仪 器 设 备 管 理 与 维 护 手 册
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邵东县人民医院
仪器设备管理与维护手册
科室十二病区
年度2015年度
一、仪器设备管理制度
1.仪器设备管理制度
（1）设备仪器及抢救物品执行“四定”制度，即定数量、定位放置、定人负责、定期检查，使之处于完好备用状态。
（2）每周检查仪器设备与抢救物品性能、数量、使用维护、清洁消毒等情况并记录。
（3）妥善保管资料档案，如原始的使用说明书及有关资料；操作方法与程序；重要仪器使用情况及维修维护情况记录。
（4）使用者必须了解仪器的性能，严格按照操作程序进行操作。
2.仪器设备使用与维护制度
（1）各种设备均备有操作使用说明书，仪器上悬挂操作流程。
（2）要求各级医务人员严格按照操作流程进行操作，操作前必须熟悉仪器的性能与注意事项。
（3）各种设备使用完毕后，当班人员需立即按规定进行处理，清洁整理后试机检查，保证处于完好备用状态，并定点放置。（4）十万元以上的贵重设备建立使用登记本并随机悬挂，做好使用登记。
（5）设备如遇故障，即悬挂“仪器故障”标示牌，并速报护士长及仪器管理员。必要时通知专业人员维修或送设备科检修。作好仪器故障相关记录。
（6）抢救设备一律不准外借，值班护士每班交接并有记录。
3.仪器设备维护与保养细则
（1）使用中的仪器设备每天由A班负责护士清洁仪器表面，了解仪器性能，发现问题及时报告检修；
（2）所有仪器用清水抹拭，如有污渍、血渍时，可用75%酒精棉签进行擦拭。呼吸机管道和湿化罐送供应室消毒灭菌(使用中的呼吸机管道一般48-72小时更换一次，如被血迹或痰液污染，应随时更换)，过滤网七天取出清洗晾干后备用。
（3）抢救车的药物与物品使用后及时补充、消毒，贴好封条；
（4）仪器应置于干燥、阴凉的环境。
（5）仪器管理员1次/周检查抢救仪器设备与抢救物品性能、数量、使用维护、清洁消毒等情况并记录；1次/月大清查所有仪器设备并登记。
（6）空气消毒机清洁滤网2次/每年，做好登记；
（7）血糖仪每月由专业人员进行校准、维护，与检验科进行对照2次/年，做好登记。
二、仪器设备管理组织
1.科室仪器设备管理小组成员：
组长:亚辉罗令令成员:科护士
2.仪器管理小组职责
（1）负责科室的仪器管理工作。
（2）制定完善科所有仪器的操作流程，并负责培训工作。
（3）将科仪器进行分类、分型号、分厂家编号管理，并设立管理使用登记本。
（4）定期对科仪器进行维护保养工作，使其处于完好备用状态。
（5）负责仪器的故障报修，取回工作，并完善故障维修登记。
（6）负责科室仪器使用及培训过程中的质量持续改进。
3.科室仪器设备管理分工
总负责人：罗令令仪器设备管理人员（待机状态）：A1班负责护士仪器设备管理人员（使用中）：A班负责护士4.仪器设备管理评价标准
（1）仪器均有操作流程，且工作人员知晓并能执行。
（2）仪器定期清洁整理，保持完好备用状态。
（3）仪器摆放整齐规。
（4）仪器故障时有报告、有标记、有人负责送修及追踪。
（5）仪器使用的培训落实到位，效果满意。
（6）发现仪器在使用、管理和培训中的问题，能进行质量持续改进。
5.科室仪器设备质量督查评分标准
（1）仪器擅自外借扣1分/次
（2）仪器使用不规扣1分/次
（3）仪器终末处理不到位扣1分/次
（4）仪器人为损害扣5分/次
（5）未标识及上报扣1分/次
（6）抢救设备不整洁扣1分/次
（7）抢救设备未处于备用状态扣1分/次
（8）仪器故障质控员未及时追踪处理扣2分/次三、科室仪器设备一览表
厨房管理制度手册汇编
◎一、厨房差不多规章制度 ?厨房部职员应该关怀本酒店荣誉，具有主人翁意识，爱护公司财产，遵守公司各向治理条例，具有敬也 精神和职业道德。 ?按照厨房部明白的作息时刻按时上下班，不迟到早退，不擅离岗位，不串岗。 ?上班时刻需要穿戴整洁，大方，得体的工作服，围裙，工作帽，应在指定位置佩带工号牌。男职员不可 留长发。 ?按正常操作程序进行操作，爱护厨房设备和工具，节约用水，电油，气，做到不用时即关灯，不用时即 关闸。 ?上班时刻一律不同意做与本职工工作武官的私事（如抽烟，吃零食，接，打电话及会客）。 ?严禁在厨房内打架，嬉闹，偷吃，偷拿，白费原材料。 ?严格执行国家规定的卫生标准。对不合格材料严禁加工和销售，对因工作疏忽造成的食物中毒追究当事 1 / 1
人责任。 ?自觉养成卫生适应，保持工作岗位及卫生包干区的环境整洁。 ?厨房部职员应服从治理人员的安排和调动，认真按规定要求完成各项任务，不得无故拖延和终止工作。 ?对犯有过失的职员，只要事实确凿，必须严肃批判。 ?厨房为生产重地，未经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由*各区域组长负责执行。 ?不在非工作区域内逗留。 ?厨房职员不得同意供货商的馈赠。 ?严格遵守公司规定的其他治理条例。 （注：本差不多制度是包括多个方面的差不多规定，在缺乏较详细制度条例的餐厅中，可独立应用。）◎二。厨房安全规范 1 / 1
?协调工程部每月定期检查各种电器设备，防止因电器短路而引起火灾。 ?厨房职员要严格按照安全操作规程使用火及燃气，煤气罐等；特不要注意煤气罐与高温发热的地点一定 要保持想但的距离。 ?厨房易燃气体管道，接头，仪表，阀门必须每周检查一次；发觉漏气，首先关闭阀门并及时通风，且要 禁止明火。 ?在点燃炉灶时，先只能微微打开油阀，用报纸点火去引然炉灶，然后再增大输送量和打开吹风机；绝不 同意一开始就将油量开到专门大和打开吹风机后，再去点火，如此专门容易发生危险。 ?油炸食品时，锅内的食油不能放太满，防止食油溢出燃烧，引起火灾；经常清洁烟囱，油渍，防止火灾。 ?炒锅师傅要注意操纵炉火的旺弱程度，防止炒锅温度过高而导致锅内食油燃烧，发生危险。 ?工作结束后，操作人员要及时关闭厨房的所有阀门，切断气源和电源后方能离开。 ?炒锅师傅，打荷职员等在端，抬烫的菜式，汤水，要注意防止与他人相碰撞，以免烫伤他人或自己。 1 / 1
公司人事管理手册
公司人事管理手册 必胜客人事管理手册 必胜客人事管理手册 目录 一、招募与简介 二、合同协议管理 三、薪资福利 四、人事变动管理 五、档案管理 六、人事工具 七、其它 八、资料保存时间 九、员工管理 十、黄金系统餐厅人事相关管理流程 十一、工作流程 一、招募与简介 （一）、员工登记表中各项资料填写完整（请用水笔填写） 1、每项均需填写（需特别注意员工身份证号码、联系电话、紧急联络人。备注:本地员工的紧急联络人请填直系亲属；外地员工的需填写两个,一
个为直系亲属，另一个为本地的联络人。） 2、是否曾受雇于本集团所属公司、是否有重大疾病记录、有无员工签 名 3、如曾受雇于本集团所属公司则员工资料表中的资料查询记录栏目中 要有记录 4、如曾有重大疾病/手术记录,请关注记录填写的内容 （二）、及时进行办理健康证并开户办理存折 1、员工第一次体检的生效日期应当早于GOLDE中员工的入职日期， 2、员工应在获得健康证后才能入职 3、办理好健康证的同时应办好工资存折（公司指定开户行） （三）、新员工到餐厅第一天应按照手册要求进行简介，员工资料表中应有简介经理的签名 1、一次简介的时间应当是员工上班的第一天，因此员工与简介经理的签名应当与员工入职日期相同 （四）、新进员工异动生效日应与工时日报记录及人事异动月统计表一 致 1、人事变动表中的新进日期、Golden中员工第一天上班日期、员工第一天计算工时日期、一次简介的日期应一致（员工第一天上班安排简介应当计算工时）。
（五）、服务组员工手册应及时发给员工并签确认书 1、员工手册应当发给员工保存并于离职时交还餐厅, 以确保员工需要时能够自行阅读;确认书不晚于二次简介时交回,并有签名,确认书需存入员工档案中 （六）、工作区段训练追踪考核卡上应有二次简介日期 1、二次简介应当在员工加入餐厅1 个月内完成, 但距一次简介时间不能太短,否则影响简介效果。 二、合同与协议的管理 （一）、劳动合同/ 协议签订（新聘及续签）及时 1、续签协议与历史协议的连接没有问题（请输入GOLDE系统中，根据系统协议期到期提示进行续签操作 2、应在到期前将其中一份发放到员工手中, 另一份存入员工档案中。查询历史协议是否保存完好, 需按时间顺序存放在员工档案中, 新协议在档案最上方, 方便查询 3、在合同续签时, 应提前15 天上交人事, 需同时附上人事异动表, 签核后存档; （二）、劳动合同/协议内容填写准确、完整（见协议书） 1 、公司名称正确, 员工签名与身份证姓名完全相符 2、协议请用水笔填写, 不能有任何涂改 3、餐厅经理请在甲方签章处签字, 不要盖私章 4、协议签订当时的职级、薪资填写正确与否 （三）、员工解除劳动关系手续办理完整, 资料应该存档 1、员工因纪律原因被解除劳动关系, 需要有相应的解除劳动关系书、人事变动表、终止协议通知书 2、员工辞职, 要有相应的离职审批表, 人事变动表, 离职人员问卷 3、员工协议到期而不续签, 需提前7 天通知并需要有人事异动表; 4、离职员工资料单独存放六个月（出纳离职人员保存1 年）后餐厅自行销毁 三、薪资与福利 （一）、及时公布每日工时日报表, 员工签字确认, 制作报表管理组签字 1 、餐厅应滚动保留3 个月的工时日报表 2、餐厅公告栏内应张贴最近一周的日报表, 员工应及时签字（不能够用铅笔签名、不能够别人代签） 3、如因员工请假（随后离职）而无法签名, 请将员工请假单附后; 4、如因员工电话请假（随后离职）而无法签名, 请排班经理提交此员工离职申请,RM 签核存 档; 5、如员工不辞而别, 当日工时表上工时确认由餐厅经理备注说明; 6、如遇员工请假超时, 到做工资前, 请用意外事件报告型式上报HR、
厨房管理工作手册sop
标题文件编号页码 1目录...............................................................F&B4001-A (1) 2部门概述.........................................................F&B4002-A (3) 3组织机构图和岗位图 厨房组织机构图....................................F&B4003-A (4) 中厨房组织机构图.................................F&B4003-A (4) 中厨房岗位图.......................................F&B4004-A (5) 西厨房岗位图....................................F&B4004-A (5) 4沟通与协调...................................................F&B4005-A (6) 5部门程序文件清单..........................................F&B4006-A (7) 6岗位职责与入职要求.......................................F&B4007-A (8) 7中厨房菜品质量标准 热菜出品标准.......................................F&B4201-A (9) 凉菜（沙拉）出品标准..................F&B4202-A (10) 面点（点心）出品标准...........................F&B4203-A (11) 烧腊出品标准.......................................F&B4204-A (12) 粗加工间出品标准.................................F&B4205-A (13) 夜茶出品标准....................................F&B4206-A (14) 设备的使用及卫生标准1........................F&B4207-A (15) 设备的使用及卫生标准2........................F&B4208-A (16) 8中厨房菜品操作程序 热菜出品程序规范.................................F&B4301-A (17) 凉菜（沙拉）出品程序规范..................F&B4302-A (18) 面点（点心）出品程序规范.....................F&B4303-A (19) 烧腊出品程序规范.................................F&B4304-A (20) 粗加工间出品程序规范...........................F&B4305-A (21) 夜茶出品程序规范.................................F&B4306-A (22) 9中厨房菜品质量控制规范 热菜出品控制规范.................................F&B4401-A (23) 凉菜（沙拉）出品控制规范.....................F&B4402-A (24) 面点（点心）出品控制规范.....................F&B4403-A (25) 94烧腊出品控制规范.................................F&B4404-A (26) 粗加工间出品控制规范...........................F&B4405-A (27) 夜茶出品控制规范.................................F&B4406-A (28) 10厨房管理制度
厨房管理工作手册sop
- 标题文件编号页码 1 目录...............................................................F&B 4001-A (1) 2 部门概述.........................................................F&B 4002-A (3) 3 组织机构图和岗位图 3.1厨房组织机构图....................................F&B 4003-A (4) 3.2中厨房组织机构图.................................F&B 4003-A (4) 3.3中厨房岗位图.......................................F&B 4004-A (5) 3.4 西厨房岗位图....................................F&B 4004-A (5) 4 沟通与协调...................................................F&B 4005-A (6) 5 部门程序文件清单..........................................F&B 4006-A (7) 6 岗位职责与入职要求.......................................F&B 4007-A (8) 7 中厨房菜品质量标准 7.1 热菜出品标准.......................................F&B 4201-A (9) 7.2 凉菜（沙拉）出品标准..................F&B 4202-A (10) 7.3 面点（点心）出品标准...........................F&B 4203-A (11) 7.4 烧腊出品标准.......................................F&B 4204-A (12) 7.5粗加工间出品标准.................................F&B 4205-A (13) 7.6 夜茶出品标准....................................F&B 4206-A (14) 7.7 设备的使用及卫生标准1 ........................F&B 4207-A (15) 7.8 设备的使用及卫生标准2 ........................F&B 4208-A (16) 8 中厨房菜品操作程序 8.1 热菜出品程序规范.................................F&B 4301-A (17) 8.2 凉菜（沙拉）出品程序规范..................F&B 4302-A (18) 8.3 面点（点心）出品程序规范.....................F&B 4303-A (19) 8.4烧腊出品程序规范.................................F&B 4304-A (20) 8.5粗加工间出品程序规范...........................F&B 4305-A (21) 8.6夜茶出品程序规范.................................F&B 4306-A (22) 9 中厨房菜品质量控制规范 9.1 热菜出品控制规范.................................F&B 4401-A (23) 9.2 凉菜（沙拉）出品控制规范.....................F&B 4402-A (24) 9.3 面点（点心）出品控制规范.....................F&B 4403-A (25) 9 4烧腊出品控制规范.................................F&B 4404-A (26) 9.5粗加工间出品控制规范...........................F&B 4405-A (27) 9.6夜茶出品控制规范.................................F&B 4406-A (28)
护理质量管理手册内容
护理质量管理手册内容 The latest revision on November 22, 2020
大足区人民医院 护理质量管理手册 科室：呼吸、肿瘤科 护士长：李利 年度：2012年 手册填写要求 1.护士长手册是门诊护理工作动态变化的真实记录，也是考核护士长管理水 平的依据之一，护士长应认真填写。 2.根据医院、护理部及本科护理工作情况，制定科内护理工作年计划、月重 点及周安排。 3.月计划、周安排应具体可行，有完成时间；本月工作小结应注意总结经 验，反映出存在的问题，提出改进措施，计划未完成应写明原因。 4.“护理质量科内检查记录”是护士长每月进行科室管理的概要记录。 5.护理质量控制及护理差错/缺陷分析会议记录每月一次。 6.护士长休假、出差时间较长，手册应交代理护士长填写。 7.护理部每月不定期抽查手册记录情况。 附：各项目合格率指标 基础护理合格率≥90% 护理文书质量合格率≥95% 急救物品、护理器械合格率≥100% 常规物品消毒合格率≥100% 门诊管理合格率≥90% 门诊护士长职责 1.在护理部、医务科和门诊部的领导下，负责门诊护理行政管理，督促检查护理人员和卫生员完成所分工的任务。 2.制定工作计划，负责护理人员分工排班，经常深入各科门诊检查护理质量，复杂的技术应亲自执行制定本科室具体的护理工作计划，并组织实施，定期评价效果，持续改进护理工作质量。
3.深入细致地做好护理人员的政治思想工作，使他们敬业爱岗，全心全意为人民服务，提高病人、社会对医院的满意度。 4.负责科室护理人员的分工和排班工作，合理利用人力资源，做到职责分明，工作有序。每日每班根据病人病情及需要安排工作，做到科学管理，责任到人。 5.负责护理质量的控制。督促检查护理人员严格执行各项规章制度和操作技术标准规程，认真执行各项护理常规。有计划地检查规章制度的落实情况和医嘱的执行情况，加强医护配合，严防差错事故及院内感染的发生。 6.随同科主任和主治医师查房，参加疑难危重病人的会诊以及大手术、新手术前的讨论或死亡病例的讨论等。 7.负责危重病人护理技术指导，亲自组织和参加危重病人的抢救及复杂、难度较高的技术操作。每日评价护士对急、危、重症病人的护理程序的实施情况，并检查护理措施落实、效果评价及记录。 8.组织护理查房、护理会诊、业务学习，并积极开展新业务、新技术及护理科研。 9.负责各类物资的管理。如药品、仪器、设备、医疗器材、被服和办公用品等，分别指定专人负责请领、保管、保养和定期检查。 10.负责科室安全管理，确保科室环境的整洁、安静、安全；负责病人的住院费用的管理，陪护和探视人员的组织管理；督促检查保洁员的清洁卫生及消毒隔离工作；深入病房了解病人的思想，定期召开公休座谈会，听取对医疗护理及后勤保障服务的意见，做好护患沟通。积极组织和开展医院健康促进工作。 11.负责护生的临床见习、实习和护士进修的教学工作，并指定有经验、有教学能力的护师或护师职称以上的人员担任带教工作。 12.负责本科室护士的业务训练和绩效考核，提出考核、晋升、奖惩和培养使用意见。 注：副护士长在护士长的领导下进行工作，协助护士长履行以上职责，在护士长不在的时候履行护士长职责。 护士长每日工作内容 上午：
最全的厨房管理制度(推荐)
厨房管理制度(推荐） 不管你采取什么样的厨房管理方法，必须要有一个完善的制度，以制度为基础，在基础上实施个性管理，这样的厨房管理才会有成效，服人心。这篇厨房管理制度融合了多年对厨房管理的心得，去繁琐取精华，中国吃网餐饮网推荐给大家。 一、厨房考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。 4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。 5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。 6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。 7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。 8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。 9、本制度适用于厨政部的所有员工。 二、厨房着装制度 1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。 2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。 3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。 4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。 5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
护理管理制度实用手册模板
护理管理制度实用 手册
目录 一、查对制度 二、消毒隔离制度 三、物资保管制度 四、病室管理制度 五、分级护理制度 六、分级护理落实制度 七、入院制度 八、出院制度 九、药品管理制度 十、饮食管理制度 十一、护理安全管理制度十二、抢救工作制度 十三、健康宣教制度 十四、护理书写制度 十五、褥疮报告制度 十六、值班、交接班制度
值班、交接班制度 一、值班护士应坚守岗位, 履行职责。 二、值班护士要掌握病人的病情变化, 严密观察危重病人, 按 时完成各项护理工作。 三、值班护士要做到思想高度集中( 做到人到心到) 。 四、值班做到十个不准: 1、上班时间不随意离开工作岗位。 2、上班时间不闲聊, 不大声谈笑。 3、不接受病人东西, 不叫病人家属买东西。 4、上班时不打私人电话, 不会客( 特殊情况例外) 。 5、上班时不做私活。 6、上班时间不进休息室。 7、巡回护士不坐办公室。 8、不私自调休。 9、不带小孩上班。 10、下班后不到病房谈天, 影响别人工作。 五、交班要做到三交待、一回忆。 三交待: 口头交待、书面交待、危重病人床边交待。 一回忆: 回忆当天工作有无遗漏。 六、接班要做到二看一听。 二看: 看交班本、看病人。
一听: 仔细听取交班报告。 七、交接班要做到六个不交不接。 1、本班任务没有完成不交不接。 2、办公室、治疗室不整洁不交不接。 3、用过物品未清洁不交不接。 4、物品及抢救药品、器材不齐不交不接。 5、重病人护理不周不交不接。 6、仪表不整洁不交不接。 八、每天集体交接班二次, 全体护理人员参加。 九、护士长在早晨交班前须了解病房情况及病人情况, 下班 前须巡视病房一周。 十、遇重大抢救或接班者未到, 仍须坚守岗位不擅自下班。 查对制度
厨房管理规章制度
厨房管理规章制度 厨房规章制度： 一、厨房员工必须必须遵守考勤打卡制度，按规定着装戴帽保持整洁上岗，不得无故迟到和早退，累计三次迟到或早退者按旷工一天处理。 二、厨房员工严格执行请假制度，严禁私自串班，有病（或事）假需要向主管领导请假，超过三天病（或事）假必须以书面形式提出申请（病假需提供医院的相关证明），经主管副总批准上报综合办公室备案。 三、厨房员工严禁私自换班或串岗，如有特殊情况必须静的厨师长同意，禁止下班后在厨房逗留。 四、厨房内严禁会客，禁止吸烟、饮酒及偷吃、偷用厨房食品和用具。 五、厨房间应在工作结束后要妥善处理和保藏剩余食品及原料，认真做好各自管理自己的卫生区域的清洁工作。 厨房日常工作检查制度 1、厨师长负责对厨房各项工作进行不定期，不定点、不定项的抽查；检查内容包括店着装、厨房考勤、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出品制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行情况。 2、各项内容的检查可分别或同时进行。 卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；
纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核； 设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作；食品检查：每周一次，包括储藏、出品安全质量、标准及速度。每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。 4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。 烹调卫生制度： 一、注意原材料新鲜，变质原材料不蒸，不下锅，不烘烤。 二、烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。 三、隔顿、隔夜、回收熟食回锅烧透供应。 四、不用未经消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。 五、工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。 食品冷藏卫生制度： 一、食品应分类保存，半成品与原料存放，生熟严格分开。 二、冰箱或冷库由专人负责检查定期化霜，保持霜薄气足，使其无异味、臭味。 三、食品做到先进先出先用，已变质或不新鲜的食品不得放入库或冰箱内，食品不得与非食品一起存放，私人食品不准放入冰箱或冷库。 食品挑洗加工卫生制度： 一、蔬菜按一挑、二洗、三切的顺序加工。 二、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。
H201001--人事管理手册(原版)
人事管理手册 第一章总则 第一条:本公司为健全组织及管理制度,特依据外资企业劳动管理规定及政府有关法律条令,制定本手册。 第二条:凡本公司所属员工之管理,除政府法令、本公司组织法及劳动契约另有规定外,悉依本手册行之。 第三条:本手册所称员工,系指依劳动契约下正式受雇于本公司从事工作获得报酬之专职人员。定期契约人员之管理,依个别所定劳动契约行之。 第二章任用 第四条:本公司本着“公平”、“公正”、“公开”的选拔原则,并以“思想、品德、知识、能力、及体质适于所任职务”为员工任用原则。 第五条:本公司各职等员工出缺时,原则上由本公司员工中按考绩及年资,择其服务成绩优异者优先递补。 第六条:本公司各部门如因业务需要,须增补人员时,应依授权程序核准后,由人事单位办理公开招聘事宜。 第七条:凡属下列情况之一者,不得雇用为本公司员工;或于受雇后,发现有此类情况,即予以无条件会计的与审计问题
解雇: (一)曾在本公司或相关单位被开除或未经批准而擅自离职者; (二)被剥夺公民权尚未复权者; (三)曾犯刑事案件,经判刑确定而服刑尚不期满者; (四)通缉在案,尚未撤消者; (五)由于身体的缺陷或健康情形欠佳,经本公司确定,难以胜任工作者。 (六)患有精神病、传染性疾病或有不良嗜好、违反社会风俗者。 第八条:员工服务年资自报到之日起算。 第九条:本公司员工须遵守公司内一切规章、通告及公告,诚信勤勉执行职务。 第十条:新进雇用员工,其年龄应在18岁以上40岁以下。 第十一条:如属临时性、短期性、季节性及特定性工作,得视具体情况与本公司签定定期工作协议契约书,双方共同遵守。 第三章聘用 第十二条：录用原则 1、公司聘用雇员本着合适、精简的原则，真正做到量才录用、任人唯贤。 2、公平竞争、择优录用是公司录用的重要原则，公司给予内部和外部应聘。 会计的与审计问题
厨房管理操作手册——厨房生产资料讲解
厨房管理操作手册——厨房生产 第一章理念 （一）质量理念： 质量是酒店的生命。 质量就是酒店的形象和声誉。 高质量管理是酒店的超值资产。 人才和高质量的工作是酒店的最大利润源泉。 品牌也有生命周期，它靠质量管理来维护。 （二）质量管理理念： “无差错”就是完美。 “无差错管理”使考核、控制简单化。 常抓不懈，贵在坚持。 世上无难事，只怕有心人。
第二章编制说明 （一）质量控制对象 厨房生产质量的管理，实质就是对厨房生产流程的控制。 厨房的生产流程主要包括原料领用、粗加工、细加工、划菜、配菜、烹调等工序。 控制就是对生产质量、产品成本和制作规范在生产流程中的实行情况加以检查督导，随时消除一切生产性误差，从而保证产品一贯的质量标准和优质形象，保证达到预期的生产成本标准，消除一切生产性浪费，保证员工都按照制作规范操作，形成最佳的生产秩序和流程。 控制的手段包括制定控制标准，并用一定的控制方法控制生产过程。 （二）质量控制标准 任何工作，没有标准，就没有规矩，也就难成方圆。如果没有统一的生产流程控制标准，就很难对加工、切配以及烹调等生产流程中可能出现的问题实行调控，这主要表现为：第一，如果没有标准，就会使厨师无章可循，而各行其是，因厨师的经验和技术的差异，以及厨房分工合作的生产方式等因素，饭菜质量失去稳定性。第二，如果没有标准，将大大限制餐饮管理干部对成本和质量的了解程度，因而也就无法进行有效的控制和管理。 控制标准的形式有：标准菜谱、标量菜谱和生产标准。 标准菜谱是以菜谱的形式，列出用料配方，制定制作程序，明确装盘形式和盛器规格，指明菜肴的质量标准，告诉该菜肴的成本、毛利率和售价。标准菜谱一般为内部使用。 标量菜谱就是在菜谱的菜名下面，分别列出每个菜肴的主料配方和口味特点。标量菜谱由客人使用，使客人感到酒店对菜品质量的负责态度，也起到了让客人监督的作用，同时使厨师对烹制质量引起高度重视。 生产标准是指生产流程的产品制作标准。包括了原料标准、加工标准、切配标准和烹调标准。原料标准在生产环节主要是对原料标准的复核，是对采购部门工作的监督和补救；加工标准主要是规定用料要求、成型规格、质量标准；配菜标准主要是对具体菜肴配制规定用料品种和数量；烹调标准主要是对成菜规定配料比例、调味汁比例、制作规程、盛器规格和装盘形式等。 （三）质量控制方法 就是在质量管理标准的基础上，实行标准菜谱、标量菜谱、生产操作标准控制，以及生产质量考核制度，并纳入员工工作考评、奖惩制度体系。
护理质量安全管理手册
韩城矿务局第二医院 护理质量安全 管理手册 韩局二院护理部
护理质量管理委员会 一、组织结构 主任: 惠小芹 委员：马雪毅贺燕雷月娥李燕娥高芳琴杜艳胥桂增孙桂英薛晓莲 二、委员会工作制度 1、建立完善二级护理质量管理组织。加强对全院各级护理人员的质量教育及护理工作质量考核,提高医院护理质量。 2、由护理部组织质量管理委员会，不断创新护理管理理论，修订完善各项护理工作制度、护理质量考核标准及工作程序。 3、为了确保病人护理效果，护理质量管理委员会要定期对全院护理工作质量进行考核检查，并进行统计分析。实行科学量化管理。 4、落实以病人效果为依据的质量评价标准。质量管理委员会将护理质量考核结果进行综合分析，找出存在问题,分析原因，及时反馈到各科室,并采取相应的改进措施。 5、为了不断改善各级护理人员的服务质量，质量管理委员会应定期调查住院病人对护理工作的满意度，并实行公平、公开和激励的原则。 ６、加强对全院各级护理人员进行“三基”培训及考核，组织学习新理论、新技术,不断提高护士长科学管理水平及全院护理人员的整体素质。 7、质量管理委员会制定护理不良事件的防范措施，加强对护理人员医疗安全教育,杜绝护理差错事故隐患。 8、按照国家规定，加强急救药品、物品的管理及一次性医疗用物处理管理工作。
护理质量安全管理方案 一、管理组织： 1、包括医院护理质量安全管理委员会和科质量安全控制组织。 ２、实行二级质量安全管理。 二、管理措施: 1、制定护理管理服务理念。 ２、制定详细的质量管理标准和考评细则，制定护理安全管理制度和措施。 3、制定院科两级质量管理计划和目标及预防护理不良事件的重点措施。 4、制定质量考评制度,院科两级定期进行质量考评、分析和评价。 5、院科两级定期进行安全工作检查、不良事件分析、安全教育活动。 6、制定详细的教育培训计划,挺高护理人员技术水平，保证护理质量。 三、奖惩办法： １、质量考评结果与科室及个人年度评比、奖励相结合。 2、按具体的考评办法进行奖罚措施兑现。 护理质量安全管理计划
餐厅厨房管理制度模版
餐厅厨房管理制度 第一章：厨房的基本管理制度 (1)按时上下班，不旷工，不迟到，不早退. (2)工作服要干净，穿戴要整齐. (3)上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗. (4)厨房不得存放私人物品及乱吃东西. (5)设备,设施由各主管负责定期检修保养 (6)采购要有计划，验收人员要认真负责. (7)注意节约，减少费用及能源控制. (8)各卫生区域保持地面干净，无积水，墙面无油渍. (9)开档要有序，当天工作必须当日完成，收档要仔细干净. (10)做好各项规章记录. (11)生熟分离，防止交叉感染. (12)不准将厨房用品私自带出个人使用. (13)下岗后不准着便装进入厨房. (14)服从领导安排及完成随机性任务. 第二章：菜肴岀品管理制度 (1)大厨应该按技术特长分配自己烹制的菜品，每一种菜品均粘贴烹制该菜品厨师的号码，实行菜品大厨负 责制. ⑵ 不合格菜品所造成的损失，由各大厨自己承担，由厨师长填写不合格菜品登记表，并按日常考核减扣责任 厨师相应的分值. (3)大厨工作量按月进行岀品菜品数量统计，岀品的数量与奖金分配挂钩.
第三章：厨师长工作考核制度 (1)厨师长每天要对本厨房的员工分别在上，下午进行两次点名，月底要对每个员工的岀勤天数及岀勤情况 进行汇总. (2)厨师长应该按日常工作考核标准，要对属下员工按规定的项目逐个进行考核记录，每周小结，月底总汇. (3)日常工作考核的标准内容主要分为仪容仪表，工作质量，工作态度，卫生质量等四个方面 ⑷ 厨师长按月对每个月工的考核记录进行月底汇总，并折合成相应的分值进行累计，以作为本月奖金分配 的依据. 第四章：厨房违规处罚管理制度 1.一类事故 (1)菜品有腐烂变质的现象，被客人退回 (2)菜品烹制有严重的质量问题，被客人退回 (3)员工偷吃偷拿厨房的食品，原料。 厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。 2每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。打架者重则开除/ 3工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。 1厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员 打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款＜迟到1到10分钟处5元/10分钟以上20以下处10元/20 分钟以上30分钟以下15元/30分钟以上一个钟以下半天工资，一个小时以上两个小时以下一天工资两个小时以上视工作态度/按旷工处理一天当两天取消一天休息重则开除. 2不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与酒店相同的物品，否则按偷拿处理。 3在厨房工作区域任何人不得吸烟，违者罚款10元。不得在外/店里凶酒到店里取闹违则处 50元重则开除. 4工作时间内不得办私事，如：玩手机、看杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。
酒店厨房管理制度大全
酒店厨房管理制度汇编 一、厨房考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。 4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。 5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。 6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。 7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。 8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。 9、本制度适用于厨政部的所有员工。 二、厨房着装制度 1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。
服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。 2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。 3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。 4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。 5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。 6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。 三、厨房卫生管理制度 1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。 3、定期清洗抽油烟设备。 4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。 5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。 6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。 7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂。 8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.
精编【企业管理手册】护理质量管理手册内容
【企业管理手册】护理质量管 理手册内容 xxxx年xx月xx日 xxxxxxxx集团企业有限公司 Please enter your company's name and contentv
大足区人民医院护理质量管理手册 科室：呼吸、肿瘤科 护士长：李利 年度：2012年
手册填写要求 1.护士长手册是门诊护理工作动态变化的真实记录，也是考核护士长管理水平的依据之一，护士长应认真填写。 2.根据医院、护理部及本科护理工作情况，制定科内护理工作年计划、月重点及周安排。 3.月计划、周安排应具体可行，有完成时间；本月工作小结应注意总结经验，反映出存在的问题，提出改进措施，计划未完成应写明原因。 4.“护理质量科内检查记录”是护士长每月进行科室管理的概要记录。 5. 护理质量控制及护理差错/缺陷分析会议记录每月一次。 6.护士长休假、出差时间较长，手册应交代理护士长填写。 7.护理部每月不定期抽查手册记录情况。 附：各项目合格率指标 基础护理合格率≥90% 护理文书质量合格率≥95% 急救物品、护理器械合格率≥100%
常规物品消毒合格率≥100% 门诊管理合格率≥90% 门诊护士长职责 1.在护理部、医务科和门诊部的领导下，负责门诊护理行政管理，督促检查护理人员和卫生员完成所分工的任务。 2.制定工作计划，负责护理人员分工排班，经常深入各科门诊检查护理质量，复杂的技术应亲自执行制定本科室具体的护理工作计划，并组织实施，定期评价效果，持续改进护理工作质量。 3.深入细致地做好护理人员的政治思想工作，使他们敬业爱岗，全心全意为人民服务，提高病人、社会对医院的满意度。 4.负责科室护理人员的分工和排班工作，合理利用人力资源，做到职责分明，工作有序。每日每班根据病人病情及需要安排工作，做到科学管理，责任到人。 5.负责护理质量的控制。督促检查护理人员严格执行各项规章制度和操作技术标准规程，认真执行各项护理常规。有计划地检查规章制度的落实情况和医嘱的执行情况，加强医护配合，严防差错事故及院内感染的发生。 6.随同科主任和主治医师查房，参加疑难危重病人的会诊以及大手术、新手术前的讨论或死亡病例的讨论等。 7.负责危重病人护理技术指导，亲自组织和参加危重病人的抢救及复杂、难度
厨房管理手册范例
厨房管理手册 第一章企业理念 第二章编制说明书 第三章菜谱标准化管理 第四章厨房岗位责任制 第五章生产流程及质量管理标准第六章厨房生产质量考核 第七章奖惩（另行规定） 第一章理念
（一）质量理念： 质量是酒店的生命。 质量就是酒店的形象和声誉。 高质量管理是酒店的超值资产。 人才和高质量的工作是酒店的最大利润源泉。 品牌也有生命周期，它靠质量管理来维护。 （二）质量管理理念： “无差错”就是完美。 “无差错管理”使考核、控制简单化。 常抓不懈，贵在坚持。 世上无难事，只怕有心人。 第二章编制说明 （一）质量控制对象 厨房生产质量的管理，实质就是对厨房生产流程的控制。 厨房的生产流程主要包括原料领用、粗加工、细加工、划菜、配菜、烹调等工序。 控制就是对生产质量、产品成本和制作规范在生产流程中的实行情况加以检查督导，随时消除一切生产性误差，从而保证产品一贯的质量标准和优质形象，保证达到预期的生产成本标准，消除一切生产性浪费，保证员工都按照制作规范操作，形成最佳的生产秩序和流程。 控制的手段包括制定控制标准，并用一定的控制方法控制生产过程。 （二）质量控制标准 任何工作，没有标准，就没有规矩，也就难成方圆。如果没有统一的生产流程控制标准，就很难对加工、切配以及烹调等生产流程中可能出现的问题实行调控，这主要表现为：第一，如果没有标准，就会使厨师无章可循，而各行其是，因厨师的经验和技术的差异，以及厨房分工合作的生产方式等因素，饭菜质量失去稳定性。第二，如果没有标准，将大大限制餐饮管理干部对成本和质量的了解程度，因而也就无法进行有效的控制和管理。 控制标准的形式有：标准菜谱、标量菜谱和生产标准。 标准菜谱是以菜谱的形式，列出用料配方，制定制作程序，明确装盘形式和盛器规格，指明菜肴的质量标准，告诉该菜肴的成本、毛利率和售价。标准菜谱一般为内部使用。 标量菜谱就是在菜谱的菜名下面，分别列出每个菜肴的主料配方和口味特点。标量菜谱
必胜客人事管理手册
必胜客人事管理手册 目录 一、招募与简介 二、合同协议管理 三、薪资福利 四、人事变动管理 五、档案管理 六、人事工具 七、其它 八、资料保存时间 九、员工管理 十、黄金系统餐厅人事相关管理流程十一、工作流程
一、招募与简介 （一）、员工登记表中各项资料填写完整（请用水笔填写） 1、每项均需填写（需特别注意员工身份证、联系、紧急联络人。备注：本地员工的紧急联络人请填直系亲属；外地员工的需填写两个，一个为直系亲属，另一个为本地的联络人。） 2、是否曾受雇于本集团所属公司、是否有重大疾病记录、有无员工签名 3、如曾受雇于本集团所属公司则员工资料表中的资料查询记录栏目中要有记录 4、如曾有重大疾病/手术记录，请关注记录填写的容 （二）、及时进行办理健康证并开户办理存折 1、员工第一次体检的生效日期应当早于GOLDEN中员工的入职日期, 2、员工应在获得健康证后才能入职 3、办理好健康证的同时应办好工资存折（公司指定开户行） （三）、新员工到餐厅第一天应按照手册要求进行简介，员工资料表中应有简介经理的签名 1、一次简介的时间应当是员工上班的第一天，因此员工与简介经理的签名应当与员工入职日期相同 （四）、新进员工异动生效日应与工时日报记录及人事异动月统计表一致 1、人事变动表中的新进日期、Golden中员工第一天上班日期、
员工第一天计算工时日期、一次简介的日期应一致（员工第一天上班安排简介应当计算工时）。 （五）、服务组员工手册应及时发给员工并签确认书 1、员工手册应当发给员工保存并于离职时交还餐厅，以确保员工需要时可以自行阅读；确认书不晚于二次简介时交回，并有签名，确认书需存入员工档案中 （六）、工作区段训练追踪考核卡上应有二次简介日期 1、二次简介应当在员工加入餐厅1个月完成，但距一次简介时间不能太短，否则影响简介效果。 二、合同与协议的管理 （一）、劳动合同/协议签订（新聘及续签）及时 1、续签协议与历史协议的连接没有问题（请输入GOLDEN系统中，根据系统协议期到期提示进行续签操作 2、应在到期前将其中一份发放到员工手中，另一份存入员工档案中。查询历史协议是否保存完好，需按时间顺序存放在员工档案中，新协议在档案最上，便查询 3、在合同续签时，应提前15天上交人事,需同时附上人事异动表,签核后存档； （二）、劳动合同/协议容填写准确、完整（见协议书） 1、公司名称正确，员工签名与身份证姓名完全相符 2、协议请用水笔填写，不能有任涂改 3、餐厅经理请在甲签章处签字，不要盖私章
最全后厨管理制度样本
最全后厨管理制度
后厨管理制度及纲要 一、厨房考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。 4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。 5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。 6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。 7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，上报餐厅总负债人，可按加班或计时销假处理。 8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。 9、本制度适用于厨政部的所有员工。 二、厨房着装制度
1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。 2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。 3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。 4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅（餐台添菜员工除外）。 5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。 6、违反上述规定者，第一次警告，第二次付款20元，第三次50元，违反第三次扣发本月全勤。 三、厨房卫生管理制度 1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。 3、定期清洗抽油烟设备。 4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。 5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生、冰箱及冰柜取食材不能够丢在地上，应用器皿、器具装盛。 6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将