脱，流速300-500L/h，得到溶液M3； （Ⅲ）将溶液M2和溶液M3混合后洗脱，流速600-800L/h，时间1-3h，得到溶液M4； （Ⅳ）用去离子水洗脱，流速600-800L/h，时间1-3h，洗脱后溶液和溶液M4混合得到溶液M5。 6.根据权利要求1所述的工艺方法，其特征在于，所述步骤（b ）还包括脱盐后调节pH值再浓缩的步骤；所述pH值为5-7。 7.根据权利要求1所述的工艺方法，其特征在于，所述步骤（b ）中浓缩采用减压蒸馏浓缩和真空低温浓缩； 所述减压蒸馏浓缩后的固含量为30-50%； 所述真空低温浓缩的条件包括：真空度-0.08~-0.12Mpa，温度小于60℃； 所述真空低温浓缩后的水分含量小于15%。 8.根据权利要求1所述的工艺方法，其特征在于，所述步骤（c）中溶解的溶剂包括无水乙醇；所述溶解的条件包括：温度50-70℃，时间1-3h。 9.根据权利要求6-8任一项所述的工艺方法，其特征在于，所述步骤（c ）中结晶的温度-5~0℃，时间20-35h； 所述步骤（c ）中干燥的温度50-70℃，时间6-10h。 10.一种甘油磷脂酰胆碱，其特征在于，采用权利要求1-9任一项所述的纯化甘油磷脂酰胆碱粗品的工艺方法制得。 权　利　要　求　书1/1页2CN 110128467 A

油脂脱胶原理及工艺

油脂脱胶原理及工艺(总7页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除

油脂工业中，以压榨法、浸出法、水剂法或熔炼制取得到的末经精炼的动植物油脂，称为粗脂肪，俗称毛油。 毛油的主要成分是甘油三酯，俗称中性油。一般动植物油脂的甘油三酯由4~10种脂肪酸组成。不同的脂肪酸及其不同的排列，组合成很多种分子，因此，油脂的主要成分是多种甘油三酯的混合物。此外，毛油中存在非甘油三酯的成分，这些成分统称为杂质。 毛油属于胶体体系。其中的磷脂、蛋白质、粘液质和糖基甘油二酯等，因与甘油三酯组成溶胶体系而得名为油脂的胶溶性杂质（胶杂）。油脂胶溶性杂质不仅影响油脂的稳定性，而且影响油脂精炼和深度加工的工艺效果。例如油脂在碱炼过程中，会促使乳化，增加操作困难，增大炼耗和辅助剂的耗用量，并使皂脚的质量降低；在脱色工艺过程中，会增大吸附剂的耗用量，降低脱色效果；末脱胶的油脂无法进行物理精炼和脱臭操作，也无法进行深加工。因此，毛油精制必须首先脱除胶溶性杂质。 磷脂由于所含醇的不同，可分为甘油磷脂类和鞘氨醇磷脂类。植物中磷脂的含量随品种、产地、成熟程度的不同而有差异。一般含蛋白质越丰富的油料，磷脂含量越高。毛油中磷脂的含量还受制油方法的不同而变化。 应用物理、物理化学或化学方法将粗油中的胶溶性杂质脱除的工艺过程称为脱胶。脱胶的具体方法分水化脱胶、酸炼脱胶、吸附脱胶、热凝聚脱胶及化学试剂脱胶等。油脂工业上应用最为普遍的是水化和酸炼脱胶。水化脱胶多用于食用油脂的精制，而强酸则很少用于食用油的脱胶。 水化脱胶是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，将一定量的热水或稀碱、食盐、磷酸等电解质水溶液，在搅拌下加入热的毛油中，使其中的胶溶性杂质吸水凝聚沉降分离的一种脱胶法。在水化脱胶过程中，能被凝聚沉降的物质以磷脂为主，还有与磷脂结合在一起的蛋白质、糖基甘油二酯、黏液质和微量金属离子等。 水化脱胶的基本原理 磷脂是一种表面活性剂，分子由亲水的极性基团和疏水的非极性基团组成，根据稳定体系的热力学条件，自由能达到最小时体系最稳定。当磷脂溶于水时，它的疏水基团破坏了水分子之间的氢键，也改变了疏水基附近水的构型，从而使体系的熵降低，自由能增加，结果一些磷脂分子从水中排挤出来并吸附在溶液周围的界面上，亲水基朝向水相，疏水基则远离水相。磷脂分子与水作用时表现的特殊排列。 水分子与表面活性剂的疏水基接触面积越小，则体系的自由能越低，体系就越稳定。因此，在表面活性剂达到一定浓度时，有形成胶态集合体的倾向，这种集合体就称为胶束。在胶束中疏水基团彼此聚集在一起，大大减少了水分和疏水基之间的排斥。胶束是两性分子在溶剂中的集合体，可以在水相和非水

甘油磷脂酰胆碱

甘油磷脂酰胆碱 CAS号：28319-77-9 中文同义词: L-Α甘油磷酸(酰)胆碱;甘油磷酰胆碱;SN-甘油基-3-胆碱磷酸 英文名称: Choline glycerophosphate CAS号: 28319-77-9 分子式: C8H20NO6P 分子量: 257.22 外观：白色或淡黄色粉末 含量：99% 包装：1kg,5kg,25kg 用途：消化系统药物/肝病辅助用药 甘油磷脂酰胆碱(卵磷脂/GPC)：大脑的防衰老营养素 构建并储存记忆力的主要化学物质是乙酰胆碱。缺乏乙酰胆碱通常是记忆力衰退的唯一常见原因。这种记忆分子衍生于食物中的一种营养物质——甘油磷脂酰胆碱(卵磷脂)。 甘油磷脂酰胆碱一直以来都以它对脑力状态．注意力、集中力和记忆生成的效果而著称。就像磷脂酰丝氨酸一样，它也是磷脂家族中的一员，对细胞膜的健康有着重要作用。甘油磷脂酰胆碱在母乳中含量非常丰富，从而我们可以看出它对人类健康的重要性有多大。一般食物中甘油磷脂酰胆碱非常少，所以如果想要通过补充它来达到治疗效果，补充剂是唯一的方法。 神奇的护脑作用 许多科学研究都显示，甘油磷脂酰胆碱对大脑有重要的作用。基德说：“我一直都十分着迷于甘油磷脂酰胆碱，特别是它能修复受损大脑功能，提高健康人的大脑功能并且使衰老的大脑重新焕发活力。” 我给你举一个这种物质的科学实验例子。有一系列非常有意思的研究是针对一种叫东茛菪碱致记忆障碍的病的。如果你使用一种叫东莨菪碱的化学物质的话(口服或注射)，你就会很快得上健忘症。很快地，你什么都会记不得了。这种现象非常有意思——所有的信息技能，包括记忆、注意力和

学习，全部都消失了。这种化学物质是完全无害的，而这种现象也是暂时的，几个小时后就消失了，但是研究者们可以对此大做文章。 在两个研究中，研究者先给健康年轻的志愿者们补充甘油磷脂酰胆碱或对照剂，连续补充了7～l0天以后，再给他们打上一针东莨菪碱，然后在注射后的6小时内仔细观察这些志愿者的大脑情况。他们想知道，甘油磷脂酰胆碱是否可以减轻东莨菪碱带来的健忘，从而保护大脑。 研究者们给实验对象的任务是自由回忆(20个单词，每个读3遍后，实验对象们有2分钟的时间来写下他们记得的单词)，以及划消测验(实验对象们会拿到1200个随机数字组成的表，其中有3个数字是目标，他们必须找出来并把它们划掉，限时3分钟)。 结果很振奋人心。在自由回忆实验中，甘油磷脂酰胆碱在整6个小时内都抑制住了健忘症状。在划消测验中，它在3个小时内抑制住了健忘(虽然是部分时间有效，但是它确实有效)。研究者们得出结论说，甘油磷脂酰胆碱可以保护大脑的注意力和记忆能力。更有意思的是，在注射东莨菪碱之前，研究者们给实验对象做了单词回忆测试，而甘油磷脂酰胆碱组在这个测试中平均得分要高一些。这就意味着这7～10天补充的甘油磷脂酰胆碱，甚至在实验之前就已经对实验对象们的大脑起到了积极的作用。 基德总结得最好：“它跟它的姊妹磷脂酰丝氨酸都有着大量的科学实验证据，证明它们确实可以对抗衰老引起的脑力衰退和其他大脑损伤。这两种物质的效果证据最多，需求量也最广，因为没有哪种处方药可以长久地对认知衰退有效的。” 协同补充 甘油磷脂酰胆碱含量最丰富的食物莫过于蛋黄和鱼类，尤其是沙丁鱼。由于很多人错误地认为，饮食中的胆固醇是导致心脏病的主要原因，因而很多人谈“蛋”色变，所以人们从饮食中摄取的甘油磷脂酰胆碱的平均含量越来越低。美国医药协会的研究表明，每周7个鸡蛋对身体相大脑部有好处。 此外，也可以通过颗粒状或胶囊状的卵磷脂营养品(蛋黄素)来进行补充。要最大化地发挥头脑功能，你每天需1～2克甘油磷脂酰胆碱。大多数卵磷脂营养物质中台有20％甘油磷脂酰胆碱，因而你每天要补充5～10克。你也可以购买高含量甘油磷脂酰胆碱的营养品，它是普通卵磷脂营养品含量的两倍，所以你每天只需摄入2.5～5克。 然而仅仅依靠摄人卵磷脂并不能合成足够的乙酰胆碱。维生素B5(泛酸)在身体合成乙酰胆碱的过程中起着重要作用，维生素B1、维生素B12和维生素C也是不可或缺的。要知道，营养物质总是共同作用的。 最近的研究表明，妇女在妊娠期间服用甘油磷脂酰胆碱会使生下来的孩子十分聪明。美国杜克大学医学中心的研究人员用小白鼠作为实验对象，给一些孕期的小白鼠喂适量的甘油磷脂酰胆碱，结果发现，它们的幼仔的大脑相对发达许多，学习能力和记忆能力都得到大幅度提高，而且可以一直持续到老年。 这项实验表明，摄入甘油磷脂酰胆碱可阻重新构造大脑，改善其功能。同样，补充大量甘油磷脂酰胆碱也可以提高成年人的记忆力。佛罗里达国际大学的佛罗伦萨萨福德的实验有力地证实了这点。他给41位50～80岁的成年人每天服用500毫克卵磷脂，持续5个星期。结果发现，这些成年人的记忆力都有了不同程度的提高。 补充甘油磷脂酰胆碱对青年人和老年人的头脑健康都有积极作用。加利福尼亚西谷大学的赖德医生及其同事给80名大学生服用了25克卵磷脂(其中含3.75克甘油磷脂酰胆碱)，结果发现90分钟后他们的记忆力都得到了提高，这可能是由于卵磷脂改善了他们的头脑反应的缘故。如果在摄入甘油磷脂酰胆碱的同时也摄人焦谷氨酸、泛酸、DMAE等其他“智慧”营养物质，即使剂量很小也会达到良好的提高记忆力的效果。

大豆磷脂中磷脂酰胆碱的脂肪酸组成分析

大豆磷脂中磷脂酰胆碱的脂肪酸组成分析 夏海涛3 　刘玉芬　侯进龙 (齐齐哈尔大学化学与化学工程学院,齐齐哈尔161006) 　2002202230收稿;2002206226接受 1　引 言磷脂是生物膜的主要成分,是由甘油骨架、极性基团和不饱和脂肪酸组成的脂质类化合物。磷脂种类(PC ,PE 等)的化学组成决定磷脂的物理特性,进而影响生物膜的功能。研究表明:磷脂脂肪基团中不饱和碳2碳键是决定其相变温度的关键因素,同时,环境因素影响磷脂的脂肪酸组成,随环境温度的变化,磷脂的脂肪酸组成也作出相应的调整。因此,测定磷脂酰胆碱的脂肪酸组成,对研究大豆的遗传性及环境因素对其所造成的影响具有重要意义。 磷脂脂肪酸组成的分析已有报道,但对于大豆磷脂酰胆碱脂肪酸组成的分析国内至今未见报道。本文用正相半制备高效液相色谱法分离制备大豆磷脂酰胆碱,水解酯化后,用气相色谱法测定脂肪酸组成。结果表明,大豆磷脂酰胆碱主要由C 16∶0,C 18∶0,C 18∶1,C 18∶2和C 18∶35种脂肪酸组成,该方法可用于各种磷脂的脂肪酸分析。 2　实验部分 2.1　仪器与试剂　P2000型高效液相色谱仪(美国Therm o Separation 公司);Lichros orb si 260色谱柱(大连依利特公司),SE DEX 55型蒸发光散射检测器(法国Dikma 公司);Vista 402型色谱数据处理机(美国Varian 公司);VIST A 6000型气相色谱仪(美国Varian 公司);FI D 检测器。正己烷、异丙醇(色谱纯)、脂肪酸(分析纯);二次蒸馏水;磷脂酰胆碱PC 、磷脂酰乙醇胺PE 、磷脂酰肌醇PI 、磷脂酸PA 均为标准品(美国S igma 公司);粉末大豆磷脂。 2.2　半制备液相色谱分析条件　Lichros orb si 260色谱柱(10μm ,30cm ×8mm i.d ),流动相∶(A )正己烷Π异丙醇=58Π42 (V ΠV );(B )正己烷/异丙醇/水=55Π42Π3(V ΠV );梯度程序:0～5min ,溶剂A 从100%变为0%,保持20min ,25～30min ,溶 剂A 从0%变为100%,保持10min ;流速:1.8m L Πmin ;蒸发光散射检测器温度80℃,空气压力2.2×105Pa 。进样量:0.5 m L 。各磷脂用相同条件下标准品的保留时间定性。从柱后收集磷脂酰胆碱,在氮气流下蒸发干燥,储存冰箱中备用。 2.3　脂肪酸的甲酯化　称取磷脂酰胆碱1mg ,加入苯2正己烷(1∶1)3m L ,1m ol ΠL 氢氧化钾2乙醇溶液3m L ,密封,于40℃放置40min 完成甲酯化。冷却,稀酸中和,加25m L 水,吸出析出的有机相,浓缩后供气相色谱分析。 2.4　气相色谱分析条件　色谱柱4m ×2mm i.d ,固定相为Chroms orb WHP 60～80,10%DEG S;FI D 检测器,柱温195℃;氮气流速25m L Πmin ,H 2流速30m L Πmin ,空气流速250m L Πmin ;进样量5μL 。 3　结果与讨论 3.1　磷脂的分离　磷脂的分离有多种方法,应用最多的是以硅胶为固定相的正相高效液相色谱法,由于流动相组成的变化影响磷脂的分离,所以本实验比较了流动相组成比例不同时的分离效果,选定以上的梯度程序为磷脂分离的最佳洗脱条件。在该条件下,样品中组分的出峰顺序为:PE 18.89min ,PA 23.38min ,PI 26.88min ,PC 31.25min 。 3.2　磷脂的酯交换甲酯化　气相色谱分析脂肪酸一般采用甲酯化法,常用的有硫酸2甲醇法,三氟化硼2甲醇法等。本实验选择的方法特别适用于微量和痕量脂肪酸的分析。 3.3　测定结果　气相色谱分析脂肪酸采用增加峰高法定性,峰面积归一化法定量。3次平行测定的结果为:亚油酸5411%,RS D =0.43%,油酸22.4%,RS D =1.68%,棕榈酸11.6%,RS D =2.37%,亚麻酸7.5%,RS D =5.68%,硬脂酸414%,RS D =0.98% 。第31卷 2003年1月 分析化学(FE NXI H UAX UE )　来稿摘登Chinese Journal of Analytical Chemistry 第1期126? 1994-2009 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. https://www.360docs.net/doc/bc9658095.html,