中国对虾产业发展研讨会会议纪要

中国对虾产业发展研讨会会议纪要

中国对虾产业发展研讨会会议纪要

由中国水产流通与加工协会主办的第六届中国对虾产业发展研讨会于2020年6月18-19日在广东省湛江市召开。来自国内对虾种苗、养殖、饲料、加工、贸易、加工和质检设备、渔业主管部门、科研院所和媒体代表，联合国粮农组织(FAO)和全球水产养殖联盟(GAA)的国际组织代表，以及泰国、越南、印度、印度尼西亚、马来西亚、厄瓜多尔等国科研机构、行业组织代表和相关人士近300人参加了会议。

中国水产流通与加工协会常务副会长崔和主持了开幕式。中国水产流通与加工协会会长张玉香、农业部渔业渔政管理局副局长李彦亮、广东省海洋与渔业局副巡视员魏平英到会。湛江市政协副主席欧先伟出席会议并致辞。他表示湛江市在对虾种苗产量、养殖面积、养殖产量、饲料产量、加工规模、出口量及交易量等7项指标均为全国第一，是我国对虾产业的风向标。他强调前五届中国对虾产业发展研讨会中有四届在湛江举行，凸显了湛江对虾产业的重要地位，对推动对虾产业发展产生了深远影响，湛江政府历来高度重视对虾产业，未来将全产业全方位推动对虾产业转型升级，扩大湛江对虾产业品牌影响力，并希望利用本次会议，认真听取各位专家学者的意见和建议，推动湛江对虾产业再创新辉煌。广东省海洋与渔业厅魏平英副巡视员指出对虾是广

东水产业重要支柱产业之一，是广东水产业中举足轻重不可缺失的一部分。目前我国对虾产业在生产加工出口多个方面危机四伏，产业链条脆弱，本次研讨会是行业交流重要平台，相信通过本次研讨会可以准确把握行业发展脉搏，及时分析行业难点问题，集思广益为解决行业难题提出好的意见和建议，为政府制定产业发展政策提供依据。中国水产流通与加工协会陈四副会长代表主办方致辞，希望对虾产业发展研讨会以推动产业健康发展为目标，引进先进理念，把握市场机遇，促进产业升级，搭建沟通与交流桥梁，成为行业内最具有影响力活动，通过全行业的交流与合作，携手打造规范化对虾国际市场。农业部渔业渔政管理局李彦亮副局长充分肯定了对虾产业发展研讨会在推动产业发展中的重要意义。他在发言中表示对虾是我国水产养殖中的朝阳产业，在带动地区经济发展、促进渔民就业增收、保障水产品有效供给等方面发挥了重要作用。希望与会的政府主管部门、专家代表和国内外同行能够凭借研讨会的平台，进行科技技术成果共享，发展成功经验互借，研究解决产业发展难点问题，研讨会汇聚全球产业发展智慧，相信这样一次产业发展的高端会诊，必将引领产业不断升级、产业发展质量不断提升，最终实现我国对虾产业又好又快发展。

本次研讨会充分考虑目前产业形势和产业存在的困难和问题，分为EMS(对虾早期死亡综合症)、生产和贸易、新技术应用及产业发展趋势三个专题报告。

EMS专题是本届研讨会的焦点，来自中国、泰国、越南及FAO、GAA的权威专家对EMS的最新研究成果同与会代表进行了分享。首先国家虾产业技术体系首席科学家，中山大学海洋学院院长何建国教授针对对虾肝胰腺坏死症(AHPND，即EMS、急性肝胰腺坏死症)，从细菌病因研究、细菌抗药基因研究、病毒病因研究、有毒有害理化因子研究、与种苗密度关系、与投喂饲料量关系、与藻类关系、与饲料关系等八个方面的最新研究进展进行了深入分析。他表示实验证明肝胰腺坏死症与细菌有关，非单一副溶血弧菌，根本原因是对虾养殖量超过环境容纳量，建议通过彻底清塘、培水严格控制苗种数量、使用无特定病毒虾苗、严格控制饲料投喂量、蓝藻等有害藻类监测调控等方法来预防肝胰腺坏死症，并强调一旦发生疫情，需立即停止饲料投喂，采取换水和轮捕等措施。

FAO渔业与水产养殖部官员Melba B. Reantaso博士介绍了FAO对EMS/AHPND的最新发现和技术援助，其中FAO技术援助包含疾病管理中心(CMC)和技术合作项目(TCP)。并从EMS/AHPND诊断、活虾亲虾贸易、养殖场和育苗场、药物与饲料、疫情的爆发及应急预案、混养技术等方面展开详细介绍，还分享了最新EMS/AHPND的PCR快速检验试剂盒产品。泰国遗传工程与生物技术研究中心Tim Flegel 教授从EMS/AHPND起因、细菌研究、监测方法、EMS/AHPND伴发的其他问题等方面展开分析，他表示副溶血性弧菌的分离变异是引起AHPND的主

要原因，该弧菌含有2种噬菌体和一种或多种质粒，但目前每一种在其中引起的致病机理并不清楚，在治疗上不推荐无节制使用抗生素。越南国家级项目协调员、动物保健水生生物健康管理部负责人LE V AN KHOA博士介绍了当前影响越南虾产业的主要对虾疾病，分析了EMS在越南的发展情况，以及疾病辨别方式和在实际生产中为降低发病率采取的有效措施。GAA主席George Chamberlain先生介绍了通过互联网调查及虾农实地考察，充分掌握对虾养殖情况的方式。分析了EMS/AHPND诊断方法及病原传播特点，以及对虾主产国的疫情及应对方法。并表示疫情需要区域化统一管理，单个池塘或区域的防治措施很难成功。

在对虾生产与贸易专题中，中国水产流通与加工协会常务副会长崔和的报告内容备受关注，他就2013年水产品贸易情况与特点、中国对虾生产与贸易形势、内销市场变化与影响因素以及产业发展预期进行了深入的分析。他指出，从目前情况来看，对虾行业面临的挑战主要为产品结构类同竞争力大、对虾疫情频发及企业转型升级难度大，建议企业要向质量要效益，用品牌要市场。最值得关注的是我国市场的变化，2013年对虾主要生产国产量均有减产，尤其是我国，自150万吨下降到130万吨，使全年对虾价格一直处于高位。我国开始大量进口来满足国内市场需求，周边国家都成为我国对虾进口的目标国，进口量超过10万吨，主要通过边境贸易，远远大于海关统计数据。对于我国对虾

从出口到进口的转变，影响了全球对虾产业的格局，虽然对内销企业影响有限，但对加工、出口企业造成了很大影响。就目前我国对虾产业的情况来看，未来对虾产业结构将面临进一步调整。

泰国对虾产销协会主席宋萨帕尼塔亚赛介绍了泰国对虾的出口和国内消费趋势，泰国对虾产业面临EMS/AHPND、贩卖劳动力和欧盟取消最惠国待遇的挑战，对虾产量下降、出口商缺乏信心，目前泰国通过益生菌来管理养殖池塘来预防虾病的发生。此外，泰国渔业部已经颁布了劳工实践指南，并运用到产业里的每一个细分行业，确保所有从事对虾产业的劳动者能够被妥善照顾，以此缓解劳动力压力。厄瓜多尔水产养殖部主任Jos Antonio Camposano C.介绍了厄瓜多尔低密度产虾体系，以及上世纪90年代至今的.市场趋势动态，并分享了益生菌、微生物预防对虾疾病的有效措施和经验。印度尼西亚水产流通与加工协会主席周庆喜认为对虾养殖重在前期预防，要从可持续性、标准化、可追溯、完善养殖记录、建立全产业链控制来提高对虾养殖效率、降低病害发生率。印度对虾养殖者联盟秘书长Balasubramaniam V 介绍了印度虾农从虾塘预处理、控制两造虾时间间隔、水消毒、生物安全防治等方面进行的对虾可持续养殖实践方式。GAA国际业务发展经理Carson Roper对未来全球对虾产量进行了展望，并分析了北美水产品消费情况和供应量变化，对于水产养殖业疫情问题，他指出需要地区或国家层面的综合管理措施去应对。此外，他还呼吁业界人士注重可持续水产品的生产。

在对虾新技术应用和产业发展趋势专题中，国家虾产业技术体系翁少萍教授从混养模式的生态防控技术出发，分别介绍了草鱼、革胡子鲶、美国红鱼、军曹鱼及石斑鱼同对虾的混合养殖技术。中国水产科学研究院南海水产研究所曹煜成教授认为水源环境污染问题、虾池自源性污染及病害问题为诸多养殖模式的共性问题，培育维护优良微藻和有益细菌的生态优势是调控良好微生物环境，进而解决集约化养殖系统核心问题的关键。河北省水产技术推广站王凤敏副站长分享了北方对虾养殖的情况，由于手工业、港口运输业的挤占、社会资金投入较少及水环境等问题，北方对虾养殖业主要发展方向为工厂化养虾。广东海洋大学海洋学院吉宏武院长介绍了对虾纳米保水剂制备技术、对虾浸渍速冻、对虾加热红变、自动裹涂和对虾真空油炸等技术，希望通过新技术的改进与应用，缓解了对虾加工企业对劳动力的需求，提高能源利用率，降低加工能耗。广东粤海饲料集团郑石轩董事长从对虾养殖模式、对虾种苗、饲料厂责任、水产品加工厂的责任和政府的责任5个方面展开，其中对虾苗种方面，由于国外形成垄断，进口亲虾价格不断走高，种质并未提升，进口虾苗价格却一路走低，新育成品种很难在市场推广，急需国内企业开展对虾育种，打破混乱局面。他还认为企业应该勇于承担责任，在政府部门的支持下，共同推动对虾产业的发展。

本次研讨会还设立了讨论环节，与会代表与专家就一些产业高度关注的问题进行了交流与讨论：

1. EMS/AHPND对东南亚各国的对虾产业造成了严重的影响和威胁，专业研究领域对EMS/AHPND的研究进展如何，预计何时能够彻底解决?

针对产业普遍关注的问题，各位专家逐一进行了简要说明，看法基本一致。首先，针对在东南亚地区广泛传播的对虾EMS/AHPND疾病，包括FAO、中国国家虾产业技术体系、泰国玛希隆大学、美国亚利桑那大学在内的多方力量都在积极探索中。随着现代科技的进步，EMS/AHPND疾病的根源将会被挖掘，同时找到彻底的治病途径。其次，就当前的产业现状来说，对虾EMS/AHPND的解决仍需要相当长的一段时间。未来的一到两年，广大对虾生产者将继续面临较高的养殖风险。目前，不同地域的实验数据表明，低密度养殖对改善发病几率效果显著。因此，采取生态的养殖模式至关重要，同时这也是与会专家普遍推荐的操作行为。最后，来自越南的国家项目的负责人重点对比了感染EMS/AHPND的对虾样体，直观地解释了虾病各阶段的表现特征。不仅提醒广大对虾养殖企业提高警惕，而且突出以虾病防控为主导的解决措施。

2. 对虾产业发展趋势

从国际市场看，消费需求的增长也是进入了稳步发展阶段。美国市场近些年对对虾的消费需求呈平缓的趋势，随着美国人口数量的增长、人口结构的变化、对健康和营养的期望不断提高，对虾在美国市场仍然具有一定的发展前景。

3. 对虾主要生产国产业发展经验

厄瓜多尔运用低密度养殖的方式成效较为显著，近年来对虾生产一直呈现稳定增长的状态。同时，当地政府也对渔业生产环境、生产过程进行严格的管理和监督，为渔业生产提供了良好的氛围。

印度和印度尼西亚均倡导发展可持续水产品养殖，通过可持续的生产方式来控制虾病的发生，增强养殖业者的健康养殖观念，重视养殖过程的各个环节，建立全产业链可以控制的生产体系，保证整个养殖场的可持续运作。

4. 对虾养殖水体中益生菌使用推广

目前已证明乳酸杆菌对优化养殖环境菌群结构具有很好的效果，研究人员现还特别关注加大微生物的量，把有机碳源物质加入培水过程中，这可以进一步帮助形成一个良好的微生物菌群结构，同时对预防EMS/AHPND也有很好的效果。

5. 对虾产业化经营的思考

相对于禽畜类产品，水产品的产业链略显松散，养殖环节的可控性也较差，因此，改善养殖模式，发展订单式养殖和规模化养殖，推动养殖技术的进步，让养殖更加可控，育苗、养殖、饲料、加工各环节相互渗透与联动，才能够进一步完善对虾产业链。

会议期间，中国水产流通与加工协会常务副会长崔和主持了中国水产流通与加工协会与全球水产养殖联盟的合作谅解备忘录签署仪式，中国水产流通与加工协会陈四副会长与全球水产养

殖联盟主席George Chamberlain先生代表双方签署，未来双方将在产业活动、市场推广、以及信息交流三个方面7大领域实现互通，在拓展现有合作的基础上，开发可持续的产业模式，力争为中国水产养殖业探寻出路。

本届研讨会由于选择在水博会期间举办，展场内企业贸易洽谈事务较多，导致企业参会代表不能完全专注于会议，会场现场人员流动较大。另一方面，由于湛江国际会展中心未承担过国际会议，整体会议接待能力薄弱。

本次研讨会科学分析了目前对虾产业错综复杂的产业形式，研判了未来产业的发展趋势。建议业界人士要密切关注消费市场动向、加快推动产品结构升级，通过质量和品牌来开拓国际市场，不断加强国际间的合作，共同寻求对虾产业的可持续发展。